모든식이 요법과 그 구성

• 예방

징후 : 위장 수술 후 첫 일 (3 일 이상 임명되지 않음).

특성 : 화학, 기계 schazheniye. 2 시간마다 (8 시간에서 22 시간까지) 식사하십시오. 음식은 액체와 젤리 같은 형태로 주어집니다.

제품 및 요리의 범위 : 설탕 (10 g), 과일 및 베리 젤리, 젤리, 사과 설탕에 절인 과일 (설탕 없음), 설탕이 든 로즈힙 국물; 10g의 버터가 쌀 물과 약한 육수에 첨가됩니다.

적응증 : 치료 첫 5 ~ 7 일 동안 위궤양과 십이지장 궤양의 급성 악화. 처음 치료 일에 만성 위염의 급격한 악화; 치료의 1-4 일 동안 급성 위염, 식도 굽기.

특징 : 위 및 십이지장의 기계적, 화학적 및 열적 schazhenie 점막; 액체 또는 반 액체 형태의 모든 음식. 식사 6-7 회 하루, 식사의 질량 - 약 2.5kg, 소금 - 최대 8g.

제품 및 요리의 구색 : 곡물과 밀기울의 버터, 강판 야채 (당근, 사탕 무우) 및 으깬 삶은 살코기 또는 생선, 마네 우유 스프의 스프, 우유 및 점액. 삶은 살코기와 고기에서 나온 수플레. 액체 죽, 퓌레, 유제품. 삶은 계란, 스팀 오믈렛. 전체 우유. 갓 만든 코티지 치즈 수플레. 국물 엉덩이, 약한 차. 버터 또는 올리브 오일이 접시에 첨가됩니다.

제외 품목 : 식물성 섬유, 국물, 버섯, 빵 및 제과 제품, 유산 제품, 향신료, 스낵, 커피, 코코아.

징후 : 위궤양 및 십이지장 궤양의 악화, 질병의 10-20 일; 급성 위염, 2-3 일.

특징 : 위와 십이지장의 기계적, 화학적 및 열적 schazhenie 점막보다 (중식 다이어트 1a와 비교) 온화한; 모든 음식은 반 액체 및 퓌레 형태로. 하루 6-7 회 먹고,식이 요법의 무게는 2.5 - 3 kg, 소금은 8-10 gr.

제품 및 요리의 구색 : 다이어트 번호 1a의 요리 및 제품, 흰자위, 얇게 썰어 진 빵 부스러기, 75-100 gr. 하루에 1-2 번 고기 또는 생선 만두 또는 미트볼, 쌀에서 으깬 유제품 및 우유 스프, 보리와 진주 보리, 으깬 야채 퓌레, 젤리, 열매와 과일, 쥬스의 달콤한 품종에서 젤리, 물과 설탕, 설탕, 꿀이 반으로 섞여 있습니다.

징후 : 소화성 궤양 병의 악화, 완화의 단계; 악화 기간 동안 보존되고 증가 된 만성 위염.

특징 : 위와 십이지장의 적당한 기계적, 화학적 인 schazhenie 점막; 음식은 끓고 주로 초라한 음식입니다. 하루 5-6 회 식사, 식사의 질량 - 약 3 kg, 소금 - 최대 8-10.

제품 및 요리의 범위 : 어제 흰 빵과 회색, 흰자 크래커, 스폰지 케이크. 잘게 잘린 채소를 넣고 잘게 빻은 곡물에서 나온 우유 스프 (양배추 제외). 증기 패티 (고기, 생선), 닭고기와 생선, 삶은 찜, 야채 끓인 감자, 죽과 푸딩, 삶은 또는 찐 것. 부드러운 삶은 계란 또는 증기 오믈렛. 열매와 과일, 쥬스, 설탕, 꿀, 잼, 구운 사과, 젤리, 무스, 젤리의 달콤한 품종. 전체 우유, 크림, 신선한 사워 크림, 신선한 저지방 코티지 치즈. 차와 코코아 약, 우유, 크림 차. 국물 엉덩이, 버터, 무염. 야채 정제 된 오일 접시입니다.

제한 : 거친 식물 섬유, 국물.

제외 품목 : 향신료, 강한 커피, 버섯, 단단한 삶은 계란.

징후 : 분비 불충분 한 만성 위염, 급성 위염, 장염, 회복기 동안의 대장염 (균형식으로 전환).

특성 : 기계적으로 절약되는 식사이지만 위장 분비의 증가에 기여합니다. 빵가루를 넣지 않고 삶은 것, 구운 것, 튀긴 음식. 소금 15 gr. 하루.

제품 및 요리의 범위 : 어제의 흰 빵, 마른 croutons, 일주일에 1-2 번 엎드려서 구운 파이. 고기와 생선 국물에 시리얼과 야채의 스프. 저지방 쇠고기, 삶은 닭고기, 스튜, 스팀, 구운 빵 볶음, 젤리없이 튀김. 생선, 끈적 거리지 않은 것, 쪼갠 것 또는 잘게 썬 것, 삶은 것, 증기, 젤리. 청어가 다진 담근다. 채소 : 감자 (제한적), 사탕무, 파쇄 된 당근, 삶은 것, 조림, 구운 것; 토마토는 원시입니다. Compotes, 젤리, 젤리, 잘 익은 신선하고 건조한 과일과 열매 (멜론과 살구 제외), 과일과 야채 주스, 구운 사과, 마멀레이드, 설탕의 무스. 통기성이 좋은 전유. 케 피어 (Kefir), 날 것으로 익은 신선한 신맛이없는 코티지 치즈. 날카로운 비 강판 치즈; 사워 크림 - 요리. 소스 고기, 생선, 사우어 크림, 야채 국물 베이 리프, 계 피, 바닐린. 차, 커피, 우유와 함께 물 위에 코코아. 버터와 해바라기 기름. 삶은 계란, 튀긴 된 오믈렛입니다.

제외 품목 : 콩 및 버섯.

징후 : 변비가 우세한 만성 질환, 경미한 악화 기간 및 완화 기간.

특성 : 식물 섬유가 풍부한 식품의 섭취 증가, 장의 운동 기능을 향상시키는 제품. 테이블 소금 12-15 g / 일.

제품 및 요리의 범위 : 거친 밀가루로 만든 밀 빵, 좋은 내성을 지닌 검은 빵. 야채와 함께 저지방 국물이나 야채 국물에 스프. 고기와 생선을 삶고 구운 때로는 잘게 썬 것입니다. 야채 (특히 낙엽)와 과일은 다량 (자두, 무화과), 감미로운 접시, 콩소트, 주스에서 생식합니다. Crumbly porridges (메밀, 보리). 코티지 치즈와 치즈, 일일 케 피어. 단단한 삶은 계란. 버터와 올리브 오일이 요리에 추가됩니다.

제외 품목 : 순무, 무, 마늘, 버섯.

적응증 : 급성 장염, 만성 대장염의 악화, 설사가 심한 기간 및 현저한 소화 불량 증상.

특징 :식이, 화학적, 기계적 및 열적으로 장을 보호합니다. 하루에 5-6 번 식사하십시오. 모든 요리는 찐 것입니다. 테이블 소금 8-10 g.식이 요법 기간은 5-7 일입니다.

제품 및 요리의 범위 : 흰 빵에서 크래커. 탈지 분유 국물, 달걀 부스러기가 들어간 곡물의 국물, 양질의 거친 밀가루 밥. 고기는 날씬하며 잘게 자르거나 삶아 먹습니다. 새와 생선, 저지방 다진 것, 삶은 것 또는 증기. 물 또는 미끈 거리는 국물에 뿌려 놓은 그릴에서 나온 죽과 푸딩. 과일과 열매 주스, 국물 엉덩이, 블루 베리. 차, 코코아 물, 젤리, 젤리. 계란 (휴대 가능) - 2 개 이하. 하루에 (soft-boiled or steam omelet) 버터 40-50 g

제한 사항 : 설탕 40 그램, 크림.

제외 품목 : 우유, 야채 섬유, 향신료, 스낵, 피클, 훈제 식품, 콩과 식물.

징후 : 급성 간염 및 담낭염, 회복 기간; 만성 간염 및 담낭염, 간경변.

특징 : 최대 schazhenie 간. 동물성 지방과 추출물을 제한합니다. 탄수화물 함량 증가. 음식은 부서지지 않습니다. 튀김은 허용되지 않습니다. 식사 5-6 번 하루, 다이어트의 무게 3.3-3.5 kg, 소금 8-10 g

어제 밀 빵과 호밀. 야채, 시리얼, 야채 국물, 유제품 또는 과일의 파스타. 고기와 가금류의 저지방 품종을 끓여서 구운 다음; 젖은 청어. 원시 야채와 채소 (샐러드, vinaigrettes), 신 양배추. 과일과 열매는 매우 신맛을 띤다. 설탕 - 최대 100g, 잼, 자기. 우유, 신 우유, acidophilus, kefir, 치즈. 달걀 요리와 좋은 내약성 - 주 2-3 회 오믈렛.

제외 품목 : 버섯, 시금치, 밤색, 레몬, 향료, 코코아.

징후 : 위장의 부수적 인 질병과 함께 담도의 급성 간 질환; 급성 및 만성 췌장염, 급성기.

특성 :식이 요법 No. 5와 같으나 위장과 장의 점막에 기계적 및 화학적 영향을줍니다 (음식은 주로 마모 된 형태로 환자에게 제공됨).

