단 것을 위해 : 포도주에있는 설탕 내용에 관하여

진단

와인에 대해 말하면, 우리는 종종 그 색과 설탕 함량을 언급합니다. 드라이 화이트 또는 세미 스위트 레드 - 그런 간단한 설명조차도 음료에 대해 많은 것을 배울 정도로 충분합니다. 오늘 우리는 가장 중요한 특징 인 와인의 천연 설탕 함량과 "Lefkadia 계곡"의 달콤한 와인 및 반 달콤한 와인에 대해 이야기하겠습니다.

세계에서는 드라이 와인이 매출의 대부분을 차지합니다. 많은 와인 애호가들은 단맛과 반 달콤한 옵션에 회의적입니다. 왜냐하면 소비에트 시대에는 파렴치한 생산자가 종종 생산 결함과 설탕으로 인한 품질을 감추었 기 때문입니다. 그러므로 우리가 포도당에 설탕을 첨가하는 것이 아니라 천연의 자연 잔류 설탕만을 사용하는 와인에 대해서만 이야기 할 것임을 분명히 설명합시다.

설탕의 포도주 내용은 몇몇 종류로 분할 될 수있다 :

0.3 %의 설탕 함량 또는 1 리터당 3g의 드라이 와인. 알코올 중 차지하는 비중은 9-13 %입니다.
리터 당 5-30 그램, 알코올의 양이 9-13 % 인 설탕 함량을 가진 세미 드라이 와인.
리터 당 30-80 그램 범위의 설탕 함량을 지닌 준 - 단 와인, 알코올 - 9-12 부피 %.
리터 당 30-120 그램, 알콜 - 17-21 % 범위의 설탕 함량을 지닌 강력한 와인.
리터당 150 그램의 설탕 함량을 가진 달콤한 와인, 알코올 - 14-20 %의 부피.
리터 당 50-120 그램 범위의 설탕 함량을 지닌 반 단 와인, 알코올 - 14-16 %의 부피.
디저트 와인은 설탕 함량이 리터 당 160-200g 범위이며 알코올은 15-17 %입니다.
리터 당 210-300 그램 범위의 설탕 함량을 가진 주류 와인, 알코올 - 12-16 %의 부피.

좋은 단맛과 반 달콤한 와인은 발효 중지와 초기 농도의 두 가지 기본 기술로 얻을 수 있습니다. 어떻게 작동합니까? 효모는 포도에 들어있는 설탕을 가공하여 알코올로 만든다. 이것은 발효 과정입니다. 이 변형의 과정을 멈추게함으로써 vinification이 중단되면, 효모는 "일"을 끝낼 시간이 없으며 설탕은 음료에 남아있게됩니다. 이러한 방식으로, 반 건조 및 반 건조 샘플이 종종 만들어집니다. 효모를 멈추기 위해서는 체리 나 포트 제조와 같이 온도와 여과율을 급격히 낮추거나 알코올을 첨가 할 수 있습니다.

이 기술의 두 번째 변종은 과도한 당 함량의 포도를 처음에 섭취하는 것입니다. 그런 완전 건조한 와인은 얻는 것이 극히 어렵습니다. 효모는 너무 많은 양의 설탕을 처리 할 시간이 없기 때문에 달콤한 와인을 얻을 수 있습니다. 딸기의 설탕 함량을 높이려면 어떻게해야합니까? 동시에 모든 것이 간단하고 어렵습니다 : 포도가 포도 나무에 오래있을수록 더 많은 당이 축적됩니다. 이들은 늦은 수확 포도주 및 그 (것)들의 몇몇 특별한 다양성이다 : 아이스 와인, 시들어 지거나 끓는 포도, botrytised 장과.

늦은 수확 포도주의 생생한보기는 Sauk-Dere 선에서 반 달콤한 백색이다. 이것은 "Late Harvest Chardonnay"와 자연스럽고 자연스러운 단맛입니다. 포도 나무에 더 오래 머무르면 포도는 더 많은 태양을 얻고 더 많은 설탕을 축적하지만 강한 산도와 품종의 향을 유지합니다. 그걸로 최적의 알코올 함량 (12.9 % 부피)과 설탕 (26g / dm3)을 가진 반 달콤한 포도주를 얻으려면 설탕 함량을 원하는 수준으로 멈추고 밀가루를 발효시켜야합니다.

이름에서 알 수 있듯이 "아이스 와인"은 얼어 붙은 포도로 만들어집니다. 우리는 이미 레프 카디아 계곡에서 아이스 와인을 만들고 있습니다. 사실, 고전적인 독일 기술에 따르는 것이 아닙니다. 불행히도,이시기에는 보통 거의 완전하게 썩어지기 때문에 날씨는 포도의 포집을 허용하지 않습니다. 그러나 특별한 냉동 시스템은 필요한 조건을 완벽하게 재현합니다. 그것은 냉동 포도 품종을 리즐링로 만든 천연 달콤한 와인을집니다. 우리는 상대적으로 낮은 강도 (10 % vol.)의 달콤한 포도주와 쾌적한 꿀 단맛 (150 g / dm3)을 생산할 수있는 매우 단맛이 강한 포도당을 얻습니다.

"Lefkadia의 계곡"에서 온 달콤한 "Petit Mansans"는 오스트리아와 독일의 auslese와 비슷합니다. 와인은 독특합니다. 러시아에서는이 포도 품종을 가진 사람이 없습니다.

이 포도에서 와인을 만들기 - 힘든 과정을 먼저 신중하게 수동으로 열매를 통해 이동, 단지 다음의 필요성 1 리터의 생산을위한도 그렇게 간단하지 실행 스핀, 원자재을하기 위해선, 최적의 시간을 계산하는 순간을 기다려야하는 것은 제조보다 훨씬 더 크다 전통적인 방식의 와인. 또한 포도 나무에 뿌려진 포도를 생산하기 위해 기후 조건이 일치하는 해는 드물다. "Petit Mansan"은 포도 나무에 자연적으로 뿌려지는이 포도 품종의 최초의 러시아 와인입니다. 많은 달콤한 러시아 와인에 비해 자연 스러움을 나타내는 좋은 산도. 늦은 수확 포도에서 고전 기술에 따라 만들어진 현재 디저트 와인은 65g / l의 설탕을 함유하고 있습니다.

그건 그렇고, "디저트"와인과 "디저트"를 결합 할 필요는 전혀 없으며, 매운 치즈와 곰팡이 치즈, 닭고기 나 야채로 만든 요리로 맛보십시오. 그리고 약 12도까지 식히는 것을 잊지 마십시오!

감미로운 와인은 다양하고 서로 유사하지 않습니다. 기원, 화학 성분, 기술 및 감각적 특성이 다릅니다. 고정 관념을 거부하고 새로운 것을 시도 - 그들은 당신이, 중요한 것은 맛이 그 (것)들의 사이에서 뭔가를 찾을 확신합니다, 그들은 우수한 식전과 소화제가 될 수있다, 절묘한 고귀한입니다!

당뇨병 환자는 와인을 마실 수 있습니까?

과도한 음주는 신체에 악영향을 미칩니다. 그러나 포도주와 같은 음료는 적당한 복용량으로 섭취하면 건강에 좋을뿐만 아니라 치유력으로 간주됩니다. 그것은 당뇨병 환자에게 특별한 가치가 있습니다. 포도주의 성분은 혈액 포도당의 수준을 안정시키는 것을 가능하게하는 분대를 포함합니다. 그러나 오늘날 시장에는 많은 종류의 와인이 있으며 모든 와인을 CD로 사용할 수있는 것은 아닙니다. 그러므로이 질병으로 고통받는 사람이라면 당뇨병으로 마실 수있는 와인을 알아야합니다.

음료의 영향

미국에서 실시 된 연구에서, 소량으로 섭취 된 와인은 혈류의 포도당 수준에 긍정적 인 영향을 미치고 인슐린에 대한 조직 감수성의 회복에 기여한다는 사실이 밝혀졌습니다. 그러나 음료가 그러한 효과를 내기 위해서는 그것을 올바르게 선택해야합니다.

오늘날에는 다음과 같은 종류의 와인이 있습니다 :

건조한 그것이 발효되기 때문에 설탕을 포함하지 않습니다. 당뇨병 환자에게 권장되는 것은이 와인입니다.
세미 드라이. 이 와인은 5 % 이하의 설탕을 함유하고 있습니다.
반 달콤한. 음료수 - "Cabernet", "Codru"등 3 ~ 8 % 설탕.
요새화 된. 당 농도는 10 ~ 13 %입니다. 가장 좋은 대표자는 "Madera", "Marsala"입니다.
디저트 약 20 %의 설탕. "카 오르 (cahors)"는 이러한 종류의 와인을 가리 킵니다.
술 조성 - 설탕 30 %. 이러한 물질의 증가로 인해 당뇨병 환자의 리큐어 사용이 금지됩니다. 소량으로도 저혈당을 일으킬 수 있습니다.
맛. "버몬트"는 이러한 유형의 와인을 말합니다. 설탕 수준 - 10-16 %.
스파클링. 샴페인 와인은이 음료 그룹에 속합니다. 건조하고 반 건조한 스파클링 와인에는 설탕이 없습니다. 달콤한 / 반 달콤한 음료의 경우,이 물질의 농도는 5 % 이하입니다.

당뇨병이 포도주를 마실 수있을 때, 설탕의 농도는 4 %를 초과하지 않습니다. 그러므로 자주 묻는 질문에 대한 대답 : 긍정적 인 당뇨병을 가진 마른 와인을 마시는 것이 가능합니까? 사실,이 종류의 와인 만이 질병에 걸린 사람들이 사용할 수 있습니다.

달콤하고 반 달콤한 와인과 특히 리큐어는 완전히 식단에서 제외해야합니다. 그들은 이익을 얻지 못할 것이지만 몸을 해칠뿐입니다.

와인의 색깔 또한 중요합니다. 완제품의 품질은 포도 품종, 수확 장소 및 수확 연도, 생산 기술의 영향을받습니다. 포도주에있는 폴리 페놀의 양을 증가시키기 위하여, 그것의 제조는 두꺼운 피부가있는 어두운 장과를 사용한다. 백색 및 로제 와인을 생산하는 과정이이를 제공하지 않기 때문에 그러한 음료에는 폴리 페놀이 거의 없습니다. 이와 관련하여 제 2 형 당뇨병에서는 건조한 적포도주가 가장 최적의 형태입니다.

마시는 방법

마른 적포도주의 혈당 지수는 44입니다. 음료의 열량은 64 킬로 칼로리입니다. 제품 100g에는 0.2 그램의 단백질, 0 그램의 지방 및 0.3 그램의 탄수화물이 들어 있습니다. 음료의 낮은 혈당 지수는 당뇨병 환자가 사용할 수 있음을 의미합니다. 하지만 특정 규칙을 준수해야합니다.

