인슐린 지수가 낮거나 높은 제품 목록

• 분석

건강상의 이유로 영양 섭취를 강요받는 사람들은 인슐린 지수를 알아야합니다. 이 표시기는 인슐린 값의 변화 강도를 보여 주며 혈당 지수와 다릅니다. 의사는 많은 음식에 대해이 지표를 계산했습니다. 당뇨병 환자와 체중 감량을 원하는 사람들은 어떤 제품과 얼마나 많은 양을 사용할 수 있는지 이해하기 위해 인슐린 식품 지수의 전체 표를 필요로합니다.

개념 정의

20 세기의 90 년대에는 식품의 인슐린 지수,식이 요법과 피험자의 체중과의 관계를 결정하기위한 본격적인 연구가 수행되었습니다.

실험 중에 칼로리가 240 kcal 인 제품의 일부를 채취하여 흰빵과 비교했습니다. 기본적으로 인덱스는 100 % 참조 단위로 사용됩니다. 그 결과, 연구 결과에 따르면 동일한 양의 탄수화물을 사용해도 혈당 수치와 인슐린 지수간에 차이가 있음이 밝혀졌습니다. 어떤 경우에는 인슐린 지수가 혈당 수치를 초과합니다.

연구 결과에 따르면 혈당 지수가 낮은 식품은 인슐린 생산을 촉진시킬 수 있습니다. 그리고 이것은 비만을 유발하므로 체중을 줄이면 사용할 수 없습니다.

혈당 지수가 인슐린과 어떻게 다른지 이해하는 것이 필요합니다. 첫 번째 지표는 베타 세포에 의한 인슐린 합성 과정을 보여줍니다 : 갑작스럽게 발생합니다. 설탕의 농도를 줄이면 인슐린 생산이 가능하지만 지방 손실 과정이 멈 춥니 다.

두 번째 지표는 인슐린 함유량이 제품 사용에 따라 어떻게 변하는지를 보여줍니다. 탄수화물이 혈액 속으로 얼마나 빠르게 들어가는지를 보여줍니다. 포도당은 설탕으로 가공되며, 췌장이 어떻게 반응하는지 보여줍니다. 사실, 일부 저 탄수화물 식품은 증가 된 인슐린 생산을 자극합니다.

신진 대사 과정

몸에서 에너지는 탄수화물의 가공에서 생성됩니다. 과정은 다음과 같습니다.

1. 섭취 한 탄수화물은 빨리 과당으로 분해되고 혈액으로 들어가는 시간은 최소화됩니다. 복합 탄수화물은 미리 발효됩니다. 발효 과정에서 포도당 수치가 상승하고 췌장에서 호르몬이 생성되기 시작합니다. 이 과정을 제품 또는 인슐린 파의 인슐린 반응이라고합니다.
2. 인슐린은 신체의 포도당과 결합하여 혈류에 들어가 지방과 근육 조직으로 전달됩니다. 인슐린이 없다면 포도당은 조직의 세포로 침투 할 수 없습니다. 세포막은 뚫을 수 없습니다.
3. 수용된 포도당의 일부는 생명 활동의 유지에 즉시 소비되고, 나머지 양은 글리코겐으로 변형됩니다. 그는 식사 사이의 포도당 농도를 조절할 책임이 있습니다.
4. 탄수화물 대사가 방해되면 포도당 대사 과정에서 오작동이 발생할 수 있습니다. 결과적으로 내장 비만이 발생하면 2 형 당뇨병 발병의 위험이 증가합니다.

위장관에서 즉시 소화가 가능한 탄수화물이 혈액에 들어가는 것을 이해하는 것이 필요합니다. 복합 탄수화물은 분열 과정을 거치므로 결과적으로 단일 탄수화물로 인해 신체는 다른 포도당 수준을 관찰합니다. 이것은 정확히 인슐린 지수가 나타내는 것입니다.

인슐린 반응과 혈당 농도 사이의 관계

신체에서 제품의 영수증에 반응하는 신체의 반응을 결정하는 것은 오직 경험할 수 있습니다. 연구를 수행 할 때, 자원 봉사자는 특정 제품을 먹도록 허용 된 다음 15 분 동안 2 시간 동안 혈액 내의 포도당 농도를 발견했습니다. 이것이 혈당 지수가 결정된 방법입니다. 그리고 췌장에 의해 생성 된 인슐린이 얼마나 오랫동안 분비되는지를 이해하면 인슐린 반응 (지표)의 지표가됩니다.

증가 된 인슐린 지수로 음식을 섭취함으로써 사람은 췌장의 상태를 악화시킵니다. 그들이 체내에서 섭취되면 지방 축적 과정이 시작되고 기존의 보유량은 사용이 중단됩니다.

몸의 반응을 다루는 것은 코티지 치즈의 한 예일 수 있습니다. 췌장을 사용하면 인슐린 방출로 반응합니다. 혈당 지수는 35, 인슐린 - 120입니다. 즉, 당 농도가 증가하지 않아 인슐린이 활발하게 생성되기 시작합니다. 동시에, 몸은 몸에 들어간 지방을 태우지 않으며, 주 지방 버너 (리파아제)는 차단됩니다.

즉, 혈당 지수가 낮더라도 인슐린 부스팅 제품은 체중 감량 과정을 방해합니다. 이 사실은 체중 초과로 어려움을 겪고있는 사람들이 기억해야합니다. 일부 과학자들은 우유 설탕 (락토오스)의 함량과 젖산과의 상호 작용 과정에 의해 혈당과 인슐린 지수 값에 큰 차이가 있음을 설명합니다. 이 때문에 인슐린이 방출 될 수 있습니다. 그러나 인슐린의 활성 방출에 대한 정확한 이유는 알려져 있지 않습니다.

제품 목록

적절한 영양 섭취의 기초를 이해하고있는 많은 사람들은 인슐린이 함유 된 제품 목록을 찾으려고합니다. 이 말은 틀 렸습니다. 결국 인슐린은 먹을 때 췌장에서 생산되는 호르몬입니다.

연구 과정에서 모든 유제품 (치즈 제외)이 인슐린 방출을 일으킨다는 것이 확인되었습니다. 예를 들어 일반 우유의 혈당 지수는 30이고 인슐린 우유는 90입니다. 그러나 우유 제품을 거부하면 안됩니다. 사실, 의사는 우유를 먹지 말라고 조언합니다.

당뇨병 환자와 체중 감량을 원하는 사람들은 인슐린 지수가 낮은 제품 목록에 관심을 가질 것입니다.

혈당 및 인슐린 지수

인슐린 지수는 식사 후 췌장에서 인슐린 수치를 보여줍니다. 인슐린 급증은 모든 식사 후에 발생합니다. 신체에 대한 부정적인 영향을 줄이기 위해 과학자들은 대부분의 제품에 대해 인슐린 지수 표를 만들었습니다. 그것을 사용하여, 당신은 매일식이 요법의 선택에 불필요한 위험을 피할 수 있습니다.

GI와 AI의 비교

혈당 지수 란 무엇입니까?

혈당 지수는 특정 제품 섭취의 결과로 혈중 포도당 성장 속도를 나타냅니다. 설탕 점프 후에 인슐린이 방출됩니다. 이 호르몬은 에너지 공급을 담당하고 기존 지방의 사용을 막습니다. GI 표준을 결정할 때, 포도당의 GI는 100 단위로 선택되었다. 각 제품에 대해 위장관 검사는 다음과 같이 결정되었습니다. 매시간 25 분마다 2 시간 동안 섭취 한 후 검사원으로부터 설탕을 채취하여 역학을 모니터링했습니다.

혈액 내 설탕의 성장률은 음식에 함유 된 탄수화물의 종류에 따라 다릅니다. 메밀과 꿀은 같은 양의 탄수화물을 함유하고 있지만, 죽 한 접시를 마신 후에는 탄수화물이 점차 흡수되고, 꿀 탄수화물은 빨리 흡수되는 포도당을 빠르게 흡수합니다. 그러므로 GI와 같은 지표는 우리가 설탕 점프의 확률을 객관적으로 추정 할 수있게 해줍니다. 테이블에 따르면, 꿀 지수는 85 단위, 메밀 색인은 단지 50입니다.

