맛있고 건강한 췌장염 요리법

  • 진단

췌장 질환의 치료에서 중요한 부분은식이 요법이며, 췌장염의 맛있고 건강한 조리법을 알고 있으면 사업을 즐거움과 결합시킬 수 있으며 건강을 돌보고 메뉴를 다양화할 수 있습니다.

식이 권장 사항

췌장염 치료에서 영양 기준은 매우 엄격합니다. 때때로 환자 메뉴의 전체 개정이 필요할 수 있습니다.

췌장염을 포함한식이 요법은 신체가 악화 된 공격으로부터 회복되어 췌장이 더 파괴되는 것을 방지합니다.

췌장염과 담낭염의 경우 동일한 기본 영양 원칙을 따라야합니다.

  • 당신은 자주 먹어야합니다. 하루에 5-6 끼의 식사가 필요합니다.
  • 부분은 작아야한다;
  • 너무 덥거나 차가운 음식을 먹지 마라.
  • 음식은 쉽게 소화되고 동화되어야합니다.

췌장 질환 및 담낭염의 경우 :

다이어트는 마른 고기 사용을 허용합니다.

  • 송아지 고기와 쇠고기;
  • 토끼, 칠면조 또는 닭;
  • 물고기의 몇몇 다양성.

고기는 패티 (야채 퓌레까지)에서 만들어 지거나 수프와 캐서롤에 첨가됩니다.

허용되는 식품 목록에는 곡물, 저지방 유제품, 계란, 버터의 종류 및 빵도 포함됩니다.

점차적으로 메뉴를 확장하고 (야채 스프, 으깬 감자와 생선 케이크 치료의 초기 단계에서 이미 식사를하는 것이 허용되었다, 약간의 샐러드, 호박, 푸딩, 파이, 계란, 고기 또는 코티지 치즈 캐서롤은 죄 사함 단계에 부과 할 필요가있는 경우) 새로운 음식을 포함 할 수있다.

음료의 경우, 가스 및 약한 양조차가없는 미네랄 워터가 선호됩니다. 유용 오트밀 젤리의 사용이 될 것입니다.

열매에서 키셀 (Kissel)을 양조하지만 메뉴에 오트밀 젤리를 사용하는 것이 더 적절합니다. 질병의 급성기 및 완화 기간에도 적합합니다.

허용 된 다이어트 제품 (호박, 감자, 살코기 등)을 향신료없이 조제하여 맛있는 요리 (크림 스프, 캐서롤 등)를 만들 수 있습니다.

수프와 고기

일반적으로 췌장염이나 담낭염의 일일 메뉴에는 첫 번째 코스 (스프)와 두 번째 코스 (시리얼 또는 야채 퓌레와 고기, 미트볼 및 샐러드)가 포함됩니다.

콜리 플라워 수프는 악화 후 가장 안전한 식품으로 간주됩니다. 우유와 함께 물에 넣고 똑같은 비율로 혼합하려면 당근, 감자 및 양배추를 끓여야합니다.

야채는 준비가 끝난 후에 조리되고, 그 후에는 으깬 감자의 일관성을 유지해야합니다.

새우로 메뉴와 다이어트 크림 스프를 다양하게 다듬을 수 있습니다. 그것을 만들기 위해서는 우유와 물 한 잔, 작은 새우, 감자 1 개, 호박 (100 그램), 소금과 파슬리를 가져 가야합니다.

감자와 호박은 굵은 강판으로 벗겨 내야합니다. 새우를 끓는 물에 몇 분 동안 부은 다음 믹서기로 스크롤합니다. 우유와 물은 섞여서 삶아 야합니다.

우유 덩어리에서 강판 감자와 호박을 따르십시오.

야채는 약 15 분 동안 조리해야합니다. 결과물 인 야채 달임에서 많은 양의 새우와 파슬리를 던져서 몇 분 더 요리해야합니다.

췌장염과 담낭염의 경우 전문가들은 매일 고기를 먹는 것이 좋습니다. 쇠고기 고기에서 야채 퓌레에 딱 맞는 맛있는 다이어트 햄버거를 만들 수 있습니다.

먹을 때 잘게 썬 양파, 삶은 밥, 계란 1 개, 크래커와 약간의 소금을 넣어야합니다.

다이어트 패티와 미트볼을 찌거나 삶습니다. 대략적인 조리 시간은 보통 30 분을 넘지 않습니다.

스팀 커틀릿에 적합하고 가금류 용. 췌장염과 담낭염에 대한 터키는 소화하기 쉽기 때문에 닭보다 더 유익한 것으로 간주됩니다.

찐 음식물 버거를 요리하려면 저지방 코티지 치즈와 달걀을 섞은 빵을 넣어야합니다.

이 모든 것은 소금에 절이고 혼합되어야합니다. 그런 햄버거는 20 분 이상을 요리하지 않습니다.

오믈렛과 키셀 조리법 Izotov와 Momotov

매일 메뉴에서 췌장에 유용한 키셀과 오믈렛을 추가해야합니다.

췌장 병리학에서는 오믈렛이 모든 계란 기반 요리 중에서 가장 안전한 음식이 될 것입니다. 특히 단백질이나 메추라기 알을 기본으로 한 오믈렛을 먹는 것이 필요하고 유용합니다.

오믈렛을 찌게해야합니다. 계란 3 개 들어, 우유 한잔과 소금 한입을 가져 가라.

모든 성분은 채찍질되어 작은 용기에 부어집니다. 끓는 물 그릇에 넣어야합니다.

이 경우, 달걀 우유 혼합물이 담긴 접시는 물에 닿아서는 안됩니다. 꼭대기에 뚜껑을 덮어서 증기를 잃지 않도록해야합니다.

이 방법은 이중 보일러가없는 경우 찐 오믈렛을 요리하는 데 도움이됩니다. 대략 오믈렛 준비 시간은 18 분입니다.

위에서 언급 한 오트밀의 장점. 오트밀 kissel의 사용은 소화 기관의 질병 (췌장, cholecystitis 또는 위염의 병리)에 대한 권장합니다.

오트밀에는 몇 가지 조리법이 있습니다.

첫째, Izotov 젤리입니다. 요리는 4 단계로 나눌 수 있습니다.

  1. 발효 단계. 100ml의 케 피어와 1kg의 오트밀을 3ℓ의 냉각 된 끓인 물에 첨가 할 때. 작업 물의 용량은 단단히 닫아야하며 2 일 동안 따뜻한 장소에 두어야합니다.
  2. 여과 단계는 형성된 침전물로부터 소쿠리를 통해 혼합물을 여과하는 단계;
  3. 얻은 여액을 18 시간 동안 더 침전시키고 2 가지 성분 : 귀리 농축 물 및 크 바스로 나누는 단계;
  4. 직접 요리 젤리. 이렇게하려면 소량의 농축액 (취향)을 물 2 컵과 섞으십시오. 결과 용액을 끓여서 약 5 분 동안 익혀야합니다. 오트밀 요리를 끝내면 약간의 소금과 기름을 더할 가치가 있습니다.

둘째, 이것은 Momotov에 따른 젤리의 제조법입니다.

  1. 작은 오트밀 (약 300 그램)은 소량의 커다란 조각 (4 큰술이 충분합니다)과 섞여 야하고 100 그램의 케 피어를 그 안에 넣어야합니다. 생성 된 덩어리는 3 리터 항아리에 넣고 나머지 공간은 따뜻한 물로 채워야합니다. 공작물을 닫은 후 2 일 동안 따뜻한 곳에 두어야합니다.
  2. 발효액은 플레이크에서 여과하고 은행에 부어 넣어야합니다. 플레이크는 또한 2 리터의 물로 씻어서 새로운 캔을 섞어서 채워야합니다.
  3. 필요한 경우, 기성품 여액은 두껍게되고 소비 될 때까지 끓일 수 있습니다.

