다이어트 및 건강 식품
- 제품
다이어트는 많은 질병을 치료하는 중요한 방법 중 하나이며, 당뇨병과 같은 경우에는 영양없는 비만이 유일한 질병입니다. 임상 영양에서 올바른 제품 선택뿐만 아니라 조리 기술 준수, 환자가 섭취하는 음식의 온도, 섭취 빈도 및 시간.
많은 질병의 악화는 다양한 영양 장애와 관련이 있습니다. 당뇨병의 식습관 위반은 혈당의 급격한 증가, 구강 건조, 갈증 증가, 간 및 췌장의 지방 침투 진행으로 이어집니다. 사워 크림, 팬케이크, 알콜 음료, 튀김 음식 섭취 후 만성 췌장염; 고혈압 환자의 혈압 상승은 짠 음식물 사용시 관찰되며,이 경우 처방 된 치료법은 그다지 효과적이지 않습니다.
모든 치료 및 예방 및 요양소 및 스파 시설에서 다이어트의 번호 체계를 사용합니다. N 1a, 16, N 7a, 76, 7b, 7g와 같이 여러 옵션이 있습니다. 이 다이어트는 병원과 요양소에서 발견되기 때문에 처방 된 질병을 나타내는 번호 매기기를 유지하면서 환자를 소개합니다.
질병의 악화가 사라지고 환자가 활동적인 생활 방식으로 돌아 가면 식단의 일반적인 원칙이 바뀌지 않아야합니다. 식단에서 제외 된 제품에 주로 적용되지만 조리 방법 (스튜, 끓인 후 구워짐)을 확대하고 가정 통조림 야채를 포함 할 수 있습니다. 비타민 결핍은 기성품 인 약국 형태 (육각형, 데카 미트, 상추 등), 도그 로스 브로스, 밀기울로 보상 할 수 있습니다. 모든 규정 식에서 알콜 음료는 금지되며, 개별적인 경우에는 주치의가 사용 결정에 대한 의문을 제기합니다.
한 환자에서식이 영양을 필요로하는 두 가지 질환과 병합하면식이는 두 식단 모두의 원칙에 따라 배정됩니다. 따라서 당뇨병 환자에서 소화성 궤양이 악화되는 경우 N1식이가 처방되지만 당뇨병에는 금기 사항 인 모든 제품이 제외됩니다.
• 다이어트 №1, №1а, №1b - 소화성 궤양 및 12 십이지장 궤양
• 다이어트 번호 2 - 만성 위염, 급성 위염, 장염 및 결장염, xr. 장염
• 다이어트 3 번 - 변비
• 다이어트 №4, №4а, №4b, №4в - 설사와 장 질환
• 다이어트 №5, №5а - 간 및 담즙의 질병
• 규정 식 번호 6 - 통풍, 요산 염에서 돌의 대형을 가진 urolithiasis
• 다이어트 №7, №7а, №7b - 급성 및 만성 신염 (신우 신염, 사구체 신염)
• 다이어트 넘버 8 - 비만
• 다이어트 9 번 - 당뇨병
• 다이어트 번호 10 - 순환기 장애가있는 심혈 관계 질환
• 다이어트 11 번 - 결핵
• 규정 식 번호 12 - 신경계의 기능적인 질병
• 다이어트 13 번 - 급성 전염병
• 다이어트 14 번 - 주로 옥살산 염으로 이루어진 돌기가있는 신장 질환
• 규정 식 15 - 특별한 규정 식을 요구하지 않는 각종 질병
표 1
표 N 1. 위궤양 및 십이지장 궤양에 대해 6-12 개월 동안 표시됩니다. 악화 후, 산성도가 높은 위염
성분 : 퓌레 우유와 야채 (양배추 제외), 곡류 점액 수프 (고기가 아닌 생선); 다진 (으깬) 형태 또는 스팀 푸딩 형태로 조리 된 야채; 버터, 우유로 퓌레 죽; 희석 된 고기, 저지방 품종의 삶은 생선 (대구, 퍼치, 파이크), 육류, 생선 스팀 미트볼, 피부가없는 삶은 닭. 크림, 올리브, 해바라기 기름; 우유, 요구르트 비 사워, 크림, 신선한 지방이없는 것, 잘게 썰은 코티지 치즈, 비 산성 사워 크림; 부드러운 삶은 계란 또는 증기 오믈렛의 형태로; 하얀 낡은 빵, 흰색 희박한 파이; 딸기, 과일, 베리 주스, 도그 로즈 주입, 젤리, 달콤한 베리 설탕에 절인 과일, 초라한 형태의 과일, 설탕, 잼, 차, 코코아 - 우유와 함께 약한 달콤한 종류. 일반적인 상태가 좋아지면서 음식은 끓여 지지만 초라한 것은 아닙니다. 제한된 소금은 8g으로 제한됩니다. 비타민 A, C, 그룹 B가 추가됩니다. 음식은 종종 하루에 5-6 회 복용하고 잘 씹으십시오. 너무 덥거나 너무 찬 음식은 피해야합니다.
표 N 1a. 소화성 궤양의 악화, 높은 산성도를 갖는 만성 위염의 악화로 나타납니다.
성분 : 우유 (4-5 잔), 점액 성 시리얼, 예를 들면 버터가 든 양질의 거친 밀가루, 유제품 또는 밀기울 수프; 돼지 고기는 액체이며, 순수하고, 낙농품입니다. 부드러운 삶은 계란 (하루 2 ~ 3 회) 또는 증기 오믈렛의 형태로; 물고기, 고기의 희박한 품종의 스팀 수플레; 크림 무염 (하루 70-80g) 또는 올리브 오일 (식기에 첨가), 크림; 베리 젤리, 과일 (비 산성) 및 유제품, 당근, 과일 주스, 도그 로스 브로스, 우유가 든 약한 차 (설탕은 하루에 최대 50g). 소금을 5-8g으로 제한하십시오 (제품에 소금이 3 ~ 5g, 빵이 5-8g이라는 것을 기억하십시오), 자유 액체는 1.5 리터 이하 여야합니다. 또한 비타민 A, C, B 그룹 (B1, B2, PP). 침대와 함께 식사는 액체와 반 액체 형태, 열에서 2-3 시간마다 휴식. 우유가 잘 견디지 못하면 (위가 물결 치는 것, 설사) 약한 차로 희석하여 소량을 섭취하는 것이 좋습니다.
