수 크로스 (Sucralose), 트리클로로 갈락토스 크로스 (Trichloro galactosucrose, E955)

• 예방

수크랄로스 (splende)는 합성 감미료 중에서 가장 먼저 분류됩니다. 그것은 음식과 음료의 설탕을 완전히 또는 부분적으로 대체 할 수 있으며 건강에 대해 걱정하지 않습니다.

분자 형태는 C12H19Cl3O8입니다. 특정 냄새가없는 단색의 흰색 결정체입니다. Sucralose, trichloro galactosucrose (E-955)는 물에 쉽게 용해됩니다. 이 식품 보충은 일반 설탕을 설 퍼릴 클로라이드로 처리하여 얻어졌다. 비슷한 화학 공정이 발생하면 하이드 록실 그룹이 염소 원자를 대체합니다. 또한이 과정에서 설탕 염소화의 다양한 2 차 성분이 형성됩니다. 따라서, 당 농도가 높은 물질이 얻어진다. 보통 설탕의 단맛 약 550 배.

설탕과 달리 사람은 굳센을 동화시킬 수 없으며 열량은 ​​거의 제로입니다.

수크랄로스를 얻는 과정은 5 단계로 진행됩니다. 이러한 생산은 1976 년 영국의 과학자들에 의해 발견되었고, 곧 상업 성이되었다.

수크랄로스는 자체 상표권을 보유하고 있습니다. 판매량은 Nutrasvit 감미료와 거의 같습니다. 그러나 영양소와 비교하면 열과 다양한 산의 효과에 안정적입니다.

유해 및 이익

모든 공식 데이터에 따르면, 감미료는 인체에 ​​절대적으로 안전하지만, 정확한 복용량을 따르는 경우에만 증명됩니다.

첨가제의 성분은 독소와 발암 물질을 포함하지 않으므로 임산부와 수유부를 포함한 모든 사람들을 사용할 수 있습니다.

다양한 식품 생산에 첨가제를 사용하기 전에 과학자들은 많은 양의 실험실 연구를 수행했으며 미국 보건 당국과 미국 식품 및 음료 생산 관리위원회의 승인을 받았습니다.

이 물질은 인체에서 매우 빨리 배설되어 성분이 소화 할 시간이 없습니다.

물질의 단지 14 % 만 인체에 흡수되지만 배뇨 시스템을 사용하여 24 시간 이내에 배설됩니다.

아동의 신체에 대한 첨가제의 부정적인 영향에 대한 확인 된 자료는 없습니다. 그러므로 설탕 대신 제조업체가 E955를 첨가 한 음식을 아이들에게 안전하게 제공 할 수 있습니다.

또한 의사들은 생식 및 중추 신경계의 기능에 부정적인 영향을 미치는 부작용을 확인하지 못했습니다.

그들은 어디에 적용합니까?

식품 보충제 E-955는 다양한 식품의 생산에 사용됩니다. 그것의 목표는 설탕을 대체하고 제품을 달게하는 것입니다. EU, 러시아, 호주 및 캐나다를 포함한 대부분의 국가에서 사용됩니다.

러시아에서는 식품 첨가물을 다음과 같은 생산에 사용합니다.

• 과일 1kg, 생선 1kg 당 150mg 이하의 생선, 야채, 감미로운 통조림.
• 청량 음료, 유제품, 과일 주스가 함유 된 청량 음료, 설탕을 첨가하지 않고 최소 열량을 함유 한 제품 1kg 당 290mg 이하;
• 곡물, 곡물, 과일, 채소, 우유, 달걀, 지방을 기본으로 한 칼로리가 적은 맛의 디저트;
• 아이스크림, 설탕없는 과일 아이스, 제품 1kg 당 380mg 이하;
• 통조림 식품;
• 풍부한 빵집 및 밀가루 제과 제품, 제품 1kg 당 750mg 이하;
• 제과;
• 껌.

그것은 신체에 어떤 영향을 줍니까?

수크랄로스의 최대 허용 일일 복용량은 체중 1kg 당 15mg 이하입니다.

인체에 들어갈 때 동일한 형태의 음식 보충제 E-955가 24 시간 이내에 배뇨 시스템을 통해 빠져 나옵니다.

그것은 신체에서 잠깐 지연되기 때문에 뇌에 들어갈 시간이 없습니다. 또한 임신 한 여성의 태반 장벽을 극복 할 수 없으며 모유에 침투하지 않습니다. 따라서 음식 보충제 E-955는 임신 중이거나 수유중인 여성에게 위험하지 않습니다.

감미료는 다른 영양소와 상호 작용할 수 없으며 신체에서 인슐린을 제거하지 않습니다. 따라서 당뇨병 환자가 비슷한 제품을 섭취한다는 사실에는 큰 끔찍한 것이 없습니다.

식품 보충제는 절대적으로 고 칼로리가 아니므로 충치를 비롯한 다양한 치과 질환의 발전에 기여하지 않습니다.

수크랄로스의 허용량을 초과하면 다음과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.

• 피부의 자극, 피부가 가렵 시작, 부풀어 오르고 붉은 반점으로 덮여;
• 위장관의 일이 방해받습니다.
• 중추 신경계를 붕괴시켰다.
• 드문 경우지만 심계항진의 빈도가 높아져 혈압 지수가 급격히 상승 할 수 있습니다.
• 호흡 곤란;
• 점막의 염증;
• 감기 증상;
• 눈 가려움.

많은 실험과 실험실 연구를 수행 할 때 과학자들은 식품 첨가물 E-955가 가장 안전한 합성 감미료라는 결론을 내 렸습니다. 실험실 쥐와 생쥐가 실험에 참여했습니다.

수크랄로스는 생분해 성이 뛰어나 물고기와 다른 수생 서식지에 독성이 없습니다.

수크랄로스를 기본으로 한 제품의 장점은 무엇입니까?

이 보충 교재를 기본으로 한 식품은 다음과 같은 점에서 천연 설탕을 첨가 한 제품과 다릅니다 : 최소 칼로리 수를가집니다. 당뇨병 환자에게 절대적으로 안전합니다 (호르몬 인슐린 부족으로 인한 내분비 질환). 치과 건강에 전혀 부정적인 영향을 미치지 않습니다.

그러나 대체 소스는 그러한 식품의 안전성이 여전히 100 % 보증되지 않는다고 주장하는 경향이 있습니다. 예를 들어 모든 안전성 연구는 제조 공장의 명령에 따라 수행되었으며 실험은 사람이 아니라 쥐와 생쥐에서 수행되었습니다. 이 성분의 일부인 염소는 인체에 ​​해를 끼칠 수 있습니다. 잠재적 인 위험을 평가할 충분한 시간이 아직 없습니다.

비공식적 인 자료에 따르면, 상대방은이 성분 때문에 면역 체계와 그 보호 장벽이 인간에서 크게 감소한다고 주장합니다. 아마도 심각한 암 과정과 알레르기 반응의 발달. 신경 병리학 및 중요한 호르몬 불균형의 발병이 배제되지 않습니다. 낮은 칼로리 함량에도 불구하고 체중 증가에 기여할 수 있습니다.

모든면에서 감미료 반대자들은 자신들이 인체에 매우 해롭다는 사실을 납득시키기를 원하지만 사실은 어디에서나 공식적으로 확인되지 않습니다.

그러나 공식적인 소식통에 따르면 그러한 감미료는 절대적으로 안전하다.

