유해 감미료 : 감미료는 인체에 ​​해롭다.

• 이유

감미료는 1879 년 러시아 출신 인 이민자 Falberg에 의해 발명되었습니다. 빵에 이상한 맛이 있다는 것을 알게되자 달콤한 맛이었습니다. 그런 다음 과학자는 단맛이 빵이 아니라 그 자신의 손가락이라는 것을 깨달았습니다. 그 전에는 설퍼 아미노 벤조산으로 실험을했기 때문입니다. 과학자는 실험실에서 자신의 추측을 테스트하기로 결정했습니다.

그의 제안은 확인되었습니다.이 산의 화합물은 실제로 달콤했습니다. 따라서, 사카린이 합성되었다.

많은 설탕 대용품은 매우 경제적입니다 (플라스틱 병 1 개는 설탕 6 ~ 12 킬로그램을 대신 할 수 있음). 칼로리의 최소 수를 포함하거나 전혀 포함하지 않습니다. 그러나 이러한 장점에도 불구하고 맹목적으로 신뢰할 수없고 통제 할 수 없게 사용할 수는 없습니다. 그 (것)들의 이득은 항상 부정적인 양상을 초과하지 않는다, 그러나 감미료와 설탕 대용품의 해는 수시로 훨씬 더 뚜렷하다.

설탕 대용 물은 유익하거나 유해합니다.

모든 대용품은 두 그룹으로 나눌 수 있습니다.

첫 번째 그룹에는 과당, 자일리톨, 스테비아, 솔비톨이 포함됩니다. 그들은 몸 속에 완전히 흡수되어 있으며 규칙적인 설탕처럼 에너지 원입니다. 이러한 물질은 안전하지만 칼로리가 높기 때문에 100 % 유익하다고 말할 수는 없습니다.

합성 대체물 중에는 사이 클라 메이트, 아 세설 팜 칼륨, 아스파탐, 사카린, 수크라 사이트가 있습니다. 그들은 신체에 흡수되지 않으며 에너지 가치가 없습니다. 아래는 잠재적으로 해로운 설탕 대체물과 감미료의 개요입니다 :

과당

그것은 열매와 과일뿐만 아니라 꿀, 꽃과 야채 씨앗의 과즙에 포함 된 천연 설탕입니다. 이 대용 물은 자당보다 1.7 배 더 달콤합니다.

과당의 이점 및 이점 :

1. 그것은 자당보다 30 % 적은 칼로리입니다.
2. 그것은 혈액의 포도당 수준에 많은 영향을 미치지 않으므로 당뇨병 환자가 사용할 수 있습니다.
3. 방부제 역할을 할 수 있으므로 당뇨병 환자를 위해 잼을 만들 수 있습니다.
4. 파이의 보통 설탕이 과당으로 대체되면 그들은 매우 부드럽고 푹신 푹신 해집니다.
5. 과당은 혈액 내 알콜의 분해를 촉진시킬 수 있습니다.

과당에 해로울 수 있음 : 매일 식단의 20 % 이상인 경우 심장 및 혈관 질환의 위험이 증가합니다. 가능한 최대량은 1 일 40g을 초과하지 않아야합니다.

솔비톨 (E420)

이 감미료는 사과와 살구에서 발견되지만, 무엇보다 산 애쉬에서 발견됩니다. 그의 단맛은 설탕의 3 배가 적습니다.

이 감미료는 다가 알코올이며 즐거운 달콤한 맛이납니다. 소르비톨에는 당뇨병 영양 사용에 대한 제한이 없습니다. 방부제로서 청량 음료 나 주스에 첨가 할 수 있습니다.

현재까지, 소르비톨의 사용은 환영받으며, 식품 첨가물에 대한 유럽 공동체 전문가의 과학위원회에 의해 할당 된 식품의 상태를 가지고 있습니다. 즉,이 대체물의 이점이 정당하다고 말할 수 있습니다.

소르비톨의 장점 - 체내에서 비타민의 소비를 줄이고 소화관에서 미생물의 정상화에 기여합니다. 또한, 그것은 좋은 choleretic 에이전트입니다. 그것의 기초에 준비된 음식은 신선도를 오랫동안 유지합니다.

소르비톨이 부족합니다 - 설탕보다 53 % 높은 칼로리가 있으므로 체중 감량을 원하는 사람들에게는 적당하지 않습니다. 다량으로 복용하면 부풀음, 메스꺼움, 소화 불량과 같은 부작용이 발생할 수 있습니다.

두려움없이 하루에 40g의 솔비톨을 사용할 수 있습니다.이 경우 이점이 있습니다. 더 자세하게는, 소르비톨 (sorbitol)은 무엇인지, 당신은 우리 사이트의 기사에서 배울 수 있습니다.

자일리톨 (E967)

이 설탕 대용 물은 옥수수 줄기와 면화 종자에서 분리됩니다. 칼로리 함량과 단맛의 측면에서 볼 때 일반 설탕에 해당하지만 자일리톨은 치아 법랑질에 긍정적 인 효과가 있으므로 껌과 치약 구성에 포함됩니다.

• 천천히 조직으로 들어가 혈액의 당 농도에 영향을 미치지 않습니다.
• 충치의 발달을 막는다.
• 위액 분비를 증가시킨다.
• choleretic 효과.

단점 : 자일리톨 : 다량 복용시 완하 효과가 있습니다.

하루에 50 그램 이하의 양으로 자일리톨을 섭취하는 것이 안전합니다.이 경우에만 이익이 있습니다.

사카린 (E954)

이 설탕 대용 물의 상호는 Sweet io, Twin, Sweet'n'Low, Sprinkle Sweet입니다. 그것은 자당 (350 시간)보다는 매우 더 감미이고 몸에 의해 흡수되지 않는다. 사카린은 Milford Zus 설탕, 달콤한 설탕, Sladis, Sucrezit에 대한 타 정 된 감미료의 조성물에 포함되어 있습니다.

• 대용품 100 정은 6-12 킬로그램의 단순 설탕과 같으며 동시에 칼로리가 없습니다.
• 그것은 열과 산에 강하다.

1. 특이한 금속 맛이있다.
2. 일부 전문가는 발암 성 물질을 함유하고 있다고 생각하기 때문에 빈속에 탄산 음료로 음식을 섭취하지 말고 음료 섭취를 권하지 않습니다.
3. 사카린은 담석 질환을 악화시키는 것으로 알려져 있습니다.

캐나다에서는 사카린이 금지되어 있습니다. 안전한 복용량은 하루에 0.2g 이하입니다.

사이클로 메이트 (E952)

설탕보다 30-50 배 더 달콤합니다. 보통 그것은 정제의 복합 설탕 대체물의 구성물에 포함됩니다. 사이 클라 메이트에는 나트륨과 칼슘의 두 가지 유형이 있습니다.

1. 사카린과 달리 금속 맛이 없습니다.
2. 칼로리가 포함되어 있지 않지만 동시에 한 병이 최대 8kg의 설탕을 대신합니다.
3. 물에 잘 녹고 고온에 잘 견디기 때문에 요리 할 때 음식을 달랠 수 있습니다.

시클 라 메이트에 해로울 가능성

유럽 ​​연합과 미국, 러시아에서는 사용이 금지되어 있습니다. 반대로 저렴한 비용으로 인해 널리 보급되었습니다. 시클 라 메이트 나트륨은 신부전 및 출산 및 모유 수유시에는 금기입니다.

안전한 복용량은 하루에 0.8g을 넘지 않습니다.

아스파탐 (E951)

이 대용 물은 자당보다 200 배 감미롭고 불쾌한 맛이 없습니다. 그것에는 Sweeten, Slastilin, Sucrezit, Nutrisvit과 같은 몇 가지 다른 이름이 있습니다. 아스파테임은 신체의 단백질 형성에 관여하는 두 가지 천연 아미노산으로 구성됩니다.

