설탕과 과당의 차이점 : 차이점은 무엇인가, 더 달콤하고 차이점은 무엇인가?

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건강한 생활 습관과 적절한 영양 섭취를지지하는 사람들은 설탕과 과당을 서로 다른 것으로 만드는 것이 무엇인지 궁금해하며, 설탕과 과당 중 어느 것이 더 달콤합니까? 한편, 학교 교과 과정으로 돌아가서 두 구성 요소의 화학적 구성을 고려하면 답을 찾을 수 있습니다.

교육 문헌에 따르면, 설탕 또는 과학적 자당이라고도하며 복잡한 유기 화합물입니다. 그것의 분자는 포도당과 과당의 분자들로 구성되어 있으며, 이들은 동일한 몫으로 포함되어있다.

따라서 설탕을 먹으면 사람이 포도당과 과당을 같은 비율로 먹는다고합니다. 자당은 차례로, 그 구성 요소 둘 다뿐만 아니라 높은 에너지 값을 갖는 탄수화물로 간주됩니다.

알다시피 탄수화물 섭취량을 줄이면 체중을 줄이고 칼로리 섭취를 줄일 수 있습니다. 결국 이것은 영양사의 말입니다. 누가 칼로리가 낮은 음식 만 먹고 과자를 먹는 것이 좋을지.

자당, 포도당 및 과당의 차이점

과당은 맛이 포도당과 크게 다르며, 더 즐겁고 달콤한 맛이납니다. 포도당은 소위 빠른 에너지의 근원으로 작용하는 반면, 포도당은 빨리 소화 할 수 있습니다. 덕분에 육체적 또는 정신적 계획의로드를 수행 한 후 신속하게 회복 할 수 있습니다.

이것은 포도당이 설탕과 다른 곳입니다. 또한 포도당은 혈당치를 증가시켜 인간의 당뇨병을 유발할 수 있습니다. 그 사이에, 포도당은 호르몬 인슐린에 드러냄에 의해서만 몸에서 부서진다.

결과적으로 프 룩토 오스는 단맛뿐만 아니라 인간의 건강에 덜 안전합니다. 이 물질은 간장에 흡수되어 과당이 지방산으로 전환되며, 지방산은 장래에 지방 축적에 사용됩니다.

이 경우 인슐린 효과는 필요하지 않습니다. 이러한 이유 때문에 과당은 당뇨병 환자에게 안전한 제품입니다.

그것은 혈당 수치에 영향을 미치지 않으므로 당뇨병에 해를 끼치 지 않습니다.

  • 과당은 당뇨병에서 설탕 대신 주 식품 첨가물로 추천됩니다. 보통이 감미료는 요리시 차, 음료 및 메인 요리에 첨가됩니다. 그러나 과당은 칼로리가 높은 제품이기 때문에 과자를 정말 좋아하는 사람들에게는 해로울 수 있음을 기억해야합니다.
  • 한편, 과당은 체중 감량을 원하는 사람들에게 매우 유용합니다. 보통 설탕으로 대체되거나 설탕 대용품을 매일 식단에 도입하여 사용되는 설탕의 양을 부분적으로 줄입니다. 지방 세포가 축적되는 것을 피하려면 두 제품 모두 동일한 에너지를 가지고 있기 때문에 신중하게 매일 칼로리 섭취량을 모니터링해야합니다.
  • 또한, 과당의 단 맛을 만들기 위해서는 자당보다 훨씬 적은 양이 필요합니다. 설탕 2 ~ 3 스푼을 보통 차에 넣으면 과당을 머그잔 한 스푼에 넣습니다. 프 룩토 오스와 수 크로스의 비율은 1 : 3 정도입니다.

Fructose는 당뇨병 환자를위한 일반 설탕에 대한 이상적인 대안으로 간주됩니다. 그러나 의사의 권고를 따르고, 혈액 내 포도당 수준을 모니터링하고 적당히 설탕 대체제를 사용하고 적절한 영양 섭취를 잊지 않아야합니다.

설탕과 과당 : 해롭거나 이익이됩니까?

대부분의 당뇨병 환자는 단 음식에 무관심하지 않으므로 과자를 완전히 버리는 대신 설탕 대신 적절한 대체 약품을 찾으려고합니다.

감미료의 주요 유형은 자당과 과당입니다.

몸에 얼마나 유용하거나 해로운가?

설탕의 유용한 특성 :

  • 설탕이 체내에 들어간 후에는 포도당과 과당으로 분해되어 몸에 빨리 흡수됩니다. 차례로 포도당은 중요한 역할을합니다. 간장에 들어가면 인체에서 독성 물질을 제거하는 특수 산의 생성을 유발합니다. 이러한 이유로 간장 치료에는 포도당이 사용됩니다.
  • 포도당은 뇌 활동을 활성화하고 신경계의 기능에 유익한 효과가 있습니다.
  • 설탕은 우수한 항우울제 역할을합니다. 스트레스 경험, 불안 및 기타 심리적 장애를 완화. 이것은 설탕이 들어있는 호르몬 인 세로토닌의 활성으로 가능합니다.

설탕의 유해한 성질 :

  • 달콤한 몸을 과도하게 사용하면 설탕을 가공 할 시간이 없기 때문에 지방 세포가 축적됩니다.
  • 몸에 설탕이 증가하면이 질환에 걸리기 쉬운 사람들에게 당뇨병이 발생할 수 있습니다.
  • 설탕을 자주 섭취하는 경우, 신체는 수크로오스 가공에 필요한 칼슘을 적극적으로 섭취합니다.

과당의 유익한 성질

다음으로, 과당의 손상과 이득이 정당화되는 방법에주의를 기울여야합니다.

  • 이 설탕 대용품은 혈당을 증가시키지 않습니다.
  • 과당은 설탕과 달리 치아 법랑질을 파괴하지 않습니다.
  • Fructose는 혈당 지수가 낮아 수크로미스보다 단맛이 많습니다. 따라서 설탕 대체제는 종종 당뇨병 환자가 식품에 첨가합니다.

과당의 유해한 성질 :

  • 설탕이 fructose로 완전히 대체되면 중독성이 생겨 감미료가 몸에 해를 끼칠 수 있습니다. 과당의 과도한 섭취로 인해 혈당 수치가 최소로 떨어질 수 있습니다.
  • 과당에는 글루코스가 포함되어 있지 않기 때문에 상당한 복용량을 추가하더라도 설탕 대용 물로 만족할 수 없습니다. 이것은 내분비 질환의 발달로 이어질 수 있습니다.
  • 과당의 빈번하고 통제되지 않는 섭취는 간에서 독성 과정의 형성을 일으킬 수 있습니다.

문제를 악화시키지 않기 위해 제 2 형 당뇨병에서 설탕 대체물을 선택하는 것이 특히 중요하다는 점을 별도로 언급 할 수 있습니다.

설탕이나 과당, 무엇을 선택해야합니까?

