수용성 비타민과 몸에서의 역할에 대해 알아야 할 사항

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그들이 수용성 및 지용성 비타민에 대해 이야기 할 때, 우선, 특정 물질이 어떤 환경에서 (물 또는 지방에서) 용해되는지를 의미합니다. 그러나 용해도는 왜 그렇게 중요합니까?이 정보는 실제로 평신도에게 실제 가치가 있습니까?

우리는 수용성 비타민에 대해 더 자세하게 이야기 할 것이며 물에 녹는 능력이 신체의 생화학 적 특성과 기능의 복합체 전체에 결정적으로 영향을 미친다는 것이 명백해질 것입니다.

예를 들어 체내의 수용성 비타민은 종종 부족한 반면, 과잉 (과다 비타민증)은 비교적 드물게 등록되는 것으로 알려져 있습니다. 지용성 비타민의 경우, 그 반대가 사실입니다 : 그들의 과다 비타민증은 hypovitaminosis보다 더 흔합니다. 이를 이해하면 특정 병리학 적 상태의 진단이 단순 해집니다.

또한 신체의 음식물 섭취시 이들 물질의 소화율과 안정성은 비타민의 용해도에 달려 있습니다.

그러나 가장 중요한 것은 신체에서 수용성 비타민의 기능 (및 일반적으로 행동)이 지용성 비타민의 기능과 크게 다릅니다.

어떤 비타민이 수용성입니까?

수용성 비타민은 활성 형태로 물에 녹지 만 지방에 녹지는 못하거나 거의 녹지 않는 비타민입니다. 그들이 지방 매체 (지방 또는 기름)에 들어갈 때, 그들은 표면에 막을 형성하고, 다양한 크기의 부유 입자를 형성하지만, 균질 한 매체를 만들지 않는 서스펜션 또는 콜로이드 용액을 형성합니다. 반대로 물에서는 볼륨 전체에 균등하게 분포하여 소위 진정한 솔루션을 형성합니다.

여기에서 중요한 결론은 다음과 같습니다 : 기본적으로 수용성 비타민은 다양한 수용액, 일반적으로 세포 내에서 발견됩니다. 그리고 정상적으로 그것은 인체에 들어가는 그런 해결책의 형태입니다. 경우에 따라 수용성 비타민은 건조한 식품에서 최소량의 물을 사용하여 발견되지만, 심지어 이런 형태로도 자연에서 지방과 오일에서는 발견되지 않습니다. 이것은 지용성 비타민과 근본적인 차이점입니다.

아래는 수용성 비타민을 나열한 표입니다.

신체의 주요 기능

신체의 일일 필요성

심장, 신경계 및 소화 기관의 활동에서 단백질, 지방 및 탄수화물의 신진 대사에 참여하십시오.

가장 중요한 수용성 비타민 중 하나 인 세포에서 많은 대사 과정의 흐름에 필요합니다.

피부염, 현기증, 구내염, 어린이의 성장 지연, 결막염, 탈모

B3, PP (니코틴 아미드, 니코틴산)

신진 대사 과정에 참여, 혈액 내 콜레스테롤 조절

B5 (판토텐산)

많은 아미노산과 신경 전달 물질의 합성에 필요하며 대사 과정에 관여한다.

마비, 시력 장애, 탈모, 관절통

B6 (피리독신, 피리 독살, 피리독 사민)

단백질 흡수와 적혈구 형성에 필수적입니다.

빈혈, 피부염, 두통, 기억 상실

B7 (일명 비타민 H 또는 비오틴)

산소 결핍을 포함하여 세포의 에너지 과정에 참여하는 것이 콜라겐 합성에 필수적입니다.

피부염, 우울증, 근력 약화, 식욕 부진

B9 (엽산)

임산부에게 가장 중요한 비타민 인 조직의 생성과 재생에 필요한 것은 어린이의 신경계와 면역 체계의 발달에 관여합니다

임산부의 결핍과 빈혈 - 태아 기형

신경계 및 혈액 형성 과정에 참여

빈혈, 신경계에 심각한 돌이킬 수없는 손상

C (아스 코르 빈산)

결합 조직의 정상적인 기능에 필요한 산화 방지제는 특정 대사 과정에 관여합니다.

간단히 말해서, 수용성 비타민은 아스코르브 산과 모든 비타민 B입니다.

나머지 4 개의 비타민 - A, E, D (및 D2, D3)와 K -는 지용성입니다.

위의 표에는 비타민이라고하는 특정 물질은 없지만 엄격한 과학적 기준에 따르면 그렇지 않습니다. 예를 들어, 이들은 콜린과 메티오닌 (각각 "비타민 B4와 U") - 정의 상 비타민이 될 수없는 물질입니다. 이것은 또한 충분한 양의 몸에서 생성되는 이노시톨 (B8)과 오 로트 산 (B13)을 포함하며, 신체에서 독특한 생물학적 역할을하지는 않지만 유용한 바이오 플라보노이드 (비타민 P)입니다. 오늘날 생화학 분야에서 동일한 이노시톨은 비타민에 적용되지 않지만, 그 상태가 전문가들 사이에서 논쟁을 불러 일으 킵니다. 공식적으로 비타민 목록에는 비공식적으로 20 가지 이상의 13 가지 물질이 포함되어 있습니다.

처음에는 비타민을 수용성 및 지용성으로 분리하는 것이 주로 생화학 요건을 충족시키기 위해 수행되었습니다. 여기에서 물질의 용해도는 특성, 신체의 약물 동태, 결정 및 획득 방법, 저장 및 사용을 결정하는 가장 중요한 특성 중 하나입니다. 또한 부분적으로 신체의 특정 물질의 결핍이 어떻게 나타나는지에 달려 있습니다.

흥미롭게도 오늘날 모든 지용성 비타민에 대해 신체의 정상적인 천연 비타민의 기능을 수행하지만 물에 용해 될 수있는 합성 유사체가 합성되었습니다. 예를 들어 비타민 K의 수용성 유사체 인 비 카솔 (vikasol). 따라서 오늘날 수용성 비타민과 지용성 비타민의 엄격한 구분이 지워지고 용해도 분류의 중요성이 감소합니다.

몸에 수용성 비타민의 주요 기능

일반적으로 수용성 비타민에 공통적 인 특성을 부여하는 것은 매우 어렵습니다. 사실 그 기능은 매우 다양하며 각 물질은 본 그룹의 다른 비타민이 충족시키지 못하는 신체의 고유 한 역할을합니다.

그러나 이러한 물질에 의해 수행되는 일반적인 작업 범위를 개괄적으로 설명 할 수 있습니다.

수용성 비타민의 주요 기능적 역할은 신체의 다양한 효소를 활성화시키는 것입니다. 간략하게, 그들의 작용 메커니즘은 다음과 같이 기술 될 수있다 : 효소의 불활성 전구체 분자와 결합하여, 이들은 활성 중심을 형성하고 효소를 실제로 활성화시켜 화학 반응의 정상적인 과정을 더 보장한다.

사실, 대부분의 경우 변환 체인은 더욱 복잡해 보입니다. 수용성 비타민은 보통 보효소의 선구자입니다. 그들 스스로는 조효소 기능이 없지만 신체에서 활성화되면 조효소로 전환 한 다음 효소를 활성화시킵니다. 예를 들어, 아래 그림은 피리 독살과 코엔자임 피리 독살 인산염의 반응을 보여줍니다 :

대부분의 B 비타민은 단백질, 지방 및 탄수화물의 신진 대사에 관여하는 효소 보효소입니다. 간단히 말해, 단백질이나 탄수화물, 지방이 체내에 형성되지 않습니다. 따라서 B 군의 비타민은 대사 과정의 정상적인 과정에서 가장 먼저 필요하다고 인정됩니다.

아스 코르 빈산에 대해서도 마찬가지입니다. 이것은 신체의 많은 산화 환원 반응과 관련이 있습니다.

또한, 많은 비타민은 각 특정 물질에 특정한 중요한 기능을 특징으로합니다. 예 :

  • 티아민은 신체의 아세틸 콜린 형성에 필요합니다. 결과적으로, 신경계의 정상적인 기능은 그에게 강하게 의존합니다.
  • 리보플라빈은 사람의 색각을 지원하며 혈액 생성 과정에 필요합니다.
  • 피리독신은 정상적인 피부 재생과 신경계 기능에 필수적입니다.
  • 비타민 B12가 없으면 혈액 생성 과정이 정상적으로 진행될 수 없기 때문에 결핍이 빈혈과 동반됩니다.
  • 엽산은 핵산의 합성에 관여하므로 엽산이 없으면 세포 분열과 기관의 성장이 정상적으로 진행될 수 없습니다.
  • 아스 코르 빈산은 면역계의 정상적인 기능에 필요한 강력한 산화 방지제와 비타민으로 알려져 있습니다. 오늘날 바이러스 감염의 보호 성질이 크게 과장되어 있음에도 불구하고 면역 체계에 대한 중요성은 부인할 수 없습니다.

