과당을 함유하고있는 식품 : 목차

  • 분석

각 백과 사전에 fructose에 대한 설명이 있습니다. fructose는이 제품이 단당 또는 오히려 그 유기 화합물이라고 말하면서 모든 생명체에 존재하는 탄수화물 카테고리에 속한다고 말합니다. 어떤 음식에 과일 설탕이나 과당이 포함되어 있습니까?

자유로운 탄수화물은 장과 및 단 과일에서있다. 따라서 과당은 과일 설탕이라고도하며 과일의 주원인 과일에서 발견되는 달콤한 물질입니다.

이 유형의 설탕은 가장 달콤한 물질입니다. 칼로리 함량은 제품 100g 당 380kcal입니다. 그래서 어떤 음식에 과당이 포함되어 있습니까? 과일 설탕의 최대량은 다음과 같은 음식에서 발견됩니다.

  • 포도 - 6.53;
  • 감자 - 0.5;
  • 벌꿀 - 40.50;
  • 딸기 - 2.13;
  • 사과 - 5.93;
  • 오렌지 - 2.56;
  • 바나나 - 5.85;
  • 수박 - 3.0;
  • 배 -5.60;
  • 블루 베리 - 3.28;
  • 체리 - 5.35.

주의! 이 표는 과당 함량이 제품 100g 당 설탕 함량을 나타냅니다.

탄수화물의이 유형이 6 달 동안 그것의 귀중한 질을 유지할다는 것을주의되어야한다.

과당은 어떻게 인체에 흡수됩니까?

의도 한 목적을 위해이 모노 사카 라이드는 정자와 간에 의해서만 사용될 수 있습니다. 따라서 과일 설탕은 특이한 방식으로 흡수됩니다.

섭취하면 과당은 수동적으로 흡수되며, 그 많은 양이 간세포에 흡수됩니다. 지방산이없는 산으로 변하는 과정이이 몸 안에 있습니다. 결과적으로 체내로 들어간 지방의 동화가 차단되어 지연됩니다.

포도당이나 단순한 설탕과 비교하여 과일과 같은 음식에 함유 된 설탕의 혈당 지수는 매우 낮습니다. 즉, 그는 인슐린을 거의 흡수 할 필요가 없다는 것을 흡수했지만 갑자기 석방되는 원인이됩니다.

또한, 과당의 최소한의 양만이 필요한 양의 글루코스를 대체 할 수 있으며, 인체가 포화의 신호로 인식하는 내용물입니다. 따라서 많은 양의 과당을 사용하면 몸이 포화 될 수 있습니다.

이것은 fructose가 포도당과 지방을 대체하려는 어떤 방법으로 인체의 세포로 들어가게합니다.

결과적으로, 포도당은 종종 에너지 보충을 보충하기에 충분하지 않으며, 지방은 분열되지 않고 디버깅됩니다.

과일 설탕이 몸에 좋은 이유는 무엇입니까?

에너지 저장량을 신속하게 채워야하는 경우 과일 설탕은 필수적입니다. 더욱이, 그것이 소비 될 때, 설탕 수준은 극적으로 증가하지 않습니다.

오히려 요산의 농도가 증가하므로 신체가 추가적인 항산화 물질로 포화 상태가됩니다.

주의! 단순 설탕과 비교하여, 과당을 섭취하면 입안에서 충치가 발생할 확률이 현저히 줄어 듭니다.

과일 설탕이 신체에 해로운 것은 무엇입니까?

자연적인 기원과 과당의 거의 100 % 소화율, 특히 과량에도 불구하고 인체에 위험 할 수 있습니다. 우선, 이것은 동화의 특징 때문입니다.

과일 설탕을 체계적으로 사용하면 다른 유형의 지방을 대체하기 때문에 비만에 기여합니다. 왜냐하면 후자가 체내에 축적하기 시작하기 때문입니다. 더욱이, 과당은 포화 상태를 둔하게 만듭니다. 그 결과 사람이 전염되어 건강에 악영향을 미칩니다.

결과적으로이 탄수화물은 독특한 특성으로 인해 설탕 소비를 절반으로 줄일 수있는 천연 식품입니다. 이것은 허리에 여분 파운드의 가능성을 줄이고 필요한 에너지로 몸을 포화시키면서 당뇨병의 진행 위험을 상당히 감소시킵니다.

그러나 과일 설탕 사용과 같은 장점 대신에 어느 정도 사람은 자신의 몸을기만합니다.

그리고 시간이 지남에 따라 그의 몸은 다양한 종류의 질병이 발병하는 결과로이 유형의 설탕의 동화 특성을 이해하기 시작합니다.

그러나 모든 것이 그렇게 단순하지는 않습니다. 주된 이유는 과당의 사용과는 완전히 관련이 없습니다. 식료품, 또는 오히려, 무료 과일 설탕을 함유 한 열매와 과일은 후자와 분리 할 수없는 상태에 있습니다. 이 묶음은 인체와 설탕 사이의 밸러스트 요소 역할을하는 식물성 섬유입니다.

그리고 이러한 물질들이 내장에 흡수되지 않는다는 사실에도 불구하고 과당의 흡수 과정을 조절합니다. 즉, 식물성 섬유는 과일 설탕을 과다하게 섭취함으로써 신체를 해치지 않게하는 요소입니다.

과일 탄수화물은 실제로 신체에 어떤 영향을 미치며 섭취량은 어느 정도입니까?

fructose가 유용하고 절대적으로 무해하다는 잘 알려진 주장을 사용하여, 그들은 그것을 모든 감미료로 대체하여 헤아릴 수없는 양으로 사용하기 시작했습니다.

그러나 많은 사람들은 순수한 과일 설탕이 특정 제품임을 잊어 버립니다. 따라서이 모노 사카 라이드의 사용은 밸러스트 성분과 적당히 결합 된 경우에만 유용 할 것이다.

따라서 과당 결핍의 경우 다음과 같은 결함이 있습니다 :

  • 간장에 들어갈 때 과당뿐만 아니라 알코올도 신체에 과부하를 일으켜 신체의 성능을 방해합니다.
  • 내장 (내장) 지방의 농도를 증가시키는 데 도움이됩니다.
  • 인슐린 및 탄수화물 신진 대사에 대한 주변 시스템의 감도가 손상됩니다.
  • 프 룩토 오스 (fructose)에 의한 포도당의 대체로 인한 심혈관 질환의 진행 가능성을 증가시킵니다.

이러한 부정적인 요소는 제품이 잘못 적용 되었기 때문에 합병증을 유발할 수 있습니다. 위에서 볼 때, 과일 설탕은 인간에게 매우 유익하다는 결론을 내릴 수 있습니다.

그러나 그것은 그것이 자유로운 형태로, 즉 딸기와 과일에 함유되어 있지만 설탕 대체물이 아니라 식품 첨가물로 섭취 될 때만 가치가 있습니다.

이러한 이유로, 만약 당신이 달콤한 것을 먹기를 원한다면 과자 제품을 대체하는 것이 더 낫습니다 : 케이크, 케이크, 와플은 신선한 과일로 대체해야합니다.

적합성 평가

Site FitAudit - 매일 영양 섭취에 관한 보조원.

진정한 음식 정보는 체중 감량, 근육량 증가, 건강 증진, 활발하고 쾌활한 사람이 될 것입니다.

당신은 스스로 새로운 제품을 많이 찾고, 그들의 진정한 이익을 발견하고, 이전에 결코 알지 못했던 위험을 식단에서 제거 할 것입니다.

모든 데이터는 신뢰할 수있는 과학 연구를 기반으로하며 아마추어와 전문 영양사 및 운동 선수 모두가 사용할 수 있습니다.

식품 중 과당 함량 표

각 백과 사전에 fructose에 대한 설명이 있습니다. fructose는이 제품이 단당 또는 오히려 그 유기 화합물이라고 말하면서 모든 생명체에 존재하는 탄수화물 카테고리에 속한다고 말합니다. 어떤 음식에 과일 설탕이나 과당이 포함되어 있습니까?

자유로운 탄수화물은 장과 및 단 과일에서있다. 따라서 과당은 과일 설탕이라고도하며 과일의 주원인 과일에서 발견되는 달콤한 물질입니다.

이 유형의 설탕은 가장 달콤한 물질입니다. 칼로리 함량은 제품 100g 당 380kcal입니다. 그래서 어떤 음식에 과당이 포함되어 있습니까? 과일 설탕의 최대량은 다음과 같은 음식에서 발견됩니다.

주의! 이 표는 과당 함량이 제품 100g 당 설탕 함량을 나타냅니다.

탄수화물의이 유형이 6 달 동안 그것의 귀중한 질을 유지할다는 것을주의되어야한다.

의도 한 목적을 위해이 모노 사카 라이드는 정자와 간에 의해서만 사용될 수 있습니다. 따라서 과일 설탕은 특이한 방식으로 흡수됩니다.