E955 (수크랄로스) 인체에 미치는 영향 - 식품 첨가물에 해를 입히거나 유익 함

오늘날, 과자에 저항 할 수있는 사람은 거의 없습니다. 그러므로 비만이거나 당뇨병을 앓고있는 단 것이 많은 예가 있습니다. 설탕은 창자 미생물 증을 파괴 할 수 있습니다. 이는 미생물 및 면역 체계의 파괴를 초래합니다. 과자는 치아 법랑질과 치아 우식증을 파괴합니다. 그래서 과학자들은 맛이 다르지는 않지만 설탕보다 해가 적은 감미료를 찾기 시작했습니다. 1976 년 과학자 레슬리 휴 (Leslie Hugh)와 샤시 칸트 파드 니스 (Shashikant Phadnis)는 우연히 수크랄로스의 단맛을 발견했으며 이후에 인기있는 감미료가되었습니다. 수크랄로스는 오늘날 E955라는 번호로 식품 첨가물로 전세계에 알려져 있습니다. 그러나 인간에게 안전하고 무해합니까? E955 (수크랄로스)에 대해서는 다음을 찾아야합니다 : 인체에 미치는 영향 - 식품 첨가물에 유해하거나 유익합니까?

수크랄로스는 실제 설탕과 맛이 다르지 않은 가장 안전한 감미료입니다. 이러한 식품 첨가제는 설탕을 염소로 처리함으로써 설탕으로부터 얻어진다. 따라서, 제품의 총 칼로리 함량이 감소된다. 외부 적으로, E955는 설탕의 단맛보다 몇 배 높은 매우 단 맛이있는 작은 흰색 결정처럼 보입니다. 열처리에 강한 식품 보충제로 지방성 물질에는 용해되지 않습니다. 식품 산업에서 수크랄로스는 껌, 마멀레이드, 청량 음료, 소스 및 절임 용 감미료로 사용됩니다.

지금까지 과학자들은 수크랄로스가 완전히 안전한식이 보충제라는 사실을 입증했습니다. 그것은 유독하지 않으며 발암 성이 아니며 인체에 흡수되지 않습니다. 수크랄로스의 15 % 만 인체를 흡수하지만, 하루 동안 모든 물질은 완전히 제거됩니다. 그래서 임산부와 어린이를위한 금기 사항이 설치되지 않은 이유입니다. 신경계 및 생식 기관에 부작용이 있다는 과학적 증거는 없습니다. 그러나 다른 제품과 마찬가지로 E955를 남용해서는 안됩니다. 제품을 구매할 때, 식품 첨가물의 성분과 양을 확인하는 것이 좋습니다. 전문가들은 E955 설탕 대용약을 정제로 구입하는 것이 가장 좋습니다.

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E955 - 수크랄로스 (trichloro galactosucrose)

수크랄로스, E955 -이게 뭐야?

식품 보충제 E955 또는 수크랄로스 란 무엇입니까? Sucralose (splend)는 세계에서 가장 유명한 합성 감미료 중 하나로서, 음식과 음료의 설탕을 부분적으로 또는 완전히 대체하는 데 사용됩니다.

수크랄로스는 분자식 C₁₂H_{19 세}Cl₃O₈, 무색의 고체 결정으로 물에 용해된다. 수크랄로스는 트리클로로 갈 락토 스쿠 로즈 (trichloro galactosucrose)라고 불리며, 이는 설퍼릴 클로라이드 (sulphuryl chloride)에 의한 일반 설탕 가공의 산물입니다. 이 화학적 과정의 결과로, 설탕 (설탕을 구성하는)의 3 개의 수산기가 3 개의 염소 원자로 대체됩니다. 기술 된 반응의 생성물은 자당 염소화의 다양한 부산물이다. 이것은 설탕의 단맛이 약 600 배이고 아스파탐과 아 세설 팜 칼륨의 단맛이 3-4 배인 물질을 생산합니다. 설탕과는 달리 몸은 췌장을 흡수하지 않으며 열량은 ​​거의 0으로 간주 할 수 있습니다.

위에서 언급 한 5 단계 화학 공정은 존슨 앤 존슨에 판매 한 영국 회사가 1976 년에 열었습니다. 존슨 앤 존슨은이를 상업적 용도로 사용했습니다. 이제 Splende의 설탕 대체물 (수크랄로스가 판매되는 무역 브랜드)의 판매가 Nutrasvit 감미료의 판매와 비슷합니다.

동시에 식품 첨가물 E955는 가열되거나 산에 노출 될 때 안정적입니다.

수크랄로스, E955 - 신체에 미치는 영향, 해를 입히거나 유익합니까?

수크랄로스가 우리 몸에 해를 입니까? 식품 보충제 E955는 기존의 모든 합성 감미료 중 가장 안전한 것으로 간주됩니다. 수크랄로스를 사용하면 과체중 문제와 당뇨병 환자의 삶의 질이 향상되고 섭취하는 탄수화물의 양을 줄일 수 있습니다.

식품 첨가물 E955는 신체에 흡수되지 않고 내부 기관에 축적되지 않고 신속하게 제거됩니다. 동시에, 염소 함유 유기 화합물 (Sucralose는 분자 내에 세 개의 염소 원자를 가지고 있음)이 축적되어 신체에 해를 끼칠 수 있다는 대안적인 의견이 있습니다.

20 년이 넘는 연구와 보충제 사용으로 인체에 해를 끼칠 수있는 부작용이 없었습니다. 지금까지 비장이 임신과 수유 중에 여성뿐만 아니라 어린이에게 해를 입힐 수 있다는 증거는 없습니다. 이 물질은 충치를 유발하지 않기 때문에 치아에 해를 끼치 지 않습니다.

현재, 수크랄로스의 해로움과 건강상의 이점은 충분히 연구되지 않았으므로 최종 결론을 내리기에는 너무 이르다.

섭취 한 E955 보충제의 안전한 용량은 1 일 체중 1kg 당 15mg입니다. 지정된 숫자를 초과하면 신체의 다양한 장애가 발생할 가능성이 높아집니다.

식품 보충용 E955, 스플렌드 - 식품에 사용

수크랄로스는 식품 산업에서 완전 또는 부분적으로 당질 대체에 적극적으로 사용되며 저온 살균 및 멸균시 열에 견디며 음료의 산성도 조절제와 반응하지 않으며 다른 합성 및 천연 감미료와의 상승 작용 (총 단 맛을 향상)을 나타냅니다.

설탕 부족으로 인해 설탕 대체 스플 렌드를 사용할 때 제품의 필요한 질감과 부피를 제공하는 다른 성분을 사용할 필요가 있습니다. 수크랄로스 감미료의 단맛은 설탕의 단맛과 비슷하지만이 물질을 함유 한 식품의 풍미와 질감은 약간 다를 수 있습니다. 예를 들어, 설탕은 부피를 늘리고 구운 식품에 수분을 유지 시키는데 도움을 줄 수 있으며, 또한 캐러멜 맛과 색을 줄 수 있습니다. 설탕의 비율이 높은 제품의 경우 부분적인 대체가 권장됩니다.

E955 식품 첨가물은 저지방 유제품, 시리얼 제품, 디저트, 아이스크림, 통조림 과일, 저칼로리 구운 식품, 과자, 주스, 감기 차 및 일반 차, 음료, 저칼로리 식품을 포함한 4,000 개 이상의 식품 품목에서 발견 할 수 있습니다. 잼, 젤리, icings, 껌 등

E955 식품 첨가물 해로

E955 첨가제는 설탕 대신 식품 제조업체에서 사용합니다. 단맛이 자당보다 600 배 높기 때문에 기록 보유자로 간주됩니다. 이를 통해 제조업체는 원자재를 절약 할 수 있습니다. 러시아에서는 허용 된 식품 첨가물 목록에 해당 물질이 포함되어 있지만 제품의 엄격한 최대 표준이 정의됩니다.

