콜레스테롤과 함께 고기를 먹을 수 있습니까?

• 분석

우리 나라에는 채식주의자가 그렇게 많지 않습니다. 수세기 전의 전통과 기후 조건은 고기를 필요한 제품으로 만들었습니다. 고기 요리 - 뜨거운 음식, 스낵, 패스트리 -이 모든 것이 거의 매일 우리 식탁에 있습니다. 물론 고기에 대한 필요성은 모든 사람들에게 다르지만, 고기없이 하루를 살아갈 수있는 사람은 거의 없습니다. 물론 모든 사람들은 고기에서 콜레스테롤 함량에 관심을 갖고 있습니다. 어쩌면, 건강을 돌보는 목적으로, 그 콜레스테롤이 증가되지 않으며, 고기를 거절하지 않았다, 그래서 당신의 식단 균형을 어떻게 든 가능하다? 결국, 고기는 맛, 에너지 가치 및 콜레스테롤 함량이 다를 수 있습니다.

육류는 일반적으로 다른 조직과 인접한 동물의 근육 조직이라고합니다 : 지방, 결합체 및 때로는 뼈. 주요 영양소는 근육 조직, 지방 조직 및 결합 조직에 집중되어 있습니다.

육류는 동물의 종류에 따라뿐만 아니라 그것이 속한 시체의 부분에 따라 화학적 조성이 다르다. 예를 들어, 사지 고기는 동물의 다른 부분의 고기보다 단백질이 많고 지방이 적습니다. 또한, 고기의 화학적 조성은 동물의 비만도에 직접적으로 의존합니다.

일반적으로 고기의 조성은 대략 다음과 같습니다 :

• 물 : 58-72 %;
• 지방 : 0.5-49 %;
• 단백질 : 16-21 %;
• 미네랄 물질 : 0.7-1.3 %;
• 추출물 : 2.5-3 %;
• 효소;
• 비타민 등

고기의 경우, 우리는 일반적으로 산토끼를 언급합니다. 그래서, 부산물의 모든 유익한 특성과 함께, 그들은 매우 많은 양의 콜레스테롤을 함유하고 있습니다. 예를 들어, 100 g의 뇌에는 소의 간에서 770에서 2300 mg의 콜레스테롤이 포함되어 있습니다. 140에서 300 mg, 심장에서 약 140 mg입니다. 이것은 많이 있습니다.

그러나 고기에서 껍질을 제외하더라도, 고기가 매우 다양하기 때문에 어떤 고기에 콜레스테롤이 더 많은지 파악하는 것은 쉽지 않습니다. 그것은 농장 동물의 고기, 야생 동물의 고기 및 조류 고기입니다. 더욱이, 피부의 닭 다리에는 콜레스테롤이 하나 있고, 피부가 없으면 다른 다리가 있습니다. 그러므로 우리는 당신이 그 테이블에 익숙해 지도록 제안합니다.

보시다시피, 숫자는 매우 다릅니다. 이 표는 콜레스테롤이 적은 육류를 보여줍니다. 이 고기는 칠면조 고기, 토끼 고기, 닭고기입니다.

닭. 닭고기는 콜레스테롤 수치가 낮습니다. 그러나 모든 콜레스테롤 중 적어도 콜라겐은 피부가없는 유방에서 발견됩니다. 이것은 콜레스테롤 수치가 높은 사람들이 사용할 수있는 가장 안전한 고기입니다. 닭고기는 가격면에서 상당히 저렴하며 매장 선반에 대량으로 존재합니다.

터키 칠면조 고기의식이 속성은 오랫동안 알려져 왔습니다. 이 육류는 엄청난 양의 유용한 특성, 높은 영양가 및 낮은 칼로리 함량을 가지고 있습니다. 터키는 닭고기와 쇠고기보다 몸에 잘 흡수됩니다. 또한 칠면조에는 생선과 거의 같은 인이 함유되어 있습니다. 우리가 칠면조 고기의 모든 유익한 특성을 고려한다면 우리는 단순히 콜레스테롤 수치가 높은 사람들의 식단에 포함시킬 필요가 있다고 결론 내릴 수 있습니다.

토끼 토끼 고기는 흔하지는 않지만 헛된 것입니다. 이것은 매우 맛있고 건강한 다이어트 제품입니다. 토끼 고기는 미묘한 조밀 한 짜임새를 가지고 있으며 맛이 좋다. 이점의 관점에서 볼 때, 시체의 뒷부분은 결합 조직의 양이 가장 적기 때문에 가장 가치가 있습니다. 지방이 최소 인 토끼 고기의 경우 최대 단백질 양은 쇠고기, 돼지 고기, 양고기 등보다 많습니다. 토끼 고기는 신체에 의해 90 %까지 흡수됩니다 (비교를 위해 쇠고기는 60 %에 불과합니다). 토끼 고기는 가금류 고기보다 확실한 장점이 있습니다. 사실 산업 가금류 업계에서 호르몬과 항생제가 점점 더 자주 사용되고 있는데, 토끼를 키우는 동안에는 일어나지 않습니다. 유아의 먹이조차도 토끼 고기를식이 요법에 추가하는 것으로 시작하는 것이 좋습니다. 토끼 고기에는 거의 금기 사항이 없습니다. 토끼 고기는 튀김, 조림, 삶은 등 수 있습니다.

쇠고기와 송아지 고기. 송아지에서는 어린 고기와 마찬가지로 콜레스테롤이 적기 때문에 바람직합니다. 또한, 콜레스테롤 함량은 시체의 부분에 의존한다. 늑골과 쇠고기 양지머리에는 지방과 콜레스테롤이 가장 많이 함유되어있어이를 거부하는 것이 더 합리적입니다. 그러나 콜레스테롤의 등심에서는 유의 적으로 약 3 배 정도 적습니다. 따라서 때로는 필렛으로 몸을 풀 수 있습니다. 요리의 중요성이 중요합니다. 요리하기 전에 눈에 보이는 지방을 잘라야합니다. 고기는 가장 잘 요리되는 반면 첫 번째 국물은 모두 배수가 권장됩니다. 그러한 고기는 건강에 가장 해롭지 않습니다.

어린 양. 어린 양은 가장 인기있는 고기가 아닙니다. 어쩌면 그것은 더 나은 것입니다, 콜레스테롤은 여전히 ​​너무 많이 있습니다. 의사들은 콜레스테롤 수치가 높은 사람들이 양고기를 완전히 먹지 않거나 매우 제한된 양의 삶은 삶은 것을 권장합니다.

돼지 고기 돼지 고기는 다르다. 돼지의 나이와 비만에 달려있다. 예를 들어, 100g의 젖을 먹는 고기에는 40mg의 콜레스테롤 만 들어 있습니다. 그러한 고기는식이 요법과 동일시 될 수 있으며 닭고기 또는 토끼 고기와 같은 방식으로 섭취 될 수 있습니다. 성인 돼지의 고기는 조심해야합니다. 엎드려서 삶은 돼지 고기는 가끔 먹을 수 있으며 기름에 튀긴 지방은 버려야합니다.

최근에는 돼지 고기 애호가들을 기쁘게 할 수있는 뉴스가있었습니다. 우리는 베트남어 돼지에 대해서 이야기하고 있습니다. 이 돼지 품종은 이미 아시아에서 쿠바 인에게 러시아로 가져 왔습니다. 이 품종의 독창성은 무엇입니까? 일부 소식통에 따르면, 돼지 고기에 들어있는 콜레스테롤은 전통 돼지 고기보다 몇 배나 적게 함유되어 있습니다. 사실이 돼지들은 심지어 성숙하고 약 100kg 정도 나간다고합니다. 지금까지 우리 나라에서는 이국적인 모습 이었지만 전문가들의 견해는 확실히 긍정적입니다.

