식품 안정제 E420 솔비톨. 안정제 E420의 유해 및 특성

• 이유

식품 안정제 E420 Sorbitol의 특성은 식품 산업에서 화학 화합물의 적극적인 사용을 가능하게합니다. E420 안정제의 일부인 유기 활성 물질 인 소르비톨 또는 소르비톨은 6 원자 구조의 알코올입니다. 이 화합물은 특유의 달콤한 맛이 있습니다. 첨가제는 특별한 특성을 가지고 있다고 말할 수 있습니다. 안정제 E420 소르비톨은 아스코르브 산 제조에 사용됩니다.

식품 안정제 E420 Sorbitol은 첨가제를 얻는 과정에서 특유의 성질을 나타냅니다. 솔비톨은 포도당 수소화에 의해 합성됩니다. 화학 반응 알데히드기 결과, 글루코오스에있는 조성물은 널리 식품, 화학 제품, 및 제조 산업에서 사용되는 히드 결국 형성된 알코올 소르비톨로 대체된다. 솔비톨이 안정제가 아닌 설탕 대신 사용되는 것이 가장 중요합니다.

대부분의식이 요법과 저칼로리 식품의 화학적 조성에서 설탕 대체제 역할을하는 식품 안정제 E420 소 빗이 있습니다. 또한, 안정제 E420은 천연 물질을 의미합니다. 소르비톨은 자연 서식지에서 해조류와 일부 식물뿐만 아니라 돌 과실의 구성에서도 발견됩니다. 소르비톨은 에너지 값이 낮습니다. 이러한 이유 때문에이 화합물은 당 대용품으로 사용됩니다.

식품 안정제 E420 Sorbitol은 광범위한 응용 범위를 갖는 첨가제를 지칭합니다. 예를 들어, 소르비톨은 수분 유지제, 유화제, 텍스쳐 안정 화제 또는 완제품 식품의 형태뿐만 아니라 안정 화제이다. 또한, 식품 안정제 E420 소르비톨은 우수한 구조 제, 즉 완성 된 식품의 일관성을 형성하는 물질.

음식의 위험 E420 안정제 Sorbit

식품 첨가물이 세계의 대부분의 국가에서 사용이 승인되었지만, 일부 주에서는 인체에 ​​대한 식품 안정제 E420 Sorbitol의 해가 명백하고 과학적으로 입증되었다고 생각합니다. 이러한 이유 때문에, 예를 들어, 미국에서 식품 안정제 E420 Sorbitol은 식품 군의 생산 공정에서 사용될 때 금지됩니다. 식품 안정제 E420 Sorbitol의 유해성은 안전하지 않은 식품 첨가물을 함유 한 식품을 자주 섭취하는 경우에만 발생할 수 있다고 믿어집니다.

의사는 소르비톨 과다 복용이 위장관의 불쾌감을 유발하고 췌장염이 증가한다고 말합니다. 안정제 E420은 알레르기 반응을 일으킬 수있는 물질에는 적용되지 않지만 사람의 피부 또는 점막과 화합물의 밀접한 접촉은 자극, 가려움, 타박상 및 불편 함을 유발할 수 있습니다. 또한 과학자들은 시각 상태의 악화와 음식물의 일일 소비량 사이에 연관성이 있음을 확인했는데, 그 중 일부는 안전하지 않은 안정제 E420을 포함하고 있습니다.

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E420 안정제 (Sorbitol, Sorbitol syrup)

이름 : 솔비톨 시럽, 소르비톨 E420
다른 이름 : E420, E-420, Ang : E420, E-420, Sorbitol
그룹 : 식품 보조제
유형 : 안정제, 유화제, 감미료
신체에 미치는 영향 : 위험한 것으로 표시되지 않음
국가에서 허용되는 국가 : 러시아, 우크라이나, EU.

특징 :
소르비톨 시럽은 식품의 점도와 점도를 보존하기 위해 사용되는 안정제를 말합니다. 펙틴도 비슷한 효과가 있습니다. 소르비톨은 보습제, 유화제 및 감미료로 사용할 수 있습니다. E420 첨가제는 좋은 구조 및 질감 제조 업체입니다.
사용 된 솔비톨은 농축 된 수용액, 시럽 또는 백색 분말의 구조를 가질 수있다. E-420은 물에 잘 녹으며 달콤한 맛이있다. 그것은 설탕 대체물로 작용할 수 있습니다. 왜냐하면 그것은 마지막보다 훨씬 더 달콤하고 칼로리 함량이 더 낮기 때문입니다.
소르비톨 시럽, 소르비톨은 다음과 같은 특성을 가지고 있습니다 :
- 고기 가공에 사용되는 보습제,
- 빌더는 제품의 일관성을 크게 향상시키고,
- 혼합 할 수없는 제품과 물질의 혼합을 촉진하는 유화제
- 제품의 모양과 질감을 보존하는 효과적인 안정화 물질.

신청 :
첨가제 E-420은 제과 업계에서식이 요법 제품 제조에 사용됩니다. 소르비톨은 당뇨병 환자뿐만 아니라 잼과 과자 준비에도 사용됩니다.

인체에 미치는 영향 :
소르비톨은 러시아 연방의 영토에있는 식품 산업에서의 사용이 승인되었습니다. 제약 업계에서는 E420 첨가제를 첨가하면 독성을 얻을 수있는 의약 물질의 성질을 변화시킬 수 있기 때문에 선택적으로 사용됩니다. 미국에서는 E420 첨가제가 인체 건강에 유해하다고 분류됩니다.
다량 섭취시, 소르비톨의 사용이 발생할 수 있습니다 : 위장관의 불쾌감과 강한 가스 형성. 위험한 용량은 50 그램을 초과하는 것으로 간주됩니다. 하루에 솔비톨. E420은 알레르겐이 아니지만 신체의 점막에 자극을 줄 수 있습니다.
소르비톨은 시력의 장기 상태에 부정적인 영향을 미친다는 것이 입증되었습니다. E420을 장기간 보충하면 당뇨병 성 망막증과 인체 세포의 기능 장애가 발생할 수 있습니다. 소르비톨은 이유식의 제조에 사용하는 것이 금지되어 있습니다.