일반 특성 및 영수증

감미료로서 식품 첨가물 E955 (학명 - 1,6- 디클로로 -1,6- 디데 옥시 -β-D- 프룩 토프 라노 실 -4- 클로로 -4- 데 옥시 -α-D- 갈 락토 피 라노 시드, 또는 수크랄로스)가 조성물뿐만 아니라 디저트뿐만 아니라 생선, 갑각류 및 연체 동물 및 어육 마리 네이드의 반제품뿐만 아니라 채소 보존 식품에도 사용됩니다.

실험실에서 합성물을 얻으십시오. 이를 위해 보통 설탕은 설 퍼릴 클로라이드로 처리됩니다. 일반적으로, 첫번째는 수 크로스의 3 개의 수산기를 포함한다. 화학 반응 후에는 세 개의 염소 원자가 분자 내에 있습니다. 처음으로 E955를 얻는 방법은 1976 년 영국에서 적용되었습니다.

수크랄로스는 설탕보다 600 배 더 달콤하며 가열하면 특성이 변하지 않습니다 (사진 : Depositphotos)

E955의 물리 화학적 성질 :

• 응집 상태는 미세 결정 또는 과립을 갖는 분말 형태로 고체이며;
• 색깔은 흰색이고, 냄새는 거의 없다.
• 달콤하고 달콤한 맛.
• 125 ° C의 온도로 가열하면 용융되기 시작합니다.
• E955 첨가제는 물에 잘 용해되며 100ml에서 최대 28g까지 녹일 수 있습니다.
• 물질은 저온 살균 및 살균을 포함하는 다양한 열처리 방법을 견뎌야합니다.
• 산성 환경에서도 향미 특성을 보존합니다.
• 수크랄로스는 지장없이 알콜에 용해된다.
• 지방성 용매에 용해시키는 것은 불가능합니다.
• E955는 과당 및 반전 시럽과 잘 어울립니다 (완제품 또는 음료의 맛이 더욱 두드러집니다).

목적

수크랄로스는 여러 가지 이유로 다른 유형의 감미료보다 설탕 대신 더 자주 사용됩니다. 이 물질은 산이나 고온에 노출되었을 때 내성이 강합니다. 이 능력은 요구르트와 으깬 감자의 생산과 관련이 있습니다. 준비 초기 단계 에서처럼 초기 질량은 살균되고 멸균됩니다.

두 번째 이유 - 맛의 특성. 그 물질은 단지 달콤하지 않고, 몹시 괴롭다. 맛은 설탕보다 600 배 더 강합니다. 원하는 맛을 내기 위해 첨가제의 최소량을 제한 할 수 있습니다 (설탕은 600 배 이상 필요합니다). 그리고 이것은 제조업체의 비용을 크게 줄입니다.

강렬한 맛에도 불구하고 제품의 에너지 가치는 변하지 않으며 설탕에 관해서는 말할 수 없습니다. 후자는 350-370 kcal (제품 100 g 당)입니다. 식품 첨가물 E955의 경우, 제로가되는 경향이 있습니다. 덕분에 설탕 대신 수크랄로스가 함유 된 제품이 소비자에게 더욱 매력적으로 보입니다.

슬리밍하면 수크랄로스가 좋아하는 요리의 맛에 영향을주지 않고 식단의 전체 열량을 줄입니다 (photo : magia-stroinosti.ru)

물질에 대한 수요의 또 다른 이유는 "식이 요법"제품을 사용할 가능성입니다. 적절한 영양 섭취가 점차 추세가되었습니다. 스낵, 견과류, 과일 채워진 요구르트, 두부 스낵 및 기타 스낵 옵션과 같은 많은 식품은 더 이상 인기가 없습니다. 수크랄로스 덕분에 제조사는 완제품의 에너지 가치를 떨어 뜨릴 수 있지만 구성 및 맛은 영향을받지 않습니다.

다양한 식품에서 E955의 역할은 총 칼로리 함량의 감소와 함께 기호성 향상에 이릅니다. 일부 경우, 수크랄로스는 안정제, 즉 제품의 모양, 외관, 맛 특성 및 일관성이 유지되는 물질로서 작용할 수있다. 이 첨가제는 고온 및 동결의 영향을 견뎌냅니다.

수크랄로스가 함유 된 가장 인기있는 제품은 과일, 딸기, 우유 또는 크림 크림을 기본으로 한 다양한 종류의 디저트, 아이스크림, 머핀 및 밀가루 제품입니다. 청량 음료에서 첨가제는 특히식이 요법 (예 : 달콤한 소다) 카테고리의 음료 인 경우에도 발견됩니다.

물고기와 야채 보존 식품에는 수크랄로스가 덜 첨가됩니다. 첫 번째 경우, 물질은 제품의 모양, 색상 및 질감을 보존하기 위해 두 번째 단계에서 맛을 "정제"하는 데 사용됩니다.

인체에 미치는 영향 : 혜택 및 피해

대부분의 소식통에 따르면 체중 kg 당 15mg을 초과하지 않으면 수크랄로스가 인체에 해를 끼치 지 않습니다.

E955 보충제의 부정적인 영향은 신체가 동화시킬 수 없다는 사실 때문입니다. 소화 기관에서는 15 % 이상 흡수되지 않습니다 (그들은 24 시간 동안 자연스럽게 배설됩니다). 의사가 권장하는 1 일 복용량을 규칙적으로 초과하면 알레르기 반응이 피부 염증, 가려움증, 발적 및 소화 불량의 형태로 나타날 수 있습니다.

수크랄로스의 정기적 인 학대로 알레르기가 있습니다 (사진 : medicala.ru)

과학적 연구 과정에서 다른 감미료와 달리 수크랄로스가 태반에 침투하지 않고 모유에 머물지 않는다는 것이 확인되었습니다. 이론적으로 임신과 모유 수유 중에 사용할 수 있지만 대부분의 의사는 모든 잠재적 인 위험 요소를 제거 할 것을 권장합니다.

인체는 E955로부터 분명한 이점을 얻지 못합니다. 그러나 간접적으로이 물질은 일부 질병을 치료할 수 있습니다. 예를 들어, 당뇨병 환자는 설탕을 저칼로리 식품 인 sucralose와 같은 감미료로 대체 할 것을 권장합니다. 이렇게하면 혈당치의 급격한 변동 및 체중 조절을 피할 수 있습니다.

사용 및 적용

Sucralose는 어린이를 포함하여 약물에 추가됩니다. 이 물질은 기침과 약에 대한 로젠 지 (lozenges)에 즐거운 맛을 주므로 약을 복용하는 동안 아이들은 장난 꾸러기가 아닙니다.

콘텐츠 비율

이 첨가제가 함유 된 식품에서이 첨가제의 사용을 통제 할 필요가있다 (표 1).

표 1 - 2008 년 2 월 26 일부터 SanPiN 2.3.2.1293-03에 따른 식품 첨가물 E955 sucralose의 함량 규범

제품에서 E955의 최대 수치, mg / kg

설탕을 첨가하지 않았거나 칼로리가 감소 된 향료, 과일 주스 및 유제품을 기본으로 한 청량 음료

설탕을 첨가하거나 칼로리가 감소하지 않은 물, 곡물, 과일, 야채, 유제품, 달걀 및 지방에 함유 된 맛을 낸 디저트

설탕을 첨가하지 않았거나 칼로리를 감소시킨 과자류 :

수크랄로스 (Sucalose) 란 무엇입니까?

