심플하고 맛있는 수제 아이스크림 요리하기

• 이유

아이스크림 - 어른과 아이들에게 사랑받는 냉동 디저트를 맛보는 마법. 이 진미는 크림, 우유, 설탕 및 버터로 만든 얼음과 같은 혼합물입니다. 많은 종류의 아이스크림이 있습니다. 아이스크림, 크림 brulee뿐만 아니라 과일 펄프 또는 주스를 기반으로 만들어진 과일 얼음이 포함됩니다.

이 독특한 디저트의 포장 형태도 달라지며, 현대 시장에서는이 제품을 케이크처럼 만들 수 있습니다.

그러나 풍미가 풍부하고 천연 제품에서만 만들어지는 홈 메이드 아이스크림의 맛과 비교할 수있는 것은 없습니다.

집에서 아이스크림을 만드는 방법, 디저트의 완벽한 맛을 얻는 방법? 이러한 질문에 대한 답변 및이 제품의 내역은 아래에서 확인할 수 있습니다.

아이스크림의 기원과 유통의 역사

종종 서로 모순되는 맛있는 디저트의 기원에 대한 이야기와 전설이 많이 있습니다.

따라서 특정 날짜를 표시하는 것은 불가능합니다. 이 요리에 관해서는 천년 이상으로 알려져 왔으며, 그 기원을 알기 위해서는 고대 중국에 대해 조금 걸어야합니다. 예, 5000 년 전 중국인들은 레몬, 오렌지, 밝은 석류 씨를 첨가하여 눈과 얼음을 사용했습니다.

집에서 아이스크림을 만들기위한 첫 번째 조리법이었습니다.

그러한 요리를 조리하는 기술과 장기 보관의 조건은 엄격한 자신감을 갖고 있었으며, 우리 시간의 카운트 다운이 시작되기 10 세기 전에 만 친숙 해졌습니다.

놀라운 디저트의 첫 번째 언급은 고대 정령 "Shi-king"(고대 정경 컬렉션)에서 발견되었습니다.

눈과 얼음 음료의 도움으로 차게 된 큰 보급은 유명한 황제 네로 (우리 시대 최초의 세기)의 궁정에서 널리 사용되었습니다. 흥미 롭지 만, 요리를위한 눈은 특별히 알파인 산봉우리에서 가져와졌으며 특수 제작 된 얼음 저장고에 저장되었습니다.

알렉산더 대왕조차도 원정 행사에서 아이스크림을 즐겼다. 또한 산속의 많은 눈이 성채와 도시가 오랫동안 포위 된 채 채굴되었습니다. 그들을 옮기고, 장과 및 물을 지켰습니다.

아이스크림 : 유럽의 첫 발걸음

아이스크림은 유명한 여행자 인 마르코 폴로 (Marco Polo)가 유럽에 가져온 것으로 여겨집니다. 이 시간부터 귀족들이 식탁에서 놀라운 맛을 내기 시작했습니다. 엄격한 자신감으로 유명한 요리사가 새로운 디저트 요리의 비밀을 지켰습니다.

이 제품의 생산 기술은 베네치아 유리 제조의 비밀과 같습니다. 많은 생과자 요리사는 침묵의 선서를해야했습니다. 이 서원에 대한 사소한 위반으로 그들은 잔인하게 처벌되었습니다.

이 매우 엄격한 비밀 덕분에 전 세계에서 아이스크림 조리법이 매우 천천히 움직였습니다. 냉동 크림 요리, 일반 우유 및 바닐라 크림의 원래 제조법은 1649 년에 나타났습니다.

그 저자는 프랑스의 유명한 요리 전문가 인 Gerard Tirsen이었다. 나폴레옹은 그러한 음식에 대한 열렬한 팬이었던 것으로 알려져 있습니다.

가장 일반적인 아이스크림 조리법은 18-19 세기에 받았습니다. 처음으로 파리는 아이스크림뿐만 아니라 컵에 펼쳐지는 아이스크림을 맛 보았습니다.

패스트리 요리사는 서로 다른 음식을 혼합하여 더 독특하고 독특한 맛을 창출했습니다. 식욕을 돋우는 요리는 견과류, 과일, 초콜릿 및 기타 첨가물로 나타났습니다. 이 모든 음식들은 빠르게 대량 생산자들에게 넘어졌습니다.

요리 기능

집에서 아이스크림을 요리하는 것은 프로덕션에서와 거의 동일한 요리법입니다. 어떤 아이스크림의 기초 - 달콤한 첨가제와 유제품의 결합 - 설탕. 그러나 동일한 기초에 다른 보충 교재를 사용하여, 당신은 많은 다른 다양성을 얻을 수있다.

기본 요리법은 두 가지 유형으로 나뉩니다.

1 학년에는 우유, 설탕, 크림 및 향료 첨가제가 포함되어 있으며 두 번째 제품에는 달걀 노른자가 추가됩니다. 프랑스 버전은 냉동 전 고품질의 채찍질이 필요합니다. 이 과정은 제품에 특별한 밝기를 부여합니다.

아이스크림은 정말 부드럽고 부드럽고, 벨벳 같은 성분으로 이루어져야합니다. 지방은 약 15-20 %이어야합니다. 그들의 수는 혼합에 사용 된 낙농 제품의 양에 달려 있습니다. 디저트는 뚱뚱한 크림의 높은 내용으로 요리 해, 그것은 더 맛있고 부드러웠다.

그것은 중요합니다! 필라델피아 품종의 준비를 위해, 제품은 다음과 같은 조합으로 섭취됩니다 : 무거운 크림 600g과 우유 200g. 프랑스 버전은 크림 400 그램, 우유 200 그램, 달걀 노른자 4 개를 준비합니다.

공기는 모든 종류의 아이스크림의 또 다른 중요한 구성 요소입니다. 충분하지 않으면 품질이 좋은 제품 대신 얼음 조각을 얻습니다. 그런 디저트를 깨우면 효과가 없으며, 단지 나눌 수 있습니다. 맛있는 요리 대신에 과도한 공기 때문에, 당신은 거품을 얻을 수 있습니다.

집에서 아이스크림을 맛있게 만들려면 냉동 된 디저트를 만드는 데 사용되는 제품의 품질을 저해하지 않아야합니다. 첨가제의 수를 줄이지 않아야합니다.

맛 성분은 초콜렛, 바닐라, 코코아 일 수있다. 그들은 또한 우수한 품질이어야합니다. 열매와 과일은 신선도가 가장 좋으며, 건포도와 견과류는 깨끗해야합니다.

최고의 수제 아이스크림 요리법

기본 조리법과 냉동 디저트 요리의 미묘함을 알면 녹아서 맛있는 제품으로 항상 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다. 그런 요리를 요리하는 것은 어렵지 않을 것입니다.

아이스크림 조리법

온화하고 부드러운 아이스크림으로 가정을 놀라게하려면 다음과 같은 간단한 재료를 준비해야합니다.

• 우유 200g;
• 지방 함량이 높은 크림 600g;
• 설탕 400 그램;
• 진짜 초콜렛의 대략 100 그램;
• 큰 달걀에서 6 노른자.

크림과 쵸콜릿을 제외한 제품은 철저하게 섞어서 냄비에 물을 넣거나 매우 약한 불을 촛불에 넣어야합니다.

혼합물은 달걀 노른자가 두껍게 될 때까지 주기적으로 교반해야합니다. 크림은 잘 휘저어 져야하며 가열 된 혼합물에 첨가되어야합니다. 맛있는 아이스크림이 준비되었습니다. 냉장고에 넣어서 주석으로 쌓아 놓을 수 있습니다.

아름다운 크림에 퍼지는 아이스크림을 제공하십시오. 미리 열매, 과일 또는 설탕에 절인 과일을 마멀레이드로 장식 할 수 있습니다. 이 아이스크림은 아주 맛있고 놀랍도록 부드럽습니다.

그것은 중요합니다! 아이스크림을 만들기 위해 냉매가 들어있는 특수한 장치를 사용할 수 있습니다. 그런 아이스크림 메이커에서, 디저트는 더 빨리 식히고 아주 맛이 좋다.

소련 아이스크림 - 간단한 제조법

소비에트 연방의 냉동 디저트는 맛이 달랐습니다. 그들의 준비를 위해서만 고품질의 제품을 사용했습니다. 소비에트 아이스크림의 맛으로 홈 메이드 아이스크림을 먹는 것은 그리 어렵지 않다는 것이 밝혀졌습니다.

먼저 다음 재료를 선택해야합니다.

• 대략 2 개의 유리에 알갱이로 된 설탕;
• 전분의 작은 숟가락;
• 리터 약 수제 우유;
• 버터 100 그램;
• 달걀 노른자 - 5 개.

집에서 아이스크림을 만드는 것은 쉽습니다. 호브에 올려 놓은 우유 냄비에 버터를 넣으십시오. 이 혼합물은 뜨거운 상태가되어야하지만 그것이 끓지 않아야합니다.

노른자위를 곁들인 설탕은 별도의 용기에 넣고 서서히 전분을 부어 넣습니다. 이 성분들로부터 균질 한 두꺼운 덩어리가 얻어 져야합니다.

다음으로, 계란 노른자를 가진 혼합물은 아주 잘 섞인 우유의 작은 부분과 결합된다. 액체 사워 크림을 닮은 무언가가 나오게됩니다.