오리. 오리 고기는 이미 콜레스테롤 수치가 높아서 유해 할 수 있습니다. 피부와 눈에 보이는 지방을 제거하면 때때로 오리 고기를 먹을 수 있습니다. 그러나 오리 고기에는 오리 고기의 모든 장점을 지닌 보이지 않는 지방이 많기 때문에 콜레스테롤 수치가 높은 사람들은식이에서 배제하는 것이 현명하다고 생각합니다.

거위 이것은 가장 뚱뚱한 새입니다. 거위는 단순히 새들 가운데 콜레스테롤 수치를 기록하는 사람입니다. 거위 고기가 높은 콜레스테롤 수치를 가진 사람들에게 어떤 이득도 가져다주지는 않을 것입니다.

우리가 이미 이해했듯이 콜레스테롤이없는 고기는 환상적입니다. 콜레스테롤은 어느 한가지 또는 다른 양의 고기에 들어 있습니다. 이것은 고기 요리가 모두 포기되어야한다는 것을 의미하지 않습니다. 찬반 양론의 무게를 모두 잴 필요가 있습니다. 식단에 접근하고 적절한 제품을 선택하고 과식하지 않는 것이 합리적입니다. 결국, 절대적으로 유용하거나 절대적으로 해로운 제품은 없습니다. 따라서 가능한 한 많은 이익을 얻는 동시에 신체에 해를 끼치 지 않는 것이 주요 임무입니다.

또한 건강에 대한 끊임없는 관심이 각 사람의 삶의 규범이되어야한다는 건강한 생활 방식을 기억해야합니다.

그의 책에서 유명한 의사 알렉산더 마이 스 니 코프 (Alexander Myasnikov)는 활발하고 활동적인 운동을 많이하고, 나쁜 습관을 포기하고, 옳은 것을 먹기를 권고한다. 그의 추천은 가능한 한 많은 야채, 과일, 생선, 마늘, 견과류를 먹는 것입니다.

약물에만 의존하지 마십시오. 약은 그 사람보다 더 많은 일을 할 수 없으며, 올바른 라이프 스타일을 선도합니다. 이 경우, 좋아하는 제품을 빼앗아도 가치가 없습니다. 푸줏간 주인은 콜레스테롤에 대해 말하면서, 맛있는 것을 원한다면, 당신은 그것을 줄 수 있지만, 가장 작은 것만을 가질 수 있다고 말한다. 이 보푸라기가 고기라면, 소시지가 아닌 고기 조각이되게하십시오. 너에게 건강!

어떤 고기에 가장 많은 콜레스테롤이 포함되어 있습니까?

콜레스테롤은 의심 할 여지없이 인체에 중요한 물질입니다. 사람은 육류 제품에서 많은 양의 콜레스테롤을 섭취합니다. 이 물질은 간 기능이 정상적으로 유지되는 데 중요한 역할을하지만 과도한 양이 많은 심혈관 질환을 유발할 수 있습니다. 그리고 그들은 차례로 뇌졸중과 심장 마비의 원인입니다. 따라서 하루에 제한된 양 (300 그램 이하)에서만 섭취 할 수 있습니다. 고기는 콜레스테롤 수치를 높이는 것으로 알려져 있는데, 이는 콜레스테롤 수치가 제한된 방식으로 섭취되어야 함을 의미합니다. 그러나 어떤 고기에 가장 많은 콜레스테롤이 포함되어 있는지 어떻게 알 수 있습니까?

화학 성분

고기 성분의 단백질은 신체의 근육 구조를 강화시킵니다.

고기의 성분은 요리 방법에 따라 다릅니다. 고기는 다양한 동물의 근육질의 타칸이기 때문에 그것의 성분은 물의 절반 이상을 차지합니다. 육류 제품의 20 %는 단백질, 지방, 다양한 미네랄 및 질소 화합물입니다.

어떤 동물의 고기도 인체의 조혈 기능을 조절하는 비타민 B12와 같은 중요한 성분을 함유하고 있습니다. 근육을 강화하기 위해서는 고기에 충분한 양의 동물성 단백질이 필요합니다.

또한 육류 제품에는 많은 양이 들어 있습니다.

• 철;
• 칼슘;
• 마그네슘;
• 아연;
• 망간;
• 비타민 A;
• 비타민 D;
• B 비타민;
• 칼륨.

고기가 없으면 인간의 식단은 그렇게 유용한 구성을 가지고 있기 때문에 할 수 없습니다. 그러나,이 제품은 콜레스테롤 수치를 올릴 수 있기 때문에 남용해서는 안됩니다.

육류 제품의 이익과 피해

고기를 결코 먹지 않는 사람들 (채식주의 자)이 있으며, 그들은 기분이 좋아집니다. 고기가 없으면 사람을 살 수 있습니까? 육류 소비가 해롭거나 도움이되는지에 대한 과학은 아직 합의에 이르지 못했다. 당연히이 질문에 대한 정확한 답은 없을 것입니다. 왜냐하면 모든 것은 특정 개인의 개별 건강 지표에 달려 있기 때문입니다.

물론, 고기는 병이 심하고 약화 된 사람들이어야하며, 심각한 질병에 시달린 후 재활을해야합니다. 그리고, 간호 (아이가 영양분의 우유 충분한 양을 얻어야한다)과 어린이 (자신의 신체 성장과 개발을위한 충분한 영양을 필요로)는 임신 한 여성을 관리하는 것은 불가능하지 않고 (새의 몸에서 생명을 성장).

인체에 육류 제품의 이점은 무엇입니까?

1. 철분 함량으로 인해 혈액 구성이 개선됩니다.
2. 칼슘의 함량으로 인해 뼈 조직을 강화하십시오.
3. 칼륨과 마그네슘으로 인한 심장 기능 향상.
4. 아연의 존재로 인해 면역 체계를 강화하십시오.
5. 비타민 A의 함량으로 인해 시력과 신경계를 정상화하십시오.
6. 그룹 B의 비타민 함량으로 인해 뇌 및 척수의 활동을 개선합니다.

과학자들은 인간의 식단에서 육류가 오래 있지 않아 철분 결핍 빈혈이 생길 수 있음을 발견했습니다. 이 경우 환자는 약하고 두통, 현기증, 졸음을 느낍니다. 그러나 음식에이 제품을 사용하는 반대자가 있습니다. 그들은 사람이 고기를 소화하는데 도덕적 육체적 어려움을 겪고있는 초식주의 자임을 믿는다. 결국 위장관은 고기를 소화하는 동안 과부하 상태로 작동합니다.

고기 소화는 몸에서 최대 에너지를 필요로하는 다소 어려운 과정입니다. 많은 사람들이 고기를 먹은 후 배가 고갈, 무거움, 트림 및 가슴 앓이를 느끼는 것에 익숙합니다. 염려가있는 것은 혈중 콜레스테롤 수치를 높이는 해로운 콜레스테롤 수치입니다. 죽상 동맥 경화증, 고혈압, 협심증 환자에게는 매우 위험합니다.

그러나 고기에 함유 된 내화 지방 및 지질의 함량은 동물의 영양, 모양 및 관리에 달려 있습니다. 특히 가축 사료에 들어있는 호르몬, 항생제의 존재뿐만 아니라 염료, 살충제 및 질산염의 첨가는 이미 저장 및 외관 개선을 위해 준비된 고기에 첨가되어 동물 고기의 질을 악화시킵니다.

유용하고 유익한 고기는 무엇입니까?

쇠고기 고기는 다른 고기에 비해 가장 높은 콜레스테롤을 함유하고 있습니다.

