설탕에 대한 유용한 대안 : 천연 시럽과 GI
- 분석
설탕을 거부 한 대부분의 사람들은 자신의 삶을 지루하게 만듭니다. 왜냐하면 그들은 자신에게 좋은 음식과 맛있는 음식을 거부하기 때문입니다.
그러나 우리는 시장에 다양한 대안이 있다는 것을 잊지 말아야하며, 여분의 파운드를 없앨뿐만 아니라 몸 전체를 젊어지게 할 수 있습니다.
Glycemic 색인 - 왜 그것을 알아야합니까?
혈당 지수는 혈중 포도당 수치를 증가시키는 음식의 능력을 나타냅니다. 즉, 식사 중 사람의 혈당치가 상승할수록 GI 제품이 더 커집니다.
그러나 그 가치는 탄수화물의 특성뿐만 아니라 먹는 음식의 양에도 영향을 받는다는 것을 기억해야합니다. 탄수화물은 일반적으로 복잡한 (복잡한) 단순한 두 가지 유형으로 나뉩니다.
탄수화물의 분류의 기초는 분자 사슬에서 간단한 당의 수를 세고 있습니다 :
- 단순한 - 단당류 또는 이당류 (분자 사슬에서 단지 하나 또는 두 개의 당 분자를 가짐);
- 복합체 (복합체) 이들은 분자 사슬 내에 많은 구조 단위를 가지고 있기 때문에 다당체라고도합니다.
1981 년 이래로 새로운 용어 인 "혈당 지수"가 도입되었습니다. 이 표시기는 탄수화물을 함유 한 제품을 섭취 한 후 혈액에 들어간 설탕의 양을 나타냅니다.
잘 알려진 포도당은 100 단위의 GI를 가지고 있습니다. 이 경우, 건강한 성인의 몸은 매일 칼로리에서 탄수화물의 50-55 %만을 필요로합니다. 그리고 단순 탄수화물의 비율은 10 %를 넘지 않아야합니다. 그러나 관상 동맥 심장 질환이있는 환자의 경우 탄수화물의 비율이 60 %로 증가합니다. 이는 동물성 지방의 감소 때문입니다.
용설란 시럽
아가베 시럽의 혈당 지수는 15-17 단위입니다. 그것은 설탕보다 더 달콤합니다. 이 설탕 대체물은 많은 양의 미량 원소와 프리 바이오 틱스를 함유하고있어 위장관에 유리합니다.
그럼에도 불구하고 아가베 시럽은 90 % 과당으로 구성되어 있기 때문에 논란의 여지가있는 설탕 대신 사용됩니다. 지방은 내부 장기에 쉽게 축적됩니다.
얼핏보기에 꿀베이 꿀은 꿀과 비슷하지만 단맛이 많습니다. 일부에서는 설탕처럼 보일 수 있습니다. 많은 의사들은이 제품이 유용한 다이어트 제품이라고 주장하므로 체중을 지켜 보는 사람들이 사용할 수 있습니다.
결국, 시럽에 들어있는 탄수화물은 혈당이 급격히 증가하지 않습니다. 이 속성은 당뇨병 환자와 다이어트하는 사람들에게 인기가 있습니다.
이 제품의 또 다른 긍정적 인 특징은 열량 값이 310 kcal / 100g인데 이는 지팡이 설탕보다 20 % 적지 만 1.5 배 더 단맛이납니다. 낮은 당 지수는 높은 과당 함량으로 인해 달성됩니다.
여보는 신화인가 진실인가?
고대부터 벌꿀의 유익한 성질에 관해 알려졌습니다. 결국,이 액체 감로는 유용한 미량 원소의 저장고입니다.
여보는 기침을 진정시키고 부드럽게하며 목이 아프고 쉽게 흡수되고 소화가 잘됩니다.
꿀의 유일한 단점은 상대적으로 높은 혈당 지수인데, 60에서 85 단위의 범위이며 수집 유형과 수집 시간에 따라 다릅니다. 또한 아가베 시럽 같은 꿀은 고 칼로리 수준 (330 cal / 100 g)을 나타냅니다.
벌꿀의 혈당 지수는 성분에 따라 다릅니다. 아시다시피, 꿀은 과당으로 구성되며, 지수 19, GI - 100과 포도당 및 다스의 올리고당으로 구성됩니다. 차례로, 꿀이 생산되는 과즙에 따라, 과당과 포도당의 비율이 변합니다.
예를 들어, 아카시아와 밤나무 꿀은 포도당 함량이 약 24 %이며, 과당 함량이 45 % 이상 높아 꿀 품종의 혈당 지수가 매우 낮습니다.
메이플 시럽의 장점
당뇨병은 불 같은이 치료법을 두려워합니다!
신청하면됩니다.
메이플 시럽은 맛있는 천연 감미료를 대표합니다. 또한 항산화 물질, 미네랄 및 일부 비타민이 포함되어 있습니다.
메이플 시럽의 혈당 지수는 약 54 단위로 변동합니다. 그것은 2/3의 자당으로 구성됩니다. 이 단맛은 캐나다 단풍 나무 수액의 증발에 의해 얻어집니다. 그것은 칼슘, 마그네슘, 아연, 철 및 산화 방지제와 같은 물질을 포함합니다.
기타 감미료 시럽
코코넛
코코넛 설탕 시럽 또는 코코넛 설탕은 오늘날 세계 최고의 천연 감미료로 인정 받고 있습니다.
그것은 코코넛 나무에서 자라는 꽃의 과즙에서 생산됩니다. 갓 수확 한 꿀을 40-45도까지 가열합니다.이 온도에서 몇 시간 동안 증발합니다.
결과는 두꺼운 캐러멜 시럽입니다. 판매시 같은 시럽 및 큰 결정의 형태로 코코넛 설탕을 찾을 수 있습니다.
GI 코코넛 시럽은 매우 낮으며 35 단위와 같습니다. 또한 B 그룹의 비타민과 우울증 상태에 성공적으로 대항하는 요소로 포화 상태입니다 - 이노시톨. 심지어 코코넛 꽃가루 설탕에는 16 가지의 아미노산과 좋은 기분과 복지를위한 충분한 양의 미량 원소가 들어 있습니다.
탄수화물이 함유되어 점차적으로 혈액에 들어가 췌장의 작용에 부드럽게 영향을줍니다. 흥미로운 카라멜 맛의 설탕 결정으로 클래식 한 페이스트리도 절묘하고 비표준입니다.
스테비아
Stevioside 달콤한 시럽은 꿀풀이라고 불리는 식물의 잎에서 얻습니다. 스테비아의 주요 속성은 칼로리와 glycemic 색인, 제로입니다.
스테비아 시럽은 설탕보다 300 배 더 달콤합니다. 즉, 요리에 소량 사용해야합니다.
스테비아에는 미량 원소, 비타민 A, C, B 및 17 아미노산이 들어 있습니다. 허니 풀 시럽은 구강 내 박테리아에 해로운 영향을 미치므로 치약이나 헹굼물의 구성에서 종종 발견 될 수 있습니다.
낮은 GI는 스테비아 시럽을 당뇨병 환자들과 정제 된 설탕을 완전히 거부 한 사람들에게 인기있게 만듭니다.
예루살렘 아티 초크 시럽
예루살렘 아티 초크 시럽의 혈당 지수는 15-17 단위로 다양합니다.
그러나 낮은 병사 만이 그렇게 인기가있을뿐만 아니라 위장관 치료를위한 강력한 프리 바이오 틱 인 이눌린 (inulin) 함량이 높기 때문에 장내 미생물을 정상화하기 위해 이상 혈청증 치료에 사용됩니다.