아스파탐은 파우더 나 정제 형태로 생산되며, 음료와 베이킹을 달기 위해 사용됩니다. 또한 Dulko 및 Surel과 같은 복합 설탕 대용품에도 포함됩니다. 그것의 순수한 모양에서는, 그것의 약은 Sladex와 NutraSweet이라고 칭한다.

• 일정한 설탕 8 킬로그램을 대체하고 칼로리가 들어 있지 않습니다.

• 열 안정성이 없다;
• phenylketonuria 환자에 대한 금지.

안전하게 일일 복용량 - 3.5 g

아 세설 팜 칼륨 (E950 or Sweet One)

그 단맛은 자당의 200 배입니다. 다른 합성 대용품과 마찬가지로 신체에 흡수되지 않고 빠르게 제거됩니다. 특히 서방 국가에서 청량 음료를 준비하려면 아스파탐과 복합체를 사용하십시오.

아 세설 팜 칼륨의 장점 :

• 수명이 길다.
• 알레르기를 일으키지 않습니다.
• 칼로리가 들어 있지 않습니다.

아 세설 팜 칼륨의 가능한 해 :

1. 난 용성;
2. 이 제품을 함유 한 제품은 어린이, 임산부 및 수유부 여성용으로 사용할 수 없습니다.
3. 심장 및 혈관의 파열로 이어지는 메탄올을 함유하고 있습니다.
4. 신경계를 흥분시키고 의존성을 일으키는 아스파르트 산을 함유하고있다.

1g 당 1g 이하의 안전한 용량.

Sukrazit

그것은 자당의 유도체이며, 혈액 내 당의 농도에 영향을주지 않으며 탄수화물 대사에 관여하지 않습니다. 보통 정제의 구성에서 산도 조절기와 베이킹 소다도 포함됩니다.

• 1,200 정을 함유 한 한 팩은 6kg의 설탕을 대체 할 수 있으며 칼로리를 함유하지 않습니다.

• 푸마르산은 약간의 독성을 가지고 있지만 유럽 국가에서는 허용됩니다.

안전한 복용량은 하루 0.7g입니다.

스테비아 - 천연 감미료

스테비아는 브라질과 파라과이의 일부 지역에서 흔합니다. 그것의 잎에는 단 맛을 제공하는 10 % 스테비오 사이드 (배당체)가 함유되어있다. 스테비아는 인체 건강에 긍정적 인 영향을 미치고 동시에 설탕보다 25 배 더 달콤합니다. 스테비아 추출물은 일본과 브라질에서 칼로리가없고 무해한 천연 당분으로 사용됩니다.

스테비아는 주입, 가루 파우더, 차 형태로 사용됩니다. 이 식물의 잎 분말은 설탕이 일반적으로 사용되는 모든 식품 (스프, 요구르트, 시리얼, 음료, 우유, 차, 케 피어, 패스트리)에 첨가 할 수 있습니다.

1. 합성 감미료와는 달리이 제품은 무독성이며 내약성이 뛰어나고 저렴하며 맛이 좋습니다. 이 모든 것은 당뇨병 환자와 비만 환자에게 중요합니다.
2. 스테비아 (Stevia)는 고대 사냥꾼 수확기를 기억하고 싶은 사람들에게 흥미가 있지만, 동시에 달콤한 것을 포기할 수는 없습니다.
3. 이 식물은 높은 감미 비율과 낮은 칼로리 함량을 가지고 있으며, 쉽게 용해되고, 열을 잘 견디며, 인슐린의 참여없이 흡수됩니다.
4. 정기적으로 스테비아를 사용하면 혈중 포도당 수치가 낮아지고 혈관벽이 강화되어 종양의 성장을 막을 수 있습니다.
5. 간, 췌장의 작용에 긍정적 인 영향을 미치고, 소화관의 궤양을 예방하고, 수면을 개선하고, 소아기 알레르기를 제거하고, 효율성 (정신적 및 신체적)을 증가시킵니다.
6. 많은 양의 비타민, 다양한 미량 원소 및 거시적 성분 및 기타 생물학적 활성 물질을 포함하므로 신선한 야채와 과일의 부족, 열처리 된 식품의 섭취 및 균일 한 음식 섭취 (예 : 북부 지역)에 좋습니다.

몸에 부정적인 영향을 미치면 스테비아가 없습니다.

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나는 무엇을 할 수 있는가?

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감미료와 감미료 : 해롭거나 이익을 얻는가? 신화 폭로

감미료와 감미료 : 해롭거나 이익을 얻는가? 신화 폭로

안녕, 사랑하는 독자들과 달콤한 삶의 연인들! 오늘 나는이 기사를 감미료와 감미료와 같은 대중적이고 흥미로운 이슈에 바치기로 결정했다. 자신의 건강과 영양에 관심이있는 사람들은 최근에 점점 더 관심을 보였습니다. 설탕 대체 - 해롭거나 좋았습니까? 어떤 감미료와 감미료가 섭취 될 수 있습니까? 모든 감미료가 혈당 수치에 영향을 미치지 않고 인슐린에 독립적이라는 것은 사실입니까? 이러한 모든 질문과이 기사에서 다룰 다른 많은 질문들. 준비하자면 재미있을 것이다.

이 문제를 연구하기 위해 내분비 및 영양학 분야의 과학 연구 분석뿐만 아니라 많은 시간과 많은 perelopachennoy 전문 문헌이 필요했습니다. 그리고 모든 퍼즐이 함께 할 때만 나는 SAHARA는 말할 것도없고, 감미료 / 설탕 대체물을 무제한으로 소비하는 모든 애호가가 알아야하는 지식과 정보를 공유하기로 결정했습니다.

머리말

음, 사진이 완성되었으므로 사람들이 과자를 너무 많이 좋아하고 완전히 버릴 수없는 이유에 대해 몇 마디 말할 것입니다. 그리고 여전히 결정한 사람들은 단순 설탕의 대안으로 사자 미를 사용하기 시작합니다.

우선, 그것은 달콤한 삶에 대한 위대한 사랑과 관련이 있습니다. 그리고 우리 어머니는 우유를 우리에게 먹일 때 유년기에이 사랑을 주입시킵니다. 사실 우유 (젖소와 모유 모두)에 우유 설탕 인 락토오스가 약 4 % 포함되어 있기 때문에 좋은 맛과 긍정적 인 맛이 있습니다. 이 느낌은 어머니가 모유 수유를 할 때 유아가 경험합니다. 그래서 우리는 남은 인생을 위해 과자를 갈구하고 있습니다...

그러나 유당 (우유 설탕)이 아기에게 절대적으로 해롭다면 보통 설탕과 관련된 문제는 매우 다르게 나타날 것입니다.

- 그것은 충치의 형성을 일으키는 구강 내 PH- 환경을 변화시킨다.

- 비타민 C가 몸에 흡수되는 것을 막아 비타민 C와 결합합니다.

! 잼을 먹거나 설탕으로 과일을 뿌리고 싶다면 그 안에있는 모든 건강한 것들이 보완 대체 음식에 의해 섭취되는 것을 기억하십시오.

- 설탕은 몸에서 칼슘을 제거합니다.

- 설탕은 체중 증가, 비만, 죽상 동맥 경화증 및 심혈 관계 질환의 발병의 원인입니다.

이것은 우리 몸에서 설탕이하는 일의 작은 부분 일 뿐이지 만 설탕은 우리에게 절대적으로 불필요하고 해로운 것이라는 것을 이해하는 것으로 충분하다고 생각합니다. 포도당은 우리 몸에서 아미노산으로 쉽게 합성 될 수 있기 때문에 그의 부재는 우리의 정신 능력에 영향을 미치지 않습니다 (우리의 부모님이 우리에게 말한 것처럼)!

