물고기가 콜레스테롤에 미치는 영향

• 분석

고 콜레스테롤 혈증을 퇴치하는 주요 방법 중 하나는 균형식을 준수하는 것입니다. 아테롬성 동맥 경화증을 앓고있는 환자는 지방 비율이 높은 유제품, 버터 지방산을 섭취하는 것이 금지됩니다. 이 환자들을위한식이 요법의 기본은 오메가 3 불포화 지방산을 많이 함유 한 식품입니다.이 미량 원소는 식물성 기름, 신선한 채소 및 과일에서 발견됩니다. 그러나 물고기에 콜레스테롤이 있습니까?

이 제품의 모든 품종에는 약간의 지질이 함유되어 있습니다. 그러나 이것이 물고기를 먹을 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 인체에 들어가는 물질은 "좋은"콜레스테롤을 증가시키는 데 도움이됩니다. 그것은 "나쁜"콜레스테롤을 감소시키고 죽상 경화성 플라크의 형성을 방지합니다.

오메가 3 지방산은 "좋은"콜레스테롤의 원천이기 때문에 지방이 많은 생선, 특히 바닷 물고기는 높은 콜레스테롤 수치를 가진 사람들에게 가장 유익합니다.

물고기의 콜레스테롤 양

심혈관 질환으로 고통받는 환자는 1 일 300mg 이하의 콜레스테롤, 1 일당 180mg 이하의 콜레스테롤을 복용하는 것이 바람직합니다.

다양한 품종의 지방 비율을 고려하십시오.

• 저지방 (대구, 폴락) -2 % 지방.
• 중간 지방 (도미, 잉어) - 지방 함량 계수는 2 ~ 8 % 내에서 다양합니다.
• 가장 많은 지방 (뱀장어, 청어, 고등어)에는 8 % 이상의 지방이 포함되어 있습니다.

물고기의 콜레스테롤 양은 지방 함량의 비율에 크게 의존합니다. 다음 종류의 필렛 100g 당이 지질의 함량을 고려하십시오 :

• 고등어 - 360 mg;
• 별표 철갑 상어 - 300 mg;
• 잉어 - 270 mg;
• 폴록 -110mg;
• 청어 - 97 mg;
• 핑크 연어 - 60 mg;
• 송어 - 56 mg;
• 파이크 - 50 mg;
• 부패 - 40 g;
• 대구 - 30 밀리그램.

생선 필레 - 쉽게 소화 할 수있는 단백질, 미량 원소, 비타민의 원천이지만, 물고기 중에서 가장 가치있는 것은 지방입니다

물고기의 유용한 특성

이 제품의 각 유형에는 신체의 정상적인 기능을 보장하는 많은 미량 원소와 비타민이 있습니다. 물고기는 다음과 같은 물질을 포함합니다.

1. 단백질. 몸에 합성되지 않고 음식 만 가지고옵니다. 단백질은 세포의 정상적인 성장을 담당하는 아미노산으로 구성됩니다.
2. 미량 원소 : 칼슘, 인, 칼륨, 마그네슘, 아연. 해양 종은 또한 불소와 요오드를 포함합니다. 이 물질은 세포 수준에서 정상적인 신진 대사를 제공하고 뼈와 심장 혈관계를 강화시킵니다.
3. 시력을 담당하는 비타민 A와 동맥 경화 방지 효과가있는 E.
4. 비타민 B12-는 혈액 세포의 형성을 담당합니다.
5. 어유에는 항 죽상 경화 작용이 있습니다. 그것은 간에서 "좋은"콜레스테롤의 생산을 활성화하는 오메가 -3 불포화 지방산으로 구성되어 있습니다. 이 과정은 죽상 동맥 경화 플라크의 형성을 예방하는 데 도움이됩니다.

물고기 - 사람들의 식단에 없어서는 안될 음식입니다. 그 구성 요소는 신체 전체의 정상적인 기능을 유지하는 데 도움이됩니다.

높은 콜레스테롤 수치의 생선 섭취

이 제품의 성분들은 "좋은"콜레스테롤과 "나쁜"콜레스테롤의 균형을 맞추어 심혈관 질환의 위험을 줄입니다. 그러나 어떤 물고기가 높은 콜레스테롤에 좋은가요? 항 - 죽상 경화성식이 요법에 따른 선호는 지방종을 제공합니다.

효율성 측면에서 처음에는 연어, 연어의 종류가 다릅니다. 신선한 냉동은 가장 유용한 것으로 간주됩니다. 고지혈증과 싸우기 위해서는 이들 종 중 하나를 100g / day 사용하는 것으로 충분합니다. 이 양은 정상적인 콜레스테롤 수치를 유지하기에 충분한 불포화 오메가 3 지방산을 함유하고 있습니다.

효율면에서 두 번째는 송어, 정어리, 참치가 차지합니다. 또한 청어를 포기하지 말고 고지혈증이있는 경우에는 소금에 절인 것이 아니라 신선한 형태로 구입하는 것이 좋습니다.

3 위는 저지방 종 (pollock, cod)입니다. "나쁜"콜레스테롤 수준의 증가와 죽상 경화 반의 생성을 적극적으로 예방하는 미량 원소가 있습니다.

콜레스테롤이 물고기의 어떤 종류 유용 할 때

죽상 경화증에있는 물고기 요리의 특징

그것의 수준을 정상화하기 위하여 어떤 종류의 물고기가 높은 콜레스테롤과 함께 있는지 결정하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 이 제품을 유용하게 사용하려면 올바르게 준비해야합니다. 죽상 동맥 경화증 환자의 생선 요리 선택 및 준비 기능을 이해합니다.

선택 및 요리에 대한 몇 가지 규칙 :

• 물고기가 젊을수록 더 유익한 마이크로 요소가 저장됩니다. 따라서 중간 크기로 구매하십시오.
• 갓 냉장 된 제품 만 구입하는 것이 좋습니다.
• 삶은 생선은 물론 찜이나 오븐 (가방이나 호일로)을 먹어야합니다.
• 굽기를 위해, 마요네즈 및 다른 소스를 추가하지 않고 물고기의 자신의 주스를 ​​사용하는 것이 좋습니다.

고지혈증 환자는 다음과 같은 활동을 금합니다.

• 야채, 올리브 오일로 물고기를 튀기십시오. 이 요리 방법은 좋은 물질의 절반 이상을 파괴하며, 그러한 음식을 사용하면 신체의 "나쁜"콜레스테롤 수치가 높아집니다.
• 열악한 열처리를 한 경우이 제품을 사용하십시오.
• 소금에 절인 생선 훈제. 과도한 양의 소금을 섭취하면 부종이 생겨 심장의 효율성을 떨어 뜨립니다.

어유의 오메가 -3 지방산은 죽상 동맥 경화증의 치료에 기여할 수 있습니다.

죽상 동맥 경화증에서 생선 기름 사용

이 건강 보조 식품의 성분은 많은 불포화 지방산을 포함합니다. 권장 복용량은 1 일 1 회 2 캡슐입니다. 2 주간의 정기적 인 사용 후, 대부분의 환자들은 "나쁜"콜레스테롤 수치를 10 % 줄였습니다.

의사는 생선 기름을 50 세 이상의 모든 사람들을위한 예방 조치로 삼는 것이 좋습니다. 정기적 인 섭취는 "좋은"및 "나쁜"지질의 최적 균형을 유지시켜 동맥 경화, 관상 동맥 질환, 뇌졸중의 위험을 줄이는 데 도움이됩니다.

지질 저하식이 요법을하는 사람들은 식단에 생선을 포함시켜야합니다. 물고기를 먹으면 콜레스테롤의 양이 줄어들고 어떤 경우에는 그 수치가 정상화됩니다. 이 조치는 약물 치료를 피할 수 있습니다.