당뇨병 환자에게도 시럽을 적당히 규칙적으로 섭취하면 당 수치의 정상화가 확인되며 인슐린 요구량이 감소한다고해도 유의해야합니다.
관련 동영상
시간이 지남에 따라 설탕 수치의 문제는 시력, 피부 및 머리카락, 궤양, 괴저, 심지어 암과 같은 질병과 같은 질병을 일으킬 수 있습니다! 설탕 사용 수준을 정상화하기 위해 쓴 경험을하는 사람들.
혈당이 인간의 건강에 영향을 미치고 하루 종일 즐겁게 느끼기 위해 선택할 음식에 관한 영양사 :
그래서 세계에는 다른 혈당 지수가있는 많은 천연 설탕 시럽이 있습니다. 물론, 최종 선택은 항상 최종 사용자를위한 것이며, 그는 그가 무엇인지 결정할 수 있습니다. 그러나 아직도, 일찍이 세련된 설탕을 의식적으로 거부하면, 그의 몸은 미래에 건강해질 것이라는 것을 잊지 말아야합니다.
- 장기간 당도를 안정시킵니다.
- 췌장에서 인슐린 생산을 회복시킵니다.
유용한 특성 및 agave syrup 사용 방법
그리고 gava는 알로에처럼 보이는 사막과 반 사막에서 자라는 다년생 식물입니다. 북 중미와 멕시코에서는 그 유익한 특성이 고대부터 알려져 왔습니다. 다당류, 비타민 및 미네랄로 포화 된 식물성 주스를 사용하는 용설란 시럽 제조용. 통용되는 프 룩토 오스 (fructose) 함량 (80-95 %)으로 인해, 저 칼로리 함량으로 얻은 즙은 설탕보다 1.5 배 더 단맛이납니다.
적당한 섭취로 시럽은 신진 대사를 향상시키고 칼슘과 마그네슘의 흡수를 돕고 신체의 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.
설명
용설란 시럽과 과즙은 동일한 제품에 대해 동일한 이름입니다. 그것은 식물의 핵심과 잎의 주스에서 얻으며, 그것은 대사 과정을 촉진하고 독소를 제거 유익한 microflora의 성장을 자극 probiotic 이눌린을 포함하고 있습니다. 시럽은 자연적인 감미료이고 카라멜 주를 가진 민감한 꿀 향기가 있습니다.
시럽의 역사
고대 아즈텍에서 사용 된 달콤한 요리와 음료를 준비하기위한 설탕 용설탕 주스. 멕시코 인디언들은 항염증제와 항균성 때문에 상처 치료에 사용되었습니다. 발효 특성을 발견 한 테킬라는 유명한 용설란 음료가되었습니다.
XXI 세기의 식물에 대한 관심은 혈당 지수의 낮은 수준과 함께 드문 탄수화물 성분을 끌어 모았습니다.
아가베 시럽의 쾌적하고 섬세한 맛은 요리에서 흔히 사용되는 설탕 대체품이었습니다. 베이킹의 향과 질감을 왜곡시키지 않고 비스킷의 부드러움을 유지하며 두께가 두껍기 때문에 필요한 양을 정확하게 측정 할 수 있습니다.
시럽 만드는 법
용설란 즙의 제조에는 식물의 핵과 잎이 사용됩니다. 48-72 시간 동안 증발시킨 후, 육체를 뭉개고 분쇄하여 주스를 짠다. 여과 후, 생성 된 추출물은 45도를 넘지 않는 온도에서 가열되어 귀중한 모든 효소와 비타민을 저장할 수 있습니다. 초과 된 액체가 증발함에 따라 제품이 두껍게됩니다.
다양한 종류의 음료
푸른 용설란 시럽은 좋은 맛으로 유명합니다. 가벼운 품종과 어두운 품종을 구분하는 가공 유형에 따라 다릅니다. Pekmez는 천연 주스를 가열, 침전 및 여과하여 설탕 및 추가 첨가제를 포함하지 않고 제조됩니다. 긴 증발 과정을 통해 꿀은 어두운 호박색을 띄고 시럽이 풍부한 뒷맛을냅니다. 가벼운 품종은 신중하게 여과되고, fructans가 풍부하지 않으며 황금 색조가 있으며 캐러멜 꽃꿀과 신선한 허브 노트가 가볍습니다.
이익과 해로움
다이어트에 설탕 대신 아가베 시럽이 사용됩니다. 이점은 다음과 같습니다.
- 풍부한 미네랄과 비타민 성분;
- 혈당과 콜레스테롤 수치를 낮추는 이눌린의 함량
- 감미로운 맛 때문에, 식사 및 음료에 더 적은 과즙을 첨가해야합니다.
- 소화관 수술에 긍정적 영향;
- 신진 대사 과정의 정상화;
- 뼈 조직 강화;
- 신체에서 독소와 과잉 체액 제거;
- 빠른 채도를 제공하고 식욕을 감소시킵니다.
- 면역 강화.
알레르기 반응이있는 사람들을 위해 설탕 대체제로 꿀풀 주스의 감미료를 사용하는 데주의해야합니다. 과다한 소비로 지방산이 과다하게 축적되기 때문에 빠른 체중 증가의 위험이 있습니다.
신장, 간, 담낭, 호르몬 장애의 병리학 적 내용에 대해서는 주치의와의 사전 상담이 필요합니다. 용설란에있는 자연 피임 물질의 함량 때문에 임신 계획시 제품을 메뉴에 넣지 않는 것이 좋습니다. 용설란 시럽의 효과와 해로움은 소비의 절제와 유기체의 개별적인 특성과 관련이 있습니다.
화학 성분
제품에는 다음이 포함됩니다.
- 셀레늄;
- 칼슘 및 마그네슘;
- 나트륨;
- 인 및 철;
- 칼륨;
- 베타 카로틴, 그룹 A, B, C, D, E, K의 비타민;
- 에센셜 오일.
80 ~ 90 %의 과즙은 포도당보다 몸에 흡수되는 과당으로 구성되어 혈당 수치가 급격히 상승하는 것을 방지합니다. 이눌린의 함량은 유익한 박테리아의 개발에 기여하고 장의 운동성을 최적화합니다.
영양가
용설란 즙은 76 %의 탄수화물, 0.5 %의 지방, 0.1 %의 단백질을 함유하고 있으며 콜레스테롤을 함유하지 않습니다. 중간 용량에서 당뇨병 환자에게 적합한 경우, 아가베 시럽의 영양가는 설탕의 영양가보다 낮습니다.
칼로리 및 혈당 지수
Nectar는 제품의 100g 당 310kcal 감소 된 칼로리 함량으로 인해 금식일 및식이 요법을 위해 사용됩니다. Fructose는 최적의 신진 대사를 유지하고 신체에서 독소가 제거되도록 자극합니다. 글루코스의 비율이 낮기 때문에 아가베 시럽의 GI (혈당 지수)는 16-20 단위입니다.
70 단위의 GI를 함유 한 설탕과 비교할 때, 꿀은 신체에 의해 점차적으로 분리되어 인슐린을 날카롭게 방출하지 않습니다. 당뇨병과 함께 두 번째 유형의 달콤한 용설란 시럽은 구운 식품과 차에 추가 할 수있는 대안이 될 것입니다.