수크랄로스는 현대적인 인공 감미료입니다. 설탕 대체제가 포함 된 제품은 당뇨병 환자와 과체중 인 사람들에게 수요가 있습니다. 우리는이 물질의 유익한 특성과 가능한 해로움에 대해 모두 배웁니다.

무엇입니까?

Sucralose (E955)는 현대 식품 산업에서 설탕 대신 식품 및 음료 생산에 널리 사용됩니다. 인공 감미료는 염소 분자를 그 안에 넣음으로써 설탕으로부터 얻어졌습니다.

정상적인 설탕은 포도당과 자당으로 구성됩니다. 자당은 복잡한 5 단계 화학 반응을 거치므로 결과적으로 E955 첨가제는 백색 고체 결정 형태로 얻어집니다. 설탕보다 600 배 더 달콤하며 냄새가 없습니다.

칼로리 및 영양가

수크랄로스는 칼로리가 낮고 신진 대사 과정에 거의 참여하지 않으며 그 중 85 %가 변하지 않고 즉시 배설되며 15 %는 하루 동안 신장을 제거합니다.

인공 감미료 100g은 탄수화물 91.17g과 물 8.83g을 함유하고 있습니다. 칼로리 함량은 336 kcal이며 인간에 대한 탄수화물의 일일 섭취량의 19 %입니다.

감미료의 사용

70 년대에 설탕 대용 물이 최근에 발견되었으므로 유기체에 미치는 영향을 결정하기 위해 많은 시간이 걸리지 않았습니다. 많은 국가에서 복용량에 따라 안전하고 허용되는 것으로 간주됩니다.

감미료를 사용하면 많은 식품, 음료 및 요리의 칼로리 함량을 현저하게 줄일 수 있습니다. 과체중 및 당뇨병이있는 사람들은 혈중 글루코스 수준을 증가시키지 않고 인슐린 분비를 일으키지 않으므로 섭취하는 것이 좋습니다.

설탕 대용품은 강한 치아 법랑질을 유지하고 우식증 발달에 기여하지 않습니다. 그것은 신체에 축적되지 않는 유용한 특성을 가지고 있으며 빠르게 배설됩니다.

작은 정제 E955는 세련된 설탕을 대체합니다.

사용 된 곳

현대 감미료 E955는 의학과 식품 산업에서 자주 사용됩니다. 다른 제품과 요리의 맛을 크게 향상시킬 수 있습니다.

의학

의학에서 E955는 일반 설탕보다 훨씬 달고 포도당의 대안이기 때문에 약물, 시럽 제조에 사용됩니다.

식품 산업

Sucralose는 물, 알코올에 잘 녹으며 맛과 향을 완벽하게 향상시켜 제과류, 제과류 및 기타 식품 생산에 널리 사용됩니다.

식품 산업에서 감미료는 다음과 같은 생산에 사용됩니다.

• 음료;
• 제과 및 베이킹;
• 통조림 야채, 과일, 소스;
• 유제품;
• 잼, 젤리, 마멀레이드, 냉동 디저트;
• 이유식;
• 껌;
• 조미료, 피클.

물질 위험

E955의 유해성에 대한 신뢰할만한 데이터는 없으며, 일일 표준이 준수되면 안전하다고 판단됩니다. 그러나 건조한 상태에서 125 ° C 이상의 온도로 가열하면 위험한 물질이 방출됩니다. 비공식적 인 데이터에 따르면 장기간 사용하면 신체 기능과 위장관 질환이 감소 할 수 있습니다.

인공 물질에 알레르기 반응이 일어날 수 있습니다.

수크랄로스는 과체중 인 사람이 다이어트 메뉴에서 포도당을 함유하지 않기 때문에 사용합니다. 그러나 글루코오스가 현저하게 부족하면 시력 문제가 발생할 수 있고, 기억은 뇌의 작용을 악화시킬 수 있습니다.

현대 세계에서는 인공 물질이 점점 더 널리 사용되고 있습니다. 특정 질병이있는 많은 사람들에게 의사와 영양사는 인공 감미료 사용을 권장합니다. 그리고 그것은 그들이 건강에 해를 끼치 지 않고 과자를 거절하지 못하게합니다. 주된 것은 권장 복용량을 준수하고 설탕 대체물을 남용하지 않는 것입니다.

수크랄로스 - 합성 설탕 대체품

Sucralose (splend)는 인위적으로 생산 된 설탕 대용품으로, 감미료 첨가제로 사용되어 제품의 맛과 향을 향상시킵니다. 식품의 표시에는 E955로 표시되어있다. 물질은 정제 된 설탕을 완전하게 대체 할 수 있고 부분적으로 대체 할 수 있습니다.

화학 산업에서 수크랄로스는 단순 정제 설탕을 염화 술 푸릴로 처리하여 얻습니다. 화학 반응의 결과로 염소 원자가 수크로오스의 수산기를 대체합니다. 생산물은 새로운 물질, 즉 trichloro galactosucrose 또는 다른 말로는 sucralose입니다. 육체적으로, 그것은 마치 결정질의 분말처럼 덩어리가 보인다. 수생 환경에서 완전히 녹일 수 있습니다.

단맛의 경우 splend는 아스파탐보다 3 배 더 달콤하고 정제 된 설탕보다 600 배 더 단맛이납니다. 그러나 동시에, 몸은 라피 네이드와 달리 그것을 동화시키지 않으며, 물질의 칼로리 함량은 0과 같습니다. 첨가제의 특성은 열 및 열처리뿐만 아니라 산성 효과에 대한 내성입니다.

E955의 이익과 해악

공식 자료에 따르면 식품 보충제 E955는 설탕 대체제 중 가장 안전한 제품으로 인정 받고 있습니다. 맛에 의해, 그들은 똑같은 정제 된, 칼로리 내용은 거의 제로입니다. 그것은 반전 시럽과 과당과 잘 어울립니다.

식이 요법에서 수크랄로스를 사용하는 것은 비만, 과체중 및 당뇨병 환자, 즉 권장되지 않으며 정제 된 제품을 섭취하는 것을 엄격히 금하는 사람들에게는 진정한 구원입니다.

스프 레 인 (Splend)은 정체되지 않으며 체내에서 변하지 않은 상태로 배설되는 당일에 위장관에 축적되지 않습니다. 그것은 치아에 파괴적인 영향을주지 않으며, 우식의 발달을 자극하지 않습니다. 소아, 임산부 및 수유부 여성들도이 범주의 인구에 부정적인 영향을 미치기 때문에 자료가 부족하기 때문에 수크랄로스를 사용할 수 있습니다.

허용 일일 보충 률은 체중 1kg 당 15mg입니다. 그것은 물질의 생성물의 감미로운 맛을 얻기 위해 요구되는 것이 거의 없으므로 초과하는 것은 극히 어렵습니다. 미확인 된 보고서에 따르면, splend의 남용은 위장관의 일에 장애를 일으킬 수 있습니다.

E955 감미료는 어디에 사용됩니까?

식품 산업은 수크랄로스를 가장 많이 소비하며 감미료를 식품 제조에 사용합니다. 순수한 형태로 또는 다른 설탕 대체물과 함께 사용할 수있을뿐만 아니라 제품의 정제 된 설탕 부분을 부분적으로 대체 할 수 있습니다.

