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• 예방

다이어트 요법은 당뇨병에 대한 통제의 주요 영역 중 하나입니다. 수년 동안 삶의 질을 향상시키기 위해서는 환자가 어려운 생화학 적 문제를 철저하게 이해하고 표준 물질을 정기적으로 사용해야합니다. 합병증을 피하기 위해 당뇨병 환자는 "느린"탄수화물과 낮은 혈당 지수 (GI)를 가진 제품을 선호해야한다는 것이 입증되었습니다. 컴포지션의 구성 요소는 무엇입니까? 유익한 물질의 사용은 어떤 상황에서 위험합니까?

이 다른 탄수화물

환자를위한 권장 처방에서 내분비 학자는 환자의 상태에 따라 부분 제한이나 "빠른"탄수화물의 완전한 제거와 함께 식단을 처방합니다. 단백질과 지방의 경우 당뇨병 영양은 건강한 사람의 기준을 거의 충족시킵니다. 대부분의 경우, 과체중 및 수반되는 고혈압을 가진 두 번째 유형의 당뇨병 환자는 저 칼로리 식단을 사용합니다.

탄수화물 물질은 "빠른"및 "느린"뿐만 아니라 그들의 행동 속도로 나뉩니다. 그들은 여전히 ​​"번개"입니다. 어떤 종류의 질병이라도 당뇨병 환자는 혈중 포도당의 흐름이 원활 해 지도록 공급할 필요가 있습니다. glycemic 수준에있는 급격한 점프는 소화 할 수있는 탄수화물의 소비를 따른다. 인슐린 의존 환자가 단기간에 호르몬 인 "식습관"을 주사하여 영양을 기르기가 쉽습니다. 그러한 기동을위한 정제 형태의 설탕 - 저하제는 설계되지 않았다.

탄수화물을 함유 한 음식물을 소화시키는 과정은 위액 성분의 작용으로 다당류를 포도당과 과당으로 분해하는 것입니다. 혈액 속으로 흡수되는 단순한 당은 세포를위한 음식으로 작용합니다. 당뇨병 환자는 탄수화물과 같은 질적 인 특성을 충분히 사용합니다.

신체의 "프로텍터"- 섬유소 및 글리코겐

탄수화물 식품에는 쉽게 소화 할 수있는 화합물 외에 더 많은 섬유 또는 섬유가 포함되어 있습니다. 이 매우 복잡한 밸러스트 폴리 사카 라이드는 인체에 ​​흡수되지 않으며 다른 물질의 흡수를 지연시킵니다. 그것은 일부 식물 세포 (곡물, 빵, 야채 및 과일 과일)의 세포막에 위치하고 있습니다. 예를 들어, 달콤하고 풍부한 과자 제품에는 "비어있는"탄수화물이 포함되어 있으며 섬유가 없습니다.

소화되지 않는 음식은 역할을합니다 :

• 장 자극제;
• 독성 물질 및 콜레스테롤의 흡착제;
• 대변의 창시자.

음식물에서 ​​설탕이 부분적으로 붕괴되는 것은 타액의 효소 작용에 의해 구강 내에서 발생하기 시작합니다. 포도당은 과당 또는 유당보다 혈액에 2-3 배 빨리 흡수됩니다. 전분은 소장에서 분해됩니다. 거기 음식 덩어리가 점차 부분적으로 도착합니다. 흡입은 장기간에 걸쳐 발생합니다. 즉, 시간이 지나면 늘어납니다. 당뇨병 환자에게는 특히 중요합니다.

섬유 함유량의 선두 주자는 다음과 같습니다.

• 밀기울 (밀, 밀);
• 통 밀 빵;
• 시리얼 (귀리, 메밀, 보리);
• 야채 및 과일 - 당근, 사탕 무우, 오렌지 중.

탄수화물이 음식에 충분한 양으로 존재하면 복합 설탕 (글리코겐 또는 동물성 전분)의 형태로 근육 조직과 간의 "예비 저장소"로 보내집니다. 탄수화물은 포도당으로 분해되어 신체 전체에 분포되어 세포를 돕습니다.

• 필요한 경우 (병 중);
• 운동 중;
• 사람이 조금 또는 잘못된 시간에 먹었을 때.

탄수화물 식품 붐으로 화학 물질은 지방 조직으로 옮겨집니다. 질병이 발병합니다 - 비만. 굶기의 기간 동안 여러 가지 이유로 인해 간과 근육 조직에 글리코겐이 저장되어 있기 때문에 신체의 "3 중 보호"가 있습니다.

첫째, 여분의 "디포 (depot)"가 과정에 관여하며, 그 다음 지방 분자가 붕괴되기 시작하여 케톤 (ketone) 체의 형태로 에너지가 공급되기 시작합니다. 이 시점에서, 사람은 체중을 잃습니다. 트리플 배리어는 모든 사람을 보호합니다. 그러나 저혈당 (혈당치가 급격히 떨어짐)으로 인한 당뇨병을 저장하지 않습니다.

연체 된 식사 또는 저혈당 약물의 부적당 한 복용으로 인한 공격은 수 분 만에 너무 빨리 발생합니다. 글리코겐 저장을 포도당 분자로 분할하여 체세포를 포화시키는 데 더 많은 시간이 필요합니다.

혈당 지수

식품의 상세한 특성에 대한 문제는 많은 국가의 의학자들에 의해 다루어지고 있습니다. 토론토 (캐나다)의 과학 센터에서의 연구는 약 30 년 동안 계속됩니다. 처음으로 실험 결과가 제안되었습니다. GI 값은 특정 제품을 섭취 한 후 혈당이 얼마나 많이 상승했는지 나타냅니다.

시간이 지남에 따라 표 형식의 데이터가 정제되고 조정되었습니다. 그들은 널리 이용 가능합니다. 가장 완벽한 테이블에는 1,000 개가 넘는 제품의 인덱스 목록이 포함되어 있다고 믿어집니다. 의사 Mendoza (USA)의 웹 사이트에 게시됩니다. 러시아인들이 미국식 테이블을 사용한다는 것은 다른 취향에 초점을 맞추고 있다는 사실 때문에 불편합니다. 그것은 러시아에서 발견되지 않는 제품을 언급합니다.

일반적으로 식탁에있는 음식의 이름이 낮을수록 혈당 지수가 낮습니다. 편의상 큰 탄수화물이 표시되어 있습니다.

• 말 토스 -105;
• 포도당 -100;
• 수 크로스 -65;
• 락토스 -45;
• 과당 - 20.

저혈당 상태를 멈추게하는 데 필요한 "번개가 빠른"탄수화물 제품은 GI가 약 100 이상입니다. 인덱스는 상대 값이므로 단위가 없습니다. 일반적 비교를위한 표준은 순수 포도당이거나, 일부 구체 예에서는 흰 빵이다. 합리적으로 사용 된 혈당 지수가 낮은 탄수화물 (GI가 15 미만)은 혈당 배경을 변화시키지 않습니다.

• 녹색 채소 (오이, 양배추, 호박);
• 컬러 과일 (호박, 달콤한 고추, 토마토);
• 단백질 식품 (고기, 버섯, 콩).

죽 (메밀, 오트밀, 호밀 빵)은 순수 탄수화물 자체보다 포도당 수준을 절반 정도 증가시킵니다. 액체 형태의 우유 및 그 파생물은 3 배가됩니다. 과일은 GI 점수 측면에서 모호합니다. 딸기 (체리, 크랜베리, 블루 베리) - 20-30; 사과, 오렌지, 복숭아 - 40-50.

