당뇨병 환자용 빵 : 제빵사를위한 요리법

• 저혈당증

당뇨병에서의 신체 상태의 주요 지표는 혈액에 포함 된 포도당의 수준입니다. 치료 효과는이 수준의 규제를 목표로합니다. 어떤면에서는이 문제가 부분적으로 해결 될 수 있습니다. 환자가 다이어트 요법을 처방하기 때문입니다.

그것은 음식에서 탄수화물의 양을 조절하는 것으로 이루어져 있으며, 특히 이것은 빵에 관한 것입니다. 이것은 당뇨병 환자가 식단에서 빵을 완전히 제거해야한다는 의미는 아닙니다. 반대로, 일부 품종은이 질병에 매우 유용합니다. 좋은 예는 호밀 가루로 만든 빵입니다. 이 제품에는 환자의 신체에 유익한 치료 효과가있는 화합물이 포함되어 있습니다.

당뇨병 유형 I 및 II에 대한 빵 개요

이러한 제품에는 식물성 단백질, 섬유, 귀중한 무기물 (철, 마그네슘, 나트륨, 인 등)과 탄수화물이 포함되어 있습니다.

영양사는 빵에는 신체가 필요로하는 모든 아미노산과 다른 영양소가 들어 있다고합니다. 어떤 형태로든 빵 제품이 없다면 건강한 사람의 식단을 상상하는 것은 불가능합니다.

그러나 당뇨병 환자를위한 빵은 신진 대사에 문제가있는 사람들에게 특히 유용하지 않습니다. 건강한 사람들조차도 빠른 탄수화물을 함유 한 음식을 먹어서는 안됩니다. 과체중 인 사람이나 당뇨병 환자에게는 단순히 용납 될 수없는 것입니다. 다음 베이커리 제품은 당뇨병 환자의식이 요법에서 제외해야합니다.

• 베이킹
• 흰 빵;
• 가장 높은 등급의 베이킹 밀가루.

이 제품은 혈액 내의 포도당 수치를 급격히 증가시켜 고혈당증을 일으키고 결과 증상을 유발할 수 있기 때문에 위험합니다. 당뇨병 환자는 소량의 밀가루와 1 ~ 2 종류의 호밀 빵 만 먹을 수 있습니다.

당뇨병 환자는 밀기울과 호밀 통 곡물이있는 호밀 빵을 권장했습니다. 호밀 빵을 먹으면, 사람은 오랫동안 꽉 차 있습니다. 이것은식이 섬유 때문에 호밀 빵에 더 많은 칼로리가 포함되어 있기 때문입니다. 이 화합물은 대사 장애를 예방하는 데 사용됩니다.

당뇨병이 있고 신제품이나 새로운 요리를 시도 할 계획이라면 신체가 어떻게 반응하는지 확인하는 것이 중요합니다! 식사 전후에 혈당 수치를 측정하는 것이 좋습니다. 컬러 팁이있는 OneTouch Select® Plus 미터를 사용하면 편리합니다. 식사 전후에 목표 범위가 있습니다 (필요한 경우 개별적으로 사용자 정의 할 수 있음). 화면의 힌트와 화살표는 결과가 정상인지 또는 음식 실험이 실패했는지 즉시 알립니다.

또한 B 비타민은 호밀 빵에서 발견되며 신진 대사를 촉진하고 혈액 생성 기관의 완전한 기능에 기여합니다. 호밀 빵의 또 다른 요소 - 천천히 탄수화물을 나눕니다.

어떤 빵을 선호 하는가?

많은 연구에서 볼 수 있듯이, 호밀을 함유 한 제품은 대사 과정에 장애가있는 사람들에게 매우 영양가 있고 유용합니다. 그러나 당뇨병 환자는 소매점에서 판매되는 "당뇨병 환자"라는 라벨이 붙은 빵에주의해야합니다.

빵집 기술자는 판매량에 더 많은 관심을 갖고 아픈 사람에 대한 제한 사항을 거의 모르기 때문에 이러한 제품은 주로 고급 밀가루에서 구워집니다. 영양사는 모든 당뇨병 환자에게 머핀과 흰 빵 사용을 절대 금지하지 않습니다.

일부 당뇨 환자, 특히 소화 기계 (소화성 궤양, 위염)에서 신체의 다른 질환을 가진 사람들은 소량의 베이킹과 흰빵을 소량으로 사용할 수 있습니다.

당뇨병 환자용 빵

당뇨병에서는식이 요법에 특별한 빵을 넣는 것이 매우 유용합니다. 이러한 제품에는 느린 탄수화물 만 포함되어 있다는 점 외에도 소화 시스템의 문제도 예방할 수 있습니다. 당뇨병 환자의 빵은 비타민, 섬유 및 미량 원소가 풍부합니다.

그들의 제조 과정에서 효모는 사용되지 않으며 이것은 장에 매우 긍정적 인 영향을 미칩니다. 당뇨병에서는 호밀 빵을 사용하는 것이 바람직하지만 밀 빵은 금지되지 않습니다.

보로디노 빵

당뇨병 환자는 항상 사용 된 제품의 혈당 지수에 따라 안내되어야합니다. 최적의 수치는 51. Borodino 빵 100g에는 탄수화물 15g과 지방 1g이 들어 있습니다. 몸에 좋은 가치가있다.

이 제품을 섭취하면 혈중 글루코스 양이 중간 정도로 증가하고식이 섬유가 존재하기 때문에 콜레스테롤 수치가 감소합니다. 또한, Borodino 빵은 다른 요소가 포함되어 있습니다 :

이 모든 화합물은 당뇨병 환자에게 단순히 중요합니다. 그러나 호밀 빵은 남용되어서는 안됩니다. 당뇨병 환자의 경우이 제품의 하루 하루 섭취량은 325g입니다.

와플 (단백질) 빵

이 제품은 당뇨병 환자를위한 영양사가 특별히 개발 한 제품입니다. 쉽게 소화 할 수있는 단백질 함량이 높을수록 와플 빵의 탄수화물 함량은 낮습니다. 그러나 여기서 중요한 아미노산, 수많은 미량 원소 및 미네랄 소금의 완벽한 세트를 찾을 수 있습니다.

일부 요리

메밀 빵

빵 제조사에서 조리 할 수있는 사람들에게 적합한 쉽고 간단한 요리법.

빵 제조기에서 제품을 준비하는 데 2 ​​시간 15 분이 걸립니다.

• 흰 밀가루 - 450 gr.
• 가열 우유 - 300 ml.
• 메밀 가루 - 100 g
• 케 피어 - 100 ml.
• 인스턴트 효모 - 2 시간.
• 올리브 오일 - 2 tbsp.
• 감미료 - 1 tbsp.
• 소금 - 1.5 시간.

커피 분쇄기에서 메밀을 갈아서 다른 모든 재료를 오븐에 부어 넣고 10 분간 반죽합니다. 화이트 빵 또는 메인 모드를 설정하십시오. 반죽은 2 시간 동안 뜨고 45 분 동안 베이킹됩니다.

천천히 밥솥에 밀가루 빵

• 건조 효모 15 gr.
• 소금 - 10 gr.
• 꿀 - 30 gr.
• 통밀의 2 학년 밀가루 - 850 gr.
• 온수 - 500 ml.
• 식물성 기름 - 40 ml.

별도의 그릇에 설탕, 소금, 효모 및 밀가루를 넣습니다. 천천히, 기름과 물의 얇은 물줄기를 부어, 약간 덩어리를 휘저었다. 손과 그릇 가장자리에 달라 붙지 않을 때까지 반죽을 수동으로 반죽하십시오. 그릇에 기름을 발라주고 반죽을 골고루 뿌리십시오.

베이킹은 40 ℃에서 1 시간 동안 "멀티 포 바르"모드에서 이루어진다. 할당 된 시간이 지나면 뚜껑을 열지 않고 "베이킹"모드를 2 시간으로 설정하십시오. 시간이 끝날 때까지 45 분이 지나면 다른 쪽에서 빵을 돌려야합니다. 최종 제품은 냉각 된 형태로만 소비 될 수 있습니다.

오븐에서 호밀 빵

• 호밀 가루 - 600 gr.
• 밀가루 - 250 gr.
• 알콜 효모 - 40 gr.
• 설탕 - 1 tsp.
• 소금 - 1.5 시간.
• 온수 - 500 ml.
• 검은 당밀 2 hl (치커리로 당밀을 교체하는 경우, 설탕 1 hl을 더해야합니다).
• 올리브 또는 식물성 기름 - 1 큰술.

대용량의 선별기 밀가루. 하얀 밀가루를 다른 그릇에 넣으십시오. 백색 가루의 절반은 효 모 요리를 위해 선택하고 나머지는 호밀 가루로 선택합니다.

