Stevia는 천연 설탕 대신 사용됩니다. 재배 및 관리

• 이유

칼로리와 탄수화물 없이도 자신의 천연 감미료를 키우는 것은 너무 무리가 있습니까? 당신은 아직도 stevia에 대해 몰라요! Stevia는 정원, 정원 또는 부엌에서 자랄 수있는 훌륭한 천연 감미료입니다.

Stevia는 칼로리를 포함하지 않습니다. 베이킹에도 적합합니다. 상상해보십시오 : 달콤한 설탕없는 도너츠! 감미료로, 스테비아 잎은 3 가지의 방법으로 사용될 수있다 :

• 설탕 대신에 뜨거운 음료에 신선한 잎을 넣고,
• 블렌더 신선한 잎을 갈아서 음식에 첨가하고,
• 잎을 말린 다음 단맛이있는 가루로 자른다 - 구운 식품에 그 잎을 넣을 수있다.

스테비아 (Stevia)는 2 미터 높이에 달하는 다년생 관목입니다. 다양성에 따라 스테비아 잎은 10-300 (!)의 시간대에 일반 백설탕보다 단맛이 있지만 칼로리 나 탄수화물은 포함하지 않습니다.

스테비아 건강 혜택.

스테비아는 매우 건강합니다. 저혈당 효과뿐만 아니라 당뇨병 환자에게 관심을 가질 가능성이있는 인슐린 생산을 개선하는데도 도움이됩니다. 스테비아 (Stevia)는 몸을 자유 래디 칼 (free radical)과 싸우는 데 도움이되는 천연 항산화 제입니다. 세포를 손상시켜 심장 질환 및 암을 유발할 수있는 분자입니다. Stevia는 고혈압을 치료할 수 있고 충치를 일으킬 수있는 박테리아의 성장을 억제합니다.

stevia의 경작은 우리 나라에서 인기를 얻고 있지만, 수천년 동안 중남미 국가에서 감미료로 사용되어 왔습니다. 당뇨병 환자와 dieters 들어, stevia 설탕 대신 좋은 대안입니다. Stevia는 부드럽고 매운맛의 뒷맛이있어 흥미롭고 맛있는 음식이 될 것입니다. 많은 연구가 설탕 대신 스테비아를 사용하여 수행되었습니다. 그 결과 절대 안전이 입증되었습니다.

스테비아 - 집에서 자랍니다.

Stevia는 대부분의 요리 허브만큼 성장하고 유지하기 쉽지 않지만 중앙 벨트 및 남쪽에 심기에 적합합니다. 이 식물은 햇빛을 좋아하지 만 열은 없으며 춥지 만 서리는 아닙니다. 온도가 높거나 낮 으면 사망 할 수도 있습니다. 북반구에서는 스테비아 (stevia)가 자랄 수 있지만, 식물은 작아서 발달이 잘 안되며 단맛이별로 없습니다.

스테비아는 다년생 식물로 자랄 수 있습니다 - 개인적인 필요를 위해서 2-3 큰 덤불이 필요합니다. 오픈 필드에서 스테비아를 키우면 중간 차선의 북쪽에 살면 거의 흘러 가지 않으므로 매년 심어야합니다. 여기서는 각자의 재량에 달려 있습니다. 어쨌든, 공장은 겨울 동안 멀치로 덮여 있어야합니다.

스테비아에 적합한 토양은 무엇입니까?

무엇보다도이 공장은 반 습한 곳에서 산성이며 잘 배수 된 토양으로 느낍니다. 적절한 토양 pH는 6.7에서 7.2 사이입니다.

씨앗이나 묘목?

열린 땅에서는 씨앗이나 미리 준비된 묘목을 뿌릴 수 있습니다. 두 번째 옵션은 중간 밴드에 더 좋습니다. 더 따뜻한 기후에서 씨를 뿌리십시오. 겨울이 끝나면 창문에 묘목을 심고 4 월 중순에 야외에서 이식합니다. 종자 발아는 평균적이며 이것은 정상적이므로 종자가 모두 자라지 않으면 실망하지 마십시오. 스테비아 묘목이 열린 땅에 심기 위해 준비한 모습입니다.

서로 30cm 떨어진 곳에 부시를 심는 것이 좋습니다. 잡초를 제거하고 잎을 모으는 것이 더 쉬울 것입니다. 식물이 매우 약해서 제초 할 때 조심하십시오. 그러나 좋은 소식이 있습니다. 스테비아에는 알려진 질병이나 해충이 없습니다.

스테비아 케어.

따뜻하고 습한 기후에서 스테비아를 재배하려면 좋은 공기 순환이 필수적입니다. 제기 된 침대를 사용하거나 컨테이너에서 자라면 큰 배수구를 사용하십시오.

당신이 따르지 않는다면, 스테비아는 적극적으로 자랄 것입니다. 낙엽 덩어리를 늘리려면 실제로 우리가 필요로하는 잎이다. 잎이 20cm에 도달하면 식물의 꼭대기를자를 수있다. 절단 잎은 즉시 사용할 수 있거나 축축한 토양에 뿌리를 둘 수있다.

늦은 여름 - 초가을에 흰색 꽃으로 스테비아 꽃이 핀다.

스테비아 잎을 언제 수집해야합니까?

기후에 따라 두 가지 접근법이 있습니다. 따뜻한 기후에서는 작물을 두 번 수확합니다.

• 여름 한가운데 - 식물을 반으로 자른다.
• 이른 가을에, 첫번째 감기의 도착과 더불어, 모든 잎은 모아진다.

추운 기후에서는 꽃이 피기 시작하자마자 여름이나 초가을에 스테비아 잎을 대량으로 수집해야합니다. 그러나 꽃이 피기 시작하기 전에 잎은 단맛이 아니라 쓴맛이납니다. 첫 번째 꽃이 나타나기 시작하자마자 잎을 수집합니다.

성장기 전체에서 잎을 조금씩 모을 수 있습니다. 스테비아 잎은 아침에 수집해야하며, 그 다음에 설탕 함량이 가장 높습니다.

stevia의 잎을 말리고 저장하는 방법?

스테비아는 다른 허브와 마찬가지로 움큼으로 말릴 수 있습니다. 그러나 오븐이나 야채 건조기에서 65 도의 온도에서 건조 할 때 최상의 품질과 과자가 제공됩니다. 너무 건조하지 마십시오. 그렇지 않으면 혼합물이 씁쓸 해집니다.

시원하고 어두운 장소에 밀폐 된 용기에 건조 된 스테비아 잎을 보관하십시오. 잎을 분쇄하여 가루로 만들 필요가 없습니다. 사용 직전에 갈아주는 것이 좋습니다.

겨울과 새로운 묘목.

기후가 따뜻하면 식물은 뿌리 덮개 아래 겨울을 보내고 내년에 상승 할 것입니다. 더 추운 기후에서는 옥내 겨울용으로 두 가지 건강한 식물을 준비하십시오. 수풀을 15cm로 자르고 가벼운 토양으로 용기에 이식하십시오. 식물을 집이나 온실에서 우기 게하십시오. 그러나 어두운 곳에서는하지 마십시오. 잎이 뿌리를 내리면 새 스테비아 모종이 나옵니다. 우리는 이렇게한다.

스테비아 사용 방법

스테비아 잎은 설탕 대신 간단하게 사용할 수 있으며, 치유의 국물과 팅크를 만들 수 있습니다. 또한 매우 맛있습니다.

가볍게 찌그러진 스테비아 잎 반 컵을 넣고 물 한 잔을 거의 끓게 가져 오십시오. 열에서 제거하고 40 분 동안 덮고 그대로 둡니다. 어두운 용기에 변형과 변형. 1-2 주 동안 냉장고에 보관하십시오. 차, 커피에 추출물을 첨가 할 수 있습니다.

가볍고 으깬 스테비아 잔 절반을 깨끗한 유리 병에 넣습니다. 보드카 또는 럼 3 컵을 추가하십시오. 밀폐하고 흔들어주십시오. 시원하고 어두운 곳에서 2 일 동안 보관하십시오. 하루에 여러 번 항아리를 흔드십시오. 그런 다음 무명 천을 통해 긴장을 풀고 냄비에 부어 넣습니다. 저온에서 20 분 동안 토미. 팅크 끓여서는 안됩니다! 알코올은 알코올의 맛과 냄새를 제거하면서 더 농축 된 팅크를 만듭니다. 냉장하고 냉장고에 보관하십시오. 3 개월의 유효 기간이 지나면 유용한 특성이 사라집니다.