섭취하면 과당은 수동적으로 흡수되며, 그 많은 양이 간세포에 흡수됩니다. 지방산이없는 산으로 변하는 과정이이 몸 안에 있습니다. 결과적으로 체내로 들어간 지방의 동화가 차단되어 지연됩니다.

포도당이나 단순한 설탕과 비교하여 과일과 같은 음식에 함유 된 설탕의 혈당 지수는 매우 낮습니다. 즉, 그는 인슐린을 거의 흡수 할 필요가 없다는 것을 흡수했지만 갑자기 석방되는 원인이됩니다.

또한, 과당의 최소한의 양만이 필요한 양의 글루코스를 대체 할 수 있으며, 인체가 포화의 신호로 인식하는 내용물입니다. 따라서 많은 양의 과당을 사용하면 몸이 포화 될 수 있습니다.

이것은 fructose가 포도당과 지방을 대체하려는 어떤 방법으로 인체의 세포로 들어가게합니다.

결과적으로, 포도당은 종종 에너지 보충을 보충하기에 충분하지 않으며, 지방은 분열되지 않고 디버깅됩니다.

에너지 저장량을 신속하게 채워야하는 경우 과일 설탕은 필수적입니다. 더욱이, 그것이 소비 될 때, 설탕 수준은 극적으로 증가하지 않습니다.

오히려 요산의 농도가 증가하므로 신체가 추가적인 항산화 물질로 포화 상태가됩니다.

주의! 단순 설탕과 비교하여, 과당을 섭취하면 입안에서 충치가 발생할 확률이 현저히 줄어 듭니다.

자연적인 기원과 과당의 거의 100 % 소화율, 특히 과량에도 불구하고 인체에 위험 할 수 있습니다. 우선, 이것은 동화의 특징 때문입니다.

과일 설탕을 체계적으로 사용하면 다른 유형의 지방을 대체하기 때문에 비만에 기여합니다. 그 때문에 지방이 체내에 축적되기 시작합니다. 더욱이, 과당은 포화 상태를 둔하게 만듭니다. 그 결과 사람이 전염되어 건강에 악영향을 미칩니다.

결과적으로이 탄수화물은 독특한 특성으로 인해 설탕 소비를 절반으로 줄일 수있는 천연 식품입니다. 이것은 허리에 여분 파운드의 가능성을 줄이고 필요한 에너지로 몸을 포화시키면서 당뇨병의 진행 위험을 상당히 감소시킵니다.

그러나 과일 설탕 사용과 같은 장점 대신에 어느 정도 사람은 자신의 몸을기만합니다.

그리고 시간이 지남에 따라 그의 몸은 다양한 종류의 질병이 발병하는 결과로이 유형의 설탕의 동화 특성을 이해하기 시작합니다.

그러나 모든 것이 그렇게 단순하지는 않습니다. 주된 이유는 과당의 사용과는 완전히 관련이 없습니다. 식료품, 또는 오히려, 무료 과일 설탕을 함유 한 열매와 과일은 후자와 분리 할 수없는 상태에 있습니다. 이 묶음은 인체와 설탕 사이의 밸러스트 요소 역할을하는 식물성 섬유입니다.

그리고 이러한 물질들이 내장에 흡수되지 않는다는 사실에도 불구하고 과당의 흡수 과정을 조절합니다. 즉, 식물성 섬유는 과일 설탕을 과다하게 섭취함으로써 신체를 해치지 않게하는 요소입니다.

과일 탄수화물은 실제로 신체에 어떤 영향을 미치며 섭취량은 어느 정도입니까?

fructose가 유용하고 절대적으로 무해하다는 잘 알려진 주장을 사용하여, 그들은 그것을 모든 감미료로 대체하여 헤아릴 수없는 양으로 사용하기 시작했습니다.

그러나 많은 사람들은 순수한 과일 설탕이 특정 제품임을 잊어 버립니다. 따라서이 모노 사카 라이드의 사용은 밸러스트 성분과 적당히 결합 된 경우에만 유용 할 것이다.

따라서 과당 결핍의 경우 다음과 같은 결함이 있습니다 :

  • 간장에 들어갈 때 과당뿐만 아니라 알코올도 신체에 과부하를 일으켜 신체의 성능을 방해합니다.
  • 내장 (내장) 지방의 농도를 증가시키는 데 도움이됩니다.
  • 인슐린 및 탄수화물 신진 대사에 대한 주변 시스템의 감도가 손상됩니다.
  • 프 룩토 오스 (fructose)에 의한 포도당의 대체로 인한 심혈관 질환의 진행 가능성을 증가시킵니다.

이러한 부정적인 요소는 제품이 잘못 적용 되었기 때문에 합병증을 유발할 수 있습니다. 위에서 볼 때, 과일 설탕은 인간에게 매우 유익하다는 결론을 내릴 수 있습니다.

그러나 그것은 그것이 자유로운 형태로, 즉 딸기와 과일에 함유되어 있지만 설탕 대체물이 아니라 식품 첨가물로 섭취 될 때만 가치가 있습니다.

이러한 이유로, 만약 당신이 달콤한 것을 먹기를 원한다면 과자 제품을 대체하는 것이 더 낫습니다 : 케이크, 케이크, 와플은 신선한 과일로 대체해야합니다.

과당이란 무엇인가?

과당은 많은 천연 및 비 천연 제품에서 발견됩니다. fructose가하는 해를 이미 알고있는 사람들은 산업적으로 제조 된 식품을 피하는 것을 선호합니다. 많은 양의 과당이 종종 첨가됩니다. 이러한 인조 제품의 사용은 천연의 사용보다 건강을 해친다. 과당은 섬유, 플라보노이드 및 많은 다른 연구되고 아직 연구되지 않은 물질과 자연적으로 결합하여 발견된다. 그러나 과당은 천연 제품에 과당으로 남아 있기 때문에 신선한 과일과 딸기도 너무 많으면 유해 할 수 있습니다.

비 천연 고 과당 식품 중에는 일반 설탕과 옥수수 시럽이 있습니다.

요즘, 설탕과 시럽은 수백 가지의 다른 제조 된 제품에 추가됩니다 : 다양한 소스, 젤리 및 잼, 달콤한 음료, 케첩, 수프, 냉동 식품, 빵, 케이크 등 상자, 포장, 병 및 캔에서 판매되는 거의 모든 품목에는 설탕 또는 시럽이 들어 있습니다.

따라서식이 요법에서 과당 함량을 줄여야하는 경우 업계에서 생산 된 제품을 먼저 폐기해야합니다. 아니면 적어도 설탕이나 시럽의 양을 나타내는 라벨을 읽을 필요가 있습니다. 설탕이나 시럽이 성분 목록의 상단에 가까울수록 제품에 더 많은 과당이 포함됩니다. 나는 내 자신의 경험을 통해 레이블에 대한 정보를 연구하는 것보다 인위적인 제품을 포기하는 것이 훨씬 쉽고 유용하다는 것을 알고 있습니다.

과당을 함유 한 천연 제품은 주로 과일, 과일 주스, 딸기 및 채소입니다. 그리고 꿀 (과당 38 %, 포도당 31 % 포함). 야채와 과일에있는 과당의 양을 나타내는 표가 있지만 과당이 많은 제품을 찾으려면 충분합니다.

200 kcal 부분에 해당하는 제품의 양을 기준으로 한 선택.

목록의 상단에있는 과일은 가장 과당을 함유하고 있습니다 :

  • 사과 (피부 없슴)
  • 포도
  • 날짜들
  • 사과 (피부 포함)
  • 사과 주스, 포도, 배
  • 수박
  • 건포도
  • 말린 무화과
  • 블루 베리
  • 달콤한 체리
  • 멜론
  • 딸기
  • 키위
  • 자두
  • 건포도
  • 바나나
  • 말린 살구
  • 오렌지
  • 파인애플
  • 자몽
  • 복숭아
  • 감귤
  • 천도 복숭아
  • 신선한 살구
  • 크랜베리
  • 아보카도

목록 상단에있는 야채에는 가장 많은 과당이 포함되어 있습니다 :

  • 토마토
  • 달콤한 고추
  • 달콤한 양파
  • 껍질을 벗긴 오이
  • 스쿼시, 스쿼시
  • 호박
  • 오이 피부
  • 흰 양배추
  • 달콤한 피망
  • 아스파 라 거스
  • 붉은 양배추
  • 잎 샐러드
  • 머리 양상추
  • 전구 양파
  • 샐러리
  • 녹색 콩
  • 호박
  • 브뤼셀 콩나물
  • 브로콜리
  • 붉은 잎 상추
  • 당근
  • 고구마
  • 버섯
  • 시금치
  • 옥수수 속
  • 녹색 완두콩
  • 감자 econet.ru 발행

추신 그리고 마음을 바꾸는 것만 기억하십시오. 우리는 세상을 함께 변화시킵니다! © econet

과당이란 무엇입니까?