인슐린 지수 란 무엇입니까?

인슐린 생산에 영향을 미치는 요소는 다음과 같습니다.

• 전원 시스템. 특정 식품의 혼합으로 인슐린이 급증합니다.
• 정신 상태. 일정한 스트레스는 췌장의 작용에 악영향을 미친다.
• 성별 사람. 여성은 임신 중 호르몬 변화, 폐경기, 생리로 인해 변화에 더 민감합니다.
• 연령 나이가 들수록 호르몬 분열의 가능성이 높아집니다.

인슐린 생산의 변화 원인을 연구하는 과정에서 탄수화물이 생산을 강화시키는 것은 아닙니다. 물고기와 고기는 낮은 탄수화물로 간주되지만 인슐린 수치는 섭취 한 후에 증가합니다. 인슐린 지수의 개념은 특정 음식물에 대한 신체의 인슐린 반응을 나타내는 값입니다. 참고는 240 kcal에서 흰빵의 일부로 간주됩니다. 다른 제품의 수는 칼로리가 동일합니다.

다른 무엇입니까?

이 지표의 주된 차이점은 다음과 같습니다 : AI는 인슐린 수치를 측정하고 GI는 특정 음식을 섭취 한 결과 포도당 수치를 측정합니다. 포도당과 인슐린을 증가시키는 과정의 상호 관련성에도 불구하고 혈당 지수는 당과 관련된 변화를 보이지 않습니다. 항상이 두 지표가 동일하지는 않습니다. 예를 들어, 요구르트의 GI는 35 단위이며, AI-115입니다. 인슐린 수치는 설탕이 약간이라도 증가 할 수 있습니다.

이 현상의 원인은 인슐린의 특성과 관련이 있습니다. 당 수치를 조절하는 것 외에도 아미노산의 합성을 조절합니다. 따라서 인슐린은 모든 제품을 사용하여 성장합니다. 이것은 단백질 제품의 높은 인슐린 지수를 설명합니다. 고단백 음식에서 GI와 AI의 지표는 거의 같기 때문에 체중 감량이나 당뇨병 치료 목적으로식이 요법에서 제외됩니다.

지표에 대한 지식은 언제 필요합니까?

매일식이 요법을하는 사람은 소비 된 제품의 조합을 고려해야합니다. 많은 제품들이 함께 사용되면 인슐린이 증가합니다. 따라서 이러한 지표는 당뇨병 환자에게 매우 중요합니다. 과학자들은 다음과 같은 사실을 발견했다.

• 커티지 치즈의 인슐린 지수는 120입니다. 표시기는 빵과 만두의 AI와 동일합니다.
• 사용하면 글루코스는 낮게 유지되지만 케 피어 인슐린 반응은 극적으로 증가합니다.
• 코티지 치즈와 흰 빵의 조합은 글루코스 수준에 영향을주지 않지만 인슐린을 증가시킵니다.
• 음식에 저지방 코티지 치즈조차 사용하면 지방 수준이 높아져서 액체를 유지합니다.
• 케 피어 펩타이드는 인슐린을 과도하게 증가시킵니다.

낙농 제품에서 당뇨병 환자의 사용에 관한 많은 연구에서 설탕의 함량이 낮았음에도 불구하고 매우 강력한 인슐린 파를 유발한다는 사실이 밝혀졌습니다. 그러므로 치즈를 제외한 모든 우유는 당뇨병에 금기입니다.

요구르트와 과일을 동시에 섭취하면 인슐린이 대량으로 방출 될 것입니다.

동시 사용으로 인슐린 반응이 증가합니다.

• 요구르트와 과일;
• 포도당 및 코티지 치즈;
• 생선, 청어 또는 고기와 야채;
• 지방 및 탄수화물 식품 (롤, 튀긴 감자).

인슐린 서지는 음식물 섭취에 대한 정상적인 신체 반응입니다. 그는 두려워 할 필요가 없습니다. 당뇨병에서 의사는 부드러운 음식을 권유하고 피하는 음식의 조합을 알려줍니다.

• 한 번에 탄수화물과 단백질 제품을 결합 할 수 없습니다 (예 : 곡물 빵과 쇠고기, 삶은 감자와 고기).
• AI가 높은 제품은 섬유가 풍부한 야채 나 과일과 만 결합됩니다.
• 단백질 제품과 동물성 지방을 함께 사용하지 마십시오.

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인공 지능 테이블

인슐린 지수의 전체 표는 영양 학자 또는 내분비 학자에게서 얻을 수 있습니다. 그녀는 다음을 돕습니다.

• 제품의 최적 조합을 결정한다.
• 제어 무게;
• 과도한 지방에서 몸을 지켜라.
• 췌장에 과부하가 걸리지 않도록하십시오.

인슐린 색인 표

이상하게도 선수, 보디 빌더, 당뇨병 환자를위한 세 가지 목표는 정확히 동일합니다.

• 근육 세포의 인슐린 감수성의 증가 및 신체의 지방 세포의 감소;
• 인슐린 분비의 규칙적인 조절;
• 힘들고 거의 매일 운동.

그러나이 사람들의 차이점은 분명합니다. 운동 선수는 훈련과 영양 체제를 침범 할 수 있지만, 당뇨병 환자, 대사 증후군 또는 비만인에게는 이러한 "건강한 생활 습관"이 평생 의학 1 호가되기 때문에 신체 활동 및 섭식 행동 시스템을 결정하는 것이 중요합니다.

인터넷을 휩쓸었던 첫 번째 정보 물결은 Michel Montignac의 체중 감량 식단의 확산과 관련이 있습니다. 프랑스의 영양사는 인체에서식이 탄수화물의 행동을 연구 한 최초의 연구원 중 한 명인 J. Jenkins 교수가 건강한 영양 체계를 구축하기 위해 혁명적 인 연구를했습니다.

두 번째 물결은 비록 그렇게 강력하지는 않지만 2009 년에 상승했습니다. 시드니 대학교의 생화학과 과학자들은 240 kcal의 음식 등압 부하에 대한 식후 혈당 강하에 관한 연구를 수행했다. 총 38 개 제품이 실험에 참여했습니다. 인슐린 지수의 표 (목록, 목록)라고 불리는이 인터넷 목록을 가로 질러 "걷는"것은이 목록입니다.

탄수화물 대사

신체는 탄수화물 대사로부터 필수 기능을위한 에너지를 대부분받습니다. 매우 간단하게, 음식 탄수화물의 동화 작용은 다음과 같은 계획으로 나타낼 수 있습니다 :

1. 단순한 탄수화물은 식품의 동화 과정에서 신속하고 독립적으로 포도당과 과당으로 분해되어 즉시 혈액에 들어갑니다.
2. 복잡한 탄수화물은 소화를 위해 발효되어야합니다.
3. 음식 발효 과정과 혈당 수치의 증가는 췌장 인슐린 파 (인슐린 반응)에 의한 인슐린 호르몬 생성 메커니즘을 유발합니다.

다음으로, 인슐린은 포도당과 연결되어 혈류를 통해 근육이나 지방 조직으로 "따라갑니다". 인슐린이없는 경우, 이들 조직의 세포막은 포도당에 대해 완전히 불 투과성입니다.

필요한 양의 포도당은 생체 활동을 지원하기 위해 신체에서 즉시 사용됩니다.

중합 후 포도당의 일부는 글리코겐으로 전환되어 간과 근육에 축적됩니다.

• 간 글리코겐은 식사 사이의 혈중 정상 포도당 수준을 유지합니다.
• 근육은 극단적 인 상황에서 "도움"을 위해 주식에 저장되지만, 장기간 또는 최대의 신체 활동에 주로 사용됩니다.
• 나머지는 인슐린과 결합하여 포도당이 지방 세포에 축적됩니다.

탄수화물 대사를 위반하여 인슐린에 대한 지방 세포의 감수성을 위배하는 것은 내장 수용체 당 대사 장애 - 내장 비만으로 이어지며, 이는 시간이 지남에 따라 2 형 당뇨병을 유발합니다.

췌장이 혈당 증가에 부적절하게 반응하여 (불충분 한 양의 호르몬을 생산하는 경우), 소량의 소화되지 않은 포도당이 혈류에 지속적으로 존재하면 인슐린 의존성 당뇨병이 발생합니다.