표 N 1b. 소화성 궤양과 산성도가 높은 만성 위염의 급성 악화의 완화에 나타납니다.
재료 : 위에 나열된 요리 외에도 증기 고기, 만두의 형태로 만든 생선 요리, 스팀 커틀릿, 밥의 으깬 우유 스프, 보리, 으깬 야채와 진주 보리가 허용됩니다. 우유에 초라한 형태의 죽; 밀 크래커 최대 100g. 소금은 8g으로 제한되어 있으며, 또한 비타민 A, C, 그룹 B입니다. 반 액체 및 퓌레 형태로 6 회 식사가 제공됩니다.
표 2
표 2. 산도가 낮거나없는 만성 위염, 만성 대장염 (악화없는 경우)이 표시됩니다.
성분 : 곡물과 채소에서 나온 퓌레, 고기, 버섯, 생선 국물; 희석 된 고기 (다진 것, 튀긴 것), 삶은 닭고기, 증기, 조림, 거친 빵 껍질없는 마른 패티, 마른 햄, 삶은 마른 생선, 잘 마른 마른 청어, 검은 캐 비어; 우유 (설사를 일으키지 않는 경우), 버터, 케 피어, 요구르트, 크림, 사워 사워 크림, 신선한 사워 코티지 치즈, 날카로운 강판이 아닌 치즈; 삶은 계란, 튀긴 오믈렛; 죽, 잘게 삶거나 으깬 (메밀, 양질의 거친 밀, 쌀); 밀가루 요리, (머핀 제외), 썩은 흰빵, 회색, 마른 빵 부스러기; 야채, 삶은 과일, 지상 형태의 원시; 과일, 채소 주스 (사워); 차, 커피, 우유, 마멀레이드, 설탕과 물에 코코아. 소금 12-15 g에 비타민 C, B1, B2, PP를 첨가하십시오. 영양은 주로 퓌레 형태로 다섯 배입니다.
표 3
표 N 3. 아톤 성 변비를 나타냅니다.
재료 : 원시 또는 삶은 야채와 과일, 사과 및 기타 컴포트, 자두, 무화과 (포도 나무 열매), 야채, 과일 주스, 비트 뿌리, 당근 퓌레, 삶은 말린 과일 퓌레와 같은 섬유질이 풍부한 식품 자두, 말린 살구), 검은 빵, 신 우유, 우유, 크림, 하루 케피어, 꿀, 메밀 곡물, 부서지기 쉬운 보리, 고기, 튀긴 생선, 버터와 야채, 설탕. 반짝이는 미네랄 워터를 포함한 풍부한 음료. 제외 품목 : 강한 차, 코코아, 점액 스프, 젤리.
경련성 변비가 증가 된 장 운동성과 관련하여 식물성 섬유가 풍부한 제품을 엄격히 제한합니다 (야채 몇 개를 허용하고 삶은 생필 순).
표 4
표 4. 지속적인 설사 기간 동안의 급성 장 질환 및 악화로 나타납니다.
재료 : 강한 차, 코코아, 물에 강한 커피, 흰자위 크래커, 신선한 코티지 치즈, 하루에 부드러운 달걀 한 개, 물 위에 칙칙한 수프, 퓌레 쌀, 물에 세 몰리나 죽, 고기, 삶은 생선, 추가 된 잘게 잘린 형태의 스팀 저지방 3 일 kefir, 말린 검은 건포도, 블루 베리, 젤리, 블루 베리 젤리의 달임. 제한 소금, 비타민 C, B1, B2, PP를 추가하십시오. 하루에 5-6 번 먹는다.
표 N 4a. 발효 과정이 우세한 대장염에서 나타납니다.
성분은 N4 식단과 동일하지만 대량으로 탄수화물을 함유 한 제품과 설탕을 엄격히 제한합니다 (곡류, 하루에 100g 이하, 설탕 20g / 일). 고기 요리, 으깬 코티지 치즈 등으로 인해 단백질 함량이 증가합니다.
표 N 4b. 퇴행성 악화 단계에서 만성 대장염에 해당됩니다.
성분 : 흰 빵, 어제의 페이스트리, 마른 쿠키, 마른 비스킷; 미트볼이있는 국물, 미트볼이있는 국물, 밀가루를 제외한 강판 된 죽, 우유 1/3을 첨가 한 물, 삶은 찐 야채, 날카로운 치즈, 사워 크림, 케 피어, 신 우유, 콤보, 달콤한 딸기 kissels 초라한 형태의 과일, 차, 우유가 든 커피, 조금 크림색 (준비된 식사에 추가). 소금 8-10 g. 비타민 C, 그룹 B를 추가하십시오. 하루 4-6 회 먹습니다. 음식은 열의 형태로 제공됩니다.
표 N 4v. 회복 기간 동안 급성 장 질환이 균형식으로 전환되는 것으로 나타납니다. 만성 장 질환의 악화와 다른 소화기의 병변으로 인한 악화로 인한 것입니다.
다이어트는 다른 소화 기관의 활동을 복원하는 데 도움이됩니다 장 기능의 일부 결핍과 적절한 영양을 보장하기 위해 처방됩니다. 이것은 단백질 함량이 약간 증가하고 내장의 발효 및 부패를 증가시키고 분비와 운동 기능, 위, 췌장 분비 및 담즙 분비를 급격히 증가시키는 식품 및 요리를 제외하고 장의 소금, 기계적 및 화학적 자극에 대한 적절한 제한이있는 생리 학적으로 완전한 식사입니다. 음식은 비포장 상태에서 끓이거나 끓이거나 물에 삶거나 구운 음식입니다. 다이어트 : 하루에 5 번.
