크림 아이스크림

• 제품

친척들은 내 기분을 빠르게 향상시키는 방법을 알고 있습니다. 아이스크림 양동이, 숟가락, 30 분간의 침묵이 있습니다. 나는 곧 내 감각에 온다.) 물론, 나는 만족스럽지 못하다. 그것은 너무 달콤하여 내 목을 부 풀린다. 그리고 나서 저와 같은 아이를 낳은 아이들이있었습니다. 그래서 나는 진짜 수제 크림 아이스크림을 준비하기 시작했다. 모든 실패한 실험 (그리고 그들은 모두 성공하지 못했습니다) 내 호기심은 새로운 힘으로 점화되었습니다. 아이스크림에서 가장 중요한 것은 무엇입니까? 일관성. 그 놀라운 마법의 구조 : 그것은 크림, 무스 또는 다른 것과 같을 수 없습니다. 그리고이 구조는 저에게 효과적이지 않았습니다. 그것은 너무 액체이며, 너무 어렵습니다. 한 마디는 아닙니다 ((
물론 소셜 네트워크에서 모든 제과 포럼과 커뮤니티를 연구했습니다. 그리고 어디서나 아이스크림은 섬세한 문제라고 썼습니다. 아이스크림을 먹지 않으면 효과가 없습니다. 그리고 그것이 나오면, 즉시 아닙니다. 그리고 즉시 한밤중에 검은 수탉의 피로.

그리고 그 해결책은 표면 위에 놓여 있습니다! 수제 아이스크림을위한 크림은 농부, 농촌이어야합니다. 들어오는 가장 뚱뚱한 사람들. 그 구조의 관점에서 보면, 크림은 마스카 포네처럼 보입니다. 아이스크림의 밀도가 높고 지방 함량이 높기 때문에 아이스크림을 크림에 얼리면 나타나지 않아 아이스크림이 완벽한 일관성을 갖습니다.

• 컨트리 크림 (가장 뚱뚱하고 고밀도) - 250 g
• 뚱뚱한 우유 (또한 암소에서 가지고 가기, 농장) - 400-450 g
• 응축 우유 - 1 표준 캔 (380 g)

수량 - 5-6 인분

직접 만든 크림 아이스크림 만드는 법 (간단한 요리법)

크림, 응축 우유 및 우유를 그릇에 붓습니다.

거품이 표면에 나타날 때까지 2-3 분 동안 혼합기로 혼합하십시오.

아이스크림 몰드에 붓습니다 (플라스틱 용기 또는 유리 컵 사용 가능).

몇 시간 동안 냉장고에 넣어.

아이스크림 용 초콜릿 토핑

아이스크림이 냉동실에서 조리되는 동안 맛있는 초콜릿 토핑을합니다.

• 코코아 가루 - 5 큰술. 내가
• 알갱이 설탕 - 6-8 tbsp.
• 뚱뚱한 우유 - 5 tbsp.
• 버터 - 50 g

토핑 요리

프라이팬에서는 모든 것을 균질 한 덩어리에 섞어 작은 불을 씁니다.

끊임없이 저어, 종기를 가져 오십시오. 덩어리가 완전히 식어 완전히 완전히 균질해질 때까지 기다리십시오 (일반적으로 끓는 데 1 ~ 2 분이 소요됩니다).

즉시 제거하고 토핑 아이스크림을 따르십시오. 그것을 다시 냉동실에 넣으십시오.

그런 아이스크림을 만들 때 배웠을 때, 나는 여름 내내 멈출 수가 없었다. 일주일에 2 ~ 3 번이나 했어요. 멈추지 않고. 다른 맛있는 것을 원하지 않는 그런 맛있는 간단한 조리법.

집에서 박하와 베리 아이스크림

물론,이 요리법은 저에게 완벽했습니다. 그러나 호기심에서 때때로 나는 새로운 옵션을 시도합니다. 아래 공유 한 것은 Saveurs 잡지에서 가져온 것입니다. 미트, 베리, 크림 같은 맛의 조합이 있습니다. 저항 할 수 없습니다!

앞서 보았 듯이, 아이스크림 구조의 얼음 결정은 피할 수 없었지만 너무 작아서 눈을 감을 수는 없습니다. 게다가, 그것들을 제거하는 것은 매우 쉽습니다. - 집에서 만드는 아이스크림을 서빙하기 전에 10 분 동안 그대로 두십시오.

• 신선한 딸기 (또는 다른 딸기) - 300 g
• 박하 - 3 개의 sprigs
• Yolks - 3 개.
• 설탕 가루 - 65 g
• 크림 - 200 g

서빙 4-5

집에서 아이스크림 만드는 법

노른자위를 가루 설탕으로 치고 그 다음 그릇을 수조에 놓고 계속 빛에 이르기까지 계속 두들겨 라. 사발 내용물의 농도는 두꺼운 크림과 비슷해야합니다. 수욕에서 꺼내어 5 분간 더.다.

딸기와 박하를 작은 조각으로 자르고 계란 크림을 첨가하십시오.

단단한 봉우리에 채찍 크림을 얹고 베리 노른자 덩어리와 섞는다.

몰드에 넣고 몇 시간 동안 (4-5) 냉동실에 붓는다. 서빙하기 전에 실온에서 10 분간 유지하십시오.

집에서 크림 아이스크림 조리법 | 섬세한 대우 요리

놀라지 않고 놀랍고 빨리, 효과적으로 그리고 맛있게 예기치 않은 손님들에게 음식을 제공하기 위해, 미리 준비된 (아이스크림에 보관 된) 차가운 디저트를 넣을 수 있습니다. 크림색의 홈 메이드 아이스크림이 갓 끓인 커피와 함께 제공됩니다.

많은 사람들에게 특별한 요리 기술을 요구하지 않는이 간단하고 준비하기 쉬운 상쾌한 디저트는 어린 시절부터 익숙하고 사랑 받고 있습니다.

크림에서 아이스크림을 만드는 몇 가지 미묘한 점

1. 크림과 휘핑 선택. 크림 같은 맛을 지닌 맛있는 고품질의 건강식 아이스크림을 준비하는 가장 중요한 순간입니다. 드라이 크림을 사용하지 마십시오! 요리하는 동안, 그들은 층상으로되어있어서 아이스크림 혼합물의 원하는 일관성을 얻을 수 없습니다. 이 유형의 수제 아이스크림의 제조에는 30 %에서 고지방 함량의 고품질 크림 만 적합합니다.
2. 크림은 먹지 못해. 그렇지 않으면, 아이스크림은 그것의 견실함에서 "공기 가벼움"의 박탈 될 것이다. 그것은 단지 뚱뚱한 크림 일 것이지만 오히려 가장 진짜 버터입니다. 크림은 거품이 아닌 두께로 채찍질해야합니다.
3. 아이스크림에 크림을 채찍질 할 때 모래가 아닌 설탕을 넣어야합니다. 그것은 더 빨리 용해됩니다.
4. 오직 잘 냉각 된 크림을 치십시오. 크림을 기본으로 아이스크림을 만들기 시작하기 전에 몇 시간 동안 냉장고에 보관해야합니다.
5. 아이스크림은 아이스크림 메이커를 사용하거나 믹서기 (믹서) 용 수동 및 특수 노즐 모두를 휘젓기위한 털을 사용하여 "수동"으로 준비 할 수 있습니다.

수제 크림 아이스크림을위한 가장 흥미로운 조리법

집에서 만드는 크림 아이스크림을 만들기위한 많은 요리법이 있습니다. 준비 방법 - 하나이지만, 맛은 매우 다릅니다.