스테비아 스테비아 불화

오늘날에는 설탕 대신 스테비아 (stevia)를 사용하여 다양한 제품을 구입할 수 있습니다. 라벨에 스테비아 잎으로 만든 감미료는 레 바우 디오 사이드 (Reaudioside) 또는 레브 (Reb) 라 불립니다. 자연과 달리이 물질은 치료 효과가없는 매우 가공 된 제품입니다. 그래서 건강한 스테비아를 키우십시오!

특집 기사

설탕 대신 스테비아

설탕 대신 스테비아

바깥쪽으로,이 식물은 주목할 가치가 없습니다 : 민트와 비슷한 작은 잎과 작고 하얀 꽃. 그럼에도 불구하고,이 식물은 특별합니다. 단맛을 위해 2-3 잎의 잎은 설탕 찻 숟가락과 같습니다. 집에서는 - 파라과이와 브라질에서 - 그것은 꿀 풀 (honey grass)이라고 불리고, 특이한 풀은 전통적인 강장 음료 짝의 일부입니다.
스테비아 식물 또는 2 년생 달콤한 (스테비아 rebaudiana)이라고합니다. 이것은 미터에 관한 다년생 초목입니다. 현재, 꿀풀은 남미와 동남아시아에서 널리 재배되고 있습니다.
14 세기 초, 남아메리카에 온 스페인 사람들은 현지인들이 알 수없는 식물을 감미료로 사용한다는 사실을 알아 냈습니다. 수년이 지났고 우리 시대의 70 년대 초반에만 남미의 달콤한 식물이 일본에 나타 났으며 일본에서는 중국, 한국, 베트남, 독일, 이탈리아 및 미국으로 퍼졌습니다.
1985 년 Stevia의 첫 번째 실험 사이트는 과학 및 생산 협회 "Sugar Beet"에 의해 우크라이나에서 설립되었습니다. 몰도바에서이 문화에 많은 관심이 쏟아집니다. 러시아에서는 사탕무와 설탕의 전 러시아 연구 기관이 사육되고있다. 1993 년에, 스테비아는 크라 스노 다르 테리토리 (Krasnodar Territory)의 개방 된 땅에 처음으로 심어졌습니다.
자연에서 발견하거나 화학적으로 달콤한 설탕 대용 물을 시도하는 시도가 반복적으로 이루어졌습니다. 설탕의 원천으로 설탕 수수, 설탕 단풍 나무, 설탕 종려, 야자수 나무, 감초, 우엉 뿌리를 사용했습니다. 미국에서는 감미료 ligisvit가 사과에서 얻어졌습니다. 일본에서는 그런 감미료가 콩에서 분리되었습니다. 그러나 과학자들은 사탕무 설탕을 쉽게 대체 할 수있는 천연 감미료 인 스테비아에 대한 최대의 희망을 걸고있다.
과학적 연구에 따르면 스테비아에는 탄수화물이 포함되어 있지 않으며 단맛은 일반 지방 스테비오 사이드 (stevioside)에 의해 결합 된 글리코 시드 (단당류, 저칼로리 물질의 복합체) 때문입니다. 단 백질의 정도에 따라 스테비오 사이드는 보통 당을 200-300 배 초과합니다. 1 % 스테비아 물 추출물은 20 % 설탕 시럽에 해당합니다. 즉, 스테비아는 설탕보다 20 배 더 달콤합니다. 따라서 신선한 잎 1kg은 단맛으로 20kg의 설탕을 대체합니다.
나뭇잎에서 스테비오 사이드를 잡아라. Stevioside는 달콤 씁쓸한 맛을 지닌 흰색 결정 성 분말입니다. 과학자들에 따르면 항 당뇨병, 항산화, 독성 및 방부 작용이 있습니다.
스테비아를 분말 스테비오 사이드, 신선하거나 건조한 잎 및 추출물의 형태로 사용하십시오.
스테비오 사이드는 통조림 식품 (과일 주스, 퓌레 컴포트, 소스), 초콜릿, 츄잉껌, 고급 차, 베이킹 비스킷 생산에서 식품 산업에서 널리 사용됩니다. 달콤한 분말은 심혈관 질환 및 대사성 질환과 관련된 질병을 앓고있는 환자를위한 제품 생산에 없어서는 안될 필수 요소였습니다.
스테비아의 신선한 잎은 다른 향긋한 향기로운 허브와 함께 가공물에 첨가되거나 채소 마리 네이드에 사용됩니다.
스테비아 (Stevia) - 식물은 전혀 소박하지 않고 다른 토양에 쉽게 적응합니다. 그러나 불행히도 다른 열대 식물과 마찬가지로 스테비아는 6-8 ° C 이하의 온도에서는 살 수 없지만 뿌리는 0 ° C 이하의 온도에서는 견딜 수 없습니다. 따라서 러시아의 남부 지역에서도 다년생 식물로 문화에 도입하려는 모든 시도는 성공하지 못했습니다. 이와 관련하여 과학자들은 스테비아를 연례 양식으로 재배하는 기술을 개발했습니다.
4 월 하순 ~ 5 월 초 남부 지역의 봄철 온실에서 재배 된 스테비아 모종은 줄 지어에서 45cm, 식물 사이에서 20cm 간격으로 열린 땅에 심어진다. 스테비아 줄기는 가늘고 다소 발달되어 있으며 꼭대기에서 갈라진다. 처음에 스테비아는 매우 천천히 자랍니다. 계절에 따라 두 번이나 잡초를 제거하고 밭고랑을 따라 물을 주면서 물기를 풉니 다.
잎이있는 줄기와 녹색 싹은 새싹 시작과 만개 사이의 기간에 잘립니다. 우리의 조건에서, 심지어 씨앗의 풍부한 개화와 함께, stevia하지 않습니다. 건조한 곳에 건조 원료를 보관하십시오.
겨울에는 식물이 지구 상자에 이식되어 온실로 옮겨집니다. 겨울에는 잎이 이식 된 수풀에서 수확되며, 봄에는 새로 자란 새싹이 열린 땅에 심기 위해 접목됩니다. 녹색 접목에 덧붙여 스테비아는 뿌리 줄기를 나누어서 곱합니다.
헥타르 당 10 센트에서 58 센트까지 크라 스노 다르 지역의 스테비아 건조 잎 수확량. 몰도바 과학자들의 계산에 따르면 스테비아 심기 1 헥타르는 2 헥타르에 달하는 마른 잎을 제공하는데, 10 헥타르의 사탕무를 대신 할 수있다.
Stevia는 관상용 식물 로서도 흥미 롭습니다. 그녀를 돌보는 것은 어렵지 않으며 다른 애완 동물의 돌봄과 다르지 않습니다. 기억해야 할 것은 스테비아의 뿌리와 잎이 항상 따뜻해야한다는 것입니다. 여름에는 식물의 화분을 밤의 기온을 보면서 땅의 프리 코팟과 나라로 수송 할 수 있습니다. dacha가없는 경우에, 윤이 난 로지아에 수풀을 꺼내십시오. 작은 자라서부터 몇 잔의 달콤한 차를 위해 잎의 첫 번째 수확을 제거하는 것이 이미 가능합니다 : 스테비아의 4 개의 건조 잎은 과립 설탕의 여러 숟가락과 같습니다.
단순한 온실 또는 온실에서 정원 식물에 스테비아를 심을 수 있습니다. 여름에는 미터로 늘어나고 가을에는 나뭇 가지와 잎이 반으로 자르고 건조됩니다. 가지 치기 후에, 식물은 느슨한 비옥 한 토양을 가진 꽃 찰흙 또는 플라스틱 남비로 이식되고 내년 여름까지 창턱에 보관된다. 가능하다면 형광등을 비추고 뮬 레인 (mullein) 또는 액체 복합 비료 "약효"의 약한 용액으로 먹이십시오. 식물이 자라면서 1/3이 가지 치기됩니다.

메모에 안주인. 스테비아 통조림

• 중요한 것은 스테비아의 잎을 모을 때입니다. 새싹 도중 모은 잎은 개화 도중 뽑은 잎보다 덜 달콤합니다.
• 블랭크 (blank)로 사용하기위한 스테비아 잎은 완전히 분쇄됩니다. 크기가 작을수록 단맛이 높아집니다.
• 신맛 나는 과일과 열매 (검은 색, 건포도, 매실, 신 사과, 매자 나무)를 캐닝하고 통조림 식품을 따르는 물 1 리터에 스테비아 잎 20 개를 첨가합니다.
• 달콤한 과일과 열매 (허니, 라스베리, 딸기)를 캐닝 할 때 1 리터당 스테비아 잎의 양은 8-12로 줄어 듭니다.
• 추출물을 얻으려면 건조 또는 신선한 스테비아 잎을 빻아 냉수를 부은 다음 끓여서 98-100 ° C에서 1 시간 동안 보관하십시오 - 스테비오 사이드는 고온에 견딜 수 있습니다. 완성 된 추출물은 하루 20-30 ° C의 온도에서 보관할 수 있으며 냉장고의 온도는 4 ° C 이하 - 최대 3 일까지 보관할 수 있습니다.
• 스테비아의 신선한 잎은 콩코트와 주스의 준비에 사용됩니다. 잎 추출물은 으깬 감자와 조미료에 첨가됩니다.
• 건조 스테비아 잎은 양피지로 덮인 단지에 보관됩니다. 어떤 요리와 음료에도 감미료로 첨가하십시오.

