Erythritol (에리 쓰리 톨) : 설탕 대용품의 해와 이점, 리뷰
- 저혈당증
대부분의 현대인, 특히 선진국에 거주하는 사람들은 심각한 스트레스로 매일 해를 경험합니다. 이는 강렬한 삶의 리듬, 일정한 피로 및 활력의 현저한 감소로 인한 것입니다.
그러한 측정되지 않은 삶의 결과는 부적당 한 영양, 이는 높은 칼로리 음식, 과자 및 기타 즐거운 위험의 사용과 관련이 있습니다. 이것은 균형 잡힌식이 요법의 주요 원칙과 완전히 모순되는데, 그 다음에 사람이 매일 먹는 식단의 에너지 가치를 통제해야합니다.
에너지 비용 수준은 신체에서받는 에너지의 양과 일치해야합니다. 이 규칙이 충족되지 않으면 그 사람은 "당뇨병"이라고 불리는 매우 심각한 질병에 직면합니다. 질병의 원인은 탄수화물의 과도한 섭취가 될 수 있으며, 그 중 첫 번째는 자당입니다.
무엇을위한 감미료인가?
자연적인 근원의 주요 달콤한 물질 인 자당은 XIX 세기 후반에 나타났습니다. 제품은 높은 에너지 가치와 뛰어난 맛을 가지고 있습니다.
과학자들은 오랫동안 설탕 대신에 식품 맛을 좋게 만드는 천연 기원의 물질에 대한 조사를 실시했습니다. 또한,이 제품은 자당과 마찬가지로 필수적인 요소로 몸을 포화시켜야합니다.
당뇨병이 있고 신제품이나 새로운 요리를 시도 할 계획이라면 신체가 어떻게 반응하는지 확인하는 것이 중요합니다! 식사 전후에 혈당 수치를 측정하는 것이 좋습니다. 컬러 팁이있는 OneTouch Select® Plus 미터를 사용하면 편리합니다. 식사 전후에 목표 범위가 있습니다 (필요한 경우 개별적으로 사용자 정의 할 수 있음). 화면의 힌트와 화살표는 결과가 정상인지 또는 음식 실험이 실패했는지 즉시 알립니다.
이러한 물질을 설탕 대체물이라고합니다. 다른 감미료의 독특한 특징은 단맛의 정도가 높으며 심지어 자당에 대한이 지표를 초과합니다. 감미료는 대개 화학적으로 합성되며 "강렬한 감미료"범주에 속합니다.
화학 대체 물질은 화학적 특성이 폴리올 (폴리 알콜)입니다. 여기에는 악명 높은 모든 것이 포함됩니다.
지난 세기 말에 유사한 제품의 피해를 줄이기 위해 과학자들은 에리스리톨 (erythritol, E968)이라는 혁신적인 설탕 대체물 생산을위한 새로운 산업 기술을 개발하기 시작했습니다.
현재이 약제는 상표 W'RGOTEX E7001로 약리학 시장에서 판매되고 있습니다.
약물의 주요 장점
이 제품을 다른 유명한 설탕 대체제와 비교해 보면 의심의 여지가없는 많은 이점이 있음이 분명 해집니다.
- 우선, 에리스리톨은 100 % 자연적이고 자연적입니다. 이 품질은 에리스리톨이 많은 종류의 과일, 채소 및 기타 제품의 자연적인 요소라는 사실에 기인합니다 :
- 산업적 규모에서, 에리스리톨은 천연 전분 - 함유 원료 (옥수수, 타피오카)로부터 얻어진다. 그러므로 물질의 유해성은 배제됩니다. 그것의 생산을 위해 널리 알려진 효모와 같은 널리 사용되는 기술 : 천연 효모와 발효. 이러한 효모는 벌집에 들어가는 신선한 식물 꽃가루에서 이러한 목적으로 특별히 분리됩니다.
- 에리스리톨 분자에서 높은 반응성을 갖는 관능기가 없기 때문에 약물은 180 ° C 이상으로 가열 될 때 높은 열 안정성을 갖습니다. 이것은 다양한 제과 및 베이커리 제품의 생산에 에리 쓰리 톨을 사용할 수있게하며, 그 이점은 명백합니다.
- 수크로오스 및 다른 많은 폴리올과 비교하여, 에리스로솔은 매우 낮은 흡습성을 갖는다. 이 품질은 장기 저장 조건을 크게 촉진합니다.
- 작은 몰 질량 지수로 인해 에리스리톨 용액은 낮은 점도 값을 갖습니다.
특성 및 화학 성분
외부 적으로, 에리 쓰리 톨은 백색 결정 성 분말이다. 그것은 매우 달콤한, 자당을 연상케합니다. 에리스리톨과 자당을 단맛과 비교하면 그 비율은 60 / 100 %입니다.
즉, 설탕 대용 물은 매우 달콤하고 쉽게 음식, 음료 및 요리에 사용하고 경우에 따라 베이킹에 사용할 수 있습니다.
화학적 측면에서 볼 때,이 약물은 tetraols 그룹, 즉 탄소 원자가 4 개인 당 알코올에 속합니다. 에리 쓰리 톨의 내 약품성은 매우 높습니다 (pH 범위는 2 ~ 12). 또한 많은 균류 및 미생물에 대한 생화학 적 저항성이 뛰어나므로 엄청난 피해를 입 힙니다.
에리스리톨의 관능적 특성의 특유한 특징 중에는 마치 제품이 다소 냉각 된 것처럼 "차가움"의 느낌이 나타납니다. 이 효과는 화합물을 액체에 용해시킬 때의 높은 열 흡수 (약 45 kcal / g)에 의해 달성된다. 비교를 위해 : 이것은 약 6 kcal / g의 자당에 대한 지표입니다.
이러한 특성은 에리스리톨을 기초로하여 새로운 범위의 미각 감각을 가진 식품 조성물을 개발할 수있게하여 설탕 대체물의 사용 범위를 증가시킵니다.
적용 범위
에리스리톨과 강한 감미료를 혼합 할 필요가 생기면 시너지 효과가 종종 발생합니다. 그 결과로 얻어진 혼합물의 단맛은 그 조성물에 포함 된 성분들의 합보다 높게 얻어진다는 사실에 기인한다. 이렇게하면 조화와 맛의 충만감을 강화하여 사용되는 혼합물의 맛을 전반적으로 향상시킬 수 있습니다.
인체에서 에리스리톨의 신진 대사를위한 것입니다. 수많은 실험의 결과, 약물이 거의 흡수되지 않는다는 사실이 밝혀졌습니다. 에리스리톨의 칼로리 함량은 매우 낮습니다 (0-0.2 kcal / g). 자당에서이 수치는 4 kcal / g입니다.
이렇게하면 에리스리톨을 식품에 도입하여 필요한 단맛을 얻을 수 있지만 동시에 제품 자체의 전체 열량을 줄일 수 있습니다. 예를 들어, 다음 제품 생산시 :
- 에리스리톨을 기본으로하는 초콜릿, 제품의 칼로리 함량이 35 % 이상 감소합니다.
- 크림 케이크 및 케이크 - 30-40 %;
- 비스킷 및 컵 케이크 - 25 %;
- 과자의 립스틱 유형 - 65 %.
해가 없으며 이점이 분명합니다!