뚱뚱한 크림 아이스크림을위한 간단한 조리법

아이스크림 6 큰 부분에 대한 식품 조성 :

• 크림은 매우 뚱뚱하다 (30 %에서) - 900g;
• 분말 설탕 - 200g;
• 신선하고 큰 닭고기 달걀에서 나는 노른자 - 6 개;
• 바닐라 가루 - 60 g

1. "블렌더 (믹서기)"그릇에서, 노른자위 (냉장고에 미리 냉각 된)를 가루 설탕과 바닐라 가루와 합칩니다. 특별한 "털이 (whisk)"노즐이 달린 믹서 (믹서기)를 사용하여 제품을 혼합하십시오.
2. 두꺼운 바닥이있는 작은 냄비에 크림을 끓여주세요.
3. 블렌더 (믹서) 용 크림을 그릇에 넣고 남은 제품에 잘 저어줍니다. beskobochny 균질 질량을 밝혀야한다.
4. 크림을 끓인 냄비에 균일 한 양의 균일 한 덩어리를 부어 두껍게 될 때까지 작은 불을 댑니다. 크림을 끓여서 끊임없이 저어주세요.
5. 조리 된 크림을 차게하고 조밀 한 뚜껑이 부착 된 준비된 용기 형태로 부어주십시오.
6. 크림으로 만든 반제품 아이스크림의 모든 준비된 부분은 경화를 위해 냉동실에 담아 야합니다.
7. 4 시간 후에 아이스크림을 먹을 수 있습니다. 냉동실에 최대 3 개월 동안 보관할 수 있습니다.

무거운 크림을 바탕으로 한 아이스크림 권장 사항 :

1. 이 아이스크림에서는 바닐라 대신 잘 익은 바나나의 신선한 냉동 펄프 200g을 더할 수 있습니다.
2. 이 조리법에 따라 크림 과일 / 베리 아이스크림이나 크림 너트 크림을 만들 수 있습니다. 냉동 준비를위한 양식에 따라 아이스크림을 붓는 단계가 시작되기 전에 신선하거나 통조림을 넣은 약간의 견과류 나 과일 / 열매를 크림 반제품에 넣어 두어야합니다. 흔들어서 크림 같은 부드러운 페이스트로 균등하게 혼합하십시오.

크림 커피 아이스크림

훌륭한 디저트 6 인분을 만들기위한 재료 목록 :

• 지방 함량이 35 % ~ 600g 인 크림;
• 지방 함유량 4 % ~ 200 ml의 젖소 우유;
• 큰 닭고기 달걀의 신선한 노른자 - 6 개;
• 갈색 갈대 품종의 모래에 설탕 - 120g;
• 갓 양조 한 에스프레소 - 100 ml.

준비 단계별 순서 :

1. 두꺼운 바닥과 끈적 거리지 않은 코팅이있는 작은 냄비에 우유와 크림을 섞으십시오.
2. 낮은 열에 크림 같은 유백색 내용물을 넣은 스튜 냄비를 넣고 천천히이 혼합물을 끓이기는하지만 끓이지는 않습니다. 액체 표면에 기포가 형성 되 자마자 즉시 불을 끄고 실온에서 유백색 혼합물을 약간 식힌다.
3. 채찍질을위한 특별한 그릇에서, 신선한 닭고기 달걀 노른자와 설탕을 합치십시오. 믹서 (블렌더)에 특수 "털"노즐을 사용하여 신속하게 제품을 푹신한 일관성을 지닌 크림으로 만듭니다. 설탕은 난황에 완전히 녹여야합니다.
4. 냉각 된 밀키 크림 혼합물이 함유 된 스튜 냄비에서 새콤 달콤한 크림 크림을 천천히 부드럽게 옮깁니다. 믹스하고 느린 불을 켭니다. 이 목적을 위해 수동 털기를 사용하여 지속적으로 저어주는 적어도 25 분 동안 끓으십시오. 이 시간 동안, 냄비의 내용은 잘 두껍게해야합니다.
5. 두꺼운 혼합물에서 냄비를 제거하고 손으로 3 ~ 4 분 동안 털어 내고 볶습니다.
6. 마지막 휘핑 직후, 갓 양조 한 냉각 된 에스프레소 커피를 미리 크림에 부어 넣습니다. 저어.
7. 완성 된 반제품 수제 크림 커피 아이스크림을 플라스틱 또는 와플 컵의 준비된 부분에 붓습니다. 꽉 끼는 뚜껑이있는 대형 컨테이너 트레이에 단단히 고정하십시오. 냉동실에서 준비된 크림 커피 아이스크림을 꺼내어 4 시간 동안 얼 끓으십시오.
8. 필요에 따라 손을 뻗어서 먹을 수 있습니다. 이 디저트는 약 3-4 개월 동안 냉동실에 보관됩니다.

이 제조법에 대한 권장 사항 :

1. 갈색 리드 품종의 모래에 든 설탕은 흰색 가루 설탕으로 교환 할 수 있습니다. 그 양은 제조법에 표시된 양을 1.5 배 초과합니다.
2. 미리 양조 한 에스프레소는 잘 식혀 야합니다.
3. 설탕을 곁들인 노른자를 치기 전에 냉장고에서 한 시간 동안 꺼내어 식혀 야합니다. 이 경우, 부드럽고 부드럽고 일관된 크림을 신속하게 섭취하십시오.
4. 같은 방식으로 크림 초콜릿 아이스크림을 만들 수 있습니다. 커피 대신에 코코아 파우더를 미리 만들어 두어야하지만 음료에 우유를 넣을 필요가 없습니다. 크림 초콜릿 아이스크림을 만들기위한 나머지 알고리즘은 커피와 동일합니다.
5. 조리법에서, 완성 된 음료 (커피 / 코코아)를 사용할 수 있으며, 상점이나 카페에서 구입하면 "떨어져 나간다".

건포도 기반의 아이스크림

아이스크림 3 인분 성분 :

• 건성 크림 - 100g;
• 일반 우유, 암소, 당신은 가게에서 - 300 ML 수 있습니다.

단계별 준비 방법 :

1. 우유는 사용하기 전에 잘 식혀 야합니다.
2. 냉각 된 우유로 녹여 덩어리가 없어 지도록 크림을 건조시키고 혼합물 자체가 균일 해집니다. 이 절차는 "믹서기"를위한 특별한 그릇에서해야합니다.
3. 희석 후 크림 우유 혼합물은 블렌더 (믹서)에 특별한 털 붙이기를 사용하여 철저히 채찍질해야합니다. 하얀 투명한 "봉우리 - 양"으로 빽빽한 질량을 얻어야합니다.
4. 생성 된 질량을 용기 형태로 옮기고 단단히 밀봉하여 2.5-3 시간 동안 냉동실에 보관하십시오.
5. 시간이 끝나면 같은 특수 털을 사용해 반죽 된 아이스크림을 다시 믹서기 (믹서)에 섞습니다. 아이스크림에 얼음 결정이 형성되지 않도록해야합니다.
6. 완성 된 아이스크림을 다시 용량 형태로 넣고 단단히 밀봉 한 다음 2.5-3 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.
7. 완성 된 크림 아이스크림은 맛이 아름답게 장식 된 아이스크림 그릇으로 아름답게 분해됩니다.

크림 마시맬로 코코넛 아이스크림

이것은 집에서 맛있는 디저트를 요리하기위한 가장 쉽고 쉬운 조리법 중 하나입니다. 이 아이스크림은 항상 얻어집니다. 과일 / 딸기, 초콜릿, 견과를 추가 할 수 있습니다. 또 하나의 확실한 이점은 결코 결정화되지 않는다는 것입니다. 그의 맛은 탁월하고 부드럽고 상냥합니다.

