췌장염으로 어떤 종류의 야채를 먹을 수 있습니까?

• 진단

누구나 야채가 가장 흔하고 인기있는 제품이라는 데 동의 할 것입니다. 각 종은 맛이 좋고 건강에 좋고 양파도 좋기 때문에 메뉴에 야채를 매일 포함하지 않고 음식을 상상하는 것은 불가능합니다. 야채는 사람의 식단을 다양하게 만들 수 있고 항상 먹어야하며 많은 양분을줍니다.

• 탄수화물;
• 비타민;
• 지방;
• 추적 요소;
• 식물성 단백질.

많은 종류의 야채가 있으며 각 유형은 정말 독특합니다. 그러나 모든 사람들이 음식으로 사용할 수있는 것은 아닙니다. 잘못 섭취하면 특히 췌장 염증을 앓고있는 사람들에게 야채가 적이되기 때문에 어떤 야채가 췌장염으로 먹을 수 있는지, 어떤 야채가 낫지 않은지를 아는 것이 중요합니다 사용하기.

또한이 간단한 이유 때문에 정확한 요리 기술을 잊지 않고 가능한 한 신중하고 의식적으로 선택해야합니다. 이것은 자신을 보호하고 췌장염의 악화를 막기 위해 필요합니다.

선택할 방법?

우선, 야채를 시각적으로 연구해야합니다. 선택은 잘 익은 부드럽지만 너무 익은 변종에서 멈추어야하며 표면에 썩음과 곰팡이가 없다면 특히주의해야합니다. 야채가 무엇이든, 그들은 서리가 없어야합니다. 즉 냉동되어서는 안됩니다. 과일의 사소한 균열이나 상해가 감지되면 품질이 떨어지는 제품의 징조가 아닙니다.

췌장염을 앓는 모든 환자는 너무 뜨겁거나 매운 야채 또는 충분히 높은 수준의 섬유가 엄격하게 금기 사항임을 알게됩니다. 딱딱한 품종을 선택하는 것이 좋습니다.

많은 양의 양파가 날 것으로 먹을 수 있지만 야채의 주된 양은 소비 전에 열처리가 필요합니다. 시작하려면 껍질을 벗기고, 필요하다면 씨앗을 제거하십시오.

야채와 과도한 섭취를 기본으로하는 국물을 요리 할 경우 췌장의 활동이 급격히 증가하고 과도한 효소 생산에 대한 자극이 시작됩니다. 이것은 과일이 다소 높거나 과도하게 활동하기 때문에 야채를 사용하는 것과 관계가 없습니다.

췌장 염증 용 야채 목록

췌장염 환자의 건강에 악영향을 줄 수있는 많은 야채가 있으며, 대량으로 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 무, 무, 무
• 밤색, 시금치, 양상추,
• 양파, 녹색 양파, 마늘,
• 양 고추 냉이;
• 불가리아 고추;
• 순무;
• 대황

또한 의사들은 일부 야채의 섭취량을 제한 할 것을 권장하지만, 젊은 콩과 식물 (완두콩, 콩, 옥수수);

• 솔라 나 우스 (토마토, 가지);
• 아스파라거스;
• 흰 양배추;
• 셀러리, 딜, 파슬리;
• 오이.

확실히 음식에 사용할 수 있습니다 :

급성 췌장염에서 어떤 종류의 야채를 먹을 수 있습니까?

급성 질환의 경우 약 3 ~ 4 일 후 환자는 자신의 메뉴에 감자 또는 당근을 포함 시키려고 할 수 있습니다. 이 채소를 기준으로 으깬 감자가 준비되지만 설탕, 소금, 버터 및 우유는 제외됩니다.

예를 들어, 7 일 후에 급성 담즙 성 췌장염이 다소 진정되고, 이미 곡물과 양파를이 야채에 첨가하는 것이 허용되지만, 작은 조각을 제외하고는 접시를 갈아서는 의무를 잊지 마십시오.

긍정적 인 치료 경향으로 허용 된 제품 범위를 확대 할 수 있습니다. 사탕무, 호박, 호박 및 양배추 꽃차례를 체내가 인식하는 것은 아주 정상입니다.

당뇨병이 있고 신제품이나 새로운 요리를 시도 할 계획이라면 신체가 어떻게 반응하는지 확인하는 것이 중요합니다! 식사 전후에 혈당 수치를 측정하는 것이 좋습니다. 컬러 팁이있는 OneTouch Select® Plus 미터를 사용하면 편리합니다. 식사 전후에 목표 범위가 있습니다 (필요한 경우 개별적으로 사용자 정의 할 수 있음). 화면의 힌트와 화살표는 결과가 정상인지 또는 음식 실험이 실패했는지 즉시 알립니다.

질병의 악화 후 1 개월 후, 반 액체 균질화 퓨레의 사용으로 전환하고 약 5 그램의 천연 버터를 첨가 할 수 있습니다.

만성 영양

악화에서 완화에 이르기까지 췌장염 환자의 영양을 질적으로 다양화할 수 있습니다. 그러나 이것은 야채의 양이 아니라 처리 방법에 더 관심이 있습니다. 실험을 서두르지 말고, 췌장 제품에 대해서만 "안전"을 먹지 않는 것이 매우 중요합니다.

그 (것)들에 근거하여, 당신은 으깬 감자뿐만 아니라 가벼운 수프를 만들 수 있습니다. 또한, 회복 과정에서 야채를 스튜, 구운 음식 또는 찐 음식에 섭취하는 것이 허용됩니다. 크림, 채소 또는 버터로 그러한 요리를 채우는 것이 정당화 될 것입니다.

안정된 사면의 과정에는 토마토, 녹색 완두콩, 어린 콩 등 다른 종류의 야채를 조심스럽게 메뉴에 넣을 수 있습니다. 이것은 약 1 티스푼 정도해야하며, 새 야채도 으깬 감자 형태 여야합니다. 유기체가 정상성을 옮긴다면 점차적으로 먹을 수있는 음식의 양을 늘릴 수는 있지만 열심히해서는 안됩니다. 일주일에 80 그램의 야채를 사용하면 충분합니다.

기분이 좋다면 생 야채를 조금 먹을 수 있습니다. 그것은 갈가리 찢긴 당근, 파슬리와 딜 딜과 몇 조각의 오이 조각 수 있습니다. 췌장 질환으로 무엇을 먹을 수 있는지 정확히 알고 선택해야하지만, 동시에 기분이 좋아질 것입니다.

Solanaceae, 예를 들어, 토마토와 가지가 환자의 식탁 위에 7 일 동안 1 번 이상 올려 져서는 안됩니다. 또한, 피부가 없어도 익히거나 끓여야합니다. 다음으로, 채소들은 조심스럽게 소를 뿌리고 작은 종자를 제거합니다.

흰 양배추는 수프 또는 으깬 감자의 구성에 주당 최대 1 회 포함됩니다.

이러한 권장 사항을 따르면 완전히 먹기 시작했을뿐만 아니라 아프고 약해진 췌장의 질을 향상시킬 수 있습니다.

췌장염 용 야채

실습이 보여 주듯이, 나이와 함께 지혜는 사람에게뿐만 아니라 질병의 무리로도옵니다. 인체 건강에 해로운 영향을 미치는 주요 요인은 건강에 해로운 음식입니다. 식이 결핍으로 인해 위장관 염증과 관련된 질병이 발생합니다. 병의 기간 동안 췌장염 (췌장의 염증)과 적절한 영양에 관한 것입니다. 음식과 알코올을 남용하는 사람들은 췌장염에 감염되기 쉽습니다. 그 결과 염증 과정이 췌장에서 일어납니다.