환영합니다, 내 정기 독자와 호기심 많은 손님. 그들이 설탕과 과당의 주제에 대해 광대 한 Runet 논쟁에서 반복적으로 만났다고 그들은 더 유용하다고 말한다. 그리고 나는 건강한 식습관에 대해 한 번 이상 읽었지만 나는 그것에 대해 아무 것도 모른다는 것을 깨달았습니다. 오늘까지 fructose에 관하여, 나는 당뇨병 환자를 위해 분리되는 선반에 판매된다는 것을 알았다.

오늘 나는 의사와 끊임없이 친구를 사귀고, 돌보는 엄마와 과학 기사에서 얻은 지식을 나눌 수있다. 설탕이나 과당은 더 낫습니까?

설탕에 대해 이야기 해 봅시다.

개인적으로, 어린 시절부터 나는 시체가 설탕, 특히 뇌가 필요하다는 말을 들었습니다. 낮에는 지칠 줄 모르는 일을하기 위해서입니다. 혼자서, 나는 스트레스가 많은 상황과 단순한 졸음에서 얼마나 달콤한 것을 삼키고 싶었는지 알 수가 없었다.

과학이 설명 하듯이, 우리 몸은 음식에서 나오는 에너지를 먹고 있습니다. 그의 가장 큰 두려움은 기아로 인해 죽는 것이므로 포도주가 거의 순수한 에너지이기 때문에 감미로운 진미에 대한 필요성이 절대적으로 타당합니다. 우선, 뇌와 모든 시스템을 제어하는 ​​것이 필요합니다.

당 분자는 무엇을 구성합니까? 이것은 포도당과 과당의 동등한 조합입니다. 설탕이 체내에 들어 오면 포도당이 방출되고 소장의 점막을 통해 혈액이 들어갑니다. 농도가 증가하면 신체가 인슐린을 생성하여 활성 처리를 목표로합니다.

시체가 글루코스를 잃으면 글루카곤의 도움을 받아 글루카곤으로부터 여분의 지방을 제거합니다. 이것은 모든 과자를 심각하게 제한하는 식단을 유지하면서 체중 감량을 정당화하는 것입니다. 하루에 얼마나 많은 설탕을 먹어야하는지 아십니까?

설탕 혜택

우리 각자는 달콤한 취급의 즐거움을 느낍니다. 그러나 시체는 무엇을 얻나요?

  • 포도당은 우수한 항우울제입니다.
  • 두뇌 활동 활성화. 포도당은 맛있고 거의 무해한 에너지 음료입니다.
  • 신경 세포에 좋고, 부분적으로 진정 작용;
  • 신체에서 유독 물질의 제거를 가속화합니다. 포도당 덕분에 간에서 특별한 산이 생성되어 정화됩니다.

두 개의 케이크로 자신을 애지중지하는 것이이 지루한 영양 학자들이 말하는 것처럼 그렇게 나쁘지는 않습니다.

설탕 피해

과도한 소비로 메스꺼움이 생기고 설탕은 예외가 아닙니다. 사랑하는 아내와의 주말조차도 낭만적 인 휴가가 끝나갈 무의미한 탐구가 될 수 있습니다. 위험한 과다 복용 과자는 무엇입니까?

  • 비만은 신체가 단순히 많은 양의 설탕으로부터 에너지를 처리하고 소비 할 시간이 없기 때문에 가능합니다.
  • 수크로오스 처리에 필요한 유입되고 사용 가능한 칼슘의 소비. 단 것을 많이 먹는 사람들은 더 연약한 뼈를가집니다.
  • 당뇨병 발병 위험. 그리고 여기서 이미 퇴각하는 길은 충분하지 않다고 동의합니까? 우리는 영양 관리를 받거나 당뇨병 성 발이 무엇인지,이 진단을 따르는 다른 열정을 읽으십시오.

결론은 무엇입니까? 나는 설탕이 나쁘지는 않다는 것을 알았지 만 적당히 좋았다.

과당에 대해 이야기하십시오.

천연 감미료. 개인적으로, "자연스런"이라는 단어는 나를 뇌물로 만듭니다. 나는 항상 식물의 영양분은 신사라고 생각했다. 그러나 나는 틀렸다.

글루코스와 같은 과당은 장으로 들어가지만 혈액에 훨씬 오래 흡수되며 (플러스 임) 간으로 들어가 체지방으로 변환됩니다 (이것은 상당한 마이너스 임). 동시에, 췌장은 포도당과 과당에 똑같이 반응합니다. 단순한 탄수화물이기 때문입니다.

이 천연 감미료는 자당보다 훨씬 풍부하며, 칼로리 함량은 거의 동일합니다. 과당은 음료 및 제과 준비 과정에서 덜 사용해야합니다. 그 (것)들을 더 좋게 할뿐만 아니라 베이킹에 식욕을주는 홍조의보다 빠른 외관을 제공합니다.

또 다른 순간은 나를 놀라게했다. 그녀는 혈당 지수가 낮습니다. 즉, 체중, 운동 선수, 보디 빌더를 잃는 데 적합합니다. 오랜 시간 동안 몸을 "여행"하기 때문입니다. 동시에, 익숙하지 않은 사람이 여분의 칼로리로 최근 점심을 "물"게 만드는 오랜 시간 동안 포화 상태를주지 않는다는 것이 입증되었습니다.

과당의 이점

적당히 사용하면 다음과 같은 이점이 있습니다.

  • 일반적인 에너지 보존을 유지하면서 체중 감량;
  • 안정한 혈당;
  • 저 인슐린 생산량;
  • 강한 치아 법랑. 포도당 침전물은 제거하기가 훨씬 더 어렵습니다.
  • 알코올 중독 후 빠른 회복. 입원시 정맥 주사로 진단되며,
  • fructose가 수분을 유지하므로 디저트의 신선도가 오래갑니다.

그것은 당뇨병의 발달 경향이있는 사람들에게 보여 지지만 과체중 인 모든 사람들에게 금기입니다. 지방으로 전환하는 것이 더 쉽기 때문입니다.

과당 분해

포도당이 보편적 인 에너지 원이라면, 과당은 정자를 제외한 인체의 어떤 세포에서도 요구되지 않습니다. 그것의 부당한 사용은 도발적 일 수 있습니다.

  • 내분비 질환;
  • 간에서 독성 프로세스의 출시;
  • 비만;
  • 심혈관 질환의 발병;
  • 당뇨병보다 덜 위험한 포도당을 최소한으로 줄입니다.
  • 증가 된 요산 함량.

과당은 먼저 체지방으로 전환되고, 필요한 경우에만이 세포에서 신체에 의해 제거됩니다. 예를 들어, 스트레스가 많은 상황이나 적당한 체중 감소로 다이어트가 균형을 이룰 때.