• 고품질 크림, 고지방 (35 %에서) - 500g;
• 마시맬로와 그늘이 어우러져 250g의 가게에서 드실 수 있습니다 (크림 brulee 또는 크랜베리, 바닐라 또는 사과).
• 코코넛 칩 - 100 g

1. 크림을 2 등분으로 나누어 두 개의 대략 동일한 팬 부피를 붓고, 항상 두꺼운 바닥과 붙지 않는 코팅을하십시오.
2. 첫 번째 냄비를 천천히 불에 태우고 끓여야하지만 크림이 끓지 않도록하십시오.
3. 냄비에 코코넛 칩 크림을 더합니다. 잘 섞는다. 열에서 팬을 제거하고 식힌다. 냉각 후 혼합물의 온도는 실온이어야한다.
4. 우리는 크림으로 두 번째 팬으로 바꾼다. 그것으로 마시맬로를 넣고 작은 조각들로 나눕니다.
5. 마시맬로와 크림 팬을 조용한 불에 태 웁니다.
6. 끊임없이 핸드 믹서로 저어 주면서 마시맬로 크림을 완전히 녹이십시오. 이것이 일어나지 않으면 무서운 것이 아닙니다. 약간의 용해되지 않은 마시맬로는 질량을 때리는 동안 분산됩니다.
7. 열에서 팬을 제거하고 식힌다. 냉각 후 혼합물의 온도는 실온이어야한다.
8. 블렌더 보울에서 스튜 냄비로부터 냉각 된 두 혼합물을 합칩니다. 믹서기 또는 믹서로 두들겨 치십시오.
9. 반제품 아이스크림을 용기에 넣고 단단히 닫으십시오.
10. 냉동고에서 준비한 아이스크림을 적어도 7 시간 동안, 바람직하게는 밤에 꺼내십시오. 이 혼합물은 추가적인 박동을 필요로하지 않습니다.
11. 얼마나 시간이 멈추는 지 당신은 먹고 즐길 수 있습니다.

직접 만든 크림 아이스크림은 자신의 손으로 섬세한 대접을합니다. 직접 만든 크림 아이스크림을 만드는 방법 : 12 가지 최고의 요리법

물론, 당신은 어떤 가게에 가서 당신의 마음의 내용 인 아이스크림을 구입할 수 있습니다. 그러나 구성을 읽은 후에 때때로 실제 천연 아이스크림이 있는지 여부를 의심하기 시작합니다. 안정제, 향료, 방부제, 대용품 및 기타 첨가제는 어린 시절부터 좋아하는 치료법을 얻으려는 욕구를 저해합니다.

아이스크림 메이커가 아닌 특수 장치없이 직접 만든 크림 아이스크림을 만드는 것은 불가능한 것처럼 보입니다. 간단한 요리법이 많이 있습니다. 덕분에 당신과 당신의 가족은 천연 제품만을 사용하여 다양한 아이스크림을 즐길 수 있습니다.

직접 만든 크림 아이스크림 - 일반 요리 원리

기본적으로 수제 아이스크림의 구성에는 크림, 우유, 설탕 또는 파우더, 달걀 노른자와 같은 제품이 포함됩니다.

• 크림과 우유는 항상 신선하고 품질이 좋아야합니다. 두 성분을 모두 사용하는 경우, 크림과 우유의 비율은 2 대 1과 같은 비율보다 작아야합니다.

• 파우더는 커피 분쇄기에서 설탕 그라인드를 분쇄하여 독립적으로 준비 할 수 있습니다.

• 흰자위에서 노른자위를 분리하기 전에 알을 씻고 말려야합니다. 수제 크림 아이스크림을 만들기위한 계란은 신선하고 차가워 져야합니다.

또한 전분은 때로는 바인더로 사용됩니다.

풍미를 더하기 위해 민트, 바닐라 포드, 풍미 및 감귤 주스, 리큐어, 럼주, 커피 및 기타 천연 성분을 사용할 수 있습니다.

• 원하는 경우 과일, 딸기, 멜론, 견과류, 초콜릿을 아이스크림에 넣으십시오.

1. 바닐라 수제 크림 아이스크림

성분 :

• 가루 설탕 한 잔;

• 무거운 크림 3 잔;

• 바닐라 맛.

준비 방법 :

1. 바닐라와 가루 설탕으로 잘게 섞는다. 혼합물은 균일 한 농도와 엷은 황색을 가져야한다.

2. 크림을 가열하고 계란 덩어리에 부어 섞는다.

3. 버너를 켜고 가장 가벼운 불에 넣고 난로 위의 냄비에 우리의 빌렛을 넣고 두껍게 끓으십시오. 접시 위에서 1 분 동안 움직이지 말고 끓지 않고 타지 않도록 크림을 저어주세요.

4. 향기로운 덩어리가 매우 두꺼운 크림의 농도에 도달하자마자 불에서 내용물이 들어있는 냄비를 꺼냅니다.

5. 덩어리를 실온으로 식힌 다음 아이스크림을 준비된 형태로 붓는다.

6. 디저트가 완전히 설정 될 때까지 냉장고에 제거합니다.

2. 커피 수제 크림 아이스크림

성분 :

• 33 % 크림 380 ml;

• 추출 된 냉각 된 에스프레소 50 ml;

• 80 그램의 설탕.

준비 방법 :

1. 노른자위가있는 부드러운 설탕이 될 때까지 치십시오.

2. 우리는 우유와 섞인 크림을 끓여야한다. 우리는 불꽃을 최소한으로 줄입니다.

3. 계란 혼합물을 조심스럽게 우유 혼합물에 붓는다.

4. 계속 저어 주면서 크림을 두껍게 만듭니다.

5. 열에서 더 많은 액체 아이스크림을 제거하고, 커피를 부어 섞는다.

6. 먼저 식탁에서 식힌 다음 냉장고에서 식힌 다음 냉장고에 넣으십시오.

3. 라즈베리 수제 크림 아이스크림

성분 :

• 분말 60-80 그램;

• 800 그램의 라즈베리.

준비 방법 :

1. 우리는 열매를 소쿠리에 넣고 헹구십시오.

2. 모든 액체가 사라지 자마자, 우리는 나무 딸기를 체와 싸움으로 옮깁니다. 우리는 약 400 ml가 나올 주스 만 필요합니다. 그건 그렇고, 나머지 기름 케이크를 버릴 필요가 없습니다, 당신은 그때부터 설탕에 절인 빵을 만들 수 있습니다.

3. 나무 딸기 주스에서 가루 설탕을 부어, 저어.

4. 블렌더에서 크림을 채찍에 붓는다.

5. 라즈베리 주스와 휘핑 크림을 섞는다.

6. 냉동고에서 질량을 제거하고 한 시간 후에 다시 채찍질합니다.

7. 두드리기 절차를 몇 번 더 반복합니다.

8. 굳어 질 때까지 덩어리를 만지지 마십시오.

4. 멜론 수제 크림 아이스크림

성분 :

• 응축 우유 100g;

• 무거운 크림 220 ml;

250 그램의 멜론 펄프.

준비 방법 :

1. 멜론을 작은 조각으로 자르고 믹서기의 그릇에 넣으십시오.

2. 다른 용기에 크림을 붓고 농축 우유에 점차적으로 붓습니다.

3. 멜론 퓌레와 휘핑 크림을 섞는다.

4. 냉장고에서 1 시간 동안 질량을 제거하십시오.

5. 우리는 아이스크림을 섞어서 필요한 일관성을 얻기 전에 냉동실에서 제거합니다.

5. 견과와 초콜렛을 가진 집에서 만드는 크림

성분 :

• 110 그램의 설탕;

• 10 그램의 바닐라 설탕;

• 다진 견과류 30-40g;

• 30 그램의 고급 코코아 콩 쵸콜릿

준비 방법 :

1. 작은 냄비에 우유를 부어 설탕과 바닐라를 붓는다. 우유는 가열되지만 끓이지 않습니다.

2. 노른자위를 매끄러운 때까지 다른 용기에 넣으십시오. 그들을 두드리는 것은 필요하지 않습니다.

3. 뜨거운 우유를 얇게 흘리면서 노른자위를 채우고 젓가락으로 활발하게 저어 준다.

4. 결과 혼합물을 다시 팬으로 옮깁니다.

5. 두꺼운 때까지 조용한 불에 Tomim, 우유가 끓는 것을 허용하지 않습니다.

6. 혼합물을 냉각시킨다.

7. 가파른 봉우리가 아닐 때까지 크림을 채 웁니다.

8. 크림과 함께 우유를 섞는다.

9. 냉장고에있는 매스를 꺼내십시오. 매 40 분마다 큰 결정체가 생기지 않도록 흔들어야합니다.