따라서 수용성 비타민에는 소화관에서 신경계까지, 근골격계부터 심장 및 혈관까지 모든 장기 시스템이 필요합니다. 동시에, 어떤 특성으로 인해,이 물질들은 다른 방식으로 신체와 상호 작용하고 다른 약물 동태 학을 가지고 있습니다. 그러한 수신은 정말로 필요하다면, 차례로, 복용시 고려해야합니다.

이 물질의 생화학 특징

수용성 비타민의 주요 특징은 신장을 통해 몸에서 쉽고 빠르게 배설된다는 것입니다. 신체가 실제로 필요로하는이 물질의 양은 혈류로 들어가고 세포에 의해 소비되며 과량은 신장에 의해 충분히 빠르게 흡수되어 소변에서 제거됩니다.

이 수용성 비타민은 지용성과 근본적으로 다릅니다 : 후자는 과다 섭취시 지방 조직에 축적되어 필요한 경우 섭취됩니다.

이러한 이유로, 수용성 비타민 :

  1. 몸은 누적되지 않으며 사람은 음식에서 끊임없이해야합니다.
  2. 지용성보다 더 자주 공급이 부족합니다.

더욱이 이들의 부족은 불충분 한 양의 식량뿐만 아니라 위장관 침범과 관련이있을 수 있습니다. 예를 들어 사람은 판토텐산을 함유 한 많은 제품을 섭취 할 수 있지만 장내에서이 물질의 흡수를 위반하기 때문에 혈액에 들어 가지 않으며 신체가 결핍을 경험하기 시작합니다.

팽창성 상피가있는 소장 벽의 전자 현미경 사진 - 과도한 증식으로 인해 비타민의 흡수가 악화되어식이 요법 과잉으로 신체가 결핍 될 수 있습니다.

오늘날 티아민 30mg은 성인의 골격근 세포에 저장 될 수 있다고 알려져 있습니다.이 티아민은 신체가 20 일 동안 필요로하는 양입니다. 그리고 cyanocobalamin은 일반적으로 "수용성"그룹에서 일종의 예외로 간주됩니다. 그러한 축적물의 메커니즘은 지방 조직에서 지용성 비타민의 축적과는 근본적으로 다르지만 그 주식은 간에서 3 ~ 4 년간 지속적으로 순환합니다.

동시에,이 특징은 수용성 비타민의 과다 비타민증의 빈도와 관련이 있습니다. 간단히 말해서 신체에 과도한 양의 과량이 조직에 해를 끼치 지 않고 빠르게 제거된다는 사실 때문에 신체에서의 초과분은 드문 현상입니다. 그러므로이 그룹의 많은 물질들에 대해, 소비의 허용 가능한 한도는 확립되지 않았다. 실제로, 과량의 과량의 심지어 부작용은 관찰되지 않는다.

동시에 수용성 비타민 결핍의 일반적인 증상과 각각의 증상에 특유한 증상이 있습니다.

수용성 비타민의 위험한 결핍은 무엇입니까?

대부분의 수용성 비타민 결핍의 일반적인 증상은 다음과 같습니다.

  1. 피부 병변, 피부염, 지루성;
  2. 머리카락 문제. 자세하게는 다양하지만, 대부분의 경우 결손은 탈모, 취약성, 외모의 악화와 동반됩니다.
  3. 피로, 불쾌감, 근육 약화;
  4. 우울증, 종종 두통, 수면 장애.

이러한 증상은 종종 환자가 심각하게 받아들이지 않으며 스트레스, 과로 또는 "열악한 생태계"와 관련된 문제로 간주됩니다. 동시에 시간에주의를 기울이면식이 요법을 즉시 교정하거나 비타민제를 복용하고 더 심각한 결과를 피할 수 있습니다. 예를 들어, 수용성 비타민 비타민 A의 경우 다음과 같은 질병이 발생합니다.

  1. Beriberi - 몸에 티아민의 심각한 결핍. 최근의 사건, 신경 손상 (무시 된 형태로 - 되돌릴 수 없음), 근육통, 메스꺼움 및 변비 경향을 암기 할 수없는 상태로 뇌에 손상을 수반합니다.
  2. Tsinga - 잇몸 출혈, 치아 손실 및 빈혈이 동반 된 비타민 C. 징 (Zing)은 미국의 골드 러쉬 (Gold Rush) 기간 동안 대 지리적 발견 (Great Geographical Discoveries) 시대의 선원들과 광부들 사이의 거대한 사망 원인이었습니다. 역사적인 소식통에 따르면, 해군의 더 많은 사람들이 17 세기와 18 세기의 괴혈병으로 사망 한 것은 바다 전투에서 사망 한 것보다 많았습니다.
  3. 펠라그라는 니코틴산 결핍입니다. 치매는 치매, 치매 (치매) 및 설사를 유발하기 때문에 "3 D 질환"이라고 불립니다. 선진 경우에는 환자가 사망하게됩니다.

수용성 비타민의 대부분의 비타민제에 대한 공통적 인 결과는 조혈 과정의 정상적인 과정에서 이들 물질의 거의 모든 성분의 참여가 필요하기 때문에 빈혈이다.

왼쪽에는 빈혈이있는 사람의 손, 오른쪽은 건강한 노인의 손입니다. 혈류에서 적혈구가 부족하여 생기는 피부의 창백이 분명히 드러납니다.

유기체가 이러한 비타민을 축적하지 않는다면 수용성 비타민 결핍으로 인한 그러한 장애가 빈번히 발생해야한다고 결론 지을 수 있습니다.식이 요법의 우발적 인 방해는 모든 바람직하지 않은 결과를 초래할 수 있습니다.

사실, 그렇지 않습니다. 수용성 비타민의 hypovitaminosis는 드물지만 (지방 용해성 물질의 hypovitaminosis보다 더 자주 발생 함) 심각한 결과를 초래합니다. 이것은이 그룹의 비타민 자체가 본질적으로 널리 분포되어 있기 때문이며 심지어 가장 단순한 식습관으로도 필요한 양으로 인체에 들어갑니다. 이러한 물질이 포함 된 제품을 살펴보십시오.

인체의 주요 원천

놀랍게도 소의 간과 신장에는 수용성 비타민이 가장 많이 함유되어 있습니다. 사실 일부 수용성 비타민은 활성 형태의 형성과 함께 간에서 변형되며, 여기서 동물은 음식을 섭취 할 때 잠시 축적되고 신장에서는 신체에서 제거하기 위해 수집됩니다. 이 부산물은 풍부한 비타민 B1, B2, B5, B6 및 B12의 원천입니다.

비타민 C는 주로 식물성 식품으로 인체에 유입되며 대부분의 과일과 채소에서 발견됩니다.

그럼에도 불구하고 개별 수용성 비타민의 함량에있어 챔피언으로 여겨지는 제품을 언급 할 필요가 있습니다.

  1. 아스 코르 빈산은 바베이도스 체리와 야생 장미의 열매 중 가장 많은 양이 발견됩니다.
  2. 티아민은 인체가 주로 곡물, 전곡 빵, 콩과 식물, 완두콩, 콩, 콩으로받습니다.
  3. 리보플라빈은 효모에서 가장 많이 검출됩니다.
  4. 니코틴산은 망고와 파인애플에서 가장 풍부합니다.
  5. 판토텐산의 주요 공급원은 완두콩, 대두, 아보카도 및 효모이며, 그보다 덜 견과류 및 채소입니다. 미묘한 차이가 있습니다.이 비타민은 일반적으로 자연에서 매우 널리 퍼져 있으며 거의 ​​모든 천연 제품으로 몸에 들어갑니다.
  6. 피리독신은 견과류가 풍부하고 잎이 많은 채소 - 시금치, 양상추, arugula입니다.
  7. 엽산의 가장 풍부한 소스는 콩과 식물입니다.
  8. 가장 큰 양의 시아 노 코발라민은 쇠고기 신장과 간에서, 그리고 소량에서 - 해양 어류에서 발견됩니다.