요약

너 자신을 위해 어떤 결론을 내렸는가? 개인적으로 나는 설탕과 적당량의 과자를 첨가하여 생산 된 과실로부터 아무런 해를 입지 않을 것임을 깨달았습니다. 동시에 과당으로 설탕을 완전히 대체하면 좋지 않은 연쇄 반응을 일으킬 수 있습니다. 과자를 먹습니다. 음식이 지방으로 전환되고 몸이 포화 상태가 아니기 때문에 더 많이 먹습니다. 그래서 나는 뚱뚱한 덩어리를 만드는 기계가 될 것입니다. 나는 벌써 반대 몸 건축업자, 또는 단지 바보를 부르지 않았다. 직선 도로는 "가중되고 행복합니다."

나는 모든 것이 잘되고 적당히 결정했다. 나는 약간의 제빵과 보존에서 과당을 사용하도록 아내에게 권합니다. 왜냐하면 그것의 맛과 맛이 다소 바뀌고 먹기를 좋아하기 때문입니다. 그러나 적당히 또한!

나는 모든 것이 명확하게 설명되고 조금 나를 즐겁게했기를 바랍니다. 소셜 네트워크에 대한 기사에 대한 의견과 링크를 환영합니다. 구독, 친구, 우리는 새로운 것을 함께 배울 것입니다. 안녕!

과당은 설탕보다 어떻게 더 좋은가요?

과당은 대부분의 달콤한 과일, 일부 야채, 그리고 꿀에서 발견되는 자연적인 설탕 유사체입니다.

이식이 보충제는 종종 더 유용하고 안전한 제품으로 간주되기 때문에 종종 자당의 대체물로 사용됩니다.

우리의 신소재에서 과당의 효과와 해를 읽어보십시오.

내용 :

  1. Fructose - 일반 제품 정보
  2. 과당의 이득과 해로움
  3. 적절한 영양 섭취의 과당

Fructose - 일반 제품 정보

과당은 주로 단 맛이 특징 인 물질입니다.

그것은 탄수화물 그룹에 속하며 신체의 대부분의 중요한 과정에 사용되는 물질입니다. 과당은 가장 쉽게 소화 할 수있는 탄수화물 화합물 인 단당류 그룹에서 발생합니다.

동시에, 우리의 물질에서 논의 된 물질은 인공으로 여겨지는 자당과는 달리 천연 단당입니다.

팁 : fructose의 독특한 특성은 물질이 소장에 얼마나 빨리 흡수되는지입니다. 그것은 충분히 빨리 분해되어 결정 과당을 비교적 유용한 탄수화물로 만든다.

과당은 포도당과 함께 일반 설탕 (자당)의 요소 중 하나입니다.

당뇨병 환자의 설탕 섭취 문제를 해결하려는 과학자들에게 빚을지고 있습니다.

과당만으로는 충분하지 않다.

분명히 독자들은 피 속에있는 인슐린의 양을 증가시키기 때문에 그런 사람들은 거의 모든 달콤한 음식을 사용하는 것이 금지되어 있음을 알고 있습니다.

처음에는 연구자들이 당뇨병 환자에게 단맛을 모방 한 합성 화합물을 제공했습니다.

그러나 그들의 해로움은 자당의 거부로 인한 이익과 비교할 수 없었다.

더 많은 연구 결과는 과학자들이 설탕의 특성을 지닌 포도당 및 기타 물질뿐만 아니라 과당을 합성 할 수 있었다는 사실로 이어진다.

그러나 그들은 또한 fructose를보다 유용한 제품으로 만드는 특징적인 차이점이 있습니다.

과당과 자당의 차이점은 무엇입니까?

포도당과 같은 과당은 자당의 성분 중 하나입니다.

우리가 잘 알고있는 많은 제품에 포함되어 있기 때문에 종종 천연 설탕이라고합니다.

  1. 과일, 주스 (사과, 포도, 멜론, 체리, 파인애플, 오렌지 등)
  2. 말린 과일 (건포도, 건포도, 무화과)
  3. 꿀, 천연 시럽 (단풍 나무, 자작 나무, 옥수수)

과당은 종종 천연 설탕이라고합니다.

또한, 과당은 자당을 함유 한 모든 제품에서 얻을 수 있습니다.

설탕 대신에 과당을 사용하는 것의 효과와 해로움은 두 물질의 화학적 조성뿐만 아니라 이들 물질이 우리 몸을 유발하는 반응에서 유래합니다.

과당은 설탕보다 칼로리가 적은 제품입니다 -이 물질의 100g에는 350kcal이 들어 있고, 100g에는 자당이 400kcal 포함되어 있습니다.

이 두 물질의 발열량은 거의 같지만 과당은 설탕보다 거의 2 배 더 달콤하므로 식품에 소량을 더해야합니다.

과당은 혈당 수치가 낮은 제품으로 간주됩니다. 소비량이 혈당량에 눈에 띄는 변화를 일으키지 않기 때문입니다.

자당이 처리되면 반대로 설탕 수준이 크게 증가합니다.

사실 당뇨병 환자의식이 요법에서 과당은 일정한 요소입니다.

포도당과 같은 과당은 자당의 성분 중 하나입니다.

과당의 이득과 해로움

모든 제품은 자연 및식이조차도 금기 사항과 유해한 성질을 가질 수 있습니다.

설탕 대신에 섭취되는 과당의 경우,이 물질의 이익과 위해는 식품의 양에 따라 달라질 것입니다.

모든 것이 적당히 잘되고,이 규칙은 우리 기사에서 고려 된 단당과의 관계의 본질을 완벽하게 반영합니다.

먼저 과당의 유익한 성질을 가지고 선을 시작합시다.

과당은 혈당 지수가 낮습니다.

과당의 이점

다른 당류에 비해 과당의 주요 이점은 신체에서이 물질을 가공하는 과정에 있습니다.

동일한 포도당이나 자당을 흡수하기 위해 우리 몸은 복잡한 탄수화물을 분해 할 수있는 호르몬 인 인슐린을 생성하기 시작합니다.

이 기능 외에도 인슐린은 인간 혈액에 나타나는 덜 중요한 작용을 담당하기 때문에이 호르몬은 체지방을 증가시킵니다.

Fructose는 인슐린 생산을 요구하지 않습니다. 왜냐하면이 탄수화물은 더 단순한 원소로 분해 될 수 있기 때문입니다.

즉, 올바른 복용량으로 fructose가 체중 감량 다이어트의 일부가 될 수 있음을 의미합니다.

우리가 고려하고있는 단당류는 건강에 좋은 제품에 포함되어 있지 않을 수도 있다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.

실제로, 과당은 대부분의 달콤한 과일뿐만 아니라 꿀 및 그 유도체에서도 발견 될 수 있습니다.

과당은 인슐린 생산을 필요로하지 않습니다.

이 경우 목록에있는 제품에는 우리 몸에 긍정적 인 영향을 미치는 다른 영양소가 포함되어 있기 때문에이 물질의 사용은 명백합니다.

그러나, 과당은 식품에서 발견되며, 그 남용으로 인해 재앙적인 결과가 초래됩니다.

팁 : fructose fructose 불일치. 우리가 저장 달콤한 시럽에 대해 이야기하는 경우,이 monosaccharide의 장점은 그 안에 포함 된 방부제와 염료를 희생시키면서 평준화 될 것입니다.