혈류의 설탕 농도가 리터당 10 몰을 초과하지 않는 경우에만 와인을 마실 수 있습니다.
인증 된 제조업체의 고품질 음료 만 섭취 할 수 있습니다. 와인의 제조에 천연 성분만을 사용해야하며 그렇지 않으면 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.
앞에서 언급했듯이 건조한 와인 만 허용되며 설탕 농도는 4 % 이하입니다. 또한, 알코올의 양을 모니터해야합니다. 학위가 낮을수록 좋습니다.
과도한 양의 알코올은 신체에 악영향을 미칩니다. 이 규칙은 와인에 적용됩니다. 이 음료의 최대 일일 복용량은 150 밀리리터 이상입니다. 어떤 경우에는 최대 200 밀리리터까지 사용할 수 있습니다. 한 여성이 당뇨병을 앓고 있다면 그녀의 경우이 비율은 절반 이하 여야합니다.
너무 자주 마시지 마십시오. 일주일 동안 와인을 3 회 복용하지 않아도됩니다.
빈속에 와인을 마시는 것은 금지되어 있습니다. 와인을 마시기 전에 잘 먹어야합니다. 당뇨병의 다른 종류의 술에도 똑같이 적용됩니다.
와인을받는 일은 과도한 음식 섭취를 동반해서는 안됩니다. 당신은 지칠 줄 모르는 식단을 고수 할 필요가 있습니다.
술을 마실 때 혈류의 포도당 조절은 일정해야합니다. 변경된 경우 적절한 조치를 취하십시오.
축제가 계획되는 날에는 약물 섭취를 제한하고 복용량을 줄여야합니다. 알코올성 음료는 약물의 효과를 향상시킬 수 있습니다.

드라이 와인은 혈당을 낮추는 특성이 있습니다. 그리고 환자는 당뇨병의 첫 번째 유형과 두 번째 유형 모두를 사용할 수 있습니다. 그러나 이것은 포도주가 혈류 내 포도당 수준을 낮추기위한 약물을 대체 할 수 있음을 의미하지는 않습니다.

이익, 손해 및 금기 사항

위의 규칙을 따르면 포도주가 당뇨병 환자에게 도움이됩니다. 이 음료의 긍정적 인 특성 중에는 다음과 같은 것들이 있습니다 :

신체의 정상적인 기능에 필요한 비타민과 아미노산의 존재;
와인에 함유 된 레스베라트롤은 순환계에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 이 성분 덕분에 와인은 심장병 예방에 좋은 예방 조치입니다.
음료에 들어있는 폴리 페놀은 환자의 몸에있는 병원성 미생물을 죽입니다.
포도주는 소화관의 질병을 예방하는 데 사용할 수 있습니다.
세포 재생의 과정에 영향을 미치는 음료는 몸의 노화를 늦추는 데 도움이됩니다.
정상적인 와인 용량으로 섭취하면 암 발병 확률이 감소합니다.

그러나 적색 마른 와인을 과도하게 소비하기 때문에 개발이 가능합니다.

위암;
간경변증;
골다공증;
고혈압;
허혈;
우울.

또한 우리는 와인이 다른 주류와 마찬가지로 당뇨병 환자에게 금기 사항이라는 것을 잊지 말아야합니다.

신부전;
지질 대사 장애;
췌장염;
간 질환;
통풍;
당뇨병 성 신경 병증;
만성 저혈당.

이러한 금기 사항을 제외하고 일주일에 몇 번 마른 적포도주에 소량을 투여하면 치유 효과가 있으며 환자의 상태와 신체 기능에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

따라서 당뇨병 환자는 술을 섭취하면 안되지만 당뇨병과 포도주를 소량으로 병용 할 수 있습니다.

그러나 당뇨병이있는 사람의 경우, 건조한 와인 만이 당 농도가 4 % 이하인 경우에 적합합니다.

최고는 빨간색 음료입니다. 소량의 와인을 마시는 것은 신체에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 이 음료를 과도하게 섭취하면 합병증이 발생할 수 있습니다.

1 리터의 포도주에 얼마나 많은 설탕을 넣을 수 있습니까?

첨가 된 설탕의 양은 주스의 초기 설탕 함량, 원하는 강도 및 와인 종류 (건조, 반 건조, 단맛, 반 감미료, 디저트)에 따라 다릅니다. 계산할 때 다음 사실에 의해 안내됩니다 :

1 % 발효 설탕 (효모에 의해 완전히 가공 됨)은 0.6 % 알코올로 전환됩니다.
야생 효모의 수제 와인은 일반적으로 효능이 작동을 멈추고 (설탕 가공) 발효가 멈추고 강도가 높은 12 ~ 14 %의 문화 와인에 대해 최대 강도가 10-12 %입니다.
효모의 정상적인 작동을 위해서는 각 시점에서 각각의 시점에서 설탕 함량이 20 % (최적으로 14-18 %)를 초과해서는 안되기 때문에 3-5 일마다 활성 발효 중에 당분을 동등한 양으로 첨가하는 것이 좋습니다.

주스의 초기 설탕 함량을 결정합니다. 이것은 와인 미터 또는 대략 테이블에서 할 수 있습니다.
주어진 힘을 얻기 위해 설탕의 양을 계산하십시오. 예를 들어, 알코올 함량이 12 도인 포도주를 얻으려면 주스 1 리터당 200 그램의 설탕 (자연 상태 포함)이 필요합니다.
쑥의 설탕 함량을 14-18 %로 가져 와서 발효를 시작하십시오.
필요한 경우 설탕의 새로운 부분을 추가하여 매 3-5 일마다 밀의 단맛과 힘을 조절하십시오.
특정 요새에 도달 한 후 발효를 중지하고 (자체적으로 멈출 수 있음) 침전물에서 와인을 꺼냅니다 (다른 깨끗한 컨테이너에 부어 넣으십시오).
결과 와인의 단맛을 바탕으로 새로운 설탕 배치를 추가하십시오. 설탕은 알코올로 가공되지 않으므로 음료는 달콤하게 남을 것입니다. 예를 들어, 설탕 함량이 3 % 인 반 달콤한 와인을 얻으려면 와인 1 리터 당 30g의 설탕을 어린 건조한 와인 미터에 추가해야합니다 (와인 미터는 0 % 또는 0 %를 보여줍니다).
저어. 노화를 위해 용기에 부어 넣고 지하실 (지하실) 또는 냉장고에서 성숙으로 옮깁니다. 주기적으로 퇴적물에서 빠져 나옵니다 (나타날 때).

숙성의 단계에서 나중에 설탕을 와인에 첨가 할 수 있습니다. 그러나 정상적인 맛을 얻기 위해서는 활성 발효 직후에 설탕을 첨가하는 것이 좋습니다.

드라이 와인의 설탕 함량

자연 건조 및 반 건성 와인의 차이점, 설탕 함유량 및 알코올 섭취량을 아는 사람이 없기 때문에 다양한 요리에 대해 포도 음료를 선택할 수있는 능력은 일종의 예술이라고 할 수 있습니다. 소량의 와인은 인간의 면역 체계를 강화시킬 수 있으며 신체 기능에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

백색 음료는 암세포의 발달을 막는 데 사용할 수 있으며 빨간색은 혈관을 강화시키고 혈압을 정상화시킵니다. 드라이 와인은 생선뿐만 아니라 버섯 요리, 야채 샐러드 및 가금류 고기와도 완벽하게 결합되며 세미 드라이 주류는 메인 코스 나 디저트 전에 제공 될 수 있습니다.

어떤 자연 건조한 포도주도 발효로 포도 주스를 얻을 수 있습니다. 설탕 함량이 높은 딸기를 사용한 음료의 경우 설탕을 첨가 할 필요가 없으므로 와인의 맛은 가볍고 부드러 우며 완성 된 제품에서는 인성이 두드러집니다.

어떤 색깔의 진짜 마른 와인이라도 설탕의 최대 함량은 1 %이지만 설탕을 전혀 포함하지 않은 포도 품종이 있어도 와인의 강도는 11 %를 넘지 않아야합니다. 드라이 와인은 3 개월 또는 4 개월 동안 익은 후 조명이 켜지 며 다각적 인 맛과 향을냅니다. 드라이 와인에는 금색, 루비, 가닛, 핑크색 등이 있습니다.

세미 드라이 와인에 함유 된 설탕의 양

반 건조 포도 와인은 나머지 중성미와 다르므로 테이블에있는 모든 요리와 완벽하게 결합됩니다. 마른 음료와 비교할 때 문제의 종은 길고 달콤한 뒷맛을 남길 수 있습니다.

세미 드라이 와인은 발효 중 설탕을 부분적으로 첨가하여 만들지 만, 알코올을 포도당에 첨가해서는 안됩니다. 설탕의 양이 2.5 %에 도달하면 원료와 효모의 반응이 완전히 중단됩니다. 그 후, 음료수는 밀폐 된 용기에 쏟아져 숙성을 위해 어두운 시원한 방에 세웁니다. 이 과정은 한 달 동안 지속되며, 그 후에 와인이 밝혀지고 9-14 %의 요새를 얻습니다.

드라이 와인과 세미 드라이 와인은 디저트 음료와 같이 오래 숙성 된 후에도 맛이 좋아지지 않으므로 숙성 직후에 소비해야합니다. 우수한 향과 맛을 지닌 음료로 간주되어 가장 까다로운 미식가에게도 즐거움을 선사합니다.

칼로리 와인

와인은 가장 유명한 알코올 음료 중 하나입니다. 그 요새는 비교적 작으며, 그 맛과 색조는 매우 다양합니다. 그들은 좋은 음식에서 더 많은 즐거움을 얻고 그것을 만든 주인의 작품을 감상하기 위해 그것을 마 십니다. 많은 유명한 와인의 품질에 걸쳐, 와인 생산자 세대가 일했습니다. 의심의 여지없이, 그들은 많은 유용한 물질을 포함하고 있습니다. 적당히이 알코올은 몸에 유익한 효과가 있습니다. 유리를 들고, 건강을 위해 축배를 내라. 많은 사람들, 특히 다양한식이 요법을지지하는 사람들은 질문에 관심이 있습니다. 얼마나 많은 와인을 술에 취해 수치에 영향을 미치지 않는지, 와인의 칼로리 내용은 무엇입니까?

와인과 그 차이점과 목적

과자와 함께 제공되는 디저트 와인뿐만 아니라 스낵과 함께 테이블에 제공되는 테이블 와인이 있습니다.
와인은 백색 포도로 만들어지며 ( "백색"이라고도 함), 어두운 포도로 만들어집니다 (와인은 "빨간색"으로 밝혀집니다).

그들이 함유하고있는 설탕의 양에 따라, 이러한 주류는 다음과 같은 유형으로 나뉩니다 :

건조한 상태 (1000ml의 와인에 들어있는 설탕 함량은 4g 미만);
반 건조 (4-18 g / l);
세미 스위트 (18-45 g / l);
단맛 (45 g / l 이상).