화학 조성 및 에너지 값 :
단백질 - 100-120 g (60 % 동물),
지방 - 100g (15-20 % 야채),
탄수화물 - 400-420 g,
소금 - 10g,
자유 액체 - 1.5 l.
열량 - 2900-3000 kcal.
표 5
표 5. 급성기 이외의 간, 담낭, 담도의 질환에 대해 기재되어있다.
구성 : 베이킹 제외 채식주의 과일, 유제품 수프, 곡물 수프 야채 수프, 삶은 고기, 닭고기, 저지방 품종, 삶은 린 생선, 우유, 신선한 버터, 요구르트, 유산균 우유, 일, 곡물과 밀가루 요리 당 200g에 두부 ( ), 흰빵, 검은 색 썩은 색, 익은 과일, 열매 (신맛을 제외하고), 생과자, 삶은 야채, 채소 및 원시 (특히 당근, 사탕 무우), 잼, 꿀, 설탕 (최대 70g / 하루), 야채, 과일 주스가 상당량 포함되어 있습니다. 차는 우유가 강하지 않습니다. 지방 (크림, 버터 10g, 식물성 오일 20-30g), 달걀 (하루에 1 번). 소금 10g에 비타민 A, C, B1, B2, B12, 엽산, PP, K를 첨가하십시오.
하루에 5 번 볶아서 먹습니다.
제외 품목 : 알콜 음료, 간, 두뇌, 지방, 콩과 식물, 버섯, 시금치, 밤색, 양파, 머핀, 지방 육류, 생선, 튀김, 매운 훈제 제품, 육류, 생선, 향료, 식초 추출물, 코코아, 탄산 음료, 초콜릿, 크림 (담낭의 만성 병변, 담즙 정체로 발생, 지방량은 식물성 지방 60 %를 포함하여 120-150g으로 증가하는 것이 좋습니다).
표 N 5a. 그것은 만성 췌장염의 적응증입니다.
N5의식이 요법과는 달리 지방 함량이 높은 탄수화물을 제한하는 지방성 인자가 풍부한 단백질 (150g까지는 80-85 %가 동물성)을 많이 함유하고 있습니다. 모든 요리는 증기로 문질러서 다진 형태로 준비됩니다.
표 6
표 N 6. 그것은 통풍, 신장 질환으로 돌을 배출하며, 주로 요도로 이루어져있다.
성분 : 우유, 유제품, 흰색과 검은 색 빵, 설탕, 꿀, 수프, 채식 야채, 유제품 및 과일 시리얼, 모든 달콤한 과일, 잼, 과일 및 베리 주스, 당근, 상추, 오이. 조미료에서 - 레몬, 식초, 베이 리프. 계란, 고기, 생선, 저지방 - 일주일에 2-3 번. 소금의 양은 6-8g으로 줄어 듭니다. 다량의 액체 (최대 2 ~ 3 리터)에 주사하면 비타민 C와 B1이 첨가됩니다.
제외 품목 : 매운 추출물, 고기 스프 및 국물, 간, 신장, 두뇌, 튀김, 고기 훈제, 생선 수프, 돼지 기름, 돼지 고기, 청어, 정어리, 멸치, 커피, 코코아, 초콜릿, 주류.
표 7
표 N 7. 만성 신부전의 증상이없는 만성 신장 질환.
재료 : 채식 수프, 유제품, 과일, 저지방 육류, 가금류, 조각, 잘게 썬 것, 삶은 마른 생선, 다진 것, 강판, 흰색, 회색 밀기울 빵, 소금없이 구운 것, 하루에 한 알씩, 시리얼, 파스타 (양고기, 돼지 고기, 쇠고기), 코티지 치즈, 야채, 날것, 삶은 채소 (잘게 썬 무, 셀러리, 시금치), 딸기, 과일, 특히 살구, 말린 살구를 제외한 포, 푸딩, 밀가루 요리, 우유,, 호박, 수박, 멜론, 설탕, 꿀, 잼.
크림, 사우어 크림을 제한하십시오. 맛을 향상시키기 위해 커민, 말린 딜, 계피, 구연산을 사용할 수 있습니다. 식탁 용 소금 3-5g (손에 건네고 음식은 소금없이 준비 됨). 비타민 A, C, B1, B12, K가 추가됩니다. 하루에 800-1000 ml의 자유 액. 하루 6 번 식사. 제외 품목 : 탄산 음료, 콩과 식물, 케이크 및 크림, 육류, 생선, 버섯 국물, 절임, 스낵, 훈제 식품, 통조림.
표 N 7a. 급성 신질환 (급성 신염이나 악화)이 나타날 수 있습니다.
구성 : 적당한 양의 칼륨 염 (살구, 말린 살구, 건포도), 곡물 및 밀가루 요리에 특히 풍부한 삶은 주로 야채, 으깬 형태, 과일, (메밀 우유), 우유, 소금없는 흰 빵, 설탕 70g 차, 30g까지 버터. 비타민 C, K, 그룹 B를 첨가하십시오. 영양 분수. 600-800 ml의 액체; 식탁 용 소금은 완전히 배제됩니다.
20-25g으로 감소 단백질의 요독증 매일 양을 개발할 때 (주로 식물성 단백질의 함량을 감소해야한다 -. 콩, 시리얼, 밀가루 제품, 그들은 동물성 단백질 만 과부하 몸에 유해한 제품의 생물학적 가치 열등 등 빵 같은, 이후 단백질 대사, 포도당 또는 설탕은 대량으로 처방됩니다 (하루 150g까지).
표 N 7b. 신장에서 급성 염증 과정의 감쇠가 나타납니다.
책상에 N7a N7 테이블에서 전환인가 (흰 빵은 무염, 린 고기, 생선 요리에 사용되는 제품으로, 1-3 회, 소금과 유체의 800 ~ 1000 ml의에 손 당 2g 삶은 소금 2 ~ 4g 함유).
표 8
8. 특별한 질병을 필요로하지 않는 다른 질병들과 병용하거나 주요 질병으로서의 비만.
