혈당 부하 란 무엇입니까? GNS 제품의 정의와 표
- 진단
체중을 줄이는 모든 사람들이 금지 된 식품 중 하나 인 지방과의 전쟁을 선언했을 때 여성들은 빵, 과일, 쌀과 야채를 적극적으로 섭취하기 시작했습니다.
그러나 불행히도, 그들은 슬림하지 않았고 때로는 반대 효과를 얻었고 여분의 파운드를 얻었습니다. 왜 이런 일이 일어나는 걸까요? 아마도 일부 탄수화물은 그렇지 않거나 단지 지방이 탓할 것입니까?
이것을 이해하려면 신진 대사 과정의 원칙뿐만 아니라 혈당 및 혈당 부하와 같은 두 가지 제품 지수를 고려해야합니다.
교환 절차는 어떻습니까?
무슨 일이 일어나고 있는지 이유를 이해하려면 먼 학교의 해부학으로 시작해야합니다. 대사 과정에 관여하는 주요 호르몬 중 하나는 인슐린입니다.
혈당치가 상승하면 췌장에서 분비됩니다. 인슐린은 탄수화물, 지방 및 단백질의 자연적 대사에 필요한 신진 대사 및 포도당 조절제 역할을합니다.
호르몬은 혈당을 낮추고을 제공하며, 근육과 지방 세포에 침투하는 데 도움이 때문에 혈액 인슐린이 감소 할 때, 사람들은 즉시 느낀다. 그것은 다음과 같은 원칙에 따라 작동합니다 :
- 탄수화물 섭취는 인슐린 수치를 높이고 췌장에서 생성되는 호르몬 글루카곤 수준을 감소시킵니다.
- 글루카곤은 글리코겐이 포도당이되는 간에서 발생하는 변형에 기여합니다.
- 혈액 내 포도당의 양이 많을수록 인슐린이 더 많이 혈액에 들어가므로 지방 조직에서 설탕이 인슐린을 운반 할 위험이 높아집니다.
- 따라서 포도당 양이 정상이고 증가하지 않도록하는 것이 중요합니다.
혈당 지수 란 무엇입니까?
혈당치가 언제 상승하는지 알아보기 위해 혈당 지수 (glycemic index, GI)라는 것이 있습니다. 식품이 혈당 수준에 미치는 영향을 보여줍니다.
각 제품에는 설탕 함량을 얼마나 빨리 올릴 수 있는지에 따라 자체 지표 (0-100)가 있으며, 표는 아래에 나와 있습니다.
Glucose의 GI는 100입니다. 즉, 혈액에 즉시 들어가므로 모든 제품을 비교하는 주요 지표입니다.
GI는 감자와 만두가 순수한 설탕과 같은 방식으로 혈당 수치를 높일 수 있다는 것을 증명하는 건강식의 원칙을 완전히 바꿔 놓았습니다. 따라서 허혈, 여분의 파운드 및 당뇨병을 유발합니다.
그러나 실제로는 모든 것이 훨씬 복잡합니다. GI 규정을 준수하면 금지 된 제품에는 도넛 색인 (GI-76)과 동일한 수박 (GI-75)이 포함됩니다. 그러나 어쨌든 나는 사람이 도넛 대신 수박을 먹음으로써 같은 양의 지방질 축적 물을 집을 것이라고 믿을 수 없다.
glycemic 색인이 공리가 아니기 때문에 이것은 사실입니다. 그래서 모든 것에 의존해서는 안됩니다!
혈당 부하는 무엇입니까?
또한 혈중 설탕 함량이 얼마나 증가 할 것이며 얼마나 오래 유지 될지 예측하는 데 도움이되는 지표가 있습니다. 혈당 부하라고 부릅니다.
GN 계산식은 다음과 같습니다. GI에 탄수화물의 양을 곱한 다음 100으로 나눕니다.
GN = (GI x 탄수화물) : 100
이제이 수식 예제를 사용하여 GN 도너츠와 수박을 비교할 수 있습니다.
- GI 도넛 = 76, 탄수화물 함량 = 38.8. GN = (76 × 28.8) : 100 = 29.5g
- GI 수박 = 75, 탄수화물 함량 = 6.8. GN = (75 × 6.8) : 100 = 6.6g
이것으로부터 우리는 도넛을 먹은 후에 동일한 양의 수박을 먹은 후보다 포도당을 4.5 배 더 섭취 할 수 있다고 결론 내릴 수 있습니다.
또한, 실시 예에서는 GOP는 얼핏 20 과당을 공급할 수는 적지 만 20 GN 약 100g과 동일 과당 탄수화물의 함량.
Glycemic load는 GI의 낮은 비율로 음식을 섭취하지만 체중 감량을 위해 많은 탄수화물을 함유하고 있다는 것을 증명합니다. 따라서 자체 혈당 부하를 독립적으로 제어 할 수 있으므로 혈당이 낮은 음식을 선택하거나 빠른 탄수화물의 흐름을 줄여야합니다.
영양 학자들은 각 음식에 대한 GN의 수준을 개발했습니다.
- 최소는 GN 10의 수준입니다.
- 온건 한 - 11에서 19;
- 상승 된 - 20 이상.
그건 그렇고, GBV의 일일 요금은 100 단위 이상이어야합니다.
gn과 gi를 바꿀 수 있습니까?
특정 제품이 소비되는 형태로 인해 이러한 지표를 속일 수 있습니다. 가공 식품 GOP 증가 촉진 (85 예컨대, 콘플레이크 GOP 같음, 가장 그것을 삶은 감자 (70)의 당 지수를 가지며, 야채 퓌레 83의 동일한 GOP를 갖고, 70 옥수수와 동일).
결론은 원시 (원시) 형태로 음식을 먹는 것이 낫다는 것입니다.
열처리는 또한 위장 관계의 증가를 일으킬 수 있습니다. 원시 과일과 채소는 열처리되기 전에 작은 병사가 있습니다. 예를 들어 생 당근 GI-35와 삶은 당근 -85에서는 혈당 부하가 증가합니다. 다음은 상세한 색인 상호 작용 표입니다.
그러나 요리없이 할 수 없다면 제품을 끓이는 것이 낫습니다. 그러나 야채의 섬유는 파괴되지 않으며 이것은 매우 중요합니다.
음식에 함유 된 섬유가 많을수록 혈당 지수가 낮아집니다. 또한 예비 청소를하지 않고 과일과 야채를 먹는 것이 바람직합니다. 그 이유는 대부분의 비타민이 피부에 있다는 사실뿐만 아니라 섬유질이 많이 함유되어 있기 때문입니다.
또한 제품이 작을수록 혈당 지수가 커집니다. 특히 이것은 곡물에 적용됩니다. 비교를 위해 :
- GI 머핀은 95입니다.
- 긴 덩어리 - 70;
- 통밀 가루로 만든 빵 - 50;
- 정제 된 쌀 - 70;
- 곡물 가루 구운 제품 - 35;
- 미숙 쌀 - 50.
따라서 체중 감량을 위해서는 전 곡물 곡물뿐만 아니라 밀가루로 밀기울을 첨가 한 빵을 먹는 것이 바람직합니다.