이 음료는 자연이라고합니다. 그들의 요새는 15 %를 초과하지 않습니다.
강화 와인도 생산됩니다 (강도 16-21 %). 그들의 설탕 함량은 200g / l에 도달하고 리큐어에서는 최대 300g / l에 이릅니다.
설탕의 반짝 이는 와인 (9-13 %)에는 0-15 그램이 들어 있습니다.

칼로리 와인을 결정하는 요인

제품의 칼로리 함량을 결정하려면 가공 중에 몸에서 얼마나 많은 에너지가 방출되는지 계산하십시오. 생계 수단을 제공하는 다양한 프로세스를 구현하려면 일정한 에너지 비용이 필요합니다. 필요한 양보다 많은 양의 에너지가 음식에 공급되면 몸은 예비를 만들고 지방은 가장 천천히 흡수되고 처리되고 배설되기 때문에 퇴적되기 시작합니다.

여러 와인에 얼마나 많은 칼로리가 포함되어 있습니까? 칼로리 와인은 다음 요인에 따라 다릅니다.

그들 안에 얼마나 많은 설탕;
술에 함유 된 % 알코올;
탄수화물 함량은 얼마입니까?

알코올의 특성은 다른 제품에 비해 흡수가 빠르다는 것입니다. 그것은 가공이 필요 없으며, 흡수되어 몸 전체에 혈액과 함께 운반됩니다. 와인이 혈관 확장 효과가있어 두통을 완화하고 혈액 공급을 빠르게하는 데 도움이되기 때문에 이것은 좋은 일입니다. 동시에, 사람은 쾌적한 온기를 느낍니다. 뇌에 들어가면 알코올은 감정을 담당하는 센터의 수용체에 작용합니다. 이로 인해 사람이 기분을 향상시키고 활기차고 편안하게됩니다.

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다른 한편, 와인 (붉은 색이나 흰색, 건조 또는 반 달콤한)은 강력한 이뇨 효과가 있습니다. 설탕과 탄수화물의 칼로리가 남아 있고 체액이 체내에서 빠르게 배설됩니다. 그것은 탈수된다. 따라서 마시는 와인 사이의 간격으로 깨끗한 물을 마시는 것이 좋습니다 (저녁 1 회당 500ml 1 병).

와인의 칼로리 함량을 평가하기 위해 다른 알코올 음료의 칼로리 함량과 비교할 수 있습니다.

와인을 마시는 것이 사람의 체질에 영향을 미칠 수있는 이유

와인을 마실 때 사람이 체중을 늘릴 수 있습니다. 설탕과 탄수화물 때문에 와인의 칼로리 함량이 충분히 높을뿐만 아니라 식욕을 자극 할 수 있습니다. 사람이 술을 마실 때, 그는 더 많이 먹고 싶어합니다. 그리고 식탁에서, 원칙적으로 식단에서 멀리 떨어져 있습니다. 또한 과도한 음주가 호르몬 생산에 영향을 미칠 수 있기 때문에 그림에 대한 위험은 와인 남용입니다. 그리고 호르몬의 불균형은 체중이 증가한다는 사실로 이어진다.

소량의 와인 섭취는 신진 대사에 유익한 효과를 가지며 소화를 개선합니다. 적포도주 (하루 400ml)와 치즈 (하루에 3-4 회 100g)가 체중 감량을 위해 사용되는 특별 식단조차 있습니다. 과일을 먹을 수 있습니다.

알코올 중독을 치료하는 것은 불가능합니다.

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색상, 설탕 함량 및 노화에 따른 와인 분류

오직 소믈리에 만이 와인의 다양성과 그 분류에 관한 미묘한 지식을 가질 수 있습니다. 이 전문가들은 몇 년 동안 와인을 연구하는 과학에 전념하고 있으며, 경험은 연습에만 있습니다. 동시에 많은 사람들이 와인의 종류에 대한 아이디어를 얻을 수 있습니다. 물론 이것을 위해서는 적어도 기본적인 방법으로 와인 분류를 알아야합니다.

대부분의 사람들은 음료를 그룹으로 나누는 것이 쉽다고 생각합니다. 그것이 비 전문가가 자신이 어떻게 : 빨간색 - 흰색, 건조 - 반 - 달콤, 반짝 - 디저트인지에 대한 질문에 답하는 이유입니다. 전문적인 포도주 양조법에서는 모든 것이 훨씬 더 복잡하며 많은 종류의 와인이 있습니다.

설탕 및 알코올 함량에 따른 와인 분류

요새화되고, 매점이 강하고, 강해질 수 있으며, 각각의 특징이 있습니다. 이러한 뉘앙스를 바탕으로 설탕 함유량에 따른 와인 분류는 다음과 같습니다.

식사 종류

마른 음료에는 설탕이 없습니다. 왜냐하면 발효 중에는 알코올로 변하기 때문입니다. 마른 음료의 강도는 10도에서 12도까지 다양합니다. 따뜻한 여름철 뜨거운 나라에서는 장과에 많은 설탕이 쌓이며 최대 16 도의 힘을줍니다.

감기에 의해 중단 된 발효의 경우 반 건조 및 반 감미료가 얻어진다. 따라서 음료수에는 약 8 %의 설탕이 남아 있습니다. 이러한 품종은 오랫동안 저장할 수 없으므로 저온 살균이 필요합니다.

강력하고 강화 된 품종

이 알코올은 강하고 달콤한 맛이 있습니다. 발효 과정은 아주 초기에 와인 메이커를 멈추고, 알코올을 알코올에 첨가합니다. 그래서 효모가 죽고 마실 때 최대의 천연 설탕이 남아 있습니다. 내용물의 비율은 17도에서 20도 사이입니다. 이 종류의 알코올은 다음과 같습니다.

알콜 농도가 13 - 16도이고 설탕의 비율이 12 - 30 % 인 경우, 음료는 디저트 또는 달콤한 품종에 속합니다. 그들의 인기있는 이름은 다음과 같습니다.

20 %의 표시가있는 과당의 경우, 주류는 주류로 간주되며 식사 후에 제공됩니다.

포도 와인 분류

포도주 제품은 다양한 방법으로 다양한 포도에서 만들어 지므로 여러 색상으로 채색됩니다.

레드 와인

적포도주를 만드는 과정에서 붉은 포도주를 미리 분쇄 한 포도가 사용됩니다. 연장 된 노화의 경우, 음료는 색깔이 없어집니다. 그것이 젊은 음료가 밝은 이유입니다. 적포도주의 가장 유명한 유형은 다음과 같습니다.

Cabernet Sauvignon - 다양한 복잡하고 두꺼운 향기. 그것은 일반적으로 파스타와 닭고기와 함께 제공됩니다.
보르도 (Bordeaux) - 원래 서양 프랑스 출신의 음료로, 레드 와인에 향기로운 포도를 사용합니다. 이 고귀한 술은 로스트에 제공됩니다.
보졸레 (Beaujolais) - 젊고 가벼운 와인.
키안티는 풍부하고 밝은 향기를 지닌 스페인 식 음료입니다. 그것은 이상적으로 burghers 및 스테이크와 결합됩니다.
피노 누아 (Pinot Noir) - 타르트와 두께가 다르지만 어떤 요리와도 결합되어 있기 때문입니다.
메를로 (Merlot) - 단순한 음식에 알맞은 방향족 두꺼운 알코올.

화이트 와인

우리 중 대부분은 화이트 와인을 선호합니다. 종종이 와인 제품을 준비 할 때 미리 껍질을 벗긴 붉은 품종을 추가하십시오.

흰 포도는 다음과 같은 유형을 생산합니다 :

샤르도네 - 오크 배럴에서 세. 음료는 단순한 가벼운 음식에 적합합니다.
소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc)은 독특한 허브 아로마가 함유 된 독특한 음료입니다. 생선 요리와 잘 어울립니다.
섀넌 블랑 (Shannon Blanc) - 달콤한 맛이 나는 제품이지만 야채와 닭고기를 곁들여 먹기 때문에.
소 테른 (Sauternes) - 두껍고 달콤한 디저트 품종.
리즐링 (Riesling) - 오리엔탈 요리와 송아지 고기와 함께 꿀의 섬세한 향기가 나는 음료.

로즈 와인

아름다운 핑크색을 얻기 위해 발효 후 포도가 벗겨집니다. 음료는 흰색과 붉은 포도 종의 혼합물로 만들어집니다. 그러나,이 기술은 백색 다양성으로 사용됩니다.

분홍색 음료 중 첫 번째 장소는 Bandol을 과일의 멋진 향기와 함께 사용합니다.

이산화탄소 함량에 따른 와인 종류

이산화탄소가 존재할 때 포도 와인을 분류하면 알코올 제품을 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다.

이산화탄소 함량 - 강화 된 테이블, 강한;
조용하다.

두 번째 그룹에는 다음 유형이 포함됩니다.

반짝임 - 밀폐 된 탱크에서 2 차 발효됩니다. 그런 다음 병에 담겨 있습니다.
천연 가스 - 발효 과정에서 가스가 생성됩니다. 제품의 제조는 병에서 수행됩니다.
탄산 - 인위적으로 이산화탄소로 포화되었습니다.

특별 행사를 열면 쉿 소리가 나게됩니다. 이 카테고리에서 가장 인기있는 음료는 샴페인입니다.

노화를위한 와인은 무엇입니까?

이 종류의 주류는 일반 와인, 소장 와인 및 빈티지 와인의 세 그룹으로 구성됩니다. 무식한 사람들은 보통 술이 좋지 않다고 믿는다. 그러나 이것은 사실이 아니며 많은 사람들은 젊은 술을 선호한다.

보통 품종

여러 가지 포도 품종으로 만들어졌습니다. 그들은 배럴당 몇 달 동안 노화됩니다. 완성 된 형태로 제품은 병에 담아 판매용으로 보냅니다. 종종 음료의 제조를 위해 하나의 베리 품종이 필요합니다.

알코올이 1 년 미만으로 노인이라면 젊은 것으로 분류됩니다. 12 개월의 배럴에 보관하면 제품은 노화라고합니다.

빈티지 품종

이 와인은 높은 품질로 분류됩니다. 그들은 특정 장소에서 자란 특정 포도 품종을 필요로합니다. 이 알코올은 오랫동안 변하지 않은 독특한 관능적 특성을 가지고 있습니다.

빈티지 음료는 최소 2 년 이상, 그리고 최소 3 년 이상 보관해야합니다.

수집 가능한 품종

그러한 음료의 노출 기간은 수십 년과 수세기에 이릅니다. 일부 전문가에 따르면, 70 년의 노화 후에 와인 맛이 악화됩니다. 1945 년 ~ 1947 년에 수집 된 보르도는 오늘날까지 훌륭합니다.

독특한 포도주가 약 1 세기 동안 지속되기 때문에 옐로우 와인은 장수로 간주됩니다. 그들의 수업에는 쥐라 (Jura)의 프랑스학과에서 생산 된 소비뇽 포도의 드라이 와인이 포함됩니다.

포도 품종으로 음료수는 다음과 같습니다.