생성 된 혼합물을 일정한 교반과 함께 뜨거운 우유 및 버터에 얇은 스트림으로 주입한다. 전체 질량은 끓게되고 열에서 제거됩니다. 아이스크림의 미래는 가능한 한 빨리 냉각되어야합니다. 이렇게하려면 얼음이나 찬물에 냄비를 넣으십시오.

냉각 과정을 가속화하기 위해서는 전체 질량을 끊임없이 저어 주어야합니다.

냉각 된 약간 따뜻한 디저트를 몰드에 넣은 다음 냉동실 섹션에 넣습니다. 냉장고에 빠른 냉동 기능이있는 경우 아이스크림을 식히는 것이 매우 편리합니다. 잠시 후 디저트를 제공 할 수 있습니다. 아이스크림을 우유와 함께 먹으면 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다.

체중 감량을위한식이 요법 아이스크림

아래는 끊임없이 자신의 모습을 지켜보고있는 사람들을위한 냉동 디저트의 독특한 요리법입니다. 이 요리는 저지방 우유, 약 0.5 리터, 계란 3 개, 코코아 2 개, 숟가락 2 개, 전분, 설탕과 바닐린이 필요합니다. 선택 사항으로 설탕 대체물을 사용할 수 있으며 코코아 대신 자연산 초콜릿을 사용할 수 있습니다.

초콜렛 아이스크림을위한이 조리법은 아이 또는 성인을 무관심하게 두지 않을 것입니다.

먼저, 전분과 바닐라, 설탕, 코코아 또는 초콜릿을 섞으십시오. 약 80 그램의 우유가이 혼합물에 첨가됩니다. 다음 노른자는 분리된다. 남은 우유는 그들과 혼합되어 약간 가열됩니다.

별도로 준비한 두 개의 매스를 혼합하여 스토브에 담는다. 미래의 디저트는 두껍게되고 커스터드처럼되어야합니다. 단백질은 두꺼운 폼이 될 때까지 털어 내고 부드럽게 저어 디저트에 넣습니다. 완성품을 몰드에 붓고 냉각되도록 설정합니다.

수제 아이스크림을 만들고 영양가가없는 것은 어렵지 않습니다. 과일이나 열매를 곁들이고 견과류 나 설탕에 절인 과일을 넣고 초콜릿 칩을 뿌릴 수 있습니다.

아이스크림을 만들기위한 팁과 권장 사항

보시다시피 우유의 아이스크림 제조법은 매우 간단합니다. 그 준비와 작은 요리 미묘함의 비밀을 알면 정말 맛있고 맛있는 디저트를 얻을 수 있습니다.

냉동 식품에 대한 많은 요리법은 설탕을 사용합니다. 그러나 이것은 선택적 성분입니다. 설탕은 꿀이나 muscovado로 쉽게 교체 할 수 있습니다.

수시로 감미료와 같은 성분이있다, 그러나 경험있는 요리사는 그것을 사용하는 추천하지 않으며, 자연적인 제품을 좋아한다.

집에서 만든 아이스크림은 오랫동안 저장되지 않습니다. 2 ~ 3 일 안에 섭취해야합니다. 유일한 예외는 과실 아이스라고 생각할 수 있습니다. 더 오래 보관할 수 있습니다.

아이스크림은 일반적으로 휘핑 크림, 강냉이 초콜릿 또는 견과류로 꾸며져 있습니다. 이 목적을 위해 많은 주부는 장과, 잼 또는 시럽을 사용합니다. 아이스크림과 쇼트 브레드는 아주 맛있습니다.

이익과 해로움

많은 엄마들이 어린 아이에게 아이스크림을 먹일 위험이 없으며, 목구멍이 아파한다고 말합니다. 실제로, 당신이 먹고, 물지 않으며, 핥는다면, 이것은 아기 목에 대한 진정한 운동입니다. 시간이 지남에 따라 입안의 점막이 차가운 제품에 익숙해 져서 세균에 면역됩니다.

또한, 자녀의 건강을 걱정하는 부모는 냉동 디저트가 달콤하고 비타민이 없다고 생각합니다. 이것은 또한 사실이 아닙니다.

제품이 천연 성분으로 만들어지면 그룹 B의 비타민이 풍부해질 것입니다. 비타민 A, E와 같은 기타 미량 원소는 기분이 좋지 않고 수면 장애를 일으키며 머리카락과 손톱도 개선합니다.

맛있는 디저트 한 잔만으로 몸에 철, 인, 칼슘이 공급됩니다.

현대 요리사는 요리하고 맛있는 아이스크림을 배웠습니다. 현대식 레스토랑에서는 짠 아이스크림이나 튀긴 감자, 멸치 또는 다른 맛을 제공 할 수 있습니다. 세계의 일부 요리에서는 아이스크림이 메인 코스의 반찬으로 사용됩니다.

그들은 아이스크림이 자신의 모습을 보는 사람들에 의해 소비되면 안된다고 말하지만, 이것은 또한 완전히 정확한 말입니다. 하나의 작은 아이스크림 컵에는 약 200 칼로리가 들어간 반면, 거의 모든 케이크 또는 케이크에는 약 450 부가됩니다.

그리고 아이스크림을 먹는 동안 이른바 기쁨의 호르몬 인 세로토닌이 생성됩니다. 아이스크림의 작은 부분은 하루 종일 힘을 낼 수 있습니다. 최근에는 요구르트 기반의 아이스크림이 선반에 등장하기 시작했습니다. 그런 제품은 맛있을뿐만 아니라 매우 유용합니다.

수제 아이스크림을위한 7 가지 놀라운 요리법

아이스크림은 모두가 좋아하는 제품, 특히 어린이입니다. 모든 주부는 부엌에서 그런 대접을 할 수 있습니다. 플럼 비어를 만드는 성분은 조금 필요하므로이 디저트는 값이 싸다. 아이스크림의 구성에는 크림, 계란, 설탕 및 우유가 포함됩니다. 낙농 제품에 알레르기가있는 사람들을 위해 우유없이 진미를 만들 수 있습니다.

오늘, 맛있는 디저트를 만들기위한 많은 옵션이 있습니다. 이전의 시간과 마찬가지로 일반 냉동고에서 아이스크림을 만들 수도 있습니다. 자신 만의 손으로 제작 된 걸작품은 맛이 좋을뿐만 아니라 유용합니다. 그것은 인체에 필요한 천연 지방, 단백질을 가지고 있습니다. 집에서 아이스크림 만드는 법?

우리 어머니와 할머니가 만든 선데이

여름에는 항상 춥고 맛있는 것을 시도하고 싶습니다. 따라서 많은 엄마들이 맛있는 수제 아이스크림으로 아이들을 애지중지하게합니다. 아주 쉽게 만들 수 있습니다. 중요한 것은 요리의 미묘한 차이를 기억하는 것입니다. 이를 위해 우리는 다음을 취해야합니다.

• 컨트리 크림 2 잔, 고지방;
• 좋은 우유 2 잔;
• 3 노른자;
• 200 그램의 미세한 설탕 또는 가루 설탕;
• 바닐라 가방.

그것은 중요합니다! 모든 음식은 차가워 져서 쉽게 이길 수 있어야합니다.

1. 우유를 먼저 끓여서 35 도의 온도로 식힌다.
2. 노른자는 바닐린뿐만 아니라 설탕이나 가루와 잘 섞여 있습니다. 다음 균질 질량은 믹서로 채찍질해야합니다. 조밀 한 거품이 얻어 질 때, 그것은 우유와 온화하게 섞인다.
3. 혼합물을 넣은 냄비는 가열 된 스토브에 올려 놓고 그 때까지 가열하여 두꺼운 덩어리가 나올 때까지 가열합니다. 제품이 타지 않도록 모든 것을 혼합하십시오. 그런 다음 용기를 열에서 꺼내 실온에서 완전히 식힌 다음 감기에 넣어주십시오.
4. 우유 혼합물이 추운 동안, 당신은 지방 크림을 잘 때려 야합니다. 그런 다음 냉동 크림에 넣고 믹서로 잘 섞습니다.
5. 결과물은 뚜껑이있는 용기에 담아 냉동실로 보낸다.

이제는 아이스크림을 준비하는 데 약 4 시간이 걸리기 때문에 참을성이 있습니다. 30 분마다 컨테이너를 제거하고 내용을 잘 혼합해야합니다. 이러한 조작 후에 만 ​​홈 메이드 아이스크림을 준비 할 수 있습니다. 초콜렛, 딸기, 잼 등 어떤 종류의 충전물로도 제공 할 수 있습니다.

초콜릿과 바닐라와 함께하는 선데이

딸기 또는 코코아를 아이스크림에 넣으면 완전히 다른 맛을 갖게됩니다. 예를 들어, 바닐라 초콜릿 아이스크림을 준비하려면 다음과 같은 재료를 섭취해야합니다.

• 150 그램의 코코아 파우더;
• 우유 150 ml;
• 100 그램의 피스타치오;
• 고지방 크림 200 그램;
• 하나의 바닐라 포드 (스틱);
• 200 그램의 가루 설탕;
• 3 달걀 노른자.