1995 년 과학 저널 No. 08의 저널에 따르면

스테비아 잎의 의약 적 성질 - 혜택과 해로움, 추가 할 곳, 요리법

스테비아 (Stevia)는 남아메리카에서 서식하는 초본 식물이지만 지금은 전세계에서 자랍니다. 수세기 동안 다른 문화에서 감미료 및 약초로 사용되었지만 근년에는 특히 인기를 얻고 있습니다. 그것은 단맛이있어 감미료로 사용됩니다.

그것은 설탕보다 100 ~ 200 배 더 달콤하다고 여겨지지만, 다른 인공 감미료처럼 혈중 농도를 증가시키지 않습니다. 이 식물은 건강을 위해 무엇이 유용 할 수 있습니까? 우리는 스테비아 잎의 치료 특성을 분석합니다.

내부 내용

8 개의 글리코 사이드가 포함되어 있는데,

• 스테비오 사이드;
• 레 바우 디오 사이드 A, C, D, E 및 F;
• 스테 비올 비오 사이드;
• 둘코 시드 A;
• 비타민 A, B1, B2, C, P, PP, F;
• 베타 카로틴;
• 아연;
• 구리;
• 셀레늄;
• 크롬;
• 루틴;
• 쿼 시스틴;
• 알쿠 릴라린;
• 리놀렌산;
• 아라키돈 산

스테비아 (Stevia)는 감미료를 담당하는 두 가지 화합물을 함유하고 있는데, 스테비오 사이드와 레 바우 디오 사이드 A의 대부분을 구성합니다. 후자는 분말과 감미료에서 가장 많이 사용되지만, 일반적으로 이것이 유일한 성분은 아닙니다. 사실, 가정 순수 감미료 식물의 대부분은 옥수수, 포도당 또는 다른 인공 구성 요소에서 에리트 리톨을 추가 포함.

유용한 것

스테비아 허브의 약용 특성은 우리의 건강에 몇 가지 장점이 있습니다.

• 당뇨병을 앓고있는 사람들에게 없어서는 안될 필수품 : 설탕과 감미료 대신에 사용되며 고품질의 설탕은 여전히 ​​"천연"설탕보다 열등합니다.
• 이 달콤한 식물은 그것이하지 않는 것에 가치가 있다는 점에서 독특합니다 : 칼로리를 추가하지 않습니다. 따라서 체중 감량에 기여하고 삶의 단맛을 남깁니다. 설탕 섭취량과 칼로리를 건강한 범위로 유지함으로써 당뇨병과 대사 증후군과 같은 과체중과 관련된 많은 건강상의 문제를 피할 수 있습니다.
• 스테비아 잎의 약효는 증가 된 압력에서도 효과적입니다. 스테비아 추출물의 배당체가 혈관을 팽창시키는 것으로 밝혀졌으며 이는 정상적인 혈압 유지에 매우 중요합니다.
• 스테비아는 입안의 세균 형성을 줄여서 치약과 구강 세정제로 인기있는 첨가제입니다. 또한 설탕과는 달리 우식과 치은염을 예방합니다. 설탕과는 달리 모든 것이 정확하고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.
• 박테리아의 확산을 억제하고 습진이나 피부염과 같은 피부병에 효과적입니다.
• 뼈를 강화하고 골다공증을 예방합니다.
• 이 식물의 유익한 특성은 심지어 암을 예방할 수 있습니다. 광범위한 항산화 화합물은 암 예방에 이상적인 영양 보조 식품입니다. 스테비아에있는 글리코 시드 화합물은 신체의 자유 라디칼을 제거하여 건강한 세포가 악성 세포로 변하는 것을 방지합니다.
• 산화 방지제는 또한 조기 노화,인지 장애 및 기타 여러 심각한 건강 문제를 예방하는 데 도움이됩니다.

스테비아는 거의 모든 제품에 적극적으로 첨가되어 있지만 안전하지는 않지만 우리 몸에 매우 유익한 것으로 알려져 있지만 여전히 금기 사항이 있지만 그 중 극소수는 있습니다.

• 어떤 제품과 마찬가지로 - 알레르기 반응. 그것은 발진, 메스꺼움, 구토, 복통, 부종, 혈관 부종 (Quincke 부종)을 동반 할 수 있습니다.
• 모든 것이 과도하게 해롭다는 것을 감안할 때, 당신은 열심히 노력해서는 안되며,이 유용한 식물을 너무 많이 사용해서는 안됩니다.
• 임신과 수유.

일반적으로, 대부분의 소식통은 스테비아가 금기 사항이 없도록 매우 안전하다고 지적했습니다. 어쨌든이 식물을 천천히 그리고 신중하게 식단에 도입해야합니다.

어디에서 추가 할 수 있습니까?

스테비아 사용은 다양합니다. 실질적으로 설탕이 요구되는 곳이라면, 그것은 완벽하게 맞을 것입니다. 전 세계적으로 5,000 개 이상의 식품 및 음료 제품은 이제 성분으로 스테비아를 포함 : 아이스크림, 디저트, 소스, 요구르트, 절인 음식, 빵, 청량 음료, 껌, 사탕, 해산물을 씹는. 그러나 가장 자주 공장이 추가됩니다 :

• 차 차가 약간 단맛을 필요로한다면,이 관목 잎을 그 잎에 첨가하십시오. 필수 항목. 그것을 과장하지 말라 - stevia는 정말 정말 달콤합니다. 따라서 실험을 통해 가장 적합한 금액을 찾으십시오. 차는 스테비아 잎을 완벽하게 사용합니다. 아침 음료를 단맛뿐만 아니라 건강에 좋게 만듭니다.
• 스무디 건전하고 건강하지만 달콤한 음식으로 하루를 시작하고 싶다면 설탕이나 다른 감미료 (메이플 시럽, 아가베 시럽 등)를 사용하지 마십시오. 스테비아 한 장 가져 가세요., 신선한 녹색, 달콤한 도움 - 스무디의 재료에 추가하고 조화! 다시 - 신용을 과장하지 마십시오. 스테비아의 2 개의 잎조차도 대부분의 사람들에게 너무 달콤 해 보일 수 있습니다.
• 베이킹 스테비아는 쉽게 파우더로 바뀔 수 있습니다 : 나뭇잎을 말리고 파우더로 갈아서 저장 용 용기에 넣으십시오. 이것은 특히 베이킹을위한 완전히 새로운 가능성의 세계를 열어줍니다. 기억하십시오 : 설탕 1 컵 = 2-3 티스푼의 가루. 달콤하고 도움이됩니다.

조리법

• 스테비아에서 온 차. 말린 잎 분말로 분쇄, 유리에 넣어 결과 분말 한 스푼은, 부어 끓는 물, 차 주입 (약 20~25분)까지 무엇이든 적절한 대기를 다룹니다.
• 스무디 블랙 베리, 블루 베리, 딸기, 우유 2 컵 (콩, 코코넛, 아몬드)과 식물성 분말 (또는 신선한 잎) 한 잔을 섞으십시오.
• 레몬 젤리. 갓 짜낸 레몬 주스 (2 컵), 물 (2 컵), 펙틴 (4 티스푼), 식물 분말 (1.5 티스푼).
• 초콜릿 아이스크림. 코코아 파우더 (3/4 컵), 계란 1 개, 우유 1 컵, 바닐라 추출물 (1 tsp), 휘핑 크림 (2 컵), 파우더 (2/3 tsp).

Stevia는 우리 식단의 해로운 설탕을 대체 할뿐만 아니라 우리를 위해 과자를 먹을 수있는 기쁨과 기회를 보존 할 수 있기 때문에 훌륭하고 놀라운 식물입니다. 결국, 그것은 훌륭합니다 : 좋아하는 컵 케이크를 마시고 달콤한 카푸치노를 마시고 잘 사용하십시오. 스테비아 잎의 다른 다양한 의약 적 성질은 우리의 식단에서이 식물을 발견하는 절대 안전과 이점을 확인합니다.