코티지 치즈 캐서롤과 캐서롤 고기

캐서롤은 수천 가지 방법으로 조리 할 수있는 요리 중 하나입니다. 캐서롤은 야채 (감자와 호박을 사용), 고기 또는 두부입니다.

그들은 달고 짠다. 이 음식 요리는 요리 환상의 실현을위한 많은 기회를 제공합니다. 또한 건강하고 맛있습니다.

많은 커드 캐서롤이 선호하는 요리는 아주 간단합니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

  • 커티지 치즈 200g;
  • 양질의 거친 밀가루, 설탕 및 녹은 버터 1 큰술;
  • 한 알;
  • 50 그램의 사워 크림.

당신은 설탕, 달걀과 코티지 치즈와 함께 디코이의 균질 한 혼합물을 만들어야합니다. 결과물 인 billet을 베이킹 접시에 넣고 사워 크림을 위에 올려 놓아야합니다.

이제는이 모든 것을 200도까지 예열 된 오븐에 넣을 수 있습니다. 두부 캐서롤은 황금색이되면 준비가됩니다 (평균 30 분 소요).

사용하기 전에 식기를 식혀 야하며 치즈 캐서롤을 테이블 위에 올려 놓고 부분을 잘라 사워 크림을 뿌립니다.

파스타와 고기가 들어간 맛있는 다이어트 캐서롤에는 더 많은 재료가 필요합니다.

  • 미세 베르 미첼 리 약 2 잔;
  • 2 컵의 우유 (0.5 리터)와 같은 양의 물;
  • 300 그램의 마른 고기;
  • 닭고기 계란 2 개;
  • 약간의 소금;
  • 베이킹 접시에 기름을 바르는 오일.

캐서롤을 만들려면 먼저 고기를 끓여야합니다. 닭고기는 약 50 분 동안 조리되고, 쇠고기는 적어도 2 시간 동안 조리됩니다. 으깬 된 감자의 상태에 두 번 고기 분쇄기에 삶은 고기 스크롤.

이때 우유를 물로 끓여서 우유 혼합물에 국수를 끓으십시오. 파스타가 pre-oiled 베이킹 접시에 놓여 야하는 후에.

재료의 나머지 부분도 거기에 추가됩니다 : 당신은 고기를 배치하고 계란을 부어 다음 모든 것이 섞여 있어야합니다.

오븐에서이 캐서롤은 15 분 안에 준비되어야합니다. 접시는 사워 크림과 다진 파슬리와 함께 제공됩니다.

췌장염과 담낭염에 대한 음식은 가능한 한 쉽게 소화하고 분비물을 자극하지 않아야합니다.

위 조리법 (수프, 젤리, 캐서롤 등)은 다이어트 식품도 맛있을 수 있음을 증명합니다.

일부 요리는 건강에 좋기 때문에 단순히 먹어야하지만, 다른 사람들은 까다로운 음식에 빠지기도합니다.

췌장염이있는 캐서롤을 두부 먹을 수 있습니까?

위장병 학자는 췌장염을위한 커다란 캐서롤을 허용 할 수 있습니다. 이 요리법은 아주 간단합니다. 그러나 영양사가주의를 기울일 것을 권고하는 준비 과정에는 여전히 약간의 뉘앙스가 있습니다.

코티지 치즈는 매우 중요한 제품이며, 쉽게 소화되어 몸에 필수적인 미세 요소와 비타민을 제공합니다. 많은 조리법이 췌장 질환 환자의 치료 다이어트 메뉴에 포함되어 있습니다.

급성 췌장염이있는 커티지 치즈

췌장염이 급성기 인 경우, 단식 종료 후에 만 ​​코티지 치즈와 식단을 식단에 넣어야합니다. 이것은 제품이 신속하게 소화되는 단백질을 신체 내로 전달한다는 사실 때문입니다.

커티지 치즈는 저지방 (3 % 미만)이거나 완전히 지방이없는 것이 중요합니다. 산의 비율은 터너 스케일에서 170을 초과해서는 안됩니다.

균형 잡힌 덕분에 제품의 가공 및 준비 방법에 관계없이 위 분비와 췌장 모두 증가하지 않습니다.

가장 자주, 코타 지 치즈는 체를 통해 문지르고 원료를 소비하거나 증기 푸딩과 캐서롤로 만들어집니다. 환자가 칼슘이 부족하면이 미네랄이 풍부한 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 코티지 치즈는 상점이나 시장에서 판매되지 않지만 집에서 요리하기 쉽습니다.

만성 췌장염을위한 발효유 제품

만성 및 급성 췌장염을 앓고있는 환자의 영양 규칙이 악화되는 동안 크게 다르지 않습니다. 그러나 완화 단계에서는 고단백의 영양이있는 식단이 처방되고, 그 일정한 성분은 코티지 치즈입니다.

지방 함량은 최대 5 %까지 증가 할 수 있습니다. 커티지 치즈는 날것, 캐서롤, 수플레, 푸딩을 먹을 수 있습니다. 발효유 제품을 고기, 파스타, 시리얼과 함께 사용할 수 있습니다.

허용 된 접시에 게으른 만두와 밀가루 코티지 치즈로 채워진 무가당 제품을 추가하십시오.

췌장염 환자는 일주일에 3-4 번 코티지 치즈를 사용하는 것이 좋습니다.

커드 푸딩

췌장염에 대한 두부 푸딩은 매우 건강하고식이, 맛이 좋고 왕성한 요리입니다. 뜨거운 디저트는 소화 기관에 빠르게 흡수됩니다. 커드 푸딩은 오븐에서 찐거나 구운 것입니다. 조리법은 아주 간단합니다.

믹서기에서 저지방 코티지 치즈 350g을 마신 다음 4 노른자를 더하고 냉장고에서 냉장고를 식히십시오. 다음을 사우어 크림 10 % 지방 (80g), 1 큰술에 더한다. 내가 양질의 거친 밀가루, 1 큰술. 나는 전분의 언덕으로. 혼합물을 믹서 또는 블렌더로 완전히 혼합한다. 단백질을 채찍질하고 얇은 물줄기를 설탕 0.1 kg에 주입합니다. 이제 2 개의 질량이 하나로 합쳐져 혼합됩니다.

수용량은 양피지로 덮고, 질량은 그것으로 따르고, 포일로 덮는다. 180 ° C에서 30 분 동안 오븐에 넣습니다. 푸딩이 약간 갈색으로되면 포일을 제거하고 5 분 동안 더 방치한다. 그런 다음 오븐을 끄고 문을 살짝 열어 15 분 동안 그대로 두십시오. 완전 냉각 된 폼에서 푸딩을 제거합니다. 서빙, 사워 크림 또는 장과 소스를 급수하십시오.

이 접시의 췌장 조리법으로 "패스트리"모드의 느린 밥솥에서 조리 할 수 ​​있습니다.

조리 방법

느린 요리 도구로 유용한 캐서롤을 구우려면이 요리법을 따르십시오. 말린 과일 (1/3 컵)을 씻고 끓는 물을 부어서 부드럽게합니다. 계란 (4 개)은 설탕 (1/2 tbsp. L.)과 바닐라 (1 팩)와 함께 두꺼운 거품이들 때까지 믹서로 채찍질됩니다. 매스 케 피어 (1 컵), 코티지 치즈 5 % (0.5kg), 소금, 세 몰리나 (1/2 컵), 베이킹 파우더 (1/2 tsp). 모든 성분은 철저히 혼합됩니다. 말린 과일을 넣고 잘 섞는다. 접시 반죽은 액체가됩니다. 다큐 커 보울의 벽에 버터 조각 (0.5 tsp)이 묻어 있고 거기에 반죽이 부어집니다. 디스플레이에 프로그램 "베이킹"을 노출시키고 60 분을 준비하십시오.

코티지 치즈 캐서롤을 사과와 함께 만들려면 0.5kg의 코티지 치즈 9 % 지방, 2 tsp를 혼합해야합니다. 세 몰리나, 바닐라 설탕의 작은 포장, 1 레몬의 풍미, 베이킹 파우더 1.5 tsp, 계란 2 개와 큰술 2 개. 내가 설탕 양피지로 양식의 바닥과 벽을 감싸고 버터로 닦고 빵 부스러기를 뿌린다.