요리 시럽의 사용
아가베 즙은 효모 발효에 100 % 감수성이 있으며, 물에 완전히 용해되며 가열하면 유익한 성질을 잃지 않으므로 달콤한 케이크와 비스킷을 베이킹 할 때 시럽을 사용할 수 있습니다. 감미료의 가벼운 크림 카라멜 향은 제품의 맛을 변화시키지 않고 스폰지의 화려 함과 부드러움을 보존합니다. 꿀은 요리에 사용됩니다.
- 효모 반죽 파이;
- 비스킷 및 모래 케이크;
- 쿠키, 머핀 및 케이크;
- 칵테일과 스무디;
- 수제 아이스크림;
- 크림 및 다른 디저트;
- compotes, 젤리, 과일 음료.
시럽, 팬케이크 또는 와플로 부어 팬케이크는 섬세하고 즐거운 맛을 얻을 것입니다. 케이크 레이어의 함침은 케이크가 부드럽고 가볍고 눈에 거슬리지 캐러멜 맛을 줄 것입니다. Nectar는 아이스크림, 뮤 즐리 및 커피를위한 우수한 토핑으로 미묘한 꿀 주를 추가로 제공합니다.
제품은 녹색, 검정, 흰색 및 허브 차와 조화롭게 조화를 이룹니다. 하루 소비량은 2 ~ 3 스푼 정도입니다. 채식 음식과 날 음식을지지하는 사람들에게 적합합니다.
시럽을 대체 할 대상은 무엇입니까?
개인적인 편협함과 다른 금기 사항이있을 때, 용설란 꿀꿀 대신에 비슷한 제품을 복용 할 수 있습니다.
메이플 시럽
유용한 대용 물은 메이플 수액에서 파생 된 과즙입니다. 그것은 50 가지가 넘는 산화 방지제와 미네랄을 함유하고 있습니다. 그것은 음식 알레르기의 징후를 일으키지 않으며, 치유력을 가지며, 심혈관 계통에 유익한 효과를 가지며, 신체의 면역 방어력을 증가 시키며, 부드러운 카라멜 향이 있습니다. 영양가는 260 kcal입니다. 그러나 포도당은 시럽에서 우세하므로 당뇨병에서는 금기입니다.
스테비아
남아메리카에서 자라는 허니 풀은 단맛이 설탕보다 수십 배 뛰어나며 혈당 지수와 칼로리 함유량이 없습니다. 혈당 수치를 정상화하고 항균성을 가지고 있습니다. 그러나 특정 취향에 익숙해 져야합니다.
자일리톨
사탕 수수 줄기, 옥수수 속목, 자작 나무에서 추출한 천연 감미료. 그것은 혈당에있는 점프를 일으키는 원인이되지 않는다, 열량에서 낮다, 그것은 관계없는 맛이 없다. 그러나, 어떤 경우에는 설사, 과장을 유발하는 과다 복용으로 완하제 효과를줍니다.
꿀, 쌀 시럽, 아티 초크, 루쿠 마 분말이 용설란 즙을 대체합니다. 칼로리 함량이 낮아 졌음에도 불구하고, 모든 종류의 감미료는 적당히 사용하고 개별적인 금기 사항을 고려하여 사용하는 것이 좋습니다.
설탕 당뇨병 포럼
현재 시간 : 04 12 월 2018 00:05
누가 용설란 꿀을 먹으려 고 했습니까?
용설란 즙
현미 시럽
그것은 현미에서 생산됩니다. 이 설탕 대용 물은 복잡하고 즐겁고 매운 맛에 가깝습니다. 아가베 즙처럼 갈색 현미는 몸에서 더 천천히 소화되어 혈당 수치가 갑자기 상승하는 것을 방지합니다. 메이플 시럽 (설탕에 대한 또 다른 대안)을 사용하는 요리에 사용하십시오. 계피 시럽과 현미는 과일 샐러드에 큰 도움이됩니다. 당신이 머핀을 굽고 있다면, 조리법에있는 설탕의 각 컵을 그런 시럽의 반 컵으로 교환 해보십시오.
용설란 즙
현미 시럽
그것은 현미에서 생산됩니다. 이 설탕 대용 물은 복잡하고 즐겁고 매운 맛에 가깝습니다. 아가베 즙처럼 갈색 현미는 몸에서 더 천천히 소화되어 혈당 수치가 갑자기 상승하는 것을 방지합니다. 메이플 시럽 (설탕에 대한 또 다른 대안)을 사용하는 요리에 사용하십시오. 계피 시럽과 현미는 과일 샐러드에 큰 도움이됩니다. 당신이 머핀을 굽고 있다면, 조리법에있는 설탕의 각 컵을 그런 시럽의 반 컵으로 교환 해보십시오.
귀하의 정보가 정확하지 않습니다. 나 자신도 즐거움으로 아가베의 꿀을 즐긴다. 먼저 그것은 Agave 과일에서 생산됩니다.이 식물은 멕시코에서 자랍니다. 용설란 즙은 당 지수가 낮고 당뇨병 환자에게만 처방 될뿐만 아니라 이눌린을 함유하고 있기 때문에 효과적입니다. 인터넷의 속성 및 유용성에 대한 정보를 찾을 수 있습니다. 또한 Agave Nectar는 설탕보다 훨씬 달콤하며 액체이기 때문에 컵 케이크 또는 다른 것을 베이킹하기 위해 반죽에 반 정도의 유리를 넣으면됩니다! 첫째로; - 컵 케이크가 퍼지고 두 번째로 - 그들은 아주 달콤해질 것입니다.
그러므로 시도하지 않았다면 조언하지 않는 것이 좋습니다. 즐거움을 가진 모든 가족이이 제품을 사용합니다. 또한, 3 종과 각 종은 무언가를 위해 설계되었습니다. 예를 들어, 빛, 우리는 차, 커피, 밀크 셰이크 등을 더합니다. 앰버, 샐러드, 패스트리. 오븐에서 굽거나 케밥을 굽을 때 고기를 위해 어두운 즙을 먹고 싶습니다. - Ammm, 고기가 아니라 일종의 노래. 빵 껍질은 갈색이며 섬세하고 단맛이 나는 바삭 바삭하고 고기는 부드럽고 맛있습니다. 속임수! 당신은 인터넷을 뒤적 거리며 많은 Agave nectar로 조리법을 볼 수 있습니다.
나는 여전히 고혈당에 문제가 없지만 이것에 대한 모든 전제 조건이 존재한다. 우리 아빠와 할머니는 당뇨병에 걸렸습니다. 그것이 설탕 대체물을 찾는 이유입니다. 그리고 그녀는 설탕을 우리 식단에서 빼앗긴 용설란 즙을 발견했습니다.
이눌린의 유용한 특성!
이눌린은 3 만 6 천 개가 넘는 식물 종에서 발견되는 천연 프리 바이오 틱스입니다. 이 목록에는 예루살렘 아티 초크, 치커리, 양인데, 바나나, 건포도 및 곡물이 있습니다. 이눌린은 과학자들이 전 세계에 종사하고있는 수많은 치유력을 가지고 있습니다. 첫째, 유익한 장내 미생물의 성장을 촉진하므로 소화 과정에 긍정적 인 영향을 미친다. 연구 결과에 따르면 정기적 인 이눌린 섭취 14 일 동안 유익한 미생물이 10 배 증가합니다.
이눌린은 전분뿐만 아니라 과당 단위로 구성되어 있습니다. 그러나 효소에 의해 쉽게 분해되어 포도당으로 변하는 전분과는 달리 이눌린은 효소에 의해 영향을받지 않으므로 장내 미생물에 자유롭게 도달합니다. 유용한 비피더스 속의 식물 만이 그것을 파괴 할 수 있습니다. 이눌린에 먹이를 먹으면 성장하여 병원성 박테리아가 군집을 시작하여 연동 운동과 소화 과정을 개선합니다.