그것은 중요합니다! 임상 시험 및 생리학 연구 결과, 혈당치가 증가하지 않는다는 결론이났다. 이것은 제 2 형 당뇨병 환자의식이 요법에 설탕 대체 물질로 포함될 수 있습니다.
또한 일부 연구자들은 단순히 에리스리톨을 정기적으로 사용하면 치아의 건강에 해를 끼치 지 않는다고 확신하고 있습니다. 반대로,이 물질은 뚜렷한 항산화 특성을 가지고 있으며, 이것은 확실한 이점입니다.
이것은 에리스리톨을 포함하는 식사 후, 입안의 pH가 수 시간 동안 변하지 않는다는 사실에 의해 설명됩니다. 자당과 비교한다면, 사용 후 약 1 시간 후에 pH 수준이 크게 감소합니다. 그 결과, 치아의 구조가 점차적으로 파괴됩니다. 이게 해가 아닌가?
이러한 이유로 에리트 리톨은 치약 및 기타 유사 제품 제조업체에서 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 제약 산업에서이 물질은 정제 형태의 약물 충진제로 널리 사용됩니다. 이 경우, 약물의 불쾌한 맛이나 쓴 맛을 차폐하는 기능을 수행합니다.
모든 종류의 생과자 생과자를 구울 때 약의 생리학과 물리 화학적 특성의 우수한 조합으로 인해 점점 인기가 높아지고 있습니다. 성분의 조성에 대한 소개는 칼로리 함량 이외에 제품의 안정성을 크게 향상시키고 제품의 판매 기한과 판매를 증가시킵니다.
초콜렛의 생산에서, 약의 사용은 전통적인 조리법 및 기술에있는 단지 작은 변화를 요구한다. 이렇게하면 자당을 완전히 없애고 제품의 해를 제거 할 수 있습니다. 당연히 당뇨병 환자를 위해 베이킹하는 것은 종종이 특별한 대체물을 사용합니다.
약물의 높은 열 안정성은 매우 중요한 과정을 허용합니다. 매우 높은 온도에서 초콜릿을 다루는 것입니다.
이로 인해, 공정의 지속 시간이 수회 감소되고, 최종 생성물의 방향족 특성이 향상된다.
오늘날 제과 제품 생산에서 자당을 완전히 제거하거나 부분적으로 대체 할 수있는 특정 제제가 제안되었습니다.
- 씹는 퐁당 과자;
- 캐러멜;
- 머핀을 만들기위한 기성품 혼합물;
- 기름 및 다른 기초에 크림;
- 비스킷 및 기타 제과 제품.
최근 새로운 유형의 에리스리톨 기반 음료의 개발에 많은 관심이 기울여졌습니다. 장점은 다음과 같습니다.
- 즐거운 맛;
- 저칼로리;
- 당뇨병 환자에서의 사용 적합성;
- 항산화 특성.
이러한 음료는 신체에 해를 끼치 지 않으며 높은 소비자 요구를 가지고 있습니다. 에리 쓰리 톨의 장기간 사용의 이점은 전 세계적으로 시행 된 여러 장기 독성 및 임상 시험에 의해 확인됩니다. 이것은 국내 및 국제 수준에서 채택 된 규제 문서에 의해 입증됩니다.
이 서류들에 따르면, 약물은 (가능한) 가장 높은 안전 상태를 부여받습니다. 이와 관련하여 일일 사용량 에리스리톨은 아무런 제한이 없습니다.
따라서 물질의 자연적인 기원, 좋은 물리 화학적 특성과 절대 안전성을 토대로 에리스톨은 오늘날 가장 유망한 당질 대체물 중 하나로 간주 될 수 있습니다.
또한, 약물의 절대적인 안전성으로 인해 당뇨병 환자에게 혈당 강하를 일으키지 않고 사용할 수 있습니다.
에리스리톨 - 에리 쓰리 톨
오늘날 많은 사람들은 당분에 금기 사항이 아닌 음식을 덜 먹기 시작하는 방법에 대해 궁금해하고 있습니다. 이러한 모든 목적을 위해 매우 효과적인 새로운 솔루션 인 에리스리톨이 있습니다.
이것은 상대적으로 최근에 시장 감미료 (1993 년 일본 시장에서 처음으로)에 출현하여 췌장의 탄수화물 부하뿐만 아니라 혈당 지수의 유의 한 감소에 기여합니다. 비 에탄올 특성이지만 뚜렷한 단맛 - 솔비톨 및 자일리톨과 같은 - 폴리올 에리트 리톨 (에리스리톨)은 당 다가 알코올이다. 그 물질 자체는 1980 년대에 발견되었고 코드 이름 E 968을 받았습니다. 우수한 특성으로 인해 에리스리톨은 러시아를 비롯한 전 세계 고객의 신뢰를 얻었습니다.
에리스리톨 (에리스리톨) : 생산
100 % 천연 원료로 만든 : 옥수수, 타피오카 및 기타 녹말 식물. 이 설탕 대용 물을 얻으려면 벌집에서 추출 할 수있는 효모를 사용하여 발효 과정에 사용합니다. Erythritol은 또 다른 비공식적 인 이름을 가지고 있습니다 : 그것은 종종 "멜론 감미료"라고합니다. 소량의 폴리올 에리트 리톨이 일반 과일에 들어 있기 때문에 이것은 우연이 아닙니다 : 배, 멜론, 포도. 완성 된 형태의이 제품은 설탕 (설탕 60-70 % - 설탕 100 %)보다 약간 달콤한 백색 결정질 분말로, 지금은 과학자들 사이에서 에리스리톨에 다른 별명이 붙어있는 이유입니다. "대량 감미료".
에리스리톨 : 제로 칼로리
에리 쓰리 톨, 자일리톨 소르비톨 비해 다소 오래된 식품 첨가 (집중 반대) "벌크 감미료"바람직하지 않은 낮은 에너지 값을, 요구되는 재료의 많은 양이, 제로 칼로리 에리스리톨은 신체에 의해 생성 된 열량의 완전한 부재를 보장한다. 이 효과는 분자의 최소 크기로 인해 이루어지며, 소장으로 들어가는 것은 물질 대사없이 빠르게 흡수됩니다. 혈액에 들어가면 에리스리톨 폴리올은 거의 즉시 신장으로 여과됩니다. 특정 발열량을 가질 수있는 Erythritol 분해 산물은 erythritol이 발효에 영향을받지 않기 때문에 인체에 들어 가지 않습니다. 이러한 모든 특성으로 인해 물질의 실제 에너지 값은 0 cal / g입니다.
에리트 리톨 : 응용
Erythritol은 일반적으로 다음과 같은 제품에 단 맛을주기 위해 다양한 추출물 및 기타 설탕 대체물과 결합됩니다.
1. 약용 시럽;
2. 다양한식이 및 / 또는 디저트 요리 (예 : 코코넛 쿠키와 에리스리톨);
3. 껌;
4. 치약 및 기타.
인슐린과 포도당 수치
인간에서는 에리트 리톨이 대사되지 않아 인슐린과 포도당의 수준에 영향을 미치지 않습니다 (인슐린과 혈당 지수는 0입니다). 이러한 특성 때문에 에리스리톨은 단순히 탄수화물 대사 장애가있는 사람들을위한 설탕뿐만 아니라 단순히 건강을 돌보는 모든 사람들을위한 거의 완벽한 대체품입니다.