1. 우유가 팬에 부어 코코아가 부어집니다. 두 제품 모두 매우 잘 어울립니다. 바닐라 포드에서 모든 씨앗을 가져다가 냄비에 보냅니다. 그런 다음 탱크는 작은 불에 얹혀 있습니다. 혼합물을 끓일 필요가 있고, 숟가락으로 끊임없이 저어 주어야한다는 것을 잊지 마십시오. 끓는 후에, 팬은 더위에서 제거됩니다. 내용물을 실온으로 냉각시킨다.
2. 이제 크림을 생성 된 혼합물에 첨가하고 모든 것을 신속하게 믹서로 30 분 동안 채찍질합니다. 피스타치오는 칼로 잘게 썬 것이고, 가루 설탕을 넣은 노른자위도 섞여있다.
3. 그런 다음 두 혼합물을 피스타치오와 함께 아이스크림 메이커에 부은 균일 한 덩어리로 함께 섞는다. 1 시간 내내 이길 필요가 있습니다.
4. 준비 아이스크림을 냉장고에 60 분 동안 보냅니다.

그 후에 아이스크림을 먹고 피스타치오와 함께 뿌리십시오.

우유없이 맛있는 수제 아이스크림

아이스크림은 우유를 기본으로 만들어졌지만 이제는이 제품없이 맛있는 진미를 만들 수 있습니다. 이 아이스크림의 맛은 완전히 다를뿐만 아니라 매우 독창적입니다. 아이스크림을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 130 그램의 레몬 쥬스;
• 3 개의 계란 단백질;
• 무거운 크림 300 밀리리터;
• 설탕 100g;
• 바닐린의 핀치;
• 2 사과.

1. 시작하려면 냄비에 설탕을 크림과 함께 넣고 불을 넣으십시오. 저온에서 30 분 동안 그런 혼합물을 끓일 필요가있다. 황폐 한 후에, 질량이 식게하십시오. 그런 다음 믹서로 1 분간 거품을냅니다.
2. 레몬 주스, 설탕 및 단백질은 또한 거품으로 채찍질되고, 그 후에 감미로운 크림으로 결합된다. 균질의 덩어리가 될 때까지 모든 것을 교반 한 후, 몇 시간 동안 냉장고에 넣습니다. 매시간 컨테이너를 꺼내 내용물을 잘 섞습니다.
3. 사과는 아이스크림의 미래를 꾸미기 위해 남겨집니다. 그들의 조각에서 당신은 디저트를위한 좋은 대를 얻습니다.

자가 제 살구 맛 아이스크림

종종 아이들은 다양한 과일 맛으로 아이스크림을 먹기를 원합니다. 그러나 아이스크림은 다양한 염료와 첨가제로 판매되기 때문에 품질이 우수한 제품으로 가정에서 그러한 진미를 준비하는 것이 좋습니다. 살구 디저트의 경우 해당 제품을 준비해야합니다.

• 갓 짜낸 레몬 주스 50 ml;
• 살구 반 킬로.
• 설탕 100 그램과 파우더 80 그램;
• 3 개의 달걀에서 다람쥐;
• 크림 300 그램;
• 바닐린 맛.

1. 먼저 살구를 씻고 뼈를 제거해야합니다. 과일 반을 남겨두고 나머지는 잘게 자르십시오.
2. 그릇에 크림을 넣고 설탕을 넣으십시오. 이 혼합물은 저온에서 약 30 분 동안 두껍게 익을 때까지 조리해야합니다. 그 다음 생성 된 물질을 실온으로 냉각시킨다.
3. 이제 나머지 재료를 넣고 거품 속에서 빠르게 치십시오.
4. 아이스크림은 거의 준비가 끝났습니다. 냉장고에 2 시간 동안 보관합니다. 그런 다음 믹서에 넣고 다시 1.5 시간 동안 냉장고에 넣으십시오. 결과물 인 섬세함을 사용할 때 살구 반으로 장식하는 것을 잊지 마십시오.

주 표준에 따른 Sundae

소비에트 연방에서는 모든 제품이 아이스크림을 포함한 특정 기준에 따라 정성스럽게 제조되었습니다. 그리고 아이스크림은 매우 맛있었습니다. 오늘은 많은 것을 꿈꿉니다.

제품 구성물에는 다음과 같은 구성 요소가 포함됩니다.

• 1 리터의 35 % 암소 크림;
• 설탕 3 큰술;
• 바닐라 한 봉지;
• 응축 된 우유 1 병;
• 7 그램의 젤라틴.

아이스크림을 만드는 과정 :

1. 젤라틴은 차가운 끓인 물 한 숟가락을 부어 부어 올립니다.
2. 나머지 모든 재료를 혼합하여 저속으로 혼합하십시오. 그런 다음 빠른 모드에서 1 분 정도.
3. 준비한 젤라틴을 수 욕조에 넣어 용해시킵니다. 그리고 천천히 크림 혼합물에 부어 넣습니다.

그것은 중요합니다! 디저트는 2 분 이상 채워서는 안되며 그렇지 않으면 아이스크림 대신 버터를 사용하십시오.

1. 준비된 덩어리를 용기에 넣고 3 시간 동안 냉동실에 둔다. 그러나 30 분마다 당신은 그것을 꺼내야합니다. 이 조작 후에 만 ​​진짜 아이스크림을 먹을 수 있습니다.

과거의 아이스크림

이미 눈치 채 셨던 것처럼, 아이스크림의 주요 성분은 크림입니다. 그러므로 우리는 어린이와 어른들이 항상 즐기는 아이스크림 준비에 조금 머물러있을 것입니다. 먼저 채찍질 중 제품이 두 배가되므로 뚱뚱한 냉장 크림 1 리터와 응축 우유 200 그램과 대용량 믹서를 준비해야합니다.

크림은 믹서의 사발에 부어지고 두껍게 될 때까지 치기 시작합니다. 응축 된 우유가 그 안에 주입되지만 믹서는 꺼지지 않습니다. 균질 한 덩어리를 용기에 넣고 냉동실에 보내야합니다. 3 시간 이내에 혼합물을 주기적으로 교반해야한다. 아이스크림이 준비되면 아이스크림 그릇이나 웨이퍼 컵으로 분해 할 수 있습니다.

건포도 아이스크림

딸기를 첨가 한 아이스크림은 항상 맛있는 음식입니다. 건포도 아이스크림을 만들려면 다음 구성 요소를 준비해야합니다.

• 크림 1 파운드;
• 7 개의 계란에서 노른자;
• 230 그램의 구운 땅콩과 같은 수의 설탕에 절인 과일;
• 설탕 한 잔 (200 g);
• 꿀 100 그램;
• 400 그램의 건포도, 검은 색보다 낫다.
• 물 130ml.

1. 설탕 졸임 과일과 견과류를 섞어서 시작하십시오.
2. 물을 붓는 능력에서 설탕 100g을 꿀에 붓는다. 약한 불로 끓인 다음 약 10 분간 끓으십시오.
3. 다람쥐는 무성한 거품으로 채찍질 한 다음 천천히 생성 된 시럽에 넣습니다. 전체 질량이 식었 으면 너트 혼합물을 넣으십시오.
4. 마지막 단계는 크림을 채찍질하고 다른 성분과 혼합하는 것입니다. 그런 다음 아이스크림이 곰팡이로 분해되어 8 시간 동안 냉동실로 보내집니다.
5. 그것은 건포도 채우기 만 요리하는 것입니다. 이를 위해서는 설탕 100 그램과 물 80 그램의 시럽을 만들어야합니다. 믹서기에서 건포도를 갈아서 얻은 설탕 시럽과 섞는다. 그런 다음 그것을 가라.
6. 서빙하기 전에 건포도 시럽으로 기성품 인 아이스크림을 붓는다.

요리 팁

1. 통조림 과일이나 딸기를 크림에 넣을 때 액체의 일관성을 유지하려면 주스를 완전히 배수해야합니다. 그리고 열매의 수를 늘림으로써 열매 나 과일의 향기를 높일 수 있습니다.
2. 아이스크림을 준비 할 때 가장 어려운 점은 냉동 과정에서 주기적으로 뛰는 것입니다. 그러나 빈번하게 섞이지 않으면 우유 얼음 집을 얻을 수 있습니다. 그러므로 아이스크림 메이커를 사용하는 것이 가장 쉽습니다.
3. 화재에 서있는 혼합물이 빨리 끓고 노른자가 접히는 경우가 있습니다. 이 오류는 수정 될 수 있습니다. 전체 질량은 체를 통과 한 다음 분말 설탕으로 채찍질 한 생 노른자를 추가합니다.
4. 아이스크림에 추가 될 모든 구성 요소는 먼저 냉동실에서 식혀 야합니다.
5. 중요한 포인트 - 수조에 덩어리를 준비하는 것. 우유의 경우 용기는 내화성 유리로 만들어야합니다. 그건 그렇고, 냉동실을 위해 그런 요리는 제품에 외국 풍미를주지 않기 때문에 최선의 선택이 될 것입니다.

물론, 아이스크림은 만들기가 쉽지 않습니다. 그러나 만약 당신이 욕망을 가지고 있다면, 당신은 요리를 좋아합니다, 그러면 언제나 시도 할 수 있습니다. 결국 집에서 조리 한 음식은 구입 한 것보다 훨씬 건강하고 맛있습니다. 모든 엄마는 자녀가 가능한 한 다양한 첨가물을 사용하기를 원하므로 가정에서 진미를 시험해 볼 가치가 있습니다!