인슐린이 너무 많으면 간장 글리코겐 보유를 사용하여 포도당으로 되돌릴 필요가 있습니다. 글리코겐이 결핍 된 간은 SOS 명령을 내리고 허기감을 유발합니다. 비만, 대사 증후군 및 당뇨병으로 이어지는 악순환이 있습니다 2.

신체의 포도당이 필요한 제품이 무엇인지를 희생해서 아는 것이 중요합니다. 예를 들어, 10 그램의 탄수화물은 다음을 포함합니다 :

• 벌꿀의 디저트 스푼 (13 g);
• 평균 사과 (100 g)의 절반;
• 서빙 콩 (100 g) 조림;
• 흰빵 20 그램.

쉽게 소화 된 탄수화물은 위장관에서 혈류로 빠르게 빠질 것이며, 사과, 콩 또는 빵 다당류는 분해하는데 시간이 걸릴 것입니다. 또한 같은 양의 원래 탄수화물에서 다른 양의 포도당을 얻습니다. 혈당 지수의 개념은 이러한 제품 비교를 위해 정확하게 도입되었습니다.

혈당 지수

혈당 지수 (GI)는 식품에서 나오는 복합 탄수화물의 동화 정도와 혈당 포화 수준을 특징으로합니다. GI의 크기는 복잡한 탄수화물이 소화 효소의 영향을 받아 분해하는 능력과 재배, 생산 기술, 저장 조건 및 요리 음식과 관련된 여러 외부 요인에 달려 있습니다.

GI의 값은 경험적으로 결정되었습니다. 특정 제품을 복용 한 후 2 시간 15 분마다 혈당 검사를 실시했습니다. 자연적으로,식이 탄수화물의 행동과 표의 편집을 비교하기 위해 보통의 포도당을 기준점으로 삼았습니다. 100g = 100 % 또는 1g의 포도당 동화 작용은 기존의 GI 1 단위와 동일합니다.

혈당 부하

GI와 동시에 탄수화물의 구조뿐만 아니라 그 직접적인 양이 탄수화물 대사의 신진 대사에 영향을주기 때문에 혈당 부하 (GN) 개념이 도입되었습니다.

GN은 특정 식품에 반응하여 필요한 양의 인슐린을 개발 한 췌장의 부하를 특성화 할 수있게합니다. 예를 들어, 감자 탄수화물 50g의로드는 동일한 50g의 탄수화물 베르 미첼 리보다 3 배가 높습니다. 어떤 이들은 그것이 낮은 부담이라고 생각했습니다.

이러한 하중의 계산을 위해 수식이 허용됩니다 - GN = 생성물 GI * 탄수화물의 양 (100g / 100).

총 일일 혈당 부하의 계급 (Gradation) : 높음. 저 탄수화물 식단 GN = 80-100을 준수해야하는 사람들에게 권장됩니다.

인슐린 지수

연구 기술과 현대적인 도구의 개발은 우리가 일련의 연구를 수행하고 혈액 내의 포도당 양뿐만 아니라 인슐린이 제거하는 데 도움이되는 시간을 정확하게 평가할 수있게했습니다.

인슐린 지수의 개념을 소개하기 위해, 탄력은 탄수화물이 인슐린을 생산하는 췌장의 명령을내는 사실도 알고있었습니다. 고기와 생선 - 탄수화물을 함유하지 않거나 소화 과정에서 저 함량을 특징으로하는 제품은 또한 인슐린을 혈액에 주입하는 데 기여합니다.

인슐린 지수 (AI)는 인슐린 반응의 관점에서 식품을 특징 짓는 양입니다. 이 지표는 1 형 당뇨병 환자에게 특히 중요하며 인슐린 주사의 양을보다 정확히 예측할 수있게 해줍니다.

방법론의 저자이자 AI라는 용어의 도입은 호주 영양 학자 Janet Brand-Miller입니다.

그녀의 지도력하에 38 가지 식품이 시험되었습니다.

제품 중 하나를 복용 한 후 피험자는 GI와 AI를 분석하기 위해 15 분마다 2 시간 동안 혈액을 채취했습니다. 제품의 AI를 평가하기 위해 240kcal의 부분에서 흰 빵 탄수화물의 포도당 포획에 대한 반응으로 얻은 인슐린 방출을 100 % 기준으로 삼았다. 제품의 다른 모든 용량도 240 킬로 칼로리에 해당합니다. 분석 결과, 포도당 증가와 인슐린 반응 속도의 GI와 AI 지표는 일반적으로 일치합니다. 쌍 상관 계수는 0.75입니다. 쇠고기, 생선, 달걀과 같은 일부 탄수화물이없는 식품은 예상대로 인슐린을 배출합니다.

고기, 계란, 생선의 AI 검출에 대한 기대는 정당화되었지만 30-59의 놀라운 결과를 보여주었습니다.

예상치 못한 발견은 낙농 제품 (코티지 치즈 제외)의 행동이었습니다. 특히 요구르트 - GI 35와 AI 115에 표시된 수를 강타했습니다!

과학자들은 GI와 AI 유제품 간의 불일치의 원인과 유당을 물에 녹이는 것보다 인슐린 반응 속도가 더 빠른 이유를 아직 설명하지 못한다. 더욱이 역설적으로 체중 증가와 유제품 소비 간에는 연관성이 발견되지 않았다.

병사 및 인공 지능의 실용적인 응용

인슐린 의존 당뇨병 환자를 제외한 모든 사람들을위한 일반적인 권장 사항은 두 매개 변수를 비교하는 것이기 때문에 GI에 더 초점을 맞추고 인공 지능 및 기타 매개 변수에 맞게 식단을 조정해야합니다. 그러나 인슐린 생산 증가는 인슐린 땀샘을 고갈시키고, 지방 축적을 명령하고, 기존의 보유량을 사용하지 않도록 AI를 무시해서는 안됩니다.

적절한 영양

당뇨병 환자는 다음 권장 사항을 준수해야합니다.

• 단단한 탄수화물과 불포화 지방을 결합하지 마십시오. 달콤한 케이크는 고기와 함께 사용하면 안되며, 단 음식으로 고기 요리를 씻지 마십시오.
• 단백질과 탄수화물의 외부 조합을 제한하십시오 (예 : 코티지 치즈 + 꿀).
• 연어, 아보카도, 견과류와 같은 "탄수화물 + 불포화 지방"의 혼합 식품을 선호하십시오. 참깨와 해바라기 씨앗, 아마, 겨자; 콩, 초콜릿.
• 낮은 GI와 중간 GI가있는 제품을 선택하고 GNI를 따릅니다. GI를 낮추기 위해 모든 알려진 요리 기술을 사용하십시오.
• 아침 식사는 주로 단백질로 이루어져야합니다. 고전적인 미국식 아침 식사 인 우유 (요구르트)와 오렌지 주스가 함유 된 시리얼은 인슐린의 분비량이 많아 몸이 "일어납니다".
• 저녁 식사는 탄수화물 식품을 계획하십시오. 저녁에 단백질과 지방은 수면 중에 인슐린 배출로 이어질 수 있습니다.
• 호르몬 의존 당뇨병 환자에게는 오후에 유제품을 먹지 마십시오.
• 낙농 제품으로 간식을주지 마십시오.
• '다이어트', '저칼로리'및 '뚱뚱한 무료'라는 단어로 제품을 구매하지 마십시오. 사실 이러한 정보는 자연 지방이 탄수화물로 대체되었다고 시사합니다.
• 조심스럽게 말토 덱스트린, 맥아, 크실 로스, 옥수수 시럽 및 기타 설탕 대용 식품의 함유량에 대한 식품 라벨을 연구하십시오.

결론적으로, 우리는식이 요법, 매일의 신체 운동 및 약물 복용 이외에도 당뇨병 또는 전과정 상태의 환자에게 정기적 인 검사를 권장합니다.