일반 특성 : - 탄수화물, 특히 쉽게 소화 할 수있는, 부분적으로 지방이 많은 정상적인 단백질 함량으로 인한식이 요법의 에너지 가치 감소 - 자유 액체, 염화나트륨 및 식욕을 자극하는 식음료의 제한.
화학 성분 및 에너지 값 (일일 배급량) :
- 단백질 - 90-110 g
- 지방 - 80 g
- 탄수화물 - 150 g
- 에너지 가치 - 1700-1800 kcal
추천 제품 및 요리 :
호밀, 단백질 - 밀 및 단백질 - 밀기울 빵 (하루 100-150 g);
곡물, 양배추 수프, 보르시, 오로 쉬 카, 부 끄 러운 수프의 작은 추가와 야채 수프;
미트볼이있는 약육 또는 생선 국물에 1 주일에 2 ~ 3 회 수프 (250-300g / 리셉션);
마른 종류의 고기, 가금류, 생선 - 삶은 것, 구운 것 또는 스튜, 쇠고기 소시지 또는 젤리.
해산물 (파스타, 홍합, 새우 등) - 하루 최대 150-200g;
우유 및 낙농 제품, 코티지 치즈, 치즈 - 저지방 유형 및 품종.
야채와 과일은 모든 형태로 광범위하게 사용되고 일부는 반드시 원료로 사용됩니다.
제외 된 제품 및 요리 :
최고급 및 1 학년의 밀가루 제품, 고급 생과자;
감자, 시리얼, 콩과 식물, 파스타 수프;
지방 고기, 가금류, 생선;
소시지, 훈제 고기, 통조림 고기 및 생선;
지방 코티지 치즈, 치즈, 크림, 쌀, 양질의 거친 밀가루와 오트밀, 파스타, 콩류, 과일과 열매의 달콤한 품종;
설탕, 제과, 잼, 꿀, 달콤한 주스, 코코아;
고기 및 식용유;
지방과 매운 간식, 소스, 마요네즈, 모든 향신료와 향신료.
표 9
표 N 9. 중등도 및 중증도의 당뇨병.
일반적인 특성 : - 설탕과 과자 및 소르비톨과 자일리톨의 사용을 제외하고 쉽게 소화 할 수있는 탄수화물과 동물 지방 때문에 에너지 가치가있는 식단.
화학 성분 및 에너지 값 (일일 배급량) :
- 단백질 - 90-100 g
- 지방 - 75-80 g (야채 30 %)
- 탄수화물 - 300-350 g (다당류)
- 에너지 가치 - 2300-2500 kcal
추천 제품 및 요리 :
호밀, 밀, 단백질 - 밀기울 빵, 밀가루 제품이 아님.
어떤 야채 스프, 살코기가없는 고기 및 생선 국물;
살코기, 가금류 및 생선;
우유, 유제품, 저지방 코티지 치즈 및 치즈;
곡물, 메밀, 보리, 기장, 오트밀, 보리; 콩과 식물, 감자와 채소;
신선한 과일과 열매 탕수육
제외 된 제품 및 요리 :
생과자에서 제품;
강력하고 지방이 많은 국물;
마른 종류의 고기, 생선, 가금류, 소시지, 소금에 절인 생선;
소금에 절인 치즈, 크림, 달콤한 두부 치즈;
쌀, 양질의 거친 밀가루, 파스타;
소금에 절인 야채와 절인 야채;
포도, 건포도, 설탕, 잼, 과자, 달콤한 주스, 청량 음료수 설탕;
고기 및 식용유
표 10
표 N 10. I-IIA 등급의 순환 장애가있는 심혈 관계 질환.
일반 특성 : - 지방 및 탄수화물, 염화물 및 심혈 관계 및 신경계를 자극하는 물질의 제한으로 인해 에너지 가치가 약간 감소합니다.
화학 성분 및 에너지 값 (일일 배급량) :
- 단백질 - 90g (55-60 % 동물)
- 지방 - 70g (야채 25-30 %)
- 탄수화물 - 350-400 g
- 2500-2600 kcal의 에너지 값
추천 제품 및 요리 :
어제의 파이, 비스킷 및 비스킷;
모든 채식주의 수프;
고기, 생선, 가금류의 저지방 품종;
우유, 신 우유 및 커티지 치즈;
각종 곡물 요리; 삶은 파스타;
야채 끓인 및 구운;
부드러운 익은 과일과 열매, 꿀, 잼.
제외 된 제품 및 요리 :
신선한 빵, 생과자;
콩과 식물, 고기, 생선 및 버섯 국물에서 나온 스프;
지방 고기, 생선, 가금류;
신장, 훈제 고기, 소시지;
소금에 절인 생선, 소금에 절인 생선과 지방이 많은 치즈;
콩과 식물;
소금에 절인 야채, 절인 야채 및 절인 야채; 굵은 섬유가있는 열매;
초콜릿, 강한 차, 커피, 코코아.
표 11
표 N 11. 폐, 뼈, 림프절, 경미한 악화 또는 감쇠를 동반 한 결핵, 전염병, 수술, 부상 후 고갈.
일반적인 특성 :
- 단백질, 특히 유제품, 비타민 및 미네랄이 현저하게 증가하는 고 에너지식이 요법
화학 성분 및 에너지 값 (일일 배급량) :
- 단백질 - 110-130 g (60 % 동물)
- 지방 - 100-120 g
- 탄수화물 - 400-450 g
- 에너지 값 - 3000-3400 kcal
권장 및 제외 제품 및 요리 :
거의 모든 음식물과 요리는 매우 기름진 고기와 가금류, 양고기, 쇠고기 및 요리 지방뿐만 아니라 크림이 많은 케이크와 패스트리를 제외하고 사용됩니다
표 12
표 N 12. 신경계의 기능적 질병에 나타납니다.
테이블은 다양합니다. 매운 조미료, 강력한 영양 수프, 고기, 지방, 튀긴 음식, 특히 고기, 신경계에 자극 효과, 알코올, 강한 차, 커피, 고기, 소금의 수를 제한 제외. 간, 혀, 유제품 및 콩과 식물에서 인을 함유 한 추천 요리
표 13
표 N 13. 급성 전염병에 대한 표시.