물고기와 콜레스테롤 섭취

물고기는 다른 식품과 마찬가지로 지지자와 반대자가 있습니다. 모두가 생선 요리를 좋아하지만 누구나 물고기가 매우 건강하다는 것을 알고 있으며 그 사용은 신체에 많은 이점을 가져다줍니다. 그들은 물고기가 더 살찌우면 더 유용하다고 말합니다. 우리는 어유에 콜레스테롤이 있는지 여부에 관심이 있습니다. 우리는 콜레스테롤 수치가 높은 사람들에게 물고기가 얼마나 유용하고 해로운지를 알아낼뿐만 아니라 발견하려고 노력할 것입니다.

어류 구성

물고기의 다양성은 맛과 화학 성분에 큰 차이가 있습니다. 우리가 먹는 물고기의 부분 만 고려하면 그림은 다음과 같이 나타납니다.

• 물 - 52-85 %;
• 단백질 - 14 ~ 22 %;
• 지방 - 0.2-33 %;
• 미네랄 물질 - 1-2 %;
• 추출물 - 1.5-10 %;
• 비타민 A, D 및 비타민 B 그룹.

물고기에는 콜레스테롤의 근원 인 동물성 지방이 들어 있습니다. 그러나 어류의 지방 함량은 매우 다양합니다. 예를 들어, 대구는 2 % 미만의 지방을 함유하고 있으므로 마른 생선으로 간주됩니다. 중육 지방은 2 ~ 8 %의 지방을 포함하며,이 카테고리에는 도미 류, 잉어 등이 포함됩니다. 지방이 8 ~ 15 % 인 지방이 많은 물고기가 있습니다. 지방 함량이 15 % 인 특히 지방이 많은 생선이 있는데 장어, 흰 물고기, 넙치 등입니다. 민물 고기와 바닷 물고기의 지방은 화학 성분이 다르며 담수어의 지방은 새 고기의 지방에 가깝습니다. 물고기의 콜레스테롤은 다른 양으로도 들어 있습니다.

보시다시피, 물고기의 콜레스테롤 함량은 상당히 다양합니다.

유용한 속성

우리가 일반적으로 물고기의 유익한 성질에 대해 이야기하기 전에, 해양 물고기가 영양분이 풍부한 물고기보다 유의하게 많다는 것을 즉각적으로 지적해야합니다. 그러나 모든 물고기가 도움이됩니다.

• 물고기에 함유 된 단백질에는 인체에 ​​없어서는 안될 아미노산이 포함됩니다. 예를 들어, 메티오닌과 같은 아미노산은 고기보다 훨씬 많은 양으로 어류에 존재합니다. 물고기는 결합 조직과 지방이 부족하기 때문에 몸이 흡수되기 훨씬 쉽습니다 - 94-98 %. 소화율의 쇠고기 비율 - 85-89 %를 상기하십시오. 또한, 물고기의 소화 시간은 1.5-2 시간이며, 이는 동일한 쇠고기의 3 배입니다. 생선은 칼로리가 낮은 제품으로식이 요법으로 더욱 매력적입니다.
• 생선 기름과 콜레스테롤은 흥미로운 관계에 있습니다. 어분은 오메가 -3와 오메가 -6 불포화 지방산을 함유하고 있습니다. 이러한 필수 물질은 세포 수준의 과정에 참여하면서 혈관을 청소하고 콜레스테롤을 감소시키는 능력이 있습니다. 매일 물고기를 먹는 사람들 사이에서는 심혈관 질환이 흔하지 않다는 것이 오래 전부터 알려져 왔습니다. 이것은 다시 한번 얼마나 건강한 생선 기름이 콜레스테롤에 대한 것인지 증명합니다.
• 물고기는 인, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 철, 아연, 구리, 망간, 셀레늄, 나트륨, 유황과 같은 많은 양의 미네랄을 공급합니다. 이러한 미네랄 이외에 바다 물고기에는 더 많은 요오드, 브롬 및 불소가 함유되어 있습니다. 이러한 모든 물질은 인체에 없어서는 안되며 세포 및 대사 과정의 구축에 결정적인 역할을합니다. 예를 들어, 칼륨이 심장 근육과 혈관에 어떻게 좋은지 알기 때문에 모든 물고기는 콜레스테롤 수치가 높습니다. 적어도 일주일에 한 번 물고기를 먹으면 심장 발작 위험이 거의 2 배 줄어들고 뇌졸중의 가능성이 20 % 감소한다는 것이 증명되었습니다.
• 물고기에 함유 된 비타민은 인체에서 일어나는 과정에서 적극적인 역할을합니다. 예를 들어, 비타민 B12는 혈액 생성 과정과 신경계 활동에 적극적으로 참여합니다. 비타민 A는 시력을 보존하고 젊음의 연장에 기여합니다. 항산화 제인 비타민 E는 암과 죽상 경화증과 같은 많은 질병의 위험이있는 노화로부터 신체를 보호합니다.

물고기는 매우 필요하고 유용한 제품입니다. 몸에 좋은 단백질을 공급하고 혈액 순환과 갑상선을 정상화 시키며 수면과 기억력을 향상시키고 신경계와 신진 대사를 안정화 시키며 심혈관 질환과 암의 위험을 줄이고 고 콜레스테롤 수치의 어유는 혈중 농도를 낮추는 데 도움이됩니다.

어떤 경우에는 모든 이점을 가지고 물고기가 상처를 입을 수 있습니다.

• 건강에 위험한 물고기가 있습니다. 그것은 인체에 의해 소화되지 않거나 심지어 독 또는 독소 인 물질을 포함합니다. Barracuda, madder, moonfish, 고슴도치 물고기, triggerfish, 호흡기 및 다른 많은 물고기는 먹는 것이 위험합니다.
• 물고기는 기생충에 감염되었을 수 있습니다. 따라서 좋은 열처리가 필요한 절차입니다.
• 물고기는 부패하기 쉬운 제품이므로 저장 조건이 매우 중요합니다. 대부분의 식중독의 원인은 물고기입니다.
• 훈제 생선에는 소금과 발암 물질이 많이 포함될 수 있으므로 훈제 생선을 먹을 때는주의를 기울여야합니다.

가장 유용한 물고기

최대량의 오메가 -3와 오메가 -6 불포화 지방산을 함유 한 유용한 생선. 이러한 산은 해양 어류의 어유에서 발견되며 주로 지방종에서 발견됩니다.

기록 된 다량의 불포화 지방산은 연어, 예를 들면 연어에서 발견된다. 이 물고기는 맛있고 건강하며 오늘날 부족하지 않습니다. 그것은 냉동 또는 냉장 구입할 수 있습니다. 유일한 문제는 모든 연어가 바다에 잡히지 않는다는 것입니다. 점차적으로 어류 양식장에서 인위적으로 자란 어류가 등장합니다. 그것은 훨씬 덜 유용한 속성을 가지고 있습니다. 이러한 붉은 물고기는 콜레스테롤을 감소시키지 않을 것입니다. 넙치, 참치 및 송어는 또한 고도 불포화 지방산이 풍부합니다. 일반적으로 연어 100g에는 올바른 사람 인 오메가 -3의 일일 섭취량이 포함되어 있습니다.

정어리, 사르데냐 및 청어는 오메가 -3와 오메가 -6도 충분한 양으로 함유하고 있습니다. 이 물고기의 통조림 식품에서조차 제대로 준비되면이 물질의 함량이 매우 높습니다.

가장 많은 예산 옵션이 있습니다. 이것은 청어입니다. 오직 소금에 절인 청어는 아니지만 신선하거나 신선한 냉동.