어떤 고기에 최소한의 콜레스테롤이 포함되어 있는지는 분명하지 않지만, 최소한의 해로 간주됩니다. 콜레스테롤이없는 육류는 전혀 존재하지 않는다는 것이 분명합니다. 육류의 종류에 따라 콜레스테롤 수치가 다릅니다. 그것은 각 유형의 고기를 고려해 볼 가치가 있으며 어떤 고기가 가장 적은 콜레스테롤을 가진다고 결론 지을 수 있습니다. 닭 고기의 콜레스테롤 함량은 예를 들어 쇠고기보다 훨씬 적다는 것이 알려져 있습니다.

우리가 고기의 구성을 고려한다면 다음과 같이 보일 것입니다 :

• 물 - 약 50 %;
• 단백질 -15 %;
• 혈중 콜레스테롤 수치를 높이는 지방 - 약 35 %.

그래서 어떤 종류의 고기에는 콜레스테롤이 전혀 없다고 말할 수는 없지만 어떤 종류의 고기에는 약간의 종류가 있습니다.

쇠고기

쇠고기는 단백질의 필수 공급원으로 간주됩니다.

쇠고기 - 가장 인기있는, 아마, 아름다운 붉은 색과 식욕을 돋우는 냄새가 나는 고기. 어린 고기는 탄력, juiciness로 구별되며, 오래된 쇠고기의 경우, 압력 탄성은 덜 발음됩니다. 쇠고기는 맛있는 요리를 많이 만들 수 있고, 먹거리로 사용되며, 고기로 사용됩니다.

쇠고기의 성분은 다음과 같습니다 :

• 단백질 - 16 %;
• 지방 - 17 %;
• 칼로리 - 약 170 칼로리.

이 고기에 들어있는 탄수화물은 전혀 없습니다. 쇠고기에는 B 그룹의 많은 양의 비타민, 철분 및 기타 미량 원소가 들어 있습니다. 그것은 위액의 산도를 줄일 수 있으므로 영양사는 산도가 높은 위염으로 쇠고기를 섭취 할 것을 권장합니다. 이 고기에 콜레스테롤 수치가 있습니까?

불행히도 쇠고기 콜레스테롤의 양은 특히 쇠고기 심장, 쇠고기 간, 간, 쇠고기 혀, 쇠고기 폐 등 많은 부산물에서 큽니다. 이 제품은 심혈 관계 질환 및 혈액 내 콜레스테롤 수치가 높아져서 섭취 할 수 없습니다.

또한, 쇠고기는 신체의 요산 수치를 증가시킬 수있는 퓨린 화합물로 구성됩니다. 따라서 통풍, 골 연골 증, 요로 결석증 및이 질병의 소인이있는 사람들은 쇠고기를 먹는 것이 바람직하지 않습니다.

어린이와 위장관 질환자는 마른 쇠고기 만 섭취하면됩니다. 심혈관 질환을 앓고있는 환자는 로스트 비프를 먹을 수 없지만 삶은 또는 끓여야합니다. 많은 젤리 애호가가 궁금해합니다 : 쇠고기 젤리에 콜레스테롤이 얼마나 있습니까? 차가운 고기에는 쇠고기에도 퓨린과 콜레스테롤이 많이 들어 있습니다.

고 콜레스테롤과 요로 결석 및 통풍에는 젤리 (또는 젤리)가 권장되지 않습니다. 간장과 훈제 고기도 마찬가지입니다.
이 고기가 너무 많으면 면책 특권이 약간 줄어들 것입니다.

돼지 고기

추천 된 돼지 고기 요리 방법은 끓이고 끓입니다.

이 고기는 쇠고기보다식이 요법으로 간주됩니다. 그러나 돼지 고기에서는 콜레스테롤이 쇠고기보다 적습니다. 돼지 고기는 다른 종류보다 더 쌉니다. 그러나 지방이 요리 중에 끊어지면 아이들이 먹을 수도 있습니다. 그러나 돼지 고기의 일일 섭취량을 초과하지 마십시오.

이 고기의 성분은 다음과 같습니다 :

• 단백질 25 %;
• 지방 - 15 %;
• 칼로리 -240 칼로리.

그것의 탄수화물도 포함되어 있지 않습니다. 돼지 고기를 요리하기위한 많은 요리법이 있습니다 : 그것은 구이, 그리고 튀김, 그리고 스튜입니다. 물론, 케밥과 구운 돼지 고기가 가장 해로운 요리 방법입니다. 많은 일본 요리 돼지 고기, 돼지가 특별한 방법으로 건강 해지고 맛있어집니다.

어린 양

어린 양은 산 사람들에게 매우 인기가 있지만 독특한 냄새가 난다. 이 고기는 탄력과 색감 때문에 요리에 가치가 있으며 양고기의 콜레스테롤은 쇠고기보다 적습니다. 특히 맛있는 고기 어린 양들.
어린 양의 구성 :

• 단백질 17 %;
• 지방 -15 %;
• 열량 - 260 킬로 칼로리.

양고기 고기는 특히 양의 뚱뚱한 꼬리에서 쇠고기보다 더 많은 비타민과 미량 원소를 포함합니다. 그러나, 구운 양고기는 많은 질병을 앓고있는 사람들에게 매우 해롭고, 양고기도 해롭다. 그러나 마른 어린 양은 췌장에 좋은 영향을 미치므로 당뇨병에 권장됩니다. 측정 값을 모르는 경우이 고기를 과도하게 섭취하면 관절염이 발생합니다. 어린 양의 콜레스테롤은 돼지 고기와 쇠고기보다 적습니다.

말고기

말고기는 큰 동물의 고기 중에서 가장 적은 콜레스테롤을 함유하고 있습니다.

말고기는 거의 먹지 않으며 주로 아시아 국가들에서 요구됩니다. 그러나 말고기는 다른 육류보다 많은 양분을 함유하고 더 잘 소화됩니다. 이 고기에는 콜레스테롤이 가장 적습니다. 저칼로리 (120 kcal)이며식이 요법을합니다.

토끼

토끼 고기는식이 요법으로 닭고기보다 콜레스테롤이 적습니다. 이 고기에는 내장 지방이 없으므로 잘 소화됩니다. 어린이 및 아픈 사람들에게 권장합니다. 이 육류는 많은 유익한 지질을 가지고 있으며, 죽상 동맥 경화증에 유용합니다. 단백질이 많고 칼로리가 적기 때문에 과체중 인 사람도 먹을 수 있습니다.

치킨

그것의 보편적 인 구성 때문에, 닭 고기는 사용 중 가장 인기가 있습니다.

닭고기는 꽤 인기있는 고기이며, 많은 사람들에게 유용합니다. 닭 콜레스테롤은 꽤 많습니다.식이 요법으로 간주됩니다. 닭의 가장 유용한 부분은 유방이며 콜레스테롤이 거의 들어 있지 않습니다. 그리고 허벅지, 다리가 더 뚱뚱하지만 더 많은 영양소가 있습니다. 치킨 칼로리는 작기 ​​때문에 과체중 인 사람이 먹습니다.

터키

터키 고기는 칼로리가 적고 콜레스테롤이 적기 때문에식이 제품으로 간주됩니다. 터키는 닭보다 콜레스테롤이 적기 때문에 칠면조는 죽상 경화증 및 기타 질병에 권장됩니다. 터키 고기는 많은 유용한 물질을 가지고 있기 때문에 피부와 함께 먹습니다. 칠면조 간에는 또한 많은 이득이있다, 그러나 칠면조 간에서 해는 너무 뚱뚱하다는 것을이다. 구운 칠면조는 크리스마스에 좋아하는 외국인 요리입니다.

다른 유형의 고기에있는 콜레스테롤의 테이블

다음 표는 콜레스테롤이 더 많은 고기가 적은 고기를 보여줍니다 :

어떤 고기에 콜레스테롤이 더 많이 있습니까?