산은 음식의 몸으로 동화 과정을 늦추는 데 도움이됩니다. 따라서 과일의 GI는 잘 익은 음식보다 작습니다. 따라서 특정 식품의 병사는 매리 네이드 (marinade) 또는 드레싱 (dressing) 형태로 식초를 첨가하여 줄일 수 있습니다.
자신의 식단을 만들 때 맹목적으로 혈당 지수만을 믿어서는 안되지만 혈당 부하가 우선 순위가되어서는 안됩니다. 우선, 제품의 칼로리 함량, 지방 함량, 소금, 아미노산, 비타민 및 미네랄을 고려해야합니다.
GN이란 무엇입니까?
사전 : S. Fadeev. 현대 러시아어의 약어 사전. - S.-Pb. : Polytechnic, 1997. - 527 p.
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사전 : 군대 및 특별 서비스의 약자 및 약자. 비교 A. A. Shchelokov. - 모스크바 : AST Publishing House LLC, Geleos Publishing House CJSC, 2003. - 318 쪽.
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혈당 지수
비교를 위해, 혈당 지표에 미치는 영향의 측면에서 서로 탄수화물은 체내에서 탄수화물 소화의 속도하여 표준 (포도당 또는 흰색에 비해 제품의 소비 후 혈당의 수준의 역학의 특성을 반영하는 혈당 지수를, 호출되는, 소개되었다 빵).
이전에 과학자들은 탄수화물의 동화 속도를 화학적 인 공식과 잘못 연결했다. 간단한 식 (단당류와 이당류)을 가진 탄수화물은 "빠르다"고 복잡한 탄수화물은 "느린"것으로 여겨졌다. 그러나 추가 연구는 이러한 가정을 확인하지 못했습니다.
혈당 지수는 탄수화물의 화학 구조와 연결되지 않은 혈당 수치에 대한 영향을 나타냅니다. 즉, 혈당 지수는 탄수화물의 화학적 조성을 고려하지 않고 실험적으로 발견 된 탄수화물의 흡수 속도의 평균값을 반영합니다.
- 혈당 지수는 혈액 내 당의 증가율을 반영하여 실험적으로 설정된 평균값입니다.
- 혈당 지수는 실험 그룹의 이질성으로 인해 다를 수 있지만 데이터의 이러한 산포는 근본적으로 중요하지 않습니다.
- 혈당 지수는 흰 빵과 포도당에 대한 서로 다른 표준의 계산으로 인해 다를 수 있습니다. 글루코오스에서 빵으로 색인을 변환하려면 0.7로 곱해야합니다.
- 혈당 지수는 요리의 영향을받습니다.
- 동일한 제품의 혈당 지수는 품종, 성장 장소에 따라 다를 수 있습니다.
- 과일과 채소의 혈당 지수는 동결시 감소합니다.
- 식품의 혈당 지수는 단백질과 지방이 풍부한 식품으로 소비되는 동안 감소합니다.
- 혈당 지수는 낮은 - 55 % 미만; 중간 - 55-70 %; 높은 - 70 % 이상.
- 제품의 혈당 지수가 높을수록 혈당이 높아집니다.
- 혈당 지수는 제품의 양에 의존하지 않습니다. 이 목적을 위해 빵 단위 (XE)를 제공합니다.
혈당 부하 란 무엇입니까?
Glycemic 적재 (GN)는 특정 제품의 탄수화물의 질과 양을 반영하는 필수 지표입니다.
GN = GI (%) / 100 · 탄수화물 (g)
예를 들어 설탕의 혈당 지수는 68 %입니다. 우리가 5 그램의 설탕 (5 그램의 설탕이 5 그램의 탄수화물을 함유하고 있음)을 먹으면 우리 몸은 다음과 같은 혈당 부하를 받게됩니다 :
GN = 68 % / 100 · 5 = 3.4
이 식은 혈당 부하가 제품의 탄수화물 양과 제품 자체의 양에 직접 비례 함을 보여줍니다. 빵 단위 테이블에서 특정 제품의 혈당 지수를 알아보십시오.
혈당 부하량에는 세 가지가 있습니다.
영양학에서 gn은 무엇인가?
Glycemic 곡선과 설탕로드 테이블 : 그것은 무엇입니까?
Glycemic load는 소비 된 탄수화물의 몸에 미치는 영향을 평가하는 새로운 방법입니다. 이 표시기를 사용하면 동일한 양의 탄수화물과 다른 품질의 신체에 미치는 영향을 비교할 수 있습니다. 이 표시기가 많을수록 환자가 소비하는 음식물에서 신체에 가해지는 부하가 더 커집니다.
먼저 혈당 지수와 혈당 부하가 무엇인지, 그리고 어떻게 다른지, 그리고 설탕을 올리면 무엇이 중요한지를 이해해야합니다. 과학은 체내로 들어가는 다양한 복합 탄수화물에 반응하여 혈장 내 당의 수준이 다른 방식으로 증가한다는 것을 증명했습니다.
혈당 지수 및 혈당 부하 지수는 여러 식품이 혈장 당의 증가에 얼마나 영향을 미치는지, 그리고이 증가가 지속되는 시간을 반영합니다.
오늘날, 혈당 지수는 많은 수의 식용 제품에 대해 계산됩니다.
GI 표시기에 따라 모든 식용 제품은 여러 그룹으로 나뉩니다.
- 높은 GI를 가진 제품, 비율 범위는 70에서 100 사이다;
- 평균 GI 표시기가있는 제품 - 색인 범위는 50 ~ 70 개입니다.
- GI가 낮은 제품 -이 제품의 표시기는 50 개 미만입니다.
사람이 높은 당분 및 높은 GI 지수를 갖는 제품을 섭취하면 혈장의 포도당 함량이 급격히 상승하여 중요한 가치를 갖습니다. GI 지수가 낮은 식품을 섭취하는 경우 혈장 내 당의 수준은 급격히 상승하지 않고 현저히 상승합니다.
혈장 내 당 함량의 증가에 대한 반응은 당의 이용에 관여하는 호르몬 인 췌장 인슐린으로부터의 방출이다. 몸에 포도당이 가득 차면 췌장에서 인슐린이 유의하게 방출됩니다.
다량의 인슐린의 함량은 환자의 몸에서 다양한 질병이 발생하며, 그 중에서 비만이 존재한다는 사실을 초래합니다.
인체에 글루코오스 부하가 걸리면 혈액에 인슐린이 과도하게 존재하게되어 지방 축적의 원인이됩니다.
낮은 GI를 가진 제품의 섭취는 비만의 발달을 자극 할 수없는 많은 양의 인슐린 방출을 유발하지 않습니다.
인슐린과 혈당의 증가 정도를 시각적으로 평가할 수 있도록 다양한 식품에 대한 혈당 곡선 유형이 개발되었습니다.
GN과 같은 지표는 무엇입니까?
Glycemic 적재량은 당뇨병 환자의 혈액 내 설탕 양이 얼마나 증가하고이 수치가 얼마나 오래 유지 될지 예측하는 데 도움이됩니다.
부하를 계산하려면 혈당 지수에 소비 된 탄수화물의 양을 곱해야하며 결과 제품을 100으로 나눠야합니다.