나는 우리가 설탕을 알아 냈 으면 좋겠다. 이제는이 기사의 본질, 즉 감미료와 감미료가 될 것인데, 오늘날 우리에게 더 많은 관심이있는 사람들이다.

감미료 : 해를 입히거나 유익하십시오

우리가 sakhzamakh에 관해 이야기 할 때, 당신은 다른 개념 인 감미료와 감미료를 구분할 필요가 있습니다.

설탕 대용품의 단맛은 설탕의 단맛에 매우 가깝지만 작지만 칼로리가 있습니다. 반면에 감미료의 단맛은 수백 또는 수천입니다. 시간당 설탕의 단맛보다 높으며, 종종 매우 낮은 칼로리 함량을 갖거나 전혀 칼로리 함량을 갖지 못하기 때문에 (이는 자신의 그림을 보는 소녀들과 남성들에게 인기가 있습니다).

그러나 나는 세부 사항으로 들어가서 우리의 "연구 대상"을 설탕 대용품과 감미료로 나누지 않을 것입니다. 저의 주요 임무는 가장 자주 사용되는 sahzams와 그 속성뿐만 아니라 우리 몸에 어떻게 영향을 미치는지에 대해서 알려주는 것입니다.

우선, 나는 감미료의 두 가지 주요 그룹을 강조 할 것이다 - 그들은 안전하고 (천연 및 합성) 위험하다 (합성). 그리고 그들에 대해 간단히 이야기하십시오.

안전한 스프레더

안전한 감미료는 병리, 질병, 기관 및 시스템의 작동 장애를 일으키지 않으며 발암 성 및 독성이없는 것들입니다.

천연 감미료

Steviazid (stevia)는 설탕보다 200-300 배 감미롭고 매우 낮은 칼로리 함량을 가진 천연 감미료입니다. 북부의 고향 인 북부의 파라과이와 브라질으로 간주되는 스테비아 식물의 잎에서 추출됩니다. 수많은 인간 연구에 따르면 스테비아는 절대 안전하고 유용한 감미료로 간주됩니다. 이 사실을 더 알고 있습니까?

Neogrisped는 자연하지만 매우 고가의 감미료로 단맛이 설탕보다 3000 배 더 달콤합니다.

Grizerisin (감초)은 좋은 천연 감미료이지만 매우 선명하고 불쾌한 감 초 맛이 있습니다.

Thaumatin - 남아프리카 과일에서 추출. 그것의 생산은 매우 비싸다. 그러므로 산업에서의 적용은 실질적으로 일어나지 않는다.

소르비톨은 천연 설탕 대용 물이지만, 더 높은 용량에서는 완하 효과를 일으 킵니다.

합성 감미료

수크랄로스는 합성 감미료이지만 절대적으로 안전합니다. 설탕보다 500 배 더 달콤하며 칼로리가 없으므로 운동 선수와 고품질 스포츠 영양 제조 업체가 대단히 좋아합니다. 그러나 수크랄로스가 최고의 스포츠 영양 브랜드와 스위트 제품의 최고 제조사에서만 사용되는 가장 중요한 "그러나"이유는 스테비아와 마찬가지로 미친 듯이 비싸다는 것입니다. 1kg의 가격은 약 80 달러입니다. 따라서 제조 업체가 비싼 설탕 대체물을 제품에 사용하는 것이 얼마나 이익이되는지를 상상할 수 있습니다. 간단히 말해서, 제품 가격을 크게 올리면 시장에서 경쟁력을 잃게됩니다.

위험한 독성 물질

위험 감미료는 장기 및 계통의 다양한 질병 (암 및 종양까지)을 유발하는 물질이며 신체에 독성 및 발암 성 영향을 미칩니다.

이 목록을 씁니다.

아스파탐 (일명 "Nutra Sweet", "Neosvit", "Sladex".) 매우 해롭고 유독 한 감미료입니다.

아스파탐은 온도 변화에 매우 불안정합니다. 40 도가 넘는 온도에서 가열되면 독성 화합물로 분해됩니다. 그 중 하나는 메틸 알코올입니다. 모든 사람들이 화학 수업에서 메틸 알코올의 위험한 특성을 기억하기를 바랍니다. 그렇지 않으면 난청, 실명, 두통 및 신경 장애를 불면증으로 만들 수 있습니다., 우울증과 무상 불안뿐만 아니라 죽음을 포함하여 똑같이 끔찍한 결과를 초래합니다. 아스파탐 (예 : 좋아하는 단백질)이 포함 된 제품을 40 도가 넘는 뜨거운 음료 (커피, 차, 우유)에 넣거나 pp 제빵에 넣으면 메틸 알콜의 희생자가 될 수 있습니다... 신중하게 제품 / 스포츠 피카의 구성을 읽으십시오. 특히 난방 장치에 노출시킬 경우 더욱 그렇습니다.

그리고 화창한 날씨에 코카콜라 및 기타 설탕 음료를 섭취 할 때 조심하십시오. 40도 태양에서 코카콜라 병을 먹으면 심각한 중독을 일으킬 수 있습니다. 심지어 마실 것을 결정한 사람의 경우 사망이 더 심합니다.

아스파탐은 가장 저렴한 합성 감미료로서 제조업체들에게 매력적입니다.

Saccharin (단 설탕, Milford Zus, Sukrazit, Sladis)은 온도가 변할 때 매우 저항력이없고 산성 환경에서 독성이있는 또 다른 합성 감미료입니다. 산성 매질 (설탕, 설탕, 주스 등)에서는 imido-guppa (독성 화합물)가 발암 효과가있는 것으로부터 분리됩니다.

Cyclamate (cyclic acid, sodium cyclamate)는 설탕보다 30 배 가볍습니다. 인체 실험에서 수년 동안 우리의 창자에있는 시클 라 메이트 (cyclamate)가 독성 화합물 인 시클로 헥산 (cyclohexane)을 형성하고 이는 장암을 일으키며 신장 기능 장애를 일으킨다는 것이 증명되었습니다.

아 세설 팜 칼륨은 설탕보다 200 배 더 달콤한 합성 감미료입니다. 그것은 주로 산업에서 사용됩니다. 이 감미료가 다음의 일부분으로 표시 될 때 제조자가 사용하는 약어 및 명칭 :

• 아 세설 팜 칼륨
• 아 세설 팜 K
• 아 세설 팜 칼륨
• Otison
• 아 세설 팜 K
• 선 넷
• E-950
• 선셋
• E-950
• Е950
• E950

따라서 제품에 위의 이름 중 하나가 표시되면 선반에 다시 넣고 옆을 우회하는 것이 좋습니다.

이것은 해롭고 무해한 감미료 및 감미료와 관련된 것입니다. 그리고 이제는 체함을 잃을 때 어떻게 sahzam이 유용한 지에 대한 신화를 불식시킬 때입니다. 우리는 계속 읽습니다.

감미료 및 체중 감량. 정체 신화

모든 설탕 대체 애호가가 언급하는 가장 일반적인 의견은 설탕과 달리 설탕과 달리 칼로리가 매우 적거나 없으며 이것이 첫 번째이며 두 번째는 설탕 댐이 인슐린 저항성 (인슐린의 생물학적 작용에 영향을받지 않음)이라는 것입니다. 그래서 지금은 같은 생각으로 대다수의 소녀와 남자들을 화나게 할 것입니다. 왜냐하면 모든 디저트와 여자는 아직도 인슐린 생산과 혈당 감소로 이어지기 때문입니다. "어떻게 모든 감미료가 인슐린 비 의존적이라는 것은 잘 알려진 사실이기 때문에..."라고 묻습니다. ". 네, 그렇습니다. 아무도이 문제에 대해 논쟁 할 생각은 없지만, 과학 연구는 이것을 말합니다 :

"그래서? - 다시 물어보십시오 - 어떻게 체중 감량에 영향을 줍니까? 사실 감미료로 차나 커피를 마실 때, 언뜻보기에는 정말 나쁜 것이 하나도 없습니다. 그러나 그것은 언뜻보기에 있습니다. 이 시간에 우리 몸에서 어떤 일이 일어나는지 보도록하겠습니다.