품종 - 한 종류의 포도로 준비되었지만 한 식물원에서 다른 품종의 15 %를 더할 수 있습니다. 여기에는 Red Livadia Port, Cabernet Massandra, Aleatiko South-Dag, Bastardo Massandra가 포함됩니다.
Sepazhnym - 가공하는 동안 비례 혼합물에서 포도 품종 혼합물로 만들었습니다. 인기있는 유형은 Black Colonel, Sun Valley, Black Doctor입니다.
Blended - 둘 이상의 와인 재료 (South Coast Red Port, White Red Stone Muscat)의 배치로 생산됩니다.

주스 별 제품 분리

소믈리에 (Sommeliers)는 포도주가 세계에서 생산된다는 사실을 지적합니다. 그것은 식물과 열매에게서조차 창조된다. 그러나 대부분의 전문가들은 와인이라고 부를 수 없다고 생각합니다.

과일 및 과일 음료는 다음과 같은 종류의 원료로 만들어집니다.

열매 - 체리, 자두, 복숭아, 정원 및 야생 열매의 과일은 대부분 수요가 있습니다.
건포도 - 시동기는 설탕으로 만들어져 음료를 만드는 데 사용됩니다. 이 종류의 와인의 설탕 함량은 다릅니다.
우디 수액과 식물 - 단풍 나무와 자작 나무 수액이 인기있는 것으로 간주됩니다. 가정에서 포도주는 장미 꽃잎, 대황, 멜론, 파스 닙 및 수박에서 알코올을 선호합니다.
애플과 배 주스는 사과 쥬스의 훌륭한 기반입니다.

이 음료는 와인의 공식 분류에 포함되지 않지만 알코올을 적게 사용하지는 않습니다.

결국

그래서 우리는 와인의 흔적이 어떤 범주로 나뉘어 졌는지 알아 냈습니다. 이제 안전하게 쇼핑하고 상점의 거대한 구색을 제대로 이해할 수 있습니다. 좋은 음료를 선택하는 것은 쉽지 않습니다. 그러나 맛있는 포도와 한잔의 숙성 시간을 안다면, 괜찮은 표본을 찾을 수 있습니다!

단맛이 적다는 것이 좋습니다. 마른 포도주에 설탕이 얼마나 있습니까?

마른 와인 카테고리에는 다른 종류의 와인에 비해 설탕 함량이 최소 인 알코올 음료가 포함됩니다. 이 지표의 값이 낮 으면 건강을위한 음료의 유용성 정도가 결정됩니다.

품종

포도주에 얼마나 많은 설탕과 알코올이 들어 있는지는 그것이 건조한지, 달콤한 것인지 아니면 반 달콤한 것인지를 결정합니다. 농도 표현을위한 두 가지 단위가 있습니다 :

백분율 (%) - 총 질량에 대한 잔여 설탕 질량의 비율 100 % (100g에 설탕이 얼마나 들어 있는지).
g / l은 1 리터 (dm3)의 포도주 중 설탕의 질량입니다.

알코올 농도는 % vol로 표시됩니다. 포도 주스의 야생 효모와 설탕의 상호 작용으로 생성 된 에탄올의 부피와 음료의 총 부피에 100을 곱한 비율입니다.

이 지표에 따르면 마른 와인은 다음과 같습니다.

천연 : 에탄올 - 9-13 %, 설탕 - 0.3 % (3g / l) 이하;
특별 : 에탄올 - 14-16 %, 설탕 - 1 % (10g / l) 이하;
특별 : 에탄올 - 14-20 %, 설탕 - 1.5 % (15g / l) 이하.

내생 기원의 이산화탄소가 와인에 남아 있다면 그것은 반짝임으로 분류됩니다. 이 음료는 또한 초고속 건조합니다 (단맛) - 설탕은 15.0g / dm3 이하이고 건조한 설탕은 20.0-25.0g / dm3입니다.

드라이 와인의 생산 기술의 색상과 특징은 다음과 같이 구분됩니다.

백색 - 포도 쥬스 발효 결과 (발효 전에 피부가 제거됨);
핑크색 - 피부가 주스에 존재하고, 원하는 색에 도달하면 제거됩니다.
적색 - 펄프를 발효시켜 얻은 것 (주스는 피부와 쇄석).

노출의 품질과 시간은 구별됩니다.

보통 - 3 개월에서 발췌;
빈티지 - 최소 1.5 년;
수집 가능 - 6 세 이상 (병에 최소 3 년 포함).

마시는 방법

흰색과 빨간색의 건조한 와인은 설탕이 적기 때문에 아페리티프로 제공되며, 식사 도중 음식으로 씻겨 내려집니다. 다른 드라이 와인과 애피타이저를 제공하는 일반적인 원칙은 다음과 같습니다.

백색은 붉은 색 (16-18도)보다 더 차가워졌으며 (13-14도), 반짝이는 온도는 7-10 도가되어야합니다.
안경은 흰색과 로제 와인을위한 튤립 모양이어야하며, 반짝이는 빨간색과 플루트 모양의 배럴 모양이어야합니다.
필링 글라스 1 / 3-1 / 2, 스파클링 - 2/3;
흰색과 분홍색 와인에는 흰색 육류, 생선, 해산물이 제공됩니다.
어린 양고기, 쇠고기, 게임, 해산물의 붉은 간식 요리;
보편적 인 스낵 - 치즈, 달콤한 과일.

그것은 중요합니다! 적포도주는 탄닌의 함량을 줄이기 위해 유리에 15 분 동안 놓아 두어야합니다.

내용

와인과 함께 몸에 들어가는 에탄올과 글루코오스의 양이 특히 강한 영향을 미치기 때문에 마른 와인의 알코올 및 당 함량에 따른 분류가 지배적입니다. 다른 브랜드의 빨간색과 흰색 와인에 함유 된 설탕의 양은 표에 나와 있습니다.

그것은 중요합니다! 러시아에서 생산 된 카 오르 와인은 프랑스 카 오르 (드라이 레드 와인)와 달리 디저트 와인에 속합니다.

따라서 건성 천연 와인 (적색, 분홍색 및 흰색)에는 최소의 설탕이 함유되어 있습니다. 여기에서 알콜 음료의이 종류의 낮은 열량 내용을 따르고, 에탄올의 에너지 가치에 의해서만 결정됩니다. 이 지표는 45-80 kcal 범위입니다.

특별한 마른 와인의 경우, 설탕의 양은 상당히 높으며 한 잔의 와인에 12 그램까지 도달 할 수 있습니다. 이것은 2.5 tsp와 같습니다. 건강한 사람에게는 일일 기준으로 약 1/4입니다.

드라이 와인 중 가장 유용한 것은 자연적입니다. 생산 기술로 인해 유용한 물질이 저장되고 항산화 제가 형성됩니다.

이점

이 질문은 긍정적이고 영양 학자들과 내분비 학자들에게 대답된다. 적색 건조는 특히 빈혈 치료뿐만 아니라 강장제로 널리 사용됩니다.

음료는 누락 된 철분 섭취에 기여합니다. 그리고 당도가 낮기 때문에 제 2 형 당뇨병 치료에 도움이되는 곳으로 추천됩니다.

이 경우 와인을 마시는 긍정적 인 효과는 항산화 레스베라트롤의 함량이 높기 때문입니다.

혈전을 감소시킨다.
혈당 수치를 낮춘다.
인슐린에 대한 조직의 민감도를 증가시킵니다.
모세관 탄성을 향상시킨다.
뇌로가는 혈류를 증가시킵니다.

적색으로 건조한 레스베라트롤의 함량은 5에서 13mg / l, 흰색은 1-2mg / l입니다. 제 2 형 당뇨병 환자를위한 마른 레드 와인의 권장 용량은 하루 30-40 ml입니다.

그것은 중요합니다! 제 2 형 당뇨병을위한 와인은 혈당치가 10 mmol / l를 초과하지 않는 경우 음식을 섭취하는 것과 동시에 마셔 질 수 있습니다.

와인은 알콜 성 음료이기 때문에 추천 된 복용량을 계속 사용하는 것이 좋습니다. 건강에 해가되지 않으면 하루 동안 여성용 드라이 와인 (150 ml)과 남성용 두 종류의 마실 수 있습니다. 주당 약 2-3 회, 최적의 빈도로 매일 와인을 마시지 마십시오.

다양한 종류의 드라이 와인에 함유 된 설탕 함량에 대한 정보를 얻은 후에 건강한 사람들과 당뇨병 환자에게 최대의 이익을 가져다 줄 수있는 제품을 선택할 수 있습니다.

유용한 비디오 - 선택 방법

드라이 와인의 올바른 선택에 관한 비디오.

결론

모든 건조한 와인에는 설탕이 없습니다. 특수 품종의 함유량은 15 %에 이릅니다. 드라이 와인을 분류 할 때 강도와 잔여 설탕, 색상 및 기술, 노화 등 다양한 기능이 고려됩니다. 당도가 낮기 때문에 붉은 자연 건조 와인을 제 2 형 당뇨병의 복합 치료의 일부로 사용할 수 있습니다.

약간 달콤한 와인에 설탕이 얼마나 많은지, 칼로리 내용은 얼마입니까?

알콜 음료는 적당히 섭취해야합니다. 그것이 빨간색 또는 흰색 드라이 와인인지 확인하십시오. 건강에 해가되지 않으면 하루에 한 잔의 마른 레드 와인을 마실 수 있다고 믿어집니다.

그것은 우리의 건강과 유년기 연장에 유익한 효과를주는 생물학적 활성 물질과 항산화 물질을 포함합니다. 그러나 영혼의 사용은 포기하는 것이 가장 좋습니다.

그들은 칼로리가 매우 높고 우리의 건강에 부정적인 영향을줍니다. 일부 다이어트는 와인 다이어트와 같이 적포도주를 사용할 수 있습니다.

결국, 칼로리 함량은 순수 포도 주스의 칼로리 함량보다 약간 더 많은 100 당 70 칼로리가 아닙니다.

그러나 대부분의식이 요법을 사용할 때는 식욕을 증가시키기 때문에 거부하는 것이 좋습니다. 그냥 체중 감량은 달콤한 칼로리를 권장하지 않습니다. 칼로리가 많기 때문입니다. 모든 사랑하는 여성 버몬트는 100 그램의 음료 당 155 칼로리를 함유하고 있습니다.

음료 100 그램 당 알코올의 표 칼로리 및 영양가

100g 당 혜택, 해로, 칼로리 설탕

100 그램 398 kcal 당 칼로리 설탕. 100 g 제품 :

단백질 0 g;
지방 0 g;
97.7 g의 탄수화물.

설탕에는 아주 빈약 한 비타민 및 무기물 구성이있다. 따라서,이 제품은 재 0.1 g, 물 0.1 g, 칼륨 3 mg, 나트륨 1 mg, 철 0.3 mg을 함유한다.

찻 숱가락과 큰 스푼에있는 열량 설탕

"언덕이있는"한 스푼에는 설탕 13 그램이 들어 있는데, "언덕이있는"한 티스푼에는 6 그램의 입자가있는 설탕이 놓여 있습니다. 따라서 한 스푼의 설탕 큰 스푼의 칼로리 함유량은 51.7 kcal이고 설탕 한 스푼의 열량은 23.9 kcal입니다.