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모바일 화면이 작 으면 정식 버전을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

E420 - 솔비톨과 솔비톨 시럽

솔비톨, E420 -이게 뭐지?

소르비톨 (Sorbitol), E420 첨가제는 단맛이 나는 물질이며 1872 년에 로완 주스에서 발견되었습니다. 따라서이 감미료의 이름은 속의 라틴어 이름으로 산 애쉬를 포함합니다 - Sorbus. 이어서, 사과, 배, 자두, 체리, 날짜, 복숭아, 살구 및 자두에서 소르비톨이 발견되었습니다.

현재, 소르비톨은 글루코오스의 수소화에 의해 얻어지며, 그 결과 알데히드 그룹은 알콜 성 그룹으로 전환되고 글루코스는 달콤한 육탄 성 알코올 인 솔비톨이된다. 옥수수 시럽은 첨가제 E420을 제조하기위한 원료로 사용할 수 있습니다.

E420의 첨가는 탄수화물에는 적용되지 않습니다.

소르비톨의 단맛은 자당의 단맛의 약 60 %이며, 소르비톨의 열량은 당의 칼로리 함량의 1.5 배입니다.

Sorbitol, E420 - 신체에 미치는 영향, 해를 끼치거나 유익합니까?

소르비톨 (소르비톨)이 신체에 해를 끼치고 있습니까? 소르비톨의 이점은 당뇨병 환자를위한 제품을 만들 수 있다는 것입니다. 또한, 소르비톨의 사용은 우식의 발달을 자극하지 않는다는 것입니다.

다른 설탕과 비교하여 소장에서의 소르비톨 흡수는 훨씬 느립니다. 입안에 소르비톨을 녹이면 혀가 춥다는 느낌이 동반됩니다.

E420 첨가제는 장내 운동을 자극하는 대장에서 물을 축적하는 능력으로 설명되는 상당한 완하제 효과가 있습니다. 성인의 50 % 이상이 위장 장애 증상을 겪고 하루 10g의 소르비톨을 섭취합니다.

상당한 양의 솔비톨을 지속적으로 섭취하면 눈에 해를 끼치며 망막과 수정체의 중대한 질병을 일으킬 수 있는데, 이는 당뇨병 환자에게 특히 중요합니다.

공식적으로 E420 보충제의 1 일 한계 용량은 확립되지 않았다.

식품 첨가물 E420, sorbitol - 식품에 사용

식품에서 E420은 감미료, 보 유제, 유화제, 증점제 역할을 할 수 있습니다.

소르비톨은 과자, 껌,식이 및 당뇨병 식품 및 음료에서 설탕 대신 감미료로서 일반적으로 사용됩니다. 이 감미료는 설탕과 비슷한 칼로리 함량을 가지고 있으므로 비타민에 문제가있는 사람들에게는 소르비톨이 함유 된 제품을 권장하지 않습니다.

소르비톨은 흡습성 물질, 즉 공기로부터의 수분을 능동적으로 흡수 할 수있는 물질입니다. 이를 통해 보습제로 제품에 사용되어 오랫동안 신선함을 유지할 수 있습니다.

자당 및 폴리 인산 나트륨과 혼합 된 E420 첨가제는 폴락 (pollock), 헤이 케 (hake) 및 기타 흰살 생선에서 생산 된 생선 페이스트의 생산에 사용될 수 있습니다. Surimi는 "게 막대기"의 일부로 알려져 있습니다.

솔비톨, 솔비톨 시럽 (E420)

E420 소르비톨 또는 소르비톨 시럽 - 특별한 보조 식품은 유화제, teksturatora, 착화 제, 보습제, 감미료로 사용됩니다.

솔비톨은 매우 안정하고 화학적으로 비활성입니다. 고온에 견딜 수 있고 Maillard 반응 (갈색)에 관여하지 않습니다. 예를 들어 쿠키를 생산할 때 이점이 있습니다. 쿠키가 눈에 잘 띄지 않으면 서 신선한 색을 원하는 곳입니다. 소르비톨은 또한 설탕, 겔 화제, 단백질 및 식물성 지방과 같은 다른 식품 성분과 잘 결합됩니다. 치약과 구강 세정제를 포함하여 구강 관리를위한 제품뿐만 아니라, 비스킷, 케이크, 착빙 및 충전재 과자, 냉동 디저트, : 그것은 많은 식품에서 잘 작동합니다.

소르비톨은 포도당과 매우 비슷하지만 포도당과는 달리 완하제로서 작용하여 매우 천천히 혈액에 흡수됩니다. 이 점차적 인 흡수의 결과로, 그것이 장을 통과 할 때, sorbitol은 물에 머무르는 경향이 있습니다. 이것은 대변의 수분 함량을 증가시켜 몸에서 더 쉽게 제거 할 수있게합니다.

소르비톨은 창자에 대한 영향으로 거의 부작용을 일으키지 않지만, 복부 불편 함, 자만심, 설사, 메스꺼움을 유발할 수 있습니다. 소르비톨을 함유 한 약물도 설사를 일으킬 수 있습니다. 물에 완벽하게 용해되는 첨가제.

캐나다, 미국, 유럽 연합 국가, 벨로루시, 우크라이나 및 러시아에서 E420의 식품 첨가물로 사용할 수 있습니다.

영양가

제품의 다음 영양가가 결정됩니다.

• 1 그램 당 칼로리 = 보충제 100 그램 당 2.6 또는 354 킬로 칼로리;
• 혈당 지수 (GI) = 9;
• 자당과의 단맛 = 60 %;
• 깨끗한 게 = 0.

고농도 솔비톨 제품

소르비톨은 포도, 자두, 체리, 복숭아, 사과, 배, 살구, 수분이 많은 과일 주스에서 상당한 양에서 자연적으로 발견된다.

