수용성 비타민과 몸에서의 역할에 대해 알아야 할 사항

  • 이유

그들이 수용성 및 지용성 비타민에 대해 이야기 할 때, 우선, 특정 물질이 어떤 환경에서 (물 또는 지방에서) 용해되는지를 의미합니다. 그러나 용해도는 왜 그렇게 중요합니까?이 정보는 실제로 평신도에게 실제 가치가 있습니까?

우리는 수용성 비타민에 대해 더 자세하게 이야기 할 것이며 물에 녹는 능력이 신체의 생화학 적 특성과 기능의 복합체 전체에 결정적으로 영향을 미친다는 것이 명백해질 것입니다.

예를 들어 체내의 수용성 비타민은 종종 부족한 반면, 과잉 (과다 비타민증)은 비교적 드물게 등록되는 것으로 알려져 있습니다. 지용성 비타민의 경우, 그 반대가 사실입니다 : 그들의 과다 비타민증은 hypovitaminosis보다 더 흔합니다. 이를 이해하면 특정 병리학 적 상태의 진단이 단순 해집니다.

또한 신체의 음식물 섭취시 이들 물질의 소화율과 안정성은 비타민의 용해도에 달려 있습니다.

그러나 가장 중요한 것은 신체에서 수용성 비타민의 기능 (및 일반적으로 행동)이 지용성 비타민의 기능과 크게 다릅니다.

어떤 비타민이 수용성입니까?

수용성 비타민은 활성 형태로 물에 녹지 만 지방에 녹지는 못하거나 거의 녹지 않는 비타민입니다. 그들이 지방 매체 (지방 또는 기름)에 들어갈 때, 그들은 표면에 막을 형성하고, 다양한 크기의 부유 입자를 형성하지만, 균질 한 매체를 만들지 않는 서스펜션 또는 콜로이드 용액을 형성합니다. 반대로 물에서는 볼륨 전체에 균등하게 분포하여 소위 진정한 솔루션을 형성합니다.

여기에서 중요한 결론은 다음과 같습니다 : 기본적으로 수용성 비타민은 다양한 수용액, 일반적으로 세포 내에서 발견됩니다. 그리고 정상적으로 그것은 인체에 들어가는 그런 해결책의 형태입니다. 경우에 따라 수용성 비타민은 건조한 식품에서 최소량의 물을 사용하여 발견되지만, 심지어 이런 형태로도 자연에서 지방과 오일에서는 발견되지 않습니다. 이것은 지용성 비타민과 근본적인 차이점입니다.

아래는 수용성 비타민을 나열한 표입니다.

신체의 주요 기능

신체의 일일 필요성

심장, 신경계 및 소화 기관의 활동에서 단백질, 지방 및 탄수화물의 신진 대사에 참여하십시오.

가장 중요한 수용성 비타민 중 하나 인 세포에서 많은 대사 과정의 흐름에 필요합니다.

피부염, 현기증, 구내염, 어린이의 성장 지연, 결막염, 탈모

B3, PP (니코틴 아미드, 니코틴산)

신진 대사 과정에 참여, 혈액 내 콜레스테롤 조절

B5 (판토텐산)

많은 아미노산과 신경 전달 물질의 합성에 필요하며 대사 과정에 관여한다.

마비, 시력 장애, 탈모, 관절통

B6 (피리독신, 피리 독살, 피리독 사민)

단백질 흡수와 적혈구 형성에 필수적입니다.

빈혈, 피부염, 두통, 기억 상실

B7 (일명 비타민 H 또는 비오틴)

산소 결핍을 포함하여 세포의 에너지 과정에 참여하는 것이 콜라겐 합성에 필수적입니다.

피부염, 우울증, 근력 약화, 식욕 부진

B9 (엽산)

임산부에게 가장 중요한 비타민 인 조직의 생성과 재생에 필요한 것은 어린이의 신경계와 면역 체계의 발달에 관여합니다

임산부의 결핍과 빈혈 - 태아 기형

신경계 및 혈액 형성 과정에 참여

빈혈, 신경계에 심각한 돌이킬 수없는 손상

C (아스 코르 빈산)

결합 조직의 정상적인 기능에 필요한 산화 방지제는 특정 대사 과정에 관여합니다.

간단히 말해서, 수용성 비타민은 아스코르브 산과 모든 비타민 B입니다.

나머지 4 개의 비타민 - A, E, D (및 D2, D3)와 K -는 지용성입니다.

위의 표에는 비타민이라고하는 특정 물질은 없지만 엄격한 과학적 기준에 따르면 그렇지 않습니다. 예를 들어, 이들은 콜린과 메티오닌 (각각 "비타민 B4와 U") - 정의 상 비타민이 될 수없는 물질입니다. 이것은 또한 충분한 양의 몸에서 생성되는 이노시톨 (B8)과 오 로트 산 (B13)을 포함하며, 신체에서 독특한 생물학적 역할을하지는 않지만 유용한 바이오 플라보노이드 (비타민 P)입니다. 오늘날 생화학 분야에서 동일한 이노시톨은 비타민에 적용되지 않지만, 그 상태가 전문가들 사이에서 논쟁을 불러 일으 킵니다. 공식적으로 비타민 목록에는 비공식적으로 20 가지 이상의 13 가지 물질이 포함되어 있습니다.

처음에는 비타민을 수용성 및 지용성으로 분리하는 것이 주로 생화학 요건을 충족시키기 위해 수행되었습니다. 여기에서 물질의 용해도는 특성, 신체의 약물 동태, 결정 및 획득 방법, 저장 및 사용을 결정하는 가장 중요한 특성 중 하나입니다. 또한 부분적으로 신체의 특정 물질의 결핍이 어떻게 나타나는지에 달려 있습니다.

흥미롭게도 오늘날 모든 지용성 비타민에 대해 신체의 정상적인 천연 비타민의 기능을 수행하지만 물에 용해 될 수있는 합성 유사체가 합성되었습니다. 예를 들어 비타민 K의 수용성 유사체 인 비 카솔 (vikasol). 따라서 오늘날 수용성 비타민과 지용성 비타민의 엄격한 구분이 지워지고 용해도 분류의 중요성이 감소합니다.

몸에 수용성 비타민의 주요 기능

일반적으로 수용성 비타민에 공통적 인 특성을 부여하는 것은 매우 어렵습니다. 사실 그 기능은 매우 다양하며 각 물질은 본 그룹의 다른 비타민이 충족시키지 못하는 신체의 고유 한 역할을합니다.

그러나 이러한 물질에 의해 수행되는 일반적인 작업 범위를 개괄적으로 설명 할 수 있습니다.

수용성 비타민의 주요 기능적 역할은 신체의 다양한 효소를 활성화시키는 것입니다. 간략하게, 그들의 작용 메커니즘은 다음과 같이 기술 될 수있다 : 효소의 불활성 전구체 분자와 결합하여, 이들은 활성 중심을 형성하고 효소를 실제로 활성화시켜 화학 반응의 정상적인 과정을 더 보장한다.