과당은 탄수화물의 가장 단순한 형태 인 단당류입니다. 이름에서 알 수 있듯이 모노 (1 개) 당 (설탕)은 단당 그룹을 하나만 포함하므로 더 이상 분해되지 않습니다.

각 탄수화물 아형은 구조 및 공급원에 따라 신체에 다른 영향을 미친다 (즉, 그것이 나오는 음식). 화학 구조는 탄수화물 분자가 얼마나 빨리 그리고 / 또는 쉽게 소화 흡수되는지에 영향을줍니다. 다른 영양소가 탄수화물과 함께 있는지 여부는 원료에 따라 다릅니다.

예를 들어 옥수수 시럽과 과일에는 과당이 포함되어 있지만 신체에 미치는 영향은 다양합니다. 옥수수 시럽은 탄수화물을 몸에 전달하기위한 가장 간단한 시스템입니다. 과일에는 과일과 같은 다른 물질 (과당의 소화 흡수)이 들어 있습니다. 게다가 일반 사과에 들어있는 과당의 양은 보통의 캔 캔보다 훨씬 적습니다.

과당은 독특한 질감, 맛, 소화율 및 소화율 수준을 가지고 있는데, 이것은 순환계에 도달 할 때 사용하는 대부분의 탄수화물 인 포도당과 다릅니다.

포도당과는 다른 과당 :

  • 포도당 이외의 다른 메커니즘을 사용하여 장에서 흡수됩니다.
  • 흡수 속도가 느림
  • 인슐린을 유의하게 방출하지 않음.
  • 글루코오스보다 다른 전달 수단에 의해 세포에 진입한다.
  • 간장에 들어가면 지방 형성과 그 기초를 증가시키는 물질 인 글리세린을 생산합니다
  • 어떤 사람들은 50 그램 이상의 용량으로 프 룩토 오스를 완전히 소화 할 수 없습니다 (참고 : 이것은 매우 다량이며, 4-5 개의 사과에서 발견됩니다. 옥수수 반 반 리터는 프 룩토 오스 약 45 그램입니다).
  • 포도당과 과당의 소비는 후자의 흡수를 가속화시킵니다. 이것은 많은 스포츠 음료가 설탕의 혼합물을 포함하는 이유 중 하나입니다.

500 년 전, 대량의 설탕 생산 시대 이전에는 인간의 식단에서 과당이 최소한이었습니다. 그녀는 보통 음식의 일부로 만 왔습니다. 과일, 채소, 곡물, 견과류 / 씨앗, 단백질에는 제한된 양의 과당이 포함되어 있으며 적당량을 섭취합니다. 식품 업계가 옥수수와 같은 원재료에서 과당을 분리하고 다양한 가공 식품에 첨가했을 때 과당의 소비가 증가했습니다.

특히 1970 년에서 2000 년 사이에 증가했다. 많은 사람들이 과당과 과일을 연관 지을지라도, 대부분은 그들과 무관 한 근원으로부터 유기체로 들어간다. 1990 년대 조사에 따르면 사람들은 평균적으로

80 그램의 설탕 (이것은

320 칼로리 또는 에너지 섭취량의 15 %); 이 금액의 약 절반은 과당입니다.

우리는 과일뿐만 아니라 자당 (정제 된 설탕)으로부터도 과당을 얻습니다. 자당은 포도당 + 과당으로 구성된 이당류 (두 가지 당)입니다. 그것은 과자, 청량 음료 및 사실상 포장 된 "식용 물질"을 포함한 가공 식품에 포함되어 있습니다.

간은 과당 대사의 주된 중심입니다. 간에서, 그것은 포도당 유도체로 가공되고 간 글리코겐의 형태로 저장됩니다. 한 번에 간은 글리코겐으로 제한된 양의 과당을 가공하고 저장할 수 있습니다. 나머지는 지방으로 저장되므로, 과당의 큰 단일 복용량은 당신 편에 정착 할 가능성이 있습니다. 고혈당, 인슐린 저항성 또는 제 2 형 당뇨병이있는 사람들에게서 더 뚜렷합니다.

fructose (다른식이 탄수화물과 달리)의 높은 소비는 정상적인 양으로 leptin이 생산되지 않는다는 사실로 이어질 수 있습니다.

Leptin은 에너지 균형의 장기 조절에 관여하는 호르몬입니다. 우리가 충분한 칼로리 / 에너지를 얻었을 때 그 수치가 올라가고, 그렇지 않으면 내려갑니다. 그래서 언제 시작해서 먹는 것을 멈출 지 알 수 있습니다.

만성 고 과당의 소비와 관련된 렘틴 생산의 감소는 체지방의 비율뿐만 아니라 음식 섭취의 조절에도 해로운 영향을 미칠 수 있습니다. 다른 말로 표현하면 과당이 많으면 이미 충분한 양의 칼로리를 섭취 했음에도 불구하고 두뇌에서 "이미 충분히 먹었습니다"라는 신호를 보내지 않고 계속 먹을 것입니다.

과당은 간에서 유지되기 때문에 강한 혈당 반응을 일으키지 않습니다. 그리고 전체 과일을 섭취하는 것이 좋다면 fructose를 기본으로 한 감미료를 먹으면 그 효과는 정반대입니다. 프 락토오스는 혈당 수치가 낮고 신체 활동 중 간장 글리코겐 복원에 도움을 줄 수 있지만 과도하게 섭취하면 간에서 지방이 생성되고 에너지 균형이 깨지며 신체의 지방 관리 시스템이 손상 될 수 있습니다. 결과적으로 많은 양의 프 룩토 오스 기반 감미료를 섭취하면 복부 비만, 혈중 유익하고 고 콜레스테롤 수치가 낮아지고 중성 지방 수치가 높아지며 식욕 감퇴가 유발 될 수 있습니다.

임상 연구에 따르면 과일과 야채를 많이 섭취하는 사람들은 일반적으로 더 가늘고 건강한 체중과 건강을 유지하는 것이 쉽습니다.

과일 걱정 되니? 진정해. 전문가들은 다음과 같이 결론 지었다. "천연 가공되지 않은 식품 원료로부터 과당을 섭취하는 것은 매우 낮으며, 대사에 부정적인 영향을 거의 미치지 못한다."

과일과 야채를 섭취하면 만성 질환이나 심지어 암까지 예방할 수 있습니다.

그가 10 년 넘게 과일 섭취를 추적 한 연구의 저자 인 Vioke 박사는 과일에서 과체중을 얻는 것을 두려워해서는 안된다고 주장했다. "과일의 과체중을 두려워해서는 안된다. 다량의 과일을 먹는다. "

당신의 건강과 최적의 체격이 걱정된다면, 오렌지 주스를 마시기 전에 두 번 생각해보십시오. 오렌지 주스 한 병을 마시거나 오렌지 주스 한 병을 마시는 것이 좋습니다.

fructose에 관해서, 그것의 근원은 중요하다. 신선하지 않은 과일을 섭취함으로써 에너지 불균형을 얻고 체중이 증가 할 가능성은 희박합니다. 그러나 과당이 많은 주스, 감미료 및 에너지 집약 식품이 식단에 정기적으로 나타나는 경우 이러한 문제가 발생할 가능성이 큽니다. 우리 몸은 과일과 길고 강한 관계가 있지만, 이것은 과당과 감미료의 첨가에는 적용되지 않습니다.

신선한 과일을 풍부하게 섭취하면 영양분을 공급하고 에너지 흐름을 조절할 수 있습니다. 2000 칼로리는 거의 3.5kg의 과일입니다. 일반적으로 사람은 더 먹지 않습니다.

하루 2.5 파운드의 음식.

과당 계 감미료가 첨가 된 음식 / 음료는 피하고 설탕을 대체하면 일반적으로 매우 나쁜 생각입니다..

자신에게 물어보십시오 - 과일 남용으로 인해 만성 질환이나 체중 증가 같은 소화 장애가 발생합니까?

소다의 설탕 함량에 관한 라벨에 쓰여있는 것을 정말로 신뢰하지 마십시오. 유년기 비만 연구 센터 (The Centre for Childhood Obesity Research)에 따르면 포장에 대해 말한 것과 실제로 어떻게 다른지간에 무서운 차이가 있다고합니다. 실제로 과당 함량이 높은 옥수수 시럽에서는 성분에 쓰는 것보다 18 % 이상 많습니다.

하지만 알아 내자.

과당, 포도당 및 자당은 식품에 자연적으로 존재하는 단순한 당의 형태입니다. 실제로 많은 사람들은 과당이 과일에 존재하기 때문에 과당이 우려의 원인이 아니라고 생각합니다. 과일과 함께 과당을 섭취하면 원칙적으로 받아 들일 수 있습니다. 철분과 칼슘과 같은 섬유, 비타민 및 미네랄이 더 많이 섭취됩니다. 그들은 신체의 과당을 처리하는 데 도움이됩니다.

