인체 내 단백질 : 식품의 중요한 기능 및 함량

• 진단

물, 공기, 단백질 없이는 살 수 없기 때문에 몸은 전혀 기능하지 못합니다. 모든 장기와 체계에는 성장과 발달에 필요한 단백질이 있습니다. 우리가 먹는 것은 우리에게 영향을 미치며, 얼마나 많은 비타민, 미량 요소, 영양소가 몸에 들어가며 이것은 건강이 우리에게 약속하는 것입니다. 단백질의 기능은 다양합니다. 신체에서이 화합물의 각 유형은 자신의 서식지에 영향을줍니다. 인체의 단백질은 전체 발달에 가장 중요한 성장 과정에 참여하며 DNA / RNA 분자 구성의 복제 과정을 제공합니다. 체중 감량을 원하십니까? 단백질은 체중 감량, 근육 형성, 모발 성장, 피부를 부드럽고 잘 정리하는 데 도움이됩니다.

단백질 정의

단백질은 단백질 또는 폴리 펩타이드라고도합니다. 인체의 단백질은 특정 사슬에서 연결되어 펩타이드 결합을 형성하는 아미노산을 함유 한 유기 물질입니다. 인간에서는 단백질 코드가 DNA에 의해 결정됩니다. 단백질은 많은 종으로 나뉘며, 각 종은 구조와 방향이 다를 수 있습니다. 기본적으로이 단백질은 20 가지 다른 아미노산을 함유하고 있습니다. 8 개의 아미노산은 신체에서 합성 될 수 없기 때문에 보충은 전적으로 식품에 달려 있습니다. 이 8 개의 아미노산을 필수 아미노산이라고 부릅니다 : 발린, 류신, 이소 루이 신, 메티오닌, 트립토판, 라이신, 트레오닌, 페닐알라닌.

인체 단백질 기능

우리 몸의 모든 세포에는 단백질이 있습니다. 몸의 많은 과정, 주로 DNA의 생성, 지방 분해를 위해 필요합니다. 단백질의 기본 기능을 고려하십시오.

• 신체의 보호 기능은 면역 체계의 작용으로 설명되며, 면역 체계는 부정적인 영향을 받아 단백질 인 항체를 생산하기 시작합니다.
• 단백질은 혈액 응고에 특별한 역할을합니다 - 피브리노겐;
• 단백질 수송 물질, 성분 : 예를 들어, 산소를 운반하는 헤모글로빈;
• 인체의 단백질은 모체의 자궁에있는 태아에게 영양을줍니다. 달걀 단백질 - 알부민과 우유 단백질 - 카세인은 예비 단백질이라고합니다.
• 호르몬은 또한 단백질 또는 연결 사슬의 산물입니다.
• 신체의 근육 수축은 액틴과 미오신 단백질에 의해 제공됩니다.
• 몸이 결합 조직을 만들기 위해서는 콜라겐 단백질이 필요합니다.

단백질 또는 효소는 호흡, 신진 대사 및 소화와 같은 과정의 흐름을 제공합니다. 로돕신은 시각적 인 과정을 제공하는 빛에 민감한 단백질입니다. 망막의 이미지는 도움이됩니다. 혈관을 움직일 수있게하는 단백질 인 엘라 스틴 (Elastin)은 벽에 담겨 있습니다.

단백질 품종 및 이점

몸에 들어가는 원천은 단백질을 식물과 동물로 나눕니다. 많은 사람들이 묻습니다 : 건강하고 안전한 것은 무엇입니까? 식물 유래 단백질은 신체가 더 빠르고 더 쉽게인지 할 수 있지만 신체가 필요로하는 성분의 양이 증가하기 때문에 동물 유래 단백질을 섭취하는 것이 더 유리합니다. 전문가들은 식물성 식품만을 섭취하는 것 또는 동물성 식품만을 섭취하는 것에 국한되지 않도록 권장합니다. 모든면에서 조화와 행복한 매개체, 특히 영양이 있어야합니다.

동물 기원 단백질 : 고기 (쇠고기, 토끼, 송아지 고기, 돼지 고기), 생선, 유제품, 계란. 식물 기원의 단백질을 함유 한 제품 : 곡물, 전체 곡물, 콩, 견과류, 콩과 식물 (완두콩, 콩, 렌즈 콩), 과일 사과, 배, 건포도. 영양 혜택을 높이려면 한끼의 식사 중에 콩과 식물, 육류 및 유제품 및 곡물을 결합하는 것이 좋습니다.

신장 질환, 신부전 또는 간부전이 관찰되면 단백질 섭취가 제한되어야합니다. 특수식이 요법은 의사가 처방하는데, 의사는 먹는 방법, 먹는 것, 양을 자세하게 권할 것입니다. 근육 조직을보다 빠르게 구축하기 위해 지속적인 신체 운동이 있으면 인체의 단백질이 특히 중요합니다. 또한 체중을 줄이면서 여아에 단백질을 섭취하는 것으로 나타 났으므로 칼로리는 단백질에서 음식을 섭취하는 것보다 소화에 더 많이 소비됩니다.

인체 내의 단백질의 가치와 기능

인간의 정상적인 기능을 위해서는 매일 약 114 개의 요소가 필요합니다. 이러한 요소들 중 일부는 음식에 충분하게 함유되어 있지 않습니다. 결과적으로 신체는 고통을 겪고 심각한 불편 함을 겪습니다. 나중에는 만성 질환이됩니다.

우리는 미네랄과 비타민 부족에 ​​익숙해 져서 과일, 채소 및 비타민 보충제를 정기적으로 섭취하려고합니다.

그러나 식단에 충분한 가치의 단백질이 부족하다고 생각하는 사람은 거의 없습니다. 육가공 품 상점에는 풍요 로움에도 불구하고 여전히 심각한 문제로 남아 있습니다.

그래서 단백질은 무엇입니까?

단백질 기능

• 이것은 인체의 주요 건축 자재입니다. 내부 장기, 근육, 면역계, 순환계, 머리카락, 피부, 손톱으로 이루어져 있습니다.
• 단백질은 신체 내에서 생화학 반응을위한 촉매제 인 효소의 주성분입니다. 실제로 신체는 신진 대사를 조절하기 위해 단백질을 필요로합니다. 신진 대사는 완전한 사람들이 정상화하려고 시도하고 섭취하는 단백질의 양을 제한하여 다양한 식단을 관찰합니다. 그리고 자연을기만하는 것은 불가능하기 때문에, 그러한 식단은 신진 대사를 정상화시키는 것 이상으로 방해합니다.
• 보호 기능. 유기체에 대한 단백질의 이점은 또한 면역 체계의 기능에 적극적으로 참여하는 것으로 구성됩니다.
• 전송 기능. 그것은 중요한 물질이 세포 내로 결합하고 후속으로 운반되는 것으로 구성됩니다.

이제 단백질이 필요한 이유가 분명해졌습니다. 식이 요법에서 단백질 부족을 관찰 할 때 이러한 모든 기능을 위반하게됩니다.

단백질 신진 대사는 다음과 같습니다 - 식품 (견과류, 완두콩, 생선, 육류)에 함유 된 단백질은 위장관에서 아미노산 (복잡한 단백질 분자로 구성되어 있음)으로 분리됩니다.

단백질은 2 개의 12 개의 아미노산을 함유하고있는 반면, 신체는 절반 밖에 합성 할 수 없다. 나머지 아미노산은 음식과 관련이 있습니다.

어떤 음식에는 필요한 모든 아미노산 (생선, 달걀, 고기)이 들어 있습니다. 식물성 단백질 식품 (견과류, 콩, 완두콩)은 아미노산이 불완전합니다.

다음으로 아미노산은 장에서 혈액으로 나온 다음 신체의 모든 세포에 분산됩니다. 그들은 생명의 과정에서 신체가 사용하는 필수 단백질 분자의 합성입니다.

단백질 분자에 관한 흥미로운 사실

1. 콜라겐의 주요 단백질 분자는 2,000 개의 아미노산으로 이루어져 있습니다. 콜라겐은 피부의 탄력과 힘을 책임집니다. 이 복합 단백질의 합성을 위반하여 가장 현대적이고 값 비싼 크림조차도 도움이되지 않습니다.
2. 하루에 체중이 70kg 인 사람의 몸은 단백질 약 100g을 사용합니다. 이 프로세스의 속도는 백만 셀 / 분입니다. 그리고 만약 당신이 양질의 영양을 통해 단백질의 손실을 만회하지 않는다면, 내부 장기는 점차적으로 파괴됩니다.
3. 비만인 사람들에게 단백질 식품의 금욕은 특히 위험합니다. 근육이 발달 한 사람이 단백질 결핍증을 앓고 있다면 신체가 근육 조직에서 필요한 아미노산을 취합니다. 근육 조직이 작고 지방 조직이 크면 식단에 단백질이 부족하여 체내 기관을 아미노산 공급원으로 사용하기 시작합니다.

단백질 신진 대사의 외부 징후

• 머리카락, 손톱, 피부는 중요한 기관 중 하나가 아니라 단백질로 구성되어 있습니다. 그들은 잔류 물로서 얻는다. 너무 약한 모발, 엑스 폴리 에이 팅 네일, 느슨한 피부는 단백질이 부족하다는 신호입니다.
• 단백질 부족으로 신진 대사가 느려집니다. 단백질 구조 - 효소와 호르몬 -은 신체에서 일어나는 모든 화학적 과정에 없어서는 안될 참가자입니다. 그리고 그들의 부족으로, 지방의 양이 증가하고, 그 반대도 마찬가지입니다. 신체의 근육 질량은 손실됩니다.
• 카타르 질병. 단백질이 부족한 경우 인체는 면역 체계를 완전히 갖추지 못합니다. 성분으로는 단백질로 구성된 성분이 포함되어 있기 때문입니다.