• 준비된 물에서 ¾ 컵을 가져옵니다.
• 당밀, 설탕, 효모 및 흰 밀가루를 첨가하십시오.
• 철저히 섞어서 들어 올릴 때까지 따뜻한 장소에 두십시오.

밀가루 두 종류의 혼합물에 소금을 넣고 누룩, 따뜻한 물, 식물성 기름의 잔재물을 섞어 섞는다. 반죽을 손으로 반죽하십시오. 따뜻한 장소에서 약 1.5 ~ 2 시간 동안 접근하십시오. 빵이 구워 질 양식에 밀가루를 살짝 뿌린다. 반죽을 꺼내서 다시 반죽하고 식탁에 대해 두들겨 맞춰서 준비된 형태로 놓으십시오.

위에서, 반죽은 물로 약간 축축하게하고 손으로 부드럽게해야합니다. 따뜻한 장소에서 뚜껑이있는 폼을 다시 1 시간 덮으십시오. 오븐을 200 ° C로 예열하고 30 분 동안 빵을 굽습니다. 구운 제품을 물로 양식에 바로 뿌려 오븐에 넣어 5 분 정도 손을 뻗어 "손이 닿는 곳"에 놓습니다. 빵을 식혀서 조각으로 잘라서 봉사하십시오.

빵 제조사에서 듀칸 빵

베이킹은 그림에 반영된 최선의 방법이 아니며 유일한 예외는식이 조리법에 따라 준비된 것입니다. 빵 제조사의 듀칸 (Dyukan)에 따른 빵은 그 빵과는 분명히 다르지만, 맛이 없다고 말하는 것은 불가능합니다.

주요 권장 사항

빵을 만들 때는 땅콩을 사용하십시오. 주의 사항 : 반죽에서는 가장 자주 두 가지 유형의 밀기울 (오트밀과 밀)을 추가합니다. 이는식이 요법의 정신에 부합되며 때로는 단지 1 개만 포함하는 조리법이 있습니다. 빵 기계의 지침에 따라 재료를 다운로드하십시오 (모델에 따라 아래에 액체 또는 건조한 구성 요소가있을 수 있음). 빵을 빠른 모드 (빠른주기)로 요리하십시오. 가벼운 무게와 빵 껍질 갈고리의 원하는 정도를 선택하십시오. 빵 준비를 조심하십시오 -주기가 끝나기 전에 장치를 꺼야 할 수도 있습니다. 반죽 과정에서 반죽을 모서리에서 멀리 이동시키고 중심쪽으로 이동시켜 빵 제조사에게 도움을줍니다 (실리콘 주걱 사용). 사실 밀기울 밀가루에는 보통 밀가루에 끈적 거림을 제공하는 글루텐이 들어 있지 않아 밀가루 반죽이 무너지고 있습니다. 사용하지 않은 빵은 냉장고 나 냉동실에 보관할 수 있습니다 (한 번에 며칠 씩 나누어야 함). 붙박이 필름을 감쌀 필요가있는 굽기. 빵을 굽을 때 Attack and Cruise 단계에서 밀기울의 최대 허용량은 하루에 3 큰 스푼이라는 것을 명심하십시오. 표준 COM (지방없는 건조한 우유) - 하루 30g (추가 제품 1 개). 계산을하면 빵을 원하는 수의 서빙으로 나눕니다.

커티지 치즈

빵 제조사의 Dyukan에 따른이 빵 제조법은 부드러운 코티지 치즈 (6 큰술)를 기본으로합니다. 계란 (4 개), 밀기울 (밀기울) (12 및 8 큰술), 건조 효모 (2 개 tsp.)가 필요합니다. 나머지 성분 - 설탕 대용품 (2 정), 0.5 tsp. 소금과 100ml의 탈지 우유. Attack에서, 그러한 덩어리는 8 일로, Alternation에서 6 일로 나누어 져야합니다.

요구르트

3 개의 계란, 무 지방 요구르트 및 물 (5 큰 스푼 / 2 큰 스푼), 소금 및 감미료 (0.5 tsp / 2 정)로이 빵을 만들 것입니다. 너는 또한 귀리 밀기울, 메기 및 밀기울 (8 개 큰 스푼 10 개 큰 스푼 16 개 큰 스푼)을 필요로한다. 푹신한 느낌을 주려면 건조 효모 12g을 사용하십시오. 권장 순서대로 빵 그릇에 재료를 넣으십시오.

공격을 위해

공격을위한 빵 제작자의 두칸 빵에는 알 (2 개), 귀리 및 밀기울 (4 큰 스푼 / 큰 스푼 2 개)이 포함됩니다. 또한 효모 (12 g), 베이킹 파우더 (0.5 tsp), 케 피어 (50 ml) 및 연육 (60 g)이 필요합니다. 설탕 대용 제의 규범 - 1 정제, 소금의 규범 - 0.5 tsp.

물 위에서 (계란 없음)

귀리와 밀기울 (12 큰술), 물 300ml 및 1 티스푼을 가져갑니다. 건조 효모. 맛을 추가하려면 설탕 대체물 1 정과 0.5 tsp를 사용하십시오. 소금. 지침에 따라 성분이 다운로드됩니다. 덩어리는 6 부분으로 나누어 져야합니다 (1 일 기준은 1 조각).

빵 제조 회사의 Dukan 빵은 매일 식사 (다이어트 제외)를 준비 할 수 있습니다. 처음에는 다소 흐릿 해 보일 것입니다.하지만 시간이 지남에 따라이 제품의 맛과 이점에 대해 분명히 이해할 것입니다.

요리 포럼 밀가루

달걀 흰자위 빵 (아주 좋아요.

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2014 년 11 월 16 일 Qween

성분 :
건조 효모 - 1 tsp.
밀가루 - 450 g
생 계란 단백질 - 2 개.
감자 즙 250g
소금 - 1 tsp.
설탕 - 1 큰술.
식물성 기름 - 20g

Panasonic Breadmaker 257, 기본 모드, 라이트 크러스트, 크기 M

조리 방법

나는 타이머를 굽고, 빵 한 개는 파나소닉의 옥상 아래 정확히 나온다.

다람쥐와 감자 수프가 얼면 냉동실에서 즉시 꺼내십시오.

감자 수프 대신 물 또는 물을 우유 또는 우유 또는 물 2 컵에 부어 넣을 수 있습니다. 내가 분유 등 (일반적으로 무엇이 무엇이며 무엇을 사랑하니).

나도 유청으로 굽는 것을 좋아하지 않았고, 유제품 주방에서 유청을 먹고있어 빵이 굉장하고 지붕이 으스러지고있다.

다음은이 빵의 한 부분입니다.

참고

꽤 예기치 않게, 날 달걀 흰자위가 밀가루의 글루텐을 강화한다는 것을 알았습니다. 반죽은 매우 탄력 있고 공기가 잘 통합니다. 따라서이 조리법이 탄생했습니다.

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Toxa 2014 년 11 월 16 일

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2014 년 11 월 18 일 lana19

아냐! 단백질 재활용에 대한 아이디어에 감사드립니다! 그리고 빵과 진실 - 매우 무성한!

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2014 년 11 월 19 일 퀸

나는 이제 "빵 제작자"라는 단어가 태그에 추가 될 수 있다고 생각합니다. 그리고 나는 또한 "밀가루"와 "다람쥐"가 한마디로 결합되어있는 것을 보았습니다. 가능하다면 안톤이나 스 베타 편집 해주세요.

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나 타아 2014 년 12 월 13 일

아냐, 요리법 고마워. 나는 빵을 자랑한다. 내 빵. 사실, 반죽은 가파른 것으로 보이고 천공 된 절단기는 아닙니다. 그러나 맛. 이 돼지는 오븐에서 자랐습니다.))).

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2014 년 12 월 13 일 퀸

나타샤, 아주 아름다운 빵! 그래서 흰색과 청청 한.

원한다면 다음 번에 액체를 더 넣어 에어 반죽을 만듭니다.

유제품 주방에서 판매 한 유청을 가지고 있었으면 좋겠습니다. 그것에 빵은 특히 백색, 무성한, 맛이 좋다.

우리의 낙농장은 우크라이나에있는 유일한 생균제를 사용합니다. 실제 kefir - 아침에 만들어 즉시 판매되고 구현 기간은 24 시간입니다. 커티지 치즈는 100 UAH 킬로그램 이상이지만 아주 좋지만. 일반적으로 모든 제품이 좋습니다.