아프게되면, 사람은 영양 섭취를 제한해야합니다. 이러한 상황에서 가장 좋은 해결책은 의사와 상담하는 것입니다. 의사는 다이어트를 권장하고 다양한 단계에서 규정 준수를위한 다이어트를 개발합니다.

췌장염에 야채가 필요합니까?

건강한 다이어트 란 건강을 보장하는 채소를 먹는 것을 의미합니다. 야채는 평생 동안 사람을 형성하고지지하는 영양소의 원천이됩니다. 불행히도, 병은 가능한 해를 피하기 위해 별도의 제품을 식품에서 제외해야합니다. 췌장염에 어떤 야채를 사용할 수 있는지, 어떤 야채는 피해야 하는지를 알아야합니다. Consolation은 음식에 대한 제한이 평생 계산되지 않는다는 의견입니다. 질병이 물러나고 식단이 바뀔 것입니다.

환자는 질문이 있습니다. 췌장염 중에 야채를 먹을 수 있습니까? 그들은 췌장 문제에 필요한 제품으로 간주되어 증상을 줄이고 질병을 치료합니다. 유용한 야채 세트는 췌장염의 단계에 달려 있습니다.

악화 단계의 건전한 채소

악화 첫날에는 야채가 금기입니다. 공격 후 3-5 일이되면 즐겨 찾기를 사용할 수 있습니다.

• 당근은 소화 시스템에 유익한 효과가 있으며, 치유 효과가 있습니다.
• 감자 결절은 성숙하다. 요리 한 으깬 감자, 요리는 몸에 더 잘 소화됩니다.
• 콜리 플라워는 위 점막을 자극하지 않고 몸에 쉽게 흡수됩니다. 철분, 칼슘 및 칼륨이 포함되어 있습니다. 양배추는 원래 끓여야하고 믹서기에서 갈아서 기른다.
• 호박은 A, C, E, D, PP, K, 미네랄 물질과 같이 신체에 필요한 다른 비타민과 함께 희귀 한 비타민 T를 함유하고 있습니다. 호박은 몸에 잘 흡수됩니다. 삶은 것을 허용한다.
• 사탕무는 대사 과정을 정상화하는 베타 인을 함유하고 있습니다. 몸의 소화 기관에 식물성 유익한 효력. Raw는 권장하지 않습니다.
• Zucchini는 염증 과정, Omega 3 지방산, 항 염증성 다당류에 집중적으로 저항하여 채소의 일부입니다. 젊은 호박을 사용하려면 췌장염을 권장합니다.

조심스럽게 야채와 함께 식단을 보충하고, 작은 부분을 먹는다. 처음에 양파, 소금 및 향료없이 끓인 또는 지상 형태로 사용되었습니다. 점차적으로 일주일에 식단에 향신료가 들어간 수프를 더할 수 있습니다.

건강에 좋은 야채

사면 기간 동안 식단을 다양하게 할 수 있습니다. 글 랜드를 자극하지 않는 야채를 포함하십시오. 진단하기 전에 인생에서 사용한 것들을 점차적으로 추가하십시오. 서두르지 마라, 작은 부분이어야한다.

예를 들어, 토마토는 덜 먹어야합니다. 과일에 포함 된 산은 점막을 자극합니다. 메뉴에 가지를 추가하고 껍질을 벗기고 찌른다. 셀러리와 콩과 식물이 소개됩니다. 현재 기간 동안 허용되는 야채의 주요 지표는 독점적 인 개인 복지입니다.

제외 할 야채

자연적으로 쓴 맛이 나거나 신맛이 나는 야채는 금기입니다. 참기 힘든 사람이라면 반드시 끓여야합니다. 목록에는 순무, 무, 밤색, 양파, 후추가 포함됩니다.

순무는 몸 안으로 들어가 췌장 조직을 자극합니다. 본문의 복구 프로세스가 위반됩니다. 원시 뿌리 소비는 제한적입니다. 적절하게 준비된 순 무 및 기타 식물 품종이 질병 퇴치를 도울 것입니다.

선택 및 사용을위한 기본 규칙

1. 야채 모양에주의를 기울일 때 선택하십시오. 익은 것을 선택하십시오. 익히지 마십시오. 촉감이 강하지 만 나무는 아닙니다. 껍질은 눈에 띄는 결함이나 웜홀없이 강해야합니다. 부패 또는 곰팡이의 흔적은 관찰되어서는 안됩니다.
2. 통조림 또는 소금에 절인 형태의 제품은 금지됩니다.
3. 야채를 먹기 전에 소량의 허용되는 음식을 섭취하여 위를 준비하십시오.
4. 딱딱한 채소를 메뉴에 첨가하는 것을 두려워하지 마십시오.
5. 야채를 프라이하지 마라.
6. 사용하기 전에 제품을 끓여야합니다.
7. 야채 국물을 사용하지 마십시오.
8. 야채에서 씨를 제거하십시오, 그들은 몸에 가난하게 흡수된다.
9. 점차적으로 신체에 익숙해 진 작은 부분을 준비하십시오.
10. 신선하게 짜낸 감자 주스가 유용 할 것입니다. 성숙한 감자의 준비를 위해, 손상없이 선택됩니다. 감자와 당근 주스를 섞을 수 있습니다. 몸을 회복시키는 음료의 효과는 훨씬 높아질 것입니다.
11. 완화 단계에서는 이미 신선한 채소에서 샐러드를 만드는 것이 허용되지만, 오이는 유용합니다. 올리브 기름을 첨가하십시오. 비타민이 풍부한 요리를 즐겨보십시오.

조리 방법

췌장염의 악화 단계에서 야채 세트를 제한하는 것이 중요합니다. 면제 기간 동안 허용 된 야채를 요리하는 다양한 방법으로 놀 수 있습니다. 삶은, 구운, 췌장염과 야채 조림 시체를 복원하는 데 도움이됩니다.

끓는 특징

최대 비타민 양을 유지하면서 야채를 제대로 끓이는 것이 중요합니다. 뿌리 작물이나 과일은 씻어서 소량의 물에 익을 때까지 끓여줍니다. 야채를 끓는 물에 넣으십시오. 유용한 물질을 보존하기 위해 큰 조각으로 자르거나 전체를 남기는 것이 낫습니다. 냉동 야채는 해동하지 않으며, 끓는 물은 차가워집니다.

소화

클래식 버전에서는 담금질이 끓는 것과 튀김 사이의 교차점입니다. 스튜 요리는 액체와 지방을 동시에 첨가하여 조리하는 것을 의미합니다. 절차는 닫힌 뚜껑 아래에서 수행됩니다. 야채는 씻어서 껍질을 벗기고, 더 큰 입방체로 자르고, 그릇에 담고, 소금을 줄입니다. 선택한 요리의 하단에 약간의 지방을 부어. 유체 - 물, 우유를 추가하십시오. 물이 끓으면 불의 강도를 줄이고 부드러운 때까지 끓인다. 냄비, 오븐 또는 느린 밥솥에서 요리 할 수 ​​있습니다.

베이킹

구운 야채는 독특한 맛과 향을 얻으며 오븐에서 과용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 건조하고 맛이 없어집니다. 베이킹의 알려진 비밀. 뿌리는 종이 타월로 미리 닦습니다. 그런 다음 평균 수준에서 그리드의 오븐에 놓습니다.

굽기 위하여, 양파를 완전하게 요리하는 것이 최상이다. 가지는 원의 형태로 절단됩니다. 야채는 오븐에서 요리하기 전에 소금에 절인 것이 아니므로 쥬스 선택과 수프 나 으깬 감자 구입을 막을 수 있습니다. 맛있는 요리 - 박제 야채. 아마도 닦은 표정으로 구이.