제품 및 요리의 범위 : 말린 밀가루 빵. 야채, 곡물, 채소 수프의 베르 미첼 리, 육류 수플레의 점액 수프. 생선, 저지방 삶은, 증기 수플레. 야채 삶은, 증기, 퓌레. 죽, 특히 메밀을 물에 으깨거나 우유를 더합니다. 계란 - 요리 만. 설탕, 꿀, 젤리, 젤리, 달콤한 과일과 열매의 곡물. 우유 - 요리, 젖산 및 신선한 코티지 치즈 (수플레)에서만 사용 가능. 차는 강하지 않다. 달콤한 과일과 베리 주스. 버터와 식물성 기름 - 요리에서만.

제외 품목 : 스낵, 향신료, 순무, 무, 밤색, 양배추, 시금치, 코코아.

징후 : 급성 신염, 회복기; 만성 신염, 소변 침전물의 사소한 변화.

특징 : schazhenie 신장. 소금의 한계 (환자의 손 1 회당 3-5g), 액체 (800-1000ml), 추출물, 매운 조미료.

제품 및 요리의 범위 : 소금이없는 흰 빵과 밀기울 (환자의 손 1 회당 3-5g), 액체 (800-1000ml), 조각으로 요리 한 고기와 가금류 (뚱뚱한 품종), 끓이고 퓌레로 끓여서 구운 것. 물고기, 마른 조각, 다진, 퓌레, 삶은 그리고 약간 볶은 후 볶음. 자연, 삶은 및 구운 양식, vinaigrettes, 샐러드 (소금없이)에있는 야채. 곡물 및 시리얼, 푸딩, krupenikov의 형태로 파스타. 계란 - 1 하루. 어떤 형태의 과일과 열매 (특히 말린 살구, 말린 살구), 설탕, 꿀, 잼. 우유 및 유제품, 코티지 치즈. 화이트 소스, 야채 및 과일 소스. 버터와 식물성 기름.

제한 사항 : 크림 및 사우어 크림.

징후 : 급성 신염, 뇨 퇴적물의 현저한 변화와 함께 만성 신염의 악화.

특징 : 액체 (600-800 ml)와 소금 (환자의 손 1 회당 1-2 g)의 엄격한 제한; 모든 요리가 으깬, 삶은 또는 증기.

제품 및 요리의 범위 : 다이어트 7과 동일하지만 고기 및 생선은 하루에 50g으로 제한됩니다. 야채는 삶은 채로났습니다. 열매는 날것이며 초라한 형태로만 삶는다.

특성 : 주로 탄수화물과 지방 때문에식이 요법의 에너지 가치를 제한합니다. 단백질 양을 늘리십시오. 소금을 3 ~ 5 g, 액체로 제한 - 1 l., 추출물, 향신료 및 조미료. 식물 섬유 증가. 식사는 하루에 5-6 번 있습니다.

제품 및 요리의 범위 : 검은 빵 (100-150 g). 수프, 고기, 생선, 채식주의 자 (polterelki). 고기와 생선은 마른 조각. 메밀 죽. 식물성 기름을 포함한 모든 형태의 야채 (특히 양배추). 감자는 제한되어 있습니다. 과일과 열매는 원시 형태로, 주스는 달콤한 것들을 포함하여 : 포도, 무화과, 날짜. 버터와 사우어 크림은 다음과 같이 제한됩니다 : 우유 및 유제품은 무 지방이며, 코티지 치즈는 무 지방입니다. 콩트, 차, 자일리톨과 함께 커피.

제외됨 : 향료 조미료.

적응증 : 당뇨병.

특징 : 정제 된 탄수화물의 제한 또는 완전 제거, 콜레스테롤 함유 제품의 제한. 매일 에너지 값을 개별적으로 선택합니다. 구운 삶은 음식. 튀김 음식은 제한되어 있습니다.

제품 및 요리의 범위 : 호밀 빵, 단백질 - 밀기울, 통밀 가루 (하루에 300g 이하). 야채 국물에 스프. 고기와 생선의 저지방 품종. 카시 : 메밀, 오트밀, 보리, 밀가루; 콩과 식물; 계란 - 1 ½ 개 이상. 하루 (제한된 노른자위). 젖산 제품, 커티지 치즈. 과일과 야채 대량.

제한 사항 : 당근, 사탕무, 완두콩, 감자, 쌀.

제외 품목 : 소금에 절인 식사 및 절인 식사, 양질의 거친 밀가루와 파스타, 무화과, 건포도, 바나나, 날짜.

징후 : 순환기 장애가없는 심혈 관계 질환

특징 : 동물성 지방, 콜레스테롤 함유 제품, 식탁 용 소금 (환자의 손 1 회당 5g) 제한. 하루에 5-6 번 식사하십시오. 음식 삶은 또는 구운.

제품 및 요리의 구색 : 전체 곡물 회색 빵, 크래커, 마른 쿠키, crispbread. 수프 (polterelki) 채식주의 자, 시리얼, 유제품, 과일; 보르 시뜨, 사탕 무우 뿌리; 마른 고기 국물 - 주당 1 회. 고기, 가금류는 끓인 후 구운 형태로 끓여서 볶을 수 있습니다. 생선은 저지방의 담가있는 청어입니다. 일주일에 한 번. 단백질 오믈렛 야채 vinaigrettes와 샐러드 (잎과 머리 양상추, 밤색과 버섯 제외) 식물성 기름. 오트밀과 메밀 죽 부스러기, 푸딩, 캐서롤. 젖산 제품, 우유, 코티지 치즈, 저지방 치즈. 과일, 딸기, 과일 주스. 요리 및 식사 용 지방 - 50g, 그 중 절반은 채소입니다. 불쌍한 차와 커피. 설탕 - 하루에 최대 40g.

제외 품목 : 고기, 생선, 패스트리 반죽, 두뇌, 간, 신장, 캐비아, 알코올, 코코아, 초콜릿, 콩의 지방 요리.

징후 : 순환기 장애 증상이있는 심혈관 질환.

특성 : 소금과 자유로운 액체의 날카로운 제한. 중추 신경계, 심장 활동 및 자극성 신장을 자극하는 영양소와 음료의 배제. 음식은 소금없이 준비됩니다. 초라한 형태로 음식을줍니다.

제품 및 요리의 범위 :식이 요법 번호 10과 동일하지만 고기와 생선을 하루 50g으로 제한하면 삶은 야채 만 제공되며 삶은 음식과 갈가리 찢긴 음식 만 제공됩니다. 과일은 날것이고 삶은 - 초라한 표정에서만.

제외 품목 : 스프, 매운 맛과 짭짤한 요리, 강한 차와 커피, 지방 및 밀가루 요리.

징후 : 장 질환이없고 합병증없이 일반적인 결핵이없는 결핵.

특징 : 고급 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 염류, 특히 칼슘이 많은 강화 영양 (증가 된 에너지 값)을위한 완전하고 다양한식이 요법.

다양한 제품 및 요리 : 다양한 제품 및 요리. 칼슘 염이 풍부한 음식 : 우유, 치즈, 버터 밀크, 무화과. 육류, 생선, 코티지 치즈, 우유 및 계란에서 적어도 단백질의 절반.

제외 품목 : 오리와 거위.

적응증 : 급성 전염병 (발열 상태).

특징 : 거친 식물 섬유, 우유, 스낵 및 향신료의 제한을 지닌 다양한 주요 음식. 1 일 8 회, 소량으로 먹는다.

제품 및 요리의 범위 : 흰 빵 및 크래커, 고기 국물, 점액 국물 고기 스프. 고기 수플레. 삶은 계란과 오믈렛. 카시는 으.했다. 과일, 베리, 야채 주스, 과일 음료, 젤리. 버터.

징후 : 특별한 식단의 임명에 대한 징후가없는 모든 질병.

특징 : 비타민의 양이 두 배이고 지방 고기 요리의 예외가있는 생리적으로 완전한 식사입니다. 하루에 4-5 번 먹는다.

제품 및 요리의 범위 : 흰 빵과 호밀. 스프는 다양합니다. 고기가 다양한 조각 (지방 품종 제외). 어떤 물고기. 곡물, 파스타, 콩류에서 요리. 계란과 그 접시. 야채와 과일은 다릅니다. 우유 및 유제품. 소스와 향신료는 다릅니다 (고추와 겨자 - 특별한 이유로). 스낵은 적당한 양으로 통조림. 차, 커피, 과일, 베리 주스, 크 바스. 자연 형태의 버터와 샐러드와 vinaigrettes의 야채.

의료 다이어트 №1 - №15

많은 질병에서식이 요법은 치료의 주요 방법 중 하나이며 어떤 경우에는 비만과 현재의 당뇨병과 같은 유일한 경우입니다. 임상 영양에서 올바른 제품을 선택하는 것뿐만 아니라 올바르게 준비하는 것도 중요합니다. 또한 음식의 온도, 음식을받는 시간과 빈도가 중요합니다. 섭식 장애는 질병의 악화를 초래할 수 있습니다. 예를 들어, 당뇨병에서는 혈당이 증가하고 갈증이 증가하며 구강이 건조 해지고 고혈압 환자의 경우 짠 음식을 사용하면 혈압이 높아질 수 있습니다.