유용한 팁

1. 기름진 생선과 고기를 남용하지 마십시오. 많은 제품 (쇠고기 양지머리, 돼지 고기, 연어, 오리, 대구 간, 거위)에서 지방 함량이 높으면 소화를 방해하고 단백질 소화를 방해합니다.
2. 장기 육류 제품 (소시지, 햄, 소시지, 소시지) 및 반제품을 거부하십시오. 육류 제품의 빈번한 소비는 단백질 기아 발생에 기여하는 가장 큰 문제 일 것입니다. 이 제품에는 순수한 고기가 거의 포함되어 있지 않으며 현재의 상태에서는 몸에 거의 흡수되지 않는다는 것은 잘 알려져 있습니다.
3. 단백질의 제일 근원은 계란, 야윈 쇠고기, 야윈 새이다. 식물성 단백질 (견과류, 메밀, 완두콩, 콩)도 끊임없이 섭취해야합니다.
4. 빵, 감자 및 곡물과 별도로 생선과 고기를 먹습니다. 단백질 식품에 가장 좋은 첨가물은 채소 샐러드 (사탕무, 당근, 양배추)입니다.
5. 고기를 요리하는 가장 유익한 방법은 케밥 또는 그릴입니다. 따라서 위장관에 많은 양의 지방이 축적되어 체내에서 제거됩니다.
6. 가장 유익한 것은 하룻밤 만에 몸이 단백질을 완전히 소화하기 때문에 저녁 식사를 위해 단백질 식품을 먹는 것입니다.

그러나 모든 일에서 황금률을 고수해야하며, 음식에 대한 통제가 필요합니다.

단백질이 많이 들어있는 음식을 과도하게 섭취하면 간과 신장의 부하가 증가하여 소화 시스템에 과부하가 걸립니다.

신체의 단백질 부족, 인간 영양에서의 단백질의 역할

단백질은 인간에 의해 매일 섭취되어야하는 핵심 영양소 중 하나입니다. 식이 요법과 인간 생활에서 단백질의 역할을 이해하려면 이러한 물질이 무엇인지 생각해 볼 필요가 있습니다.

단백질 (단백질)은 다른 물질과 비교하여 분자의 거대 분자 인 유기 거대 분자입니다. 인간 단백질은 아미노산 인 유사한 단편 (단량체)으로 구성됩니다. 단백질에는 많은 종류가 있습니다.

그러나 단백질 분자의 조성이 다르더라도 모두 20 종류의 아미노산으로 이루어져 있습니다.

단백질의 중요성은 모든 중요한 과정이 수행되는 신체의 단백질의 도움으로 결정된다는 사실에 의해 결정됩니다.

자체 단백질 생산을 위해 인체는 외부에서 들어오는 단백질 (식품의 일부로서)이 구성 입자 인 단량체 (아미노산)로 분리 될 필요가 있습니다. 이 과정은 소화 기관에서의 소화 과정 (위, 장)에서 수행됩니다.

위장의 소화 효소에 음식물이 노출 된 결과로 단백질 소화가 끝나면 췌장, 장, 단량체가 자신의 단백질을 만들어 냄으로써 장벽을 통해 혈액을 흡입해야합니다.

그리고 나서 특정 유전자에 규정 된 프로그램에 따라 완성 된 물질 (아미노산)에서, 주어진 시간에 신체가 필요로하는 하나 또는 다른 단백질의 합성이 생산 될 것입니다. 단백질 생합성이라고하는 이러한 복잡한 과정은 모두 신체 세포에서 매 초마다 발생합니다.

완전한 단백질을 합성하기 위해서는 모든 20 개의 아미노산이 동물성 또는 식물성 식품의 식품 (특히 식물성 단백질)에 존재해야하며, 특히 단백질 제품을 섭취하는 것만으로 인체에 섭취 할 수있는 필수 단백질 인 8 개가 있어야합니다.

위의 내용을 토대로 단백질의 정상적인 합성을 보장하는 영양의 중요한 역할이 분명해진다.

신체에서 단백질 부족의 증상

영양 또는 기타 단백질의 부족은 인체 건강에 악영향을 미칩니다 (특히 집중 성장, 발달 및 질병 후 회복 기간 동안). 단백질의 부족은 catabolism의 과정 (자체 단백질의 붕괴)이 그것의 합성에 우선하기 시작한다는 사실로 축소됩니다.

이 모든 것이 장기 및 조직의 영양 장애 (그리고 경우에 따라 위축성), 혈액 생성 기관의 기능 장애, 소화 기관, 신경계 및 기타 거대 생물 시스템의 변화를 초래합니다.

단백질 기아 나 심한 결핍 상태에서 내분비 시스템, 많은 호르몬과 효소의 합성 또한 겪습니다. 명백한 체중 감량과 근육량 감소 이외에도 단백질의 부족을 나타내는 여러 가지 일반적인 증상이 나타납니다.

사람은 약점, 심한 무력증, 힘차게 뛰는 호흡 곤란, 두근 거림을 경험하기 시작합니다. 단백질 결핍 환자의 경우 주 영양소, 비타민, 칼슘, 철분 및 기타 물질의 장의 흡수가 2 차적으로 해소되고 빈혈 증상 및 소화 기능 장애가 관찰됩니다.

피부에 단백질이 부족한 전형적인 증상은 건조한 피부, 점막, 환부의 경련을 일으키는 흐릿해진 피부염입니다. 단백질 섭취 부족으로 생식 기관의 기능이 방해 받고 생리주기가 방해 받고 임신과 임신의 가능성이 생깁니다. 단백질 부족은 체액 성 및 세포 성 성분 모두로 인한 면역력의 급격한 감소로 이어진다.

인체 내의 단백질 기능 :

1. 플라스틱 기능은 단백질의 주요 역할 중 하나입니다. 왜냐하면 사람의 장기와 조직 (물 외에)의 대부분은 단백질과 그 유도체 (proteoglycans, lipoproteins)로 구성되기 때문입니다. 단백질 분자는 세포 간 공간과 세포의 모든 세포 소기관의 소위 기초 (조직과 세포의 골격)를 구성합니다.

1. 호르몬 조절. 내분비 시스템에 의해 생성 된 호르몬의 대부분은 단백질에서 유래 되었기 때문에 신체의 대사 과정 및 기타 과정에 대한 호르몬 조절은 단백질 없이는 불가능합니다. 인슐린 (혈중 포도당 농도에 영향을 미침)과 같은 호르몬 인 TSH와 다른 것들은 단백질에서 유래합니다.
   따라서, 호르몬 형성의 침해는 인간 내에서 여러 내분비 병리의 출현으로 이어진다.

1. 효소 기능. 생물학적 산화 반응과 많은 다른 것들은 천연 촉매 인 효소와 보효소가 아니라면 수십억 배 느려질 것입니다. 반응의 필요한 강도와 속도를 제공하는 천연 촉매는 단백질 물질입니다. 특정 효소의 생산을 저해하는 경우, 예를 들어, 췌장의 소화 기능이 감소합니다.

1. 단백질은 단백질, 지질, 지단백질, 탄수화물, 작은 구성 (비타민, 금속 이온, 마이크로 및 매크로 원소, 물, 산소)이있는 분자의 자연 운반자 (다른 거대 분자의 전달자)입니다. 이 단백질의 합성에 위배되어 내부 장기의 많은 질병이 나타날 수 있습니다. 종종 이들은 유전성 질환, 예를 들어 빈혈, 축적되는 질병입니다.

1. 단백질의 보호 역할은 면역 방어 반응에서 중요한 역할을하는 면역 글로불린의 특정 단백질의 개발이다. 감소 된 면역 보호는 빈번한 전염병, 심각한 과정에 기여합니다.

인체에서 단백질 대사의 특징은 지방에 저장 될 수있는 탄수화물과는 달리 단백질을 미래에 저장할 수 없다는 것입니다. 단백질 부족으로 인체의 필요에 맞게 단백질을 섭취 할 수 있습니다 (근육량은 감소합니다).

단식과 에너지 필요량에 대한 단백질 부족으로 탄수화물과 지방의 공급이 먼저 소모됩니다. 이러한 매장량과 에너지가 고갈되면서 단백질이 소비됩니다.

단백질에 대한 정상적인 인간의 필요성

단백질에 대한 사람의 필요성은 상당히 다양하며 하루 평균 70-100g입니다. 이 중, 동물성 단백질은 적어도 30-60 그램이어야합니다. 인체에 들어가야하는 단백질의 양은 많은 구성 요소에 달려 있습니다. 개별 단백질 섭취량은 성별, 기능 상태, 나이, 신체 활동, 업무 특성 및 기후에 따라 다릅니다.

단백질의 필요성은 사람이 건강한지 아픈지에 달려 있습니다.

다양한 질병에서 음식과 함께 매일 먹여야하는 단백질의 양은 다양 할 수 있습니다. 예를 들어, 고단백 영양은 결핵, 전염병 후의 병후 회복, 쇠약 과정, 설사가 동반 된 질병에 필요합니다. 단백질 수준이 감소 된 식사는 간 기능 장애와 병리학 적으로 손상된 신장 질환을 위해 처방됩니다.