그러나 과당을 분리하여 섬유질과 비타민이 들어 있지 않은 식품에 첨가하면 우리는 건강에 해 롭습니다. 몸은 섬유가 없으면 너무 많은 과당을 처리해야 효과를 부드럽게하는 데 도움이됩니다.

당신은 실제로이 세 가지 유형의 단당을 구별 할 수 없지만 당신의 몸은 그들을 완전히 다른 것으로 간주합니다. 결과적으로 각 유형을 매우 다르게 처리합니다. 이 발견은 겨우 몇 년 전에 이루어 졌으므로 다양한 종류의 설탕의 효과에 대한 오해가 여전히 있습니다.

과당이 체내에서 만드는 경로는 포도당과 자당과는 완전히 다릅니다. 과당을 취급 할 수있는 유일한 세포는 간 세포입니다. 과당은 포도당보다 훨씬 많은 지방을 생산하며, 과학자들은 몸이 탄수화물보다는 지방으로 인식한다고 믿습니다. 간세포에서는 요산과 자유 라디칼로 변합니다. 그리고 이것은 나쁘다 (요산은 염증을 증가시키고 유리기는 암 및 다른 질병을 일으킨다).

당신의 몸은 포도당을 좋아합니다. 대체 이름은 "혈당"입니다. 몸은 포도당을 사용하여 에너지를 생산하고 혈당 수치의 증가에 따라 인슐린을 배출합니다. 몸은 에너지를 생산하는 포도당으로 섭취하는 탄수화물을 처리합니다. 지금 당장 에너지가 필요 없다면 어떨까요? 그것은 나중에 근육이나 간세포에 저장됩니다.

과당과 포도당을 함께 배출하면 어떻게됩니까? 맞아, 자당. 이것은 과일과 채소에 자연적으로 존재하는 테이블 설탕의 또 다른 이름입니다. 몸은 그것을 두 가지 구성 요소로 분리합니다 : 과당과 포도당. 설탕을 먹으면 몸은 포도당을 섭취하여 에너지를 생산하거나 근육이나 간에 저장합니다 (위 참조). 그리고 만약 당신이 이미 열심히 훈련을 열심히하지 않는다면, fructose는 곧바로 지방의 합성으로 간다.

건강한 영양과 관련된 사람들이 열띤 논쟁을하기 때문에 나는 그것을 목록에 포함 시키기로 결정했습니다. 자당과 마찬가지로 시럽은 포도당 + 과당이지만 포도당 (45 %)보다 약간 과당 (55 %)이 약간 더 많습니다. 이런 의미에서, 시럽은 "진짜"설탕 또는 자당보다 더 위험하지 않습니다. 이 주제에 대한 연구도 있습니다.

과당에 대한 몇 가지 종류의 말.

과당의 지지자들은 자연적이기 때문에 유용하다는 것을 주장합니다. 그들은 fructose가 테이블 설탕보다 훨씬 감미롭기 때문에 무언가를 달랠 필요가 훨씬 적다는 사실을 지적합니다. 결과적으로 같은 단맛을 지닌 몸에서 칼로리가 감소합니다.

그들은 또한 비만이 많은 요인의 결과이기 때문에 국민 비만 전염병이 과당과 너무 강하게 연관되어 있지 않다고 주장한다. 그들은이 아이디어를지지하는 몇 가지 연구를 인용합니다. 우리는 과당을 너무 많이 섭취합니다. 단순히 뭔가를 달콤하게 만드는 데 필요한 것보다 훨씬 더 많습니다. 우리는 그것을 최고로 달콤하게 만들 필요가 있으며 엄청난 양으로 먹을 것입니다.

과체중 인 경우, 과당을 피하는 것이 가장 좋습니다. 몸은 세 가지 유형의 설탕을 완벽하게 처리 할 수 ​​있습니다. 그러나 시스템에 과부하가 걸리면 상황이 통제를 벗어납니다.

즉, 과당은 지방으로 전환됩니다. 포도당 - 아니.

그리고이 과정은 간뿐만 아니라 영향을 미칩니다. 과학자들은 fructose의 많은 양이 당신의 뇌에서하는 일을 연구하고 있습니다.

예일 대학교 (Yale University)에서 포도당이나 과당이 풍부한 음료를 섭취 한 성인 20 명에게 일어난 일을 관찰 한 연구가 진행되었습니다. 그들은 MRI를 받기 전과 후에.

자당으로 음료를 마신 참석자들은 뇌의 허기 센터 활동이 감소한 것으로 나타났습니다. 그들의 두뇌는 "포만감"을 나타냈다. 과일 음료를 마신 사람들에게 이것은 발생하지 않았습니다.

간단히 말해서, 프 룩토 오스는 자당보다 뇌에 다른 영향을 주며 과식을 유발할 수 있습니다.

농담이 아니고, 간은 과당을 지방으로 만든다. 간세포가 과당을 분해 할 때 (나는 위에서 언급했듯이 그것을 처리 할 수있는 유일한 세포 종류 임), 그들은 지방 세포에 축적 된 지방을 합성합니다.

과당을 너무 많이 섭취하면 간장에 독소가됩니다. 이것은 인슐린 저항성과 간 지방증을 유발합니다.

즉, 간장의 경우 과당은 알코올과 같습니다. 너무 많이 섭취하면 독성이 강해집니다.

대부분의 사람들은 특히 과체중 인 경우에는 과당을 피해야합니다. 당신의 몸은 과당을 지방으로 인식하고 간에서 처리하여 새로운 지방을 합성하므로 문제가 발생합니다. 비만은 문제의 일부일뿐입니다. 하버드 공중 보건 대학 (Haverard School of Public Health)은 지방증의 위험에 대한 심층 분석 결과를 발표 한 우수 논문을 발표했습니다.

과당이 풍부한 식품에는 많은 청량 음료 및 스낵, 과일, 특히 농축 주스 형태 또는 말린 과일 및 꿀 형태가 있습니다 (아래 표 참조). fructose 분자, fructooligosaccharides 또는 fructans의 사슬은 고농도로 일부 야채 및 곡물에 존재하며, 종종 결실 과민증 환자에게 알레르기 반응을 일으 킵니다.

Fructose 또는 fructans에는 많은 식품이 포함되어 있으며 식단에서 과당의 양이 일반적으로 감소하더라도 복지를 유지하기 위해서는식이의 품질을 모니터링하는 것이 중요합니다.

이를 달성하기 위해서는 과당 불내증에 능숙한 숙련 된 영양사에게 도움을 구하십시오. 비타민을 마시는 것도 도움이됩니다.

유전성 과당 내 편협의 경우에는 자당을 제거해야 할 수도 있습니다 (분할되면 과당 및 포도당을 제공함).

타가 토스와 같은 감미료는 과당으로 가공되어 음료 (비 알콜 성, 인스턴트, 차, 과일 또는 야채 주스), 아침 시리얼, 시리얼 바, 제과 및 츄잉껌, 과자 및 충전재, 잼, 마멀레이드 및 다이어트 제품에 존재합니다. 라벨의 Levulose와 Invert 설탕은 과당의 존재를 나타냅니다.

과당은 포도당 존재 하에서보다 쉽게 ​​용인됩니다. 즉, 과당을 많이 함유 한 제품의 경우 신체가 정상적으로 반응 할 확률이 더 높습니다 (표에서 F / G 값은 1 미만이어야합니다).

일부 제품에서는, 포도당 함량에 관계없이, 많은 프 룩토 오스가 자연적으로 존재한다. 1 회 제공 당 3 그램 이상 또는 1 회 제공 당 0.5 그램 이상의 프 럭탄.

이들은식이 요법에서 제거 할 후보자를 선택할 때 가장 유용한 것으로 간주되는 두 가지 기준입니다.

이 기준에 따르면 다음과 같은 식품은 내약성이 떨어 지므로식이에서 제외되거나 제한된 양으로 섭취해야합니다.

  • 과일 및 과일 주스 : 사과, 체리, 포도, 구아바, 열매, 망고, 멜론, 수박, 오렌지, 파파야, 배, 감, 파인애플, 마르 멜로, 카람 볼라.
  • 건포도, 날짜, 무화과, 건포도 등 대부분의 말린 과일은 피트니스 바입니다.
  • 가공 된 과일 : 케밥 / 그릴 소스, 처트니, 통조림 과일 (종종 복숭아 주스로 만든 것), 매실 소스, 탕수육 소스, 토마토 페이스트.
  • 대량으로 딸기 : 블루 베리, 라스베리.
  • 과자, 설탕과 설탕이 함유 된 과자, 음식 및 음료, 과당이 든 옥수수 시럽.
  • 여보, 메이플 시럽.
  • 많은 양의 야채 (fructans 또는 이눌린 함유 : 아티 초크, 아스파라거스, 콩, 브로콜리, 양배추, 치커리, 민들레 잎, 마늘, 부추, 양파, 땅콩, 토마토, 호박.
  • 스위트 와인 : 예를 들어, 디저트 와인, 무스카트, 포트 와인, 셰리.
  • 밀과 호밀 (프 럭탄 함유) 제품 : 밀가루, 파스타, 빵, 밀기울, 전체 아침 시리얼.
  • 전체 밀가루 제품 대량.
  • 과당 제제를 사용하지 않는 사람들은 소르비톨 (코드 E420)과 자일리톨 (E967)에 잘 반응하지 않으므로 다음 제품이 바람직하지 않은 증상을 유발하는지 여부를 확인하는 것이 좋습니다. 설탕이없는 당뇨병 환자용 씹는 껌, 씹는 껌 (예 : 사과, 살구, 돼지, 무화과, 천도 복숭아, 복숭아, 자두, 건포도)과 같은 과일 (예 : 살구, 버찌, 자두, 자두 및 복숭아)과 같은 과일. 맥주를 대량으로 섭취해도 문제가 발생할 수 있습니다.