예를 들어, 제과류 제품에서 설탕은 맛 매개 변수를 향상시킬뿐만 아니라 볼륨을 안정화시키고 조성물의 수분을 유지합니다. 수크랄로스는 그 양을 줄이기 위해 사용됩니다.

Е955의 장점은 가열, 살균, 저온 살균 공정에서 산도 조절제와 상호 작용할 때 그 구조를 유지하는 능력입니다.

식품 보조제 E955는 다음과 같은 제품 그룹에 포함되어 있습니다.

• 모든 종류의 디저트, 패스트리;
• 통조림 과일 및 채소;
• 롤, 빵 및 기타 밀가루 제품;
• 주스 및 기타 단 음료;
• 무 지방 또는 저지방 유제품;
•식이 잼, 크림, 마멀레이드;
• 젤리 제품;
• 츄잉껌, 아이스크림.

가정용의 경우 스플렌드는 1 회용 스틱 또는 정제로 판매됩니다. 그것은 뜨거운 것과 차가운 음료, 제빵, 디저트 및 기타 제품을 달게하기 위해 사용할 수 있습니다.

수크랄로스 감미료의 유해 및 효과

모든 현대인이 천연 알갱이 설탕을 먹는 사치를 가질 수있는 것은 아닙니다. 우리가 어린 아이들, 임산부 또는 당뇨병이있는 사람들에 대해 이야기하고 있다면, 당뇨병 환자의 취향이 미각을 초과하기 때문에 최소한의 양으로 설탕을 사용하거나 매일 식단에서 완전히 설탕을 제거해야합니다.

어떤 사람이 감미롭지 않은 평생을 상상할 수없는 경우, 특별한 설탕 대용품이 자신의 원조에 오며 풍요로운 풍미를 즐길 기회를 줄 수 있으며 이러한 작은 기쁨을 포기하지 않을 것입니다. 과자에 대한 요구를 완벽하게 충족하려면 수크랄로스와 같은 천연 감미료 만 사용하는 것이 좋습니다.

Sucralose는 고온에 견딜 수있는 새로운 고품질의 설탕 대체물입니다. 그것은 약 40 년 전에 영국의 유명한 회사 TateLyle에 의해 개발되었습니다. 이 제품은 모든 종류의 음료에서부터 베이커리 제품에 이르기까지 다양한 요리법에 성공적으로 사용될 수 있습니다. Sucralose는 설탕에서 추출되므로 제품의 맛은 매우 비슷합니다.

Sucralose 설탕 대용 물은 공식적으로 식품 향료 E955로 등록됩니다. 다소 달콤한 맛이 특징이며 물에 대한 용해도가 뛰어나며 저온 살균이나 멸균으로도 품질 특성을 잃지 않습니다. 1 년 후 요리, 그것에 따라 제품은 달 콤 하 고 맛있는 것입니다. 이 설탕 대체물의 이점과 그것이 나타낼 수있는 해를 이야기합시다.

이 음식 보충 교재는 어느 정도 사용하도록 권장됩니까?

다른 모든 제품과 마찬가지로, 과량의 모든 경우가 인체 건강에 악영향을 미칠 수 있고 해를 끼칠 수 있으므로 모든 유용한 특성을 균등하게하기 때문에 수크랄로스를 합리적인 방법으로 사용해야합니다. 이런 이유 때문에 감미료 투여시 규칙을 준수하는 것이 매우 중요합니다. 포장재에 설탕 대체물의 정확한 무게와 유형이 표시되는 제품 만 구매하는 경우이 작업을 쉽게 수행 할 수 있습니다.

전문가는 마지막 밀리그램에 대한 비율을 계산할 수있는 옵션을 선택하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 정제 형태의 설탕 대체물을 사용하는 것은 매우 좋습니다.

우리가 수크랄로스에 대해 이야기한다면, 매일 복용량은 킬로그램 당 5mg이 될 것이고, 따라서 열정적 인 달콤한 애호가조차도이 틀에 쉽게 투자 할 수 있습니다. 이것은 식품 첨가물 E955가 일반 설탕보다 약 600 배 더 감미롭고 적은 복용량으로 적절한 맛 효과를 얻을 수 있기 때문에 가능합니다.

시체는 어떻게 수크랄로스에 반응합니까?

과학적 연구에 따르면 감미료의 약 85 %가 즉시 신체에서 완전히 제거되고 15 개만 흡수됩니다. 흡수 된 수크랄로스의 부족한 비율조차도 섭취 후 이미 24 시간 이내에 배설됩니다. 즉, 수크랄로스 :

• 인체에 머무르지 않는다.
• 뇌에 들어 가지 않는다.
• 태반 장벽을 통과 할 수 없다.
• 모유에 들어갈 수 없다.

또한, 수크랄로스의 투여 량은 인체의 세포와 접촉하지 않으므로 인슐린의 방출에 참여하지 않는 것이 가능하며, 이는 해를 끼치 지 않고 약물의 이점을 제공합니다. 이 감미료가 체내에서 분해 될 수 없어 추가 칼로리를 가져오고 치아의 카 리성 병변의 발생을 유발하지 않는다는 것이 주목할 만합니다.

제품은 어떻게 제조되며 어떻게 사용됩니까?

이미 언급했듯이 수크랄로스는 특별한 방법으로 가공 된 알갱이로 만든 설탕에서 추출됩니다. 이러한 접근 방식 덕분에 칼로리 함량을 심각하게 줄이고 혈당 상승을 예방할 수있게되었습니다.

E955 설탕 대체물은 일반적으로 다양한 요리와 산업 생산품을 준비하는 데 사용됩니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

• 달콤한 베이킹;
• 청량 음료;
• 건식 혼합;
• 소스;
• 껌;
• 냉동 디저트;
• 조미료;
• 유제품;
• 통조림 과일 컴포트;
• 젤리, 잼, 잼.

또한, 수크랄로스는 시럽 및 기타 약물의 제조를위한 의약품뿐만 아니라 음료의 과립 형 설탕을 고품질로 대체하기 위해 사용됩니다.

제품의 해악은 얼마나 유익합니까?

많은 연구에 따르면 설탕 대체물 인 수 크로스 (Sucralose)의 사용은 인체에 완전히 안전합니다. 과학자들은 시험과 실험에 소비 된 15 년 후에이 결론에 도달했는데, 아무런 해가 없다는 것을 증명했으며,이 물질을 먹는 결과는 인위적이며 전혀 근거가 없다.

수크랄로스와 다른 설탕 대용품을 사용하는 의약품과 식품은 국제기구를 비롯한 많은 기관에서 반복적으로 검사를 받았으며 아무런 해가 없었습니다.

세계 보건기구 (WHO)는 다양한 인간 식품 및 의약품에서이 당질 대체물의 사용을 전적으로지지하고 있습니다. 전문가들은 누가 물질을 먹을 수 있는지에 대해 아무런 제한을 두지 않습니다.

이것은 모든 연령대의 임산부와 당뇨병으로 고통받는 사람들이 설탕을 안전한 설탕으로 안전하게 대체 할 수 있음을 시사하므로 이점은 의문의 여지가 없습니다.

또한 식품 첨가물 E955는 반복적 인 과학 연구 과정에서 완전히 분해되어 수생 생물에 유해한 영향을 미치지 않으며, 이는 이미 명백한 제품임을 알게되었습니다. 그러나 설탕을 위해 혈액을 기증하는 규칙은 혈액을 복용하기 전에이 제품을 사용하지 못하도록하므로 데이터를 망칠 수 없습니다.