사과는 조심스럽게 씻어서 코어에서 닦아서 반쪽 고리로 자릅니다. 이제 1 덩이 질량, 2 째 사과, 3 째 두 번째 덩어리의 3 층 형태로 퍼졌습니다.

오븐에서 180 분 동안 45 분 동안 케이크를 준비하십시오. 이 제조법은 여러 사람에게 적합합니다. 모드를 "베이킹"하십시오.

오븐에있는 두부 캐서롤에는 이러한 구성 요소가 필요할 것입니다. 말린 과일 (1/3 컵)을 씻은 다음 끓는 물로 부드럽게합니다. 설탕 (0.1 kg), 코티지 치즈 9 % (0.5 kg), 계란 (3 개)을 섞은 후 양질의 세리나 (0.1 kg)를 넣고 다시 섞는다. 캐서롤을 더 두껍게 만들고 싶다면 약간의 밀가루를 사용해야합니다.

액체 발효유 제품 (케 피어, 요구르트, 저지방 사워 크림 - 100 ml), 소금 및 베이킹 파우더 (1.5 tsp)를 넣고 다시 혼합하십시오. 말린 과일을 배수하고 덩어리에 붓고 모든 것을 완전히 섞는다. 버터로 베이킹 접시의 벽과 바닥에 기름을 바릅니다 (양피지로 덮는 것이 낫습니다). 배터를 부으십시오. 오븐은 180 ℃로 예열된다. 베이킹 시트를 놓고 35 분 동안 접시를 굽습니다.

맛있는 췌장염 캐서롤 5 가지 요리법

급성 및 만성 췌장염 (췌장의 염증)에 대한 규정 식은 엄격한 규칙에 따라 만들어졌습니다. 많은 제품의 사용은 적어도 악화 기간이 끝날 때까지 식단에서 제한되거나 완전히 제거되어야합니다. 그러나 이것은 다이어트 메뉴가 물에 끓인 무염 시리얼과 수프만으로 구성되어야한다는 것을 의미하지 않습니다. 환자의 식탁은 어른과 어린이 모두에게 똑같이 유용 할 캐서롤의 다른 유형을 비롯한 다양한 음식으로 다양 할 수 있습니다. 간단하고 맛있는 요리법이이 기사에서 제공됩니다.

다이어트 메뉴에서 제빵 제품

요리의 바로 그 이름에서 유익한 힌트가 있습니다. 포함 된 제품은 끓이지 않고, 구워주지 않고 굽습니다. 이 준비 방법으로 단백질, 비타민, 미량 성분을 가장 쉽게 소화 할 수있는 형태로 보존 할 수 있습니다. 영양사에 따르면 췌장염이나 담낭염의 캐서롤은 만성기뿐 아니라 악화시에도 발열, 메스꺼움, 구토 및 복통을 동반하는 경우를 제외하고는 쓸 수 있습니다. 염증 과정이 가라 앉고 급성 중독 증상이 사라지면 안전하게 메뉴에 진료를 시작할 수 있습니다.

음식은 거의 모든 것으로부터 요리 될 수 있다는 사실로 유명합니다. 다이어트 캐서롤은 다음과 같습니다 :

규정 식탁을 위해이 제품의 무엇이든을 적합하십시오. 코티지 치즈, 쌀과 양질의 거친 밀가루는 과일이 주성분에 첨가됩니다. 감자 나 파스타라면 고기와 야채 성분을 더할 수있어 요리가 더욱 맛있고 동시에 유용성이 커집니다.

췌장염을위한 조리법

췌장염을 허용하는 조리 캐서롤의 요리법을 고려해보십시오. 화려하고 맛있는 사진도 있습니다. 다양한 옵션을 사용하여 환자 메뉴를 가능한 한 다양하게 만들 수 있습니다.

코티지 치즈

다음 성분을 포함합니다 :

  • 5 개의 계란에서 계란 흰자;
  • 중간 지방 코티지 치즈 500 g;
  • 양질의 거친 밀가루 1 큰술;
  • 과립 설탕 0.5 큰 스푼;
  • 사과 달콤한 및 신 품종 - 3 조각;
  • 체리 - 50 g;
  • 바나나 - 1 개.

두부를 믹서기에 넣고 크림 같은 덩어리가 될 때까지 두들겨 라. 사과를 껍질을 벗기고 피부에서 바나나를 제거하고 뼈에서 체리를 제거하십시오. 두부와 별도로 블렌더에 모든 매시. 밀가루, 설탕, 과일 및 단백질과 함께 코티지 치즈를 믹스하고 모양을 넣은 다음 섭씨 180 도로 예열 된 오븐에서 35 분간 구워냅니다.

그런 디저트는 힘과 느린 요리기구 다. 모든 재료를 넣은 커티지 치즈를 넣고 장치를 켜고 "베이킹"모드로 설정해야합니다.

당근 캐서롤

  • 원료 뿌리 - 200g;
  • 3.2 % - 1.5 컵의 유지방 함량;
  • 사워 크림 20 % - 40 g;
  • 10 g의 버터, 양질의 거친 밀가루와 설탕;
  • 한 알;
  • 5 g의 rusks;
  • 소금 - 맛.

당근을 물줄기 아래서 헹구고 문지릅니다. 우유를 물로 반으로 희석하고 반쯤 조리 할 때까지 야채를 끓입니다. 세 몰리나를 넣고 잘 저어주고 부드러워 질 때까지 계속 끓인다.

식힌 우유 당근 혼합물, 설탕, 소금 및 계란. 베이킹 시트에 기름을 칠하고 빵 부스러기를 뿌리십시오. 결과 질량을 넣으십시오. 오븐에서 30 분간 굽고 온도를 섭씨 180 도로 맞 춥니 다.

고기 파스타 캐서롤

음식은 소화하기 쉽고 영양가가 있습니다. 취해야 할 일 :

  • 작은 국수 - 2 개의 컵;
  • 우유와 물 - 각각 2 컵;
  • 흰 닭고기 - 300 g;
  • 2 개의 계란에서 단백질;
  • 소금 맛이 있지만 남용되지 않습니다.

닭고기를 삶아 믹서기를 통과하십시오. 우유 - 물 혼합물에 국수를 삶아서 소쿠리에 버려서 배수시킵니다. 그것에서 채우십시오, 달걀 흰자위, 섞으십시오. 15 분 동안 오븐에 굽는다.

고기를 넣은 감자 캐서롤

감자 전분은 육류 단백질과 결합되어 있습니다. 한 성분은 다른 단백질의 흡수를 돕고, 함께 맛있고 영양가 높은 영양소를 만듭니다. 준비가 쉽기 때문에 숙련 된 주방장도 대처할 수 있습니다. 취해야 할 일 :

  • 송아지 고기 또는 닭고기 (흰살) - 300 g;
  • 껍질을 벗긴 감자 - 600 g;
  • 우유 - 150 ml;
  • 닭고기 달걀 2 개 세트;
  • 버터 - 30 g;
  • 사워 크림 20 % - 20 g;
  • 소금 - 맛.

감자를 껍질을 벗기고 으깬 감자로 삶아 뜨거운 우유를 더합니다. 퓨레가 무성하게 흔들어. 고기를 삶아서 말하다 또는 믹서기를하거나 다진 고기에 녹인 버터를 섞은 다음 으깬 감자를 식히고 알을 넣은 다음 반으로 나눕니다. 기름칠 된 기름칠 된 형태의 바닥에 다진 고기 층을 얹은 감자의 절반을 골고루 깔고 또 다른 감자 으깬 감자를 덮어 라. 상큼한 감자에 사우어 크림을 넣고 오븐에 넣고 베이킹을 위해 30 ~ 35 분 동안 250-280 도로 가열합니다.