에리스리톨 : 상표
러시아 시장에서이 설탕 대용 물은 여전히 꽤 새로운 제품이므로이 경우 가장 좋은 옵션은 온라인 상점에서 주문할 수 있습니다. 많은 사람들이 일반 상점에서 해당 제품을 찾지 않고 즉시 온라인 상점을 찾는다는 것은 가치가 있습니다. iHerb에서 에리스리톨을 구입하는 것이 좋습니다. 이제 우리는 품질, 가격, 고객 리뷰를 기반으로 최고의 거래를 고려할 것입니다.
Erythritol Now Foods
이 천연 감미료는 저칼로리 식사에 이상적입니다. 현재 식품 채식 제품은 낮은 혈당 효과를 가지고 있으며 칼로리를 함유하지 않습니다 (설탕과 비교하여 95 % 적은 칼로리가 있음). 그리고 100 % 깨끗하고 안전합니다. 또한 우식에 대한 예방 효과가 있으며, 설탕과 비교했을 때의 이점이 여기 분명합니다. Now Foods Erythritol에는 설탕의 모든 단점이 없으며 맛은 거의 변하지 않으며 일반 설탕의 단맛은 70 %입니다.
Erythritol Now 많은 요리를위한 식품은 정제 된 설탕을 대체 할 수 있습니다. Now Foods는 1968 년 이래 맛있고 건강한 음식을 생산해 왔습니다. 독립 패밀리 사업 인 Now Foods는 최고 품질의 천연 제품만을 제공합니다. iHerb 웹 사이트에서 구매할 때 수량 할인이 적용됩니다. 두 개 이상의 패키지로 5 %의 비용을 절감 할 수 있습니다.
에리스리톨 뉴 너털
다른 우수한 설탕 대체품은 순수 NuNaturals 에리스리톨 결정체입니다. 이것은 당신이 건강을 도우며 설탕과 거의 동일한 맛을 느낄 수있는 방법입니다.
한 티스푼의 결정에 다음이 포함되어 있습니다.
설탕 알콜 4g;
설탕 0g;
0 칼로리;
0 그램의 지방, 나트륨 및 단백질;
탄수화물 4g.
Oregon NuNaturals의 회사는 공식적으로 1989 년 11 월 1 일에 작업을 시작했습니다. 실존의 처음부터, 회사는 "좋은 모양에서 당신을 지원하기에있는 원조"그것의 임무로 선택하고 우리의 시간에있는이 공식을 고수한다. iHerb 웹 사이트에서 NuNaturals를 구입하면 2 개 이상의 패키지 할인을받을 수 있으며 로열티 보너스를 지급하여 10 % 할인을받을 수 있습니다. Now Foods와 비교할 때 더 높은 가격은 결정의 질량과 순도 때문입니다.
Erythritol : 유용한 특성
에리 쓰리 톨의 독창성은 건강에 해가없는 상태 (임신 기간 포함)입니다 : 신제품과 마찬가지로 완전 무독성이며 완전히 무해합니다. 감미료는 필요한 모든 연구 및 안전성 테스트를 통과했습니다.
에리스리톨의 유익한 성질은 다음과 같습니다 :
1. 산화 방지제가 함유되어 있습니다. 자유 라디칼을 흡수한다.
2. 칼로리가 들어 있지 않습니다.
3. 인슐린과 포도당의 수준을 올리지 않아 비만과 탄수화물 대사 장애를 예방합니다.
4. 자일리톨과 비교하여 구강 질환 (우식증 포함) 예방에 훨씬 효과적인 치료법입니다.
에리 쓰리 톨의 모든 장점과 유용한 특성에도 불구하고, 측정을 관찰하고이 물질을 섭취하는 방법을 알아야합니다. 하루에 50 그램 이상 섭취하면 설사가 발생할 수 있습니다.
의사의 리뷰 에리스리톨은 인체에서 인슐린과 포도당 수치에 긍정적 인 효과를 가지고 있으며, 따라서 탄수화물 대사 장애, 비만 및 모든 유형의 당뇨병을 앓고있는 사람들을위한 감미료로 사용할 수 있습니다, 지질 프로파일에 영향을주지 않는 것을 말한다.
연구에 따르면이 물질은 장내 식물 및 소화관의 상태에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다.
에리스리톨은 순수한 형태로 사용될 수 있으며, 스테비아와 결합하여 달콤한 맛을 더욱 돋보이게합니다. 어린이 유기체에 대한 설탕의 더 강한 영향을 강조 할 가치가 있습니다. 여기에 단순 탄수화물의 초과는 신경계의 불균형을 더욱 빠르게 일으 킵니다. 첫째, 가벼운 행복감의 상태가 나타나 우울한 기분, 냉담함, 그리고 결과적으로 공격적인 행동으로 빠르게 빠져 나갑니다.
그리고이 모든 것들이 여분의 칼로리, 피부 문제, 양이 많은 치아 등등과 같은 추가적인 부정적인 요인을 고려하지 않고 있습니다. 이와 관련하여 상점에서 과자를 사기보다는 설탕 대신에 다양한 디저트를 직접 집에서 준비하는 것이 좋습니다 (인터넷에서 항상 찾을 수있는 조리 지침이 필요합니다). 이러한 수 제 디저트는 낮은 혈당 지수와 성분에서의 화학적 지원 부족을 일으킬 것입니다. 과체중 인 사람은 과자를 먹으면 이미 혈중 인슐린 수치가 높아져 체중이 추가로 증가합니다. 단맛은 건강상의 위험과 강한 중독임을 기억해야합니다. 감미료는 그것을 싸울 수 있습니다. 가장 효과적인 오늘은 에리스리톨 폴리올입니다.
에리스리톨 : 성분
화학적으로 에리스리톨은 4 개의 탄소 원자를 가진 테트라 올 또는 당 알코올입니다. 에리스리톨 분자에는 높은 반응성을 특징으로하는 관능기가 없기 때문에 180 ° C 이상의 온도에서 높은 열 안정성을 보입니다. 따라서이 제품을 다양한 베이커리 또는 제과 제품 제조에 사용할 수 있습니다. 그것은 에리스리톨과 높은 내 약품성 (pH 범위는 2에서 12)과 많은 수의 미생물과 곰팡이의 영향을받는 생화학 적 저항으로 구별됩니다. 에리스리톨의 낮은 흡습성 (다른 폴리올 및 자당과 비교하여)은이 당질 대체물의 저장 시간을 상당히 증가시킵니다. 또한 에리스리톨 용액은 몰 질량이 작기 때문에 점도가 낮다는 특징이 있습니다.
Erythritol : 흥미로운 사실들
Erythritol은 이른바 "집중적 인 감미료"에 내재 된 단점을 극복 할 수있는 물질로서 20 세기 말에 개발되기 시작했습니다.
발효에 의한 에리 쓰리 톨 생산에 사용 된 효모는 벌집에 들어간 식물 꽃가루에서 추출 할 수 있습니다.
에리 쓰리 톨의 또 다른 특별한 특징은 수생 환경에서이 화합물이 용해되는 동안 (약 45 kcal / g) 높은 열 흡수와 관련되어있는 소비 중 밝은 민트 시원한 효과의 출현입니다. 이 기능을 통해 고유 한 맛 감각의 조합으로 새로운 식품 조성물을 개발할 수 있습니다.