췌장염의 경우 영양에 관한 규칙을 조금 알고 있으면 불편한 제약과 질병 의존도를 피하면서 건강한 생활 방식을 이끌어야합니다. 때로는 계획을 수행하기가 쉽지 않은데 시간이 충분하지 않습니다. 그러나 췌장염 치료보다는 채소를 사용하여 몸을 개선하는 것이 좋습니다.

췌장염으로 어떤 종류의 야채를 먹을 수 있습니까? 야채 요리를위한 옵션

야채는 성인의 건강한 영양 섭취의 큰 부분을 차지합니다. 건강한 몸에서는 소화 주스의 작용으로 위장관에서 거의 완전히 소화되어 섬유에 포함 된 섬유를 통해 장의 운동성을 자극합니다. 몸에 유익한 물질은 혈류로 흡수되어 장기, 조직, 세포를 키워줍니다. 어떤 병리학 적 조건에서 야채는 이익을 가져 오지 않지만 고통을 악화시키고 악화시키고 증상을 악화시킨다.

췌장염은 췌장 조직의 파괴 - 염증 과정입니다. 이 몸은 분비 기능을 수행하여 대사 반응을 조절하는 소화 효소와 호르몬을 생산합니다. 적절한식이 요법 - 췌장염의 급성 공격 후 내분비선과 외분비선 세포의 정상화에있어 가장 중요한 포인트.

급성 췌장염 용 야채

췌장에서 염증 과정의 급성 단계는 격렬한 극심한 증상이 특징이며 요리의 선택에 대한 엄격한 접근이 필요합니다. 초기에는 의사가 의료 기아를 처방하여 환자에게 최대한의 휴식을 제공합니다. 식사는 셋째 날에 시작되며 탄수화물이 풍부한 무염,식이 식사가 포함됩니다. 보통 5 일째에 삶은 찐 야채를 으깬 감자 형태로 먹을 수 있습니다. 그들의 목록은 다음으로 제한됩니다.

음식을 요리 할 때 가장 유용한 야채는 생태 학적으로 깨끗한 토양에서 재배되고 최근에 수확 된 야채임을 기억할 필요가 있습니다. 그들은 곰팡이와 썩음의 흔적도없이 충분히 익은 상태 여야합니다. 허용 된 채소의 품질이 좋지 않으면 그 접시가 새로운 공격을 유발하고 환자의 병원 체류를 지연시킬 수 있습니다.

식이 요법을 따르지 않으면 재앙적인 결과를 낳고 반복적 인 공격을 유발합니다.

금지 된 야채는 다음과 같습니다 :

이 야채의 사용은 바람직하지 않으며 때로는 단순히 췌장의 질병에 해로울 수 있습니다.

그것은 중요합니다!

췌장염 발생 1 년 후의 야채

기억하는 것이 중요합니다! 췌장염에 걸린 후 1 년 동안 다이어트를해야합니다. 이 조건은 파괴적인 과정이 췌장 세포와 조직의 분비를 중지시키고 정상화 시킨다는 것을 보증합니다. 다이어트의 결함은 당뇨병을 유발할 수 있습니다.

허용 된 채소 목록은 추가 제품으로 확대 될 수 있습니다.

중요한 정보! 각 신제품은 조심스럽게 도입되고, 먼저 약간의 스푼을 먹습니다. 우수한 휴대 성으로 서빙 볼륨을 높일 수 있습니다.

점차적으로, 버터 조각은 야채 퓌레, 약간의 소금에 추가됩니다, 당신은 저지방 사워 크림이나 크림 한 숟가락을 사용할 수 있습니다.

야채 조리법

야채 찜 푸딩은 건강한 췌장염에 탁월한 선택입니다. 약 0.5 kg의 채소를 섭취합니다. 그것은 호박, 녹색 완두콩, 콜리 플라워, 호박 수 있습니다. 당신은 또한 필요합니다 : 세 몰리나 2 큰 술, 물과 계란 (이 제품은 췌장염의 급성 공격 1 개월 후 먹을 수 있음)로 희석 한 우유 100ml, 약간의 식물성 기름. 야채는 작은 조각으로 자르거나 강판을 칠합니다. 물로 먼저 끓여서 20 분간 조리 한 후 우유와 세 몰리나가 추가됩니다. 모든 것이 혼합되어 10 분 더 익힌다. 차가워지고 달걀을 더한다. 형태가 많이 퍼지고 황금 갈색까지 약 30 분 동안 구워졌습니다.

식욕을 돋 우는 허용 가능한 또 다른 접시 - 감자와 야채 캐서롤. 500 그램의 감자와 약간의 당근, 버터, 달걀이 필요합니다. 계란은 끓고 부서진다. 뿌리 채소와 당근을 물에 삶아 문지른다. 양식에 기름을 바르고 빵 부스러기 빵 부스러기를 뿌린다. 레이어 구성 성분 확산 : 감자, 계란, 당근, 버터 조각. 20 분 정도 구워.

콜리 플라워가있는 야채 수프 - 식단을 넓힐 수있는 가벼운 식단. 준비물 : 콜리 플라워와 감자 0.5 kg, 당근 2 개, 올리브유. 당근은 올리브 오일로 끓여지며 콜리 플라워는 씻어서 화서로 분해하고 감자는 잘게 자릅니다. 감자는 물을 소스 냄비에 넣고 콜리 플라워와 조림 당근을 조금 더 넣고 약 20 분 동안 요리합니다.

첫 번째 접시의 또 다른 버전. 성분 : 당근 2 개, 감자 4 개, 파슬리 장식, 달걀 2 개, 올리브유. 감자와 당근을 조각으로 자르고 반쯤 요리 할 때까지 요리합니다. 남비에서 2 tbsp를 추가하십시오. 올리브 오일과 파 슬 리의 숟가락. 계란을 치고 약동하고 접시에 넣고 약 10 분간 끓으십시오. 토스트는 밀 빵에서 토스트를 제공받을 수 있습니다.

췌장염의 좋은 선택은 스쿼시 캐비어를 몇 숟가락 으깬 감자의 일부입니다.

만성 췌장염 용 야채

질병이 부진한 만성 형태를 지니고 있다면, 올바른식이 요법은 그 흐름을 크게 촉진 할 것입니다. 야채는 찐거나, 삶거나, 조림하거나 구워냅니다. 날 채소를 먹을 수 있을까요? 건강 상태가 좋으면 생 오이 한 조각과 비벼 진 당근, 작은 딜과 파슬리를 먹을 수 있습니다. 일주일에 한 번 가지, 토마토; 양배추 수프에. 채소를 야채와 함께 껍질을 벗기고, 작은 씨를 제거하십시오.

급성 및 만성 췌장염 메뉴의 야채

취학 전 나이의 어린이조차도 야채의 혜택에 대해 알고 있습니다. 비타민, 미량 요소, 식물성 단백질, 섬유 - 모든 사람의 신체와 췌장염을 앓고있는 사람들에게 필요한 모든 것이 예외는 아닙니다. 그러나 허용 된 채소의 목록은 여러 번 감소합니다. 왜냐하면 췌장에 염증이 생기면 모든 것이 안전하지 않기 때문입니다. 특히 질병의 악화 기간과 급성 췌장염의 발생 기간 동안 메뉴에 채소를 포함시키는 방법에주의를 기울여야합니다. 어떤 종류의 췌장염 용 야채가 먹을 수 있는지, 올바르게 준비하고 사용하는 방법, 그 기사를 읽으십시오.

규정 식에있는 식물성 접시의 소개를위한 기본적인 권고

위장병 학자와 영양사는 췌장염에 허용 된 채소 목록을 개발했습니다. 그러나 췌장 질환이있는 환자는 어떤 채소가 먹을 수 있고 먹을 수 없는지 아는 것 외에도 다음 제품을 사용하기위한 규칙을 따라야합니다.