호박과 쌀

호박 -식이 식물성, 췌장 염증의 모든 단계에서 허용. 그것을 쌀과 함께 사용하면 영양학의 모든 규칙에 따라 조리 된 영양가 있고 건강한 요리를 얻을 수 있습니다. 가져 가라.

  • 쌀 1 컵;
  • 강판을 뿌리지 않은 호박 3 - 4 잔;
  • 계란 2 개;
  • 저지방 함량 150g 경질 소금 치즈;
  • 식물성 기름 1 큰술;
  • 소금 0.5 작은 술;
  • 2 잔의 물.

쌀을 씻고 물을 넣으십시오. 전자 레인지에서 뚜껑이있는 그릇에 넣고 요리하십시오. 쌀을 스토브에 10 분 동안 서서 물을 흡수하고 스팀을 뺀다. 호박을 껍질을 벗기고, 그것을 발라 내고, 치즈를 잘게 썰어 라. 모든 재료와 강판 치즈 2/3 조각을 섞는다. 혼합물을 위에 얹고 나머지 치즈를 뿌린다. 전자 레인지에서 구워.

이러한 캐서롤의 모든 변종은 질병의 급성에서 만성 단계로의 전이 동안의 췌장염을 포함하여, 위장 기관의 병리학을 가진 환자의식이 공급에 적합하다.

구성 성분의 양은 의의가 있습니다. 주요 제품은 췌장을 자극하기 때문에 소금과 치즈를 남용하지 않는 것입니다.

췌장염을위한 조리법 : 전채, 1 단계 및 2 단계, 디저트

췌장염 환자를위한식이 요법은 건강한 사람들을위한식이 요법과 다릅니다. 음식의 열 가공 및 기계 가공에 특별한 관계가 형성됩니다. 식이 요법을 다양하게 할 수있는 조리법이 많아 치료 영양 섭취가 더 즐겁습니다.

췌장에서 맛있는 췌장염을위한 조리법

영양가 있고 건강한 호박 죽입니다. 중간 크기의 야채를 씻고, 껍질을 벗기고 자른다. 20 분 동안 삶아. 요리 과정에서 물은 호박을 덮어야합니다. 쌀을 씻어 첫 번째 구성 요소에 첨가하십시오. 순수한 액체 또는 우유를 첨가하여 저열로 요리하십시오. 요리 후에는 버터로 믹서기와 섞으십시오.

단계별 제조법 :

  1. Krupa 정렬, 씻어.
  2. 깊은 접시에 놓고, kefir을 붓는다.
  3. 10 시간 동안 덮고 냉장하십시오.
  4. 서빙하기 전에 수조에서 조금 따뜻하게하십시오.

간식

라이트 샐러드는 당근과 사탕무로 만들 수 있습니다. 뿌리 채소 씻고, 소금을 몇 잔 비등, 깨끗하게. 야채가 조금 식힐 때, 그들은 강판을해야합니다.

사발에 넣고 소량의 세련된 식물성 기름을 채 웁니다. 봉사하기 전에 녹색으로 장식하십시오.

더 만족스러운 것은 치즈 송아지입니다. 소금으로 100 그램의 쌀을 삶아보세요. 사탕무, 계란, 송아지 고기를 요리하는 이중 보일러. 치즈와 요구르트는 최소한 지방 함량이 있어야합니다.

삶은 비트를 자르고 치즈를 발라줍니다. 송아지 고기와 계란을 자른다. 모든 재료를 연결하고 요구르트로 채 웁니다.

스쿼시 캐비어

이 접시는 짓 눌린 열처리 된 호박으로 준비되어있어 소화 시스템에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

성분 :

  • 호박 - 3 kg;
  • 당근 - 1 kg;
  • 양파 - 1 kg;
  • 토마토 페이스트 - 2 큰술. l.;
  • 설탕, 소금;
  • 올리브 오일.

호박, 당근, 양파를 벗겨 조각으로 자른다. 깊은 냄비에 넣어 올리브 오일을 붓고 섞는다. 팬을 오븐에 넣고 200도까지 가열합니다. 오븐 40 분. 갈아서 소금과 설탕을 넣고 3 분간 끓으십시오. 준비 캐비아는 은행에 퍼졌습니다.

장기 보관을위한 접시 제조시, 찻 숟가락의 살균 된 항아리를 넣는 것이 좋습니다.

첫 번째 코스

수프는 야채 또는 2 차 육수에서 조리됩니다. 후자는 이런 방식으로 수행됩니다. 고기를 삶아서 첫 번째 수프를 배출하고 깨끗한 물을 붓고 다시 삶습니다. 양파, 마늘, 후추는 췌장을 자극하기 때문에 사용하지 않습니다.

수프는 닭 가슴살로 만들 수 있습니다. 그것은 미리 삶아서 작은 조각으로 잘라야합니다. 완성 된 고기는 찬물을 부어 감자, 당근을 넣습니다. 액체가 끓을 때, 야채가 끓을 때까지 끓으십시오.

샐러드 vinaigrette

점심 식사는 더 만족스러워서, 비니 그렛을 만들 수 있습니다. 1.5-2 시간 동안 사탕무를 삶아 찬물을 부으십시오. 끓는 액체에 감자를 담그십시오. 오이를 껍질을 벗기고 1 시간 반 동안 덩크하십시오. 모든 구성 요소는 큐브로 잘라, 딜, 식물성 기름을 추가합니다.

일주일에 두 번 100g을 초과 할 수없는 요리가 있습니다.

두 번째 과정

오믈렛

췌장의 염증이 단백질 오믈렛을 요리 할 수있을 때. 2 개의 계란은 그릇으로 나뉘고, 노른자에서 백색을 분리하십시오. 첫 번째 성분에 우유 한잔을 더합니다. 때리기없이 섞어서 플라스틱이나 유리로 쏟아 붓습니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 냄비에 물을 붓는다. 바닥에 타월을 댑니다.

액체를 끓여서 계란 덩어리가 든 용기에 담그고 뚜껑을 덮으십시오. 중간 크기로 발사하십시오.

같은 재료를 사용하면 오븐에서 오믈렛을 요리 할 수 ​​있습니다. 급성기의 췌장염이 오래 걸리면 때때로 노른자를 첨가하여이 요리를 만들 수 있습니다.

그를 위해 희박한 고기, 예를 들어 토끼, 송아지 고기, 피부가없는 닭고기, 칠면조 고기를 구입했습니다. 커민, 바질, 파슬리, 매자 나무, 달콤한 파프리카는 조미료로 사용됩니다.

고기는 곡물을 가로 질러 작은 조각으로 자른다. 당근 창살. 팬에 두 성분을 넣고 물과 소금을 넣으십시오.

이 단계에서는 전체 양파를 사용할 수 있습니다.이 양파는 필라프를 준비 할 때 꺼내야합니다. 종기를 가져다가 밥과 약간의 기름을 넣으십시오. 끓는 물이 다시 나타나면 화재를 최소한으로 줄이십시오. 모든 액체가 흡수되면, 타일을 끄고 뚜껑 아래에 20 분 동안 둡니다.

Aspic

췌장염이 닭 필레에서 젤리를 요리 할 수있을 때. 2kg이 필요합니다. 추가 성분 :

  • 양파 - 2 개;
  • 인스턴트 젤라틴 - 1 봉지;
  • 소금과 후추;
  • Lavrushka - 3 개.

5 분 후에 젤라틴을 냉수에 담근다. 국물에 냄비에 담그십시오. 고기를 넣는 형태로 국물을 부어 라. 10 시간 동안 냉장 보관하십시오.

터키

고기는 쉽게 소화되며, 거친 섬유를 함유하지 않으며, 지방 함량이 매우 적습니다. 급성기를 떠날 때, 칠면조가 사용되며 적어도 1.5 시간 동안 끓여야합니다. 완화 단계에서는 호일로 구울 수 있습니다. 이렇게하려면 300ml의 케 피어를 1 tsp와 섞으십시오. 레몬 주스, 소금. 터키 필렛을 조각으로 자르고 각각을 뚫습니다.

kefir를 부어 4 시간 동안 방치하십시오. 고기를 꺼내어 각 호일을 싸십시오. 오븐을 200도까지 예열하고 30 분간 구워냅니다.