이 표시기를 사용하면 혈당 지수가 낮지 만 체중 감량을 위해 탄수화물을 많이 먹는 음식은 효과가 없습니다.
당뇨병 환자의 편의를 위해 영양사는 GI 지표가 다른 다양한 제품을 사용할 때 신체에 혈당 부하 표를 작성했습니다.
glycemic load table은 과일과 채소의 성숙 정도를 고려하지 않고 포함 할 수 있다는 것을 기억해야합니다.
환자는 당 부하에 의해 혈액으로 방출되는 인슐린 양을 조절할 수 있습니다. 인슐린을 조절하려면 혈당 지수를 기준으로 다이어트 메뉴의 식품을 선택해야합니다. 혈당 부하가 최소화되도록하려면 작은 혈당 지수 또는 최소량의 빠른 탄수화물을 가진 음식을 선택해야합니다.
현대 영양 학자들은 혈당 부하가 음식의 분리 된 부분을 위해 선택되는 특별한 규모를 개발했습니다 :
- 최소 혈당 부하는 최대 10입니다.
- 중등도 지표는 11 ~ 19 단위의 혈당 부하로 간주됩니다.
- 혈당 부하가 20 단위 이상인 경우에는 상승 된 비율이 고려됩니다.
신체의 일일 총 하중은 100 단위를 초과해서는 안됩니다.
포도당 양의 증가에 대한 신체의 반응을 결정하기 위해 특별한 검사가 수행됩니다.
포도당 내성 검사를 사용하여 포도당 증가에 대한 신체의 반응을 결정할 수 있습니다. 이 검사는 내분비 장애에 대한 내당능 검사에 사용되는 검사실 검사 방법입니다. 이 검사를 사용하면 환자의 당뇨병 전 상태를 확인할 수 있습니다.
식품 및 혈당 부하의 혈당 지수를 낮추는 방법은 무엇입니까?
설탕을 지정하거나 권장 사항을위한 바닥을 선택하십시오 검색 결과가 없습니다.
식품의 혈당 지수와 혈당 부하에 유의 한 영향을 미칠 수있는 요인들이 복합적으로 존재합니다.
영향을 미치는 요인은 다음과 같습니다 식품의 섬유 함량. 소비 된 제품에 포함되어있는이 화합물의 양이 많을수록 제품의 흡수가 빨라지고 결과적으로 GI가 흡수됩니다. 그리고 또한 :
- 성숙도. 이 요소는 청과물에 적용됩니다. 더 익은 과일이 음식에서 섭취 될 때, 신체에 들어가는 빠른 설탕의 양은 더 많아지고, 결과적으로이 유형의 제품의 GI는 높습니다.
- 열처리의 정도. GI의 수준은 열처리의 정도에 직접적으로 의존합니다. 열처리가 강할수록 GI는 높아집니다. 이것은 열처리 후 식품에서 모든 관계가 깨지고 영양소가 쉽게 소화 할 수있는 형태로 신체에 들어 있기 때문입니다.
- 뚱뚱한 음식에 보충 교재는 GI를 감소시키는 몸의 혈류량으로 포도당 침투의 비율을 감소시키는 것을 돕는다. 예를 들어, 올리브 또는 해바라기와 같은 식물성 기름을 선호해야합니다.
- 신맛이 나는 식품에 사용하십시오. 레몬 주스 나 식초를 접시에 넣으면 혈당 지수가 낮아집니다.
- 요리에 소금을 사용하면 포도당 흡수 속도가 빨라져서 GI 비율이 증가합니다.
GI 식단을 고수해야합니까?
혈당 지수를 기반으로 개발 된식이 요법은 당뇨병을 앓고있는 환자와 혈장 포도당 수치를 통제해야하는 이유가있는 사람들을 먹이기 위해 사용됩니다.
그런 영양은 현대 유행식이 요법이 아니다, 체계는 특정한 의학 목적으로 개발되었다. 이 다이어트는 자신의 건강 상태를 모니터링하려고 노력하는 사람들이 사용해야하며 초과 체중의 출현을 막으려 고합니다.
영양사는 식품의 혈당 지수에 초점을 둘뿐만 아니라 혈당 부하를 고려하는 것이 좋습니다. 또한 당뇨병 환자는 인슐린 지수에 초점을 맞추고 당뇨병 환자를위한 반찬, 디저트, 첫 번째 코스와 같은 적합한 제품을 선택하는 것이 좋습니다.
음식을 준비하고 일일 메뉴를 개발하는 과정에서 혈당 지수를 높이거나 낮출 수있는 인자를 기억해야합니다.
GI는 음식에 포함 된 소비 된 설탕의 품질을 반영한다는 것을 기억해야합니다. 그러나이 지표는 당의 양에 대한 정보를 담고 있지 않습니다. GN은 소비 된 당의 양을 특성화합니다. 이러한 이유로, 전원 시스템을 개발할 때는 두 가지 지표를 모두 고려해야합니다.
예를 들어 신체의 포도당과 동일한 지표의 경우 GI 지수가 50 인 단일 볼륨 또는 이중 GI 지수가 100 인 단위로 두 배의 음식을 섭취 할 수 있습니다.
또한,식이 시스템을 개발할 때 높은 혈당 지수를 가진 식품이 항상 혈당 부하가 높지는 않다는 점을 고려해야합니다. 그런 제품의 예는 수박입니다.이 베리는 높은 GI를 가지고 있지만 부하는 작습니다.
시간이 지남에 따라 혈장 내 당의 조절 문제는 궤양, 괴사, 암 종양의 형성과 같은 다양한 질병의 몸에서 나타나는 모습을 유발할 수 있습니다. 이러한 이유로 섭취하는 탄수화물의 양은 영양 과정에서 고려되어야합니다. 소비 된 음식에서 당의 양과 그 품질을 특징 짓는 지표를 만드는 것은 쉽습니다.
이 기사의 비디오는 혈당 부하 및 혈당 지수를 주제로하고 있습니다.
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Glycemic Index - 당신이 모르고 물어 보려는 것들 | 바디 변형
혈당 지수의 주제는 체중을 잃을뿐만 아니라 근육 질량을 얻는 사람들의 마음을 자극합니다. 일부 영양 학자들은 보편적 인 악의 혈당 지수 (GI)를 선언 한 반면, 다른 사람들은주의를 끌만한 가치가 없다고 생각합니다. 가장 자주 묻는 질문은 영양 및 스포츠 의학 전문가 인 Dr. Mauro Di Pascual이 대답합니다.
Glycemic 색인 - 그것은 무엇입니까?
이는 단순히 탄수화물 제품을 섭취 한 후 혈당 수준이 어떻게 상승하는지 측정 한 것입니다. 지수가 높을수록 설탕이 더 빨리 빨라집니다.
과자, 제과류, 감자와 같은 딱딱한 야채는 보통 포도당 지수가 높고 녹색 야채 나 전체 곡물과 같은 섬유질이 풍부한 음식은 낮습니다.
혈당 지수는 어떻게 결정됩니까?
한 사람 또는 여러 사람이 같은 양의 음식을 섭취합니다 (보통 소화가 가능한 탄수화물 50g, 즉 섬유는 제외).
그런 다음 혈당 수치의 변화를 측정합니다. 흰빵이나 설탕을 먹은 후에 얻은 혈당 수치와이 지표를 비교하십시오.