요약하면, 우리는 과당에 의해 소유 된 다음과 같은 유익한 특성을 구별 할 수 있습니다 :

  1. 제품의 단맛에 비해 낮은 칼로리 (과당 100g은 설탕에 비해 칼로리가 적고 물질 자체는 거의 3 배 더 달콤합니다).
  2. 당뇨병 환자와 과체중으로 고통받는 사람들을위한식이 준비시 과당 사용 가능성.
  3. 과당은 설탕과는 달리 치아에 해를 끼치 지 않습니다. 또한이 단당은 우식증의 가능성을 줄이는 데 도움이됩니다.
  4. 우리가 고려하고있는 요소는 신체 흡수 메커니즘으로 인해 탁월한 에너지 원입니다.
  5. 과당은 강장제 효과가 있으며 피로도 감소시킵니다.

그런 설탕 대용품은 당뇨병 환자의 식단에 단단히 자리 잡고 있습니다.

설탕 대신 과당을 사용하면 얻을 수있는 이점은 분명하지만이 물질은 인체에 해를 끼칠 수 있습니다.

과당 분해

실제로, 과당은 사람에게 불쾌한 결과를 가져올 수 있습니다. 우선,이 단당류의 남용으로 부작용이 생깁니다.

미국 정부는 최근 연구를 통해 국가의 과도한 비만의 원인이 정확히 과당이며 이는 미국인의 식단에 과도한 양으로 존재 함을 발견했다.

사실 과당은 미국에서 가장 인기있는 제품에서 감미료로 사용됩니다.

우리는 소다, 시럽, 과자 등을 말하고 있습니다.

우리는 다시 한번 달콤한 소다의 위험에 대해 이야기하지 않을 것입니다.

물론 이러한 결론을 긍정적이라고 할 수는 없습니다.

그러나, fructose의 해는 실제 약물 남용의 경우에만 나타납니다.

과당으로 섭취하는 경우 다음과 같은 합병증을 경험할 수 있습니다.

  1. 혈액에서 요산의 양이 증가하여 통풍이 일어나고 압력이 증가합니다.
  2. 지방 간 질환의 출현.
  3. 식욕과 관련된 장애. 과당을 남용 한 사람들은 이상하고 때로는 잔인한 굶주림을 느끼기 시작하여 과식하게됩니다.
  4. 신체에서 유해한 콜레스테롤과 중성 지방 수치가 증가합니다.

팁 : 올바른 양의 과당을 섭취하면 위의 합병증은 발생하지 않습니다. 더욱이 생 과일의 남용도 그러한 비참한 결과를 초래하지는 않습니다.

적절한 영양 섭취의 과당

과당을 먹는 ​​몇 가지 간단한 지침이 있습니다.

과당은 또한 해로울 수 있습니다.

당신이 그 (것)들에 쐐기로 고정하는 경우에,이 monosaccharide는 몸에 단지 긍정적 인 효력이있을 것이다.

다음 권장 사항 중 일부를 고려하십시오.

  1. 과당의 일일 비율은 체중에 따라 25-40g입니다. 이 양은 사과 3-4 개, 바나나 3-5 개, 체리 과일 10-15 개 또는 딸기 5-9 잔과 같습니다.
  2. 달콤한 물이나 소다 한 병에 같은 양의 과당 (25-40g)이 들어 있습니다. 분명히, 그러한 음료수를 섭취하지 말아야하며, 방부제가 포함 된 다른 달콤한 음식도 삼가야합니다.
  3. 당뇨병으로 고통받는 사람들의 경우, 과당의 일일 섭취량은 다소 다릅니다. 그것은 환자의 체중에 따라 계산됩니다 - 1 kg 당 과당 0.5 g 이하.

이 탄수화물은 저 칼로리 함량에도 불구하고 몸에 많은 양의 에너지를 제공하기 때문에 소량의 과당은 다이어트에 유용합니다.

당신이 신속하고 맛으로 무게를 잃고 싶다면, fructose는 목표를 달성하는 완벽한 도구가 될 수 있습니다.

포도당, 과당 및 자당 : 차이점은 무엇입니까?

소비되는 설탕의 양을 줄이려면 설탕의 종류가 중요한지 궁금 할 수 있습니다. 포도당, 과당 및 자당은 그램 당 같은 양의 칼로리를 함유하는 세 가지 유형의 설탕입니다. 그들은 모두 과일, 채소, 유제품 및 곡물에서 자연적으로 발견되지만 많은 가공 식품에도 첨가됩니다. 그러나 화학 구조, 신체가 소화 및 대사하는 방식, 건강에 미치는 영향이 다릅니다. 이 기사에서는 자당, 포도당 및 과당의 주요 차이점과 그 이유에 대해 설명합니다.

자당은 포도당과 과당으로 구성됩니다.

Sucrose - 테이블 설탕의 학명.

사하라 사막은 단당류 또는 이당류로 분류됩니다.

이당류는 두 개의 연결된 모노 사카 라이드로 구성되어 있으며 소화 과정에서 분리됩니다 (1).

자당은 하나의 포도당 분자와 하나의 과당 분자 또는 50 % 포도당과 50 % 과당으로 구성된 이당류입니다.

그것은 많은 과일, 채소 및 곡물에서 발견되는 천연 탄수화물이지만 사탕, 아이스크림, 아침 시리얼, 통조림 식품, 청량 음료 및 기타 청량 음료와 같은 많은 가공 식품에도 첨가됩니다.

가공 식품에 존재하는 설탕과 자당은 대개 사탕무 또는 사탕 수수에서 얻습니다.

자당은 과당보다는 단맛이 적지 만 포도당보다 단맛이있다 (2).

포도당

포도당은 간단한 설탕 또는 단당입니다. 이것은 몸에 좋은 탄수화물 기반 에너지 원입니다 (1).

단당류는 전적으로 설탕으로 이루어 지므로 더 간단한 화합물로 나눌 수 없습니다.

이들은 탄수화물의 구성 요소입니다.

음식에서 포도당은 수크 녹말과 유당 (1)과 같은 다당류 전분 또는 이당류를 형성하기 위해 다른 간단한 당과 가장 관련이 있습니다.

옥수수 전분에서 추출한 덱 스트로스 형태로 가공 식품에 종종 첨가됩니다.

포도당은 과당과 자당보다 덜 달콤합니다 (2).

과당

과당 또는 "과일 설탕"은 포도당과 같은 단당류입니다 (1).

그것은 과일, 꿀, 용설란 및 대부분의 뿌리 채소에서 자연적으로 발견됩니다. 또한, 일반적으로 고 과당 옥수수 시럽의 형태로 가공 식품에 첨가됩니다.

과당은 사탕무, 사탕 수수 및 옥수수에서 얻습니다. 고 과당 옥수수 시럽은 옥수수 녹말로 만들어지며 일반 옥수수 시럽과 비교하여 포도당보다 과당을 많이 포함합니다 (3).