터키는 감자, 당근, 야채와 함께 조리 된 수프가 될 수 있습니다. 조리법은 송아지 고기를 사용할 때와 동일합니다.

커틀릿

저녁 식사 또는 저녁 식사에 추가로 찜 요리를 할 수 있습니다. 먼저 우유에 담근 빵을 넣고 다진 쇠고기를 만드십시오. 소금. 폼 볼을 이중 보일러로 보내고 물을 넣으십시오.

원하는 경우 브로콜리 양배추 또는 췌장 염증으로 금지되지 않은 다른 야채를 스팀 커트렛에 첨가 할 수 있습니다.

닭고기 커틀렛을 만들기로 결정했다면 계란과 양질의 거친 밀가루를 넣습니다. 15 분 정도 기다려. 25 분 이상 요리하지 마십시오. 이 경우, 접시는 향기롭고 맛있습니다.

디저트

췌장염으로 구운 사과를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 과일을 가지고 여러 곳에서 포크로 자른다. 내열성 접시에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 180 도의 오븐에서 그들은 40 분을 요리합니다.

질병의 악화가 오래 전이 아니라면, 건포도와 계피로 구운 사과를 만들 수 있습니다. 바닥이 가운데에 남도록 코어를 자릅니다. 건포도를 안에 넣고 설탕과 계피로 덮어 라. 전자 레인지에서 10 분간 굽습니다.

키셀

배가 위장을 말리고, 분비선의 분비를 막아줍니다. 가장 유용한 것은 아마 젤리입니다. 씨앗은 염증을 줄이고 정상적인 기관 기능을 회복시킵니다. 첫째, 밀가루 상태로 갈아 치울 필요가 있습니다. 2 큰술을 가져 가라. 물 한잔 부어. 스토브에 넣어 10 분 동안 요리하십시오. 시원하고 스트레인.

캐서롤

커티지 치즈 캐서롤의 제조시, 코티지 치즈 500g, 계란 3 개, 설탕 반 컵, 세 몰리나 100g, 말린 살구 또는 건포도 셋째 컵이 필요할 것입니다. 코티지 치즈, 달걀, 설탕, 블렌더로 섞고, 양질의 거친 밀가루와 100ml의 케 피어. 베이킹 파우더를 넣으십시오. 폼에 그리스를 칠하고 오븐을 가열하십시오. 180도에 35 분 동안 구우십시오.

베르 미첼 리 캐서롤로 메뉴를 다양화할 수 있습니다. 이 구성 요소 2 잔의 경우, 우유와 물 2 컵, 흰 닭고기, 계란 2 개가 필요합니다. 믹서기, 삶은 밀가루 제품을 밀크와 물의 혼합물로 끓인 삶은 닭고기는 물기를 없애줍니다. 다진 마요. 다람쥐. 15 분 동안 오븐에 굽는다.

푸딩

  • 저지방 커티지 치즈 - 320 g;
  • 닭고기 달걀 4 개;
  • 사워 크림 10 % - 80 g;
  • 설탕 - 100g;
  • 감자 녹말 -1 tbsp. l;
  • 양질의 거친 밀가루 - 1 큰술. 내가

체를 통해 치즈를 두들겨서 노른자를 넣고 섞는다. 세 몰리나, 전분, 사워 크림을 연결하십시오. 다람쥐는 설탕으로 채찍질하고 서서히 두부에 숟가락을 넣고 부드럽게 섞는다. 양피지로 양식을 덮고, 반죽을 부어. 폼의 상단을 호일로 덮으십시오. 30 분 동안 예열 된 오븐에 넣으십시오. 포일을 제거하고, 20 분 더 구우십시오.

베이킹

식단에는 여러 가지가 있습니다. 그 중 하나가 쿠키입니다. 4 큰술이 필요합니다. 밀가루, 소다, 물 및 소금의 핀치. 모든 구성 요소가 결합되어 혼합됩니다. 반죽을 굴려서 곰팡이로 잘랐다. 20 분 동안 구워. 오븐에.

맛있는 오트밀 쿠키. 그것은 오트밀, 달걀 흰자위, 반 컵의 밀가루, 사과 및 계피로 만듭니다. 과일 창살, 달걀 노른자와 흰색으로 나뉘어 계란. 마지막 채찍. 모든 성분은 섞인다.

반죽이 두꺼운 경우에, 약간 액체에서 따르십시오. 냉동실에 30 분 동안 두십시오. 잘라낸 쿠키를 굴려 라. 200도에서 15 분간 구우십시오.

다 변수 요리

천천히 밥솥에서 구운 감자 버거는 훌륭한 반찬이 될 것입니다. 감자 껍질을 벗기고 요리하십시오. 프라이팬에 우유, 버터를 붓는다. 70도까지 가열하십시오. 체를 통해 뿌리 닦아내십시오. 우유, 삶은 당근, 달걀을 넣으십시오. 비트와 양식 cutlets. 로스팅 모드에서는 느린 밥솥에 넣습니다. 30 분이 지난 후, 커틀렛은 준비가되었습니다. 사워 크림과 함께 드십시오.

생선 스프 퓌레를 요리 할 수 ​​있습니다. 이렇게하려면 저지방 물고기 0.5 kg, 감자 50 그램, 우유 같은 양의 물 한 컵이 필요합니다. 생선 필레를 가지고 두 번째 국물을 만드십시오. 감자를 넣어, 우유. 뿌리가 준비되면 수프를 체로 닦아냅니다. 파슬리와 함께 제공하십시오.

췌장염 용 커티지 치즈 캐서롤

커티지 치즈는 제조 기술로 인해 가장 유익한 유제품 중 하나임은 잘 알려져 있습니다.

커티지 치즈를 준비하는 동안 우유 지방과 쉽게 소화 할 수있는 단백질이 우유에서 배출되어 건강한 식단의 필수 구성 요소가됩니다.

췌장염에 유용한 코티지 치즈는 무엇입니까?


그것의 유익한 특성 때문에, 그것의 기초에 준비된 요리뿐만 아니라 코티지 치즈는, 췌장염으로 고통받는 그들을위한 규정 식을 포함하여 많은 치료 규정 식의 필요한 분대,이다.

  • 칼슘과 인은 골격계의 건강에 필수적이다.
  • 영양가가 높고 동물성 단백질을 대체 할 수있는 카세인 (우유 단백질);
  • B 비타민;
  • 뼈와 신경계를 강화시키는 미네랄;
  • 아미노산.

커티지 치즈는 췌장염 환자에게 유용한 제품입니다. 우선 그것은 :

  1. 염증 과정을 제한하는 능력;
  2. 프로테아제 억제 물을 생성하는 기능;
  3. 신체의 방어력을 높이십시오.
  4. 가능한 합병증의 위험을 줄입니다.

이 질병의 급성 형태에서, 코티지 치즈는 금식 직후에 식단에 도입되어야합니다. 왜냐하면이 제품은 몸에 쉽게 흡수되고 필수 단백질로 풍부하기 때문입니다.

췌장염이 발생하면 저지방 코티지 치즈를 권장합니다.

커티지 치즈 요리를 기반으로 한 의료 식단

췌장 질환의 복잡한 치료에서 중요한 부분은 치료법이며, 건강에 좋은 요리법과 동시에 맛있는 요리를 아는 것이므로 메뉴를 다양화할 수 있습니다.

식이 요법은 췌장의 파괴를 막고 신체 전체를 회복시키는 데 필요합니다.

캐서롤을 선호하는 중요한 주장은 코티지 치즈를 기본으로 준비된 요리의 일관성이 췌장에 걸리는 부하를 크게 줄여 가스 형성을 줄이는 데 도움이된다는 사실입니다.