GI 값의 유효한 불일치는 허용됩니다. 이것은 다른 주에있는 음식의 존재 때문입니다. 원시 전체 당근은 35의 색인, 삶은 으깬 - 92. 색인은 입안에서 음식의 연삭의 정도와 다릅니다. 더 철저히 작아지면 갈수록 작아집니다.

가장 편리한 옵션은 상태 (열반 으깬 감자 - 98)와 특성 (밀가루로 만든 파스타 - 65)을 표시 한 식품에 대한 참고 자료입니다. 구운 전분 식물성 또는 듀럼 밀 제품은 GI가 몇 배 더 낮아질 것입니다. 그리고 만일 당신이 그들 앞에서 신선하거나 소금에 절인 양배추 (오이) 샐러드를 먹는다면, 일반적으로 혈당 배경의 점프를 최소화 할 수 있습니다. 내분비 학자들은이 현상을 "볼 쿠션 효과"라고 ​​부릅니다.

병사의 자기 결정 절차

혈당 지수가 낮은 식품은 당뇨병 환자의 식단에 기본이어야합니다. 그러나 때로는 "금지 된"탄수화물 (케이크, 케이크)을 먹고 싶을 수도 있습니다. 제 2 형 당뇨병 환자에게는 이것이 실현되지 않은 꿈으로 남아 있어야합니다. 선택한 "달콤한"에 대한 GI 값을 찾을 수 없습니다. 우리는 대략적인 계산을해야합니다.

편안한 분위기에서 실험을 할 수 있습니다. 기구 (글루코 미터)로 혈당의 초기 수준을 측정 할 필요가 있습니다. 시험을 마친 제품 1 개를 준비하고 먹습니다. 다음 2-3 시간 동안 여러 번, 바람직하게 규칙적으로 혈당 수치를 측정하십시오.

이상적으로는 저혈당 약이 있기 때문에 판독 값이 증가하고 최대치에 도달하며 정상 값 (8.0 mmol / l)으로 감소해야합니다. 그것 없이는 하루 동안 탄수화물 음식의 1 XE가 1.5-1.8 단위로 포도당의 수준을 증가시킵니다. 따라서 아침 식사로 섭취 한 5 XE는 약 13 mmol / L의 혈당 수치를 나타낼 수 있습니다. 요리 제품의 기술로 인한 상대적 부정확성. GI는 주로 음식 재료의 혼합물을 사용하기 때문에 일상 생활에서 사용하기 쉽지 않습니다.

그럼에도 불구하고 혈당 지수에 따른 제품의 대략적인 분류는 환자의 혈당에 대한 효과를 시사합니다. 실험 결과, 사탕 50g 이상이 동일한 체중 범주의 따뜻한 흰 밀가루 덩어리보다 체내 혈당 수치를 높일 것이라는 통념이 사라지게됩니다. GI에 대한 정보는 당뇨병 환자의 영양 식단을 확장하고 풍성하게하며, 탄수화물 제품의 상호 교체 옵션을 제안합니다.

Glycemic 제품 색인

인생 동안 최적의 체중 유지는 각 사람의 필요성입니다. 다이어트 또는 체력 훈련을 통해 체중을 줄이는 방법에 대한 많은 정보가 있습니다.

그러나 대부분의 사람들은 이상적으로 이러한 문제에 직면 해 있습니다. 오랫동안 음식 제한을 지키지 못함,식이 불균형으로 인한 비타민 부족으로 인한 우울증, 급격한 체중 감소로 인한 신체의 혼란. 건강에 대한 침묵은 체중 감량을위한 새로운 방법을 조언합니다.

적절한 영양 섭취를 위해 필요한 것을 정확히 이해하기 위해서는 혈당과 인슐린 지수, 그것이 무엇이며 그것이 무엇을 의미하는지 등의 개념을 이해할 필요가 있습니다.

음식의 혈당 지수 (GI)는 무엇인지, 알아 내고 계산하는 법

모두가 식물과 동물에 대한 기원 별 식품의 구분을 알고 있습니다. 당신은 또한 단백질 제품의 중요성과 탄수화물의 위험성, 특히 당뇨병 환자의 경우에 대해 아마 들어봤을 것입니다. 그러나이 모든 것들이 모두 다름이 아닙니까?

영양의 영향을보다 명확히 이해하려면 색인을 결정하는 방법을 배우는 것만으로 충분합니다. 과일의 지수조차도 많은식이에 사용된다는 사실에도 불구하고 종에 따라 크기가 다릅니다. 리뷰에 따르면 유제품 및 육류 제품은 특히 모호하며 그들의 영양 가치는 특히 조리 방법에 달려 있습니다.

지수는 신체가 탄수화물 함유 식품을 흡수하는 속도를 나타내며 혈액 내 설탕 수치를 증가시킵니다. 즉, 소화 과정에서 형성되는 포도당의 양을 증가시킵니다. 실제로 지수가 높은 제품은 많은 수의 단순한 당이 포화되어 신체에 에너지를 전달하는 속도가 더 빠릅니다. 반대로 낮은 지수의 제품은 천천히 균등하게 배합됩니다.

지수는 순수 탄수화물과 동일한 비율로 GI를 계산하기위한 공식을 사용하여 결정할 수 있습니다.

GI = 연구 된 탄수화물의 삼각형 면적 / 삼각형 포도당 면적 × 100

사용 편의를 위해, 추정 된 눈금은 100 단위로 구성되며, 0은 탄수화물이없고 100은 순수 포도당입니다. 혈당 지수는 칼로리 함량 또는 포만감과 관련이 없으며 영구적이지 않습니다. 가치에 영향을 미치는 요인은 다음과 같습니다.

• 접시 가공 방법;
• 등급 및 유형;
• 처리 유형;
• 조리법.

식품의 혈당 지수에 대해 일반적으로 받아 들여지는 개념 인 1981 년 캐나다 대학의 David Jenkinson 교수가 발표했습니다. 이 계산의 목적은 당뇨병 환자에게 가장 유리한 영양 상태를 결정하는 것이 었습니다. 15 년 동안의 테스트를 통해 GI 양적 지표를 기반으로 한 새로운 분류가 만들어졌으며, 이는 차례로 제품의 영양 가치에 대한 접근 방식을 급격하게 변화 시켰습니다.

저혈당 제품

이 카테고리는 천천히 고르게 몸에 건강한 에너지를 제공한다는 사실 때문에 체중 감소 및 당뇨병 환자에게 가장 적합합니다. 예를 들어 과일 (건강의 원천)은 L- 카르니틴으로 인해 지방을 태울 수있는 작은 지수의 영양가가 높습니다. 그러나 과일 지수는 그렇게 높지 않습니다. 낮거나 낮은 지수의 탄수화물을 함유하고있는 식품은 아래 표에 나와 있습니다.

문제의 지표가 절대로 칼로리 내용과 관련이 없으며 매주 메뉴를 준비하는 과정에서 잊지 말아야한다는 것을 기억해야합니다.