3 가지 당류 중 과당은 가장 맛이 있지만 혈당 수치에 미치는 영향은 가장 적습니다 (2).

요약 :

자당은 간단한 당 포도당과 과당으로 구성됩니다. 자당, 포도당 및 과당은 많은 식품에서 자연적으로 발견되지만 가공 식품에도 첨가됩니다.

그들은 소화되어 다르게 소화됩니다.

당신의 몸은 다른 ​​방식으로 단당류와 이당류를 소화 흡수합니다.

단당류는 이미 가장 단순한 형태이기 때문에 몸에서 분리 할 필요가 없습니다. 그들은 주로 소장에서 혈류로 직접 들어가서 입으로 흡수되기 때문에 흡수됩니다 (4).

다른 한편, 자당과 같은 이당류는 소화되기 전에 단순한 당으로 분해되어야합니다.

일단 당류가 가장 간단한 형태 일 때, 그들은 다르게 대사됩니다.

포도당의 동화 및 사용

포도당은 작은 창자의 점막을 통해 직접 흡수되어 혈액 속으로 들어가서 세포로 전달됩니다 (4, 5).

인슐린 분비를 자극하는 다른 당분보다 혈당을 빠르게 증가시킵니다 (6).

인슐린은 세포 내로 포도당을 얻는 데 필요합니다 (7).

세포 내에서 포도당은 즉시 에너지로 사용되거나 나중에 사용하기 위해 근육이나 간에 보관하기 위해 글리코겐으로 전환됩니다 (8, 9).

몸은 신중하게 혈당 수치를 모니터링합니다. 그것이 너무 낮아지면 글리코겐은 포도당으로 분해되어 혈액으로 방출되어 에너지 원으로 사용됩니다 (9).

포도당을 이용할 수없는 경우, 간에서 다른 종류의 설탕을 얻을 수 있습니다 (9).

과당의 동화 및 사용

포도당처럼, 과당은 소장에서 혈류로 직접 들어가서 흡수됩니다 (4, 5).

그것은 혈당을 포도당보다 더 천천히 증가시키고 인슐린 수치에 즉각적인 영향을 미치지 않는 것으로 보인다 (6, 10).

그러나, fructose 즉시 혈당 수준을 증가하지 않습니다, 그것은 더 장기적인 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

당신의 몸은 과당을 포도당으로 전환해야 몸이 에너지로 사용할 수 있습니다. 간에서 처리 할 수있는 것보다 더 많은 과당을 먹는다면 초과분은 콜레스테롤과 중성 지방으로 변합니다 (11).

이것은 비만, 지방간 질환 및 고 콜레스테롤과 같은 부정적인 건강 영향을 미칠 수 있습니다.

자당 흡수 및 사용

자당은 이당이기 때문에 신체가 사용하기 전에 자당을 분해해야합니다.

입안의 효소들은 자당을 포도당과 과당으로 부분적으로 분해하고, 위산은 그것을 분해합니다. 그러나 대부분의 설탕 소화는 소장에서 발생합니다 (4).

소장의 점액 표면에 의해 생성되는 효소 수 크라 제 (sucrase)는 자당을 포도당과 과당으로 나눕니다. 그들은 위에서 설명한 것처럼 혈류로 흡수됩니다 (4).

포도당의 존재는 인슐린 분비를 자극하는 소화 가능한 과당의 양을 증가시킵니다. 이것은 설탕을 단독으로 사용할 때보다 과당 지방을 생성하는 데 더 많은 양이 사용된다는 것을 의미합니다 (11).

따라서 과당과 포도당을 함께 사용하면 별도로 사용했을 때보 다 건강을 해칠 수 있습니다. 이것은 왜 과당 옥수수 시럽과 같은 첨가 당이 다양한 건강 문제와 관련되는지 설명 할 수 있습니다.

요약 :

포도당과 과당은 혈류로 직접 흡수되지만, 자당은 먼저 분리되어야합니다. 포도당은 에너지로 사용되거나 글리코겐으로 저장됩니다. 과당은 포도당으로 전환되거나 지방으로 저장됩니다.

과당은 건강에 좋지 않을 수 있습니다.

당신의 몸은 과당을 간에서 포도당으로 전환시켜 에너지로 사용합니다. 과당이 과다하면간에 걸리는 부하가 커져서 많은 대사 장애를 일으킬 수 있습니다 (11).

몇몇 연구는 높은 과당 섭취의 유해한 영향을 보여주었습니다. 여기에는 인슐린 저항성, 제 2 형 당뇨병, 비만, 지방간 질환 및 대사 증후군 (12, 13, 14)이 포함됩니다.

10 주간의 연구에서 fructose-sweetened 음료를 마신 사람들은 포도당이 달린 음료를 마신 사람들의 4.8 %와 비교하여 8.6 %의 위 지방 함량을 증가 시켰습니다 (14).

또 다른 연구에 따르면 추가 된 모든 당류가 제 2 형 당뇨병과 비만을 일으킬 위험을 증가시킬 수 있지만, 과당이 가장 유해 할 수 있습니다 (15).

게다가 발견 된 fructose는 기아 호르몬 인 ghrelin의 수준을 증가시키고 식후에 배고픔을 느끼게합니다 (16, 17).

과당은 알코올처럼 간에서 대사되기 때문에 중독성이 있다는 증거도 있습니다. 한 연구에 따르면 뇌에서 보상 경로가 활성화되어 설탕에 대한 욕구가 증가 할 수 있다고합니다 (18, 19).

요약 :

과당은 비만, 제 2 형 당뇨병, 인슐린 저항성 및 지방간 질환을 비롯한 여러 가지 부정적인 건강 영향과 관련이 있습니다. 과당의 섭취는 또한 굶주림과 설탕에 대한 갈망을 증가시킬 수 있습니다.

추가 된 설탕을 제한해야합니다.

과일, 채소 및 유제품과 같이 자연적으로 존재하는 당분을 피할 필요가 없습니다. 이 제품에는 영양염, 섬유질 및 물도 포함되어있어 부작용을 막아줍니다.

설탕 소비와 관련된 유해한 건강 효과는 현대인의 전형적인 식단에서 첨가 된 설탕 함량이 높다는 것과 관련이 있습니다.

세계 보건기구 (WHO)는 설탕의 섭취를 일일 칼로리 섭취량의 5-10 %로 제한 할 것을 권고합니다. 즉, 하루에 2000 칼로리를 먹는 경우 설탕 섭취량을 25-50 그램 미만으로 줄여야합니다 (20).

예를 들어, 탄산 음료 355ml 중 한 가지가 설탕 30g을 함유하고있어 하루 제한을 초과 할 수 있습니다 (21).

더욱이 설탕은 소다, 아이스크림, 캔디와 같이 분명히 달콤한 음식에만 첨가되는 것이 아닙니다. 설탕은 또한 예를 들어 조미료, 소스 및 냉동 식품에서 찾을 수 없을 것으로 예상되는 식품에 첨가됩니다.