과다 복용에 대해 이야기하면 설탕 대체제가 인간의 안녕과 건강에 해를 끼칠 수있는 경우입니다. 이런 이유로 스크럽의 허용 가능한 용량을 잊을 수 없다. 이것은 즐거운 달콤한 맛을 즐기기위한 진정한 기회를 제공 할뿐 아니라 특히 인간이 당뇨병을 앓고있는 경우에 인간 혈액 내의 포도당 수준에서 예상치 못한 불필요한 증가를 초래하지는 않습니다.

식품 첨가물 E951, E950, E952, E954, E955 : 식품 첨가물을 개선하는 데 도움이되는 물질

영양 보충제는 원하는 특성을 부여하기 위해 식품에 첨가되는 물질입니다.

보존 기간 동안, 또는 원하는 일관성, 색상을 제공하기 위해 맛을 개선하는 물질 일 수 있습니다.

E950, E951, E952, E954, E955 - 어떤 제품에 포함되어 있습니까?

우리의 기사에서는 이러한 첨가제의 최대 허용 섭취율, 화학 성분 및 인체에 미치는 영향에 대한 자세한 정보를 제공합니다.

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첨가제의 이름

E900 코드와 E999 코드가 추가 된 식품 첨가물 군을 안티 플라밍고라고합니다.

이들은 식품 생산에서 거품의 형성을 막거나 그 발생을 현저하게 감소시키는 화학 물질입니다.

그러나이 그룹에 포함 된 첨가물은 거품 방지 특성뿐만 아니라 다음과 같은 용도로도 사용될 수 있습니다.

• 제품에서 수분의 빠른 증발을 방지합니다.
• 반죽에 더 좋은 탄력을 준다;
• 감미료 제품;
• 산화를 방지한다.
• 깡통에서 거품의 방출.

이 물질은 Acesulfame Potassium 또는 Acesulfame이라고합니다. 그것은 합성 감미료입니다.

그 사용은 식품 생산에 국한되지 않으며, 아 세설 팜은 의약품 생산,식이 보충제, 치약, 분말 및 입 세제 제조에 사용됩니다.

감미료는 열처리에 견딜 수 있고 오래 보관 가능한 제품에 사용됩니다.

저칼로리 식품에 널리 사용됩니다.

E950 (아 세설 팜 칼륨)

• 저 알코올 및 무 알코올 음료;
• 유제품;
• 잼, 잼;
• 말린 과일;
• 제과;
• 신선한 껌을위한 추잉 검 및 당의정;
• 빵집 및 밀가루 제품;
• 마른 아침 시리얼;
• 고기를 제외한 모든 통조림 식품;
• 소스, 겨자, 케첩;
• 빠른 수프.

따라서 E950을 사용하면 제품의 맛을 더욱 매력적으로 만들 수 있습니다.

아 세설 팜 칼륨의 화학적 기원

감미료는 독일 화학자에 의해 20 세기의 60 년대에서 발견되었습니다. 무색의 백색 결정 성 분말입니다.

그 달콤한 맛은 설탕과 아스파탐의 맛을 여러 번 뛰어 넘습니다.

이 물질은 빠르게 물에 녹으며 융점은 225 ℃이다. 저온 살균, 가수 분해에 대한 저항력을 가지고 있습니다. 화학식 C4H4KNO4S.

그러나 E950이 몸에 어떤 해를 끼칠 수 있습니까?

인체에 대한 행동

Acesulfame은 신체에 해를 끼치 지 않으며 많은 국가에서 허용되는 안전한 물질입니다.

그것은 붕괴하지 않고 음식물로 위장에 들어갔을 때 거의 신장을 통해 변하지 않습니다.

E950은 우식증을 유발하지 않으며 신체의 종양 형성 또는 확대에 영향을 미치지 않습니다. 사람이 하루에 섭취 할 수있는 최대 허용 비율은 체중 1kg 당 15mg입니다.

이 물질은 아스파탐 (Aspartame)이라고도하며, 아 세설 팜 (Acesulfame)과 같은 감미료를 의미합니다.

그것은 150-200 시간에 설탕보다 단맛이며 낮은 칼로리 콘텐츠가 있습니다.

극소량으로 첨가되므로 음식 칼로리에는 영향을 미치지 않습니다.

E951은 열에 견딜 수 없으며, 제품에 포함되어있을뿐만 아니라, 예를 들어 기침 로젠 지에 함유되어 있습니다.

또한, 아스파탐은 독립형 설탕 대용품으로 판매되며, 슈가 플린, 슬래스틴이라고도합니다.

당뇨병에 걸린 음식을 달랠 때 사용합니다.

E951을 포함 할 수있는 제품 :

• 과자 및 제과;
• 무 알코올 및 알코올 음료, 칵테일;
• 껌;
• 요구르트 및 달콤한 유제품;
• 비타민.

식품, 약리 제 및 기타 제조 된 제품의 전체 목록은 수천 가지 항목이 될 것입니다.

아스파탐 화학 물질 기원

Antiflaming E951은 20 세기에 미국의 화학자에 의해 발명되었습니다. 그것은 가스트린 물질의 수령시 중간 생성물로 밝혀졌습니다.

반대로 E951에는 쓴 맛이 없습니다.

물과 알코올에 신속히 녹습니다. 화학식 C14H18N2O5.

약 250 ° C의 아스파탐 (Aspartame)의 녹는 점은이 과정을 거친 후에 감미료가 그 특성을 잃어 분해됩니다.

사람에 대한 행동

아스파탐 분해 중에 생성되는 메탄올은 독성 물질이지만 소량 투여해도 안전합니다.

아스파탐 1 일 1 kg의 인간 체중 1 kg 당 34 mg의 복용량은 신체에 영향을 미치지 않습니다.

메탄올은 많은 과일에서 발견되며 예를 들어 천연 과일 주스에는 아스파탐이 함유 된 음료보다 많은 메탄올이 포함되어 있습니다.

수 백 가지의 독성 연구와 평판 좋은 글로벌 조직의 결론을 통해 아스파테임 감미료는 어린이, 당뇨병 환자 및 임산부를 포함한 모든 사람에게 안전하다는 분명한 정보를 제공합니다.

E952는 다음의 이름을 가지고 있습니다 : 환상 산의 나트륨 염, 환상 산, 나트륨 시클 라 메이트. 이전의 것들과 마찬가지로, 그것은 감미료에 속하며 설탕보다 약 40 배 더 달콤합니다.

화염 방지제는 물에 빨리 용해되며 다음과 같은 물질의 제조에 사용됩니다.

• 달콤한 생 과자,
• 아이스크림;
• 저 알코올 음료 및 탄산 청량 음료.

식품 보충제 E952는 요리의 칼로리 함유량을 줄일 수 있으므로 제과 업계에서 사용됩니다.

화학적 성질

시클 라 메이트 나트륨은 화학식 C6H12NNaO3S를 가지며, 그것은 단맛이 나는 무색 결정 성 물질입니다. 녹는 점은 섭씨 265도.

E952 첨가제는 고온 및 결빙에 강합니다. 감미료는 20 세기 중반에 시장에서 판매되었습니다.

인체에 미치는 영향

E952가 체내에 해를 끼치 지 않는 안전한 일일 투여 량 - 체중 1kg 당 10-11mg.

60-70 년에 일부 국가에서는 20 세기가 금지되었습니다.

연구 결과에 따르면 동물에서 악성 종양의 형성에 영향을 미칠 수 있습니다.