그러나 물고기가 건강에 유익하기 위해서는 제대로 조리해야합니다. 물고기는 식물성 기름에서 튀길 필요가 없습니다.이 과정에서 우리는 대부분의 영양소를 파괴합니다. 생선은 끓여야하며, 찌고, 구워 져야합니다.이 경우에만 신체가 최대의 이익을 얻습니다. 왜냐하면 그러한 물고기는 최대량의 고도 불포화 지방산과 비타민을 보유하기 때문입니다. 소금에 절인 생선과 훈제 한 생선은 피해야하며 과도한 소금과 발암 물질은 효과가 없습니다. 차가운 훈제 생선은 뜨거운 훈제 생선보다 덜 해롭다. 생선의 일일 소비량 - 성인 150-200 g.

올바른 제품 선택

물고기를 선택할 때 따라야 할 몇 가지 간단한 규칙이 있습니다.

• 물고기가 크고 오래되면할수록 해로운 물질 일 수 있습니다. 작은 물고기를 선택하십시오.
• 신선한 생선은 일반적으로 특별히 냄새가 좋으며 냄새는 가혹하거나 불쾌하지 않아야합니다.
• 물고기는 탄력 있어야합니다, 손가락으로 누르면 펄프가 빨리 모양을 회복해야합니다.
• 물고기의 색깔은 종에 따라 다를 수 있지만 녹색이나 황색은 아닙니다.

물고기는 중독을 피하기 위해 제대로 저장되어야합니다. 신선한 생선은 2 ~ 3 일 동안 냉장고에 보관하거나 몇 달 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.

생선 기름

많은 연구가 생선 기름이 정기적으로 섭취 될 때 실제로 콜레스테롤을 낮추는 것으로 밝혀졌습니다. 2 주째 이미이 약물의 2 가지 표준 캡슐을 매일 섭취하면 콜레스테롤 수치를 감소시키는 데있어 유의미한 양의 경향을 보입니다. 의사는 심장 마비, 뇌졸중, 죽상 동맥 경화증의 위험을 예방하기 위해 생선 기름을 섭취 할 것을 권장합니다.

생선 기름은 불포화 지방산을 함유하고있어 심장 박동수를 회복시키고 혈관을 정화하며 혈압을 낮추는 데 도움이됩니다. 이것은 콜레스테롤 퇴치를 위해 매우 필요하고 유용한 약물입니다.

당신의 식단에 물고기를 포함시키는 것이 현명한 방법입니다. 건강을 유지하고 심지어 향상 시키려면 생선 요리를 소홀히하지 마십시오. 이것은 콜레스테롤을 줄이고 많은 질병의 발병을 예방하는 데 도움이됩니다.

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건강의 주요 적은 누구입니까? 콜레스테롤! 그것을 제거하는 방법 - 오직 다이어트. 고기 - 제외하지만, 물고기는 어떨까요? 콜레스테롤 수치 상승으로 어떤 생선을 섭취 할 수 있습니까? 우리는 이해할 것이다...

fat이라는 단어는 콜레스테롤과 동의어입니다! 이 진술은 많은 질병, 조기 뇌졸중, 심장 마비, 죽상 동맥 경화증의 주범 인이 구성 요소라는 것을 누구도 의심하지 않습니다. 그러나 종종 그 사람 자신은 자신의 질병에 대해 유죄입니다. 잘못된 라이프 스타일, 나쁜 습관, 간식 - 이것은 모두 많은 질병을 돕는 발판이며, 콜레스테롤은 이러한 질병과 함께 충실한 동반자입니다.

그러나 건강에 위협이되고, 치료가 필요하며,이 경우에는 의사가 확인한 높은 콜레스테롤이 우선 적절한식이 요법으로 치료되는 라이프 스타일의 정확성에 대해 이야기하기에는 너무 늦었습니다. 환자의 경우이 단어는 빵과 물과 관련이 있습니다. 그렇습니다. 콜레스테롤 수치가 높은 음식은 엄격해야하며, 방종하면됩니다. "작은 휴일", 금식 일은 허용되지 않습니다. 달콤한, 케밥의 연인, 이러한 테스트를 견뎌내 기는 매우 어렵습니다. 대신 이러한 모든 것들을 제공합니다. 그러나 전체 물고기는 건강하고, 어떤 종류의 물고기를 고 콜레스테롤로 섭취 할 수 있습니까? 콜레스테롤 메뉴의 미묘한 부분, 특히 물고기의 날을 다루겠습니다.

콜레스테롤에 대해 조금

텔레비전의 정보가 뒷받침하는 건강에 관한 광택지를 읽은 사람은 콜레스테롤에 관한 모든 것을 절대적으로 알고 있다고 단호하게 확신합니다. 이것은 유해한 구성 요소이므로 즉시 제거해야합니다. 하드 다이어트, 무거운, 종종 스포츠 홀에서 부적 절한 운동은 신체의 고갈, 식욕 부진 및 기타 건강 문제로 이어집니다. 전쟁에서 모든 수단은 훌륭하지만 어떤 사안에 대한 무지가 불쾌하고 위험한 결과를 초래할 수 있습니다.

콜레스테롤은 사람 자신의 간에서 생산되는 지질 물질입니다. 콜레스테롤은 콜레스테롤 덕분에 신체가 성 호르몬을 생성하고 신경 조직을 형성합니다. "해로운"성분은 부신 땀샘의 작용을 조절하고, 태양 에너지를 유용한 비타민 D로 전환 시키며, 콜레스테롤의 부족은 신경계의 파괴, 우울증, 신경증, 정신병의 형성으로 이어진다. 그렇다면 왜 모든 사람이 많이 필요한 물질을 제거하기를 원합니까? 고밀도와 저밀도의 두 가지 유형의 콜레스테롤이 있으며, 후자는 혈관 및 기타 질병의 막힌 주범으로 간주됩니다. 따라서 저밀도의 콜레스테롤 제거가 필요하고 의사가 처방 한식이 요법으로 유해한 지질 성분을 줄이고 새로운 콜레스테롤 섭취를 막을 수 있습니다.

여기 칼로리가 들어간 식단은 도움이되지 않으며 각 환자마다 개별적인 접근이 필요합니다. 우선, 일련의 간단한 테스트를 통과하여 지질 수준을 결정하고, 의사와 식단을 조정하고, 질병에 대해 이야기하고, 정보는 환자 자신에 관한 정보 일뿐입니다. 높은 콜레스테롤은 소위 "유전 기억"을 가지고 있기 때문에 조상이이 성분 (죽상 동맥 경화증, 혈전증, 고혈압)으로 인해 문제가 발생하면 80 %의 확률로 이들 질병이 후손에게 전염 될 것이며 치료가 강화되어야하고 통제 조치가 필요합니다. 더 거친.

물고기 다이어트

사람을 빵과 물에 두는 것은 유용한 물질을 빼앗아 간다는 것을 의미합니다. 많은 사람들의 의견에 따르면, 중요한 물질은 고기 나 가금류에만 존재합니다. 기껏해야이 진술은 사실이지만 아픈 사람은 이러한 제품을 배제해야하므로 남아있는 것은 무엇입니까? 물고기! 이 제품은 아픈 유기체에 필요한 많은 물질을 포함하고 있으며, 유해한 지질을 제거하고, 필요한 균형을 유지하며, 맛있고, 건강하며, 영양가가 높은 생선입니다. 콜레스테롤 함량이 높은 제품 표를 연구 한 많은 사람들은 일부 유형의 물고기가 금지 목록에 있으므로 물고기에 콜레스테롤이 있는지 여부에 따라 놀랄 것입니다.