• 야채는 소비 전에 철저하게 씻어야하고, 끓이기, 끓이거나 찌기 등으로 조리해야하며, 일부는 사료 중에 신선하게 먹을 수 있어야합니다.
• 튀김, 튀김, 갈색 빵 껍질에 볶는 것은 제품의 열처리에 용납 될 수없는 방법입니다.
• 딱딱한 채소가 가장 좋습니다.
• 야채 요리는 예를 들어 아침 식사 때 "빈 배"를 먹는 것이 좋습니다.
• 어떠한 상황에서도 소금에 절인, 절인 된 것, 발효시킨 것, 통조림에 넣은 채소 (한국산 당근 또는 양배추, 깡통에있는 가지, 스쿼시, 상업적으로 생산 된 캐비아, 절인 오이 - 이것들은 모두 금단의 음식입니다);
• 요리하기 전에, 그들은 야채를 껍질을 벗기고, 씨앗을 제거한다.
• 악화 기간에 야채 찌꺼기는 사용하지 않는 것이 가장 좋으며, 환자의 상태가 안정 될 때 메뉴에 도입됩니다.

제품을 구매할 때 책임감있게 선택을 고려해야합니다. 그들은 밀집되어 있어야하지만 숙성되고 썩은 흔적, 곰팡이 및 다른 손상 징후가 없어야합니다. 이것이 뿌리 채소 인 경우 절단 및 절단 부분없이 완전해야합니다.

만성 형태의 급성 췌장염과 악화를위한 메뉴의 야채

급성 질환의 발병과 만성 질환의 악화 증상이 나타나는 2-3 일 안에 모든 고형 음식은 메뉴에서 제외됩니다. 환자는 동맥으로부터 부하를 덜어 내고 자신의 안녕을 향상시키기 위해 치료적인 금식을 준수해야합니다. 이 때 국물 엉덩이와 깨끗한 물을 마실 수 있습니다. 고립 된 경우에는 의사가 귀리 키셀을 사용할 수 있습니다.

의료 금식 후, 제품은 점차적으로식이 요법에 도입되며, 그 일관성은 으깬 감자 또는 죽과 유사합니다. 4 일째부터 메뉴에 야채 요리를 추가 할 수 있습니다. 대부분은 으깬 감자, 크림 스프, 수플레입니다.

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해를 끼치 지 않고 증상을 호전시키지 않기 위해서는 췌장의 급성 췌장염에 어떤 야채를 사용할 수 있는지 알고 있어야합니다. 위장관에 가장 안전한 것은 감자, 호박, 당근, 주니, 콜리 플라워입니다. 그들은 먼저 식단에 들어갈 수 있습니다. 그들과 함께하는 식사는식이 요법으로 얻어지며 탄수화물의 근원이됩니다.

그것은 중요합니다! 야채 요리를 할 때, 소금, 향료, 유제품 및 기름은 처음에는 첨가되지 않습니다. 야채에서 균일 한 양념의 으깬 감자를 준비합니다.

사람의 영역에서 숙성시킨 야채 즉, 감자, 당근, 사탕무 만 먹는 것이 좋습니다. 겨울에는 가지, 호박, 토마토와 같은 채소를 먼 나라 나 온실 상태에서 자란 비수기이므로 소비해서는 안됩니다. 유효 기간을 늘리기 위해 특수 가스로 치료를받습니다. 제품을 섭취하면 새로운 췌장염이 발병합니다.

약 7-10 일 후, 야채 접시에 강한 통증이 약간의 버터, 크림, 소금을 추가 할 수 있습니다.

어떤 야채가 금지됩니까?

질병의 급성 과정에서 다음 채소를 먹는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.

• 샐러드 채소, 시금치, 밤색의 잎;
• 매운맛과 날카로운 맛의 뿌리 채소 : 마늘, 양파 (삶은 깡통), 무, 무와 고추 냉이, 순무, 무, 생강;
• 오이, 피망, 토마토 및 다른 야채는 일반적으로 신선하게 먹습니다.
• 양배추 (특히 흰 양배추)는 너무 많은 섬유가있어 부풀음과 불편 함을 유발할 수 있습니다.

만성 췌장염 용 야채

야채 메뉴는 첫 번째 메뉴 중 하나에 도입됩니다. 또한 환자가 좋아지면 곡물, 식육, 생선, 달걀 흰자, 유제품을 포함하여 메뉴가 확장됩니다. 야채의 경우 금지 된 제품 중 일부는 소량으로 사용할 수있는 범주로 들어갑니다. 그래서 보통의 내성을 가지고, 가지, 아스파라거스, 녹색 완두콩, 끈이 허용됩니다.

또한 이전에 췌장염 환자가 이전에 으깬 감자, 크림 스프 및 수플레를 일관성있게 균일하게 요리 할 수 ​​있었고 병이 완하되면 메뉴는 수프, 스튜, 캐서롤, 팬케이크 및 기타보다 복잡한 야채 요리를 준비함으로써 다양해질 수 있습니다. 등.

환자가 1 ~ 2 개월 내에 악화를 느끼지 않으면 신선한 당근, 셀러리, 토마토 (껍질을 벗지 않은 것), 신선한 오이 (껍질을 벗지 않은 것), 파슬리 및 딜과 같은 일부 생 야채를 먹을 수 있습니다. 일주일에 한 번 이상 메뉴에 포함시키지 마십시오. 먹는 음식의 양은 너무 커야합니다.

야채 조리법

췌장염에 어떤 야채와 과일을 사용할 수 있는지 알고 있으면 원하는 조리법을 사용하여 자신의 식단을 쉽게 만들 수 있습니다. 예를 들어, 만성 췌장염 치료제로 준비된 여러 종류의 야채 요리법을 제공합니다.

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호박 푸딩

호박은 매우 유용하며, 푸딩은 훌륭한 아침, 점심, 심지어 저녁 식사가 될 수 있습니다. 푸딩을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 연약한까지 250g 호박을 삶아 라.
• 우유 반을 끓으십시오, 양질의 거친 밀가루 2 큰술, 설탕 1 작은 술, 양질의 거친 밀가루를 곁들입니다.
• 삶은 호박 으깬 된 감자에 잘게;
• 믹스 호박과 세 몰리나;
• 믹서로 하나의 알을 이겼다.
• 달걀과 호박 - 만나 혼합물을 결합하십시오;
• 작은 곰팡이 (컵 케이크에 적합한 형태)에 덩어리를 뿌린다.
• 당신은 잘 가열 한 오븐에서 푸딩을 약 20 분 동안 구워야합니다.

푸딩을 식힌 후에는 먹을 수 있습니다.

야채 크림 스프

또 다른 맛있는 요리법 - 야채 크림 스프. 매우 간단하게 준비되어 있습니다 :

• 감자, 당근, 호박, 양파, 호박을 껍질을 벗기고 커다란 큐브로 자르고 깨끗한 물로 채운 다음 난로에 둡니다.
• 끓는 물에 약간 소금을 치고 난 후에, 부드러워 질 때까지 야채를 삶아 라.
• 야채 국물을 깨끗한 용기에 부어 넣는다.
• 제품을 으깬 감자로 갈아서 반 정도의 저지방 크림을 넣으십시오.
• 그 다음 접시에 원하는 일관성이 있도록 작은 부분에 야채 국물을 부어.

치즈 캐서럽 밑의 야채 캐서롤

소량의식이 요법으로 질병이 완 화되는 단계에서 비 급성 종류의 단단한 치즈를 포함 할 수 있습니다. 야채 캐서롤은 다음에서 준비 할 수 있습니다 :

• 가지 (피부 없음);
• 과즙;
• 토마토 (피부 없음);
• 감자;
• 녹색 완두콩.