또한 이눌린은 우리 몸이 마그네슘과 칼슘을 더 잘 흡수하도록 도와줍니다. 그들은 인체에서 생산되지 않고 음식으로 만 들어 가지만, 이눌린 덕분에 칼슘은 30 % 더 잘 흡수됩니다.
또한 이눌린은 인간 면역 증진 및 지질 대사 개선 (콜레스테롤 수치 감소)에 기여합니다. 이것은 몸이 다양한 종류의 감염에 내성을 갖게됨을 의미합니다.
치유 이외에도 이눌린에는 다른 유용한 특성이 있습니다. 그래서 그는 식품에 크림 같은 포화와 질감을 줄 수 있습니다. 즉, 저지방 다이어트 요구르트조차도 크림 같은 고지방을 맛볼 수 있습니다. 과체중 문제에 관심이 있고 먹는 음식의 양을주의 깊게 모니터링하는 사람들을 위해 다음과 같은 품질의 이눌린이 매우 유용 할 것입니다. 그것은 포만감을 증가시킵니다. - 충만감은 오랜 기간 동안 지속되므로, 오랫동안 배고픔을 느끼지 않고도 덜 먹을 수 있습니다.
나는 그것을 배포하지 않는다! F가 포럼에서 질문을 보았습니다! 누구가이 설탕 대체품을 시도 했습니까? 그 사람에 대한 당신의 진술을 보았습니다.
용설란 즙
현미 시럽
그것은 현미에서 생산됩니다. 이 설탕 대용 물은 복잡하고 즐겁고 매운 맛에 가깝습니다. 아가베 즙처럼 갈색 현미는 몸에서 더 천천히 소화되어 혈당 수치가 갑자기 상승하는 것을 방지합니다. 메이플 시럽 (설탕에 대한 또 다른 대안)을 사용하는 요리에 사용하십시오. 계피 시럽과 현미는 과일 샐러드에 큰 도움이됩니다. 당신이 머핀을 굽고 있다면, 조리법에있는 설탕의 각 컵을 그런 시럽의 반 컵으로 교환 해보십시오.
나는 시도하지 않았고 욕망도하지 않았다.
글쎄, 나 자신을 알고 그것에 대해 대답했다! 첫 번째 병을 사기 전에 그에 대해서도 많이 읽었습니다.
나는 상처를 주거나 누군가를 불쾌하게하고 싶지 않았습니다. Agave Nectar를 시어머니와 시누이의 어머니에게 보내기 전에 내가 읽은 것을 읽으십시오.
Nectar (또는 시럽) Agave는 미국에서 2006 년 설탕 대체 식품으로 시장에 출현했습니다. 그 이후로이 제품은 천연 설탕 대체물로서 확고하게 자리 잡았으며 혈당 상승 문제가있는 사람들에게도 적합합니다.
사양 - 제품 설명 Nectar Agave
Agave Nectar는 Blue Agave의 펄프에서 얻은 시럽 인 주스로 만든 천연 유기 감미료입니다. 고대부터, Agave는 멕시코에 거주하는 사람들의 식단의 일부였습니다. 요즘, Agave Nectar는 요리, 음료의 천연 유기 감미료로 미국, 캐나다, 영국, 독일, 이탈리아, 네덜란드, 프랑스, 일본, 호주 등의 식품 산업에서 널리 사용됩니다. 감로를 얻는 과정은 파란색 아가베의 펄프에서 눌러 진 주스 시럽의 가수 분해로 완전히 자연 스럽습니다.
감미료
용설란 즙은 100 % 천연 감미료로 사용할 수 있으며 직접적인 인간 소비에 좋습니다. 그것은 테킬라의 생산뿐만 아니라 식품 산업에서 널리 사용될 수 있습니다. 단맛이 더 높고식이 제품입니다.
과일, 과즙, 주스 등과 같은 다른 음식의 맛을 향상시키고 향상시킵니다. 이것은 감미료, 산 및 기타 성분의 양을 현저히 줄인 식품을 생산할 수있는 능력을 제공합니다.
신체에 쉽게 흡수됨
과당 함량이 높기 때문에 agave 시럽은 1 차 대사 단계에서 혈액에 인슐린이 존재하지 않아도됩니다.
흡습성이 뛰어나므로 제품의 보습이나 무언가의 생산을 향상시켜야 할 때 이점이 있습니다.
단당류의 함량이 높기 때문에 (90-93 %), agave nectar는 높은 삼투압을 가지므로 세균 증식을 억제합니다.
높은 발효 성
100 % 발효 물질 인 단당의 함량이 높기 때문에 최종 제품의 성질을 잃지 않고 베이킹 과정에서 과즙을 사용할 수 있습니다.
감로의 다른 중요한 재산
또한 아가베 즙은 맛이 좋으며 칼로리가 적고 설탕과 같은 치아에 문제를 일으키지 않습니다.
화학적 - 물리적 특성
색상 (ICUMSAS) 300 - 1000
건조 잔사 (Brix) 74 - 76 ° BRIX
습도 % 24 - 26
pH (희석되지 않은) 3.5 - 5.0
Ash % Max. 0.5
칼로리 / 100 gr 320
색상 호박색
냄새 / 아로마 중성
맛 특색 달콤한
탄소 화합물
과당 85 ~ 95 %
포도당 3 - 10 %
수 크로즈 맥스. 3.0 %
이눌린 맥스. 5.0 %
총 탄수화물 최대 98 %
다른 탄수화물 3.0 %
미생물 제어
극심한 맥스. 100 CFU
진균 / 효모 Max. 10 CFU
대장균 생물체 음성
제품 설명
제품명 : Natural - Natural Blue Agave Nectar.
저장 : 36 ° C를 넘지 않는 서늘하고 건조하고 어두운 곳에 보관하십시오
균등 한 사용법 : 용설란 즙은 설탕과 꿀보다 25 % 더 달콤합니다. 설탕의 1 개의 숟가락은 굽기 때 과즙의 3/4 숟가락과 동등하다; 음료에 첨가 될 때 - 꿀의 1/3 숟가락은 설탕 한 숟가락을 대체합니다.
보관 기간 : 최대 2 년
신청 : 그것은 음료, 스포츠 영양, 요리, 굽기, 제과의 모든 유형에있는 설탕 대용품으로 사용된다. 그것은 칵테일, 스포츠 에너지 음료 및 바, 차, 커피, 젤리, 유제품, 소스, 크림, 잼, 잼에 추가됩니다...
기능적 특성
100 % 천연 - 감미도가 높은 천연 감미료.
음식 맛을 향상시킵니다.
높은 삼투압 : 박테리아와 미생물의 발생을 방해합니다.
흡습성 : 식품의 보습을 촉진합니다.
높은 발효 성 : Agave nectar는 효모 발효에 잘 적응할 수있어 베이킹의 이점입니다
그것은 액체에 잘 녹아있다.
유기농 천연 설탕 대체품 인 Agave Nectar는 설탕보다 1.4 배 더 단맛이납니다. 그러나 그것이 이눌린에 기초하고 있다는 사실 때문에 그의 글 리세 틱 지수는 매우 낮습니다 17.1.
따라서 체내 흡수가 훨씬 느려지고 인슐린이 혈액으로 방출되지 않습니다. 이것은 자연적인 Agave Nectar가 모든 당뇨병 제품을 달랠 수있게합니다.