매일 섭취하는 단백질의 총 함량뿐만 아니라 섭취 한 단백질 제품의 구성은 신체의 단백질을 구성하는 모든 필수 아미노산으로 구성되어 있어야합니다. 이 조건은 동물과 식물성 단백질을 모두 최적의 조합으로 포함하는 혼합식이 요법으로 충족됩니다.

아미노산의 함량에 따라 모든 단백질 생성물은 완전 및 열등으로 나뉩니다. 단백질은 동물과 식물 유래의 단백질 형태로 인체에 유입됩니다. 보다 완벽한 아미노산 조성은 고기, 생선, 유제품입니다. 식물성 단백질은 일부 아미노산에서 덜 완성 된 것으로 간주됩니다. 그러나 최적의 균형과 아미노산 균형을 위해서는 식품에 동물성과 식물성 단백질이 모두 들어 있어야합니다.

어떤 음식에 단백질이 포함되어 있습니까?

대부분의 단백질은 육류 제품에서 발견됩니다. 식단에서는 육류 (쇠고기, 돼지 고기, 양고기 및 기타 품종), 가금류 (닭고기, 오리, 거위)를 사용했습니다. 이러한 종류의 육류 및 제품은 단백질 구성 및 동물성 지방 함량에 따라 다릅니다.

가축 (간, 심장, 폐, 신장)도 단백질 공급원이지만, 이들 식품에는 많은 지방과 콜레스테롤이 들어 있음을 기억해야합니다.

인간의 영양에는 해산물뿐만 아니라 물고기 (바다, 담수)의 단백질이 매우 유용합니다. 생선은 건강한 사람의 식단에 일주일에 2-3 번 이상 있어야합니다. 물고기의 종류에 따라 단백질 함량이 다릅니다. 예를 들어, 캐 필린 (capelin)과 같은 단백질 - 단백질 생선에서 단백질의 약 12 ​​%, 참치의 단백질 함량은 약 20 %입니다. 해산물과 생선은 인, 칼슘, 지용성 비타민, 요오드가 포함되어있어 매우 유용합니다.

물고기는 결합 조직 섬유가 적고 따라서식이 영양에 적합하며 소화가 잘됩니다. 비슷한 열처리를 거친 육류 제품과 비교하여 생선 제품은 섭취 후 포만감을 갖지만 칼로리가 적습니다.

우유 및 유제품은 완전한 단백질의 귀중한 원천입니다. 특히 중요한 것은 자녀의 영양 조직에있는 유제품입니다. 유제품은 단백질과 지방이 다릅니다. 커티지 치즈와 치즈의 대부분의 단백질. 우유에는 단백질이 들어 있지만이 제품의 함량은 코티지 치즈, 치즈보다 열등합니다.

계란에는 상당량의 단백질이 포함되어 있습니다. 건강한 사람은 노른자가 상당한 양의 콜레스테롤을 함유하고 있기 때문에 일주일에 2-3 알을 먹지 않아야합니다.

인간을위한 식물성 단백질의 원천은 수많은 곡류, 곡물 및 그로부터 제조 된 제품입니다. 빵, 파스타 및 기타 제품은식이 요법의 필수 구성 요소입니다. 곡물에는 식물성 단백질이 많이 함유되어 있지만 아미노산 조성에는 덜 불완전하므로 다양한 곡물 제품이 식단에 사용되어야합니다. 각 곡물에는 약간 다른 아미노산이 포함되어 있어야합니다.

식물성 단백질은 매일 식단에 있어야합니다. 콩과 식물에서 중요한 단백질 함량이 달성됩니다. 또한 다른 특성이 중요합니다 : 콩과 식물은 많은식이 섬유, 비타민, 저지방을 함유하고 있습니다.

식물 씨앗 (해바라기 씨앗), 콩, 견과류 (헤이즐넛, 호두, 피스타치오, 땅콩 등)는 매우 유용한 단백질 제품입니다. 귀중한 단백질 함량이 높을뿐 아니라 콜레스테롤이없는 상당한 양의 식물성 지방을 함유하고 있습니다. 견과류와 씨앗을 사용하면 귀중한 단백질뿐만 아니라 생물학적 콜레스테롤 길항제 인 다중 불포화 지방산을 섭취하는 것이 가능합니다.

야채와 과일은 실제로 단백질을 함유하고 있지 않지만, 소화와 단백질 합성 반응을 포함한 많은 대사 과정에 관여하는 비타민의 전체 세트를 가지고 있습니다.

따라서 건강하고 아픈 사람의 식사는 단백질을 포함한 모든 식품 영양소에서 균형을 이루어야합니다. 다양한 식단은 모든 필요한 아미노산을 제공 할 수 있습니다. 질병에 걸린 환자의 건강하고 아픈 사람에게 들어오는 단백질의 양은 의사가 엄격히 규제해야합니다.

인체에서 단백질의 가치와 역할

모든 세포는 단백질 (복잡한 유기 물질, 모든 생화학 반응을위한 촉매제)으로 인해 개발, 성장 및 업데이트됩니다. DNA의 상태, 헤모글로빈의 운반, 지방의 분해는이 물질에 의해 수행 된 지속적인 기능의 완전한 목록이 아닙니다. 단백질의 역할은 엄청나고 중요하며 세심한주의가 필요합니다.

단백질이란 무엇이며 어떻게 작용 하는가?

단백질 (단백질 / 폴리 펩타이드)은 유기 물질로 20 개의 아미노산이 결합 된 천연 중합체입니다. 조합은 많은 종을 제공합니다. 12 가지 필수 아미노산의 합성으로 인체는 스스로를 극복합니다.

단백질에서 발견되는 20 개 중 필수 아미노산 중 8 개는 신체에서 스스로 합성 할 수 없으며 음식과 함께 생산됩니다. 발린, 류신, 이소 루이 신, 메티오닌, 트립토판, 라이신, 트레오닌, 페닐알라닌은 삶에 중요합니다.

단백질이란 무엇인가?

동식물을 구별하십시오 (원산지 별). 두 가지 유형의 사용이 필요합니다.

동물 :

알은 흰색으로 몸에 쉽게 흡수됩니다 (90-92 %). 발효유 제품의 단백질은 약간 악화됩니다 (최대 90 %). 신선한 우유의 단백질은 훨씬 적게 흡수됩니다 (최대 80 %).
필수 아미노산의 최상의 조합에서 쇠고기와 생선의 가치.

초본 :

콩, 유채 및 면화 씨앗은 몸에 좋은 아미노산 비율을 가지고 있습니다. 곡류에서는이 비율이 약합니다.

아미노산 비율이 이상적인 제품은 없습니다. 적절한 영양 섭취에는 동물성 단백질과 식물성 단백질이 포함됩니다.

음식의 기초는 "규칙에 따라"동물성 단백질을 넣어. 그것은 필수 아미노산이 풍부하고 식물성 단백질의 좋은 소화 기능을 제공합니다.

신체의 단백질 기능

조직의 세포 안에 있으면 많은 기능을 수행합니다.

1. 보호. 면역 체계의 기능 - 이물질 처리. 항체 생산이 발생합니다.
2. 운송. 다양한 물질의 공급, 예를 들어, 헤모글로빈 (산소 공급).
3. 규제. 호르몬 수준 유지.
4. 모터. 모든 유형의 운동은 액틴과 미오신을 제공합니다.
5. 플라스틱. 결합 조직의 상태는 콜라겐의 함량에 의해 조절됩니다.
6. 촉매. 그것은 촉매제이며 모든 생화학 반응의 진행을 가속화합니다.
7. 유전자 정보 보존 및 전달 (DNA 및 RNA 분자).
8. 에너지. 온 몸에 에너지를 공급합니다.

다른 사람들은 호흡을 제공하고, 음식의 소화를 담당하며, 신진 대사를 조절합니다. 감광성 단백질 rhodopsin은 시각 기능을 담당합니다.

혈관에는 엘라스틴이 포함되어있어 엘사인이 완전히 일함으로써 덕을 보았습니다. 피브리노겐 단백질은 혈액 응고를 제공합니다.

신체에서 단백질 부족의 증상

단백질 결핍은 현대인의 건강에 해로운 음식과 과도한 생활 방식의 경우에 매우 흔합니다. 경미한 형태는 규칙적인 피로와 성능 저하로 표현됩니다. 불충분 한 양의 성장과 함께, 신체는 증상을 통해 신호를 보냅니다.

1. 일반적인 약점과 현기증. 기분과 활동의 감소, 특별한 신체 운동없이 근육 피로의 출현, 운동의 빈약 한 조정, 주의력과 기억의 약화.
2. 두통과 수면 악화의 모양. 신흥 불면증과 불안은 세로토닌의 부족을 나타냅니다.
3. 불만의 기분이 자주 흔들립니다. 효소와 호르몬 결핍은 신경계의 고갈을 유발합니다. 어떤 이유에서든지 과민 반응, 부당한 공격성, 감정적 인 요실금.
4. 피부가 창백하고 발진합니다. 철분이 함유 된 단백질이 부족하여 빈혈이 발생하며, 그 증상은 건조하고 창백한 피부, 점막입니다.
5. 팔다리의 붓기. 혈장의 단백질 함량이 낮 으면 물 - 소금 균형이 깨집니다. 피하 지방은 발목과 발목에 액체를 축적합니다.
6. 상처와 찰과상의 불쌍한 치유. 세포의 재생은 "건축 자재"의 부족으로 인해 금지됩니다.
7. 취 약 및 탈모, 취성있는 손톱. 건성 피부로 인한 비듬, 네일 플레이트의 각질 제거 및 균열은 단백질 부족에 대한 신체의 가장 흔한 신호입니다. 머리카락과 손발톱은 끊임없이 성장하고 있으며 성장과 상태를 좋게하는 물질의 부족에 즉각적으로 반응합니다.
8. 불합리한 체중 감량 근육 질량으로 인한 단백질 부족을 보상하기 위해 신체가 필요하기 때문에 분명한 이유없이 킬로그램이 사라졌습니다.
9. 심장과 혈관의 기능 상실, 호흡 곤란의 출현. 호흡기, 소화기 및 비뇨 생식기 시스템의 작동 또한 악화되고 있습니다. 감기 나 바이러스 성 질환이없는 기침, 육체 노동이없는 호흡 곤란이 있습니다.