일반적으로 비타민 B12는 식물이나 식물에서 발견되지 않는 것으로 알려져 있습니다. 그것은 박테리아에 의해서만 생산 될 수 있으며, 소의 내장에서 박테리아에 의해 생산되고 소화관 작업의 특이성으로 인해 육식성 동물에 흡수되어 혈액 속으로 들어가기 때문에 고기에 함유되어 있습니다.

이러한 소스를 고려할 때, 그 안에 들어있는 수용성 비타민의 양은 요리 과정 및 장기 보관 중에 다양 할 수 있음을 기억하는 것이 중요합니다.

고온 및 장기 보관시 수용성 비타민이 파괴됩니까?

다른 수용성 비타민은 특정 환경 요인에 다르게 반응합니다. 여기서 가장 중요한 것은 이러한 물질의 대부분을 섭취하는 요리 절차로서 온난화입니다. 열처리가이 그룹의 특정 물질에 어떻게 영향을 미치는지 봅시다.

80 ° C 이상의 온도에서 티아민과 아스 코르 빈산이 가장 분해됩니다. 삶은 것, 튀긴 것, 구운 제품에는이 성분이 거의 없으며 일일 복용량으로는 충분하지 않습니다.

판토텐산과 엽산 역시 열처리에 매우 민감합니다.

다른 모든 수용성 비타민은 온난화에 둔감합니다. 물론 제품이 장시간 동안 끓이거나 예를 들어 불에 구워 질 때와 같이 매우 높은 온도에서 처리 될 경우 B2 및 B12가 상당히 안정적으로 변해 제품의 내용물이 줄어들 것입니다.

제품의 장기 보관시에도 일부 비타민이 성분으로 분해되거나 비활성 형태로 전환되는 경우에도 마찬가지입니다. 예를 들어, 양배추의 아스 코르 빈산 양은 최적 조건에서 2 ~ 3 개월 보관 후 절반으로 감소하는 것으로 알려져 있습니다. 다른 비타민의 붕괴 속도는 다양하지만, 모든 경우에 장기 저장은 비타민의 양을 감소시킵니다. 그러므로, 이들 물질의 신선한 출처를 찾기가 어려운 기간에는 종합 비타민제의 사용이 정당화 될 수 있습니다.

어떤 형태로 이러한 물질의 약물을 생산합니까?

수용성 비타민은 정제, 캡슐, 환약 및 수용액 형태로 생산되는 약물의 일부입니다. 이러한 약제의 대부분은 섭취를 목적으로하며 때로는 수용액을 정맥 내 또는 근육 내 투여하기도합니다.

일반적으로 수용성 비타민의 정맥 내 및 근육 내 제제는 소화관의 흡수 장애가있는 경우에 사용됩니다. 소화가 잘되지 않으면 약을 구두약으로 복용하는 것이 좋습니다.

단 하나의 비타민 결핍으로, 목표 물질만을 함유하는 모노 비타민 제제가 일반적으로 처방됩니다. 종합 비타민제는 대개 예방 목적으로 사용됩니다.

마지막으로 우리는 오늘날 수용성 비타민의 수용성 유사체가 합성되었음을 기억합니다. 이것은 사실 이전에 지방에서만 용해 된 것으로 알려진 물질이 수용성 물질 배출로 유입되었음을 의미합니다. 이로 인해 오늘날 정제 또는 경질 캡슐 형태의 많은 약물은 지방 및 수용성 비타민을 함유하고 있습니다.

수용성 비타민은 인체에서의 역할

비타민은 천연 물질이며 식품에 포함 된 필수 영양소입니다. 그들은 성장과 발달을 위해 인체에서 필요하며 신체의 신진 대사에 사용되는 에너지 원을 제공하고 특정 질병을 예방하여 건강을 증진시킵니다.

비타민은 식품에서 얻어야하는 화학 원소로 구성됩니다. 그러므로 인간의식이 요법은 건강한 상태를 유지하고 유지하는 데 필수적인 비타민을 몸에 공급할 다양한 음식을 포함하는 것이 중요합니다.

비타민은 신체에서 흡수, 축적 또는 제거되는 방식에 따라 두 종류로 분류됩니다 : 수용성 및 지용성입니다.

수용성 비타민은 음식에 섭취되고 물에 용해되어 몸에서 제거되는 비타민입니다. 이러한 이유로 우리 몸은 나중에 사용하기 위해 과도한 양의 비타민을 저장할 수 없으며 지속적으로 보충해야합니다.

어떤 비타민은 수용성입니다

수용성 비타민 그룹은 비타민 C, 비타민 B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12의 총 9 가지 비타민을 포함합니다.

간에서 축적되어 필요에 따라 신체에서 섭취 할 수있는 지용성 비타민과 달리 수용성 비타민은 소변으로 배출됩니다. 우리가 수용성 비타민을 함유 한 음식을 먹으면 위장과 소장을지나 비타민이 흡수되어 혈류를 통해 몸 전체로 퍼집니다.

예외적 인 것은 비타민 B12입니다.이 물질은 위장에서 생성되는 물질 인 내인성 인자 (intrinsic factor)가 있어야 소장에서 흡수 될 수 있습니다. 내부 요인이 없으면 신체가 비타민 B12를 흡수 할 수 없습니다.

흡수 후, 수용성 비타민은 필요한 기능에만 사용되며, 너무 많은 것이 있으면 신체가 과다하게 분비하여 매일 음식에서 새로운 비타민을 필요로합니다.

그러므로, 그들의 과잉을 두려워하는 것은 필요하지 않습니다. 그들은 요리와 음식 보관 중에 쉽게 파괴되거나 씻겨 나간다. 적절한 준비와 보관은 이러한 비타민의 손실을 최소화 할 수 있습니다.

손실을 줄이기 위해 항상 신선한 음식을 냉동시키고 우유와 곡물, 곡물, 콩류를 어두운 곳이나 불투명 한 포장재에 보관하고 야채를 끓인 국물을 부어서는 안되며 수프를 익혀야합니다.

수용성 비타민의 일반적인 특성

8 개의 수용성 비타민 B는 하나의 복합체로 결합되어 종종 "B 비타민"또는 "B 복합체"라고 불립니다.

B 비타민은 많은 음식에서 발견되며 신체에 미치는 영향은 매우 중요합니다. 그들은 보enz로 행동하여 몸이 음식에서 에너지를 얻도록 돕습니다. 그들은 중요한 역할을합니다 :

신경계의 기능에서;

좋은 시각 유지;

적혈구의 형성;

식욕 조절.

비타민 B1 또는 티아민

티아민 B 복합체의 첫 번째 비타민은 코엔자임 디카 르 복실 라제입니다. 탄수화물의 에너지 대사, 근육과 신경 세포에 에너지 공급, 식욕 정상화에 중요한 역할을합니다.

티아민은 많은 식품에서 발견됩니다. 특히 많이 :

통밀 및 오트밀과 같은 곡류;

과일과 야채, 예 : 아스파 라 거스와 오렌지;

아마 씨와 해바라기 씨와 같은 씨앗.

티아민의 권장 일일 복용량은 남성의 경우 1.2 밀리그램, 여성의 경우 1.1 밀리그램입니다. 학문이 보여준대로, 1.4 밀리그램의 매일 복용량에는 부작용이 없다.

티아민 결핍증은 매우 희귀한데, 사람이 요새화 한 제품을 포함하여 매일 소비하는 제품이 충분하기 때문입니다. 그럼에도 불구하고, 결핍의 위험은식이 요법에서 정제 된 음식의 존재 때문일 수 있습니다.

알코올 중독자는 종종 알콜을 대체하기 때문에 결핍의 위험이 특히 높습니다.

티아민 결핍증의 증상은 다음과 같습니다.

수분 보유력 (부종);

비타민 결핍으로 알려진이 병의 발달.

현재의 경우, 과량 또는 과량의 티아민은 알려져 있지 않다.

비타민 B2 (리보플라빈)

리보플라빈이나 비타민 B2는 코엔자임의 일부로 산화 대사에 중요한 역할을합니다. 적혈구의 성장과 생산에 중요하며 아미노산 트립토판을 니아신으로 전환시켜 에너지를 생산하는 데 도움이됩니다. 리보플라빈은 피부와 눈을 건강하게 유지합니다.
권장 성인 1 일 섭취량 : 1.2 ~ 1.5 밀리그램.

소량의 리보플라빈은 많은 식품에서 발견됩니다. 주요 출처는 다음과 같습니다.

우유 및 유제품;

간을 포함한 물고기;

부산물 (내부 장기);

녹색 잎이 많은 샐러드;

가공 곡류와 곡물은 보통이 비타민을 잃어 버립니다. 따라서 일부 제조업체는 가공 식품을 추가로 농축합니다.