가득 차있는 테이블 - 탄수화물의 명부 및 낮은 색인을 가진 제품의 명부

혈당 지수가 낮은 식품 : 값 표,이 지표에 영향을 미치는 요인

다이어트를 유지하고 적절한 영양의 원칙을 고수하는 것이 다양한 질병, 특히 지질 및 탄수화물 대사 장애와 관련된 질병의 성공적인 치료의 열쇠입니다. 원하는 결과를 얻기위한 노력으로 많은 사람들이 제품의 칼로리 함량, 탄수화물 및 다른 영양소의 양에주의를 기울입니다.

그러나 이것은 대사 과정에 대한 객관적 영향을 반영하지 않기 때문에 완전히 정확하지는 않습니다. 따라서 접시의식이 값을 결정하기 위해 다른 매개 변수를 사용하는 것이 좋습니다. 낮은 혈당 지수 (약식으로 표시,이 지표는 GI라고 함)는식이 준비를위한 최선의 선택입니다.

탄수화물의 "행동"은 유형에 따라 다릅니다. 빨리 소화 할 수있는 탄수화물은 혈당 수치가 급격히 상승하여 비만, 대사 장애, 심혈 관계 기능 장애 및 기타 병리를 유발합니다. 천천히 소화 할 수있는 탄수화물은 운동 중에 포도당과 점진적인 에너지 소비의 점진적 붕괴를 제공하여 충만감을 유지합니다.

혈당 수치에 대한 탄수화물의 영향 정도는 혈당 지수를 나타냅니다. 글루코오스의 GI는 100이고, 나머지 다당류는 1 내지 100 범위의 유사한 파라미터의 값으로 특징 지어진다. GI는 순 포도당과 비교하여 섭취되는 탄수화물에 대한 신체 반응을 반영합니다.

glycemic 색인의 개념은 1981 년에 식이학에 들어갔다. 그 때까지 의사들은 모든 탄수화물이 같은 방식으로 인체에 작용한다고 믿었습니다.

GI 값에 따라 모든 식품 제품은 여러 그룹으로 나눌 수 있습니다.

• 높은 GI를 가진 음식 (70 단위 이상);
• 평균 GI를 가진 음식 (56 - 69 단위의 숫자);
• GI가 감소 된 음식 (값은 55 단위를 초과하지 않음).

낮은 GI를 가진 제품의 소비는 다음과 같은 몇 가지 장점이 있습니다.

• 하루 종일 서서히 포도당 방출;
• 통제 된 식욕;
• 점진적 체중 감소;
• 비만 예방;
• 당뇨병의 발병 및 바람직하지 않은 영향 예방.

그러나 동시에 낮은 혈당 지수를 가진 제품 만식이 요법에 존재한다면 신체 훈련에 대한 신체의 저항이 줄어들고 이러한 요구 사항을 충족시키는 요리는 준비하기가 매우 어렵습니다.

높은 GI를 가진 제품의 소비는 에너지의 급격한 증가와 강도의 급증을 제공하지만 몇 가지 단점이 있습니다.

• 많은 양의 피하 지방이 형성 될 확률이 높다.
• 굶주림의 급속한 시작;
• 당뇨병 환자에게 금기 사항.

glycemic 색인 이외에 규정 식을 작성에서는, 몸은 유용한 양분 (비타민, 무기물, 아미노산, 등등)의 적당한 총계를 받아야 한 ㄴ다는 것을 명심되어야한다.

혈당 지수의 정확한 수치가 표시된 표는 다양한 탄수화물 함유 식품의 방향을 결정하는 데 도움이됩니다.

유제품, 많은 영양사가 다이어트의 기초로 추천합니다. 그들은 영양가가 상당히 높고 소화하기 쉬운 단백질을 함유하고 있습니다. 그들의 GI 범위는 15에서 80까지이며이 수치는 설탕 함량이 증가함에 따라 증가합니다.

빵과 밀가루 제품의 GI 수치 (35에서 100까지)는 주로 첨가제 (풍미 증강제, 감미료, 베이킹 파우더)의 영향을받습니다. 제과 제품은 또한 높은 혈당 지수를 특징으로합니다. 과체중에 문제가 없다면, 아침에 소화 속도를 늦추는 다른 제품과 함께 섭취 할 수 있지만 제한된 양은 섭취 할 수 있습니다.

대부분의 채소에는 낮은 GI가 있으며, 음식에 존재하면 탄수화물의 동화 속도가 느려집니다. 카르니틴을 포함한 과일은 지방 연소를 촉진하고 완성 된 접시의 전반적인 혈당 지수를 낮 춥니 다.

음료에는 다양한 GI가 있으며이 지표는 설탕의 존재를 증가시킵니다. 또한, 탄수화물의 흡수는 탄산 음료를 가속시킵니다. 지방을 함유 한 제품의 경우 식물성 지방을 기준으로 준비된 요리를 선호해야합니다. 견과류는 GI가 상대적으로 낮지 만 지질 농도가 높기 때문에 소화하기가 어렵고 소화 속도가 느려집니다.

혈당 지수의 수준에는 여러 가지 요인이 영향을 미칩니다. 예를 들어, 전분을 함유 한 GI 제품은 열처리 중에 증가합니다. 같은 방법으로 제품을 연마 할 수 있습니다. 절단 된 형태로, 그들은 훨씬 빨리 흡수되어 포도당 신진 대사에 영향을 미치고, 주스의 압착에도 똑같이 적용됩니다. GI가 증가하고 식물성 기름의 조리 과정에서 추가됩니다.

혈당 지수의 정확한 결정은 다소 복잡한 과정이며 결과는 매우 다양하며 유기체의 개별 상태를 비롯한 여러 요인에 따라 달라집니다.

특히 주목해야 할 것은 당뇨병 환자를위한식이 요법 준비 과정에서 GI 제품을 계산하는 것입니다. 따라서 혈당 부하를 계산하는 것이 좋습니다. 공식으로 계산하십시오.

GN =이 제품의 gx × GI 단위의 제품 질량 / 100

음식 사용의 유용성을 평가하려면이 혈당 부하량을 사용하십시오.

• 낮은 레벨 - 최대 80;
• 평균 수준은 81-119;
• 높은 수준 - 120 이상.

당뇨병 환자는 저혈당과 중성 혈당 부하 내에서 식단을 유지해야합니다.

높은 GI 식품을 섭취하면 통제 할 수없는 혈당 수치의 변동이 발생할 수 있습니다. 또한 당뇨병 환자의 경우 체중을 유지하는 것이 중요하며 그러한식이 요법은 여분의 외모 만 나타냅니다. 따라서 요리하는 동안 설탕은 과당으로 대체해야하며 당뇨병 환자를 위해 특별히 고안된 과자 만 있습니다.

저 Glycemic 탄수화물 :식이 지표, "유익한"및 "해로운"탄수화물 사용

당뇨병에서 식단을 준비 할 때 혈당 지수와 부하량을 계산하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 또한 단백질, 지방, 비타민 및 미네랄 섭취를 고려해야합니다. 탄수화물은식이 요법의 상당 부분을 차지해야하며 그렇지 않으면 저혈당증과 고혈당의 위험이 높습니다.

그러나 60-70까지의 혈당 지수가 있고 이상적으로 적은 제품이 선호됩니다. 그리고 요리하는 동안, 기름이나 동물성 지방을 튀기지 말고, 마요네즈를 기본으로하는 지방 소스를 첨가해야합니다.

최근 저탄수화물식이 요법이 점점 인기를 얻고 있습니다.