레몬과 함께 칼로리 설탕

100g 당 레몬을 함유 한 설탕의 칼로리 함량은 186kcal이며, 100g의 신맛이 나는 단맛을 포함하여 0.45g의 단백질, 0.1g의 지방, 46.2g의 탄수화물이 포함됩니다.

재미있는 : 칼로리 신선한 망고

매우 인기있는 요리 "scrolled lemon." 그것을 만들기 위해 0.5kg의 레몬과 0.4kg의 설탕이 필요합니다. 성분들은 블렌더에 의해 함께 혼합되고 분쇄됩니다.

커피 칼로리 설탕

커피 100g 당 커피의 칼로리 함량은 음료의 종류와 첨가 된 설탕의 양에 따라 다릅니다. 음료의 이름과 그 안에 들어있는 칼로리의 수를 나열하십시오.

칼로리 달콤한 블랙 커피 100 그램 당 설탕 2 티스푼 - 49.8 kcal;
100 그램 - 56.8 kcal 당 설탕 2 티스푼으로 된 칼로리 인스턴트 커피;
100 그램 - 59 kcal 당 우유와 설탕과 함께 칼로리 커피;
100 그램 - 62 kcal 당 설탕과 함께 칼로리 카푸치노.

설탕 혜택

알갱이로 만든 설탕은 인체에 에너지를 신속하게 공급하지만 순수한 탄수화물이지만 비타민과 미네랄은 부족한 양이라는 사실을 이해하는 것이 중요합니다.

몸에 들어가면 설탕은 위액에 의해 과당과 포도당으로 분해됩니다. 이 형태로, 그것은 혈액을 입력합니다. 그 후, 췌장에서 생성 된 인슐린은 혈액 내 당의 농도를 조절하고 설탕의 분해 생성물을 세포에 전달합니다.

재미있는 것 : 100 그램 당 칼로리 funchozy

아마도 설탕의 유일한 장점은 쇠약 중에 포도당이 생성된다는 것인데, 이것은 뇌의 영양소의 주원인입니다. 포도당 설탕은 또한 간에서 페놀을 제거하는 산을 형성하는 데 사용됩니다.

해로운 설탕

설탕의 해가 장기간에 걸쳐 입증 된 사실에도 불구하고 제품의 유해한 특성을 다시 요약하는 것은 불필요합니다.

몸이 설탕으로 포화되면, 탄수화물은 엉덩이, 위, 팔 및 두 번째 턱에서 체중 증가에 기여하는 것을 포함하여 문제 영역에 축적됩니다.
혈중 설탕 농도가 일정하게 유지되면 췌장에 장애가 생깁니다. 결과적으로 인슐린 생산 과정이 느려지고, 혈액이 설탕으로 과포화되며 당뇨병이 발생합니다.
설탕은 충치를 포함하여 치아 법랑질을 파괴합니다.
다량의 설탕 지질 대사가 섭취되면 혈액의 "나쁜"콜레스테롤 농도가 증가합니다.

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알콜 음료의 칼로리는 몇 개입니까?

나처럼 많은 사람들이 열심히 일하는 한 잔의 적포도주를 마시거나 친구들과 맥주 한잔을 마시 며 긴장을 풀고 싶습니다.

술에 취한 몇 잔의 안경 후, 너트, 크래커, 칩 또는 심지어 더 나쁜 피자 또는 햄버거가 사용되어 체중 감소의 모든 이득을 무효화합니다.

소비되는 알코올 양을 줄이고 먹는 간식의 수를 줄이려면 우리는 모두 개인적으로 개별적인 방법을 찾고, 자신의 방식을 찾아야합니다. 어쩌면 당신의 생활 방식을 재고해야합니까? 다음은 몇 가지 아이디어입니다.

알콜 소비를 줄이는 방법 :

일정 기간 (주, 한 달 또는 규모의 문자판에 소중한 번호가 나타날 때까지)에 알콜 음료를 거부하십시오. 그러한 실험은 건강에 긍정적 인 영향을줍니다.
주중과 주중에 마시지 마십시오. 아마도 금요일에는 친구와 함께 술집에, 주말에는 영혼의 동반자와 함께 술집에 가고 싶을 것입니다. 일주일 내내 술을 마시지 않는다고해서 휴일과 주말에 술에 취해도된다는 뜻은 아닙니다.
술없이 일주일에 2-3 일간 몸을 녹이십시오.
주류 나 물로 술을 바꿔보십시오.
작은 안경으로 마셔 라.

알코올에는 탄수화물이 거의 포함되어 있지 않으며, 대부분의 와인에서는 거의 존재하지 않습니다.

테이블 칼로리 알코올 음료

아래의 칼로리 표는 칼로리가 높은 주류의 함유량을 명확히하는 데 도움이됩니다. 작은 부분을 마시고 얼음을 더 넣으십시오. 드라이 와인은 단맛과 반 달콤한보다 바람직합니다. 그들은 설탕이 적다.

술 한잔의 단위 수를 계산하는 법

그것은 매우 간단합니다 - 당신은 알코올 함량에 음료의 양을 곱하고 1000으로 나눌 필요가 있습니다.
1 단위 알콜

예제 1 - 500ml 맥주 병, 알코올 - 5 % 500 * 5 = 2,500

2,500 / 1000 = 알코올 2.5 단위

예제 2 - 적포도주 125ml, 알코올 12 % 125 * 12 1500의 유리

1500/1000 = 알코올 1.5 단위,

실시 예 3 - 진 50ml, 알코올 40 % 50 * 40 = 2000

2000/1000 = 알코올 2 단위

칼로리 와인 레드 마른 얼마나 샴페인에 얼마나 많은 칼로리

그들의 모양 및 때때로 다이어트하는 사람을 걱정하는 많은 여자는 포도주의 열량 내용에 흥미 있습니다. 좋아하는 음식을 버리더라도 파티에서 가벼운 술을 거부하기가 어렵습니다.

그리고 가벼운 술 한 잔을 간식으로 마신 후에 와인에 얼마나 많은 칼로리가 있는지를 이해해야합니다. 결국, 다양한 다이어트에 숙련 된 여성들은 이미 주어진 요리에서 칼로리의 수를 눈으로 결정할 수 있습니다.

와인의 위험은 칼로리가 아닙니다.

와인의 칼로리 함량에 대해 우려하는 사람들은 와인 칼로리가 그 자체로 허리 양이나 체중에 위협이되지 않는다는 것을 이해해야합니다.

경우에 따라 마른 자연산 와인도 유용합니다. 그러나 그 생산이 독점적으로 자연적이었던 한.

이 경우 술에 취한 가벼운 술 한 잔조차도 피해를 입을 수 있습니다. 그 이유는 다음과 같습니다.

알코올은 아페리티프로 작용합니다. 즉, 식욕을 자극합니다. 따라서 샴페인을 마신 후, 단맛이 든 또는 화이트 와인이 먹고 싶은지 분명합니다. 이것은 당신이 자신을 통제하는 곳입니다.
알코올은 뇌 중심의 일을 둔화시킵니다. 즉, 화이트 와인을 마신 후에도 자신을 통제하지 않고 손으로 다이어트를 포기할 수 있습니다. 누가 여기 칼로리에 대해 생각할 것입니까? 그리고 술 취하면할수록 더 많이 먹게됩니다. 샴페인이나 와인에서 얼마나 많은 칼로리가 더 이상 중요하지 않습니다.

저녁에 알콜 음료. 그리고, 원칙적으로 칼로리가 가장 낮은 저녁 식사 (그리고 음료 포함)입니다. 그러나 맛있는 것을 마신 후에는 먹지 않는 것이 거의 불가능합니다. 결과적으로, 저녁 식사는 하루 동안 모든 식사 중 가장 풍부 할 것입니다.

칼로리 와인을 계산하는 방법

마른 와인의 칼로리 함량은 물론 다른 어떤 것도 비교적 간단한 공식으로 계산할 수 있습니다. 이렇게하려면 음료의 강도 만 알면됩니다. 수식은 다음과 같습니다.

0.05 x (ml의 와인 부피) x (와인 강도 %).

예를 들어, 우리는 12 %의 강도를 가진 100ml의 와인을 가지고 있습니다. 따라서 우리는 다음을 계산합니다.

0.05 x 100 x 12 = 60 kcal이다.

와인의 범주에 속하는 모든 음료에도 똑같은 공식을 적용 할 수 있습니다.

칼로리 와인의 종류

적포도주 또는 그것의 백색 대조 물에있는 얼마나 많은 열량을 이해하기 위하여는, 아래 정보를 지배하는 것이 낫다. 가장 포화되고 높은 칼로리가 적포도주라는 사실을 언제나 기억할 가치가 있습니다. 더 가벼운 것은 흰색입니다.

황금 중간은 장미 와인입니다. 또한, 와인의 각 유형에 대한 칼로리 증가는 건조에서 디저트로 이동합니다. 따라서 항상 흰색 디저트 와인이 적색보다 건조한 칼로리가 적지는 않습니다.

흰색이나 파란색 포도로 만든 수제 와인에도 똑같이 적용됩니다.

그래서 100 그램 당 다양한 종류의 와인의 칼로리 함량은 다음과 같습니다.

열량이 10-12 % 인 칼로리 레드 마른 와인은 100ml 음료 당 약 65-85kcal입니다. 같은 요새가있는 흰색 - 60-70 kcal. 앞서 지적한 것처럼 조금 더 낮습니다.
칼로리 반 포도주는 이미 100ml 당 88에서 96kcal입니다. 같은 수의 칼로리가 샴페인을 포함합니다. 따라서 와인 병에 든 샴페인 총 칼로리 함량 또는 와인 한 개에 몇 칼로리가 있는지 알고 싶으면 0.33 ml 병과 0.75 ml 또는 3.3 병으로 7.5를 곱하면됩니다.
달콤한 와인은 칼로리가 100 kcal보다 약간 높습니다. "Sherry", "Madera", "Vermouth"와 같은 품종은 일반적으로 100g 당 140kcal을 포함합니다.
요새가 18 % 인 디저트 음료의 칼로리 함유량은 172kcal입니다. 적포도주의 칼로리 함량은 항상 높다는 사실을 기억해야합니다.
가벼운 주류 중 가장 높은 칼로리는 펀치 (260 kcal), 칼바도스 (325 kcal) 및 리큐어 (345 kcal)입니다.

칼로리를 제외한 와인의 추가 요소

예를 들어, 유리에 든 칼로리 이외에 드라이 와인에는 추가로 미량 원소가 포함되어 있습니다 (음료의 자연 스러움에 따라). 이들은 :

칼슘 - 18 mg;
나트륨 - 10 mg;
인 -10 mg;
칼륨 - 60 mg;
마그네슘 - 10 mg;
비타민 PP - 0.1 mg;
비타민 B2 - 0.01 mg;
철 - 0.5 mg;
단백질 - 0.2 g;
탄수화물 - 0.6 gr;
식이 섬유 -1.6 g;
유기산 - 0.6 gr.