가지, 바나나, 브뤼셀 콩나물, 당근, 클레멘 타인 / 만다린, 옥수수, 오이, 회향목, 자몽, 레몬, 감자, 호박, 무, 붉은 건포도, 대황, 김치, 시금치 및 고구마.

탄수화물 / 당의 다중 내약성의 경우, FODMAP 내약성 (발효 성 올리고, 이당, 단당 및 폴리올)이 발생할 수 있으며, 적어도 4-6 주 시험 기간 및 관찰 기간 동안 FODMAP 함량의 일반적인 감소를 필요로한다 다이어트. 그러나 환자의 중요한 그룹의 경우, 개인 내약성이 더 흔하기 때문에 이것이 필요하지 않습니다.

다음 정보에는식이 요법에서 과당의 양을 줄이는 방법에 대한 세부 정보가 포함되어 있습니다. 그러나 건강하고 균형 잡힌 식단을 유지하기 위해서는 영양사와상의하는 것이 좋습니다.

아래 표는 과당과 포도당의 함량과 가장 일반적인 제품의 비율을 보여줍니다. 숫자는 반올림되므로 과당 및 포도당 값과 그 비율 사이에 불일치가있을 수 있습니다. 서로 다른 출처의 표를 비교할 때 특정 변형이 가능하다는 점을 명심하십시오. 이것은 측정 방법의 차이, 다른 과일 종류의 실제 당도 및 숙성 및 성장 조건 때문입니다. 따라서이 테이블은 항상 대략적인 권장 사항으로 간주되어야합니다.

첫 번째 단계 : 과당과 포도당의 비율 (F / G 값)을 살펴보면, 1보다 작아야합니다 (즉, 제품의 과당이 포도당보다 적음).

두 번째 단계 : 제품에서 과당의 절대 함량은 1 회 섭취량 당 3g을 초과해서는 안됩니다. 경계선 제품의 작은 부분은 받아 들일 수 있지만 공복 상태가 아닌 것이 좋습니다.

어떤 음식에 과당이 포함되어 있습니까?

과당은 단당류에 속하는 천연 당분의 일종입니다. 이것은 물질이 하나의 당 분자에 의해 형성된다는 것을 의미합니다. 즉, 감미료는 가장 간단한 형태를가집니다. 과당의 특정 함량은 다양한 식품에서 발견되며 설탕보다 1.5 배, 포도당의 3 배 정도 더 달콤합니다.

포도당과 과당은 혈당 지수가 다르다. 즉, 후자는 몸에 훨씬 더 천천히 흡수된다. 이러한 품질 때문에 당질을 가진 사람들은 과당을 때로는 설탕 대신 사용합니다.

프 룩토 오스가 함유 된 제품이 유해합니까?

과당의 함량 인 식품 제품은 혈당 지수가 낮으므로 당뇨병 환자의 혈당 수치가 급격히 상승하지 않습니다. 그럼에도 불구하고 fructose가 풍부한 음식은 다소 건강에 좋지 않을 수 있습니다. 칼로리 함량으로, 설탕을 함유 한 음식과 비슷하지만, 종종식이로 간주됩니다.

과당은 자연 발생적이며 산업적입니다. 후자는 달콤한 맛을 지닌 가루이며 설탕보다 더 뚜렷합니다. 음식에 들어있는 과당은 포도당처럼 혈액에 흡수되지 않고 간으로 먼저 이동하여 글리코겐 또는 지방으로 변합니다 (과일당이 섭취되는 양에 달려 있습니다).

천연 과일 설탕은 달콤한 과일을 만듭니다. 당뇨병 환자와 비만 환자는 과당과 단순히 달콤한 음식의 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 혈당 지수가 낮기 때문에 과일 설탕은 덜 유해하지만, 어쨌든 엄청난 양의 과일 설탕을 사용할 수는 없습니다.

과당 제품의 이점

이미 언급했듯이, 과당은 다양한 식품 및 음료에서 발견됩니다. 그들은 보통의 설탕을 제공하는 단맛이 음식보다 건강합니다 :

  • 치아에 덜 해롭다.
  • 과일 설탕은 평소보다 달콤하기 때문에 제품의 칼로리 함유량을 줄입니다.
  • 과당은 인슐린없이 흡수된다.
  • 혈당이 점프하지 않는다.
  • 더 긴 기간 동안 뇌와 근육 에너지를 제공합니다.

건강에 해를 끼치 지 않기 위해서는 과일과 설탕을 포함한 음식과 음료를 올바르게 사용해야합니다.

  • 제품의 에너지 가치를 남용하지 않고 항상 고려해야합니다. 과당의 일일 허용 섭취량을 초과하여 섭취하지 마십시오.
  • 과일, 채소 또는 꿀에 함유 된 천연 과당은 면역 체계를 강화하고 색조를줍니다.
  • fructose가있는 음식은 많은 사람들이 생각하는 것처럼식이 요법이 아니라는 것을 기억하십시오.

어떤 음식에 과당이 포함되어 있습니까?

과일 설탕은 자연 식품 (야채, 과일, 콩과 식물, 꿀)에서 발견되며, 다음과 같은 식품 제조업체에서도 사용됩니다.

  • 과자 (종종식이 요법이라고도 불리지 만, 그렇지는 않습니다).
  • 당뇨병 환자용 과자;
  • 패스트리와 디저트;
  • 달콤한 음료수, 소다, 주스.

과일에있는 과일 설탕

과일과 열매에는 많은 비타민과 지방이 들어 있지 않지만, 종종 달콤한 맛이납니다. 과일 설탕이 제공하는 가장 큰 양은 포도, 복숭아, 바나나, 날짜, 딸기, 배, 사과, 멜론 및 딸기입니다.

이상하게도 과일 설탕은 뚜렷한 단맛이없는 야채에 들어 있습니다. 이러한 야채의 목록, 사용은 당뇨병 환자를 제한하는 것이 좋습니다 : 감자, 브로콜리, 아스파라거스, 달콤한 고추, 양파, 당근. 과당은 또한 콩과 렌즈 콩에서 콩과 식물에서 발견됩니다.

제품 과당 함유량 표

우리는 일반적인 과일과 채소에 들어있는 과일 설탕의 수준을 명확하게 볼 수있는 작은 테이블을 제공합니다.

과당

여름 화창한시기에 향긋하고 향긋한 과일과 열매가 익어지고, 벌이 떼 지어 모여 과즙과 꽃가루를 수집합니다. 꿀, 사과, 포도, 꽃가루 및 일부 뿌리 채소에는 수많은 비타민과 미네랄 외에도 과당과 같은 중요한 영양 성분이 들어 있습니다.

과당 풍부 식품 :

제품 100g 당 예상 양이 표시됩니다.

과당의 일반 특성

과당 또는 과일 설탕은 단 식물과 식품에서 가장 흔하게 발견됩니다. 화학적 인 관점에서 볼 때 과당은 자당의 일부인 단당류입니다. 과당은 설탕보다 1.5 배 더 달콤하고 포도당보다 3 배 더 달콤합니다! 그것의 glycemic 색인 (몸에 의하여 흡수의 비율)가 포도당의 그것보다는 현저하게 더 짧더라도, 쉽게 소화하기 쉬운 탄수화물의 그룹에 속한다.

인위적으로 과당은 사탕무와 옥수수에서 생산됩니다.

그 생산은 미국과 중국에서 가장 많이 발전합니다. 당뇨병 환자를위한 제품에서 당분으로 사용됩니다. 과당에는 영양사에게주의를 끌 수있는 여러 가지 기능이 있기 때문에 건강한 사람들은 농축 된 형태로 사용하는 것은 좋지 않습니다.

현재 연구는 그 특징을 연구하고 신체의 지방 세포 수를 증가시키는 능력을 시험하는 것을 목표로하고 있습니다.

과당의 일일 필요성

이 문제에서 의사는 만장일치가 아닙니다. 하루 30 ~ 50 그램의 전화 번호. 더욱이 하루에 50 그램은 설탕을 제한하거나 설탕을 사용하지 말 것을 권장하는 당뇨병 환자에게 처방됩니다.