의료 및 요양소 시설에서는 많은 종류의 여러 가지 변형 된 다이어트 시스템이 적용됩니다. 질병의 악화가 끝나면 환자는식이 요법을 계속 따라야합니다. 우선, 다이어트에서 제외해야하는 제품에 관한 것이지만 다른 조리 방법을 사용할 수도 있습니다. 의료식이 요법 №1-№15를 포함한 모든 사람들은 완전히 알코올을 배제합니다. 한 사람이 특별한 영양 섭취가 필요한 두 가지 질병을 합치면 두 가지 다이어트의 원칙을 따라야합니다.

다이어트 번호 1, 1a, 1b - 위궤양 및 십이지장 궤양;
다이어트 번호 2 - 만성 및 급성 위염, 대장염, 장염, 만성 장염;
규정 식 3 - 변비;
다이어트 번호 4, 4a, 4b, 4c - 설사와 장 질환;
다이어트 번호 5, 5a - 담즙 기관 및 간 질환;
규정 식 6 - urolithiasis, 통풍;
다이어트 번호 7, 7a, 7b - 만성 및 급성 신염;
규정 식 8 - 비만;
다이어트 9 번 - 당뇨;
다이어트 번호 10 - 심장 혈관 시스템의 질병;
다이어트 번호 11 - 결핵;
규정 식 번호 12 - 신경계의 질병;
다이어트 번호 13 - 급성 전염병;
다이어트 14 번은 신장 질환으로 옥살산염에서 돌이 빠져 나옵니다.
다이어트 15 번 - 특별한식이 요법을 필요로하지 않는 질병.

표 1 악화 후 6 개월에서 1 년 동안 십이지장 궤양과 위장에 높은 산성도를 가진 위염이 나타납니다. 추천 : 퓌레 스프, 퓌레 삶은 야채, 퓌레 죽, 삶은 마른 생선과 고기, 찐 고기와 생선 커틀렛, 삶은 껍질없는 닭, 우유, 야채와 버터, 크림, 사워 크림과 신 우유, 부드러운 삶은 계란,, 달콤한 과일과 열매, 과일과 야채 주스. 음식은 하루에 4-5 회 열의 형태로 섭취되어야합니다.

표 1a 궤양의 악화와 함께 높은 산성도를 갖는 만성 위염의 악화 기간에 나타납니다. 권장 사항 : 점액 스프, 우유, 액상 죽, 부드러운 삶은 계란, 마른 생선 또는 육류의 수플레, 올리브 및 버터, 베리 젤리, 크림, 과일 주스, 차, 로즈힙 달음. 소금은 제한되어야하며, 하루에 1.5 리터 이상의 액체를 마셔야합니다. 음식은 2 ~ 3 시간마다 열의 형태로 섭취해야합니다.

표 1b 만성 위염 및 소화성 궤양의 증상이있는 환자에게 표시됩니다. 권장 사항 : 위에 나열된 제품 외에도 찐 생선 및 육류 요리, 야채와 함께 으깬 우유 스프, 으깬 우유 죽, 밀가루를 먹을 수 있습니다. 하루에 6 번 먹고 소금 섭취를 제한하십시오.

표 2 만성 대장염과 산도가 낮은 만성 위염에 대해 나타났다. 권장 사항 : 생선, 버섯 및 육수 스프, 삶은 닭고기, 마른 고기, cutlets, 저지방 삶은 생선, 마른 햄, 마른 소금에 절인 청어, 버터, 우유 및 유제품, 부드러운 치즈, 시리얼, 부드러운 삶은 달걀, 부실 채소 및 시리얼 수프 흰 빵, 과일, 야채, 야채 및 과일 주스, 커피, 차, 코코아, 설탕 마말레이드. 당신은 하루에 다섯 번, 퓌레 형태로 먹어야합니다.

표 3 무톤 변비가 나타난다. 사탕 무우, 무화과, 자두, 과일 및 채소 주스, 으깬 당근, 사탕무, 말린 과일, 케 피어, 크림, 우유, 요구르트, 검은 빵, 보리 및 메밀 죽, 꿀, 불에 구워진 고기 및 다량의 섬유가 포함 된 음식을 섭취 할 수 있습니다. 생선, 설탕, 야채 및 버터. 미네랄 탄산수를 포함한 많은 술을 마시는 것이 좋습니다. 코코아, 강한 차, 젤리, 칙칙한 수프는 사용할 수 없습니다. 변비가 정적 인 경우 식물 섬유가 풍부한 식품을 제한해야합니다.

표 4 장 질환의 악화로 나타났다. 코코아, 짙은 커피와 차, 흰빵 크래커, 부드러운 계란, 코타 지 치즈, 양질의 거친 밀가루, 쌀 죽, 삶은 고기와 생선, 3 일간의 케 피어, 젤리, 블루 베리와 검은 건포도를 사용할 수 있습니다. 소금은 제한되어야합니다.

표 번호 4a 대장염으로 보입니다. 네 번째 다이어트에서와 같은 것을 먹어야하지만, 탄수화물이 풍부한 음식을 제한하고 단백질 함량을 높여야합니다.

표 번호 4b 만성 대장염 환자에서이 병의 감쇠가 나타난다. 추천 : 썩은 흰빵, 미트 볼이있는 국물, 육류 또는 생선 국물에 시리얼 수프, 퓌레 죽, 찐 삶은 야채, 부드러운 치즈, 케 피어, 비 사워 크림, 건빵, 비 감미료 비스킷, 젤리 및 풍미있는 과일과 딸기 우유, 차, 버터가 든 커피. 따뜻한 음식을 하루에 4-6 번 먹습니다.

표 4B 회복 기간 동안 만성 및 급성 장 질환에 대해 표시됩니다. 이 다이어트는 다른 소화 기관의 기능을 복원하기 위해 장의 장애가있는 경우 좋은 영양을 제공하기 위해 처방됩니다. 식이 요법은 소금 섭취를 제한하고 단백질 식품의 양을 약간 늘리면 생리적으로 완료됩니다. 장에서 썩어지고 발효되는 과정을 향상시키고 췌장과 위의 분비뿐만 아니라 분비를 활성화시키는 제품은 제외됩니다. 요리는 찐거나, 갈가리 찢거나, 굽거나 끓여야합니다. 하루에 다섯 번 먹습니다.

표 5 담낭, 담낭 및 급성기 외의 간 질환이있는 사람들을 대상으로합니다. 고기가없는 유제품과 과일 수프, 야채 수프에있는 시리얼에서 나온 수프, 삶은 생선, 가금류 및 마른 고기, 코티지 치즈, 케 피어, 우유, 밀가루 요리 및 시리얼, 흰색과 검은 색의 낡은 빵, 달콤한 열매와 과일, 채소 및 야채, 꿀, 잼, 설탕, 과일 및 채소 주스, 우유와 약한 차. 그것은 지방과 소금 섭취를 제한해야합니다. 하루에 다섯 번 먹어야합니다. 당신은 알코올, 두뇌, 간, 콩과 식물, 베이컨, 시금치, 버섯, 양파, 밤색의 지방 고기와 생선, 제빵, 훈제, 매운 지방이 많은 음식, 식초, 향신료, 통조림 식품, 코코아, 아이스크림, 크림, 가스로.

표 5a 만성 췌장염에 권장됩니다. 영양은식이 요법 No. 5와 같지만 더 많은 단백질을 함유 한 음식을 섭취하고 지방과 탄수화물을 함유 한 음식을 제한해야합니다. 모든 음식은 찌고 빻아 서 문질러 야합니다.

표 6 신장 결석 및 통풍으로 나타납니다. 흑인과 백인 빵, 우유 및 유제품, 꿀, 설탕, 유제품 및 채소 수프, 시리얼, 단 과일, 과일 주스, 잼, 오이, 상추, 당근, 베이 잎, 식초, 레몬, 저지방 생선 및 고기, 계란. 동시에 적어도 2 ~ 3 리터의 물을 마셔야합니다. 당신은 고기 수프, 신장, 간, 두뇌, 훈제 및 볶음 고기, 생선 수프, 튀긴 생선, 청어, 돼지 기름, 정어리, 버섯, 파이, 시금치, 밤색, 콩과 식물, 코코아, 커피, 알코올 및 강한 차를 먹을 수 없습니다.

표 7 신부전이없는 만성 신장 질환 환자에게 나타납니다. 밀기울, 파스타, 시리얼, 밀가루 요리, 우유 및 유제품, 코티지 치즈, 야채, 채소, 과일, 딸기, 잼, 꿀, 설탕으로 채식 수프, 마른 새, 고기, 생선, 회색 및 흰색 빵을 먹어야합니다. 사워 크림과 크림의 섭취를 제한 할 필요가 있습니다. 식사는 여섯 번해야합니다. 탄산 음료를 마시고, 크림과 케이크, 콩과 식물, 버섯, 생선과 고기 국물, 통조림, 훈제 한 고기, 피클을 먹을 수 없습니다.

표 7a 급성기에 급성 및 만성 신염에서 나타난다. 삶은 야채, 과일, 밀가루와 곡물, 소금없는 흰 빵, 우유, 버터, 설탕과 함께 차를 먹어야합니다. 음식은 분수이어야하며 소금은 완전히 제거되어야합니다. uremia가 발생하면 일일 단백질 섭취량을 하루 20g, 특히 야채로 줄여야합니다.