첨가제는 포도당 시럽에서 반 인공적으로 얻어지며 밀 감자 전분에서 꺼낼 수 있습니다. 껌, 초콜릿, 다이어트 청량 음료, 연 또는 가열 소시지 씹는 저칼로리 감미료, 보습제, 필러, 결 내기 또는 과자, 과자, 베이커리 제품, 당뇨병 잼, 식품 바에서 지방 대신에 첨가제,났습니다 코코넛으로 사용됩니다. E420은 치약, 구강 세정제, 약용 시럽, 로젠, 비타민과 미네랄 보충제 또는 약물의 감미료로 사용할 수 있습니다.

유럽 ​​연합에서는 솔비톨이 E 번호 E420으로 지정됩니다.

소르비톨 사용 및 신진 대사

소르비톨 저조한 소장에서 흡수되기 때문에이 흡수되고 일부 에너지를 제공 할 수있는 가스에 파괴 유익한 장내 세균 (발효) 대장, 단쇄 지방산 (SCFA)로 이동된다. 소르비톨은 그램 당 2.6 킬로 칼로리를 제공 할 수 있습니다.

솔비톨의 가능한 이점

충치 : 소르비톨은 충치의 발달에 기여하지 않습니다.

당뇨병 : E420은 낮은 혈당 지수 (GI = 9)를 가지며 혈액의 인슐린 수치를 유의하게 증가시키지 않습니다. 그럼에도 불구하고 소르비톨은 종종 설탕 대신에 좋은 설탕 대용품인지 의심 스럽습니다.

제조업체는 위장에 불편 함을 유발하지 않도록 하루에 40 그램 이상의 보충제를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 유용한 특성 솔비톨 시럽, 우리는 다음과 같은주의 : 소화 E420 유기체는 포도당이 antiketonnoe가에 비해 인슐린을 필요로 더 많은 활성 소화 중단 후, 간 축적 과정 글리코겐은 위액의 생산에 자극 효과를 제공 자극 프로세스가 가속화 zhelcheottoka 가속 심각한 질병 후에 간 재생 과정, B 비타민으로 몸을 포화 시키며 다양한 제품의 유효 기간에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

부작용

첨가제는 장 벽에서 물을 끌어 당깁니다 (삼투 효과), 과량 섭취하면 설사를 일으킬 수 있습니다. 한 소식통에 따르면, 건강한 남성 소르비톨의 단일 투여에 대한 비유 임계 값, 0.17 g / kg 인 여성이 동안 - 하루에 약 50 g에 0.24 g / kg 체중.

건강한 사람들에 대한 연구 중 하나 인 소르비톨은 27g의 용량으로 과다 가스 (헛파림)를 일으켰습니다.

과당 흡수 불량의 소르비톨에 감도 또는 편협 : 과당 흡수 장애를 가진 사람들은 종종 같은 증상을 일으킬 수있는, 흡수 장애 E420이 과당 (팽만감, 통증이나 경련, 묽은 변, 설사, 의도하지 않은 체중 감소, 변비로 이어지는 과도한로 트림 및 두통). 보충도 큰 장내 세균의과 성장 (SIBO)와 과민성 대장 증후군으로 진단과 위 질환 환자의 증상의 원인이 될 수 있습니다.

그것은 더 대사 될 수없는 과당으로 대사되기 때문에 유전 과당 불내성있는 사람은 솔비톨 시럽 피해야하므로 저혈당 심한 위장 증상 리드 간에서 축적.

참고 : 소르비톨 민감도, 흡수 장애 또는 불내증은 소르비톨에 알레르기 반응 (발진, 두드러기)을 유발하지 않습니다. 솔비톨에 대한 알레르기 가능성은 없습니다. 중요 : 음식에서 소르비톨을 사용하는 것은 1 세 미만의 어린이에게는 절대적으로 금기입니다.

가장 큰 단점 중에는 다음과 같은 것들이 있습니다 : 어지럼증, 가슴 앓이, 헛파름, 메스꺼움의 경미한 발작을 일으킬 수 있습니다. 고 칼로리 보충 교재; 자당에 비해 E420은 덜 달콤합니다. 불쾌한 금속 맛을 가지고 있습니다.

솔비톨 특성

E420은 자당보다 단맛이 적고 강한 냉각 효과가있는 백색의 결정 성 분말입니다. 매우 흡습성 - 습기를 쉽게 끌어 당깁니다. 좋은 모이스춰 라이저는 음식물의 수분 변화를 막아줍니다. 77 ° F (25 ° C)에서 물에서의 용해도 = 70 g / 100 g 용액 또는 100 mL 물에서 235 g. 융점 = 97 ° C (207 ° F). 내열성> 320 ° F (> 160 ° C).

식품 보충제 E 420 : 소르비톨은 건강에 안전 할 수 있습니까?

Sorbitol은 19 세기 중엽부터 프랑스의 화학자 Broussino가 과일과 산 애쉬 (그러므로 이름)에서 알코올 함유 액체를 추출한 이후에 알려졌습니다.

다양한 기술 능력, 비교적 낮은 비용으로이 물질은 식품 제조업체, 의약품 및 화장품에 널리 사용되었습니다. 소르비톨에 모호한 것은 의사입니다. 식이 보조제에 대한 열정은 건강에 좋지 않은 영향을 줄 수 있습니다.

상품명

식품 보충제는 일반 색인 E 420과 함께 유럽 목록 화에 표시된 두 가지 제품을 포함합니다.

정식 명칭은 sorbitol과 sorbitol syrup (GOST R 53904-2010, 식품 감미료, 용어 및 정의)입니다.

국제 버전은 Sorbitol과 Sorbitol syrup입니다.

대체 솔비톨 이름 :

• D- 글루시 톨;
• D- 글루 쿠 헥산, 화학명;
• 헥사 넥솔;
• 헥산 올;
• sorbol, 영어, 독일어;
• D-Sorbit, Glucit, German;
• D- 글루시 톨, 불어.

소르비톨 시럽이 표시 될 수 있습니다 :

• 소르비톨 (또는 소르비톨) 시럽;
• 글루시 톨 시럽 (글루시 톨 시럽);
• 솔비톨 용액, 영어 이름;
• Sorbitsirup 또는 Nicht kristallisierender Sorbitsirup, 독일어;
• sirop de sorbitol, 프랑스어.

제품 포장에는 일반적으로 첨가제 E 420 - sorbitol의 일반 상표명이 표시되어 있습니다.