이 제품들은 GI를 계산하기위한 기초로 사용됩니다 (이탤릭체는 제 추가 사항입니다).
따라서, 통제 식사 (흰 빵 또는 포도당)를 섭취 한 후의 수준에 비해 일정 기간 동안 설탕 수준의 평균 변화는 혈당 지수입니다.
혈당 부하 란 무엇입니까?
탄수화물의 출처뿐만 아니라 그 양도 고려한 평가 방법.
GI가 낮은 탄수화물을 사용하면 많은 GI를 가진 석탄과 같은 문제가 발생할 수 있습니다. 그러므로 영양을 계획 할 때 혈당 부하 (GL / GN) 매개 변수가 고려됩니다.
그것은 부분에서 석탄의 실제 내용을 기반으로하는 반면 GI는 50g의 일정한 수치입니다.
높은 GN - 20 이상, 중간 - 11 - 19, 낮음 - 최대 11.
하버드 공중 보건 대학원 연구원 Walter Willet 박사와 그의 팀은이 개념을 1997 년에 다시 개발했습니다. 그들은이 주제에 대해 과학 저널에 많은 기사를 헌정했습니다.
혈당 부하를 계산하는 방법?
GN은 대사 과정에 일정량의 석탄이 미치는 영향을 보여줍니다. 번역 Ekaterina Golovina 혈당 부하를 계산하려면이 음식의 GI를 100으로 나누고 1 인분 당 소화 가능한 탄수화물의 함량 (그램)을 곱해야합니다.
오트밀 50 g, 탄수화물 32.70, GI 40. 40 / 100x32.70 = 13.08 GN의 개념은 신체의 신진 대사 반응을보다 정확하게 제어 할 수있게 해줍니다. GI가 소화성 탄수화물 50g의 표준 수치로 계산되는 경우 GN 표시는 식품의 어느 부분에도 적용될 수 있습니다.
혈당 지수와 혈당 부하는 기아와 비만에 어떤 영향을 줍니까?
GI가 높은 음식을 섭취하면 칼로리가 과도하게 섭취되어 비만으로 이어집니다. 예를 들어 GI가 높은 음식 (제과류, 초콜릿, 아이스크림, 달콤한 과일 등)
) 혈당치가 급격히 증가합니다. 이것은 췌장이 필요한 것보다 많은 인슐린을 생산하게합니다. 결과적으로, 많은 양의 인슐린은 과량의 당분을 이용하여 정상보다 낮은 혈당치를 낮추어 우리가 다시 배고파 느낌을 갖게합니다.
몸이 처리 할 시간이 없었던 설탕, 간은 지방 저장소로 직접 보냅니다.
그래서, 당신이 고 칼로리 탄수화물 식품을 먹었다면, 곧 당신은 다시 배고픔을 느끼게 될 것입니다. 이것은 칼로리 섭취량의 초과로 이어지고 결과적으로 체중 증가로 이어진다.
gi와 gn은 저탄 수화물식이 요법과 어떻게 상호 작용합니까?
이러한 개념은 저탄 수화물 및 신진 대사 다이어트의 기초입니다. 이러한 다이어트는 혈당 조절에 기반한 식품의 순위 지정을 제공하기 때문입니다.
인슐린의 급속한 성장은 언제나 급속한 쇠퇴로 이어져 굶주림, 현기증, 약함, 무언가를 먹고 싶은 강한 욕구를 불러 일으 킵니다. 그리고 당신의 몸은 에너지를 위해 칼로리를 필요로하지 않지만, 결과적으로 당신은 과식을 반복하고,이 사이클을 반복합니다.
음식 선택과 관련하여 다른 중요한식이 고려 사항이 있습니까?
혈당 지수는 제품을 선택하는 유일한 기준이되어서는 안됩니다. 탄수화물의 양, 지방의 종류와 양, 섬유, 소금 함량을 고려하십시오. 이 모든 것은 제품을 선택할 때 사용해야합니다.
병사는 석탄이 많이 함유 된 음식을 선택할 때 가장 유용합니다. 주요한 일은 GI가 상대적으로 낮은 짝수 제품, 특히 당뇨병을 통제하는 것입니다.
건강 유지를위한 GI / GN의 통제는 얼마나 중요합니까?
여성의 건강에 대한 국가적 연구에 따르면식이가 탄수화물로 과부하 된 여성은 혈당 강하량을 조절하는 여성보다 다음 8 년 동안 직장암에 걸릴 확률이 높습니다. 초기 연구에 따르면 혈당 부하가 높은 여성과 남성은 GN이 낮은 사람보다 결장암에 걸릴 확률이 80 % 높습니다. 높은 혈당 부하는 자궁과 위암의 암 발병 위험을 증가시킵니다. 연구원에 따르면, 이것은 인슐린의 초과에 기여합니다.
저자는 영양 및 스포츠 의학 박사 인 Mauro Di Pascual의 국제 전문가입니다.
내 5 kopecks : glycemic 색인 및로드 - 이것은 중요하지만, 당신이 영향의 요소를 무시하는 경우 무의미하고 무자비합니다. 예를 들어 절단과 열처리를 할 때 GI가 상승합니다. 즉, 열매가 분쇄 된 경우 전체보다 높으며 삶은 감자에서는 원시보다 높으며 으깬 감자에서는 삶은 감자보다 높습니다. 어떤 치료도기에 영향을 미칩니다.
물론 그것은 반대 방향으로 영향을받을 수 있습니다. 예를 들어, 단백질 섭취뿐만 아니라 지방, 섬유질 (섬유질 채소) 소비, 포도당 수준에 영향을 미치는 향신료 (예 : 계피 등).
분수 사료 및 제품 선택에 대한 합리적인 접근으로 GN을 억제 할 수 있습니다. 고체는 액체보다 좋으며 고체는 가공 된 것보다 낫습니다. 저는 GI의 주제가 더 많은 게시물에서 다루어 질 수 있다고 생각합니다.
더 중요한 혈당 지수 또는 혈당 부하는 무엇입니까?
"두 가지 악마를 말하는거야? 나는 또한 구색이있다! "Glycemic Index of Products.
Glycemic Index (GI / GI)는 특정 제품의 탄수화물 섭취 후 혈중 당 농도가 얼마나 상승했는지 보여주는 지표입니다. 즉, GI는 특정 제품의 탄수화물이 포도당으로 분해되는 능력을 보여줍니다.
Glycemic 색인은 요인에 의해 결정된다 :
높은 혈당 지수는 이러한 유형의 제품을 섭취 한 후 혈당 수치가 높은 수준에 도달 함을 의미합니다. 포도당 섭취 후 혈당치를 기준점으로 취합니다. 포도당의 GI는 100 단위입니다. 혈당치의 변화가 실질적으로 관찰되지 않으면 GI가 0에 가깝다.
따라서 대부분의 제품에는 0에서 100 사이의 GI가 사용됩니다. 그러나 GI가 100 이상인 제품 (예 : 맥주, 날짜 등)이 있습니다.
국제기구 (WHO, 식량 농업기구 (FAO), 유럽 당뇨병 학회 (EASD), 호주 보건 의료 연구 협의회 (NHMRS) 등의 권고에 따르면
)는 혈당 지수에서 식품 평가를 위해 다음 기준을 채택했습니다.