유전자 변형 제품, 나노 기술, 살충제, 향정신성 및 마약 성 물질은 포함되어 있지 않습니다.
건강한 즐거움
효과적이고 과학적으로 기초한 영양 및 체중 감량 시스템
용설란 시럽은 설탕에 대한 자연적이지만 건강에 해로운 대안입니다.
최근에는 설탕에 대한 "건강"하고 "자연스러운"대안으로 적극 홍보되는 아가베 시럽이 건강한 영양에 관심있는 사람들에게 큰 인기를 얻고 있습니다. 이 시럽은 완전 채식주의 자 및 생식 동그라미에서 특히 인기가 있으며 다양한 "건강한"디저트를 준비하는 데 사용됩니다. 그러나 혜택에 대한 권리 또는 적어도이 제품에 대한 해가 적은가? 어디 보자.
용설란은 무엇입니까?
용설란은 알로에의 "먼 친척"인 Agave Asparagaceae 계통의 아과의 다년생 단핵구 식물이다. 라틴어 이름은 Agáve입니다. 짧은 줄기와 다량의 잎이 달린 큰 장미가있다. 야생 형태는 주로 멕시코와 인접한 지역에서 자랍니다.
용설란 잎에서 밧줄, 꼬기, 직물 및 종이를 만드는 데 사용되는 섬유가 있습니다. 그러나 무엇보다, 용설란은 전통적인 멕시코 알콜 음료 인 pulque, tequila 및 mescal의 생산에 사용됩니다. 어떤 종류의 용설란에서 그들은 달콤한 시럽을 만든다. 최근에는 전세계에서 인기가있는 감미료가 된 꿀과 비슷하다. 많은 국가에서 "agave nectar"라고 불리지 만 시럽과 꿀은 하나의 제품이며 동일한 제품이지만 마케팅의 유일한 차이점이 있습니다.
아가베 시럽 만드는 법?
시럽의 생산을 위해, 기본적으로, 테킬라 - 파란 용설란의 생산을위한 것과 같은 다양성이 사용됩니다. 첫째, 꿀꺽 꿀꺽 마른 꽃 봉오리에서 수액을 짜내십시오 - 꽃자루 자체가 몇 미터 높이에 도달 할 수 있기 때문에 한 꽃자발에 수천 개의 꽃이 나올 수 있습니다.
추출 된 주스를 여과하고 가열하여 두껍고 점성이있는 액체를 얻습니다. 조리 온도는 다를 수 있지만 많은 유기농 품종은 46도 이하의 온도에서 끓고 날 음식으로 간주됩니다. 또한, 특수 효소를 첨가하여 농축 할 때 시럽을 생산하고 가열하지 않는 기술이 있습니다.
밝고 어두운 종류의 시럽은 같은 식물에서 생산되며, 유일한 차이점은 어두운 품종이 덜 필터링되거나 이눌린으로 풍부해진다는 것입니다.
용설란 시럽의 탄수화물 조성 :
용설란 시럽은 76 %의 탄수화물로 구성되어 있습니다.
- 과당 - 85 - 95 %
- 포도당 - 3 - 10 %
- 자당 - 1.5-3.0 %
- 이눌린 3-5.0 %
같은 양의 포도당과 과당 (자당 분자와 결합 된)이 들어있는 일반 설탕과는 달리, 설탕과 같은 설탕은 아가베 시럽이 거의 전적으로 과당으로 구성되어 있습니다.
좋든 나쁘니?
아가베 시럽을 판매하는 다양한 웹 사이트 및 건강한 식습관에 대한 자료에는 아가베 시럽이 체중과 건강 상태를 지켜 보는 사람들에게 권장되는 유용한식이 제품이라고 많은 진술이 있습니다 (1, 2, 3). 이 진술의 근거는 시럽의 낮은 혈당 지수입니다. 17. 낮은 GI는 시럽에 함유 된 탄수화물이 혈당의 빠른 증가와 인슐린 생산의 증가를 유발하지 않는다는 것을 의미합니다. 이 속성은 agave 시럽을 당뇨병 환자와 GI 기반 다이어트, 예를 들어 Montignac식이 요법을 따르는 사람들 사이에서 인기있는 제품으로 만듭니다.
용설란 시럽에 대한 또 다른 주장으로, 그 발열량 (310 kcal / 100 g)이 설탕의 발열량보다 20 % 더 작다는 사실이 주어집니다. 그리고 이후 용설란 시럽은 설탕보다 1.5 배 감미 롭기 때문에 요구되는 양은 적어 총 칼로리 함량이 더 낮아집니다.
아가베 시럽의 혈당 지수가 낮다는 것은 실제로 포도당이 없으며 과당은 더 적지 만 혈당 수치에 매우 작은 영향을 미친다는 사실에 의해 설명됩니다. 이 속성으로 인해 fructose가있는 제품은 종종 판매되어 "건강한"것으로 광고됩니다. 그러나 연구 결과에 따르면 높은 과당 소량 섭취가 건강에 해를 끼치며 용설란 시럽의 부정적 특성은 낮은 혈당 지수의 이점보다 훨씬 큽니다.
과당 문제
포도당과 과당은 음식과 함께 섭취하는 두 가지 주요 탄수화물 분자입니다. 포도당은 모든 생물체의 세포에 존재하는 중요한 물질입니다. 인체가 음식에서 얻은 포도당을 결핍 한 경우, 포도당 생성 과정에서 단백질과 지방으로부터 합성 할 수 있습니다. 실제로 프 룩토 오스에 대한 생물학적 필요는 없으며,이 물질을 대사 할 수있는 능력은 제한적입니다. 글루코오스와 달리 과당은 대부분의 세포에 침투 할 수 없으며 간에서 만 대사되며 과당이 과다 섭취되어 심각한 문제가 있습니다 (4).
간은 과당 분자를 지방으로 전환시켜 혈액 중의 트리글리 세라이드 농도를 증가 시키며 또한 비 알코올성 지방간 질환을 유발할 수 있습니다 (5, 6, 7).
과당을 많이 섭취하면 인슐린 저항성이 증가하고 혈당이 장기적으로 증가하고 인슐린 수치가 높아질 수 있습니다. 이 모든 것이 대사 증후군과 제 2 형 당뇨병의 위험을 증가시킵니다 (8, 9, 10).
과당을 많이 먹으면 복부의 체중과 지방 축적이 증가 할뿐만 아니라 저밀도 지단백질 (LDL, 소위 '나쁜 콜레스테롤')과 산화 LDL 입자 (11)의 수는 심혈관 질환의 위험을 증가시킵니다. ).
장내에 일단 과당이 있으면 발효 중 활성 가스 형성이 촉진되고 과민성 장 증후군의 주요 원인 중 하나 일 수 있습니다 (12).
최근 출판 된 연구 (13)는 과당 소화와 수백 가지의 뇌 유전자 손상을 연결합니다. 이러한 유전 질환은 알츠하이머 병, 우울증, 양극성 장애, 파킨슨 병, 과다 증후군 등 많은 신경 퇴행성 및 정신 질환의 원인이 될 수 있습니다.
물론 과당은 대부분의 과일에서 발견되며 적당히 대부분의 사람들에게 문제를 일으키지 않습니다. 그 양은 다양 할 수 있습니다. 예를 들어, 사과는 100 그램 당 7.6 %의 과당을, 살구는 단지 0.7 그램을 함유하고 있습니다. 그러나 과일에는 많은 다른 영양소가 있으며, 가장 중요한 것은 많은 양의 섬유가 포화 상태에 기여합니다. 과일에서 과당의 건강에 해로운 양을 얻는 것은 아주 어렵습니다. 왜냐하면 당신은 매우 열심히 노력할 필요가 있기 때문입니다. 그러나 농축 과당 시럽을 분류하는 것은 비교할 수 없을 정도로 쉽습니다.