마른 와인의 장점

알코올은 인체에 대한 독성이라는 사실에도 불구하고, 소량으로 섭취 할 필요가 있습니다.

그러나 그것이 자연 건조한 적색 또는 백색 와인이라면. 그것의 구성에있는 열량 이외에 또한 상기 무기물 및 미량 원소가 있기 때문에.

그래서 드라이 와인은 몸에 유익한 효과가 있습니다.

그것은 심장과 혈관의 기능을 향상시키고, 콜레스테롤 플라크를 녹이고 혈관 벽을 강화시킵니다.
가장 강력한 산화 방지제 인 귀중한 요소 인 레스베라트롤 덕분에 활성 산소와 독소를 중화시킵니다. 또한 건조 적포도주 성분과 같은 성분은 항 종양, 즉 종양 발생을 예방합니다. 또한 혈당 수치의 정상화로 작용하는 적포도주와 레스베라트롤입니다.
알츠하이머 병을 예방합니다. 이 숙박 시설은 마른 화이트 와인을 가지고 있으며 자연 그대로입니다. 하루에 150 그램 이하로 술을 마셔야합니다.

세미 스위트 와인 요리 방법

천연 세미 스위트 와인을 준비하려면 23 % 이상의 설탕이 쌓일 수있는 포도 품종을 가져야합니다. 그들은 또한 특징적인 품종의 풍미가 있어야합니다.

몰도바에서는 무스카트 화이트, 소비뇽, 화이트 페스티 카, Rkatsiteli, 세 미용, 트라 미너, 이탈리안 리즐링 등의 품종으로 분류되었습니다.

Kuban Rkatsiteli, 함부르크 무스카트, Puhlyakovsky, Zolotovsky Krasnostop, Saperavi, Cabernet, Riesling 및 Long은 최고의 품종으로 간주됩니다.

조지아에서는 Alexandrou, Khvanchkara, Saperavi, Tetru, Chkhaveri를 선호합니다. 아르메니아에서는 Kakhet, Voskeat 및 기타 품종을 사용합니다.

반 숙주 와인은 최대 12 %의 알코올, 4-8 %의 설탕, 최대 8 %의 산을 함유해야합니다. 세미 스위트 와인은 섬세하고 가벼우 며 향긋한 맛이 있어야합니다. 이러한 자질 덕분에 그들은 소비자들 사이에서 인정을 받았다.

그들이 적은 양의 알코올 성분을 함유하고 있기 때문에 빨리 발효가 시작되어 즉시 맛과 선명도를 잃을 수 있습니다. 효모가 16 %를 초과하는 강도의 포도주에서 효과를 나타내지 않는다는 사실을 알아야합니다.

세미 스위트 와인을 안정하게 만들려면 효모의 활동을 멈춰야합니다.

세미 스위트 와인을 만들기 위해 포도를 수확하는 것은 설탕이 가장 많은 시간에 시작됩니다. 날씨가 건조해야합니다.

포도는 마른 와인 제조와 같은 방식으로 처리됩니다. 즉, 열매는 가지에서 분리되어 눌려집니다. Zeibel-1 포도 만 다른 가공 기술을 가지고 있으며, 누르기 전에 발효됩니다.

이것은 와인의 색깔이 더욱 강렬 해지도록 필요합니다.

세미 스위트 와인을 만들려면 포도의 당도를 결정하는 것이 필요합니다. 이렇게 얻은 주스의 비중을 비중계로 측정합니다.

몇 년 동안 포도의 설탕 비율이 더 낮을 수 있고 Isabella 및 Zeibel-1과 같은 품종의 설탕이 16 % 이하일 수도 있기 때문에 이러한 검사를해야합니다. 포도당을 만드는 과정에서 요구되는 한계에 설탕 함량을 가져 오려면 설탕을 넣거나 끓인 물을 넣으십시오.

예를 들어, 설탕 함량이 1 리터당 설탕 1 백 90 그램의 주스에서 19 %이고, 설탕 함량을 25 %로 늘리려면이 양의 설탕에 60 그램의 설탕을 더 추가해야합니다. 가장 좋은 방법은 설탕보다 끓인 옥수수를 넣는 것입니다. 제조 공정에서, 소량은 소량으로 첨가된다.

소맥 혼합물의 각 부분을 교반 한 후 설탕 함량을 확인하십시오.
와인을 독립적으로 만드는 방법은 상당히 많습니다.하지만 여전히 최상의 와인은 2 가지입니다.

방법 1. 저온 살균 된 주스와 드라이 와인을 결합하여 와인을 만듭니다. 이렇게하기 위해 와인은 이전에 설명한 방식으로 만들어지며 소비 될 때까지 밀폐 된 병에 보관됩니다.

쥬스는 따로 만들어 용기에 붓고 85도 살균되었습니다. 그 후 코르크를 저장하고 보관하십시오. 포도주를 만들기 전에 주스와 마른 포도주를 열어 7 : 3의 비율로 혼합합니다. 즉, 포도주 700 밀리리터에 300 밀리리터의 주스가 첨가됩니다. 이 와인은 이미 소비 될 수 있습니다.

이 와인의 설탕은 약 6 %, 알코올은 8.5 %입니다. 감미롭고 맛있는 향기를 얻기 위해서는 약간의 꿀을 첨가하십시오. 이렇게하려면 드라이 와인 1 리터 당 100 그램의 꿀 꽃을 가져 가야합니다. 그렇다면이 포도주에 포도 주스를 첨가 할 필요가 없습니다. 이 와인을 익힌 날에 마셔야합니다.

두 번째 방법.
포도는 당 함량이 23 % 이상으로 높아야합니다. 일반적인 방법으로 처리하고 황산 윅으로 필터링하십시오.

그 후, 주스는 최소 12 시간 동안 방어됩니다. 이 시간이 만료되면, 그것은 건조한 포도주처럼 퇴적물에서 해방되어 발효됩니다. 그러나 발효 과정은 평소보다 약간 낮은 온도에서 이루어져야합니다.

즉,이 와인을 준비하려면 15도 이하의 온도가 필요합니다.

제조 과정에서이 포도주를 돌보는 것은 보통의 건조 과정과 동일해야합니다.

15 도의 발효 온도에서 1 주일 안에 와인을 맛보아야하며 온도가이 표시보다 높으면 5 일 후에 시음을 시작해야합니다.

와인이 길어질수록 설탕 함량은 줄어든다. 따라서 와인의 설탕이 너무 많이 남아있어 맛이 좋은 순간을 잡으려고 시도해야합니다.

이 순간이 오면 발효를 가열하는 것이 필요합니다. 와인을 더 발효시켜두면 설탕은 그런 와인에 남아 있지 않습니다. 와인을 데우기 전에 침전물이 준비된 액체에 들어 가지 않도록 튜브로 조심스럽게 배수해야합니다.

생성 된 와인은 유리 병에 부어 코튼으로 단단히 코르크로 감싼 다음 양피지로 묶어야합니다. 이 병들은 용기에 담겨 져야하며 바닥에는 나무 원이 놓여져 있고 물을 부어 부드럽게 따뜻해지기 시작해야합니다. 이것은 아주 천천히해야합니다.

물의 온도가 80 도가되면 화재를 최소로 유지하고이 온도를이 수준으로 유지해야합니다. 3 리터 캔은 10 분 동안 보관하고 10 리터 용량의 병은이 온도에서 최대 50 분 동안 보관해야합니다.

그런 다음 유리 용기를 물에서 꺼내 하루 동안 방에 방치합니다. 그런 다음 2 개월 동안 지하실로 내려야합니다.

이 기간 동안 와인은 가볍습니다. 와인을 담은 용기를 규칙적으로보고 발효하기 시작해야합니다. 모든 것이 정돈되면 와인을 지하실에서 꺼낸 다음 부드럽게 부어서 침전물에 영향을주지 않도록하십시오. 그것은 양피지로 묶인 매우 단단히 미리 찐 코르크로 밀봉되어 병에 담겨 있습니다. 코르크 꼭대기는 로프로 묶어야합니다.

그 후에 와인을 다시 저온 살균해야합니다. 저온 살균 온도는 72도입니다. 0.5 리터 병은이 온도에서 25 분 동안 보관해야합니다. 와인이 식은 후에는 이미 소비 될 수 있습니다. 10도 이하의 온도에서 보관하십시오.

저장 중에 와인을 발효 시키면 바로 퇴적물에서 배수하고 다시 저온 살균해야합니다.

포도로 만든 준결승 포도주의 준비

와인 - 섬세한 맛과 쾌적한 뒷맛으로 유명한 절묘한 음료. 와인은 오랫동안 최고의 법원 재배자들이 준비한 왕들과 황제들의 음료로 여겨져왔다.

그러나 시간이 지남에 따라이 포도 음료는 인기를 잃지 않습니다. 그러나 이제는 독립적으로 포도를 재배하고 와인을 만들 수있게되었습니다.

특별한 가치는 준결정 포도 와인으로 다양한 요리법을 사용하여 쉽게 준비 할 수 있습니다.

반 달콤한 와인은 특별한 가치가 있습니다.

요리 기능

반 달콤한 레드 와인은 9-12 %의 강도를 지닌 음료이며 액체 1 리터 당 80 그램의 설탕을 함유하고 있습니다. 이 포도주는 엄청나게 많은 양의 질소 성 물질과 작은 설탕이 축적되어야한다는 포도 품종을 신중하게 선택해야합니다. 고품질의 세미 스위트 와인은 다릅니다 :

아름다운 착색;
섬세한 꽃 향기;
쾌적한 가벼운 맛.

수제 음료를 준비하기 위해 최대 포도당 함량으로 익히는 최고조에 신선한 포도 과일이 사용됩니다. 이렇게하면 알코올의 사용이 줄어들어 실내 온도에서 음료를 발효시키고 흐리게 할 수 있습니다.

종종 다음과 같은 포도 품종이 와인 생산에 사용됩니다.

이러한 품종에는 이상적인 아로마뿐만 아니라 베리 성분의 23 % 인 최적의 설탕 함량이 있습니다. 완성 된 와인은 다음으로 구성되어야합니다.

조리 방법

요리하기 전에 포도의 당도 함량을 결정하십시오

홈 메이드 반 달콤한 레드 와인을 만들려면 먼저 포도의 당 함량 수준을 결정해야합니다. 용도에 따라 비중계를 사용하는 것이 좋습니다. 때로는 제조 공정에서 삶은 워트가 음료에 첨가됩니다.

집에서 만드는 포도주를 만드는 많은 조리법 및 방법이 있습니다.