1980 년까지 E952는 일부 국가에서 다시 판매가 허용되었는데, 최대 허용 용량을 초과하지 않으면 임상 연구가 인체에 해를 끼치 지 않았기 때문입니다.

현재이 물질은 러시아, 미국, 일본, 캐나다에서는 금지되어 있습니다.

식품 업계, 즉 당뇨 제품 생산에 널리 사용됩니다. 사카린 (Saccharin)이라고합니다. 이제는 그 사용이 줄어들어 다른보다 나은 설탕 대체제로 대체되었습니다.

이 합성 감미료는 조성물에 사용됩니다 :

• 제과;
• 제빵 제품;
• 다양한 음료;
• 고기를 제외하고 통조림 식품;
• 치약;
• 동물 사료.

뚜렷한 금속성 맛 때문에 사카린은 순수한 형태로 사용되지 않고 다른 플라 밍토와 함께 사용됩니다.

화학적 성질

E954는 가장 오래 된 첨가제 중 하나이며 감미료로서 최초입니다.

감미료는 19 세기에 발견되었으며, 사카린 (Saccharin)이라는 이름으로 특허를 받았습니다. 그는 약 230 ℃의 융점을 갖는 무색 결정이다. 사카린은 물과 알코올에 잘 녹지 않습니다.

화학식 C7H5NO3S. 수크로오스보다 400 배 더 달콤한 감미료는 열처리 중에 분해되지 않으며 음료 및 기타 제품의 유통 기한이 무제한입니다.

인체 건강에 미치는 영향

이 물질은 세계 보건기구 (WHO)의 승인을 얻었으며 러시아를 포함한 많은 국가에서 허용됩니다.

인체 무게 1kg 당 5mg의 투여 량에서는 효과가 확인되지 않았다.

1960 년대와 1970 년대에는 동물에 악성 종양이 나타나기 때문에이 물질은 금지되었습니다.

그러나 동물을위한 복용량이 그들의 자신의 무게와 동등했기 때문에 연속적으로 특정 규범을 허용했다.

그러나 일부 그룹의 사람들에게는 사카린의 사용이 제한되어야합니다. 즉, 아기, 어린이 및 임산부에게.

이 보충 교재는 가장 새로운 설탕 대용품이고 감미료는 Sucralose입니다. 그것은 이전에 자당을 함유 한 다양한 산업의 제품에 널리 사용됩니다 :

• 디저트;
• 통조림 식품;
• 잼 및 잼;
• 음료;
• 밀가루 제품;
• 제과;
• 제약 제품 및 미용 제품.

이 물질은 자당보다 약 600 배 더 달콤하고 아스파탐보다 3 배 더 달콤합니다.

화학적 성질

식품 첨가물 E955는 1976 년 런던에서 발견되었습니다. 화학식 C12H19Cl3O8. 감미제는 125 ℃의 온도에서 용융한다.

수크랄로스는 일반 설탕으로 만들어 지지만 열량을 줄이기 위해 특별한 처치를받습니다.

첨가제는 물에 잘 녹고 열처리 중에 매우 안정하며 제품의 특성을 10-12 개월 동안 유지할 수 있습니다.

인간 노출

수크랄로스의 처방 된 용량은 체중 1kg 당 15mg입니다.

물질은 신장에 의해 변하지 않게 배설됩니다.

수크랄로스의 15 %만이 흡수되고, 하루 동안 소변으로 배설됩니다.

감미료는 인체에 ​​영향을주지 않으며 칼로리가 없으며 충치를 일으키지 않습니다.

Sucralose는 뇌에 침투하지 않으며 임신 중에 태반 장벽을 극복하지 못하고 젖을 먹일 때 모유에 전달되지 않습니다.

수많은 연구가 끝난 후 E955의 사용은 WHO와 미국 식량위원회에 의해 승인되었습니다.

사람이 섭취하는 많은 제품에 포함 된 화학 식품 보조제는 권장 복용량을 초과 할 때만 해를 끼칠 가능성이 가장 큽니다.

이러한 물질은 통조림 식품, 패스트 푸드 및 탄산 음료의 구성에 가장 많이 포함되기 때문에 몸에 해가 될 가능성을 줄이려면 소비를 제한 할 가치가 있습니다.

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신체에 수크랄로스가 미치는 영향,식이 보조제의 유해 및 효과

적절한 설탕 대체제를 선택하는 것은 무엇보다도 신체에 해로움이나 유익 성이 사용될 때 발생할 가능성이 더 큰지를 알아내는 것이 필요합니다. 이러한 영양 보충제의 인기가 증가하고 있음에도 불구하고, 영양사와 의사는 증거가없는 경우이를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그럼에도 불구하고 체내에 대량으로 들어가는 가장 일반적인 설탕은 다양한 화학 물질만큼 위험하지 않습니다. 이눌린 또는 순수한 형태의 수크랄로스는 인간에게 실질적으로 안전한 것으로 간주됩니다. 그러나, 정확하고 짧은 수신의 조건 하에서 만.

수크랄로스의 설명 및 화학적 조성

가장 간단한 탄수화물과 마찬가지로 일반 백설탕의 남용은 신체에 부정적인 영향을 미칩니다. 그것은 당뇨병, 췌장 오동작, 충치 및 대사 장애의 발달 형태로 나타납니다. 달콤한 치아의 정상적인 체중의 보존에도 불구하고 일반 스포츠로도 제거하기 어려운 체지방이 나타납니다.

식습관을 바꾸고 싶지는 않지만 위에서 언급 한 효과의 심각성을 줄이려는 사람들은 설탕에서 그 대용품으로 전환하고 있습니다. 이 목적을 위해 가장 자주 수크랄로스를 선택합니다. 이것은 염소화 중에 보통의 백설탕에서 합성되는 특수식이 보충제입니다. 그 결과, 뒷맛과 냄새가 거의없는 흰색 제품이 단맛에 의해 원료를 500 배 초과합니다.

제품의 추가적인 장점은 0 칼로리 함량과 15 % 만 흡수된다는 것입니다. 그리고 하루가 지나면이 잔류 물조차도 몸에서 제거됩니다. 수크랄로스 성분의 화학 원소가 신진 대사에 참여하지 않습니다. 한편으로는 제품의 사용이 명백하며 누구나 안전하게 식단에 들어갈 수 있습니다. 또는 제품에 해를 미칠 수도 있으며, 긍정적 측면보다 중요 할 수도 있습니다.

수크랄로스의 유용한 특성

약 40 년의 역사를 가진 학문은 sucralose가 설탕 대용품을위한 가장 유용한 선택권이라고 인식했습니다. 임신 중에도 그 성분이 태반에 침투 할 수 없기 때문에 허용됩니다. 제품에는 몇 가지 장점과 유용한 특성이 있습니다.

• 그것은 치아 법랑질의 상태에 영향을 미치지 않으므로 치아의 파괴와 충치의 원인이 될 수 없습니다.
• 수크랄로스는 몸에서 완전히 배설되며 조직에 축적되지 않으므로 중독 될 수 없습니다.
• 제품에는 맛과 냄새가 없으며, 음료와 요리의 미식 적 특성을 변화시키지 않습니다.

팁 : 실제로 수크랄로스에주의를 기울여야하는 사람은 활동적인 활동을 무시하는 앉아있는 일을하는 사람들입니다. 제품을 복용하는 과정을 적절히 계획하면 최소한의 부작용으로 비만 위험을 줄일 수 있습니다.