10. 3 시간 후, 챔버에서 질량을 제거하고 세 부분으로 나눕니다.

11. 첫 번째 부분은 견과류와 혼합되고, 두 번째 부분은 초콜릿과 함께, 세 번째 부분은 감동되지 않습니다.

12. 냉동실에서 세 가지 혼합물을 모두 8 시간 동안 제거합니다.

13. 완성 된 아이스크림을 층 또는 볼 형태로 넣으십시오.

6. 바나나 직접 만든 크림 아이스크림

성분 :

• 반 레몬 주스;

준비 방법 :

1. 바나나를 껍질을 벗기고 얇게 썰어 냉장고에 넣고 5 ~ 6 시간 정도 둡니다.

2. 우리는 얼어 붙은 바나나를 꺼내 블렌더 그릇에 넣고 크림, 레몬 주스를 부어 설탕을 넣습니다.

3. 집중적으로 5 분 동안 모든 재료를 치십시오.

4. 덩어리를 냉동고에 넣고 굳히십시오.

7. 블루 베리 홈 메이드 크림 아이스크림

성분 :

• 200 그램의 신선한 블루 베리;

• 설탕 60 그램;

• 350 ml 지방 크림;

• 400 그램의 응축 우유.

준비 방법 :

1. 신선한 블루 베리를 설탕으로 채우고 불에 올려 놓고 퓌레가 될 때까지 요리하십시오.

2. 포크로 노른자를 저어.

3. 계속해서 격렬하게 저어주고 따뜻한 크림을 얇은 물줄기로 계란에 부어 넣습니다.

4. 덩어리에 응축 된 우유를 넣고 잘 저어 준다.

5. 믹서기에서 부드럽고 부드러운 봉우리로 무게를 흔들어줍니다.

6. 아이스크림과 블루 베리 퓌레를 섞어 냉장고에서 꺼냅니다.

7. 준비한 아이스크림에서 전체 블루 베리를 넣을 수 있습니다.

8. 초콜렛 수제 크림 아이스크림

성분 :

• 무거운 크림 550 ml;

• 설탕 200 그램.

준비 방법 :

1. 중간 크기로 초콜릿을 문지 르십시오.

2. 뜨거운 크림과 강판 초콜릿을 섞는다.

3. 설탕으로 노른자위를 문질러 라.

4. 계란 덩어리를 크림에 희석하십시오.

5. 우리는 조용한 불길에 두껍게 고통스러워한다.

6. 봉인 된 포장을 넣고 냉장고에 넣으십시오.

9. Nutty 집에서 만드는 크림 아이스크림

성분 :

• 벗겨 낸 헤이즐넛 100 그램;

• 150 그램의 설탕;

• 100 그램의 너트 누가.

준비 방법 :

1. 드라이 프라이팬에 헤이즐넛을 볶고 갈색의 얇은 피부를 제거하고 갈아 입는다.

2. 바닐라 포드는 깨끗하고, 잘랐으며, 그릇 믹서에 깔았습니다.

3. 달걀, 노른자, 특정 설탕의 절반을 더합니다. 용기를 수조에 넣고 금속 그릇에 덩어리를 채 웁니다.

4. 우유, 크림, 설탕을 섞어서 끓인 다음 diced nougat을 쌓는다. 완전 해산 될 때까지 탐. 그러나 어떤 경우에도 대량 종기를시키지 마라.

5. 달걀 모양의 크림 같은 매스를 계란 혼합물에 붓고 계란이 말리는 것을 억제하기 위해 집중적으로 저어 준다.

6. 너트를 넣고 섞는다.

7. 차갑게하고, 냉동고에서 밤 동안 제거하십시오.

10. 크림으로 만든 과일 수제 아이스크림

성분 :

• 캔 (325 그램)의 응축 우유;

• 과일 주스 200 ml;

• 원하는 양의 껍질이 벗겨지지 않은 과일 조각.

준비 방법 :

1. 크림을 부드럽고 두꺼운 고밀도로 채 웁니다.

2. 농축 우유를 도입 해 철저히 혼합한다.

3. 결과물 인 달콤한 덩어리에 주스를 부어 과일 조각을 첨가하십시오.

4. 특수 밀폐 용기에 덩어리를 넣고 완전히 얼 때까지 냉동고에 넣으십시오.

5. 우리는 완성 된 아이스크림을 크리머에 뿌리고 신선한 과일로 장식합니다.

11. 크림과 함께 피스타치오 직접 만든 아이스크림

성분 :

• 150g의 피스타치오 껍질 벗기다.

• 설탕 200 그램;

• 300 ml 무거운 크림;

• 1 티스푼의 구연산 1/4.

• 전분 1.5 큰 스푼.

준비 방법 :

1. 피스타치오를 갈아서 필요하면 튀긴다.

2. 노른자와 녹말로 설탕을 이겼다.

3. 계란 혼합물에 따뜻한 우유를 첨가하십시오.

4. 결과물을 수조에 넣고 너트를 넣는다.

5. Tomim, 교반까지 두껍게.

6. 우리는 냉동실에서 1 시간 동안 제거합니다.

7. 짙은 크림 상태로 채찍 크림을 넣고 구연산을 넣고 섞는다.

8. 크림 질량을 냉동고에서 냉각 된 질량과 합칩니다.

9. 철저히 섞어서 조금 더 채찍질하고 붓는다.

10. 5-6 시간 동안 동결하십시오.

12. 초콜렛에 딸기로 만든 홈 메이드 아이스크림

성분 :

• 지방질의 500 ml 크림;

300 그램의 신선한 딸기;

• 200 그램의 초콜릿.

준비 방법 :

1. 크림을 거품에 휩싸. 거품은 아직 가치가 없지만 더 이상 액체는 아닙니다.

2. 냉장고에서 1 시간 동안 질량을 제거하십시오.

3.이 때 장과를 씻고 체로 또는 믹서기로 퓌레로 갈아줍니다.

4. 초콜렛 용융물.

5. 냉장고에서 크림을 꺼내어 딸기 퓌레와 냉각 된 초콜릿을 넣습니다.

6. 두껍게까지 질량을 치십시오.

7. 냉동실에서 약 5-6 시간 동안 제거합니다.

직접 만든 크림 아이스크림 - 속임수, 팁

• 어떠한 경우에도 크림을 드라이 크림으로 대체하지 마십시오. 과정에서 계층화되어 원하는 일관성에 도달하지 못합니다.

• 크림의 최소 지방 함량은 30 %이어야합니다.

• 깨진 크림 아이스크림이 부드럽고 부드럽 지 않고 뚱뚱 할 것입니다. 크림이 더 두껍게, 더 이상, 안정된 거품은 당신이 과장했다고 말합니다.

• 분말은 설탕보다 빨리 용해되므로이 성분을 사용하는 것이 좋습니다.

• 크림을 휘젓기 전에 반드시 식히십시오.

• 여러 가지 방법으로 크림을 채찍질하십시오. 제품을 밀봉 된 용기에 붓고 격렬히 흔든다; 믹서의 도움으로 속도는 점진적으로 증가해야하고 점차적으로 감소해야합니다.

집에서 크림 아이스크림

여름 더위에서 아이스크림의 일부를 거부합니다. 식힌 디저트가 집에서 준비되면, 온 가족이이 진미를 먹고 싶어합니다. 100g의 크림으로 만든 수제 크림의 칼로리 함량은 약 230kcal입니다.

진짜 크림 아이스크림

크림이 필요한 크림의 경우 :

• 크림 35-38 % 지방 - 600 ml;
• 계란 - 3 개;
• 설탕 - 100g;
• 바닐라 칼 끝에.