집에서 아이스크림 - 15 가지 최고의 요리법

모두가 그를 사랑합니다 - 성인과 어린이 모두. 아이스크림은 아마도 수요가 늘지 않는 제품 일 것입니다. 하지만 질문이 생깁니다. 집에서 좋아하는 진미를 요리 할 수 ​​있습니까? 어디 보자.

아이스크림 역사

5 천년 이상 동안이 맛있는, 거의 모든 섬세함에 사랑받습니다. 예, 기원전 3000 년경에 중국 엘리트는 눈, 얼음, 레몬, 오렌지 및 석류 씨가 섞인 디저트로 취급되었습니다. 그리고이 섬세함의 조리법과 더 단순한 조리법은 수천 년 동안 우유와 얼음으로 은밀히 보관되었으며 우리 시대의 XI 세기에만 밝혀졌습니다.

고대 시대에는 그리스와 로마에서 아이스크림에 대한 언급이 많이있었습니다. 히포크라테스는 그 이점에 대해 이야기했다. 알렉산더 대왕의 통치 기간 동안 그들은 냉동 딸기와 과일에 잔치를 불렀습니다.

눈 위에서는 노예들이 산으로 보냈고, 산에서조차도 빨리 달릴 수 있도록 훈련했습니다. 결국, 눈이 녹기 전에 산에서 날아갈 시간이 필요했습니다.

그리고 XIII 세기의 끝 무렵, 마르코 폴로 (Marco Polo)는 그의 여행에서 유럽에 진미를위한 새로운 조리법을 가져 왔으며, 그 소금물을 동결 시켰습니다. 이 시점부터 귀족 요리와 왕실 점심은 아이스크림 없이는 할 수 없습니다.

조리법은 엄격한 자신감을 가지고 보관되었습니다. 그리고 얼음 제조사들은 귀족들 사이의 질투와 잔혹한 음모의 주제 였고, 서로 유혹되어 유혹스러운 약속들에 유혹을 받았다. 그리고 더 많은 것 - 아이스크림을위한 조리법은, 일반적으로, 국가 비밀이되었습니다.

디저트를 어떤 식료품 점에서나 구입할 수 있으며, 물론 직접 요리하는 것도 이상한 일입니다. 집에서 아이스크림을 만들지 않고도 아이스크림을 쉽게 만들 수 있습니다. 신비가 현실이되었습니다.

아이스크림 종류

우리 시대로 돌아 가자. 현대 진미는 구성, 취향, 질감에 따라 분류 할 수 있습니다. 예를 들어, 아이스크림의 구성은 다음과 같이 나뉩니다.

• 진미는 동물성 지방 (아이스크림, 우유 및 버터)을 기본으로합니다.
• 아이스크림, 식물성 지방 (코크스 또는 팜 오일)을 기준으로 준비.
• 과일 얼음. 주스, 으깬 감자, 요구르트 등으로 만든 단단한 디저트.
• 셔벗이나 셔벗. 부드러운 아이스크림. 크림, 지방 및 알은 조성물에 거의 첨가되지 않습니다. 때로는 레시피에 약한 알코올이 있습니다. 과일 주스와 으깬 감자로 준비했습니다.

취향은 가장 다양합니다. 차가운 단맛은 초콜릿, 바닐라, 커피, 베리, 과일 등이 될 수 있습니다. 일반적으로 세계에서 700 가지가 넘는 디저트가 있습니다. 물론, 우리는 모두 아이스크림이 달콤한 제품이라는 사실에 익숙합니다.

그러나 실제로, 돼지 고기 크래킹, 마늘, 토마토, 생선 등 어떤 방식 으로든 발생합니다. 좋아하는 디저트의 다양성은 놀랍습니다.

일관성에 의한 분류는 아이스크림을 경화 (생산), 소프트 (케이터링) 및 수제로 나누는 것을 의미합니다. 우리가이 기사에서 마지막으로 생각한 것을 요리하는 법.

칼로리 아이스크림

제품의 열량은 종류에 따라 다릅니다. 예를 들어, 100g :

• 아이스크림 - 225 kcal;
• 크림 아이스크림 - 185 kcal;
• 낙농 식품 - 130 kcal;
• 에스키모 - 270 kcal.

또한 첨가제로 인해 에너지 값이 변합니다. 초콜릿 아이스크림은 231 kcal이 될 것입니다. 그리고 우유 아이스크림이 초콜릿으로 준비된다면, 영양가가 더 높아질 것입니다 - 138 kcal. 그러나 여전히식이 요법을하더라도 가장 적은 칼로리 디저트를 스스로 선택할 수 있습니다.

재미있는 사실 및 치료법

그런데, 아이스크림은 협심증 같은 질병의 탁월한 예방이라는 것이 확인되었습니다. 감기에 대한 치료제로 의사가 권장하는 처방이 있습니다. 그것을 위해서는 소나무와 나무 딸기 시럽 20 바늘을해야합니다.

• 주사기에 바늘을 부딪혀 시럽 용기에 붓고 잘 섞어 아이스크림 용기에 넣습니다.
• 혼합물에, 자연적인 오렌지 주스의 반 유리를 따르고, 전부 그것의 위에 감미로운 공을 두십시오.

디저트에서 - 엄청난 양의 비타민 C는 감기를 예방하는 훌륭한 방법이라는 것을 의미합니다.

아이스크림 메이커에서 가정에서 아이스크림 만드는 법

아이스크림 메이커라는 멋진 기기를 가지고있어서 집에서 맛있는 아이스크림을 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다. 귀하의 관심 - 장치에 대한 간단한 요리법 2 개, 볼륨은 1.2 리터입니다.

찾으시는 분 : 250 ml의 지방질 우유와 크림과 5 큰 스푼의 설탕. 아이스크림 기계에 넣기 전에 모든 구성 요소가 철저히 섞여 있으므로 믹서를 사용하는 것이 좋습니다. 지시에 따라 혼합물을 용기에 넣고 요리하십시오.

그것은 중요합니다! 장치의 그릇은 절반 이상 채울 수 없습니다.

아이스크림을 만들려면 지방산 크림 350ml, 우유 한 잔, 설탕 5 큰술, 그리고 3 달걀 노른자가 필요합니다. 우유와 크림을 섞어서 두꺼운 바닥의 그릇에 붓고 난로에 놓습니다 (중불). 끊임없이 교반되는 혼합물은 80 ℃로 가열되어야한다.

그것은 중요합니다! 어쨌든 종기를 가져 오는 것은 불가능합니다!

따로 설탕 노른자위로 휘저어 요리해야합니다. 이제는 크림 우유 혼합물과 노른자의 온도를 같게하는 것이 필요합니다. 이것을하기 위해서, 당신은 먼저 노른자위에 약간의 뜨거운 크림 (끊임없이 저어 주면서)을 넣고 크림에 노른자를 부어 넣어야합니다.

매스를 다시 불에 태워서 두껍게 될 때까지 계속 요리해야합니다. 미리,이 혼합물의 밑에 냉장고에있는 냉각을위한 사발을 둘 필요가있다. 여기에서 그것에서 두꺼운 구성을 따르십시오. 차가워 질 때까지 강하게 저어 준다. 그리고 혼합물이 실내 온도가 될 때만 아이스크림 메이커로 그것을 부으십시오.

이 아이스크림 조리법은 기본입니다. 그들은 어떤 향신료 성분으로 보충 될 수 있습니다.

집에서 아이스크림 - 단계별 사진 요리법

프리미엄 아이스크림과 같은 특별한 아이스크림에 대해 알고 있습니까? 보통의 구매자에게는 매우 비싸지 않습니다. 결국, 천연 재료로 만들어졌습니다.

그러나 조금이라도 집에서 일할 필요가 있습니다. 특별한 아이스크림 제조사 없이는 먹을 수없는 상태에서 쳐다 보지 못한 열매를 가진 진짜 아이스크림을 만들 수 있습니다.

이 아이스크림에서 가장 좋은 베리는 무엇입니까? 원하는대로, 달콤한 체리, 체리, 딸기, 딸기에 따라 선택하십시오. 당신은 당신이 좋아하는 것을 강조하면서, 맛의 뉘앙스로 기동 할 수 있습니다. 예를 들어, 좋아하는 초콜릿 50g 또는 레몬 주스 같은 양이 당신을 도울 것입니다.

아이스크림을위한이 조리법은 약간 성년이 그것에 가져 오는 경미하게 정정 될 수있다. 이렇게하려면 냉각 된 매스에 약간의 술을 부어주세요.

성분

• 지방 크림 : 2 ​​큰술.
• 달콤한 체리 (다른 해) : 2.5 tbsp.
• 우유 : 0.5 tbsp.
• 설탕 : 0.5 tbsp.
• 소금 : 핀치

요리 지시

씻은 체리에서 뼈를 제거하십시오. 1 열 반 컵의 열매를 팬에 옮기십시오. 나머지는 반으로 자르고 이제는 냉장고에 그대로 두십시오.

설탕, 우유, 크림과 소금으로 선택한 달콤한 체리를 삶아보세요.