테이블 번호 7b 급성 신장 염증으로부터 회복되는 동안 나타난다. 이 다이어트는 No. 7a에서 No. 7로 과도기입니다. 흰색 무염 빵, 삶은 마른 생선과 고기를 먹을 수 있으며 소금 섭취를 줄일 수 있습니다.

표 8 비만으로 나타났다. 이 다이어트는 단백질 함량이 정상이어야하는 반면 탄수화물, 부분적으로 지방에 의한식이 요법의 에너지 값이 감소하는 특징이 있습니다. 또한 소금, 식욕 자극 식품 및 유리 액체는 제한된 양으로 섭취해야합니다.

하루에 단백질 100 그램, 지방 80 그램, 탄수화물 150 그램을 섭취해야합니다. 우리는 호밀 빵, 단백질 - 밀기울 및 단백질 - 밀가루 빵, 시리얼, 보르 시체, 양배추 수프, 근대 수프, 오로로 카, 야윈 생선, 가금류, 조림 또는 조림, 젤리, 쇠고기 소시지, 해산물, 우유, 치즈, 코티지 치즈, 발효유 제품. 과일과 야채는 어떤 형태로든 섭취 할 수 있습니다. 그것은 패스트리와 밀가루, 마카로니, 콩과 식물, 시리얼과 감자 수프, 지방이 많은 물고기, 가금류와 고기, 훈제 고기, 소세지, 통조림, 달콤한 열매와 과일, 콩과 식물, 지방 치즈, 코티지 치즈, 크림, 파스타의 다이어트 제품에서 제외되어야합니다 제품, 오트밀 및 양질의 거친 밀가루, 매운 지방산 간식, 마요네즈, 소스, 향신료 및 향료.

표 9 경증 및 중등도 당뇨병에 해당됨. 다이어트의 에너지 가치는 동물성 지방과 쉽게 소화 할 수있는 탄수화물로 줄여야하며 과자는 배제해야합니다. 단백질의 일일 배급은 약 100 그램, 지방 - 80 그램, 탄수화물 - 300 그램이어야합니다. 밀기울, 밀가루, 호밀 빵, 채소 수프, 저지방 생선 및 고기 국물, 생선, 가금 및 희박한 고기, 우유, 치즈, 저지방 코티지 치즈, 유제품, 곡물, 야채, 감자, 달고 신맛 나는 열매 및 과일 당신은 지방과 강한 국물, 밀가루 제품, 소금에 절인 생선, 소세지, 양질의 거친 밀가루, 쌀, 파스타, 절인 소금에 절인 야채, 건포도, 포도, 잼, 설탕, 사탕, 레모네이드, 달콤한 주스를 먹을 수 없습니다.

표 10 심장 혈관계의 질병을 나타냅니다. 탄수화물과 지방으로 인한 에너지 가치를 약간 줄이는 것이 필수적이며, 심혈관 시스템의 흥분을 촉진시키는 소금과 음식의 섭취를 제한하십시오. 하루에 90 그램의 단백질을 섭취해야하는데, 그 중 절반 이상이 동물, 70 그램의 지방, 400 그램의 탄수화물이 필요합니다. 고풍 빵, 스폰지 케익, 비스킷, 채식 수프, 우유, 코티지 치즈, 발효유 제품, 가금류, 생선 및 마른 고기, 시리얼 및 파스타 요리, 구운 채소 삶은 야채, 잘 익은 과일, 잼, 꿀을 섭취해야합니다. 배급에서 제외하려면 생과자, 신선한 빵, 버섯, 생선 및 육류 스프, 콩류 스프, 소시지, 훈제 육, 신장, 지방 및 소금에 절인 치즈, 소금에 절인 생선, 콩과 식물, 절인 채소 및 소금에 절인 채소, 거친 것을 포함하는 과일 셀룰로오스, 코코아, 강한 커피, 홍차, 초콜릿.

표 11 수술 후 약간의 악화 또는 회복 기간 동안, 뼈, 폐, 관절, 림프절의 결핵에 나타나고, 수술 후, 손상 후, 감염성 질환으로 고갈된다. 식이 요법은 단백질, 미네랄 및 비타민 함량이 높고 에너지 가치가 높습니다. 매일 120g의 단백질, 100g의 지방, 400g의 탄수화물을 섭취해야합니다. 너는 아주 뚱뚱한 가금 및 고기, 요리, 쇠고기 및 양고기 지방, 케이크 및 많은 크림을 가진 파이를 제외하면 거의 모든 접시를, 먹을 수있다.

표 12 신경계의 기능적 질병을 가진 사람들에게 보여진다. 강한 스프, 뜨거운 향신료, 훈제 고기, 튀김 및 지방 요리, 강한 커피, 차 및 알코올을 제외하고 많은 제품을 섭취 할 수 있습니다. 소금과 고기를 조금 제한해야합니다. 혀, 간, 콩과 식물, 유제품을 더 자주 사용하는 것이 바람직합니다.

표 13 급성 전염병 환자에게 권장됩니다. 이 다이어트의 에너지 가치는 주로 탄수화물과 지방 때문에 줄어들지 만 비타민이 풍부합니다. 하루에 80 그램의 단백질, 60 그램의 지방, 300 그램의 탄수화물을 섭취해야합니다. 식단에는 말린 밀가루 빵, 마른 생선, 가금류 및 육류, 마른 고기 및 생선 국물, 시리얼 점액 국물, 야채 스프, 코티지 치즈, 사워 - 우유 음료, 사탕무, 당근, 감자, 토마토, 꽃 양배추, 껍질을 벗기 메밀, 양질의 거친 밀가루 죽, 잘 익은 열매와 과일, 마멀레이드, 잼, 잼, 꿀, 설탕, 로즈힙 국물. 신선한 빵, 구운 밀가루 제품, 지방 물고기, 가금류, 고기, 지방 국물, 훈제 고기, 소세지, 통조림, 소금에 절인 생선, 치즈, 지방 사우어 크림, 크림, 전유, 파스타, 보리와 진주 보리, 기장, 양파는 식단에서 제외해야합니다. 마늘, 무, 무, 흰 양배추, 콩과 식물, 오이, 코코아, 케이크, 초콜릿, 높은 섬유 함량의 과일.

표 14 urolithiasis에 대한 표시. 그것은 칼슘이 풍부하고 알칼리화 된 음식을 제한하는 완전한 식사입니다. 하루에 단백질 90 그램, 지방 백 100 그램, 탄수화물 400 그램을 섭취 할 수 있습니다. 빵과 밀가루 제품, 국물과 수프, 생선과 고기, 시리얼, 호박, 녹색 완두콩, 산딸기와 사과, 버섯, 꿀, 설탕, 제과를 먹을 수 있습니다. 과일, 채소 및 우유 스프, 소금에 절인 생선, 훈제 한 육류, 유제품, 허용 된 것 이외의 채소, 감자, 채소 및 베리 주스, 요리 및 육류 지방은 제외해야합니다.

표 15 치료 다이어트를 필요로하지 않는 질병에 대해 지적했다. 이 식단은 날카 롭고 소화하기 어려운 음식을 제외하고는 생리 학적으로 완전합니다. 하루에 90 그램의 단백질, 1 백 그램의 지방, 400 그램의 탄수화물을 섭취해야합니다. 지방질의 새와 고기, 겨자, 후추 및 동물 기원의 난치성 지방을 제외한 거의 모든 음식을 먹을 수 있습니다.

다이어트 및 건강 식품

치료 영양학의 과학적 기초

현대 과학 기반에서 적절하게 조직되고 구축 된 이성적이며 영양이 풍부한 영양은 신체의 성장 및 발달 과정, 건강 및 작업 능력의 보존 과정의 정상적인 과정을 보증합니다.

영양의 본질을 바꾸면 신체의 신진 대사를 조절하여 질병의 진행 과정에 적극적으로 영향을 미칠 수 있습니다. 식이 영양을 처방 할 때 시작점은 건강한 사람의 이성적으로 구성된 식단이며 장기 또는 장기 시스템의 질병에 따라 정 성적으로나 양적으로 바뀝니다.

식이 요법 또는 모든 특정 영양소는식이 요법에서 제외되거나 기술적으로 준비되므로 손상된 기능을 보완합니다. 예를 들어, 당뇨병에서, 탄수화물 흡수의 교란이 일시적으로 또는 완전히 음식에서 단순한 설탕을 제거하면, 전분이 풍부한 식품의 함유가 제한됩니다. 어떤 경우에는 설탕 대신에 간단한 설탕을 사용하십시오. 식단에서 위액 과다 분비가있는 위염에서는 위장 분비의 강한 자극제 인 영양물을 배제합니다.

절약

이러한 기술은 다이어트 (의료) 영양의 원리, 소위 "schazhenie"를 구성합니다. schazheniya의 세 가지 유형이 있습니다 : 기계, 화학, 열.

기계적 schshazheniye는 열처리의 적합한 방법뿐만 아니라 글씨를 쓰는 방법으로 주로 이루어집니다. 음식을 끓인 형태 (찐물 또는 물)로 분쇄합니다.

화학 schazheniye는 질병의 기관의 기능을 더 혼란시킬 수있는 영양분을 제거하거나 제한함으로써뿐만 아니라 조리 방법을 변화 시킴으로서 성취됩니다.

