췌장염으로 먹을 수있는 것

• 저혈당증

때때로 사람들은 당황하여 췌장염을 먹을 수 있습니다. 모든 일반적인 제품은 금지되어 있으며 시리얼 만 허용됩니다.

금지하에 많은 야채, 과일, 생선, 고기가있었습니다. 그러나 이것은 단지 첫인상 일뿐입니다.

췌장의 염증과 함께 풍부하고 다양한 메뉴를 만들 수 있습니다.

췌장염

급성 심한 통증, 주로 복부의 왼쪽에 지방화, 반복 구토, 메스꺼움은 췌장염과 같은 질병의 출현을 나타낼 수 있습니다.

이 병에는 염증과 췌장 손상이 동반됩니다. 여러 가지 이유로 췌장의 비밀은 창자로 방출되지 않고 다시 동맥으로 던져집니다.

결과적으로, 췌장에 의해 합성되는 효소는 기관 자체를 소화하기 시작하여 확산을 일으킨다.

진단은 임상 양상과 연구 결과를 토대로 결정됩니다.

췌장염에는 두 가지 주요 유형이 있습니다.

1. 급성. 갑자기 발전합니다. 대부분의 경우, 심한 통증, 구토, 고온, 고압, 빈맥, 노란 피부, 고 발한 등의 밝은 증상이 특징입니다. 일종의 급성 췌장염이 반응합니다.
2. 만성. 때때로 치료를받지 못한 급성 질환이 만성으로 변합니다. 악화의 공격은 일년에 최대 5 번 발생하며 심한 통증이 동반되며 구토를 일으키지 않는 여러 번, 다른 기간으로 특징 지어지는 열이 있습니다. 악화가 아닌 상태 - 안정.

췌장염의 발전과 악화를 유발하는 요인 중 하나는식이 요법입니다.

음식 앞에서 취한 커피, 매운맛, 튀긴 요리, 향신료가 식욕을 자극하여 단백질, 유당, 당류, 지방을 처리하는 효소의 생산을 증가시킵니다.

그들 중 일부는 실제로 식품 가공에 관여합니다. 다른 하나는 췌장에 남아 있습니다.

의학은 오랫동안 적절한 영양 섭취가 필요하다는 것과 내부 장기의 건강을 유지하기위한 강제적 인 조치를 배웠습니다.

췌장염으로 먹는 것이 항상 허용된다는 것을 항상 기억하는 것이 중요합니다. 치료의 부족, 두 가지 형태의 영양 유지는 암, 당뇨병, 복막염과 같은 다양한 합병증을 유발합니다.

췌장염의 영양 특성

그것이 급성 췌장염이나 만성 문제인지 여부에 관계없이이 질병의 발병에는 몇 가지 단계가 있습니다.

1. 이니셜. 만성 췌장염의 급성 또는 중증 악화에서의 발병과 관련이있다. 증상은 가장 강렬합니다.
2. 개선. 질병의 증상이 감소합니다. 통증이 가라 앉고 온도가 안정됩니다.
3. 복구. 상태가 정규화됩니다.

각 단계는 췌장염 중에 먹을 수있는 것에 대한 특정 요구 사항을 특징으로합니다.

초기 단계

질병의 첫 번째 단계에서 췌장염을 치료하는 과정에서 소화 효소의 생산을 자극하는 것을 피하는 것이 중요합니다.

이것은 사람이 완전히 먹기를 거부하면 성취 될 수 있습니다. 탈수를 피하기 위해 작은 부분만을 마셔야합니다. 가스없이 미네랄 워터 마시고, 야생 장미의 달이기.

이러한 조치는 소화 시스템을 완화하고 질병의 발전과 악화의 외모를 막습니다.

단식은 의사의 감독하에 수행됩니다. 초기 단계는 일반적으로 최대 3 일간 지속됩니다.

개선 단계

환자의 상태가 좋아지면 영양이 다시 시작됩니다. 그러나 특정 규칙에 따라 점차적으로 발생합니다.

1. 부분 전력. 환자가 특별한 메뉴에 따라 작은 부분을 먹는다고 가정합니다. 공격 후 첫날에는 하루에 7-8 번 먹습니다. 앞으로 식사 횟수가 줄어들지 만 5 세 미만일 수 없습니다. 단일 부분은 300g을 초과해서는 안됩니다.
2. 새로운 음식의 점진적인 소개. 소화 시스템을보다 잘 적응시키기 위해 환자가 무 료로 섭취 한 제품은 즉시 투여되는 것이 아니라 하나씩 점진적으로 투여됩니다. 질문이 생기면 의사는 항상 췌장염으로 먹을 수없는 제품을 알려줍니다.
3. 증가 된 칼로리. 칼로리 주사 제품은 즉시 증가하지 않습니다. 단식 후 첫 2 일 동안 모든 소비 식품의 칼로리 함량은 800kcal을 넘지 않습니다. 다음 2 ~ 3 일 동안 칼로리가 1000kcal로 증가합니다. 앞으로 일일 요금은 최대 2200 kcal입니다.
4. 작곡. 초기에는 탄수화물식이 요법이 사용되며, 담즙과 췌장 주스의 생성을 유발할 가능성이 적으며, 담낭염과 췌장염이 발생합니다. 단백질 함량이있는 추가 제품이 소개됩니다. 지방 섭취는 어떤 경우에도 제한적입니다.
5. 강제 수유 거부. 환자가 먹기를 거부한다면, 당신은 그를 강요 할 수 없습니다.
6. 접시의 온도. 모든 음식은 실온이어야합니다. 너무 덥거나 차가운 음식을 먹으면 소화 기계의 기관에 손상을 입 힙니다.
7. 과식 다량의 음식을 먹는 것을 피할 필요가 있습니다.
8. 물 모드. 액체 리셉션은 2.2 리터 수준입니다.
9. 요리 규칙을 준수합니다. 췌장염 중에 먹을 수있는 음식은 찌거나 끓여야합니다. 주로 액체 형태로 또는 퓌레로 제공하십시오.