나는 모스크바에서 몇 년 전에 가져온 효모 ​​버섯을 읽었다. 그리고 지금, 몇 년 동안 의료 당국은 유제품 부엌을 막으려하고 있습니다. 그것은 현대 장비가 설치되었을 때 즉시 시작되었고 성공적으로 성공적으로 연결될 수있었습니다. 이미 2 점의 문제를 마감했지만 사람들은 도시의 다른 지역에서 유제품을 구입하기 위해 여행 중입니다.

단백질 빵

1. 아주 잘 섞어서 알 (3 개)과 소다와 구연산 (베이킹 파우더)을 반 푼 정도. 구연산은 신선한 레몬 주스로 대체 될 수 있습니다.

2. 치킨 달걀과 으깬 코티지 치즈를 균질 한 덩어리에 넣으십시오.

3. 귀리와 밀기울을 넣고 철저히 섞어서 10-15 분간 그대로 둔다.

4. 모든 것을 다시 섞어서 폼에 넣고 180 ~ 200 도의 온도에서 35-40 분 동안 예열 된 오븐에 넣으십시오.

그것은 흥미로운 빵입니다.

164 Kcal에서 거의 16 개의 단백질과 약 5 개의 탄수화물)))). 그리고 저지방 코티지 치즈를 대체하면 지방 함량을 줄일 수 있습니다.)))

물론, 효모 빵의 냄새는 없습니다. 그러나 그것은 훨씬 더 유용합니다))

흥미롭고 특이한 맛이 나는데, 신선한 캐티지 치즈 캐서롤과 비슷하지만 소금이나 설탕을 넣지 않기 때문입니다.

오븐, 빵 기계, 멀티 플레이어, 전자 레인지 용 조리법이있는 듀칸 빵

건강한 생활 방식을 고수하고식이 영양이없는 상태로 상상하지 못한다면, Dyukan에 따라 다양한 방식으로 빵을 요리 할 수 ​​있어야합니다. 조리법은 여러 가지 변형으로 제공됩니다. 이 리뷰를 통해 지침에 대해 알아볼 수 있습니다.

Dukan 빵은 무엇입니까?

Dyukan에 따른 빵 설명

Dukan 방법에 따른 탄수화물이없는 식단에서 많은 사람들이 체중 감량을 할 수있었습니다. 재능있는 사람들은 식단이 지루하고 부자가되도록 요리를 관리합니다. 건강한 라이프 스타일의 모든 지지자처럼 밀가루를 추가하지 않고 밀기울 단백질 빵을 먹는 아이디어. 특별한 시리얼 제품은 Pierre Ducane 식품 시스템의 요구 사항을 충족시킵니다. 이 제품은 독특하고 건강하며 맛있습니다. 빵의 기초는 종종 밀기울이며, B 형 그룹의 비타민 결핍으로 몸을 채우고 귀중한 섬유를줍니다. 리뷰에 따르면이 제품은 손톱과 피부의 상태를 개선하고 모발을 개선하는 데 도움이됩니다. 단단한 단백질 빵을 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

몸을위한 밀기울의 이점

어떤 빵도 건강에 긍정적 인 영향을 미치지 않습니다. Dukan 빵은 거친 밀가루 또는 밀기울, 낙농 제품을 포함하여 독특하게 유용합니다. 귀리 밀기울은 약 20 %의 식물성 단백질을 포함하고 있기 때문에 가치가 있습니다. 이 제품은 또한 광물, 섬유, 산화 방지제 및 비타민을 몸에 공급합니다. 밀기울의 도움으로 우리는 유해 물질의 내장을 정화합니다. 우리는보다 효과적으로 체중을 줄이고 기분을 좋게 할 수 있습니다. 이 제품은 면역 방어력을 강화시키고, 자유 라디칼의 활동을 약화시키고, 췌장, 신장 및 간 기능을 향상시킵니다.

섬유소의 15 %와 단백질의 40 %, 많은 미네랄과 비타민이 함유 된 밀기울이 덜 유용합니다. 밀기울 덕분에 신진 대사가 개선되고 호르몬 균형이 정상화되고 면역력이 강화되며 장의 활동이 개선되고 재생 과정이 촉진되며 피부와 모발이 젊어지고 시력이 향상됩니다.

전원 시스템의 본질 Ducane

피에르 듀칸 (Pierre Ducane)은 몸에 음식이 미치는 영향과 적절한 체중 감소에 대한 광범위한 지식을 지닌 훌륭한 영양사로서 특별한 식단을 개발했습니다. 메뉴는 연구를 기반으로했습니다. 유명한 음식은 비타민, 미네랄 및 기타 영양소의 적절한 보충을 기본으로합니다. 균형 잡힌식이 요법은 몇 달 안에 여분의 파운드를 제거하고 더 가볍고 매력적인 외모를 갖게합니다. 잘 고안된 영양 시스템의 핵심은 체중을 줄이는 것이며, 결과의 확실한 고정은 영원히 수행됩니다. 다이어트는 4 단계로 나뉩니다. 초기 단계는 공격이라고하며 가장 엄격합니다. 고단백 식단을 권합니다. Cruise, Consolidation 및 Final Stabilization 단계도 있습니다.

Dukan 빵을위한 가장 인기있는 요리법

• 귀리 밀기 울 - 4 tbsp. l.;
• 밀기울 -2 tbsp. l;
• 계란 2 개;
• 감미료 -1 정제;
• 탈지 케 피어를 1 % ~ 50 ml로;
• 향신료는 가장 좋아하는 향신료입니다.
• 소금 - 취향에.
• 무 지방 함량이있는 부드러운 코티지 치즈 - 60 g;
• 베이킹 파우더 - 0.5 tsp;
• 건조 효모 - 11g, 이것은 전체 패키지입니다.

100 g - 157.3 kcal. 밀기울 가루를 만들거나 고전 양식으로 사용할 수 있습니다. 모든 제품은 따뜻한 장소에서 40 분 동안 섞여 있습니다. 효모 활성화. 실리콘 용기에 반죽을 부으십시오. 당신이 파이에 대한 양식 광장을 가져 가면 샌드위치를 ​​만들기위한 편리한 빵을 얻게됩니다. 반죽을 조각으로 나눠서 작은 빵을 만들 수도 있습니다. 오븐에서 정확히 200 도의 온도를 설정하십시오. 베이킹 시간 - 20 분. 그런 다음 열을 160 도로 줄이고 10 분 동안 계속 굽습니다. 파이에 넣은 일반 이쑤시개는 빵의 준비 상태를 보여줍니다. 이 가벼운 빵을 생선, 미트볼, 칠면조 고기 및 닭고기와 결합하십시오.

두칸 글루텐 빵

• 귀리 밀기울 - 50g;
• 물 - 150g;
• 소금 - 0.5 tsp;
• 글루텐 - 60g;
• 설탕 대용품 - 당신의 취향에;
• 밀기울 - 20 g;
• 달걀 - 1 개;
• 옥수수 전분 -10 g;
• 효모 - 15 g 신선한 또는 2 tsp. 말라.

빵을 베이킹하기 위해 고전적인 귀리 밀기울 또는 밀가루로 만든 땅이 적합합니다. 일반적인 밀기울과 밀가루를 반으로 먹는 것이 좋습니다. 선호하는 제품을 설탕 대신 사용하십시오. 예 : Fitpard. 전분은 PSLIUM과 호환됩니다. 빵 제조기로 반죽을 요리 할 수 ​​있습니다. 이렇게하려면 효모를 녹여서 따뜻한 물에 넣으십시오. 건조 효모를 사용하면 다른 건조 제품과 혼합됩니다. 모든 제품을 그릇에 넣으십시오. 피자를위한 프로그램에서 최고의 배치를 얻습니다. 다음으로 롤을 조각하거나 전체 질량을 롤빵으로 나눠야합니다. 따뜻한 환경에서 반 시간 동안 반죽을 담아 오븐에 넣으십시오. 완제품은 1 일 2 일 동안 충분하며, 냉동실에 보관할 수 있습니다.

훅 부착물이있는 믹서를 사용하여 배치를 만들 수도 있습니다. 수동으로 반죽하기가 어려우므로 사람과 장비의 도움을받습니다. 따라서 건조한 경우에는 따뜻한 물에 이스트를 녹이고 벌크 고형물과 합치십시오. 모든 건조한 재료를 넣으십시오. 효모와 계란으로 물을 넣으십시오. 저속으로 제품을 저어줍니다. 효모를 발효시키기 위해서는 따뜻한 환경에서 30 분 동안 반죽을 유지하십시오. 다음으로, 반죽을 상당한 두께로 반죽해야합니다. 반죽이 올라 가야하는데 뚜껑 아래 30 분이면 충분합니다. 코 로보 크를 편리한 형태로 제공 할 필요가 있습니다. 볼륨이 두 배가되면 베이킹을 시작하십시오. 온도를 180 도로 설정하십시오. 30 분 후에 수제 빵은 아름다운 빵 껍질을 얻습니다.