Glycemic 색인 요인은 탄수화물이 특정 제품을 소비 할 때 설탕에있는 변화의 수준을 결정한다 (예를 들면, GI 키위는 50이고, 배의 GI는 34이다).
그러나이 같은 음식에는 탄수화물의 양이 다릅니다 (키위 100g에는 탄수화물 4g이 들어 있고 배 100g에는 탄수화물 10g이 들어 있습니다). 혈당의 수준은 다른 것들 중에서도 글루코오스로 갈라진 탄수화물의 양에 달려 있기 때문에, 위장관과 총 섭취량은 동시에 섭취해야합니다.
GI는 소비 된 탄수화물과 동일한 양의 다양한 제품에서 탄수화물의 비교를 보여줍니다. 따라서 GI의 개념 만 사용하면 100 그램의 제품으로 설탕을 더 늘릴 수 있다고 분명하게 말할 수는 없습니까? 이를 위해 혈당 부하 (GN / GL)의 개념이 사용됩니다.
혈당 부하는 제품의 혈당 지수에 탄수화물의 양을 곱하여 계산 한 다음이 제품을 100으로 나눕니다. ГН = (GI X 탄수화물 수) / 100
Glycemic load는 실생활에 대한 객관적인 지표입니다.
우리 모두는 그램과 킬로그램으로 가장 자주 측정되는 음식으로 BJU (단백질, 지방, 탄수화물)의 성분에 항상주의를 기울이지는 않습니다. 혈당 부하에는 조건부 구분이 있습니다.
GNU 영양 지수는 일일 요금을 예측하고 규제하는 것이 가능합니다.
일반적으로 일일 총 Glycemic Load는 평균 60에서 180까지 다양합니다. Low는 총 GN의 수준으로 간주되며 80을 넘지 않으며 중간 - 81에서 119, 최고 120 이상입니다. 추천 영양사 - 평균 범위에 충실하십시오.
우리 키위와 배로 돌아 가자.
GN Kiwi = (50 * 4) / 100 = 2 단위 GN 배 = (34 * 9.5) / 100 = 3.4 단위
배 또는 키위 배의 동일한 부분의 소비가 키위보다는 더 많은 것을 우리의 혈당을 더 증가 할 것이라는 점을 것이 나왔다. 동시에, Glycemic 색인은 반대를 보여줍니다 (GI 키위> GI 배).
따라서 우리는 혈당 부하 지시기가 우리 생활에보다 편리하고 실용적이라는 확인을 얻습니다. 그러므로 혈당치에 영향을 미치는 인자, 즉 인슐린 분비에 의해 제품을 선택할 때, Glycemic Index 테이블뿐만 아니라 Glycemic Load Tables도 살펴볼 필요가 있습니다.
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혈당 부하 | Montignac의 영양. 제품의 Glycemic 색인
이리나 :
관리자 :
Irina, 혈당 부하뿐만 아니라 혈당 지수, Montignac 가져. Montignac은 단순히 자신의 방법에서 이러한 지표를 사용합니다. 처음으로 공식 Montignac 웹 사이트에서 glycemic로드에 대한 정보를 얻었습니다 (러시아어는 없지만 사이트는 6 개 언어로 제공됩니다).
당근의 예를 들자면 Glycemic Load Table은 사이트에 쓰여진 내용을 번역 한 것일뿐 아니라 스페인어 블로그에서 추가 한 내용을 더한 것입니다.
정보가 관심을 갖기 시작 했으므로 더 많은 것을 찾기 시작했습니다. 나는 러시아어로 많은 것을 찾지 못했다. 의사의 혈당 지수에 관한 식단에 관한 좋은 기사가있다. 여성 잡지에서 가끔은 말도 안 쓰는 곳이 아니다.
몬티 냑 (Montignac)을 먹고있는 스페인 언어 블로그에서 glycemic로드에 대해 쓴 글을 찾았습니다. http://www.livianito.cl/이 있지만 최근에 뭔가 열렸습니다.
Katyusha :
니카 :
Katyusha :
Gapachka :
니카 :
Olga :
니카 :
닉 :
니카 :
닉 :
음식의 혈당 지수를 알아야하는 것 : 신체, 음식 그룹, 신화 및 망상에 미치는 영향 + 비디오
적절한 영양 섭취에 관심이 있고 혈액 내의 설탕 수치가 무엇에 달려 있는지 더 알고 싶다면 혈당 지수 및 혈당 부하와 같은 개념을 익히는 데 관심을 가질 것입니다. 덕분에, 당신은 당신이 더 슬림하고, 더 아름답고, 더 건강하고 강해질 수 있도록 도울 제품에 대한 독립적이고 정보에 입각 한 선택을 할 수 있습니다.
이 지표는 지난 몇 년 동안 특히 중요하며 당뇨병 환자의 영양 관리에 사용되는 의약품에서식이 요법으로 전환되었습니다.
이제 어떤 제품이 혈당이 급격히 증가하는지 알 수 있고 어떤 음식에는 효과가 없는지 알 수 있습니다. 이것을 고려해야하는 이유는 무엇입니까?
혈당 지수 (VIDEO)를 알아야하는 것
식품의 혈당 지수는 특정 제품의 혈당 수준 증가 정도를 반영하는 현대 의학과 영양학에서 널리 사용되는 지표입니다.
그것은 원래 당뇨병으로 고통받는 사람들의 영양을 통제하기 위해 개발되었습니다. 그러나 나중에이 매개 변수는 영양학에 널리 사용되었습니다.
덕분에 많은 식단이 체중 감량을 위해 작성되었습니다.
우리가 섭취 한 제품의 포도당이 얼마나 빨리 혈액 속으로 들어가는지를 확인할 수있는 혈당 지수입니다. 포도당 수준은 인체의 에너지 양의 주요 지표입니다. 그래서 사람이 충분한 에너지를 갖지 못하면 혈중 포도당 수치가 떨어지고 사람은 굶주림을 경험하기 시작합니다.
포도당의 수준이 최대에 도달하면 췌장은 인슐린을 생산하기 시작합니다. 호르몬은 포도당이 필요로하는 신체의 조직에 정확하게 분배되고 과량은 지방 예비의 형태로 저장됩니다.
체중을 줄이거 나 체중 증가를 막으려면, 사용하는 음식의 혈당 지수를 따르는 것이 좋습니다. 높은 혈당 지수를 가진 음식을 피하십시오 - 이들은 빠른 탄수화물이며 혈당 수치가 급격히 상승합니다.
그러므로식이 요법을 할 때 제품의 칼로리 함량뿐만 아니라 혈당 지수와 같은 지표를 고려하는 것이 중요합니다. 낮은 지수의 제품을 선택하면 몸에 복잡한 탄수화물을 공급할 수 있습니다. 덕분에 하루 동안 허기에 대한 경각심을 느끼지 않고 혈액 내 포도당 수준을 조절할 수 있습니다.
식품의 혈당 지수는 신체에 어떤 영향을 줍니까?
빠른 탄수화물 섭취와 신체에 미치는 영향은 다음과 같습니다 :
- 혈당치가 상승하여 30 분이 지나면 절정에 이릅니다.