열 보존은 식품으로부터 강한 열 자극을 배제한 것, 즉 매우 추운 음식 또는 매우 뜨거운 음식. 첫 번째와 두 번째 뜨거운 접시의 온도는 60 °보다 높지 않아야하며, 스낵과 음료는 15 ° 이상이어야합니다. 뜨거운 접시에는 sokogonny 효력이 있고 위의 운동을 약 해지고, 감기 - 위의 분비를 감소시키고, 운동성을 증가시키기 때문에, 이것은 고려되어야한다. 열 schazheniye는 주로 위장병에 사용됩니다.

특정식이 요법을 처방 할 때 위장관에 음식과 요리의 전반적인 영향을 고려해야합니다. 예 :

• 위장을 빨리 떠나는 제품 (우유, 유제품, 부드러운 삶은 달걀, 과일 및 열매);
• 천천히 소화 할 수있는 음식 (신선한 빵, 내화 지방, 구운 고기, 콩과 식물);
• 질소 성 추출 물질 (고기, 생선, 버섯 (국물), 치즈, 향신료, 양배추, 오이, 훈제 한 고기)을 발음하는 sokogonnym 작용이있다.
• 약한 sokogonny 조치 (우유 및 유제품, 삶은 야채 및 과일, 삶은 고기, 녹색 완두콩, 버터, 신선한 코티지 치즈, 부드러운 삶은 계란)가있는 음식;
• 자두, 식물성 기름, 자일리톨, 소르비톨, 차가운 야채 요리, 차가운 야채 쥬스, 달콤한 음료, 야채 및 과일, 하루 kefir, 차가운 미네랄 워터, 통 곡물 빵);
• 반대 효과 (뜨거운 요리, 젤리, 쌀 및 세 몰리나 죽, 밀가루 요리, 코코아, 커피, 초콜릿);
• 콜레티푸스 효과 (식물성 기름, 특히 올리브, 섬유질이 풍부한 채소, 토마토, 식물성 기름, 사탕무, 소르비톨, 자일리톨과 함께 비둘기 된 무);
• 장딴기 (콩과 식물, 신선한 빵, 특히 호밀, 흰 양배추, 전유);
• 중추 신경계 (고기 및 생선 제품, 치즈, 코코아, 커피, 강한 차, 향신료, 향신료)를 자극합니다.

일부 질병 (비만, 죽상 동맥 경화증, 고혈압 등)에서는 언로드 다이어트가 사용되며, 이로 인해 영향을받는 기관과 시스템을 가장 완벽하게 정화하고 대사 정상화 및 유해 활성 물질 배출을 촉진시키는 것이 목적입니다. 이것은식이 요법의 에너지 가치와 병든 장기의 활동을 악화시키는 영양소 함량을 극적으로 줄임으로써 성취됩니다.

식이 요법은식이 영양에서 매우 중요합니다. 영양 위험이 5로 증가합니다. 따라서, 피로연 사이의 간격이 줄어 듭니다 (최대 3-4 시간). 환자의 식욕 감소와 관련하여 다이어트 1 번 (위액 분비 증가 위염)과식이 요법 8 번 (비만)을 제외하고는 식사 시간을 엄격하게 준수해야합니다. 많은식이 요법에서 식사에 칼로리를 더 많이 분배하는 것이 좋습니다. 중요한 것은 식기의 맛을 향상시키고 모든 종류의 영양을 공급하고 식단의 생물학적 가치와 영양소의 최적 소화력을 보존하는 요리의 범위, 요리 가공 글쓰기입니다.

기본 식단의 특성

식이 식품은 병원 (병원)과 요양소에서 모두 사용됩니다. 우리 나라에서는 영양 요법을 처방하기 위해 그룹 번호 시스템을 사용합니다. 기본 다이어트는 1 번부터 15 번까지의 해당 번호로 지정됩니다. 가장 일반적인 다이어트는 1 번, 2 번, 5 번, 7 번, 8 번, 9 번, 10 번, 15 번입니다.

다이어트 번호 1

징후 : 위염의 염증성 질환 (위염)은 분비와 운동 기능, 위궤양 및 12 십이지장 궤양을 위반합니다. 이 질병의 원인은 매우 매운 음식과 매운 음식, 매우 뜨겁거나 차가운 음식, 가난한 씹기, 마른 식사를 먹는 것, 신경계 장애, 흡연, 알코올 중독 등식이 요법을 체계적으로 위반하는 것입니다.

약속의 목적. 위의 분비와 운동 기능을 정상화하고, 점막의 회복 과정을 자극하고 궤양의 치유를 촉진합니다.

일반적인 특성. 완전한 식단. 모든 종류의 schazheniya를 적용하십시오.

기계식 기계. 모든 요리는 삶은 형태 (물 또는 찐 것), 연삭, 문질러 진 요리, 힘줄, 연골, 생선 및 가금류없이 섭취 한 고기 - 피부없이합니다.

화학 schazhenie 식이 요법시, 추출 물질은 제외됩니다 (강한 육류, 생선, 버섯 국물, 모든 신 요리 및 짠 음식, 절인 음식, 딜과 파슬리를 제외한 모든 종류의 향신료). 강한 차, 커피, 튀김 음식을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

열 교환기. 매우 뜨겁고 차가운 음식과 음료의 사용은 권장하지 않습니다.

다이어트 - 짧은 휴식과 작은 부분으로 5 번.

다이어트 2 번

징후 : 위 점막의 염증 과정, 위액 분비를 감소시킨 위염, 장의 작은 (장염) 및 결장 (대장염)의 만성 염증성 질환.

약속의 목적. 위장의 분비 기능을 자극하고 위장의 운동 기능을 정상화하며 위장관의 부패 및 발효 과정을 줄입니다.

위 질환의 원인은식이 제 1 호에 대한 설명과 유사합니다. 장 질환의 일반적인 원인은 장 ​​감염 (식중독, 이질 등), 거친 음식 (익은 채소 및 과일), 무차별식이, 신경계 장애 등입니다. d.

일반적인 특성. 완전한 식단. 적당한 기계적, 화학적 및 열적 강도를 적용하십시오.

기계적 절약을 위해 다양한 분쇄 정도의 식기와 다양한 열처리가 권장됩니다. 예비 끓인 튀김 요리를 사용하는 것이 가능합니다. 빵 조각 사용은 허용되지 않습니다.

화학 schazhenie는 위 분비를 억제하는 초과 지방의 배제를 제공합니다.

소화하기 어려운 음식, 위장 점막 자극, 발효 강화 (전복 우유, 양배추, 호밀 빵, 달콤한 과일 주스, 과자 등), 썩은 고기 요리 (대량 볶음 요리)는 제외됩니다.

위 분비 자극을 위해 육류, 생선 및 버섯 국물의 추출 물질이 사용되지만 국물의 지방 함량을 줄여야하기 때문에 2 차적이어야합니다. 같은 목표는 식습관 준수, 특히 조건부 음식 반사를 개발하기위한 글을받는 시간의 엄격한 준수에 의해 추구됩니다. 먹는 조건, 테이블 세팅, 감각 지표는 중요합니다. 메뉴의 올바른 구성 또한 중요합니다. 특히 저녁 식사의 경우 간식과 뜨거운 요리가 포함되어야합니다.

다이어트 - 5 번, 4 번 허용. 다이어트 5 번

적응증 : 급성 및 만성 간 질환 (간염), 담즙 방광 (담낭염), 담석증.

약속의 목적. 간 및 담즙 방광의 정상화에 기여하여 돌 형성을 방지합니다.

이 질병의 가장 흔한 원인은 담도의 감염과 좋은 영양의 원칙 위반입니다 : 과식, 특히 동물성 지방이 풍부한 식품, 콜레스테롤 (구운 고기, 가래, 거위, 오리, 달걀의 요리 및 미식 제품); 단백질, 식물성 기름, 콜레 틱 효과가있는 야채,식이 섬유가 풍부한 곡물이 풍부한 음식물의 섭취 제한; 소금의 남용, 절인 채소, 옥살산 (바질, 시금치, 대황 등)을 포함한 야채, 튀김 음식; 식이 요법을 준수하지 않음 (식사 - 담즙 분비에 대한 인센티브 : 사람들이 덜 먹을수록 쓸개가 길어지고 담즙이 더 많이 축적됨).

일반적인 특성. 본격적인식이 요법이지만, 내화성 지방의 제한과 함께, 증가 된 양의 지방성 물질을식이 요법에 포함시킵니다. 추출 물질, 퓨린, 콜레스테롤, 옥살산, 정유 및 지방 산화 생성물이 풍부한 제품도 제외됩니다. 간 기능을 정상화하려면 지방성 물질 이외에 셀룰로오스, 펙틴 물질 및 많은 액체를 포함시켜야합니다.

다이어트 - 5 번, 동시에 작은 부분.

다이어트 7 번

적응증 : 신장의 급성 및 만성 염증 (신염).

약속의 목적. 영향을받는 장기의 절약과 과도한 체액 및 질소 폐기물의 제거.

일반적인 특성. 다이어트는 단백질의 일부 ​​제한과 함께 완료됩니다. 식단의 액체 함량이 감소되고 모든 요리가 소금없이 준비되며 소금 3 ~ 4g이 환자의 손에 주어지며 추출 물질이 풍부한 요리, 옥살산이 풍부한 제품, 에센셜 오일이 제외됩니다. 식이 요법에서 칼륨이 풍부한 식품을 포함해야합니다.