물질 유형

SanPiN 2.3.2.1293-03은 선도적 인 생산 기능에 따라 식품 첨가물 E 420을 유화제 및 일관성 안정제로 분류합니다.

국가 표준 P 53904-2010은 물질을 감미료 그룹으로 분류합니다.

실제로, 소르비톨 (E 420i)은식이 제품의 감미료로 더 자주 사용됩니다.

소르비톨 시럽 (E 420ii)은 유화제, 보습제, 필러, 텍스처 라이저로 사용됩니다.

화학 구조상, 물질은 육면체 알콜이다.

옥수수 전분으로부터 분리 된 고압 D- 글루코스 하에서 수소화의 결과로 첨가제를 섭취하십시오. 이 반응은 탈수 된 유기 알콜 (알데히드)을 하이드 록실 그룹으로 대체하는 것을 기본으로합니다.

이 공정은 촉매 (알루미늄 - 니켈 합금, 철, 코발트)의 존재하에 이루어 지므로 최종 제품의 불쾌한 금속 맛이납니다.

등록 정보

소르비톨

소르비톨 시럽

포장

산업 요구에 적합한 첨가제 E 420은 다음 유형의 용기에 포장됩니다 :

• 폴리에틸렌 (건조 물질)의 추가 라이너가있는 폴리 프로필렌 또는 다층 종이 백;
• 오픈 탑 (eurodrum)과 같은 플라스틱 캔 또는 배럴;
• GOST R 52267-2004에 따른 스테인리스 금속 배럴.

소매점에서는 마른 솔비톨이 밀폐 된 플라스틱 또는 호일 백, 골판지 상자, 왁스 처리 된 종이 봉투로 제공됩니다.

소르비톨 시럽은 플라스틱 또는 유리 병에 포장되어 있습니다.

초콜릿과 비슷한 포장 된 견고한 타일 형태로 판매 될 수 있습니다.

신청서

이렇게하면 칼로리 함량이 감소 된식이 제품 구성에서 감미료로 사용할 수 있습니다.

• 맛을 낸 디저트 유제품 및 과일;
• 시리얼 기반의 아침 시리얼;
• 아이스크림, 과일 얼음;
• 잼, 젤리;
• 식이 제과 (과자, 당의정, 캐러멜);
• 코코아 가루 제품;
• 다이어트 콜라 및 이와 유사한 음료;
• 밀가루 제과;
• 껌.

말린 과일은 소르비톨로 처리하여 달게하고 광택을내어 유통 기한을 연장시킵니다.

항결제로 E 420 (i)을 첨가하면 건조 과일 농축액 (무스, 젤리, 푸딩)의 경화 및 응집을 방지합니다.

물질의 높은 흡습성은 젤라틴과 전분 (마시 멜로, 사탕)을 기본으로하는 제품의 제조에 사용되었습니다.이 품질은 제품의 빠른 건조를 방지하고 부드러움, 신선함 및 탄력을 유지합니다.

소르 비트 시럽에는 더 많은 특징이 있습니다.

• 혼합 할 수없는 물질의 콜로이드 시스템을 만듭니다 : 저 칼로리 마가린, 유화 소스, 지방과 달걀을 기본으로 한 디저트의 생산에 사용됩니다.
• 에멀젼의 역할에서 코코아 버터의 결정화를 방지하고, 초콜릿 덩어리의 점도를 감소시킵니다.
• 높은 분산 특성은 물질이 에센셜 오일 향이 나는 청량 음료의 생산에 사용될 수 있도록합니다.

거의 모든 국가에서 첨가제 E 420이 허용됩니다.

미국에서는 건강에 유해하다고 인정 되었으나 사용 승인 된 목록에서 제외되지 않았습니다.

허용되는 일일 소비량은 확립되어 있지 않습니다.

소르비톨은 유아식의 일부로 금지됩니다.

제약 산업에서 식품 첨가물 E420은 약용 페이스트, 연고, 크림의 균일 한 질감을 안정화시키는 데 사용됩니다. 비타민 제제 용 의약 캡슐 및 껍질 제조에 사용되는 젤라틴과 함께 사용.

D- 솔비톨은 합성 아스 코르 빈산 생산에 관여한다.

약물 (기침 시럽, 만성 담낭염 치료제, 당뇨병 치료제)의 일환으로 소르비톨 시럽이 선택적으로 사용됩니다. 일부 성분과 결합하여 독성 효과를 부여 할 수 있습니다.

화장품에서 첨가제 E 420은 글리세린을 대체합니다 (때때로 조합으로 사용됨). 액체 파우더, 선 스크린, 메이크업베이스, 애프터 쉐이브 로션의 보습제로 사용됩니다.

피부 관리 크림의 소르비톨은 촉감이 부드럽고 촉감이 부드럽습니다. 과도한 물질은 제품에 불쾌한 끈적 함을줍니다.

이익과 해로움

식품 첨가물 E 420의 이익과 피해는 명백하게 평가하기가 어렵습니다.

소르비톨에는 몇 가지 긍정적 인 특성이 있습니다.

• 결장에서 거의 완전히 흡수되어 미생물총에 유익한 영향을줍니다.
• 완하제 효과 (합리적인 사용과 함께!) 소화 시스템을 정화하는 데 도움이;
• B 비타민의 손실을 감소시킵니다.
• 알레르기 항원이 아닙니다.
• 알코올 중독에 대한 해독제 역할을 할 수 있습니다.

소르비톨은 콜레스테롤 제제입니다. 이것은 당신이 관상 동맥으로 알려진 독소로 간, 신장, 담도를 청소하기 위해 의학 행사에서 물질을 사용할 수 있도록합니다. 이 절차에는 여러 가지 심각한 금기 사항이 있습니다. 의사와상의하기 전에 상담을해야합니다.

소르비톨을 과도하게 또는 장기간 섭취하면 다음과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.

• 증가 된 자만심;
• 설사 (하루 30 ~ 40g 이상 사용시);
• 소화관 점막의 자극;
• 망막 혈관의 병변;
• 신경 병증;
• 당뇨병 환자의 고혈당증, 비록 그 물질은 탄소가 아닙니다.