끓기 전에 - 중간 열에, 버너의 최소 연소 모드를 설정 한 후, 또 다른 15 분. 이것은 유제품을 미리 확인하지 않은 경우 첫 번째 오류가 발생할 수있는 곳입니다. 얼마나 신선합니까? 나는 체크하지 않았다, 나는 크림과 우유를 따로 따로 끓이기에는 너무 게을 렀다. 그리고 크림이 말려 지거나 우유가 나옵니다. 한 마디로, 우유와 크림은 신선해야하며, 줄어들지 않아야합니다.

다음, 블렌더는 결과 질량을 균질하게 분쇄합니다.

아이스크림을위한 기초를 준비하는 과정에서 시도하십시오. 어쨌든 누군가는 아주 감미롭다 싶다, 그러나 누군가를 위해 그것은 용납 할 수 없다.

매스를 섞고 나머지 크림을 넣으십시오. 일부 조리법에서는 권장 사항이지만 믹서기를 사용해서는 안됩니다. 믹서로 용접 된 질량을 이기기 시작하여 균질하게 만듭니다. 그리고 생각하니? 첫째, 믹서를 사용하여 달콤한 체리 또는 다른 베리를 얼마나 많이 잘라내 는가? 둘째, 믹서 자체가 거절하고 깨달음을 얻었습니다. 전체 부엌을 달콤한 방울로 씻었습니다.

저어주고 시원하게 해주세요.

이미 냉장고에 아이스크림을 넣을 수 있으면 식품 용기에 넣으십시오. 음식을 동결시키고 밀폐하도록 설계하는 것이 바람직합니다. 약 1 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.

그런 다음 적어도 몇 번 이상 털기로 믹서를 채워야합니다. 나는 그것을 한 번했지만 잠자리에 들기 전에 그것을 잊었다. 나는 아침에 기억했다. 그리고 그녀는 실제로 거점을 가지고 있습니다. 나는 믹서기를 다시 켜야했다. 후광 또는 포크까지.

게다가, 체리의 잔재물을 다 챙겨야하며, 냉장고에서 시간을두고 기다리는 것이 좋습니다.

아이스크림이 매끄럽고 부드러워지기 위해서, 한시간 후, 그녀는 자신을 피하고 털의 도움으로 다시 때렸다.

그리고 다시 아이스크림이 냉동실을 기다리고 있습니다. 그러나 한 시간 만에... 아름다움과 맛있는!

이 아이스크림의 유일한 결점에 대해서 말해야합니다. 그것은 빨리 녹기 시작할 수 있습니다. 그래서 서둘러!

직접 만든 우유 아이스크림 만드는 법

집에서 만든 수제 아이스크림을 집에서 우유로 만들려면 다음과 같은 재료를 섭취해야합니다.

• 우유 1 리터;
• 5 노른자;
• 설탕 2 잔;
• 100 gr. 버터;
• 작은 숟가락의 전분.

요리 :

1. 냄비에 버터를 넣고, 거기에 우유를 붓고, 난로를 켜고 매스를 끓여서 끓게 만듭니다. 즉시 용기를 열에서 제거하십시오.
2. 매끄러운 노른자, 설탕 및 녹말까지 털다.
3. 난황 혼합물에 우유를 조금 첨가하십시오. 액체는 그렇게 많이 필요해 (혼합물) 액체 사워 크림과 같은 일관성이 나왔다.
4. 스토브에 우유와 버터가 든 요리를 다시 넣고 거기에 설탕을 붓습니다. 전체 구성은 숟가락으로 계속 저어 주어야합니다.
5. 결과물이 끓을 때 스토브에서 꺼내어 냉각을 위해 냄비를 미리 조리 한 찬물 용기에 넣어야합니다. 중요한 것은 끊임없이 방해하는 아이스크림을 잊지 않는 것입니다.
6. 식힌 후 크림을 주형에 부어 넣거나 냉동실의 팬에 직접 놓아야합니다. 그러나, 당신이 팬에있는 미래 아이스크림을 두는 경우에, 당신은 매 3 시간마다 그것을 제거하고 질량을 철저히 반죽 할 필요가있다. 이것은 아이스크림 내부에 얼음이 형성되지 않도록하는 데 필요합니다.

이러한 진미는 예외없이 가정의 모든 사람들에게 즐거움을 가져다 줄 것입니다.

직접 만든 크림 아이스크림 만드는 법

홈 메이드 아이스크림에 크림을 추가하면 일반 우유보다 더 풍부하고 맛있습니다. 여기에서 다음 구성 요소를 준비해야합니다.

• 무거운 크림 (30 %에서) - 유리;
• 우유 - 유리;
• 노른자 - 4 ~ 6 개;
• 과립 설탕 - 반 컵;
• 티스푼의 바닐라 설탕.

요리 :

1. 우유를 삶아서 스토브에서 꺼내 식 힙니다. 따뜻해야합니다. 특수 온도계가 있으면 온도를 확인할 수 있습니다. 그것은 36-37 ℃이어야한다.
2. 박쥐와 일반 설탕 플러스 바닐라.
3. 끊임없이 털로 때리고, 우유에 노른자 덩어리를 얇은 물줄기로 부어 넣습니다.
4. 모든 것을 스토브 위에 올려 놓고 작은 불에 올려서 혼합물이 짙어 질 때까지 나무 숟가락으로 계속 저어줍니다.
5. 냉각 용기를 서늘한 곳에 두십시오.
6. 따로 보울에서 가리비를 만들 때까지 휘핑 크림을 넣고 냉각 된 덩어리에 첨가하십시오. 저어.
7. 생성 된 아이스크림은 플라스틱 그릇에 넣어서 옮기고 냉장고에서 1 시간 동안 닫고 제거합니다.
8. 서리가 컴포지션을 픽업하자마자 (1 시간 또는 40 분 안에), 그것을 제거하고 채찍질해야합니다. 한 시간이 지나면 절차를 다시 반복하십시오. 냉동실에서 2 시간 동안 아이스크림을 꺼내십시오.

아이스크림을 제공하기 전에 약 20 분 동안 냉장고에 넣어야합니다. 판타지로 컵 (그릇)에 장식하는 법.

집에서 아이스크림 만드는 법

아이스크림 요리법 요리법입니다. 우리는 두 가지를 살펴볼 것입니다.

이 아이스크림에는 크림 30 %, 파우더 100 그램 (미세 결정질 설탕을 넣을 수 있음), 바닐라 약간을 혼합 한 세 가지 성분 만이 들어 있습니다. 크림은 먼저 냉각되어야합니다. 그건 그렇고, 그들이 더 뚱뚱 할수록 아이스크림에는 얼음이 적다.

안정한 폼이 형성되기 전에 모든 구성 요소를 5 분 동안 채찍질합니다. 생성 된 덩어리를 플라스틱 용기에 넣고 뚜껑이나 필름으로 단단히 닫고 냉동실에 밤새 보낸다. 그리고 아침에 맛있는 해동을주고 즐기기 위해 조금만!

두 번째 방법은 다음과 같습니다.

• 6 단백질;
• 우유 또는 크림 (저지방 만) - 유리;
• 30 % - 300 ml에서 뚱뚱한 크림 (치기를 위해 필요한);
• 과립 설탕 400 그램;
• 바닐린 - 요청에 따라 금액 - 맛.

가정에서 아이스크림 준비 :

1. 두꺼운 바닥 접시에서 크림을 우유 (또는 저지방 크림)와 설탕 (모두가 아닌 150 그램)과 섞으십시오. 냄비를 천천히 불에 태우고 균일하게 혼합 될 때까지 계속 저어줍니다. 그런 다음 스토브에서 식기를 꺼내 식히고 서늘하고 냉장고에 넣습니다.
2. 다음으로 단백질을 조심스럽게 분리해야합니다. 건조한 딥 컵에 잔여 설탕을 붓고, 단백질을 쏟아 내고 점차적 인 가속기로 믹서로 치십시오. 그릇이 거꾸로 뒤집힌 경우에도 질량은 정지 상태가 유지되도록 거품과 같아야합니다.
3. 그렇다면 설탕으로 잘 냉각 된 크림을 꺼내 천천히 모든 것을 저어 주면서 단백질을 거기에 부어 넣어야합니다. 궁극적으로 균일 한 질량을 형성해야합니다. 폼에 넣은 후 냉동실에 1 시간 동안 두십시오. 이 시간이 지나면 아이스크림을 꺼내 믹스하고 카메라에 다시 넣습니다. 한 시간 반 동안 행동을 반복하십시오. 그리고 2 시간 후에 아이스크림이 준비되었습니다.

홈 메이드 아이스크림을위한 세련된 비디오 레시피 - 시계와 요리!

수제 팝 시클 레시피

사과 아이스크림을 만들 수 있습니다.

사과 감기 과자가 필요합니다 :

• 1 평균 사과;
• 젤라틴 반 티스푼;
• 물 한잔;
• 과립 설탕 4 티스푼;
• 레몬 주스 - 취향에 추가.

수 제 아이스 캔디 요리 :

1. 예비 젤라틴은 식힌 끓인 물 2 큰술에 30 분 동안 담가야합니다.
2. 끓는 물에 설탕을 녹이십시오. 부풀린 젤라틴을 시럽과 섞어서 식힌다.
3. 사과 소스 요리.
4. 냉각 된 시럽과 젤라틴 및 으깬 감자를 섞어 약간의 레몬 주스를 첨가하십시오.
5. 혼합물을 특수 몰드에 넣으십시오.이 몰드는 2/3 만 채워야합니다. 얼어 붙을 때 아이스크림의 크기가 커질 것이라는 점을 명심해야합니다. 이제 냉동실에서 아이스크림을 청소할 수 있습니다.