콜레스테롤 (콜레스테롤)에 대한 일일 권장 섭취량은 2.5g이며, 지방 알콜 (콜레스테롤은 해당 물질에 속합니다)의 주요 부분은 2 % 인 몸무게가 80 %입니다. 화합물의 생합성은 신장과 피부뿐만 아니라 간에서 주로 발생합니다 - 50 %. 나머지 0.5 g, 사람은 음식을 섭취합니다. 육류는 각 개인의 일일 식단에서 별도의 장소를 차지합니다. 이것은 0.5 g의 결핍을 보충 할 수있는 제품의 양을 증가시킵니다. 고기의 평균 콜레스테롤 함량은 100 g 당 73 mg으로 취합니다.

당연히이 수치는 특정 유형의 제품에 따라 다릅니다. 특정 유형의 고기에 함유 된 콜레스테롤의 함량 : 돼지 고기, 쇠고기 또는 닭고기; 다양성에 달려 있습니다. 즉, 물질의 자연적 위치에 의해 결정됩니다.

다양한 동물의 고기에 콜레스테롤

여러 종류의 식품의 영양가는 오래 전에 정의되었으므로 어린 양이 얼마나 많은 양의 지방산이 함유되어 있는지 쉽게 알 수 있습니다. 샘플 표 형식의 데이터를 살펴보십시오. 그들은 100 그램의 고기에 콜레스테롤 함량을 반영합니다 :

1. 돼지 고기 - 50 - 380;
2. 쇠고기 - 65 - 400;
3. 양 - 70 - 98;
4. 사슴 고기 - 65;
5. 말 고기 - 78;
6. 토끼 고기 - 90;
7. 닭고기 - 49 - 492;
8. 터키 - 40 - 60;
9. 오리 - 60 - 90;
10. 거위 고기 - 86.

제품의 가장 가용 한 품종 만 나열되어 있습니다. 여러 위치에서 값의 폭 넓은 변화는 정보의 오류와 관련이 없습니다. 이것은 닭 허벅지, 양지 또는 간에서 다른 콜레스테롤 수치의 결과입니다.

콜레스테롤 침투의 의존성

사실, 인간 어휘집의 고기는 일반화 된 개념입니다. 공식 정의뿐만 아니라 여기서 고기는 인접한 지방, 결합 및 뼈 조직이있는 동물의 근육 조직으로 이해됩니다. 거리 고기의 평균적인 사람 - 간, 신장, 가금류, 심지어 소시지 같은 물고기는 아닙니다.

콜레스테롤 함량의 측면에서, 고기에 대한 인식은 상당히 다릅니다. 몇 가지 추가 요소가 중요 해지고 있습니다.

1. 시체의 특정 부분.
2. 제품이 고기와 관련되어 있습니까? 아니면 다른 장기, 뇌, 간, 심장, 신장입니까?
3. 동물의 먹이 조건과 성장 속도.

새와 사지의 하부 사지가 등심보다 적은 지방을 함유한다고 가정하는 것은 쉽습니다. 콜레스테롤이 가장 풍부한 돼지 고기입니다. 100 g 생크에서 필렛 부분에는 각각 360 mg과 380 mg의 콜레스테롤이 들어 있습니다. 반면, 볼거리는 콜레스테롤과 관련된식이 제품입니다. 그것의 조성 (100 g)에서 물질 50 mg 만.

쇠고기의 상황은 그 반대입니다. 가장 콜레스테롤이 풍부한 품종 : 혀 - 150 및 간 270 - 400 mg 콜레스테롤. 쇠고기 또는 송아지 고기 100g은 콜레스테롤 65 - 99mg입니다.

양고기 필라프는 또한 콜레스테롤 함량 측면에서식이 요법에 가까운 제품으로 간주 될 수 있습니다. 여름 양고기가 요리에 사용되면 콜레스테롤 함량은 최소 70mg입니다. 100 그램의 마른 양고기는 필라프에 콜레스테롤 98mg을 풍부하게합니다.

가금류 고기

국내 식품 시장은 주로 닭고기로 대표됩니다. 또한 판매 중에는 칠면조 고기, 오리 고기 및 거위 고기가 판매됩니다. 흥미롭게도 콜레스테롤 함량 측면에서 다양한 조류의 시체는 특히 다르지 않습니다 : 순중량 100g 당 평균 60-90mg.

콜레스테롤의 선두 주자는 닭 간입니다. 인체에서식이 콜레스테롤의 일일 요구 사항을 충족시키기 위해 제품의 100 그램 - 비상 사태 492 mg을 준비하기에 충분합니다. 닭 심장 - 170 밀리그램에 대한 동일한 지표. 두 가지 유형의 고기는 콜레스테롤식이 요법을하는 사람들에게 금기입니다. 그들은 또한 가금류의 피부를 먹지 말 것을 권고 받았습니다. 비교를 위해 : 피부가있는 오리 고기에는 콜레스테롤 90 mg이 포함되어 있습니다 (60 개 제외).

소시지 및 지방

고기가 국내 소시지에 들어갈 가능성에 대해 시민들이 회의적으로 생각하고 있음에도 불구하고, 거의 모든 사람들이 슈퍼마켓의 미식가 부서를 계속 방문합니다. 콜레스테롤 수치 (100g 당 mg), 소시지는 순서대로 만들 수 있습니다.

1. 간 및 페이트 -150-170;
2. 반 훈제 - 112;
3. 소시지 및 소시지 - 100;
4. 소세지, 살라미 - 85;
5. 삶은 품종 - 40 - 60.

당연히 콜레스테롤의 정확한 양은 특정 제조업체에 따라 다릅니다.

요리에 사용되는 다음 성분은 동물성 지방입니다. 콜레스테롤의 양에 따라 쇠고기 지방에는 110 개, 돼지 고기, 양고기, 거위 - 100 mg이 포함되어 있습니다.

먹거나 기권하다

음식에서 콜레스테롤의 위험은 죽상 경화증의 위험과 관련하여 약간 과장되어 있습니다. 이것은 신체의 물질 총 함량의 1/5에 불과하다는 것을 잊지 마십시오. 확실하게 말할 수있는 것은 죽상 경화증의 식단에서 콜레스테롤이 많은 식품을 제한 할 필요가 있다는 것입니다.

건강한 사람은 극한으로 가면 안됩니다. 결국, 어떤 고기에 콜레스테롤이 더 많은지는 중요하지 않지만 식단의 균형은 얼마나 중요합니다. 올리브유가 들어있는 샐러드와 함께 콜레스테롤 침투를 보상하는 좋은 방법입니다. 초본 제품에는 콜레스테롤 및 그 대응 물인 sitosterol이 포함되어 있지 않습니다. 소장 내부로 들어가는 물질은 콜레스테롤과 함께 불용성 복합체를 형성하며 조직에 흡수되지 않습니다. 그들은 단순히 몸에서 제거됩니다.

집에서 혈액 내의 콜레스테롤을 측정하는 장치는 매우 편리합니다. 혈액 내 총 콜레스테롤 수치는 비교적 추상적 인 지표라는 것을 이해해야합니다.

음식에 콜레스테롤이 함유 된 식탁은 각 개인의 편리한 특성입니다. 이것에 기여하는 제품은 거의 모든 사람들에게 익숙 할뿐만 아니라 사용 가능합니다.

콜레스테롤 크 바스가 널리 사용됩니다. 크 바스는 비타민 E를 충분히 많이 함유하고 있습니다. 이것은 나쁜 콜레스테롤의 분해를 촉진시키는 성분입니다.

레시틴은 많은 양의 인지질을 포함하는 지방과 같은 기원의 물질 인 콜레스테롤을 감소시킵니다. 그것은 대부분의 세포를 구성하는 재료 일뿐만 아니라 전체 유기체의 영양 공급원이기도합니다.