• 혈압 수준의자가 모니터링 - 매일;
• 6 개월마다 안과 의사를 방문하십시오.
• HbA1c- 당화 헤모글로빈 분석 - 매 3 개월;
• 완전한 혈액 및 소변 분석 - 연간 1 회;
• 정지 점검 - 6 개월에 1 번;
• 제어 계량 - 한 달에 1 번;
• 일주일에 두 번, 인슐린 의존 당뇨병 환자에게 매일 식사 전후의 혈당치를자가 모니터링합니다.

식품 인슐린 지표 (AI) - 전체 표

당뇨병의 영양은 소비 된 탄수화물의 지속적인 모니터링을 기반으로합니다. 그들의 양뿐만 아니라 품질도 고려하는 것이 중요합니다. 당뇨병 환자는 빵 단위, 혈당 지수 및 부하뿐만 아니라 식품의 인슐린 지수와 같은 단위의 도움을받습니다. 우리는이 기사에서 그것에 대해 이야기 할 것입니다.

인슐린 제품 색인은 무엇입니까

인슐린 지수는 제품을 섭취 한 후 유기체가 인슐린을 생산하는 비율을 나타내는 값입니다. 약어 - AI.

표준 및 100의 값에 흰 빵 한 조각을 찍은 칼로리 240 kcal. AI 값이 낮을수록 식사 후에 인슐린이 적게 생성됩니다.

제품을 섭취 한 후 체내에서 생성되는 인슐린 양은 인슐린 반응 (반응, 파)이라고도합니다.

탄수화물 대사 및 대사에 대해 간단히

나는식이 섭취 후 인체에서 일어나는 일에 대해 당뇨병에 초보자들에게 개별적으로 말하고 싶다. 따라서 인슐린 지수의 의미를 이해하는 것이 더 쉬울 것입니다.

• 음식은 몸에 들어가고 탄수화물은 내장에 흡수됩니다.
• 설탕으로 분해되고 혈류에 들어가면 혈당 수치가 올라갑니다.
• 췌장은 당을 흡수하는 인슐린을 생성하여 인체의 조직 조직에 전달합니다.
• 지방 조직은 설탕으로 인슐린을 심하게 통과하므로 인슐린 저항성이 있습니다. 체지방이 많을수록 인슐린이 장기에 들어가기가 더 어려워집니다.
• 조직 세포에서 당은 에너지로 변환됩니다. 그리고 그 초과분은 간에서 글리코겐의 형태로 축적됩니다.
• 몸에 많은 인슐린이 있고 음식에서 탄수화물이 거의 없으면 인슐린은 글리코겐 저장을 사용하기 시작합니다. 파괴 된 간은 굶주림에 의한 글리코겐 부족으로 인해 사람이 탄수화물 음식을 섭취하여 매장을 보충하도록합니다.

인슐린 지수 계산 내역

AI의 첫 번째 언급은 1981 년이었다. 토론토 대학 강의 수준에서 교사는 인슐린 제품과 같은 개념을 도입했습니다. 90 년대 후반, 프랑스 영양 학자 Montignac은이 용어를 그의 독특한 식단의 개발에 사용했는데, 이는 주제에 대한 관심을 불러 일으켰습니다.

2009 년 시드니 대학 (University of Sydney)은 과학적 수준에서 "인슐린 지수"라는 용어의 기초가되는 연구를 실시했습니다.

실험의 본질은 식량 부하에 식후 2 시간의 식후 혈당 측정 (100kg 당 240kcal의 칼로리 섭취)을하는 것이 었습니다. 그것은 인슐린 지수의 테이블을 구성하는 38 가지 기본 식품으로 테스트되었습니다. 집에서 AI를 독립적으로 계산하는 것은 불가능합니다.

수득 된 값을 분석 한 결과, 인슐린 지수는 혈당 지수와 크게 일치한다는 것이 명백 해졌다. 상관 계수는 0.75였다. 동시에 색인 값이 매우 다른 제품이있었습니다. 이것은 특히 단백질 식품에 영향을받습니다.

표의 제품을보다 자세히 고려하십시오.

인슐린 제품 색인 테이블

위에서 쓴 것처럼 대부분의 제품은 혈당과 인슐린 지수가 유사합니다. 예를 들어, 많은 과일과 채소는 두 지표의 가치가 낮았다. 시리얼, 바나나, 오렌지는 평균을 나타 냈습니다. 예를 들어, 날짜와 아이스크림은 두 경우 모두 높은 가치를 지녔습니다.

그러나 단백질과 유제품은 모두 매우 놀랍습니다. 요구르트의 인슐린 지수는 115였으며, 예를 들어 흰 쌀 (79)보다 유의하게 높았다. 콩 스튜의 AI; - 120, 흰 빵 이상입니다.

그러한 가치는 과학자들을 막 다른 골목으로 몰고 간다. 그리고 지금까지 그러한 연구 결과에 대한 과학적 설명은 발견되지 않았다. 많은 낙농 제품은 유당 (우유 설탕)이 단순히 물에 녹는 경우보다 인슐린 지수가 높습니다.

인슐린 지표의 완전한 표, 당뇨병에서의 가치 사용 규칙

당뇨병을위한 영양은 과학입니다! 환자는 빵 단위를 고려해야하며 GI (혈당 지수) 값을 고려하고 "빠른"탄수화물의 섭취를 피하고 인슐린 의존형 식사 전후의 설탕 표시를 명확히해야합니다. 많은 어려움이 있지만 규칙을 따르지 않으면 포도당 수치가 올라가고 위험한 합병증이 발생하며 전반적인 상태가 악화됩니다.

인슐린 지표 (AI)는 내분비학에서 상당히 새로운 개념입니다. 연구를 토대로, 영양 학자 인 D. Brand-Muller는 많은 제품이 혈중 포도당 농도가 가장 높은 인슐린 지수가 높은 것으로 나타났습니다. 이 표에는 많은 제품에 대한 AI 및 GI에 대한 정보, 당뇨병에서의 영양 조직에 대한 권장 사항, 유제품에 대한 흥미로운 정보가 포함되어 있습니다.

인슐린 지수 : What is it

이 값은 특정 제품에 대한 인슐린 반응을 나타냅니다. 특정 지표는 혈중 포도당 누적 률뿐만 아니라 인슐린이이 구성 요소를 제거하는 데 도움이되는 기간을 이해하는 데 도움이됩니다. 당뇨병 환자에게 인슐린 의존형 (첫 번째) 병리학 유형을 투여 할 때 인슐린 지수를 고려해야합니다. AI 수준에 대한 지식을 통해 다음 주사시 인슐린 투여 량을보다 정확하게 예측할 수 있습니다.

연구 과정에서 탄소가없는 이름 (생선, 고기)과 혈당 지수가 낮은 음식 (코티지 치즈, 요구르트)이 인슐린 분비를 유발한다는 것이 밝혀졌습니다. 이 범주의 인공 지능 수치는 GI 30 인 코티지 치즈 130, 혈당 지수 35 인 요구르트 - 115, 육류 및 생선 - 탄수화물이없는 상태에서 30에서 60까지 AI의 수치가 훨씬 더 높습니다.

지표는 어떻게 계산됩니까?

벤치 마크 수치는 100 %입니다. 기초로서, 호주의 한 교수가 240 kcal의 에너지 값을 가진 흰빵을 먹은 후에 기록한 인슐린 방출을했습니다. 연구 과정에서 다른 식품의 일부도 표시된 열량을 함유하고있었습니다.

검사를하는 동안 환자는 15 분 간격으로 2 시간 동안 이름 중 하나를 사용했으며 의사는 혈액에서 포도당과 인슐린 값을 명확히하기 위해 혈액 샘플링을 실시했습니다. 대부분의 경우 GI가 60 대 이상인 제품의 AI 지표는 평균치보다 높았지만 예외적으로 생선, 코티지 치즈, 고기, 천연 요구르트가있었습니다.

연구 과정에서 D. Brand-Muller 교수는 38 종류의 음식에서 인공 지능의 가치를 연구했습니다. 나중에 많은 제목에 대해 인슐린 색인 표가 작성되었습니다.

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갑상선 호르몬에 대한 혈액 검사를하는 방법과 결과가이 기사에서 보여주는 것.

인공 지능의 수준에 영향을주는 것은 무엇입니까?

수년간의 연구 결과에 따르면 여러 요인의 영향을 받아 인슐린 지수의 수치가 증가하는 것으로 나타났습니다.