췌장은 인슐린을 생성하고 혈당 수치를 낮추지 만 체내에 탄수화물이 섭취되어 있지 않기 때문에 포도당으로 분해되어 지방으로 이동하는 것은 아무 것도 없습니다. 그러나 다음 30 분 동안은 설탕이 다시 뛰었고 뇌가 다시 탄수화물을 섭취해야한다는 사실에 의해 가중 될 것입니다 (이것은 나쁘다). 감미료가 우리 몸을 속이고, 나중에 탄수화물을 섭취하면 체내가 탄수화물 결핍증을 다시 느끼기를 두려워 증가 된 지방으로 증가시킬 것입니다.

그리고 지금 췌장이 왜 감미료에 반응하는지 알아 보겠습니다. 결국, 아이디어에 따르면 안된다...

인슐린은 우리가 입안에 수용체를 가지고있어서 음식의 달콤한 맛을 받으면 즉각적으로 뇌에 신호를 보내고 인슐린을 생성하기 시작하는 췌장에 도달하기 때문에 생산됩니다. 그래서 인슐린 의존성 감미료는 우리의 수용체를 신경 쓰지 않으며 실제로는 모든 것이 이론과 조금 다를 것입니다.

이제 우리가 좋아하는 오트밀 (느린 탄수화물)에 감미료 또는 감미료를 첨가하는 또 다른 상황을 고려해 봅시다. 여기 모든 것은 차와 같습니다 : 인슐린이 방출되었지만 지금은 물이 아니라 탄수화물이 몸에 들어 왔습니다. 탄수화물이 복잡하고 혈중 설탕 수치가 천천히 그리고 오랫동안 상승해야한다는 사실에도 불구하고 이제 주요 역할은 감미료에 의해 달게됩니다. 그것은 우리 오트밀을 더 이상 느린 탄수화물로 만드는 것이지만, 인슐린이 우리의 오트밀보다 훨씬 빨리 감미료에 반응한다는 사실 때문에 빠른 것입니다. 따라서 오트밀에 감미료를 첨가하고 설탕을 포기함으로써 옳은 일을하고 있다고 생각하면 본질적으로 아무것도 바뀌지 않습니다. 느린 탄수화물을 빠른 것으로 바꾸면 감미료와 설탕 대체물이 체중 감량시 의미가 없습니다....

그러나 어떻게 그렇게? 어쨌든 많은 운동 선수 및 코치는 설탕 대신 사크 자마를 사용할 것을 권고합니다. 어떤 사람들은 이것을 모르고 다량의 감미료 (1)를 사용하며 일부는 알고 있으므로 절제 (2)에서 설탕 대체제를 사용하고 일부는 알고 있으므로 전혀 사용하지 않습니다 (3). 개인적으로, 저는 제 2와 제 3의 중간에 어딘가에 있습니다.

개인적으로 나는 차와 커피를 감미료와 함께 마시지 않습니다. 그리고 제빵에서 설탕 대신 2-3 스테비아 타블렛을 넣을 수 있습니다. 이것은 내 sahzam 사용이 끝나는 곳입니다.

나는 그렇게 생각한다. : 모든 것이 당신이 모든 측정에 사용하는 조건에서 해롭고 유용하다.

이것은 절대적으로 모든 것에 적용됩니다 : 자신의 채소밭에서 얻은 건강한 과일; 할머니가 마을에서 자란 깨끗한 가금류; 좋은 천연 당과 지방 버너 등 천연 커피 모든 것이 적당히 사용되어야하며 허용 된 선을 넘지 않아야합니다.

이것은 또한 감미료와 감미료 (안전하고 자연스럽게)에도 적용됩니다. 현명하고 광신적 인 태도를 취하지 않고 가능하면 던지지 않고 사용하면 건강과 인격에 무해합니다. 스테비아 2 방울 또는 수크랄로스 2 ~ 3 알을 좋아하는 두부 오트밀 캐서롤이나 커피에 넣으면 아무 일도 일어나지 않을 것입니다. 그런 양의 감미료로 인해 설탕의 양은 천국으로 올라가지 않지만, 만약 당신이 바로 Sakhzaam (달콤한 삶의 특별한 애호가)의 6,7,8 또는 10 개의 정제를 넣으면, 나를 믿으십시오, 당신은 단순히 당신의 모든 보호 노력을 무효로합니다. 즉각적인 인슐린 방출과 그로 인한 결과.

그러나 유아식에 감미료를 사용하는 것과 관련해서는 여기에 대해 나는 분명히 반대하고 있습니다. 어린이의 몸은 완전히 다른 감미료에 반응하며, 아이들이 전혀주지 않는 것이 좋습니다.

그래서 위의 모든 내용을 요약하면, 저는 여러분의 삶에서 설탕을 제거하고 스테비아 또는 수크랄로스와 같은 천연 감미료로 전환하기로 결정한 경우 현명하게 처리해야한다고 말하고 싶습니다. 감미료와 감미료가 모든 문제에 대한 만병 통치약이라고 생각하지 마십시오! 아시다시피, 그들은 또한 함정이 있습니다. 그러므로 기억하십시오 : 설탕 대체물 (또는 오히려 해롭고 무해한 것)의 해로움과 이득은 그것의 기원 (천연 또는 합성)뿐만 아니라 그것이 사용될 때의 상식에 달려 있습니다.

진심으로 감사드립니다, Janelia Skrypnyk!

추신 자신을 돌보고 테이블의 비서가 멈추십시오!

감미료 : 이득과 해악

설탕 대용 물은 우리의 건강에 유익하고 해를 줄 수 있습니다.

스포츠에 관여하고 식단을 보는 많은 사람들에게 실제 질문은 설탕과 단 음식을 줄이고 이상적으로 제거하는 방법입니다. 설탕없는 습관적 인 음식과 음료는 기호성을 잃어 버리게됩니다. 또한 많은 여성들이 과자에 대한 애정을 정서적 차원에서 경험합니다. 결국, 초콜릿 즉시 분위기를 끌어 올리고, 아침에 향기로운 상쾌한 달콤한 커피라도 한 잔은 - 그것은 일반적으로 하루 종일 아무것도에 올 것이다없이 필요한 의식이다. 이 상황에서 논리적 인 방법은 설탕 대체물을 구입하는 것입니다.

우리는 당신이 매일 과자없는 다이어트뿐만 아니라 그들의 자신의 건강에 해를 두려워하지 않고, 다이어트에 같은 제품을 사용할 수 있는지 여부를 밝게 수있는 감미료를 사용하는 방법에 대해 이야기합니다 오늘.

감미료 및 감미료

설탕 대용품과 감미료는 탄산 음료에 다량 함유되어 있습니다.

따라서 업계가 설탕을 대체하기 위해 생산하는 모든 물질은 두 가지 유형으로 나뉩니다.

• 감미료 (설탕 대용 물)는 설탕에 가깝고 신진 대사에 참여하는 칼로리 값을 갖는 물질입니다. 이러한 제품에는 과당, 이소 말트 및 자일리톨이 포함됩니다.
• 감미료는 칼로리가 전혀 들어 있지 않으며 에너지 대사에 관여하지 않는 물질입니다. 이러한 물질에는 사카린, 사이 클라 메이트, 아스파탐, 수크랄로스 및 스테비오 사이드가 포함됩니다.

