크림없는 수제 아이스크림 : 맛있는 디저트를위한 간단한 요리법

예방

평범하고 저렴한 제품으로 집에서 부엌에서 직접 요리하더라도 가장 맛있는 아이스크림이 크림 같은 것은 비밀이 아닙니다. 그러나 오늘날 점점 더 많은 사람들이 크림을 사용하지 않고보다 "가벼운"디저트로 기울이고 있습니다. 차가운 디저트의식이 요법 버전은 직접 만든 아이스크림의 바닥에 우유 또는 과일 주스를 사용하여 얻습니다.

가장 일반적인 제품이 아이스크림 디저트의 구성에 있다는 사실에도 불구하고, 가정 요리는 조리법과 권장되는 제조 기술을 정확히 준수해야합니다.이 기술에는 많은 "미묘한"순간이 있습니다. 이 기술을 준수하지 않으면 아이스크림의 맛과 질감이 왜곡 될 수 있습니다.

하이라이트 중 하나는 아이스크림 농축기의 올바른 선택입니다. 가정에서 아이스크림을 만들기 위해 사용되는 주 증점제는 신선한 계란, 밀가루 및 전분 (감자)의 노른자입니다. 그렇지 않으면 아이스크림이 빨리 녹을 것이고, 거친 질감으로 불쾌한 맛을 갖게됩니다.

맛있는 "올바른"수제 아이스크림을 만드는 가장 쉬운 방법은 아이스크림 메이커 인 장치 조수 장치를 사용하는 것입니다. 도움으로 크림을 쉽게 냉동 할 수 있습니다. 크림은 나중에 맛있는 디저트로 바뀌고 결과물 인 크리스탈을 섞어서 끊어서 혼합물을 연속적으로 공기와 함께 포화 시키게됩니다. 아이스크림 메이커가 가동 된 후 1 시간이 지나면 연질 제품은 선택된 용량 형태로 옮겨 져서 "경화"를 위해 냉동실에 넣어 져야합니다.

이 놀라운 장치를 사용하지 않고 디저트를 만드는 옵션이 제안 되었음에도 불구하고 아이스크림 메이커에서 다음과 같은 조리법을 준비 할 수 있습니다.

크림없는 아이스크림을위한 간단한 조리법

필요한 재료 세트 :

우유 - 600 ml;
과립 설탕 - 150g;
신선한 큰 닭고기 달걀에서 노른자 - 6 개;
바닐라 파우더 - 15 g

때묻지 않은 아이스크림 디저트의 단계별 준비 :

블렌더 보울에서는 생 닭고기 달걀에서 약간 냉각 된 노른자와 모래에 설탕을 섞습니다. 특수 노즐이 달린 믹서 또는 블렌더가 거품을 발생시킵니다.
휘저어 진 단 노른자를 두꺼운 바닥과 붙지 않는 코팅이되어있는 스튜 냄비에 옮기십시오. 바닐라 가루와 함께 우유를 넣고 느린 불에 끓으십시오. 항상 손을 흔드는 것을 잊지 말고, 손으로 털다. 혼합물은 두껍게해야한다.
생성 된 덩어리를 식히고 주형에 부어 넣고 뚜껑을 꼭 닫은 다음 4 시간 동안 냉동실에 넣습니다. 이 시간이 지나면 아이스크림을 먹을 수 있습니다.

밀가루의 홈 메이드 아이스크림

지방 우유 (3.2 %) - 600ml (2 컵에 300g);
밀가루 - 35 g;
가루 설탕 -100g;
신선한 큰 닭고기 달걀에서 노른자 - 3 개;
바닐라 가루 - 10 g

아이스크림 제작 알고리즘 :

따뜻한 우유로 밀가루를 안경 중 하나에 넣고 잘 섞는다. 밀가루는 우유를 흡수해야하며 혼합물은 부드럽고 뼈가 없어야합니다.
두 번째 우유 잔에 착빙 설탕을 녹입니다.
두꺼운 바닥과 비 스틱 코팅이있는 작은 스튜 냄비에 달고 밀크 가루가 모든 우유와 결합됩니다. 그것을 빨리 끓여주고 열을 내려 천천히 내리고 1/4 시간 동안 요리하십시오.
신선한 대형 닭고기 달걀과 바닐라 가루에서 우유를 섞어서 냄비에 넣으십시오. 약 2 분 동안 볶고 요리하십시오. 열에서 제거하고 식히십시오.
냉각 된 커스터드를 단단한 뚜껑이있는 용기 모양으로 넣으십시오. 씰링, 냉동실에서 5 ~ 6 시간 동안 아이스크림으로 용기를 제거합니다.
지정된 시간 후에, 당신은 맛있는 스폰지가 아닌 부드러운 아이스크림을 먹고 즐길 수 있습니다.

우유가 들어있는 커피 / 초콜릿 아이스크림 (크림이없는 것)

커피 / 초콜릿 아이스크림 - 디저트가 가정 요리에서 가장 인기가 있다는 것은 비밀이 아닙니다. 축제 옵션으로 특히 자주 사용되는 요리법.

많은 부분에 대한 재료 목록 (재고 있음) :

감소 된 지방 우유 - 700 ml;
미리 준비된 음료 - 커피 / 코코아 (우유없이) - 250 ml;
신선한 큰 닭고기 달걀에서 노른자 - 6 개;
가루 설탕 - 100 g

단계별 레시피 실행 :

신선한 커다란 닭고기 달걀에서 나온 노른자는 특별한 노즐을 가진 믹서기를 사용하여 설탕을 부드럽게 치다. 거품이 나타날 때까지 두 드린다.
두꺼운 바닥과 비 스틱 코팅이있는 작은 냄비에 우유와 미리 준비된 음료 (우유가없는 커피 / 코코아)를 결합하십시오. 화재에 아주 작은 힘을가하십시오. 끓이는 방법, 더위에서 제거하십시오.
뜨거운 우유 혼합물에서 휘저어 진 단 노른자의 얇은 시내를 따르십시오. 방해.
결과물은 느린 힘의 불에 되돌려 보내 져야하고 꾸준히 25 분 동안 교반해야합니다. 이 경우 그녀를 끓일 수 없습니다!
생성 된 균질 한 농축 혼합물을 냉각시키고 조밀 한 뚜껑을 갖는 준비된 주형에 붓는다.
6 시간 동안 냉장고에 넣어두면 디저트를 먹을 수 있습니다.

원할 경우 비슷한 맛의 소량의 고급 리큐어를 사용하여 집에서 커피 / 초콜릿 아이스크림을 만들 수 있습니다. 냉장고에 아이스크림을 보내기 전에 반죽 크림에 혼합하여 리큐어 (75g)를 추가해야합니다.

크림없는 아이스크림

게재 당 에너지 가치

칼로리 332 kcal
단백질 6.4 그램
지방 9.2 그램
탄수화물 56 그램
* 칼로리 함량은 날 음식에 대해 계산됩니다.

1 부분
2 인분
3 인분
4 인분
5 인분
6 인분
7 인분
8 인분
9 인분
10 인분
11 인분
12 인분

성분

우유 2.5 컵
설탕 1 유리
달걀 노른자 4 개

요리 지시

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냉동 프리 크림 레시피

크림없는 일반 아이스크림

가장 쉬운 방법은 크림을 우유로 대체하는 것입니다. 여기 우유로 만든 아이스크림을 만드는 가장 쉬운 방법 중 하나가 있습니다. 우리는 다음과 같은 재료가 필요합니다 :

2.5 Art. 우유
1 큰술 설탕
달걀 노른자 4 개
맛이 나는 바닐라 설탕

설탕, 체로 치고, 계란 노른자와 섞고, 바닐라 설탕을 첨가하고 거품으로 완전히 갈아 탄다. 생성 된 혼합물을 스튜 냄비에 놓고 뜨거운 우유로 희석하고 작은 불에 태 웁니다. 두껍게 가열 한 다음 열에서 제거하고 여과하고 식힌다.

냉각 된 물질은 밀폐 된 식품 용기로 옮겨져 냉동실에 보관됩니다. 우리는 냉장고에서 아이스크림을 꺼내 철저하게 섞어서 얼음 결정이 형성되지 않도록 4 ~ 5 시간, 30 분마다 또는 1 시간 동안 동결합니다.