• 긴 열처리;
• 많은 성분의 접시의 구성에있는 존재;
• 예를 들어, 알콜 음료에서의 제조 중 특정 처리;
• 높은 유장 단백질 함량;
• 유제품과 시리얼, 파스타, 만두, 빵의 조합.

필요한 것은 값의 계산입니다.

당뇨병은 종종 비만을 일으키기 때문에 혈액 내 설탕 수준뿐만 아니라 음식의 칼로리 함량을 모니터링해야합니다. 인슐린은 금식 기간 동안 지방 보유량을 보충하는 저장 호르몬임을 알아야합니다.

인슐린 수준이 빈번하게 변화하면 지방 조직의 활성 충만이 일어나 칼로리 소모가 멈 춥니 다. 높은 혈당 지수와 평균 이상의 AI 수치 (60 단위 이상)의 조합은 체중 증가를 가속화하고 체중 감량을 방해하여 당뇨병을 악화시킵니다.

환자가 인슐린 및 혈당 지수 값이있는 테이블을 가지고 있다면,이 제품을 사용할 수 있는지 또는 다른 이름으로 대체하는 것이 더 나은지 여부를 탐색하기가 더 쉽습니다. 당신은 두 가지 높은 속도의 조합이 혈액 내 포도당의 축적을 촉진시키고 인슐린 방출을 유발한다는 것을 알아야합니다.

인슐린 및 혈당 지수 표

높은 Gl 값을 가진 많은 제품은 흰 빵 -100, 밀가루 제품 - 90 - 95, 과자 - 75와 같은 AI 지표가 비슷합니다. 설탕, 트랜스 지방, 방부제가 많을수록 지표가 더 높습니다. 열처리는 GI와 AI를 상당히 증가시킵니다.

중등도 및 고 GI 지표의 배경에 대한 작은 인슐린 반응이 다음과 같은 유형의 음식에서 관찰되었습니다.

생 계란은 AI 수준이 약 30, 고기가 50 ~ 60 단위, 물고기가 58입니다.

Glycemic 지수 및 인슐린 지수는 체중 감량을위한 식품입니다. 그것은 무엇이며 차이점은 무엇입니까? 표 GI 및 AI

모든 사람들은 오랫동안 식품의 혈당 지수와 같은 개념을 알고 있었지만이 외에도 인슐린 지수도 있다는 것을 거의 알지 못합니다. 이것은 체중 감량 과정을 빠르게 할 수있는 것을 고려한 또 다른 가치입니다. 이 글에서는 혈당과 인슐린 지수의 차이점과 그 차이점에 대해 알아 봅니다.

혈당 지수 (GI)는 전반적인 혈당 수치를 높이는 식품의 능력입니다. 혈당 지수가 높을수록이 제품이나 그 제품을 섭취 한 후에 설탕 수치가 올라갑니다. 따라서 혈당치가 높을수록 인슐린이 더 많이 생성되어 정상 수준으로 되돌아갑니다.

인슐린 지수 (AI)는 특정 제품을 섭취했을 때 췌장이 얼마나 많은 인슐린을 분비 하는지를 나타내는 지표입니다.

혈당 지수와 인슐린 지수의 주요 차이점은 성과 측정의 차이입니다. 즉, GI의 주된 임무는 혈당 측정입니다 (따라서이 지표는 대부분 탄수화물에 적용됩니다). AI는 인슐린 측정입니다 (탄수화물을 포함하지 않는 제품에도 적용됩니다). 이것은 주요 차이점입니다.

혈당 지수와 인슐린 지수는 항상 서로 비례하는 것은 아닙니다. 예를 들어, 코티지 치즈는 혈당 지수가 낮고 탄수화물을 거의 함유하지 않지만 인슐린이 매우 많이 방출됩니다. 즉, 코티지 치즈는 혈당을 약하게 증가 시키지만, 동시에 강력한 인슐린 반응이 있습니다. 이것은 인슐린이 체중 감소를 방지하기 때문에 지방을 태우고 싶을 때 특히 중요합니다. 좋은 결과를 얻기 원한다면, 식단을 계획 할 때 각각 지표가 중요하다는 점을 고려해야합니다.

혈당 지수의 기본 규칙 :

• 단순 탄수화물은 복합체보다 혈당 수치를 더 올립니다 (각각 인슐린이 더 많이 생성됩니다)
• 제품을 더 많이 가공 할수록 혈액 내의 설탕 수치가 높아진다 (탄수화물의 열처리가 많을수록 더 많은 GI가 발생한다)
• 제품에 섬유가 많을수록이 제품의 품질이 낮아 설탕 수치가 증가합니다 (따라서 주류에 섬유를 추가하는 것이 합리적입니다)

그런데, 옛날 옛적에 GI 제품은 혈중 포도당 증가 비율을 측정하는 것으로 믿어졌습니다. 즉, 위장관이 높을수록 혈당치가 더 빨리 상승합니다 (아마도 여전히 그렇게 생각할 것입니다). 나는 당신이 운동 직후 빠른 탄수화물 (예 : 바나나)을 먹을 때 가능한 빨리 신체의 에너지 매장량을 보충하기 위해 반복적으로 관찰했다고 생각합니다 (단백질 - 탄수화물 창 닫기). 그러나 속임수는 병사가 속도 지표가 아니라 정량적 지표라는 것입니다.

즉, 당신이 먹는 음식 (바나나, GI가 65 / 사과, GI가 30 또는 오트밀, GI가 40)과 상관없이, 설탕의 절정은 같은 기간에 올 것입니다. 속도는 모든 사람들에게 동일하지만 설탕 (피크)의 양은 다릅니다. 가장 높은 혈당 지수를 가지고 있기 때문에 바나나가 가장 높은 설탕 비율을 보입니다.

그림에주의를 기울이십시오!

여기서는 시간 간격이 동일하지만 포도당 양이 다르다는 것을 분명히 보여줍니다. 더구나, 여기 포도당의 상승이 더 많은 것을 볼 수 있습니다, 그때 더 아래로 drawdown 될 것입니다 (혈당 수준은 매우 강하게 감소 할 것입니다). 체중 감량 다이어트를하는 사람들에게 이것은 좋고 나쁨입니다.

• 좋은 - 혈당 수치가 낮을수록 체중 감량이 빠릅니다.
• 나쁜 - 혈당 수치가 낮을수록 기아가 커지므로 (먹는 기분)

GI 및 AI와 같은 지표로 조작하면 지방 연소가 가속화되고 속도가 느려질 수 있습니다. 다이어트 중에는 GI와 AI가 높고 낮은 제품이있을 수 있습니다. 그러나 특정 비율로, 그리고 특정 시점에. 여기에 케이크를 먹고 체중을 줄이는 비밀이있다.

체중 감량 과정을 가속화하기 위해식이 요법을 적절하게 조절하고 싶다면이 문제를 도와 드릴 수 있습니다. 상상해보십시오... 당신은 과자를 먹고 체중을 줄입니다! 이 페이지를 통해 저에게 연락하십시오 - http://progrees.ru/personalniy-trener-onlayn/

올바른 메뉴를 선택하려면 몇 가지 규칙을 고려해야합니다. 이 규정을 준수하면 인슐린 수치를 정상 범위 내로 유지하는 데 도움이됩니다 (특정 음식 섭취 후 인슐린 점프를 초과하지는 않음).

GI와 인슐린 지수를 결합하기위한 기본 규칙 :

• 한 끼에 탄수화물과 단백질을 결합시키지 마십시오.
• 탄수화물과 단백질을 동물성 지방과 결합시키지 마십시오.
• 탄수화물과 단백질을 식물성 지방과 결합시킬 수 있습니다.
• 탄수화물과 단백질을 섬유질과 결합시켜야합니다.