적절한 영양 섭취는 첫 번째, 예비 옵션으로 5P 다이어트를 기준으로 수행됩니다.

환자는 종종이 단계에서 식사하는 것도 불가능하다고 생각합니다. 그러나 환자는 1-2 일 반 점성의 마약 찌꺼기, 으깬 제품을 넣은 수프, 질감이 더 점액 인 야채, 으깬 야채, 크래커 등으로 액체, 반 액체 상태로 제공됩니다.

때로는 유아식을 먹는 것이 좋습니다. 마시는 녹색 및 약한 홍차를 사용하여 땅에 말린 과일, 키셀, 건포도에서 과일 음료, 장미 엉덩이로 말하다.

영양 회복 2 일 후에 평균적으로 췌장염 환자는 으깬 감자, 2 번째 또는 3 번째 국물, 단백질 오믈렛, 찐 고기 팬티, 코티지 치즈 요리, 버터를 먹습니다.

고기를 요리하기 위해 뼈와 피부에서 정맥, 지방, 가금류, 생선 등을 제거합니다.

환자에게 빵, 짠 음식, 소시지, 신선한 채소, 과일, 훈제 ​​육 및 지방이 많은 음식을 공급하는 것은 절대 금기입니다.

첫 번째 국물, 설탕, 수수, 보리, 완두콩, 옥수수 죽의 수프는 제외해야합니다.

악화시키는 동안 불가능한 것은 카페인을 함유 한 음료, 코코아, 신선한 우유를 마시는 것입니다.

췌장염이있는 제품이 무엇이든, 식품 첨가물이없는 상태에서만 췌장염을 먹고 마실 수 있습니다.

복구

증상이 사라지면 한계가 약해지고 부드러워집니다. 식사 사이에는 4 시간을 초과해서는 안됩니다.

모든 조리 된 음식은 잘 소화해야합니다. 질병의 두 번째 단계에 권장되는 일반적인 규칙은 다음과 같이 약간 변경되었습니다.

1. 메뉴. 두 번째, 확장 버전에서 테이블 번호 5P를 사용했습니다. 연중 내내 관찰하는 것이 좋습니다.
2. 일관성. 액체 접시와 으깬 감자에서 분필로 잘게 자른 제품으로 준비하는 단계로 점차 전환됩니다. 시간이 지남에 따라 잘게 잘린 제품이 요리에 사용됩니다.
3. 온도 모드. 따뜻한 것과 차가운 요리는 허용되지 않습니다.
4. 권력의 입상 성. 하루에 5-6 번까지 영양 섭취 원칙이 유지됩니다.
5. 의사의 권고에 따르면, 비타민 요법이 치료에 포함됩니다. A, B, C, K, P 그룹의 비타민을 섭취하는 것이 중요합니다.
6. 작곡. 탄수화물, 단백질의 섭취를 증가시킵니다. 지방은 서서히 도입됩니다.

췌장염이있는이 단계에서 허용되는 요리 목록에는 찐 야채, 희박한 고기, 생선, 시리얼이 포함됩니다.

딱딱한 빵, 건조한 무염 비스킷, 마시맬로, 말린 과일, 구운 사과 또는 배, 단단한 치즈를 엄격하게 제한된 양으로 섭취하는 것이 허용됩니다. 그들은 국물, kefir, 차, compotes, non-acidic 과일 음료, 묵을 마 십니다.

만성 췌장염에서는 지방이 많은 생선, 고기, 돼지 기름, 찌꺼기, 통조림, 캐비아, 훈제 고기를 먹지 않아야합니다. 날카로운 맛을 제외하고 야채.

췌장염으로는 할 수없는 일들에 버섯, 피클, 신 과일, 밀가루 제품 및 농축 우유를 추가하십시오.

이러한 제품 중 많은 부분이 췌장의 기능을 향상시키고 새로운 발작을 유발합니다.

사면

악화 이외에도 만성 췌장염에서 먹을 음식의 목록도 제한되어 있습니다.

의사의 권고 사항을 준수하면 오랫동안 무증상 상태를 유지할 수 있습니다.

유기 물질의 조성

사람이 만성 췌장염으로 진단되면 제품에 포함 된 유기물의 양에주의하십시오.

췌장에서 생산 된 효소는 이들 요소를 정확하게 소화하기위한 것입니다.

탄수화물

질병의 시작 부분에있는식이 요법은 탄수화물 식품의 사용을 기반으로했습니다. 확장 메뉴에서 주 구성 요소의 구성이 변경됩니다.

탄수화물의 일일 섭취량은 350g입니다. 탄수화물의 원료는 크래커, 꿀, 메밀 죽, 파스타, 쌀 일 수 있습니다. 야채 중에는 감자, 당근, 호박이 있습니다.

다람쥐

단백질 제품은 확장 된 테이블에 도입됩니다. 일일 요금은 130g이며 식물의 기원이어야한다는 사실에 주목합니다.