전분 - 프리 아이스크림

아이스크림에 전분을 첨가하면 안정제 역할을합니다. 안정제는 아이스크림을 더 균일하게 만들고 큰 얼음 결정체를 형성하지 않기 위해 필요합니다. 전분을 사용하면 아이스크림이 얼 때 계속 흔들지 않아도됩니다. 전분없는 아이스크림을 만들기 위해 우리는 다음을 취합니다.

우유 500 ml
달걀 노른자 1 개
설탕 50g
전분 25g
바닐라 설탕 주머니

우유는 두 부분으로 나누어 져 있습니다 : 300ml와 200ml. 그것의 대부분은 설탕과 혼합되고 약간 가열됩니다. 나머지 우유는 전분과 섞여 설탕을 넣어 우유에 넣고 잘 끓인다. 그 다음 열에서 우유를 제거하고 차가워지며 바닐라 설탕을 첨가하십시오. 마지막 장소에서 우리는 노른자를 넣고 철저히 섞고 차가워지고 얼어 붙습니다.

크림없는 초콜릿 아이스크림

이 맛을 낸 아이스크림은 매우 부드러운 감촉을 가지고 있으며, 펴지고 일관성있는 토피와 다소 유사합니다. 준비를 위해 우리는 다음을 필요로 할 것입니다 :

설탕 50g
첨가제없는 초콜릿 50g
20 g의 가루 설탕
물 20g
우유 20g
계란 2 개

작은 냄비에 물을 부어 설탕을 넣으십시오. 우리는 두꺼운 시럽 (견본 "단단한 공")을 얻을 때까지, 그때까지 강한 불을 끓고 끓인다. 다람쥐는 거품으로 믹서로 채찍질하고, 휘핑을 멈추지 않고 끓는 시럽을 부어 넣습니다.

시럽에서 냄비에 (당신은 씻을 수 없다), 우유를 부어 조각으로 깨진 초콜릿을 넣어. 초콜렛이 녹을 때까지 우리는 불이나 열을 끊임없이 가라 앉혔습니다.

강화 된 설탕을 함유 한 노른자를 높은 희끄무레 한 거품 상태로 이깁니다. 계속 치고, 녹은 초콜렛을 부어 라. 결과물은 다시 냄비에 쏟아집니다.

우리는 작은 불을 지니고 덩어리를 두껍게 만들고, 계속 섞습니다. 질량이 두꺼울수록 더 많이 섞을 필요가 있습니다.

초콜릿 질량을 실온으로 식히고 채찍 단백질과 섞는다. 모든 것을 용기에 넣고 뚜껑을 닫은 다음 냉동실에서 밤 동안 꺼내십시오.

크림없는 커피 아이스크림

커피 애호가는 반드시 집에서 만든 커피 아이스크림을 좋아할 것입니다. 그것을 준비하는 것은 매우 간단합니다.이를 위해 우리는 다음을 필요로합니다 :

0.5 리터의 우유
1 큰술 완성 된 커피
0.5 tbsp. 설탕
5 달걀 노른자
선택적 - 약간의 술

흰색까지 설탕과 함께 노른자를 때려. 우유와 커피를 냄비에 쏟아 부어 불에 태우고 끓여서 즉시 불을 제거합니다. 뜨거운 혼합물에 설탕으로 휘저어 진 노른자를 넣고 다시 불에 태우고 끓이지 만 끓이지는 마세요. 선택적으로, 약간의 주류 (크림, 초콜릿, 커피가 좋다)를 첨가하십시오. 물체를 식히고, 용기에 부어서 동결 시키며, 때때로 흔들 리는 것을 잊지 마십시오.

크림없는 홈 메이드 아이스크림

맛있는 디저트로 너와 사랑하는 사람을 기쁘게하고 싶지만 무엇을 요리해야할지 모르십니까? 윈 - 윈 (win-win)은 크림을 사용하지 않은 홈 메이드 아이스크림을 만드는 간단한 방법입니다.

성분

밀크 500 밀리리터
계란 4 개
설탕에 취향
바닐라 추출물 맛에
초콜렛 또는 다른 첨가물 맛에 따라

1 단계

1. 냄비에 달걀을 치십시오.

2 단계

3 단계

3. 설탕을 넣으십시오. 설탕 크림없이 직접 만든 아이스크림을 만들기위한 레시피에 사용 된 양은 취향에 따라 다를 수 있습니다.

4 단계

4. 매끄러운 때까지 혼합물을 치고 불에 붙이십시오. 예열하고, 끊임없이 약동 한 다음, 불을 제거하고 식히십시오.

5 단계

5. 크림이없는 홈 메이드 아이스크림의 고전적인 조리법은 바닐라 추출물을 사용하지만 원하는 경우 딸기 또는 견과류를 넣을 수 있습니다.

6 단계

6. 플라스틱 용기에 질량을 보내고, 주기적으로 질량을 치고 얼음 결정을 깨는 약 2-4 시간 동안 (시간은 온도에 달림) 동결. 아이스크림이 잘 얼면 용기에서 꺼내어 접시에 담을 수 있습니다.

7 단계

7. 그리고 좋아하는 토핑이나 초콜릿을 부어 라. 이 양식에서는 아이스크림을 제공 할 수 있습니다.

집에서 우유에 크림이없는 아이스크림 : 요리법

여름철과 다른 따뜻한 계절에는 종종 맛있고 상쾌한 것을 즐기기를 원합니다. 이 변수들에 따르면 집에서 크림없이 조리 한 우유로 만든 아이스크림이 가장 적합합니다. 사진으로 된 단계별 요리법을 통해이 디저트를 정말 맛있게 만들 수 있습니다.

클래식 아이스크림

가정의 클래식 아이스크림

모두는 고전적인 아이스크림의이 민감한 맛을 알고 있습니다. 우리는 너 자신과 똑같은 맛을 재현하는 것이 좋습니다!

성분 :

버터 - 50 g;
우유 - 0.5 l;
달걀 노른자 - 3 개;
전분 -0.5 tsp;
설탕 - 1 큰술.

요리 :

냄비에 우유를 부어 실온에서 버터를 넣으십시오. 가능한 한 빨리 디저트를 준비해야 할 경우에는 수 욕조 또는 전자 레인지에서 버터를 미리 녹여주십시오. 느린 불에 버터와 우유를 넣고 끓인다. 우유가 상승하기 시작하자마자 열에서 그것을 제거하십시오.
이제 별도의 용기에서 전분, 달걀 노른자 및 설탕을 섞으십시오. 즉시 균질성을 가져와 균질성을 얻지 못하도록하십시오. 혼합물을 가능한 한 많이 털어서 약간 뜨거운 우유를 넣으십시오. 이제 계란 - 설탕 혼합물은 액체 사워 크림의 균일 한 일관성을 획득해야합니다.
스토브로 다시 이동할 때입니다. 우유가있는 스튜 냄비에 달걀 노른자를 부어 설탕, 전분 및 우유로 빻습니다. 끊임없이 끓여서 질량을 가져라.
우유가 끓으 자마자 혼합물을 열에서 제거하고 식힌다. 이것은 냉수로 할 수 있습니다. 우유가 식는 동안 아이스크림 몰드 또는 기타 냉동 용 용기를 준비하십시오.
가장 흥미로운 단계는 아이스크림을 끝내는 것입니다. 냉각 된 혼합물을 준비된 접시에 부어 응고 될 때까지 냉동실에 보냅니다. 당신이 깊은 사발에있는 디저트를 몇 시간마다 얼리면, 그것을 냉동실에서 꺼내서 섞으십시오. 이렇게하면 얼음이 형성되는 것을 피할 수 있습니다.

커피 아이스크림

평소 아이스크림에 지쳐서 새로운 맛을 느끼고 싶다면 커피 아이스크림을 권합니다. 이 아이스크림의 풍부한 맛은 어떤 미식가도 무관심하게 남겨 두지 않을 것입니다!