결론
용설란 시럽은 거의 전적으로 프 룩토 오스로 구성되어 있습니다. 소량의 시럽을 한 번 복용하면 혈당이 크게 증가하지 않고 인슐린 생산이 증가하지 않습니다. 그러나 아가베 시럽을 정기적으로 섭취하는 것은 과체중, 인슐린 저항성, 대사성 질환, 심혈관 질환 위험 증가 등과 같은 과당 과다와 관련된 건강 문제로 가득합니다.
아가베 시럽과 일반 설탕을 섭취했을 때의 대사 작용을 비교해 보면 설탕은 건강에 좋은 제품이 될 것이며 많이 언급됩니다.
그러나 아가베 시럽 *의 "자연 스러움", "유기적 인", "유익"에 관한 진술은 어떻습니까? 이들은 단순히 "화학"에 대한 모든 "자연스러운"그리고 널리 퍼진 두려움에 대한 우리의 사랑을 이용하는 마케팅 트릭 일뿐입니다. 그리고이 점에서 아가베 시럽은 다른 설탕 대용품의 배경에 비해 매우 유익 해 보입니다. 유기농 식물에서 생산할 수 있으며 생산 공정이 매우 간단하고 매우 부드럽고 유해 화학 물질을 필요로하지 않습니다. 이 모든 것들이 아가베 시럽을 세계에서 가장 인기있는 감미료 중 하나가되게하지만 그 본질을 변화시키지 않습니다. 사실 액상 과당 일 뿐이며 그러한 "천연 제품"의 피해는 그로 인한 이익보다 훨씬 큽니다.
용설란 시럽 - 건강에 위험한 설탕 대체물
용설란 시럽은 천연 설탕 대체물이 아니므로 사용을 권하지 않습니다.
이 설탕 대체품에 관해서는 인터넷에서 서로 다른 의견을 나눌 수 있습니다.
어떤 사람들은 그것을 천연 제품이라고 생각하고 영양 섭취를 권장합니다.
다른 사람들은 agave 시럽은 천연 산물이 아니며 과당이 많고 건강에 좋지 않다고 쓰고 있습니다.
그 기사의 저자들은 용설란 시럽에 대한 진실을 듣지 않았다고 생각합니다.
그 용설란 시럽을 쓰는 것은 건강에 좋으며,이 제품의 광고 회사 사기에 굴복하여 판매를 밀어 낼 수 있습니다.
용설란 시럽의 과당 함량이 높으면 비만, 심장병, 동맥 염증, 고혈압 및 인슐린 저항성이있는 사람들을 위협합니다.
용설란 시럽은 건강에 위험합니다
이것은 무엇을 의미합니까?
1. 용설란 즙 생산 기술은 상당히 어려움
주스를 짜내고, 가열하고, 여과하고, 두꺼운 액체에 집중시킵니다. 이것은 알칼리, 정화기 및 다양한 화학 물질을 사용하여 수행됩니다.
그래서 70 % ~ 92 %의 순수 과당으로 구성된 "천연"용설란 시럽이 나왔습니다.
이것은 물론 원시 제품이 아니므로 시럽과 그 성분을 얻는 방법으로 건강에 도움이되지 않습니다.
2. 용설란 시럽의 위험성은 실험에 의해 확인됩니다.
Sally Falton Morell과 Rami Nagel은 Agave Nectar : We We Than We Thought의 저자는 음식으로 달고 과당을 마신 비만인 사람들은 대조군에 비해 혈중 트리글리 세라이드 수치가 200 배 높다고 썼다. 설탕을 마신 사람은 포도당 음료를 마셨다.
합성 과당은 건강에 좋지 않다는 것이 분명합니다. 이것은 과당 시럽에 들어있는 과당 시럽입니다.
3. 멕시코에서 전통적으로 사용 된 용설란
마케팅 재벌은 전통 멕시코 문화에서 용설란을 묘사합니다.
용설란은 전통적으로 멕시코에서 감미료로 사용되었지만 그것은 용설란 시럽과는 완전히 다른 물질입니다.
멕시코에서 사용되는 Agave 제품은 Miel de agave 또는 Miel de agava라고 불리며 실제 agave juice로 구성되어 있지만 1 시간 동안 삶아진다.
결과는 특이한 냄새와 강한 냄새가 나는 매우 어두운 액체입니다.
지금까지이 검은 액체는 멕시코의 수많은 질병을 치료하는 데 사용됩니다. 칼슘, 마그네슘, 나트륨 및 칼륨뿐만 아니라 아미노산과 같은 무기 염류가 고농축되어 있습니다.
그것은 설탕에 대한 건강한 대안으로 광고되고 혼동되어서는 안되는 아가베 즙과는 완전히 다른 물질입니다.
4. 과당이 건강에 해로운 이유
프 룩토 오스는 혈당 지수가 낮고 당뇨병 제품 (쿠키, 과자, 과당)이 당뇨병 상점에서 판매되기 때문에 당질 대체제로 사용됩니다.
그러나 집중 과당은 포도당보다 쉽게 질병에 기여합니다. 왜?
1. 포도당은 신체의 모든 세포에서 대사됩니다.
2. 동물 실험에서
- 과당은 간에서만 대사되며,
- 다량의 과당이 체지방으로 전환되고,
- 과당의 섭취는 인슐린 저항성, 내당능 장애, 고 인슐린 혈증, 고혈압을 유발하여 심장병 2 형 당뇨병을 유발합니다.
3. 과당과 암.
현대 연구는 인슐린 저항성의 존재가 종양의 성장을 촉진한다는 것을 보여주었습니다.
4. 신체에서 미네랄 신진 대사를 방해한다.
연구에 따르면식이 보충제 인 과당 (감미료)은 인체의 미네랄 대사에 악영향을 미친다는 사실이 밝혀졌습니다.
1) 마그네슘 함량이 낮고 칼슘이 많은 fructose의식이 보충제를 사용하면 뼈 조직이 손실 될 수 있습니다.
2) 과당의 섭취는 요산의 농도를 크게 증가시킵니다. 요산 농도의 증가는 심장 질환의 지표가 될 수 있습니다.
과일은 어떨까요?
열매에는 천연 과당이 포함되어 있습니다. 그 외에 과일에는 미네랄, 효소, 펙틴 및 기타 생물학적 활성 물질이 포함되어 있습니다.
과일에있는 많은 생물학적 활성 물질이 혈당 감소에 기여하여 암 예방 및 치료에 유용합니다.
그러나 당뇨병과 암이있는 환자조차도 인슐린이 많으면 과일을 먹지 않는 것이 좋습니다.
빈속에있는 피의 인슐린을 줄이고 과일 섭취를 시작해야하지만 때때로 인터넷에서 조언되는 것처럼 ( "혈당 지수가 낮을지라도 이것은 프 룩토 오스 때문 임)" "원하는만큼 많이"하지 않아야합니다.
이제는 아가베 즙이 천연 제품이 아니라 건강에 좋지 않지만 해로운 사실에 대해 알고 있습니다.
너의 선택이야.
좋은 건강. 그를 돌봐 줘.