이 비타민 결핍은 드뭅니다. 그러나 알코올 중독 환자는 노인에서 종양 형성, 갑상선 기능 항진증이 나타날 수 있습니다.

결핍의 증상은 입가의 균열, 코와 입술의 발진, 감광성, 백내장의 발달, 통증, 혀의 빨갛게 나타날 수 있습니다. 과잉 공급 사례는 알려지지 않았습니다.

비타민 B3 (니아신, 니코틴 아미드, 니코틴산, PP)

그것은 산화 환원 시스템의 효소의 일부입니다. 그것은 트립토판으로부터 간에서 형성 될 수 있지만, 생합성은 매우 느리고 비타민 B6가 필요합니다. 이 비타민은 혈액에서 최적의 콜레스테롤을 유지하는데 필요합니다. 종종 콜레스테롤을 줄이기 위해 처방됩니다.

콜레스테롤 수치가 높으면 혈관벽에 콜레스테롤 플라크가 축적되고 죽상 경화증을 비롯한 심혈관 질환이 발생할 수 있습니다.

권장 일일 섭취량은 남성의 경우 하루 16mg이고 여성의 경우 하루 14mg입니다.

닭고기, 소고기와 같은 고기;

브로콜리, 당근, 아스파라거스와 같은 야채;

자외선은 알려진 바와 같이 리보플라빈을 파괴하기 때문에 우유는 불투명 한 포장 또는 판지 상자에 포장되지만 투명하지는 않습니다.

비타민 B3 결핍증은 알콜 중독, 저 칼로리식이 요법, 정식 식사와 함께 할 수 있습니다. 지속적인 니아신 결핍의 결과로 펠라그라 (pellagra)라는 질병이 발생할 수 있습니다. 치료를받지 않으면 사망으로 이어질 수 있습니다. 그녀의 증상은 다음과 같습니다.

경련과 불일치;

피부 문제;

붉은 붓는 혀;

과량의 니아신은 다음과 같은 원인이 될 수 있습니다.

그러나, 이러한 증상은 보충제의 형태로만 니아신 섭취로 관찰 할 수 있지만 음식 섭취량으로는 볼 수 없습니다.

비타민 B5 또는 판토텐산

판토텐산 (비타민 B5)은 코엔자임 A의 일부입니다.이 비타민은 에너지, 호르몬 및 지방, 단백질 및 탄수화물의 신진 대사에 필수적입니다. 판토텐산은 몸이 류머티스 관절염의 영향으로 고통받는 사람들에게 유용한 스트레스에 대처하도록 도와줍니다.

B5는 많은 수의 제품에서 발견되지만 일부 가공 방법은 수량을 줄일 수 있습니다.

비타민 B5를 찾을 수 있습니다 :

닭고기, 쇠고기, 오리와 같은 육류;

콩과 콩;

옥수수, 브로콜리, 아보카도, 고구마와 같은 야채;

땅콩과 해바라기 씨와 같은 견과와 씨앗;

판토텐산은 또한 장내 박테리아에 의해 생성됩니다.

판토텐산의 적절한 섭취량은 남성과 여성의 경우 하루 5mg입니다.

그것의 결핍은 많은 제품에있는 넓은 가용성 때문에 극단적으로 희소하다.

이 비타민의 과다한 증상은 밝혀지지 않았습니다. 오랜 기간 동안 몸에 큰 섭취량으로 부어 오르는 설사가있을 수 있습니다.

비타민 B6 (피리독신)

비타민 B6 (피리독신, 피리 독살 또는 피리독 사민)은 50 가지 이상의 효소 반응에 관여합니다.

적혈구의 형성;

인슐린과 헤모글로빈 등 합성

그것은 신경계에 영향을 미치고, 기분을 개선시키고 우울증을 감소시키는 데 기여합니다. 이러한 이유로 일부 기분 장애를 치료하기위한 부속 장치로 사용됩니다. 비타민 B6는 또한 신체의 심장 혈관 질환을 줄이고 좋은 심장 건강과 면역을 유지하는데 유용합니다.

마지막으로, 그것은 몸에 의해 비타민 B12의 흡수의 중요한 구성 요소입니다. 이 두 가지 비타민은 건강을 유지하기 위해 긴밀히 협력합니다.

50 세 이상의 남성과 여성의 경우 하루 권장량은 1.3 밀리그램입니다.

비타민 B6는 다음을 포함하여 많은 식품에서 발견됩니다.

닭, 칠면조와 같은 가금류;

통밀 및 밀 배아와 같은 곡류;

당근, 시금치와 같은 야채;

결핍의 증상은 피부염, 입술의 균열, 빈혈, 신장 결석의 출현, 메스꺼움 등을 나타낼 수 있습니다. 어린 아이들에게는 B6 결핍이 혼란을 일으킬 수 있습니다.

가벼운 형태의 결핍증은 비타민이 몸의 세로토닌에 미치는 영향과 관련된 우울증의 증상으로 이어질 수 있으며, 분위기를 안정시키는 신경 전달 물질입니다.

과량의 비타민 B6는 매우 드물며 장시간 과다 섭취만으로도 신경 손상을 유발할 수 있습니다.

비타민 B7 (비오틴)

비타민 H로 볼 수있는 비오틴은 다리, 피부 및 머리카락의 손가락과 손톱의 강도에 필요한 구성 요소입니다. 이 비타민은 임신 중에 태아의 성장과 성장에도 필요합니다. 그는 탄수화물 - 단백질 - 지방 대사에 참여합니다.

적절한 비오틴 섭취량은 남성과 여성 모두 하루 30 마이크로 그램입니다.

Biotin은 저농도의 여러 제품에서 발견 할 수 있습니다.

삶은 계란 (zhelika);

호두, 땅콩 및 아몬드와 같은 견과류;

콩과 콩;

비오틴은 또한 장내 박테리아에 의해 생성됩니다.

B7 결핍은 매우 드물며 피로, 식욕 상실, 메스꺼움, 구토, 우울증, 근육통 등으로 나타날 수 있습니다. 이 비타민의 과량은 확인되지 않았다.

비타민 B9 (엽산)

비타민 B9 또는 엽산 (엽산)은 B 그룹에서 가장 잘 알려진 비타민으로 임산부에게 중요한 영향을 미치고 역할이 매우 중요합니다. 엽산은 특히 유년기와 어린 시절에 신체와 신체 조직의 발달과 성장에 도움이됩니다.

B9는 또한 태아 성장을 촉진하고 임신 중에 발생할 수있는 특정 선천적 결함의 위험을 줄일 수 있습니다.

엽산은 기분 및인지 능력의 기능의 안정성을 보장하고 전반적인 정신 건강을 유지하는 데 도움이됩니다.

엽산은 호모시스테인 수치를 조절하는데 관여 할 수있어 관상 동맥 심장 질환의 위험을 감소시킵니다.

이 비타민은 적혈구의 형성에 기여하는 단백질의 대사에 관여합니다.

엽산 보충 일일 섭취량은 하루 400 마이크로 그램입니다. 임신을 계획 중이거나 이미 아이가 태우고있는 경우이 비율을 하루 600 마이크로 그램으로 늘리는 것이 좋습니다.

엽산은 다양한 식품에서 발견됩니다. 특히 그것의 많은 :

시금치, 아스파라거스, 브뤼셀 콩나물과 같은 야채;

짙은 녹색 잎이 많은 샐러드;

대부분의 곡류, 빵은식이 요법에 필요한 양을 제공하기 위해이 비타민으로 풍부 해졌습니다.

엽산 결핍은식이 불균형을 앓고 있거나 위장 시스템에서 비타민의 흡수를 방해하는 질병으로 고통받는 사람들에게 발생할 수 있습니다. 엽산 결핍은 다음과 같은 특징이 있습니다.

임신 중 엽산 결핍증을 앓고있는 여성은 신경관 결함이있는 아기를 가질 위험이 더 큽니다. 비타민 B9 보충제는 이미 임신 초기 계획 단계에있는 여성에게 특히 중요합니다. 뇌 및 척수의 구조가 임신 첫 주, 아마도 임신 초기에 발생하기 때문입니다.

비타민 B12 (코발라민)

비타민 B12 (코발라민이라고도 함)는 기능면에서 엽산과 유사합니다. 그것은 세포 분열, 적혈구의 생산뿐만 아니라 신경계의 정상적인 기능을 위해 중요합니다.

비타민 B12는 신체의 신경 센터의 조절, 기분 안정화뿐만 아니라 뇌와 운동 조정 사이의 연결을 담당하는 신경 조절에 중요한 역할을합니다. 또한 신체의 면역 세포를 조절하는 역할을합니다.