가공 식품을 구입할 때는 숨겨진 당분을 찾기 위해 항상 성분 목록을주의 깊게 읽으십시오. 설탕은 50 가지 이상의 다른 이름을 가질 수 있습니다.

설탕 섭취를 줄이는 가장 효과적인 방법은 대부분 전체 및 가공되지 않은 음식을 섭취하는 것입니다.

요약 :

첨가 된 당의 소비는 제한되어야하지만 자연적으로 음식에서 발견되는 것에 대해서는 걱정하지 않아야합니다. 전체 식품이 많고 가공 식품이 적은 식단은 첨가 된 당의 섭취를 피하는 가장 좋은 방법입니다.

과당은 무엇입니까 - 그것의 유익하고 해로운 것은 무엇입니까

과당이란 무엇입니까?

과당은 탄수화물의 가장 단순한 형태 인 단당류입니다. 이름에서 알 수 있듯이 모노 (1 개) 당 (설탕)은 단당 그룹을 하나만 포함하므로 더 이상 분해되지 않습니다.

각 탄수화물 아형은 구조 및 공급원에 따라 신체에 다른 영향을 미친다 (즉, 그것이 나오는 음식). 화학 구조는 탄수화물 분자가 얼마나 빨리 그리고 / 또는 쉽게 소화 흡수되는지에 영향을줍니다. 다른 영양소가 탄수화물과 함께 있는지 여부는 원료에 따라 다릅니다.

예를 들어 옥수수 시럽과 과일에는 과당이 포함되어 있지만 신체에 미치는 영향은 다양합니다. 옥수수 시럽은 탄수화물을 몸에 전달하기위한 가장 간단한 시스템입니다. 과일에는 과일과 같은 다른 물질 (과당의 소화 흡수)이 들어 있습니다. 게다가 일반 사과에 들어있는 과당의 양은 보통의 캔 캔보다 훨씬 적습니다.

과당은 독특한 질감, 맛, 소화율 및 소화율 수준을 가지고 있는데, 이것은 순환계에 도달 할 때 사용하는 대부분의 탄수화물 인 포도당과 다릅니다.

포도당과는 다른 과당 :

  • 포도당 이외의 다른 메커니즘을 사용하여 장에서 흡수됩니다.
  • 흡수 속도가 느림
  • 인슐린을 유의하게 방출하지 않음.
  • 글루코오스보다 다른 전달 수단에 의해 세포에 진입한다.
  • 간장에 들어가면 지방 형성과 그 기초를 증가시키는 물질 인 글리세린을 생산합니다
  • 어떤 사람들은 50 그램 이상의 용량으로 프 룩토 오스를 완전히 소화 할 수 없습니다 (참고 : 이것은 매우 다량이며, 4-5 개의 사과에서 발견됩니다. 옥수수 반 반 리터는 프 룩토 오스 약 45 그램입니다).
  • 포도당과 과당의 소비는 후자의 흡수를 가속화시킵니다. 이것은 많은 스포츠 음료가 설탕의 혼합물을 포함하는 이유 중 하나입니다.

과당이 중요한 이유는 무엇입니까?

500 년 전, 대량의 설탕 생산 시대 이전에는 인간의 식단에서 과당이 최소한이었습니다. 그녀는 보통 음식의 일부로 만 왔습니다. 과일, 채소, 곡물, 견과류 / 씨앗, 단백질에는 제한된 양의 과당이 포함되어 있으며 적당량을 섭취합니다. 식품 업계가 옥수수와 같은 원재료에서 과당을 분리하고 다양한 가공 식품에 첨가했을 때 과당의 소비가 증가했습니다.

특히 1970 년에서 2000 년 사이에 증가했다. 많은 사람들이 과당과 과일을 연관 지을지라도, 대부분은 그들과 무관 한 근원으로부터 유기체로 들어간다. 1990 년대 조사에 따르면 사람들은 평균적으로

80 그램의 설탕 (이것은

320 칼로리 또는 에너지 섭취량의 15 %); 이 금액의 약 절반은 과당입니다.

우리는 과일뿐만 아니라 자당 (정제 된 설탕)으로부터도 과당을 얻습니다. 자당은 포도당 + 과당으로 구성된 이당류 (두 가지 당)입니다. 과자, 청량 음료 및 사실상 포장 된 "식용 음식물"을 포함한 가공 식품에 포함되어 있습니다.

당신이 알아야 할 것

간은 과당 대사의 주된 중심입니다. 간에서, 그것은 포도당 유도체로 가공되고 간 글리코겐의 형태로 저장됩니다. 한 번에 간은 글리코겐으로 제한된 양의 과당을 가공하고 저장할 수 있습니다. 나머지는 지방으로 저장되므로, 과당의 큰 단일 복용량은 당신 편에 정착 할 가능성이 있습니다. 고혈당, 인슐린 저항성 또는 제 2 형 당뇨병이있는 사람들에게서 더 뚜렷합니다.

fructose (다른식이 탄수화물과 달리)의 높은 소비는 정상적인 양으로 leptin이 생산되지 않는다는 사실로 이어질 수 있습니다.

만성 고 과당의 소비와 관련된 렘틴 생산의 감소는 체지방의 비율뿐만 아니라 음식 섭취의 조절에도 해로운 영향을 미칠 수 있습니다. 다시 말해, 과당이 과다 할 때, 당신의 뇌는 당신에게 이미 충분한 양의 신호를 보내지 않을 것입니다. 그리고 이미 충분한 칼로리를 섭취 했음에도 불구하고 계속 먹을 것입니다.

과당은 간에서 유지되기 때문에 강한 혈당 반응을 일으키지 않습니다. 그리고 전체 과일을 섭취하는 것이 좋다면 fructose를 기본으로 한 감미료를 먹으면 그 효과는 정반대입니다. 프 락토오스는 혈당 수치가 낮고 신체 활동 중 간장 글리코겐 복원에 도움을 줄 수 있지만 과도하게 섭취하면 간에서 지방이 생성되고 에너지 균형이 깨지며 신체의 지방 관리 시스템이 손상 될 수 있습니다. 결과적으로 많은 양의 프 룩토 오스 기반 감미료를 섭취하면 복부 비만, 혈중 유익하고 고 콜레스테롤 수치가 낮아지고 중성 지방 수치가 높아지며 식욕 감퇴가 유발 될 수 있습니다.

임상 연구에 따르면 과일과 야채를 많이 섭취하는 사람들은 일반적으로 더 가늘고 건강한 체중과 건강을 유지하는 것이 쉽습니다.

선택 사항

과일 걱정 되니? 진정해. 전문가들은 다음과 같이 결론 지었다. "천연 가공되지 않은 식품 원료에서 과당을 소비하는 것은 다소 낮으며 음의 대사 결과를 거의 내지 못합니다."

과일과 야채를 섭취하면 만성 질환이나 심지어 암까지 예방할 수 있습니다.