아마도 그들은 체중 감소에 기여하지만 다른 한편으로는 탄수화물 부족은 이러한 원치 않는 증상을 일으킬 수 있습니다.

• 약점;
• 졸음;
• 무관심;
• 우울한 상태;
• 고장

특히 저탄수화물식이 요법은 당뇨병 환자에게 위험합니다. 따라서 "황금률"의 규칙을 따라야합니다. 탄수화물은 섭취해야하지만 "건강"해야합니다. 즉 천천히 소화 할 수 있어야합니다.

이러한 식품에는 혈당 지수가 낮은 복합 탄수화물이 있습니다.

• 콩과 식물;
• 곡물 시리얼;
• 일부 야채.

이 제품에서 준비된 요리는 식단의 1/3을 차지합니다. 이것은 에너지의 점진적인 방출을 제공하고, 소화 시스템의 상태에 긍정적 영향을 미치며, 혈당 수치의 급격한 변동을 일으키지 않습니다.

나머지식이 요법에는 최소량의 탄수화물 또는 탄수화물의 부족이 포함됩니다.

• 우유 및 유제품;
• 과일 (감귤류, 녹색 사과)과 채소;
• 마른 고기;
• 마른 생선과 해산물;
• 계란;
• 버섯

제품의 혈당 지수는 감소되거나 증가 할 수 있습니다. 예를 들어, 생 야채와 과일을 더 많이 섭취하고 열처리를 피하십시오. 그리고 만약 당신이 그것들을 요리한다면 그것은 조잡한 형태로 가장 좋습니다. 또한 음식을 잘게 잘릴 필요가 없습니다. 위장 지수를 줄이려면 식초와 마리 네드를 첨가하면됩니다.

낮은 GI 식품 : 일일 배급, 샘플 메뉴, 기본 규칙

일일 배급에는 저 및 중성 혈당 지수 식품, 단백질 및 지방이 포함되어야합니다. 비 저혈당식이 요법은 과체중 경향이있는 여분 파운드를 잃고 자하는 사람들에게 필요합니다.

그러한 영양의 원칙에는 당뇨병 위험이있는 모든 환자 (유전성, 인슐린 저항성), 심혈관 질환, 소화 기계, 비뇨기 계통, 내분비 병이 반드시 있어야합니다.

일주일 동안의 대략적인 식사는 다음과 같습니다 :

• 월요일
  아침 식사 : 삶은 고기, 신선한 야채, 설탕없는 커피 또는 차.
  두 번째 아침 식사 : 사과와 당근 샐러드.
  점심 식사 : 디저트 과일이나 주스를위한 채식주의 수프.
  점심 식사 : 저지방 무가당 요구르트, 국물 엉덩이 또는 주스 한 잔.
  저녁 식사 : 삶은 생선과 완두콩.
• 화요일
  아침 식사 : 야채와 함께 스팀 오믈렛.
  두 번째 아침 식사 : 저지방 코티지 치즈.
  점심 식사 : 삶은 치킨 필렛이 든 버섯 또는 야채 스프.
  안전하고, 여러 과일, 케 피어.
  저녁 식사 : 박제 치킨 또는 소스가없는 다진 고추.
• 수요일
  아침 식사 : 오트밀, 야채 샐러드와 야채 샐러드.
  두 번째 아침 식사 : 사과, 말린 살구 몇 조각.
  점심 : 닭고기 또는 쇠고기의 농축되지 않은 국물에 보르시, 신선한 또는 소금에 절인 양배추 샐러드.
  점심 식사 : 저지방 코티지 치즈, 너는 장과를 첨가 할 수있다.
  석식 : 구운 생선, 메밀 죽.
• 목요일
  아침 : 스크램블 드 에그, 사과와 당근 샐러드.
  두 번째 아침 식사 : 요구르트.
  점심 식사 : 쌀없는 생선 스프, 완두콩과 생선 삶은.
  차 시간 : kefir 한 잔, 말린 과일 한 줌.
  저녁 식사 : 곡물 시리얼, 삶은 필레, 신선한 야채.
• 금요일 :
  아침 식사 : 귀리, 삶은 계란.
  두 번째 아침 식사 : 저지방 코티지 치즈.
  점심 식사 : 마른 수프, 삶은 고기와 야채.
  스낵 : 과일.
  저녁 식사 : 삶은 필레, 끓인 닦지 않은 쌀.
• 토요일 :
  저지방 치즈와 야채 샐러드, 전체 곡물 빵에서 토스트.
  두 번째 아침 식사 : 과일이나 주스.
  점심 식사 : 버섯 스프, 삶은 고기, 조림 야채.
  스낵 : 요구르트.
  석식 : 해산물 샐러드, 채소 및 야채.
• 일요일 :
  아침 식사 : 모든 죽, 2 개의 달걀 흰자위.
  두 번째 아침 식사 : 제철 과일, 요구르트.
  점심 식사 : 마른 야채 수프, 삶은 생선, 어떤 형태로든 야채.
  안전 : 소수의 말린 과일.
  저녁 : 메밀, 구운 칠면조 필레.

메뉴와 레시피는 독립적으로 선택할 수 있습니다.

혈당 지수

탄수화물, 글 리콘 색인

탄수화물은 분자가 탄소, 산소 및 수소로 구성된 물질입니다. 신진 대사의 결과로, 그들은 몸에 중요한 에너지 원인 포도당으로 변환됩니다.

Glycemia - 혈중 포도당 (당) 수준

포도당은 신체의 가장 중요한 "연료"입니다. 그것은 혈액을 통과하고 근육과 간에서 glucogen의 형태로 입금됩니다.

혈액 내 포도당 수준 (설탕 수준과 동일)은 총 혈액량에서 포도당의 비율입니다. 공복시에는 혈액 1 리터 당 1g입니다. 빈 뱃속에서 탄수화물 (빵, 꿀, 전분, 시리얼, 과자 등)을 섭취하면 혈당 수준이 다음과 같이 바뀝니다. 첫째, 포도당 수치가 올라갑니다 - 소위 고혈당 (탄수화물 유형에 따라 다소 차이가 있음) ); 그런 다음 췌장이 인슐린을 분비하면 혈액 내의 포도당 수치가 떨어지고 (저혈당증) 36 페이지의 그래프에 표시된 이전 수준으로 돌아갑니다.

혈중 포도당 함량, g / l

수년 동안 탄수화물은 신체가 흡수 한 시간에 따라 빠른 설탕과 느린 설탕으로 분류되었습니다.

"빠른 설탕"의 개념은 세련된 설탕 (사탕무 및 지팡이), 꿀, 과일에 함유 된 포도당과 자당과 같은 단순 설탕과 이중 설탕을 포함했습니다.

"빠른 설탕"이라는 이름은 탄수화물 분자의 단순함으로 인하여 몸이 빨리 음식을 섭취 한 후 빨리 흡수한다는 일반적인 견해로 설명됩니다.

그리고 "느린 설탕"카테고리에는 모든 탄수화물이 포함되어 있는데, 복잡한 분자는 소화 과정에서 단순한 설탕 (포도당)으로 전환 될 것으로 생각되었습니다. 예를 들면 전분을 함유 한 제품이 있는데, 일반적으로 포도당의 방출은 천천히 그리고 서서히 일어났다.

현재까지이 분류는 완전히 쓸모 없게되었고 잘못된 것으로 간주됩니다.