이런 종류의 증상이 나타나면 즉시 영양 상태와 영양 상태를 바꾸어 라이프 스타일을 재고하고, 악화되면 의사와 상담하십시오.

동화에 필요한 단백질의 양

하루 소비량은 나이, 성별, 직업 유형에 따라 다릅니다. 표준 데이터는 아래 표 (아래)에 제시되어 있으며 정상적인 무게로 계산됩니다.
단백질 섭취를 여러 번 분쇄하는 것은 선택 사항입니다. 각각은 그 자체로 편리한 양식을 정의합니다. 가장 중요한 것은 일일 소비율을 유지하는 것입니다.

단백질 - 인체에서의 역할과 스포츠에서의 중요성

단백질은 신체의 중요한 활동이 불가능한 가장 중요한 화합물입니다. 단백질은 효소, 기관 세포, 조직으로 구성됩니다. 그들은 교환, 운송 및 인체에서 일어나는 다른 많은 과정을 담당합니다. 단백질은 "예비"로 누적 될 수 없으므로 정기적으로 섭취해야합니다. 단백질은 신체의 운동 기능을 조절하고 근육, 힘줄, 뼈의 상태를 담당하기 때문에 스포츠에 관련된 사람들에게 특히 중요합니다.

단백질이란 무엇인가?

단백질은 특수한 방식으로 연결된 아미노산 잔기로 구성된 고분자 복합 유기 화합물입니다. 각 단백질은 자체 아미노산 서열을 가지고 있으며, 공간 상에 위치한다. 신체에 들어가는 단백질은 변화가없는 형태로 흡수되지 않으며, 아미노산으로 분해되고 신체가 단백질을 합성한다는 것을 이해하는 것이 중요합니다.

22 개의 아미노산이 단백질 형성에 참여하며, 13 개가 서로 상호 작용할 수 있습니다. 9- 페닐알라닌, 트립토판, 라이신, 히스티딘, 트레오닌, 루신, 발린, 이소 루이 신, 메티오닌 -은 필수 불가결합니다. 필수 지방산의 섭취 부족은 받아 들일 수 없으며 유기체의 중요한 활동을 방해하게됩니다.

중요한 것은 단백질이 신체에 들어가는 사실뿐 아니라 그것이 구성하는 아미노산도 있다는 것입니다!

신체에서 단백질 생합성

단백질 생합성 (protein biosynthesis) - 특별한 유형의 화학 결합 인 폴리 펩타이드 사슬과 결합하여 아미노산으로부터 필요한 단백질의 몸 안에 형성. 단백질 구조에 대한 정보는 DNA를 저장합니다. 합성 자체는 리보솜이라고 불리는 세포의 특별한 부분에서 일어난다. 원하는 유전자 (DNA 분절)에서 리보솜으로의 정보는 RNA를 전달합니다.

복합 다단계 복합체의 생합성은 인간 존재 - DNA의 근간을 이루는 정보를 사용하기 때문에 화학 합성은 어려운 작업이다. 과학자들은 특정 효소와 호르몬의 억제제를 얻는 방법을 배웠지 만 가장 중요한 과학적 과제는 유전 공학을 사용하여 단백질을 얻는 것이다.

신체의 단백질 기능

제시된 자격은 같은 단백질이 여러 가지 기능을 수행하기 때문에 조건 적입니다.

구조

단백질은 인체 세포의 세포 소기관 및 세포질의 일부입니다. 결합 조직 단백질은 모발, 손톱, 피부, 혈관, 힘줄의 상태를 담당합니다.

효소 기능

모든 효소는 단백질입니다.
그러나 동시에, 리보 자임의 존재에 관한 실험 데이터, 즉 리보 핵산.

촉매 작용의

인류에 알려진 3000 가지의 효소는 모두 단백질로 만들어져 있습니다. 대부분의 사람들은 음식을 간단한 구성 요소로 분해하는 과정에 관여하며 세포에 에너지를 전달하는 역할을합니다.

수용체 기능

이 기능은 호르몬, 생물학적 활성 물질 및 매개체를 막 또는 세포의 표면에 선택적으로 연결시키는 것으로 구성됩니다.

호르몬

호르몬은 단백질이며 인체의 복잡한 생화학 반응을 조절하는 역할을합니다.

운송

특별한 혈액 단백질 - 헤모글로빈의 수송 기능. 이 단백질 덕분에 산소는 폐에서 신체의 장기와 조직으로 전달됩니다.

보호 성

항체라고 불리는 면역계의 단백질 활동에 놓여 있습니다. 신체의 건강을 보호하고 박테리아, 바이러스, 독으로부터 보호하여 혈액이 상처 부위에 혈전을 형성하도록하는 항체입니다.

단백질의 신호 기능은 세포간에 신호 (정보)를 전달하는 것입니다.

수축

모든 인간의 움직임은 근육의 복잡하고 균형 잡힌 작업입니다. 특수 단백질 인 myosin과 actin은 근육의 수축을 조절합니다.

단백질의 출처 : 동식물 단백질

동물성 단백질의 출처 :

• 물고기;
• 새;
• 고기;
• 우유;
• 커티지 치즈 (더 많이 : 코티지 치즈에 얼마나 많은 단백질이 들어 있습니까?)
• 혈청;
• 치즈;
• 계란.

식물 유래 단백질의 출처 :

• 콩과 식물 - 콩, 콩, 렌즈 콩;
• 견과류;
• 감자;
• 곡물 - 양질의 거친 밀가루, 기장, 보리, 메밀.

성인 단백질 비율

단백질에 대한 인체의 필요성은 신체 활동에 직접적으로 달려 있습니다. 우리가 더 많이 움직일수록 모든 생화학 반응이 우리 몸에서 일어납니다. 정기적으로 운동을하는 사람들은 보통 사람의 단백질보다 거의 두 배 많은 단백질을 필요로합니다. 스포츠에 관련된 사람들을위한 단백질의 부족은 근육을 완전히 건조시키고 전체 유기체의 고갈을 초래합니다!

성인의 단백질 비율은 평균 1kg의 단백질 당 1g의 비율, 즉 남성의 경우 약 80-100g, 여성의 경우 55-60g을 기준으로 계산됩니다. 남성 운동 선수는 소비되는 단백질의 양을 하루에 170-200g으로 늘리는 것이 좋습니다.

신체를위한 적절한 단백질 영양

단백질을 사용하여 신체를 포화시키는 적절한 영양은 동식물 단백질의 조합입니다. 식품에서 단백질 소화 정도는 그 기원과 열처리 방법에 달려 있습니다.

따라서 동물성 단백질의 총식이 섭취량의 약 80 %와 식물 단백질의 60 %가 몸에 흡수됩니다. 동물성 원료 제품은 식물성 제품보다 단위 질량 당 단백질이 더 많이 함유되어 있습니다. 또한 "동물성"제품의 구성에는 모든 아미노산이 포함되며, 이와 관련하여 식물성 제품은 열등한 것으로 간주됩니다.

더 나은 단백질 소화를위한 기본적인 영양 규칙 :

• 스페어 링 조리 방법 - 요리, 김을내는 것, 스튜. 프라이팬은 배제해야합니다.
• 더 많은 물고기와 가금류를 섭취하는 것이 좋습니다. 정말로 고기를 원하면 쇠고기를 선택하십시오.
• 국물은식이 요법에서 제외해야하며 지방과 해로울 수 있습니다. 극단적 인 경우에는 "보조 브로스"를 사용하여 첫 번째 요리를 요리 할 수 ​​있습니다.

근육 성장을위한 단백질 영양의 특징

활발히 근육량을 얻는 운동 선수는 위의 모든 권장 사항을 따라야합니다. 대부분의식이 요법은 동물성 단백질이어야합니다. 그들은 식물성 단백질 제품과 함께 먹어야하며, 특히 콩에 주어져야한다.

단백질이 풍부한 식품에 대해 자세히 알아보십시오.

또한 의사와상의하고 단백질 동화의 비율이 97-98 % 인 특수 단백질 음료의 사용 가능성을 고려해야합니다. 전문가가 개별적으로 음료를 선택하고 올바른 용량을 계산합니다. 이것은 힘 훈련에 유쾌하고 유용한 단백질 보충 교재 일 것이다.

무게를 잃고 싶은 단백질 영양의 특징

체중 감량을 원하는 사람들은 동식물 단백질 제품을 섭취해야합니다. 그들의 동화의 시간이 다르기 때문에 그들의 응접을 나눈 것이 중요하다. 지방이 많은 육류 제품을 거부하고 감자를 남용하지 말고, 평균 단백질 함량이있는 곡물을 선호해야합니다.

극한으로 들어가서 단백질식이 요법에 "앉아"있지 마십시오. 탄수화물을 완전히 배제하면 효율성과 에너지가 감소하기 때문에 모든 사람에게 적합하지 않습니다. 아침에 탄수화물을 함유 한 음식을 먹기에 충분합니다. 낮에는 에너지를, 오후에는 단백질 비 지방 음식을 섭취합니다. 저녁에 에너지 부족을 채우기 위해 몸은 체지방을 태우기 시작합니다. 그러나이 과정은 신체의 건강을 위해 안전합니다.