스테비아의 이점과 해악. 스테비아와 그 신체에 미치는 영향에 대한 연구

애 스터 제품군에 속하는 스테비아 다년생 식물은 건강한 다이어트 지지자들 사이에서 일정한 인기를 얻었으며, 이들은 정기적 인 설탕 대신 사용할 수 있습니다. 스테비아 잎의 성분은 백 가지 이상의 유용한 식물 화학 물질을 포함합니다. 그러나 이것에도 불구하고 인체에 미치는 영향에 대해 많은 논란이 있습니다. 식물이 유익한 지 또는 해로운지를 이해하기 위해,이 기사에서 우리는 최근 몇 년 동안 상당히 많은 과학 연구를 시작했습니다.

스테비아는 어디에서 자랍니다?

남아메리카는 달콤한 풀의 발상지로 간주됩니다. 현재 브라질, 이스라엘, 중국, 파라과이, 태국, 우루과이, 중앙 아메리카 등의 국가에서 판매하기 위해 재배되고 있습니다.

스테비아의 화학 성분

비타민 : A, B, C, D, E, PP.

미네랄 : 철, 칼륨, 칼슘, 코발트, 망간, 구리, 셀레늄, 인, 아연, 크롬.

산 : 휴믹, 커피, 포름.

스테비아 잎은 17 가지 아미노산, 에센셜 오일, 아피 제닌, 캄페 스테롤, 스테비 올, 플라보노이드 및 글리코 시드를 함유하고 있습니다. 후자는이 식물에게 달콤한 맛을줍니다. 흥미롭게도 스테비아는 정제 된 설탕보다 30 배 더 단맛이있어 "벌꿀 풀"이라고 불 렸습니다. 이것과는 반대로 당뇨병 환자에게는 금기 사항이 아닙니다. 포도당 성분은 인체의 인슐린 수치에 영향을주지 않기 때문입니다.

스테비아의 한 잎만이 쓴 차 Yerba mate로 가득 찬 전체 호박을 달랠 수 있습니다.

약 1/4 tsp. 식물의 분쇄 된 잎은 약 1 tsp와 동일합니다. 설탕

스테비아의 칼로리 함유량 : 잎 - 18 kcal, 정제 - 272 kcal, 시럽 - 100 g 당 128 kcal

stevia의 혈당 지수는 0입니다.

건강을위한 스테비아의 유용한 특성 및 이점

• 항균 효과가있다.
• 입안의 염증을 제거하고,
• 치아 법랑질 보호,
• 혈당을 낮추고,
• 심장 혈관계를 강화하다
• 혈압을 낮춘다.
• 독소와 방사성 핵종을 제거하고,
• 소화를 향상시킨다.
• 가슴 앓이를 막다
• 신장 문제를 제거하다.
• 관절염에 도움이된다.
• 소아에서 알레르기 체질을 제거하고,
• 암 예방,
• 지방이 많은 음식에 대한 갈망을 줄인다.
• 피부 발진,
• 노화 과정을 지연시킨다.
• 회복하는 데 도움이됩니다.

혈당을 높이 지 않는다.

거의 0 칼로리로 유명한 자연 감미료는 많은 과학자들에게 큰 관심거리입니다.

질문에 대답, 스테비아 유용하거나 해로운, 당신은 과학 연구의 데이터를 참조해야합니다. 어떤 사람들이이 식물의 잎을 감미료로 사용하는 것을 거부하는 이유 중 하나는 신체의 알레르기 반응 일 수 있습니다. 그러나,이 약초가 저자 극성인지 과학적으로 입증되었습니다. 또한 합성 감미료와는 달리 스테비아는 혈당을 증가시키지 않으므로 스테비아에서 당뇨병의 위험을 높이려는 이유가 없습니다.

스테비아와 그 신체에 미치는 영향에 대한 연구

2005 년에 Planta Medica지는 혈당치를 낮추는 스테비아의 특성을 확인한 연구 결과를 발표했습니다. 이 효과는 식물의 달콤한 성분 인 스테비오 사이드의 성분으로 인해 성취됩니다. 이 물질은 천연 감미료를 규칙적으로 사용하여 혈당 수치의 정상화에 기여합니다. 2010 년에 유럽 식품 안전청 (European Food Safety Authority Journal)은 스테비아와 당뇨병의 관계에 대한 또 다른 연구 결과를 발표했습니다. 이탈리아 과학자들은이 식물을 사용하면 인슐린 저항성이 감소한다는 사실을 입증했습니다. 결과적으로이 제품은 건강한 사람과 당뇨병 진단을받은 환자 모두에게 안전합니다.

이 식물의 또 다른 긍정적 인 특징은 혈압을 정상화하는 능력입니다. 스테비아 사용과 혈압 사이의 관계에 대해 2003 년 타이베이 대학교 (University of Taipei)의 의사들에 대한 개별 연구가 이루어졌습니다. 전문가들은이 질병의 발병 초기 단계에서 고혈압 또는 때로는 압력이 가해지는 여러 연령대의 사람들이 참여한 테스트를 실시했습니다. 결과적으로,이 식물의 추출물을 정기적으로 사용하면 예외없이 모든 참가자의 혈압이 감소하는 것으로 나타났습니다. 추출물 복용 시작 2 년 후 많은 참가자들에게서 긍정적 인 효과가 나타났습니다.

텍사스 대학 (University of Texas)의 과학자들도 stevia의 유익한 성질과이 식물의 추출물이 신체에 미치는 영향에 대한 일련의 연구를 수행했습니다. 의사들은 "kaempferol"이라는 물질의 잎에 존재하기 때문에이 식물의 사용이 암의 일부 형태, 특히 췌장에 효과적인 예방법임을 발견했습니다.

스테비아 복용은 불임을 일으킬 수 있다는 의견이 있습니다. 그러나 이것은 과학적으로 검증되지 않았습니다. 반대로, 성장하고 정기적으로 사용되는 국가에서는 출생률이 높습니다.

일부는 실수로이 식물이 독성이 있다고 믿습니다. 그러나 이것 역시 과학적 증거가 없다. stevia를 기반으로 한 유기농 제제는 합성 설탕 대용약과 달리 독성이 없습니다. 이 식물이 신체에 미치는 부정적인 영향은 허용 가능한 소비율을 상당히 초과하는 경우에만 가능합니다. 나뭇잎을 구성하는 구성 요소에 대한 개인적인 편협도 가능합니다. 그러나이 공장에 개인적으로 불내증하는 사람들의 비율은 극히 적습니다.

스테비아에 대한 금기와 해악

• 개인적인 편협,
• 임신
• 저혈압.

스테비아에는 금기 사항이 없으므로 성인뿐만 아니라 어린이에게도 사용할 수 있습니다. 그러나 임신 기간과 수유 기간 중에는 신중해야합니다. 왜냐하면이 기간 동안 여성 유기체는 모든 식품에 매우 민감합니다.

저혈압으로 고통받는 사람들은 먼저 전문의와상의해야합니다. 왜냐하면이 식물은 혈압을 낮추기 때문입니다.

스테비아 - 감미료

식물의 주요 용도는 기존의 정제 된 설탕을 대체하는 것입니다. 스테비아 잎은 다른 성분을 첨가하지 않고 차에 첨가되거나 양조됩니다. 또한 전문점이나 약국에서는 다양한 형태의 감미료가 판매됩니다.

판매되는 형태

건조 분쇄 된 형태로, 시럽과 흰색 가루의 형태로 정제.

하얀 가루와 알약이 스테비아 약초와 그 추출물이 아니라는 점을 기억하십시오. 종종 그러한 제품에는 인공 감미료, 향료 등이 포함되어 있습니다. 따라서 이들의 이점은 거의 없습니다. 또한 순수한 세련된 스테비오 사이드를 대표하는 흰색 분말은 너무 농축되어 있습니다. 그것을 음식과 음료에 첨가하는 것은 아주 깨끗하고 소량이어야합니다.

시럽은 잎을 두껍고 점성이있는 상태로 끓여서 생산됩니다. 그것은 또한 꽤 집중되어 있습니다.

정기적 인 설탕 대신 스테이크를 얼마나 추가해야하는지 이해하는 데 도움이되는 표를 제공합니다.

stevia 대신 stevia를 사용하는 방법

정제 및 백색 분말에 유해한 첨가물로 인해,이 식물에 관한 나쁜 소문이 나타날 수 있습니다. 부정적인 결과를 피하기 위해, 자연적인 형태로 그것을 구입하는 것이 좋습니다 - 짙은 녹색 분말 파쇄 된 잎, 또는 팅크를 직접 준비하십시오.