최근의 실험은 탄수화물 분자 구조의 복잡성이 글루코스로의 전환율이나 신체 흡수 속도에 영향을 미치지 않는다는 것을 증명합니다.

포도당 함량, g / l

혈중 당 함량의 피크 (고혈당증)는 어떤 종류의 빈 복부 탄수화물 섭취 후 30 분 후에 발생합니다. 그러므로 위 그래프에서 볼 수 있듯이 탄수화물의 동화 속도가 아니라 혈액 내 포도당의 양에 미치는 영향에 대해 이야기하는 것이 좋습니다.

영양 학자들은 탄수화물은 혈당 지수에 의해 결정되는 소위 고혈당 잠재력에 따라 세분되어야한다고 결론을 내 렸습니다.

혈당 지수

혈당 수치를 증가시키는 탄수화물의 능력 (고혈당증)은 혈당 지수에 의해 결정됩니다. 이 용어는 1976 년에 처음 소개되었습니다.

혈당 지수가 높을수록 탄수화물의 붕괴로 인한 고혈당이 높아집니다. 그것은 삼각형의 영역에 해당하는데, 그래프에 설탕 섭취로 인한 고혈당 곡선이 형성됩니다. 포도당의 혈당 지수를 100으로 취하면 다른 탄수화물의 지수는 다음 공식으로 결정될 수 있습니다.

정의 된 삼각형의 면적 탄수화물
포도당 삼각형 영역

즉, 분석 물의 고혈당증이 강할수록 혈당 지수가 커집니다.

제품의 화학적 처리가 혈당 지수의 증가로 이어질 수 있음에 유의해야합니다. 예를 들어, 콘플레이크의 혈당 지수는 85이고, 만들어지는 옥수수는 70입니다. 인스턴트 감자 매쉬는 혈당 지수가 90이고 삶은 감자가 70입니다.

또한 탄수화물의 난소 화성 섬유질의 질과 양은 혈당 지수의 크기에 달려 있음을 알고 있습니다. 따라서 부드러운 흰빵은 혈당 지수가 95, 흰 빵 - 70, 전곡 빵 - 50, 전곡 빵 - 35, 세련된 쌀 70, unpeeled 50입니다.

혈당 지수

체중 증가를 일으키는 탄수화물에서 정확하고 건강한 탄수화물을 구별하는 법? glycemic 제품 색인의 상세한 테이블.

혈당 지수 란 무엇입니까?

혈당 지수 (GI)는 식품에 함유 된 탄수화물이 신체에 흡수되어 혈당 수준을 증가시키는 비율입니다. 혈당 지수 스케일은 100 단위로 구성되며, 0은 최소값 (탄수화물없는 음식), 100은 최대 값입니다. 혈당 지수가 높은 음식은 신체에 에너지를 빠르게 흡수하지만 GI가 낮은 제품은 섬유질을 함유하고 천천히 흡수됩니다.

혈당 지수가 높은 음식을 규칙적으로 섭취하면 신체의 신진 대사 과정에 지장을 주며 일반적인 혈당 수준에 악영향을 미치고 기아에 대한 지속적인 느낌을 유발하며 문제가있는 지방에서 지방 축적을 활성화시킵니다.

혈당 지수가 높은 식품

음식에서 얻은 탄수화물로부터 얻은 에너지는 신체가 다음 세 가지 방법 중 하나를 사용합니다. 2) 근육에 글리콜의 보충을 보충한다; 3). 신체에서 예비 에너지를 저장하는 주요 원천은 체지방입니다.

여분의 칼로리로 몸을 가득 채우 듯이 가능한 한 빨리 흡수율이 높은 (빠른) 탄수화물이 포도당 형태로 혈액에 에너지를 공급합니다. 이 포도당이 근육의 순간에 필요하지 않으면 지방 저장소로 곧장 간다.

높은 병사 및 신진 대사 장애

혈당 지수가 높은 탄수화물 식품을 정기적으로 섭취하면 혈당의 전반적인 수준에 부정적인 영향을 미치고 신체의 대사 과정을 방해합니다. 굶주림에 대한 끊임없는 느낌이 나타나고 문제 영역에 지방 축적이 형성됩니다.

다른 말로하면 매 시간이나 반나절 반에 설탕, 브리 오체, 사탕, 과일 등의 달콤한 음식을 섭취하면 혈중 설탕 수치가 지속적으로 높게 유지됩니다. 반응으로 인체는 인슐린을 적게 생성하기 시작합니다. 결과적으로 신진 대사가 파괴됩니다.

GI가 높은 제품은 얼마나 유해합니까?

위험한 혈당 지수가 높은 음식은 아니지만 잘못된 순간에 지나치게 많이 사용하면 해롭다는 것을 이해해야합니다. 예를 들어 근력 트레이닝 직후에 급속하게 소화되는 탄수화물은 에너지가 근육 성장에 자극을 줄 수 있기 때문에 유익합니다.

그러나 비활성화 된 라이프 스타일을 확인하지 않고 지속적으로 사용하는 간단한 탄수화물 (예 : TV 앞에 초콜릿 바가 있고 케이크 한 조각에 달콤한 콜라가 들어있는)를 사용하면 몸은 지방성 예금에 과도한 에너지를 저장하는 모드로 빠르게 전환됩니다.

제품의 정확한 GI를 결정하는 방법은 무엇입니까?

이 기사의 끝에서 고, 중, 저 혈당 지수의 식품 표를 찾을 수 있습니다. 그러나 GI의 실제 수치는 항상 제품 준비 방법, 양, 다른 음식과의 조합 및 온도에 달려 있음을 기억하는 것이 중요합니다.

그럼에도 불구하고 브로콜리 또는 브뤼셀 콩나물의 혈당 지수는 조리 방법에 관계없이 매우 낮을 것이며 (10-20 단위), 빵, 달콤한 페이스트리, 구운 감자 또는 백미의 GI는 극대가 될 것입니다.

탄수화물의 섭취가 체중 감소와 체중 감소에 효과적입니까? 카본리스 샘플 메뉴에서 무엇을 먹을 수 있습니까?

저혈당 제품

점차적으로 신체의 에너지를 공급하는 탄수화물 식품 (느린 또는 "보통의 탄수화물"이라고도 함)에는 대부분의 채소, 신선한 과일 (주스가 아닌), 다양한 콩류, 현미 및 듀럼 파스타 (특히 약간 익히지 않은)가 포함됩니다.

동시에 혈당 지수는 칼로리 내용과 관련이 없음을 기억하십시오. GI가 낮은 음식에는 신체가 조만간 소화 될 칼로리가 포함되어 있습니다. 식사와 영양 전략에 대한 일반적인 맥락에서 그 사용법을 고려해야합니다.

Glycemic 색인 : 테이블

다음은 혈당 지수별로 정렬 된 100 가지 가장 인기있는 음식 표입니다. 다시 한번 우리는 특정 제품의 GI의 실제 수치가 크게 달라질 수 있음을 상기합니다. 테이블 데이터가 항상 평균된다는 것을 이해하는 것이 중요합니다.

주요 규칙은 신진 대사를 망치고 싶지 않다면 높은 GI를 가진 제품의 사용을 제한 할 필요가 있다는 것입니다 (강도 훈련 직후에만 허용됩니다). 또한 체중 감량에 효과적인 대부분의 다이어트는 낮은 GI를 가진 제품을 기반으로한다는 점도 중요합니다.