완두콩을 제외한 모든 제품은 반드시 깨끗하고 얇은 자국으로 자르십시오. 윤활 된 식물성 기름 형태로 배치 :

• 1 층 - 감자;
• 2 층 - 가지;
• 3 층 - 토마토;
• 4 층 - 완두콩;
• 5 개의 층 - zucchini;
• 6 층 - 치즈 모자.

각 층마다 약간의 소금이 필요합니다. 치즈 모자는 다음과 같이 준비됩니다 : 강판에 치즈를 갈아서 사워 크림 2 큰술 (지방 15 %)과 닭고기 달걀 1 개 (생)를 첨가하십시오. 결과물 인 치즈 덩어리는 호박 조각으로 덮여 있고, 그 후 폼이 35-40 분 동안 오븐에 넣어집니다.

야채는 췌장염으로 고통받는 사람들의 메뉴에 있어야합니다. 그러나 이들 모두가 췌장의 병리학에서도 똑같이 유용하지는 않습니다. 따라서식이 준비 과정에서 담당 의사와 상담하고 권장 사항을 엄격히 준수하는 것이 중요합니다.

어떤 야채와 과일을 췌장염으로 먹을 수 있으며 엄격히 금지되어 있습니다

과일과 야채를 사용하여 췌장염에주의하십시오. 췌장염은 췌장에 염증을 일으키고 소화 과정에 관여하는 효소의 합성을 방해하여 섭취 한 음식물을 소화하기가 어렵습니다. 이 질병의 배경에 대해 담낭의 염증이 종종 발생하고 간 문제가 나타납니다. 그러므로 전체 소화 과정의 정상화에 기여할 야채와 과일을 포함한 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.

췌장의 췌장염을위한 과일과 채소

췌장염을위한 식물성 식품은 필수 불가결합니다. 과일과 채소의 사용은 건강에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 이 제품들은 급성 염증 후 췌장 복원에 기여합니다. 비타민과 미네랄이 풍부한 성분으로 인해 야채와 과일은 실질 조직의 재생과 그 외분비 및 내분비 기능의 정상화를 촉진합니다.

신선한 과일과 채소에는 많은 비타민, 영양소가 포함되어 있으며 그 중 일부는 췌장 작업을 돕는 천연 효소를 함유하고 있습니다. 그러나, 그들은 또한 악화 기간 동안 소화를 방해하는 거친 섬유를 포함하고 있습니다. 과일과 채소를 먹기 전에 영양 학자가 췌장 병리학 적 증상이있는 곳에서 사용하도록 권장되고 엄격히 금지되어있는 것들을 명확히 밝혀야합니다.

특정 과일 및 채소의 사용 금지는 위생관의 운동성을 증가시키는 많은 거친 섬유질을 함유하고 있다는 사실에 의해 정당화됩니다. 췌장염에서 이들 기관의 운동 기능이 증가하면 심각한 병리학 적 상태가 발생할 수 있습니다.

과일이란 무엇인가?

췌장염이있는 과일은 매우 많은 양의 영양소를 포함하고 있기 때문에 식단에 포함시켜야합니다. 그러나 질병의 첫 3 일 동안은 설탕을 포함하고 질병을 복잡하게 만들 수 있고 일부는 단백질을 포함하기 때문에 악화 후에 과일을 섭취해야합니다. 절단을 위해서는 췌장염이 불충분하게 생성되는 효소가 필요합니다.

소화 불량 질환이없는 경우 설탕없이 하루에 두 번 100g을 복용하는 것이 좋습니다. 췌장이 이에 긍정적으로 반응하면 식단을 확장 할 수 있습니다.

제한된 양의 사과, 체리, 건포도, 감귤류의 신 품종의 사용은 오렌지, 오렌지, 자몽을 엄격히 금지합니다. 통조림 과일, 주스 및 컴포트의 사용을 완전히 포기할 필요가 있습니다. 계절 과일을 선호하는 것이 바람직합니다. 소량의 과일은 미리 껍질을 벗기고 껍질을 벗기지 않은 원료로 사용하는 것이 허용됩니다.

과일과 열매는 가공 후 사용하는 것이 좋지만 날것은 아닙니다. 그들은 주로 찌거나 메인 요리를위한 반찬으로 사용됩니다. 췌장염은 부드러운 피부와 단맛이 나는 과일을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 빈속에 과일을 먹을 수 없으며 껍질을 벗기지 않고 섭취하면 소화하기가 더 쉽습니다.

췌장염을 사용할 수있는 경우 :

• 사과 과일은 구워서 건포도, 계피로 채울 수 있습니다. 익지 않은 형태로 사용할 때는 과일을 껍질을 벗기고 강판에자를 것을 권장합니다. 겨울철 사과 종류는 거친 질감이 있으므로 사용을 권장하지 않습니다.
• Feijoa. 과일의 유용성은 췌장의 활동에 기여하는 많은 양의 비타민 B3를 함유하고 있다는 것입니다. 열매는 암세포의 형성을 막고 혈압을 정상화시킵니다.
• 바나나. 증상이 호전 된 후에 질병의 악화 동안 사용할 수 있습니다.
• 수박과 멜론. 열매에는 다량의 섬유가 포함되어있어 췌장염을 악화시킬 때 사용할 수 없습니다. 장기적인 완화와 함께, 과일은 식단에 서서히 포함될 수 있습니다. 수박에는 많은 양의 과당이 포함되어 있으며, 췌장염은 종종 당뇨병의 발병을 유발하기 때문에이 과일을 제한된 양으로 사용해야합니다. 멜론에는 완하 효과가 있습니다.
• 아보카도 이 과일은 지방이 많이 함유되어 있으며 사면에서 섭취 할 수 있습니다.
• 키위. 과일은 췌장염 기간 동안 몸에 상당한 양으로 축적되는 독성 물질의 제거에 기여합니다. 과일은 혈관을 깨끗하게하고 혈류를 활성화 시키며 면역력을 높이고 쉽게 소화되며 감귤 성분으로 간주 되더라도 자극을 유발하지 않습니다. 하루 동안 껍질을 벗기고 믹서기에서 과일을 자른 후 키위의 두 익은 열매를 사용할 수 있습니다.
• 파인애플. 과일에는 브로 멜 라 인의 독특한 성분이 들어있어 소화를 개선하는 데 도움이됩니다. 파인애플은 만성 췌장염에 사용하는 것이 좋습니다. 과일에는 많은 양의 설탕과 산이 들어 있으므로 악화 기간 동안 식품에 포함됩니다.
• 복숭아 과일은 췌장을 복원하고 면역력을 향상시킵니다.

췌장염의 경우, 일부 열매를 먹는 것도 허용됩니다 :

• 건포도와 구즈 베리. 사용 전에 물로 희석해야하는 신선한 주스가 준비되어 있습니다.
• 체리, 블루 베리, lingonberries;
• 딸기와 나무 딸기 (이 열매는 사면에서 가장 잘 사용됩니다). 이 열매를 기준으로 젤리와 무스를 요리 할 수 ​​있습니다.
• 로즈힙 (질병의 모든 단계에서 사용할 수 있음).

췌장염에는 말린 과일을 사용하십시오. 설탕과 섬유질이 많아 췌장에 해로울 수 있으므로주의하십시오. 말린 과일의 사용을위한 최선의 선택은 콩트라고 불리는 콩코트의 준비입니다. 건강하고 맛있는 음료를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 불완전한 말린 과일 (사과, 자두, 야생 장미)과 3 리터의 물을 섭취해야합니다. 말린 과일은 물로 부어서 천천히 불을 피울 필요가 있습니다. 끓인 설탕에 절인 설탕을 넣은 후 다시 20 분 동안 끓여야합니다. 차가운 것을 주장하기 위하여 음료를 얻을 필요가있는 후에. 사면 중에는 그러한 음료를식이 요법에 포함시켜야합니다. 설탕이없는 말린 과일로 만든 Compote는 몸에 많은 양분과 비타민을 보충합니다.이 음료는 취침 전에 특수식이 요법이나 음료로 두 번째 아침 식사로 사용됩니다.