요리 방법 :

1. 단백질에서 노른자를 분리하십시오, 후자는 미백 가면을 위해 사용될 수 있습니다.
2. 단백질은 설탕으로 털다. 미립자 제품을 사용하거나 분말로 일반 알갱이 설탕을 갈아하는 것이 좋습니다.
3. 채취 한 크림의 양을 200ml로 따로 나누어 80-85도까지 가열하고 바닐라를 넣습니다.
4. 더위와 얇은 시냇물에서 크림을 제거하고, 저어를 멈추지 않고 설탕으로 노른자를 따르십시오.
5. + 85로 다시 노른자위로 크림을 가열하고 혼합물을 끊임없이 저어 준다.
6. 테이블에있는 크림 같은 물질을 실온으로 식힌 다음 적어도 1 시간 동안 냉장고에 보관하십시오.
7. 크림의 왼쪽 부분을 화려하게 치고, 전기 믹서를하는 것이 좋습니다. 장치의 속도는 평균입니다.
8. 냉장고에서 휘핑 크림 덩어리로 옮기십시오.
9. 2 ~ 3 분 안에 믹서로 혼합물을 치십시오.
10. 미래의 아이스크림을 적당한 용기에 넣으십시오.
11. 약 30 분 동안 냉장고에 보관하십시오. 그런 다음 벽에서 중간까지 내용물을 천천히 혼합하십시오.
12. 30 분마다 2-3 번 더 작업을 반복하십시오.
13. 그 후, 냉동 될 때까지 디저트를 그대로 두십시오.

초콜릿 아이스 캔디 만드는 법

이 아이스 캔디는 막대기 위에 있어야하고 초콜릿 글레이즈로 덮여 있어야합니다. 이 섬세함의 가정용 버전의 경우 특수 몰드를 구입할 수 있으며 요구르트 아래에서 작은 컵을 가져갈 수 있습니다.

아이스 캔디 요구 사항 :

• 우유 4-6 % 지방 - 300 ml;
• 마른 우유 - 40g;
• 설탕 - 100g;
• 크림 -250 ml;
• 바닐라 설탕 - 취향에;
• 옥수수 전분 - 20 g;
• 다크 초콜릿 - 180 g;
• 오일 -180g;
• 형태 - 5-6 개;
• 스틱.

행동 계획 :

1. 가루 우유와 설탕을 섞는다.
2. 건조한 혼합물에 우유 250 ml을 붓고 부드러워 질 때까지 저어 준다.
3. 나머지 50ml 우유에 전분을 넣고 잘 섞는다.
4. 설탕이 든 우유는 끓을 때까지 가열하고 전분과 함께 저어줍니다.
5. 혼합물을 체로 튼니다. 접시를 필름으로 덮고 실온으로 식힌 다음 1 시간 동안 냉장고로 옮깁니다.
6. 부드러운 봉우리가 될 때까지 차가운 크림을 치고 설탕이 든 우유를 부어 라. 2 분 더 치십시오.
7. 조각을 용기에 넣고 냉장고에 넣으십시오.
8. 30 분 후에 내용물을 섞는다. 절차를 3 번 ​​반복하십시오.
9. 그 후, 혼합물이 거의 완전히 얼 때까지 유지하십시오.
10. 아이스크림 컵을 아이스크림으로 채우고 테이블에 단단히 고정 시키십시오. 스틱 스틱과 마침내 동결.
11. 적당한 열에 버터를 녹이고, 조각으로 초콜렛을 끊고 초콜렛이 액체 일 때까지, 가열하고, 약동하십시오.
12. 냉장고에서 컵을 꺼내십시오. 20-30 초 동안 끓는 물에 넣고 얼린 아이스크림을 막대기로 잡아 당깁니다. 요구르트 컵을 사용하는 경우, 가위로 양면에서자를 수 있고 단순히 냉동 준비에서 제거 할 수 있습니다.
13. 초콜렛 착빙에 각 부분을 담그고, 초콜릿을 조금 움켜 쥐고, 제빵 용 종이 위에 연탄을 올려 놓습니다. 종이의 크기는 아이스 캔을 싸기에 충분해야합니다.
14. 착빙이 완전히 끝날 때까지 디저트를 냉동실에 넣으십시오. 그 후에, 아이스크림은 즉시 먹거나 종이로 싸서 냉동실에 남겨 둘 수 있습니다.

응축 우유로 만든 크림 아이스크림

응축 우유와 응축 우유의 아이스크림의 간단한 버전을 얻으려면 다음이 필요합니다.

• 응축 된 우유 캔;
• 크림 - 0.5 l;
• 바닐라 가방.

할일 :

1. 바닐라와 크림 펀치 믹서입니다.
2. 응축 된 우유를 부어서 약 5 분 동안 치십시오.
3. 모든 것을 용기에 넣고 냉동실에 보냅니다.
4. 처음 90 ~ 100 분 안에 디저트를 3 번 ​​섞는다.

냉동 때까지 냉장고에 보관하십시오.

과일 아이스크림 조리법

이 아이스크림은 불필요한 문제없이 준비 할 수 있습니다.

• 크림 - 300 ml;
• 설탕 - 100-120 g;
• 열매 및 잘게 잘린 과일 - 1 잔.

요리 방법 :

1. 선택한 열매와 과일 (바나나, 망고, 복숭아를 먹을 수 있음)을 냉장고에 넣고 30 분 동안 놓습니다.
2. 냉각 된 과일은 설탕이 들어있는 믹서기입니다.
3. 따로 크림을 채찍질하고 과일 혼합물을 넣고 다시 펀치하십시오.
4. 모든 것을 적당한 용기에 담아 냉장고에 넣으십시오.
5. 30 분마다 아이스크림을 저어주세요. 작업을 세 번 반복하십시오. 그 후, 차가운 진미가 완전히 얼어있게하십시오.

초콜릿 디저트

식힌 디저트를 원하시면 :

• 초콜릿 - 200g;
• 오일 - 40 g;
• 계란 2 개;
• 크림 - 300 ml;
• 가루 설탕 - 40 g

요리 :

1. 온화한 열 또는 수욕에서 초콜릿과 버터를 녹입니다.
2. 파우더 믹서로 크림을 채 웁니다.
3. 계속해서 2 노른자를 치십시오.
4. 액체 초콜렛을 부어, 구성이 매끄러 울 때까지 터십시오.
5. 용기에 옮겨두고 냉동실에서 완전히 얼지 둡니다.

크림과 우유 아이스크림 조리법

홈 메이드 크림과 우유 아이스크림에는 다음이 필요합니다.

• 크림 - 220 ml;
• 우유 - 320 ml;
• Yolks - 4 개.
• 설탕 - 90 g;
• 바닐라 설탕 - 1 tsp;
• 소금 핀치.

행동 계획 :

1. 설탕과 소금을 노른자위에 넣고 체중이 증가 할 때까지 털어냅니다.
2. 우유를 끓여서 얇은 알을 붓고 5 분 동안 저어 주면서 혼합물을 끓으면 반드시 바닐라 설탕을 넣으십시오.
3. 스트레인, 먼저 식탁에서 식힌 다음 냉장고에서 식히십시오.
4. 크림을 채찍질하고 우유 혼합물과 섞어 버리십시오.
5. 모든 것을 용기에 넣고 냉동실로 옮깁니다.
6. 30-40 분마다 혼합물을 저어주십시오. 적어도 3 번 이상해야합니다.
7. 얼음이 완전히 얼 때까지 아이스크림을 보관하십시오.

팁과 트릭

아이스크림을 맛있고 안전하게 만들기 위해 다음 팁을 들어보십시오.

1. 가장 신선한 계란을 사용하십시오. 농부로부터 구입 한 경우, 닭에 대한 수의학 문서를 요청하십시오.
2. 크림은 30 % 이상의 지방 함량으로 신선해야합니다.
3. 준비를 시작하기 전에 크림을 최소한 10-12 시간 동안 냉장고에 보관하십시오.
4. 얼어 붙은 첫 시간에 혼합물을 적어도 3-5 번 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그러면 아이스크림에 얼음 결정이 없습니다.
5. 천연 바닐라를 사용하십시오.

이러한 모든 요리법은 기본으로 간주 될 수 있습니다. 견과류, 과일 조각, 딸기, 초콜릿 칩은 수제 아이스크림의 맛을 향상시킵니다.