사실, 대부분의 경우 변환 체인은 더욱 복잡해 보입니다. 수용성 비타민은 보통 보효소의 선구자입니다. 그들 스스로는 조효소 기능이 없지만 신체에서 활성화되면 조효소로 전환 한 다음 효소를 활성화시킵니다. 예를 들어, 아래 그림은 피리 독살과 코엔자임 피리 독살 인산염의 반응을 보여줍니다 :

대부분의 B 비타민은 단백질, 지방 및 탄수화물의 신진 대사에 관여하는 효소 보효소입니다. 간단히 말해, 단백질이나 탄수화물, 지방이 체내에 형성되지 않습니다. 따라서 B 군의 비타민은 대사 과정의 정상적인 과정에서 가장 먼저 필요하다고 인정됩니다.

아스 코르 빈산에 대해서도 마찬가지입니다. 이것은 신체의 많은 산화 환원 반응과 관련이 있습니다.

또한, 많은 비타민은 각 특정 물질에 특정한 중요한 기능을 특징으로합니다. 예 :

  • 티아민은 신체의 아세틸 콜린 형성에 필요합니다. 결과적으로, 신경계의 정상적인 기능은 그에게 강하게 의존합니다.
  • 리보플라빈은 사람의 색각을 지원하며 혈액 생성 과정에 필요합니다.
  • 피리독신은 정상적인 피부 재생과 신경계 기능에 필수적입니다.
  • 비타민 B12가 없으면 혈액 생성 과정이 정상적으로 진행될 수 없기 때문에 결핍이 빈혈과 동반됩니다.
  • 엽산은 핵산의 합성에 관여하므로 엽산이 없으면 세포 분열과 기관의 성장이 정상적으로 진행될 수 없습니다.
  • 아스 코르 빈산은 면역계의 정상적인 기능에 필요한 강력한 산화 방지제와 비타민으로 알려져 있습니다. 오늘날 바이러스 감염의 보호 성질이 크게 과장되어 있음에도 불구하고 면역 체계에 대한 중요성은 부인할 수 없습니다.

따라서 수용성 비타민에는 소화관에서 신경계까지, 근골격계부터 심장 및 혈관까지 모든 장기 시스템이 필요합니다. 동시에, 어떤 특성으로 인해,이 물질들은 다른 방식으로 신체와 상호 작용하고 다른 약물 동태 학을 가지고 있습니다. 그러한 수신은 정말로 필요하다면, 차례로, 복용시 고려해야합니다.

이 물질의 생화학 특징

수용성 비타민의 주요 특징은 신장을 통해 몸에서 쉽고 빠르게 배설된다는 것입니다. 신체가 실제로 필요로하는이 물질의 양은 혈류로 들어가고 세포에 의해 소비되며 과량은 신장에 의해 충분히 빠르게 흡수되어 소변에서 제거됩니다.

이 수용성 비타민은 지용성과 근본적으로 다릅니다 : 후자는 과다 섭취시 지방 조직에 축적되어 필요한 경우 섭취됩니다.

이러한 이유로, 수용성 비타민 :

  1. 몸은 누적되지 않으며 사람은 음식에서 끊임없이해야합니다.
  2. 지용성보다 더 자주 공급이 부족합니다.

더욱이 이들의 부족은 불충분 한 양의 식량뿐만 아니라 위장관 침범과 관련이있을 수 있습니다. 예를 들어 사람은 판토텐산을 함유 한 많은 제품을 섭취 할 수 있지만 장내에서이 물질의 흡수를 위반하기 때문에 혈액에 들어 가지 않으며 신체가 결핍을 경험하기 시작합니다.

팽창성 상피가있는 소장 벽의 전자 현미경 사진 - 과도한 증식으로 인해 비타민의 흡수가 악화되어식이 요법 과잉으로 신체가 결핍 될 수 있습니다.

오늘날 티아민 30mg은 성인의 골격근 세포에 저장 될 수 있다고 알려져 있습니다.이 티아민은 신체가 20 일 동안 필요로하는 양입니다. 그리고 cyanocobalamin은 일반적으로 "수용성"그룹에서 일종의 예외로 간주됩니다. 그러한 축적물의 메커니즘은 지방 조직에서 지용성 비타민의 축적과는 근본적으로 다르지만 그 주식은 간에서 3 ~ 4 년간 지속적으로 순환합니다.

동시에,이 특징은 수용성 비타민의 과다 비타민증의 빈도와 관련이 있습니다. 간단히 말해서 신체에 과도한 양의 과량이 조직에 해를 끼치 지 않고 빠르게 제거된다는 사실 때문에 신체에서의 초과분은 드문 현상입니다. 그러므로이 그룹의 많은 물질들에 대해, 소비의 허용 가능한 한도는 확립되지 않았다. 실제로, 과량의 과량의 심지어 부작용은 관찰되지 않는다.

동시에 수용성 비타민 결핍의 일반적인 증상과 각각의 증상에 특유한 증상이 있습니다.

수용성 비타민의 위험한 결핍은 무엇입니까?

대부분의 수용성 비타민 결핍의 일반적인 증상은 다음과 같습니다.

  1. 피부 병변, 피부염, 지루성;
  2. 머리카락 문제. 자세하게는 다양하지만, 대부분의 경우 결손은 탈모, 취약성, 외모의 악화와 동반됩니다.
  3. 피로, 불쾌감, 근육 약화;
  4. 우울증, 종종 두통, 수면 장애.

이러한 증상은 종종 환자가 심각하게 받아들이지 않으며 스트레스, 과로 또는 "열악한 생태계"와 관련된 문제로 간주됩니다. 동시에 시간에주의를 기울이면식이 요법을 즉시 교정하거나 비타민제를 복용하고 더 심각한 결과를 피할 수 있습니다. 예를 들어, 수용성 비타민 비타민 A의 경우 다음과 같은 질병이 발생합니다.

  1. Beriberi - 몸에 티아민의 심각한 결핍. 최근의 사건, 신경 손상 (무시 된 형태로 - 되돌릴 수 없음), 근육통, 메스꺼움 및 변비 경향을 암기 할 수없는 상태로 뇌에 손상을 수반합니다.
  2. Tsinga - 잇몸 출혈, 치아 손실 및 빈혈이 동반 된 비타민 C. 징 (Zing)은 미국의 골드 러쉬 (Gold Rush) 기간 동안 대 지리적 발견 (Great Geographical Discoveries) 시대의 선원들과 광부들 사이의 거대한 사망 원인이었습니다. 역사적인 소식통에 따르면, 해군의 더 많은 사람들이 17 세기와 18 세기의 괴혈병으로 사망 한 것은 바다 전투에서 사망 한 것보다 많았습니다.
  3. 펠라그라는 니코틴산 결핍입니다. 치매는 치매, 치매 (치매) 및 설사를 유발하기 때문에 "3 D 질환"이라고 불립니다. 선진 경우에는 환자가 사망하게됩니다.

수용성 비타민의 대부분의 비타민제에 대한 공통적 인 결과는 조혈 과정의 정상적인 과정에서 이들 물질의 거의 모든 성분의 참여가 필요하기 때문에 빈혈이다.

왼쪽에는 빈혈이있는 사람의 손, 오른쪽은 건강한 노인의 손입니다. 혈류에서 적혈구가 부족하여 생기는 피부의 창백이 분명히 드러납니다.

유기체가 이러한 비타민을 축적하지 않는다면 수용성 비타민 결핍으로 인한 그러한 장애가 빈번히 발생해야한다고 결론 지을 수 있습니다.식이 요법의 우발적 인 방해는 모든 바람직하지 않은 결과를 초래할 수 있습니다.