성분 :

지상 커피 - 2 tsp;
우유 -1 l;
물 - 1 큰술;
설탕 - 4 큰술. 내가
난황 - 4 개

요리 :

커피를 만드는 것으로 시작하십시오. 즉각적으로 고품질 커피를 마셔야한다는 점에 유의해야합니다. 이 조리법에서는 커피를 미리 끓여서 물로 채워서 끓여야합니다. 음료가 식힌 후에 체로 가두십시오.
노른자의 차례. 그들은 이전의 조리법과 마찬가지로 설탕으로 갈아 주어야합니다. 그러나이 조리법 에서처럼 성분의 비율이 적기 때문에 그들 사이를 갈아 치울 때 그다지 문제가되지 않을 것입니다.
별도의 스튜 냄비에 커피, 우유, 계란과 설탕을 섞는다. 때때로 저어지면서 미래의 아이스크림을 요리하십시오. 혼합물이 두꺼워지기 시작했음을 알게되면 스토브에서 디저트를 꺼내십시오. 원칙적으로이 프로세스는 끓이기 전에 수행됩니다.
또한, 모든 표준 구성표에 따르면 : 아이스크림 냉각, 금형에 부어하고 냉동고에 하룻밤 보내십시오.

초콜릿과 크림 우유가 든 아이스크림

농축 우유와 초콜릿 아이스크림

이 우유에서 얻은 믿을 수 없을만큼 맛있는 아이스크림은 크림없이 가정에서 쉽게 조리 할 수 있습니다. 결국, 입안에서 녹는 디저트를 얻습니다!

성분 :

깡통에 압축 우유 - 1 PC;
우유 - 200 ml;
다크 초콜릿 - 50 g;
굵은 소금.

요리 :

이 요리의 정교함에도 불구하고, 특히 믹서가있는 경우에는 준비가 매우 쉽습니다. 특정 주방 기기의 그릇이나 일반 그릇에 우유와 삶은 농축 우유를 넣고 농축 우유를 몇 스푼 정도 넣어 완성 된 디저트를 장식하십시오. 성분은 믹서 또는 털실하게 잘 섞는다. 두꺼운 캐러멜 덩어리가 있어야합니다.
아이스크림 준비의 주요 단계는 끝났습니다. 우유 혼합물을 폼에 부어 응고시킬 때까지 냉동실로 보냅니다. 정기적으로 아이스크림을 꺼내서 섞는다.
디저트가 단단 해지는 동안 훈장을 준비하십시오. 초콜렛을 작은 조각으로 자르거나 거친 강판에 뿌려줍니다. 추가 개발을위한 2 가지 옵션이 있습니다. 당신은 얼린 아이스크림에 초콜릿을 첨가 할 수 있으며, 믹싱을 통해 냉동실로 되돌려 보내거나 마지막에 초콜릿을 첨가 할 수 있습니다.
소금으로 농축 우유의 잔여 몇 tablespoonfuls를 뿌리십시오.
분할 된 화병에 얼어 붙은 아이스크림을 배열하고 소금으로 농축 우유를 넣으십시오. 디저트 준비 완료!

딸기 아이스크림

응축 우유가 든 아이스크림

이 아이스크림의 밝은 딸기 맛은 뜨거운 여름날에 필요한 것입니다. 이번 시즌에는 신선한 딸기로 사용할 수 있습니다. 심지어 아이들과 함께이 디저트를 부려 먹을 수도 있습니다.

성분 :

딸기 - 400 g;
설탕 - 10 tbsp. l.;
우유 - 800 ml;
달걀 노른자 - 6 개;
바닐라 - 맛.

요리 :

우선 가장 맛있는 성분 인 딸기에 참여하십시오. 흐르는 물 밑에서 그것을 헹구고 나뭇 가지를 제거하십시오. 믹서기에서 열매를 담그고 설탕의 절반을 잘라냅니다. 이는 포크를 사용하여 수동으로 수행 할 수 있습니다.
딸기를 다 먹었을 때는 냉장고에서 시원하게 유지하고 우유를 좀 먹으십시오. 달걀 노른자와 나머지 설탕과 섞여 있어야합니다. 원한다면 약간의 바닐라 설탕을 넣을 수 있습니다. 혼합물을 스튜 냄자에 붓고 낮은 열을가하십시오.
우유를 끓일 필요가 없으며 가벼운 거품이 나타날 때까지 따뜻하게하십시오. 우유를 실온으로 식히고 냉동실에 두십시오.
우유와 노른자의 혼합물이 두꺼워지면 즉시 제거하고 딸기를 첨가하십시오. 다시 철저히 섞는다. 이것을 블렌더로하는 것이 바람직합니다.
그 후에 아이스크림을 냉장고에 다시 보냅니다. 매 시간마다 꺼내서 그것을 치고 냉장고에 다시 넣으십시오. 아이스크림이 완전히 얼면 먹을 수 있습니다.

아이스크림 메이커에 계란이없는 아이스크림

아이스크림 요리 아이스크림

이전의 모든 아이스크림 요리법은 계란과 우유를 기본으로했습니다. 이제 우리는 당신이 우유없이 우유없이 같은 아이스크림을 만들도록 초대합니다. 이 경우 아이스크림의 맛이 약해지지 않습니다.

성분 :

지방 우유 - 1 리터;
마른 우유 - 12 큰술. l.;
설탕 (일반 또는 지팡이) - 10 tbsp. l.;
코티지 치즈 - 12 큰술. l.;
바닐린 - 맛에;
스테비아 - 의지로.

요리 :

집에서 크림없이 우유로 만든 아이스크림을 만들려면 몇 가지 항목으로 구성된 사진으로 조리법을 명확하게 따라야합니다. 모든 재료를 섞은 후, 우선 고품질의 코티지 치즈를 사용하십시오. 그것은 두부 제품이 아니라 두부 질량이 아니라 두부이어야합니다.
코티지 치즈 및 전 지방 우유와 같은 성분은 사전 냉각해야합니다. 그렇게하지 않았다면 몇 시간 동안 미리 준비된 아이스크림 혼합물을 냉장고에 넣으십시오.
이제 아이스크림 메이커의 차례가되었습니다. 제품에 첨부 된 지침에 따라 사용하십시오. 익숙한 아이스크림을 실험하고 다변화하려는 경우 아이스크림 메이커에 혼합물을 담그기 전에 잘게 잘린 딸기 또는 과일 한 잔을 넣고 잘 섞습니다.

바나나 아이스크림

집에서 바나나 아이스크림

아마도 이것은 가장 맛있고 간단한 아이스크림 요리법 중 하나입니다. 그분을위한 성분들 역시 최소 필요합니다.

성분 :

바나나 - 3 개;
우유 - 250 ml;
설탕 - 50g;
설탕을 입힌다 - 취향에;
알콜 음료 - 요청시;
레몬 주스

요리 :

이 디저트의 기초는 바나나이며, 무엇보다 중요 할 가치가 있습니다. 그들은 청소해야하며, 조각으로 자르고 용기에 넣어야합니다. 용기를 8 시간 동안 냉장고에 바나나와 함께 닫아 두십시오. 과일은 냉동해야합니다.
바나나가 녹지 않도록 믹서에 넣고 우유로 덮어 두십시오. 설탕, 가루 설탕, 레몬 반 주스를 넣으십시오. 블렌더로 모든 재료를 으깨고, 미래의 아이스크림을 특수 몰드에 넣고 경화 될 때까지 냉장고에 보내십시오.
아이스크림을 제공하기 전에 소량의 알코올을 부을 수 있지만 어린이에게 제공 할 계획이없는 경우에만 허용됩니다. 맛있게 드십시오!

이들은 더운 날에 당신을 구할 수있는 간단하고 맛있는 우유 아이스크림 요리법이었습니다. 너와 너의 사랑하는 사람을 요리하고 기뻐해라!

집에서 아이스크림 만드는 법 (12 가지 간단한 요리법)

나는 항상 가정에서 아이스크림을 만드는 법을 궁금해했다. 그러나 그녀는 매우 다양한 요리법이 있기 때문에 제품을 번역하는 것을 두려워했으나 가장 성공적인 요리법을 선택해야합니다. 하지만 지금은 엄마가되어서 심각하게 생각하기 시작했습니다.