그게 다야, 애플 아이스크림이 준비 됐어!

집에서 아이스 캔디 만드는 법

여름 더위에서 항상 춥고 항상 맛있는 것을 먹고 싶습니다. 이 섬세함은 훌륭한 아이스크림으로 작용합니다. 아이스크림이라고 불리는, 초콜릿 유약으로 덮여 있습니다. 그리고 즐거움을 두 배로 늘리고 초콜릿 아이스 캔디를 요리 할 수 ​​있습니다.

먼저 아이스크림을 만드십시오. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 반 리터의 우유,
• 물 한잔 반
• 코코아 가루 3 큰술,
• 과립 설탕 2 큰술,
• 바닐라 추출물 반 티스푼.

요리 :

1. 그릇에 우유와 물을 섞는다. 그건 그렇고, 물은 크림으로 대체 될 수 있습니다.
2. 건조한 성분 및 바닐라를 첨가하고 100 %가 녹일 때까지 약동하십시오.
3. 결과물을 아이스크림 몰드 또는 제빙기 트레이에 넣거나 다른 크고 좁은 고정 장치에 넣으십시오.
4. 지팡이를 각 몰드의 중앙에 삽입하십시오.
5. 혼합물을 냉동실에 최소한 3 시간 동안 두십시오.

그리고 지금 착빙 :

1. 초콜렛과 버터 200 그램을 드십시오. 우리는 수조에서 초콜릿을 가열하고 녹인 버터와 섞는다. 유약을 약간 식힌 것이 필요하지만 여전히 따뜻해야합니다.
2. 양피지를 냉동고에 미리 놓습니다. 우리는 얼어 붙은 아이스크림을 꺼내어 착빙에 담그고 시원하게하고 양피지 위에 놓을 시간을줍니다.

이러한 아이스크림은 특히 독립적으로 만들어지기 때문에 더운 날씨를 쉽게 즐겁게 재현 할 수 있습니다.

간단한 바닐라 아이스크림 제조법

이 조리법에 따라 바닐라 아이스크림을 얻을 수 있습니다 - 당신은 당신의 손가락을 핥을 것입니다!

성분 :

• 바닐린 2 티스푼;
• 크림 20 % - 유리;
• 우유 - 300 ml;
• 소금 한 덩어리;
• 설탕 - 반 컵;
• 계란 2 개.

수제 바닐라 아이스크림을 요리하기 :

1. 그릇에 계란을 치십시오. 우리는 설탕을 넣고 짙은 거품에 믹서로 일합니다. 소금, 부드럽게 방해하십시오.
2. 우유를 삶아. 조심스럽게 점차적으로 휘저어 진 계란 혼합물에 천천히 붓습니다. 결과물을 우유가 있던 팬에 다시 부어 넣고 다시 스토브에 올려 최소의 불을 낸다. 콩이 충분히 두꺼울 때까지 끓여야합니다. 약 7 ~ 10 분이 소요됩니다. 요리가 끝나면 냄비에 크림과 바닐린을 넣으십시오.
3. 혼합물 준비가 끝나면 금형에 넣고 식힌다. 완전히 아이스크림은 냉장고에서 식히는 것이 좋습니다. 그런 다음에 만 냉동실에서 금형을 재배치하십시오.

그런 단맛을 거부 할 수있는 사람은 거의 없습니다.

바나나 아이스크림 - 맛있는 요리법

바나나는 맛있습니다. 그리고 바나나 아이스크림과 같은 섬세함을 만들어 내면 맛있는 맛을 느낄 것입니다.

필요한 요리 :

• 2 잘 익은 (당신도 overripe 걸릴 수 있습니다) 바나나,
• 크림 반 컵,
• 파우더와 레몬 주스의 스푼에.

요리 :

1. 바나나는 냉장고에 넣은 큰 조각을 4 시간 동안 자른다.
2. 그런 다음 부드럽게 될 때까지 믹서기로 갈아줍니다.
3. 크림, 레몬 주스 및 파우더를 바나나에 첨가하십시오. 다시 잘 저어주세요.
4. 냉동실에 2 시간 안에 모든 것을 넣으십시오.
5. 이 시간 동안 혼합물을 적어도 두 번 취하여 혼합하십시오.
6. 끝났어. 아이스크림을 그릇에 넣고 강판에 담근 초콜릿을 뿌린다.

집에서 만드는 방법 초콜릿 아이스크림

가게에서 구입 한 아이스크림은 맛을 내기 위해 자신이 준비한 진미와 비교할 수 없습니다. 그리고 집에서 만든 더 맛있는 초콜릿. 아이스크림을 많이 만드는 방법.

여기에서는 쓴맛이나 밀크 초콜릿, 코코아 파우더를 주성분으로 섭취 할 수 있습니다. 또는 하나의 제조법으로 코코아와 초콜릿을 결합하십시오. 밀크 초콜릿을 사용하여 아이스크림을 만드는 방법을 살펴 보겠습니다.

따라서 구성 요소는 다음과 같습니다.

• 밀크 초콜릿 - 100 gr;
• 미세 결정질 설탕 - 150g;
• 계란 4 개;
• 크림 (지방 사워 크림으로 대체 될 수 있음).

집에서 초콜릿 아이스크림을 만드는 과정 :

1. 우리는 처음에는 알을 구하고 단백질과 노른자위를 나눕니다. 초콜릿을 녹여 라. 너는 노른자를 훌륭하게 치켜야한다. 휘핑하는 동안, 우리는 그들에게 약간 냉각 된 초콜릿을 추가합니다.
2. 이제 우리는 푹신한 거품 전에 설탕에 연결된 푹신한 단백질에 대해 연구해야합니다. 동시에, 채찍 크림 (사워 크림).
3. 우리는 두 가지 계란 믹스를 하나의 균일 한 질량으로 혼합합니다. 계속 저어 오르면 거기에 크림을 넣으십시오. 하지만 한 번에 모든 것이 아니라 점차적으로. 우리는 그 조성을 균질하게 만들어 아이스크림을 준비한 용기에 부어 넣는다. 믹서를 위해 매 시간 (총 2-3 회) 거기에서 혼합물을 꺼내어 냉동실로 옮깁니다. 마지막으로 섞은 후, 아이스크림을 냉동실에서 3 시간 더 보내십시오. 모든 것, "맛있게 맛있는"카테고리의 진미가 준비되었습니다!

그것은 중요합니다! 더 많은 초콜릿이 아이스크림에 첨가 될수록 더 적은 설탕을 섭취해야합니다. 그렇지 않으면 제품이 cl be해질 것입니다!

5 분 안에 아주 간단한 수제 아이스크림 요리법

아이스크림은 불과 5 분 만에 준비 할 수 있습니다. 그리고 특별한 재료가 필요하지 않습니다.

오직 냉동 된 (필수) 열매 300g, 냉장 된 크림, 3 분의 1 컵 반 이상 또는 과립 설탕 100 그램. 딸기는 먹을 수 있지만 딸기, 나무 딸기 또는 블루 베리는 이상적입니다 (또는 모두 함께).

그래서 모든 것을 블렌더에 넣고 3 ~ 5 분 동안 집중적으로 섞습니다. 혼합물에 약간의 바닐라를 첨가 할 수 있습니다. 그게 다야!

요리 직후에이 아이스크림을 제공하는 것은 금지되지 않습니다. 그리고 30 분 동안 동결 상태로 보내면 더 좋아질 것입니다.

수 제 소련 아이스크림

전설적인 소비에트 아이스크림은 소련에서 태어난 어린 시절의 맛입니다. 그리고 우리의 제조법으로 다시 그것을 느끼는 것은 매우 쉽습니다.

작곡 :

• 1 바닐라 포드;
• 100 gr. 미세한 설탕;
• 4 노른자;
• 아주 뚱뚱한 우유 한잔;
• 크림 38 % - 350 ml.

우리는 다음과 같이 소련에서 GOST에 따라 아이스크림을 준비합니다 :

1. 4 파운드의 노른자와 100 그램의 훌륭한 설탕을 철저히 익힌다.
2. 바닐라에서 신중하게 씨를 제거하십시오.
3. 그것에 바닐라가 첨가 된 스튜 냄비에 우유를 삶아 라.
4. 얇은 물줄기로 설탕이 든 노른자위에 우유를 붓습니다.
5. 우리는 매스를 다시 불에 태우고 끊임없이 약 80 ℃까지 가온시켰다. 구성을 비등시키지 않는 것이 중요합니다! 그 후 스토브에서 냄비를 꺼내 식 힙니다. 먼저 실온에서 1 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.
6. 12 시간 동안 미리 냉각시킨 크림, 푹신한 채찍.
7. 노른자 혼합물과 크림을 결합하고 또한 2 분을 치십시오. 생성 된 질량은 냉동실로 60 분 동안 보내진다. 그렇다면 우리는 카메라를 섞거나 두들겨 패고, 또 다시 패배시킵니다. 그래서 4 번.
8. 혼합물을 마지막으로 제거하면 단색이됩니다. 그것은 그렇게해야합니다. 우리는 그것을 숟가락으로 부수고, 집중적으로 간섭하고, 다시 냉동실에서 깨뜨립니다.
9. 30 분 후에, 우리는 그것을 꺼내서 다시 섞어서 이제 굳어 질 때까지 아이스크림을 약실에 넣습니다.