식이 성 빵은 소화를 개선하고 체중 감소에 도움이됩니다.

밀기울 빵 조리법

• 귀리 밀기울 - 7 tbsp. l.;
• 저지방 코티지 치즈 - 250 g;
• 밀기울 - 7 tbsp. l.;
• 식물성 기름 - 1 tsp;
• 소금 ⅔ / tsp;
• 소다 - 0.5 tsp;
• 계란 - 3 개;
• 식초 - 0.5 tbsp. 내가

생 계란과 천연 저지방 코티지 치즈를 섞은 다음 밀기울을 넣고 소금을 넣습니다. 모두 혼합. 식초로 소다를 마신 후에 혼합물을 반죽에 부으십시오. 그런 다음 곰팡이에 호일 층을 넣고 식물성 기름에 형태를 붓고 밀기울을 뿌린다. 손을 감싸고 밀기울 반죽의 형태를 만드십시오. 오븐을 최소 20 분 동안 가열하여 온도가 180도에서 200 도가되도록하십시오. 최적의 조리 시간은 45 분입니다. 모든 일이 바르게 끝나면 빵은 늘어나고 1 / 2 볼륨이됩니다. 열을 멈춘 후 냉각 오븐 안에서 20 분 정도 베이킹을하십시오.

효모없는 듀칸 빵

• 밀기울 - 4 tbsp. l.;
• 귀리 밀기 울 - 4 tbsp. l.;
• 계란 2 개;
• 뚱뚱한 kefir - 4 tbsp. l.;
• 저지방 코티지 치즈 - 4 큰술. l.;
• 소다 - 1 tsp;
• 소금 - 당신의 취향에.

위 제품에서 반죽을 준비하고 밀기울의 양을 늘리기 위해 약 1 시간 동안 기다리십시오. 완성 된 반죽을 빵 팬에 넣으십시오. 이것은 금속 또는 실리콘으로 만들어진 모든 용기 일 수 있습니다. 실리콘 폼이 더 적합합니다. 재료가 다른 경우 가정용 베이킹 용 용지를 배치해야합니다. 종이를 사용하면 완성 된 빵을 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 약 반 시간 동안 반죽을 다루십시오. 오븐을 200-220 도로 가열합니다. 베이킹의 첫 번째 단계는 200-220도에서 10-15 분이고, 두 번째 단계는 180도 가열하면서 20 분입니다. 나무 막대기로 빵을 확인하는 것이 일반적입니다. 준비 표시기 - 마른 이쑤시개. 냉각 후, 빵을 소비 할 수 있습니다.

전자 레인지에 두칸 빵

• 귀리 밀기울 - 2 tbsp. l.;
• 밀기울 - 1 큰술. l.;
• 달걀 - 1 개;
• 커티지 치즈 - 1 큰술 l.;
• 베이킹 파우더 - 0.5 팩.

블렌더를 사용하여 천연 밀기울에서 밀가루를 만들고 모든 제품을 섞어서 덩어리없이 덩어리로 만듭니다. 부엌 형태로 반죽을 넣으십시오. 750 W 조리 시간은 4 분입니다. 즉시 식사를 시작하면 안됩니다. 식은 후에 빵을 자르고 먹을 수 있습니다.

오븐에 넣은 두칸 빵

• 밀기울 -2 tbsp. l.;
• 귀리 밀기 울 - 4 tbsp. l.;
• kefir - 7 큰술. l.;
• 달걀 - 1 개;
• 소다 - 0.5 tsp.
• 참깨 - 0.5 tsp;
• 아마씨 - 0.5 tsp;
• 다진 녹색;
• 지상 후추.

모든 밀가루를 밀가루에 섞어 소금을 넣고 날 달걀을 부어서 후춧가루를 뿌린다. 발효유 요구르트에 탄산 음료를 녹인 다음 모든 것을베이스에 첨가하십시오. 반죽은 조금 서 있어야합니다, 그리고 나서 그것을 곰팡이로 옮기고 위에 씨를 뿌릴 수 있습니다. 오븐의 온도가 약 180도이면 수제 빵이 구워지기를 기대합니다. 20 분 정도 기다려야합니다.

느린 요리기구에있는 Dukan 빵

• 귀리 밀기울 - 75g;
• 밀기울 - 30 g;
• 저지방 케 피어 - 20 g;
• 계란 2 개;
• 베이킹 파우더 - 10 g

kefir 대신 부드러운 코티지 치즈를 넣을 수 있습니다. 소금으로 계란을 치고 kefir (코티지 치즈를 대신 할 수 있음)를 넣고 베이킹 파우더를 넣고 밀기울 가루를 넣습니다. 그것은 몇 가지 형태의 실리콘을 필요로합니다. 그들은 반죽을 채울 필요가 있습니다. 용기를 그릇에 넣고 20 분 정도 조리 시간을 맞 춥니 다. 식이 요법을 해본 결과 느린 요리기구가 얼마나 쉽게 삶을 살 수 있는지 느낄 수 있습니다.

오트밀 피자 빵

• 귀리 밀기울 - 2 tbsp. l.;
• 밀기울 - 1 큰술. l.;
• 달걀 - 1 개;
• 뚱뚱한 kefir - 2 tbsp. l.;
• 소금 - 소량;
• 자체 주스에있는 참치 - 1 통조림 통조림;
• 붉은 양파 - 1 개;
• 저지방 가공 치즈 - 2 개;
• 케첩 - 1 tsp.

Dukan 다이어트의 특정 단계에서이 식욕을 돋 우는 피자는 허용됩니다. 비스킷을 만들려면 믹서를 사용하여 소금으로 알을 이겨냅니다. 밀기울의 밀기울에 땅을 추가하십시오. kefir를 붓고 다시 치십시오. 밀기울이 부풀어 오르고, 조금 기다려야합니다. 오븐을 예열하고 양피지 층을 몰드에 넣으십시오. 용기에 반죽을 부어 오븐에서 요리하고 준비를 확인하십시오.

그 사이에 양파 링을 자르고 치즈와 참치를 잘라냅니다. 비스킷에 케첩을 뿌리고 참치, 양파를 넣고 치즈를 뿌린다. 오븐에 접시를 놓고 치즈가 녹을 때 가열을 멈추십시오.

두부와 빵

• 귀리 밀기 울 - 4 tbsp. l.;
• 밀기울 -2 tbsp. l.;
• 베이킹 파우더 - 1 tsp;
• 계란 2 개;
• 저지방 코티지 치즈 - 125 g

소량의 소금으로 계란을 저어도 베이킹 파우더를 추가하는 것을 잊지 마십시오. 다음은 사전 으깬 치즈 코티지입니다. 밀기울을 넣고 철저하게 섞으십시오. 어떤 모양의 맹인 된 롤빵을 양피지에 올려 놓으십시오. 참깨를 뿌려 라. 오븐을 180 또는 200도까지 가열하십시오. 베이킹 시간 - 25 분. 요리 후, 생과자는 시원하고 건조해야합니다.

밀기울없는 빵

• 부드러운 코티지 치즈 - 40 g;
• 옥수수 전분 - 35 g;
• 마른 우유 - 35g;
• 베이킹 파우더 - 5 g;
• 달걀 - 1 개;
• 소금은 소량입니다.

먼저 두부와 날걀을 섞은 다음 다른 제품을 추가하십시오. 혼합 후, 혼합물을 20 분간 유지한다. 어떤 모양의 깔끔한 케이크를 만듭니다. 오븐을 중간 온도, 즉 180 도로 가열합니다. 온도 - 최대 200도. 준비에 빵을 구우십시오, 당신은 충전물로 먹을 수있다.

슬리밍 빵

• 밀기울 - 4 tbsp. l.;
• 귀리 밀기 울 - 4 tbsp. l.;
• 저지방 사워 도우 - 200 ml;
• 콩 단백질 - 50 g;
• 건조 효모 - 15 g;
• 글루텐 - 6 tbsp. l.;
• 계란 - 1 pc 또는 작은 melange - 달걀 가루;
• 설탕 대용 물 - 알약.

이 제품의 반죽을 아주 단단하지 않게하십시오. 손에 약간의 집착은 허용됩니다. 고집없이 덩어리를 형성하려면 손에 단백질을 넣어야하며 베이킹 접시에 부어 넣을 수도 있습니다. 오븐을 가열하고 약 20 분 동안 빵을 굽습니다. 약 150-160 도의 느린 열을 가하고 40 분에서 1 시간까지 요리를 계속하십시오. 제품의 볼륨이 큰 경우 작 으면 최대 시간이 걸리고 최소 시간이 걸립니다. 빵이 준비되었는지 확인하려면 나무 막대기로 구멍을 뚫어야합니다. 완제품은 황금색이어야합니다. 빵은 오이, Ducane 마요네즈 및 닭 가슴살과 함께 먹을 수 있습니다.