Erythritol은 많은 연구자들에 의한 카리에스 방지 특성이 "치아의 친구"라 불리는 물질 군에 속합니다.
이 설탕 대용 물에는 하나의 결점이 있습니다. 그것은 수분을 흡수하고 흡수하는 능력 (높은 흡습성)이 특징입니다. 예를 들어, 포장 할 때 약간의 수분을 얻을 수 있지만식이 및 맛 특성에는 영향을 미치지 않습니다.
국제 문서에 따르면,이 물질의 일일 섭취량에 제한이없는 가장 높은 안전성 상태를 가지고 있습니다.
에리스리톨은 안전한 감미료입니다. 몸을위한 감미료 및 이득. iHerb에서 구입할 수있는 옵션
설탕은 몸에 전혀 도움이되지 않습니다. 더욱이,이 강렬한 감미료는 종종 인간의 건강을 해친다. 이 사실에 대한 인식에도 불구하고, 대부분의 사람들은 음식에서이 제품을 계속 사용합니다. 설탕 사용을 멈추기 위해서는 달콤한 차를 마시거나 맛있는 디저트를 먹는 즐거움을 부정하지 말고 단순히 고품질의 감미료를 찾으십시오.
사용 가능한 옵션 중 가장 안전한 방법은 iHerb 사이트의 베스트셀러가 된 에리스리톨 또는 에리스리톨입니다. 자당에 비해, 그것은 몇 가지 장점이 있습니다. 에리스리톨과 설탕의 차이점을 이해하고, 그로 인한 어떤 유익과 해로움을 발견하고, 설탕 대체제를 먼저 권장합니다. 이것은 건강에 무관심한 사람들에게 흥미로울 것입니다.
일반적인 특성
20 세기 말에 달콤한 맛을 지닌 폴리올이 활발하게 연구되었습니다. 사람들은 새로운 에리트레톨 설탕 대체물을 먹을 수있는 기회를 얻었습니다. 그의 다른 이름은 에리스리톨. 즉, 동일한 용어는 동일한 다가 당 알코올을 의미합니다. 화학식 : C4H10O4.
그것이 무엇인지 더 잘 이해하기 위해, 에리스리톨의 특징에 대해 더 많이 이야기하는 것이 가치가 있습니다.
- 그것은 자연적인 물질입니다. 많은 과일에 들어 있습니다. 예를 들어, 배, 멜론, 포도, 자두.
- 식품에 허용 된 성분. 코드 E968로 에리스리톨 (에리스리톨)을 찾을 수 있습니다.
- 그것은 요리에 사용되며, 또한 일부 약물의 일부가 될 수 있습니다. 예를 들어, 기침 시럽이 있습니다. 그리고 에리스리톨 감미료는 치약에서 발견됩니다. Erythritol 한천은 업계에서 그 사용을 발견했습니다. 그것은 brucella의 분리 및 배양을위한 영양 배지입니다.
- 그 구성은 완전히 자연 스럽습니다. 그것은 천연 원재료로 만들어집니다. 이 물질은 전분을 함유 한 식물에서 얻습니다. 효모를 이용한 발효법. 후자는 넓어짐에서 얻습니다.
- 한 번 인간의 몸에서 물질 대사가되지 않습니다. 흡수는 소장에서 발생합니다. 변경되지 않은 상태로 표시됩니다.
- 중요한 플러스는 제로 혈당 지수입니다.
- 그것은 칼로리가 낮은 콘텐츠를 가지고 있다는 점에서 아날로그와 다릅니다. 제품 1g 당 0.2 카라입니다.
기술 설명
- 결정 성 분말;
- 색상 - 흰색;
- 냄새는 중립적이다.
- 열 안정성 - 높음 (180 ° C 이상);
- 달콤한 맛 (설탕에 비해 60-70 %)을 가지고있다.
- 아마도 약간의 시원함이 느껴질 것입니다.
우리가 설탕 대신 에리스톨을 자일리톨이나 솔비톨과 비교한다면 우리는 순수한 형태의 신체에서 무해하고 배설되는 것과 같은 첫 번째 이점을 고려해야합니다. 이 물질은 원하는 맛을 주지만 동시에 동화되지는 않습니다.
에리스리톨 설탕 대체물과 수크랄로스를 비교하면, meso-erythritol은 단맛이 떨어진다는 것을 알 수 있습니다. 수크랄로스는 강렬한 감미료이기 때문에이 두 물질을 결합하는 것이 좋습니다. 일부 제조업체는 결합 된 제품을 생산합니다.
수익성있는 대체
설탕을 거부하면 강제로 측정됩니다. 이 제품의 존재를 잊어라.
- 당뇨병 환자;
- 탄수화물 대사에 위배된다.
- 비만으로 고통 받고있다.
사람이 그러한 문제에 관심이 없더라도 설탕은 신체에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다. 특히 학대로. 많은 단철 치아는 다음과 같은 현상을 알고 있습니다.
- 까맣게 한 치아 법랑;
- 충치;
- 치주 질환;
- 면역 감소;
- 고혈압 콜레스테롤;
- 여분 파운드;
- 피부 발진;
- 골다공증;
- 혈압 서지;
- 갑작스런 상태 변화 : 과다 행동에서 졸음으로;
- 신장 기능 장애;
- 두통, 연약함;
- 심혈 관계 질환;
- 노화의 조기 징후.
사람들은 자신의 식단에서 단맛을 완전히 제거하는 것에 동의합니다. 대안이 있습니까? Erythritol - 위의 문제를 피할 수있는 능력. 설탕을이 천연 물질로 대체 한 결과 어떻게됩니까?
- 췌장에 걸리는 부하가 줄어 듭니다.
- 혈중 포도당과 인슐린 수치의 중요한 변동은 멈 춥니 다. 당뇨병 발병 위험 감소.
- 칼로리 섭취 감소. 이것은 몸 전체와 특히 인물에 대한 부인할 수없는 이점입니다.
- 탄수화물 대사에는 아무런 문제가 없습니다.
- 치아 에나멜에 대한 부정적인 영향은 중단 될 것이며, 이는 보통의 설탕을 사용할 때 불가피합니다.
- 시체는 더 천천히 노화됩니다. 일부 연구에서는 에리스리톨의 항산화 작용을 확인했습니다.
사람은 보통 강렬한 감미료 대신 에리스리톨을 사용하는 첫 주간에 차이를 느낄 수 있습니다. 우선, 복지가 크게 향상 될 것입니다. 가벼운 느낌이있을 것입니다. 음식의 칼로리 함량이 눈에 띄게 줄어들 기 때문입니다. 그리고 많은 질병의 가능성은 거의 제로가 될 것입니다.
잠재적 위험
식이 요법에 신제품을 포함 시키면 해로울 것이고 이로부터 혜택을 받을지 비교할 필요가 있습니다. 에리스리톨의 유익한 특성을 부정하는 것은 어렵습니다. 그러나이 물질을 남용해서는 안됩니다.