그는 적혈구 형성에 엽산을 투여하여 신체의 모든 부위에 필요한 산소를 공급합니다.

비타민 B12는 동물성 식품에서 발견됩니다 :

권장 일일 섭취량은 2.4 마이크로 그램입니다. 50 세 이상의 사람들에게는 보충제 (종합 비타민제) 또는 농축 된 제품의 형태로 비타민 B12를 사용하는 것이 좋습니다.

사람들에게 비타민 B12 결핍이 발생할 가능성이 더 높습니다.

불평형 식단;

양분의 흡수에 대한 위반 (흡수 장애);

채식주의자는 고기와 유제품을 소비하지 않습니다.

노인들은이 비타민 결핍의 위험에 처해 있습니다. 나이가 들면 위산 생성량이 감소하고 B12의 흡수에 필요합니다.

비타민 B12 결핍의 증상은 다음과 같습니다 :

팔다리의 무감각 및 따끔 거림;

경미한 비타민 B12 결핍의 증상은 일정 기간 동안 눈에 띄지 않을 수 있습니다. 비타민 B12 결핍증이 치료되지 않은 상태로 남겨지면 신경계에 손상을 줄 수 있습니다.

비타민 C (아스 코르 빈산)

비타민 C 또는 아스코르브 산 (ascorbic acid)은 많은 과정에서 신체에 필요한 중요한 비타민 중 하나입니다. 그것은 면역에 대한 책임이 있으며, 콜라겐의 합성에 참여하고, 상처 치유를 촉진하고, 혈관 등을 강화시킵니다.

산화 방지제로서 몸에서 유해한 독성 물질을 제거합니다. 연구에 따르면 비타민 C가 특정 유형의 암 발생 위험을 감소시키고 심장 및 혈관 질환을 예방할 수 있음을 보여줍니다.

권장 섭취량은 남성의 경우 90 밀리그램, 여성의 경우 75 밀리그램입니다.

흡연자의 경우 니코틴이 인체에 미치는 유해한 영향을 방지하기 위해 하루에 35 밀리그램 씩이 비율이 증가합니다.

선진국에서 아스 코르 빈산 결핍은 드물지만 그 결핍은 비타민 결핍, 괴혈병, 약화 면역, 치은 출혈 및 기타 불쾌한 결과를 초래할 수 있습니다.

과도한 비타민 C는 신장 결석, 통풍, 설사의 발병의 위험을 초래할 수 있습니다.

수용성 비타민의 역할

위에 언급 된 수용성 비타민은 매일 소변으로 배설됩니다. 티아민 (B1), 리보플라빈 (B2), 피리독신 (B6), 아스 코르 빈산 (C), 판토텐산과 비오틴은 소변으로 체내에서 즉시 배설되며 그 함량이 높을수록 빠릅니다.

이것은 우리가 과다 복용을 피하게 도와줍니다. 그러나 정기적 인 섭취가 필요한 이유를 설명합니다.

다른 수용성 비타민과 달리 비타민 B12는 대변에서만 배설됩니다. 일부 엽산과 비오틴은 같은 방식으로 신체에서 제거 될 수 있습니다.

그들 중 일부는 장 내 박테리아에 의해 내장에서 합성 될 수 있습니다. 예외는 비타민 B9, B12 및 비오틴입니다.

인체에 수용성 비타민의 역할은 명백합니다. 그들은 사람이 음식에서 에너지를 얻고, 식욕을 조절하고, 신경계, 시력, 피부의 건강을 지탱하고, 혈액 세포와 DNA의 개발에 참여하도록 돕는 보효소 역할을합니다.

수용성 비타민은 물에 용해되어 저장되지 않습니다. 우리는식이 요법을 통해 규칙적인 섭취가 필요합니다. 좋은 종합 비타민 복합체는 또한 건강과 영양의 기초가 될 수 있습니다.

요약하면,이 비타민 그룹에 대해 알아야 할 가장 중요한 것을 선택해야합니다.

수용성 비타민에는 B 복합 비타민과 비타민 C가 포함됩니다.

많은 B 비타민은 곡류와 빵과 같은 다양한 강화 식품, 육류, 가금류, 달걀, 생선 우유, 콩과 식물 및 신선한 채소와 같은 다른 식품에서 찾을 수 있습니다.

비타민 C는 많은 야채와 과일에서 발견 할 수 있습니다.

일반적으로 선진국에서는 수용성 비타민의 부족이 극히 드물다. 예외는 알콜 중독으로 고통 받아, 저 칼로리 및 빈약 한 규정 식, 노인에 앉는 사람들일지도 모른다.

임신을 계획하는 여성과 임신 중에는 태아의 선천적 기형 위험을 최소화하기 위해 필요한 양의 비타민 B9 (엽산)을주의해서 섭취해야합니다.

비건 채식인은 비타민 B12를 보충제로 섭취하는 것이 필요하다는 사실을 알고 있어야합니다. 식물성 식품에서는 단순히 그렇지 않습니다.

불리한 환경, 담배 연기, 성장 및 질병에 노출되는 것과 같은 몇 가지 요인들은 비타민 C 섭취를 증가시켜야합니다.

보충제와 종합 비타민의 형태로 다량의 B 비타민과 비타민 C를 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 이 비타민의 초과는 알려진 건강상의 이점이 없습니다.

수용성 비타민 : 목록 및 설명

수용성 비타민은 수생 환경에 완전히 용해 될 수있는 유익한 물질입니다. 그들은 음식으로 몸에 들어가고 물에 녹고 몸에서 빨리 제거됩니다. 따라서, 그들은 초과 저장되지 않습니다, 그래서 당신은 그들의 주식을 지속적으로 보충해야합니다. 몸에 충분한 양분을 제공하려면 어떤 비타민이 수용성인지 알아 내고 식단에 더 많은 제품을 포함시켜야합니다.

수용성 비타민의 일반적인 성질

수용성 비타민 군과 연합 된 유사한 성질의 유용한 물질로서 물에 녹는 능력이 공통적 인 특성입니다. 이것 때문에, 비타민은이 이름을 얻었다.

수용성 비타민의 주요 기능적 역할은 대사 과정, 단백질, 탄수화물 및 지방의 대사 조절에 적극적입니다. 수용성 비타민의 보효소 기능의 본질은 개개의 효소와 그 복합체의 작용을 촉매하는 것입니다. 효소 시스템으로 인해 발생하는 생화학 반응은 수용성 비타민에 의해 자극됩니다. 따라서 이들의 결핍은 대사 과정을 방해하게됩니다.

수용성 비타민의 성질 :

  • 내장에서 혈액으로 쉽게 흡수된다.
  • 조직에 축적되지 않는다 (예외 - B12);
  • 정기적으로 섭취해야합니다.
  • 하루 이상 조직에 머물지 않는다.
  • 수용성 물질 과다 복용시 신체의 기능이 방해받지 않습니다.
  • 항산화 성이있다.
  • 다른 비타민의 효과를 강화하십시오;
  • 수용성 비타민은 물을 마시기 쉽고, 소화하기 위해 추가 성분이 필요하지 않습니다.
  • 소변으로 배설된다.
  • 비타민의 지방 및 수용성 그룹은 수용성 물질의 부족이 지용성의 생물학적 활성을 감소시키기 때문에 관련됩니다.
  • 주로 식물 식품에서 발견되지만, 그룹 구성원 중 일부는 동물성 식품에서 우세합니다.
  • 그룹의 대부분의 비타민은 인산 잔류 물의 첨가로 인해 활성화됩니다.

수용성 비타민의 기능 :

  • 교환 과정에 참여한다.
  • 몸의 생화학 반응을 가속화한다.
  • 일반적인 상태를 개선하십시오;
  • 면역력을 증가시킨다.
  • 항산화 성이있다.
  • 유리기를 차단하고 노화 과정을 늦추십시오.
  • 동물성 단백질의 좋은 대체품입니다.

어떤 비타민은 수용성입니다

비타민의 개념은 대사 과정의 조절과 효소 적 지원에 관여하는 유기 화합물 그룹을 결합합니다. 물 또는 지방에 용해시키는 능력에 기초하여 비타민은 지용성 및 수용성 일 수 있습니다.