혈당 지수가 높은 식품

평균 혈당 지수가있는 식품

저혈당 제품

1. glycemic 색인 Montyntyak의 테이블, 연결
2. Glycemic 색인과 당뇨병, 근원
3. Glycemic 색인, 근원

테마 계속하기

물론, 미안하다, 아마 그것은 모두 채식주의 자다. 고기와 생선은 어디 있습니까?

Katya, glycemic 색인은 음식에서 탄수화물의 소화율과 관련이 있습니다. 따라서 육류와 생선에는 탄수화물이 포함되어 있지 않기 때문에 GI가 없습니다. 실제로, 혈당 지수가 0에 가깝습니다.

말해봐, 너 팬케이크 못해. 그리고 메밀과 옥수수에서 나온 것이라면 불가능합니다.

발렌타인 데이, 불행하게도, 핵심적인 역할은 팬케이크가 만들어지는 밀가루가 아니라 연삭으로 이루어집니다. 곡물을 미세하게 갈수록 신체가 에너지를 흡수하기가 쉬워지고 혈당 지수가 높아집니다.

물론 위키 백과는 높은 평가를 받고 있지는 않지만, 여전히 GI의 정의를 먼저 읽는 것이 가치가 있음을 이해합니다. 이것은 혈당 수치의 변화에 ​​대한 식품의 탄수화물 효과에 대한 상대적인 지표입니다. 표준은 글루코스를 섭취 한 후 혈당치의 변화입니다. GI 포도당은 100으로 취합니다.
즉, 100g의 포도당을 사용하면 혈당치가 100 단위로 변경됩니다.
여기 GI 75의 호박 테이블에 있습니다. 무섭기는하지만 계정을 고려해야합니다. 이것은 100g의 호박이 아니라 100g의 호박 탄수화물입니다. 호박에서 100g 당 5g 정도의 탄수화물을 섭취하면 75gI를 얻기 위해서는 2kg의 호박을 배수해야합니다. 그리고 100g의 호박만을 사용하면 혈중 포도당 수치가 3-4 상승합니다. 다시 말하지만, 이것은 물론 "병원 평균"이지만, 그 점은 분명하다고 생각합니다.

이 표는 제품 100g 당 탄수화물 흡수의 비율이 아니라 속도를 보여줍니다! 혼동하지 말라.

좋은 사이트이지만이 기사는 완전히 정확하지는 않습니다. 천연 꿀의 위장은 다양성 및 기타 요인에 따라 30에서 70까지 다양합니다. 위장관은 설탕이 훨씬 적습니다. fructose의 구성에서 진짜 꿀에서 주로. 또한, 인슐린의 방출 없이는 근본적으로 다르게 신체에 흡수됩니다.

나는 일하고 완벽한 아침 식사는 20 그램의 라드, 40 그램의 빵, 1 잔의 토마토 쥬스 등 10 시간의 작업으로 충분합니다... 이것은 신체의 개별적인 특징입니까 아니면 논리적입니까? 물론 아침을 먹고 저와 함께 죽을 수도 있습니다. 하지만 2 번 이상 먹어야하고 또한 곡물이 가득한 느낌도 들지 않습니다. 솔직히 말해서 나는 브레이크를 준비하는 것보다 운동을 더 잘합니다.

아내와 똑같은 헛소리로 그녀는 뚱뚱하지 않은 배고픔을 느낀다. 너의 한 쌍의 bouters를 먹고, 귤을 먹어라. 그러면 거의 하루가 계속된다.

위의 모든 의견 중에서 나는 명확한 설명이 없다는 것을 이해합니다. 내 의견으로는 이것에 관한 진실은 칼로리 내용을 고수하는 것입니다. 업무가 무게를 잃는 것 인 경우 : 대략 말하면서, 나는 좋은 덩어리를 먹었고, 콜라 1 리터로 씻어 내었고, 내일까지 배가 고프거나, 그 롤빵과 코카인을 하루 종일 뻗어 버렸습니다.

알렉산더, 너 잘못이야. 특정 제품에 대해 51 또는 63 GI 단위를 말하기는 어렵지만 일반적인 논리는 항상 추적됩니다. 롤빵과 콜라 GI는 최대입니다. 항상.

그것은 흥미 롭습니다, 그리고 신체의 뚱뚱한 보유는 빠르거나 느린 탄수화물입니까?)

세르게이, 이상하게 들릴지 모르지만 몸에있는 지방질은 탄수화물이 아니라 지방질입니다. 과잉 칼로리를 지방 보호 식품으로 전환하는 메커니즘은 매우 복잡합니다. 음식에서 나오는 지방도 허리에서 직접 지방을 "얻습니다"라고 생각하는 것은 실수입니다.

절대 올바른 목록이 아니라 병사의 많은 자릿수가 틀립니다!
예 : 원시 당근, 표시기 -40, 비등점에서와 같이 70. 멜론은 수박이 훨씬 적습니다. 반대로 케첩과 콩에서는. 등등

의견을 주셔서 감사 드리며, 우리는 정보를 재확인 할 것입니다. 복잡성은 GI가 단지 정적 인 물리적 인 지표가 아니라 혈당 수준의 증가율에 대한 계수라는 사실에 의해 악화됩니다. 그것은 많은 요인에 달려 있습니다. 그리고 물의 비등점이 100 도가 아니더라도 GI의 경우에는 제품에만 의존하지 않고 그 양, 준비 방법, 소비 온도, 다른 제품과의 조합 등에 따라 다릅니다. 실제로 이것은 매우 근사한 수치이며 전혀 구체적인 진리가 아닙니다.

평균 GI를 가진 당신의 근원에있는 보리, 다른 사람에서 70 높은. 진실은 어디에 있습니까?

비카, 언제나처럼, 그것은 모두 죽 요리 방법에 달려 있습니다. 물, 프리 담그기 및 요리 정도에 비례합니다. 그러나, 보리 죽은, 정의에 따르면, 곡물 시리얼입니다. 그녀는 높은 GI를 가질 수 없습니다.

나는 맥주와 다른 많은 제품을 테이블에 추가하여 GI가 100 이상인 제품을 추가 할 것입니다. 정확하게 기억한다면 맥주는 120-140입니다.

Roger, GI는 100을 초과 할 수 없습니다. 이는 100이 최대 인 조건부 척도이기 때문입니다.

나는 뭔가를 이해하지 못한다. 왜 혈당이 지속적으로 높으면 인슐린은 점점 적게 생성됩니까? 결국, 인슐린은 쓰레기통 위로 설탕을 "버려야"하고, 사물의 논리에 따라 더 많이되어야합니다.

애나! 신체에서 인슐린을 위반하는 것을 "당뇨병"이라고합니다. 당뇨병 유형 1에서 인체는 부족한 양의 인슐린을 생성하여 외부에서 도입해야합니다. 2 형 당뇨병에서는 인슐린 합성이 과다하여 인슐린 저항성을 유발합니다. 끊임없이 높은 수준의 설탕을 섭취하면 인슐린 수치도 지속적으로 높아지며, 대부분 인슐린 저항성과 당뇨병 2 등급의 발달로 이어집니다.