에리스리톨은 여전히 해를 입힐 수 있습니다. 그러나 과도한 소비와 함께. 가능한 현상 :
위장 장애 또는 알레르기는 에리스리톨에 의해 유발 될 수 있지만 극히 드문 경우입니다. 일반적으로이 제품은 잘 견딜 수 있습니다. 임신조차도 금기 사항이 아닌 것이 안전하다고 생각됩니다.
가정 사용
에리스리톨을 사용한 요리법을 고려할 때, 설탕보다는 그 이상이 있음을 알 수 있습니다. 당 알코올은 너무 달콤하지 않기 때문에, 요구되는 풍미는 부피에 의해 달성된다. 그러나 조리 된 음식의 칼로리 함량은 여전히 설탕으로 굽는 것보다 적습니다.
cl avoid 거리는 것을 피하려면 반드시 레시피를 고수해야합니다. 몇 가지 예를 들어 봅시다.
빵
- 건조 효모 (12 g)와 결합 된 예열 된 우유 200 ml.
- 거품이 날 때까지 별도의 그릇에 2 달걀을 때려.
- 마가린 또는 버터 100 g을 부드럽게합니다.
- 효모가 첨가 된 우유에는 계란, 0.5 컵의 에리트 리톨, 원한다면 약간의 바닐라, 1 티스푼을 첨가하십시오. 소금, 버터 (마가린) 4 큰술. 밀가루.
- 반죽을 반죽하고 적합하게 두십시오.
- 다음, 빵을 만들고 30-40 분 동안 구우십시오.
뜨거운 롤빵은 에리스리톨과 계피의 준비된 혼합물로 뿌려 질 수 있습니다.
응축 우유
- 에리스리톨이 함유 된 1.5 컵의 마실 것과 250ml의 일반 우유를 450-500 그램 혼합하십시오.
- 혼합물을 철저하게 털다.
- 수시로 약동하는 약 1 시간 동안 수 욕조에서 익히십시오.
때로는 에리스리톨을 스테비아와 공유하는 것이 좋습니다. 스테이크 사이드가 사용 된 디저트는 신체에 해를 끼치 지 않습니다. 이 배당체는 스테비아 식물의 잎에서 얻습니다. 이 물질은 뚜렷한 달콤한 맛이 있습니다. 따라서,이 경우 분말 형태의 폴리올은 더 적게 필요합니다.
여선생은 또 다른 중요한 점을 고려해야합니다. 잼, 잼 또는 잼 에리스리톨 설탕 대체물의 제조에는 적합하지 않습니다. 사실 방부제가 아닙니다.
에리스리톨을 어디서 구할 수 있습니까?
긴 쇼핑 여행 타이어. 또한, 항상 슈퍼마켓에서 올바른 제품을 가지고 있지 않습니다. 에리스리톨에 대한 불필요한 검색으로 괴롭히지 않으려면 인터넷을 즉시 사용하는 것이 좋습니다. 이 감미료의 가장 넓은 선택은 iHerb에서 제공됩니다.
일부 제조업체는 스테비아와 함께 에리스리톨을 제공합니다. 그러한 제품은 가장 안전합니다. 그것은 최고의 설탕 대체품으로 간주됩니다. 이 인터넷 자원에 대한 다른 오퍼링이 있습니다. 귀하는 어떤 방식 으로든 귀하의 건강을 해칠 위험이 없습니다. 그러나 Iherb에서 선택할 수있는 옵션은 무엇입니까? 이 제품 중 하나를 사기로 결정하면 잃지 않을 것입니다.
Now Foods, Erythritol, 자연 감미료, 1134 g
정결 한 제품. 채식주의 자에게 적합합니다. 제로 칼로리 가루. 포장 된 454 및 1134 그램. 더 작은 패키지를위한 iHerb의 가격은 670 루블입니다. 많은 여기에 1454 루블을 지불해야하지만, 그것은 모두 달러에 달려 있습니다. 다른 사이트에서는 비용이 더 많이 듭니다.
NuNaturals, NuStevia, BezUglevodov 단지, 50 봉지, 29g
세련된 설탕을 대체하는 고품질의 순수 제품. 스테비아를 함유 한 에리 쓰리 톨 감미료의 한 예. 그것은 aistrovyh의 가족에 속하는 식물의 나뭇잎에서 파생 된 물질을 기반으로 만들어집니다. 이 가루를 사용하면 그 구조의 사람은 칼로리를받지 못합니다.
NuNaturals, Stevia NuStevia, NoCarbs Blend, 78 g
NoCarbs의 혼합물은 78g 가격으로 판매됩니다. 가격은 344 루블입니다. 가방에 파우더를 살 수도 있습니다.
Truvia, 자연 칼로리가없는 감미료 140 개 주스, 각 3g
이전의 스테비아 기반 제품과 유사합니다. 3 및 3.5g의 가방에 담아서 판지 상자에 포장합니다. 40, 80 및 140 봉지 팩이 있습니다.
Source Naturals, Erythritol Sweet, 340.2 g
설탕을 대체하는 고급 제품. 건강을 위해 안전합니다. 비 독성. 성분에 유해한 성분이 없습니다. 칼로리 0. 플라스틱 병 340g에서 판매.
Erythritol은 점점 더 많은 사람들을 사들입니다. 이것은 주로 당뇨병 환자를위한 발견입니다. 그러나 실제로 선택의 여지가없는 사람들은 대량 감미료를 선호합니다. 당신이 당뇨병, 과체중 및 다른 현상을 가지고 설탕을 제거하도록 강요하더라도 여전히 생각할 사항이 있습니다.
설탕은 몸에 확실히 유해합니다. 모든 사람들이 건강 상태를 얼마나 악화시키는 지 이해하지 못합니다. 그리고 Aycherb에서 구입 한 에리스리톨 덕분에 달콤한 것들을 모두 먹을 수 있고 부정적 영향을 피할 수 있습니다.
Erythritol 설탕 대용품 - 유용하거나 해로운?
Erythritol은 당 알콜의 부류에 속하는 천연 당분입니다. 즉, 그것은 설탕과 알코올의 잔류 물을 포함하는 하이브리드 분자입니다. 물론 에리스리톨은 우리가 일상 생활에서 알코올이라고 부르는 데 사용 된 분자의 성질 인 에틸 알코올을 가지고 있지 않습니다.
그러나 일반적인 설탕과 함께, 에리스리톨은 인간 언어의 감미로운 수용체를 자극하는 능력과 관련이 있습니다.
에리스리톨의 칼로리 함량은 설탕의 칼로리 함량의 6 %에 불과합니다. 또한 단맛은 자당의 단맛의 70 %입니다.
사람에게는 에리스리톨 효소가 없습니다. 그러므로이 화합물은 체내를 변하지 않는 형태로 통과합니다. 실질적으로 당 손상을 일으키지 않습니다.
이 설탕 대용 물은 포도당을 포도당으로 전환시킬 수있는 효모 유형 중 하나를 사용하여 얻어집니다.
에리 쓰리 톨의 이점
고혈당이나 인슐린 방출을 증가시키지 않습니다.
당뇨병 환자와 당뇨병 전 상태에있는 사람들에게 매우 중요한 것은 무엇입니까?.
나쁜 콜레스테롤과 중성 지방을 증가시키지 않습니다.