감미료와 같은 감미료는 자연적이고 합성입니다. 천연 물질은 첫째, 천연 원료에서 얻은 물질과 두 번째로 인위적으로 얻은 화합물을 포함하며 자연에서 발생합니다.

합성 설탕 대용 물은 자연에서 발견되지 않는 화학적으로 생성 된 화합물입니다.

물론 천연 물질과 합성 물질을 선택할 때 첫 번째 옵션을 선호해야합니다. 건강을 위해서는 적어도 안전합니다.
그러나 슈퍼마켓에서 식량 제품의 선반을 보는 방법을 이해하는 방법, 바구니에 넣어 열 항아리 중 무엇입니까? 특정 감미료 또는 감미료가 무엇인지 함께 살펴보고 체중 감량과 자신의 건강에 해를 끼치 지 않기 원하는 사람들을 위해 무엇을 선택해야하는지 알아 보겠습니다.

설탕 대신에 설탕 대용품의 장점은 소화 속도가 느리고 혈당 지수가 낮다는 것입니다. 그러나 여전히 칼로리 함량 때문에 설탕 대체제는 체중 감량을 원하지 않는 사람들에게는 금기입니다. 그들은 감미료로 권장되거나 완전히 교체되거나 대체됩니다.

감미료와 감미료 - 이익과 해로움

모든 감미료는 자연적으로 발생하므로 실제적으로 무해합니다. 그러나 많은 감미료로 상황은 다릅니다. 감미료의 해로움은 실제로 칼로리 함량에 달려 있습니다. 그러나 신체에 대한 발암 효과로 인해 감미료 사용으로 인한 피해.

정기적 인 설탕의 대안으로 사용되는 가장 보편적 인 영양 보충제를 살펴 보겠습니다.

가장 인기있는 감미료

과당

설탕 대체 fructose는 일반적인 설탕과 열량이 비슷하지만 흡수가 더 느립니다.

이름에서 알 수 있듯이 과당은 과일 설탕입니다. 이 설탕 대용 물은 자당 (고전 설탕)보다 천천히 흡수되지만 신진 대사 과정에서 동일한 포도당으로 변합니다. 과당은 다른 설탕 대체물이없는 경우에만 섭취해야하며 과자가 없으면 섭취 할 수 없습니다.

• 자연적인 기원.
• 체중 감량을 원하시는 분에게는 적합하지 않습니다.
• 설탕에 대한 이점 - 더 천천히 흡수됩니다.

이소 말토 증

그것은 또한 sucrose를 발효시켜 상업적으로 생산되는 천연 당입니다. 또한 isomaltosis는 꿀과 지팡이 설탕의 천연 성분입니다. 실제로,이 설탕 대체물은 과당과 동일한 기본 특성을 가지고 있습니다.

• 자연적인 기원.
• 체중 감량을 원하시는 분에게는 적합하지 않습니다.
• 몸에 인슐린 서지가 발생하지 않고 천천히 흡수됩니다.

자일리톨

자일리톨 감미료 결정.

이상하게 들릴지도 모르는 자일리톨은 결정 성 알콜입니다. 옥수수 줄기, 해바라기 껍질 및 나무와 같은 폐기물 식물 재료에서 투명한 단결정을 얻을 수 있습니다. 자일리톨은 칼로리 함량에도 불구하고 매우 천천히 흡수됩니다. 또한,이 설탕 대용 물의 사용은 치아 및 잇몸 상태에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

• 자연적인 기원.
• 체중 감량을 원하는 사람들에게 적합합니다 (소량).
• 천천히 흡수되면서 치아와 구강의 건강에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
• 과량의 자일리톨은 위장을 일으킬 수 있습니다.

가장 인기있는 감미료

사카린 (E954)

이것은 우리의 목록을 열어 볼 수있는 최초의 인공 감미료입니다. 기뻐하고 젊은 화학자 인 사카린은 2-sulfobenzoic acid의 이미 드입니다. 무색 결정으로 물에 잘 녹지 않는다. 사카린은 설탕보다 몇 배 더 달고 열량을 포함하지 않습니다. 그것의 기초에, Sucrezite와 같은 약은 개발되었습니다.

• 합성 기원.
• 칼로리가 포함되어 있지 않기 때문에 체중 감량을 원하는 사람들에게 적합합니다.
• 사카린의 사용이 암을 유발할 수 있다는 가설이 있습니다. 그러나 과학적으로 증명 된 것은 아니므로 음식으로 사용하거나 사용하지 말고 직접 사용하십시오. 이 약물은 현재 사용 승인을 받았으며 식품 생산에 널리 사용됩니다.

아스파탐 (E951)

인체의 감미료 인 아스파탐은 두 가지 아미노산과 메탄올로 분해됩니다.

사카린과 마찬가지로 아스파탐은 L- 아스 파르 틸 -L- 페닐알라닌 메틸이라는 이름의 화학 물질입니다. 아스파탐은 설탕에 가까운 칼로리 함량을 가지고 있지만 달콤한 맛을 내기 위해 필요한 양은 참으로 중요하지 않으므로 이러한 칼로리를 고려해서는 안됩니다. 인체에 아스파탐이 미치는 해로운 영향을 밝히는 연구는 수행되지 않았습니다. 그러나 신체에서 두 아미노산과 메탄올로 분해된다는 것은 확실합니다. 우리가 알고 있듯이 아미노산은 우리에게 아무런 해를 끼치 지 않습니다.하지만 반대로 메탄올은 가장 강력한 독극물입니다.

• 합성 기원.
• 감미롭고 맛이 좋기 때문에 체중 감량을 원하는 분에게 적합합니다.
• 아스파탐의 분해로 메탄올이 형성되고,이어서 메탄올이 산화되어 포름 알데히드가된다. 이 물질은 신체의 신경계와 심혈 관계에 영향을 미칩니다. 따라서 아스파탐을 설탕 대신 사용할 것을 권장하지 않습니다. 그건 그렇고, 탄산 음료, 초콜릿, 츄잉껌에 들어 있습니다.

사이클로 메이트 (E952)

시클 라 메이트 또는 시클 라 메이트 나트륨은 탄산 음료의 생산에 널리 사용되는 화학 물질입니다. 시클라 메이트는 칼로리를 함유하지 않으며 신체에 흡수되지 않습니다. 현재 시클 라 메이트는 임신 한 여성에서 태아 발달 장애를 일으킬 수 있기 때문에 미국에서는 금지되어 있습니다.

• 합성 기원.
• 체중 감량을 원하는 사람들에게 적합하며, 칼로리를 유지하지 마십시오.
• 임산부의 태아 발육 이상을 일으킬 수 있습니다. 임산부는 엄격히 금지됩니다. 일반적으로 임산부가 아니더라도 잘 섭취하고 교육받은 남성이라 할지라도이 물질을 섭취하는 것은 권장하지 않습니다.

스테비오 사이드 (E960)

유일한 천연 감미료는 스테비오 사이드입니다.

Stevioside는 감미료 목록에있는 최초의 천연 약품입니다. 그것은 식물 stevia의 추출물에서 얻은 것입니다. 이 물질은 약초의 향이 약하며 물에 용해 되나 즉시 용해되지는 않지만 몇 분 안에 용해됩니다. 스테비오 사이드는 일정량의 칼로리를 함유하고 있지만, 매우 작고 일반적으로 고려되지 않을 수도 있습니다.

스테비아의 추출물 주변에서 과학적 토론은 20 세기 30 대 이후로 계속되어왔다. 다양한 성공을 거두면서이 물질은 돌연변이 유발 성질의 고발을당한 다음 다시 복원됩니다. 현재, 스테비아 추출물의 신체에 유해한 영향의 증거는 발견되지 않았다.