송아지 고기, 토끼, 칠면조 고기는 병에 걸린 췌장염의 동물성 단백질 공급원으로 추천됩니다.

어린 양, 거위, 야생 동물과 새의 고기는 제외됩니다. 눈에 띄는 불편 함과 함께, 육류 제품 대신 유장 및 코티지 치즈가 사용됩니다.

젖소의 우유는 권장하지 않습니다. 부풀어 오름과 장구성을 유발합니다.

지방질을 함유 한 제품은 메뉴가 확장 된 후 2 일째에 메뉴에 입력됩니다. 일일 요금 - 71 g.

약 20 %는 식물 기원이어야한다. 버터는 시리얼이나 으깬 감자에 첨가제로 사용됩니다.

허용 된 제품

다이어트 번호 5P는 췌장염 환자를 위해 특별히 설계되었습니다. 그것은 어떤 음식이 먹을 수 없는지, 유용한 것이 무엇인지를 정의합니다.

야채

많은 사람들이 모든 야채가 건강하다고 생각했습니다. 이것은 전적으로 사실이 아닙니다. 콜리 플라워에서만 음식을 요리하기 위해 췌장염이 나타날 때, 브뤼셀 콩나물, 당근. 감자, 사탕무, 호박, 호박을 사용할 수 있습니다.

야채는 찌거나 삶습니다. 회복시 만성 췌장염의 완화는 구워지고 끓입니다. 초기 단계에서 으깨 때까지 닦으십시오.

당신이 굶주림없이 췌장염으로 먹을 수있는 것은 열 처리 된 흰 양배추, 달콤한 고추 및 토마토입니다. 그러나 불편 함이 생기면이 야채는식이에서 제거됩니다.

곡물

조리 된 죽은 췌장염을위한 훌륭한 반찬이 될 것입니다. 허용되는 제품의 목록에는 메밀, 귀리 요리, 쌀이 포함됩니다.

메뉴를 확장 할 때 몸이 다양성에 익숙해 지도록 메뉴를 교체하는 것이 좋습니다.

악화 기간에는 오트밀 칵테일을 권합니다.

메뉴를 확장 할 때 칠면조 고기, 송아지 고기, 닭고기로 만든 고기 요리가 점차 도입됩니다. 오직 순수한 고기 만 사용됩니다.

찐된 버거, 스프, 수플레를 요리하는 것이 좋습니다. 고기는 끓여지고, 구워지고, 끓여지고, 찐다.

물고기가 요리를 위해 선택되는 주요 매개 변수는 지방 함량입니다. 회복 기간에는 수플레, 퍼치, 폴락, 대구의 커틀릿이 조리됩니다.

악화의 밖에서, 파이크, 청어, 헤이 크, 넙치를 구워 먹는다. 붉은 물고기 종은 당신이 췌장염으로 먹을 수 있다는 사실과 관련이 없지만 극히 드문 경우, 구운 핑크 연어에 빠지게 할 수 있습니다.

유제품

췌장염으로 먹을 수있는 것의 목록에는 우유로 만든 제품이 있습니다.

질병의 시작 부분에 죽은 죽과 염소 우유가 준비되어 있습니다. 앞으로는 유제품을 마시고, 코티지 치즈를 먹을 수 있습니다. 요구르트는 집에서 준비한 것을 마시는 것이 좋습니다.

완성 된 요리의 상태를 개선 할 때 소량의 버터를 첨가하십시오.

과일과 열매

질병의 급성 증상을 제거하기 위해 구운 사과와 배를 먹습니다. 석류, 감, 자두, 멜론, 라즈베리, 딸기는 만성 췌장염의 완화 기간 동안 먹을 수있는 것으로 여겨집니다.

mousses, jam, compotes를 준비하십시오.

과자

질병의 급성기에는 모든 과자류를 금지합니다. 회복과 회복의 단계에서, 당신은 마시맬로, 마시멜로우, 가급적 수제를 먹을 수 있습니다. 음료에 꿀을 첨가 할 수 있습니다.

음료수

찻잔, 커피, 췌장염 용 코코아 만 마시는 습관이 바뀌어야합니다. 차는 녹색을 띄며, 후기 단계에서는 희미한 검정색을 나타냅니다. 소다와 커피 대신에 화환, 젤리, 과일 음료 및 달인을 사용하는 것이 좋습니다.

커피 한잔은 회복이 끝나면 마셔야합니다. 음료는 우유로 가장 희석되어 아침 식사 후 1 시간을 마 십니다.

금지 된 제품

유용한 것으로 간주되는 데 사용되는 대부분은 불편 함과 통증을 유발하고, 때로는 췌장을 파괴합니다.

금지 된 음식 목록에는 붉은 물고기, 커피, 수박이 포함됩니다.

야채

초기 단계에서 가지, 토마토, 흰 양배추, 불가리아 고추가 금지됩니다.

어떤 상황에서도 무, 양파, 순무, 무는 금기입니다. 그들 모두는 소화 기관을 자극하여 선의 기능 저하 및 파괴를 유발합니다.

튀김, 절인 소금에 절인 야채는 먹지 마십시오.

곡물

완두콩, 옥수수, 수수 및 보리에서 요리하는 것은 권장하지 않습니다. 그들은 점액 자극을 일으킨다.

금지 된 돼지 고기, 게임, 오리, 양고기. 뼈에 수프를 요리하지 마십시오. 튀긴 고기와 케밥을 피하십시오. 질병의 초기 단계에서는 일반적으로 껍질을 없애는 것이 좋습니다.