귀하의 식단에 적절한 단백질 식품을 포함시켜야합니다. 몸에는 단백질이 주요 건축 자재입니다! 정기 운동과 함께, 그는 당신이 아름다운 운동기구를 만드는 것을 도울 것입니다!

다람쥐

체인으로 연결된 아미노산 조합의 수와 구성이 다양한 고분자 유기 물질.

다람쥐

단백질은 신체의 건축 자재입니다. 이 물질들이 수행하는 다른 기능들과 단백질이없는식이 요법이 위험한 합병증을 위협하는 이유는 무엇입니까?

단백질은 인체에서 중요한 기능을 수행하는 광범위한 유기 물질 그룹입니다. 그들은 조직의 성장과 음식의 흡수에 기여하며, 그 결핍은 대사 과정의 심각하고 돌이킬 수없는 교란을 초래할 수 있습니다. 단백질, 지방 및 탄수화물은 인간 영양의 기초를 형성하며, 이러한 물질이 없으면 우리의 존재는 불가능합니다. 그러나 단백질은 정확히 무엇에 책임이 있습니까? 그것들은 무엇이며 얼마나 유용합니까? 혈액 단백질 검사는 무엇을 말할 수 있습니까? MedAboutMe 포털은 모든 질문을 다루었습니다.

인체에서의 단백질의 역할

인체의 단백질 기능은 다양합니다. 그들은 영양소의 합리적 사용, 근육의 수축, 면역 보호 제공, 호르몬 합성 조절을 담당합니다. 단백질의 본질은 DNA와 RNA와 함께 신체와 그 기능에 관한 정보의 저장과 전달을 제공한다는 것입니다. 중요한 세포 구조는 모두 그것들로 구성되어있어서 단백질 없이는 생명이 불가능합니다.

단백질 대사의 위반은 심각한 결과를 초래합니다. 사람이 체중을 잃고 식욕이 나 빠지고 일하는 능력이 떨어지고 소화 장애가 나타나고 특히 변비 나 설사가 특징입니다. 단백질 합성이 손상되면 체내에 축적되어 심각한 중독을 일으킬 수 있습니다. 선천성 병리학은 특히 위험합니다. 특히 효소가 결핍 된 여러 가지 발효 장애.

인간을위한 단백질의 본질

단백질은 세포의 구조적 요소의 일부이며, 조직이 없으면 조직의 성장과 재생은 불가능합니다. 가장 높은 단백질 함량은 근육 (총 질량의 50 %)에 속하고 20 %는 뼈와 연골에 있으며 10 %는 피부에 있습니다.

신체의 정상적인 기능을 보장하려면 하루 1kg의 무게 당 평균 0.75-1g의 순수한 단백질을 섭취해야합니다. 다이어트가 이러한 물질로 충분히 농축되지 않으면 사람은 단백질 기아를 일으 킵니다. 다른 그룹의 단백질은 많은 중요한 대사 과정을 제공하는 등 여러 가지 기능을 담당하기 때문에 결핍은 완전 기아와 유사합니다. 첫째, 사람에게는 영양 실조 증상이 있습니다.

• 체중 감량
• 웰빙, 약점의 저하.
• 식욕 감퇴
• 소아 성장과 정신 지체.
• 호르몬 배경 위반.

단백질 부족이 중요하다면, 충분한 탄수화물과 지방산을 섭취하더라도 사람은 고갈에서 사망 할 수 있습니다. 무엇보다 단백질은 육류 및 가금류, 생선 및 해산물, 메추라기 및 닭고기 계란, 유제품 및 유제품과 같은 동물성 제품으로부터 흡수됩니다. 적절한 영양 섭취로 단백질 기아는 극히 드문 경우입니다. 그러나 이러한 위험은 채식주의자를 위협 할 수 있으므로 특히 식품의 단백질 양을 면밀히 모니터링해야합니다. 버섯, 콩과 식물, 시리얼 및 일부 야채의 도움으로 식단에서 동물성 식품의 부족을 보완 할 수 있습니다. 이것에 관해서는, 기사 끝의 단백질 표를보십시오.

단백질 및 신체 성장

인간을위한 단백질의 가장 중요한 기능 중 하나는 조직 형성에 대한 그들의 참여입니다. 이러한 물질은 종종 신체의 주요 건축 자재라고합니다. 단백질은 근육, 힘줄 및 뼈의 형성에 특히 중요합니다. 머리카락과 손발톱으로 구성됩니다.

아이의 완전한 성장을 위해서는 단백질 규범이 다음과 같아야합니다.

• 신생아 - 1.5-2 g / kg 무게.
• 1 년 후 - 36-87 g / 일.

또한 단백질 어린이의 60 %가 동물성 식품에서 섭취해야한다고 믿어집니다. 이 경우 신체의 정상적인 성장과 발달에 충분합니다. 세계 보건기구 (WHO)는 오늘 모유 수유중인 상반기 어린이들에게 보완 식품을 도입하는 것을 권장하지 않습니다. 그리고 모유 또는 혼합물을 1 년 이상 먹여야합니다. 특히, 이러한 접근은 충분한 단백질 함량으로 어린이 식단을 제공하는 것을 가능하게합니다.

단백질 식품은 적극적으로 성장하는 기간 동안 어린이에게 적합합니다.

• 소녀의 경우 - 평균 10-12 년, 최대 16 년.
• 소년 - 12-14 년, 평균 19 년.

이 기간 동안 성장 호르몬 성장 호르몬 인 somatotropin이 체내에서 관찰됩니다. 그리고 그는 다른 많은 호르몬과 마찬가지로 단백질 구조를 가지고 있습니다. 이 나이에 부적절한 영양 섭취는 필연적으로 성장을 저해 할 것이며, 나중에 보상 할 수 없게됩니다. 사실 성장 호르몬은 관상 뼈의 성장에 영향을 미치며 18-20 세의 나이에 완전히 폐쇄 된 성장 지대를 활성화시킵니다.

단백질의 건축 기능은 어린 시절에만 중요하지 않습니다. 단백질은 신체가 재생되도록 돕고 조직은 덜 착용하도록 도와줍니다. 따라서 성인의식이 요법에서 이러한 영양소가 결핍되면 조기 노화, 처진 피부, 머리카락과 손톱의 악화가 발생합니다. 또한, 단백질의 부족은 심장 ​​근육의 기능에 영향을 미칠 수 있습니다.

단백질 구성

단백질은 아미노산으로 구성된 복잡한 고분자 화합물입니다. 단백질의 모든 기능을 담당하는 요소입니다. 식품과 함께 몸속에 들어가면 물질의 복잡한 사슬 (chain)이 구성 요소로 나뉘어지고, 그 다음에 생명을 위해 필요한 화합물이 구성됩니다.

단백질 합성의 주요 화학 성분은 질소입니다. 원래 성장과 생명에 필요한 단백질의 생합성을 위해 식물에서 사용 된 사람이 바로 그 사람이었습니다. 동물들은 식물성 음식을 먹은 후에이 물질들을 분해하여 몸에서 적합한 화합물을 만들 수 있습니다. 인간은 잡식 동물의 대표자로서 식물성 단백질과 동물성 단백질을 모두 처리 할 수 ​​있습니다. 식단에 동시에 물질의 두 가지 유형이어야합니다.

단백질 분자

단백질 분자는 펩타이드 결합에 의해 순차적으로 연결된 아미노산 사슬이다. 길이는 제한되지 않으며 2 개 이상의 구성 요소로 구성 될 수 있습니다. 2 ~ 40 개의 아미노산으로 구성된 단백질 분자를 펩티드라고합니다. 여기에는 중요한 물질이 포함됩니다 :

• 호르몬 (옥시토신, somatotropin, prolactin, 갑상선 호르몬, TSH 및 기타).
• 중추 신경계를 조절하는 신경 펩타이드.
• 엔돌핀
• 혈압 및 혈관 조영 조절기.
• 소화 및 식욕 조절제.
• 자연적인 진통제.

그러므로 음식의 구조로 단백질 분자를 얻는다면 신체는 그것을 다른 길이의 사슬로 변형시킬 수 있습니다. 생명을 위해 필요한 펩티드를 만드는 것 포함.

단백질 구조

단백질의 아미노산 사슬은 상당히 길 수 있으며 때때로 300 개 이상의 요소가 있습니다. 수많은 구성 요소가 있으면 접기 시작합니다. 가능한 분자 유형에는 4 가지 유형이 있습니다.

• 단백질의 주요 구조.

이것은 아미노산의 최초의 원래 스레드입니다. 펩티드가 더 특징.

• 단백질의 2 차 구조.

체인은 나선형 또는 스택 형 "뱀"의 형태로 꼬여서 길이를 줄입니다. 서로 다른 위치에있는 하나의 단백질 분자가 다르게 축소 될 수 있습니다. 콜라겐과 각질 - 조직 강도를 제공하는 구조 단백질의 특성.

아미노산 사슬은 구형에 가까운 입체적 인 소맥을 형성합니다. 효소와 면역 글로불린뿐만 아니라 특정 호르몬의 특징.

• 4 차 단백질 구조.

분자는 여러 작은 구체를 형성합니다. 가장 복잡한 구조. 그러한 조직을 가진 단백질의 가장 두드러진 예는 헤모글로빈이다.