이 기간 동안 영양의 기본 원칙은 다음과 같습니다.

  • 빈번한 식사 - 하루 5-6 회, 그러나 작은 부분;
  • 식이 요법은 쉽게 소화가 가능한 식품으로 구성되어야합니다.
  • 접시가 너무 덥거나 너무 차가워서는 안됩니다.

코티지 치즈는 질병의 기간 동안 다이어트에 이상적인 제품입니다. 그것은 푸딩이나 캐서 롤뿐만 아니라 땅 형태의 음식에서 섭취됩니다.

췌장염 용 커티지 치즈 캐서롤은 매일 의사가 아침 식사로 사용하는 것이 좋습니다.

췌장염 메뉴의 다양한 캐서롤


췌장 질환 환자를위한 메뉴를 작성하면 많은 사람들이 종종 질문을합니다. 췌장염이있는 커티지 치즈 캐서롤을 만들 수 있습니까? 물론, 당신도 할 수 있고 심지어 필요합니다!

췌장염을위한 코티지 치즈 캐서롤은 요리법이 인터넷에서 발견되거나 취향에 따라 자신 만의 요리법을 제시하는 것이 유용하고 중요하고 맛있는 요리입니다.

췌장 두부 요리에는 과일과 채소 (당근, 스쿼시, 호박)가 추가됩니다. 캐서 롤에서는 다양한 시리얼 (밀과 보리 제외)과 파스타도 추가 할 수 있습니다.

커티지 치즈로 만든 캐서롤을 만드는 고전적인 요리법


이 요리는 여러 가지 방법으로 요리 할 수 ​​있습니다. 스팀을 사용하거나 오븐에서 또는 천천히 밥솥을 사용합니다. 췌장염이있는 커티지 치즈 캐서롤의 요리법은 준비하기 쉽고 주방에서 번거 로움을주지 않습니다.

오븐에서 췌장염을위한 두부 캐서롤 요리법 :
성분 :

  • 코티지 치즈 - 500 g;
  • 계란 - 3 개;
  • 설탕 - 1/2 컵;
  • 세 몰리나 - 100g.;
  • 과일 / 건포도 / 말린 살구 - 1/3의 컵;
  • 케 피어 / 사워 크림 / 요구르트 - 100g;
  • 버터 - 1/2 tsp;
  • 베이킹 파우더.

건포도 (말린 살구), 당신은 첫째로 연화해야한다. 설탕, 코티지 치즈, 계란을 최대 균일도로 혼합하십시오. 이것은 믹서의 도움으로 이것을하는 것이 더 편리 할 것입니다. 다음으로, 양질의 거친 밀가루를 넣고 다시 섞는다. 베이킹 파우더로 케 피어를 붓는다 (소다, 식초로 소다 할 수있다).

베이킹 접시는 버터 또는 식물성 기름으로 기름칠해야하며 사전에 180도까지 오븐을 예열하십시오. 조리 시간은 35 분입니다.

  1. 요리하기 전에 따뜻한 물로 10 분 동안 양질의 거친 밀가루를 부으면 캐소 올이 더욱 균질 해집니다.
  2. 캐서롤은 서빙하기 전에 냉각되어야합니다.

췌장염을위한 커티지 치즈 캐서롤의 요리법은 자신이 좋아하는 과일로 자신의 재료를 보충 할 수 있습니다.

멀티 컵으로 캐서롤 요리하기


현대 주부들은 이미 느린 요리기구 인 부엌에서 없어서는 안될 조수를 높이 평가했습니다. 도움을 받아 요리를 빨리 준비하고 타지 않으며, 가장 중요한 것은 유용한 속성을 잃지 않는다는 것입니다.

소화와 관련된 여러 가지 질병의 경우 느린 밥솥에서 조리 된 요리가 메뉴에 소개됩니다. 천천히 밥솥에서 췌장염을위한 커티지 치즈 캐서롤도 예외는 아닙니다. 이 요리는 매우 부드럽고 맛있습니다.

느린 요리기구에서 췌장염을위한 짭짤한 두부 캐서롤을 만들기위한 인기있는 조리법 중 하나는 다음과 같습니다.
성분 :

  • 저지방 코티지 치즈 - 400 g;
  • 설탕 - 1 큰술;
  • 달걀 흰자 - 2 개;
  • 양질의 거친 밀가루 - 2 큰술;
  • Apple - 1 pc;
  • 베이킹 파우더 - 1/2 tsp;
  • 물 - 40 ml.

세 몰리나는 따뜻한 물로 미리 채 웁니다. 단백질은 설탕, 사과로 잘 휘저어 져야합니다. - 깨끗이 닦고 주스를 약간 짜내십시오. 코티지 치즈는 반죽이 필요합니다. 포크를 사용할 수 있습니다. 부드럽게 휘핑 된 흰자위에 부어 넣고 재료를 섞습니다.

Multicooker bowl은 식물성이거나 크림 같은 기름을 발라야합니다. 요리의 경우 "베이킹"모드를 사용하십시오. 요리 시간은 45-50 분입니다.

  1. 부드럽게 완성 된 요리를 얻으려면 김을 내도록 고안된 특수 노즐을 사용할 수 있습니다. 노즐을 그릇에 놓고 천천히 뒤집어 캐서롤이이 노즐 위에 오도록합니다.
  2. 감미로운 캐서롤을 요리 할 때 레몬 향이 풍성함을 더할 수 있습니다.

조리법은 아주 간단하고 약간의 상상력을 보여줌으로써 식단을 다양화할 수 있습니다.

질병이 얼마나 빨리 사라 졌는지 놀랄 것입니다. 췌장 조심해! 1 만명이 넘는 사람들이 아침에 술을 마시면 건강이 크게 향상된다는 것을 알게되었습니다...

췌장염이있는 기저귀 죽은 여러 가지 방법으로 준비되지만, 호박을 첨가 한 요리가 가장 인기 있고 맛있는 것으로 간주됩니다. 이 요리는 저녁 식사에 좋습니다.

커티지 치즈는 엄격한 규정 식 제품으로 허용되는 몇 안되는 제품 중 하나입니다. 그 유용한 속성은 모든 사람에게 알려져 있습니다. 췌장의 췌장염에서 코티지 치즈는 신체가 필요로하는 쉽게 소화 할 수있는 단백질의 높은 함량으로 평가됩니다.

메밀과 케 피어를 한 접시에 받으면 각 제품의 긍정적 인 특성이 향상되고 보완되어 췌장의 정상화에 도움이됩니다. 이 곡물은 무엇이 좋을까요?

몸에 필요한 영양소와 비타민 함량이 높기 때문에 치료 용 금식이 끝난 직후에 호박 펄프를 섭취 할 수 있습니다. 또한이 제품은 몸에 쉽게 흡수됩니다.

췌장염을위한 캐서 롤의 가장 좋은 요리법 : 아침 식사를 다양 화하고 유용하게 만드는 방법

캐서롤은 단백질 함량이 높은 소화가 용이 한 제품입니다. 그러나 소화기 전문의는 코티지 치즈 사용시 허용되는 산도, 지방 함량 및 준비 방법을 엄격하게 규정합니다.

캐서롤 메뉴에 포함되어 있으면 마른 생선, 감자 및 기타 야채를 먹을 수 있습니다.

보통 췌장염이있는식이 성 캐서롤은 급성기부터 환자 상태의 안정화 단계 및 만성 형태의 병리 상태로 전환 될 때식이에 도입됩니다. 이러한 조건을 준수하면 췌장 및 위액의 생성이 배제되므로 병의 악화 가능성이 줄어 듭니다. 췌장염 진단을받은 사람은 캐서롤에 대한 입증 된 몇 가지 조리법을 고려하여 식단을 재검토해야합니다.

이용 약관

로스팅으로 제품을 가공하면 췌장염에 매우 중요한 비타민, 단백질 및 미량 원소의 파괴를 최소화하기 때문에 영양가를 보존 할 수 있습니다. 위장병 학자들은 염증 증상이 사라진 직후에 그러한 음식의 높은 소화력을 주목합니다.