집에서 스테비아 팅크

1 큰술 분쇄 한 잎 + 물 1 잔. 종기를 가져오고 5 분간 더 낮은 열을 유지하십시오. 그 후, 즉시 국물에 국물을 부어주십시오. 9-10 시간 동안 그대로 둔 다음 변형시킨 다음 멸균 된 용기에 부으십시오.

나머지 잎은 다시 끓는 물 0.5 컵을 부어서 보온병에서 6 시간 동안 끓입니다. 첫 번째 주입을 신선한 것과 연결하십시오. 냉장고에 주입을 보관하십시오. 유통 기한 - 7 일.

어떤 식물 제품과 마찬가지로, 인체에 스테비아를 사용하는 것은 자연스러운 형태로만, 적당한 양으로 사용됩니다. 적절한 영양 섭취로 전환했지만 과자를 포기하는 것이 여전히 어려운 경우 정제 된 설탕을이 허브로 안전하게 대체 할 수 있습니다.

당신의 식단에 천연 감미료를 사용합니까? :)

Stevia 대신 체중 감량을위한 설탕

유용하고 자연적인 천연의 당분 - 스테비아에 대해 당신은 무엇을 압니까? 이 약초는 보편적 인 감미료로 사용할 수있는 즐거운 맛이 있습니다. 중앙 및 남아메리카에서 모든 슬리밍이 발견되었습니다. 그녀는 고대부터 토착민 정착민들의 전통 음료에 추가되었습니다. 감미로운 잎은 끓는 차에서 양조되고 그에게 그들의 맛을 주었다. 유럽인들은 20 세기 초반에만이 놀라운 식물에 대해 알게되었습니다.

스테비아가 왜 최고의 감미료 중 하나로 간주됩니까? 독특한 허브에는 잎의 단맛을주는 글리코 시드가 포함되어 있으며 전 세계적으로 사용됩니다. 특히 당뇨병 환자에게 인기가 있습니다. 이 식물의 유용한 특성 목록은 광범위합니다 : 정기적 인 사용은 간 활동을 정상화하는 데 도움이되고, 소화성 궤양 치료에 예방 효과가 있으며 뇌 활동을 증가시킵니다. 간단히 말해서, 이것은 건강하고 맛있는 음식을 먹기로 결정하고 설탕을 잊어 버린 사람들에게는 진정한 보물입니다.

이 잔디는 놀랍게도 몇 칼로리를 포함합니다 - 100g 당 4kcal. 비교를 위해 - 모든 사람들이 좋아하는 정제 된 설탕 또는 대량 감미료의 칼로리 - 100g 당 375 kcal. 그들이 말했듯이, 차이점을 느껴보십시오.이 첨가제는 맛있는 것이 아니라 우리의 인물에 절대적으로 무해합니다.

스테비아의 유용한 특성

이 식물의 미덕은 가장 대중적인 설탕 대용품 중 하나가되었습니다. 상상해보십시오 :이 전단지에는 비타민 (C, E, A, B, PP) 및 미세 요소의 전체 저장소가 들어 있습니다. 정유, 배당체, 루틴, 인, 마그네슘, 칼륨, 크롬, 칼슘이 들어있었습니다.

그래서 우리 건강을위한 달콤한 보충제의 이점은 무엇입니까?

독창적 인 풀은 독소와 슬래그를 제거하여 몸을 깨끗하게합니다.

이 천연 감미료에 포함 된 항산화 제는 노화 과정을 늦추고 세포 재생을 촉진하고 유리기를 파괴하며 종양학을 예방합니다.

스테비아 펙틴은 위장 기능을 향상시키고 편안한 소화를 촉진합니다.

이 약초는 혈압을 정상화하고 심장과 혈관벽을 강화시키는 데 도움이됩니다.

자연적인 감미료는 신진 대사 과정을 늦추지 않으며, 자연적인 체중 감소에 공헌하는 물질 대사를 가속한다.

당뇨병 환자조차도 스테비아를 정기적으로 사용할 수 있습니다.이 식물의 잎은 과자에 대한 강한 갈망을 없애줍니다.

천연 감미료는 몸에서 콜레스테롤을 제거하여 혈관에 플라크를 형성시키고 죽상 동맥 경화증의 위험을 줄입니다.

루틴은 모세 혈관 건강을 유지하고 신체의 세포를 보호하고 강화시킵니다.

Stevia는 대뇌 순환을 정상화하고 정신 활동을 향상시킵니다.

이 천연 감미료의 또 다른 장점은 뚜렷한 상처 치유 효과입니다. 또한이 천연 감미료는 면역 체계를 강화시키고 강력한 항 염증 효과를 나타냅니다.

체중 감량 프로그램에 대해 자세히 알아보십시오.

유용한 풀에 대한 "일일 이자율"의 개념은 존재하지 않으며 어떤 양의 음식에도 첨가 될 수 있습니다. 그러나, 많이 먹지는 않을 것입니다.이 대체 식품은 누구나 좋아하는 맛이 아닙니다. 그러나 이것은 과립 설탕 대신이 독특한 제품을 매일 사용함으로써 얻게되는 이점을 부정하지 않습니다. 최소 칼로리, 지방과 탄수화물 신진 대사의 정상화, 밝기, 활력 및 건강 - 스테비아 섭취의 이점입니다.

30 년이 넘는 일본인들은 이상한 잡초를 사용하여 음식을 먹으며 설탕 같은 달콤한 보충제의 효과를 확인하기위한 연구를합니다. 떠오르는 해의 땅 주민들은 모든 형태의 설탕에 대한 사랑이 당뇨병, 비만, 충치 및 기타 건강 문제로 가득 차 있다는 것을 완벽하게 이해합니다. 아이스크림, 다이어트 음료, 패스트리, 소스, 절임에서 발견 할 수있는 놀라운 식물을 오랫동안 성공적으로 사용해온 이유입니다.

일본인의 예를 따르기에는 결코 늦지 않았습니다. 차에 자연적인 단맛을 더하기 시작하면 건강이 어떻게 개선되는지보고 고 칼로리 케이크와 패스트리에 대한 중독은 사라질 것입니다. 이것은 맛있는 건강을 먹고 체중 감량을 원하는 사람들을위한 진정한 발견입니다!

스테비아 잎 : 약용 성분과 금기 사항 없음

이 허브의 잎으로 만든 가루는 성인과 어린이 모두가 섭취 할 수있는 100 % 천연 제품입니다. 그것은 많은 장점을 가지고 있습니다 : 그것은 완벽하게 물에 녹고, 요리 과정 (베이킹에 이상적) 동안 영양분을 잃지 않으며, 보통 설탕보다 훨씬 달콤하고, 칼로리 함량이 매우 낮으며, 날카로운 인슐린 방출을 일으키지 않습니다.

이 제품에는 금기 사항이 없습니다. 이것은 전세계 연구자들이 결론을 내린 것입니다. 감미료 복용시 발생할 수있는 유일한 부작용 - 추출물의 일부인 글리코 사이드에 대한 알레르기 반응. 따라서 어린이와 임산부는 자연적인 단맛에 개입해서는 안됩니다. 모든 유기체는 개성이 있으며, 식단에서 참신함에 반응합니다.

천연 스테비아 감미료 :

여분의 파운드를 제거하는 데 도움이됩니다 (적절한식이 요법과 건강한 생활 습관 및 영양 섭취).

그것은 많이 사랑하는 세련된 설탕없이 당신이하는 데 도움이 될 즐거운 맛이 있습니다.

하루 종일 활기와 활력을 유지할 수 있습니다.

효과적으로 충치를 예방합니다.

구취에 맞서 싸우십시오.

피곤함과 혼수를 덜어줍니다.

스테비아는 당뇨병 환자를위한 설탕 대신에 특히 유용합니다.이 허브로 만든 파우더는 탄수화물 섭취를 제한하고 체중을 줄이는 데 도움이됩니다. 어떤 형태로 집중적 인 천연 단맛을 가지고 있습니까? 이것은 맛의 문제입니다. 누군가 특별한 약을 좋아하고 약국에서 시럽이나 향기로운 차를 판매하는 사람이 있습니다.

설탕 대신 허브 스테비아를 사용하는 방법 : 자연 대체물의 이점

유용한 잡초는 디저트, 첫 번째 코스, 시리얼, 칵테일 어디서나 추가 할 수 있습니다. 이 대용품의 단맛이 설탕의 단맛보다 높다는 것을 잊지 말고 과용하지 않도록하십시오. 예를 들어, 파우치 한 잔 마시고, 파이 1 티스푼을 마실 것입니다.