이 매장에서는 성분이 많이 함유 된 많은 제품을 판매합니다. 그리고 그들 모두가 안전하지는 않습니다. 가장 불쾌한 것은 유아식에서 다양한 첨가제가 발견되는 것입니다. 따라서 많은 엄마들이 구입 한 음식을 가정용 아날로그로 대체하기 시작했습니다.

나는이 대다수에 속한다. 그리고 오랫동안 나는 치즈 자체, 소시지 및 과자를 만들고 있습니다. 봄의 도착으로, 아이는 아이스크림을 요구하기 시작했다. 그리고 나는 이해할 수없는 구성과 식물성 지방을 가진 무언가를 사고 싶지 않습니다.

따라서이 주제에 관심이있는 사람들을 위해 다른 기준으로 12 가지 조리법을 선택 했으므로 내가 가장 잘 생각하는 조리법을 찾을 수있었습니다.

내용 :

집에서 우유 아이스크림

우리가 우유 아이스크림을 만드는 과정을 이해하기 전에, 따라야 할 몇 가지 요령을 제시하고자합니다.

큰 해동 용 용기를 가지고 있다면, 그 처리를 멈추는 데 더 오래 걸릴 것입니다. 부분을 섭취하는 것이 좋습니다.
또한 대형 컨테이너의 경우 질량이 더 많은 공기를 보유하므로 최종 제품에서 얼음 결정을 느낄 수 있습니다. 따라서 매 30 분마다 (처음 1.5 시간) 꺼내어 혼합해야합니다.
소형 양식의 경우에는 필요하지 않습니다.
차가운 다람쥐와 크림 만 잘 채찍질됩니다. 그리고 차게 한 접시에서 그것을하는 것이 낫다.

글쎄, 이제 요리하러 가자.

아이스크림 메이커를 사용하지 않고 수동으로하는 모든 요리법. 모든 여주인과는 거리가 먼 그녀는 적절한 장소를 취합니다. 나는이 유형의 주방 장비가 필수가 아니며 우리는 그것없이 할 것이라고 믿습니다.

우유 250 ml
버터 25g
달걀 노른자 1 개
설탕 0.5 컵

우유를 데우고 버터를 부어서 천천히 흔들어 끓으십시오.

부드러운 때까지 설탕과 노른자 파운드. 그리고 그것에 약간의 우유를 첨가하십시오. 우리는 액체 사우어 크림의 일관성을 얻어야합니다.

이 혼합물은 끊임없이 휘 저은 뜨거운 우유에 얇은 스트림에 부 어. 종기를 가져와 열에서 제거하십시오.

우리는 차가운 물에 넣고 계속해서 혼합합니다. 우리는 질량이 차가워 질 때까지 기다리고 있습니다.

이제 곰팡이를 흘리고 냉동실에 보내십시오.

3시 방향부터 기다려야합니다. 그리고 나서 치료를하고 자신을 치료할 때입니다.

크림과 농축 우유의 홈 메이드 섬세함

크림 아이스크림은 유제품보다 섬세합니다. 그리고 응축 된 우유가 섞여서 크림 같은 맛이납니다. 정말 맛있는 것으로 나타났습니다. 그러나 또한 아주 열량!

그리고 그 자체가 조리법은 믿을 수 없습니다.

0.5 리터 크림 (33 %)
응축 우유 1 캔

응축 우유는 올바른 것을 선택해야합니다. 깡통과 라벨에 "GOST에 따라 만들어진"비문이 있습니다.

차가운 크림은 휘저어 야한다. 먼저 낮은 회전 수에서 믹서를 켜고 서서히 최대로 올리십시오. 우리는 안정된 봉우리를 얻고 자합니다. 이것은 질량이 공기와 두껍게되는 때이다.

점차적으로 응축 된 우유를 부어서 계속 뛰십시오. 약 5 분이 소요됩니다.

냉동 보관을 위해 용기를 옮기고 3 시간 동안 냉동실에서 꺼내십시오.

간단한 조리법 크림없이 아이스크림 만드는 법

그녀는 크림과 우유를 사용하지 않고 특별한 요리법을 발견했습니다. 솔직히, 아주 특이한. 그러나 그것은 꽤 좋은 것으로 밝혀졌습니다.

나는 식물성 기름을 채취 한 것을 당황스럽게 생각했다. 그러나 맛이 없으면 맛을 느끼지 않을 것입니다.

딸기 대신에 과일과 딸기를 먹을 수 있습니다.

계란 - 3 개
딸기 - 350 gr
식물성 기름 (냄새 없음) - 50 g
설탕 - 4 tbsp. (슬라이드 포함)
노른자위에서 흰자위를 분리하십시오.

노른자위에서 2 큰술을 내 놓습니다. 설탕과 식물성 기름을 부어 라. 이 질량을 최대 약 4 분의 속도로 두 드리십시오.

믹서기에서 으깬 감자 상태로 갈아서십시오.

이제 질량과 채찍을 1 분 동안 혼합하십시오.

이제 우리는 다람쥐를 채찍질해야합니다. 그것은 중요합니다! 다람쥐는 차가워 야합니다.

접시와 화관에는 물방울이 없어야합니다. 다람쥐가 완전히 건조하지 않으면 다람쥐가 흩어지지 않습니다.

설탕 큰 스푼을 넣고 1 분 더 계속합니다. 그런 다음 베리 혼합물을 넣고 섞으십시오.

컵과 형태를 준비하고 준비물로 채 웁니다.

금형에서 치료를받는 것은 꽤 어려울 수 있습니다. 그러므로 우리는 그것을 냉동실에서 꺼냅니다.

우리가 뜨거운 물에 잠깐 컵에 넣었던 것과 그것은 판 위에서 당신에게 거의 점프한다.

곰팡이가 작 으면 30 분마다 가져와 혼합 할 필요가 없습니다. 그리고 그것이 크다면, 얼음 결정이 형성되지 않아야합니다.

5 분 안에 계란이없는 아이스크림

대부분의 요리법은 빨리 준비 할 수 있습니다. 그러나 때로는 다람쥐 나 크림을 채찍질해야합니다. 그리고 그것은 일정한 시간이 걸립니다.

서두르거나 주위를 어지럽히고 싶지 않은 경우. 그것은 당신을위한 매우 빠른 선택입니다. 우리는 크림과 우유를 함께 섞어서 치지 않고 할 수 있습니다.

설탕 한 잔
우유 500 ml
500 ml 크림
바닐라

냄비에 크림과 우유를 붓는다. 설탕과 바닐라를 부어 라.

중간 불을 켭니다. 끊임없이 저어 주면서 열을 가하지만 끓일 염려는 없습니다. 질량은 조금 두꺼워지고 난로에서 제거됩니다.

그런 다음 냉각하고 냉장고에서 밤새 제거합니다.

그게 다야. 전체 과정은 5 분을 넘지 않았습니다.

과일의 진미를 쉽고 빠르게 준비하는 방법

설탕과 크림에서 여분의 칼로리가 필요하지 않은 사람들을 위해 나는 과일 아이스를 만들기를 권합니다.

과일 주스, 과일 조각 또는 으깬 펄프를 사용할 수 있습니다.

오렌지 주스 - 50 ml
체리 주스 - 50 ml
복숭아 퓌레 - 50 ml
플라스틱 컵
꼬치 또는 이쑤시게
호일

복숭아 블렌더로 매시합니다. 베이비 푸드 부서에서 기성품을 구입할 수 있습니다. 우리는 단계적으로 얼음을 마실 것입니다.

얼어 붙이려면 모든 레이어가 필요합니다. 그래서 우리는 매우 아름다운 레이어를 얻고 각 필러의 맛을 느낍니다.

컵에 오렌지 주스를 부어 1.5 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.

남은 감자를 냉장고에 넣어 냉각시킵니다.

그런 다음 냉동실에서 곰팡이를 꺼내 다른 종류의 주스로 얹으십시오.

포일을 가지고 그것에서 3 개의 조각을 자르십시오. 우리 금형의 둘레보다 더 커질 것입니다. 우리는 그녀의 이쑤시게를 중앙에 넣고 컵을 덮습니다. 다시, 우리는 1.5 시간 동결을 제거합니다.

그런 다음 우리는 호일을 제거하고 복숭아 퓌레를 극한층으로 배치합니다. 다시 동결을 제거하십시오.