에리스리톨의 섭취가 저밀도 지단백질, 중성 지방 및 기타 생체 표지자의 혈중 농도를 증가시키지 않는다는 것이 확인되어서 죽상 동맥 경화증의 위험을 추적 할 수 있습니다. 그리고 설탕, 과당 및 다른 감미료의 영향으로 농도가 상당히 증가합니다.
치아를 망치지 않는다.
설탕이 입에 들어갔을 때 입안에 살며 치아를 파괴하는 박테리아를 먹습니다. Erythritol이 박테리아는 소화되지 않으며 결과적으로 증식하지 않습니다.
에리스리톨이 치아에서 플라크를 제거하는 데 도움이되는지 여부, 즉 치아 유지에 적극적인 도움을 줄지 여부에 대한 결정적인 결론은 없습니다. 또는 주어진 감미료는 박테리아가 증식하기위한 추가적인 자극을 제공하지 않습니다.
어쨌든 치아는 에리 쓰리 톨을 먹는 것으로부터 악화되지 않습니다.
장내 미생물을 파괴하지 않는다.
인간의 대장에 들어가는 설탕 대체물은 미생물을 위반합니다. 장내 미생물의 건강은 정상 체중을 유지할 수있는 능력뿐만 아니라 사람의 전반적인 건강을 결정합니다. 이것이 장내 미생물을 복원하는 체어 크라우트가 체중 감량에 도움이되는 이유입니다.
에리스리톨의 90 %는 대장에 도달하지 못합니다. 즉, 박테리아 미생물의 작업을 방해 할 능력이 없습니다. 이미 소장에서 나온이 감미료는 혈액에 들어가서 신장으로 배설됩니다.
Erythritis harm
장기간 사용하면 비만과 당뇨병의 위험이 증가합니다.
위장 장애를 일으킬 수 있음
에리스리톨 90 %가 신장에서 배설됩니다. 그러나 10 %는 여전히 결장에 들어갑니다. 그리고 에리스리톨이 몸에 많이 들어가서 규칙적으로 나오면이 10 %가 위장관의 작용에 악영향을 미칠 수 있습니다. 특히 설탕에 대한 다른 유사한 알코올 대체의 경우 에서처럼 복부 팽만감, 고열 및 꾸준한 덜컹 거림이 발생할 수 있습니다.
에리스리톨에 대한 민감도가 증가한 일부 사람들은 메스꺼움과 설사를합니다. 그러나 그러한 반응은 드뭅니다.
에리 쓰리 톨은 다른 모든 단맛의 물질과 마찬가지로 몸에서 "대사 적 혼란"을 일으킬 수 있기 때문에 규칙적인 섭취는 체중 감소 및 전반적인 건강 증진에 부정적인 영향을 미칩니다.
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에리스리톨 감미료 - 특성 및 특성
감미료는 많은 사람들의 식단에 존재합니다.
그들은 체중 감량과 설탕 지지자가 아닌 당뇨병 환자에게 사용됩니다.
현대 기술의 도움으로 새로운 감미료 인 에리 쓰리 톨은 에탄올의 성질을 갖지 않는 독특한 단 맛을 지닌 다가 알코올을 얻습니다.
에리스리톨 - 뭐지?
에리스리톨은 소르비톨과 자일리톨과 함께 같은 종류의 폴리올에 속합니다. 이것은 대량 감미료로 간주되며 특징적인 냄새가없는 백색의 결정 성 분말로서 제공된다.
그것은 물에 잘 녹고, 내열성과 낮은 흡습성을 가지고있다. 자연적으로 에리스리톨은 채소, 과일 및 일부 발효 식품에서 발견됩니다.
여기에는 다음이 포함됩니다.
- 멜론 - 최대 50 mg / kg;
- 포도 - 42 mg / kg;
- 배 - 40 mg / kg;
- 마른 포도 와인 - 130 mg / l;
- 간장 - 910 mg / kg.
이 물질은 효모가 포함 된 특별한 산업 방법으로 포도당에서 얻어진다. 폴리올 류의 다른 감미료와 비교하여 많은 장점을 가지고 있습니다. Erythritol necalorien - 그 에너지 값은 0에 가깝습니다. 식품 업계에서는 E968로 표시됩니다.
그것은 다른 설탕 대용품과 결합됩니다. 식품, 화장품 및 약학 산업에서 사용하십시오. 이 물질은 치약, 껌, 의약품에서 발견 할 수 있습니다. 에리스리톨은 내열성으로 인해 제과류 및 밀가루 제품 제조에 사용됩니다.
특성 및 화학 성분
약간의 냉각 효과와 함께 일반 설탕과 맛이 비슷합니다. 열처리 중 그 성질을 잃지 않습니다. 단맛 수준은 설탕의 단맛의 70 %입니다.
다른 대체물과 함께 맛의 강도를 30 % 증가시킵니다. 에리스리톨은 강렬한 감미료에서 쓴 맛을 제거합니다. 장점 중 하나는 장기간 보관하고 습기를 흡수하지 않는 능력입니다.
발열량은 0 ~ 0.2 kcal이므로 실제적으로 흡수되지 않고 신진 대사 과정에 관여하지 않습니다. 다른 폴리올과 달리 설탕의 수준에 영향을주지 않습니다. 낮은 인슐린 지수는 췌장에 의해이 호르몬의 생산을 유발하지 않습니다.
어떤 경우에는 물질의 "차가운 효과"를 없애기 위해 특수 섬유를 추가하십시오. 생산 과정에서 에리스리톨은 제품에 첨가되어 칼로리 함량을 줄입니다. 결과적으로 초콜릿의 에너지 가치는 35 %, 비스킷은 25 %, 케이크는 30 %, 과자는 40 %로 감소합니다.
Erythritol은 안전한 설탕 알코올로 알려져 있으며 드물게 위장 문제를 일으 킵니다. 얇은 섹션에서 흡수, 창자의 두꺼운 부분에 불과 5 %를 입력합니다.
이 종류의 다른 일원의 그것 같이 특성의 특질은, 느린 흡수이다. 이것은 창자에 압력을 만들고 연동 운동을 증가시킵니다. 감미료의 복용량이 증가함에 따라 삼투 성 설사가 발생할 수 있습니다.
주요 물리적 화학적 특성 :
- 화학식 - C4H10O4;
- 최종 용융 - 118도;
- 단맛 수준 - 0.7;
- 녹는 점 - 118ºС;
- 흡습성이 매우 낮습니다.
- 열 저항 - 180ºC 이상;
- 인슐린 지수 - 2;
- 점도는 매우 낮습니다.
- 혈당 지수는 0입니다.
사용 지침
소화 장애를 일으키지 않는 허용 일일 투여 량은 여성의 경우 최대 0.8 g / kg이고 남성의 경우 최대 0.67 g / kg입니다. 위장관 장애에 대해서는 물질의 용량을 10g으로 줄이거 나 첨가제 사용을 완전히 폐지합니다.
감미료는 조리법에 따라 패스트리 및 다른 접시에 첨가됩니다. 준비되어있는 식사에서 - 입맛대로, 허용 일일 복용량을 초과하지 말 것.
감미료의 유해 및 이득
연구 과정에서 에리 쓰리 톨 (Erythritol)은 안전하고 실질적으로 부작용이 없음이 입증되었습니다.
신체에 대한 다음과 같은 긍정적 인 효과가 발견되었습니다.