직접 만든 크림 아이스크림

따뜻하고 더운 계절에 봄이되면 여름부터 상쾌한 디저트를 즐기고 싶습니다. 이들은 젤라틴에 기초한 진미 일 수 있습니다. 예를 들어 코 티지 치즈 디저트와 과일 또는 딸기 디저트가 있습니다. 그러나 아이스크림을 좋아하는 모든 음식을 먹지 않고서는 안됩니다. 그러나 집에서 직접 손으로 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 이런 식으로 만이 유해한 야자 기름이이 아이스크림에 첨가되지 않아 절대적으로 우리를 놀라게 할 것입니다. 아이스크림은 바나나와 요구르트, 신선한 딸기와 과일로 만들 수 있습니다. 글쎄, 그리고 물론, 당신은 수제 크림 아이스크림을 할인 할 수 없다! 어떻게 홈 메이드 아이스크림 아이스크림을 만들고 오늘, 너에게 말하고 싶다. 수제 아이스크림을위한 간단한 레시피 - 단 4 가지 성분. 요리하고 즐기십시오! 정말 요리 가치가 있습니다!

성분 (100 g - 198 kcal) :

• 3 노른자
• 우유 125 ml
• 설탕 150g
• 300 ml 크림 33 % 지방
• 칼 끝의 바닐라

직접 만든 아이스크림 만드는 법

홈 메이드 아이스크림을 조리하려면 인내가 필요합니다. 그러나 그것은 보상받을 것이다, 나를 믿어 라! 그리고이 제조법이 33 % 지방의 크림을 사용하는 것을 두려워하지 마십시오. 나는 너에게 확신한다.이 아이스크림은 구매보다 더 유용 할 것이다. 음, 수치를 망치지 않기 위해서, 당신은 절제로이 진미를 먹을 필요가 있습니다 (100 그램 이하!) 그리고 매일은 아닙니다. 그럼 모든게 잘 될거야! 그러나 당신이 얻는 요리의 즐거움은 무엇입니까! 이것을 위해서 문제의 가치가 있습니다.

그래서, 요리! 3 노른자는 우유와 설탕과 섞인다. 모두 혼합해야합니다.

나는 그것을 난로에 넣고 끊임없이 저어 주면서 응축 된 우유의 조화로 끓인다.

뜨거운 시럽을 그릇에 부어 실온에서 식힌다. 주기적으로 나는 필름이 형성되지 않았다는 것을 섞는다.

자 이제 크림을 채자. 차가운 건조한 용기에 담아 차가운 크림에 따르십시오. 뾰족한 소리가 날 때까지 믹서로 치십시오.

냉각 된 시럽과 섞인 크림을 부드럽게 발라줍니다. 선택적으로 바닐라 또는 레몬 향을 첨가하십시오, 주황색. 다음 아이스크림은 맛뿐만 아니라 유쾌한 색을 얻습니다.

생성 된 혼합물을 넓은 용기에 붓고, 접착 필름으로 덮어 냉동실에 60 분 동안 보내었다.

나는 조심스럽게 숟가락으로 꺼내 컨테이너의 가장자리에서 얼어 붙은 아이스크림을 중간으로 옮깁니다. 나는 1 분 동안 믹서로 전체 질량을 때렸다. 다시 필름을 덮고 냉동실에서 60 분간 다시 덮으십시오.

이제 나는 똑같은 행동을 반복합니다. 나는 그것들을 가장자리에서 멀리 떨어 뜨려 박살냅니다.

이제는 더 작고 더 깊은 용기로 옮기고 호일로 덮고 냉동실에 넣으십시오. 이제 아이스크림이 완전히 얼 때까지 4-5 시간을 기다려야합니다.

나는 그릇이나 접시에 아이스크림을위한 특별한 스푼으로 크림으로 만든 기성품 수제 크림을 만든다. 그것은 당신 자신의 손으로 맛있는 수제 아이스크림을 만드는 것이 어렵지 않습니다! 즐기십시오!

맛있게 드십시오!

조리법 : 크림 아이스크림

성분

• 우유 - 250 ml
• 설탕 - 60 g
• 계란 - 3 개.
• 바닐라 포드 - 1 pc.
• 크림 - 150 g

정보

디저트
게재 횟수 - 4
조리 시간 - 20 분

크림 아이스크림 : 요리하는 법

먼저 우유, 설탕, 달걀, 바닐라 포드 및 크림과 같이 아이스크림에 필요한 모든 재료를 준비해야합니다. 디저트의 기초를 준비 할 그릇을 가져옵니다.

이 기초를 위해, 우리는 계란 전체를 필요로하지 않을 것이다, 그러나, 계란 노른자, 그러므로, 우리는 단백질에서 노른자위를 미리 분리 할 필요가있다.

노른자를 그릇에 부어 30g의 설탕을 넣습니다. 즉 전체의 절반.

털다 또는 믹서를 사용하여 달걀 노른자와 설탕을 섞으십시오.

팬이나 올챙이를 꺼내서 거기에 우유를 부어서 나머지 30g의 설탕을 부어서 바닐라 포드를 자르십시오. 중간 열에 끓게하지 말고 가열하십시오.

이 때, 달걀 - 설탕 혼합물을 털로 다시 털어 내고 텁수룩하게하십시오.

열에서 가열 된 우유 기초를 제거하고, 계란 혼합물에 사발로 반을 따르고 모두를 섞으십시오.

그런 다음, 그릇의 내용물을 남은 우유 혼합물에 부어 두껍게 될 때까지 수 욕조에서 요리하십시오. 저주하는 것을 잊지 마십시오.

우유가 준비 상태가되면 열에서 꺼내고 바닐라 용기를 꺼내 완전히 식힌다. 그 후, 믹서로 채찍질해야하지만 크림을 넣어야합니다.

크림과 함께 우유 기초를 섞고, 분리 된 사발 또는 디저트 컵에 넣고 6-8 시간 동안 냉장고에 넣으십시오. 우유 디저트를 매 시간 섞어 일관성있게 균질화하는 것이 좋습니다.

냉장고에서 나올 준비가 된 디저트, 장식용 초콜릿이나 견과류를 첨가하십시오. 계란, 크림, 우유 아이스크림 준비 완료! 맛있게 드십시오.

최고의 요리법에 따라 직접 만든 아이스크림 만들기.

모두는 맛있는 달콤한 아이스크림이 진짜 달콤한 치아에 대한 진정한 기쁨이라는 데 동의합니다. 어린 시절부터, 아이들은이 요리 걸작의 맛에 싫증이 났고, 거의 늙지도 싫어하는 사람은 거의 없었습니다. 그러나 매장 식품은 때때로 위장에 해롭고 항상 도움이되는 것은 아니라는 것이 알려져 있습니다. 아이스크림도 예외는 아닙니다.

왜 집에서 만드는 아이스크림이 쇼핑보다 낫지?

이 섬세함의 매장 버전에는 여러 가지 유해한 첨가물이 종종 발견되므로,이 진미는 건강에 좋지 않은 건강 제품 목록에 포함됩니다. 그러나 집에서 아이스크림을 만드는 법을 알게되고이 통풍이 잘되는 디저트를 모두 독립적으로 수행 할 수 있기 때문에 상점 선반에서 구매해야합니다.

수제 아이스크림 요리법은 모든 종류의 요리 실험을위한 막대한 분야입니다. 여름철에는 무제한 수의 과일과 과일을 실험 할 수있는 기회가 있습니다. 따라서 가정에서 아이스크림을 적절하고 맛있게 만드는 방법을 배우는 것은 많은 미식가가 흥미롭고 유용 할 것입니다.

직접 만든 아이스크림을 만들기 위해 필요한 것

집에서 아이스크림을 만들기 위해서는 아이스크림 메이커라는 특수 장치 (냉동실)를 구입하는 것이 좋습니다. 이 주방 장치로 인해 아이스크림은 부드럽고 통풍이 잘되며 일정한 일관성을 유지할 수 있습니다.

덩어리가 있으면 공기 크림이 빠르게 침전 될 수 있습니다.