레몬 크림 아이스크림

또한 표준에서 벗어나 레몬 아이스크림을 만드는 것이 좋습니다. 그것은 평소와 같이 cloying 아니며 약간 신맛과 감귤류의 향기가 있습니다.

3 노른자
설탕 120g
1 개의 큰 레몬의 풍미와 주스
350g 무거운 크림 (30 %에서)

내 레몬은 좋은 강판에 대한 열정에서 그들을 제거합니다.

프라이팬에 풍미, 설탕, 노른자 및 레몬 주스를 넣습니다.

끊임없이 저어 주면서 중간 정도의 열을 가하면이 물질을 약간 끓여서 두껍게 만듭니다. 당신은 크림의 일관성을 얻습니다. 열에서 스튜 냄판을 제거하고 실내 온도에 냉각하십시오.

매우 차가운 크림은 부드러운 봉우리가 될 때까지 채찍질하고 냉각 된 레몬 혼합물과 합치십시오.

차가운 덩어리를 추가하는 것이 중요합니다. 따뜻하거나 뜨거운 크림을 넣으면 크림이 떨어지게됩니다.

아이스크림 메이커가없고 시원한 경우 두 질량을 모두 섞고 주형에 따르십시오.

얼음 결정체를 형성하지 않으려면, 질량을 냉동고에서 여러 번 가져와야합니다.
털로 천천히 저어 준다.

사워 크림과 농축 우유를 포함한 조리법

사우어 크림은 우유보다 훨씬 더 고밀도이며 밀도가 높기 때문에 물 분자의 함량이 적습니다. 그래서, 얼어 붙을 때, 그것은 얼음 결정을주지 않을 것입니다. 이 아이스크림의 맛은 훨씬 부드럽고 풍부합니다.

지방산 사워 크림 400g 20 %
응축 우유 ½ 캔
모든 첨가제 (냉동 딸기, 강판 초콜릿, 다진 견과류 또는 코코아)

우리는 사워 크림과 응축 우유를 보울에 뿌렸다.

액체 재료에 쏟아지는 초콜릿을 잘라내거나 잘라냅니다. 칩이 대량으로 고르게 분포되도록 전체 질량을 섞습니다.

컵이나 플라스틱 컵에 부어 넣습니다.

편리하게 맛있게 먹고 유지하려면 일회용 숟가락을 중앙에 넣으십시오.

요구르트로 신속하게 대접

아이스크림을 만드는 가장 쉽고 빠른 방법은 살고 구입 한 요구르트를 사용하는 것입니다. 무엇이든 섞을 필요가 없습니다. 과일 조각으로 제품을 먹으면 매우 맛이 좋습니다.

요구르트 한 병을 가져 가라.
스틱 또는 일회용 스푼

요구르트의 닫힌 단지 안에. 상단 호일에 구멍을 자르십시오.

우리는 우리 숟가락을 넣습니다.

그리고 동결을 제거하십시오. 3 시간 후에 우리는 항아리를 꺼내 따뜻한 물에 담아 대접을 빨리 내립니다.

그리고 상단 라벨을 제거하십시오.

코티지 치즈의 유용한 단맛

물론, 코티지 치즈 아이스크림, 우리는 가게의 선반에서 찾을 수 없습니다,하지만 즐거움과 함께 우리는 가정에서 그것을 준비합니다. 이 옵션은 커티지 치즈를 먹지 않는 사람들에게 적합하지만이 제품은 몸에 매우 유용하다는 것을 알고 있습니다.

커티지 치즈는 완성 된 진미에서 느껴지지 않을 것이지만 몸에 유익 할 것입니다.

연화 두부 150g
우유 200 ml
계란 2 개
바닐린
설탕

단백질에서 노른자위를 분리하십시오.

노른자위에서 설탕과 바닐라를 넣고 갈아 탄다.

다음으로, 우유를 부어 라. 우리는이 질량이 두껍게 될 때까지 요리하기 시작합니다. 끊임없이 섞어 라.

단백질은 냉장고에서 차가워지고 내성 봉우리가 될 때까지 치십시오.

우리는 그들에게 코티지 치즈를 소개합니다. 계란 혼합물을 섞고 따르십시오.

이 덩어리가 곰팡이에 붓고 얼어 붙습니다.

전체 프로세스도 빠르고 간단합니다.

설탕없는 바나나의식이 디저트

이 옵션은 과일 아이스크림에도 적용됩니다. 그러나 바나나 자체는 매우 향이 많고 밀도가 높기 때문에 다른 열매와 섞지 않는 것이 좋습니다. 나는이 조리법을 따로 분리하기로 결정했다.

우리는 설탕을 꿀로 대체하지만, 당신은 모든 여분의 단맛을 구성에서 제거 할 수 있습니다. 단 두 가지 재료 만 남겨주세요.

꿀 1 스푼
아주 잘 익은 바나나 2 개
1 큰술 우유

바나나를 껍질을 벗기고 조각으로 자르십시오. 달라 붙는 필름으로 덮고 그들을 얼입니다. 따라서 바나나는 갈기가 쉬우 며 공기와 상호 작용할 때 까맣게 변하지 않습니다.

믹서기에 조각을 넣고 한 숟가락의 꿀을 넣으십시오. 날짜로 대체 할 수 있습니다.

재료를 균질 한 덩어리로 치십시오.

부분적으로 접어서 다시 동결하십시오.

가정에서 소비에트 아이스크림의 맛을 지닌 아이스크림

그리고 소련 사회주의 시대의 향수에 대한 향수를 가진 사람들을 위해 나는 소련 아이스크림의 맛을 지닌 아이스크림을 만들 것을 제안한다. 즉 어린 시절부터 기억하는 맛.

우유 3.2 % - 430 g
크림 33-36 % - 360 g
설탕 - 140 g
바닐라 설탕 - 15 g
마른 우유 - 50g
전분 (모든 것) - 20 g

전분에 우유 100ml를 채 웁니다. 덩어리가 남지 않도록 저어주세요.

가루 우유, 설탕, 바닐라 설탕을 결합하십시오. 2 큰술 추가. 우유와 철저히 섞는다.

다음 나머지 우유를 따르십시오. 불을 지르고 끓여라.

전분을 부어서 중간 정도의 열을 가하여 두껍게 만듭니다.

그릇에 덩어리를 부어 찬물 용기에 넣고 식힌다.

냉각 된 용기에 넣은 찬 크림은 안정된 봉우리가 될 때까지 치십시오.

냉각 된 우유 혼합물과 혼합하십시오.

우리는 컨테이너에서 아이스크림을 이동합니다.

그리고 3 시간 동결.

Julia Vysotsky의 녹차 요리법

이 훌륭한 주인은 많은 맛있는 요리법을 가지고 있습니다. 그녀는 실험을 포함하여이 맛있는 다른 유형을 만듭니다. 나는 비디오에서 묘사 된 녹차를 가진 조리법을 좋아했다.

제 생각으로 완성 된 진미는 비현실적으로 맛있습니다.

몇 가지 옵션을 확인하십시오! 결국, 당신은 기초로 어떤 제조법을 취할 수 있습니다. 덩어리를 준비하고 다른 용기에 붓는다. 그리고 각기 다른 첨가제를 넣어 : 바닐라, 박하, 코코아, 딸기 등

그리고 한 번에 여러 종류의 아이스크림을 만들 수 있습니다. 또한 맛이 좋을뿐만 아니라 화학적 불순물과 이해할 수없는 방부제가 없어도 유용합니다.

우유와 계란에서 크림과 바닐라없이 집에서 아이스크림 만들기

집에서 만드는 아이스크림은 준비가되어있는 제품이 정확하게 알려지기 때문에 좋습니다. 또한, 가족에서이 차가운 디저트를 즐기는 많은 애호가가있는 경우 특히 많이 저장할 수 있습니다.

아이스크림의 기본 조리법에는 계란, 바닐라, 지방 (30 % 이상) 크림 및 설탕이 들어 있습니다. 저 칼로리 다이어트를 고수하거나 아이들을 위해 아이스크림을 준비하는 사람들에게는 크림과 바닐라없이 가정에서 아이스크림을 만들 수 있습니다.