사실, 그렇지 않습니다. 수용성 비타민의 hypovitaminosis는 드물지만 (지방 용해성 물질의 hypovitaminosis보다 더 자주 발생 함) 심각한 결과를 초래합니다. 이것은이 그룹의 비타민 자체가 본질적으로 널리 분포되어 있기 때문이며 심지어 가장 단순한 식습관으로도 필요한 양으로 인체에 들어갑니다. 이러한 물질이 포함 된 제품을 살펴보십시오.

인체의 주요 원천

놀랍게도 소의 간과 신장에는 수용성 비타민이 가장 많이 함유되어 있습니다. 사실 일부 수용성 비타민은 활성 형태의 형성과 함께 간에서 변형되며, 여기서 동물은 음식을 섭취 할 때 잠시 축적되고 신장에서는 신체에서 제거하기 위해 수집됩니다. 이 부산물은 풍부한 비타민 B1, B2, B5, B6 및 B12의 원천입니다.

비타민 C는 주로 식물성 식품으로 인체에 유입되며 대부분의 과일과 채소에서 발견됩니다.

그럼에도 불구하고 개별 수용성 비타민의 함량에있어 챔피언으로 여겨지는 제품을 언급 할 필요가 있습니다.

  1. 아스 코르 빈산은 바베이도스 체리와 야생 장미의 열매 중 가장 많은 양이 발견됩니다.
  2. 티아민은 인체가 주로 곡물, 전곡 빵, 콩과 식물, 완두콩, 콩, 콩으로받습니다.
  3. 리보플라빈은 효모에서 가장 많이 검출됩니다.
  4. 니코틴산은 망고와 파인애플에서 가장 풍부합니다.
  5. 판토텐산의 주요 공급원은 완두콩, 대두, 아보카도 및 효모이며, 그보다 덜 견과류 및 채소입니다. 미묘한 차이가 있습니다.이 비타민은 일반적으로 자연에서 매우 널리 퍼져 있으며 거의 ​​모든 천연 제품으로 몸에 들어갑니다.
  6. 피리독신은 견과류가 풍부하고 잎이 많은 채소 - 시금치, 양상추, arugula입니다.
  7. 엽산의 가장 풍부한 소스는 콩과 식물입니다.
  8. 가장 큰 양의 시아 노 코발라민은 쇠고기 신장과 간에서, 그리고 소량에서 - 해양 어류에서 발견됩니다.

일반적으로 비타민 B12는 식물이나 식물에서 발견되지 않는 것으로 알려져 있습니다. 그것은 박테리아에 의해서만 생산 될 수 있으며, 소의 내장에서 박테리아에 의해 생산되고 소화관 작업의 특이성으로 인해 육식성 동물에 흡수되어 혈액 속으로 들어가기 때문에 고기에 함유되어 있습니다.

이러한 소스를 고려할 때, 그 안에 들어있는 수용성 비타민의 양은 요리 과정 및 장기 보관 중에 다양 할 수 있음을 기억하는 것이 중요합니다.

고온 및 장기 보관시 수용성 비타민이 파괴됩니까?

다른 수용성 비타민은 특정 환경 요인에 다르게 반응합니다. 여기서 가장 중요한 것은 이러한 물질의 대부분을 섭취하는 요리 절차로서 온난화입니다. 열처리가이 그룹의 특정 물질에 어떻게 영향을 미치는지 봅시다.

80 ° C 이상의 온도에서 티아민과 아스 코르 빈산이 가장 분해됩니다. 삶은 것, 튀긴 것, 구운 제품에는이 성분이 거의 없으며 일일 복용량으로는 충분하지 않습니다.

판토텐산과 엽산 역시 열처리에 매우 민감합니다.

다른 모든 수용성 비타민은 온난화에 둔감합니다. 물론 제품이 장시간 동안 끓이거나 예를 들어 불에 구워 질 때와 같이 매우 높은 온도에서 처리 될 경우 B2 및 B12가 상당히 안정적으로 변해 제품의 내용물이 줄어들 것입니다.

제품의 장기 보관시에도 일부 비타민이 성분으로 분해되거나 비활성 형태로 전환되는 경우에도 마찬가지입니다. 예를 들어, 양배추의 아스 코르 빈산 양은 최적 조건에서 2 ~ 3 개월 보관 후 절반으로 감소하는 것으로 알려져 있습니다. 다른 비타민의 붕괴 속도는 다양하지만, 모든 경우에 장기 저장은 비타민의 양을 감소시킵니다. 그러므로, 이들 물질의 신선한 출처를 찾기가 어려운 기간에는 종합 비타민제의 사용이 정당화 될 수 있습니다.

어떤 형태로 이러한 물질의 약물을 생산합니까?

수용성 비타민은 정제, 캡슐, 환약 및 수용액 형태로 생산되는 약물의 일부입니다. 이러한 약제의 대부분은 섭취를 목적으로하며 때로는 수용액을 정맥 내 또는 근육 내 투여하기도합니다.

일반적으로 수용성 비타민의 정맥 내 및 근육 내 제제는 소화관의 흡수 장애가있는 경우에 사용됩니다. 소화가 잘되지 않으면 약을 구두약으로 복용하는 것이 좋습니다.

단 하나의 비타민 결핍으로, 목표 물질만을 함유하는 모노 비타민 제제가 일반적으로 처방됩니다. 종합 비타민제는 대개 예방 목적으로 사용됩니다.

마지막으로 우리는 오늘날 수용성 비타민의 수용성 유사체가 합성되었음을 기억합니다. 이것은 사실 이전에 지방에서만 용해 된 것으로 알려진 물질이 수용성 물질 배출로 유입되었음을 의미합니다. 이로 인해 오늘날 정제 또는 경질 캡슐 형태의 많은 약물은 지방 및 수용성 비타민을 함유하고 있습니다.

지용성 비타민과 수용성 비타민의 차이점은 무엇입니까?

비타민 (Vitamins) - 에너지 가치가 없지만 신체의 필수 기능을 수행하는 화합물. 그들은 두 가지 그룹으로 나뉩니다 : 지용성 및 수용성 비타민. 용해도는 유일한 특이성이 아니며 흡수성, 내열성, 내광성, 신체에 축적되는 능력 및 기타 특성이 다릅니다.

비타민 요약표

모든 비타민은 지방 용해성과 수용성의 두 그룹으로 나뉩니다. 다음 표에서 이러한 그룹 각각에 속하는 연결을 찾을 수 있습니다.

지용성 비타민

지용성 비타민은 A, D, E, K, F입니다. 그들은 몸에서 합성하고 축적 할 수 있습니다. 따라서 결핍의 징후는 즉각 나타나지 않습니다.

Group A - retinol, dehydroretinol, provitamin - 레티놀 전구체. 이들은 뼈의 성장과 발달, 조직 재생을 보장하는 항산화 제입니다. 증가 된 스트레스 내성에 대한 책임, 시력 장기의 작용. 그들의 결핍은 야맹증, 조기 피부 노화를 유발합니다.

D 군 - 라미 스테롤, 에르고 칼시 페롤, 콜레 칼시 페롤, 데 하이드로 타치 테롤. 이 화합물은 세포막 구조의 정상화, 미토콘드리아의 작용, 재생 과정, 호르몬의 합성을 담당합니다. 결핍으로 구루병, 골다공증, 경련, 저 칼슘 혈증이 나타납니다.