과당의 필요성은 증가합니다.

높은 에너지 소비와 관련된 적극적인 정신 및 신체 활동에는 에너지 보충이 필요합니다. 그리고 벌꿀과 허브 제품에 포함 된 과당은 피로를 풀어주고 신체에 새로운 힘과 에너지를 줄 수 있습니다.

과당의 필요성이 감소됩니다.

  • 과체중은 단 음식에 대한 열정에 절대 금기 사항이다.
  • 레저 및 저에너지 (저비용) 활동;
  • 저녁 시간과 밤 시간.

과당 소화율

과당은 지방산으로 변환하는 간세포를 통해 몸에 흡수됩니다. 자당과 포도당과 달리 과당은 인슐린이 없으면 신체에 흡수되므로 당뇨병 환자가 사용하며 건강한 식단에 필요한 제품의 일부로 권장됩니다.

과당의 유익한 성질과 신체에 미치는 영향

과당은 신체를 자극하고 우식의 발생을 차단하고 에너지를 공급하며 뇌 활동을 자극합니다. 동시에 체내 흡수가 느려지고 혈액 내 설탕 수치가 증가하지 않아 내분비 계통의 건강에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

필수 요소와의 상호 작용

과당은 물에 용해됩니다. 또한 설탕, 지방 및 과일 산과도 상호 작용합니다.

몸에 과당 부족 증상

냉담, 과민 반응, 우울증 및 피곤함이 분명한 이유가 없으면식이 요법에서 과자가 부족하다는 증거가 될 수 있습니다. 과당과 포도당 결핍의 더 심각한 형태는 신경질적인 피로입니다.

신체의 초과 과당 징후

  • 과체중. 앞서 언급했듯이, 과당의 양은 간에서 지방산으로 처리되기 때문에 "예비"로 지연 될 수 있습니다.
  • 식욕 증가. 과당은 식욕을 조절하는 호르몬 인 렙틴을 억제하는 것으로 생각되며 뇌는 포만감을 느끼지 못합니다.

신체의 과당 함량에 영향을 미치는 요인

과당은 몸에 의해 생성되지 않으며 음식과 함께 거기에갑니다. 그것의 자연적인 제품에서 직접 오는 fructose 이외에, 그것은 몸에서 흡수 될 때, fructose와 포도당으로 부서지는 자당으로 섭취 될 수있다. 뿐만 아니라 세련된 형태의 해외 시럽 (agave와 옥수수), 다양한 음료, 일부 과자, 이유식 및 주스에서 구성합니다.

아름다움과 건강을위한 과당

fructose의 유용성에 대한 의사의 의견은 다소 모호합니다. 어떤 사람들은 과당이 매우 유용하다는 것을 믿습니다. 그것은 충치와 플라크의 발달을 막고, 췌장에 부담을주지 않으며 설탕보다 훨씬 더 달콤하기 때문입니다. 다른 사람들은 그것이 비만에 기여하고 통풍의 발달을 일으킨다 고 주장합니다. 그러나 모든 의사들은 한 가지 만장일치로 결실을 맺고 있습니다. 과당은 여러 과일과 채소에 들어 있으며 인간에게 정상적인 양으로 섭취하면 몸에 유익을 가져올 수 있습니다. 일반적으로, 일부 선진국에서는 특히 과식 화 된 과당의 유기체에 대한 영향에 대한 논의가 진행된다.

이 그림에서 과당에 대한 가장 중요한 사항을 수집했으며, 소셜 네트워크 또는 블로그에서이 페이지로 연결되는 링크를 사용하여 그림을 공유하면 감사하게 생각합니다.

고 과당 음식

fructose가하는 해를 이미 알고있는 사람들은 산업적으로 제조 된 식품을 피하는 것을 선호합니다.

과당이란 무엇인가?

과당은 많은 천연 및 비 천연 제품에서 발견됩니다. fructose가하는 해를 이미 알고있는 사람들은 산업적으로 제조 된 식품을 피하는 것을 선호합니다. 많은 양의 과당이 종종 첨가됩니다. 이러한 인조 제품의 사용은 천연의 사용보다 건강을 해친다. 과당은 섬유, 플라보노이드 및 많은 다른 연구되고 아직 연구되지 않은 물질과 자연적으로 결합하여 발견된다. 그러나 과당은 천연 제품에 과당으로 남아 있기 때문에 신선한 과일과 딸기도 너무 많으면 유해 할 수 있습니다.

비 천연 고 과당 식품 중에는 일반 설탕과 옥수수 시럽이 있습니다.

요즘, 설탕과 시럽은 수백 가지의 다른 제조 된 제품에 추가됩니다 : 다양한 소스, 젤리 및 잼, 달콤한 음료, 케첩, 수프, 냉동 식품, 빵, 케이크 등 상자, 포장, 병 및 캔에서 판매되는 거의 모든 품목에는 설탕 또는 시럽이 들어 있습니다.

따라서식이 요법에서 과당 함량을 줄여야하는 경우 업계에서 생산 된 제품을 먼저 폐기해야합니다. 아니면 적어도 설탕이나 시럽의 양을 나타내는 라벨을 읽을 필요가 있습니다. 설탕이나 시럽이 성분 목록의 상단에 가까울수록 제품에 더 많은 과당이 포함됩니다. 나는 내 자신의 경험을 통해 레이블에 대한 정보를 연구하는 것보다 인위적인 제품을 포기하는 것이 훨씬 쉽고 유용하다는 것을 알고 있습니다.

과당을 함유 한 천연 제품은 주로 과일, 과일 주스, 딸기 및 채소입니다. 그리고 꿀 (과당 38 %, 포도당 31 % 포함). 야채와 과일에있는 과당의 양을 나타내는 표가 있지만 과당이 많은 제품을 찾으려면 충분합니다.

200 kcal 부분에 해당하는 제품의 양을 기준으로 한 선택.

목록의 상단에있는 과일은 가장 과당을 함유하고 있습니다 :

  • 사과 (피부 없슴)
  • 포도
  • 날짜들
  • 사과 (피부 포함)
  • 사과 주스, 포도, 배
  • 수박
  • 건포도
  • 말린 무화과
  • 블루 베리
  • 달콤한 체리
  • 멜론
  • 딸기
  • 키위
  • 자두
  • 건포도
  • 바나나
  • 말린 살구
  • 오렌지
  • 파인애플
  • 자몽
  • 복숭아
  • 감귤
  • 천도 복숭아
  • 신선한 살구
  • 크랜베리
  • 아보카도

목록 상단에있는 야채에는 가장 많은 과당이 포함되어 있습니다 :

과당은 무엇입니까 - 그것의 유익하고 해로운 것은 무엇입니까

과당이란 무엇입니까?

과당은 탄수화물의 가장 단순한 형태 인 단당류입니다. 이름에서 알 수 있듯이 모노 (1 개) 당 (설탕)은 단당 그룹을 하나만 포함하므로 더 이상 분해되지 않습니다.

각 탄수화물 아형은 구조 및 공급원에 따라 신체에 다른 영향을 미친다 (즉, 그것이 나오는 음식). 화학 구조는 탄수화물 분자가 얼마나 빨리 그리고 / 또는 쉽게 소화 흡수되는지에 영향을줍니다. 다른 영양소가 탄수화물과 함께 있는지 여부는 원료에 따라 다릅니다.

예를 들어 옥수수 시럽과 과일에는 과당이 포함되어 있지만 신체에 미치는 영향은 다양합니다. 옥수수 시럽은 탄수화물을 몸에 전달하기위한 가장 간단한 시스템입니다. 과일에는 과일과 같은 다른 물질 (과당의 소화 흡수)이 들어 있습니다. 게다가 일반 사과에 들어있는 과당의 양은 보통의 캔 캔보다 훨씬 적습니다.

과당은 독특한 질감, 맛, 소화율 및 소화율 수준을 가지고 있는데, 이것은 순환계에 도달 할 때 사용하는 대부분의 탄수화물 인 포도당과 다릅니다.

포도당과는 다른 과당 :

  • 포도당 이외의 다른 메커니즘을 사용하여 장에서 흡수됩니다.
  • 흡수 속도가 느림
  • 인슐린을 유의하게 방출하지 않음.
  • 글루코오스보다 다른 전달 수단에 의해 세포에 진입한다.
  • 간장에 들어가면 지방 형성과 그 기초를 증가시키는 물질 인 글리세린을 생산합니다
  • 어떤 사람들은 50 그램 이상의 용량으로 프 룩토 오스를 완전히 소화 할 수 없습니다 (참고 : 이것은 매우 다량이며, 4-5 개의 사과에서 발견됩니다. 옥수수 반 반 리터는 프 룩토 오스 약 45 그램입니다).
  • 포도당과 과당의 소비는 후자의 흡수를 가속화시킵니다. 이것은 많은 스포츠 음료가 설탕의 혼합물을 포함하는 이유 중 하나입니다.