보충제 E420의 사용은 완하제의 섭취와 병용하지 않는 것이 좋습니다.

소르비톨은 급성기에 복수, 담석 질환, 소화관의 만성 질환으로 고통받는 사람들에게 엄격하게 금지되어 있습니다.

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주요 제조 업체

그것은 Marbiopharm OJSC (Saransk)의 산업 수요와 소매 무역을위한 소르비톨을 생산합니다.

주요 시장은 외국 제조업체에 의해 형성됩니다.

총 볼륨의 60 % 이상은 Roquette Frères (프랑스)가 제공합니다.

• 프랑스 회사 Cerestar, Cargill Inc. 산업 그룹 (미국) 회원;
• 기업 Kasyap (인도).

제품의 조성에서 솔비톨과 솔비톨 시럽의 양은 허용 기준을 초과하지 않습니다. 감미료 무료 판매는 종종 아마추어 다이어트에 의한 통제되지 않은 소비로 이어집니다. 이로 인해 건강에 심각한 손상을 줄 수 있습니다. 체중 감량을위한 E 420 첨가제의 사용은 효과가 없습니다 : 소르비톨의 칼로리 함량은 354 kcal / 100 g이며 설탕의 경우이 수치는 399 kcal / 100 g입니다.

소르비톨, 소르비톨 시럽

식품 첨가물 법과 문서 :

국가 별 보충제 사용 :

보충 교재에 대한 설명

E-420 소르비톨, 소르비톨 시럽 - 식품 첨가물, 안정제, 유화제, 감미료.

특징 :

소르비톨 (Sorbitol)은 1868 년에 산 애쉬 베리 (acid ash berries)에서 처음으로 분리되었다. 화학 공식 C6H14O6. 이 물질은 차례, 산사 나무속, 코 톤 마스터, 사과, 살구, 해초뿐만 아니라 인체에서 생산됩니다. 과일이 익을 때, 소르비톨의 함량은 증가하고, 저장 중에는 과당으로 변합니다. 소르비톨은 아스 코르 빈산 합성의 중간체이며 글루코스를 감소시킴으로써 종합적으로 생산됩니다. 설탕은 354 kcal의 거의 같은 칼로리 함량을 가진 소르비톨보다 거의 두 배나 달콤합니다. 외부 적으로, 솔비톨은 투명한 결정 또는 백색 또는 약간 황색을 띠는 냄새가없는 형태의 시럽이며, 철분 (메스꺼움을 유발할 수 있음)이있는 달콤한 냉각 혀 맛이 있으며, 물에 잘 녹고, 고온 및 저 알코올이며, 지방 용제에는 거의 녹지 않습니다.

신청 :

식품 산업에서 E-420 첨가제는 감미료, 유화제, 착화 제, 텍스처링 제, 보 수제로 사용됩니다. 소르비톨과 소르비톨 시럽은 대기로부터 수분을 끌어들이는 성질을 가지고있어,이를 기반으로하는 제품이 육가공 산업, 베이커리 제품과 같이 오랫동안 신선한 상태로 유지 될 수 있습니다. 첨가제 E-420은 제과 산업에서 주로 당뇨병 환자 및 설탕 대용품으로 사용되는 무설탕 제품 제조에 사용됩니다. 그러나 체중 감량을 원하는 사람들에게는이 물질이 금기이며, 감미로운 맛과 높은 칼로리 함량을 지니고 있습니다. 다음 제과의 일부가 될 수 있습니다 : 말린 과일, 츄잉껌, 초콜릿, 잼, 다양한 디저트, 시리얼 기반 아침 식 사용 시리얼. 뿐만 아니라 설탕, 젤리 제품, 밀가루, 빵집 제품, 겨자, 소스, 냉동 생선 및 해산물, 리큐어,식이 보조제가 첨가되지 않은 채로 칼로리가 감소 된 아이스크림과 과일 아이스크림을 생산합니다. 기타 용도 : 헤어 스프레이, 샴푸, 구강 세정제, 치약, 방부제, 부동액 제조, 담배 제조, 의약품의 이뇨제, 페인트, 종이 및 화장품 제조의 보수제 등의 흡습성 물질 및 증점제.

인체에 미치는 영향 :

1 일당 최대 허용 섭취량은 소르비톨이 확립되지 않았지만 30-40 그램을 초과하는 것은 권장하지 않습니다. 소화관에 위화감을 일으키고 강력한 가스 형성을 유발할 수 있습니다. 위험한 용량은 50 그램을 초과하는 것으로 간주됩니다. 하루에 솔비톨. 미국에서 러시아 연방의 영토에서 식품 산업에서 사용하기 위해 허용되는 첨가제 E-420은 인체 건강에 유해하다고 분류됩니다. 제약 업계에서는 의약 물질의 성질을 변화시키고 흡수에 영향을 미치므로 독성이 강하기 때문에 선택적으로 사용됩니다. 소르비톨은 시력의 장기 상태에 부정적인 영향을 미칩니다. E-420을 장기간 보충하면 당뇨 망막 병증과 인체 세포의 기능 장애가 발생할 수 있습니다. 소르비톨은 몸에서 섭취하는 양에 비례하여 증가하는 완하제 효과가 있으므로 완하제에 사용됩니다. 솔비톨 고유의 유용한 성질 :

• 흡수되었을 때 인슐린이 필요하지 않습니다.
• 포도당보다 잘 흡수된다.
• 항균 효과가있다.
• 간에서 글리코겐의 축적을 촉진합니다.
• 위액 분비를 자극한다.
• 담즙의 흐름을 개선한다.
• 간 질환을 돕는다.
• B 비타민에 대한 신체의 필요성을 감소시킵니다.
• 제품의 유통 기한을 연장시킵니다.
• 이뇨 작용을 나타낸다 (폐부종에서 사용됨). 소르비톨에는 몇 가지 단점이 있습니다.
• 불쾌한 금속 맛;
• 상대적으로 자당 덜 단맛 - 60 %;
• 높은 칼로리 - 354 kcal;
• 체중 증가를 촉진한다.
• 메스꺼움, bloating, 가슴 앓이, 가벼운 어지러움, 발진을 일으킬 수 있습니다. 소르비톨은 1 세 미만의 어린이에게는 금지되어 있습니다.