더 많은 유제품, 야채 및 과일을 포함하는 것이 좋습니다.

다이어트 - 5 번, 4 번 허용.

다이어트 8 번

징후 : 주요 질병으로서의 비만 또는 다른 질병과 관련된 비만.

비만의 주요 원인은 저 동적, 과도한 영양, 희귀하지만 풍부한 글쓰기 방법, 지방 요리 제품 및 밀가루 과자, 과자 및 향료의 남용입니다.

약속의 목적. 체중을 정상화하고 신진 대사를 회복시킵니다.

일반적인 특성. 부적 절한식이 요법. 탄수화물 (높은 고형분)과 부분적으로 지방 (동물)에 의한 열량 제한. 식욕을 돋우는 음식과 요리, 제과 및 과자의 식단에서 벗어나 짠 음식과 액체를 제한합니다.

해산물의 증가와식이 섬유가 풍부한식이 요법에 포함.

다이어트 - 5-6 번.

다이어트 9 번

징후 : 탄수화물 신진 대사의 정상화를 촉진하기 위해 지방 대사를 예방합니다.

일반적인 특성. 쉽게 소화 할 수있는 탄수화물과 동물성 지방의 배제로 인해 에너지 가치가 적당히 감소 된식이 요법. 복잡한 탄수화물 (전분)과 콜레스테롤을 함유 한 간을 악화시키는 식품, 추출물은 제한적입니다.

식단에서 지방성 물질, 비타민 (특히 비타민 C와 비타민 B 그룹) 및식이 섬유의 함량을 증가시킵니다. 글씨는 끓여서 구운 형태로 요리됩니다.

달콤한 요리를 위해, 설탕 대체품이 사용됩니다 - 자일리톨과 솔비톨.

다이어트 - 5-4 번.

다이어트 10 번

적응증 : 심혈 관계 질환 (고혈압, 관상 동맥 심장 질환, 심근 경색, 죽상 동맥 경화증).

약속의 목적. 간 손상의 회복, 간장의 정상화, 신장 기능의 회복, 죽상 동맥 경화의 진행을 늦추는데 기여하십시오.

일반적인 특성. 식이 요법은 중추 신경계와 심혈관, 강한 차, 커피, 코코아, 초콜릿, 육류, 생선, 버섯 국물, 매운 요리, 훈제 식품, 콜레스테롤이 풍부한 음식을 자극하는 물질을 제외합니다. 야채를 제한하여 방귀 (무, 양배추, 마늘, 양파, 콩류), 탄산 음료를 만듭니다. 주로 알칼리성 배향의 제품이 권장됩니다 (K, Mg, Ca 염 포함).

식물성 지방의 비율 (최대 40 %). 다이어트에는식이 섬유, 비타민 C, P, E, 카로틴, 요오드가 풍부합니다.

소금과 물의 제한.

다이어트 - 4-5 번.

다이어트 15 번

징후 : 특수식이 요법을 사용하지 않아도되는 다양한 질병뿐만 아니라 특수 임상 영양에서 균형 잡힌식이로 회복되는 기간의 경과식이 요법.

약속의 목적. 생리적으로 영양분과 에너지가 필요합니다.

일반적인 특성. 식이 요법은 생리적으로 완전하며 필수 아미노산, 불포화 지방산, 비타민 등 생물학적으로 중요한 물질이 풍부합니다. 소금 -10-15 g, 자유 액체 1.5-2 리터. 소화하기 어려운 음식과 요리, 매운 요리와 향신료, 훈제 한 고기는 제외하십시오.

전원 모드 - 4 회.

주문 번호 330 MZRF

이 문서에 대한 설명, 추가 및 설명이 제공된 2004 년 4 월 7 일 러시아 보건부의 정보 편지. 기본적인 영양소와 에너지 가치, 요리 기술 및 일일 평균 식품 세트의 내용이 서로 다른 식단 (표준 식단 시스템)의 새로운 명명법이 병원에 도입되었다고합니다.

이전에 사용 된 수 체계의 식단 (1-15)은 단계 또는 중증도 또는 기관이나 신체 시스템의 합병증에 따라 다양한 질병에 대해 처방되는 표준 식단 시스템에 결합되거나 통합됩니다.

표 1. 표준식이 시스템

의료 기관의 업무에 식단 (표준 다이어트 시스템)의 새로운 명명법이 도입됨에 따라 특정 질병을 앓고있는 특정 환자의식이 요법 치료에 개별 기관이 접근 할 수있는 가능성이 제시됩니다 (표 1, 2).

표 2. 표준식이의 화학적 조성 및 에너지 값

기본 식단의 특성

식이 요법 메뉴에는 아침, 점심, 저녁 식사를 위해 별도의 다이어트로 조리 된 요리, 스낵 및 음료 목록이 포함되어야합니다.

식이 접시의 특정 모양을 감안할 때 파슬리, 딜, 샐러리로 장식 된 야채 반찬을 함께 제공해야합니다.

다이어트 번호 1

퇴색 및 악화 단계에있는 위 또는 십이지장의 소화성 궤양; 높은 산도를 가진 심각한 소화 불량 증상을 가진 만성 위염.

다이어트 2 번

악화 기간 및 장 질환의 유병 기간에 분비 불능을 가진 만성 위염; 만성 장염.

다이어트 5 번

간 및 담낭의 만성 질환은 악화되지 않는다. 간 및 담도의 손상된 활동과 관련된 질병.

다이어트 7 번

회복 단계 및 악화없는 신장병.

다이어트 8 번

비만은 주요 질환이며 특별한식이 요법을 필요로하지 않는 다른 질병과 병행합니다.

다이어트 9 번

다이어트 10 번

보상 단계에서 심혈관 질환의 질병; 고혈압; 허혈성 심장병.

다이어트 15 번

특별한식이 요법을 필요로하지 않고 소화 시스템의 부분에서 회복없이 정상적인식이로 전환되는 다양한 질병.

다이어트 번호 1

다이어트 번호 1 - 위 점막의 화학적 및 기계적 자극을 유발하는 제품의 제한과 더불어 부드럽게.

음식은 삶거나 찐 것, 얇은 것, 묽은 것 또는 약간 두껍게해야합니다.

권장 분수 식량 섭취량은 하루 5-6 회입니다. 식품 온도는 60 ° C 이상이고 15 ° C 이상이다.

메뉴에는 다음이 포함될 수 있습니다.

• 시리얼 스프에 야채에서 으깬 스프, 파스타와 수제면을 가진 우유 스프,
• 저지방 품종의 고기 조각, 만두, 커틀릿, 미트볼뿐만 아니라 1 급 고기의 닭고기, 토끼 고기, 비프 스트로 가노프, 물 또는 찜 요리로 만든 요리.
• 생선 커틀릿 요리 및 저지방 품종의 전체 생선 요리 - 파이크 퍼 치, 잉어, 농어, 대구, 얼음 물고기, 물에서 조리하거나 찐 것;
• 감자, 호박, 호박, 당근, 사탕무, 꽃 양배추, 녹색 완두콩 (소량에 견딜 때), 익은 토마토 (하루에 최대 100g);
• 가금류, 푸딩, 베르 미첼 리, 집에서 만든 국수, 물에 익히거나 쪄서 빻은 강판 또는 땅콩;
• 부드러운 삶은 달걀, 스팀 오믈렛, 달걀 흰자위를 휘저었다.
• 달콤한 열매와 과일, 설탕, 꿀, 잼, 끓인 사과, 구운 사과, 젤리, 무스, 젤리.
• 전유, 건조, 농축, 신선한 크림, 비 사워 크림, 신선한 저지방 코티지 치즈 (퓌레), 찜 또는 삶은 요리;
• 우유 소스, 우유 - 계란 혼합물;
• 눌러 진 연어 알 (소량);
• 차가 약하다. 우유 차, 크림 차, 우유가 든 약한 코코아, 과일과 과일의 달콤한 품종에서 나온 과일과 베리 주스, 로즈힙 음독.
• 무염 버터, 버터 기름, 올리브유.

금지 된 : 흰 양배추, 순무 무, rutabaga, 무, 밤색, 시금치, 양파, 마늘, 버섯, 콩과 식물; 강한 차, 커피, 코코아; 강한 고기, 생선, 버섯, 야채 국물과 달인; 보르시, 양배추 수프; 통조림 식품 및 훈제 식품, 피클 및 피클; 짭짤한 요리; 팬케이크; 지방 고기, 가금류, 생선; 달콤한 반죽; 모든 주류와 맥주; 탄산 음료.

다이어트 2 번

다이어트 2 번 - 생리 학적으로 완전하지만 소화하기 어려운 음식과 음식을 배제하고 위장에 오래 머물며 위장관의 점막과 수용체 장치를 자극 함 - 매운 요리, 생 야채와 과일, 거친 식물 섬유와 에센셜 오일, 우유 편협함과 함께). 식단은 좋은 영양을 제공하고 분비를 자극하며 위장의 운동 기능을 정상화시키고 장내 발효 과정을 감소시킵니다.

음식은 주로 퓌레 또는 지상 형태 여야합니다. 그것은 거친 빵 껍질의 형성없이 끓여 지거나, 구워 지거나 튀겨진다 (빵 굽는 것은 허용되지 않는다).