• 자연적인 기원.
• 체중 감량을 원하는 사람들에게 적합합니다.
• 스테비오 사이드가 돌연변이 원일지도 모른다고하는 가설이 있지만, 그것은 무엇에 의해서도 확인되지 않습니다.

수크랄로스 (E955)

수크랄로스 (Sucralose)는 1980 년대에 처음으로 얻어진 감미료 계열의 비교적 새로운 대표 제품입니다. 인체에 대한 수크랄로스의 해로운 영향은 확인되지 않았습니다. 이 보충 교재는 신체에 흡수되지 않습니다.

• 합성 기원.
• 신체에 흡수되지 않기 때문에 체중 감량을 원하는 사람들에게 적합합니다.
• 신체에 유해한 영향은 확인되지 않았습니다.

설탕 대용으로 무엇을 선택해야합니까?

그래서, 우리 기사를 읽은 후에, 당신 자신이 당신이 선호하는 특정한 설탕 대체물에 대한 의견을 낼 수있을 것입니다. 그러나 일반적으로이 권고안을 제시 할 수 있습니다. 과체중이 아니고 체중 감량 목표가 없다면 일반 설탕과 천연 설탕 대체물을 모두 사용할 수 있습니다. 대체 물질은 체내에서 얼마 동안 흡수되고 혈액 내의 포도당 수준이 너무 급격하게 상승하지 않는 점에서 바람직합니다.

체중 감량을 원한다면 감미롭고 비 영양적인 것이 필요합니다. 스테비아 추출물 또는 수크랄로스 함유 제제를 선택하십시오. 중요한 점은 항상 음식에 어떤 물질을 추가하기 전에 권장 복용량에 익숙해 져야하며 그것을 초과해서는 안된다는 것입니다.

가까운 곳에이 감미료가 없으면 아스파탐 또는 사이클로 메이트 계 제품을 구입하지 마십시오. 자신을 독살하는 것보다 지방을 얻는 것이 낫지 않습니까?

바로 먹으십시오, 신체 활동을 잊지 마시고, 가장 평범한 흰 설탕을 마신 차 한 잔 마시더라도 아무 일도 일어나지 않을 것입니다.

설탕 대용 물은 자연적인 익은 과일에 가깝지도 않습니다!

합성 감미료

제 2 형 당뇨병의 주요 치료법은 다이어트 요법입니다. 그것은 "이상적인"체중, 세련된 탄수화물 대신 현대의 설탕 대용 물, 적절한 신체 운동,식이 섬유, 미량 원소, 비타민의 사용으로 식품의 에너지 가치와 일치하는 구성의 생리적이어야합니다. 다이어트는 동물성 지방의 제한과 함께 hypocaloric해야합니다.

감미료는 당뇨병 환자의 중요한 부분이 필요합니다. 쾌적한 단 맛, 무해 함, 물 용해성 및 내식성에 대한 요구 사항은 다음과 같습니다. 감미료는 2 가지 주요 그룹으로 나뉩니다 : 높은 칼로리 및 칼로리가 없거나 자연 및 인공. 이 기사에서는 인공 또는 합성 설탕 대체제에 대해 논의합니다.

인공 설탕 대용 물의 역사는 1879 년에 시작되었습니다. 알 수없는 화학자 인 Falberg는 러시아 출신의 이민자로서 미국의 Remsen 교수의 실험실에서 일했습니다. 저녁에 한 번 빵의 특이한 맛에 관심을 기울였습니다. 달콤했습니다. 그러나 집은 어떤 단 것을 느끼지 않았다. 그런 다음 Falberg는 달콤한 빵이 아니라는 점을 깨달았지만 점심 식사 전에 과학자들은 sulfaminobenzoic acid라는 끔찍한 이름의 약으로 바빴습니다. 식사 후, 발명가는 추측을 테스트하기 위해 실험실로 달려갔습니다. 그 제안은 확인되었습니다 : sulfaminobenzoic acid 화합물은 정말 놀라 울 정도로 달콤했습니다. 그래서 사카린이 합성되었습니다. 이러한 특성을 지닌 화학 물질은 매우 신속하게 유용하게 사용되었습니다. 제 1 차 세계 대전 중에 설탕이 심하게 부족했습니다. 20 대 초반에 Narkomzdrav는 우리 나라에서 사카린 생산을 승인했습니다.

아스파탐, 아 세설 팜 칼륨, 사카린, 시클 라 메이트, 수크랄로스, 수크로민, 말티톨, 만니톨, 락 티톨, 이소 말 티트 (팔라티 니트)는 합성 비 칼로리 감미료 중에서도 인기가 있습니다.

대부분의 합성 대용품은 에너지 가치가 없으며 신체에 흡수되지 않으며 혈당 수준에 영향을 미치지 않습니다. 이것은 저 칼로리 다이어트를 할 때 명심해야만하는 매우 중요한 특성입니다.

비 칼로리 합성 설탕 대체물 중 아스파탐 (E951) (L- 아스 파르 틸 -L- 페닐알라닌 메틸 에스테르)이 가장 널리 사용됩니다. 그것은 단백질 화학의 러시아 학교 설립자 인 RAS Corresponding Member Valery Mikhailovich Stepanov에 의해 1965 년 생 촉매 학적 방법으로 합성되었습니다. 저 칼로리 감미료로 사용됩니다. 아스파탐의 단맛 정도는 자당보다 200 배 이상이며 부작용이 없습니다. 하루 20mg / kg의 체중으로 사용하는 것이 좋습니다. 초과 체중 및 당뇨병 환자에게 표시됩니다. 끓을 때 파괴되고 감미로운 맛을 잃으면 가열 할 수 없으므로 잼과 comp잎을 요리하십시오. 포함 : Susli, Sukradayet, Sladys Lux, Ginlight, Milford Cyclamate, Milford Aspartame, Novasvit, Blues, Dulko, Svistli, Slastilin, Sukrazid, Nutrisvit, Surel Gold, Shugafri. 아스파탐에 대한 많은 설탕 대용품에는 기호성을 향상시키기 위해 cyclomate가 포함되어 있습니다. 화학 구조에 따라 칼륨 - 나트륨 염입니다. 그러나 유럽 국가의 어린이를 대상으로하는 식품에 아스파탐을 사용하는 것은 금지되어 있습니다. 청소년은 비록 모든 가벼운 탄산 음료에 함유되어 있기 때문에 아스파탐의 주요 소비자이지만 권장하지 않습니다. 페닐 케톤뇨증에는 아스파탐을 사용하지 않아야합니다.

사카린 (E954) : 설탕보다 300-500 배 더 달콤합니다. 가장 오래된 감미료. 이 화학 물질은 칼륨 - 나트륨 염의 구조상 단맛이 있으며, 가열하면 쓴 맛이납니다. 혈당에 영향을주지 않습니다. Beskalorien, 굽기 때, 1g 양식 0 cal. 사카린에 현대 설탕 대신에 맛을내어 싸이클로 메이트가 함유되어 있습니다. 성분 : 주 클리, 밀 퍼드 주스, 슬라 디스, 스위트 설탕, 리오 및 수크리. 열에 강한 베이킹과 요리에 사용할 수 있습니다. 그것은 이뇨 효과가 있으므로 부작용을 피하기 위해 엄격하게 측정해야합니다. 체중 1 킬로그램 당 2.5mg까지 매일 투약하고 더 이상 복용하지 마십시오!

아 세설 팜 (E950) : 설탕보다 200 배 더 단맛. 체중 1kg 당 8mg의 일일 복용량으로 하루 40-60g의 설탕을 대체 할 수 있습니다. 상당히 안전하다고 생각되지만 심장 마비의 경우에는 제한적이어야하며 임산부와 어린이에게는 권장되지 않습니다. 상품명은 Sweet One입니다.