- 췌장은 서서히 호르몬 인슐린을 분비하기 시작합니다.
- 이것과 함께 글루코스의 수준은 1 리터당 1 그램의 비율에 도달 할 때까지 점차적으로 감소합니다.
- 인슐린 분비 동안, 췌장은 포도당이 어디로 보내 져야 하는지를 결정합니다 - 에너지 대사를 정상화하거나 지방 저장소로 보내야합니다. 방출 된 포도당이 정확히 어디로 이동 하는가는 췌장의 건강과 탄수화물 기원 (빠른 탄수화물 또는 복잡한 탄수화물)에 따라 다릅니다.
어느 그룹이 혈당 지수에 따라 분류 된 제품입니까?
모든 탄수화물 함유 식품은 세 가지 큰 그룹으로 나뉩니다.
- GI가 낮은 제품 (40 미만). 이러한 제품은 무기한으로 섭취 할 수 있으며 매일 식단의 기초가되어야합니다. 예를 들면, 통밀, 보리, 호밀, 콩과 식물, 말린 살구, 호박, 양배추, 채소, 토마토, 낙농 제품 및 낙농 제품, 쓴 맛의 초콜릿 등이 있습니다.
- 평균 GI (40에서 60까지)가있는 제품은 소량으로 섭취 할 수 있습니다. 여기에는 귀리, 쌀, 메밀, 옥수수, 감자, 사탕무, 포도, 바나나, 날짜 등이 포함됩니다.
- 흰 빵, 비스킷, 뮤 즐리, 건포도, 호박, 순무, 밀크 초콜릿, 레모네이드, 설탕, 꿀, 맥주, 케이크, 과자 및 체중 감량을 위해 GI가 높은 음식 (60 세 이상)은 영양 섭취가 제한됩니다. 기타
- 산업 공정의 정도 : 제품 가공이 많을수록 혈당 지수가 높습니다. 그래서 원유에는 50의 GI와 70의 정제가 있습니다.
- 제품에 함유 된 섬유질의 양 : 혈당 수치를 낮추는 데 도움이되며, 유용한 특성을 가지고 있습니다.
- 열처리 된 제품 : 팝콘의 GI는 삶은 옥수수의 GI보다 높습니다.
- 사용되는 설탕의 품질 : 과당과 유당 GI는 포도당보다 훨씬 낮습니다.
Glycemic 색인 : 신화와 오해
처음에는 혈당 지수 주변에 많은 정보가 있었기 때문에 여러 가지 오해의 출현에 기여했습니다.
신화 번호 1. 식단에서 혈당 지수가 높은 음식을 완전히 제거해야합니다. 제품에 높은 GI가있는 경우 혈당 부하 (한 단위의 탄수화물 함량)에주의해야합니다. 예를 들어 유용하고 맛있는 수박은 높은 GI를 지니지 만 동시에 낮은 GN을 갖습니다.
신화 번호 2. 제품의 혈당 지수는 변함이 없습니다. GI는 제품의 준비 및 열처리 방법에 따라 다를 수 있기 때문에 그렇지 않습니다. 가장 열적으로 처리되지 않은 음식을 선택하십시오 - 다이어트 및 스낵 식품의 기초가되어야합니다.
신화 번호 3. 셀룰로오스는 GI 수치에 영향을 미치지 않습니다. 섬유 -식이 섬유 - 제품을 유용하고 영양가있게 만듭니다. 음식에서 섬유질이 많을수록 위장관이 높아집니다.
신화 번호 4. GI를 줄이려면 탄수화물을 단백질이나 지방과 결합시켜야합니다. 이는 논쟁의 여지가있는 성명서이며 부분적으로 만 사실입니다.
Glycemic 색인 및 스포츠
운동에 적극적이라면 체육관, 수영장 또는 에어로빅에 정기적으로 참석하십시오. 혈당 지수가 높은 제품을 아는 것이 도움이됩니다. 사실 운동 선수가 좋은 결과를 얻으려면 운동 전후에 탄수화물의 사용을 올바르게 분배해야합니다.
- 운동 전, 낮은 또는 중간 GI가있는 음식을 사용하는 것이 좋습니다.
- 운동을하는 동안 높은 GI 제품은 에너지를 빠르게 회복하고 에너지를 충분히 보충하도록 도와줍니다.
- 또한 GI가 높은 제품은 탄수화물 후 교육 창을 닫아 효과를 높이고 수업 시간에 소비되는 에너지를 보충하는 데 도움이됩니다.
- 운동 후 GI 외에 탄수화물의 양은 중요합니다. 체중 0.5kg 당 1g의 양으로 계산해야합니다.
혈당 부하
우리는 이미 혈당 부하가 특정 제품의 단위 부피당 탄수화물의 양을 결정하는 지표라고 언급했습니다. 혈당 지수와 함께이 매개 변수는 귀하의 일일 식단에 가장 적합한 음식을 선택하는 데 도움이됩니다.
예를 들어 수박 (gi 75)과 도넛 (gi 74)이 동일한 혈당 지수를 가진 음식을 섭취하십시오. 우리가 GN 도넛 29.5 그램, GN 수박 6.6 그램이라고 생각하면, 도넛과 함께 수박에 비해 탄수화물이 훨씬 많이 섭취됩니다.
따라서 다이어트의 기초를 연구하고 매일식이 요법을하는 경우 혈당 지수와 혈당 부하에주의를 기울이면 특정 음식의 특성을 충분히 고려하고 올바른 음식을 선택하고 신체에 도움이되지 않는 빈 탄수화물을 제거 할 수 있습니다.. 또한 당뇨병과 같은 불쾌하고 위험한 질병으로부터 자신을 안전하게 지킬 수 있습니다.
Glycemic 색인, Glycemic 짐 | 건강한 라이프 스타일
혈당 지수 (GI)는 식사 후에 혈당이 얼마나 빨리 상승하는지 나타내는 지표입니다.
표준을 정의하는 포도당은 혈당 지수가 100이며, 거의 순간적으로 혈액에 들어가 포화 상태를 유발합니다. 모든 다른 제품의 혈당 지수는 포도당의 GI와 비교됩니다 - 가능한 한 탄수화물 (총 탄수화물에서식이 섬유를 뺀 값)이 섭취 후 인체 혈액의 포도당 수준을 증가시키는만큼 순수 포도당 섭취량에 비례합니다.
glycemic 색인은, 본질적으로, 신체의 에너지 원으로 사용되는 간단한 당으로 제품의 탄수화물 분해 속도를 반영합니다.
Glycemic 제품 색인
GI 음식의 가치는 절대적인 척도로 직관적으로 해석 될 수 있으며, 총 세 가지 그룹이 있습니다.
식품의 혈당 부하 및 혈당 지수는 무엇입니까?
체중 감량과 건강하고 해로운 음식에 대한 정보를 찾는 과정에있는 많은 여성들이 "혈당 부하"와 "혈당 지수"와 같은 용어를 사용합니다. 이 구절의 의미는 무엇입니까?
음식의 혈당 지수와 혈당 부하를 알아야합니까?