다양한 육류의 콜레스테롤 함량

뚱뚱한 물질 대사 장애는 심각한 건강 결과로 가득 차있는 일반적인 문제이다. 이상 지질 혈증을 교정하는 방법 중 하나는 다이어트에 있으며, 그 본질은 "나쁜"지방 섭취를 제한하고 좋은 지방을 늘리는 것입니다. 그런 식단으로 고기를 먹을 수 있습니까? 어떤 종류의 고기가 가장 적은 콜레스테롤을 함유하고 건강하게되도록 요리하는 법? 우리의 리뷰에서 죽상 경화증을 가진 쇠고기, 양고기, 돼지 고기 및 가금류 환자에 대해 알아야 할 모든 것을 찾을 수 있습니다.

콜레스테롤은 어떻게 인간의 건강에 영향을 미칩니 까?

육류에 콜레스테롤 함량에 대한 비교 설명을하기 전에이 지방과 같은 물질이 신체에 미치는 영향과 건강 문제를 일으키는 원인을 이해하려고합시다.
그래서 콜레스테롤 (화학 명칭 - 콜레스테롤)은 지방 친화 성 알콜의 부류에 속하는 지방과 같은 물질입니다. 음식의 일부로 동물의 일부만이 몸에 들어갑니다. 전체 콜레스테롤의 80 %까지가 간세포에서 생산됩니다.
유기 화합물은 신체에 매우 중요하며 다음과 같은 기능을 수행합니다.

• 세포벽에 포함되어있어 투과성과 탄력성을 조절합니다. 의학적 출처에서 콜레스테롤은 세포막의 안정제라고합니다.
• 간 및 부신의 세포 인 미네랄 코르티코이드 (mineralocorticoid)의 생물학적 활성 물질 합성에 참여합니다. 글루코 코르티코 스테로이드; 성 호르몬; 비타민 D; 담즙산.

정상적인 양 (3.3-5.2 mmol / l)에서이 물질은 위험 할뿐만 아니라 필요합니다. 지방 신진 대사의 장애는 고 콜레스테롤로 시작됩니다. 고 콜레스테롤 혈중 농도는 만성 질환뿐 아니라 영양 및 생활 습관의 특성에 의해 영향을받습니다.

신체의 과도한 "나쁜"지방은 동맥 내벽에 콜레스테롤 플라크가 형성되고 아테롬 경화증이 발생하게되어 심근 경색 및 뇌졸중과 같은 심각한 합병증을 일으킬 위험이 있습니다.

American Heart Association에 대한 수많은 연구에 따르면, 죽상 경화증을 예방하고 하루에 심혈관 합병증의 위험을 줄이기 위해 300mg 미만의 콜레스테롤을 사용하는 것이 좋습니다.
어느 고기가 콜레스테롤이 더 많고 어느 고기가 적은가? 이 제품은 죽상 경화증에 유용하거나 유해합니까? 죽상 경화증에 추천되는 유형은 무엇입니까?

유용한 속성

육류의 혜택에 관해서, 사람들은 두 개의 반대 캠프로 나뉩니다. 대부분의 사람들은 맛있는 음식을 먹기를 좋아하며 향긋한 스테이크 나 육즙이 많은 커틀렛 없이는 자신의 삶을 상상할 수 없습니다. 부인할 수없는 이점 - 탁월한 맛 - 이외에도이 제품은 다음과 같은 유익한 성질을 가지고 있습니다 :

1. 고기 - 단백질 함량의 선두 주자. 그것은 인체에서 합성 될 수없는 필수 아미노산을 포함하여 완전한 아미노산 목록을 포함합니다. 많은 아미노산 잔기로 구성된 폴리펩티드 사슬은 모든 장기와 세포의 세포를 구성하는 블록입니다. 특히 중요한 것은 체세포의 심한 병리학 적 증상 이후의 재활 기간 동안뿐만 아니라 임신과 수유 중 아동에게 음식물과 함께 충분한 양의 단백질을 섭취하는 것입니다.
2. 다양한 종류의 고기에서 높은 수준의 추적 요소가 결정됩니다.
   • 적혈구에 의한 산소 분자의 결합을 담당하는 철분;
   • 뼈의 성장과 강화에 책임이있는 칼슘;
   • 나트륨과 함께 칼륨은 세포간에 대사 과정을 수행한다.
   • 면역계의 작용을 조절하는 아연;
   • 마그네슘 및 망간은 신체에서 대부분의 화학 반응을위한 촉매제입니다.
   • 비타민 A는 신체의 신경계의 작용을 조절하고, 급성 시력을 촉진합니다.
   • 비타민 D는 면역 세포의 기능을 조절합니다.
   • B 비타민, 특히 B12는 혈액 생성 기관뿐만 아니라 뇌와 척수의 기능에 영향을 미칩니다.

식이 요법과 장기간 채식으로 인한 육식을 완전히 배제하면 철분 결핍, 즉 비타민 B12 결핍 빈혈이 발생할 수 있습니다.

육류 제품의 해로움

그러나 어떤 형태로든 고기를 먹는 열렬한 반대자가 있습니다. 그들은 그것을 인간의 위장관에 외계인이라고 부르며, 생명체를 먹는 도덕적 인 측면 이외에,이 제품을 소화하는 생물학적 "어려움"을 지적합니다.

실제로 고기에는 섬유질이 거의 포함되어 있지 않습니다. 이 중요한식이 섬유는 위장관을 조절하고 내장을 통해 음식 보루의 움직임을 자극합니다. 고기가 부족하기 때문에 소화하기 어렵고 신체는이 과정에서 많은 에너지를 소비합니다. 여기에서 무거운 축제와 고기의 과도한 소비 후에 발생하는 복부에 잘 알려진 체중이 온다.

고기의 화학 성분의 또 다른 특징은 내화성 지방과 콜레스테롤의 함량이 높다는 것입니다. 제품에 함유 된 "나쁜"지질의 양은 유형뿐만 아니라 가축의 상태와 영양에 따라 다릅니다.
육류의 해로운 특성은 또한 가축과 가금류의 성장을 촉진하기위한 호르몬의 사용, 사료에 살충제와 질산염의 첨가, 육류에 "아름다운"색을 부여하는 염료의 사용과 같은 현대 가공 방법에서 크게 향상됩니다.

가장 유용한 고기는 무엇이며 유해한 것은 무엇입니까?

제품의 화학적 조성은 상당히 다를 수 있으며 다음과 같습니다 :

• 물 - 56-72 %;
• 단백질 - 15-22 %;
• 포화 지방은 혈중 콜레스테롤 양에 영향을 미쳐 최대 48 %까지 증가합니다.

쇠고기 또는 돼지 고기가 "나쁜"지질의 함량으로 "문제가있는"것으로 간주되고 죽상 경화성 반점의 형성에 기여할 수 있다면 닭 또는 토끼는 더 많은식이로 간주됩니다. 다양한 종류의 고기에서 콜레스테롤 함량을 고려하십시오.

쇠고기

쇠고기는 많은 사람들이 풍부한 맛과 영양을 좋아하는 가축 (황소, 암소, 소)의 고기입니다. 좋은 고기는 수분이 많은 붉은 색이며, 눌렀을 때 유쾌한 신선한 냄새, 섬세한 섬유 구조와 탄력이 있습니다. 지방은 부드럽고 크림색의 흰색, 부드러운 감촉을 가지고 있습니다. 늙은 동물의 고기는 손가락으로 눌러 진 어두운 그늘과 털이 있습니다.

제품의 영양가 (100g 당) :

• 단백질 -17g;
• 지방 -17.4 g;
• 탄수화물 - 0 g;
• 열량 -150-180 kcal.

쇠고기를 먹을 때, 몸은 빨리 양분으로 포화된다. 이 제품은 고품질의 동물성 단백질, B 비타민 및 미네랄의 훌륭한 공급원으로 간주됩니다. 소화 과정에서 쇠고기는 위액의 산도를 감소 시키므로과 탄산염이있는 위염 환자에게이 유형의 육류로 만든 식단을 권장합니다.