오븐에서 요리하면 췌장염이있는 캐서롤 요리법에 다음과 같은 용도가 포함되므로 메뉴를 크게 확장 할 수 있습니다.

  • 쌀, 기장 및 세 몰리나;
  • 감자;
  • 고기;
  • 코티지 치즈;
  • 파스타.

그것에 추가하여 접시의 유용성을 높이십시오 :

  1. 양질의 거친 밀가루, 쌀 시리얼 또는 코티지 치즈를 기본으로 한 캐서롤을 조리하는 과일.
  2. 기본 파스타 또는 감자로 사용될 때 야채 또는 고기.

밥 캐서롤의 맛과 영양 가치는 호박 조각을 추가하여 향상시킬 수 있습니다.

위장병 학자들은식이 요법에 췌장염을위한 다양한 캐서롤을 포함하여 다음과 같은 원칙을 준수 할 것을 권장합니다.

  • 질병의 급성기에 제품의 사용을 배제합니다.
  • 위장에 통증이있을 때 조심스럽게 접시를 먹기 위해 오심과 구토, 체온이 상승합니다.
  • 급성기가 끝난 후 며칠 동안 췌장염을위한 코티지 치즈를 기반으로 한 제품을 포함하는 것이 좋습니다.

주의! 유제품의 허용 지방 함량은 산도가 170 ​​° 이하인 경우 3 %를 넘지 않아야합니다. 그러나 터너는 신체의 부정적 반응을 방지하기 위해 저지방 코티지 치즈를 사용하는 것이 좋습니다.

  • 질병의 만성 단계에서 허가 된 제품의 수가 현저하게 증가합니다. 캐서롤과 코티지 치즈 수플레에는 장과, 말린 과일 및 꿀이 첨가 될 수 있습니다.
  • 오븐에서 열처리하여 음식을 조리하면 호박, 다른 야채와 과일, 코티지 치즈를 하나의 접시에 결합 할 수 있습니다

    그것은 중요합니다! 환자가 신체에 칼슘 결핍증이있는 경우, 소성 된 코티지 치즈를 기반으로 한 요리를 준비하는 것이 좋습니다. 탈지 분유에 염화칼슘이나 유산을 첨가하여 집에서 얻을 수 있습니다.

    췌장염이 안정적인 완화 및 안정적인 실험실 샘플 단계에 진입하면 두부의 지방 함량을 15-20 %까지 증가시킬 수 있습니다.

    그러나이 경우식이 요법을 처방 할 때 위장병 치료 전문가는 위험 발생 가능성을 고려해야합니다.

    1. 췌장염의 불안정성이 완화되면서 악화 될 확률.
    2. 저지방 코티지 치즈를 사용할 경우 체중 감량이 불가능합니다.
    3. 근골격계의 정상적인 기능, 모발 성장 및 건강한 치아에 필수적인 체내 칼슘 보유의 저하.

    권장 식단을 준수하면 위장관 수술을 정상화하고 췌장염 중에 악화 될 가능성이 줄어 듭니다.

    달성 가능한 효과

    췌장염 환자의식이 요법은 지방 함량이 낮고 동물성 단백질의 함량이 낮은 음식을 사용해야합니다. 전문가들은식이 형성에서이 원리를 존중하는 것이 중요 함을 강조합니다. 이것은 필요한 신체 물질과 미량 원소 외에도 유용한 식품 성분의 쉽고 완전한 동화가 제공된다는 사실 때문입니다.

    환자의 배급량에 캐서롤을 포함시킴으로써 :

    • 염증 과정의 강도 감소.
    • 프로테아제 억제제 생산.
    • 파괴적인 변화의 지역화 영역을 줄입니다.
    • 환자의 면역 체계를 강화하십시오.

    나열된 효과 외에도 접시를 사용하면 췌장염의 영향을 줄일 수 있습니다.

    조리법 요리

    캐서롤을 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 원래 제품의 지방 함량, 접시의 구성에 포함 된 재료의 이름 및 열처리 방식이 다릅니다.

    파스타와 고기 캐서롤

    • 흰 닭고기 300g;
    • 0.5 리터의 물;
    • 0.5 리터의 우유;
    • 훌륭한 파충류 2 컵;
    • 2 개의 달걀 흰자;
    • 소금
    1. 닭 고기를 삶아서 블렌더로 갈아서 가루 반죽을합니다.
    2. 물과 우유를 섞는다. 결과 액체에 버 미첼 리를 삶아 라.
    3. 소다를 통해 파스타를 긴장시키고 물이 그 (것)들에서 흐른 ㄴ다는 것을 확인하십시오.
    4. 준비한 국수에 달걀 흰자와 다진 고기를 넣고 소량의 소금을 넣고 오븐에서 15-20 분 동안 구워냅니다.
    5. 캐서 롤을 식힌다.

    두부 캐서롤

    커주 캐서롤이나 췌장염이있는 쌀 푸딩은 아침 시리얼의 맛있는 대용품이 될 수 있습니다.

    • 건포도 맛;
    • 저지방 사워 크림 0,5 잔;
    • 3-4 Art. 내가 세 몰리나;
    • 1 tsp. 소다, 수화 된 식초;
    • 커티지 치즈 300 g;
    • 계란 2 개;
    • 4 큰술 내가 설탕 모래;
    1. 환자의 취향에 따라 건포도를 가져 가며 끓는 물을 부어서 부드럽게합니다.
    2. 사우어 크림을 세 몰리나와 섞어서 15 분 동안 담그십시오.
    3. 별도의 용기에 넣을 때 세 몰리나를 사워 크림, 수화 소다 및 코티지 치즈와 함께 넣어야합니다.
    4. 다른 그릇에 거품이 생길 때까지 달걀과 설탕을 치고 그 다음 코티지 치즈 빌릿을이 용기에 소량을 넣고 발포체의 침전을 제외하고 첨가하십시오.
    5. 결과물에 건포도를 넣고 균질 한 상태로 섞는다.
    6. 미리 기름칠을하고 가루로 빻은 양질의 거친 밀가루 반죽에 조리 된 덩어리를 놓습니다.
    7. 곰팡이를 오븐에 넣고 캐서롤을 180 ° C에서 40 분간 익히십시오.

    캐서롤은 급성기가 끝난 후 췌장염 환자의식이 요법의 일부로 사용될 수 있고 사용해야합니다. 권장 제품 목록과 각 제품의 일일 용량은 위장병 치료 전문가에게 분명히 밝혀야합니다. 식이 요법은 췌장염의 완화 단계의 지속 기간을 증가시키고 환자의 소화관 및 췌장 작업의 정상화에 기여합니다.

    췌장염을위한 다른 요리의 조리법을 익히는 것이 좋습니다.

    췌장염이있는 캐서 롤 굽기

    병을 앓고있는 환자는 몸에 필요한 모든 물질을 공급하고 면역 체계를 지원하는 균형 잡힌 식단을 제공해야합니다. 췌장염이있는 캐서롤은 이러한 일들에 대처하며식이를 다양 화하는데도 도움이됩니다.

    질병의 주요 증상

    췌장염은 췌장의 염증을 특징으로하는 질병입니다. 누군가가이 질병을 가질 수 있습니다. 왜냐하면 종종 잘못된 생활 방식, 흡연, 알코올 음료의 빈번한 사용, 건강에 해로운 음식의 개발로 이어지기 때문입니다.

    췌장염은 급성 및 만성 형태로 발생할 수 있습니다. 두 조건 모두 위장 부위의 통증이 특징인데, 이는 환자가 매운 음식, 튀김 음식 또는 지방 음식을 먹었을 때 여러 번 확대됩니다.

    또한 췌장염 환자는 종종 다음과 같은 증상을 경험합니다.

    염증 과정의 발달과 관련된 불쾌한 감각을 피하기 위해 급성 또는 만성 췌장염을 앓고있는 모든 환자는 환자가 악화되는 것을 방지하고 복부에서 찌르는듯한 통증을 약간 완화시켜주는 부드러운 식사를해야합니다.