- 인슐린과 설탕을 증가시키지 않는다;
- 무게에 영향을 미치지 않는다;
- 위장관에 영향을주지 않습니다;
- 충치를 일으키지 않으며 구강 내 박테리아의 음식으로 사용되지 않습니다.
- 항산화 성질을 가지고있다.
허용 선량의 증가로 인한 주요 부정적인 효과는 소화 불량 현상이다. 모든 다가 알콜과 마찬가지로 에리스리톨은 장의 화가, bloating 및 헛배를 일으킬 수 있습니다. 감미료에 대한 알레르기와 편협은 매우 드뭅니다.
설탕 대용 물에 관한 비디오 :
다른 감미료에 대한 이점
에리스리톨의 장점은 다음과 같습니다.
- 그것의 열 안정성 때문에 그것은 제품의 열처리 중에 사용됩니다;
- 임신과 수유 중에 사용;
- 무게에 영향을 미치지 않습니다. 0-0.2 kcal의 에너지 값;
- 허용 일일 섭취량은 다른 감미료에 비해 큽니다.
- 포도당 수준을 증가시키지 않는다;
- 처방 된 1 일 복용량을 존중하면서 신체에 해를 끼치 지 않습니다.
- 이국적인 맛이 없다.
- 중독성이 없다.
- 제품은 오랫동안 저장됩니다.
- 설탕 대용품의 쓰라린 뒷맛을 중화합니다.
- 장내 미생물에 영향을 미치지 않는다;
- 자연 성분.
준비 및 사용 방법
에리스리톨은 무엇입니까? 제조 공정이 복잡하고 비용이 많이 듭니다. 이 물질은 발효 과정의 결과로 옥수수 전분에서 얻습니다. 가수 분해 후, 글루코스가 형성되고, 이는 식품 효모로 발효된다. 99.6 % 이상의 순도를 가진 감미료가 생성됩니다.
오늘날, 에리스리톨은 많은 나라에서 사용되고 있습니다. 임시 특별위원회 (Ad hoc additive committee)의 승인을 받았습니다. 이제이 물질은 식품, 화장품 및 약리 산업에 사용됩니다.
의학에서 에리스리톨은 마약의 불쾌한 맛을 제거하고 달콤한 유액을 제공하는 데 사용됩니다. 식품 첨가물의 제조에도 사용됩니다.
시럽, 스프레이, 씹을 수있는 정제, 로젠 지. 화장품 산업에서 물질은 구강 세정제, 크림, 로션, 니스, 치약의 일부입니다.
감미료의 실제 사용은 식품 산업에서 가장 수요가 많습니다. Erythritol은 결합 된 제품인 "sugar substitute"의 제조에 적극적으로 사용됩니다.
식이 Nutella 비디오 제조법 :
집중 및 대량 감미료의 최적 용량으로 구성됩니다. Erythritol은 또한 다음과 같은 경우에 사용됩니다 : 껌, 주스, 아이스크림, 음료 제조, 당뇨병 식품 생산, 제과류, 빵집 제품 제조, 다이어트 식품 생산, 향이 기성품 인 설탕 대체품.
Erythritol은 비교적 최근에 국내 시장에 출현했다.
그것을 기반으로 한 상표 :
- "MAC"(러시아 제)의 "ISweet"- 420 루블 패키지.
- Piteko의 "FitParad"(러시아 제) - 약 250 루블 패키지.
- "Sukrin"Funksjonell 매트 (노르웨이에서 제조 됨) - 650 루블의 팩.
- "100 % 에리스리톨"NowFoods (미국 제) - 약 900 루블 패키지.
- Saraya (일본 제)의 Lacanto - 800g의 가격은 1280 루블입니다.
소비자와 전문가의 의견
감미료는 소비자들 사이에 자신감을 얻었습니다. 사용자는 안전성과 부작용의 부재, 불쾌한 맛이없는 순수한 맛, 저칼로리 콘텐츠를 주목합니다. 단점은 일부 사람들이 제품의 높은 가격 때문이라고 생각합니다. 의사는 에리스리톨에 대한 리뷰에서 비만과 당뇨병 환자의 안전과 편의를 선언합니다.
나는 에리스리톨을 아주 좋아해. 불쾌한 뒷맛은 없으며 대개 설탕 대체물에서 발견됩니다. 천연 설탕과 매우 비슷하지만 칼로리가 없습니다. 최근에, 나는 더 단맛이기 때문에 결합 된 천연 감미료로 전환했습니다. 에리스리톨과 스테비아 자체로 구성되어 있습니다. 스테비아를 건너 온 사람들은 모두 그 맛을 알고 있습니다. 에리스리톨과 함께 쓴 맛을 완전히 제거합니다. 단맛의 맛과 정도는 매우 기쁩니다. 나는 시도하는 것이 좋습니다.
Svetlichnaya Antonina, 35 세, Nizhny Novgorod
당뇨 때문에 나는 설탕을 포기해야했습니다. 오래 동안 다양한 감미료와 대용 물을 선택했습니다. 스테비아가 쓴맛을 주었고, 자일리톨과 솔비톨은 완하 효과를 나타 냈습니다. 화학 물질 대체물은별로 유용하지 않으며, 천연 과당은 칼로리가 매우 높습니다. 그렇다면 나는 에리스리톨을 권고 받았다. 그것은 불쾌하고 화학적 인 뒷맛, 충분한 단맛이없는 매우 자연스런 맛이 있습니다. 나는식이 베이킹과 다른 요리에 그것을 더한다. 설탕에 대한 대안으로 건강한 식습관과 당뇨병 환자를지지하는 사람들에게 조언합니다. 유일한 요지는 높은 가격이며, 너무 행복합니다.
Elizaveta Egorovna, 57 세, 예 카테 린 부르크
Erythritol은 당뇨병 진단을받은 환자뿐만 아니라 비만 환자를위한 최적의 설탕 대용품입니다. 이 그룹의 환자에게 중요한 지표에는 영향을 미치지 않습니다. 포도당 수치, 체중, 인슐린 분비를 유발하지는 않습니다. 그 차이점 중 하나는 물질이 다르게 대사된다는 것입니다. 허용 일일 요금은 의사와 협의하는 것이 가장 좋습니다.
Abramenko R.P., Therapist
Erythritol은 설탕과 맛이 동일한 효과적인 대량 감미료입니다. 그것은 높은 안전성 프로파일, 우수한 화학적 및 물리적 특성, 매우 낮은 칼로리 함량을 가지며 혈액 내 포도당 수준에 영향을 미치지 않습니다. 당뇨병과 다이어트 환자에게 적극적으로 사용됩니다.
Erythritol 감미료 : 이득과 해마, 열량
설탕은 대량으로 건강에 해롭고 건강합니다. 이 사실을 이해하고 점점 더 많은 사람들이 그것을 대체 할 수있는 옵션을 찾고 있습니다. 감미료 중 하나가 에리스리톨입니다. 제품에는 아날로그 물질과 비교하여 특정 장단점이 있으므로이 문제를 이해하려고하십시오.
Erythritol (에리 쓰리 톨)은 식품에서 설탕을 성공적으로 대체하는 다가 알콜입니다. 네이티브 형태는 냄새가없고 냄새가없는 백색 분말입니다. 모든 국가에서 코드 E968로 표시되어 있습니다. 다가 알코올은 포도당의 발효에 의해 생성됩니다. 거의 칼로리가 없으며 몸에 축적되지 않습니다. 에리 쓰리 톨의 효과와 유해성은 전 세계의 과학자들에 의해 현재 연구되고 있습니다.