제품 및 여러 가지 중요한 단점이 있습니다.

1. 쇠고기는 몸에서 신진 대사 과정에서 요산으로 변하는 합성물에 퓨린 염기를 가지고 있습니다. 그것의 초과는식이 요법에서 고기 음식의 우세로 발생하고 통풍 및 osteochondrosis와 같은 질병에있는 요인이다.
2. 과도한 소비량의 쇠고기는 면역력을 저하시킬 수 있습니다.
3. "오래된"고기는 몸에 잘 흡수되지 않습니다. 저지방 송아지는 소아, 노인 및 만성 위장관 질환 환자에게 권장됩니다 (일주일에 2 ~ 3 회 이상).
4. 쇠고기 지방과 찌꺼기는 포화 지방 (내화성)과 콜레스테롤이 풍부합니다. 그들은 콜레스테롤이 높은 금지 식품입니다.

어떤 고기에서 더 많은 콜레스테롤 : 큰 동물이나 새?

심혈관 질환, 특히 죽상 동맥 경화증을 앓고있는 사람들에게 지질 대사 장애는 건강에 심각한 악화를 가져 오는 심각한 문제입니다. 혈액 속의 지방 플라크의 양을 줄이는 방법 중 하나는 바로 먹거나 "나쁜"지질로 음식 섭취를 줄이려는식이 요법을 유지하는 것입니다.

그러한 경우, 육류 제품, 단백질 제품이 유용하고 유해한 콜레스테롤을 더 많이 섭취 할 수 있는지 여부에 대해 자연스러운 질문이 있습니다.이 기사에서 독자는 육류의 주요 유형에 대해 알아야 할 모든 것을 발견 할 것입니다 국내 상점의 카운터 및 슬라브 및 이슬람 요리의 기초를 형성합니다.

콜레스테롤과 건강

콜레스테롤은 우리 몸의 필수 구성 요소입니다. 친 유성 알코올 계열의 물질 인 콜레스테롤 (화학명)이라고하는 것이 더 정확합니다. 대다수는 간 세포에서 합성되며 약 20 %만이 음식으로 우리 몸에 들어갑니다.

그것은 모든 조직의 매우 중요한 구성 요소이므로 신체 변화, 병리학 적 과정이 시작될 때, 예를 들어 감소와 함께 종양 학적 과정의 위험이 있으며, 초과하면 동맥과 정맥에서 지방질의 형성이 유발됩니다.

콜레스테롤은 다음과 같은 이유로 신체에서 필요합니다.

• 모든 포유류의 세포질 막의 필수 구성 요소이다.
• 그것 없이는 스테로이드 호르몬, 담즙산 및 비타민 D의 합성이 불가능합니다.

규범은 1 리터에서 3.4에서 5.2 밀리미터의 혈액 내 농도입니다. 이것은 신체의 완전한 기능을 위해 필요합니다. 미국 심장 학회 (American Heart Research Association)의 과학자들이 발표 한 자료에 따르면 혈류에서의 부정적인 과정을 피하기 위해 매일 콜레스테롤 섭취량이 300mg을 넘지 않아야한다.

유용한 고기는 무엇인가?

고기를 먹을 지 여부에 대한 열띤 토론을 종종들을 수 있습니다. 의견의 대다수 중 두 사람이 선두에 있습니다. 첫째, 필요성이 있고, 두 번째는 용도에 대해 좋은 점이 없습니다.

이 기사는 다른 주제에 대해 다루기 때문에 당사자 중 한 명도 차지하지 않고이 제품에 유용한 내용 만 표시합니다.

1. 고기는 본질적으로 필수 아미노산과 비 필수 아미노산으로 구성된 신체의 지배적 인 유기 화합물 인 단백질의 귀중한 공급원입니다. 후자는 우리 몸에서 합성되지 않기 때문에 음식에서 독점적으로옵니다. 따라서 육류 제품을 먹으면서 우리가 보유한 단백질의 보충 물을 보충합니다. 따라서 어린이, 운동 선수, 임신 및 수유중인 여성, 골절 또는 기타 심각한 신체적 인 질병에 걸린 사람들을 위해 동물성 제품을 먹는 것이 중요합니다.
2. 고기에는 신체에 필요한 미세하고 거시적 인 요소가 상당히 많이 들어 있습니다.

• 혈액 생성 및 헤모글로빈 수준 증가를 위해 철분이 필요합니다.
• 칼슘은 뼈와 치아 조직에 필요합니다.
• 칼륨은 세포 외 수송 과정에 관여한다.
• 아연은 로봇 보호 시스템을 제공하는데 참여한다.
• 망간 및 마그네슘은 많은 생화학 반응의 빠른 흐름을 촉진합니다.
• 비타민 A, B 및 D는 면역, 상피 조직의 재생을 촉진하고 시력, 신경 활동, 혈액 생성을 개선합니다.

고기 손상

사실, 고기는 다른 방법보다 유용하며 부적절한 준비와 과식으로 인한 것입니다. 그러나 아직도이 제품에 기인하는 주요 결점은 콜레스테롤뿐만 아니라 많은 변종에서 많은 단백질을 포함하고 있기 때문에 귀중한 단백질과 함께 건강한 지방이 전혀 존재하지 않는다는 것입니다.

후자의 농도는 다음에 따라 달라집니다.

고기는 지방 조직으로 둘러싸인 액틴과 미오신 섬유로 구성된 동물의 근육계입니다. 식물과는 달리, 식도를 따라 음식 보루를 형성하고 증진시키는 섬유가 없습니다.

이러한 생성물은 장내에서 장시간 동안 유지되며, 또한 천연 동물 단백질은 천천히 아미노산으로 분해된다. 여기에서 고 칼로리 제품을 충분히 섭취 한 후 위가 무거워집니다.

다양한 고기 종류의 콜레스테롤

육류에 들어있는 물질의 총 함량에 대한 정확한 그림을 제공하는 것은 불가능합니다. 제품의 다양성에서부터 먹이의 조건 및 도축 된 동물의 유지에 이르기까지 다양한 조건에 달려 있기 때문입니다. 예를 들어, 사지 고기는 허벅지 나 복부보다 지방이 적습니다.

그것의 화학 성분은 대략 다음과 같습니다 :

• 수분 - 55-50 %;
• 단백질 - 15-22 %;
• 포화 지방은 50 %까지;
• 미네랄 성분 - 0.6 - 1.3 %;
• 비타민, 효소 및 기타 물질을 미량으로 함유하고 있습니다.

주의를 기울이십시오. 그들이 고기에 관해 말할 때, 그들은 종종 부산물을 포함하며, 이는 직물의 물질 함량 측면에서 약간 다릅니다. 그 (것)들의 콜레스테롤의 양은 더 높, 예를 들면, 뇌 조직의 100 그램에서 750-2300 밀리그램, 심혼에서 대략 140 밀리그램을 포함하십시오.

그러므로 어떤 고기가 가장 많은 콜레스테롤을 가지고 있는지를 아는 것이 중요합니다. 그리고 비록 당신이 찌꺼기를 고려하지 않더라도, 국내 및 야생 동물의 고기는 생화학 적 구성에서 다를 것이며, 다른 장기의 조직은 다른 양의 지방을 함유한다는 사실을 고려해야합니다. 예를 들어 닭 가슴살은이 새의 피부와 달리 지방이 최소입니다.

아래에서 우리는 가장 많이 먹는 동물의 고기에서 콜레스테롤 함량에 대해 자세히 살펴 봅니다.

쇠고기와 송아지 고기

그것은 우수한 영양 품질과 눈에 띄는 맛이 있습니다. 섬유질 탄성 구조와 빨간색 집중 그늘의 신선한 고기. 지방 조직은 약간 크림색 바탕에 흰색입니다. 제품의 100 그램은 17 그램의 단백질, 지방의 동일한 양, 칼로리 내용은 대략 150-180 킬로 칼로리가 포함되어 있습니다.