각 단백질은 아미노산과 그 결합의 순서에 의해 지시되는 자체 구조를 가지고 있습니다. 어떤 이유로 든 채권이 파괴되는 경우, 단백질은 그 기능을 수행하는 능력을 상실합니다. 예를 들어, 그것은 겸상 적혈구 빈혈의 발달과 세포로 산소 운반의 불가능으로 이끄는 헤모글로빈 구조의 위반입니다.

단백질 성분의 아미노산

단백질의 주된 가치는 아미노산입니다. 대사 과정을 보장하는 필수 단백질이 인체에서 합성된다는 것은 그들로부터입니다. 음식에서 나오는 모든 단백질은 성분으로 분해됩니다. 그러나 인체는 이미 필요로하는 물질의 합성을 위해서 단지 20 개의 아미노산만을 사용합니다.

따라서 식품의 가치는 일반적으로 순 단백질 함량뿐만 아니라 단백질 구성에 여러 유형의 단백질이 존재 함으로 평가됩니다.

단백질의 기본 아미노산

사람에게 필요한 모든 아미노산은 대체 가능하고 대체 할 수없는 것으로 나눌 수 있습니다. 사실 이러한 유기 화합물의 일부 유형은 신체에 의해 독립적으로 합성 될 수 있습니다. 식품에 함유 된 아미노산의 양은 바람직하지만 제품에 아미노산이 없으면 중요한 활동에는 영향을 미치지 않습니다.

이 물질 유형은 다음과 같은 아미노산 단백질을 포함합니다 :

따라서 어린이의 몸은 합성되지 않아서, 반드시 아이의 식단에 있어야합니다. 또한 노인과 약한 사람들에게서 아르기닌 결핍이 관찰됩니다. 아미노산은 건강한 관절, 피부, 근육 조직에 중요하며 면역 체계를 강화시킵니다.

신경계의 정상적인 작동에 필요하며, 신경 세포를 통한 충동 유도에 기여합니다.

그것은 신진 대사를 향상시키고 ATP 분자의 합성에 관여합니다. 세포의 에너지입니다.

아미노산은 세포의 수명을 연장시켜 중독을 완화시킵니다.

본체의 재생 프로세스를 가속화합니다.

• 글루탐산 (글루탐산 염).

지방분열에 참여하여 체중 감소에 도움이됩니다. 정신 발달을 위해 중요합니다.

이 아미노산 중 단백질 콜라겐은 30 %입니다.

그것은 식욕을 조절하고, 혈압을 유지하며, 신경 전달 물질의 합성에 참여합니다.

간에서 독소를 제거하고 근육을 만드는데 도움을줍니다.

연골 조직에 중요한 성분.

중추 신경계와 뇌의 정상 기능에 중요합니다.

필수 아미노산

단백질의 필수 아미노산은 영양의 주요 구성 요소 중 하나입니다. 식단에 충분한 양이 없다면, 특히 근육 조직을 사용하기 위해 예비 매장량을 사용하기 시작합니다. 이러한 과정은 외관뿐만 아니라 건강에도 반영됩니다. 사람은 근육통, 약점을 경험할 수 있으며 가장 위험한 결과 중 하나는 심장 근육 (심근)과 중추 신경계에 손상을주는 것입니다. 스포츠를하는 사람들에게 식단에 유기 화합물이 없으면 충분한 근육량을 만들 수 없습니다.

이 클래스에는 다음과 같은 아미노산 단백질이 포함됩니다.

백혈구 및 적혈구의 형성에 필요하며 알레르기 반응의 예방 및자가 면역 질환의 발병에 중요한 역할을합니다. 아미노산은 소화 과정에 관여합니다. 작용에 따라 위액이 생성됩니다.

그것은 지방 연소를 촉진하고, 인슐린은 혈당을 조절하여 근육이 빠르게 회복되도록 도와줍니다.

아미노산은 뼈와 근육 조직을 강화시키는 데 중요합니다. 또한, 면역계의 정상화에 중요한 역할을하며 알레르기 반응을 예방합니다.

그것은 면역 글로불린의 합성에 중요하며 신체의지지 특성을 향상시키고 호르몬 형성에 관여합니다. 특히 성장 호르몬 인 somatotropin.

육체적 지구력을 개발하고 근육 조직을 더 빨리 회복시키는 데 도움이되므로 운동 선수에게 중요합니다.

근육 조직의 성장과 회복, 단백질 대사를 조절하고 간경변 (지방 변성), 간경화의 진행을 예방하는 것이 중요합니다.

호르몬 세로토닌의 합성 과정에서 중요한 성분.

혈액 내의 글루코스 농도를 조절하고 근육 조직 손상을 예방합니다.

중추 신경계에 중요한 아미노산은 기억력과 집중력을 향상시킵니다. 선천성 발효 장애 - 페닐 케톤뇨증이있는 사람에게만 위험합니다. 페닐 케톤뇨증은 신체에서 아미노산을 사용할 수 없기 때문에 위험합니다. 결과적으로 체내에 축적되어 중독을 유발합니다. 따라서이 질환을 앓고있는 사람은 단백질에이 아미노산이 포함 된 제품을 피하도록 권장됩니다.

음식에서 필수 아미노산의 함량은 기사 끝에 단백질 표를 참조하십시오.

단백질 생합성

세포에서 단백질의 합성은 DNA와 RNA의 조절하에 이루어지며 결과적으로 생성되는 아미노산이 어떻게 연결되는지에 대한 책임이 있으며 단백질이 현재 신체에 필요합니다.

단백질 생합성의 전체 과정은 여러 단계로 나눌 수 있으며, 각각의 단계는 신체의 정상적인 기능에 중요합니다.

• 펩타이드의 형성. 위장관의 음식 단백질은 펩티드로 분해됩니다. 이것은 효소 펩신 위와 췌장 효소 트립신과 키모 트립신의 도움으로 일어납니다.
• 펩타이드 조각은 자유 아미노산으로 절단됩니다. 단백질 분자의이 단계는 또한 소화관을 통과합니다.
• 아미노산은 혈액으로 흡수됩니다.
• 유리 아미노산은 새로운 단백질 화합물을 형성합니다.

적절한 단백질 대사는 단백질의 분해와 합성 사이의 균형입니다. 우선 신체에는 새로운 화합물을 만들기에 충분한 아미노산이 있어야합니다. 이 단계에서의 위반은 낮은 단백질 함량의 영양 실조, 단백질 분해 및 동화 (예 : fermentopathy)가 불가능한 두 가지 이유로 발생할 수 있습니다. 이 단계에서 단백질의 방해 생합성은 다음과 같은 증상에 의해 나타납니다 :

• 지연된 성장과 발전.
• 낮은 근육 질량.
• 심혈관 질환.
• 나쁜 식욕.
• 졸음, 무관심, 피로.
• 피부, 머리카락, 손톱의 상태가 불량합니다.

단백질의 생합성이 새로운 화합물의 생성 및 잉여의 제거 단계에서 방해받는 경우, 사람은 단백질 중독으로 고통받을 수 있습니다. 중독의 특징적인 징후는 다음과 같습니다 :

• 간 및 신장 손상.
• 소화관의 위반.
• 중추 신경계에 미치는 영향 (선천성 대사 장애에서 심각한 병변까지).

단백질 대사 장애의 원인은 통풍과 같은 유전병뿐만 아니라 암 병리학, 방사선 피폭 결과 등과 같은 심각한 상태 일 수 있습니다. 그러나 성인의 대부분의 경우에, 단백질 생합성의 증상은 불균형 한 식습관을 나타냅니다.

단백질의 종류와 기능

과학자들은 7 가지 주요 종류의 단백질을 확인합니다. 각각의 단백질은 신체에서 기능을 수행합니다.

이러한 물질은 직물에 강도와 탄성을 제공하는 탄성 섬유를 형성합니다. 이 그룹에서 가장 인기있는 단백질은 콜라겐입니다. 수시로, 그것은 젊음과 피부 탄력의 문맥에서,뿐만 아니라 주름을 제거하는 상태에서 기억된다. 그러나 콜라겐 결핍은 신체의 연골과 힘줄의 상태에 영향을 미친다. 왜냐하면 이들 단백질이 구조상 주요한 구성 요소이기 때문이다. 이 종류의 또 다른 자주 언급 된 단백질은 머리카락과 손톱으로 구성된 각질입니다.

이 종류의 단백질은 세포에 영양분을 전달하는 역할을합니다. 예를 들어 헤모글로빈은 적혈구 (적혈구)의 일부이며 산소의 운반을 담당하는 단백질입니다. 헤모글로빈의 결핍은 빈혈, 피로 및 세포 파괴로 이어집니다. 산소가 없으면 존재할 수 없기 때문입니다. 지단백질은 지방을 다른 장기로 옮기고 호르몬 인슐린은 포도당을 세포로 전달합니다.

이 단백질 종류가없는 신체의 대사 과정이 단순히 불가능하다고 상상해보십시오. 그들은 음식에서 영양소의 분해와 합성에 관여합니다. 일반적으로 효소는 신체의 고도로 특화된 단백질이며, 이는 각 그룹이 특정 유형의 물질의 변형에 책임이 있음을 의미합니다. 효소의 부족은 건강 상태에 심각하게 영향을 미칩니다.이 경우 신진 대사가 방해되기 때문입니다.

• 운동 (수축)을 제공하는 단백질.

그들은 세포 또는 신체가 움직일 수있게합니다. 예를 들어 인간의 근육은 단백질 때문에 정확하게 수축 할 수 있습니다. 이 종류에있는 물질의 대중적인 유형은 myosin이다.