그리고 당신이 쓰는 동안 다른 제품을 사용하거나 기온 변화가있는 gi를 계산하는 방법

지속적으로 증가하는 인슐린 호르몬 때문에 증가 된 GI를 가진 제품을 지속적으로 사용하면서 수용체는 "실속"합니다. 그 후 인체의 호르몬은 혈액으로 방출되어 들어오는 설탕을 합성합니다. 이 경우, 사람은 건강한 위장을 가질 수 있습니다. 인슐린은 췌장과 사람에 남아 있습니다. 비 합성 설탕이 축적 됨... 설탕은 합성되지 않은 형태로 혈관 벽을 파괴합니다.

조직은 인슐린을 인식하지 못하기 때문에 설탕이 세포에 들어가는 데 도움이됩니다. 결과적으로 세포에는 포도당이 없으며 혈액에는 많은 포도당이 있습니다. 혈당 상승에 대한 응답으로 췌장 베타 세포는 많은 인슐린을 생성합니다 - 혈중 인슐린과 포도당 수치가 증가합니다. 이것은 2 형 당뇨병입니다. 그러나 점진적으로 베타 세포는 크기가 줄어들고 염증을 일으키며 죽습니다. 결과적으로 인슐린 생산이 감소하고 멈추어 1 형 당뇨병입니다.
이유는 일반적으로 세포에 과도한 지방이있어 인슐린이 포도당을 세포에 전달하지 못하게합니다. 또한 과도하게 생성되는 인슐린은 세포가 포도당뿐만 아니라 단백질과 지방을 흡수하여 체중을 더 많이 흡수하도록 도와줍니다.
인슐린은 세포가 포도당을 흡수하도록 도와줍니다. 지방 저장소에 포도당과 지방산을 추가하여 지방을 만드는 데 도움이됩니다. 단백질에 아미노산을 추가하여 근육량을 늘리는 데 도움이됩니다. 지방과 단백질은 예비 에너지 원으로 작용합니다. 세포가 글루코스가 결핍되면 지방은 먼저 글리세롤과 지방산이 혈액으로 방출 됨으로써 파괴되고, 지방 보유량이 소진되면 아미노산이 혈액으로 방출 됨으로써 근육이 파괴됩니다

빠른 탄수화물이 왜 빨리 분해 되는가? 탄수화물을 빨리 만드는 성분은 무엇입니까? 분할 과정을 늦추는 섬유가 없기 때문에? 흰 빵은 왜 GI와 밀가루가 65 %입니까? 나는 전체 곡물 빵을 만들 수 있고 그것은 밀가루로 만든 흰 빵보다 GI가 훨씬 낮을 수 있습니까?

즉시 혈액으로 들어가는 비율 때문에 빠르다. 생화학 적으로 이들은 기성의 포도당, 자당 등으로 구성된 커다란 분자입니다. 설탕은 천천히 설탕이라고합니다. 즉 시체는 그것을 빠른 설탕으로 가공해야하며이 가공은 최소한의 에너지 비용으로 진행됩니다.

150g을 말해주세요. 우유는 하루에 체중 감량의 효과를 감소시킬 수 있습니까? 저 GI에도 불구하고 우유에는 높은 인슐린 반응이 있음을 읽었습니다.

그러나 여전히 보리와 진주 보리는 하나입니까? 그리고 어떤 종류의 시리얼이 준비 되었습니까? 고마워.

이리나, 특정 인물에 머물러 있지 마. 보리, 진주 보리 및 기타 곡물 - 이것은 주로 곡물입니다. 그들은 복잡한 탄수화물 (전분 등)을 함유 하나 설탕은 함유하지 않습니다. 그들은 항상 낮거나 중간의 병사가 있습니다.

밀, 보리 및 보리가 분쇄 된 보리 죽은 다른 곡물입니다.

보리 죽은 보리가 분쇄되고, 진주 보리도 보리입니다. 밀 groats 밀을 짓 눌린 있습니다.

밀 보리가 아닌 보리로 만든 보리 죽) 보리 - 깨끗하고 보리의 보리)

당근은 없습니다.
그래서 당근 주스 에서처럼?
그러나 펄프는 오래 흡수되므로 당근은 주스보다 병사보다 낮습니다. 왜 아보카도가 있지만 당근은 없습니까?

피터, 검색 페이지를 사용하십시오. 테이블에 당근이 있습니다. 요리되고 조림 된 Markovi GI는 신선한 상태로 약 85 단위, 약 70 단위입니다.

GI 색인을 알고있는 것은 좋다, 그러나 다른 위치에 다르다 슬프다!? 그리고 이해가되지 않습니다 - 그것들 중 어느 것이 객관적입니까?

Ramil, 우리는 "위장병의 실제 수치는 항상 제품의 준비 방법, 양, 다른 음식과의 조합 및 온도에 달려 있다고 썼다."

kefir 정보가 없습니다. 케 피어 (kefir)도 우유 같은 낮은 병 (GI)을 가지고있는 것으로 밝혀졌습니다.

유제품에는 유당 - 유당이 포함되어 있습니다. 낙농 제품의 탄수화물 함량은 유당의 함량을 나타냅니다.
케 피어에서는 거의 모든 유당이 젖산으로 갈라지기 때문에 탄수화물이 거의 포함되어 있지 않습니다.
그러나 우리는 지방과 단백질이 칼로리라는 사실을 잊어서는 안됩니다. 칼로리는 체중을 늘리고 일부 탄수화물 유도체는 그로부터 형성 될 수 있습니다.
예를 들어 버터 샌드위치를 ​​먹는다면 30-40 분 안에 피의 설탕 수치가 올라갑니다. 이것은 버터가 아닌 빵 때문입니다. 동일한 샌드위치가 버터가 아니라 꿀이 퍼져 있으면 설탕 수치가 훨씬 빨라집니다 - 10-15 분 안에, 그리고 30-40 분 후에 빵에서 두 번째로 설탕이 증가 할 것입니다. 그러나 혈액에서 설탕의 수준이 빵에서 부드럽게 상승하면 꿀 (또는 설탕)으로부터 당뇨병 환자에게 매우 해롭다 고합니다. 그리고이 모든 것은 빵이 천천히 흡수되는 탄수화물에 속하고 꿀과 설탕이 빨리 소화 될 수 있기 때문입니다.

신앙, 당신은 약간 착각합니다. 첫째, 신체는 지방이나 단백질을 탄수화물로 전환시킬 수 없습니다. 둘째로, 빵은 또한 가루로 만들어지기 때문에 빠른 탄수화물입니다. 실제로, 설탕의 증가율을 "지연"시킬 수있는 것은 없습니다. 곡물 빵이라 할지라도 여전히 높은 혈당 지수를 가지고 있습니다.

그리고 여기 사실이 아닙니다 ;-)))) 지방과 단백질은 탄수화물로 가공 될 수 있습니다. 정확히 말하면 ;-))) (생화학에 대한 최소한의 지식이 있다면 tricarboxylic acids의 순환을 관찰하십시오. [Krebs] 즉시 이해하고 이해할 수있는 사람들에게 사과드립니다.
이것은 케톤 생성식이에 대한 과학적 근거입니다 (숙련 된 의사없이 시도하지 마십시오. 위험 할 수 있습니다). 이 식단으로 설탕은 단순히 배제되지는 않지만 혈액 pH와 그 밖의 다른 것들에는 변화가 있습니다. 그러나 의식과 인식에 변화가있을 수 있으므로 간을 심는 것은 매우 쉽습니다. 그래서 스스로 시도하지 마십시오.