쇠고기의 일부가 섭취되면 몸은 빨리 영양소를 섭취하고 굶주림의 느낌은 사라집니다. 아기 송아지는 지방이 적기 때문에 위염과 위염의 산도가 증가하면 염산의 농도가 감소하므로 사용하는 것이 좋습니다.

그러나 이러한 유형의 고기는 다음과 같은 단점이 있습니다.

• 통풍과 골 연골 증을 가진 쇠고기를 먹는 것은 권장하지 않습니다. 왜냐하면 그 성분의 purine 물질이 신진 대사 과정에서 요산으로 바뀌기 때문입니다.
• 쇠고기를 많이 섭취하면 면역 체계가 약화 될 수 있습니다.
• 늙은 고기는 몸에서 훨씬 더 소화되기 때문에 어린이와 위장병으로 고통받는 사람들은 7 일 이내에 3 번 이상 어린 송아지를 먹어야합니다.
• 쇠고기 탤 로우 및 찌꺼기에는 많은 양의 유해한 콜레스테롤이 들어 있습니다.

쇠고기의 다른 부분에주의를 기울여야하며 고기가 적은 콜레스테롤이 아래 표에 나와 있습니다.

표 1. 쇠고기 (100 g)의 콜레스테롤 함량.

다양한 고기 종류의 콜레스테롤

고기의 이점은 영양가에 의해 결정됩니다. 그것은 생물학적으로 활성이 있고 쉽게 소화 될 수있는 단백질, 비타민 B, 철분 및 기타 많은 미네랄을 함유하고 있습니다. 고기에있는 콜레스테롤의 일부 유형은 그냥 뒤집습니다. 음식과 함께 제공되는이 물질에 대한 매일 인간의 필요성은 2.5g을 초과하지 않습니다.

포화 지방으로 음식을 과도하게 섭취하면 요구되는 비율이 증가하여 혈관벽에 경화성 플라크가 형성됩니다. 어떤 종류의 고기에 콜레스테롤이 더 많습니까? 포화 지방의 양은 어느 정도입니까? 여러 유형의 고기의 영양가에 대한 정보가 들어있는 표가 있습니다. 어떤 고기에 더 많은 콜레스테롤이 포함되어 있는지 확인할 수 있습니다.

화학 성분

영양소는 근육 조직, 지방 및 고기 연결 섬유에서 발견됩니다. 동물의 시체의 모든 부분은 거의 동일한 화학 성분을 가지고 있습니다 :

• 물은 57-73 %를 포함한다;
• 단백질 15 내지 22 %;
• 포화 지방은 최대 48 % 일 수 있습니다.

동물의 고기에는 미네랄, 효소, 비타민이 있습니다. 포화 지방에는 높은 콜레스테롤이 있습니다. 그들은 콜레스테롤 플라크의 형태로 지방 조직에 축적되어 혈관을 좁히게됩니다.

포화 지방을 함유 한 식품을 남용하면 대사 장애, 비만 및 심혈 관계 질환이 유발됩니다.

이익과 해로움

쇠고기, 양고기, 돼지 고기에 가장 일반적으로 사용되는 음식. 가금육 (닭고기, 칠면조, 거위, 오리)은식이로 간주됩니다. 그러나 가금류의 피부에는 포화 지방이 포함되어 있으므로 가금류없이 제품을 사용하는 것이 좋습니다.

쇠고기

유용한 속성

쇠고기는 철분, 아연, 인, 마그네슘, PP의 비타민, B 군, 콜린과 같은 인체에 필요한 미세 및 매크로 성분을 함유하고 있습니다. 100g에는 단백질 18.5mg이 들어 있습니다.

쇠고기를 먹을 때, 몸은 아주 빨리 양분으로 포화된다. 소화 과정에서 염산 및 소화 효소는 위액으로 중화됩니다.

이것은 산성도의 정상화에 기여합니다. 식이 요법 중 병이 난 후에 약화 된 사람들을 추천합니다.
송아지 먹는다. 부드러운 육질 섬유, 피하 지방에는 많은 불포화 지방산이 있습니다. 따라서 송아지는식이로 간주됩니다.

단점

다량의 쇠고기를 섭취하면 콜레스테롤 수치가 높아집니다. 지방이 많은 고기 100g에는 포화 지방 인 콜레스테롤 16mg (80mg)이 들어 있습니다. 품질의 중요한 기준은 젖소가 먹이를 먹이는 것입니다.

동물성 음식에는 유해한 질산염과 살충제가 들어있을 수 있습니다. 여러 농장에서 암소에 항생제 인 호르몬이 주입되어 성장을 촉진합니다. 이러한 쇠고기는 사람에게 해를 끼칠 수 있습니다.

어린 양

이점

양고기의 유용한 성질은 단백질 함량이 높습니다 (17 mg). 지방의 양은 쇠고기와 돼지 고기의 양보다 적습니다. 양고기에는 콜레스테롤 대사를 정상화하는 레시틴이있어 죽상 경화증의 위험을 줄입니다.

양 지방은 건강한 단일 불포화 지방과 오메가 3 및 6 불포화 지방산으로 구성된 50 % 이상입니다. 어린 양은 종종식이 영양에 사용됩니다. 어린 양은 필요한 양의 철분을 함유하고있어 빈혈 환자에게 권장됩니다.

단점

뚱뚱한 어린 양 컷은 칼로리를 많이 포함하고, 포화 지방을 가지고있어 혈액의 "나쁜"콜레스테롤 수치를 증가시킵니다. 양고기 100g에는 지방 16.3mg과 콜레스테롤 73mg이 들어 있습니다.

다량으로 고기를 먹으면 죽상 동맥 경화증의 발생에 기여할 수 있습니다. 어린 양 뼈에는 관절염의 발달에 영향을 줄 수있는 물질이 포함되어 있습니다.

돼지 고기

돼지 고기는 가장 마르고 ​​쉽게 섭취 할 수있는 것으로 간주됩니다. 돼지 고기 지방은 쇠고기와 어린 양보다 적습니다.

이점

돼지 고기의 가장 유용한 부분은 라드와 분리 된 고기입니다. 100 그램의 마른 돼지 고기에는 19 mg의 단백질이 들어 있습니다. 고기의 구성에는 그룹 B, PP, 마이크로 및 매크로 요소 (마그네슘, 칼륨, 요오드, 아연 및 기타)의 많은 비타민이 포함됩니다.

돼지 고기를 먹으면 혈액의 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 라드의 함량은 계란, 버터에 비해 현저히 낮습니다.

단점

돼지 고기는 높은 수준의 히스타민을 함유하고 있기 때문에 심한 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 위염으로 인해 산성도가 높은 간 질환 환자에게는 돼지 고기를 자주 먹지 않는 것이 좋습니다.

희박한 고기 100g에는 지방 27.1mg과 ​​콜레스테롤 70mg 만 들어 있습니다. 돼지 고기는 100 mg을 넘지 않습니다.

가금류 고기

최소한 "풍부한"콜레스테롤 가금류 고기. 피부가없는 닭 가슴살에 대한 확실한 리더십.

치킨

닭고기 제품은 콜레스테롤 수치가 높은 사람들에게 권장됩니다.

이점

치킨은 동물성 단백질, B 군의 비타민, 아미노산의 훌륭한 공급원입니다. 가금류 지방은 대부분 불포화입니다. 그들은 콜레스테롤 수치를 증가시키지 않습니다.
어두운 닭고기에는 흰색보다 철분과 아연, 인과 칼륨이 몇 배 더 많습니다. 따라서 치킨은식이 요법의 구성과 적절한 영양 섭취에 적극적으로 포함됩니다. 닭고기를 먹는 것은 신경계에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 그것은 심혈관 질환, 죽상 동맥 경화증의 예방에 사용됩니다.