빠른 기사 탐색

우유 기반

우유 기반 아이스크림의 맛은 커스터드와 비슷합니다.

2-2.5 컵의 우유;
계란 노른자 4 개;
설탕 1 컵.

우유는 끓여야한다.
달걀 노른자는 조심스럽게 설탕으로 문질러줍니다.
끊임없이 저어 오르는 동안, 휘저어 진 노른자위에 따뜻한 우유를 부은 다음, 작은 불을 입으십시오.
두꺼운 견실함을 가져오고, 볶는 것을 잊지 말고 차갑게하십시오.
혼합물이 실내 온도에 도달하면 1-2 시간 동안 냉동고에 덮어 놓으십시오.
매 35-40 분마다 아이스크림으로 음식을 열고 질량을 저어 야합니다. 이렇게하면 얼음이 형성되는 것을 피할 수 있습니다.
아이스크림이 거의 평평한 두께에 이른 후에 그것을 폼에 넣고 냉장고에 되돌려 놓으십시오.
2-3 시간 후에 아이스크림이 준비됩니다.

당신은 달콤한 시럽, 잼, 마른 프라이팬에 구운 견과류 또는 강판 (또는 녹인) 초콜릿으로 제공 할 수 있습니다.

코티지 치즈 기반 아이스크림

코티지 치즈를 기본으로 한 아이스크림 형태의 디저트는 어린이에게 적합합니다.

비등 농축 우유 1 통;
커티지 치즈 400g;
0.5 컵의 우유.

먼저 체를 통해 두부를 닦아야합니다.
그런 다음 믹서기에서 농축 우유와 함께 섞으십시오 (충분히 오래 익혀야합니다 - 그러면 코티지 치즈의 맛은 보이지 않습니다).
다음 우유를 추가하고 다시 치십시오;
혼합물을 폼에 배열하고 냉장고에 보냅니다.
3-4 시간 후에 아이스크림이 준비됩니다.

제품의 품질에 대한 완벽한 확신을 얻으려면 스스로 응축 된 우유를 만드는 것이 좋습니다.

3 리터의 아주 신선한 우유와 1 리터의 체리가 들어간 설탕을 섞은 것.
혼합물을 끓여서 저온에서 3 ~ 4 시간 동안 요리하고 끊임없이 저어 준다.

팝 시클

셔벗은식이 요법과 비타민이 풍부한 콜드 디저트입니다. 당신이 필요로하는 아이스 캔디를 만들기 위해서 :

냉동 체리와 천연 요구르트를 섞으십시오 (딸기와 요구르트의 동일한 비율이 취해집니다).
맛에 설탕은 혼합물에 추가되고 매끄러운 때까지 믹서기에서 채찍질했다.

사과, 오렌지, 바나나, 살구, 건포도, 구즈 베리, 딸기, 복숭아 및 자몽은 우유와 가장 잘 어울립니다. 셔벗을 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

씨앗에서 열매를 떼어 내고 껍질을 벗기십시오.
꼬리를 제거하는 열매;
멈춤;
냉동 과일 또는 딸기, 균일 한 혼합물이 얻어 질 때까지 2 : 1의 비율로 우유를 두들 깁니다.
셔벗은 부분적으로 셔벗을 준비한 후에 추가해야합니다. 설탕의 양은식이 요법의 맛과 정도에 따라 다릅니다.

수제 아이스크림의 제안 된 유형 중 하나를 요리하는 데 15-20 분이 소요되지 않으며이 디저트는 가게에서 구입 한 것보다 여러 번 더 유용 할 것입니다.

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집없는 크림없는 아이스크림 요리법

크림은 고전적인 아이스크림의 필수 요소이며, 아이스크림은 특히 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 그러나 항상 원하는 지방 함량의 크림을 사용할 수있는 것은 아니며 맛있는 직접 만든 디저트를 가족과 함께 즐기기를 원합니다. 다행히도, 아이스크림 만이 아이스크림을위한 유일한 옵션이 아니므로 직접 만든 차가운 디저트를 만들 때 크림없이 할 수 있습니다.

따라서 아이스크림 대신 유제품 아이스크림, 요구르트 또는 코티지 치즈 아이스크림, 과일 아이스크림 또는 셔벗 아이스크림, 농축 우유 아이스크림 등을 만들 수 있습니다. 아이스크림을 만들고 싶다면 뚱뚱한 크림 대신 우유 크림을 사용하십시오 그리고 기름 - 결과는 더 나쁘지 않을 것이다.

아이스크림 메이커에 크림이없는 수 제 아이스크림을 쿡하거나 냉장고에 넣으면 요리하십시오. 냉동이 규칙적으로 섞일 필요가있는 섬세한 질감의 아이스크림의 경우 아이스크림 메이커없이 요리하면 아이스크림을 매 시간마다 냉장고에서 꺼내 믹서로 털어 내야합니다.

크림없는 가정에서 우유 아이스크림

준비하려면 다음이 필요합니다.

우유 - 1 l
버터 - 100 g
설탕 - 2 큰술.
달걀 노른자 - 5 개
전분 - 1 tsp.

냄비에 우유를 부어 버터 조각을 추가합니다. 작은 불을 끓여 끓여주십시오.

유제품 믹스가 뜨거워 질 때 설탕과 전분을 섞은 다음 난황을 넣으십시오. 매끄러운 때까지 질량을 퍼뜨려 라.

소량의 삶은 우유 혼합물을 노른자, 설탕 및 전분에 첨가하고 철저히 섞는다. 생성 된 덩어리는 액체 사워 크림의 농도를 가져야한다.

얇은 물줄기에 덩어리를 끓인 우유에 부어서 끊임없이 흔들어주세요. 혼합물을 끓여 열에서 제거하십시오. 차가운 물로 냄비 또는 유역에 미래 아이스크림을 담은 용기를 놓고 질량이 따뜻할 때까지 계속 저어줍니다.

아이스크림 덩어리를 식힌 다음 냉장고에 보관하거나 아이스크림 메이커를 사용하십시오.

요구르트 및 커티지 치즈가 함유 된 크림없는 홈 메이드 아이스크림

준비하려면 다음이 필요합니다.

첨가제없는 천연 요구르트 - 300 ml
바나나 - 3 개.
농축 우유 - 150 ml
코티지 치즈 - 150 g

평소와는 달리 아이스크림을 사용하지 마십시오.하지만이 차가운 디저트의 맛은 놀랍습니다. 또한 대우를 준비하는 것은 매우 간단합니다.

바나나는 임의의 조각으로 자른다. 요구르트, 농축 우유 및 커티지 치즈와 함께 사발 믹서에 결합하십시오. 매끄러운 때까지 치십시오. 냉장고 냉동고에서 동결하거나 아이스크림 메이커를 사용하십시오.

과일 시럽, 캐러멜 또는 초콜렛 소스와 같이 다양한 토핑으로 원하는대로 제공하십시오.

집에서 아이스크림이없는 아이스크림 "과일 아이스"

준비하려면 다음이 필요합니다.

모든 열매 - 500 g
설탕 - 100 g
레몬 주스 - 2 tsp.
물

과일 얼음은 매우 쉽고 빠르게 준비되며, 거의 모든 열매와 과일은 가까이에 있습니다. 예를 들어, 딸기, 라스베리, 버찌 (씨앗이 없음), 살구, 복숭아, 건포도, 블랙 베리를 먹을 수 있습니다.

설탕과 소량의 물을 끓는 시럽에서. 믹서기로 균질하게 준비한 열매를 갈아줍니다 (피부 나 작은 뼈를 제거해야 할 경우 혼합물을 미세한 체로 닦아내십시오). 레몬 주스와 냉각 된 시럽을 넣으십시오. 저어.

덩어리 인 과일 얼음을 위해 대량을 포장하십시오. 아이스크림이 붙잡을 때 각 모양으로 지팡이를 삽입하십시오. 그 후 아이스크림이 얼 때까지 냉장고에 보관하십시오.

그건 그렇고, 당신이 정기적으로 얼음을 동결시키는 동안 매스를 휘저었다면 과일과 베리 아이스크림 - 셔벗의 좀 더 부드러운 외양을 얻을 것입니다.