췌장염으로 먹을 수 없다는 사실에 소시지, 햄을 넣으십시오.

이 제품은 많은 영양소와 성분을 함유하고 있지만 너무 기름진 생선은 불편 함과 메스꺼움을 유발합니다.

의사는 췌장염, 연어, 고등어, 철갑 상어, 잉어의 완화 기간에도 메뉴에서 제외하라고 조언합니다.

튀김, 훈제, 건조, 통조림 식품은 피해야합니다.

유제품 요리

질병의 어느 단계에서나 젖소의 우유를 마시는 것은 금지되어 있습니다. 당신이 먹을 수 없다는 사실에 췌장의 췌장염을 마시고, 공장에서 생산 된 요구르트를 포함하십시오.

과일

만성 췌장염에서는 모든 과일을 먹을 수있는 것은 아닙니다. 감귤류, 포도는 메뉴에서 제외됩니다. 종종 바나나를 먹지 않는 것이 좋습니다.

과자

케이크, 패스트리, 과자, 할바, 마멀레이드, 초콜릿 - 많은 사람들에게 사랑받는이 과자는 메뉴에서 완전히 제거됩니다.

음료수

금지 탄산 음료, 강한 차, 인스턴트 커피.

샘플 메뉴

사람들은 췌장염으로 고통 받아식이 요법과식이 요법 번호 5에 근거하여 메뉴를 만드는 것이 좋습니다.

복구 단계에서이 메뉴에 사용할 수있는 옵션 중 하나가 아래에 나와 있습니다. 메뉴에는 췌장의 췌장염으로 먹을 수있는 모든 것이 포함되어 있지 않습니다.

췌장염 제품으로 금지 된 목록이 많습니다. 췌장 췌장염에 대해 무엇을 먹어야하는지에 대한 실질적인 해답이 될 수있는 특이하고 유용한 메뉴를 언제든지 제시 할 수 있습니다.

야채, 생선 요리는 모든 음식의 소원을 만족시킬 것입니다. 그러나 적절한 영양의 원칙을 따르는 것이 중요합니다.

이러한 권장 사항은 악화의 발생을 방지합니다.

췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까?

췌장염은 위장관 질환과 마찬가지로식이 요법을 철저히 준수해야합니다. 식단은 급성 또는 만성 췌장염의 형태에 따라 다릅니다. 급성 형태로 췌장의 회복이 가능합니다. 만성적 인 과정은 이미 되돌릴 수 없으며, 신체 상태를 유지할 수 있고, 완화 기간을 증가시킬 수 있습니다.

급성 형태는 만성화 될 수 있습니다. 만성 형태의 원인은 종종 제 3 자 질병 (위염 또는 담낭염), 건강에 해로운 음식물 섭취, 알코올 중독 등입니다.

급성 췌장염 용 식품

증상이 나타나면 췌장의 부하를 줄여야합니다. 췌장염에 대한 음식은 제한되어야하며, 배고파 배식에 앉는 것이 낫습니다. 심한 통증이 나타나면 환자가 입원합니다. 환자가 의학적 도움을 구하지 않으면 상태가 악화됩니다. 병원에 머무는 첫날은 먹을 수 없으며, 포도당과 다른 영양소가 정맥 주사되어 몸이 유지됩니다. 풍부한 유체 섭취량이 표시됩니다. 비 카보네이트 생수를 마시고, 야생 딸기 열매를 달입니다.

췌장염이 심각하지 않은 경우 3-6 일 후, 기분에 따라 액체 음식, 으깬 감자 또는 죽을 허용합니다.

악화를 예방하기 위해 급성 췌장염이 만성화 될 때까지 췌장을 활성화시키는 메뉴에서 특정 식품을 제거하여 영양 섭취를 변경합니다. 제외 품목 : 지방, 매운맛, 신맛, 절임. 금지는 빵집 제품, 커피, 코코아, 알콜, 우유, 계란, 선택한 고기 종류에 부과됩니다.

만성 췌장염 용 식품

건강한 식생활은이 질병의 주요 치료제로 알려져 있습니다. 그것은 소화를 촉진 건강 식품에 초점을 하루 6 번 먹는 것이 좋습니다. 칼로리의 수는 하루 동안 소비 된 에너지에 해당합니다.

만성 췌장염의 경우 마른 고기를 권장합니다. 터키, 토끼, 쇠고기, 닭고기는 동물성 단백질, 비타민, 철분 및 인의 우수한 원천이 될 것입니다. 계란의 일반적인 형태로 접시에 구성 요소로 사용할 수 없습니다. 아마도 저지방 품종의 어류 소비 일 것입니다. 우유는 금지 된 제품에 속하며, 곡물의 구성에서 사용하는 것이 허용됩니다. 발효유 제품을 권장합니다. 치즈는 면제가 허용됩니다.

요리를 위해 음식을 끓이거나 이중 보일러를 사용해야합니다. 췌장염으로 튀기는 것은 불가능합니다.

권장 제품에는 곡류, 채소, 비 산성 과일이 포함됩니다. 음료는 차를 사용하고, 설탕을 넣고, 젤리를 사용합니다. 필수 비타민을 첨가하여 특수 혼합제를 개발했습니다.

제품 목록을 다양 화하고 새로운 제품을 소개하고자하는 경우 작은 스푼 또는 이와 동등한 부분부터 신중하게 시작해야합니다. 부작용이 나타나지 않으면 부분을 고르게 늘리십시오. 메스꺼움, 트림 또는 의심스러운 증상이 나타나면 즉시 제품을 중단합니다.