잔디의 말린 잎에서 스테비아 차를 유리하게 사용할 수있는 또 다른 옵션입니다. 이 도구는 신진 대사를 향상시키고 신체의 신진 대사 과정을 가속화하고 콜레스테롤을 감소시키는 데 도움이됩니다. 독창적 인 전단지를 기반으로하는 국물과 주입제는 강력한 항균성을 가지며 감기, 독감, 치은염, 구내염, 피부병, 소화 장애를 예방합니다.

체중 감량 방법을 찾고자하는 사람들을 위해 스테비아 약초를 기본으로 설탕 대체제를 섭취하는 방법은 없지만 보편적 인 천연 감미료를 한번도 시도한 적이 없습니까?

음료의 경우에는 정제, 분말 또는 특수 시럽을 사용하는 것이 좋습니다. 그들의 도움으로 차, 커피, 친구, 미네랄 워터의 맛을 변화시킬 수 있습니다.

잎은 다양한 샐러드, 조림 야채에 첨가 할 수 있습니다. 그러나 자연적인 형태로 감미료를 선택할 때 갈색 또는 갈색이 아닌 초록색을보아야한다는 것을 잊지 마십시오.

우리는 stevia에 전념 한 포럼에 대한 수많은 리뷰를 진행할 것입니다. - 체중 감량을위한 설탕 대신에, 모든 단맛을 주장하는 이익과 위험에 관한 것입니다. 대부분은 긍정적입니다. 이 약초의 치유력이 오랫동안 도전받지 않았으므로 반복적으로 확인 되었기 때문에 염증을 줄이고 콜레스테롤을 낮추며 비타민, 미량 원소 및 아미노산뿐만 아니라 다음을 함유하고 있습니다 :

치아 법랑질에 영향을주지 않습니다. 설탕과 비교하면 천천히 파괴됩니다.

200도까지 견딜 수 있습니다 - 스테비오 사이드는 많은 단맛과 저칼로리 요리에 없어서는 안될 재료입니다.

그것은 물과 다른 액체에 쉽게 용해되어 완벽하게 투약됩니다 - 좋아하는 칵테일과 디저트를 준비하는 것이 더욱 쉬워졌습니다.

이 풀은 단맛이 300 배나 많습니다. 그 맛은 이례적으로 보일지 모르지만, 그 후에는 보통 진미없이 하루를 살 수없는 사람들에게 분명히 호소 할 것입니다. 가장 중요한 것은 처음에는 스테비아를 그만 두지 않는 것이고, 맛을 내고 "희생"을 포기할 필요성을 확신하는 것이 중요합니다. 그러면 전환이 성공적으로 이루어질 것이고, 꿀 가루가 든 요리가 가장 사랑하는 사람들 사이에있을 것입니다.

달콤한 잎의 유해성 : 단점이 있습니까?

과학자들은 반복적으로 실험을했으며 결과는 스테비아의 안전성을 믿는 사람들에게 의문의 여지가있다. 1985-87 년 살모넬라 균주가이 당질 대체물의 영향하에 돌연변이된다는 실험 결과가 나왔다. 그러나 전문가들은 단지 1 가지 변형에 대한 입증 된 효과에 대해 이야기했습니다. 또한 연구 기간 동안 방법론을 위반 한 것에 대한 진술이 이어졌습니다. 그리고 이것은 결과를 신뢰하지 않는 심각한 이유입니다.

1999 년 M. Melis는 꿀풀을 시험하기로 결정했습니다. 그 추출물에 기초하여 제조 된 주입 물을 마우스에게 투여 하였다. 그들은 또한 실험에서 다리가있는 참가자의 체중과 비교 될 수있는 건조한 잎을 받았다. 스테비오 사이드의 용량은 아주 많았습니다. 이러한 표준을 초과하면 과학자의 꼬리 병동에 문제가 생기기 시작했다는 사실은 놀라운 일이 아닙니다. 성 호르몬의 활동이 감소했습니다.

그러한 연구는 두려움을 안겨서는 안됩니다. 그들은 불쾌한 빛 속에 꿀풀을 선물하려고하는 과학자들이 페인트를 과장 한 또 다른 증거입니다. 실험이 수행 된 조건은 실제와 거리가 멀기 때문에이 제품의 상대방을 무조건 신뢰해서는 안됩니다. 손상되지 않은 형태의이 천연 감미료는 신체에서 제거되며 사용의 결과에 대한 두려움이 없습니다.

그러므로 우리가 고려하고있는 감미료의 해로움은 증명되어야 할 것이지만 증거의 사용에는 필요하지 않습니다. 그러한 대체품의 혜택에 대한 주제로 돌아 가면 스테비오 사이드 사용의 많은 이점을 발견 할 수 있습니다.

발암 성이 확인되지 않았다.

고혈압 치료에 긍정적 인 효과;

제 2 형 당뇨병 환자의 건강 상태가 유의하게 개선되었다.

또한 100 % 천연물입니다. 차 또는 커피에 설탕을 녹인 후 패스트리에 첨가하면 더 이상 바람직하지 않게 될 것입니다. 그것을 시도하고 직접보십시오.

스테비아 허브 : 체중 감소를위한 보편적 인 설탕 대체

이 제품이 여분의 파운드를 제거하는 데 사용되는 이유는 무엇입니까? 대답은 간단합니다. 속성에 관한 것입니다.

분말, 시럽 또는 정제의 조성물은 칼슘, 칼륨 및 크롬을 포함한다. 첫 번째 구성 요소는 활발하게 지방 대사에 영향을 주며 두 번째 구성 요소는 신체에서 과도한 수분을 제거하는 데 기여하며 세 번째 구성 요소는 탄수화물의 신진 대사를 정상화합니다.

그 단맛으로이 제품의 기록은 저칼로리입니다.

허브 stevia는 식욕을 감소시키고 신진 대사를 가속화하는 체중 감량을위한 독특한 설탕 대체품입니다.

이 감미료를 규칙적으로 사용하면 면역 체계가 강화되고 시체가 깨끗 해지고 눈앞에 피부 색조가 좋아지며 탄력, 탄력, 붓기, 여드름 발진 및 염증이 사라집니다.

Stevia는 건강에 해롭고 혈당 수치를 정상화시키는 콜레스테롤을 제거하는 데 도움을줍니다.

보시다시피, 체중 감량을 할 때 단 맛을 완전히 버려서는 안됩니다. 그를 유용한 대안으로 생각하는 것이 중요합니다. 제한이 없습니다 -이 잡초는 콩코드와 사료에 모두 첨가 할 수 있습니다. 그런 "백인 죽음"의 교체로 칼로리 다이어트를 줄이는 것은 쉽습니다. 그리고 아직 - 많은 질병을 피하기 위해 건강을 개선하고 활력을 높이며 과체중을 없애줍니다. 사실, 한 가지 조건으로 - 제대로 먹어야합니다.

이 감미료 온라인의 해악에 대한 리뷰 - 천연 설탕 대체 - 스테비아의 이점에 대한 정보 만 찾는 것은 어렵습니다. 드문 알레르기 반응은 새로운 제품을식이 요법에 도입하는 것과 관련하여 전문가와상의함으로써 피할 수 있습니다. 그렇지 않으면,이 식물은 절대적으로 무해하고, 가장 중요하게 - 유용합니다.

우리 클리닉의 전문가가 설탕이 우리 몸에 해를 끼치는 이유를 설명하고 건강한 자연의 동등 물로 그것을 대체하는 방법에 대해 이야기하고, 체중 감량을위한 효과적인 프로그램을 만들고 소중한 목표에가는 길에 대한 지침이됩니다. 제한없이 새로운 삶을 시작하십시오. 건강과 조화를 선택하십시오! 당신의 꿈을 믿으십시오, 그리고 우리는 그것을 실현하는 것을 도울 것입니다 - 쉽고 간단하게!

스테비아와 그것의 이득 및 해에 관하여 전체 진실은 - 진짜로 안전한 설탕 대용품입니까?

여기 스테비아라는 감미료에 대한 모든 세부 사항을 배우게 될 것입니다 : 그것이 무엇인지, 그 효능과 건강에 해로울 수있는 용도, 요리에서의 사용 방법 등등. 그것은 수세기 동안 전 세계의 다른 문화에서 감미료 및 약초로 사용되어 왔지만, 최근 수십 년 동안 당뇨병 환자와 체중 감소를위한 설탕 대체제로서 특별한 인기를 얻고 있습니다. Stevia가 추가로 연구되었고, 연구는 사용을위한 그것의 치료 적 성질과 금기 사항을 확인하기 위해 수행되었습니다.

스테비아 란 무엇입니까?

스테비아 (Stevia)는 남아메리카 원산의 약초로 강한 단맛으로 인해 잎이 가루 또는 액체 형태의 천연 감미료를 만드는 데 사용됩니다.