일반적인 특징 : - 에너지 가치가 높은식이 요법으로 지방과 탄수화물이 크게 감소하고 비타민 함량이 높습니다.
화학 성분 및 에너지 값 (일일 배급) : - 단백질 75-80 g (60-70 % 동물) - 지방 60-70 g - 탄수화물 300-350 g - 에너지 값 2200-2300 kcal
추천 제품 및 요리 :
밀가루 빵;
무 지방 고기 및 생선 국물, 식물성 국물 스프, 곡물에서 얻은 점액 국물;
마른 종류의 고기, 가금류, 생선;
젖산 음료, 커티지 치즈;
양질의 쌀 죽, 양질의 거친 밀가루 죽 및 메밀 가루;
감자, 당근, 사탕무, 꽃 양배추, 잘 익은 토마토;
익은 부드러운 과일과 열매, dogrose 국물; 설탕, 꿀, 잼, 마멀레이드.
제외 된 제품 및 요리 :
호밀 및 모든 신선한 빵, 베이킹;
지방 국물, 수프, 보르 슈;
지방 육류, 가금류, 생선, 소시지, 훈제 식품, 소금에 절인 생선, 통조림 식품;
전유 및 크림, 지방 사워 크림, 치즈;
기장, 진주 보리 및 보리 시리얼, 파스타;
양배추, 무, 무, 양파, 마늘, 오이, 콩과 식물;
섬유질이 풍부한 과일;
초콜릿, 케이크, 코코아.
표 14
표 N 14. 요로 결석 (인산 혈증).
일반적인 특성 : - 제한된 알칼리성 및 칼슘이 풍부한 식품으로 생리적으로 완벽한 영양
화학 성분 및 에너지 값 (일일 배급) : - 단백질 - 90 g - 지방 - 100 g - 탄수화물 - 400 g - 에너지 값 - 2800 kcal
추천 제품 및 요리 :
각종 빵과 밀가루 제품;
수프와 국물 (고기, 생선, 시리얼);
고기와 생선;
모든 곡물;
녹색 완두콩, 호박;
버섯;
신 사과와 열매
설탕, 꿀, 패스트리
제외 된 제품 및 요리 :
유제품, 야채, 과일 스프;
훈제 고기, 소금에 절인 생선;
유제품;
감자, 채소 및 과일, 위에서 언급 한 과일, 베리 및 야채 주스 이외에;
고기와 요리 지방.
표 15
특별한 치료법을 필요로하지 않는 다양한 질병.
일반적인 특성 :
- 생리적으로 완전한 영양은 소화하기 어렵고 매운 음식을 제외하고는
화학 성분 및 에너지 값 (일일 배급량) :
- 단백질 - 90-95 g
- 지방 - 100-105 g
- 탄수화물 - 400 g
- 에너지 가치 - 2800-2900 kcal
권장 및 제외 제품 및 요리 : 거의 모든 제품 및 요리는 지방 육류 및 가금류, 내화성 동물성 지방, 후추 및 겨자를 제외하고 사용됩니다.
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모든식이 요법과 그 구성
징후 : 위장 수술 후 첫 일 (3 일 이상 임명되지 않음).
특성 : 화학, 기계 schazheniye. 2 시간마다 (8 시간에서 22 시간까지) 식사하십시오. 음식은 액체와 젤리 같은 형태로 주어집니다.
제품 및 요리의 범위 : 설탕 (10 g), 과일 및 베리 젤리, 젤리, 사과 설탕에 절인 과일 (설탕 없음), 설탕이 든 로즈힙 국물; 10g의 버터가 쌀 물과 약한 육수에 첨가됩니다.
적응증 : 치료 첫 5 ~ 7 일 동안 위궤양과 십이지장 궤양의 급성 악화. 처음 치료 일에 만성 위염의 급격한 악화; 치료의 1-4 일 동안 급성 위염, 식도 굽기.
특징 : 위 및 십이지장의 기계적, 화학적 및 열적 schazhenie 점막; 액체 또는 반 액체 형태의 모든 음식.
식사 6-7 회 하루, 식사의 질량 - 약 2.5kg, 소금 - 최대 8g.
제품 및 요리의 구색 : 곡물과 밀기울의 버터, 강판 야채 (당근, 사탕 무우) 및 으깬 삶은 살코기 또는 생선, 마네 우유 스프의 스프, 우유 및 점액.
삶은 살코기와 고기에서 나온 수플레. 액체 죽, 퓌레, 유제품. 삶은 계란, 스팀 오믈렛. 전체 우유. 갓 만든 코티지 치즈 수플레. 국물 엉덩이, 약한 차. 버터 또는 올리브 오일이 접시에 첨가됩니다.
제외 품목 : 식물성 섬유, 국물, 버섯, 빵 및 제과 제품, 유산 제품, 향신료, 스낵, 커피, 코코아.
징후 : 위궤양 및 십이지장 궤양의 악화, 질병의 10-20 일; 급성 위염, 2-3 일.
특징 : 위와 십이지장의 기계적, 화학적 및 열적 schazhenie 점막보다 (중식 다이어트 1a와 비교) 온화한; 모든 음식은 반 액체 및 퓌레 형태로.
하루 6-7 회 먹고,식이 요법의 무게는 2.5 - 3 kg, 소금은 8-10 gr.
제품 및 요리의 구색 : 다이어트 번호 1a의 요리 및 제품, 흰자위, 얇게 썰어 진 빵 부스러기, 75-100 gr. 하루에 1-2 번 고기 또는 생선 만두 또는 미트볼, 쌀에서 으깬 유제품 및 우유 스프, 보리와 진주 보리, 으깬 야채 퓌레, 젤리, 열매와 과일, 쥬스의 달콤한 품종에서 젤리, 물과 설탕, 설탕, 꿀이 반으로 섞여 있습니다.
징후 : 소화성 궤양 병의 악화, 완화의 단계; 악화 기간 동안 보존되고 증가 된 만성 위염.