면역력을 담당하는 단백질. 특히 우리는 감염의 진행을 억제하는 다양한 종류의 면역 글로불린 (항체)에 대해 이야기하고 있습니다. 이 종류에있는 물질의 또 다른 유형은 혈액 응고에 책임 있고 혈액 손실에서 몸을 보호하는 fibrinogen와 트롬빈이다.

이 물질 군은 신진 대사의 조절과 유전자 전사의 강도조차도 담당합니다. 이 클래스에는 호르몬 (인슐린 (혈당 수준 조절), somatotropin (뼈 성장을 담당))과 다른 호르몬이 포함됩니다.

• 예약 단백질 (식품).

이 종류의 단백질의 본질은 난자와 배아에게 영양분을 공급한다는 것입니다. 이 클래스의 가장 유명한 단백질 중 하나는 카제인 (우유 단백질)입니다.

몸이 탄수화물과 지방의 축적을 소비했거나 어떤 이유로 쪼개지는 것이 불가능한 경우 단백질 분자를 에너지 원으로 사용할 수 있습니다. 1 g의 물질 중 17.6 kJ (4 kcal)가 배출된다.

단백질 분석 : 검사 유형

생화학 분석을 사용하여 혈액 내의 단백질을 검사합니다. 가장 중요한 지표 중 하나는 혈청에 함유 된 알부민 및 글로불린 단백질의 양을 반영하는 총 단백질입니다. 이 단백질의 주요 기능은 다음과 같습니다.

• 감염 및 조직 손상에 대한 면역 반응.
• 지방산, 호르몬 및 기타 물질을 포함한 물질 운반.
• 혈액 응고에 참여 (데이터를 명확히하기 위해 환자는 추가로 피그 리노 겐 및 프로트롬빈 단백질의 양이 결정되는 응고 계로 보내질 수 있음).

생화학 적 분석은 혈청 알부민, C- 반응성 단백질 및 단백질 대사 과정에서 발생하는 분해 생성물을 보여줍니다. 이러한 모든 지표는 신체의 전반적인 상태를 평가하고 신장과 간 질환, 다양한 원인의 신진 대사 장애, 열과 화학 화상의 영향, 기관의 괴사 및 다른 것들을 확인하는 데 도움이됩니다. 또한이 데이터는 의사가 암의 존재를 의심하는 데 도움이됩니다.

혈액에서 가장 중요한 단백질 중 하나 인 헤모글로빈은 일반적인 혈액 검사에서 검출됩니다. 이것은 빈혈 진단의 주된 지표이며, 내부 출혈의 존재, 철분 함유 식품의 부족과 불균형 한 식단, 단백질 흡수 장애를 나타낼 수도 있습니다.

단백질 함량을 평가하는 또 다른 분석은 소변 검사입니다. 혈액과는 달리 단백질은 전혀 없을 수 있습니다. 표시기는 종양 과정뿐만 아니라 신장 및 요로의 침해를 식별 할 수 있습니다.

혈액 단백질 규범 (생화학)

혈중 총 단백질 규범 :

• 처음 3 년 동안의 어린이 - 47-73 g / l.
• 미취학 아동 - 61-75 g / l.
• 학생 - 52-76 g / l.
• 18 세 이상부터 - 64-83 g / l.

분석 결과에 감소되거나 증가 된 단백질이 검출되는 경우 반드시 심각한 질병을 나타내는 것은 아닙니다. 지시약은 유기체의 일반적인 상태, 영양 체계 및 기타 사항에 강하게 의존하므로 항상 다른 데이터와 함께 평가됩니다. 예를 들어, 전염병의 급성 단계에서 증가 된 단백질이 기록되면, 사람이 회복 되 자마자 지시약은 추가 치료없이 정상으로 돌아옵니다.

혈액 생화학 분석의 다른 중요한 지표 :

• 알부민 - 가장 중요한 유청 단백질 중 하나 인 신장과 간은 체내의 탈수증을 확인할 수 있습니다. 성인용 알부민 단백질 규범 : 35-52 g / l.
• C 반응성 단백질 (CRP)은 조직 파괴에 신속하게 반응하는 요소입니다. 부상, 괴사, 화상을 앓은 후에 국가를 평가하는 것이 중요합니다. 단백질 규범 : 최대 5 mg / l.
• 우레아는 인체에서 단백질 분해의 최종 생성물입니다. 신장에서 소변으로 배설되므로 요금이 오르면 이러한 기관의 활동을 위반하게됩니다. 표준 : 2.8-7.2 mmol / l.
• 빌리루빈은 노란 색소, 헤모글로빈의 분해 생성물 및 혈액의 다른 성분입니다. 그것은 신장과 간 기능 장애를 진단하는 데 사용할 수 있으며, 또한 적혈구의 급격한 파괴 (용혈성 빈혈)를 유발하는 심각한 상태에서 증가 할 수 있습니다. 정상 속도 : 3에서 17 μmol / l.

혈액 내의 단백질 증가

증가 된 혈청 단백질 (고 단백 혈증)은 항상 심각한 대사 장애의 신호는 아닙니다. 특히, 다음과 같은 임시 상태로 고정됩니다.

• 설사, 구토 및 탈수를 유발하는 다른 요인들.
• 전염병 (바이러스, 박테리아, 곰팡이 병변)
• 다량의 출혈과 다양한 화상.
• 중독, 신체의 일반적인 중독.
• 알레르기 반응.

동시에 혈액 내 총 단백질 함량이 높으면 증상이 나타나고 심각한 질병이 될 수 있습니다. 그들 중에는 :

• 간경변증, 바이러스 성 및 비 바이러스 성 간염, 간 기능 장애.
• 신장 질환 - 신염, 신우 신염, 신부전.
• 자가 면역 질환 - 홍 반성 루푸스, 류마티스 관절염, 경피증.
• 다발성 골수종을 포함한 악성 종양.
• 당뇨병 진통제.
• 장폐색.

증가 된 소변 단백질

건강한 사람은 소변에 단백질이 없지만 분석에서 17 %가 검출 될 수 있으며 동시에 건강상의 문제는 나타나지 않습니다. 또한 어떤 요인은 모든 사람에게 절대적으로 그 수를 늘립니다. 예를 들어 가벼운 단백뇨 (알부민뇨)의 원인은 다음과 같습니다.

• 강렬한 육체 운동 (생리적 단백뇨).
• 저체온증
• 긴장과 긴장.
• 전염병 후 회복 기간.
• 단백질이 많은 음식 (음식 단백뇨).

소변에서 단백질의 증가 된 함량은 생후 첫 어린이에게서 관찰됩니다. 성인의 아침 소변에서 허용되는 단백질의 비율은 0.03 g / l입니다.

지속적으로 상승하는 주된 이유는 신장 질환입니다. 종종 신장의 기계적 압박과 과도한 스트레스로 인해 임산부에서 단백뇨가 관찰됩니다.

증가 된 단백질의 다른 원인 :

• 알레르기 반응.
• 요로의 염증.
• 신장의 염증.
• 방광과 요로에서 부어 오른다.
• 만성 심부전은 말기에 발생합니다.
• 열이 심한 질환.

신체의 단백질 결핍증

지방과 탄수화물과는 달리 인체의 단백질은 축적되지 않으므로 식단에서 단백질 부족이 건강에 빠르게 영향을줍니다. WHO는 일일 배급량이 하루 35 ~ 40 g 미만 (최소한의 필요량)이라면 단백질 결핍 유형이 다양해질 것이라고 지적했다. 특히 어린이들은 종종 고통을 겪습니다. 가장 일반적인 진단은 다음과 같습니다.

• 소화 불량증 (악성 광기) - 체중이 필요한 것의 60 % 미만입니다.

생후 첫해의 어린이, 특히 병 먹이를 먹는 사람과 불균형 한 혼합물을 먹는 사람 사이에서 개발됩니다. 그 결과 근육의 고갈, 느린 성장 및 체중 증가, 피하 지방층의 소멸, 정신 지체가 발생합니다.

• Kwashiorkor - 몸무게의 60-80 %가 필요합니다.

1-4 세 아동 및 심한 고갈을 겪은 성인에게서 더 흔합니다. 고갈의 특징적인 증상은 부종, 부풀어 오른 복부, 저체중입니다.

빛과 매체 형태의 단백질 결핍은 사람들의 그런 종류에서 관찰 될 수있다 :

• 채식주의 자 (치즈, 우유, 계란은식이 요법에서 제외됨).
• 불충분 한 단백질 함량을 가진 어린이와 청소년.
• 임신 및 모유 수유 여성.
• 엄격한 다이어트를하는 사람들. 모노 다이어트는 특히 위험합니다.
• 알코올 중독으로 고통받는 사람들.

단백질 결핍은 영양 실조 (영양 실조)와 관련이 없지만 단백질 합성의 파괴에 기여하는 질병, 그 가속화 된 파괴와 관련이 있습니다. 이 질병들 중에서 :

• 결핵.
• 식도, 궤양 성 대장염, 만성 장염의 질병.
• 위장관의 다른 부위 (예 : 산도가 낮은 위염)의 단백질 흡수 위반.
• 암

가벼운 단백질 결핍은 다음과 같은 증상에 의해 나타납니다.

• 일반적인 약점.
• 팔다리에 떨림.
• 두통.
• 불면증.
• 운동 조정의 위반.
• 긴장, 눈물.
• 창백한 피부, 치유력이 부족한 상처.
• 부종.
• 나쁜 머리, 부분 대머리.
• 빈맥, 부정맥 및 기타 심장 문제.