나트륨시 놀 레이트 (E952) : 설탕보다 30 배 더 단맛. 몸에 흡수되지 않고 소변으로 배설됩니다. 체중 1kg 당 10mg의 안전한 일일 복용량. 하루에 30g을 넘지 않는 설탕을 대체 할 수 있습니다. 의사는 복용량을 초과하지 않는 것이 좋습니다. Cyclamate는 Sweet Time 감미료에 포함되어 있으며 체중 75-85 kg에 대한 계산에 따르면 1 일당 Sweet Time은 섭취 할 수 있으며 cyclamate는 당근에 포함되어 있습니다. 매우 높은 온도에 견디기 때문에 준비 과정에서 식품에 첨가됩니다. 신장 질환 환자뿐만 아니라 임신 및 수유 기간 동안식이 프로그램에 포함되어서는 안됩니다 1969 년 이후로 사이 클라 메이트는 SHA, 프랑스, ​​영국, 때문에 그가 신부전을 유발 의혹의 국가도 다수.

수크랄로스 (E 955). 가장 감미로운 감미료이며, 아기 나 임산부에게는 금기 사항이 아닙니다. 한 가지 문제는 비싸고 값싼 경쟁자와 경쟁 할 수 없기 때문에 시장에 드물게 발생합니다. 자당 유도체. Sweetness Ratio 600. 상호명 - Splend. 1 일 투여 량은 18mg / kg 체중을 초과하지 않아야합니다. 혈액 내의 글루코스 수준에 영향을주지 않으며 탄수화물 함량에 관여하지 않습니다. 수크랄로스는 최적의 체중을 유지하고 여드름 치료에 적극적으로 사용됩니다.

만니톨 단맛은 포도당과 소르비톨에 가깝습니다. 플라크의 연쇄상 구균은 만니톨을 유기 무해한 젖산으로 전환시킵니다.

Isomaltusis. 단맛은 자당의 42 % 단맛에 해당합니다. Isomaltulose는 패의 산도를 감소시킵니다.

팔라티 나이트 수소화 이소 말툴로 오스. 우울증 대체제로 사용되어 우식증의 위험을 줄입니다.

Likazin. 수소 첨가 전분 가수 분해물. 실험에서, 실험 동물에서 거의 2 배의 우식을 감소시켰다. 구강 미생물은 라신에 적응하지 못합니다.

Nystosis. 일본에서는 구강 내 미생물이 치아 에나멜을 파괴하지 않는 유기산으로 경화증을 전환시킵니다.

단백질 miraculin, monelin, thaumatin은 일부 식물의 열매에서 발견됩니다. 그들은 또한 우식 예방을 약속합니다.

타우 마틴 I (E957). 단백질. 단맛의 계수는 1600입니다. 이것은 호르몬 균형을 현저히 위반하며 감미료는 러시아 및 여러 국가에서 사용이 승인되지 않았기 때문에.

네오 탐. 그것은 두 가지 아미노산으로 구성되어 있습니다 : L- 아스파르트 산과 L- 페닐알라닌은 아스파탐보다 30 배 더 단맛이 있습니다. 치아 법랑 안전.

Alitam 아스파르트 산, 알라닌 및 아미드로 구성됩니다. 설탕보다 2000 배 더 단맛. 삶을 때 깨지 않습니다. 치아 법랑 안전.

모든 설탕 대체제는 강력한 콜레스테롤 효과가 있습니다. 담도계 질환이있는 사람들은 설탕 대용 물이 질병의 진행을 악화시킬 수 있습니다.

많은 감미료에는 다른 감미료의 조합이 있습니다. 다음은 그 중 일부에 대한 설명입니다.

Sucrezit은 설탕을 기본으로 한 설탕 대체재입니다. 1200 그램의 정제가 6kg의 설탕을 대체하고 칼로리를 함유하지 않습니다. Sucrezit은 이스라엘 당뇨병 협회 (Israeli Diabetes Association)에서 사용 승인을 받았으며 이스라엘 표준 협회 (Israeli Standards Institute)의 감독하에 생산됩니다. 사카린 이외에 정제의 조성은 충전제 베이킹 소다뿐만 아니라 신맛 조절제 - 푸마르산으로 포함됩니다. 푸마르산은 약간의 독성을 가지고 있으나 유럽에서의 사용이 승인되었으며 러시아에서는 금지되지 않았습니다.

Surel은 아스파탐, 아세틸 설팜 및 유당과 같은 여러 감미료로 구성된 현대적인 대체품입니다. 한 정제의 칼로리 함량은 0.2 칼로리입니다. 류신은 맛 보강제로 사용되었는데, 유럽과 러시아에서는 허용되지 않는 첨가제 (그러나 금지되지는 않음)입니다. 이 대용품은 스위스 라이센스하에 중화 인민 공화국에서 제조됩니다.

Sladis는 시클 라 메이트 나트륨과 사카린을 기본으로하는 칼로리가없는 설탕 대체 식품입니다. 이 대용약 650 정은 설탕 4kg에 해당합니다.

"Milford Suss"는 태블릿과 액체 형태로 생산되는 설탕 대체품으로 밀가루 반죽을 만들기에 편리합니다. 이 대용품의 제조법에는 시클 라 메이트 나트륨, 사카린 및 유당이 포함됩니다. 정제 중 하나가 4.4 g 무게의 설탕을 대체하고 0.05 kcal의 에너지를줍니다.

"달콤한 시간"은 따뜻한 것과 차가운 음료를 달게하기 위해 고안되었습니다. 이 설탕 대용 물은 아스파탐을 기본으로 만들어 지므로 페닐 케톤뇨증과 함께 사용할 수 없습니다. 베이킹과 수제 준비에는 적합하지 않습니다.

"달콤한 설탕"은 사탕무가 약간 첨가 된 일반 사탕무 설탕으로 만듭니다. 이 제품은 100g 당 398 kcal의 열량을 가지고 있기 때문에 "Sweet sugar"는 사용하기에 경제적입니다 - 설탕 소비량을 2 배 줄입니다. 과체중 및 죽상 경화증의 일일 영양 섭취 및 예방에 권장됩니다.

사탕 수수와 탄산 음료. 사카린의 모든 부정적 특성을 유지합니다.

Sladex - 순수 아스파탐. 그것은 물에 잘 녹지 않으며, 가열하면 무가당 된 성분으로 분해되는 경향이있다. 그것은 입안을 헹구고 싶어하는 혀의 뒷맛이 오래갑니다. 소매 표준에는 아스파탐 18mg 100 정이 포함되어 있으며 설탕은 약 1/3 kg에 해당합니다 (Xlc에 따라). 그러나 뜨거운 음료 (차, 커피)에 사용하면 필요한 용량이 2 ~ 3 배 증가합니다. 새로운 세대의 설탕 대체물과 비교할 때 SLADEKS의 장점 중 하나는 저렴한 가격입니다. 그러나 면밀한 검토에서이 단점은 상당히 단맛으로 인해 실질적으로 0으로 감소합니다. 예를 들어, 하나의 표준 Argoslastina는 SLADEKS의 약 7에서 10 (음료의 온도에 따라) 기준에 해당합니다.

Argoslastin은 신세대의 감미료로서 acesulfame potassium과 aspartame의 균형 잡힌 혼합물을 함유 한 즉각적인 발포성 정제입니다. 기존의 당질 대체물과는 달리 (단간 상승 효과로 인해) 단맛이 훨씬 큽니다. 쾌적한 맛과 제로 칼로리 함량을 자랑하며 모든식이 보조제와 완벽하게 결합합니다.