그룹 E - 알파 토코페롤, 베타 토코페롤, 감마 토코페롤. 비타민은 생식 기관 기능, 세포 젊음, 신경 근육 기능, 심장 혈관 기능, 피부, 머리카락, 손톱의 건강을 유지합니다. 눈에 띄는 빈혈이 없으며 근육이 약합니다.

그룹 K - phylloquinone, menahinon. 그 기능은 유전 물질의 응고 가능성 조절, 신장 유지, 혈관과 밸브 벽의 강화, 결합 조직에서의 대사 과정의 회복입니다. hypovitaminosis가 순환기 질환을 개발할 위험을 증가시킬 때.

그룹 F - 올레산, 아라키돈 산, 리놀레산, 리놀렌산. 그들은 심장 혈관계, 지방 대사 조절, 손상 후 피부 복원, 죽상 경화증 퇴치를 방지합니다. 결핍으로 알레르기, 염증성 질환이 발생할 수 있습니다.

수용성 비타민

B 군의 수용성 비타민과 아스코르브 산이 속한다. 이 물질은 신체에 축적되지 않으며 매일 음식을 공급 받아야합니다.

있음1 - 티아민. 그는 혈액 순환 과정에 참여하고, 탄수화물 대사, 세포 손상시 산소 대사, 신경계, 유전 물질 구성의 조절을 담당합니다. 티아민의 결핍으로 소화 불량, 식욕 감퇴, 약화, 피로가 나타납니다.

있음2 - 리보플라빈. 신체의 성장, 피부와 모발의 정상적인 상태, 색의 올바른 인식에 책임이 있습니다. 비타민 부족으로 불면증, 졸음, 현기증, 입가의 균열이 나타납니다.

있음3 - 니코틴 아미드. 그 특성 중에는 신경계 및 부신의 기능 유지, 담낭의 분비, 콜레스테롤 보유의 제거, 성 호르몬의 합성이 있습니다. 결핍은 펠라그라, 궤양, 두통, 피로, 우울증, 소화 불량을 유발합니다.

있음5 - 판토텐산. 부신 땀샘, 신경계 및 면역계, 지방산 및 피부 상태의 신진 대사, 알레르기 반응의 감소가 잘 기능하는 데 필요합니다. 현저한 근육 약화, 경련, 복통, 두통이 부족합니다.

있음6 - 피리독신. 그것은 육체 및 정신 건강을 지탱하고, 신체의 방어력을 증가시키고, 새로운 세포 화합물의 성장을 촉진하고, 모발 구조를 강화시키고, 건선 및 습진의 발병을 예방합니다. 결핍으로 간세포, 수면 장애, 과민성, 관절염, 피부 및 손톱 질병이 생길 수 있습니다.

있음7 - 바이오틴. 그것은 erythroid 시리즈의 세포 구조의 가속 형성에 대한 책임, 신진 대사 과정에 참여, 조기 노화를 방지, 신경계의 조직을 강화, 두뇌 활동을 지원합니다. 비오틴 결핍은 콜레스테롤 침착, 약화, 식욕 부진, 머리카락 파손을 유발합니다.

있음9 - 엽산. 그것은 세포 DNA의 생성, 세포 화합물의 성장, 적혈구 및 백혈구의 형성에 필요합니다. 결핍으로 위장 기능 장애, 불안 및 우울증이 발생할 수 있습니다.

있음12 - 코발라민. 적혈구의 형성을 필요로하고 신체의 방어력을 높이고 알레르기 반응을 줄입니다. 그것이 부족하면 식욕 부진, 알츠하이머 병의 발병, 심장 혈관계, 신경계, 뇌의 병리가 발생할 수 있습니다.

C - 아스 코르 빈산. 콜라겐 합성, 스테로이드 생산, 근육 성장에 필요합니다. 지구력, 감염에 대한 저항, 칼슘 흡수, 모세 혈관 강화. 결핍으로 괴혈병이 발생하고 조직 재생 속도가 느려지고 잇몸 출혈, 부기 및 약화가 나타납니다.

등록 정보

지용성 및 수용성 비타민은 그 특성을 결정하는 주요한 차이점으로 표시됩니다.

지용성 비타민은 간과 지질 층의 세포에 축적되어 세포막의 필수적인 부분으로 작용할 수 있으며 신체에서 합성 될 수도 있습니다. 따라서 비타민 D는 햇빛의 작용으로 피부에서 생성되고, 레티놀은 식품에서 프로 비타민으로 형성되고, 그룹 K는 장의 미생물에 의해 생성됩니다. 과도한 지용성 비타민은 소변으로 배출되어 간에서 축적됩니다.

수용성 비타민은 조직에 축적되지 않습니다 (비타민 B 제외).12) 음식과 함께 매일 나옵니다. 이러한 화합물은 며칠 이상 체내에 남아 있지 않으며 소변에서 빠르게 배설되거나 분해됩니다. 따라서 잉여는 거의 부정적 결과를 낳지 않습니다. 대부분의 수용성 비타민은 인산 잔류 물을 첨가 한 결과 활성 상태가됩니다. 수용성 비타민은 지용성 물질의 작용을 향상시킵니다.

뚱뚱한 가용성 비타민의 근원

동물성 식품에서 발견되는 지용성 비타민. 그들은 열처리를 포함한 외부 영향에 상당히 저항합니다. 콘텐츠가있는 제품은 쉽게 요리, 튀김, 구운, 찌기가 가능합니다. 야채에 들어있는 지용성 비타민은 버터, 사워 크림 또는 크림과 함께 사용해야합니다.

이 그룹의 각 비타민은 특정 제품에 포함되어 있습니다.

  • 비타민 A - 당근, 토마토, 호박, 후추, 우유.
  • 비타민 D - 식물성 유지, 생선, 생선, 쇠고기, 달걀 노른자.
  • 비타민 E - 우유, 양상추, 밀 배아, 식물성 기름.
  • 비타민 K - 바다 케일, 녹차, 렌즈 콩, 양파.
  • 비타민 F - 생선 기름, 말린 과일, 올리브 오일.

수용성 비타민의 근원

수용성 비타민은 식물 기원 식품에서 우세합니다. 이 화합물은 수분과 빛에 민감합니다. 따라서 야채와 과일은 어둡고 건조하고 시원한 장소에 보관하고 열처리를 최소화해야합니다. 이러한 제품은 소량의 액체에서 빨리 구워 져야하며, 배전하지 않아야하며 통조림이 아닌 너무 오래 보관하지 않아야합니다. 요리하기 전에 채소에 담가 두지 말고 요리를 끝내면 전체를 삶아서 껍질을 벗기고 소금을 뿌리지 않는 것이 좋습니다.

이 그룹의 비타민은 다음 제품에 포함되어 있습니다.

있음1 - 돼지 고기, 견과류, 씨앗, 곡물, 콩류.

있음2 - 전체 곡물, 젤리, 시리얼, 잎이 많은 녹색 채소.

있음3 - 가금류, 생선, 전곡 제품, 시리얼, 버섯, 땅콩, 녹색 채소.

있음5 - 견과류, 시리얼, 쇠고기, 돼지 고기, 달걀, 생선, 코티지 치즈.

있음6 - 육류, 생선, 다양한 과일 및 채소.

있음7 - 당근, 토마토, 브로콜리, 딸기, 간, 콩과 식물, 시금치, 시리얼, 옥수수, 우유, 사워 크림, 크림, 커티지 치즈, 계란, 생선.