췌장염을 위해 무엇을 먹어야 하는가?

메뉴를 편집 할 때 의사가 사용하도록 허용 된 제품 목록을 물어보고자가 치료를하지 말고 어려운 상황을 악화시켜야합니다.

오래 지속되거나 평생 지속되는식이 요법을 따르는 것은 어렵습니다. 금지되고 허용 된 제품과 혼동되지 않도록 테이블이 컴파일됩니다.

어떤 야채를 먹을 수 있어요?

야채에 소화 시스템을 적게 넣으려면 열처리를해야합니다. 증기 조리 및 비등은 이상적인 것으로 간주됩니다. 췌장염이있는 제품은 조림되거나 구워집니다. 야채 국물로 만든 수프는 췌장염의 중요한 영양소가되고 있습니다. 그리고 믹서기의 도움을 받아 크림 스프를 씹어 서 췌장 작업을 용이하게합니다.

야채는 환영 받다. 가장 좋은 선택은 호박, 사탕 무우, 호박, 꽃 양배추 및 당근입니다.

증상 완화의 증상이 나타나지 않는 한, 완화 기간 동안 흰 양배추와 토마토가 점차 추가됩니다. 야채는 열처리되며 날 ​​것으로 먹지 않습니다.

금지 된 야채에는 가지, 무, 순 무, 양파, 마늘이 포함됩니다.

나물은 과일의 숙성 도중 질량이 증가하는 솔라닌의 가능한 함량 때문에 먹어서는 안됩니다. 설 익은 채소는 덜 유해합니다.

무, 순무 및 무는 만성 췌장염 완화의 악화를 일으켜 소화관을 자극합니다.

아스 코르 빈 산 및 기타 생물학적 활성 물질의 함량이 높기 때문에 불가리아 고추의 악화를 금지합니다. 퇴화 단계에서 채소는 섭취가 허용됩니다.

어떤 과일이나 열매를 먹을 수 있습니까?

췌장염 환자에서 과일과 딸기를 선택할 가능성은 적습니다. 허용 된 제품 목록에는 감미로운 사과가 포함되며, 구운 배, 배, 바나나가 바람직합니다. 용서 기간 동안, 그들은 파파야, 석류, 멜론 (하루에 정향), 아보카도, 자두 및 감을 먹습니다.

열매는 악화 단계에서 벗어날 수 있습니다. 이것은 체리, 크랜베리, 포도를 포함합니다. 딸기, 라스베리, 건포도, 구즈 베리, 블루 베리 및 크랜베리를 기준으로 삶은 무스 또는 컴포트.

열매는 잘 익은 것을 선택하고, 빵 굽거나 설탕에 절인 과일을 만드는 것이 좋습니다. 신선한 과일과 열매는 소량으로 허용되며 천천히 시작하는 것이 좋습니다.

야생 장미의 열매에서 얻은 국물 - 췌장염에 유용합니다. 음료에는 풍부한 비타민 C, 산화 방지제 및 기타 유용한 물질이 포함되어 있으며, 강장제이며 신체 용구를 재생합니다.

어떤 육류 제품이

소화의 복잡성과 물질 생성을 자극하는 효소의 함량으로 인해 모든 유형의 고기가 췌장염의 경우에 허용 될 수 없으므로 선의 부하가 증가합니다. 토끼, 칠면조, 쇠고기 및 닭고기를 먹기에 적합합니다.

응용 프로그램을 준비하려면 뼈, 연골, 지방, 피부 및 기타 잘 녹지 않는 요소에서 고기를 씻어야합니다. 수프, 미트볼, 스팀 커틀릿, 수플레, 롤, 구운 에스컬로프, 야채와 함께 끓인 고기 또는 찐 고기를 날고기로 준비합니다.

국물, 라드, 소세지는 금단의 음식에 속합니다. 췌장염이 돼지 고기, 양고기 및 오리 고기 일 수없는 경우. 향신료, 구운 돼지 고기 또는 케밥으로 맛을 낸 아로마 빵 껍질을 얼마만큼 맛보고 싶든, 식단을 위반하면 치명적인 결과를 초래할 수 있습니다.

어떤 물고기가

췌장염에 대한 제품 선택의 주요 기준은 지방의 비율입니다. 지방 함량의 8 % 초과는 메스꺼움, 구토, 통증 및 설사로 위협을줍니다.

폴록 (Pollock), 대구 (haddock), 대구 및 강 농어는 가장 기름진 물고기는 아닙니다. 다음 넙치, 파이크와 burbot가 있습니다. 농어, 청어, 고등어, hake는 지방 함량이 약간 높습니다.

적당히 지방이 많은 생선 (8 % 지방)이 소량의 완화 단계에 도입됩니다. 여기에는 핑크, 메기, 카프 린, 잉어, 연어, 참치 및 도미가 포함됩니다. 매우 뚱뚱한 종류는 철갑 상어, 고등어, 넙치, 꽁치, 연어입니다.

통조림, 해산물, 초밥 및 훈제 식품, 캐비아 및 건어물은 금단의 음식으로 기재되어 있습니다.

찜 또는 삶은 생선을 추천합니다. 찐된 버거, 수플레, 캐서롤을 요리 할 수 ​​있습니다.

유제품, 무엇을 선택해야 하는가?

유제품 : 케 피어 (kefir), 저지방 코티지 치즈, 집에서 만든 요구르트 인 ryazhenka는이 질병의식이 요법에서 없어서는 안될 부분입니다.