스테비아 잎은 약 10-15 배이며 잎 추출물은 일반 설탕보다 200-350 배 더 달콤합니다. 스테비아는 거의 칼로리가 없으며 탄수화물을 함유하지 않습니다. 이것은 체중 감량을 원하거나 저탄 수화물식이 요법을하는 사람들을 위해 다양한 음식과 음료를 달랠 수있는 인기있는 옵션입니다.

스테비아는 어떻게 보이나요? - 사진

일반적인 설명

스테비아 (Stevia)는 국화과 (Asteraceae)와 스테비아 (Stevia) 속의 작은 다년생 초본입니다. 그것의 과학적인 이름은 Stevia rebaudiana이다.

스테비아의 다른 이름은 꿀풀, 격년제 달콤한 것입니다.

이 식물은 150 종이며, 모두 북미 및 남미에서 온 것입니다.

스테비아는 키가 60-120 센티미터 자랍니다. 얇고 분기 된 줄기가 있습니다. 온화한 기후와 열대 지방의 일부 지역에서 잘 자랍니다. 스테비아는 일본, 중국, 태국, 파라과이, 브라질에서 상업적으로 재배됩니다. 오늘날 중국은 이들 제품의 주요 수출국입니다.

식물의 거의 모든 부분은 달콤하지만, 대부분은 짙은 녹색의 이가 많은 잎에 집중되어 있습니다.

스테비아를 얻는 방법

Stevia 식물은 보통 온실에서 그들의 삶을 시작합니다. 그들이 8-10 cm에 도달하면, 그들은 들판에 심어진다.

작은 흰색 꽃이 나타나면 스테비아는 수확 할 준비가됩니다.

수확 후 잎이 말라집니다. 단맛은 물에 담그고, 여과하고, 정화하고, 건조 시켜서 스테비아 잎의 결정화 된 추출물을 얻는 과정을 통해 잎에서 방출됩니다.

달콤한 화합물, 스테비오 사이드 (stevioside) 및 레 바우 디오 사이드 (rebaudioside)는 스테비아 잎에서 분리되고 추출되어 분말, 캡슐 또는 액체 형태로 가공됩니다.

스테비아의 냄새와 맛은 무엇입니까?

원시 처리되지 않은 스테비아는 종종 쓴 맛과 불쾌한 냄새가납니다. 표백이나 변색 처리 후 부드럽고 감초 맛이납니다.

스테비아 감미료를 시도한 많은 사람들은 뒷맛이 씁쓸하다는 것에 동의 할 수는 없습니다. 스테비아가 뜨거운 음료에 첨가 될 때 쓴 맛이 증가한다고 생각하는 사람들도 있습니다. 그것에 익숙해지는 것은 조금 어렵지만 가능합니다.

스테비아의 제조사 및 형태에 따라이 향미는 덜 발음되거나 전혀 없을 수 있습니다.

어떻게 선택하고 좋은 스테비아를 사는지

Stevia 기반 설탕 대용 물은 여러 가지 형태로 판매됩니다 :

스테비아의 가격은 종류와 브랜드에 따라 크게 다릅니다.

스테비아를 구입할 때 패키지의 구성을 읽고 그것이 100 % 제품인지 확인하십시오. 많은 제조업체들은 스테비아의 이점을 현저히 줄일 수있는 화학 물질을 바탕으로 한 인공 감미료를 보충합니다. 덱스 트로 오스 (포도당) 또는 말토 덱스트린 (전분)을 함유 한 브랜드는주의해서 취급해야합니다.

"스테비아"로 지정된 제품 중 일부는 그 자체로 순수한 추출물이 아니며 적은 양만 함유 할 수 있습니다. 건강상의 이점을 염려하고 양질의 제품을 사고 싶다면 항상 라벨을 연구하십시오.

스테비아 추출물은 분말 또는 액체 형태로 설탕보다 200 배 더 달콤합니다. 전체 또는 건조 된 분쇄 잎은 10-40 배 더 달콤합니다.

액체 스테비아는 알코올을 포함 할 수 있으며 종종 바닐라 또는 헤이즐넛 향료로 제조됩니다.

일부 스테비아 제품 분말은 천연 식물성 섬유 인 이눌린을 함유하고 있습니다.

스테비아의 좋은 버전은 약국, 건강 상점 또는이 온라인 상점에서 구입할 수 있습니다.

얼마나 많은 스테비아가 저장되어 있는가?

스테비아 계 감미료의 유통 기한은 보통 분말, 정제 또는 액체와 같은 제품 형태에 따라 다릅니다.

스테비아 감미료의 각 상표는 제조 일로부터 3 년이 될 수있는 제품의 권장 저장 수명을 독립적으로 결정합니다. 자세한 내용은 라벨을 확인하십시오.

스테비아의 화학 성분

스테비아는 칼로리가 매우 적고 탄수화물이 5 그램 미만이며 거의 0 Kcal을 함유하고있는 것으로 간주됩니다. 더욱이 건조한 잎은 설탕보다 약 40 배 더 달콤합니다. 이 단맛은 몇 가지 글리코 시드 화합물의 함량과 관련이 있습니다.

• 스테비오 사이드;
• 스테 비올 비오 사이드;
• 레 바우 디오 사이드 A 및 E;
• dulcoside.

기본적으로 두 가지 화합물이 달콤한 맛에 책임이 있습니다.

1. 리바 우 디오 사이드 (Rebaudioside A) - 스테비아 분말과 감미료에서 가장 많이 추출되고 사용되지만, 일반적으로 이것이 유일한 성분은 아닙니다. 시장에 나와있는 대부분의 스테비아 감미료에는 첨가제가 포함되어 있습니다 : 옥수수, 덱 스트로스 또는 기타 인공 감미료의 에리스리톨.
2. Stevioside는 스테비아에서 단맛의 약 10 %를 차지하지만, 많은 사람들이 싫어하는 특이한 쓴 뒷맛을줍니다. 또한 스테비아의 가장 유익한 성질을 가지고 있는데, 이는 스테비아에 기인하며 가장 잘 연구되고 있습니다.

스테비오 사이드는 비 탄수화물 글리코 시드 화합물입니다. 그러므로, 그것은 자당 및 다른 탄수화물과 같은 성질을 가지고 있지 않습니다. 스테비아 추출물은 레 바우 디오 사이드 A와 마찬가지로 설탕보다 300 배 더 달콤합니다. 또한, 그것은 긴 수명, 고온 저항과 같은 몇 가지 고유 한 특성을 가지고 있습니다.

스테비아 식물은 트리 테르펜 (triterpenes), 플라보노이드 (flavonoids) 및 탄닌 (tannins)과 같은 많은 스테롤과 항산화 화합물을 함유하고 있습니다.

다음은 스테비아에있는 플라보노이드 폴리 페놀 계 항산화 제 식물 화학 물질입니다 :

• kaempferol;
• 케르세틴;
• 클로로겐 산;
• 카페 산;
• 이소 퀴아 틴;
• 이소 스테 비올.

스테비아에는 인공 감미료에 결핍 된 많은 필수 미네랄 인 비타민이 들어 있습니다.

연구에 따르면 stevia kaempferol은 췌장암의 위험을 23 %까지 감소시킬 수 있음이 밝혀졌습니다 (American Journal of Epidemiology).

Chlorogenic acid는 글리코겐의 글루코오스로의 효소 전환을 감소시키고 장내 글루코스 흡수를 감소시킵니다. 따라서 혈당치를 낮추는 데 도움이됩니다. 실험실 연구는 또한 간 및 글리코겐에서 혈당의 감소와 포도당 -6 인산의 농도 증가를 확인합니다.

스테비아 추출물의 일부 글리코 시드는 혈관을 확장시키고 나트륨 배설량과 소변량을 증가시키는 것으로 밝혀졌습니다. 실제로 스테비아는 감미료보다 약간 높은 복용량으로 혈압을 낮출 수 있습니다.

스테비아는 비 탄수화물 감미료이기 때문에 우식증에 의한 Streptococcus mutans의 입안에서의 성장을 촉진시키지 않습니다.

감미료로 스테비아 - 이득과 해로움

스테비아를 제 2 형 당뇨병 환자들에게 인기있게 만드는 이유는 혈당 수치를 높이 지 않고 음식을 달랠 수 있다는 것입니다. 이 설탕 대용품은 칼로리와 탄수화물이 거의 없으므로 당뇨병 환자뿐만 아니라 건강한 사람들도 매일 식단에 섭취하는 것을 싫어하지 않습니다.

당뇨병과 건강한 사람들에게 스테비아를 투여 할 수 있습니까?