탄수화물 - 각 사람의 식단에 없어서는 안될 부분입니다. 몸과 뇌에 에너지를 공급하기 위해 사람들은 매일 이들 물질의 함량이 높은 제품을 섭취합니다. 탄수화물은 느린 (곡물, 채소, 콩류)과 빨리 (단, 밀가루, 탄산 음료)로 나뉩니다. 그러나이 지식이 체중 감량에 충분합니까? 초콜릿 캔디보다 과일을 먹는 것이 항상 더 좋은가요? 왜 어떤 음식은 오랫동안 포만감을 느끼는 반면, 다른 음식은 식사 후 15 분이되면 배고픔을 느끼게합니까? 답은 간단합니다. 설탕의 양이 전부입니다. 인체에 대한 특정 제품의 영향을 객관적으로 평가하기 위해서는 "혈당 지수"및 "혈당 부하"의 개념을 이해해야합니다.
이것이 의미하는 것과 계산 방법은 무엇입니까?
Glycemic load는 특정 양의 제품을 섭취 한 후 인간의 혈당이 얼마나 많이 상승했는지 보여주는 숫자입니다. 제품의 혈당 지수와 한 끼에 탄수화물의 양을 알고있는 경우 혈당 부하를 계산할 수 있습니다. 혈당 지수는 혈당 수준에 대한 특정 제품의 효과를 입증하는 기존의 (이미 실험실에서 측정 된) 값입니다. 포도당의 순수한 형태의 혈당 지수는 100으로 간주됩니다. 다른 제품의 GI는 포도당의 흡수율에 따라 포도당의 GI와 비교됩니다. 한 끼에 몸이 GI 100과 함께 10 그램 이하의 제품을 동화시킬 수 있다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 다른 모든 것은 지방으로 변환됩니다. GI 제품이 많을수록 혈당치가 빨라집니다. 높은 GI를 가진 음식은 포도당 수치가 떨어지면 즉시 굶주림을 경험하게하는 신체에서 설탕 점프를 일으 킵니다.
Glycemic 하중은 다음 공식으로 계산됩니다.
(GI 제품 × 100g 당 탄수화물의 양) : 100.
이 GI 59 파인애플, 100g있는 탄수화물의 11g을 포함하는 것이 알려져 있다면 따라서, 혈당 부하 (59 × 11) × 100 = 649 (100) = 6.49와 동일 할 것이다.
저속 및 고율
단순 탄수화물의 혈당 지수는 항상 복잡한 탄수화물의 혈당 지수보다 높습니다. 열처리는 또한 GI를 증가시킵니다. 그래서 삶은 당근의 병사는 생 병아리보다 훨씬 높을 것입니다. 낮은 GI - 최대 55, 중간 - 55 - 69, 높은 - 70 이상으로 간주됩니다.
Glycemic 부하는 또한 제품의 100g에 탄수화물의 양에 따라 다릅니다. 낮은 GN - 최대 10, 중간 - 11 - 20, 최고 - 20 세 이상.
귀하의 목표가 체중 감량이나 체중 유지뿐만 아니라 건강 상태 일 경우, 낮은 및 중간 속도의 제품을 선택하고 높은 비율로 제품을 제한해야합니다. 당신이 좋아하는 음식의 혈당 지수와 혈당 부하를 알아야 할 필요는 없습니다. 항상 테이블에서 볼 수 있습니다.
음식의 혈당 부하 계산
당뇨병의 보상을위한 중요한 조건은식이 요법 준수입니다. 치료 메뉴의 주요 매개 변수는 GI라고하는 혈당 지수와 부하 (GN)입니다.
이 지표의 가치는 섭취하는 탄수화물의 종류, 요리의 양, 소화 속도와 분열 속도에 달려 있습니다.
GI와 GN을 계산할 수있게되면 정상적인 혈당치를 유지하고 체중을 줄이며 아름답고 슬림 한 모습을 보입니다.
탄수화물 교환
췌장에서 생성되는 호르몬 인 인슐린이 없으면 단백질, 지방 및 탄수화물의 자연적인 대사 과정이 진행될 수 없습니다. 혈액에 포함 된 포도당이 증가하는 순간 몸에서 분비됩니다.
탄수화물이 풍부한 식품을 섭취 한 후 혈장 혈당의 급격한 증가가 있습니다. 이에 반응하여 인슐린이 생성되기 시작합니다. 인슐린이 생성되기 시작하여 신체의 세포 내로 포도당이 침투하여 에너지를 생성합니다.
(당뇨병의 경우에서와 같이) 인슐린에 결함이있을 수 있으며 포도당 소모 세포 또는 조직 내로 글루코오스로 잠금 해제의 양은 필요가 없다 - 이는 얇고 투명한 메커니즘은 실패 할 수있다. 그 결과, 혈당 농도가 상승, 췌장은 인슐린을 생산하는 신호를 수신하고, 하드 작동하고, 체내에서 과량의 탄수화물이 지방 퇴적 - 전략적 예비 전원 부족시.
과도한 글루코오스에 의한 신체에 대한 부정적인 영향을 방지하기 위해, 혈중 농도를 모니터링하는 것이 중요합니다.
Glycemic 색인 및 단면도
GI는 음식의 소화성 기간 및 포도당 수준의 변화에 대한 탄수화물 조성의 영향을 결정하는 값입니다. 지표의 최대치는 100입니다. 부하의 큰 지표는 섭취 한 음식물이 포도당으로 전환되는 기간이 단축되고 혈당이 증가한다는 것을 나타냅니다.
각 제품에는 다음 표와 같이 자체 GI가 있습니다.
인슐린 지수가 100에 가까운 제품은 시간당 10g 이상의 양으로 섭취해서는 안됩니다. 포도당 인덱스는 100이므로 다른 모든 제품도 함께 비교합니다. 지수 (예 : 수박)는 평균값을 상당히 초과하므로이 제품을 사용할 때는주의해야합니다.
혈당 프로파일은 당일 내내 설탕 지수의 의무 모니터링을 의미합니다. 포도당의 수준은 빈속에 혈액을 채취 한 다음 글루코스를 적재하여 결정됩니다. 대부분의 경우 과도한 혈당은 임신 중에 여성뿐만 아니라 인슐린 의존 당뇨병 환자에서 발생합니다.
혈당 프로파일을 통해 건강한 식생활 원칙을 반영하여 높은 혈당 지수를 가진 식품이 설탕처럼 가장 순수한 형태로 포도당을 증가 시킨다는 것을 증명합니다.
탄수화물의 무차별 섭취는 허혈, 여분 파운드의 발생 및 당뇨병의 발병을 유발할 수 있습니다. 그럼에도 불구하고이 매개 변수의 높은 가치를 가진 모든 제품이 신체에 동일한 효과를 갖는 것은 아니기 때문에 모든 혈당 지수를 완전히 신뢰할 필요는 없습니다. 또한 색인은 제품 준비 방법에 영향을 미칩니다.
혈당 부하의 개념
혈당의 수준뿐만 아니라 높은 마크에서의 체류 기간에 특정 제품의 영향을 예측할 수 있도록하기 위해, 당신은 GBV 등의 지표에 대해 알 필요가있다.
위의 공식을 토대로, 도넛과 수박 같은 동일한 값을 가진 여러 제품의 GN을 비교 분석 할 수 있습니다.