있음9 - 양배추, 사탕무, 버섯, 호박, 파슬리, 파, 간 (닭, 송아지), 달걀 노른자, 곡물.

있음12 - 간, 돼지 고기, 토끼, 쇠고기, 생선, 해산물, 치즈, 코티지 치즈, 계란.

С - 감귤류, 키위, 붉은 과일, 콜리 플라워, 녹색 완두콩, 콩, 무, 검은 색과 붉은 건포도.

지방질에 어떤 비타민이 녹으며 물에 용해되어 있는지 알면식이 요법을 최적화하는 데 도움이됩니다. 따라서 첫 번째 그룹의 비타민을 함유 한 음식은 지방 음식 (사워 크림, 야채 또는 버터, 고기)과 결합해야합니다. 열처리를 거치지 않은 야채와 과일로 두 번째 그룹의 물질 결핍을 채우는 것이 낫습니다. 수용성 비타민은 지용성의 흡수를 향상시킵니다. 두 그룹 모두에서 생물학적 활성 물질을 최적으로 흡수하려면 조합하여 사용하는 것이 좋습니다.

수용성 비타민

비타민 물질은 화학적 및 생물학적 화합물이며 인체가 재생산하는 것은 거의 불가능합니다. 그들 중 대부분은 음식을 가지고 또는 약국 매점에서 판매되는 특수 시설을 사용하여 그 안에 들어갑니다. 여러 그룹의 비타민 물질이 있습니다. 그중 하나 인 수용성 비타민은 인간의 삶에서 가치가 매우 큽니다. 그들은 특정 성질을 지니고 있으며 중요한 기능을 수행하기 때문에 신체에 없어서는 안될 필수 요소입니다.

어떤 비타민이 수용성입니까?

수용성과 관련된 비타민 요소의 몇 가지 그룹이 있습니다. 사람들은 그 중 어느 것이 주요이고, 가장 효과적인 사람에 관심이 있습니다. 그 중에서도 B 군의 성분뿐만 아니라 아스 코르 빈산도 중요합니다.

그룹 B의 요소

이 영양소의 원천은 주로 ​​야채와 과일입니다. 같은 그룹에 속한 초기 요소가 유용한 구성 요소라는 사실에도 불구하고 이제 과학자들은 각각의 메커니즘이 별도로 구성되어 있음을 발견했습니다.

B1 (티아민)

균형 잡힌 식단없이 며칠을 보내면 인체에 티아민이 부족할 수 있습니다. 상황을 안정시키는 데 오랜 시간이 걸릴 것이라고 걱정하지 마십시오. 이 물질을 함유 한 제품을 며칠 동안 사용하면 부족분을 보충 할 수 있습니다. 요소의 기능적 태스크는 다음과 같습니다.

  • 혈액 순환 과정 강화;
  • 세포 성분에 산소를 공급하는 공정을 개선하는 것;
  • 에너지 보유량의 증가;
  • 탄수화물 성분의 흡수 조절;
  • 유전 물질의 조성 형성 촉진;
  • 신경계의 정상화;
  • 뇌의 정신적 과정의 개선.

티아민의 부족이 다음과 같이 나타남을 주목할 가치가 있습니다 :

  • 과민성, 일정한 피로감;
  • 소화 불량 질환이있다.
  • 먹고 싶은 욕망이 사라진다.
  • 약화 된 근육;
  • 심장 혈관계의 기능이 손상된다;
  • 하지에 감각이있다.
  • 원인없이 몸무게가 급속히 감소하기 시작한다.

B2 (리보플라빈)

순수한 형태의 리보플라빈은 대개 황색 분말의 형태로 제공되며 맛이별로 좋지 않습니다. 어느 정도까지, 그 작용 메카니즘은 티아민 작용기에 가깝다. 주요 업무는 다음과 같습니다.

  • 유아기 초반 아동의 성장 과정의 정상화;
  • 머리카락, 피부 개선;
  • 향상된 색상 인식.

신체에서 리보플라빈의 부족을 나타내는 증상은 다음과 같습니다.

  • 입의 구석에 균열이 생김.
  • 안구 질환;
  • 불면증, 증가 된 졸림;
  • 현기증.

B3 (니코틴 아미드)

니코틴 아미드는 다음과 같은 기능을 가지고 있습니다 :

  • 신경계, 부신 땀샘의 기능을 자극합니다.
  • 위의 분비를 개선, 담즙 방광;
  • 뇌의 정신적 인 과정을 자극한다.
  • 콜레스테롤 침전물을 제거합니다.
  • 성기에 의한 호르몬 물질 생산을 촉진합니다.

니코틴 아미드 결핍은 다음과 같은 점에서 분명합니다.

  • 펠라그라의 발전;
  • 궤양의 발생;
  • 머리에 잦은 통증이 나타난다.
  • 피곤한 느낌;
  • 수면 장애;
  • 우울증의 발달;
  • 소화 장애의 발생.

B5 (판토텐산)

판토텐산에는 또 다른 이름이있다. 종종 그녀는 그녀를 최고의 "항 스트레스 비타민"이라고 말합니다. 인체에 대한 그 가치는 다음과 같습니다 :

  • 좋은 기분을 담당하는 호르몬 물질 생산 개선;
  • 부신의 정상적인 기능을 유지, 신경계;
  • 지방산의 대사 과정 개선;
  • 체중 감소;
  • 면역 강화;
  • 피부 상태 개선;
  • 다양한 알레르기 발현을 제거합니다.

판토텐산 부족 증상은 다음과 같습니다.

  • 피곤한 느낌;
  • 지속적인 근육 약화;
  • 경련 상태의 발생;
  • 머리에 통증;
  • 위장에서의 불쾌한 감각의 존재.

B6 (피리독신)

피리독신의 주된 역할은 정신적 육체적 건강을 증진시키는 것입니다. 다음과 같은 기능을 수행합니다.

  • 신체의 방어력을 높이십시오.
  • 새로운 세포 화합물의 성장 속도를 증가시킨다.
  • 물질 간의 신진 대사 촉진;
  • 건선, 습진과 같은 질병의 발병에 대한 보호;
  • 모발 구조 강화, 비듬 방지.

피리독신이 어린이의 몸에 충분하다는 것을 확인하는 것이 중요합니다. 그것은 아이의 정상적인 성장 및 발달에 기여할뿐만 아니라 정신 활동을 향상시킵니다. Symptomatically, 피리독신 결핍은 다음과 같은 경우에 나타납니다 :

  • 간장 구조의 발전;
  • 약점의 모습;
  • 과민 반응;
  • 수면 장애;
  • 피부의 질병, 손톱;
  • arthroid 병.

내부 장기, 그 시스템, 특정 귀중한 물질의 조직에 의한 완전한 동화 작용을 위해, 그것을 함유 한 제품을 흡수하는 것이 좋습니다.

B7 (비오틴)

종종 비오틴은 H 그룹의 비타민에 속하지만, 최근 B7의 요소로 언급됩니다. 행동 메커니즘은 다음과 같습니다 :

  • 적혈구 계열 세포 구조의 형성 과정을 가속화한다.
  • 세포 형성의 크기 증가를 가속화한다.
  • 신진 대사 과정 참여;
  • 외관 개선;
  • 조기 노화 방지;
  • 신경 조직의 조직 강화;
  • 뇌 활동을 향상시킵니다.