음식 보충 교재는 케이크, 패스트리, 제과 카테고리에서 가장 흔하게 발견됩니다.

e 420이란 무엇입니까?

체중 감량에 대해 생각하고 설탕 대신 저칼로리 감미료를 찾는 꿈을 꾼 사람들은 모두 소르비톨에 익숙합니다. 이 물질은 정말 달콤하고 설탕보다 적은 칼로리를 함유하고 있습니다. 동화 작용과 동시에 인체는 인슐린을 생산할 필요가 없으며 세포는 이로부터 많은 에너지를 얻습니다. 이 감미료의 이름은 열매가 많은 sorbitol 인 산 애쉬의 라틴어 이름에서 유래했습니다. 단맛과 함께 물질은 유화제로 ​​작용하여 제품의 수분을 유지하고 질감을 개선 할 수 있습니다.

일반 특성 및 영수증

소르비톨은 자연에 널리 분포되어 있습니다. 이 물질은 알코올 류에 속합니다. 그것은 사과와 살구,로 웬 열매, 도그 나무, 산사 나무속과 가시 나무의 뼈에서 발견됩니다. 해조류가 아주 많아. 그러나 E420 제품에 대한 산업 생산 및 첨가물은 화학적으로 생산됩니다. 옥수수 전분에서 추출한 포도당은 촉매가있는 상태에서 수소화됩니다. 그것은 작고 흡습성이 있으며 백색의 무취 가루입니다. 이 물질은 달콤한 맛을 지니고 있으며, 혀에 닿으면 쉽게 냉각 효과를냅니다.

소르비톨은 하얀 가루처럼 보이고 입안에 냉담한 맛을냅니다 (사진 : infopechen.ru)

소르비톨 시럽은 보통 분말의 약 70 %를 함유하고 있으며 결정화를 방지하기 위해 수소 첨가 올리고당이 첨가됩니다. 시럽은 점성이 있으며 무색이며 달콤하며 약간의 금속 맛이납니다.

분말과 시럽은 다른 특성을 가지고 있습니다. 분말은 단맛과 흡습성이 중요합니다. 벌크 솔리드에 첨가하면 경화 및 응집을 방지합니다. 시럽은 정상 상태에서 섞이지 않는 물질의 분산 및 콜로이드 용액을 만들 수 있습니다. 그것은 제품의 결정화를 허용하지 않습니다 - 예 : 코코아 버터.

목적

소르비톨과 그 시럽의 성질에 따라 그 목적이 결정됩니다. 소르비톨 분말은 감미료입니다. 그의 임무는 설탕을 사용하지 않고 만들어진 저칼로리 음식에 단 것을주는 것입니다. 이 물질은 습기를 끌어 당길 수 있습니다. 따라서, 그것은 건조 젤리, 푸딩, 그들의 caking 방지하기 위해 추가됩니다. 생과자 굽기에서, E420 분말은 빠른 건조를 방지하고 제품을 더 오랫동안 부드럽게 유지합니다.

소르비톨의 특성은 베이킹이 부드럽고 오래 유지되도록합니다 (사진 : koolinar.ru)

소르비톨 시럽의 목적은 유화제, 질감 화제 및 안정제입니다. E420은 분산액의 안정성을 유지하므로 에센셜 오일로 향이 나는 음료를 만들지 않고는 할 수 없습니다. 이 물질은 제품의 점도를 조절하고 결정화를 허용하지 않기 때문에 코코아 버터 제품 개발에 필수적입니다. 시럽은 물과 지방, 달걀과 같은 비 혼화 성 물질로 제품을 만들 때 중요합니다. E420 - 버터, 소스, 마가린과 함께 계란 기반 디저트의 필수 구성 요소입니다.

인체 건강에 미치는 영향 : 혜택 및 피해

소르비톨의 유익하고 유해한 성질은 물질에있는 포도당 입자로 인해 단맛이납니다. 보충 교재는식이 요법을하는 사람들에게 설탕을 보급하고 메뉴의 칼로리 함량을 줄이기 위해 노력합니다. 그러나 너무 많은 양의 E420을 사용하면 당뇨병과 비슷한 증상이 나타납니다.

해당 물질은 비 알레르기 성이며 감미료이며식이 영양을 목적으로 한 제품에서는 설탕을 대체 할 수 있습니다. 그의 존재에서 그룹 B의 일부 비타민이 더 잘 흡수된다는 것을 알 수 있습니다. 첨가제는 choleretic 및 완하제 효과가있어 detox 프로그램에 사용할 수 있습니다.

소르비톨의 부정적인 성질은 신체에서 허용되는 수준의 초과와 관련이 있습니다. 그것은 망막에 손상을 일으킬 수 있으며 망막 병증을 일으킬 수 있습니다. 이는 당뇨병에서 발생하는 것과 같습니다. 당도가 낮지 만 당뇨병 환자는 고혈당 위험이 높아 E420과 함께 음식을 사용할 수 없습니다. 물질이 장창과 설사를 유발하고 장 점액을 자극합니다. 담석 병에서는 보충제를 사용할 수 없습니다.

사용 및 적용

식품 산업에서 E420의 주요 적용 분야는 칼로리 함량을 줄이기 위해 설탕을 첨가하지 않으면 곡류, 야채 및 과일, 우유 및 계란을 기반으로 한 제품을 제조하는 것입니다. 그 물질은 아이스크림, 마멀레이드 및 잼, 마쉬 멜로우 및 젤리, 사탕 및 청량 음료에 설탕을 대신 사용하여 첨가됩니다. 동시에 첨가제는 질감을 개선하고 모양을 안정화시킵니다.

E420은 감미료 및 형태 안정제로 과자에 첨가됩니다 (사진 : druziatesta.ru)

수분 유지 특성은 제빵 베이킹 제조에 사용되었습니다. E420은 제품의 빠른 건조를 방지하고 신선하고 부드럽게 유지합니다. 첨가제 덕분에 마가린, 다양한 소스, 디저트, 무알콜 맛의 음료 및 비 혼화 성분으로 만든 기타 제품의 일관성이 안정화됩니다.