그러나이 장치가 없어도 조리법과 조리 지점을 엄격히 준수한다면 아이스크림 메이커없이 놀라운 놀라운 수제 아이스크림을 준비 할 수 있습니다.

유용한 요리 팁

가정에서이 음식을 준비하면 매장의 서가에서 찾을 수없는 맛있는 음식을 얻을 수 있습니다. 그러나 제대로 준비하려면 몇 가지 유용한 지침과 권장 사항을 따라야합니다.

1. 가정에서 맛있는 아이스크림을 만들기 위해 게으르지 않아야하며, 처음 세 시간 동안은 냉장고에서 주기적으로 치거나 흔들어 야합니다.
2. 디저트를위한 설탕 선택, 그것은 흰색을 사용할 필요가 없습니다, 당신은 갈색이나 벌꿀을 취할 수 있습니다. 건조하거나 저장하는 대신에 천연 수제를 사용할 수 있습니다. 크림도 마찬가지입니다. 이것은 디저트를 맛있고 건강하고 맛있게 만듭니다. 또한, 사랑하는 사람들은 부적절한 보관과 반복적 인 동결을 감안할 때, 독서 가능성이있는 가게에 대해서는 거의 언급 할 수없는 진미로 위가 아프지 않을 것입니다.
3. 당신이 칼로리를 계산하려고한다면, 당신은 나중에 그것을 떠나야 만합니다. 결국, 크림 같은 짜임새 및 경이로운 민감한 맛은 뚱뚱한의 존재에 직접적으로다는 것을 알려진다. 저지방 제품을 사용하고, 집에서 아이스크림을 준비하면 결정질 짜임새를 얻을 위험이 있습니다. 단, 유제품 성분이없는 과일 셔벗은 예외 일 수 있습니다.
4. 냉동실에 수제 아이스크림을 너무 오래 보관하는 것은 권장하지 않습니다. 아이스크림은 수제 재료로만 준비 되었기 때문에 방부제가 없으므로 2 ~ 3 일 이상 보관하지 않아야합니다. 그러나 디저트의 존재를 확장하고 싶다면 뚜껑이 꽉 차있는 용기를 덮어보십시오. 그러나 해동 후 다시 동결하지 마십시오. 권장하지 않습니다.
5. 부드러운 무스가 완전히 차가울 때 다양한 추출물과 향을 추가해야합니다. 바닐라의 경우 바닐린이나 설탕 대신에 천연 포드를 사용하는 것이 좋습니다.
6. 아시다시피, 약간 녹은 디저트에서는 맛이 가장 두드러지기 때문에 서빙하기 전에 실온 (10-15 분)에서 약간 단단히 유지하는 것이 좋습니다.
7. 더 오래 보관하는 동안 얼음 결정이 나타나지 않도록하려면 디저트에 소량의 알코올을 추가하는 것이 좋습니다 (예 : 소량의 럼 또는 과일 리큐어). 섬세함이 아이들을 위해 준비된다면, 옥수수 시럽, 젤라틴, 전분, 한천 또는 꿀은 방해하지 않을 것이며, 단순히 치료가 결정화되지 않을 것입니다. 그런데 난황은 또한 탁월한 증점 특성을 가지고 있습니다.
8. 장식 및 향미 첨가를 위해, 강냉 초콜릿, 응축 우유, 요구르트, 코코아, 건조 또는 신선한 과일, 견과류, 잼, 건포도 등을 사용하는 것이 좋습니다. 실험하는 것을 두려워하지 마라. 그러면 진정한 요리 걸작을위한 요리법을 찾을 수있을 것이다.

집에서 아이스크림을위한 고전적인 요리법

이 섬세함의 고전적인 버전의 성능을 얻으려면 다음이 필요합니다.

• 전체 우유 (510 그램);
• 바닐라 포드 또는 바닐라 (10 그램);
• 설탕 (55 그램)과 설탕 (115 그램) 착빙;
• 5-6 노른자;
• 35 % 크림 (약 350 그램).

따라서, 홈 메이드 디저트를 조리하기 위해 파운데이션 (영어 크림)을 준비해야합니다. 우유를 불에 옮겨 가끔 흔들어 설탕과 바닐라를 넣으십시오. 따로 따로 노른자위를 때리고 우유 덩어리가 55-65도에 가열 될 때 점차적으로 계란 무스를 그것으로 소개하십시오. 끊임없이 휘저어 보면 액체 덩어리가 크림 같은 질감을 얻는 방법을 알 수 있습니다. 액체가 타지 않고 끓지 않는지 확인하십시오. 농축이 완료되면 "영어 크림"이 준비됩니다. 더위에서 빨리 제거하고 빨리 식히십시오.

다음 단계는 휘핑 크림과 가루 설탕입니다. 무성한 크림 같은 덩어리를 얻은 후에 그것을 냉각 된 받침에 넣고 냉장고에 보냅니다.

맛있는 수제 아이스크림 요리법

우리는 가장 맛있는 수제 아이스크림 요리법을 제시합니다.이 요리법은 아이들뿐만 아니라 당신 자신도 빠지게 할 수 있습니다. 제시된 모든 요리법을 통해 가정에서 아이스크림을 만들 수 있으며 필요한 모든 재료를 섭취 할 수 있습니다.

소련 아이스크림의 맛을 지닌 수제 아이스크림

집에서 아이스크림 아이스크림을 만들려면 다음 재료를 구입하십시오.

• 수제 우유 (300-350 그램);
• 설탕 (150-200 그램);
• 바닐린 (5 그램);
• 수제 크림 (150 ml);
• 옥수수 전분 (12-15 그램);
• 분유 (35-40 그램).

가정에서 아이스크림 아이스크림을 만들기 위해서는 건조한 성분 (설탕, 바닐린 및 분유)을 섞으십시오. 다른 용기에 우유와 크림을 섞어 녹말을 희석시키기 위해 50 그램의 우유를 남겨 둡니다. 우유 크림 혼합물을 덩어리가 없도록 집중적으로 마르기 쉬운 건조한 곳에 넣으십시오. 그런 다음 우유로 희석 된 옥수수 전분을 부어서 끓을 때까지 끓입니다. 그 후, 생성 된 크림을 식히고 냉동실에 넣으십시오. 집에서 아이스크림 순대 요리법은 아주 간단합니다. 몇 시간 후, 당신의 우아한 식사를 먹을 준비가되었습니다. 맛있게 드십시오.

자가 제 우유 아이스크림

우유로 집에서 아이스크림을 만들려면 다음 재료를 준비하십시오.

• 직접 만든 우유 (500 ml);
• 2-3 달걀 노른자;
• 버터 (50-60 그램);
• 설탕 (150-200 그램);
• 전분 (1/2 tsp)

준비된 용기에 우유를 부어 버터를 넣고 불에 태우십시오. 노른자위는 전분과 설탕으로 갈아서 우유 빛의 액체에 첨가해야합니다. 냄비의 내용물을 끓여서 매우 차가운 물로 용기에 넣으십시오. 집중적으로 교반하면 크림이없는 가정의 아이스크림이 눈 앞에 두꺼워지는 것을 확인할 수 있습니다. 실온으로 식힌 후 뚜껑이있는 트레이에 음식물을 옮기고 냉동실에 넣으십시오.

섬세한 호두 아이스크림

섬세하고 맛있는 향기로 집에서 아이스크림을 만들려면 다음 재료를 준비해야합니다.

• 크림 홈 (300-320 그램);
• 호두 견과류 (100-110 그램);
• 메이플 시럽 (170-175 ml);
• 응축 우유 (210-220 그램).

믹서기 또는 털기를 사용하여 메이플 시럽으로 크림을 채찍질하고, 차가운 채찍 우유를 그 (것)들에 첨가하십시오. 휘저어 진 매스를 냉동실에 1 시간 담그십시오. 시간이 만료 된 후 크림을 꺼내서 다시 털어 내고 짓 눌린 견과를 넣고 1 시간 동안 냉동실에 보냅니다. 냉동의 두 번째 시간이 만료되면, 홈 메이드 아이스크림을위한이 간단한 조리법이 절대로 아무에게도 무관심하지 않을 것이라고 믿습니다. 이것은 진정으로 천국의 기쁨입니다.