순수한 형태의 암소 우유는 취할 수 없으며, 죽, 오믈렛, 수플레, 으깬 감자 등 요리 준비에 사용할 수 있습니다. 차에 첨가하는 것은 허용됩니다.

췌장염이있는 염소 우유는 췌장을 회복시키고 많은 미네랄과 다량 영양소를 포함합니다. 사용하기 전에 끓여야합니다.

버터는 소량으로 허용됩니다.

가게의 요구르트는 사지 않는 것이 좋습니다. 제품을 판매하기 위해 제조업체는 자연에 대한 제품 광고와 진실에 대한 죄를 범합니다. 조성물에 증점제, 염료, 방부제 및 기타 첨가제가 표시된 경우에는 제품을 권장하지 않습니다.

아이스크림, 지방 코티지 치즈, 응축 우유, 하드 치즈, 방부제 및 기타 유해한 첨가제가 첨가 된 제품은 췌장염으로 먹을 수 없습니다.

모든 곡물이 허용됩니까?

아침 식사를위한 반찬 또는 메인 코스로서, 그들은 곡물을 먹습니다. 식사는 영양가 있고 필요한 건강 물질로 가득 차 있습니다.

췌장염은 죽을 유용하게 만듭니다. 쌀, 오트밀, 양질의 거친 밀가루와 메밀 죽은 위험하지 않습니다. 위험한 것은 옥수수, 기장, 콩과 식물 및 보리를 포함합니다. 이러한 포크의 동화가 복잡하기 때문입니다.

끊임없이 사용하는 것이 아니라, 새우를 교체해야합니다. 그래서 소화 시스템은 다양한 음식에 익숙해 질 것이며 몸은 더 많은 영양소를 배울 것입니다.

췌장염에 이상적인 솔루션은 오트밀 일 것이므로 악화 된 시대에 사용할 수 있습니다. 드물게 개별적인 편협에 대한 예외적 인 경우가 설명되어 있지만 오트밀 키셀은 어려움을 겪고 있으며 모든 의사는 언급 된 음료를 권합니다. 악화의 첫 번째 날에는 먹는 것이 불가능할 때 유용한 물질로 포화 상태를 유지해야하며, 오트밀 키솔이 구출됩니다.

췌장염 용 과자류 가능

많은 사람들이 과자를 사랑합니다. 복통으로 욕망을 채우는 방법을 고려하십시오.

배급 일 동안 메뉴에 과자를 추가 할 수 있습니다. 따라서 환자는 방부제, 염료 및 기타 인공 첨가물이 없음을 알고 조리법 과자를 알고 있습니다. 제조시, 췌장염이 초콜릿, 크림, 농축 우유, 알코올 및 구연산이 될 수없는시기를 고려하십시오.

췌장염의 췌장염은 꿀, 잼, 무스, 젤리, 마시멜로, 마멀레이드, 수플레, 건빵, 퍼지, 마시맬로, "암소"와 같은 과자 등의 이름으로 선택을 제한합니다.

허용 된 과자를 먹었을 경우에도 체중을 기억해야합니다. 조심해서 다이어트를 시작하십시오.

어떤 조미료를 사용할 수 있습니까?

맛을 강조하면서 음식을 채우고 싶을 때, 조미료는 음식에 필요한 첨가물이됩니다. 췌장염이 조미료의 대부분을 사용할 수 없을 때, 심지어 자연 : 양파, 마늘, 양 고추 냉이. 비판적으로 매운 음식이 될 수 없습니다.

절대 원래 향을 접시에 첨가하는 것을 거부합니다. 허용 된 옵션 - 그린 : 바질, 파슬리, 딜, 커민, 사프란. 허브에는 다양한 비타민, 미네랄이 포함되어 있으며 항 염증 효과가 있습니다. 음식에 시나몬과 바닐라를 소량 첨가 할 수 있습니다.

췌장 질환에 대해 마셔야 할 것

음료의 차를 할당해야합니다, 러시아는 대량으로 음료를 자주 마셔. 한 잔의 차를 마시지 않고 방문하는 방법? 췌장염을 마시면 허용됩니다. 리터까지 마시는 하루. 선택은 녹차 또는 중국 puerh에 멈추는 것이 낫다. 찻잎에는 염료와 향료가 포함되어서는 안됩니다.

췌장염을 포함한 기타 음료 :

• 젤리;
• mors;
• 야생 장미, 카모마일, 딜의 달임;
• 탄산 미네랄 워터 (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• 희석 주스 - 사과 호박.

금지 된 커피, 소다, 크 바스 및 농축 주스.

만성 췌장염의 완화 단계에서도 아플 때, 에탄올 기반 음료를 마시는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 알코올은 땀샘 내부에서 경련을 일으키고, 내부의 효소는 기관을 소화하기 시작합니다.

췌장염의 악화는 영양에 어떤 영향을 미칩니 까?

췌장염의 악화 첫날, 합병증의 위험을 줄이기 위해 환자는 음식을 먹을 수 없으며 물만 먹을 수 있습니다. 때때로 악화의 원인을 확인하기 위해 금식이 연장됩니다. 기간은 7-14 일간 지속됩니다. 액체 음식의 마지막에는 특수 튜브를 사용하여 장으로 직접 투여됩니다.

질병이 가라 앉을 때,식이 요법이 증가합니다. 악화시에 이제 반 유체 쓰기가 가능하며 온도 조건 (18 - 37도)을 준수합니다. 지방의 양이 최소로 줄어 듭니다. 영양의 기초는 탄수화물입니다. 매일 500-1000 칼로리의 음식 값.