첫 번째 방법

저온 살균 된 주스와 건조한 와인을 섞어줍니다. 주스는 별도로 만들어야합니다. 그 후 용기에 붓고 85도에서 저온 살균 한 후 뚜껑을 닫고 보관한다. 반 달콤한 레드 와인을 얻기 전에 주스와 드라이 와인을 7 : 3 비율로 혼합합니다. 완성 된 음료는 다음을 포함합니다 :

감미로운 맛을 내기 위해 와인 1 리 당 100 그램의 벌 제품의 비율로 음료에 약간의 꿀을 첨가 할 수 있습니다.

두 번째 방법

이 방법에 따라 포도주를 만들기 위해서는 최대 당 함량이 23 % 이상인 포도를 선택해야합니다. 제조 기술은 다음과 같습니다.

포도는 황산지로 처리되고 여과됩니다.
결과물 인 주스를 20 시간 동안 주입합니다.
이 기간이 끝날 때, 미래의 음료에서 침전물이 제거되고 용액 자체가 발효됩니다. 이 경우 온도는 섭씨 15도를 초과해서는 안됩니다.
15도 온도로 1 주일 후에 와인 시음이 가능해집니다. 발효 과정이 길수록 당도가 낮아집니다.

가열하면 발효 중지가 필요합니다.

우선, 빨대를 통해 와인을 유리 병에 붓습니다.
병들은 면봉으로 막혀 있고 양피지로 묶여 있습니다.
용기는 나무 원을 담은 용기에 넣고 물을 부은 다음 서서히 가열한다.
물이 80도에 도달하면 화재가 줄어들고 병을 물속에 50 분 동안 방치 한 후 병을 제거하고 하루 동안 방치합니다.
식힌 후 와인은 한 달 동안 어두운 시원한 곳에 보관됩니다.

저장 과정에서 적포도주는 밝은 그늘을 가져야합니다.

유죄의 영역에있는 전문가들은 포도주를 고집하는 과정에 대해 이야기합니다. "저장 과정에서 적포도주는 밝은 그늘을 가져야합니다. 발효가 없으면 따라야합니다. 정상적인 저장 과정에서, 음료는 병의 바닥에 침전물을 남기고 부드럽게 다른 적합한 용기로 배수됩니다.

새로운 와인 용기는 양피지로 찌고 싼 코르크로 밀봉됩니다. 위에서 코르크 마개를 로프로 묶은 후 재 저온 살균을 실시합니다.이 온도에서 온도는 72 도가되어야합니다. 집에서 만든 와인의 발효가 관찰된다면, 그것은 퇴적물에서 합쳐져 다시 저온 살균됩니다. "

조리법

좀 더 정확히 말하자면, 수제 레드 와인에 대한 한 가지 제조법 만 고려 될 것이지만 아주 가볍고 맛있는 것입니다. 이 제조법을 단계별로 생각해보십시오.

1. 성분 :

적색 품종의 포도;
붉은 포도를위한 효모. 그러한 것이 없다면, 당신은 그들없이 할 수 있습니다.
벤토나이트 (bentonite) - 포도주를 맑게하는 기능을 수행하는 미세한 알갱이가있는 점토.

2. 요리 및 가전 제품 :

한 쌍의 양으로 유리 또는 식품 등급의 플라스틱으로 만들어진 발효 용기;
2 개의 유압 자물쇠;
비중계, 주스의 밀도 매개 변수를 측정하는 데 필요합니다.
접시 용 소독제. 일반적인 요오드 용액을 대체 할 수 있습니다.

3. 포도 준비

소량의 빨간 수제 와인을 요리하는 것에 대해 이야기하고 있다면, 포도 과일의 준비는 독립적으로 할 수 있습니다. 이를 위해 포도는 신중하게 골고루 채워지고 녹색과 썩은 과일이 제거됩니다. 야생 효모의 경우, 원료는 씻지 않습니다. 포도는 먼지가 없어야합니다.

포도 과일의 준비는 독립적으로 수행 할 수 있습니다.

4. 주스 분리

포도 쥬스를 얻기 위해 레시피는 포도를 찌그러 뜨려 가루 반죽을 형성하는 과정을 거칩니다.

그 후, 용기를 뚜껑으로 덮고 실온 조건에서 4 일간 방치한다. 첫날, 모자는 하루에 몇 번 무너 뜨려야합니다.

이런 식으로보다 효율적인 주스 분리와 효모 발효가 이루어질 수 있습니다.

발효의 뚜렷한 냄새가 나기 시작한 4 일 후, 소다는 오일 케이크에서 분리됩니다 :

거즈는 발효 포도가 놓여있는 소쿠리 위에 놓여있다.
원료는 손으로 짜 낸다;
선택된 주스는 깨끗한 용기로 배수됩니다.

5. 포도 발효

스트레인 된 쥬스를 발효 탱크에 부어 넣는다.

레시피가 말했듯이 모든 작업은 다음 알고리즘에 따라 수행되어야합니다.

스트레인 된 쥬스를 발효 탱크에 부어 넣는다.
와인의 설탕 함량은 비중계에 의해 결정됩니다. 20-25 값의 밀도에서는 설탕을 첨가 할 필요가 없습니다. 15를 초과하지 않는 값에서 설탕은 50-80 g / L의 비율로 첨가됩니다.
부어의 일부를 붓고, 가열하고 냉각 한 후, 원료의 나머지 부분에 첨가하고 혼합한다.
물개는 발효 탱크 위에 놓습니다.
활발한 발효 과정이 끝나면 퇴적물은 와인에서 뽑아 낸다.

6. 와인을 밝게하는

직접 만든 음료를 가볍게 만들기 위해이 요리법에는 따뜻한 물과 섞인 벤토나이트를 사용하여 크림 같은 일관성을 형성합니다. 그 후, 벤토나이트에 10 분 동안 팅크 할 시간이 주어져야합니다. 지정된 시간 후에 혼합물을 와인에 붓고 혼합하고 일주일 동안 방치합니다.

일주일 동안 적포도주는 침전 된 벤토나이트 입자로 인해 명확 해집니다. 정화 된 와인을 붓고 다른 한 달 동안 숙성시킵니다.

세미 드라이 와인과 세미 드라이 와인을 구별하는 것은 무엇입니까?

와인은 다양한 강도의 알코올 음료입니다. 와인 메이킹은 수천년 전에 시작되었으며 현재까지 적극적으로 발전하고 있습니다.

처음에 와인은 소량으로 생산되었으며 고귀한 사람들을위한 것입니다.

현재로서는 포도원을 자라지 않고 가장 다양한 품종의 와인을 생산할 국가가 없습니다.
와인에는 두 가지 범주가 있습니다.

빈티지. 특정 지리적 영역의 원산지 인 와인은 역사와 제조 방법이 있습니다.
식당. 역사, 원산지가 없으며 특별한 생산 방법도 없습니다. 일반적으로 낮은 비용과 품질의 음료입니다.

사용 된 원료는 다음과 같이 나뉩니다.

포도.
과일.
베리.
야채.
건포도.
멀티 그레이드.

포도주가 만들어지는 다양한 원료와 발효 시점까지 :

설탕과 알콜의 함량과 비율은 다음과 같은 유형입니다 :

이 포도주와 포도주의 차이점을 이해하기 위해서는 생산 방법과 미래 음료의 원료가되는 포도 품종을 명확히해야합니다. 이 기사는 두 가지 예를 언급하고 각각에 대해 자세히 논의합니다. 따라서 세미 드라이 와인과 반 달콤한 와인.

반 건조 및 반 달콤한 와인은 테이블 와인으로 분류됩니다.

세미 드라이 와인

이 와인의 생산은 빨간색, 흰색 또는 분홍색 포도를 사용하며, 설탕의 비율은 20-22입니다.

주스는 알코올을 첨가하지 않고 부분적으로 발효됩니다. 설탕 발효의 1 ~ 2.5 %에 도달하면 일시 중단됩니다. 그런 다음 반제품의 온도를 4 ~ 5도 정도로 낮추고 빛을 투과시키지 않는 대형 용기에서 숙성시킵니다. 성숙하는 동안 원료의 모든 영양, 아로마 및 타닌은 완성 된 와인에 들어갑니다.

일반적으로 와인을 익히는 시간은 30 일입니다. 또한 성숙 과정에서 알코올의 강도는 증가하지 않고 동일한 수준으로 유지됩니다 : 9 ~ 11 %.

자연 발효로 포도주 강도의 11 % 이상을 얻는 것은 불가능하다는 것을 분명히해야합니다.

그러므로이 음료는 알코올 중독의 목적이 아니라 즐거움을 위해서 취합니다.

세미 스위트 와인

이 와인을 생산하기 위해서는 백분율의 흰색, 분홍색, 적 포도 (20 개 이상)가 사용되며, 일반적으로 당분 함량은 10 월 말에 숙성됩니다.

세미 스위트 와인의 생산 과정은 꽤 시간이 많이 걸리는데, 알콜과 설탕의 필요한 지표를 얻기 위해 시간에 따라 발효를 중지하는 것이 매우 중요합니다.

발효를 멈추기 위해 물질의 온도를 0도까지 낮추거나 70도까지 올립니다.

그 후, 이산화탄소가 이산화탄소가 도입되어 효모 성분이 발효액에서 분리됩니다. 그 후에 음료는 여과되고, 자연 조건에서 밝아 지도록 남겨집니다.

반 달콤한 와인은 멸균 된 유리 병에 저장됩니다. 따라서, 고려 된 두 종류의 와인은 서로 유사합니다.

반 건조 및 반 감미료는 시간에 멈추어 진 발효 공정의 도움으로 얻어집니다. 그들의 생산을 위해 적어도 20 %의 당 함량을 가진 포도가 사용됩니다.

이 와인은 오래 동안 보관할 수 없습니다. 그들은 가족 절기에 완벽하게 적합하고 재미있게 취해집니다.

세미 스위트 와인과 세미 드라이 와인에는 그다지 많은 차이가 없습니다.

설탕과 알코올의 비율을 취하면 와인의 강도는 같지만 반 달콤한 와인에는 설탕이 더 많습니다. 반 건식 설탕 함량이 30g / L 인 경우, 반 감미료는 50 ~ 80g / L입니다.
생산 기술에 따르면 많은 유사점이 있지만 세미 스위트 와인은 가장 변덕스럽고 준비 과정은 다소 힘들다는 것을 분명히하는 것이 필요합니다.
음, 세미 드라이 와인은 신맛이 있고 세미 스위트는 설탕 함량이 높고 와인에 녹아있는 이산화탄소의 맛이 있습니다 - 혀에 특유의 맛을냅니다.
네, 그리고 세미 드라이 와인은 대개 아페리티프로 제공됩니다. 그들은 식욕의 출현에 기여합니다.

이제 대중적인 와인 종류에 대한 세부 사항을 알게되었을 때, 와인을 신중하게 읽으면서 잔잔한 술취함으로 그것을 폄하하지 않고 합리적인 양의 음료수를 사용하기 만하면됩니다.

와인

좋은 와인을 선택하는 일은 종종 어려운 일이며, 불가능한 것은 아니지만 즉시 이해할 수있는 와인의 종류, 종류 및 분류가 너무 많습니다. 그런 다음 적어도 어렵습니다.