췌장염이 말린 살구를 사용하도록 허용되지 않은 경우 말린 과일에 탄수화물, 설탕 및 식물성 기름이 많이 포함되어있어 말린 바나나, 무화과, 날짜를 말합니다.

야채는 무엇입니까?

췌장염의 경우 감자, 어린 호박, 당근, 호박, 사탕무, 가지, 양파, 피망, 양배추 (브로콜리, 브뤼셀 콩나물, 콜리 플라워, 북경어, 해 케일), 녹색 (딜, 파슬리)의 사용이 허용됩니다.

제한된 수량의 사용을 허용 :

• 토마토. 췌장염의 경우 적당량의 토마토 주스를 섭취하는 것이 허용되며 이는 몸에서 독소를 제거하고 헤모글로빈 분자의 형성을 촉진합니다. 토마토 주스는 또한 choleretic 대리인입니다.
• 오이. 단 오이를 사용하고자 할 때 금식일을 준비 할 수 있습니다. 이 방법은 췌장을 회복시키는 기회를 제공하고 소화관에 부드러운 효과를줍니다.
• 양배추 허용 된 품종의 배추는 특별히 열처리 된 상태에서 사용해야하며 절단시 많은 양의 효소를 소비하지 않고 쉽게 소화 할 수 있어야합니다.

췌장염과 위염에서 어떤 과일과 채소가 엄격히 금지됩니까?

췌장에서 염증 과정의 급성 단계는 다소 심각하고 발음되는 증상이 있으며 요리의 선택에 엄격한 제한이 필요합니다. 초기에는 전문가들이 치료 금식을 처방하므로 신체의 최대 휴식을 보장합니다. 식사는 셋째 날에 시작되며 탄수화물이 풍부한 식염 스프가 포함되어 있습니다. 5 일째부터 삶은 찐 야채와 과일을 으깬 감자 형태로 섭취합니다. 허용 된 제품 목록은 매우 제한적입니다. 감자, 호박, 당근, 콜리 플라워는 허용됩니다. 점차적으로, 허용 된 채소와 과일의 목록이 확대되고 있으며, 일부 환자에서는 사용 된 채소 나 과일이 잘 분해되어 문제를 일으킬 수 없기 때문에 작은 부분 (약 2 ~ 3 개의 스푼)부터 시작하여 유기체의 반응을 지속적으로 보게됩니다. 다른 환자는이 질병의 악화를 경험할 수 있습니다.

췌장염에 대한식이 요법은 췌장염이 발생한 후 1 년 동안 관찰되어야합니다. 의사의 지시 사항을 준수하고 제대로 구성된 메뉴는 파괴적인 과정을 방지하고 췌장 세포와 조직의 분비를 정상화하는 데 도움이됩니다.

췌장염이나 병의 진행 단계와 상관없이 사용이 엄격히 금지 된 금단의 야채에는 병리학 적으로 해로운 산이 들어있는 시금치와 밤색이 포함됩니다. 이러한 야채에는 또한 고추 냉이, 무 및 마늘이 포함되어있어 췌장염을 일으키는 원인이되며 장염이 증가하고 창자가 증가하며 췌장염 중에 왼쪽 hypochondrium에 통증을 유발하며 또한 담낭염을 악화시킵니다.

파프리카의 사용은 급성기에는 권장되지 않으며, 그 성분은 선세포를 부양하기 때문입니다. 후추의 소화에는 많은 양의 효소가 필요하며, 그 부족은 췌장 염증의 주요 특징 중 하나입니다. 버섯, 콩과 식물의 사용은 엄격히 금지됩니다.

옥수수, 완두콩, 콩, 아스파 라 거스, 양배추 등을 사용하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 뚜렷한 신맛을 지닌 설 익은 단단한 열매를 사용하는 것은 허용되지 않으며 소화관과 환자의 변을 교란시킬 수 있습니다. 높은 산도, 설 익은 키위, 살구, 석류 및 그 주스, 늦은 품종의 배, 자몽, 마르 멜로 및 레몬과 함께 겨울의 사과 품종을 사용하는 것은 금지되어 있습니다.

포도는 사용하는 것이 금지되어 있지만 (드물 긴하지만 허용됩니다), 무화과와 날짜를 엄격히 금합니다 (너무 달콤합니다). 비 냉동 상태의 크랜베리, 새 - 벚나무, 검은 초크 베리 및 viburnum은 증가 된 신맛으로 인해 췌장염에 사용할 수 없습니다.

적절한 열처리

야채와 과일을 구입할 때는 자신의 외모에주의를 기울여야합니다. 제품은 색상이 자연스럽고 깨끗하고 익은 것이어야하지만 과도하지 않아야합니다. 부패, 곰팡이, 기계적인 손상 징후가 없어야합니다. 터치 제품에는 부드러운 영역이 없어야하며, 피부는 전체적으로 있어야합니다. 통조림 야채와 과일을 췌장염에 사용하는 것은 허용되지 않습니다. 장기 보관을 위해 동결하는 것이 좋습니다. 따라서 거의 모든 유용한 구성 요소가 유지됩니다.

생과일과 야채를 먹는 것은 권장하지 않습니다. 열처리 된 형태에서, 그들은 췌장 및 소화관 전체를 적재하지 않고보다 쉽게 ​​흡수됩니다.

야채와 과일은 다음과 같은 방법으로 열처리 할 수 ​​있습니다.

1. 끓이기. 제품을 씻어서 껍질을 벗기고 냄비에 넣고 끓는 물을 붓습니다. 요리 될 때까지 저열로 요리하고 그 후에 물을 배출합니다. 야채는 약간 소금물에 절이거나, 버터 10 그램 또는 1 tbsp를 첨가 할 수있다. 내가 우유 따라서 맛있고 건강한 으깬 감자를 얻으십시오. 약간의 설탕, 계피 또는 수 제 요구르트를 추가하여 열매와 과일에서 과일 퓌레를 만들 수 있습니다.
2. 퀸칭. 이러한 가공은 주로 야채에 맡깁니다. 열매는 큰 입방체로 자르고 냄비에 가볍게 짠다. 맛을 내기 위해 우유 나 사워 크림, 물을 더할 수 있습니다. 끓이면 질량이 때때로 혼합됩니다. 조림 가지 경우, 토마토 또는 호박은 야채에서 씨앗을 제거해야합니다.
3. 베이킹 사과는 오븐에서 구워지고, 설탕, 계피, 건포도가 들어간다. 제빵 용 야채는 깨끗이 씻어 내고 베이킹 시트에 놓고 부드러운 때까지 구운다. 스튜를 먹은 후에 야채를 구울 수 있습니다. 이미 찐 야채는 깊은 냄비에 넣고 호일로 덮고 오븐에 넣어야합니다.

면제 기간, 소량,지면 또는 파쇄 된 형태로만 생 야채와 과일을 사용할 수 있습니다. 열처리 된 제품의 사용이보다 유용합니다. 과식을 피하면서 영양사가 지시 한 부분을 따라야합니다.

췌장염을위한 과일과 채소는 몸에 필수적인 비타민과 미량 원소를 보충하는 데 도움이됩니다. 췌장에 해를 입히지 않도록식이에 점진적으로 제품을 도입하는 것이 중요합니다.