특징 : 위와 십이지장의 적당한 기계적, 화학적 인 schazhenie 점막; 음식은 끓고 주로 초라한 음식입니다.
하루 5-6 회 식사, 식사의 질량 - 약 3 kg, 소금 - 최대 8-10.
제품 및 요리의 범위 : 어제 흰 빵과 회색, 흰자 크래커, 스폰지 케이크. 잘게 잘린 채소를 넣고 잘게 빻은 곡물에서 나온 우유 스프 (양배추 제외).
증기 패티 (고기, 생선), 닭고기와 생선, 삶은 찜, 야채 끓인 감자, 죽과 푸딩, 삶은 또는 찐 것. 부드러운 삶은 계란 또는 증기 오믈렛. 열매와 과일, 쥬스, 설탕, 꿀, 잼, 구운 사과, 젤리, 무스, 젤리의 달콤한 품종.
전체 우유, 크림, 신선한 사워 크림, 신선한 저지방 코티지 치즈. 차와 코코아 약, 우유, 크림 차. 국물 엉덩이, 버터, 무염. 야채 정제 된 오일 접시입니다.
제한 : 거친 식물 섬유, 국물.
제외 품목 : 향신료, 강한 커피, 버섯, 단단한 삶은 계란.
징후 : 분비 불충분 한 만성 위염, 급성 위염, 장염, 회복기 동안의 대장염 (균형식으로 전환).
특성 : 기계적으로 절약되는 식사이지만 위장 분비의 증가에 기여합니다.
빵가루를 넣지 않고 삶은 것, 구운 것, 튀긴 음식. 소금 15 gr. 하루.
제품 및 요리의 범위 : 어제의 흰 빵, 마른 croutons, 일주일에 1-2 번 엎드려서 구운 파이.
고기와 생선 국물에 시리얼과 야채의 스프. 저지방 쇠고기, 삶은 닭고기, 스튜, 스팀, 구운 빵 볶음, 젤리없이 튀김. 생선, 끈적 거리지 않은 것, 쪼갠 것 또는 잘게 썬 것, 삶은 것, 증기, 젤리. 청어가 다진 담근다. 채소 : 감자 (제한적), 사탕무, 파쇄 된 당근, 삶은 것, 조림, 구운 것; 토마토는 원시입니다. Compotes, 젤리, 젤리, 잘 익은 신선하고 건조한 과일과 열매 (멜론과 살구 제외), 과일과 야채 주스, 구운 사과, 마멀레이드, 설탕의 무스.
통기성이 좋은 전유. 케 피어 (Kefir), 날 것으로 익은 신선한 신맛이없는 코티지 치즈. 날카로운 비 강판 치즈; 사워 크림 - 요리. 소스 고기, 생선, 사우어 크림, 야채 국물
베이 리프, 계 피, 바닐린. 차, 커피, 우유와 함께 물 위에 코코아. 버터와 해바라기 기름. 삶은 계란, 튀긴 된 오믈렛입니다.
제외 품목 : 콩 및 버섯.
징후 : 변비가 우세한 만성 질환, 경미한 악화 기간 및 완화 기간.
특성 : 식물 섬유가 풍부한 식품의 섭취 증가, 장의 운동 기능을 향상시키는 제품.
테이블 소금 12-15 g / 일.
제품 및 요리의 범위 : 거친 밀가루로 만든 밀 빵, 좋은 내성을 지닌 검은 빵. 야채와 함께 저지방 국물이나 야채 국물에 스프. 고기와 생선을 삶고 구운 때로는 잘게 썬 것입니다. 야채 (특히 낙엽)와 과일은 다량 (자두, 무화과), 감미로운 접시, 콩소트, 주스에서 생식합니다. Crumbly porridges (메밀, 보리).
코티지 치즈와 치즈, 일일 케 피어. 단단한 삶은 계란. 버터와 올리브 오일이 요리에 추가됩니다.
제외 품목 : 순무, 무, 마늘, 버섯.
적응증 : 급성 장염, 만성 대장염의 악화, 설사가 심한 기간 및 현저한 소화 불량 증상.
특징 :식이, 화학적, 기계적 및 열적으로 장을 보호합니다.
하루에 5-6 번 식사하십시오. 모든 요리는 찐 것입니다. 테이블 소금 8-10 g.식이 요법 기간은 5-7 일입니다.
제품 및 요리의 범위 : 흰 빵에서 크래커. 탈지 분유 국물, 달걀 부스러기가 들어간 곡물의 국물, 양질의 거친 밀가루 밥. 고기는 날씬하며 잘게 자르거나 삶아 먹습니다.
새와 생선, 저지방 다진 것, 삶은 것 또는 증기. 물 또는 미끈 거리는 국물에 뿌려 놓은 그릴에서 나온 죽과 푸딩. 과일과 열매 주스, 국물 엉덩이, 블루 베리. 차, 코코아 물, 젤리, 젤리. 계란 (휴대 가능) - 2 개 이하. 하루에 (soft-boiled or steam omelet) 버터 40-50 g
제한 사항 : 설탕 40 그램, 크림.
제외 품목 : 우유, 야채 섬유, 향신료, 스낵, 피클, 훈제 식품, 콩과 식물.
징후 : 급성 간염 및 담낭염, 회복 기간; 만성 간염 및 담낭염, 간경변.
특징 : 최대 schazhenie 간.
동물성 지방과 추출물을 제한합니다. 탄수화물 함량 증가. 음식은 부서지지 않습니다. 튀김은 허용되지 않습니다. 식사 5-6 번 하루, 다이어트의 무게 3.3-3.5 kg, 소금 8-10 g
어제 밀 빵과 호밀.
야채, 시리얼, 야채 국물, 유제품 또는 과일의 파스타. 고기와 가금류의 저지방 품종을 끓여서 구운 다음; 젖은 청어. 원시 야채와 채소 (샐러드, vinaigrettes), 신 양배추. 과일과 열매는 매우 신맛을 띤다. 설탕 - 최대 100g, 잼, 자기. 우유, 신 우유, acidophilus, kefir, 치즈. 달걀 요리와 좋은 내약성 - 주 2-3 회 오믈렛.