귀리 케이크

• 귀리 밀기 울 - 1.5 tbsp. l.;
• 저지방 요구르트 - 1.5 tbsp. l.;
• 달걀 흰자 - 1 달걀에서.

반죽을 만드는 3 개의 제품에서, 섞으십시오. 팬케이크 기술을 사용하여 프라이팬에 굽습니다.

우리가 묘사 한 것과 같은 대체 빵 조리법이 있다는 것이 좋습니다. 모든 요리법은 매우 영양가 있으며 적당한 사용으로 완료되지 않습니다.

조리법 : 단백질 빵 (식이)

"단백질 빵 (식이성)"을 요리하는 법 :

오븐은 175 ° C에서 재가열해야합니다.

베이킹 페이퍼로 빵 팬의 바닥을 놓고 물로 벽을 적시고 밀기울로 뿌린다. 또는 전체 양식을 종이로 덮으십시오. (실리콘 형태로 구우는 것이 가장 좋으며, 그것을 덮고 파우더 할 필요가 없습니다. 반죽을 넣기 전에 물을 뿌려야합니다.)
먼저 그릇에 모든 건조한 성분을 넣고 두부와 단백질을 넣고 부드럽게 될 때까지 믹서로 모든 것을 혼합하십시오.
반죽을 준비된 형태로 넣어 부드럽게 뿌리고 씨앗을 뿌리고 50-60 분 동안 예열 된 오븐에 넣으십시오.
완성 된 빵을 약간 차게 식힌 다음 조심스럽게 빵을 꺼내고 벽에서 도처에 빵 덩어리가 있는지 확인한 후 제거하십시오. 빵을 와이어 랙에 완전히 식힌다.
빵은 냉장고에 보관해야합니다. 얇게 썰어 진 조각은 토스터기에서 약간 말릴 수 있습니다.
맛있게 드십시오.

단백질 빵

믿을 수 없지만 사실 : 단백질 빵은 집에서 구워 질 수 있습니다! 다음은 초콜릿 - 오렌지 및 바나나 단백질 빵의 몇 가지 조리법입니다.

초콜렛 오렌지 빵

초콜렛 오렌지 빵 조리법 :

• 3 개의 인조 초콜렛 단백질
• 1 큰술 아몬드 (오트밀) 가루
• 계란 2 개
• 오렌지 2 개
• 1 tsp 베이킹 파우더
• 1 tsp 바닐린
• 1 큰술 요구르트 0 % 지방
• 2 큰술 쓰라린 녹은 초콜렛

모든 액체 제품을 섞어서 따로 따로 건조시킵니다. 그런 다음 우리는 모든 것을 섞은 다음 혼합물을 곰팡이와 난로에 160C에서 45 분 동안 붓습니다.

100g 당 영양가 :

• 단백질 : 13.49 gr.
• 지방 : 5.08 gr.
• 탄수화물 : 21.80 gr.
• 열량 : 189.90 kcal.

바나나 빵 제조법 :

• 3 바닐라 또는 바나나 유장 단백질
• 1.5 바나나
• 6 큰술 오트밀
• 6 큰술 저지방 요구르트
• 3 큰술 커티지 치즈 0 %
• 6 개 날짜
• 1.5 tsp 베이킹 파우더
• 1 tsp 코코넛 오일 (해바라기, 올리브 오일)

기름으로 양식을 윤활하고, 혼합물에 부어, 계피와 짓 눌린 견과류를 뿌리고, 30 분 동안 180C로 굽는다.

수제 칵테일로 단백질 빵을 먹으면 단백질이 더 많이 섭취됩니다.

식이 빵

호밀 가루 380g, 밀가루 100g, 말린 귀리 100g, 우유 100ml, 건조 효모 2 티스푼, ​​식물성 기름 3 큰술, 설탕 2 큰술, 소금 2 작은 술.

우유의 형태로 붓고, 물과 식물성 기름 320 ml에 밀가루와 귀리를 첨가합니다.

소금과 설탕을 다른 각도로 넣으십시오. 밀가루를 잘 만들고 효모를 넣으십시오.

"normal, medium crust"모드로 굽습니다. 차가운 준비 빵.

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다이어트 빵과 빵 완벽한 모습을 유지하려면 빵 섭취량을 최소한으로 줄여야합니다. 그러나 빵은 모든 시스템의 정상적인 기능을 수행하는 데 필요한 요소를 포함하고 있기 때문에 완전히 식단에서 제외 할 수 없습니다.

버터 밀크에식이 빵

버터 밀크에식이 빵 밀가루. 500 gRzhar 밀가루의 거친 연삭. 효모 500 g. 물 60 g. 컵 1 개 설탕 1 컵. 1 tsp 소금. 2 티스푼 1. 밀가루

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커티지 치즈가 들어간식이 호밀 빵 성분 가루 ─ 밀가루 400g, 건조 효모 1.5㎏. 저지방 코티지 치즈 - 100 g, 식물성 기름 - 1.5 tbsp. l., 물 - 150 ml, 설탕 - 0.5 tbsp. L., Salt - 0.5 tsp. 조제 방법 1. 빵 기계의 맨 아래에 따라 재료를 넣으십시오.

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코티지 치즈와 건포도와 함께식이 호밀 빵 성분 밀가루 - 500g, 건조 효모 - 1.5 tbsp. 저지방 코티지 치즈 - 80 g, 식물성 기름 - 1.5 tbsp. l., 건포도 - 50 g, 물 - 150 ml, 설탕 - 0.5 tbsp. L., Salt - 0.5 tsp. 조제 방법 1. 건포도는 끓는 물을 부어 10시 간다.

식이 빵

식이 빵 성분 : 호밀 가루 380 g, 밀가루 100 g, 말린 귀리 100 g, 우유 100 ml, 건조 효모 2 티 스푼, 식물성 기름 3 큰술, 설탕 2 큰술, 소금 2 티 스푼. 우유, 320 ml의 물 및

다이어트 수프

규정 식 크림 수프 성분 : 1 리터 야채 국물, 2 감자, 1 당근, 파슬리 1/2 덩어리, 소금. 준비 방법 : 파슬리 채소를 씻고 자른다. 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 굵은 감자와 당근. 그릇에 국물을 붓고, 감자와 당근을 넣고,

다이어트 borsch

식이 보르 쉬 츠 재료 : 1 1/2 리터 사탕 무우, 흰 양배추 200 g, 감자 2 개, 토마토 페이스트 50 g, 신 우유 100 g, 소금. 준비 방법 : 감자를 씻어 내고 껍질을 벗기고 잘 썰어 양배추를 씻어냅니다. 국물이 그릇에 부어,

식이 피클

다이어트 피클 성분 : 식물성 국물 1 리터, 감자 2 개, 오이 3 개, 파슬리 1 개, 후추 준비 방법 : 감자를 씻어 내고 큐브로 자른다. 파슬리와 찹을 씻는다. 오이는 빨대로 자르고 그릇에 국물을 부어 넣고,

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호박 씨를 가진 규정 식 빵 성분 고급 밀가루 450 그램, 밀기울 가루 50 그램, 설탕 1 큰술, 고속 건조 효모 2 티스푼, ​​정제되지 않은 해바라기 기름 2 큰술, 껍질을 벗기고 가볍게 2 큰술

식이 빵

식이 요법 빵 성분 호밀 가루 350 g, 1 급 밀가루 150 g, 오트밀 50 g, 우유 50 ml, 건조한 이스트 스푼 2 큰술, 해바라기 기름 3 큰술, 설탕 2 큰술, 소금 2 작은 술 요리 방법

빵 제조 업체의 단백질 빵

어린 시절에이 빵을 정말 좋아했습니다. 너무 부드럽고 통풍이 잘되고 고무 같았 기 때문에 어떤 이유로이 고무감이 정말 마음에 들었습니다. 그리고 지금, Luda mariana_aga의 제조법을 발견 한 후, 그것을 구워 올릴 계획 이었지만 모든 손이 닿지 않았습니다. 어제 전날 드디어 도착했습니다. 그것은 똑같이 냄새를 맡았고, 똑같은 맛을 보았고, 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 부드러 우면서도 부드러웠다. 그러나 그것은 나에게 보이고, 내 기억의 빵보다 더 많은 고무가 나왔다. 그러한 빵은 당뇨병 환자뿐만 아니라, 모양을 유지하려고 시도 할 때, 입에 보내지는 음식의 각 부분을 적절하고 신중하게 씹는 (30-40 개의 씹는 움직임) 사람들에게도 좋습니다 - 그러한 기술이 있습니다. 당신은이 같은 움직임의 적은 숫자로이 빵을 살아남지 못할 것입니다. 그리고 그것은 단지 하나의 원료 글루텐에서 실제로 구워 졌기 때문에 놀랄 일이 아닙니다. 나는 인터넷에서 인터넷 검색을 해 봤지만 무조건 인민 요리법을 믿었지만 씻은 글루텐처럼 손에 쥐고 있었으므로 그런 수량으로 식용 할 수 있을지는 의문이었다.
그래서 내 영감의 원천은 다음과 같습니다. http://mariana-aga.livejournal.com/42142.html

빨간 굵은 글씨로 괄호 안에 제 노트를 적어주세요.