그러나 물고기의 콜레스테롤은 육류, 지방, 가금류와 같이 엄청난 양이 아닙니다. 높은 콜레스테롤은 캐비어, 즉 어떤 해양 생물의 지느러미에 존재합니다. 즉,이 조각들은 의도적으로 식단에서 제외됩니다. 또 다른 포인트 : 바다와 강 물고기 종 사이에 차이가 있으며, 일부 강 종은 소비를 권장하지 않습니다. 그렇다면 어떤 종류의 생선을 고 콜레스테롤과 함께 섭취 할 수 있습니까? 각 물고기에는 지방 함량에 대한 자체 기준이 있으므로 지방 및 금단의 종류에는 다음이 포함됩니다.

예, 이러한 유형은 확실히 맛있지 만, 당분간은 섭취하지 말아야합니다. 당분간 지질 물질의 수준이 안정화되면 식단에 소량을 넣을 수 있습니다.

남은 것은 물고기 일에 어떻게 기분이 좋을까요? 권장되는 수생 생물은 다음과 같습니다.

• 소금에 절인 청어;
• 잉어는 뚱뚱하지 않다.
• 넙치;
• 바퀴벌레;
• 대구.

모든 영양 학자들이 추천하는 후자 유형이지만 대구는 병든 생물체의 진정한 구원자입니다. 그러나 똑같은 잉어와 대조적으로, 아마도 맛이 좋지만 결점이 있습니다. 대구는 인공 수역에서 자라지 않고 피상적 인 물고기이며 많은 양의 요오드가 들어 있습니다. 어린이와 어른에게 안전하게 줄 수 있습니다.

작은 물고기 디저트

누구나 행복하게 그러한 유용한 제품을 먹을 수있는 것은 아닙니다. 즉, 사람들이 물고기를 좋아할 필요가 있음을 의미합니다. 아마도 몇 가지 조리법이 생선 메뉴를 다양 화하고 미식가들에게 많은 즐거움을 가져다 줄 것입니다.

• 모피 코트 (감자, 소금에 절인 청어, 절인 양파, 사탕무, 달걀 흰자위, 드레싱은 올리브 오일로 저칼로리 마요네즈로 드레싱해야합니다) 아래의 청어;
• 레몬에 구운 잉어;
• 잘게 썬 청어 (필렛, 사과, 양파, 달걀 흰자위에있는 forshmak);
• 젤리 생선 (대구, 퍼치, 송어, 당근, 양파).

바다 양배추도 유용합니다.이 요오드와 미세 요소로 샐러드를 다양하게 변형 할 수 있습니다. 튀김 된 생선을 아침 식사로 먹을 수 있지만, 튀김 용 기름은 올리브 기름이 좋으며이 요리를 남용하지 않는 것이 좋습니다. 미량 요소의 수준을 높이고 콜레스테롤을 낮추면 놀랄만큼 맛있는 해파리 수플레가 될 수 있습니다.

맛있고 영양가 있고 건강한 생선 요리의 준비에는 많은 변형이 있습니다. 건강을 유지하는 것은 쉬운 일입니다. 일정한 규칙을 따르고 무엇을 먹고 무엇을 금합니다. 많은 사람들에게 사랑 받고있는 Sprats는 물고기 메뉴의 금지 된 요리이지만 양파 껍질에서 국물을 추가하여 김을 내며 조리 한 동일한 스프 래트가 건강하고 맛있는 아침 식사로 바뀝니다. 청어, capelin, sprat에도 똑같이 적용됩니다. 튀김과 건조 형태에서는 절대 금기 사항이지만 토마토로 조리하면 점심이나 저녁 식사에 필요하고 맛있는 음식이됩니다.

물고기 다이어트는 맛있고, 다양하며, 가장 중요하게는 치료적이고 효과적 일 수 있습니다. 어떤 물고기가 유용하다는 것을 아는 것만 중요합니다. 나쁜 콜레스테롤을 없애는 것 외에도 신체는 미량 원소와 요오드로 포화 상태입니다. 그러한 영양 부족으로 인해 수중 주민들이 서식하는 가장 작은 뼈의 존재 만 구별하는 것이 가능하지만, 이것은 문제가되지 않습니다.

어떤 물고기가 콜레스테롤을 낮 춥니 까?

2001 년 5 월 12 일 10:45 기사 : Svetlana Aleksandrovna Nezvanova 0 7,319

높은 콜레스테롤 수치에 문제가 있다면 사람들은 지방이 많은 음식과 같은 지방이 많은 음식을 조심해야합니다. 그러나이 입장은 근본적으로 잘못된 것입니다. 점심으로 먹을 수있는 연어와 같은 붉은 색 물고기의 작은 조각은 심장, 혈액 및 혈관에 유익한 효과가 있고 심장 발작과 뇌졸중을 예방하는 오메가 -3 지방산으로 몸을 보충합니다. 동시에 오메가 -3는 높은 LDL 콜레스테롤 수치를 낮 춥니 다. 대신, 연어, 정어리, 청어는 "적당한"콜레스테롤 성분의 농도를 4 % 증가시킵니다.

성분 및 콜레스테롤

강 물고기와 바다 물고기 제품에는 다음과 같은 광범위한 비타민 및 미량 원소가 함유되어 있습니다.

• 인과 요오드;
• 칼슘, 아연과 아연;
• Omega-6 (특히 송어, 연어, 고등어);
• 비타민 A, E, B, D 및 몇몇 유형에서 - C.

지방산 어류는 "올바른"콜레스테롤의 합성에 관여하는 오메가 -3의 주요 공급원으로 여겨집니다. 물고기 고기의 능력 덕분에 혈관벽이 강화되고 혈액이 희석되며 기관으로의 혈액 공급이 향상되고 모든 신체 시스템의 상태가 개선됩니다.

그러나 어류 제품의 종류와 종류에 따라 건강한 지방의 양이 다르므로 다음과 같은 기존의 분류가 존재합니다.

• 고 지방 품종 - 15 % (뱀장어, 넙치, 흰살 생선);
• 지방 물고기 - 최대 15 %;
• 중간 지방 - 8-15 % (도미, 잉어);
• 비 기름기 등급 - 최대 2 % (대구).

흥미롭게도, 물고기의 최소 지방 함량은 산란 후, 즉 여름에 관찰됩니다. 지방의 최대 (전체 체중의 25 %)는 12 월에 도달합니다. 평균적으로 해산물에는 생선 200g 당 6.5g의 오메가 -3가 들어 있습니다.

콜레스테롤은 어육에 존재하지만 그 양과 지방 수준은 다양합니다.

• 다른 물고기 (고등어, 별 모양 철갑 상어 같이)에는 "정확한"콜레스테롤 성분의 300-360 mg가 포함됩니다;
• 잉어, notoeniya - 210-270 mg;
• 폴락, 청어 - 97-110 mg;
• 송어 - 56 mg;
• 단독, 파이크 - 50 mg;
• scad, cod - 30-40 mg.

물고기 콜레스테롤 저하의 귀중한 재산

성분의 풍부함은 물고기가 몸에 유익한 효과의 폭을 결정합니다. 적당히 조리 한 생선을 정기적으로 사용하면 나쁜 콜레스테롤 수치가 상대적으로 낮아 지지만 오메가 -3의 함량이 높아져 다음과 같은 결과를 얻을 수 있습니다.

• 심장과 혈관을 강화 시키십시오.
• 뇌의 기능과 효율성을 증가시킨다.
• 몸의 상태를 개선하고 힘과 젊음을 유지한다.
• 혈액의 조성과 밀도를 향상시킨다.
• 지질 대사를 정상화시킨다.
• 협심증, 당뇨병, 뇌졸중, 심장 마비 등 많은 심각한 질병의 예방을 제공합니다.