제외 품목 : 버섯, 시금치, 밤색, 레몬, 향료, 코코아.
징후 : 위장의 부수적 인 질병과 함께 담도의 급성 간 질환; 급성 및 만성 췌장염, 급성기.
특성 :식이 요법 No. 5와 같으나 위장과 장의 점막에 기계적 및 화학적 영향을줍니다 (음식은 주로 마모 된 형태로 환자에게 제공됨).
제품 및 요리의 범위 : 말린 밀가루 빵.
야채, 곡물, 채소 수프의 베르 미첼 리, 육류 수플레의 점액 수프. 생선, 저지방 삶은, 증기 수플레. 야채 삶은, 증기, 퓌레. 죽, 특히 메밀을 물에 으깨거나 우유를 더합니다. 계란 - 요리 만. 설탕, 꿀, 젤리, 젤리, 달콤한 과일과 열매의 곡물. 우유 - 요리, 젖산 및 신선한 코티지 치즈 (수플레)에서만 사용 가능. 차는 강하지 않다.
달콤한 과일과 베리 주스. 버터와 식물성 기름 - 요리에서만.
제외 품목 : 스낵, 향신료, 순무, 무, 밤색, 양배추, 시금치, 코코아.
징후 : 급성 신염, 회복기; 만성 신염, 소변 침전물의 사소한 변화.
특징 : schazhenie 신장. 소금의 한계 (환자의 손 1 회당 3-5g), 액체 (800-1000ml), 추출물, 매운 조미료.
제품 및 요리의 범위 : 소금이없는 흰 빵과 밀기울 (환자의 손 1 회당 3-5g), 액체 (800-1000ml), 조각으로 요리 한 고기와 가금류 (뚱뚱한 품종), 끓이고 퓌레로 끓여서 구운 것.
물고기, 마른 조각, 다진, 퓌레, 삶은 그리고 약간 볶은 후 볶음. 자연, 삶은 및 구운 양식, vinaigrettes, 샐러드 (소금없이)에있는 야채. 곡물 및 시리얼, 푸딩, krupenikov의 형태로 파스타.
계란 - 1 하루. 어떤 형태의 과일과 열매 (특히 말린 살구, 말린 살구), 설탕, 꿀, 잼. 우유 및 유제품, 코티지 치즈. 화이트 소스, 야채 및 과일 소스. 버터와 식물성 기름.
제한 사항 : 크림 및 사우어 크림.
징후 : 급성 신염, 뇨 퇴적물의 현저한 변화와 함께 만성 신염의 악화.
특징 : 액체 (600-800 ml)와 소금 (환자의 손 1 회당 1-2 g)의 엄격한 제한; 모든 요리가 으깬, 삶은 또는 증기.
제품 및 요리의 범위 : 다이어트 7과 동일하지만 고기 및 생선은 하루에 50g으로 제한됩니다.
야채는 삶은 채로났습니다. 열매는 날것이며 초라한 형태로만 삶는다.
특성 : 주로 탄수화물과 지방 때문에식이 요법의 에너지 가치를 제한합니다.
단백질 양을 늘리십시오. 소금을 3 ~ 5 g, 액체로 제한 - 1 l., 추출물, 향신료 및 조미료. 식물 섬유 증가. 식사는 하루에 5-6 번 있습니다.
제품 및 요리의 범위 : 검은 빵 (100-150 g). 수프, 고기, 생선, 채식주의 자 (polterelki). 고기와 생선은 마른 조각.
메밀 죽. 식물성 기름을 포함한 모든 형태의 야채 (특히 양배추). 감자는 제한되어 있습니다. 과일과 열매는 원시 형태로, 주스는 달콤한 것들을 포함하여 : 포도, 무화과, 날짜. 버터와 사우어 크림은 다음과 같이 제한됩니다 : 우유 및 유제품은 무 지방이며, 코티지 치즈는 무 지방입니다.
약용 식탁 1-15
콩트, 차, 자일리톨과 함께 커피.
제외됨 : 향료 조미료.
적응증 : 당뇨병.
특징 : 정제 된 탄수화물의 제한 또는 완전 제거, 콜레스테롤 함유 제품의 제한.
매일 에너지 값을 개별적으로 선택합니다. 구운 삶은 음식. 튀김 음식은 제한되어 있습니다.
제품 및 요리의 범위 : 호밀 빵, 단백질 - 밀기울, 통밀 가루 (하루에 300g 이하). 야채 국물에 스프. 고기와 생선의 저지방 품종.
카시 : 메밀, 오트밀, 보리, 밀가루; 콩과 식물; 계란 - 1 ½ 개 이상. 하루 (제한된 노른자위).
젖산 제품, 커티지 치즈. 과일과 야채 대량.
제한 사항 : 당근, 사탕무, 완두콩, 감자, 쌀.
제외 품목 : 소금에 절인 식사 및 절인 식사, 양질의 거친 밀가루와 파스타, 무화과, 건포도, 바나나, 날짜.
징후 : 순환기 장애가없는 심혈 관계 질환
특징 : 동물성 지방, 콜레스테롤 함유 제품, 식탁 용 소금 (환자의 손 1 회당 5g) 제한.
하루에 5-6 번 식사하십시오. 음식 삶은 또는 구운.
제품 및 요리의 구색 : 전체 곡물 회색 빵, 크래커, 마른 쿠키, crispbread.
수프 (polterelki) 채식주의 자, 시리얼, 유제품, 과일; 보르 시뜨, 사탕 무우 뿌리; 마른 고기 국물 - 주당 1 회.
고기, 가금류는 끓인 후 구운 형태로 끓여서 볶을 수 있습니다. 생선은 저지방의 담가있는 청어입니다. 일주일에 한 번.
단백질 오믈렛 야채 vinaigrettes와 샐러드 (잎과 머리 양상추, 밤색과 버섯 제외) 식물성 기름. 오트밀과 메밀 죽 부스러기, 푸딩, 캐서롤.