단점

포화 지방은 피부 밑에 있으므로 다이어트 제품을 얻으려면 포화 지방을 제거해야합니다. 새가 완전히 준비되지 않은 경우 식중독의 위험이 있습니다.

터키

점점 식단에 칠면조가 나타납니다.

이점

터키에는 고품질의 단백질, 비타민, 정상 지방, 미량 영양소, 필수 영양소가 들어 있습니다. 그것은 많은 영양소를 가지고 있으며, 낮은 칼로리를 가지고 있습니다.

터키에는 생선 제품만큼 인이 포함되어 있습니다. 터키는 소화하기 쉽습니다. 식이 속성을 통해 콜레스테롤 수치가 높은 사람들은 가금류를 자신의 식단에 사용할 수 있습니다.

영양사는 칠면조를 어린이, 임신 및 수유중인 여성, 빈혈로 고통받는 사람들에게주는 것이 좋습니다. 터키에서는 콜레스테롤 수치가 제품 100g 당 40mg에 불과합니다. 돼지 고기와 양고기에 훨씬 더.

단점

터키는 거의 모든 사람이 소비 할 수있는 이상적인 제품입니다. 유일한 단점은 두꺼운 지방이있는 그녀의 피부입니다. 중요한 것은 새의 품질과 신선도입니다.

아래는 인기있는 고기에 대한 정보가 들어있는 표입니다.

여러 종류의 고기에서 영양가와 콜레스테롤 함량.

Sosudinfo.com

아마도 채식주의 자만 고기를 거부 할 수 있습니다. 수년간의 진화가 있었지만이 제품은 여전히 ​​많은 좋아하는 요리의 구성에 포함되어 있으며 신체의 정상적인 기능에 필요한 단백질 및 기타 중요한 물질의 근원입니다. 육류 제품의 기원은 다를 수 있으므로 단백질, 지방, 콜레스테롤 등의 양적 함량에 따라 조성이 다릅니다. 이러한 지표에 따르면식이 요법이 집약되어있어 체중 감량뿐만 아니라 목적을 달성 할 수 있습니다. 고지혈증을 앓고있는 사람들에게식이 요법이 필요하며, 이와 관련하여 고기 등급에 콜레스테롤 수치가 가장 적은 정보는 환자가 검사 결과를 줄이고 건강을 개선하는 데 도움이됩니다.

몸에서 콜레스테롤의 역할

육 제품에는 콜레스테롤이 들어있어 몸에 중요한 기능을 수행하는 데 필요합니다. 그러나 그 사용량이 많아지면서 혈관 벽에 죽상 경화 플라크 (agarosclerotic plaque)가 축적되고 죽상 경화증 (atherosclerosis)이 발생하는 소위 "나쁜"콜레스테롤 (LDL)이 축적됩니다. 반면 HDL은 "나쁜"콜레스테롤을 묶어 간으로 운반하여 죽상 경화성 반점 형성을 예방합니다.

신체에서 콜레스테롤의 모든 기능은 다음과 같이 표현됩니다 :

• 성 호르몬 합성 과정에 참여한다.
• 세포막의 구조에 필요한 것;
• 담즙산과 같은 물질의 구성 성분 중 하나라고 여겨진다.
• 비타민 D3를 합성하거나 오히려이 과정에 참여합니다.

과잉 콜레스테롤의 원인

몸에서 콜레스테롤을 증가시키는 것은 매우 간단합니다. 왜냐하면 잘못된식이 요법 만 먹어야하기 때문입니다. 그러나 이러한 결과는 이러한 합병증을 유발할 수 있습니다.

• 뇌졸중;
• 심근 경색;
• 심장 허혈;
• 혈전증;
• 간 문제.

콜레스테롤 결핍의 결과

몸에 콜레스테롤이 거의 없을 때 이것은 또한 나쁜 결과이며 다음과 같은 결과를 초래할 수 있습니다 :

• 우울증과 스트레스;
• 면역 감소;
• 성 호르몬 합성의 위반;
• 갑상선 및 간 장애.

고기 제품 : 장점과 단점

정상적인 건강을 유지하는 데 필요한 영양소는 근육 조직, 결합 섬유 및 고기 지방에서 발견됩니다. 모든 지표를 평균하면 거의 모든 새가 특정 화학 성분을 갖게됩니다 :

• 물 - 55-70 %;
• 단백질 - 15-20 %;
• 포화 지방은 약 50 %이다.

또한 육류 제품의 구성에는 비타민, 미네랄 및 효소가 풍부합니다. 유용한 속성의 전체 범위와 주요 단점이 표에서 볼 수 있습니다.

육류 제품에 콜레스테롤

어떤 고기에 더 많은 콜레스테롤이 있는지 파악하고이를 피하려면 각 유형의 제품에서이 물질의 정량적 인 내용을 알아야합니다. WHO에 따르면 하루 콜레스테롤 소비량은 300mg을 초과해서는 안되며 죽상 경화증 환자의 경우이 수치는 200mg으로 줄어든다. 당일 다이어트를 준비하면서, 다이어트 중 유용하고 해로운 육류 제품을 익히는 것이 좋습니다.

고 콜레스테롤

콜레스테롤 100g 당 100mg 이상 함유 된 제품 :

• 돼지 뇌 - 2500;
• 닭 간 - 492;
• 돼지 신장 - 375;
• 송아지 간 - 360;
• 돼지 간 - 354;
• 쇠고기 간 - 234;
• 심장 -140;
• 훈제 장어 - 140;
• 알 사슴 고기 -110;
• 언어 - 101.

평균

100 gr 당 50 ~ 100 mg의 콜레스테롤이 함유 된 제품 :

• 토끼 고기 - 90;
• 어두운 고기 닭 - 89;
• 거위 고기 - 86;
• 쇠고기 - 80;
• 흰 고기 - 79 닭;
• 허벅지와 양고기의 다리 - 78;
• 정어리 기름 - 78;
• 뼈없는 말 고기 - 75;
• 고등어 - 75;
• 돼지 고기 - 70;
• 송아지 - 70;
• 로스트 비프 - 70;
• 잉어 - 70;
• 연어 - 70;
• 무지개 송어 - 70;
• 폴락 - 70;
• 뼈에 양지머리 - 69;
• 베이컨 - 66;
• 너클 가죽 - 66;
• 갈비 - 66;
• 소금에 절인 청어 - 64;
• 닭 햄 - 60;
• 쇠고기 필렛 - 59;
• 넙치 - 58.

저 콜레스테롤 고기

50mg 콜레스테롤과 적어도 100 그램을 함유 한 제품 :

• 신선한 대구 - 50;
• 신선한 hake -50;
• 참치 - 50;
• 흰 넙치 - 41;
• 닭 가슴살 - 40;
• 칠면조 - 40;
• 절인 청어 - 30;
• 대구 - 30.

보시다시피 육류의 콜레스테롤 함량은 매우 인상적이지만식이 요법으로는 100g 당 100mg을 초과하는 제품은 즉시 제외해야합니다. 이 경우 콜레스테롤 수치가 낮은 육류를 먹을 수는 있지만 평균치는 섭취 할 수는 있지만 그러한 음식으로 도취되지는 않습니다.

고지혈증이 즉시 즉각적인 행동으로 진행되어 건강을 정상화해야 할 때. 혈액 내 콜레스테롤의 최적 수준은 5 mmol / l 미만이며 적절한 지표와 적절한 영양 및 생활 방식을 고수해야합니다. 가장 낮은 콜레스테롤이있는 고기에 대해 배우고 나면 식단을 조정하고 고기 및 기타 제품을 복용하기위한 올바른 계획을 세울 수 있습니다.