시체가 바이오틴이 충분하지 않다는 것을 알기 위해서. 그것의 결핍은 다음과 같은 징후로 나타납니다.

  • 소화 장애;
  • 약점;
  • 몸에서 콜레스테롤 침전물의 증가;
  • 먹고 싶지 않다.
  • 머리카락 구조의 파괴.

극히 드문 경우에 비오틴의 결핍이 관찰된다는 것은 주목할 가치가있다. 특정 물질을 함유 한 적절하게 조리 된 식품은 한 번에 신체의 필요를 채울 수 있습니다.

B9 (엽산)

엽산의 이점은 적어도 한 번은 의사 방문의 필요성에 직면 한 거의 모든 두 번째 사람에게 알려져 있습니다. 최대 유익 요소는 태아의 정상적인 신체적, 정신적 발달에 기여하므로 임산부를 첫 번째 삼 분기에 데려옵니다. 흡연시 엽산의 영향이 0으로 감소하는 것으로 알려져 있습니다.

다른 요소 속성은 다음과 같습니다.

  • DNA 생산;
  • 세포 화합물의 성장 촉진;
  • 적혈구 및 백혈구 계열 세포의 형성;
  • 부족으로 인한 빈혈의 경우 사람의 상태 개선.

이 경우 hypovitaminosis의 상태가 발전하는 중요한 증상은 다음과 같습니다.

  • 건강 악화;
  • 명백한 이유가없는 위장관 기능 장애;
  • 증가 된 불안;
  • 우울한 상태로 발전하려는 성향.

엽산을 매일 먹는 시간이 없다면 피부 발진, 골다공증, 빈혈, 만성 피로와 같은 질병에 직면해야합니다.

B12 (코발라민)

사람이 쇠약 해지면 식욕이 감소하고 보통 코발라민을 함유 한 음식으로 식단을 다양화할 것을 제안합니다. 이 요소는 성장과 발달의 과정에 유리하게 영향을 미치기 때문에 아동이 소비하도록 보장하는 것이 중요합니다. 그 물질의 다른 유용한 기능은 다음과 같습니다 :

  • 적혈구의 형성;
  • 신체의 방어력을 강화시킨다.
  • 어린이와 성인의 알레르기 발현 횟수를 줄입니다.

코발라민을 함유 한 식품으로 식단을 풍부하게하는 것이 중요합니다. 그 결핍으로 인해 알츠하이머 병, 심혈관, 신경계 및 뇌와 관련된 질병이 발생할 수 있기 때문입니다.

C 군의 물질 (아스 코르 빈산)

비타민 C와 더 단순하게 아스 코르 빈산은 감귤류 음식에서 다량으로 발견되는 소문이 있습니다. 사실, 이것은 큰 실수입니다. 벨 고추, 다양한 종류의 건포도 열매에 존재하는 비타민 C만큼이나 다른 곳은 없습니다. 인체에는 다음과 같은 사실 때문에 아스 코르 빈산이 필요합니다.

  • 콜라겐 생산에 참여한다.
  • 호르몬 물질 (스테로이드)의 형성을 촉진합니다.
  • 콜레스테롤 침착 물을 담낭에서 분비 된 산으로 전환시킵니다.
  • 근육 성장을 촉진한다.
  • 추가 에너지 양을주고, 힘, 지구력을 추가합니다;
  • 방어력의 기능을 향상시킨다.
  • 칼슘의 가장 빠른 흡수를 촉진합니다.
  • 모세 혈관 강화에 관심이있다.
  • 인간 유전 물질의 응고 과정을 향상시킵니다.

이 물질의 결핍을 나타내는 표시는 다음과 같습니다 :

  • 상처, 긁힘, 상처 치유 과정의 증가;
  • 잇몸 출혈의 발생;
  • 붓기의 출현.
  • 일정한 약점;
  • 단백질을 흡수하는 신체의 능력을 감소시킵니다.

물질의 특성

수용성 비타민의 특성은 모두 공통된 특징을 가지고 있음을 보여줍니다. 이렇게하면 모든 요소에 고유 한 요소의 특정 속성을 선택할 수 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

  • 복합 비타민 복합체를 마시는 데 물을 사용해야하는 이유는 완전히 소화되기 위해 추가 구성 요소가 필요하지 않기 때문입니다.
  • 소장에서 분열 된 후 사람의 유전 물질에 빠르게 빠져들 수있는 능력;
  • 인체로부터의 원소의 신속한 제거;
  • 매일의 보충을 위해 식물과 동물의 음식을 모두 포함하는식이 요법을 따를 필요성;
  • 특정 장기의 기능 장애의 발달 결핍,이 물질을 함유 한 약물로 과다 복용 한 경우의 시스템;
  • 비뇨기 배설;
  • 인체에 항산화 효과 제공;
  • 비타민 류에 속하는 다른 물질의 작용을 강화시킨다.
  • 몸에 수용성 결핍이있는 지용성 비타민의 생물학적 활성을 감소시킬 수있는 가능성.

목적과 출처

인간에서 발생하는 많은 질병이 신체의 비타민 물질 부족의 결과라는 사실은 이미 알려진 사실입니다. 여기에는 구루병, 묻어 번식 (Bury-Bury) 질병 및 펠라그라 (pellagra)가 포함됩니다. 일부 국가에서는 전염병이 시작되었을 때 비타민 성분이 함유 된 준비를 통해 예방을 중단했습니다. 또한 심장 혈관계의 질병, 전염병 및 호흡기 기능 장애로 처방 될 때주의를 기울입니다.

당연히, 최고의 potsavshchikami 수용성 비타민 요소는 인간 식단에 포함 된 과일, 채소입니다. 그들의 출처는 아래 표에 나와 있습니다.

우리의 삶에서 지방에 녹고 수용성 인 비타민

지용성 및 수용성 비타민은 물리적 특성에 따라 2 개의 큰 그룹으로 나뉩니다. 특정 음식과의 연관성과 질병으로부터의 보호는 고대 이집트에서 거슬러 올라갑니다. 징가 (Zinggu), 야맹증, 각기 각양 각색의 비극은 비타민이 발견되기 훨씬 전에 우승하는 법을 배웠다. (1911 년 이미 일어났다.

이제 모든 사람들이이 화합물에 대해 알고 있지만 많은 뉘앙스가 여전히 수수께끼로 남아 있습니다. 마침내 의심을 덜어주기 위해이 글에서 비타민의 주요 기능, 먹는 방법 및 합리적으로 식단을 구성하는 방법에 대해 자세히 살펴볼 것입니다. 결국, 이러한 생리 활성 물질은 공정 규제에서 중요한 역할을하며 반드시 메뉴에 있어야합니다.

수용성 비타민

사실, 일반적으로 이러한 생물학적 활성 물질은 유기체에 대한 절대적인 필요성입니다. 비타민 자체는 다른 화학적 성질과 구조를 가지며 "팀"역할을합니다.

그들의 특징은 체내에 축적 할 수 없다는 것입니다. B12를 제외하고는 소변으로 하루 배설됩니다 (예를 들어, 동물에서 합성되어 축적되어 매일 독립적으로 사용되는 영양소 C). 이 화합물은 매우 불안정하고 열이나 금속 산화로 쉽게 파괴됩니다.