지용성 비타민은 지방에서만 용해 될 수 있습니다. 여기에는 레티놀 (비타민 A), 토코페롤 (비타민 E), 콜레 칼시 페롤 (비타민 D3), 필로 키논 (비타민 K), 카로티노이드 색소가 포함됩니다. 수용성 비타민은 물에만 용해되고 공통적 인 특성에 의해 결합 된 생물학적 화합물입니다. 수용성 비타민 목록에는 모든 비타민 B, 아스코르브 산, 비오틴이 포함됩니다.

어떤 비타민이 수용성입니까?

비타민은 물에 녹아있는 동시에 음식과 함께 혈액에 들어가고 수용성이라고도합니다. 이 비타민은 조직에 축적되어 신체에서 빠르게 제거 될 수있는 능력이 없습니다. 한편으로, 이러한 자질은 신체에서 이러한 비타민의 과잉을 제거하는 것을 가능하게합니다. 반면에, 항상 존재하는 결핍은 갚아야합니다. 따라서 일상 식단에서 우리 몸의 정상적인 활동을 위해서는 단순히 삶의 비약이 필요하기 때문에 풍부한 비타민이 함유 된 음식을 섭취해야합니다.

이와 관련하여 수용성 비타민에는 C, P, H 및 그룹 B의 일부인 모든 비타민이 포함되어 있어야한다는 사실을 알아야합니다. 이는 특수 생물 요소 시리즈입니다.

어떤 기능이 수용성 비타민과 어떤 제품에 함유되어 있습니까?

비타민 C

이 성분은 우리 몸에서 가장 중요한 아미노산입니다. 그는 신진 대사에 동적으로 관여합니다. 덕분에 혈액은 콜레스테롤을 정상화시킵니다. 이 요소는 사과, 감귤류, 당근, 건포도, 버찌 및 감자와 같은 다양한 과일과 채소에 있습니다.

C의 작은 흐름으로 인체 내부로 추적 할 수 있습니다.

  • 높은 피로;
  • 식욕 감소;
  • 약점;
  • 잇몸의 혈우병;
  • 카타르 입안의 점막.

그룹 B의 비타민

비타민 B1

B1 - 탄수화물 대사에 중요한 요소 인 황 함유 물질. 이러한 비타민은 효소 시스템의 활동에 필수적입니다. 심혈 관계 및 소화 시스템 복원에 도움이되는 기능이 있습니다.

B1은 다양한 제품이지만 매우 큰 비율은 아닙니다. 비타민 B1의 가장 높은 함량은 효모, 간, 콩류, 육류 및 시리얼 콩나물에 있습니다.

이 비타민의 부족으로 발생 :

  • 약한 느낌.
  • 메스꺼움, 때로는 어지러움;
  • 하지의 죔쇠;
  • 그것은 더 나쁜 기억을 얻는다.

비타민 B2

리보플라빈 (Riboflavin) -이 요소는 세포 성장과 호흡에 중요한 효소 시스템의 활동에 없어서는 안될 필수 요소입니다.

수용성 비타민 B2는 섭취해야하는 음식물로 소화됩니다. 이 비타민은 간, 고기, 효모, 고환, 어린 식물 잎과 우유에서 많이 발견됩니다.

리보플라빈 함량이 충분하지 않은 경우 :

  • 신경 질환의 증상이 나타날 수 있습니다.
  • 견딜 수없는 다채로운 조명 (광 공포증)이 나타납니다.
  • 몸에 균열이나 균열이 생깁니다.

비타민 b3

비타민 B3는 많은 품목을 포함한다 : 니코틴산, 성분 PP, 나이아신. 이 요소들은 신체에서 일어나는 산화 적 교정 작용의 주요 기능입니다. 이러한 영양소는 신체의 지방 변화에 큰 영향을 미칩니다. "나쁜"콜레스테롤의 정도를 낮 춥니 다.

B3 - 위장관과 심혈관 시스템의 정상적인 정상적인 활동을 복원하기 위해 인체에 필요합니다. 그것은 호르몬 배경의 발전을 촉진합니다.

포함 : 간, 누룩, 버섯, 콩과 식물, 고기, 당근, 토마토.

비타민 B3 결핍 징후는 다음과 같습니다 :

  • 식욕 감소;
  • 피부 외피의 병변;
  • 약한 느낌.
  • 우울 상태;
  • 설사;
  • 메스꺼움

비타민 b4

그것은 탄수화물과 지방 신진 대사에 참여, 우리 몸의 세포의 갱신을 촉진, 신경계의 작업에 작은 중요성, 기억력을 향상, 심장 활동을 복원합니다.

부분적으로이 요소는 몸체의 합성기입니다. 계란, 간, 치즈, 조각, 땅콩 및 생선 필레를 사용하면 몸에 들어가는 것이 가능합니다.

콜린 결핍의 주요 증상은 다음과 같습니다.

  • 과민성;
  • 신장 및 간 병리학;
  • 심장의 장애.

이 요소가 부족하면 간경변이 생길 수도 있습니다.

야채에는 B 비타민이 들어 있습니다.

비타민 B5

B5 - 여러 가지 생화학 작용에 참여합니다. 그것은 지방의 합성과 절단의 기능을 필요로합니다. 호르몬과 헤모글로빈의 합성에 참여하며 이는 다른 비타민과 면역 체계의 정상적인 정상적인 활동을 최대한으로 동화 시키는데 필요합니다. 또한 비타민 B5는 재생 과정에 기여하여 과거의 질병에서 빠르게 회복 할 수 있도록 도와줍니다. 그들의 기능은 면역력 회복을 목표로합니다.

이 요소는 합성 장내 미생물의 특성을 가지고 있습니다. 유사한 제품에 위치 : 양배추 및 상추, 간, 고환 및 효모.

판토텐산이 부족하면 면역력이 떨어진다.

비타민 B6

단백질 지방 대사에 영향을주고, 혈액 생성 및 신경계의 작용을 회복시켜 심장 마비 및 뇌졸중의 형성 가능성을 줄입니다. 그것은 또한 세포가 글루코스를 동화시키는 것을 돕습니다.

B6 비타민, 풍부한 : 곡물, 감자, 콩과 식물, 당근, 양배추, 간, 고기 안심.

추적 된 B6의 부족으로 :

  • 피로감;
  • 우울한 상태;
  • 탈모 증가;
  • 혈액 순환의 병리학 적 변화;
  • 근육의 가려움;
  • 피부 과학적 질병;
  • 빈혈

비타민 b7

이 비타민 B7은 탄수화물 지방 대사의 정상화에 도움을 주며 정상적인 혈당 수치를 유지합니다. 그들은 피부, 손톱 및 머리카락에 필요합니다.

닭고기 계란, 토마토, 효모, 콩과 식물, 시금치에서 이러한 비타민의 함량이 높습니다. 또한 B7은 장내 박테리아에 의해 합성됩니다.

이 성분의 부족은 날 계란 흰자를 남용하는 사람들에게서 발생할 수 있습니다.

비타민 B9

B9 - 혈액 생성 과정에서 중요한 가치를 나타냅니다. 그것은 세포 성장을 촉진하고 면역계에 필수적입니다. B9는 신경계를 정상화시키고 혈액의 콜레스테롤 수치를 낮추고 스트레스에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다.

비타민 B9는 닭고기 계란, 부산물, 콩류, 효모 및 당근에서 관찰됩니다.

이 비타민 결핍은 빈혈을 일으킬 수 있습니다. 임신 중에는 결핍이있을 때 태아 발달에 대한 위반이 나타납니다.

비타민 B12

이 비타민 덕분에 탄수화물, 단백질 및 지방의 정상적인 신진 대사가 발생합니다. 그것은 엽산과 세포 성장의 흡수를 촉진합니다. 이 요소는 혈액 세포의 형성에 없어서는 안될 요소입니다.

B12는 닭고기 계란, 우유, 생선 및 고기에서 발견됩니다.

결핍의 경우, 신체의 철 흡수가 약해지고, 차례로 빈혈의 발생에 기여합니다.

단백질, 지방 및 탄수화물의 신진 대사에 참여, 엽산의 흡수를 활성화, 세포의 전형적인 증가를 촉진, 혈액 세포의 발전에 필요합니다.

그룹 P의 비타민

이 이름 아래에는 비타민 C를 산화로부터 보호하기위한 여러 가지 비타민이 숨어 있습니다. 이 그룹의 일부인 비타민은 모세 혈관의 벽을 강화시킬뿐만 아니라 담즙 형성에 도움이되며 다양한 종양의 발생을 예방합니다.

그들의 높은 함량은 후추, 체리, 야생 장미, 건포도 및 감귤류에서 나타납니다.

결함이있는 경우 다음이 있습니다.

  • 다리와 어깨에 통증;
  • 높은 피로;
  • 일반적인 약점, 약점.