- 위장 도넛은 76, 탄수화물의 양은 38,8입니다. GN은 29.5 g (76 * 38.8 / 100)과 같습니다.
- GI 수박 = 75, 탄수화물 수는 6.8입니다. GN을 계산할 때 6.6g의 값이 얻어집니다 (75 * 6.8 / 100).
비교 결과, 우리는 안전하게 도너츠와 같은 양의 수박을 사용하면 혈당이 가장 적게 증가한다고 말할 수 있습니다. 따라서 체중 감량을 목적으로 GI가 낮지 만 탄수화물 함량이 높은 제품을받는 것은 완전히 비 효과적입니다. 사람은 작은 GI로 음식을 먹고 빠른 탄수화물 섭취를 줄이고 혈당 부하를 모니터링해야합니다.
각 음식의 섭취량은 GN 수준으로 계산되어야합니다.
- GB에서 10까지는 최소 임계 값으로 간주됩니다.
- 11 ~ 19 세의 GN은 적당한 수준을 가리 킵니다.
- 20보다 큰 GBV는 높은 가치입니다.
낮에는 GN 체제에서 100 단위 이상을 소비해서는 안됩니다.
일부 제품의 혈당 부하 표 (제품 100g 당)
GI와 GN의 상호 작용
이 두 지표 간의 관계는 탄수화물에 어느 정도의 영향을 미친다는 것입니다. 제품의 혈당 수치의 변화는 식품과 함께 수행되는 조작에 따라 발생합니다. 예를 들면, 당근 조 당 지수는 35이었고, 조리 85로 상승 된 후이 조리 당근 인덱스가 같은 식물성 원료보다 훨씬 높다는 것을 보여준다. 또한, GN과 HI의 크기는 사용되는 조각의 크기에 영향을받습니다.
혈당 지수의 값은 음식에서 포도당의 양에 따라 다릅니다. 대부분의 경우, 빠른 탄수화물에서 높은 수치가 관찰됩니다. 빠른 탄수화물은 섭취 후 짧은 시간 내에 흡수되고 부분적으로 포도당으로 전환되어 체지방의 일부가됩니다.
- 낮음 - 최대 55 단계입니다.
- 중간 - 55에서 69 사이.
- 값이 70을 초과하는 높은 색인.
당뇨병 환자의 경우 GI뿐만 아니라 당화 혈색 정상화를위한 GN도 중요합니다. 이것은 탄수화물의 수준에 따라 접시의 특성을 결정할뿐만 아니라 각 식품에서 그 양을 확인하는 것을 허용합니다.
조리 과정에서 제품을 가공하는 방법이 매개 변수를 변경하고 종종 수치를 과대 평가한다는 것을 잊지 마십시오. 그래서 음식을 날 것으로 먹는 것이 중요합니다. 가공없이 할 수 없다면 식품을 끓이는 것이 바람직합니다. 대부분의 과일과 채소는 껍질과 비타민에 많은 섬유질을 함유하고 있으므로 사전 세척없이 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
gi에 영향을주는 것은?
- 제품에 포함 된 섬유의 양. 값이 높을수록 음식물을 오래 섭취하고 GI는 낮아집니다. 탄수화물과 신선한 야채를 동시에 사용하는 것이 가장 좋습니다.
- 제품의 성숙. 과일이나 베리가 익을수록 설탕이 많이 함유되어 있으며 GI가 높습니다.
- 열처리. 이러한 제품에 대한 효과는 GI의 향상에 기여합니다. 예를 들어, 더 긴 croup이 삶아지면 인슐린 지수가 증가합니다.
- 지방 소비. 음식의 흡수를 늦추므로 GI가 자동으로 감소합니다. 식물성 지방을 선호해야합니다.
- 산성 제품. 비슷한 맛의 품질을 가진 모든 제품은 접시의 혈당 지수를 낮 춥니 다.
- 소금 접시에 그녀의 존재가 그들의 병사를 향상시킵니다.
- 설탕. 그것은 혈당과 GI의 성장에 직접적인 영향을줍니다.
인덱스 회계에 기반한 영양은 당뇨병 환자뿐만 아니라 다양한 이유로 혈당 수치를 모니터링해야하는 사람들을 위해 고안되었습니다. 이러한식이 요법은 영양사가 체중을 줄이는 것뿐만 아니라 근본적인 질병에 대한 보상을 달성하기 위해 개발 된 것이므로 유행식이는 아닙니다.
영양 지표의 중요성과 관계에 관한 비디오 :
GN과 당뇨병
높은 GI 및 GN 값을 포함하는 식품은 혈액 조성에 큰 영향을 미칩니다.
포도당 수준의 증가는 인슐린 생산 증가로 이어지며, 이는 저 탄수화물 식단의 준수와 GN 계산의 유지를 필요로합니다.
인슐린 의존 당뇨병은 제품의 추가 특성 (칼로리, 탄수화물, GI)을 연구해야합니다.
제 1 형 당뇨병에 걸린 사람들은 호르몬 주사를 끊임없이해야하기 때문에 각 특정 제품에 포함 된 포도당 흡수 기간을 고려해야합니다.
환자가 제대로 먹기 위해서는 인슐린의 감수성에 영향을 미치는 요소 인 인슐린의 속도를 알아야합니다.
당뇨병의 진단은 혈당 곡선 (glycemic curve)이라는 특수한 검사를 토대로 이루어지며, 혈당 곡선은 연구의 각 단계마다 고유 한 가치가 있습니다.
이 분석은 공복시와로드 후 몇 차례 포도당 수준을 결정합니다. glycemia 지수는 특별한 해결책을 취한 순간부터 2 시간 이내에 정상 값으로 돌아 가야합니다. 정상 수치와의 차이는 당뇨병의 시작을 나타냅니다.
체중 감량시 알아 두어야 할 사항은 무엇입니까?
체중 감량을 원하는 사람들은 흔히 좋아하는 음식, 특히 과자를 버립니다. 체중 감소는 과체중 및 당뇨병 환자의 주요 관심사입니다. 에 관계없이 초과 체중을 없애하고자하는 이유, 모든 사람이 혈당이 상승되는 아는 것이 중요합니다, 속도가되는이 지표 및 방법은 그것을 안정.
체중 감량을위한 주요 권장 사항 :
- 신체 활동을하기 전에 혈당 지수가 높은 제품을 사용하여 에너지가 나타나고 인슐린이 발생합니다. 그렇지 않으면 들어오는 음식은 체지방으로 변환됩니다.
- 선호도는 GN과 혈당 지수가 낮은 제품에만 주어져야한다. 이것은 점차 신체에 에너지를 공급하여 인슐린 점프를 방지하고 혈액 내 포도당을 증가 시키며 지방 침착을 피합니다.
혈당 부하는식이 준비시 고려해야 할 중요한 요소이지만이 지표는 우선 순위가 아니어야 함을 이해해야합니다. 이 외에도 지방, 비타민, 소금, 미네랄 및 아미노산의 양뿐만 아니라 칼로리와 같은 매개 변수도 고려해야합니다.
자신의 음식을 조직하는 그러한 통합 된 접근법 만 효과적이며 원하는 결과를 이끌어 낼 수 있습니다.