몸에서는 형성되지 않습니다. 수용성 비타민의 기능은 매우 다양하며이 그룹은 대사 과정 조절에 특별한 역할을합니다. 성장, 정신적, 육체적 활동에 영향을줌으로써 인체 - 식물과 동물의 질병에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다. 부족 (비타민 결핍), 심지어 비타민 요소의 체인에서 하나의 링크로, 신진 대사는 다소 방해 및 인간의 웰빙에 영향을 미칩니다. 결국, 다른 하나는 필연적으로 다른 하나를 보완하고 대체 할 수 있기 때문에 밀접하게 상호 연관됩니다.

다음으로이 그룹을 각각 분석합니다.

아스 코르 비 산 (비타민 C)

가장 인기 있고 유명한 배터리. 그것은 중요한 항산화 제입니다 (활성 산소 종의 공격적인 영향을 줄이고 노화 과정을 감소시킵니다). 이 화합물은 꽤 변덕스럽고 야채와 과일을 가공 할 때뿐만 아니라 금속의 작용하에도 파괴 될 수 있습니다.

  • 부신 호르몬 (혈압과 효능의 조절에 매우 중요 함)과 갑상선의 합성에 참여하십시오.
  • 면역 증진.
  • 해로운 아질산 염 (소시지에 함유되어 있음)을 중화합니다.
  • 죽상 경화증의 위험을 감소시킵니다.
  • 콜라겐 합성을 촉진합니다 (피부와 결합 조직의 유지에 중요합니다).
  • 철분 흡수를 증가시킵니다.
  • 치유를 가속화하십시오.

요소에 대한 필요성은 항상 동일하지는 않습니다. 감기에 걸린 악성 신 생물 및 감염의 경우 더욱 그렇습니다. 비타민 C 결핍증의 증상은 혈관의 취약성을 증가시켜 다중 출혈 (폐, 자궁, 위)으로이 끕니다. 혈액 순환 장애는 또한 치아의 상태에 영향을 주어 손실로 이어진다. 이런 종류의 각기 괴혈병이라고도합니다.

사실 : 담배 하나만 담배를 피우면 우리 몸에 25mg의 비타민이 파괴됩니다.

영양소 (생물학적으로 중요하고 교체 불가능한 요소, 신체에서 외부로 유입 됨)의 사용이 불충분하면 효율이 감소하고 피로가 증가하며 감기 수가 증가합니다. 철분 결핍 빈혈의 가능한 발병.

티아민 (비타민 B1)

B 그룹 전체는 수용성 비타민을 말하며 티아민 (또는 B1)의 가장 중요한 작용은 거의 모든 유형의 신진 대사에서 중요한 역할을하지만 탄수화물 대사에 참여하는 것입니다. 아세틸 콜린 (신경 섬유의 적절한 전도성을 제공하는 효소)의 생산은이 비타민에 달려 있습니다.

Beriberi B1은 말초 및 중추 신경계의 기능 장애를 초래하고 탄수화물의 정상적인 처리를 감소시킵니다.

영양소 결핍 원인.

  • 기억 상실
  • 팔다리의 마비
  • 편두통
  • 과민 반응 증가.
  • 심장 활동 - 통증, 호흡 곤란, 빠른 심장 박동, "심장"부종 (경골) 위반.
  • 메스꺼움, 설사 또는 변비, 식욕 부진, 소화 불량 현상.

신체가 티아민을 오래 섭취하지 않을수록 실패의 징후가 더 두드러집니다. 극단적 인 정도로 (beriberi라고도 함) 불안정한 보행이 나타나고 다리의 마비가 가능합니다.

중요 : 선진국에서는이 비타민의 비타민 제거가 아주 드뭅니다. 몸에서 섭취량을 줄이는 이유는 고급 밀가루, 알코올 중독, 소장 질환으로 제조 된 단조로운 식단 일 수 있습니다.

리보플라빈 (B2)

비타민의 중요한 기능은 신체 조직의 재생에 참여하는 것입니다. 자외선으로부터 피부를 보호하고 장벽 특성을 향상시킵니다. 이 요소가 풍부한 음식을 충분히 섭취하면 수명이 연장된다는 증거도 있습니다.

Hypovitaminosis는 신체에서 상당히 분명한 징후로 연결됩니다 :

  1. 균열과 입술의 껍질, 입의 구석에 "zedov"의 모습.
  2. 건조한 얇은 피부 - 귀 뒤, 코 뒤의 날개.
  3. 시각 장애 - 색상 및 황혼 인식 감소.

B2의 불충분은 특히 유제품이없는식이 요법과 함께 매우 일반적입니다. 미량 원소는 햇빛에 민감하기 때문에 함유되어있는 제품입니다. 직사광선에 노출하는 것은 권장하지 않습니다.

피리독신 (B6)

그것은 거의 모든 종류의 신진 대사에 관여하며 호르몬의 합성을 조절합니다. 종종 비타민 결핍증의 증상은 중추 신경계의 장애로 나타납니다 - 졸음, 우울증, 과민 반응. 입술, 혀, 구강 점막 및 피부의 염증의 가장자리가 붉어지는 형태로 피부 증상이 나타날 수도 있습니다.

비타민 섭취량이 급격히 감소하면 종종 결핵에 대한 화학 요법이 시작됩니다. 약물은 요소와 반응하여 비활성 상태가됩니다.

중요 : 어린이의 비타민 B6 결핍은 빈혈로 이어질 수 있습니다.

코발라민 (B12)

이 비타민은 다른 사람들과 달리 간장에 보관 될 수 있으며, 몇 년 동안 사용됩니다 (영수증이없는 경우). 그것은 혈액 생성, 대사 과정 및 아세틸 콜린 합성에 중요한 역할을합니다.

이 요소는 건강한 신경계를 유지하는 데 필요합니다. 그것의 소비를 감소시키는 것은 과민성 증가, 골반 기관의 악화, 다리의 마비, 발의 마비로 이어질 수 있습니다. 종종 헤모글로빈, 빈혈, 위와 장의 침식 과정이 악화 될 수 있습니다.

일반적으로 심한 채식주의 자들은 오랫동안 단백질이없는식이 요법을하는 완전 채식인으로 고통 받고 있습니다. 임신 중, 알코올 중독 및 미생물 불균형시 B12 결핍이 발생할 수 있습니다.

니코틴산 (PP 또는 B3)

이것은 약제 인 B 군의 유일한 요소입니다. 그는 또한 몇몇 이름을 가지고 있습니다 : 니아신 B3; 니코틴 아미드 (PP); 니코틴산. 산은 에너지 대사의 조절에 관여합니다. 장기적인 영양 실조로 위장관, 피부 및 중추 신경계에 심각한 병변이있는 신경계의 질병 인 펠라그라의 발생이 가능합니다.

질병에는 피부염, 혀의 염증, 설사가 동반됩니다. 운동 능력, 우울 장애, 침략 및 정신병이 감소하는 경우가 종종 있는데, "진정의 비타민"이라고 불리는 것은 당연합니다. 연장 된 비타민 결핍은 뇌 - 치매에 대한 지속적인 위반을 초래할 수 있습니다.

펠라그라는 옥수수가 주식이었던 가난한 사람들 사이에서 널리 퍼졌습니다. PP의 아비 타민 증은 만성 알콜 중독과 결핵약을 유발할 수 있습니다.

판토텐산 (B5)

성분은 효소의 합성에 능동적으로 작용하며 일부 생물학적 활성 물질 - 코엔자임 A (지방산 합성)의 일부를 형성합니다.