러시아 과학 아카데미 시베리아 지부의 임상 및 실험 의학 과학 센터의 내분비 및 대사 장애 실험실에서 실시 된 임상 연구 결과에 따르면 아르고스 라시 나 (ARGOSLASTINA)를 사용하는 것이 소화가 용이 한 탄수화물의 섭취를 제한하는 효과적이고 안전한 방법이라는 것이 밝혀졌습니다. 건강한 사람들과 다양한 질병 치료에 사용할 수 있습니다. 당뇨병.

Marmix와 Sweetland. Marmix와 Sweetland 감미료는 아스파탐 - 아 세설 팜 - 사카린 - 사이 클라 메이트 (아스파탐 - 아카풀핀 - 사카린 - 사이 클라 메이트)를 혼합 한 것인데, 100에서 350의 단 비율과 물에 잘 녹고, 설탕과 비슷한 맛을 지닌 설탕 대체물입니다.

이 작업의 준비를 위해 다양한 인터넷 사이트의 자료가 사용되었습니다.

감미료. 유해물, 이익, 감미료의 안전한 사용

감미료와 감미료는 무엇입니까? 같은 것입니까, 다른 물질입니까? 업계에도 혼란이 있습니다. 제조업체와 일반 고객은 혼란 스럽습니다. 설탕 대체의 대사에 관여하고 참여하지 않는 신진 대사의 칼로리와 감미료가 칼로리가 포함되어 있지 않습니다 - 그들은 단순히 단맛을 가지고 이해하려고 노력하는 다음과 같은 정보를 찾을 수 있습니다. 따라서 과당, 자일리톨 및 솔비톨은 천연 설탕 대체물이지만 일반적인 감미료 그룹에 포함됩니다. 이러한 감미료는 천연 원료로부터 분리되거나 또는 이들의 유사체는 인위적으로 얻어진다. 인공 감미료는 실험실에서 "처음부터"만들어지는 감미료입니다. 그들은 칼로리가 없거나 거의 없다고 믿어집니다. 명백히 감미료는 일반 설탕을 대체 할 수있는 모든 물질의 공통된 이름입니다.

유해물, 이익, 감미료의 안전한 사용

이전에는 감미료가 당뇨병 환자의 영양에 사용되었지만 이제는 식품 및 제약 업계에서 활발히 사용되고 있으며식이 요법 애호가는 단순히 당뇨병 없이는 할 수 없습니다. 소비자는 이해하기가 쉽지 않으며 제조업체는 항상 수익이 높은 것을 선택합니다. 그러나 우리가 음식을 스스로 준비한다면, 우리는 더 건강한 것을 사용할 수 있고, "스스로"맛을 선택할 수 있습니다.

천연 감미료

이 목록에는 사람에게 가장 중요한 탄수화물 인 에너지 인 포도당이 포함되어 있습니다. 그것 없이는 뇌가 작동하지 않는다는 것이 알려져 있습니다. 일반적으로 포도당은 제약 업계와 환자 치료에 순수한 형태로 사용됩니다. 아마도 모든 사람들이 정맥 주사로 투여된다는 사실을 알고있을 것입니다. 식품 산업에서 포도당은 거의 사용되지 않습니다.

사탕무 또는 지팡이 설탕과 유사한 천연 감미료 인 자일리톨은 훨씬 더 널리 알려져 있습니다. 누가 다이어트 껌을 들어 본 적이 없습니까? 국가의 복수의 자일리톨은 식품, 제약 및 화장품 산업에 사용되는 - 구강 세정제, 치약, 정제, 시럽, 초콜릿, 다른 음식과 제품입니다. 흥미롭게도, 자일리톨을 함유 한 제품은 거의 곰팡이가납니다. 자일리톨은 식물에서 얻습니다. 과일과 채소에 있지만 옥수수 줄기, 자작 나무 껍질 및 면화 껍질이 원천입니다. 유럽에서는 자일리톨이 이전에 알려지게되었습니다. XIX 세기에 자일리톨은 당뇨병 환자에게 안전하다는 사실을 알게되었습니다. 우리 몸은 정상적으로 그것도 생산합니다 - 이것은 탄수화물이 간에서 분해 될 때 발생합니다. 하루는 50g 이하의 자일리톨을 섭취 할 수 있습니다.

유럽인들 - 프랑스 인 -은 발견되었고 소르비톨이었고, 또한 XIX 세기에 - 산 애시의 열매들로부터 얻어졌다. 자일리톨과 마찬가지로 탄수화물이 아니라 다가 알콜입니다. 가루로, 그것은 물에서 녹이고 당뇨병 환자는 설탕 대신에 그것을 사용합니다 - 당신은 건강한 영양의 어떤 부서에서도 소르비톨을 살 수 있습니다. 설탕만큼 달콤하지는 않지만 칼로리가 더 많습니다. 식품 업계에서는 과자, 잼, 음료, 패스트리에 추가됩니다. 쿠키는 오래 보관하고 오래 동안 보관하지 마십시오. 미용사와 약사 모두 소르비톨을 사용합니다. 어린이들이 너무 많이 사랑하는 아스 코르 빈 산 정제입니다. 그것은 종이, 가죽 등의 제조에 사용됩니다. 일부 열매에서 얻은 오늘 소르비톨 -뿐만 아니라, 파인애플, 조류 및 다른 식물 - 산 화산재를 제외하고는, 가시, 호손, 코토 네 아스터이다. 그것은 안전한 것으로 간주되지만 남용 불쾌한 부작용이 발생할 수 있습니다으로 : 등 약점, 현기증, 복부 팽만, 메스꺼움, 권장 복용량 - 하루에 약 30g..

과당은 포도당보다 단맛이 나는 단순한 탄수화물입니다. 거의 모든 살아있는 유기체의 세포에 포함되어 있지만, 주원료는 단 과일, 열매 및 야채, 꿀입니다.

그 유용성은 오랫동안 실험에 의해 입증되었습니다. 당뇨병 환자는 과당을 견디며, 설탕을 그와 교체하면 충치 발생 가능성이 30 % 감소합니다. 산업 및 가정 요리, 약리학 및 의학에서 설탕 대체제로 사용하십시오. 그것은 그것이 강장제 성질을 가지고 있다고 믿어지기 때문에, 운동 선수와 육체적, 정신적 스트레스와 관련된 활동을하는 사람들에게 사용하는 것이 좋습니다.

우연히 열리는 아 세설 팜 칼륨 (Acesulfame K)은 많은 나라에서 설탕 대신 사용됩니다. 그것은 설탕보다 200 배 더 달콤하며 단맛은 아스파탐과 유사합니다.이 감미료는 종종 식품과 정제에 혼합되어 있습니다. 일부 과학자는 발암 물질을 고려하지만, 감미료 의약품의 맛을 개선하기 위해, 약리학에 사용되도록 실시 된 연구는 이러한 결과는 표시되지 않습니다 : 아 세설 팜의 안전에 또한 논의. 소비율은 여러 가지 방법으로 결정됩니다 : 9 ~ 15 mg / kg.

두 가지보다 일반적으로 사용되는 감미료는 수크랄로스와 나트륨 사이 클라 메이트입니다. 과학자들은 또한 그들의 안전에 대해 논쟁한다. 수크랄로스 (splendu) - 염화 사카린, 설탕보다 단맛 600 번, 모든 예외없이 소비하는 것이 좋습니다,하지만 언론은 종종 다른 경고를 표시 - 등은 종양의 성장을 촉진 사용하는 것과 같은. 특별한 증거가 없으므로 수크랄로스가 공식적으로 허용됩니다. 15 mg / kg 체중이 표준으로 간주됩니다.

시클라 메이트는 수십개 국가에서 허용되지만 많은 전문가들은 발암 물질을 발암 물질로 간주하고 이에주의를 기울일 것을 촉구합니다. 그것은 러시아에서 인기가 있습니다 : 그것은 저렴하고, 냄새도없고, 단맛이 있습니다.