제약 산업에서 E420은 기침 시럽에서 발견 될 수 있으며, 담낭염 치료제입니다. 물질의 안정화 특성은 의약 연고, 유제 및 페이스트, 캡슐 형태의 약물 용 멤브레인의 제조에 사용되어왔다. E420은 아스 코르 빈산의 약학 적 형태의 생산에 필요합니다.

소르비톨은 피부를위한 화장품 크림에서 찾을 수 있습니다 : 그것은 즐거운 벨벳을줍니다. 소르비톨 시럽은 애프터 셰 이브, 선 스크린, 액체 파우더 및 메이크업 파운데이션의 구성과 구조를 안정시킵니다.

콘텐츠 비율

몸에 안전한 E420의 일일 섭취 기준은 최대 20g으로 간주됩니다.이 용량의 초과는 완하 효과가 있습니다.

2008 년 2 월 26 일부터 SanPin 2.3.2.1293-03에 따른 식품 첨가물 E420 소르비톨의 표준 함량

제품에서 E420의 최대 함량

디저트 및 이와 유사한 제품 :

• 향료, 우유 및 유제품을 기본으로합니다.
• 과일 및 채소 가공 제품 기준;
• 곡식과 계란을 기준으로.
• 뚱뚱한 기초에;
• 아침 곡물 - 곡물 가공 제품을 기본으로 함 - 칼로리가 감소되거나 설탕이 첨가되지 않음

아이스크림, 칼로리가 감소되거나 설탕이 첨가되지 않은 과일 아이스크림

잼, 마멀레이드, 젤리 제품, 설탕 유리 과일, 과일 제품 (과일 주스 음료 제조용을 제외하고) - 칼로리가 감소되거나 설탕이 첨가되지 않음

과자 : 과자, 포함. 캐러멜 등, 설탕을 첨가하지 않은 코코아 제품

말린 과일 및 전분에 기반한 제품으로 칼로리가 감소되었거나 설탕이 첨가되지 않았습니다.

칼로리가 감소되거나 설탕이 첨가되지 않은 버터 빵집 및 밀가루 제과 제품

소르비톨 유해 (E 420)

소르비톨은 감미료, 사카 라이드, 유화제, 식품 첨가물 E 420입니다. 많은 식물과 과일에서 발견됩니다. 그것은 천연 당분으로 간주됩니다.

첨가제는 대개 아스 코르 빈산, 약물, 연고를 충전제 및 농축 제로 사용하기 위해 사용됩니다. 그것은 과자, 초콜렛, 츄잉껌에 포함되어 있습니다.

그것은 화장품에서 발견 할 수 있습니다 : 치약, 구강 세정제, 얼굴 용 크림, 샴푸, 헤어 스프레이. 담배 산업에서도 E420은 흡습성 때문에 사용됩니다.

솔비톨 특성

그러나 미국에서는이 첨가제가 많은 약물의 독성 효과를 향상시키기 때문에 유해 물질 목록에 포함됩니다. 이 약물은 강박 관념과 함께 강력한 완하제 효과가 있음을 알 수 있습니다.

소르비톨 시럽은 일반적으로 비만 한 당뇨병 환자에게 권장됩니다. 그것은 또한 변비에 대한 치료제로, 자연적으로 조심해서 사용될 수 있습니다.

소르비톨은 가장 저렴한 의약품 중 하나입니다. 그것이 자연스러운 것으로 여겨지 긴하지만 유용하다고 부를 수는 없습니다. 약간의 과다 복용 - 설탕을 10g 이상 섭취하면 설사를 일으킬 수 있습니다. 설탕이 솔비톨보다 거의 두 배나 맛있기 때문에 맛은 다른 많은 감미료만큼 즐겁지도 달콤하지도 않습니다.

소르비톨의 칼로리 함량은 다른 유사한 물질과 비교할 때 높으며 동일한 설탕과 거의 같습니다. 따라서 체중 감량을위한 약물로는 적합하지 않습니다. 반대로, 소르비톨은 체중을 줄이려는 사람들에게는 해롭다. 이것은 식욕 증진, 체중 증가, 위장 장애 및 심지어 대사 장애의 원인이된다는 사실 때문입니다.

왜 감미료가 해를 ​​입니까?

그건 그렇고, sorbitol은 그러한 해를 끼치는 유일한 감미료가 아닙니다. 심지어 천연 감미료도 예외는 아닙니다. 문제는 단맛이 혀로 들어 오면 신체가 에너지의 주요 원천 인 포도당의 공급을 기다리기 시작한다는 것입니다. 누락 된 경우 다른 출처 (제품)에서 추출합니다. 포도당이 그들과 함께 도착하지 않으면 뇌는 포만감이 없다는 신호를 계속해서 보냅니다. 그 결과 굶주림에 대한 압도적 인 느낌이 들게됩니다.

염두에 두십시오.

이 약물은 당뇨병 환자에게만 권장되기 때문에 불필요하게 사용하지 마십시오. 소르비톨의 유해성은 당뇨병 사용에 대한 정당성을 넘어서게됩니다.

E420 - Sorbitol과 Sobrobite 시럽

코드 번호 분류 번호 E420에 따른 식품 보조제는 원산지와 인간 건강에 대한 위험이 가장 낮은 수준의 식품 풍미 증강 물질 군의 대표적인 대표적인 물질입니다.

등록 서류에서이 물질은 소르비톨 시럽, 소르비톨, 글루 카이트, 소르비톨 시럽이라고 할 수 있습니다.

원산지 : 2 실험실;

첨가제 종류 : 향료 증강제;

위험 : 낮은 수준, 실질적으로 결석;

별명 : 솔비톨, E-420, 솔비톨, E 420, 글루시 톨, 소르비톨과 시럽, 소르비톨 시럽, 소르비톨 시럽, 소르비톨, 소르비톨, 소르비톨.

일반 정보

물리적 측면에서, E420 첨가제는 약간 달콤한 뒷맛을 지닌 투명한 액체입니다.