이 빵은 100g, 200g 또는 300g의 벽돌로 구운 것입니다. 그것은 원시 또는 건조 글루텐에서 준비하실 수 있습니다. 이 빵 100g에는 21g의 단백질과 22g의 탄수화물이 들어 있습니다. 비교를 위해, 무게가 100g 인 일반적인 밀가루 빵에는 8g의 단백질과 51g의 탄수화물이 들어 있습니다.

원료 글루텐 빵을위한 조리법

원료 글루텐 750g (나는 2kg에서 그런 양을 씻었다. 밀가루 1 초)
최고급 밀가루 250g
효모를 30 g 씩 볶았습니다 (SAF 인스턴트 골드 4 개를 취했습니다).
해바라기 오일 30 g
동물 오일 30g
소금 7.5g
사카린 0.1g (나는 당뇨병이 아니며 집에서 사카린을 섭취하지 않지만 포장을 사고 싶지 않아 사카린이 설탕보다 300 ~ 500 배 감미롭기 때문에 설탕 30g을 섭취했다. 나의 효모는 설탕에 내성이 있고 발효는 정상이었다 )
매우 부드러운 반죽까지 물 (GOST 52-55 %에 따른 습도) (나는 130g의 물을 첨가 함)

글루텐
prigogtovleniya 검사가 글루텐을 씻기 전에 8-10 시간. 200g의 원료 글루텐을 얻으려면 700g의 1 등급 밀가루와 450g의 물 (20-23s)을 섭취하십시오. 믹스 믹서의 유형에 따라 5-25 분, 반죽 끝의 T 반죽은 23 초이어야하며 1 시간 동안 혼자 있어야합니다.

그런 다음 반죽의 결과 조각에서 글루텐을 씻어 시작합니다. 담수를 20C 분량 붓고 섞는다. 탁한 물 (전분 우유)을 부어 신선한 것을 더하고 섞는다. 그리고 여러 번, 원료 글루텐의 응고 물을 얻을 때까지, 사실상 밀 전분이 없습니다 (즉, 물이 빠지면 거의 투명하고 딱딱하지 않습니다). 씻은 글루텐은 찬물에 저장됩니다. (차가운 흐르는 물에서 수돗물로 체를 씻었습니다)

글루텐은 단백질 밀 (당뇨병 환자용 흰빵)과 단백질 밀기울 (당뇨병 환자용 검은 빵)을 만드는 데 사용됩니다.

반죽
반죽 반죽 반죽 : 반죽에 글루텐을 넣고 효모와 소금 용액을 넣고 섞은 덩어리가 얻어 질 때까지 나머지 성분을 8-20 분간 섞습니다 (이 반죽은 밀가루로 만든 보통 반죽 반죽보다 1.5-2 배 더 깁니다). (글루텐의 고무 덩어리가 서로 결합 된 재료의 나머지 부분에서 그것에 달라 붙는 반죽의 막대기와 결코 섞이지 않을 것 같았다. 나는 프랑스 식으로 pootbivala-stretched-layed-layed하게되었지만 그럼에도 불구하고 혼합했다)

완성 된 반죽을 22-26 ℃에서 1.5 시간 동안 발효시키고, 분쇄하고 다시 1-1.5 시간 동안 발효시킨다 (1.5 시간 내에 광산이 약 2.5 리터로 자라났다. 완전히 잘게 섞여서 반죽되었다.) 또 한 시간 발효, 거의 3.5 리터로 증가 펀치, 발효 1 시간 추가, 거의 4 리터로 증가)

반죽을 젖은 테이블에 젖은 손으로 닦고 반죽 조각을 잘 씻어서 구운 빵 부스러기에 물집이 생기지 않도록합니다. 식물성 기름 또는 비 점착성 그리스 형태로 기름칠을하여 1/4 이하로 채우고 65-70 분 내에 따뜻한 (35-40C) 습식 (rel은 85 % 공기) 교정 캐비닛에 랙으로 보냅니다. 제빵실에서, 그러나 교정 시간이 바뀝니다. (나는 4 개의 형태 (900 ml의 부피로) 300 g의 반죽으로 나눴습니다. 이것은 큰 모자를 굽힐 때 많이 나타났습니다. 5 개로 나눌 필요가있었습니다)

오븐에 심기 전에, 공포에 구멍이 생겨서 빵 껍질에 물집이 생깁니다.

200g 무게의 빵은 220-235С로 45 분 동안 굽는 시작에 오븐의 스팀 가습으로 구운 것입니다. (나는 50 분 구운, 호일로 굽기의 후반에 다루었 다)

빵 제조 회사의 Dukan 빵

전자 레인지에 두칸 빵

Dukan 식단을 준수하는 사람들은 식단을 완전히 수정해야합니다. 많은 제품이식이 요법에서 제외되므로 일반적인 요리는 효과가 없습니다. 그러나 당신은 그것들을 대체 할 수 있고 뭔가 새롭고 특별한 것을 만들 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 맛있고 건강합니다.

Dukan 다이어트하는 사람은 빵을 먹을 수 있지만 승인 된 제품에서만 만들어야합니다. 이들은 밀기울, 달걀, 저지방 코티지 치즈와 요구르트, 향신료입니다. 오븐, 제빵기 및 전자 레인지에서 빵을 구울 수 있습니다.

Dukan 식단에서 빵을 먹을 수 있습니까?

우리가 평범한 빵에 대해서 말하고 있다면 - 물론 아닙니다. 그것은 당신이 아직 먹을 수없는 밀가루, 우유, 버터 등으로 이루어져 있습니다. 그러나 빵은 절대로 남지 않았습니다. Dyukan에 따르면 특별한 빵을위한 옵션이 있습니다. 그 준비를 위해 밀기울, 달걀, 저지방 요구르트 및 커티지 치즈를 먹습니다. 먹을 수있는 모든 것. 전자 레인지, 빵 제조기, 오븐 등 다양한 방법으로 구울 수 있습니다.

전자 렌지에있는 듀칸 빵

이 조리법에 따라 빵을 만드는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 전자 레인지에있는 Dukan 빵은 불과 10 분 안에 조리됩니다. 우리는 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 귀리 밀기 울 - 4 tbsp. l.;
• 무 지방 요구르트 - 2 tbsp. l.;
• 닭고기 달걀 2 개;
• 베이킹 파우더 - 1 tsp.

깊은 그릇에 계란, 요구르트 및 밀기울을 섞으십시오. 그것은 믹서, 믹서가 아니라 포크로 그것을하는 것이 낫다. 그런 다음 베이킹 파우더가 혼합물에 첨가되고 다시 모든 것이 혼합됩니다. 완성 된 반죽은 양피지로 덮인 전자 레인지에 놓여 있습니다. 5 분에서 10 분 동안 800W의 최대 출력으로 구운 빵.

빵 제조기에있는 Dukan 빵 제조법

빵 제조사에서 Dukan의 빵을 굽는 과정은 완전히 자동화되어 있습니다. 당신이해야 할 일은 제품을 다운로드하는 것입니다. 2 시간 후에 향기롭고 맛있는 메가 건강에 좋은 빵을 준비 할 수 있습니다. 우리는 제품이 필요합니다 :

• 밀기 울 귀리 및 밀 - 12 st. l.;
• 저지방 코티지 치즈 연질 - 120 g;
• 닭고기 달걀 - 4 개;
• 건조 효모 - 2 tsp;
• 소금 - 1.5 tsp;
• 감미료 - 1 개의 탭.;
• 드레싱 참깨.

나열된 모든 재료 (참깨 제외)는 빵 기계의 그릇에 넣습니다. 일반 롤의 베이킹 모드가 설정됩니다. 반죽하는 동안 실리콘 주걱으로 주형 벽에서 반죽을 약간 낮춰야 할 수 있습니다. 반죽이 뜨거울 때 - 참깨로 지각을 뿌리십시오. 그런 다음 빵 제조기가 닫히고 빵이 자동으로 구워집니다. 약 2 시간 후에 준비가 완료됩니다.