우유 아이스크림이없는 홈 메이드 아이스크림

준비하려면 다음이 필요합니다.

우유 - 750 ml
마른 우유 - 90 g
설탕 - 140 g
전분 - 20 g
바닐린 - 칼의 끝 부분에

우유 얼음은 우유 아이스크림의 "게으른"버전입니다. 냉동하면 노른자를 끓일 필요가 없으며 아이스크림을 섞을 필요가 없습니다.

설탕을 가루 우유와 함께 섞은 다음 점진적으로 우유를 첨가하십시오. 전분을 소량의 우유에 녹입니다. 분유와 설탕을 넣은 우유는 끓여야하며 준비된 전분을 첨가하십시오.

혼합물을 2-3 분 동안 저어 주면서 끓인 다음 열에서 꺼내십시오. 차가움, 필터, 향료로 바닐린을 첨가하십시오. 곰팡이에 부어 얼려 라. 냉동시 원하는대로 각 스틱에 스틱을 삽입하십시오.

커피와 함께 집에서 크림없는 아이스크림

준비하려면 다음이 필요합니다.

우유 - 400 ml
설탕 - 70g
전분 - 20 g
달걀 - 2 개.
분쇄 커피 - 12 g

맛있고 섬세한 수제 커피 아이스크림이 커피 디저트 팬에게 어필 할 것입니다. 아이스크림을 맛보는 것은 우유에 부드러운 커피 양조주였습니다.

우유 총량에서 250 ml를 분리하고 설탕으로 끓여주십시오. 남아있는 우유에서 전분 (약 1-2 큰 스푼)을 희석시키기 위해 작은 부분을 취하고 나머지 우유를 커피를 만드는데 사용하십시오.

설탕을 우유에 희석 한 전분을 넣고 볶은 계란과 냉각 된 커피를 넣습니다. 혼합물을 철저히 저어. 아이스크림 메이커 또는 냉동실에서 정지하십시오.

아이스크림없이 집에서 4 가지 조리법을 만드는 방법. 크림 아이스크림, 크림 brulee, 소비에트 아이스크림 및 사워 크림에서 초콜릿 아이스크림.

아이스크림 메이커가없는 가장 맛있고 간단한 수 제 크림 및 유제품 아이스크림 요리법. 또한 다른 구아 검, 나트륨 벤조 에이트, 증점제 및 유화제도 없습니다. 놀라운 자연 아이스크림으로 가족을 놀라게하고 기쁘게합니다.

그리고 가격에 관해서는, 100g의 매우 맛있는, 유해한 불순물없이, 아이스크림은 약 30 루블을 소비 할 것입니다. 그리고 이것이 우리가 가장 비싼 크림 아이스크림을 계산 한 것입니다. 그리고 소련이 아이스크림 맛을 지닌 아이스크림은 킬로그램 당 70 루블이 든다.

응축 우유와 응축 우유로 만든 완벽한 수제 아이스크림! 막대기에 에스키모

첫 번째 조리법은 2 가지 성분 중 가장 쉬운 방법입니다. 바닐라 맛을 좋아한다면 바닐라 또는 바닐라 설탕을 넣으십시오. 아이스 캔디를 만들려면 일회용 컵과 나무 젓가락을 구입하십시오. 스틱을 스스로 만드십시오. 이렇게하려면 일회용 포크 나 스푼으로 손잡이를 부러 뜨릴 필요가 있습니다.

아이스 캔디를 원하지 않는다면 완성 된 아이스크림을 용기에 담아 냉동실에 보관하십시오.

33 % 이상 지방산 크림 - 300 ml
응축 우유 - 200 gr. (400 그램의 보통 깡통에서). 당신이 매우 달콤하지 않다면 응축 우유를 덜 먹어라. 요리 과정을 시도하십시오.
바닐린 (선택 사항)

원하는 경우 아이스 캔디를 만들고 싶다면 다음과 같이하십시오.

충전하지 않은 초콜릿 - 90g
4 개의 일회용 종이 컵 또는 아이스크림 스틱이있는 특수 몰드

크림은 예냉하는 것이 낫습니다. 그러면 채찍질하는 것이 좋습니다. 그리고 처음에는 저속으로 휘젓고, 두껍게 한 후에는 증가시킵니다. 박동 - 빛의 최고점까지 2-3 분.

원한다면 농축 우유와 바닐라 설탕 덩어리에 점차적으로 부어 넣으십시오. 매끄러운 때까지 다시 섞는다.

협의회 응축 된 우유를 많이 넣지 마십시오. 매우 달콤합니다. 그리고 신중하게,이 아이스크림은 놀라운 맛이지만 많은 칼로리를 맛볼 수 있습니다.

음식 필름을 닫고 냉동실에 40 분 동안 넣으십시오.

초콜렛으로 아이스 캔디를 만들고 싶지 않다면 아이스크림을 용기에 넣으십시오. 냉장고에 45 분 동안 넣고 3 회 혼합하고 마지막으로 냉장고에 3-5 시간 동안 두십시오.

그리고 우리는 여전히 착빙을 만들고 있습니다. 이렇게하기 위해, 우리는 수 욕조에서 또는 전자 레인지에서 조각으로 깨진 초콜릿을 녹여.

녹인 초콜렛을 잔에 부어 넣으십시오. 우리는 컵의 벽면에 초콜렛을 뿌리고 구부릴 것입니다.

그런 다음 컵을 돌려 초과 초콜렛을 털어냅니다. 유리 벽에는 얇은 층이 있어야합니다.

냉동실에서 10 분 동안 초콜릿 코팅 컵을 제거합니다.

우리는 컵에 아이스크림을 넣고 스틱을 붙입니다.

냉동고에서 4-8 시간 동안 제거하십시오.

우리는 아이스크림을 먹고 아이스크림에서 유리를 제거해야합니다. 우리가하는 일

여기에 아름답고 맛있고 건강한 아이스크림이 있습니다.

이것은 아이스크림을 만드는 가장 쉬운 방법입니다. 그러나 가게의 모든 사람들이 크림을 살 수는 없습니다. 크림을 만드는 법.

우유와 버터의 모든 지방 함량의 크림. 예산, 자연 및 매장과 구별하지 않음

이것은 우유와 버터에서 필요한 지방의 크림을 얻는 방법에 대한 간단하고 빠른 방법입니다.

지방 함량이 적어도 72 % 인 오일을 섭취하십시오.
우유 - 지방

그리고 지금 크림의 원하는 지방 함량에 따라 우유와 버터의 비율 :

33 %의 크림이 필요하면 다음과 같이 복용해야합니다 : 우유 200 ml와 버터 200 g
크림 20-25 %. 우유 - 200 ml 및 130 그램의 기름
크림 10-15 %. 우유 - 200 ml, 기름 - 60 그램

크림을 요리하는 것은 매우 간단합니다. 우유에 버터를 넣으십시오. 버터가 녹을 때까지 가열하십시오. 그리고 즉시 스토브에서 제거되었습니다. 종기를 가져다주지 마라.

시원하게하지 않으면, 매스는 믹서기에서 7-10 분 동안 채찍질해야합니다. 따라서 버터는 우유와 하나가됩니다.

항아리에 크림을 부은 후 식힌 다음 6 ~ 10 시간 동안 냉장고에 보관하십시오.

당신이 그들을 도달하면 덩어리가 표면에 형성 될 수 있습니다. 그냥 저어주세요.

이 크림은 완벽하게 채찍질되었습니다. 주요 것은 크림을 버터와 버터 밀크에서 분수로 분리 할 것이다 그렇지 않으면 그것을 과용하지 않기위한 것이다!

그리고 이것은 우유와 버터에서 크림을 만드는 방법 비디오 레시피입니다

아이스크림 - BRULA - 게으른 사람들을위한 빠른 조리법

이 수제 크림 brulee 조리법은 빠르고 간단합니다. 그리고 제 의견으로는 가장 맛있습니다!

당신은 오직 3 가지 성분만을 섭취해야합니다.

응축 우유 - 200 그램 (400 그램의 전통적인 캔으로)
2.5 % 지방 함량의 우유 - 200 ml
크림 33 % 지방 - 400 그램 (2 시간 동안 식히십시오)
바닐라 설탕 - 핀치

그릇을 식히고 냉동실에서 10-15 분 동안 털어냅니다.