하루에 5 번 먹는 것이 좋습니다. 식품 온도는 60 ° C 이상이고 15 ° C 이상이다.

메뉴에는 다음이 포함될 수 있습니다.

• 어제의 과자 또는 말린 흰 빵, 스폰지 케이크, 건빵, 파삭 파삭 한 빵;
• 각종 곡류가 들어간 수프, 탈지 분유 또는 생선 국물 또는 국물에 국수, 강판 야채 (콩류 제외);
• 닭고기, 칠면조, 토끼, 혀, 햄없이 베이컨, 다이어트 소시지, 조림, 찜, 볶음, 볶은 잘게 썬 요리;
• 마른 생선 - 파이크 퍼치, 도미, 나고야, 대구, 잉어, 파이크 - 조각 또는 다진 삶은 스팀, 젤리, 청어 (제한된 수량)
• 감자 (제한된 수량), 호박, 사탕무, 호박, 당근, 으깬 콜리 플라워, 조림, 삶은 조림, 구운 토마토 샐러드에;
• 시리얼, 파스타, 베르 미첼 리, 물 국수, 육즙 국물 또는 반쯤 물로 퓌레, 반 점성 및 점성이있는 주전자, 푸딩, 패티, zraz, 필라프, krupenik, 만두;
• 잘 익은 신선한 과일과 열매 퓌레와 젤리, 젤리, 무스, 생 주스, 구운 사과, 마멀레이드, 마시 멜로, 마시맬로, 설탕의 형태로 말린 과일과 열매 (멜론과 살구 제외);
• 전유 (접시의 필수품), 케 피어, 애시드 필러 스, 날카로운 파삭 파삭 한 파쇄되지 않은 파쇄 된 원시 및 구운 형태의 비 사워 코티지 치즈, 비 산성 사워 크림 (접시에 첨가물로서);
• 고기, 생선, 사워 소스, 야채 국물 소스, 베이 리프, 계피, 바닐린;
• 흠뻑 젖은 청어의 껍질, 고기 한 조각, 젤리가 많은 생선, 지방없는 햄, 쇠고기 젤리;
• 차와 커피가 강하지 않다. 우유가 든 물 위에 든 코코아, 도그 로스 브로스, 생과일 주스 (포도 제외), 소금에 절인 양배추 쥬스;
• 버터, 버터 기름, 해바라기 기름.

금지 된 콩류, 순무, 무, 무, 양파, 마늘, 버섯, 훈제 고기, 염분, 절임, 겨자, 식초, 후추, 검은 빵, 갓 구운 흰 빵, 튀김, 달콤한 반죽, 돼지 고기와 쇠고기 돼지 고기, 새, 딱딱한 계란, 아이스크림, 주류.

다이어트 5 번

다이어트 번호 5 간 및 담낭의 정상적인 기능을 복원하는 데 도움이 cholelithiasis에 대한 경고 요원으로 사용됩니다. 메뉴에는 설탕이 풍부한 식품이 포함되어 있습니다. 콜레스테롤과 퓨린 물질 (계란 노른자, 두뇌, 고기, 생선, 버섯 스프, 국물, 소스)이 풍부한 음식은 최대로 제한됩니다.

음식은 주로 껍질을 벗기거나 끓여야하며 대부분은 껍질을 벗기십시오. 튀긴 음식은 제외됩니다.

일일 배급량은 3.5kg이고 하루 섭취량은 2 리터 이상입니다.

하루에 5 번 먹는 것이 좋습니다. 음식 온도는 정상적이고 매우 추웠으며 매우 뜨거운 음식은 제외되었습니다.

메뉴에는 다음이 포함될 수 있습니다.

• 야채, 시리얼, 야채 국물 또는 유제품의 파우더, 과일 스프;
• 저지방 쇠고기, 닭고기, 삶은 또는 구운 형태의 칠면조 (사전 끓인 상태), 조림 형태 (주스 제거); 고기와 가금류는 조각으로 요리되지만, 커틀릿 질량의 요리도 허용됩니다.
• 대구, 농어, 잉어, 파이크, navaga - 삶은 및 구운 (예열과 함께) 저지방 품종의 생선 요리.
• 푸딩과 캐서롤 형태의 시리얼과 파스타;
• 다양한 채소, 채소, 비 사워 김치, 양파 (끓인 후에 만); 요리는 삶은 구운 형태로 요리됩니다.
• 전체 우유, 압축, 건조, 사워 크림, 신선한 드레싱 코티지 치즈, 비 매운 치즈, 요구르트, 케 피어, 애시드 필러 스; 계란 (하루에 1 개 이상); 과일과 열매는 매우 신맛이없고 달콤한 요리와 과자, 설탕, 잼, 꿀입니다.
• 유제품 유제품, smetanny, 야채 국물, 과일 및 베리;
• 담근 청어, 압착 캐비아 (일주일에 1 회 이상), 샐러드, 비니 그레트, as가리 물고기, 두부 풀;
• 차, 우유 차, 약한 커피, 우유가 든 커피, 달콤한 과일과 베리 주스, 토마토 주스;
• 버터, 올리브 오일, 세련된 해바라기 기름.

금지 : 고기, 생선, 버섯 국물, 스프 그린, 지방 고기, 닭고기, 생선, 지방 내화물 - 비스킷과 과자로 만든 쇠고기, 돼지 고기, 양고기, 거위 쇼트닝, 해시 브라운, 팬케이크, 갓 구운 빵, 제품,은 보존 케이크, 소시지, 훈제 고기, 겨자, 후추, 양파, 마늘, 시금치, 밤색, 무, 완두콩, 버섯, 코코아, 초콜릿, 아이스크림, 매콤한 매운맛과 짠 요리, 크랜베리, 레몬,

다이어트 7 번

다이어트 번호 7은 모든 기관과 조직의 혈액 순환에 유리한 조건을 만들어야하며 심혈관, 요로 배설 및 소화 시스템의 기능을 동시에 확장해야합니다. 이식이 요법에서는 제한된 소금과 자유로운 액체, 신경계와 심장 활동을 자극하는 식사와 음식이 신장과 간을 자극합니다.

음식은 소금없이 준비됩니다. 고기와 생선을 삶아서 튀길 수 있습니다.

일일 배급량은 2.5kg, 자유 유동량은 0.8-1l입니다.

음식은 하루에 6 번 복용하는 것이 좋습니다. 음식 온도는 정상입니다.

메뉴에는 다음이 포함될 수 있습니다.

• 첫 번째와 두 번째 등급의 밀가루 빵 무 소금가루;
• 스프, 시리얼, 채소, 채식, 유제품, 과일;
• 고기, 가금류의 저지방 품종에서 썰어 지거나 삶은 형태로 한 접시에 담아 다음에 튀김이나 굽기와 함께 요리합니다.
• 희박한 물고기 - 파이크 퍼치, 퍼치, 파이크, 사프란, 잉어 - 삶은 것, 퓌레가 찍힌 것, 다진 것 또는 끓는 후에 튀긴 것.
• 감자 (제한된 수량), 당근, 사탕무, 꽃 양배추, 녹색 완두콩 (수량 한정), 상추, 토마토, 신선한 오이;
• 시리얼, 파스타, 국수, 베르 미첼 리, 물로 요리 한 것, 우유, 시리얼, 푸딩, 크루통, 미트볼, 만두;
• 계란 (주당 3 회 이상), 증기 및 구운 오믈렛;
• 다양한 과일과 열매, 특히 살구 (말린 살구, 말린 살구), 신선한 것, 삶은 것, 구운 것, 젤리와 젤리, 설탕, 꿀, 잼.
• 전유, 케 피어, 유산균 우유, 요구르트, 코티지 치즈, 크림 및 사워 크림 (제한된 수량);
• 백색 소스, 감미롭고 신 야채 및 과일 소스; 샐러드, 샐러드;
• 차, 커피가 강하지 않다, 생 과일 주스, 생 야채 주스, 국물 엉덩이.

금지 : 소금, 짜고 매운 음식, 기름진 고기, 닭고기, 기름진 생선 양념장, 내화 지방 - 양고기, 쇠고기, 돼지 고기, 쇼트닝 및 수력 지방, 양파, 마늘, 무, 통조림, 고기, 빵 정상 요리, 향신료 매운 조미료, 생선 및 버섯 국물, 탄산 음료.

다이어트 8 번

다이어트 번호 8은 매일 섭취하는 칼로리 섭취가 더 많은 에너지를 사용하는 건강에 해로운 음식물로 인해 가장 흔하게 발병하는 비만 치료제입니다.

식욕 부진뿐만 아니라 칼로리가 많은 음식,식이 장애, 좌식 생활, 비만으로 이어질 수있는 영양 섭취. 비만의 발달에있는 중요한 요소는 유전 경향, 긴장 및 내분비 계통의 질병이다.

다이어트는 과도한 지방 침착을 방지하거나 제거하기 위해 신진 대사에 영향을 주어야합니다. 다이어트는 지방 섭취를 극적으로 줄이고 탄수화물, 소금의 양을 제한하고 음식에 포함 된 비타민과 미네랄의 양이 증가하여 손실을 보충해야합니다.

식이 요법 번호 8의 의료 영양은 1.5 개월 코스에서 2 ~ 3 개월 휴식으로 실시됩니다. 최적의 체중 감량은 코스 종료 후 10 %입니다. 일일 배급량은 3-3.5 kg, 무료 유동량은 1 리터입니다.