설탕 알콜은 치약, 씹는 물건 및 혼합물에 존재합니다. 식품 산업에서, 에리 쓰리 톨 폴리올은 순수한 형태로 그리고 다른 성분을 첨가하여 사용됩니다. 에리스리톨의 농도가 클 경우 사용하는 동안 혀가 차가워집니다.
감미료를 얻는 방법
Erythritol은 천연 원료로 만들어집니다. 이렇게하려면 녹말 채소와 과일을 사용하십시오. 가장 인기있는 것은 타피오카와 옥수수입니다. 효모는 또한 생산에 사용될 수 있습니다.
Erythritol은 자두, 멜론, 배 및 "멜론 감미료"라고도하는 다른 과일의 구성에 포함됩니다.
에리 쓰리 톨의 에너지 가치
에리 쓰리 톨 과립 100 그램에는 0.1-0.2 kcal이 함유되어 있습니다. 유럽 표준에 따르면 - 그 물질은 칼로리가 없다.
에리 쓰리 톨의 이점
Erythritol은 그 특성으로 인해 유용한 제품으로 자리 잡았습니다. 적당한 복용량에서, 이것은 당뇨병 환자와 다이어트하는 사람을위한 진정한 발견입니다. 에리 쓰리 톨 감미료는 건강에 해롭지는 않지만, 반대로 일부 기관의 활동을 호전시키고 정상화시킵니다.
인슐린 및 포도당 수준에는 영향을 미치지 않습니다.
에리스리톨의 혈당 지수는 0입니다. 물질을 섭취 한 후 혈액 내의 포도당 표시는 변하지 않습니다. 중등도의 복용량에서 당뇨병의 에리스리톨은 무해합니다.
트리글리 세라이드와 콜레스테롤을 증가시키지 않습니다.
합성 설탕 대용약은 췌장에서 인슐린 생산을 유발합니다. 이와 관련하여 Erythritol은 그 대응 물과 다릅니다. 감미료의 인슐린 지수는 2 단위입니다. 이것은 소르비톨과 자일리톨의 5-6 배입니다. 적당히 에리스리톨을 사용하는 사람은 혈중 콜레스테롤 수치를 올리는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
치아를 망치지 않는다.
Erythritol은 구강 세균의 번식지가 아니며 우식의 발달에 영향을 미치지 않습니다. 치아에 떨어지는 평범한 설탕은이 질병의 발전에 유리한 환경입니다. 에리스리톨은 해로운 박테리아의 식물상에 흡수되지 않습니다.
과학자들은 산도 수준에서 에리스리톨 사용으로 치아에 해를 끼치 지 않는다고 설명합니다. 이 단맛이 있은 후 pH는 오랫동안 정상 수준을 유지합니다. 산성 환경에서 설탕을 마신 후에는 치아가 파괴되기 쉽습니다. 에리스리톨이 구강 위생 제품 생산에 점점 더 많이 사용되는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
위장관을 부수 지 않는다.
적당한 복용량에서 감미료는 위장관에 해를 끼치 지 않습니다. 과다 복용의 경우 약한 완하 효과 또는 팽창을 일으킬 수 있습니다. 많은 설탕 대용 물이 대장으로 들어가 그 기능을 붕괴시킵니다. 이것은 부적 절한 신진 대사와 체중 증가로 이어집니다. 대부분, 에리스리톨의 90 %가 소장에 흡수되어 혈액에 들어갑니다. 단지 10 %만이 대장에 들어갑니다. 소량은 미생물을 해칠 수 없습니다. 에리스리톨을 자연적으로 얻습니다.
다른 설탕 대용품에 비해 에리스리톨의 장점
다른 감미료와 비교 한 화합물의 이득은 명백하다, 그런 성격 때문에 :
- 혈당 수치는 증가하지 않지만 다른 당 알코올은인지 할 수있는 혈당 지수를 가지고 있습니다. 예를 들어, 소르비톨 -9; 자일리톨 -13; 포도당 100; sucrose - 63. 당뇨병 환자를위한 Erythritol은 다른 당뇨병 대용약과 달리 해를주지 않습니다.
- 화합물의 칼로리 함량은 다른 당 알코올보다 낮습니다. 자일리톨은 2.4 kcal / g, 에리스리톨 - 0.2 kcal / g의 지수를 가지고 있습니다. 유럽에서는이 칼로리가 0으로 간주됩니다.
- 인슐린 지수는 다른 감미료보다 유의하게 낮습니다. 소르비톨에는 11의 지시약이 있고, 지정된 감미료 -2가 있습니다.
- 자일리톨, 자당, 소르비톨은 장내 미생물에 악영향을 미치고, 에리스리톨은 대장에 거의 들어 가지 않습니다. 소량 복용하면 발효하지 않고 자연적으로 나옵니다.
- 과일로 만든 천연 제품을 말한다.
- 스테비아와 달리 열 안정성이 높고 베이킹에 사용됩니다.
비디오를보고 나면 다시 에리스리톨이 안전한 설탕 대체물인지 확인할 수 있습니다.
에리 쓰리 톨 유해 및 부작용
에리스리톨은 금기 사항이 거의 없습니다. 과학자들은 약물을 사용할 때 신체에 해를 입히지 않았 음을 밝혀냈다. "멜론 감미료"의 남용은 온화한 완하 효과만을 수반합니다. 어떤 경우에는 당 알코올에 대한 알레르기 반응이 관찰됩니다.
일일 섭취량
에리스리톨은 건강에 해롭지 않으며 많은면에서 유용한 제품 임에도 불구하고 제조업체는 일일 요금을 책정했습니다. 일반적으로 감미료를 가진 포장에 지시 된 비율은 30 그램이다. 이것은 약 5 티스푼에 해당합니다.
에리 쓰리 톨 사용
에리 쓰리 톨의 유리한 성질은 과자 제조에서 인기가 있습니다. 좋아하는 과자의 칼로리 함량을 현저하게 줄여 건강을 좋게 할 수 있습니다. 제과류의 유통 기한이 연장됩니다.
다가 알코올은 진저 브레드, 캐러멜, 초콜렛, 당뇨병 환자를위한 비스킷의 생산에 사용됩니다. 설탕 알코올은 치아에 좋으며 우식증 발달에 부정적인 영향을 미치지 않으므로 치약, 껌 및 구강 세정제에 첨가됩니다.
에리스리톨 음료는 다음과 같습니다.
- 감소 된 칼로리;
- 당뇨병 환자와의 사용 가능성;
- 즐거운 맛과 항산화 효과.
과학 연구에 의해 확인 된 음료의 이점. Erythritol 제품은 안전 수준이 우수합니다.
더 나은 것 : 에리스리톨 또는 스테비아
이 질문에 대한 명확한 대답은 없습니다. 모든 것은 개별적이며 다양한 요소에 달려 있습니다. 한 가지 또는 다른 방법으로 더 유용한 것이 무엇인지 알아 내려면 각 제품의 속성을 알아야합니다.
이 표는 감미료의 비교 특성을 보여줍니다.