만성 췌장염의 악화가 곡물, 으깬 수프, 콤폿트, 젤리, 호박, 감자, 콜리 플라워의 야채 퓌레로 구성되어있을 때. 식사는 하루에 6 번 이루어집니다.

금지 된 음식과 다이어트

허용 및 정크 푸드는 의사가 결정합니다. 개인적인 판단에 의지하여 식단을 조정하는 것은 불가능합니다. 환자가식이 요법에서 식사 구성을 변경하려면 먼저 의사와 상담해야합니다.

췌장염에 대한 금지 된 식품은 잘 소화되지 않습니다. 여기에는 술, 커피, 소다, 초콜릿, 버섯, 과자, 콩과 식물이 포함됩니다. 마리 네이드, 튀김, 훈제, 매운맛, 신맛, 식단에서 제외되는 지방질.

식이 요법을 따르지 않으면 출혈, 혈전증, 황달, 종양, 당뇨병, 장기 손상 등의 결과가 발생할 수 있습니다. 특히 악의적 인 위반의 경우 사망이 발생합니다.

췌장염에 대한 금지 및 허용 제품 - 메뉴를 만드는 방법?

식이 영양 위장병 학자들은 췌장염 치료에 중요한 위치를 지정합니다. 췌장을 "재시작"해야하며 가능한 한 소화관을 보관해야합니다.

따라서식이 요법의 적절한 구성에 대한 뉘앙스를 알고 췌장염 중에 금지 된 음식을 사용하지 않는 것이 중요합니다.

췌장염의식이 요법

문제가있는 췌장의 경우 적절한 영양 섭취는 간단한 규칙으로 구성됩니다 :

1. 식품 가공. 모든 단단한 제품은 잘 끓이고 잘게 잘게 닦아냅니다.
2. 음식은 비등, 찌기 또는 천천히 끓일 때만 준비됩니다. 튀김, 연기, 건조, 소금, 보존은 용인 할 수 없습니다.
3. 과식은 금지되어 있습니다. 위장은 작은 부분에 있지만, 정기적으로로드됩니다. 이상적인식이 요법은 3-4 시간마다, 그리고 취침 전 2 시간을 먹는 것입니다. 물이나 초본 주입 만 허용합니다.
4. 모든 제품은 신선해야합니다. 야채와 과일은 익은 있습니다. 고기 - 해동되지 않습니다. 밀크 - 지정된 생산 시간의 마지막 날이 아닙니다.
5. 음식은 최적 온도에서 섭취합니다 - 50 ° C 이하, 20 ° C 이상 똑 바른 "파이핑 뜨거운"음식이나 냉각 된 음식은 먹을 수 없습니다.

나쁜 습관에서 강하게 포기해야합니다. 그것은 니코틴 또는 알코올성 음료 (췌장 질환에 대해서는 의문의 여지가 없습니다)뿐입니다. 혼란스런 간식에 대한 그들의 경향을 재검토 할 필요가 있습니다 - 달리기, 건조한 ryumyatku 또는 밤을 보면서.

췌장염에 먹지 않는 것 : 금지 식품

일부 제품의 경우 "평판"이 두 배일 수 있습니다. 예를 들어, 저지방 코티지 치즈 또는 1 % 케 피어는 이상적인 다이어트 식품입니다. 그러나 우유의 산도가 증가 된 위염은 해로울 수 있습니다. 하나 또는 그 이상의 제품은 질병의 기간 (관해, 발작, 만성 경과) 또는 관련 질병에 따라 달라질 수 있습니다.

그러나 어떤 형태의 췌장염으로도 절대 먹을 수없는 식품 및 요리 목록이 있습니다.

• 모든 신선한 생과자, 모든 종류의 파이, 케이크, 빵.
• 초콜릿 제품, 캐러멜, 응축 우유, 아이스크림, 견과류, 무화과, 말린 살구.
• 모든 콩.
• 뚱뚱한 부유 한 첫번째 과정의 제외되는 유형 - 수프, 피클, 버섯 스튜. 차가운 요리는 부 끄 러운 수프 또는 okroshka도 금지되어 있습니다.
• 너는 기름진 생선, 가금류, 고기, 특히 돼지 고기와 양고기를 잊을 필요가있다. 모든 훈제 소시지, 통조림, 건어물을 제외합니다.
• 췌장염이 튀겨 지거나 단단한 계란을 먹지 마십시오.
• 사워 크림, 요구르트, 마가린, 지방 우유, 커티지 치즈 및 버터는 유제품에서 제외됩니다.
• 진주 보리와 기장에서 조리되지 않습니다.
• 야채에서 - 무, 양배추, 후추, 시금치, 양파와 마늘을 잊어 버리십시오.

당연히 모든 패스트 푸드와 매운 음식은 금지되어 있습니다. 금기는 커피, 소다, 포도 및 자몽 주스에 부과됩니다.

췌장염으로 먹을 수있는 것 : 제품 목록

인상적인 금지 식품 목록에도 불구하고 췌장염이있는 경우에도 여전히 좋은 영양소가 충분합니다.

어떤 야채를 먹을 수 있어요?

감자, 당근, 사탕무를 먹는 것을 두려워 할 수는 없습니다. 췌장염과 위염의 가벼운 야채도 호박, 호박입니다. 위장의 산도가 증가하지 않으면 가지와 콜리 플라워가 허용됩니다.