삶은 응축 우유를 그릇에 넣고 바닐라를 넣습니다. 약간의 우유를 부어서 약간의 우유를 넣고 저어 준다. 시럽 같은 것이 있어야합니다. 그리고 거기에 모든 우유를 부을 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 과도한 액체 때문에 얼어 붙는 동안 얼음 결정이 나타납니다.

먼저 저온에서 냉각 된 크림을 때리고, 거품이 나타나 자마자 속도를 증가시켜야합니다.

확고한 거품까지 치십시오. 그러나 조심하고, 유청과 유장 형성 전에 죽이지 마라!

이제 부드러워 질 때까지 우유와 우유를 같은 털이와 섞으십시오. 그리고 크림에 우유 응축 된 혼합물을 서서히 첨가하십시오. 그러나 전부는 아니지만 작은 부분.

크림 혼합물이 더 얇고 더 따뜻 해지 자마자, 남은 우유 혼합물을 그릇에 부어 넣으십시오.

부드럽고 공기가 잘 통하는 크림 brulee 색상이 나타날 때까지 저어줍니다.

크림 brulee 아이스크림을 용기에 넣고 6-8 시간 동안 냉장고에 보관하십시오.

기다렸나요? 그리고 이제 장으로 이동하여 건강을 위해 섭니다. 음, 그게 맛있어!

크림 brulee 아이스크림 - 빠른 조리법. 영상 수신

크림 아이스크림은 매우 맛있었습니다. 그러나 1 리터의 30 % 크림은 450 루블 정도이므로 오늘날의 어려운시기에는 싸지 않았습니다. 그러므로, 나는 예산 맛을 제안한다. 맛있는 아이스크림. 대략적인 가격 - 가장 맛있는 진미 1kg 당 70 루블. 그러나 여기에서는 조금 어색하게하는 것이 필요합니다.

70 킬로그램의 소비에트 아이스크림.

사실 소련 출신의이 아이스크림은 우유와 계란으로 만들어졌습니다.

필요한 제품은 다음과 같습니다.

우유 (지방 함량 2.5 % 이상) - 0.5 리터
물 - 반 면체 유리 (120 ml)
닭고기 달걀 2 개 세트
바닐린 - 2 그램
구연산 - 반 티스푼
과립 설탕 - 300 그램
버터 - 50 그램 (연약한, 그래서 우리는 냉장고에서 미리 가지고 간다)
전분 (모든 옥수수) - 1 큰 술

포함 된 버너에 우유 400ml를 넣습니다. 그것은 끓여서가 아니라 첫 번째 거품으로 가져와야합니다.

그 동안 크림을 만드십시오. 왜 계란을 가져 와서 흰자와 노른자를 분리해야합니까? 계란은 냉장고에서 꺼내어 약 20 분 정도 넣어 두어야하며 단백질이 난황과 잘 분리 될 것입니다. 편안한 분리는 예를 들어 깔대기를 사용하여 할 수 있습니다.

달걀 노른자를 모래 100 그램과 섞어 라 (언덕이있는 큰 스푼 5 개)

거기에 남아있는 우유를 부어 잘게 섞은 다음 전분 1 큰술을 더하고 다시 털다. 전분은 밀도를 증가 시키며 아이스크림이 결정화되지 못하게합니다.

끓기 시작한 우유는 점차 혼합물에 쏟아져 혼합됩니다. 그리고 다시 불을 켭니다. 스토브에서 우리는 끓는 흔적이 나타날 때까지 계속해서 계속 내 렸습니다. 동시에 질량은 약간 두껍게해야합니다.

다른 그릇에 붓는다. 그리고 차가워지면 호일로 덮고 냉장고에 넣으십시오.

혼합물이 나머지 모래에서 식히는 동안 물 한 잔, 구연산 산이 쏟아집니다. 모래가 결정화되지 않도록 구연산. 우리는 불에 붙인다. 단맛이 나는 시럽이 될 것입니다.

그리고 나머지 구연산을 거기에 추가하면서 백인을 때리기 시작하십시오. 단백질 덩어리는 우리가 뒤집어 진 후에 그릇에 남아 있어야합니다. 그것은 구연산 단백질을 대량으로 만드는 과정에서 아주 잘 작동합니다. 구연산이 없으면 소금을 넣을 수 있습니다.

이제 단백질 덩어리에 이미 삶은 시럽을 부어서 스토브에 남겨 두었습니다. 점차적으로 쏟아져 나와 똑바로 뜨거워지며 계속 뛰십시오.

우리는 매우 두꺼운 단백질 크림이 형성 될 때까지 약 5 분 동안 계속 뛰고 있습니다. 그 후에 냉장고에 넣습니다.

기름과 바닐라 약 2 분 채찍.

그리고 조금씩 계속해서 휘젓기를 계속합니다. 즉, 우리가 처음에했던 노른자 매스를 거기에 첨가합니다. 모든 크림을 버터와 섞은 다음 냉장고에 넣으십시오.

두 혼합물이 모두 잘 냉각 된 경우. 달걀 노른자 크림을 가지고 조금 더하기 시작하십시오. 아주 부드럽게 섞어 라. 휘핑 된 단백질의 구조를 방해하지 않기 위해서.

이제 아이스크림을 보관 용기에 넣어 2-3 시간 동안 냉동실에 보관해야합니다. 그리고 그것을 만지지 마시고 30 분마다 섞으십시오. 얼음처럼 변하지 않을 것입니다. 다만 얻고, 부과하고 즐기십시오!

사 우 어 크림과 우유에서 초콜릿 아이스크림.

밀크 (아무거나, 그러나 지방질을 가지고가는 것이 낫다) - 250 ml
사워 크림 (지방 함유량 25-30 %) - 350 gr
모래 설탕 - 100 그램
전분 (무엇이든, 그러나 옥수수를 가지고가는 것이 낫다) - 언덕을 가진 2 개의 찻 숱가락
코코아 파우더 - 언덕이있는 티스푼 2 개
초콜릿 - 50 그램

먼저 초콜릿 푸딩을 아이스크림으로 요리하십시오. (그런데, 당신이 초콜릿을 추가하고 싶지 않다면, 푸딩은 바닐라를 요리 한 후 화이트 초콜릿을 첨가해야합니다.) 가마솥과 같은 두꺼운 바닥이있는 그릇에 설탕, 코코아 및 전분을 부어주세요. 모든 우유와 털어내어 철저히 혼합하십시오.

끊임없이 휘저어 불에 짙어 지도록 가져 오십시오. 끄기 위해 신호가 울리고 거품이납니다.

접시를 끄고 즉시, 당신은 잘게 부서진 초콜렛을 추가하고, 당연히 그것을 철저히 섞을 필요가있다. 접착 필름으로 덮어 푸딩 표면에 닿도록하십시오. 그렇지 않으면 냉각 후 제거해야하는 냉장고에서 불필요한 크러스트가 형성됩니다.

푸딩을 더 빨리 식히기 위해서는 차가운 물 한 그릇에 담아 얼음을 넣으십시오.

푸딩이 완전히 차가워지면 차게 한 사워 크림을 넣고 믹서로 약 5 분 동안 치십시오. 여기 당신이 얻는 제품이 있습니다.

초콜릿 아이스크림을 저장 용기 또는 플라스틱 컵에 넣으십시오. 당신은 나무 컵 스틱을 넣어서 아이스 캔을 얻을 수 있습니다.

냉동실에서 3-4 시간 동안 청소하십시오. 그리고 냉장고의 냄새가 흡수되지 않도록 식품 필름이나 호일로 덮어 두는 것을 잊지 마십시오.

필요한 시간이 지나면 유리를 뜨거운 물에 넣고 지팡이로 아이스크림을 뺍니다. 각 아이스크림을 포일에 보관하십시오.

이것은 사워 크림에 초콜렛 아이스크림의 비디오 조리법입니다.

그래서 당신은 맛있는 수제 아이스크림을 만들 수 있습니다. 모든 요리법은 간단하며 언뜻보기에는 그렇지 않습니다. 그것을 시도하면 더 이상 가게에서 아이스크림을 사고 싶지 않을 것입니다.