예를 들어 철갑 상어, 청어 및 그 종류는 면역 체계를 강화하고 시력, 피부, 손톱 및 머리카락을 증가시킵니다. 평지 물고기는 비타민 D의 귀중한 원천이 아니지만 비타민 B12가 풍부합니다. 저지방 넙치와 넙치 (1-2 % 지방)는 많은 건축 단백질 (16-18 %)을 함유하고 있습니다.

물고기는 전체 유기체의 건강 기능에 필요한 고유 한 요소를 포함하는식이 제품입니다.

해양 물고기의 장점 :

• 체지방 조절 (지방 함량에도 불구하고 칼로리가 적다);
• 다양한 병리학에서의 위장관 개선 (소화가 용이하기 때문에);
• 갑상선 질환 예방 (조성물에 요오드가 존재하기 때문에);
• 항 종양 효과 (비타민 B, E, 불포화 산의 존재로 인해);
• 항 염증 효과 (요오드로 인한);
• 심장병 및 혈관 병리의 예방 (칼륨, 비타민 B, B1, D, 불포화 산이 원인 임);
• 비타민 A, B2를 제공하는 증가 된 시력;
• 오메가 -6과 9가 담당하는 혈청 내 콜레스테롤 저하, 비타민 B3와 B12);
• 정신 감정 상태의 안정화, 중추 신경계의 유지 (요오드, 칼슘, 철, 마그네슘, B 군의 비타민, 오메가 -3);
• 확장과 삶의 질 향상.

강 물고기는 바다 물고기보다 덜 유용하지만 육류보다 선호해야합니다. Pike perch, pike, bream, burbot은 최고의 콜레스테롤 저하 능력을 부여받습니다.

뭐 먹을 수있어?

체내의 콜레스테롤이 높으면 즉, 그것을 조절하기 위해 지방이 많은 춥고 물이 많은 생선을 먹어야합니다. 전문가들은 연어, 참치, 송어, 청어, 정어리, 고등어를식이에 포함시킬 것을 권장합니다. 예를 들어, 85g의 연어는 1g의 EPA와 DHA를 함유하고 있습니다. 연어 고기 대신 150g에 달하는 흰자위 (넙치, 송어)를 먹을 수 있습니다.

그러나 콜레스테롤 수치가 높은 사람들은 적절하게 생선을 섭취해야합니다. 이렇게하려면 해산물을 구워서 불에 구워 주거나 찌거나 구워야합니다. 생선 요리를 준비하는 데 식물성 기름을 사용하는 것은 금지되어 있습니다. 특히 유해한 해바라기 기름에 생선 튀김입니다. 이 요리 방법은 모든 가치있는 물질을 평준화하고 나쁜 콜레스테롤을 방출합니다.

중요 : 훈제 생선에는 발암 물질이 포함되어 있으므로 메뉴에 포함시키지 마십시오. 생선, 소금에 절인 생선 또는 냉동 생선은 안전하지 않습니다.

특히 콜레스테롤 수치를 조절하는 과정에서 높은 콜레스테롤 수치를 지닌 몸에 해산물이 제공하는 비교할 수없는 이점에도 불구하고이 물고기는 해로울 수 있습니다. 이 위험은 물고기가 독물, 독소 및 기타 유해한 물질을 수영하는 물에서 흡수 할 수있는 능력 때문에 발생합니다. 따라서 오염 된 호지에서 잡은 어류에는 중금속 염이 포함되어있을 수 있습니다. 카드뮴, 크롬, 납, 비소 염, 동위 원소 스트론튬 -90과 같은 방사성 요소를 축적하는 증가 된 경향에는 연어 참치가 부여됩니다.

수명이 다할 때까지 발암 물질이 축적되어 생선이 덜 좋아집니다. 그들의 많은 양은 물고기 제품의 가치를 높이는 양과 함께 유용한 미량 성분을 "막는다".

물의 품질뿐만 아니라 포스트 캐치 저장 조건은 물고기의 특성에 영향을 미칩니다. 강, 호수, 바다가 지나면 어류가 특수 어류에 저장되는 "양식장"으로 들어갑니다. 그녀가 충분한 체중을 얻었으므로 생화학 첨가제가 들어간 사료를 먹었습니다. 때때로 그녀는 도살 전에 굶어서 캐비아가 적습니다. 종종 그러한 농장에서 감염이 퍼집니다. 병든 물고기의 피해는 엄청납니다.

• 스트론튬 -90, 카드뮴 및 기타 중금속은 신장, 부신 및 여성의 난소 기능 장애로 이어집니다.
• 유해 물질은 남성의 불임을 유발합니다.
• 감염된 물고기는 암을 유발할 수 있습니다.
• 오래된 아픈 물고기는 혈액의 구성을 악화시키고 신진 대사 과정을 방해하며 호르몬 불균형을 유발합니다.
• 감염된 물고기는 소화관에서 중독과 염증을 일으 킵니다 (특히 완성 된 형태로 구입 한 제품을 사용할 때).

특히 위험한 것은 임신 한 나쁜 물고기입니다. 그녀는 여자뿐만 아니라 자궁에서 성장하는 아기에게 부정적인 영향을 끼쳐 육체적 장애와 정신 장애를 유발합니다.

높은 콜레스테롤에는 어떤 물고기가 좋습니까?

물고기는 콜레스테롤을 함유하고 있습니까? 어떤 유형의 물고기가 가장 유용하고 실제로 혈중 콜레스테롤 수치를 줄이기 위해 죽상 경화증에 도움이됩니까?

물고기의 유용한 구성 요소

서식지로, 물고기는 담수 / 해수로 나뉘어집니다. 맛으로, 첫 번째 종의 고기는 더 가치 있다고 생각되지만, 두 번째 종의 구성은 더 균형이 잡혀 있습니다. 그것은 높은 콜레스테롤과 해양 물고기, 그것은 메뉴에 포함하는 것이 바람직합니다.

• 단백질 7-23 %. 단백질의 함량은 고기보다 열등하지 않습니다. 그들은 최적의 구성의 균형을 이룹니다. 그들은 음식의 흡수를 촉진시키는 아미노산을 함유하고 있습니다 : 알부민, 미오글로빈, 메티오닌.
• 지방 2 ~ 34 %. 그들은 쉽게 흡수되는 오메가 -3 불포화 지방산을 기본으로합니다. 이것은 신체에서 생성되지는 않지만 심장 혈관계의 정상적인 기능, 신진 대사에 필수적인 유일한 물질입니다.
• 비타민, 매크로 및 미량 영양소. 그들의 물고기 고기에는 양고기, 송아지 고기 또는 쇠고기보다 더 많이 포함되어 있습니다. 특히 귀중한 것은 비타민 A, E, K, D이며 다른 제품에서는 얻기가 어렵습니다.

물고기는식이 제품입니다. 고기는 쉽게 소화되며 칼로리 함량은 종류, 준비 방법에 따라 다릅니다. 따라서 콜레스테롤을 낮추기 위해 생선 요리는 오븐에서 끓여야하고, 증기로 굽거나 빵 굽는 것이 좋습니다.

다양한 물고기 종류의 콜레스테롤

어떤 물고기든지 콜레스테롤을 포함하고, 그것의 총계는 뚱뚱한 내용에 직접적으로 달려있다 :

• 엎드려서 (저지방) 최대 2 % - 담수 농어, 대구, 대구, 대구, 대구, 농어, 푸른 잉어, 송어, 잉어. 물고기에는 콜레스테롤이 거의 없으며, 그 양은 100g 당 20-40mg입니다. 저지방 품종은식이 요법, 췌장염, 소화 장애에 더 적합합니다.
• 2 ~ 8 %의 평균 지방 함량 - 농어, 발트 청어, 참치, 도미. 콜레스테롤의 양은 100g 당 45-88mg으로 작습니다. 중간 지방은 영양가가 높고 운동 선수의 식단에 적합합니다.
• 지방 8-15 % - 메기, 핑크 연어, 가자미, 친구, 넙치. 콜레스테롤 100-200g 당 90-200 mg
• 특히 15 % 이상의 지방 - 연어, 청어, 철갑 상어, 고등어, 장어, lamprey. 100g 당 150-400mg 콜레스테롤 고지방 물고기의 붉은 품종은 칼로리가 높습니다 (100g 당 200-350kcal). 따라서 일주일에 두 번 이상 섭취하는 것이 좋습니다. 남은 날에는 생선 기름 함량이 낮은 종을 먹을 수 있습니다.