당신의 목표가 체중을 줄이는 것이라면,이 규칙을 따르고 낮은 (중간) 혈당 및 인슐린 지표가있는 음식을 선택하십시오. 낮은 값과 중간 값은 1 - 60의 계수를가집니다. 아래에서 모범적 인 메뉴와 표를 볼 수 있습니다. 하나의 테이블은 AI를 참조하고 다른 테이블은 GI를 참조합니다. 이 표를 사용하여 고유 한 메뉴를 찾으십시오. 그러나 다이어트에 GI와 AI가 높은 제품을 추가 할 수 있다는 것을 잊지 마십시오. 메뉴의 적절한 형성과 함께,이 제품은 지방 손실을 가속화합니다 (우리는 케이크를 먹고 체중을 줄입니다 :))

주의 적절한 영양 섭취 샘플 :

1 수신 : 오트밀 + 사과

약 2 개 : 닭 계란 오믈렛 + 녹색 채소

3 가지 방법 : 삶은 감자

4 리셉션 : 코티지 치즈 + 녹색 채소

5 리셉션 : 메밀 죽 + 아마 인유

6 리셉션 : 생선 + 녹색 채소

과자는 개별적으로 추가해야하기 때문에 없습니다. 각 사람에게 이것은 그의 번호가 될 것입니다 (누군가는 많고 매일있을 수 있지만 일부는 적고 특정 일에 있습니다).

추신 체중 감량을 원하지만 동시에 체지방이 크고 (이 지방이 많은)이 주제를 처음 접한다면 초기 단계에서 병사와 인공 지능을 신경 쓰지 않아도됩니다. 현재로서는 특별한 역할을하지 않습니다. 당신이해야 할 첫 번째 일은 칼로리 결핍을 얻기 위해 메뉴를 편집하는 것입니다. 당신이 원하는대로 음식을 결합 할 수있는 동시에, 당신은 여전히 ​​체중 감량을받을 것입니다 (칼로리 부족).

이미 체격이 많거나 적고 체중 감량을 중단하면 GI 및 AI 제품에 대해 생각하는 것이 좋습니다. 이 시점에서 규칙에 따라 메뉴를 조정하면 지방 연소가 시작됩니다. 또는 이러한 표시기를 사용하여 체중 감량 과정을 가속화 할 수 있습니다.

높은 glycemic 색인 음식 테이블

인슐린 지수. 알 필요가있는 모든 것

믿거 나 말거나, 이것은 우리입니다 :) 안녕하세요! 이번 주 금요일에 우리는 영양 권고를 계속하고 인슐린 지수를 분석 할 것입니다. 독서 후, 당신은 혈당과 인슐린 지수가 무엇인지, 혈당 수치를 어떻게 줄일 수 있는지, 혈당 수치와 인슐린 지수가 무엇인지, 혈당 수치를 어떻게 낮출 수 있는지, "당 파라미터"의 집합으로 제품을 평가하는 방법을 배우게됩니다.

당신이 말한 것에 대해 아무것도 이해하지 못한다면, 모든 것이 더 낫습니다. 그것은 당신이 그것을 끝까지 읽고 그것을 이해한다는 것을 의미합니다. 가자!

인슐린 지수 : FAQ

프로젝트 ABC 보디 빌딩으로 유명한 것은 무엇입니까? (그리고, 그는 무엇인가 멋지다? :)). 우리가 좁은 주제 - 잘 알려지지도 대중도 아닌 -을 사이트에서 방문자를 모으기 위해 노력하고 있다는 사실에 의해, 아무것도 드물거나 잘 알려지지 않은 예외적 인 것들 (그들도 칭찬했다. :)). 이 중 하나는 인슐린 지수입니다.

대부분의 독자들은 혈당 지수가 무엇인지 알고 있습니다. 우리는 심지어이 주제에 대한 기사 전체를 헌정했습니다. 그러나 꽤 많은 사람들이 인슐린 지수에 대해 알고 있습니다. 주제에있는 사람들은 그것에 대해 잘못된 생각을 가지고 있습니다. 한 번에 모든 것을 고치고 모든 것을 선반에 배치하기 위해이 메모를 쓰기로했습니다. 이 낙서에서 무엇이 효과가있을 수 있는지, 우리는 본문에서 더 배우게됩니다.

참고 :
자료를 더 잘 숙달하기 위해 모든 추가 서술은 하위 장으로 나뉩니다.

Glycemic 색인. 단기 교육 프로그램

GI는 식품의 소화 흡수 속도와 혈당 수준에 미치는 영향을 측정하는 데 사용되는 수치 순위 시스템입니다. 높은 GI는 음식을 섭취 한 즉시 포도당을 급증 시키며, 낮은 GI는 혈당 수치를 더 느리게 꾸준히 증가시킵니다.

위장관 개념은 당뇨병 환자에서 포도당 조절을 향상시키기 위해 탄수화물 함유 식품을 분류하는 방법으로 Jenkins와 그의 동료에 의해 1981 년에 처음으로 개발 및 도입되었습니다. 그러한 작업의 결과는 62 가지의 일반적인 음식에 대한 혈당 반응 표를 작성한 것이 었습니다. 나중에 2002 년에 GI 테이블이 확장되었습니다.

병사는 다음에 의해 크게 영향을받습니다.

• 물리적 형태 (액체 또는 고체);
• 산업 가공 제품. 분쇄되고 껍질을 벗긴 입자는 최소한으로 가공 된 전체 곡물보다 높은 혈당 지수를가집니다.
• 섬유 량 (섬유). 제품의 섬유질이 많을수록 혈당 수치가 올라가며 자극적입니다.
• 숙성 / 성숙. 거짓말하는 과일과 채소는 높은 병사를 가지고 있습니다.
• 지방 및 산 함량. 지방이나 산성 음식은 설탕으로 천천히 변합니다.
• 요리 방법. 예를 들어 야채를 조리하면 병사가 증가합니다.

참고 :

모든 탄수화물은 간단하고 복잡한 것으로 나눌 수 있습니다. 그러나 이것은 혈당 수치에 대한 탄수화물의 영향을 설명하지 못합니다. 다양한 유형의 탄수화물이 풍부한 식품이 설탕 수치에 직접적으로 어떻게 영향을 미치는지 설명하기 위해 혈당 지수가 개발되었습니다. 그것은 탄수화물, 특히 딱딱한 음식을 분류하는 가장 좋은 방법으로 간주됩니다. 혈당 지수는 식사 후 혈당 수치가 얼마나 빨리 증가하는지에 따라 0에서 100까지의 범위로 탄수화물을 순위 지정합니다.

몸은 다른 ​​유형의 탄수화물에 다르게 반응합니다.

설탕과 인슐린의 급격한 증가로 인해 단순 탄수화물은 완전히 쓸모 없다고 생각할 수 있습니다. 그들을 소비 할 필요가 없다. 그렇지 않습니다. 당신은 그들이 무엇을주고 자신의 목적을 위해 그것을 사용하는 방법을 이해할 필요가 있습니다. 그리고 그들은 이것과 관련하여 그들의 수신의 가장 편리한 순간이 있습니다 :

• 아침 (잠자기 직후)
• 짧은 강렬한 운동 (강도 훈련의 경우, 전에 복잡한 탄수화물을 섭취하는 것이 더 낫습니다) 전에 15-20 분 동안받습니다.
• 논쟁의 여지가 있지만, 많은 연구가이 옵션을 확인합니다.
• 레코드를 설정하기 바로 전에, 즉 단기간의 파워 작업 전에 신체에 영양을 공급해야 할 때. 예를 들어, 벤치 프레스에서 개인 기록을 설정하십시오;
• 적극적인 정신 활동 (예 : 시험 전) 전에;
• 모든 것이 슬프고 슬픈 때 :).

그것은 하나의 "숄"병사라고 이해해야합니다. 사실, 탄수화물 50 그램을 포함한 음식을 표준화합니다. 이것은 몇 가지 특이한 왜곡을 일으킨다. 예를 들어 Snickers 초콜릿 바에서 50 그램의 탄수화물을 얻으려면 80 그램의 막대를 먹어야합니다. 호박 탄수화물 50g을 얻기 위해서는 약 1kg을 먹어야합니다. 부분 크기가 크게 다를 수 있으므로 이러한 제품을 비교하는 것은 올바르지 않습니다. 1997 년 하버드 대학 (Harvard University)의 연구자들은이 문제를 해결하기 위해 혈당 부하 (glycemic load) 개념을 발표했습니다.