리뷰

독자 여러분, 귀하의 의견은 우리에게 매우 중요합니다. 따라서 귀하가 췌장염과 함께 사용하는 과일 및 채소에 대한 의견을 공유하면 기꺼이 행복해 할 것입니다. 그것은 또한 사이트의 다른 사용자들에게도 유용 할 것입니다.

나는 췌장염으로 고통받습니다. 나는 승인 된 채소와 과일만을 사용하며, 그 사용은 주치의와 합의한다. 아마도 어떤 사람들은식이 요법으로 권장되는 음식을 먹는 것이 어렵고 맛이 없다고 생각할 것입니다. 그러나 그렇지 않습니다. 나는 사과를 오븐에 넣고 구워서 감자와 브로콜리에서 맛있는 스프를 만들고 바나나에서 무스, 복숭아, 멜론을 만들고 시리얼에 아보카도를 첨가하고 열매에서 젤리를 만들고 차 대신 국물을 넣습니다. 식단이 다양하고, 요리가 맛있습니다. 그러한 요리를 사용하면 질병의 진행을 예방할 수 있습니다.

식이 요법을 준수하지 않으면 췌장 염증을 치료할 수 없습니다. 식이 요법에서 필요한 물질과 비타민을 몸에 공급하는 채소와 과일을 포함하여 소화관에 부드러운 효과를 제공합니다. 모든 제품은 열로 처리되며 주로 찌거나 굽습니다. 허용 된 채소, 과일, 딸기의 목록은 다양하여 식단을 다양하고 재미있게 만들 수 있습니다.

췌장염을위한 채소 섭취 : 허용되는 과일의 종류, 분만 및 안전한 조리법

야채는 유익한 비타민, 미량 원소, 복합 탄수화물뿐만 아니라 대사 과정에 필요한 식물성 단백질과 지방을 많이 포함하기 때문에 건강한 영양의 기초가됩니다. 그들은 많은 질병의 치료 전문가들에 의해 임명 된 모든 의료용 테이블의 일부이며, 초과 중량으로 체중 감량을위한 모든 다이어트에도 포함됩니다. 췌장염이있는 야채는 시리얼, 과일, 유제품 및 기타 허용 된 식품과 함께 아픈 사람의 식단의 기초입니다.

췌장 염증을위한 채소 선택에 대한 일반적인 권고

췌장염 또는 췌장 조직의 염증은 임상 적으로 심한 통증 및 소화 불량 증후군이 특징입니다. 또한 탄수화물 대사에 관여하는 인슐린과 글루카곤을 생성하는 내분비선, 호르몬이 손상되어 고혈당 위험이 높아질 수 있습니다.

따라서 췌장염은 환자의 건강과 삶의 질을 크게 손상시킬뿐만 아니라 위험한 합병증 (췌장 괴사, 당뇨병)을 유발할 수 있습니다. 따라서이 질병의 치료는 매우 심각하게 받아 들여집니다. 우선, 의사가 처방 한 특수 식단을 관찰 할 필요가 있습니다. 승인 된 비 악화 된 염증 제품 만 메뉴에 포함됩니다.

췌장염으로 어떤 종류의 야채를 섭취 할 수 있습니까?

야채 중에는 췌장염이 확진 된 상태에서 먹을 수있는 음식과 메뉴에 추가하지 않는 음식이 있습니다. 허용 된 그룹에는 다음이 포함됩니다.

• 감자;
• 젊은 스쿼시;
• 당근;
• 호박;
• 사탕무;
• 가지;
• 양파;
• 토마토;
• 불가리아 고추;
• 오이;
• 양배추의 일부 유형 (브로콜리, 브뤼셀 콩나물, 콜리 플라워, 북경어, 해 케일);
• 채소 (딜, 파슬리).

이 제품들은 급성 염증 후 췌장 조직을 치료하는데 유용합니다. 그들이 가지고있는 화합물은 실질 조직의 재생과 외분비 및 내분비 기능의 정상화에 기여합니다.

야채가 먹을 수없는 것은 무엇입니까?

일부 야채 대표는 질병의 모든 단계에서 췌장염을 엄격히 금지합니다. 이러한 제품에는 다음이 포함됩니다.

• 흰 양배추;
• 시금치;
• 마늘;
• 무;
• 순무;
• 양 고추 냉이;
• 고추;
• 밤색, 대황.

그 (것)들에 금지는 소화관의 증가 된 연동을 일으키는 원인이되는 많은 굵은 식물 섬유를 포함한다는 사실에 의해 정당화된다 : 위, 간, 담즙 방광, 담도관, 창자 및 췌장 관. 췌장염, 담낭염, 담석, 위염, 장염의 경우에 이러한 기관의 운동 기능을 증가 시키면 불쾌하고 때로는 고통스러운 증상이 발생합니다.

• 메스꺼움, 구토;
• 창자에있는 자만심 증가;
• 설사;
• 복부 경련.

그러나 이러한 제품의 구성에서 자극적 인 점액 상피 세포막 물질 인 피톤치드 (phytoncides), 유기산은 매운맛, 매운맛, 매운맛, 씁쓸한 맛을 요리에 부여합니다.

급성 췌장염이나 만성 악화를위한 야채

급성 과정에서 췌장은 부종의 형태로 병원성으로 나타나고 기관의 실질 조직의 충혈, 도관 손상에 노출됩니다. 이 과정의 결과로, 분비선의 외분비 및 내분비 기능이 손상되고, 음식 분열 효소가있는 췌장 주스가 십이지장으로 유출됩니다. 결과적으로 그 비밀은 분비선 내부에 축적되고 단백 분해 효소는 기관 자체를 소화하기 시작합니다. 이 과정을 췌장 괴사라고합니다. 환자의 생명에는 위험합니다 : 발달 중에는 즉각적인 입원이 필요하고 외과의의 진료가 필요하며 삶의 이유로 수술이 필요한 경우가 종종 있습니다.

그러므로 급성 염증의 단계에서 췌장에 최대 휴식을 취하여 증가 된 효소 생산을 제거하는 것이 좋습니다. 이 목표를 달성하려면 악화 첫날에 환자는 가스가없는 깨끗한 물 만 굶고 마셔야합니다. 며칠 후, 심한 통증 및 소화 불량 증후의 증상이 사라지면 환자의 식단에 야채를 비롯한 안전한 음식을 신중하게 추가하기 시작할 수 있습니다.

급성 췌장염에 유용한 야채 목록

악화 단계에서 질병의 공격 후 3-5 일이 지나면 환자의 식량 배급이 허용 된 목록의 제품으로 보충됩니다.

급성 췌장염이 생겼을 때조차 생 야채를 섭취하는 것은 불가능합니다. 섭취 전에 열처리 과정을 거쳐야합니다. 원시 음식 다이어트는 소화 장애없이 절대적으로 건강한 사람들에게만 허용됩니다.

만성 췌장염 및 완화 용 야채

특히 오랫동안 메스꺼움을 호소하지 않을 때 위장이 아프고 설사가 사라지고 메뉴가 더욱 다양해집니다. 허용되는 제품의 수가 크게 늘어납니다. 전과 같이 식물 섬유 및 기타 성분이 다시 만성 질환의 악화를 유발할 수 있으므로 신선한 채소를 먹는 것은 권장하지 않습니다.

유용한 야채 목록

악화가 완치 된 후 췌장염이 완화 단계로 전이되면 환자는 악화시식이 요법에 이미 도입 된 것 외에도 많은 채소를 섭취하는 것이 도움이됩니다.

• 북경, 바다 케일;
• 오이;
• 토마토;
• 샐러리;
• 사탕무;
• 그린 (파슬리 또는 딜);
• 가지, 금지 된 식품 목록에있는 것들을 제외하고는 다른 많은 것들이 있습니다.