하루에 5-6 회 먹는 것이 좋지만 소량으로 먹는 것이 좋습니다. 음식 온도는 정상입니다. 다량의 탄수화물과 지방을 포함하지 않는 제품과 요리가 사용되며, 단품 성분이 풍부한 식품은 제한적입니다. 설탕은 자일리톨, 소르비톨로 대체됩니다. 높은 요오드 함량 (해산물)을 함유 한 제품, belip dish가식이 요법에 포함됩니다. 음식은 소금없이 준비됩니다. 소금은 의사가 처방하고 조제합니다.

요리 과정 - 보통, 튀김 음식에만 국한됨. 첫 번째와 두 번째 코스는 설탕없이 소금없이, 세 번째 코스는 준비가되어 있습니다.

메뉴에는 다음이 포함될 수 있습니다.

• 메밀과 진주 보리; 검은 빵, 통밀; 과일과 채소 무가당 품종; 살코기와 가금류; 물고기; 달걀 흰자;
• 젖산 제품, 저지방 코티지 치즈, 연질 치즈; 식물성 기름; 소르비톨, 자일리톨.

제외 품목 : 강한 고기, 생선, 버섯 국물, 풍미있는 스낵, 지방 요리, 훈제 고기, 염분, 소스, 절임, 통조림, 과자류, 케이크, 과자, 알코올.

다이어트 9 번

다이어트 9 번은 당뇨병에 대해 처방됩니다.이 질병은 췌장 베타 세포에 의해 생성되는 인슐린 결핍의 결과로 발생하는 대사 장애로 특징 지어집니다. 당뇨병의 원인은 유전 적 소인, 췌장의 죽상 동맥 경화증, 외상, 만성 췌장염, 전염병, 과식 및 지방 또는 탄수화물 식품의 남용이 될 수 있습니다.

적절하게 구성된식이 요법은 모든 당뇨병 환자에게 매우 중요하며 많은 사람들이 수년 동안 주요 치료 도구입니다. 당뇨병에있는 의학 영양은 환자의 생활을 머리말을 붙일 수 있고, 또한 그를 일하는 유지하고, 사회의 가득 차있는 일원이되고, 질병의 임상 현상을 삭제하고, 변하기 쉬운 질병을 보상한다.

식이 요법은 몸의 에너지 소비를 완전히 포함해야하므로 설탕, 꿀, 잼, 제과, 건포도 및 설탕을 많이 함유 한 기타 제품을 제외하고 다양한 음식과 설탕을 포함합니다. 설탕은 솔비톨, 자일리톨로 대체해야합니다.

액체를 포함한 일일 배급량의 총량은 3kg을 초과해서는 안됩니다.

음식은 하루에 4-5 번 복용하는 것이 좋습니다. 별도의 기술로 탄수화물 섭취량을 의무적으로 분배해야합니다. 음식은 주로 껍질을 벗기거나 찌기가 가능합니다.

메뉴에는 다음이 포함될 수 있습니다.

• 약한 희박한 고기 나 생선 국물에 채소 수프, 녹색 스프;
• 삶은 또는 튀긴 고기 또는 가금류의 저지방 품종의 요리.
• 저지방 생선을 삶은 채소 (조림) 또는 젤리 형태로 만든 것.
• 곡물과 콩류의 요리와 반찬 (탄수화물 섭취의 한계 내에서);
• 야채 - 흰 양배추, 꽃 양배추, 사탕무, 당근, 파 및 신선한 양파 또는 조림의 양파;
• 우유, 유제품 및 계란 요리 (지방 코티지 치즈 제외), 사우어 크림 (제한된 수량), 계란 (하루에 한 개 이상);
• 과일과 열매의 무가당 품종 - 안토 노프 사과, 석류, 체리, 구즈 베리, 크랜베리, 버찌, 건포도, 자일리톨과 소르비톨의 단 음식과 과자; 짭짤한 저지방 소스; 치즈, 소시지, 캐비아, 담근 청어; 차, 자일리톨, 소르비톨 및 프 룩토 오스상의 커피, 효모 음료;
• 버터, 해바라기 기름, 올리브 기름 (하루 20-25g);
• 호밀 빵 또는 밀기울, 당뇨병 환자를위한 단백질 빵.

금단 : 설탕, 꿀, 잼, 캔디 케이크와 파이, 지방 육류, 가금류, 생선, 식초 에센스, 농축 우유와 아이스크림, 딸기와 과일의 달콤한 품종, 알코올.

다이어트 10 번

다이어트 10 번은 지방과 탄수화물로 인한 칼로리를 제한합니다. 콜레스테롤, 식염 및 purine 물질을 많이 포함하는 식품 또한 제한적입니다. 마그네슘과 칼륨이 풍부한 음식물을 포함합니다.

일일 배급량은 2-2.5 kg이며, 무료 유동량은 약 1 l입니다.

하루에 5-6 번 먹는 것이 좋습니다. 요리 가공은 잘 익은 음식을 제공해야합니다. 음식은 가볍게 소금을 뿌려야합니다. 고혈압 환자의 경우 모든 음식은 소금없이 준비됩니다. 음식을 소금에 절이는 경우 의사는 소금을 처방합니다.

메뉴에는 다음이 포함될 수 있습니다.

• 전체 곡물 회색 밀 빵, 크래커, 건조 과자, 파삭 파삭 한 빵;
• 야채 및 시리얼 수프, 유제품 및 과일 수프, 보르 시뜨, 사탕무 수프, 채소와 뿌리가 채집 된 신선한 야채로 양배추 수프, 채식 저지방 고기 스프 (일주일에 한 번 반)
• 마른 쇠고기, 양고기, 돼지 고기, 송아지 고기, 닭고기, 칠면조 요리, 주로 삶거나 구운 음식;
• 대구, 퍼치, 파이크, 잉어, 농어, navaga, 젖은 청어 (일주일에 한 번 이상)의 저지방 품종의 요리;
• 삶은 또는 튀겨지는 해산물 요리, 얇게 썰리거나 잘게 잘랐다.
• 감자, 양배추로 만든 식물성 기름 비네 그레트와 샐러드 - (한정 수량) 색상, 양배추, 소금에 절인 양배추, 토마토, 호박, 오이, (한정 수량) 소금, 딜, 파슬리, 호박, 콩, 콩;
• 과일, 열매, 과일 주스; 식사 밀가루, 시리얼, 파스타, 시리얼 점성 특히 귀리 메밀, 오트밀 반찬 취성 세미 점성, 푸딩, (제한된 양 과잉 체중 곡물 가루 제품) 곡물 및 파스타에서 캐서롤;
• 우유, 지방 크림, 지방 크림, 아이스크림을 제외한 유제품 요리, 저지방 코티지 치즈와 요리 그로부터, 요구르트, 응결 우유, 유산균 우유, 암말의 우유, 저지방와 소금에 절인 치즈;
• 식물성 기름, 버터 및 버터 기름 (총 지방량은 50g 이하이며, 그 중 절반은 식물성 기름 임);
• 설탕, 꿀, 잼, 잼 (제한된 수량);
• 차, 우유 차, 약한 커피, 과일 및 베리 주스, 토마토, 생수 (의사의 허락을받은 경우)를 포함한 야채 주스;
• 기성품, 로즈힙 감귤, 감귤류, 안토 노브 스키 사과, 천연 과일 및 채소 통조림 형태의 비타민 C;
• vinaigrettes, 샐러드, 자연 통조림 식품;
• 야채 국물, 과일, 베리 육즙에 우유 소스.

금지 : 비스킷 과자, 팬케이크, 머핀, 파이, 소금으로 만든 지방산 고기와 생선, 가금류, 소시지, 소금에 절인 훈제 생선, 캐비어 생선, 소금에 절인 치즈, 동물, 요리 지방, 콩과 식물, 신선한 빵, 제품, 절인 시금치, 무, 무, 버섯, 육류, 생선 및 버섯 국물, 거친 섬유가있는 과일, 초콜릿, 패스트리, 강한 차, 천연 커피, 코코아, 탄산 음료, 알코올.

다이어트 15 번

다이어트 15 번 - 회복기 및 치료 다이어트 기간의 정상적인 영양 상태로의 이행.

에너지 값과 단백질, 지방 및 탄수화물의 함량은 육체 노동에 종사하지 않는 건강한 사람의 영양 기준을 완전히 충족시킵니다.

하루에 3-4 번 먹는 것이 좋습니다. 요리 과정은 정상적이고 합리적입니다.

가장 심각하고 어려운 소화가 가능한 제품을 제외했습니다.

메뉴에는 다음이 포함될 수 있습니다.

• 1 학년 및 2 학년 밀가루 빵, 호밀 빵은 의무 사항이며 쿠키;
• 고기 스프, 생선 국물, 버섯 국물, 채소 및 과일; 고기와 생선 요리; 자연 형태의 우유 및 유제품 및 그들로부터의 요리;
• 다양한 소스, 후추, 겨자 (적당히);
• 다양한 스낵, 통조림 스낵 (적당히);
• 차, 커피, 코코아, 과일 및 베리 음료, 토마토 주스, 크 바스;
• 버터, 버터 기름, 식물성 기름, 마가린 (제한적).

금지 : 지방 고기, 오리, 거위, 내화 동물성 지방, 후추, 겨자, 토마토 페이스트.