혈당 부하. 단기 교육 프로그램

섭취 한 단순 탄수화물과 그 혈당 지수는 췌장에서 분비되는 인슐린 수치를 증가시키는 것으로 생각됩니다. 이것은 실수입니다. 혈당 부하가 높으면 인슐린 수치는 증가하지만 GI는 증가하지 않습니다. 음식 혈당 부하는 혈당 지수에서 직접 계산됩니다. 우리는 단순히 음식의 GI를 취하여 100으로 나누고 일반적인 부분의 탄수화물 (섬유질 제외)을 곱합니다. GN은 음식을 섭취 할 때 탄수화물의 양을 측정하는 탄수화물이 풍부한 식품의 순위 체계입니다.

Glycemic 색인과 혈당 부하 : 차이점은 무엇입니까

언뜻보기에, 병사와 GN은 하나의 동일 인 것처럼 보이지만 그렇지 않습니다. 혈당 지수는 탄수화물이 얼마나 빨리 소화되어 혈당으로 포도당으로 방출되는지를 보여줍니다. 즉, 음식이 얼마나 빨리 혈당으로 분해되는지. 그러나 GI는 음식의 탄수화물 (서빙 크기)의 양을 고려하지 않으며 GN은이 계정을 생성하며 탄수화물 식품이 혈액 내 설탕의 수준에 어떻게 영향을 미치는지를 나타내는 가장 좋은 지표입니다.

GI 및 GN의 규제 값은 다음과 같습니다.

참고 :

네트워크의 열린 공간에는 GI 제품이 포함 된 많은 테이블이 있지만 실제로 GN과 관련된 데이터는 없습니다.

위와 관련하여 질문이 제기됩니다. 제품의 GI는 높지만 GN이 적은 경우 설탕의 수준에 어떤 영향을 줍니까?

높은 GI는 빠른 흡수를 위해 즉시 사용 가능한 탄수화물 제품에서만 존재한다는 것을 의미합니다. 그러나 혈당 부하가 낮을 수 있습니다. GN 농도가 낮 으면 음식물이 혈당치에 큰 영향을 미치지 않을 것이라는 가장 좋은 지표입니다. 예를 들어 설명해 보겠습니다.

곧 수박은 갈 것이고 (그것을 선택하는 방법, 여기를 읽으십시오), 알려진 바와 같이, 그들은 높은 GI를 가지고 있습니다 - 약 72 유닛. 그러나 GN은 4 개에 불과합니다. 수박의 높은 GI는 1 인분 / 컵 또는 100 gr 대신 4 인분 (1 인분 / 컵 = 152 g)으로 측정됩니다. GN이 적 으면 수박의 한 부분에 탄수화물이 많이 포함되지 않는다는 것을 의미합니다 (100g 당 5.8g). 수박은 물입니다. 우리는 GN = 72/100 * 5.8 = 4.17을 계산합니다. 이 값은 수박의 일부가 혈당에 큰 영향을 미치지 않는다는 것을 의미합니다. 따라서 한 번에 한 조각의 수박을 먹는 것에 대한 영양학 자문은 핵이 아닙니다. 수박은 조건부로 "나는 pi-pi를 원한다"라는 상태로 먹을 수 있습니다. :)

참고 :

적절한 영양 섭취를 처음 접했을 때 "팁"만 알고 있다고 가정 해 봅시다. 정보는 표면적으로 알 수 있습니다. "기술"매개 변수 중 하나만 제품에서 고려할 때 의견이 어떻게 올라갈 수 있는지 알아 보겠습니다. 예를 들어, 모두 같은 수박을 가져 가라. 첫 번째 정보 : 100 g 당 30 kcal. 첫 번째 결론 : 저 칼로리, 체중 감량과 함께 가능합니다. 두 번째 정보 : high GI. 두 번째 결론 : 체중을 줄이는 동안 설탕이 자랄 수는 없습니다. 세 번째 정보 : 낮은 GN. 세 번째 결론 : 체중을 줄이는 동안 할 수 있습니다. 따라서 우리는 매번 새로운 사실을 고려하여 제품에 대한 의견을 3 번 변경했습니다. 따라서 식단에 포함 된 제품의 평가는 어떤 매개 변수가 아닌 종합적으로 수행해야합니다.

또 다른 예를 생각해보십시오. 그의 GI 87 및 GN은 100 그램 당 18 단위입니다. 그러한 제품의 혈당 부하는 평균 이상이며, 이는 꿀이 혈당 수준과 최고치를 증가시키는 것을 의미합니다. 혈액 내에 설탕에 피크가있을 때, 신체는 초과 인슐린을 방출하여 그것을 낮추게됩니다. 귀하의 신체가 지속적으로 추가 인슐린을 "방출"해야한다면, 인슐린 저항성과 당뇨병 발병을 일으키기 시작할 것입니다.

결론 : 제품 GI뿐만 아니라 GN도 살펴볼 필요가 있습니다. 그 후에 만 ​​먹을 지 결정하십시오. 어떤 음식은 높은 혈당으로 분류되지만, 낮은 GN에서는 혈당 수치에 거의 영향을주지 않는 건강한 간식이 될 수 있습니다.

그래서, 차이점을 발견, 지금 우리가 알아 낸...

식품의 혈당 지수를 줄이는 방법은 무엇입니까?

가족을 적절하고 건강하게 키우기 위해서는 혈당 지수를 줄이기 위해 다음 규칙을 기억하십시오.

1. 탄수화물 섬유 (샐러드와 감자)를 제공하거나 콩을 가진 쌀과 같은 콤보를 만드십시오.
2. 알 덴트 탄수화물, 즉 약간 그들을 첨가하지 않는다 (요리 곡물의 시간을 감소 시키십시오);
3. 접시에 지방을 추가하십시오. 병사 (GI)의 관점에서, 삶은 감자는 해바라기 기름과 함께 삶은 감자보다 낫습니다. 지방을 먹으면 음식물의 소화 속도가 느려지고 병균이 줄어 듭니다.
4. 접시에 신 성분을 추가하십시오. 레몬 주스는 GI 요리를 줄입니다.
5. 소금 대신에 자연 건조 조미료 / 허브와 그 혼합물을 사용하십시오. 소금은 포도당과 GI 제품의 흡수 속도를 증가시킵니다.

Glycemic 색인과 짐 : 테이블

우리가 이미 이해했듯이, 우리가 이해 한 것처럼, 맞습니까? :), 제품은 GI와 GN의 관점에서 평가되어야합니다 (당분간 인슐린 지수를 고려하지 않음).

쉽게 탐색 할 수 있도록 주요 제품의 데이터를 테이블에 넣었습니다.

사실, 프로그램의 하이라이트로 가세요...

인슐린 지수. 이게 뭐야?

인슐린은 우리 몸이 음식에서 탄수화물의 설탕을 사용하거나 미래의 사용을 위해 포도당을 저장할 수있게하는 췌장에서 생산되는 호르몬입니다. 인슐린은 혈당치를 너무 높게 (고혈당증) 너무 낮게 (저혈당증) 유지하는 데 도움이됩니다.

인슐린 저항성 (IR)은 세포가 호르몬 인슐린에 정상적으로 반응 할 수없는 병리학 적 상태입니다. 인체가 내성 조건 하에서 인슐린을 생산할 때, 세포는 인슐린 저항성을 가지며 효과적으로 사용할 수 없기 때문에 혈당 수치가 증가합니다. 호르몬의 중요성은 세포에 의한 정상적인 포도당 섭취의 열쇠입니다.

혈액 속 인슐린이 많을수록 신체가 지방을 태울수록 더 힘들어집니다. 인슐린이 너무 많이 그리고 자주 생산되면 세포가 그것에 저항성을 갖게되고 세포 내로 포도당을 "섭취"하는 것이 점점 더 필요합니다.

음식 인슐린 지수 (AI)는 식사 후 2 시간 동안 혈액 내 인슐린 농도가 얼마나 증가하는지 보여줍니다. 지시약은 GI 및 GN과 비슷하지만 혈중 포도당 수치에 의존하는 대신 AI는 혈액의 인슐린 수치를 기준으로합니다.

인슐린 지수는 동일한 총 칼로리 함량 (250 kcal 또는 1000 kJ)의 식품 부분을 비교하는 반면 GI는 동일한 소화 탄수화물 함량 (보통 50 g)이있는 부분을 비교 한 것이며 GN은 각기 다른 제품의 대표적인 부분 크기를 나타냅니다.