오븐에있는 듀칸 빵

이 옵션은 효모가 아닙니다. 오븐에있는 두칸 빵은 180-200C의 온도에서 조리됩니다. 소요 시간 - 40-45 분. 우리가 필요합니다 :

• 귀리 및 밀 밀기울 - 6 tbsp. l.;
• 저지방 코티지 치즈 - 250 g;
• 계란 3 개;
• 소다 - 0.5 tsp;
• 식초 또는 레몬 주스 - 0.5 tsp;
• 소금 - 세 번째 tsp;
• 윤활유.

코티지 치즈, 계란, 밀기울, 소금 - 모든 것이 매끄러운 때까지 깊은 그릇에 섞여 있습니다. 그 후에 레몬 주스로 담금질 된 소다를 넣으십시오. 모든 것이 섞여 있습니다. 베이킹 접시에는 호일이 늘어서 있으며, 식물성 기름을 살짝 묻혀 밀기울을 뿌린다. 젖은 손으로 덩어리를 성형하고 형태에 맞게 예열 된 오븐으로 보냅니다. 빵을 굽는 과정에서 1.5 배 증가합니다. 40-45 분 후에 오븐은 꺼지고 빵은 20-30 분 더 남아 있습니다.

Dyukan에 따라 이미 조리 된 빵은 3-4 일 동안 보관할 수 있습니다. 그것을 냉장고에 넣는 것이 낫습니다. 이 빵은 먹는 모든 단계에서 먹을 수 있습니다.

초과 체중과의 싸움에서식이 요법 외에도 체중 감량을위한 방울을 도울 수있는 많은 사람들이이 도구는 이미 비만 퇴치에 큰 도움이되었습니다. 체중 감소를위한 방울에 관심이있는 사람 - 여기에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하십시오.

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빵 제조사에서 듀칸 빵

베이킹은 그림에 반영된 최선의 방법이 아니며 유일한 예외는식이 조리법에 따라 준비된 것입니다. 빵 제조사의 듀칸 (Dyukan)에 따른 빵은 그 빵과는 분명히 다르지만, 맛이 없다고 말하는 것은 불가능합니다.

주요 권장 사항

빵을 만들 때는 땅콩을 사용하십시오. 주의 사항 : 반죽에서는 가장 자주 두 가지 유형의 밀기울 (오트밀과 밀)을 추가합니다. 이는식이 요법의 정신에 부합되며 때로는 단지 1 개만 포함하는 조리법이 있습니다. 빵 기계의 지침에 따라 재료를 다운로드하십시오 (모델에 따라 아래에 액체 또는 건조한 구성 요소가있을 수 있음). 빵을 빠른 모드 (빠른주기)로 요리하십시오. 가벼운 무게와 빵 껍질 갈고리의 원하는 정도를 선택하십시오. 빵 준비를 조심하십시오 -주기가 끝나기 전에 장치를 꺼야 할 수도 있습니다. 반죽 과정에서 반죽을 모서리에서 멀리 이동시키고 중심쪽으로 이동시켜 빵 제조사에게 도움을줍니다 (실리콘 주걱 사용). 사실 밀기울 밀가루에는 보통 밀가루에 끈적 거림을 제공하는 글루텐이 들어 있지 않아 밀가루 반죽이 무너지고 있습니다. 사용하지 않은 빵은 냉장고 나 냉동실에 보관할 수 있습니다 (한 번에 며칠 씩 나누어야 함). 붙박이 필름을 감쌀 필요가있는 굽기. 빵을 굽을 때 Attack and Cruise 단계에서 밀기울의 최대 허용량은 하루에 3 큰 스푼이라는 것을 명심하십시오. 표준 COM (지방없는 건조한 우유) - 하루 30g (추가 제품 1 개). 계산을하면 빵을 원하는 수의 서빙으로 나눕니다.

커티지 치즈

빵 제조사의 Dyukan에 따른이 빵 제조법은 부드러운 코티지 치즈 (6 큰술)를 기본으로합니다. 계란 (4 개), 밀기울 (밀기울) (12 및 8 큰술), 건조 효모 (2 개 tsp.)가 필요합니다. 나머지 성분 - 설탕 대용품 (2 정), 0.5 tsp. 소금과 100ml의 탈지 우유. Attack에서, 그러한 덩어리는 8 일로, Alternation에서 6 일로 나누어 져야합니다.

요구르트

3 개의 계란, 무 지방 요구르트 및 물 (5 큰 스푼 / 2 큰 스푼), 소금 및 감미료 (0.5 tsp / 2 정)로이 빵을 만들 것입니다. 귀리 밀기울도 필요합니다. COM과 밀기울 (8 큰술 / 10 큰 스푼 / 16 큰 스푼). 푹신한 느낌을 주려면 건조 효모 12g을 사용하십시오. 권장 순서대로 빵 그릇에 재료를 넣으십시오.

공격을위한 빵 제작자의 두칸 빵에는 알 (2 개), 귀리 및 밀기울 (4 큰 스푼 / 큰 스푼 2 개)이 포함됩니다. 또한 효모 (12 g), 베이킹 파우더 (0.5 tsp), 케 피어 (50 ml) 및 연육 (60 g)이 필요합니다. 설탕 대용 제의 규범 - 1 정제, 소금의 규범 - 0.5 tsp.

물 위에서 (계란 없음)

귀리와 밀기울 (12 큰술), 물 300ml 및 1 티스푼을 가져갑니다. 건조 효모. 맛을 추가하려면 설탕 대체물 1 정과 0.5 tsp를 사용하십시오. 소금. 지침에 따라 성분이 다운로드됩니다. 덩어리는 6 부분으로 나누어 져야합니다 (1 일 기준은 1 조각).

빵 제조 회사의 Dukan 빵은 매일 식사 (다이어트 제외)를 준비 할 수 있습니다. 처음에는 다소 흐릿 해 보일 것입니다.하지만 시간이 지남에 따라이 제품의 맛과 이점에 대해 분명히 이해할 것입니다.

Dukan 규정 식을위한 빵 조리법

나는 이미 Dukan 다이어트에 관해 썼다. 그러나 나는 별도의 페이지를 치러야하기 때문에, 그의 요리법에 대해 별도로 이야기 할 것이다. 오늘날 우리의 관심은 Dukan의 조리법에 따라 빵으로 표현됩니다. Dukan의 조리법에 따르면 빵은 이론 상으로는 해를 입지 않아야합니다.

일반적으로 나에게는 빵이 어떤 이유에서든 식단에서 제거 할 수없는 제품입니다. 내 삶을 위해서, 나는 할 수 없다. 모든 수프, 샐러드 나는 빵 없이는 먹을 수 없다. 검은 색이든 흰색이든. 그러나 최근에 나는 뭔가를해야한다는 것을 깨달았습니다. 그래서 나는 더 많은식이 요법을위한 요리법을 찾고 Dukan 요리법을 발견했습니다.

그리고 오늘 저는 그걸 당신과 함께 나누고 싶습니다. 많은 다른 조리법이 있지만 제 생각에는이 기사에서 가장 많이 소개 할 것입니다.

효모 빵

규칙에 따르면, Dyukan on Attack에 따른 빵은 대부분 단백질 성 성분으로 이루어져야하지만 밀기울도 허용됩니다. 따라서, 맛있는 다이어트 빵을 구우려면 오트밀과 밀기울 (각각 2 큰술, 1.5 큰 스푼)을 복용하십시오. 커피 그라인더를 사용하여 밀가루를 만듭니다. 단백질 성분 - 단백질 분리 물 (3 큰 스푼), 연유 분쇄 물 (20 g) 및 케 피어 (100 ml).

계란 (3 개), 조미료, 소금, 설탕 대체물도 필요할 것입니다. 뇌물 수수 (1.5 tsp)와 건조 효모 (10 g)가 빵에 빵을 더합니다.

케 피어는 미리 냉장고에서 나와. 효모와 설탕 대체 정제를 그것에 용해시킨다. 10 분 후에 밀기울 가루, 베이킹 파우더, 소금, 조미료를 넣고 분리합니다. 혼합 할 때 부서지기 쉬운 질량이 얻어 져야한다. 스크램블 드 에그와 부드러운 조각을 더합니다. 반죽을 형태에 넣고 40 분간 그대로 두십시오. 약 30 분 동안 180도 굽습니다 (이쑤시개로 준비를 확인하십시오).