그리고 왜 테이블에는 고기가 없습니까? 돼지 고기, 쇠고기, 닭고기하지 마? 코티지 치즈와 정상 지방, 크림, 버터, 계란 우유는 어떨까요? 사실 흥미로운.

안톤! 우리는 정의를 봅니다 : "혈당 지수는 음식에 포함 된 탄수화물이 몸에 흡수되는 속도입니다." 버터에는 탄수화물이 없으므로 신체의 포도당 수준을 높이 지 않으며 병사의 개념은 적용 할 수 없습니다.

흠.. 나는 그와 같은 것을 의심했다)
내 견해로는 음식은 결국 혈당으로 분해됩니다 (+ 건축 자재 + 미세 요소 등). 분명히 그것에 대해 더 많이 읽을 필요가 있습니다.
답장을 보내 주셔서 감사합니다.

얼마나 많은 사람들이 테이블을 들여다 보았는지, 나는 많은 다른 가치들을 보았다. 랜턴에서 나온 모든 것들이...

블라드, 네 말이 맞아. 특정 제품의 GI를 결정하는 것은 물리적으로 불가능합니다. 모든 것은 원래 식물을 재배하는 방법과 준비를위한 방법뿐 아니라 음식의 온도, 체적 및 섭취 시간에도 크게 의존합니다. 또한 특정 인물의 신진 대사 기능을 겹쳐서 표시합니다. 그래서 공차없이 완전히 숫자를 볼 때 (예 : 61-60-70) - 이것은 실수입니다.

음, 무화과는 병사에 따르면 호박 크기의 반입니다...?

식품의 당뇨병 영양 및 혈당 지수

영양은 라이프 스타일의 중요한 부분입니다. 영양학은 오랫동안 의학의 한 부분으로 그치고 건강 잡지에서 건강 및 영양에 관한 과학 기사의 페이지로 옮겨 왔습니다. 그러나, 정말로 옳은 것을 먹기 위해서는 과학에 대한 모든 새로운 영양 경향을 확인해야합니다. 과학계의 잘 알려진 지표는 제품의 혈당 지수이며 최근에는 "세련된"영양학 분야에서 중요성을 점했습니다.

당뇨병 환자의 경우, 혈당 수치를 고려하면 혈당 농도를 조절하는 데 도움이되므로 음식의 혈당 지수 (GI)를 고려해야합니다.

색인은 탄수화물의 유형과 섬유의 양뿐만 아니라 열처리 방법 및 제품의 단백질 및 지방 함량에 따라 다릅니다.

일반 정보

사실 음식의 혈당 지수는 얼마입니까? 글리세 미아 (Glycemia) - 말 그대로 "라틴어"에서 "피의 단맛"으로 번역됩니다. GI는 모든 제품이 혈액 내 포도당 농도를 변화시키는 능력을 반영합니다. 이것은 양적 지표입니다. 그의 수치는 체내에서 흡수 된 총 탄수화물의 양과 혈중 포도당의 양을 보여줍니다.

GI 70을 함유 한 100 그램의 시리얼에는 60 그램의 탄수화물이 들어 있습니다. 혈액 내의 이러한 탄수화물 중 60g * 70/100 = 곡물 100g 당 혈중 포도당 42g (GI 계수이므로 100으로 나눠야 함).

지시약 (100)으로서 포도당의 GI를 취한다. GI가 100 이상인 제품 (예 : 당밀 또는 맥주)이 있습니다. 이것은 제품의 성질이 매우 빨리 작은 물질로 나뉘어지고 즉시 시스템 순환으로 흡수되기 때문입니다.

그러나 어떤 음식에는 너무 많은 탄수화물이 없습니다. 예를 들어 GI는 감자를 삶었습니다 - 85. 이것은 당뇨 환자에게 높은 수치입니다. 그러나 감자 100 그램에서 탄수화물은 15 그램에 불과합니다. 100 개의 감자 중에서 15 g * 85/100 = 12.75 g의 포도당만을 얻습니다. 그렇기 때문에 다른 제품의 색인을 어리석게 비교하는 것이 항상 유익한 것은 아닙니다.

이 때문에 GI 외에 glysemic load (GN)라는 또 다른 관련 지표가 있습니다. 본질은 같지만 제품의 탄수화물 비율이 고려됩니다. GI는 종종 탄수화물에 대한 정보와 함께 사용됩니다.

과학자들이 다양한 제품의 GI를 어떻게 결정했는지

어떤 혈당 지수가 익숙한 음식인지는 매우 간단합니다. 빈속에시 험 제품을 먹어야합니다. 그 양은 정확히 50 그램의 탄수화물이되도록 계산됩니다. 15 분마다 설탕을 채취하여 데이터를 기록합니다. 2 시간 동안 얻은 결과를 같은 양의 포도당 데이터와 비교합니다. GI를 정확하게 설정하려면 여러 사람의 샘플을 받아 평균값을 계산해야합니다. 연구 및 계산 결과에 따르면 혈당 지수 표가 작성됩니다.

왜 내가 필요하니?

숫자를 통해 제품을 어떤 특성으로 비교할 수 있지만 양적 지표가 질적 인 측면에서 제공된다는 것은 항상 명확하지 않습니다.

혈당 지수는 주로 당뇨병 환자에게 중요합니다. 당뇨병 환자는 포도당 섭취의 결함과 관련이 있기 때문에 신중하게 탄수화물 공급원을 선택해야합니다. 혈당 수치를 너무 많이 올리지 않으려면 섭취 한 음식에 따라 몇 그램의 포도당이 혈액에 도달하는지 계산해야합니다. 혈당 지수가 필요한 것은 이러한 목적을위한 것입니다.

건강한 사람들에게는 병사도 중요합니다. 혈당 지수는 포도당의 양뿐만 아니라 해당 인슐린 반응을 반영합니다. 인슐린은 포도당 대사를 조절하지만 분해에 생화학 적 참여는하지 않습니다. 그는 쪼개진 설탕을 신체의 다른 저장소로 보냅니다. 한 부분은 현재의 에너지 교환으로 가고, 다른 부분은 "나중에"연기된다. GI 제품을 알면 신체의 신진 대사를 조절하여 탄수화물이 생성되는 것을 방지 할 수 있습니다.

색인 표

식품의 혈당 지수 표에서 제품에 대한 평균 데이터를 확인할 수 있습니다. 다음과 같은 그라디언트가 있습니다.

• 높음 - 70 세 이상.
• 중간 - 50에서 69 사이
• 낮음 ~ 49.

예를 들어 채소의 혈당 지수는 계절, 성숙 및 다양성에 달려 있다는 것을 명심해야합니다.

거의 모든 과일과 열매는 설탕이 풍부하여 GI가 증가합니다. 그러나 혈당 지수가 낮은 과일이 있습니다. 그 중 가장 관련있는 계절 과일 : 살구, 매실, 사과, 배, 건포도, 라즈베리.

반대로, 상대적으로 높은 혈당 지수 (바나나, 포도, 수박)를 가진 과일이 있습니다. 그러나 이것으로 인해 과일이 해롭다는 것은 따르지 않습니다. 항상 GI를 탄수화물의 비율로 재 계산해야합니다. 따라서 수박은 GI가 상당히 높지만 펄프 100g 당 탄수화물은 5.8g에 불과합니다.