• 식이 보충제는 혈당의 급등을 유발할 수 없으므로 당뇨병 환자에게 안전합니다.
• 그것은 사용하기 매우 간단하고 비교적 저렴한 감미료입니다.
• 다이어트 중에 수크랄로스를 사용하면 기존 프로그램의 틀 안에서 벗어날 수 있습니다. 일부 영양 학자들은 일반적으로 달콤한 음식을 거부 할 수없는 사람들에게 권장하며, 수크랄로스로 좋아하는 음식의 아날로그로 완전히 전환합니다. 이렇게하면 다이어트를 변경하지 않고 과도한 체중을 부드럽게 없앨 수 있습니다.

통계에 따르면 수 쿠라 로스 (수크랄로스)는 거의 모든 국가에서 수혜가 계속되고있다. 영양 학자에 따르면, 이것은 제품 품질을 나타내는 가장 좋은 지표입니다.

식품 업계의 수크랄로스

수시로, 사람들은 sucralose를 음료수에 첨가하는 것을 제한합니다. 많은 사람들은이 성분이 식품 산업에서 활발히 사용되는 것으로 의심하지 않습니다. 다음은 식품 첨가물 중 하나 인이 성분에 대한 몇 가지 사실입니다 (E955 표시).

1. 이 제품은 접시가 더 오랜 시간 동안 신선도를 유지하도록합니다. 설탕과 같은 원리에 따라 방부제 역할을합니다.
2. 성분은 베이킹, 음료, 디저트, 모든 종류의 과자 성분으로 발견 할 수 있습니다.
3. 미국의 경우, 1 일 복용량은 체중 kg 당 4mg입니다. 우리나라의 경우이 수치는 체중 1kg 당 5mg입니다. 일반적으로 체중 1kg 당 최대 15mg의 용량은 무독성으로 간주됩니다.
4. 식품 산업 및 국내 사용에서 수크랄로스는 내열성을 나타냅니다. 보통 설탕과 같은 방법으로 사용할 수 있습니다. 완성 된 제품에는 불쾌하거나 특별한 맛이 없습니다. 제품은 심지어 아이스크림에 첨가 될 수 있으며, 저온뿐만 아니라 높은 온도에도 반응합니다.

오늘날, 식품 첨가물은 다양한 보존 식품의 제조에도 사용됩니다. 또한, 기업뿐만 아니라 주부도 그런 접근 방식을 사용합니다. 중요한 것은 원하는 맛과 효과를 얻기 위해 성분의 복용량을 명확하게 계산하는 것입니다.

수크랄로스의 유해 및 중화 방법

이눌린 또는 순수 형태의 수크랄로스가 항상 유기체에 대한 이익을 나타내는 것은 아니라는 점을 고려해야합니다. 어떤 경우에는 심각한 문제를 일으킬 수 있습니다. 이 설탕 대체제로 전환하기 전에 다음 사항을 고려해야합니다.

1. 작업 물의 열처리가 125ºC 이상의 온도를 사용하는 것을 의미하는 경우에는 제품을 사용하지 마십시오. 이러한 지표를 사용하면 건조한 제품이 독소가 방출되면서 녹기 시작합니다. 이 물질들은 내분비 계통에 장애를 일으키고 심지어 암을 유발할 수 있습니다.
2. 성분을 규칙적으로 오랫동안 사용하면 소화 과정의 장애, 장내 미생물의 변화를 초래합니다. 결과적으로, 신체의 면역 방어가 감소되어 감기가 자주 발생하고 암 발달을 향상시킵니다.
3. 통제되지 않고 장기간 약물을 사용하면 시력이 저하되고 기억이 둔 해지고 냄새에 악영향을 미치며 뇌에 악영향을 미칩니다. 이것은 글루코오스가 신체에 들어가는 것을 중단한다는 사실 때문입니다.
4. 14 세의 나이에이 제품을 완전히 포기하는 것이 낫습니다. 그렇지 않으면 젊은 유기체가 정상적으로 발달 될 위험이 있습니다.

당뇨병에서 수크랄로스 투여 량과 투여 기간은 전문가가 계산할 수 있습니다. 어떤 사람들은이 제품에 대한 감도를 높이기 때문에 표준 내에서의 응접조차도 불쾌한 결과를 초래할 수 있습니다. 만약 메스꺼움, 편두통, 경련, 체중 증가가 sucralose의 추가 사용에 대한 혈당을 줄이고 증가시키는 대신에 의사와 상담해야합니다.

수크랄로스 감도 측정

코스 또는 정기적 인식이 보조제로 전환 할 계획 인 사람들은 먼저 약물에 과민 반응이 없는지 확인하는 것이 좋습니다. 이를 위해서는 정상적인 범위 내에서 제품을 가져와 24 시간 동안 상태를 지켜야합니다. 알레르기, 호흡 문제, 피부 발현, 신경 학적 장애가없는 경우 식사에 ​​제품을 넣을 수 있습니다. 적어도 몇 가지 부정적인 변경 사항이있는 경우 제품을 완전히 포기해야합니다.

수크랄로스가 어떤 부정적인 방식으로 신체에 영향을 미쳤는지를 이해하는 것이 때로는 어렵습니다. 이 경우 검증 절차는 좀 더 복잡합니다. 먼저 화학 첨가물이 함유 된식이 요법을 완전히 철회하려면 2 주가 필요합니다. 유기체가 제거 된 후에는 메뉴로 대체하기 위해 약간의 소개를 시작해야합니다. 1 일 3 회 3 일 동안 음식에 첨가하면 더 명확한 증상을 나타내거나 결석을 이해할 수 있습니다.

수크랄로스의 반대자들은 자신의 지지자들에게 자신의 안전에 관한 연구가 동물들에 대해서만 행해졌다는 것을 상기시키는 것에 지치지 않는다. 사람들은 실질적으로 통계 프로그램에 참여하지 않았고 비교적 최근에 개최되기 시작했습니다. 염소는 또한 제품에 존재하며, 이는 신체에별로 도움이되지 않는 형태입니다.

수크랄로스 복용량 및 사용 규칙

Sucralose는 가장 감미로운 감미료이므로 체중 1kg 당 4-5mg의 권장 복용량을 초과하는 것은 다소 어렵습니다. 그러나 구입할 때 제품 설명서를주의 깊게 읽어야합니다. 아마도 약간의 뉘앙스가있을 것입니다. 가장 좋은 방법은 정제 형태의 제품 형태이며 활성 제품의 밀리그램을 고려합니다.

가정에서는 제품을 기성품 음료 또는 요리에 첨가하여 다양한 진미를 준비 할 수 있습니다. 성분이 디저트와 패스트리뿐만 아니라 다양한 보존 식품에 첨가 될 수 있다는 것은 주목할만한 사실입니다. 가장 중요한 것은 위의 온도 체제를 초과해서는 안됩니다. 수크랄로스는 다른 감미료와 결합하는 것이 금지되어 있지 않습니다. 그러나 이것은 의사와 미리상의 한 후에 만 ​​신중하게해야합니다.

설탕 대신 다른 위험이 사용됩니다. 체중 감량을 위해 노력하는 사람들이 잊어 버립니다. 단기간에 제품을 사용하면 도움이 될 수 있지만 장기적인 관리의 배경에는 위험이 있습니다. 수크랄로스는 시체를 혼란스럽게하고 기아와 포만의 순간을 명확하게 평가하지 않습니다. 이것은 사람이 자신이 필요로하는 것보다 더 많이 먹기 시작한다는 사실에 이르게합니다. 그리고 이로 인해 체중이 돌아오고 새로운 킬로그램이 생깁니다.