당신의 건강과 최적의 체격이 걱정된다면, 오렌지 주스를 마시기 전에 두 번 생각해보십시오. 오렌지 주스 한 병을 마시거나 오렌지 주스 한 병을 마시는 것이 좋습니다.

결론 및 권장 사항

fructose에 관해서, 그것의 근원은 중요하다. 신선하지 않은 과일을 섭취함으로써 에너지 불균형을 얻고 체중이 증가 할 가능성은 희박합니다. 그러나 과당이 많은 주스, 감미료 및 에너지 집약 식품이 식단에 정기적으로 나타나는 경우 이러한 문제가 발생할 가능성이 큽니다. 우리 몸은 과일과 길고 강한 관계가 있지만, 이것은 과당과 감미료의 첨가에는 적용되지 않습니다.

신선한 과일을 풍부하게 섭취하면 영양분을 공급하고 에너지 흐름을 조절할 수 있습니다. 2000 칼로리는 거의 3.5kg의 과일입니다. 일반적으로 사람은 더 먹지 않습니다.

하루 2.5 파운드의 음식.

과당 계 감미료가 첨가 된 음식 / 음료는 피하고 설탕을 대체하면 일반적으로 매우 나쁜 생각입니다..

자신에게 물어보십시오 - 과일 남용으로 인해 만성 질환이나 체중 증가 같은 소화 장애가 발생합니까?

과당의 효과 및 부작용

소다의 설탕 함량에 관한 라벨에 쓰여있는 것을 정말로 신뢰하지 마십시오. 유년기 비만 연구 센터 (The Centre for Childhood Obesity Research)에 따르면 포장에 대해 말한 것과 실제로 어떻게 다른지간에 무서운 차이가 있다고합니다. 실제로 과당 함량이 높은 옥수수 시럽에서는 성분에 쓰는 것보다 18 % 이상 많습니다.

하지만 알아 내자.

과당, 포도당 및 자당은 식품에 자연적으로 존재하는 단순한 당의 형태입니다. 실제로 많은 사람들은 과당이 과일에 존재하기 때문에 과당이 우려의 원인이 아니라고 생각합니다. 과일과 함께 과당을 섭취하면 원칙적으로 받아 들일 수 있습니다. 철분과 칼슘과 같은 섬유, 비타민 및 미네랄이 더 많이 섭취됩니다. 그들은 신체의 과당을 처리하는 데 도움이됩니다.

그러나 과당을 분리하여 섬유질과 비타민이 들어 있지 않은 식품에 첨가하면 우리는 건강에 해 롭습니다. 몸은 섬유가 없으면 너무 많은 과당을 처리해야 효과를 부드럽게하는 데 도움이됩니다.

당신은 실제로이 세 가지 유형의 단당을 구별 할 수 없지만 당신의 몸은 그들을 완전히 다른 것으로 간주합니다. 결과적으로 각 유형을 매우 다르게 처리합니다. 이 발견은 겨우 몇 년 전에 이루어 졌으므로 다양한 종류의 설탕의 효과에 대한 오해가 여전히 있습니다.

과당

과당이 체내에서 만드는 경로는 포도당과 자당과는 완전히 다릅니다. 과당을 취급 할 수있는 유일한 세포는 간 세포입니다. 과당은 포도당보다 훨씬 많은 지방을 생산하며, 과학자들은 몸이 탄수화물보다는 지방으로 인식한다고 믿습니다. 간세포에서는 요산과 자유 라디칼로 변합니다. 그리고 이것은 나쁘다 (요산은 염증을 증가시키고 유리기는 암 및 다른 질병을 일으킨다).

포도당

당신의 몸은 포도당을 좋아합니다. 대체 이름은 "혈당"입니다. 몸은 포도당을 사용하여 에너지를 생산하고 혈당 수치의 증가에 따라 인슐린을 배출합니다. 몸은 에너지를 생산하는 포도당으로 섭취하는 탄수화물을 처리합니다. 지금 당장 에너지가 필요 없다면 어떨까요? 그것은 나중에 근육이나 간세포에 저장됩니다.

자당

과당과 포도당을 함께 배출하면 어떻게됩니까? 맞아, 자당. 이것은 과일과 채소에 자연적으로 존재하는 테이블 설탕의 또 다른 이름입니다. 몸은 그것을 두 가지 구성 요소로 분리합니다 : 과당과 포도당. 설탕을 먹으면 몸은 포도당을 섭취하여 에너지를 생산하거나 근육이나 간에 저장합니다 (위 참조). 그리고 만약 당신이 이미 열심히 훈련을 열심히하지 않는다면, fructose는 곧바로 지방의 합성으로 간다.

고 과당 옥수수 시럽

건강한 영양과 관련된 사람들이 열띤 논쟁을하기 때문에 나는 그것을 목록에 포함 시키기로 결정했습니다. 자당과 마찬가지로 시럽은 포도당 + 과당이지만 포도당 (45 %)보다 약간 과당 (55 %)이 약간 더 많습니다. 이런 의미에서, 시럽은 "진짜"설탕 또는 자당보다 더 위험하지 않습니다. 이 주제에 대한 연구도 있습니다.

이점

과당에 대한 몇 가지 종류의 말.

과당의 지지자들은 자연적이기 때문에 유용하다는 것을 주장합니다. 그들은 fructose가 테이블 설탕보다 훨씬 감미롭기 때문에 무언가를 달랠 필요가 훨씬 적다는 사실을 지적합니다. 결과적으로 같은 단맛을 지닌 몸에서 칼로리가 감소합니다.

그들은 또한 비만이 많은 요인의 결과이기 때문에 국민 비만 전염병이 과당과 너무 강하게 연관되어 있지 않다고 주장한다. 그들은이 아이디어를지지하는 몇 가지 연구를 인용합니다. 우리는 과당을 너무 많이 섭취합니다. 단순히 뭔가를 달콤하게 만드는 데 필요한 것보다 훨씬 더 많습니다. 우리는 그것을 최고로 달콤하게 만들 필요가 있으며 엄청난 양으로 먹을 것입니다.

부작용

과체중 인 경우, 과당을 피하는 것이 가장 좋습니다. 몸은 세 가지 유형의 설탕을 완벽하게 처리 할 수 ​​있습니다. 그러나 시스템에 과부하가 걸리면 상황이 통제를 벗어납니다.

즉, 과당은 지방으로 전환됩니다. 포도당 - 아니.

그리고이 과정은 간뿐만 아니라 영향을 미칩니다. 과학자들은 fructose의 많은 양이 당신의 뇌에서하는 일을 연구하고 있습니다.

예일 대학교 (Yale University)에서 포도당이나 과당이 풍부한 음료를 섭취 한 성인 20 명에게 일어난 일을 관찰 한 연구가 진행되었습니다. 그들은 MRI를 받기 전과 후에.

자당으로 음료를 마신 참석자들은 뇌의 허기 센터 활동이 감소한 것으로 나타났습니다. 그들의 두뇌는 "포만감"을 나타냈다. 과일 음료를 마신 사람들에게 이것은 발생하지 않았습니다.