소비에트 아이스크림이 준비되었습니다! 행복한 어린 시절을 기억하면서 즐기실 수 있습니다.

집에서 아이스크림 만드는 법 - 팁과 트릭

가정에서 아이스크림을 만드는 것은 좋아하는 진미로 가족을 놀라게하는 동시에 사랑하는 사람들의 건강을 돌보는 것입니다. 이 경우 제품의 자연 스러움을 항상 확신 할 수 있기 때문입니다.

아이스크림을 제대로 만들려면 조리법을 따라야 할뿐만 아니라 실제로 몇 가지 권장 사항 및 팁을 사용하십시오.

1. 아이스크림의 설탕은 꿀로 대체 될 수 있습니다.
2. 상점 우유 대신에 - 직접 만든 것을 사용하십시오. 크림처럼. 그러면 아이스크림이 훨씬 맛있어 질거야.
3. 초콜렛, 잼, 견과류, 커피 및 기타 여러 제품이 진미에 보충되고 장식됩니다. 판타지는 제한 될 수 없습니다. 때때로 냉장고를보고 부엌 선반을 검사하는 것으로 충분합니다.
4. 디저트는 오랫동안 냉동실에 보관할 수 없습니다. 그것은 전적으로 천연 제품으로 만들어지기 때문에 유통 기한이 짧습니다. 최대 3 일 동안 소비해야합니다. 그는 그렇게 많이 머물지는 않을 것이다.
5. 녹은 아이스크림을 다시 얼리는 것은 권장하지 않습니다!
6. 디저트를 제공하기 전에 냉장고 밖에서 약 10 분 동안 담을 필요가 있습니다. 그러면 그 맛과 아로마가 훨씬 더 밝아집니다.
7. 아이스크림 메이커없이 진미를 요리 할 때, 동결하는 동안 끊임없이 교반되어야합니다. 전체 사이클 - 3 ~ 5 회, 약 30 시간 또는 1 시간.
8. 아이스크림에 약간의 술이나 알코올을 첨가하여 보관 중에 얼음 결정의 출현을 피할 수 있습니다. 그러나이 요리는 아이들이 될 수 없습니다. 그들에게 젤라틴, 꿀 또는 옥수수 시럽을 사용하십시오. 이 성분들은 디저트가 끝까지 얼지 않도록합니다.

따라서 아이스크림 메이커와 같은 장치가 없어도 집에서 직접 아이스크림을 만들 수 있습니다. 세계에서 가장 사랑받는 섬세함입니다. 운 좋게도 눈이 내릴 산에서 뛰지 않아도됩니다.

직접 만든 아이스크림 : 어린 시절부터 8 가지 요리법

우리가 선택한 가장 맛있는 수제 아이스크림! 당신이 좋아하는 것을 준비하십시오 - 아이스크림, 크림, 쵸콜렛!

조리법 1 : 집에서 아이스크림 아이스크림 (사진)

• 33 % ~ 200 ml의 크림;
• 우유 - 100 ml;
• 달걀 노른자 - 2 개;
• 설탕 - 60 g;
• 바닐라 포드 - 1 pc.

두꺼운 바닥이있는 작은 냄비에 설탕을 넣은 우유. 우리는 전체 길이에 따라 칼날로 바닐라 포드를 자르고 씨를 추출하고 우유에 더합니다. 바닐라 덕분에 아이스크림은 맛있는 자연의 맛으로 채워지 겠지만,이 성분이 없으면 바닐라 설탕 한 팩이나 바닐라 한 병으로 얻을 수 있습니다. 우리는 혼합물을 뜨거운 상태로 데우지 만 끓여서는 안된다.

다른 용기에 달걀 노른자를 털어서 부드럽게 문지릅니다. 이 경우, 우리는 균질성을 달성하기 만하면됩니다. 우리는 덩어리를 휘저어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 거품이 표면에 형성되어 아이스크림을 준비하는 과정을 복잡하게 만듭니다.

두드리는 노른자에게 얇은 시냇물이 뜨거운 우유에 부어 져서 계속해서 혼합물을 섞는다.

생성 된 혼합물을 냄비에 부어 가볍게 불에 올려 가볍게 끓일 때까지 끓인다. 우유를 과열시키지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 노른자위가 말릴 수 있습니다! 이 문제를 피하려면 크림을 요리하기 위해 두꺼운 바닥이있는 팬을 선택하고 저열로 요리하십시오. 또한 크림을 계속해서 섞어서 사용하는 것을 잊지 마십시오. 특히 밑 부분에 크림을 혼합하는 것이 좋습니다 (실리콘 주걱을 사용하는 것이 가장 편리합니다).

우리는 준비 상태를 다음과 같이 점검합니다. 우리는 실리콘 주걱에 손가락을 씁니다. 표시가 깨끗하고 크림으로 수영하지 않으면 즉시 열에서 팬을 제거하십시오.

팁 : 노른자가 여전히 접혀 있다면, 벌금 체를 통해 덩어리를 갈아서거나 담그는 믹서기로 매시 할 수 있습니다. 그러나, 아이스크림에있는 계란 풍미를 피하기 위하여는, 유감스럽게도, 작동하지 않을 것이다. 이 경우, 팬을 열기보다 빨리 꺼내는 것이 좋습니다.

갓 준비한 크림은 실온으로 식힌다. 차가운 크림을 동시에 밀도에 채 웁니다.

휘핑 크림 같은 덩어리에 우리는 춥게 된 크림을 섞어서 섞는다. 냉동실에서 3 시간 동안 혼합물을 냉각시킨다. 이 시간 동안 얼음 결정의 형성을 피하고 매끄럽고 균일 한 질감을 얻으려면 컨테이너를 가져 와서 질량을 철저히 혼합하기 위해 5-6 번이 필요합니다.

빌릿이 부드러운 아이스크림처럼 보이며 어려움을 겪게 될 때, 우리는 그 질량을 실리콘 몰드로 바꾸고 뚜껑을 덮고 냉동실에 3-4 시간 더 넣어 둔다.

서빙하기 전에 냉동 아이스크림을 실온에서 약간 방치하십시오. 그런 다음 아이스크림과 폼 볼을위한 숟가락으로 약간 녹인 질량을 수집합니다. 선택적으로, 디저트 초콜릿 칩, 민트 잎 또는 열매를 보완하십시오.

레시피 2 : 홈 메이드 아이스크림 - 크림 아이스크림

• 500-600 그램의 휘핑 크림 (지방 함량 30 %)
• 100 그램의 가루 설탕 (또는 미세한 설탕)
• 바닐라 핀치

깊은 요리에 차게 한 크림, 입힌 설탕 및 작은 바닐린을 두십시오. 푹신한 안정된 거품을 4-5 분 동안 두드려라.

휘핑 된 혼합물을 플라스틱 용기에 넣습니다.

우리는 밤에 냉장고에서 제거합니다.

우리는 기성품 인 아이스크림을 꺼내 조금씩 녹이고 크림가는 곳에서 드실 수 있습니다.

이런 종류의 아이스크림은 코코아 (carob), 냉동 딸기 - 특히 허니 (딸기 만 먼저 믹서기와 섞은 다음 휘핑 된 혼합물에 추가하고 다시 채찍질해야 함)가 첨가 된 다른 종류로 만들 수 있습니다.

조리법 3 : 직접 만든 아이스크림 아이스크림을 만드는 방법?

홈 메이드 아이스크림 아이스크림의 제조법은 집에서 재현 할 수 있으며 매우 맛이 좋고 자연스럽고 맛은 소련 아이스크림과 같을 것입니다.

• 난황 (4 개);
• 우유 (300 ml);
• 크림 (33 %, 300 ml);
• 분말 설탕 (180 g);
• 바닐라 (1/2 시간 숟가락).

먼저, 우유를 끓여서 30도 정도 식힌다.

노른자위에서 가루 설탕과 바닐라 설탕을 첨가하십시오.

우유를 부어 라. 다시 때려.

우리는 조용한 불을 지니고 혼합물이 두껍게 될 때까지 계속 저어줍니다. 주변에 조언 된대로, 당신은 주걱에 당신의 손가락을 문질러서 간격을 검사 할 수있다 - 명확한 표가 있으면, 혼합물은 준비되어있다.

실온으로 식힌 다음 냉장고에서 식히십시오.

한편, 크림을 채찍.

차가운 크림과 섞는다.

우리는 전체 혼합물을 용기에 옮겨 넣습니다. 나중에는 믹서에 미래의 아이스크림을 혼합하는 것이 편리 할 것입니다.

그런 다음 참을성이없는 치아 작업을 위해 집에서 아이스크림을 준비하는 과정에서 가장 지루하고 어려워집니다. 냉동실에 2 시간 동안 두십시오.

그런 다음 빨리 꺼내서 (아이스크림을 녹일 시간이 없어서) 믹서기로 섞으십시오.

다시 냉동실을 2 시간 동안 꺼내십시오. 30 ~ 60 분 간격으로 다른 절차를 2-3 회 반복하십시오. 믹서 덕분에 아이스크림은 올바른 구조를 갖게됩니다. 믹서기로 얼음 결정을 부수어 공기 질량을 형성 할 수 있습니다.