신체의 초과 단백질

신체의 과도한 양의 단백질도 건강에 부정적 영향을 미친다. 초과 단백질은 간에 부하를 증가시키고, 그 분해 생성물은 심각한 중독을 일으킬 수 있습니다.

단백질 중독은 또한 영양 요인과 관련 될 수 있습니다. 식이 요법에서 단백질 제품의 비율이 50 %를 초과하면 신체가이 물질을 완전히 소화 할 수 없을 것입니다. 그러나 선천성 및 후천성 질환으로 인해 중독이 발생할 수 있습니다. fermentopathies 동안, 특정 클래스의 단백질은 분해 될 수없고 점차적으로 과도한 양의 혈액에 축적됩니다.

증가 된 단백질 함량은 그러한 장애를 일으킨다 :

• 간 및 신장의 질병 및 병리학.

이 기관은 분해물과 과다한 물질을 배출하기 때문에 과도한 양의 단백질이 그 물질의 부하를 증가시킵니다. 장기간 중독되면 신장 및 간부전이 발생할 수 있습니다.

초기 단계에서 위액 분비가 증가 할 수 있고 반대로 음식의 소화가 악화됩니다.

단백질의 상승은 신경 전달에 영향을 미치고, 심한 경우에는 마비를 일으킬 수 있습니다. 또한 과도한 단백질은 신경계와 유사한 증상을 유발합니다.

• 뼈 손상 (골다공증).

몸은 일정량의 단백질 만 흡수 할 수 있고 잉여는 처리되고 배설됩니다. 여분의 단백질을 묶기 위해 신체는 칼슘을 사용합니다. 너무 많으면 거대 영양소에 대한 수요가 크게 증가합니다. 뼈에 함유 된 칼슘이 사용되기 시작합니다.

단백질, 지방, 탄수화물

단백질, 지방 및 탄수화물은 인간 식단의 기초를 형성합니다. 이들 물질 각각은 중요한 기능을 수행합니다 :

• 단백질의 본질은 신체 조직의 성장과 재생이 불가능한 세포의 구성입니다.
• 지방은 에너지 보유량입니다.
• 탄수화물 - 혈액에 들어간 직후에 소비되는 주요 에너지 원.

적어도 하나의 성분을 완전히 제거하면 심각한 결과가 초래되고 건강에 해로운 영향을 미칩니다. 그러나 체중 감소 또는 역으로 체중 증가와 함께 단백질, 지방 및 탄수화물의 식단에서 비율을 변경할 수 있습니다 :

• 신체의 정상적인 기능을 위해 모든 시스템을 정상 모드로 유지하려면 단백질 - 25-35 %, 지방 - 25-35 %, 탄수화물 - 최대 50 %의 비율이 가장 적합합니다.
• 이 경우 체중 감량 (체지방 감소)이 필요한 경우 성분 비율은 단백질 - 최대 50 %, 지방 - 30 %, 탄수화물 - 20 %이어야합니다.
• 체중 증가 (운동 선수의 근육 구축과 관련 없음) : 단백질 - 35 %, 지방 - 15-25 %, 탄수화물 - 최대 60 %.

매일식이 요법에서 단백질의 양을 늘리는 것은 근육 조직의 형성에 기여하며, 휴식시에도 더 많은 에너지를 소비합니다. 따라서 건물 근육은 칼로리 소모량을 증가시키기 때문에 체중 감량에 기여합니다.

단백질 다이어트 - 체중 감량을위한 가장 인기있는 방법 중 하나. 그러나 단백질, 지방 및 탄수화물의 정확한 비율 만이 원하는 결과로 이어질 것입니다. 과다한 단백질의 경우 신체는 중독을 앓고 있으며 결과적으로 대사 과정에 영향을 미치고 식단이 끝나면 체중이 증가 할 수 있습니다.

다이어트 중의 단백질 양

식단에서 단백질의 양은 특정 유기체의 필요에 달려 있습니다. 성장하는 아동과 낮은 신체 활동을하는 노인의 기준은 크게 다를 것입니다. 평균적으로 의사는 다음과 같은 양의 단백질을 권장합니다.

• 출생부터 3 세까지의 어린이 - 하루에 1.1-2 g / kg.
• 4-13 세 - 하루 0.95-1.5 g / kg.
• 14-18 세 - 하루 0.85-1.2 g / kg.
• 낮고 중간 정도의 신체 활동을하는 성인 - 하루 0.75-1 g / kg.
• 운동 선수 - 하루 1.5-2 g / kg.
• 임신과 수유중인 여성 - 하루에 1.1-1.5g / kg.
• 노인 - 1 일 0.8g / kg.

기준은 유기체와 건강 상태의 요구에 따라 다를 수 있습니다. 예를 들어, 간 및 신장 질환에서 단백질의 양을 줄일 수 있습니다. 그러나 심각한 육체 운동, 캠페인, 경쟁 및 다른 것들은 반대로 메뉴의 단백질 함량을 증가시키기 전에.

표시된 값은 단백질 생성물이 아니라 순수한 단백질의 양이라는 것을 이해해야한다. 예를 들어 평균 100 그램의 고기에는 약 20 그램의 순수 단백질이 들어 있습니다. 또한 동식물 기원의 물질은 인체에 의해 다르게 동화됩니다. 예를 들어 식물성 성분이 지방에 더 효과적이라면 아미노산은 동물성 단백질에서 더 잘 흡수됩니다. 따라서, 어린이의식이 요법에서 동물성 제품은 총 단백질의 60 %, 성인의 경우 적어도 30-40 %가되어야합니다.

채식은식이 요법이 아니며 단백질 양을 특별히 줄이려는 의도가 아니라면 식물 기원의 단백질 함량이 높아야합니다.

식품 중 단백질 함량

인체는 식물 및 동물 제품의 두 가지 공급원으로부터 단백질을받습니다. 특정 종의 순수 단백질 함량은 아래의 단백질 표에 나와 있습니다.

필요한 양을 계산할 때 몇 가지 다른 요인을 고려해야합니다.

식물성 식품의 단백질은 동물의 60 %, 즉 80-90 % 흡수됩니다.

단백질 분자는 온도의 작용에 따라 분해되거나 변형 될 수 있습니다. 잘 알려진 예로 계란 단백질이 있습니다. 계란 단백질은 가열 후 구조, 투명성 및 색상을 변경합니다. 동물성 제품에서 조리 한 후에는 단백질 분자의 일부가 파괴되어 신체에 흡수 될 수 없습니다. 예를 들어 고기와 생선의 아미노산 리신은 덜 가치있게됩니다. 그러나 콩과 식물은 가열 후 소화하기 쉽다. 왜냐하면 콩과 식물이 함유하고있는 트립신 억제제가 비활성이되기 때문이다.

• 제품의 다른 성분 (단백질, 지방, 탄수화물)의 함량.

예를 들어, 동물성 식품은 항상 포화 지방으로 농축되며, 과도한 양은 혈관의 건강에 악영향을 미칩니다.

동물 다람쥐

동물 기원의 제품에서 단백질의 주요 이점은 인체에 필요한 모든 필수 아미노산을 포함하는 성분입니다. 따라서, 그러한 요리의 소비는 정확하게 식단을 가득 채우게합니다. 동시에, 동물성 제품에는 항상 지방이 포함되어 있으며 소비는 제한되어야합니다. 모든 요소를 ​​감안할 때 동물성 단백질의 가장 좋은 원천은 다음과 같습니다.

• 우유, 코티지 치즈 (열처리가 필요없고 더 잘 흡수됩니다).
• 요구르트 및 유제품 (유용한 유산균을 추가적으로 포함).
• 생선, 해산물 (고기와 달리 불포화 지방이 포함되어 있음).
• 육류 및 가금류의 저지방 품종 (저지방 함량).
• 계란 (추가로 비타민 A, B, PP, 칼슘, 칼륨, 철분이 풍부함).

번호를 제외하거나 최소화하는 것이 더 나은 제품 :

• 살로.
• 버터.
• 어린 양.
• 돼지 지방 부분.

식물성 단백질

식물 유래 단백질의 조성은 모든 필수 아미노산을 함유하지 않는다는 점에서 상기 기술 된 것과 다르다. 따라서 단백질이 주요 공급원 (예 : 채식주의 자) 인 경우 메뉴는 가능한 한 다양해야합니다. 오직 한 종류의 식물 유래 단백질 만 사용하는 것은 용납 될 수 없다.

동시에, 그들의 구성은 동물 기원의 제품보다 실질적으로 유리합니다 - 칼로리가 적고 콜레스테롤과 포화 지방을 함유하지 않으며 비타민과 미량 성분이 풍부하며 소화를 개선하는 셀룰로오스가 함유되어 있습니다. 따라서 식물 제품의 단백질은 건강한 식단의 중요한 구성 요소입니다.

최고의 식물성 단백질 원천 :

• 콩과 식물 - 콩, 렌즈 콩, 콩, 병아리 콩, 완두콩.
• 호박 씨앗, 해바라기, 아마.
• 아보카도
• 견과류 - 아몬드, 호두, 피스타치오.
• 곡물 - 밀, 메밀, 닦지 않은 현미.
• 말린 과일 - 가지 치기, 말린 살구, 말린 무화과.
• 야채 - 브뤼셀 콩나물, 브로콜리, 시금치, 아스파라거스, 사탕 무우 (어린 잎 포함), 마늘, 감자.
• 버섯

단백질 표

단백질 표는 여러 제품에 순수한 단백질의 함량을 보여줍니다.