인슐린 지수는 혈당 지수 나 혈당 부하보다 더 유용 할 수 있습니다. 특정 음식 (예 : 육식 및 단백질)은 탄수화물이 없더라도 인슐린 반응을 일으키고 일부 음식은 탄수화물 부하에 대해 불균형 인슐린 반응을 일으키기 때문입니다.

AI와 GI의 또 다른 차이점은 포도당과 관련이 없으며 흰빵과 관련이 있다는 것입니다.

또한 인슐린 부하의 개념이 있습니다 - 음식의 그램 수를 결정하여 인슐린 수치를 높일 수 있습니다.

The Journal of Clinical Endocrinology에 발표 된 연구 "신질환 2008 (카렌 E. 포스터 - Schubet) 주제에"인슐린 수준에 3 가지 유형의 BJU 매크로 요소 복용의 효과 "는 탄수화물 만 중요한 인슐린 반응을 일으킬 수 있다는 것을 보여주었습니다. 인슐린 반응에 미치는 지방의 영향은 무시 될 수 있습니다.

단백질은 인슐린 수치에 여러 가지 영향을 미치며, 모두 케톤 생성, 글루코젠 생성, 두 종류의 분류에 따라 다릅니다.

케톤 생성 아민 (류신, 라이신)은 글루코스로 전환 될 수 없다는 것이 밝혀졌으며, 인슐린 반응 (케톤 생성 아민 100g이 포도당 0g을 생성)에 중요한 기여를하지는 않습니다.

차례대로, glucogenic 아민 (예를 들어, 히스티딘, 메티오닌, 발린)은 필요한 경우 글루코오스로 전환 할 수 있으며 중요한 인슐린 반응을 일으킬뿐만 아니라 탄수화물 (100 g의 포도당 생성 아민은 포도당 100 g을 생성합니다)을 일으킬 수 있습니다.

세 번째 종류의 아미노산 - 두 가지 유형 (100g "K + g"의 아미노산이 포도당 50g을 생성합니다.)이 아민 (이소 루이 신, 페닐알라닌, 트립토판)은 필요한 경우 포도당으로 전환되어 상당한 인슐린 반응을 일으킬 수 있습니다. 지방산으로 전환되어 인슐린에 대한 반응을 무시할 수 있습니다.

연구 결과 인슐린 부하에 대한 공식을 도출 할 수있었습니다. AI (그램) = 탄수화물의 총량 - 섬유 + 글리코겐 아민 + 0.5 * "두 가지"유형의 아미노산.

참고 :

인슐린 지수는 정규화 된 범위 "from"및 "to"로 규정 된 계조를 갖지 않습니다. 일반적으로 다음 값에 초점을 맞출 수 있습니다. 2 ~ 30 - 낮음, 31 - 80 - 중간, 81 - 160 - 높음.

이제 보자...

인슐린과 인공 호흡기 사용이 체중 증가에 어떤 영향을 미칩니 까?

지방 세포 센터는 트리글리세리드로 대표됩니다. Free fatty acids (FFA)는 FA 주위에 "떠 다니며", FA 내부와 끊임없이 상호 작용합니다. 인슐린 수치가 상승하면 (높이 수준은 음식의 종류에 따라 다릅니다), 이는 FFA에 신호가 LCD로 전송됩니다. LCD 지방산이 서로 납땜되어 코어가 증가하면 트리글리 세라이드의 밀도가 커집니다.

인슐린 점프의 수치가 높을수록 지방이 팽창할수록 (FFA가 많을수록) 신체가 지방질을 산화시키는 것이 어려워 질수록 더 많은 지방이됩니다.

인슐린 제품 지수는 신체 구성 성분의 질적 구성에 크게 영향을 미칩니다. 실제로 그것을 살펴 봅시다.

운동으로 집에 왔을 때 체육관에서 칼로리를 보냈습니다. 체중을 줄이기 위해 밤에는 복잡한 탄수화물을 사용하지 않기 위해 저지방 코티지 치즈를 자르기로 결정했습니다. 그것은 괜찮아 보일 것입니다. 하지만 아니. 두 가지 트릭이 있습니다. 첫 번째는 칼슘이 중간 지방 (5-7 %)과 지방 (20 %) 만 흡수된다는 것입니다. 두 번째는 낮은 GI (30)를 갖는 두부 (120 단위)의 높은 인슐린 지수입니다. 얼핏보기에 그런 좋은 결과로 무슨 일이 일어날까요?

두부의 인슐린 급증으로 인해 사람의 성장과 지방 조직의 연소를 담당하는 성장 호르몬은 신체에 긍정적 인 영향을 미치지 않습니다. 특히 RosKomNadzor 인슐린 부분의 작용을 차단하여 정상적인 상태에서 150g의 지방 조직을 태우는 것을 중단합니다. 너 코티지 치즈를 좋아해? 슬픔, 슬픔? : (.

커티지 치즈없이 삶을 상상할 수 없다면 어떻게해야할까요? 많은 젊은 여성들은 코티지 치즈를 매우 좋아하고 금기 사항에도 불구하고 무엇이든 교환하지 않습니다. 이것이 당신의 경우라면 행동 계획은 다음과 같습니다 : 5 ~ 10 % 지방의 코티지 치즈를 사서 2-3 tbsp를 많이 첨가하십시오. 1 팩, 셀룰로오스.

참고 :

각 사람은 개개인이고, 각각은 제품에 대한 췌장에 대한 자체 답변을 가지고 있음을 명심해야합니다. 즉 Petya는 하룻밤 동안 코티지 치즈 팩을 먹을 수 있으며, 인슐린 수치는 60 단위이며, 동일한 팩을 가진 나타샤의 췌장은 120 개를 모두 줄 것입니다. 즉, 같은 음식에 대한 다른 사람들의 인슐린 반응은 다릅니다.

어떻게 혈액의 인슐린 수치를 독립적으로 측정 할 수 있습니까?

아니오 :( 혈당 측정기 또는 일부 민간 요법의 검사 스트립을 사용하지 않아도됩니다. 혈중 농도를 측정하려면 혈장 내 농도 (mIU / l)를 결정해야합니다. 그것이 어떻게 행해지는지, 혈액 수집 지점 / 실험실의 의사가 알고 있습니다. 간단히 말해서, 포도당을 복용 한 후 인슐린 농도가 측정되고 정상 수치와 비교됩니다.

• 포도당 섭취 30 분 후, 6-24 mIU / l;
• 글루코스 복용 60 분 후, 18-276 mIU / l;

남성과 여성의 기준 (25 ~ 50 세)은 직접 측정했을 때 3에서 25 mIU / l입니다. 정상적인 설탕이있을 수 있지만 높은 인슐린이있을 수 있으며, 이는 당뇨병 전 상태의 징후 중 하나입니다.

3 in 1 : GI + GN + AI

위의 모든 것에서 우리는 신체 구성에 미치는 영향 (지방량의 백분율)의 측면에서 제품이 3 가지 파라미터 (혈당 지수, 부하 및 인슐린 지수)의 조합에 의해 평가되어야한다고 결론 지어야합니다.

현재 네트워크에 결합 된 세 가지 지표 모두에서 다른 데이터는 없습니다. 더욱이, 그들은 하나의 지표, 즉 혈당 지수에서도 차이가 있습니다. 다양한 연구의 데이터를 분석 한 후 일종의 조건부 참조 점으로 GI 및 AI의 다음 값을 신뢰할 수 있습니다.

음, 실제로, 그게 다에요, 우리는 더 할 일이 없습니다 (예, 정말로요?). 이동...

사후

인슐린 지수는 2500 단어로 주제가 밝혀졌습니다. 뱉어! 이제는 색인에 대한 모든 정보를 알 수 있습니다. 즉, 제품을 올바르게 선택하고 실제로 목적에 맞는 식단을 만들 것입니다.

이 모든 것. 이번 시간을 보내 주셔서 감사합니다. 아요스!

추신 : 밤에 코티지 치즈를 먹나요? 그리고 이제 너는 할거야?

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존중과 감사, Protasov 드미트리.