간단히 말해서, 프 룩토 오스는 자당보다 뇌에 다른 영향을 주며 과식을 유발할 수 있습니다.

농담이 아니고, 간은 과당을 지방으로 만든다. 간세포가 과당을 분해 할 때 (나는 위에서 언급했듯이 그것을 처리 할 수있는 유일한 세포 종류 임), 그들은 지방 세포에 축적 된 지방을 합성합니다.

과당을 너무 많이 섭취하면 간장에 독소가됩니다. 이것은 인슐린 저항성과 간 지방증을 유발합니다.

즉, 간장의 경우 과당은 알코올과 같습니다. 너무 많이 섭취하면 독성이 강해집니다.

결론

대부분의 사람들은 특히 과체중 인 경우에는 과당을 피해야합니다. 당신의 몸은 과당을 지방으로 인식하고 간에서 처리하여 새로운 지방을 합성하므로 문제가 발생합니다. 비만은 문제의 일부일뿐입니다. 하버드 공중 보건 대학 (Haverard School of Public Health)은 지방증의 위험에 대한 심층 분석 결과를 발표 한 우수 논문을 발표했습니다.

식품 중 과당 함량

과당이 풍부한 식품에는 많은 청량 음료 및 스낵, 과일, 특히 농축 주스 형태 또는 말린 과일 및 꿀 형태가 있습니다 (아래 표 참조). fructose 분자, fructooligosaccharides 또는 fructans의 사슬은 고농도로 일부 야채 및 곡물에 존재하며, 종종 결실 과민증 환자에게 알레르기 반응을 일으 킵니다.

이를 달성하기 위해서는 과당 불내증에 능숙한 숙련 된 영양사에게 도움을 구하십시오. 비타민을 마시는 것도 도움이됩니다.

유전성 과당 내 편협의 경우에는 자당을 제거해야 할 수도 있습니다 (분할되면 과당 및 포도당을 제공함).

타가 토스와 같은 감미료는 과당으로 가공되어 음료 (비 알콜 성, 인스턴트, 차, 과일 또는 야채 주스), 아침 시리얼, 시리얼 바, 제과 및 츄잉껌, 과자 및 충전재, 잼, 마멀레이드 및 다이어트 제품에 존재합니다. 라벨의 Levulose와 Invert 설탕은 과당의 존재를 나타냅니다.

과당은 포도당 존재 하에서보다 쉽게 ​​용인됩니다. 즉, 과당을 많이 함유 한 제품의 경우 신체가 정상적으로 반응 할 확률이 더 높습니다 (표에서 F / G 값은 1 미만이어야합니다).

일부 제품에서는, 포도당 함량에 관계없이, 많은 프 룩토 오스가 자연적으로 존재한다. 1 회 제공 당 3 그램 이상 또는 1 회 제공 당 0.5 그램 이상의 프 럭탄.

이들은식이 요법에서 제거 할 후보자를 선택할 때 가장 유용한 것으로 간주되는 두 가지 기준입니다.

이 기준에 따르면 다음과 같은 식품은 내약성이 떨어 지므로식이에서 제외되거나 제한된 양으로 섭취해야합니다.

  • 과일 및 과일 주스 : 사과, 체리, 포도, 구아바, 열매, 망고, 멜론, 수박, 오렌지, 파파야, 배, 감, 파인애플, 마르 멜로, 카람 볼라.
  • 건포도, 날짜, 무화과, 건포도 등 대부분의 말린 과일은 피트니스 바입니다.
  • 가공 된 과일 : 케밥 / 그릴 소스, 처트니, 통조림 과일 (종종 복숭아 주스로 만든 것), 매실 소스, 탕수육 소스, 토마토 페이스트.
  • 대량으로 딸기 : 블루 베리, 라스베리.
  • 과자, 설탕과 설탕이 함유 된 과자, 음식 및 음료, 과당이 든 옥수수 시럽.
  • 여보, 메이플 시럽.
  • 많은 양의 야채 (fructans 또는 이눌린 함유 : 아티 초크, 아스파라거스, 콩, 브로콜리, 양배추, 치커리, 민들레 잎, 마늘, 부추, 양파, 땅콩, 토마토, 호박.
  • 스위트 와인 : 예를 들어, 디저트 와인, 무스카트, 포트 와인, 셰리.
  • 밀과 호밀 (프 럭탄 함유) 제품 : 밀가루, 파스타, 빵, 밀기울, 전체 아침 시리얼.
  • 전체 밀가루 제품 대량.
  • 과당 결핍 환자는 소르비톨 (코드 E420)과 자일리톨 (E967)에 잘 반응하지 않기 때문에식이 / 경량 음료 및 당뇨병 음료, 설탕이없는 씹는 껌 및 다이어트 스위트 / 과자 등의 음식이 다음과 같은 바람직하지 않은 증상을 유발하는지 확인하는 것이 좋습니다. (예 : 사과, 살구, 돼지, 무화과, 천도 복숭아, 복숭아, 자두, 건포도)과 같은 과일 (예 : 살구, 버찌, 자두, 자두 및 복숭아)과 같은 과일. 맥주를 대량으로 섭취해도 문제가 발생할 수 있습니다.

잘 견디는 과일 및 채소의 예는 다음과 같습니다.

가지, 바나나, 브뤼셀 콩나물, 당근, 클레멘 타인 / 만다린, 옥수수, 오이, 회향목, 자몽, 레몬, 감자, 호박, 무, 붉은 건포도, 대황, 김치, 시금치 및 고구마.

탄수화물 / 당의 다중 내약성의 경우, FODMAP 내약성 (발효 성 올리고, 이당, 단당 및 폴리올)이 발생할 수 있으며, 적어도 4-6 주 시험 기간 및 관찰 기간 동안 FODMAP 함량의 일반적인 감소를 필요로한다 다이어트. 그러나 환자의 중요한 그룹의 경우, 개인 내약성이 더 흔하기 때문에 이것이 필요하지 않습니다.

아래 표는 과당과 포도당의 함량과 가장 일반적인 제품의 비율을 보여줍니다. 숫자는 반올림되므로 과당 및 포도당 값과 그 비율 사이에 불일치가있을 수 있습니다. 서로 다른 출처의 표를 비교할 때 특정 변형이 가능하다는 점을 명심하십시오. 이것은 측정 방법의 차이, 다른 과일 종류의 실제 당도 및 숙성 및 성장 조건 때문입니다. 따라서이 테이블은 항상 대략적인 권장 사항으로 간주되어야합니다.

딸기

첫 번째 단계 : 과당과 포도당의 비율 (F / G 값)을 살펴보면, 1보다 작아야합니다 (즉, 제품의 과당이 포도당보다 적음).

두 번째 단계 : 제품에서 과당의 절대 함량은 1 회 섭취량 당 3g을 초과해서는 안됩니다. 경계선 제품의 작은 부분은 받아 들일 수 있지만 공복 상태가 아닌 것이 좋습니다.