화학적으로 볼 때 이것은 6 원자 알콜 일뿐입니다. 분자 공식의 형태로 첨가제는 다음과 같이 보일 것입니다 : C₆H₁₄O₆.

E 420은 식품에 약간의 단맛을주기 위해 첨가됩니다.

실험실에서 글루코오스의 수소화 반응으로 E-420을 얻으십시오.

자연적으로 솔비톨은 조류, 사과, 살구, 산 애쉬 레드의 열매 (다른 과일 및 식물과 비교하여 그 중 대부분이 있음) 및 기타 식물 종과 같은 돌과 과일의 특정 품종에서 발견됩니다.

소르비톨은 또한 인체에서 생산됩니다.

신체에 미치는 영향

합성 솔비톨은 인간에서 소화되지 않습니다. 그리고 조직의 세포에 과도한 수준이 있으면 기능 장애를 일으 킵니다.

소르비톨 사용의 증가 된 용량은 장의 화가를 일으킨다 (이는 약리학 적 효과가있는 약물의 제조를위한 약리학에서 사용 된 E420의 완하제 효과이다).

신체의 E 420 초과는 상복부 부위의 헛배 부름, 설사, 고통스러운 증후군을 유발할 수 있습니다.

이점

소르비톨을 규정 된 용량으로 사용하면 E 420은 탄수화물이 아니기 때문에 다이어트 식품에 필요한 성분으로 간주 될 수 있습니다.

또한이 성분은 신체 B1 및 B6의 비타민 섭취를 줄이고 동시에 소장 내 미생물 (미생물)을 개선합니다.

E 420 첨가제의 안전한 투여 량은 성인 1 인당 하루 30-40g입니다.

사용

식품 산업에서 E 420은 텍스쳐 제, 유화제, 감미료 및 착화 제로 사용됩니다. 공기 중의 솔비톨이 모든 수분을 끌어 들이기 때문에 오랜 시간 동안 제품이 신선한 상태를 유지할 수 있습니다. 따라서, 상기 첨가제는 보습 성분으로 사용된다.

Sorbitol은 설탕을 첨가 할 수없는 당뇨병 환자를위한 제품에 포함되어 있습니다. 롤 케이크, 케이크 및 기타 패스트리 패스트리의 구성에서도 찾을 수 있습니다.

입법

입법에 따르면 세계의 많은 국가에서이 보충 교재가 식량 생산을위한 배급량으로 허용됩니다. 이 목록에는 우크라이나와 러시아 연방이 포함됩니다.

소르비톨 식품 보조제 E420

식품 보충제 E420은 작은 백색 결정 또는 무취 투명한 시럽입니다. 이 물질은 물에 잘 녹으며 유쾌한 달콤한 맛이납니다. 소르비톨은 19 세기 중엽에 산 애쉬의 과일과 잎에서 처음으로 분리되었습니다. 합성 적으로, 첨가제는 글루코스의 수소화에 의해 생성된다. 자연적인 E420 소스는 호손, 살구, 해초, 사과입니다.

식품 산업에서의 소르비톨 사용

Sorbitol 식품은 보습제로 사용되어 제품의 빠른 건조를 방지합니다. 이 물질은 환경으로부터 습기를 흡수하여 습기를 유지하고 베이커리 및 제과 제품, 말린 과일, 육류 제품, 캐비아, 전분 및 젤라틴을 기본으로 한 제품의 유통 기한을 연장시킵니다.

물질은 유화제이며, 제품에 일정한 일관성을 부여합니다. 마가린, 소스, 계란 및 지방 제품의 제조에 사용됩니다.

소르비톨은 건조한 농축 물 (키셀, 푸딩, 분말 기반 제품)의 덩어리를 막는 경향이 있습니다.

소르비톨 시럽은 열처리 중에도 물성을 잃지 않습니다.

첨가제 E420은 감미료로 널리 사용됩니다. 설탕은 같은 칼로리 함량의 소르비톨보다 2 배나 달콤한 반면, E420 보충제는 당뇨병 환자에게 무해합니다. 왜냐하면 인슐린이 그것의 흡수에 필요하지 않기 때문입니다. 소르비톨은 탄수화물이 아니지만 혈액에서 포도당으로 전환됩니다.

증점제로서, 소르비톨 식품은 샴푸, 헤어 스프레이, 치약, 담배, 의약품,식이 보조제의 제조에 사용됩니다. 첨가제는 도료와 화장품의 조성에 수분을 유지하는 능력이있어 미생물에 저항합니다. 제약 산업에서 젤라틴 캡슐과 탄피는 소르비톨로 채워져 있으며 기침 시럽, 아스 코르 빈산 및 연고의 성분에 첨가됩니다.

솔비톨 : 유해 및 이점

모든 국가에서 일일 복용량을 제한하지 않고 식품 생산에 소르비톨을 사용할 수 있습니다. 그러나 소르비톨은 이유식의 성분에 첨가하는 것이 금지되어 있습니다. 성인 유기체의 경우 물질은 하루에 50g 이하로 섭취하면 안전하다고 인정됩니다.

인체에 대한 소르비톨의 이점

• 강력한 완하제이며 내장을 정화하는 데 도움이됩니다.
• 그룹 B의 비타민 손실을 감소시킵니다.
• choleretic 재산이있다, 위액의 분비를 자극한다;
• 그것은 간 건강에 유익한 효과가 있으며, 염증 과정을 제거하는 데 도움이됩니다.
• 당뇨병과 저혈당에 유용합니다.

소르비톨 함량 (하루 40g 이상 섭취 한 경우)

• 소화관의 점막을 자극합니다.
• 증가 된 가스 형성 및 헛배 부름;
• 시력의 장기, 망막에 부정적인 영향;
• 알레르기 반응을 일으킨다.

또한, 설탕과 비교하여, 소르비톨 시럽은 칼로리 함량이 높고 단맛이 적어 건강 위험이 있습니다. 완하제와 동시에 사용할 수 없습니다. 식품 보충제 E 420은 복부 기관의 소화관 인 담낭 질환자에게는 금지되어 있습니다.