블로그 뉴스 구독
갈리나 고마워. Agave는 나와 함께 자랍니다.하지만 기사에서 발견 한 사실은 조금 놀랐습니다. 나는 그들이 쓸 수있는 것을 결코 생각하지 못했습니다. 내가 아는 한, 용설란은 전혀 달지 않습니다. 나는 용설란 팅크가 관절을 문지르고 통증을 예방하는데 유용하다고 들었습니다. 그게 맞습니까?
캐서린! 그리고 용설란과 식물을 혼동하지 마십시오.
갈리나, 나는 당신의 기사를 읽고 각 기사마다 새로운 것을 배웁니다! 사용할 수있는 설명 주셔서 감사합니다!
오우 니아! 나는 당신이 새로운 것을 배우게되어 기쁘다. 이렇게하기 위해, 나는 더 많은 사람들이 건강한식이 요법에 대해 얼마나 알고 있는지 알고 싶습니다.
설탕의 위험성에 관한 기사를 읽었을 때, 우리는 그를식이 요법에서 제외하고 스테비아, 꿀, 메이플 시럽 및 용설란으로 전환했습니다. 그러나 그것은 밝혀졌고 용설란은 유용하지 않습니다. 스테비아와 꿀에 대해서는 의심의 여지가 없지만 메이플 시럽은 어떨까요? 자연스럽고 건강한 제품이 되었길 바랍니다. 고마워.
알렉산드라! 물어봐 줘서 고마워. 나는 블로그가 사람들이 설탕을 대체하려고하는 제품에 관한 많은 기사를 가지고 있다고 생각했다. 그러나 나는이 주제가 "오랫동안 놀고있는"것을 본다. 나는 더 쓸 것이다. 그동안 귀하의 질문에 답변드립니다.
1) 스테비아는 좋은 대용품입니다.
2) 저온 살균되지 않은 농부의 꿀. 혈액에서 인슐린이 높지 않을 때, 좋은 대체물이지만, 제한된 양의 경우.
3) 메이플 시럽에는 "설탕 대신 야채와 과일을 먹을 수있다"라는 기사의 비디오를 보면 일부 질병에 금기 사항이 있습니다. 검색의 기사 제목을 블로그 오른쪽 상단에두고이 기사를 찾으십시오.
갈리나, 내 질문에 대한 답변 주셔서 감사합니다. 그 과정에서 설탕 대신 설탕 대신 야채와 과일을 먹을 수있는 기사 제목을 반복적으로 추가했습니다. 결과가 나오면 "결과가 없습니다"라는 메시지가 반복적으로 나타납니다. 그것은 유감스러운 일입니다. 저는이 기사를 읽지 않았습니다.
알렉산드라! 다음과 같이 검색 할 수도 있습니다. "Sitemap"페이지가 있습니다. 이것은 목차입니다. 그녀의 아래쪽 당뇨병에 질병이라는 표제가 있습니다. 다음은 직접 링크 http://pishhaizdorove.com/instead-of-sugar/입니다.
고마워, 갈리나. 귀하의 정보가 기록에 남았음을 명심하십시오.
알렉산드라! 언제나 기꺼이 도와 드리며 정보를 공유하고 의견을 보내 주셔서 감사합니다.
갈리나에게 당신의 일과 지식에 감사드립니다.
고마워요, 라리사! 읽고 나 자신이 배웠다는 것을 알아라. 나도 나누고, 나는 건강하고 오래 살기를 원해.
캐서린과 동의하십시오. 나는 또한 사진 에서처럼 정원에서 자라는 용설란을 가지고있다. 그러나 그들은 달콤하지 않습니다. 이 모든 것은 매우 이상합니다.
Agave 시럽은 멕시코에서 자라는 식물로 만들어집니다. 나는 식물학에 강하지 않으며 솔직히이 정보를 다루는 데 관심이 없습니다. 나 자신을 위해 스테비아와 천연 꿀을 선택했다.
내가 전에이 기사를 읽지 않은 것은 유감 스럽지만 돈을 버리지는 않았을 것입니다. 건강 식품 카페에서 트 뤼프를 요리하는 방법에 비디오를 사용하기 전날 비디오를 보았 기 때문에 생태 제품 부서에서 스페인의 아가베 시럽을 구입했습니다! 자, 기념품으로도 나는 누구에게도 줄 수 없다.
나탈리아! 우리 모두는 삶과 영양에서 실수를 저지른다. 즉시 모든 것을 발견하지 못합니다. 우리 v.
fibrin은 무엇입니까? 음, 섬유소가 첫 번째...
고뇌 성 섬유 약증? 의사가 그걸 말했어.
probiotics를 먹는 가장 좋은시기는 언제입니까? 어떤 종류의...
유용한 호박은 무엇입니까? 한 사이트에서 나는 흥미로운 것을 발견했다...
매년 10 월 20 일에 세계는 세계를 기념합니다...
정상 회담 "영양은 의약의 미래"는 인터넷에서 일어났습니다. 나는...
Psyllium이 항진균제에서 중요한 이유는 무엇입니까? 왜 불용성 섬유...
용설란 시럽 : 대체하는 것보다 유익하고 해롭다.
좋은 영양과 건강한 생활 습관에 대한 관심이 커짐에 따라식이 제품에 대한 수요가 증가했으며, 그 중 설탕 대신 자연 대체물로 사용되는 설탕 물엿이 증가했습니다. 용설란 시럽의 효과와 해악은 유익한 특성, 사용법 금기, 사용법 및 기존의 대안에 대한 세부 사항이 담긴 기사의 주요 주제입니다.
시럽의 등장의 역사
고국 agave - 멕시코. 이것은 비료 나 살충제가 필요없고 풍성한 수확을 제공하는 상당히 소박한 식물입니다. 바깥쪽에는 푸른 색 작은 꽃이있는 거대한 알로에가 있습니다. 미개봉 봉오리 중 냉간 압착으로 귀중한 감로를 추출합니다. 결과물은 백설탕보다 1.5 배 더 달콤합니다. Agave를 재배하는 단순성으로 인해 인기 있고 유비쿼터스가되었습니다.
용설란 시럽 만드는 법
꿀을 만드는 데 사용되는 다양성은 파란 용설란이라고합니다. 그는 데킬라와 같은 인기있는 음료를 준비하는 데에도 도움이됩니다. 주스는 프레스를 사용하여 새싹에서 짜낸 다음 46 ° C로 가열하여 과즙을 농축합니다. 열을 완전히 제거하는 생산 기술이 있습니다. 그런 다음 특수 첨가제를 사용하여 두꺼운 일관성을 유지합니다.
일부 제조업체는 필터링을 사용하여 다른 색조의 제품을 생산합니다.
용설란 시럽 조성
- 과당 - 85 - 95 %;
- 덱 스트로스 3-10 %;
- 수 크로스 -1.5-3.0 %;
- 이눌린 -3 - 5.0 %.
이러한 과당 함량이 높으면 시럽이 달콤 해집니다. 제품의 총 탄수화물 무게는 76 %입니다.
아가베 시럽의 칼로리 및 혈당 지수
혈당 지수 (GI)는 혈당 수치를 높이는 음식의 능력을 결정하는 지표입니다. 우리가 먹는 음식에 높은 GI가 있으면 신체의 포도당 수치가 빠르게 증가합니다. 아가베 시럽의 GI는 낮습니다 : 저칼로리 함량 (100 g 당 310 kcal)과 함께 15-17 개 단위로식이 및 특별 당뇨병 메뉴에서 세계적으로 인기있는 제품이되었습니다.
용설란 탄수화물이 설탕에서 점프를 일으키지 않는다는 사실은 신체의 건강을 유지하는 데 긍정적 인 효과가 있습니다. 과당 함량이 높기 때문에 흰색 또는 지팡이 설탕보다 1.5 배 더 단맛이있어 원하는 맛을 내기 위해 경제적입니다.