일반적으로 자신의 미생물 군은이 비타민을 독립적으로 생산할 수 있지만, 하루 중 약 3.5mg을 훨씬 적은 양으로 생산할 수 있습니다. 영양 부족은 다리와 발의 작은 동맥과 모세 혈관에 손상을 입히게하여 타박상을 일으킨다. 경련과 관절통을 경험할 수 있습니다.

중요 : B5는 열처리에 매우 민감합니다.

엽산 (B9)

비타민은 우리의 장내 미생물을 합성 할 수 있지만 비타민 B10이 존재할 때만 합성 할 수 있습니다. 산성은 B12와 비슷한 성질을 지니지 만, 그 부족으로 인해 모든 혈액 세포 (백혈구, 적혈구 및 혈소판)가 감소합니다. Avitaminosis는 지속적인 설사로 이어지고, 태아에있는 다수 기형을 일으키는 원인이 될 수 있고, 면제를 감소시킬 수있다.

비오틴 (N)

지방, 단백질 및 탄수화물과 같은 주요 신진 대사 유형에 적극적으로 참여합니다. 그것의 사용을 감소시키는 것은 신경 시각적 인 조혈 계통의 무질서로 이끌어 낸다. 각기관의 주요 증상은 다음과 같습니다.

  • 코 뒤쪽의 귀 뒤, 머리 부분의 피부 껍질.
  • 탈모 강화.
  • 피로 증가 및 기분 감소
  • 심한 빈혈,
  • 특징이 부드러운 언어.

지용성 비타민

이 영양소 그룹에는 물에 녹지 않는 비타민 (친수성의 차이점)이 포함됩니다. 과학이 커다란 진보를 이루었 기 때문에이 그룹으로의 분할은 조건부입니다. 과학자들은 새로운 형태를 도출하여 수용성 아날로그로 바꾸는 법을 배웠습니다.

이 그룹의 요소는 투여 불충분 한 avitaminosis를 일으키는 경향이 있지만 또한 들어오는 물질의 초과로 중독증 - 중독을 유발합니다. 대부분의 비타민에서는 과량이 소변으로 배설됩니다. A와 D의 경우이 규칙은 작동하지 않습니다. 그들은 과도하게 많은 양의 섭취로 몸 전체에 중독을 일으키는 축적 성질이 있습니다.

레티놀 (A)

매우 다재다능한 영양소. 그것은 신체의 거의 모든 영역에 관여합니다. 비타민 A는 시력, 피부 및 생식 기관에 가장 큰 영향을줍니다. 레티놀은 성장에 관여하고, 조직 재생을 촉진하며, 면역력을지지합니다. 이것은 염증 과정과 질병에 대한 우리의 보호를 제공하는 일종의 "첫 번째 전선"입니다.

비타민에는 산화 방지 재산이있어 몸의 노화를 감소시킵니다.

소득 부족은 많은 기능에 활발히 영향을 미칩니다.

  • 야간 시력 저하 (야맹증).
  • 눈의 손상 - ​​각막 건조, 각막염 (염증), 궤양
  • 피부 병변 - 염증성 질환, 여드름, 건성 피부의 출현.
  • 비뇨 생식기 계통의 폐렴, 기관지염 및 전염병 발생에 대한 감수성이 증가하여 면역 기능이 감소했습니다.
  • 어린이의 성장이 느립니다.

그러나이 유용한 요소는 우리 신체의 쇠약으로 인한 쇠약뿐만 아니라 중독을 유발할 수 있습니다. hypervitaminosis A로, 피부 색깔은 변화한다 (황색은 거의 오렌지 색조가된다), 건조 함, 가려움증과 벗겨짐이 나타나고, 탈모가 증가한다. 무증변 증후군은 특징적입니다 - 혼수 상태, 졸음, 편두통, 구토가 가능합니다.

칼시 페롤 (Calciferol) (D)

인산염과 칼슘 대사에 가장 중요한 역할을합니다. 정상적인 성장과 뼈 형성을 제공합니다. 어린 아이들에게 충분한 섭취가 특히 중요하다면, 비타민 D 결핍은 심각한 결과와 여러 골격 기형으로 이어져 질병 - 구루병을 일으 킵니다.

비타민 결핍증의 초기 단계에서 신경 계통에 영향을줍니다 - 눈물, 과도한 땀 (끈적 땀), 불면증. hypovitaminosis의 진행과 함께, 성장 지연, 근육 약화, 그리고 뼈와 연골 조직의 연화가 합류.

성인의 영양 섭취 감소는 골다공증의 변화 또는 골 연화증 (연화)을 유발합니다. 그러한 변화는 극히 드물게 발생합니다 -식이 균형이 맞지 않고 임산부 및 북쪽의 거주자에 햇빛이 오래 지속되지 않습니다.

흥미로운 사실 ​​- 칼시 페롤은 햇빛의 영향으로 우리 몸에서 독립적으로 생산됩니다. 더욱이 공정한 피부를 가진 사람들은 어두운 피부의 친척보다이 맑은 비타민을 잘 생성합니다. 태닝은 원소의 하이퍼 엔트리에 대한 자연적 장벽을 만듭니다.

토코페롤 (E)

이 비타민은 생식 기관 및 여성과 남성에게 필수적인 요소입니다. 그는 성선 자극 호르몬 (난포 형성, 배란 및 정상 임신 및 임신에 기여하는 것)과 많은 단백질 (평활근, 콜라겐, 생식기 점막, 태반 등)의 합성에 관여합니다.

영양소는 비타민 C가 있으면 가장 강력한 항산화 제질을 가지고 있습니다. 미량 원소는 세포를 부정적인 산화 효과로부터 보호 할뿐만 아니라 조직의 저산소증 (산소 결핍)을 감소시킵니다.

일반적으로 비타민은 복합 제제 A 및 E로 판매됩니다. 이는 비타민 A의 산화에 취약해야합니다.

영양소는 또한 혈액 내의 콜레스테롤 양을 줄이고 면역 체계를 강화시킬 수 있습니다.

Hypovitaminosis는 꽤 자주 발생합니다. 특히 방사능 오염이있는 지역. 미숙아의 중증 결핍증 발병이 가능합니다.

비타민 결핍의 주요 증상은 다음과 같습니다.

  • 뇌 조직 손상 (연화).
  • 말하기와 걸음 걸이.
  • 근육 약화.
  • 생식 기관의 장애 - 발기 감소, 잦은 유산.
  • 신장과 간 손상.
  • 시각 장애 (비타민 A와의 연관성으로 인해).

hypervitaminosis는 극히 드문 경우입니다 - 물질의 초과가 담즙과 함께 체내에서 배설됩니다. 이 병에는 패혈증, 간, 신장 및 내장에 대한 괴사 성 손상이 동반 될 수 있습니다.

Phylloquinone (비타민 K)

이 요소는 응고 인자의 기초입니다. 또한, 그는 뼈 조직과 단백질의 합성에 참여합니다. 우리 몸 (또는 오히려 유익한 장내 미생물)은 필요한 영양 섭취를 완벽하게 제공합니다.

그 결핍은 보통 간, dysbacteriosis 문제뿐만 아니라 특정 항응고제 (예 : dicoumarin)의 섭취와 관련이 있습니다.

hypovitaminosis의 경우, 광범위한 출혈의 발생, 연골 조직의 골화 및 혈관 벽에 소금 plaques의 형성.

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