집에서 크림 아이스크림

진정으로 멋진 크림 디저트를 만들기 위해서는 다음과 같은 재료를 준비해야합니다.

• 집에서 만드는 크림 (410-420 그램);
• 과립 설탕 (75-85 그램);
• 코냑 (15-20 ml);
• 5 달걀 노른자
• 바닐린 (1.5-2 그램).

크림을 준비한 스튜 팬에 부어 바닐라를 넣고 작은 불을 켭니다. 크림 같은 덩어리가 가열되는 동안, 그들이 흰 색이 될 때까지 설탕으로 노른자를 치십시오. 우리는 우리의 노른자 매스를 크림으로 옮기고 열을 계속합니다. 무스가 타지 않도록 휘젓는 것을 멈추지 마십시오.

놀라운 초콜릿 아이스크림 요리법

초콜릿 맛으로 홈 메이드 아이스크림을 만들려면 다음 재료를 구입해야합니다.

• 수제 크림 한 잔 (450 ml);
• 과립 설탕 (150-200 그램);
• 바닐라 (5 그램);
• 소금 한 방울;
• 초콜릿 시럽 (65 ml);
• 코코아 (3-3.5 tbsp.)
• 다크 초콜릿 (105 그램)

초콜렛을 증기 목욕에서 녹이고, 크림 반, 초콜렛 시럽 및 코코아를 첨가하십시오. 무스가 부드러울 때, 설탕과 바닐라를 첨가하십시오. 당신의 진미를 끓게 가져 오십시오. 다른 용기에 남아있는 크림과 소금을 넣고 두꺼운 거품으로 잘 털고 냉각 된 초콜릿 덩어리에 첨가하십시오. 모든 것을 다시 혼합하고 냉동실에 보관하십시오. 2 시간 후에 다시 모든 것을 때리고 1 시간 동안 정하십시오. 갈색 아이스크림을 남은 강판 초콜릿과 함께 제공해야합니다.

팝시 클 조리법

직접 만든 아이스크림을 더 맛있게 만들기 위해 과일을 맛에 첨가 할 수 있습니다. 아래는 아이스크림을위한 가장 맛있는 과일 요리법입니다.

집에서 과일과 베리 아이스크림

이 디저트로 실험하는 것은 다른 것과 마찬가지로 허용됩니다. 초과 과일 및 장과가이 진미를 파괴 할 수 없기 때문에. 다음 제품 조합을 사용할 수 있습니다.

• 과일 (바나나, 살구, 키위, 복숭아 등);
• 딸기 (블루 베리, 딸기, 라스베리, 딸기, 건포도 등);
• 크림 (310 그램);
• 응축 우유 (105 ml);
• 2 노른자.

크림, 2 yolks 및 압축 우유를 결합하십시오. 모든 과일과 베리 성분을 으깨고 크림 달걀 덩어리로 옮깁니다. 잘 치고 2 시간 동안 동결하십시오. 이것은 진실로 베리 과일 폭발입니다. 너는 그것을 좋아할 것이다.

직접 만든 과일 아이스크림

이것은 냉동 과일 무스의 다소 맛있고 흥미로운 제조법으로 모든 과일과 딸기가 완벽하게 제조됩니다. 그러나 가장 특별한 것은 딸기, 라스베리, 블루 베리, 복숭아, 키위 및 바나나에서 얻습니다. 신선 또는 냉동 과일과 열매의 동등한 부분을 가지고 믹서기에서 잘 젓는다. 산을 넣으려면 약간의 레몬 주스를 넣으십시오.

모든 무두질 통에 과일 무스를 뿌려 4 시간 동안 완전 냉동되도록 냉동실에 보내십시오. 시간이 만료 된 후에 얼음을 믹서기에 넣고해야하는대로 털어냅니다. 다시 냉동실에서. 1 시간 후, 얼음 대접이 준비되었습니다. 멋진 데...

라파엘로 아이스크림

이 요리법은 아마도 가장 절묘한 것 중 하나입니다. 왜냐하면 그 향기와 맛으로 유명한 디저트 "Raffaello"를 닮았으며 적절한 이름을 얻었 기 때문입니다. 그런 세련된 맛으로 홈 메이드 아이스크림을 만드는 방법은? 그리고 더 쉬운 것은 없습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 응축 우유 (330 그램);
• 버터 (120 그램);
• 저지방 크림 (150 ml);
• 코코넛 칩 (20 그램);
• 아몬드 칩 (30 그램).

응축 된 우유, 연화 된 버터 및 크림을 블렌더에 넣으십시오. 푹신한 때까지 때려야합니다. 진공 뚜껑이있는 용기에 넣고 2 시간 동안 냉동실에 담습니다. 그 후에, 아이스크림을위한 사발에있는 공을두고, 야자 열매와 아몬드 칩으로 뿌리십시오.

직접 만든 바나나 디저트

어른이든 새끼이든 바나나 아이스크림을 좋아하지 않는 사람이라면 집에서 조리 할 확률이 훨씬 적습니다. 그러나 모든 사람들이 제대로 요리하는 법을 알지 못합니다. 그리고 이것은 복잡한 것이 아닙니다. 이 맛있는 작업을 수행하려면 다음이 필요합니다.

• 껍질을 벗긴 바나나 (200 그램);
• 4 - 5 달걀 노른자;
• 레몬 (1/2);
• 크림 (410 그램);
• 까만 초콜렛 (53 그램);
• 개암과 아몬드 (45 그램);
• 메이플 시럽 (183 그램).

크림을 yolks와 결합하고 잘 치십시오. 수 욕조에 넣고 잘 저어 준다. 그런 다음 찬물 욕조를 사용하여 질량을 냉각시킵니다. 매끄럽고 매끄러운 때까지 바나나를 분쇄하고 레몬 주스, 메이플 시럽을 넣고 잘 젓는다. 바나나 무스와 냉각 된 단백질 크림을 혼합하십시오. 너트가 같은 빵 부스러기로 부순다.

편평한 모양의 바닥에 달라 붙는 필름을 펴고 반 조리 된 바나나 크림의 층을 배치 한 다음 너트 충전물을 놓고 나머지 바나나 덩어리를 위에 놓습니다. 최상층을 달라 붙는 필름으로 덮으십시오. 냉동실에서 바나나 너트 기적을 밤새 보내십시오. 아침에 당신은 좋은 보너스가 될 것입니다. 집에서 만드는 바나나 아이스크림을 먹고 견과류를 뿌린다.

집에서 만든 크림 brulee

뛰어난 카라멜 맛과 독특한 우유 색 - 이들은 다양한 아이스크림 디저트 중에서 좋아하는 진미를 찾아내는 데 도움이되는 독특한 특징입니다. 그리고 요리는 절대적으로 간단합니다. 다음을 준비해야합니다.

• 크림 (105 ml);
• 설탕 (105 그램);
• 우유 (315 ml);
• 옥수수 전분 (8-9 그램);
• 분유 (35 그램);

먼저 40ml의 크림과 40g의 설탕으로 캐러멜 시럽을 준비해야합니다. 약간 갈색이 될 때까지 설탕을 튀기고, 거기에 크림을 부어 라. 질량을 응축 된 우유의 농도로 가져 오십시오. 다른 용기에 남은 설탕과 우유 가루를 섞고, 이미 희석 된 전분 인 크림을 붓는다. 우유로 채우고 카라멜 혼합물과 결합하십시오. 종기를 가져 와서 식히십시오. 그런 다음 3 시간 동안 냉동실에 보냅니다. 집에서 만드는 크림 brulee의 놀라운 맛을 즐기십시오.

수제 아이스크림에 대한 많은 요리법을 가져올 수 있습니다. 왜냐하면 그 숫자가 단순히 그들을 매료시키기 때문입니다. 모든 것이 당신의 상상력과 맛에 달려 있습니다.