아이스크림이 완전히 얼었을 때 그것을 제거하고 특별한 스푼으로 볼을 만드십시오. 미리 냉장고에 약 15 분 동안 아이스크림을 넣으면 조금 녹을 수 있습니다. 볼을 만드는 것이 훨씬 편리 할 것입니다.

우리는 아이스크림 그릇에 아이스크림을 뿌리고 우리가 좋아하는 것을 뿌리거나 부어줍니다. 나는 강판 초콜릿입니다. 집에서 만든 아이스크림은 가게 1의 맛이 열등하지 않으며 내용물이 "추가"첨가물을 보장하지는 않습니다. 조리법 테스트 됨.

조리법 4 : 우유로 만든 직접 만든 아이스크림 아이스크림

• 우유 - 컵 1 개;
• 버터 - 25 그램;
• 난황 - 1 개;
• 설탕 - ½ 컵;
• 바닐라 설탕 - 5 그램;
• 전분 - ½ 시간 숟가락.

설탕, 전분 및 바닐라 설탕을 혼합하는 편리한 편리한 콘테이너에서.

계란 노른자 1 개를 넣으십시오.

체중을 획일적으로 갈기 위해서. 우유 좀 부어.

나머지 우유를 불에 보냅니다. 25 그램의 버터를 첨가하십시오. 버터가 100 % 젖소 크림으로 만들어져 있어야합니다. 혼합물을 끓이십시오.

계란 혼합물을 삶은 우유에 붓는다. 감동, 끓여. 열에서 제거하고 찬물을 넣으십시오. 시원하게 가끔씩 감동.

차가운 혼합물을 몰드에 붓는다. 이것은 큰 형태이거나 작은 부분 일 수 있습니다. 대형 실리콘 몰드와 소형 기계 용 몰드가 있습니다.

몇 시간 동안 주형을 냉동실에 보냅니다.

작은 곰팡이의 아이스크림은 30-50 분 안에 준비됩니다. 실리콘 몰드에서 제거하는 것은 매우 간단합니다.

큰 형태에서, 단품 접시에 숟가락으로 아이스크림을 펼칩니다. 믿을 수 없을만큼 맛있고 부드럽고 향긋합니다.

조리법 5 : 집에서 아이스크림 만드는 법

• 0.5 리터의 크림 (지방 함량이 높을수록 맛있는 아이스크림이 나옵니다)
• 설탕 ¾ 컵
• 닭고기 계란 4 개
• 초콜릿 칩 쿠키 (또는 다른 맛)

그릇에 계란을 부어 설탕을 붓는다.

포크로 잘 치고 설탕 갈기. 크림을 부어 잘 섞는다.

작은 냄비에 그 질량을 부어 아주 천천히 불을 붙입니다. 끊임없이 저어주세요. 끓일 수 없습니다. 그렇지 않으면 계란이 굴러 갈 것입니다. 더위에서 제거하십시오, 질량이 두껍게 시작할 때, 견실함은 액체 사워 크림을 닮아야합니다.

총 15-20 분 동안 냄비에 불을 붙이며, 손가락으로 스푼을 문지르면 원하는 일관성을 유지할 수 있습니다. 숟가락이 크림으로 덮여 있고 지문이 남아있는 경우 - 수제 아이스크림을위한 혼합물이 준비되어 있습니다.

스토브에서 꺼낸 후, 동결하기 쉬운 모든 접시에 부피를 쏟아 붓습니다. 일반적으로 음식에 적합한 모든 플라스틱 용기를 사용할 수 있습니다.

채우기를 추가하십시오 (이 경우, 부서지기 쉬운 쿠키, 열매, 초콜릿 칩 또는 과일 조각을 사용할 수 있습니다).

혼합물을 조금 식힐 때 약 1 시간 동안 기다리십시오 (냉수와 함께 싱크대에 용기를 넣으면 혼합물이 더 빨리 냉각됩니다). 그런 다음 혼합물과 함께 용기를 냉동실에 넣으십시오. 홈 메이드 아이스크림이 얼어 붙어 서서히 두껍게됩니다. 두껍게하는 시간은 5 ~ 6 시간이 될 수 있으므로 밤이나 아침에하는 것이 좋습니다. 저녁에는 그것을 즐길 수 있습니다.

서빙하기 전에 냉장고에서 수제 아이스크림 콘테이너를 크림으로 제거하고 20 분 동안 냉장고에 두십시오. 스푼으로 준비된 아이스크림 롤에서 (아이스크림을위한 특별한 숟가락이 없다면) 커다란 볼이 아니라 키가 큰 안경, 크리머 또는 플레이트에 넣어 라. 아이스크림은 강판 초콜릿이나 딸기로 장식 할 수 있습니다. 즉시 테이블에서 봉사하십시오. 맛있게 드십시오!

레시피 6 : 우유로 아이스크림 만드는 법? (단계별 사진)

• 우유 - 2.5 컵
• 설탕 - 컵 1 개
• 바닐라 - 맛에

우유를 집 팬에 부어 우유를 끓인 다음 스토브에서 팬을 제거하고 우유가 36도까지 식도록하십시오.

달걀 노른자에 설탕과 바닐라를 넣으십시오 (바닐라 아이스크림을 만들고 싶으면 일반 아이스크림을 만들고 싶지 않은 경우). 잘 섞어서 질량을 갈아서. 이렇게하려면 믹서기를 사용할 수 있습니다.

결과물은 끊임없이 휘저어 우유를 얇은 물줄기에 붓습니다.

생성 된 혼합물을 교반을 멈추지 않으면 서 저열로 가열한다. 혼합물은 두껍아야한다.

그 결과로 생긴 혼합물은 우리의 크림을 먼저 식힌 후 냉장고에 보관하십시오.

크림을 별도의 그릇에 붓습니다. 그들을 두껍게 만드는 채찍 크림.

냉각 한 크림에서 휘핑 크림을 첨가하고 질량을 약동하십시오.

혼합물을 플라스틱 용기로 옮겨 뚜껑을 닫고 냉동실에 1 시간 동안 두었다. 그런 다음 조금 얼어 붙은 혼합물을 얻고 믹서로 때리고 다시 냉동실에 넣습니다. 절차를 다시 반복하십시오.

그리고 나서 우리는 미래 아이스크림의 질량을 냉동실에 3 시간 동안 남겨 둡니다. 그래서 우리 아이스크림이 준비되었습니다. 아이스크림을 부드럽게하기 위해 서빙 전에 20 분 동안 냉장고에 보관하십시오.

레시피 7 : 달콤한 초콜릿 아이스크림 (단계별 사진 포함)

아시다시피, 직접 만든 아이스크림은 구입 한 것보다 훨씬 맛있고 건강합니다. 수제 초콜릿 아이스크림을 만드는 것이 좋습니다. 그것은 얼음 알갱이가없는 부드럽고 획일적 인 것으로 나타났습니다. 풍부한 초콜릿 맛과 색상을 가지고 있습니다.

• 초콜렛 50g;
• 우유 3 컵;
• 4 노른자;
• 설탕 200 그램.

초콜렛 창살.

우유를 끓여서 초콜릿을 녹이십시오. 열에서 제거하고 약간 식힌다.

설탕이 든 노른자위를 치십시오.

초콜렛 - 우유 혼합물에 휘저어 진 노른자위를 첨가하십시오. 노른자위에 웅크 리고 있지 않다, 점차적으로 그들을 부어 즉시 저어. 느린 불을 넣고 혼합물이 끓을 때까지 두껍게 될 때까지 계속 저어 요리하십시오.

혼합물의 농도는 숟가락에 손가락을 대고 있으면 추적 할 수 있어야합니다.

동결에 적합한 형태로 수제 초콜릿 아이스크림을위한 혼합물을 붓고 호일 또는 호일로 덮고 3 시간 동안 동결 냉동기에 담습니다.

아이스크림을 냉동하고 서빙하기 위해서는 일회용 골판지 컵을 사용하는 것이 편리합니다.

맛있는 수제 초콜릿 아이스크림이 준비되었습니다.

조리법 8 : 집에서 만드는 아이스크림과 응축 우유 (사진 포함)

• 크림 33 % - 500 g
• 우유 - 200 ml
• 치킨 에그 - 4 개
• 바닐린 - 2 g
• 응축 우유 - 100 g
• 설탕 가루 - 6 tbsp.

단백질에서 닭고기 노른자를 분리하십시오. 노른자가 맑게 될 때까지 가루 설탕 3 큰술과 함께 노른자위를 치십시오. 남은 착빙 설탕으로 단백질을 안정된 봉우리로 채 웁니다.

난황 혼합물에 우유를 부은 다음 털다.

크림까지 믹서로 채찍 크림. 응축 된 우유를 첨가하십시오. 매끄러운 때까지 저어.

크림 같은 덩어리에서, 노른자 - 우유 혼합물과 바닐라를 넣으십시오. 이길.

채찍 흰자위를 추가하십시오. 믹서 또는 털을 치십시오.

수용력으로 필름을 집어 넣고 냉동실에 보냅니다. 1 시간 후, 아이스크림을 가져 와서 섞는다. 이 과정을 2-3 번 더 반복하고 완전히 얼 때까지 나가십시오.