Stevia는 설탕의 대안으로 당뇨병 환자가 사용할 수 있습니다. 천연 식물 추출물에서 얻어지며 발암 성 물질이나 기타 유해한 물질을 함유하지 않으므로 다른 대체 물질보다 낫습니다. 그러나 내분비 학자들은 환자에게 감미료 섭취를 줄이거 나 피하는 것이 좋습니다.

건강한 사람들에게는 스테비아가 필요하지 않습니다. 몸 자체가 설탕을 제한하고 인슐린을 생산할 수 있기 때문입니다. 이 경우 가장 좋은 방법은 다른 감미료를 사용하는 것보다 설탕 섭취를 제한하는 것입니다.

스테비아 다이어트 약 - 네거티브 검토

1980 년대에 stevia가 발암 성일 수 있고 다산 문제를 일으킬 수 있다고 결론 지은 동물 연구가 수행되었지만 증거는 결론을 내리지 못했습니다. 2008 년 미국 식품의 약국 (FDA)은 정제 스테비아 추출물 (특히 레 바우 디오 사이드 A)을 안전하다고 확인했습니다.

이 경우, 스테비아의 전체 잎 또는 조 추출물은 연구 부족으로 인해 식품 및 음료에 대한 첨가가 승인되지 않았다. 그러나 사람들로부터의 많은 추천서에 따르면 잎사귀의 스테비아는 설탕이나 그 인공적인 대안에 대한 안전한 대안입니다. 일본과 남미에서 수세기 동안이 허브를 천연 감미료로 사용하고 건강을 유지하는 방법을 통해이 사실을 확인할 수 있습니다.

잎 스테비아는 상업적 유통을 위해 승인되지 않았지만 여전히 가정용으로 재배되고 요리에 적극적으로 사용됩니다.

스테비아, 자일리톨, 프 룩토 오스가 더 좋습니다.

스테비아의 건강 특성

스테비아에 대한 연구 결과 치유 효과가 나타났습니다.

당뇨병 환자

연구에 따르면 스테비아 감미료는 칼로리 나 탄수화물을식이 요법에 추가하지 않습니다. 그것의 혈당 지수는 0입니다 (이것은 스테비아가 혈당 수치에 영향을 미치지 않는다는 것을 의미합니다). 이것은 당뇨병 환자가 건강한 식단을 유지하면서 더 다양한 음식을 섭취하도록합니다.

슬리밍

과체중과 비만의 원인에는 신체 활동이 없으며 지방과 당분이 많은 에너지 집약적 인 음식 섭취가 증가합니다. 스테비아는 설탕을 함유하지 않으며 칼로리가 거의 없습니다. 그것은 맛을 희생하지 않고 에너지 섭취를 줄이기 위해 체중 감량을위한 균형 잡힌 식단의 일부가 될 수 있습니다.

종양학 질환

스테비아에는 연구에 따르면 췌장암의 위험을 23 % 감소시키는 kaempferol을 포함한 많은 스테롤과 항산화 물질이 포함되어 있습니다.

고혈압

스테비아에 포함 된 글리코 사이드는 혈관을 확장시킬 수 있습니다. 그들은 또한 나트륨의 배설을 증가시키고 이뇨 작용을합니다. 2003 년 실험을 통해 스테비아는 잠재적으로 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있음을 보여주었습니다. 그러나이 유용한 특성을 확인하기 위해서는 추가 연구가 필요합니다.

그래서, 스테비아의 건강한 성질은 확인되기 전에 더 많은 연구가 필요합니다. 그러나 설탕의 대안으로 스테비아가 당뇨병 환자에게 안전한지 확인하십시오.

Contraindications (해로움)과 스테비아의 부작용

스테비아의 이득과 가능한 해로움은 당신이 소비하고자하는 형태와 그 양에 달려 있습니다. 순수한 추출물과 화학적으로 처리 된 식품에는 스테비아의 비율이 아주 적습니다.

그러나 고품질 스테비아를 선택한다고해도 하루에 체중 kg 당 3-4 밀리그램 이상을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

과도한 복용으로 인해 건강에 해를 끼칠 수있는 주요 부작용은 다음과 같습니다.

• 혈압이 낮 으면 스테비아가 혈압을 더 떨어 뜨릴 수 있습니다.
• 스테비아의 일부 액상 형태는 알코올을 함유하고 있으며, 감도가있는 사람들은 팽창, 메스꺼움 및 설사를 경험할 수 있습니다.
• ambrosia, marigolds, 국화 및 데이지에 알레르기가있는 사람은이 허브가 같은 가족 출신이기 때문에 스테비아와 비슷한 알레르기 반응을 경험할 수 있습니다.

한 동물 연구에서 스테비아의 과도한 섭취가 수컷 쥐의 다산을 감소 시킨다는 것이 발견되었습니다. 그러나 이것이 고농도로 섭취되는 경우에만 발생하므로이 효과는 사람에게서 관찰되지 않을 수 있습니다.

임신 중 스테비아

수시로 차 한 잔에 스테비아 비말을 추가하는 것은 해를 입히지 않을 것이지만이 분야의 연구가 부족하여 임신 중이거나 모유 수유 중에는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 임산부가 설탕 대체물을 필요로하는 경우 복용량을 초과하지 않고 사용하는 것이 좋습니다.

조리에 스테비아 사용

전 세계적으로 5,000 가지가 넘는 음식과 음료에는 이제 stevia가 성분으로 포함되어 있습니다.

• 아이스크림;
• 디저트;
• 소스;
• 요구르트;
• 절인 음식;
• 빵;
• 청량 음료;
• 껌;
• 과자;
• 해산물.

Stevia는 고온에서 분해되는 일부 인공 및 화학 감미료와 달리 요리 및 베이킹에 좋습니다. 그것은 달콤 할뿐만 아니라 제품의 맛을 향상시킵니다.

스테비아는 200C까지의 온도에 견딜 수있어 많은 요리법에 이상적인 설탕 대체 식품입니다.

• 가루 형태로, 설탕과 비슷한 질감이기 때문에 베이킹에 이상적입니다.
• 액체 스테비아 농축액은 수프, 스튜 및 소스와 같은 액체 요리에 이상적입니다.

stevia를 설탕 대신 사용하는 방법

Stevia는 음식과 음료의 일반 설탕 대신 사용할 수 있습니다.

• 1 티스푼의 설탕 = 1/8 티스푼의 분말 스테비아 = 5 방울의 액체;
• 설탕 1 큰술 = 분말 스테비아 1/3 티스푼 = 액체 스테비아 15 방울;
• 설탕 1 컵 = 스테비아 분말 2 큰술 = 액체 스테비아 2 티스푼.

설탕 스테비아의 비율은 제조업체마다 다를 수 있으므로 감미료를 첨가하기 전에 포장을 읽으십시오. 이 감미료를 너무 많이 사용하면 눈에 띄게 쓴맛이 생길 수 있습니다.

스테비아 사용에 대한 일반 지침

실제로 모든 조리법에서 stevia를 사용할 수 있습니다 (예 : 잼 또는 잼 만들기, 쿠키 굽기). 이렇게하려면 스테비아로 설탕을 대체하는 방법에 대한 보편적 인 팁을 사용하십시오.

• 1 단계. 설탕에 도달 할 때까지 조리법에 표시된대로 성분을 합친다. 당신이 가지고있는 모양에 따라 설탕을 스테비아로 대체하십시오. 스테비아는 설탕보다 훨씬 단맛이기 때문에 동등한 대체가 불가능합니다. 측정은 이전 섹션을 참조하십시오.
• 2 단계. 스테비아의 대체 가능한 양은 설탕보다 훨씬 적기 때문에, 체중 감량을 보상하고 접시의 균형을 유지하기 위해 다른 성분을 더 첨가해야합니다. 당신은 대체 설탕의 모든 컵, 들어, 사과, 요구르트, 과일 주스, 달걀 흰자와 물과 같은 액체의 1/3의 컵을 추가 (즉, 성분 조리법 중 하나입니다 무엇을).
• 3 단계. 다른 모든 재료를 혼합하고 나머지 레서피를 따르십시오.

중요한주의 : 당신은 스테비아 잼 또는 퓌레를 만들려고하는 경우에, 그들은 비교적 짧은 저장 수명 (냉장고에 최대 1 주일)을해야합니다. 장기간 보관하려면 동결하십시오.

제품의 두껍게 일관성을 유지하려면 겔 화제 인 펙틴이 필요합니다.

설탕은 음식에서 가장 위험한 성분 중 하나입니다. 그러한 이유로 건강에 해가되지 않는 스테비아와 같은 대체 천연 감미료가 점점 인기를 얻고 있습니다.