유용한 아가베 시럽이란 무엇입니까?
당신이 agave 시럽을 판매하는 건강식 및식이 요법 제품의 온라인 상점 페이지를 보면 유익한 특성에 대한 많은 정보를 찾을 수 있습니다. 리뷰 사이트는 만족 한 고객의 의견으로 가득합니다. 그러한 진술의 근거는 위에서 언급 한 GI가 낮습니다. 식사를하면 저칼로리 및 고 과당 농도로 당뇨병을 앓거나 단순히 건강한 생활 습관을 가진 사람들이 ag잎 시럽을 사용하도록 설탕을 갑자기 뛰어 넘지 않습니다.
식물의 유용한 살균 특성은 Aztecs에 알려져 있었으며 상처의 팅크로 얼룩 져있었습니다.
이것은 agave 시럽에서 적절히 준비된 유용한 특성을 가지고 있습니다 :
- 비타민의 복합체를 함유하고있다.
- 그것의 fructose 내용 때문에, 그것은 물질 대사를 정상화 할 수있다;
- 슬래그, 독소를 제거합니다.
- 미생물과의 싸움, 염증, 면역 강화를 돕는 사포닌이 들어 있습니다.
이눌린 (여과되지 않은 어두운 품종에서)과 다른 품종으로 대표되는, 제품의 조성에서 물질 fructans는 다음과 같은 성질을 가지고 있습니다 :
- 충만 함을 느끼게한다.
- 식욕을 감소시킨다.
- 항산화 효과를 제공한다;
- 낮은 나쁜 콜레스테롤;
- 칼슘 흡수를 20 % 향상시킵니다.
fructans 때문에 agave syrup은 비만 퇴치 및 당뇨병 환자 메뉴에서 성공적으로 사용될뿐만 아니라 뼈 밀도를 높이기 위해 노년기에 적당한 양을 권장합니다.
이 식물은 또한 dinordrin과 anordrin을 포함하고 있기 때문에 임신 보호를 위해 사용됩니다 - 이들은 초본 피임약입니다.
공장의 스테로이드 사포닌은 류머티즘에 도움이됩니다.
따라서 수많은 유익한 자산이 용설란을 가정 요법으로 전환시킵니다.
요리 할 때 용설란 시럽을 사용하는 방법
Agave 시럽은 일반 설탕 대신 요리에 사용할 수 있지만 비용이 비싸서 호스티스에서 유통되지 않았습니다. 제과 및 비싼 음료 (알코올성 (보드카, 와인) 및 비 알콜 성 (예 : 레모네이드)) 생산에 종종 사용됩니다.
가정에서 달콤한 음료는 식전으로 간주되며 점심 전에 식욕을 향상시키는 수단입니다. 순수하고 식사 후에 50 ml의 안경과 테킬라 칵테일과 리큐어를 제공합니다.
용설란 시럽의 혼란과 소비에 대한 금기
혜택 외에도 제품은 신체에 부정적인 영향을 미칩니다. 해를 입지 않기 위해 남용해서는 안됩니다.
식이 요법에서 대안으로 유용한 설탕 제로 아가베 시럽을 사용할 가능성을 발견 한 당뇨병 환자에게 권장되었습니다. 동시에, 그들은 가능한 해악에주의를 기울이지 않았다.
나중에 열처리를 거치지 않은 식물의 수액 만이 유익한 성질을 갖는다는 것이 밝혀졌다. 가열하면 유익한 프룩 토 올리고당은 프 룩토 오스로 전환되며 이는 인체에 미치는 영향면에서 그리 명확하지 않습니다.
실제로 프 룩토 오스는 혈중 당의 수준을 증가시키지 않지만, 체계적으로 사용하면 호르몬 인슐린을 자연적으로 생산하고 사용할 수있는 능력을 억제 할 수 있습니다. 본질적으로 2 형 당뇨병의 발병과 관련된 당뇨 전 조건입니다.
또한 과당은 많은 양으로 간 과부하를 일으켜 지방으로 변하게되며 그 중 일부는 간 세포 자체에 위험을 초래하고 장기의 지방 질환을 일으킬 수 있습니다.
정제되지 않은 감로 만이 진정한 이익을 얻습니다. 산업 여과 제품은 부분적으로 또는 완전히 이익을 얻습니다.
식물의 특성에 관한 데이터는 아가베 시럽의식이 요법에 규칙적으로 포함하면 다음과 같은 돌이킬 수없는 질병에 해를 끼친다는 결론을 이끌어냅니다 :
- 고혈압의 발병;
- 강렬한 지방 침착;
- 인슐린 저항성의 출현 - 인슐린 저항성;
- 간 약화.
금기 사항이있는 사람들이 있습니다 :
- 정기적으로 시럽을 먹지 않아야하는 당뇨병 환자;
- 비만 경향이있다.
- 임신 및 수유중인 여성.
어두운 agave 시럽과 빛의 구별
용설란 즙의 색은 그 품질, 준비 방법 및 여과 정도에 대해 말해줍니다. 가볍고 진한 호박색 시럽이 있습니다. 밝고 어두운 품종은 동일한 원료로 만들어집니다. 그러나 두 번째 경우에는 생성물이 덜 필터링됩니다. 그 다음 이눌린이 풍부합니다. 밝거나 어두운 노랑색은 응축 중 가열 지속 시간과 강도의 특성에 따라 다릅니다. 라이트 시럽의 맛은 덜 포화 상태입니다.
용설란 시럽을 대체 할 대상
가끔 agave 시럽을 성분으로하여 조리법을 사용하고자하는 사람들은 다음과 같은 질문에 당혹 스럽습니다. 이전에는 유사한 성질의 옥수수 시럽이 대체품으로 사용되었습니다. 그러나 그는 비만의 위험 때문에 사용이 금지되었습니다. 보다 유용한 용설란을 선호했습니다. 그러나이 제품을 남용해서는 안됩니다. 적은 칼로리에는 메이플 시럽이 들어 있습니다.
대체 천연 감미료 또한 고려됩니다 :
자일리톨은 반세기 동안 의학에 알려진 천연 감미료입니다. 인체는 그것을 독립적으로 소량 생산합니다. 제품 구성에서 E967로 지정됩니다. 그 특성에 대한 연구는 신체에 해를 끼치 지 않는 것에 대해 논쟁 할 이유를 제시합니다.
Erythritol은 체내에서 안전한 최소 칼로리 함량을 가진 또 다른 자연 대체물입니다 - 백설탕의 칼로리 함량의 6 %만이.
스테비아 (Stevia)는 잎이 건조한 식물, 분말 또는 액체의 형태로 감미료를 생성하는 남미 문화입니다. 설탕보다 10 배에서 15 배 많은 다른 대용품 중 하나입니다. stevia의 칼로리 함량은 거의 제로이므로 체중 조절에 유용합니다.
결론
용설란 시럽의 효과와 해로움은 아직 탐험되지 않았기 때문에 논란이되고 있습니다.
고려되는 속성은이 두 가지면에서 이국적인 설탕 대체물을 나타냅니다. 한편으로 유기농 식물 재료로 만든 부드러운 방법으로 영양학에서 매우 인기 있고 가치가 있습니다. 그러나 과당 함량이 높으면 당뇨병과 비만으로 고통받는 사람들에게 위험 요소로 작용할 수 있으므로 대체 감미료의 사용이 엄격하게 측정되어야합니다.