우리는 심지어 가장 이국적인 종류의 와인에 관한 정보를 찾을 수있는 상세한 디렉토리를 만들기 위해 노력하지 않지만 구매하기 전에 필요한 최소한의 정보를 얻는 것이 낫습니다.

색상에 따라 와인의 종류

먼저, 색상별로 와인의 종류를 고려하십시오. 아시다시피, 와인은 빨간색, 흰색, 분홍색으로 나뉘어져 있습니다. 음료의 색깔은 생산 기술에 의해 결정됩니다.

붉은 품종의 원료는 "검은 색"포도이며, 열매는 피부와 함께 인쇄기 아래에 보내집니다. 껍질에 함유 된 효소는 적포도주 구입의 이유입니다.

당도에 따라 와인의 종류,

설탕 함량은 아마도 두 번째로 중요한 매개 변수 일 것입니다.이 매개 변수는 시음을 시작하기 전에 음료의 종류 나 강화 된 와인의 종류를 이해하는 데 도움이됩니다.

와인에는 4 가지 주요 유형이 있습니다 : 테이블, 요새화 된 것 (특별), 향이 나는 것 및 반짝임. 그러나 테이블 드라이의 점유율은 대부분의 판매량을 차지하고 다른 유형의 와인은 매우 인기가 있습니다.

테이블 와인으로 나누어 있습니다 :

0.3 %의 설탕 함량 또는 1 리터당 3g의 드라이 와인. 알코올 중 차지하는 비중은 9-13 %입니다.
리터 당 5 ~ 30 그램, 알코올의 양이 9 ~ 13 % 인 설탕 함량의 세미 드라이 와인.
반 달콤한 와인, 설탕 함량이 30 - 80g / L, 알코올 - 9-12 %.

요새화 한 (특별한) 포도주는 다음을 포함한다 :

리터 당 30-120 그램, 알콜 - 17-21 % 범위의 설탕 함량을 지닌 강력한 와인.
리터당 150 그램의 설탕 함량을 가진 달콤한 와인, 알코올 - 14-20 %의 부피.
리터당 50 - 120 그램, 알코올의 양이 14-16 % 인 설탕 함량을 지닌 반 단 와인.
디저트 와인은 설탕 함량이 160-100g / L, 알코올은 15-17 %입니다.
리터 당 210 - 300 그램, 알코올의 양이 12-16 % 인 설탕 함량의 주류 와인.

풍미 가득하고 반짝이는 와인 (샴페인, 야만인)에는 많은 종이 없습니다.

이 주제에 관해서도 와인의 다양성은 거의 종결되지 않은 것으로 간주 될 수 있습니다. 왜냐하면 여전히 등급별 분류와 분류가 많이 있기 때문에, 우리 사이트의 페이지에서 읽을 수 있습니다.

서로 다른 와인

Woland는 혼란스럽고 낙담 한 바텐더 Sokov에게 물었고 그의 대답은 "나는 술을 마시지 않는다..."라고 실망했다. 그의 불운 한 성향에 대한 아이러니 함에도 불구하고 M. Bulgakov는 절대적으로 옳았다. 언제 그리고 어떤 와인을 제공해야하는지는 실제 예술입니다.

와인의 다양성과 품질을 결정할 수있는 방법은 와인의 첫 단계입니다.

생산 방법에 따르면 와인의 설탕과 알코올 함량은 건조, 반 건조 및 반 감미로 구분됩니다. 디저트 단맛, 리큐어 및 향이 나는 것을 포함하는 강화 된; 특별 함, 포트 와인, 셰리, 마데이라와 다른 종류의 와인 포함.

건성 천연 와인의 생산 기술은 포도즙과 펄프로 구성된 포도주 원료 인 포도당에 함유 된 설탕의 완전한 발효를 기본으로합니다.

마른 와인의 숙성은 3 ~ 4 개월 동안 지속되며, 그 동안 음료는 훌륭한 꽃다발을 얻고 스스로 밝아줍니다.

화이트 드라이 와인은 섬세한 향과 황금색 짚색을 띠고 있습니다. 루비 또는 가닛 그늘이 붉은 색을 띄며, 신맛이 나는 과일 맛이납니다.

드라이 와인

드라이 와인의 강도는 설탕 함량이 1 % 인 경우 11 %를 초과하지 않습니다. 최고의 품종은 백색 드라이 와인 Riesling, Rkatsiteli, Aligote, Sauvignon 및 Red Saperavi, Cabernet, Merlot, Pinot Fran입니다.
드라이 화이트 와인은 흰 고기, 생선, 버섯 요리 및 채소와 잘 어울립니다. 빨간색은 구운 고기와 함께 제공됩니다.

세미 드라이 와인

세미 드라이 와인은 알코올을 첨가하지 않고 설탕을 부분 발효하여 얻습니다. 당 함량의 백분율이 1-2.5에 도달하면 발효 과정이 중단되어 와인 재료의 온도가 4-5도까지 낮아집니다.

와인은 성숙하기 위해 주어집니다. 펄프의 방향제, 탄닌 및 영양소가 완성 된 음료수로 완전히 옮겨지기 위해 대형 밀폐 용기에 30 일 동안 그대로 두었습니다.

이 기간 동안 포도주의 힘은 증가하지 않습니다. 그것은 전체 가족이 매일 모이는 탁자에 유쾌하고 유용한 추가로 사용될 수 있도록 회전율의 9-14 % 만 포함합니다.

흰색, 빨간색 및 분홍색 포도를 사용하여 20-22 %의 설탕 함량을 지닌 세미 드라이 와인을 생산합니다. 여기에는 무엇보다도 카베르네 소비뇽, 화이트 페 테스 카, 말벡, 화이트 무스카트, 이자벨라 및 리디아가 포함됩니다.

세미 스위트 와인

특히 좋은 와인 감정가들에게 인기가있는 것은 달콤하고 가벼운 즐거운 맛, 조화로운 섬세한 꽃다발과 풍부한 생생한 컬러입니다. 그들은 3-8 %의 설탕을 함유하고 있으며 강도면에서 10-12 %를 초과하지 않습니다. 세미 드라이 와인뿐만 아니라 세미 드라이 와인의 경우 포도의 최적 당 함량은 20 % 이상이어야합니다.

그러한 지표는 10 월 중순까지 숙성되는 품종에 주어집니다. 그들 사이의 리더십은 무스카트와 메를로가 차지하고 있습니다. 반투명 한 와인은 변덕스럽고 와인을 준비하는 과정은 다소 힘듭니다. 와인의 종류에 해당하는 설탕과 알코올 함량의 지표를 얻기 위해서는 발효를 제 시간에 막는 것이 매우 중요합니다.

기술적 처리 및 보관 중에 와인 재료의 성분을 방해하여 안정화하는 것도 마찬가지로 중요합니다. 발효를 멈추기 위해, 온도는 0도까지 낮추거나 반대로 65-70도까지 증가시킵니다. 이산화황을 와인 반제품에 넣음으로써 효모 성분을 발효액에서 분리 한 다음, 음료를 여과하고 자연 정화를 위해 남겨 둔다.

유리 병에 반 건조 와인을 저장하고 완제품을 미리 저온 살균하십시오. 와인 병은 단지 컨테이너가 아닙니다. 그것의 모양, 색깔, 양은 우연히 선택되지 않습니다. 프랑스에서는 음료수의 엘리트는 목의 길이와 병 크기에 따라 결정됩니다. 그의 이야기가 풍부할수록 목이 높습니다. 그러나 더 중요한 것은 코르크 껍질로 만든 코르크의 길이입니다.

길어질수록 와인 값이 비싸집니다. 코르크는 반드시이 종류의 와인이 생산되는 대 수도원, 성 또는 유명한 지역의 이름과 출하 연도를 표시해야합니다.

프랑스 와인과 경쟁 할 수있는 와인 중에는 그루지아, 몰도바 및 크림의 와인 제조사가 생산하는 최고의 브랜드가 있습니다. 크림 디저트 와인은 특히 유명합니다. 포도당 함량이 높은 포도를 사용하여 생산합니다.

이들은 독특한 미기후와 함께 레드 스톤 밸리에서 재배 된 무스카트 화이트, 무스카트 핑크, 무스카트 레드, 그리고 Aleatiko와 Muskatel, 이탈리아 및 프랑스 품종으로 유명합니다. 이들은 크림 조건에 완벽하게 부합합니다.

그들의 설탕 함량은 25-40 %입니다.

디저트 와인

고품질의 디저트 와인을 얻으려면 제조사가 특별한 기술을 사용합니다. 따라서 특정 단계에서 정상적인 발효 과정이 느려지 게됩니다. 이렇게하면 와인 설탕의 원하는 비율을 저장할 수 있습니다. 디저트 와인은 10-20 %의 지표를 준수해야합니다.

발효를 멈추는 주요 방법은 발효 된 소맥에 알코올을 도입하는 것입니다. 단맛, 아로마, 뛰어난 맛 및 표현력을 유지하면서 충분한 힘을 얻습니다. 디저트 와인을 제조하고 펄프에 맥즙을 주입합니다. 발효의 특정 단계에서 펄프가 가열되고 알코올 화됩니다.

이 방법으로 얻은 와인에는 부케와 섬세한 벨벳 맛이 있습니다. 그들은 2-3 년간 오크 배럴에 보관되며, 와인은 진정한 신성한 음료가됩니다. 디저트 와인의 강도는 17-18 %입니다. 가장 훌륭한 품종 중에는 "Black Doctor", "Muscat White Red Stone", "Muscat White Livadia", "Kagor"가 있습니다.

이 와인은 나이를 먹지 않습니다. 나이가 들면서 맛이 향상됩니다.

그들은 그들보다 열등하지 않으며 Kuban은 브랜드 "Old Nectar", "Sun in Glass", "Sun Valley"를 혼합합니다. 그들은 일정 비율로 취해진 다른 포도 품종을 사용하여 만들어지기 때문에 혼합이라고합니다.

The Difference.ru는 드라이, 세미 드라이, 세미 스위트 및 디저트 와인의 차이점을 다음과 같이 결정했습니다.

드라이, 세미 드라이 및 세미 스위트 와인은 알코올을 사용하지 않고 생산됩니다. 디저트 와인은 강화 된 즉 알코올을 함유하고 있습니다. 드라이 와인의 강도는 설탕 함량이 1 % 인 경우 11 %를 초과하지 않습니다.

반 건조 및 반 달콤한 와인은 설탕을 3 ~ 8 % 함유하고 있지만 강도는 12 ~ 14 %에 불과합니다. 디저트 와인은 달콤합니다. 그 (것)들의 당의 백분율은 17-18 %의 힘을 가진 10 20 %에서이다.

세미 드라이 및 세미 스위트를 포함하는 테이블 와인은 메인 요리에 제공됩니다. 디저트 - 디저트로.

건조, 반 건조 및 반 달콤한 와인은 오래 보관할 수 없습니다. 시간이 지남에 따라 디저트 와인은 맛을 향상시킵니다.