젖산 제품, 우유, 코티지 치즈, 저지방 치즈. 과일, 딸기, 과일 주스. 요리 및 식사 용 지방 - 50g, 그 중 절반은 채소입니다. 불쌍한 차와 커피. 설탕 - 하루에 최대 40g.
제외 품목 : 고기, 생선, 패스트리 반죽, 두뇌, 간, 신장, 캐비아, 알코올, 코코아, 초콜릿, 콩의 지방 요리.
징후 : 순환기 장애 증상이있는 심혈관 질환.
특성 : 소금과 자유로운 액체의 날카로운 제한.
중추 신경계, 심장 활동 및 자극성 신장을 자극하는 영양소와 음료의 배제. 음식은 소금없이 준비됩니다. 초라한 형태로 음식을줍니다.
제품 및 요리의 범위 :식이 요법 번호 10과 동일하지만 고기와 생선을 하루 50g으로 제한하면 삶은 야채 만 제공되며 삶은 음식과 갈가리 찢긴 음식 만 제공됩니다.
과일은 날것이고 삶은 - 초라한 표정에서만.
제외 품목 : 스프, 매운 맛과 짭짤한 요리, 강한 차와 커피, 지방 및 밀가루 요리.
징후 : 장 질환이없고 합병증없이 일반적인 결핵이없는 결핵.
특징 : 고급 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 염류, 특히 칼슘이 많은 강화 영양 (증가 된 에너지 값)을위한 완전하고 다양한식이 요법.
다양한 제품 및 요리 : 다양한 제품 및 요리.
칼슘 염이 풍부한 음식 : 우유, 치즈, 버터 밀크, 무화과. 육류, 생선, 코티지 치즈, 우유 및 계란에서 적어도 단백질의 절반.
제외 품목 : 오리와 거위.
적응증 : 급성 전염병 (발열 상태).
특징 : 거친 식물 섬유, 우유, 스낵 및 향신료의 제한을 지닌 다양한 주요 음식.
1 일 8 회, 소량으로 먹는다.
제품 및 요리의 범위 : 흰 빵 및 크래커, 고기 국물, 점액 국물 고기 스프.
고기 수플레. 삶은 계란과 오믈렛. 카시는 으.했다. 과일, 베리, 야채 주스, 과일 음료, 젤리. 버터.
징후 : 특별한 식단의 임명에 대한 징후가없는 모든 질병.
특징 : 비타민의 양이 두 배이고 지방 고기 요리의 예외가있는 생리적으로 완전한 식사입니다.
하루에 4-5 번 먹는다.
제품 및 요리의 범위 : 흰 빵과 호밀. 스프는 다양합니다. 고기가 다양한 조각 (지방 품종 제외). 어떤 물고기. 곡물, 파스타, 콩류에서 요리. 계란과 그 접시. 야채와 과일은 다릅니다. 우유 및 유제품. 소스와 향신료는 다릅니다 (고추와 겨자 - 특별한 이유로).
스낵은 적당한 양으로 통조림. 차, 커피, 과일, 베리 주스, 크 바스. 자연 형태의 버터와 샐러드와 vinaigrettes의 야채.
의료 영양은 많은 질병에 대한 복잡한 치료의 일부입니다. 적절한 영양 요법은 병의 진행을 현저히 완화시키고, 악화를 예방하고, 경우에 따라 완전한 치료 또는 장기간의 완화에 기여할 수 있습니다.
정상적인 삶을 유지하려면 음식이 필요합니다. 음식에서 신체는 신체에 필요한 필수 과정의 흐름을 위해 세포를 만드는 데 필요한 물질을 섭취합니다. 의료 영양은 좋은 영양의 원칙에 기초하고 있으며 몸의 균형 잡힌 영양 요구를 충족시켜야합니다.
임상 영양의 유형은 특정 질병에 따라 다릅니다. 의학 영양은 "테이블"또는 자신의 번호가있는 다이어트로 나뉩니다.
각식이 요법은 질병을 고려하여 처방되고식이 요법에서 탄수화물을 줄이거 나 장을 자극하거나간에 부담을주지 않도록 목표를 추구합니다.
복부 장기 또는 준 의식 상태에서 수술 후 첫 번째 날에 지명 됨.
숫자 0 이후 2-3 일 동안 보통 임명.
번호 0-a 뒤에 3-4 일을 지정하십시오.
이전식이 요법을 통해 영양 상태를 계속 확장시킵니다.
소화성 궤양과 위염의 악화로 임명되었습니다.
그것은 분비 불충분과 만성 위염에 처방됩니다.
음식은 기계적으로 부드럽고 위장 분비를 증가시켜야합니다.
그것은 변비가 우세한 만성 장 질환에 처방됩니다. 식이 요법은 섬유질이 풍부한 음식을 증가시키고 장의 운동 기능을 향상시킵니다.
심한 설사와 소화 장의 증상을 동반 한 만성 장염의 급성 장염이나 악화에 처방됩니다.
간염, 담낭염, 간경변증으로 처방됩니다.
다이어트는 간 기능을 최대한 유지합니다.
그것은 돌, 통풍, 고기와 물고기의 제한을 요구하는 다른 질병의 형성과 함께 요로 결석에 처방됩니다.
신장 질환으로 처방됩니다.
치료 다이어트
규정 식은 소금 (하루에 1-5 개)과 액체를 제한합니다.
그것은 비만을 위해 처방됩니다.
당뇨병에 처방됩니다. 다이어트는 탄수화물과 콜레스테롤을 제한합니다.
그것은 심혈관 질환의 질병에 처방됩니다. 다이어트는 콜레스테롤, 동물성 지방, 소금을 제한합니다.
그것은 특별한 식단의 임명을 요구하지 않는 각종 질병을 위해 처방된다.
식이 영양 (Dietary nutrition)은식이 요법으로 축적 된 지식을 바탕으로 선정되고 수집 된 특정 사람 (집단)에게 유용한 권장 사항, 시스템 및식이입니다.