    췌장염을위한 캐서롤의 사용

    그것의 주요 성분이 별장 치즈이기 때문에, casseroles의 이득을 과대 평가하는 것은 어렵습니다. 그것은 소화가 용이 한 대량의 단백질을 함유하고 있으며 의사들은 특히 췌장염 환자에게 권장합니다. 코티지 치즈 요리에 함유 된 우유 단백질은 소화 효소의 소화율이 높기 때문에 두드러집니다.

    또한, 코티지 치즈 캐서롤 (특히 희박한 타입)을 사용할 때 전체 우유보다 훨씬 적은 위액이 분비된다는 것이 과학적으로 입증되었습니다. 이로부터 그러한 요리는 췌장에 훨씬 적은 부하를줍니다.

    또한이 접시에는 몸에 필요한 비타민과 미량 원소가 들어 있습니다. 이 제품을 정기적으로 사용하면 혈중 헤모글로빈 생성이 향상되고 칼슘은 모발, 손톱 및 치아를 양호한 상태로 유지하는 데 도움이됩니다.

    췌장 캐서롤은 췌장 과부하없이 필수 동물성 단백질을 몸에 제공합니다. 또한 췌장염 중 환자는 과자를 거부하고 캐서롤은 건강 할뿐만 아니라 맛도 좋습니다.

    만성 췌장염 용 코티지 치즈

    만성 췌장염으로 고통받는 환자는 평생 동안식이 요법을 따라야합니다. 캐서롤을 정기적으로 사용하면 췌장을 강화하는 데 도움이됩니다. 그러한 요리에는 고기에서 단백질을 소화하는 것보다 몸에서 소화하기위한 시간과 노력이 훨씬 적기 때문에 동물성 단백질이 포함되어 있기 때문입니다.

    두부 내용으로 식사하기 :

    • 면역력을 향상시킨다.
    • 합병증의 발병을 예방한다.
    • 염증 과정을 진정시킵니다.
    • 췌장 상태에 유익한 효과.

    보통 췌장염의 경우 지방 함유량이 3 ~ 4 %를 넘지 않는 코티지 치즈 캐서롤을 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 만성 췌장염이 완화되면 의사는 지방을 약간 늘릴 수 있습니다.

    췌장염의 악화를 제거한 후, 수프 또는 두부 캐서롤 같은 감미로운 두부 요리를 사용하는 것이 좋습니다. 그런 접시에서는 건포도, 말린 살구, 꿀 또는 장과를 첨가하는 것이 유용하다. 그리고 당신은 꿀을 가진 강판 두부를 먹을 수 있습니다. 환자의 상태가 좋아지기 시작하면 짭짤한 두부 요리를 사용할 수있게됩니다.

    의사는 그러한 음식을 매일 권장하지 않습니다. 이 제품은 일주일에 여러 번 먹는 것이 가장 좋습니다. 한 번에 150 그램 이상의 커티지 치즈 요리를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

    급성 췌장염 용 코티지 치즈

    급성 췌장염에서 처음 2-3 일 동안 환자는 거의 모든 것을 먹을 수 없으며 깨끗한 물과 로즈힙 국물을 마셔야합니다. 이 기간이 지나면 환자는 자신의 상태를 악화시키지 않는 일부 제품을 사용할 수 있습니다. 이 제품에는 저지방 코티지 치즈 캐서롤이 포함됩니다.

    주치의가 허용 한 경우에만 코티지 치즈 제품을 섭취 할 수 있습니다. 요리에 전유를 첨가하지 않는 것이 좋습니다. 소화에 문제가 발생할 수 있습니다.

    급성 췌장염에서 의사는 일반적으로 코티지 치즈를 2 일에 한 번 또는 일주일에 3 번 먹는 것이 좋습니다. 낮에는 300g을 먹는 것이 좋습니다. 접시가 췌장염의 또 다른 악화를 일으키지 않도록하려면 제품 선택에 신중하게 접근해야합니다.

    • 제품은 가능한 신선해야한다;
    • 입증 된 장소에서만 구입해야합니다.
    • 뚱뚱한 내용은 3 %를 초과하면 안된다;
    • 허용되는 산도는 터너 스케일에서 170 유닛을 초과하지 않습니다.

    병에 걸리면 몸에 칼슘 양이 증가하기 때문에 소성 된 코티지 치즈를식이에 첨가하는 것이 좋습니다. 그것은 상점에서 구입하거나 직접 할 수 있습니다. 조리법은 매우 간단합니다. 약국에서는 염화칼슘을 구입하여 탈지유에 첨가해야합니다.

    급성 췌장염이있는 코티지 치즈는 지상 형태로 사용하는 것이 좋습니다. 가장 큰 이점은 열처리 된 제품을 다양한 요리의 구성으로 가져올 것입니다. 이러한 요리에는 수플레, 푸딩, 캐서롤, 풍미한 페이스트리, 만두, 저지방 페이스트가 포함됩니다.

    클래식 캐서롤 레시피

    커티지 치즈 캐서롤은 맛이 좋을뿐만 아니라 췌장염 환자에게 소량을 권장합니다. 이 요리를 짤 수있게 만드십시오. 캐서롤을 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

    • 저지방 커티지 치즈 - 300 그램;
    • 닭고기 달걀 2 개 세트;
    • 양질의 거친 밀가루 - 4 큰술;
    • 사워 크림 - 4 큰술;
    • 건포도 - 취향에;
    • 설탕 - 4 큰술;
    • 바닐린 - 핀치;
    • 베이킹 파우더 - 핀치;
    • 소금 - 핀치.

    먼저 따뜻한 물에 소량의 양질의 양질의 양질의 물을 흡수해야합니다. 그 후, 세 몰리나에 사워 크림을 넣고 몇 분간 그대로 두어야합니다. 건포도는 더 부드럽게하기 위해 뜨거운 물에 담가야합니다. 냉각 된 단백질은 별도의 용기에서 거품 상태로 채워지고 설탕과 혼합됩니다.

    세 몰리나와 사워 크림을 신중하게 빻은 코티지 치즈와 섞은 다음 소금, 바닐린, 베이킹 파우더를 첨가합니다. 그런 다음 설탕과 건포도를 계란에 첨가하십시오. 베이킹 접시에 기름칠을하고 세 몰리나를 뿌려야합니다. 오븐에서 캐서롤을 180 분 동안 40 분 동안 조리해야합니다.

    멀티 컵에서 캐서 롤 요리하기

    현대 주부들은 요리를하는 데있어 점점 더 편리해지고 사용하기 쉽기 때문에 점점 더 많이 사용됩니다. 천천히 밥솥에서 코티지 치즈 캐서롤을 조리하려면 비슷한 조리법을 사용하는 것이 좋습니다. 캐서롤을위한 성분 :

    • 저지방 함량의 코티지 치즈 - 400 그램;
    • 닭고기 달걀 단백질 - 2 개;
    • 중형 사과 - 1 개;
    • 양질의 거친 밀가루 - 2 큰술;
    • 설탕 - 2 큰술;
    • 베이킹 파우더 - 핀치.

    이전의 제조법 에서처럼, 처음에는 따뜻한 물에 양질의 거친 밀가루를 담가 야합니다. 그것이 부풀어 오르는 동안, 당신은 두부를 사용하여 두부를 연마해야합니다. 냉각 된 단백질은 설탕으로 채찍질하고 코티지 치즈와 혼합합니다.

    애플은 껍질을 벗겨야하고, 뼈가 있고, 강판에 강판을 뿌려야합니다. 그것에서 초과 액체를 제거하기 위하여 누르는 것이 낫다. 그 후에, 지상 사과는 다른 성분과 섞인다.

    혼합물은 미리 기름칠을 한 다용도 그릇에 담아 야합니다. "베이킹"모드에서 40-45 분 정도 구워야합니다.