인간의식이 요법이 수용성 비타민이 완전히 부족하거나 동화 과정이 방해받는 경우, 이것은 비타민 분해증의 발병을 유발합니다. 매일 사람이 섭취하는 제품에 비타민이 충분하지 않으면 hypovitaminosis가 발생합니다. 수용성 비타민의 섭취가 그들의 일상적인 필요량을 초과하면, 그것은 나타납니다 - hypervitaminosis.

이것은 많은 신진 대사 반응에 가장 좋은 효과는 아니며, 신체의 발달 및 성장 과정을 억제하고 면역 저항성을 감소시킬 수도 있습니다. 그러므로, 각기병이나 hypovitaminosis의 발생을 피하기 위해 수용성 비타민을 현명하게 사용해야합니다.

비타민

비타민 (비타 생명에서 유래 한 것) - 사람과 동물에서 엄격하게 필요한 신진 대사에 기초하여 결합 된 생물학적 활성 화합물의 부류. 이것들은 신체에서 소량으로 (하루에 몇 μg에서 수 mg) 필요로하는 저분자 유기 화합물입니다. 모든 비타민에는 일반적인 특성이있다 :

생합성은 식물에서 주로 발생하며 주로 음식에서 살아있는 유기체로 들어간다.

소량으로 생물학적으로 활동하며 모든 생명 과정에 필수적이다.

생합성 물질이나 에너지 원이 아닙니다.

동화 작용의 부족 또는 위반은 무증상 (비타민 결핍) 또는 hypovitaminosis (장기 결핍)의 형태로 병적 인 과정의 발달로 이어진다.

비타민의 작용은 신체에 들어가면 활성 형태로 변하고, 가장 중요한 효소 시스템의 조성에 포함 된 보효소 또는 보철적인 그룹이라는 사실에 근거합니다.

신체의 비타민 부족은 hypovitaminosis의 발전으로 이어지고, 그것의 그들의 부족은 avitaminosis, 신진 대사 장애 및 심각한 질병입니다.

모든 비타민은 지방 용해성과 수용성의 두 가지 큰 그룹으로 나뉩니다.

이 그룹의 비타민은 지방 및 기타 유기 용제 (클로로포름, 벤젠, 석유 에테르)에 용해됩니다. 비타민 A, D, E, K가 포함되어 있습니다.

비타민 A (레티놀) - 항 안구 내 시력은 시력의 메커니즘에 중요한 역할을합니다.

생화학 적 기능 - 단백질 합성에 관여한다.

비타민 A는 어린이를위한 성장 비타민입니다. 비타민 A 결핍의 첫 징후는 야맹증입니다 (야간에는 대상을 구분할 수 없지만 보통 낮에는 볼 수는 있습니다).

사람과 동물에서 avitaminosavitamin A 징후 : 젊은 나이의 성장 억제, 체중 감소 및 신체의 일반적인 고갈, 건성 피부, 안구 건조증 (건성 안구), 건성 점막, 남성의 불임, 피부의 필링 및 페이딩, 여드름, 감수성, 피로 증가. hypervitaminosis A가 눈의 염증, 탈모, 신체의 일반적인 결핍을 일으킬 때. 동시에 식욕을 잃고 두통, 불면증, 메스꺼움, 구토가 있습니다.

비타민 A는 주로 동물성 제품에 함유되어 있습니다 : 간, 소, 돼지, 가금류, 유제품, 달걀 노른자. 특히 바다 동물과 물고기의 간 지방이 많이 있습니다. 비타민 A는 식물에서 발견되지 않지만 카로틴 (-, -, -) - 프로 비타민 A (프로 비타민 - 생물학적 활성을 나타내지는 않지만 인체 또는 동물의 형성 선구 물질)은 광범위하게 분포되어 있습니다. ). 전나무, 산 애쉬, 블랙 건포도, 감귤류 (오렌지, 감귤, 레몬), 당근, 로즈 넛, 체리, 호박, 멜론, 토마토, 살구는 카로틴이 풍부합니다.

비타민 A의 성인 사람에 대한 일일 필요량은 1-2.5mg입니다.

비타민 D - 칼시 페롤은 항 골다식 효과가 있습니다.

B와 화학 기능은 칼슘 - 인 대사를 지원합니다. 인과 칼슘의 정상 비율은 2 : 1이어야하며, 다른 비율로는 구루병이 발생합니다.

이 비타민의식이 요법은 인간의 칼슘과 인의 신진 대사를 저해합니다. 뼈는 부드럽고 플라스틱이되어 변형됩니다. 아이들은 구루병을 일으키며 다리와 가슴의 곡률과 성인에서 - 치아의 충치, 뼈 통증, 파행, 오리 보행, 혼수, 피로, 빈번한 골절, 치유가 어렵습니다.

비타민 D는 난황, 생선 기름, 생선 간장, 버터, 사우어 크림에 들어 있습니다. 식물과 효모는 프로 비타민 D - ergosterol과 콜레스테롤을 함유하고 있습니다. 인체에서는 자외선의 작용으로 피하 조직에서 합성됩니다.

어린이의 경우 비타민 D의 일일 필요량은 12 ~ 25 마이크로 그램, 성인의 경우 10 마이크로 그램입니다. 충분하고 규칙적인 자외선 작용으로 인체는 피부에 광 화학적 합성으로 인해 비타민 D가 거의 완벽하게 공급됩니다.

비타민 E (tokofoforol과 그리스어로 "Tokos"- 자손, "fero"- 캐리)는 항산화 물질로서 체외에서 재생산을 촉진하는 4 가지 이성질체 (-, -, - 및 -tocopherols)의 형태로 존재합니다.

생화학 적 기능은 단백질, 탄수화물, 지방뿐만 아니라 미량 원소 (아연, 코발트, 칼슘 등)의 신진 대사에 관여합니다. 비타민 E는 강력한 생물학적 항산화 제입니다. 식물성 기름의 산화 및 산패를 방지하기 위해 항산화 제로 사용됩니다.

비타민 E의 부족은 심각한 대사 장애를 일으 킵니다. hypovitaminosis는 근육 약화 및 근육 이영양증에 이르는 저혈압에서 나타납니다. 불임, 간 괴사, 자발적인 낙태 경향이 발생합니다.

비타민 E는 식물성 기름, 양상추, 양배추, 세균 커널, 커널, 로즈힙 종자 및 사과에서 발견됩니다.

비타민 E의 성인 사람에 대한 일일 필요량은 10-25mg입니다.

비타민 K는 출혈성이 없으며 혈액 응고를 일으키는 효소의 활성화에 참여합니다. 그것은 끈적 끈적한 황색 액체입니다. 산, 알칼리 용액, 산소 및 자외선에 불안정합니다. 비타민 K의 구조식은 다음과 같습니다 :

비타민 K 결핍은 잇몸, 코, 위장관 출혈, 피하 출혈 (빈혈 응고)과 동반됩니다. 남자는이 비타민이 거의 없다. 장내 미생물에 의해 합성됩니다.

썩은 생선 제품에 알팔파 잎에 위치하고 있습니다. 비타민 K가 함유 된 식품에는 시금치 (0.04 mg / g 건조 중량), 콜리 플라워 및 양배추 (0.01-0.03 mg / g), 토마토 (0.004-0.006 mg / g)가 풍부합니다. 동물의 경우 돼지의 간장에만 들어 있습니다.

이 비타민의 성인 일일 필요량은 0.2-0.3mg입니다.

나. 수용성 비타민

수용성 비타민에는 B 비타민, 아스코르브 산, 비오틴, 파라 아미노 벤조산이 포함됩니다. 비타민 B 군은 다음을 포함합니다 :

있음1- 티아민 (antineuritic)

있음3- 판토텐산 (항염증제)

있음6- 피리독신 (피부염)

있음~와 함께- 엽산 (antianemic)

있음12- 시아 노 코발라민 (antianemic)

PP - 니코틴산 (항 Pellargic)

B 군의 비타민은 다양한 물리 화학적 특성을 갖는 다양한 화학 구조의 화합물이다. 이 그룹의 비타민은 하나의 공통된 특징을 가지고 있습니다 (비타민 B12) - 비타민은 밀, 쌀겨 및 효모에 상당히 많이 포함되어 있습니다.

비타민 B1 (티아민) - antineuritic는 피리 미딘과 티아 졸의 유도체로 염소 염화물의 형태로 종종 양이온 형태로 안정하다.