밀기울 빵

Dyukan에 따른이 빵 제조법은 고전적인 것으로 간주됩니다. 그것의 준비를 위해, 귀리와 밀기울의 혼합물을 사용하십시오 (각각 2 큰술, 큰 스푼 1 큰술). 우유 (3 tbsp.), 건조 효모 (10g) 및 알도 필요합니다.

소금을 꼬집고 알을 섞어 라 (설탕 대체물을 첨가 할 수 있음). 따뜻한 우유에서는 효모를 녹이고 계란과 합치십시오. 질량을 10 분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 밀기울 혼합물을 첨가하십시오. 양식에 반죽을 두어 빵이 오게하십시오 (약 1 시간이 소요될 것입니다). 45 분 굽기 (180도).

밀기울 빵

밀기울이없는 "Dukanovsky"빵을 굽는 것이 가능합니까? 그런 조리법이 있습니다. 가루 우유와 옥수수 전분 30 g과 부드러운 코티지 치즈 50 g을 섭취하십시오. 소금, 베이킹 파우더 (5g)와 달걀이 여전히 필요합니다.

부드러운 코티지 치즈와 달걀을 결합하십시오. 모든 건조한 성분을 섞고, 두부에 더한다. 잘 섞어서 15 분간 그대로 두십시오. 베이킹은 베이킹 페이퍼를 덮습니다. 오븐을 180 도로 가열합니다. 빵을 직경 15cm의 케이크 형태로 구워 약 20 분 동안 쿡하십시오. 이러한 빵은 2 부분으로 길이 방향으로자를 수 있습니다.

전자 렌지 빵

몇 분 안에 빵을 쉽게 구울 수 있습니다. 계란 2 개, 대구 4 큰술. 밀기울 (밀가루 형태)과 천연 요구르트 (2 큰술). 빵의 풍성함을 얻으려면 소다 (0.5 tsp)와 식초를 사용하십시오.

계란, 소금, 요구르트를 합친다. 밀기울과 소다수를 첨가하십시오. 전자 레인지 용 양피지를 전자 레인지에 올려 놓고 반죽을 놓습니다. 요리사는 7-10 분 (힘 - 800 W).

다변량의 빵

오늘날 부엌에있는 많은 주부들은 천천히 밥솥과 같은 유용한 장치를 가지고 있습니다. 식이 요법을하는 동안 그것은 삶을 크게 단순화시킵니다. 예를 들어 빵을 함께 구울 수 있습니다. 귀리 밀기울 (105 g : 밀 30 g과 귀리 75 g), 달걀 한 쌍과 부드러운 코티지 치즈 또는 저지방 요구르트 20 g이 필요합니다.

소금으로 계란을 때리고 코티지 치즈 (케 피어), 베이킹 파우더 (10g), 밀기울 가루를 넣습니다. 실리콘 몰드 (4 개)를 가져 와서 반죽을 채 웁니다 (상단이 아님). 그릇에 금형을 넣으십시오. 베이킹을 20 분 동안 돌립니다.

빵 제조 회사의 빵

빵 굽는 사람은 반죽 반죽에 쉽게 대처하기 때문에 좋다. 알 (4 개), 우유 (100 ml), 부드러운 코티지 치즈 (120 g)가 필요합니다. 밀기울 (200g), 설탕 대체물 (2 정), 소금 (3g), 건조 효모 (5g)도 필요합니다.

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빵 기계의 지시에 따라 구성 요소를 적재하십시오 (일부 모델의 경우 액체 구성 요소가 먼저 배치되고 일부 구성 요소는 건조한 경우). 반죽을 반죽하는 것은 통제되어야합니다 - 기계가 구성 요소를 포착하지 않으면 주걱으로 그것을 돕는 것이 좋습니다. 익스프레스 사이클 (빠른 베이킹) 모드에서 베이킹을하십시오.

오븐에서 빵

다이어트의 모든 단계에서이 빵을 사용할 수 있지만 공격시에는 곡물을 제외하십시오. 귀리와 밀기울이 필요합니다 (각각 4 큰술, 큰 스푼 2 개). 너는 계란, kefir (7 tbsp.) 및 소다 (0.5 tsp.)를 또한 필요로 할 것이다. 향료 첨가제 - 아마와 참깨 (각 0.5 tsp), 갈고 후춧가루, 잘게 잘린 채소.

밀기울 가루, 계란, 후추, 소금 및 허브를 합친다. 소다가 녹은 케 피어를 넣으십시오. 반죽을 서서 형태로 옮기고 곡물을 뿌리십시오. 오븐에서 굽습니다 (과정은 180도에서 20 분이 걸립니다).

Dyukan의 빵은 아주 맛있고 만족 스럽습니다. 설탕 대용 물을 사용하는 경우, 그러한 굽기는 식단 시간에 안전하게 잊어 버렸던 빵을 대신 할 수 있습니다.

자료 출처 : http://updiet.info/xleb-po-dyukanu.html

Dyukan 밀기울 빵 : 밀가루없이, 글루텐없이, 도프없이.

또한 공격 이후 이미 먹을 수 있습니다. 하지만 하루에 밀기울 1.5 큰 스푼을 초과하지 않도록 몇 조각. 교체 청크는 이미 더 많을 수 있습니다. 그러나 다시 밀기울의 규범을 기억하십시오 - 하루에 2 큰 스푼.

이 빵은 보편적입니다 : 샌드위치를 ​​만들거나, 프렌치 토스트하거나, 수프와 스튜를 먹을 수 있습니다. 일반적으로 그것은 보편적이므로 재료와 오븐을 긴급하게 구입해야합니다! 추가 된 향신료에 따라 다른 맛을냅니다.

찻 숱가락 정도의 땅 고사리, 마른 엿기름, 전체 고수풀과 커민을 뿌리고, Dyukan에 따른 거의 실제적인 "Borodino"빵이 준비되었습니다. 오레가노와 바질의 말린 허브 티스푼 - 이탈리아 두칸 빵이 나온다. 양념을 추가하지 않으면 보통 회색 빵처럼 보편적 인 맛이납니다.

Ducan 귀리 빵 조리법

• 귀리 밀기울 8 큰술.
• 밀기울 8 큰술 (또는 호밀과 밀의 혼합물) 또는 검은 빵의 맛을 원한다면 완전히 호밀로 대체하십시오. 공격을 받으면 귀리 밀기울 만 사용할 수 있으며 그 다음에 16 큰술 만 있으면됩니다.
• 부드러운 저지방 코티지 치즈 300g.
• 닭고기 알 3 개.
• 11 그램 (가방) 건조 고속 효모.
• 1 티스푼의 소금.
• 어떤 향신료라도 맛볼 수 있습니다.

Dyukan에 따른 효모 빵의 준비 :

밀기울, 소금, 향신료, 효모 등 모든 건조한 재료를 하나의 그릇에 넣으십시오. 별도의 그릇에, 가볍게 포크와 함께 두부와 계란을 가볍게 치고, 실온에서 가급적이면 냉장고에서 꺼내십시오. 건조하고 젖은 재료 (아주 두꺼운 "사워 크림"을 만들어 낼 것입니다.)를 섞어서 수건으로 덮고 따뜻한 장소에 1 시간 동안 놓아두면 효모가 활성화되어야합니다.

많은 실험자들이 밀기울과 밀가루를 갈아 엎기를 제안하지만, 내 조언은 그렇게하지 않는 것입니다. 네, 느슨하고 푹신한 부스러기를 얻을 수 있습니다. 그러나 동시에 밀기울 정화의 혜택은 거의 사라졌습니다. 그리고 그것은 미각의 질에 약간 영향을 미친다. 부스러기가 거칠지 만, 여전히 그것은 매우 다공성이며 쾌적합니다.

긴 컵케잌이나 비슷한 것을 준비하고 끈적하지 않은 종이로 덮고 천을 가볍게 숟가락으로 깔다. 매끄럽게 뿌리고 향신료를 뿌린다. 이 빵은 오븐에서 벽돌 형태로 준비 되나, 원칙적으로 느린 밥솥에서 구울 수 있습니다.

180도 예열 된 오븐에 반죽을 놓습니다. 약 1 시간 동안 180 - 200 도의 오븐. 갈색 껍질이 형성되어야합니다. 40 분 정도 걸릴 수 있습니다. 빵이 구워지면 오븐에 1 ~ 2 시간 동안 서있게하십시오. 뜨겁게 맛있는 것이 아니고 춥다 - 매우, 매우. 맛있게 드십시오!

자료 출처 : http://dukan.by/hleb_dukana_bez_dopov/

이제 과체중에 대해 걱정하지 않아도됩니다.

이 효과는식이 요법과 운동을하지 않고 몇 달 만에 달성 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 효과 보존입니다! 이제 모든 것을 바꿀 때입니다. 올해의 체중 감량을위한 최고의 복합체!