병의 경우 야채를 먹는 기본 규칙

자신의 상태를 해치지 않으려면 췌장염으로부터의 회복을 촉진하기 위해 올바른 채소를 선택하고 그로부터 요리를 준비해야합니다.

가게에서 야채를 선택하는 방법?

가장 좋은 방법은 비료, 살충제 및 기타 신체에 해로운 화학 물질을 사용하지 않고 자체 정원에서 재배 한 야채를 사용하는 것입니다. 이 경우 제품의 품질, 신선도 및 유용성에 확신을 가질 수 있습니다.

그러나 상점에서만 제품을 구매할 수 있다면 제품을 선택할 때 몇 가지 간단한 규칙을 따라야합니다.

1. 야채는 건조하고 서늘하고 어두운 방에 올바르게 보관해야합니다.
2. 그들은 색깔이 자연스럽고 깨끗하고 익은 것이어야하지만 외형은 신선하지 않아야합니다.
3. 시각적으로 부패, 곰팡이, 기계적 손상 징후가 없어야합니다.
4. 촉감이 좋은 야채는 부드러운 지역이 없어도 밀집되어 있습니다.
5. 껍질이 손상되면 안됩니다.
6. 통조림, 절인 야채는 췌장염으로 구입하여 섭취 할 수 없습니다. 방부제, 향료, 다량의 소금으로 인해 췌장에 해로울 수 있습니다. 채소를 장기간 보관하려면 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 거의 모든 유용한 물질을 저장할 수 있습니다.

채소의 사전 준비

열처리 전에 야채를 미리 준비하는 것이 좋습니다.

1. 껍질과 씨앗에서 껍질을 벗기십시오 (예 : 호박, 호박). 씨앗은 소화가 잘 안되므로 음식에 권장되지 않습니다.
2. 야채는 재배에 사용되는 대부분의 유해 화학 물질을 축적하기 때문에 제거됩니다. 그러나 피부에 많은 양의 거친 섬유가 있습니다. 췌장염은 소화관의 운동성 증가로 인한 복통, 자만심, 설사의 증가를 유발합니다.

췌장염을위한 야채 요리 방법

고열에 노출되면 모든 야채에서 발견되는 거친 식물 섬유가 부드러워지고 에센셜 오일, 피톤치드 및 산의 유해한 성질이 감소되기 때문에 특히 췌장 질환이있는 야채, 특히 악화시 의사는 열처리 만 사용하는 것이 좋습니다.

금식 2 ~ 3 일 후 급성 염증의 단계에서, 삶은 또는 찐 야채를 파쇄 된 형태로 먹을 수 있습니다. 요리는 으깬 감자 또는 크림 스프의 형태로 큰 조각이 없어야합니다.

질병의 완화 단계로 전환 할 때, 야채는 비등과 찌기 외에 다른 방법으로 준비 될 수 있습니다.

• 소량의 식물성 기름을 첨가하여 끓인 다.
• 야채 스튜를 요리해라.
• 오븐에 굽고 싱싱한 빵 껍질을 만들지 마라. 다양한 캐서롤, 수플레, 푸딩, 고기 나 생선이 든 구운 채소를 요리한다.
• juicer (호박, 당근, 감자, 셀러리)를 사용하여 신선한 야채에서 주스를 만드십시오;
• 잘게 잘린 오이, 토마토 샐러드를 준비하거나 올리브 오일을 곁들인 강판 (당근, 후추)에 강판을 얹으십시오.
• 삶은 야채, 구운 채소, 으깬 감자, 면제 수프에 약간의 버터, 저지방 크림을 첨가 할 수 있습니다.

새로운 요리는 작은 부분으로 섭취하기 시작해야합니다 : 1 회 제공량 ​​당 1-2 스푼 이상. 만족스런 내성을 가진 채소 요리의 수와 빈도가 점차 증가합니다.

질병에 대한 야채 조리법

만성 염증 과정에서 췌장에서 특별한 승인 된 방법으로 요리가 준비됩니다. 췌장염으로 맛있는 건강 야채 요리를 준비하기 위해, 영양 학자와 위장병 학자들은 오랫동안 시험되고 승인 된 많은 요리법을 편집했습니다.

야채 푸딩

그런 접시를 준비하려면 야채 (호박, 호박), 양질의 거친 밀가루 - 약 2 큰 술, 마른 우유 반 컵, 물, 계란 1 개, 야채 (올리브보다 낫다) 기름 한 스푼으로 반 킬로그램이 필요합니다.

야채 푸딩을 요리하는 단계 :

1. 야채와 껍질을 씻고 껍질을 벗기십시오.
2. 그것들을 작은 조각으로 자르거나 창살에 넣으십시오.
3. 물로 잘게 잘린 채소를 부어 약 20 분 동안 중간 정도의 열을 가볍게 끓일 때까지 끓인다.
4. 다음 묽게 한 우유 및 양질의 거친 밀가루를 조림 된 야채에 첨가하고, 철저하게 모든 것을 섞고, 10 분 동안 끓인 다.
5. 혼합물을 약간 식히고 두드린 계란과 섞는다.
6. 생성 된 덩어리는 작은 주형에 뿌리거나 기름을 칠한 베이킹 시트 또는 천천히 밥솥에서 꺼내십시오.
7. 요리 푸딩은 느린 밥솥 / 증기선을 사용하여 찌거나 약 30 분 동안 오븐에서 구워야합니다.

콜리 플라워가 들어간 채소 수프

이것은 많은 건강한 비타민과 미네랄로 몸을 키우는 매우 건강한식이 스프입니다. 화학적으로나 기계적으로 소화관의 점막에 안전합니다. 이 접시는 급성 염증 징후가 사라진 직후 환자가 먹을 수 있습니다. 스프를 준비하려면 꽃가루 반 킬로 킬로, 감자 3 개, 당근 2 개, 올리브유 2 큰술, 소금 반 티스푼이 필요합니다.

야채 스프를 요리하는 단계 :

1. 감자와 당근을 씻어 내고, 껍질을 벗기고, 작은 입방체로 자르고, 화격자를 만드십시오.
2. 작은 꽃으로 나누어 양배추를 헹구십시오.
3. 당근을 올리브 기름으로 냄비에 넣고 준비 할 때까지 끓으십시오. 필요한 경우 약간의 물을 추가하십시오.
4. 감자를 끓는 물에 담그고 약 10 분 동안 요리 한 다음 콜리 플라워, 조림 당근, 소금을 넣고 15-20 분 더 익힌다.
5. 그런 다음 삶은 야채를 국물에 조금씩 식혀 부드럽고 퓌레 같은 견조성이 될 때까지 믹서기로 때려 눕힌다.

따뜻하게 추천하는 스프가 있고, 약간의 밀 croutons을 추가 할 수 있습니다.

호박 크림 스프는 같은 방법으로 준비됩니다.

췌장을 비롯한 소화관 계통의 질병으로 환자에게 적절한 영양을 공급하기 위해서는 질병의 공격을 막은 후 첫 번째 식품 인 야채가 확실히 식단에 도입됩니다. 야채 요리는 정상적인 생활에 필요한 물질의 대부분을 신체에 제공합니다. 그러나 모든 이점에도 불구하고 췌장염의 악화를 초래하고 환자의 상태를 악화시킬 수 있기 때문에 염증 과정의 어느 단계에서 먹을 수없는 제품 목록이 있습니다. 안전한 음식과 올바른 요리 방법을 선택하려면 영양사 또는 위장병 전문의와 상담하여 병의 종합적인 치료를 처방해야합니다.

제품 100g 당 주요 채소 함량과 다양한 야채의 칼로리 함량을 비교 한 표.