생화학 적 기능 : 탄수화물, 지방, 미네랄 및 물 대사의 조절에 큰 역할을합니다. 인산염 비타민 B 유도체1피루브산이 아세트 알데히드와 CO로 분해되는 것을 촉매하는 -carboxylase 효소의 일부이다2.

피루브산 아세트 알데히드

Hypovitaminovitamin B1많은 양의 피루브산이 (혈액, 근육에서) 체내에 축적되어 중추 신경계를 우울하게 만든다. 비타민 B 결핍1질병 다색성 염증 (beriberi)을 일으킨다. 빠른 정신적, 육체적 피로, 식욕 부진, 흥분성, 언어 장애, 집중력 결핍, 피부 감수성 상실, 심장 통증, 팔다리의 마비 등 신경계에 위배됩니다.

거의 모든 생물에 존재하십시오. 그것은 간, 신장 및 두뇌의 동물의 내부 기관에서있다; 계란, 우유의 노른자. 많은 비타민이 효모, 밀 및 쌀겨, 발아 곡물, 콩, 완두콩, 콩, 감자, 양배추, morquvy 등에서 많이 발견됩니다. 티아민의 가장 좋은 소스는 전체 곡물, 콩과 식물, 견과류, 효모 음료, 빵 크 바스입니다.

티아민 1.2-2.1 mg의 성인 1 일 필요합니다.

B와 화학 기능은 탄소 교환에서 지방, 단백질의 합성에 관여하는 일부 효소의 일부이다.

Hypovitaminosis는 입술의 건조 함과 청색, 입가의 수직 균열과 딱딱한면을 일으키며 밝은 붉은 혀를 건조시킵니다. 비타민 B 결핍2식욕 감퇴, 체중 감소, 약점, 무관심, 두통, 안구 통증, 불면증 및 신경 병성 증상을 유발할 수 있습니다.

가장 중요한 triboflavin의 공급원은 빵집과 양조자의 효모, 전유, 요구르트, 유산균, 케 피어, 치즈, 간, 신장, 심장, 고기, 달걀 노른자, 신선한 채소입니다. 24 시간 필요량은 2-4 mg입니다.

비타민 B6 - 3 가지 vitamers의 형태로 발견 - 피리독신, pyridoxal 및 피리독신

피리독신의 구조식은 다음과 같습니다.

생화학 기능 : 아미노산, 불포화 지방산, 콜레스테롤의 대사에 관여하는 효소의 일부.

비타민 결핍은 대사 장애 (단백질 대사)를 유발하며, 결핍은 성장 지연, 위장 장애, 식욕 상실, 피부염, 흥분성 결막염 등으로 나타납니다. 그러나, hypovitaminosis는 희소하다, 왜냐하면 비타민 b6내장 microflora에서 합성.

고기, 간, 신장, 두뇌, 대구, 계란 노른자, 우유, 곡류 및 녹색 채소에 함유 된 일일 섭취량은 2 ~ 2.5mg입니다.

비타민 PP - 니코틴산 (니아신)

니아신 니코틴산 아미드

니코틴산 (니아신)과 그 아미드는 펠라그라 병 (신체의 열린 부위의 피부 병, 정신 장애, 무관심, 피로, 두근 거림, 식욕 상실)을 예방합니다. 이 질병은 주로 옥수수를 먹어야하는 유럽 남서부 인구에서 관찰됩니다. 이것은 옥수수에 결핍 된 트립토판 (tryptophan)으로 형성됩니다.

생화학 적 기능 : 산화 환원 효소의 일부로 아미드 형태.

고기, 간, 신장, 땅콩, 버섯, 맥주 및 빵 효모에 들어 있습니다.

일일 요구량 - 18 mg.

비타민 B~와 함께 (엽산) - 항생제.

엽산은 맛과 냄새가없는 황색 결정질 물질로 보이며, 물에 잘 녹지 않지만 약 알칼리성 용액에서 우수합니다. 그것은 빛 안에서 분해됩니다.

생화학 적 기능 : 퓨린 및 피리 미딘 염기뿐만 아니라 글리신 아미노산의 합성에도 관여한다. 이것은 비타민 B 파생 상품~와 함께메틸기 및 다른 단일 탄소 유기 라디칼의 전달에 관여한다.

실패의 징후 : 빈혈 (빈혈)을 유발합니다. 그것은 동물과 미생물을위한 중요한 성장 인자입니다. 악성 종양의 치료제로 널리 사용됩니다.

엽산과 그 유도체는 녹색 채소와 과일, 파슬리, 양배추, 상추, 딸기, 쇠고기 간이 풍부합니다. 상대적으로 많은 양의 빵.

0.1-0.5 mg의 일일 요구 사항.

비타민 B3 - 판토텐산, 피부염

하지만 - CH2 -C-CH-CO-NH-CH2 - CH2 - COOH

자연에서, 자유로운 형태로 드문 경우입니다. 그것은 보통 코엔자임 A의 일부이며 탄수화물과 지방 대사에 중요한 역할을합니다.

다음 제품은 간, 신장, 달걀 노른자, 우유, 생선, 완두콩, 효모, 신선한 과일, 양배추, 감자와 같은 판토텐산이 가장 풍부합니다. 비타민 B3장내 미생물에 의해 합성된다.

결핍은 성장 지연, 피부 병변, 신경계 및 위장관 장애를 유발합니다. 이것은 일부 유산균에 대한 성장 인자입니다.

일일 요구량 - 10 mg.

비오틴은 효모 및 여러 가지 다른 미생물에 중요한 성장 인자입니다. 그것의 자유로운 모양에서는, 동물성 기관, 식물 씨, 효모에있는 단백질을 가진 바운드 형태로 부분적으로 야채, 과일, 우유, 간, 신장 튜브에 존재합니다.

생화학 적 기능 : 카르 복 실화에 관여하는 효소 활성 그룹의 일부 (CO2) 지방산. 아스파르트 산, syrin, threonine의 생합성에 관여하는 미생물.

기능 부족 징후 : 조기에 성장이 느려지고 피부의 색소 침착이 동물과 인간에서 관찰되며 피부염과 신경 장애가 발생하면 난 생산이 감소하고 깃털이 악화됩니다.

1 일 요구량은 0.15-0.3 mg입니다.

비타민 C - 아스 코르 빈산.

생화학 적 기능 : 신체의 산화 환원 반응에 참여합니다.

그것의 부족 음식은 괴혈병을 일으키는 원인이된다. 비타민 결핍은 잇몸의 청색증, 출혈, 피부의 창백 및 건조, 육체 운동 동안의 빠른 육체적 정신적 피로, 근육통의 형태로 나타납니다. 출혈이 다리와 몸통에 나타납니다.

C는 모든 야채, 과일, 딸기에서 거의 순종한다. 검은 건포도, 붉은 고추, 상추, 와사비, 파슬리, 감귤류, 흰 양배추, 야생 장미 엉덩이, 호두는 특히 아스 코르 빈산이 풍부합니다.

그것은 매우 안정적이지 않으며 산소가있는 곳에서 집중적으로 산화됩니다.

비타민 C의 함량을 결정하기 위해 2,6- 디클로로 인 페놀 또는 요오드로 산화시킨다.

매일 필요 - 100-120 mg.

비타민 U는 양배추 주스, 아스파라거스, 토마토, 셀러리 및 녹차에서 발견되는 항 궤양 비타민입니다.

실패의 징후 : 피부 궤양, 피부 박리, 탈모.

생화학 적 기능 : 신체의 신진 대사 과정에 관여합니다.

구조식 :

Iii. 항 비타민은 비타민의 활동과 생화학 적 기능을 억제하는 물질입니다. 작용 메커니즘에 따라,이 물질들은 세 그룹으로 나뉘어진다.

비타민의 구조 유사체 - 비타민과 화학 구조는 동일하지만 비타민과는 다른 작용기가 다른 화합물.

비타민을 파괴하는 효소;

비타민과 강한 복합체를 생성하는 화합물.

항 비타민의 제 1 그룹은 예를 들어 파라 - 아미노 벤조산의 구조적 유사체 인 백색 스트렙토 시드를 포함한다. 비타민 PP의 구조 아날로그는 피리딘 -3- 설 폰산을 포함한다.

파라 아미노 벤조산 스트렙토 시드 피리딘 -3- 술폰산

두 번째 그룹의 항 비타민제의 예로는 효소 thiamylase가 있습니다. 효소 thiamylase는 비타민 B를 파괴합니다1.

항 비타민 제 3 그룹은 예를 들어, 계란 단백질에 함유되어 있고 바이오틴과 특이 적으로 반응하는 아비딘을 포함하며, 그 결과 생물학적 활성이 상실된다.

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