과당이 중요한 이유는 무엇입니까?

500 년 전, 대량의 설탕 생산 시대 이전에는 인간의 식단에서 과당이 최소한이었습니다. 그녀는 보통 음식의 일부로 만 왔습니다. 과일, 채소, 곡물, 견과류 / 씨앗, 단백질에는 제한된 양의 과당이 포함되어 있으며 적당량을 섭취합니다. 식품 업계가 옥수수와 같은 원재료에서 과당을 분리하고 다양한 가공 식품에 첨가했을 때 과당의 소비가 증가했습니다.

특히 1970 년에서 2000 년 사이에 증가했다. 많은 사람들이 과당과 과일을 연관 지을지라도, 대부분은 그들과 무관 한 근원으로부터 유기체로 들어간다. 1990 년대 조사에 따르면 사람들은 평균적으로

80 그램의 설탕 (이것은

320 칼로리 또는 에너지 섭취량의 15 %); 이 금액의 약 절반은 과당입니다.

우리는 과일뿐만 아니라 자당 (정제 된 설탕)으로부터도 과당을 얻습니다. 자당은 포도당 + 과당으로 구성된 이당류 (두 가지 당)입니다. 과자, 청량 음료 및 사실상 포장 된 "식용 음식물"을 포함한 가공 식품에 포함되어 있습니다.

당신이 알아야 할 것

간은 과당 대사의 주된 중심입니다. 간에서, 그것은 포도당 유도체로 가공되고 간 글리코겐의 형태로 저장됩니다. 한 번에 간은 글리코겐으로 제한된 양의 과당을 가공하고 저장할 수 있습니다. 나머지는 지방으로 저장되므로, 과당의 큰 단일 복용량은 당신 편에 정착 할 가능성이 있습니다. 고혈당, 인슐린 저항성 또는 제 2 형 당뇨병이있는 사람들에게서 더 뚜렷합니다.

fructose (다른식이 탄수화물과 달리)의 높은 소비는 정상적인 양으로 leptin이 생산되지 않는다는 사실로 이어질 수 있습니다.

만성 고 과당의 소비와 관련된 렘틴 생산의 감소는 체지방의 비율뿐만 아니라 음식 섭취의 조절에도 해로운 영향을 미칠 수 있습니다. 다시 말해, 과당이 과다 할 때, 당신의 뇌는 당신에게 이미 충분한 양의 신호를 보내지 않을 것입니다. 그리고 이미 충분한 칼로리를 섭취 했음에도 불구하고 계속 먹을 것입니다.

과당은 간에서 유지되기 때문에 강한 혈당 반응을 일으키지 않습니다. 그리고 전체 과일을 섭취하는 것이 좋다면 fructose를 기본으로 한 감미료를 먹으면 그 효과는 정반대입니다. 프 락토오스는 혈당 수치가 낮고 신체 활동 중 간장 글리코겐 복원에 도움을 줄 수 있지만 과도하게 섭취하면 간에서 지방이 생성되고 에너지 균형이 깨지며 신체의 지방 관리 시스템이 손상 될 수 있습니다. 결과적으로 많은 양의 프 룩토 오스 기반 감미료를 섭취하면 복부 비만, 혈중 유익하고 고 콜레스테롤 수치가 낮아지고 중성 지방 수치가 높아지며 식욕 감퇴가 유발 될 수 있습니다.

임상 연구에 따르면 과일과 야채를 많이 섭취하는 사람들은 일반적으로 더 가늘고 건강한 체중과 건강을 유지하는 것이 쉽습니다.

선택 사항

과일 걱정 되니? 진정해. 전문가들은 다음과 같이 결론 지었다. "천연 가공되지 않은 식품 원료에서 과당을 소비하는 것은 다소 낮으며 음의 대사 결과를 거의 내지 못합니다."

과일과 야채를 섭취하면 만성 질환이나 심지어 암까지 예방할 수 있습니다.

당신의 건강과 최적의 체격이 걱정된다면, 오렌지 주스를 마시기 전에 두 번 생각해보십시오. 오렌지 주스 한 병을 마시거나 오렌지 주스 한 병을 마시는 것이 좋습니다.

결론 및 권장 사항

fructose에 관해서, 그것의 근원은 중요하다. 신선하지 않은 과일을 섭취함으로써 에너지 불균형을 얻고 체중이 증가 할 가능성은 희박합니다. 그러나 과당이 많은 주스, 감미료 및 에너지 집약 식품이 식단에 정기적으로 나타나는 경우 이러한 문제가 발생할 가능성이 큽니다. 우리 몸은 과일과 길고 강한 관계가 있지만, 이것은 과당과 감미료의 첨가에는 적용되지 않습니다.

신선한 과일을 풍부하게 섭취하면 영양분을 공급하고 에너지 흐름을 조절할 수 있습니다. 2000 칼로리는 거의 3.5kg의 과일입니다. 일반적으로 사람은 더 먹지 않습니다.

하루 2.5 파운드의 음식.

과당 계 감미료가 첨가 된 음식 / 음료는 피하고 설탕을 대체하면 일반적으로 매우 나쁜 생각입니다..

자신에게 물어보십시오 - 과일 남용으로 인해 만성 질환이나 체중 증가 같은 소화 장애가 발생합니까?

과당의 효과 및 부작용

소다의 설탕 함량에 관한 라벨에 쓰여있는 것을 정말로 신뢰하지 마십시오. 유년기 비만 연구 센터 (The Centre for Childhood Obesity Research)에 따르면 포장에 대해 말한 것과 실제로 어떻게 다른지간에 무서운 차이가 있다고합니다. 실제로 과당 함량이 높은 옥수수 시럽에서는 성분에 쓰는 것보다 18 % 이상 많습니다.

하지만 알아 내자.

과당, 포도당 및 자당은 식품에 자연적으로 존재하는 단순한 당의 형태입니다. 실제로 많은 사람들은 과당이 과일에 존재하기 때문에 과당이 우려의 원인이 아니라고 생각합니다. 과일과 함께 과당을 섭취하면 원칙적으로 받아 들일 수 있습니다. 철분과 칼슘과 같은 섬유, 비타민 및 미네랄이 더 많이 섭취됩니다. 그들은 신체의 과당을 처리하는 데 도움이됩니다.

그러나 과당을 분리하여 섬유질과 비타민이 들어 있지 않은 식품에 첨가하면 우리는 건강에 해 롭습니다. 몸은 섬유가 없으면 너무 많은 과당을 처리해야 효과를 부드럽게하는 데 도움이됩니다.

당신은 실제로이 세 가지 유형의 단당을 구별 할 수 없지만 당신의 몸은 그들을 완전히 다른 것으로 간주합니다. 결과적으로 각 유형을 매우 다르게 처리합니다. 이 발견은 겨우 몇 년 전에 이루어 졌으므로 다양한 종류의 설탕의 효과에 대한 오해가 여전히 있습니다.

과당

과당이 체내에서 만드는 경로는 포도당과 자당과는 완전히 다릅니다. 과당을 취급 할 수있는 유일한 세포는 간 세포입니다. 과당은 포도당보다 훨씬 많은 지방을 생산하며, 과학자들은 몸이 탄수화물보다는 지방으로 인식한다고 믿습니다. 간세포에서는 요산과 자유 라디칼로 변합니다. 그리고 이것은 나쁘다 (요산은 염증을 증가시키고 유리기는 암 및 다른 질병을 일으킨다).

포도당

당신의 몸은 포도당을 좋아합니다. 대체 이름은 "혈당"입니다. 몸은 포도당을 사용하여 에너지를 생산하고 혈당 수치의 증가에 따라 인슐린을 배출합니다. 몸은 에너지를 생산하는 포도당으로 섭취하는 탄수화물을 처리합니다. 지금 당장 에너지가 필요 없다면 어떨까요? 그것은 나중에 근육이나 간세포에 저장됩니다.

자당

과당과 포도당을 함께 배출하면 어떻게됩니까? 맞아, 자당. 이것은 과일과 채소에 자연적으로 존재하는 테이블 설탕의 또 다른 이름입니다. 몸은 그것을 두 가지 구성 요소로 분리합니다 : 과당과 포도당. 설탕을 먹으면 몸은 포도당을 섭취하여 에너지를 생산하거나 근육이나 간에 저장합니다 (위 참조). 그리고 만약 당신이 이미 열심히 훈련을 열심히하지 않는다면, fructose는 곧바로 지방의 합성으로 간다.

고 과당 옥수수 시럽

건강한 영양과 관련된 사람들이 열띤 논쟁을하기 때문에 나는 그것을 목록에 포함 시키기로 결정했습니다. 자당과 마찬가지로 시럽은 포도당 + 과당이지만 포도당 (45 %)보다 약간 과당 (55 %)이 약간 더 많습니다. 이런 의미에서, 시럽은 "진짜"설탕 또는 자당보다 더 위험하지 않습니다. 이 주제에 대한 연구도 있습니다.