지질 대사, 죽상 경화증에 문제가있는 경우, 주당 3-4 회 어분을 섭취하는 것이 좋습니다.

물고기는 유용하고 해롭다.

고 콜레스테롤로 어떤 종류의 생선을 섭취 할 수 있습니까? 이것은 역설적으로 들릴지 모르지만 가장 유익한 것은 오메가 -3와 오메가 -6 산이 풍부한 지방 / 특히 지방종입니다. 그들은 간에서 생산되는 콜레스테롤 양을 줄입니다. 이것은 외인성 콜레스테롤 섭취를 보완합니다. 또한, 물고기 고기의 활성 물질 대사를 정상화, 혈관을 강화, 죽상 경화증, 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.

이상 지질 혈증에서는 연어, 연어, 참치, 송어, 넙치, 가자미, 청어가 가장 유용합니다. 그러한 고기 100g에는 오메가 -3 / 오메가 -6 산의 일일 섭취율이 포함되어있어 죽상 경화성 플라크와 효과적으로 싸울 수 있습니다.

어떤 물고기는 높은 콜레스테롤과 함께 섭취 될 수 없습니까? 죽상 동맥 경화증은 혈관 문제를 일으킬 수 없습니다.

• 배터에 넣거나 야채 또는 버터로 튀긴다. 튀김은 유익한 모든 추적 요소를 파괴합니다. 고온의 영향으로 오일은 발암 물질을 형성합니다. 그들은 혈액 점도를 높이고, 혈관의 탄력을 감소 시키며, 죽상 경화증의 발달에 기여합니다. 물고기의 콜레스테롤도 배수가 증가합니다.
• 소금에 절인 청어. 나트륨의 양이 증가하면 체액이 유지됩니다. 이것은 압력을 증가시키고, 붓기를 일으키며, 혈류를 손상시키고, 플라크의 형성을위한 유리한 조건을 만듭니다.
• 초밥, 롤. 물고기의 불충분 한 열처리는 기생충을 일으킬 수 있습니다.
• 훈제, 절인, 통조림. 그런 물고기에는 많은 콜레스테롤이 있고, 고도 불포화 지방산은 없습니다. 맛, 맛 향상제, 소금은 신진 대사, 혈관에 대한 부작용을 증가시킵니다.

유용한 요리법

생선 요리가 최대한의 이익을 얻으려면 제대로 준비해야합니다. 요리하는 동안 그것은 소금을 추가하는 것은 바람직하지 않습니다. 그러나 맛이 너무 약한 것처럼 보이는 경우, 약간 기성품 요리를 추가 할 수 있습니다.

자신의 주스에 신선한 냉동 청어

• 2-3 신선한 냉동 도체;
• 1 개의 큰 양파;
• 후추의 혼합물.

생선을 껍질을 벗기고, 큰 덩어리로 자르고, 깊은 프라이팬을 놓고, 양파를 고리에 넣고, 후추로 맛을 낸다. 물 좀 붓고. 기름을 첨가 할 필요가 없습니다.

다음으로, 뚜껑을 단단히 닫고, 최대 열을 가하고, 끓게 가져옵니다. 그런 다음 불을 반으로 줄이고 15-20 분 동안 진화시켜야합니다. 준비가되어있는 요리가 양파가 될 수 있음을 이해합니다. 그것은 부드럽고 반투명해야합니다. 요리하는 동안 청어 조각을 돌릴 필요는 없습니다.

고등어, 감자로 구운 것

1kg의 감자에는 다음이 필요합니다.

• 고등어의 2-3 시체;
• 2 개의 양파;
• 100 g 사워 크림;
• 후추 맛.

생선을 껍질을 벗기고 필레를 자르고 작은 조각으로 자른다. 양파 링을 잘라 내고 생선 조각과 섞어서 10 분 간 두십시오.

사워 크림을 넣고 50-60 분 동안 오븐에 굽습니다.

모피 코트에서 물고기

이 요리는 호크 (hake), 폴락 (pollock), 넙치 (flounder)에 적합합니다.

• 생선 필레 1 킬로그램;
• 3 당근;
• 2 개의 양파;
• 하드 치즈 100g;
• 사워 크림 200g;
• 녹색의 무리.

양피지로 베이킹 시트를 덮고 필렛을 배치하십시오. 상단, 계층, 양파, 당근, 치즈 강판. 사워 크림을 바르십시오, 1 시간 동안 오븐에서 두십시오. 완성 된 접시에 채소를 뿌리고 즉시 테이블에 제공하십시오.

그리스 물고기

• 생선 필레 1 킬로그램;
• 300 g 토마토;
• 고추 300 그램;
• 마늘 2 정향;
• 하드 치즈 100g;
• 사워 크림 200g.

올리브 오일로 베이킹 접시에 그리스를 칠하고 얇게 썬 필렛을 얇게 썬다.

별도로 생선 드레싱을 준비하십시오. 이렇게하려면 야채를 자르고 치즈와 사워 크림을 섞어 필레를 붓습니다. 오븐에서 30-40 분 동안 구우십시오. 신선한 야채와 함께 제공하십시오.

마지막으로 비디오 레시피.

과학적 증거 2-3 개월 동안 물고기의 일반 소비가 5 %만큼 품질 향상, 20 % 나쁜 지단백의 농도를 줄일 수 있음을 보여준다.

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물고기와 콜레스테롤

콜레스테롤 수치가 높은 환자가 얻는 첫 번째 권장 사항은 다음과 같습니다.식이 요법 변경. 동맥 경화증 환자는 제한하거나 완전히 대량으로 지방 고기와 지방, 우유, 버터, 치즈 등의 유제품, 달걀 노른자에있는 동물성 지방의 식단에서 제거하는 것이 좋습니다. 이 경우, 식단의 기초는 건강한 불포화 오메가 -3.6 지방산이 풍부한 과일, 야채 및 물질이어야합니다. 첫 추출의 식물성 기름과 견과류의 핵 이외에, 이러한 물질은 단백질, 건강한 지방 및 미세 요소의 원천 인 어류에 함유되어 있습니다.

물고기는 콜레스테롤을 함유하고 있습니까? 한 가지 방법 또는 다른 방법으로 - 예. 사실은 아픈 동맥 경화와 물고기 도움의 품종, 콜레스테롤을 감소 아래의 리뷰를 읽어 수생 생물의 유용한 특성이 될 수 있습니다.

물고기의 유용한 특성

모든 물고기는 좋다. 이 진술은 어린 시절부터 우리에게 친숙합니다. 독특한 서식지와 풍부한 생물학적 구성으로 생선 요리가 맛있을뿐만 아니라 몸에도 귀중합니다. 가장 유용한 물고기, 전통적으로 바다뿐만 아니라 담수 거주자는 구성에 유용한 아미노산을 많이 가지고와 저지방 품종 언급이 경우, 미량 원소.

물고기에서 발견되는 유용한 물질은 다음과 같습니다 :

• 단백질 (단백질). 생선 요리 - 인체의 모든 세포를위한 건축 자재 인 많은 필수 아미노산 (예 : 메티오닌, 발린, 트립토판)의 원천은 신체에서 합성되지 않으며 독점적으로 식품에서 비롯됩니다. 생선 필레의 소화율은 95-98 %로 쇠고기 소화율보다 10 % 높으며 육류보다 3-4 배 빠른 1.5-2 시간에 소화됩니다. 따라서 물고기는 육식 단백질보다 열등한 단백질 함량을 가진 쉽게 소화 할 수있는식이 제품입니다.
• 생선 기름 해양 생물에 함유 된 지방은 항 죽상 경화 작용을 가지고 있음이 입증되었습니다. 이것은 다중 불포화 GICs 오메가 -3와 6이 간에서 "유익한"지단백질의 합성을 증가 시킨다는 사실 때문입니다. 이러한 지단백질은 혈류와 함께 자유롭게 움직이며 혈관을 이미 형성된 지방 축적 물에서 "제거"하여 완전한 콜레스테롤 플라크 및 죽상 경화증의 합병증을 일으킬 위험을 줄이기 위해 고안되었습니다. 정기적으로 바다 나 강 물고기를 먹는 사람들은 허혈성 심장 및 뇌 질환에 덜 민감합니다.
• 마이크로 및 매크로 요소입니다. 물고기는 인과 칼슘, 철, 마그네슘, 칼륨, 구리, 아연, 망간, 황, 나트륨, 셀레늄을 함유하고 있습니다. 바다 종은 또한 요오드, 불소 및 브롬이 풍부합니다. 이 모든 물질은 신체의 대사 과정에 적극적으로 관여하며 많은 효소의 구성 요소이며 생화학 반응을위한 촉매제입니다. 칼륨과 마그네슘과 같은 미량 원소는 심장 근육과 혈관에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 적어도 일주일에 한 번 정기적으로 물고기를 섭취하면 콜레스테롤 수치가 상승한 환자의 심장 발작 위험이 20 % 감소합니다.
• 지용성 비타민 A 및 E. 비타민 A의 함량은 많은 대사 과정의 정상적인 기능을 보장하고 시력을 보호합니다. 비타민 E는 알려진 산화 방지제 중에서 가장 강력하며 젊음과 장수함을 책임집니다. 그것은 또한 항 죽상 경화 활동을 가지고 있으며 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다.
• 비타민 B12는 정상적인 혈액 형성의 핵심 고리입니다.

따라서 물고기 - 어떤 식단에 유용하고 중요한 제품. 그것으로부터의 요리는 높은 등급, 쉽게 소화 할 수있는 단백질로 몸을 포화 시키며, 갑상선 및 내부 분비의 다른 기관의 활동을 조절하고, 신경계에 긍정적 인 영향을 미치고, 기분을 개선하고, 기억과 수면을하며, 신진 대사를 안정시킵니다. 콜레스테롤 수치가 높은 환자의 생선 요리는 혈액의 "유해한"아테롬 성 지질 분율을 감소시키고 죽상 동맥 경화증의 심혈 관계 및 뇌 혈관 합병증 위험을 최소화 할 수 있습니다.

물고기의 콜레스테롤 함량

물고기는 다를 수 있습니다. 가장 인기있는 품종의 필렛의 화학 성분을 결정하면 다음과 같은 그림이됩니다.

• 물 - 51-85 %;
• 단백질 -14-22 %;
• 지방 - 0.2-33 %;
• 미네랄 및 추출 물질 - 1.5-6 %.

콜레스테롤 함량은 지방 함량의 수준에 직접적으로 의존합니다. 저지방 품종 인 폴락 (pollock), 헤이 크 (hake), 넙치 (halibut)가 있습니다. 지방 함유량은 2 %를 초과하지 않습니다. 중육어 (잉어, 도미)는 2 % ~ 8 %의 고도 불포화 지방산을 함유하고 있습니다. 대서양 청어, 고등어, 넙치, 흰 물고기는 지방 함량이 8 % 이상인 지질이 풍부한 품종 중 하나입니다.

흥미롭게도, 지방 민물과 바닷물 품종 조성에 크게 다릅니다의 화학 구조의 첫 번째는 지방 조류 고기를 닮은 경우, 후자는 지질의 독특한 생화학 적 구조를 가지고있다.

물고기의 콜레스테롤 수치는 다를 수 있습니다. 불행히도, 그것 없이는 품종이 없습니다 : 모든 물고기는 콜레스테롤에 의해 주로 표현되는 동물성 지방의 일정 비율을 가지고 있습니다.

일반적인 어류 품종의 콜레스테롤 함량은 아래 표에 나와 있습니다.

어떤 물고기가 고 콜레스테롤로 섭취되어야 하는가?

죽상 동맥 경화증과 고 콜레스테롤 혈증은 생화학 적 매개 변수를 조절하고 환자의 건강을 개선하기 위해 건강한 생활 방식과 적절한 영양 상태로 전환하는 것이 좋습니다. 그러나 건강한 사람보다 조금 힘듭니다. 그것은 지방 칼로리, 유제품 지방 및 콜레스테롤과 칼로리가 높은 음식을 제외합니다.

그러나 콜레스테롤 수치가 높아져서 먹을 수있는 물고기는 거의 단백질의 최고 공급원입니다. 그리고 또한 - 미량 원소와 지방산. 이 놀라운 바다의 선물과 물고기의 종류에 따라 콜레스테롤 수치가 높은 환자에게는 안전 할 수 있으며 치료 효과는 낮아질 수 있다는 사실은 흥미 롭습니다.

죽상 동맥 경화증 환자를위한 물고기의 이점

모든 종류의 생선에는 콜레스테롤이 포함되어 있지만, 여기에 역설적 인 내용이 있습니다. 연어와 흰살 생선의 지방종은 고등어와 같은 바다의 평범한 백인 거주자보다 적습니다. 물고기의 장점은 건강하고 아픈 사람들 모두의 건강에 좋습니다.

해양 생물의 가치는 민물보다 높습니다. 그래서 콜레스테롤 수치가 높은 물고기를 먹어야합니다.

1. 그것은 많은 단백질과 아미노산을 포함하고 있기 때문에 모든 과정의 적절한 흐름을 위해 그것을 먹어야합니다. 고기는 실제적으로식이 요법에서 배제되고 산업 치킨에서는 영양 성분이 매우 의심 스럽기 때문에 물고기가 최상의 대안이됩니다. 필렛은 최소 95 % 이상 소화되며 고기보다 몇 배 빨리 소화됩니다.
2. 다가 불포화 GICs로 대표되는 지방은간에있는 유익한 지방 물질의 생성을 자극하여 나쁜 콜레스테롤에서 혈액과 혈관을 정화합니다. 정기적으로 물고기를 섭취하면 허혈 위험이 훨씬 낮아집니다.
3. 요오드와 브롬을 포함한 콜레스테롤의 인 및 기타 필수 미네랄은 대사 과정과 심장 건강에 중요합니다.
4. 생선을 구성하는 비타민은 혈액의 건강, 시력을 향상시키고 신진 대사 과정을 정상화하며 삶을 연장시킵니다. 바다의 주민들은 콜레스테롤 수치를 낮추는 과정에서 중요한 비타민 E가 풍부합니다.

그러나 바다의 모든 주민들이 매우 도움이되고, 물고기에 중요한 콜레스테롤 수치가 존재하며, 죽상 경화증이 바람직하지 않은 음식은 무엇입니까?

다른 유형의 콜레스테롤

해산 식품에 함유 된 콜레스테롤의 양은 지방 함유량에 따라 다르지만 한 가지 사실을 고려해야합니다. 담수에서 사는 어류의 콜레스테롤은 해양 생물에서 발견되는 물질과 매우 다릅니다.