이점

과당에 대한 몇 가지 종류의 말.

과당의 지지자들은 자연적이기 때문에 유용하다는 것을 주장합니다. 그들은 fructose가 테이블 설탕보다 훨씬 감미롭기 때문에 무언가를 달랠 필요가 훨씬 적다는 사실을 지적합니다. 결과적으로 같은 단맛을 지닌 몸에서 칼로리가 감소합니다.

그들은 또한 비만이 많은 요인의 결과이기 때문에 국민 비만 전염병이 과당과 너무 강하게 연관되어 있지 않다고 주장한다. 그들은이 아이디어를지지하는 몇 가지 연구를 인용합니다. 우리는 과당을 너무 많이 섭취합니다. 단순히 뭔가를 달콤하게 만드는 데 필요한 것보다 훨씬 더 많습니다. 우리는 그것을 최고로 달콤하게 만들 필요가 있으며 엄청난 양으로 먹을 것입니다.

부작용

과체중 인 경우, 과당을 피하는 것이 가장 좋습니다. 몸은 세 가지 유형의 설탕을 완벽하게 처리 할 수 ​​있습니다. 그러나 시스템에 과부하가 걸리면 상황이 통제를 벗어납니다.

즉, 과당은 지방으로 전환됩니다. 포도당 - 아니.

그리고이 과정은 간뿐만 아니라 영향을 미칩니다. 과학자들은 fructose의 많은 양이 당신의 뇌에서하는 일을 연구하고 있습니다.

예일 대학교 (Yale University)에서 포도당이나 과당이 풍부한 음료를 섭취 한 성인 20 명에게 일어난 일을 관찰 한 연구가 진행되었습니다. 그들은 MRI를 받기 전과 후에.

자당으로 음료를 마신 참석자들은 뇌의 허기 센터 활동이 감소한 것으로 나타났습니다. 그들의 두뇌는 "포만감"을 나타냈다. 과일 음료를 마신 사람들에게 이것은 발생하지 않았습니다.

간단히 말해서, 프 룩토 오스는 자당보다 뇌에 다른 영향을 주며 과식을 유발할 수 있습니다.

농담이 아니고, 간은 과당을 지방으로 만든다. 간세포가 과당을 분해 할 때 (나는 위에서 언급했듯이 그것을 처리 할 수있는 유일한 세포 종류 임), 그들은 지방 세포에 축적 된 지방을 합성합니다.

과당을 너무 많이 섭취하면 간장에 독소가됩니다. 이것은 인슐린 저항성과 간 지방증을 유발합니다.

즉, 간장의 경우 과당은 알코올과 같습니다. 너무 많이 섭취하면 독성이 강해집니다.

결론

대부분의 사람들은 특히 과체중 인 경우에는 과당을 피해야합니다. 당신의 몸은 과당을 지방으로 인식하고 간에서 처리하여 새로운 지방을 합성하므로 문제가 발생합니다. 비만은 문제의 일부일뿐입니다. 하버드 공중 보건 대학 (Haverard School of Public Health)은 지방증의 위험에 대한 심층 분석 결과를 발표 한 우수 논문을 발표했습니다.

식품 중 과당 함량

과당이 풍부한 식품에는 많은 청량 음료 및 스낵, 과일, 특히 농축 주스 형태 또는 말린 과일 및 꿀 형태가 있습니다 (아래 표 참조). fructose 분자, fructooligosaccharides 또는 fructans의 사슬은 고농도로 일부 야채 및 곡물에 존재하며, 종종 결실 과민증 환자에게 알레르기 반응을 일으 킵니다.

이를 달성하기 위해서는 과당 불내증에 능숙한 숙련 된 영양사에게 도움을 구하십시오. 비타민을 마시는 것도 도움이됩니다.

유전성 과당 내 편협의 경우에는 자당을 제거해야 할 수도 있습니다 (분할되면 과당 및 포도당을 제공함).

타가 토스와 같은 감미료는 과당으로 가공되어 음료 (비 알콜 성, 인스턴트, 차, 과일 또는 야채 주스), 아침 시리얼, 시리얼 바, 제과 및 츄잉껌, 과자 및 충전재, 잼, 마멀레이드 및 다이어트 제품에 존재합니다. 라벨의 Levulose와 Invert 설탕은 과당의 존재를 나타냅니다.

과당은 포도당 존재 하에서보다 쉽게 ​​용인됩니다. 즉, 과당을 많이 함유 한 제품의 경우 신체가 정상적으로 반응 할 확률이 더 높습니다 (표에서 F / G 값은 1 미만이어야합니다).

일부 제품에서는, 포도당 함량에 관계없이, 많은 프 룩토 오스가 자연적으로 존재한다. 1 회 제공 당 3 그램 이상 또는 1 회 제공 당 0.5 그램 이상의 프 럭탄.

이들은식이 요법에서 제거 할 후보자를 선택할 때 가장 유용한 것으로 간주되는 두 가지 기준입니다.

이 기준에 따르면 다음과 같은 식품은 내약성이 떨어 지므로식이에서 제외되거나 제한된 양으로 섭취해야합니다.

  • 과일 및 과일 주스 : 사과, 체리, 포도, 구아바, 열매, 망고, 멜론, 수박, 오렌지, 파파야, 배, 감, 파인애플, 마르 멜로, 카람 볼라.
  • 건포도, 날짜, 무화과, 건포도 등 대부분의 말린 과일은 피트니스 바입니다.
  • 가공 된 과일 : 케밥 / 그릴 소스, 처트니, 통조림 과일 (종종 복숭아 주스로 만든 것), 매실 소스, 탕수육 소스, 토마토 페이스트.
  • 대량으로 딸기 : 블루 베리, 라스베리.
  • 과자, 설탕과 설탕이 함유 된 과자, 음식 및 음료, 과당이 든 옥수수 시럽.
  • 여보, 메이플 시럽.
  • 많은 양의 야채 (fructans 또는 이눌린 함유 : 아티 초크, 아스파라거스, 콩, 브로콜리, 양배추, 치커리, 민들레 잎, 마늘, 부추, 양파, 땅콩, 토마토, 호박.
  • 스위트 와인 : 예를 들어, 디저트 와인, 무스카트, 포트 와인, 셰리.
  • 밀과 호밀 (프 럭탄 함유) 제품 : 밀가루, 파스타, 빵, 밀기울, 전체 아침 시리얼.
  • 전체 밀가루 제품 대량.
  • 과당 결핍 환자는 소르비톨 (코드 E420)과 자일리톨 (E967)에 잘 반응하지 않기 때문에식이 / 경량 음료 및 당뇨병 음료, 설탕이없는 씹는 껌 및 다이어트 스위트 / 과자 등의 음식이 다음과 같은 바람직하지 않은 증상을 유발하는지 확인하는 것이 좋습니다. (예 : 사과, 살구, 돼지, 무화과, 천도 복숭아, 복숭아, 자두, 건포도)과 같은 과일 (예 : 살구, 버찌, 자두, 자두 및 복숭아)과 같은 과일. 맥주를 대량으로 섭취해도 문제가 발생할 수 있습니다.

잘 견디는 과일 및 채소의 예는 다음과 같습니다.

가지, 바나나, 브뤼셀 콩나물, 당근, 클레멘 타인 / 만다린, 옥수수, 오이, 회향목, 자몽, 레몬, 감자, 호박, 무, 붉은 건포도, 대황, 김치, 시금치 및 고구마.

탄수화물 / 당의 다중 내약성의 경우, FODMAP 내약성 (발효 성 올리고, 이당, 단당 및 폴리올)이 발생할 수 있으며, 적어도 4-6 주 시험 기간 및 관찰 기간 동안 FODMAP 함량의 일반적인 감소를 필요로한다 다이어트. 그러나 환자의 중요한 그룹의 경우, 개인 내약성이 더 흔하기 때문에 이것이 필요하지 않습니다.

아래 표는 과당과 포도당의 함량과 가장 일반적인 제품의 비율을 보여줍니다. 숫자는 반올림되므로 과당 및 포도당 값과 그 비율 사이에 불일치가있을 수 있습니다. 서로 다른 출처의 표를 비교할 때 특정 변형이 가능하다는 점을 명심하십시오. 이것은 측정 방법의 차이, 다른 과일 종류의 실제 당도 및 숙성 및 성장 조건 때문입니다. 따라서이 테이블은 항상 대략적인 권장 사항으로 간주되어야합니다.

딸기

첫 번째 단계 : 과당과 포도당의 비율 (F / G 값)을 살펴보면, 1보다 작아야합니다 (즉, 제품의 과당이 포도당보다 적음).

두 번째 단계 : 제품에서 과당의 절대 함량은 1 회 섭취량 당 3g을 초과해서는 안됩니다. 경계선 제품의 작은 부분은 받아 들일 수 있지만 공복 상태가 아닌 것이 좋습니다.