청류에서 추출한 물고기의 지방성 효소는 조류의 지방과 조성이 비슷하지만 바다는 건강식을 가지고 있습니다.

다른 품종의 콜레스테롤 함량은 10 배 차이가있을 수 있으며, 필렛 100g 당 수치가 표시됩니다.

• 대구 - 30 mg;
• 파이크 - 50 mg;
• 혀 - 60 mg;
• 송어 - 약 56 mg;
• 연어 -70 mg;
• 청어 - 97 mg;
• 폴록 -110mg;
• Nototenia - 210 mg;
• 잉어 - 270 mg;
• 고등어 - 360 mg.

죽상 경화증으로 물고기를 먹는 방법?

고 콜레스테롤과 함께 먹을 수있는 물고기의 종류가 무엇인지 알더라도 요리로 망칠 수없는 것이 중요합니다.

이렇게하려면 다음 권장 사항을 따르십시오.

• 해산물을 프라이로 할 수 없으며,이 과정은 대부분의 물질을 파괴합니다.
• 부적절하게 처리 된 어류는 기생충 감염 가능성 때문에 먹을 수 없습니다.
• 짠 제품은 부종과 수분 보유력의 형성으로 인해 콜레스테롤이 높아서 심장 부하를 증가시킵니다.
• 발암 물질의 함량이 높은 훈제는 금지되어 있습니다.

적절한 영양을 얻기 위해서는 물고기의 작은 시체를 선택해야합니다. 삶에서 덜 유해한 물질을 축적 할 수있었습니다. 불쾌한 냄새는 제품이 오래되었다는 것을 나타냅니다. 좋은 시체에서 육체는 단단해야하며 손가락으로 눌렀을 때 흔적이 남지 않습니다.

신선한 바다 주민을 냉장고에서 최대 3 일 동안 유지하고 동결하는 동안 몇 개월 동안 유지할 수 있습니다.

어떤 물고기를 먹는 것이 더 낫겠습니까?

콜레스테롤 지수가 100g 당 200mg을 넘는 물고기조차도 죽상 경화증 환자에게 먹을 수 있습니다. 물고기에 포함 된 거의 모든 지방은 유해한 콜레스테롤 수치를 낮추고 지질 대사에 긍정적 인 영향을주는 유익한 지방산입니다.

높은 콜레스테롤 수치로 섭취 할 수있는 가장 건강한 생선은 적색입니다. 권장 품종으로는 송어, 연어, 연어 및 다른 연어가있다. 이 바다 주민은 혈액 속의 유해 효소 수준을 훨씬 낮출 수 있습니다.

붉은 물고기에서 콜레스테롤 수치는 제품 저장 방법에 의존하지 않습니다. 냉장 제품의 특성과 맛은 냉동 제품의 맛과 맛보다 낫습니다.

콜레스테롤 수치가 높은 물고기는 무엇입니까? 이 그룹에 참치, 넙치, 스피릿, 정어리를 추가 할 수 있습니다. 그들은 청결하고 통조림으로 된 청결한 재산이있다. 당신은 콜레스테롤 수치가 높은 콜레스테롤을 먹고 청어를 먹을 수 있습니다. 이것은 가장 경제적 인 옵션 중 하나입니다. 짭짤한 품종을 사지 마십시오.

콜레스테롤에서 기름진 생선을 요리하는 가장 좋은 방법은 호일로 요리하는 것입니다. 따라서 고기는 자체 지방으로 포화되어 최대의 풍미와 맛을 유지합니다.

당신은 많은 콜록과 대구가 사랑하는 높은 콜레스테롤 솔과 함께 먹을 수 있습니다. 이들은 저장고의 주민들의 저지방 품종이지만, 죽상 동맥 경화증 환자에게는 높은 이득을 얻습니다. 그러나 모든 이익을 위해 모든 어류는 적당히 섭취해야합니다. 하루에 최대 200g, 일주일에 최대 3 회 섭취해야합니다.

요리법

높은 콜레스테롤 수치가있는 생선을 섭취하는 것은 가능할 수 있지만해야하지만, 제품과 적절하게 결합되어야합니다. 따라서 소금에 절인 토마토 또는 오이와 함께 찐된 해산물을 사용하는 것은 용납 될 수 없다. 콜레스테롤 수치가 높은 사람을 위해 해로운 야채는 단순히 소금에 절인 연어 나 송어의 모든 이익을 감소시키지 않습니다.

찐 연어

가장 유용한 콜레스테롤 물고기는 무엇입니까? 물론, 여분의 지방을 추가하지 않고 찐. 그리고이 목적을위한 연어는 지방 함량이 높기 때문에 다른 품종보다 좋습니다. 약간의 레몬 주스, 저지방 사워 크림 및 맛의 허브 혼합물 (이탈리아 또는 프로방스)을 추가하여 0.5kg의 맛있는 스테이크를 준비하십시오.

껍질을 벗긴 연어는 씻은 후 닦고 냅킨로 말린 후 향료와 소금을 섞어 문지른다. 일반적으로 소금을 거부 할 수 있습니다. 레몬 주스 위에 붓고 30 ~ 40 분 간 두십시오. 증기선 그릇 또는 다과 용기에 사워 크림이 묻어 조각을 넣고 조각의 크기에 따라 40 ~ 60 분 정도 찐다.

오븐에서 청어

청어는 소금기가있을뿐만 아니라 상점에서 2 개의 냉동 된 시체를 사서 평범한 제품의 새로운 맛을 즐기십시오. 구운 형태로 높은 콜레스테롤 수치를 가진 생선을 먹는 것이 더 좋습니다 : 3 청어리에 양식, 레몬 및 조미료를 위해 식물성 기름 한 방울을 가져갑니다.

껍질을 벗기고 자르고, 소금과 후추를 섞은 문질러서 약간의 파프리카와 허브, 또는 말린 야채를 더할 수 있습니다. 기름칠 된 형태로 넣고 200도에서 30-40 분 동안 오븐에 넣으십시오.

베이킹하기 전에 레몬 주스로 시체를 뿌리십시오.

감자 베개에 송어

콜레스테롤과 함께 먹는 물고기는 희박한 음식을 선호하지 않을 것입니다. 그리고 송어와 같은 맛있는 종류로, 그 어느 때보다도 쉽게 만들 수 있습니다 :

• 깨끗하고 씻은 송어를 준비하십시오.
• 얇게 썬 감자를 맛보십시오.
• 양파를 반 고리로 부순다.
• 소금과 후추를 준비하십시오.

송어는 맛이 좋으며 과도한 양의 향료가 필요 없으며 순수한 형태로 먹을 수 있습니다.

감자는 기름을 즐겁게 흡수하며 더욱 향이납니다. 기름칠 된 형태의 감자, 양파 및 생선 조각에 놓습니다. 200도에서 30-40 분 동안 오븐에 보냅니다.

유용한 생선 덩어리

당신은 콜레스테롤과 물고기와 함께 특별한 형태로 먹을 수 있습니다. 빵은 찐 청어, 폴락 또는 대구 사체에서 준비 할 수 있습니다.

• 200g의 참치, 청어, 연어 또는 다른 품종;
• 반 계란은 포크로 채찍질했다;
• 5 g 버터;
• 15 그램의 밀 빵;
• 우유 20 g.

필렛은 블렌더 또는 고기 분쇄기를 통과하고 빵은 먼저 우유에 담궈 야합니다. 먹거리에 그것을 추가하고 다시 꼬십시오. 대량의 버터 조각을 두들겨 보일러의 형태로 넣습니다. 요리 될 때까지 15-20 분 동안 요리하십시오. 밥, 메밀, 감자와 함께 제공하십시오. 찐빵은 사워 크림과 완벽하게 결합됩니다.