확실히 다음과 같은 채소와 유형의 채소를 버려야합니다.

• 후추 (불가리아어, 샐러드, 뜨거운);
• 무와 무
• 마늘과 양파 (양파와 녹색);
• 밤색과 상 추 잎;
• 대황과 양 고추 냉이.

완화 기간 동안, 조심스럽게 토마토와 오이의 작은 부분을 허용하십시오. 당연히, 당신은 야채가 질산염으로 채워지지 않으며 창고에서 오래 동안 저장되지 않는다는 것을 확인할 필요가있다. 적절한시기에 마을 시장에서 채소를 사시는 것이 가장 좋습니다.

어떤 과일이나 열매를 먹을 수 있습니까?

췌장 질환으로 먹을 수 있습니다 :

1. 신 사과와 잘 익은 배. 모두의 베스트 - 구워지고, pureed. 피부와 코어가 제거됩니다. 설탕 대체물 (말토 덱스트린 또는 자일리톨)을 말린 과일에서 얻으십시오.
2. 바나나. 악화 후 이미 5-7 일.

마른 엉덩이와 까막 까치밥은 매우 치유됩니다.

Compotes, 젤리 또는 묵은 신선한 크렌베리, 검은 chokeberry, 새 체리 및 들쭉에서 유용합니다. 이러한 열매에 대한 금기 사항 - 변비 경향.

안정된 완화의 시대에, 당신은 자신을 부려 먹을 수 있습니다 :

• 잘 익은 멜론 펄프와 아보카도;
• 파인애플 한 조각;
• 만다린 몇 조각 (필름없이).

너는 오렌지, 자몽을 할 수 없어. 이 감귤류는 고도로 산성입니다.

포도, 자두 및 살구는 완전히 배제해야합니다.

라스베리와 딸기는 단단한 씨앗과 단맛으로 인해 금지됩니다. 신선한 검은 건포도에도 똑같이 적용됩니다. 이 열매는 췌장염의 악화 기간 이외에 추가 될 수 있습니다.

고기에서 무엇을 먹을 수 있습니까?

췌장염과 담낭염에 대한식이 요법은 닭, 칠면조, 꿩, 오리 등의 닭 요리를 배제하지 않습니다. 고기는 잘 삶고 순수하게 먹습니다. 준비하기 전에 모든 필름, 보이는 지방, 연골 및 힘줄을 제거하는 것이 중요합니다.

완화 단계에서 고기 메뉴는 저지방 송아지 고기와 토끼 고기로 다양 화됩니다. 닭 위장과 간을 끓일 수 있습니다. 그러나 소화 불량 증상, 특히 설사가없는 경우에만.

이런 종류의 고기 중에서 미트볼, 스팀 미트볼, 양질의 거친 고기를 만드는 법이 있습니다. 두 번째 국물 국물은 채소 수프의 기초로 사용됩니다.

영양 학자들은 췌장의 양성 회복의 경우, 삶은 쇠고기 혀와 유제품 의사 소시지 (양념 및 방부제 불포함)를 보충 할 수 있습니다.

고기는 튀김, 훈제, 양파 또는 고추로 절임 될 수 없다는 것은 말할 필요도 없습니다.

어떤 물고기가

강과 바다 생선에서 지방 함유량이 4 % 이하인 품종이 허용됩니다.

• 강 농어, navaga, 대구, 폴락, 푸른 회유에서 가장 낮은 지방 함량 (1 % 이하);
• 물고기의 지방 함량의 2 %는 바퀴벌레, 숭어과, 꼬치, 넙치, lamprey 및 흰 물고기를 포함한다;
• 지방의 4 % 이상이 농어, 헤이 크, 러드, 청어 및 잉어에 포함되어 있지 않습니다.

메기, 잉어, 참치, 연어, 멸치 및 카프 린과 같은 더운 생선은 오직 사면에서만 허용됩니다.

물고기는 얼음에서 신선하게 보관해야합니다. 동상에 대해서는 배꼽의 노란 색조로 판단 할 수 있습니다.

접시는 필렛을 사용하여 피부와 뼈에서 해방됩니다. 급성 발작 후 1 개월 만에 생선을 갈아서 주입했습니다. 스팀 패티가 만들어져 야채 푸딩에 추가되었습니다.

우유

췌장염에는 응축 우유, 요구르트, 아이스크림, 녹인 치즈 또는 훈제 치즈를 사용하는 것이 엄격히 금지되어 있습니다.

특별한 가공과 저온 살균을 거치지 않은 집에서 만든 우유는 복용하지 않는 것이 좋습니다.

가게에서 유제품을 선택하면 첨가물 부재의 구성을 신중하게 조사해야합니다. 제조 일자와 지방의 비율에주의를 기울이십시오.

췌장의 급성 공격 후 2 주 이내에 우유가식이에 도입됩니다. 1 % kefir로 시작하십시오. 그런 다음 1.5 % 우유 50ml 또는 무염 버터 5-10g을 죽에 넣을 수 있습니다.

고 산도가있는 위염의 제거 및 결핍은 저지방 품종의 단단한 치즈와 코티지 치즈를 메뉴에 첨가 할 수있게합니다.

곡물

소화관의 기관에 가장 안전한 방법은 쌀과 메밀이라고 부를 수 있습니다. 그들은 증기 밥이나 천천히 밥솥에서 삶는다. 쌀이나 메밀 가루는 수제 빵을 준비 할 때 생선 볶음, 채소 수프, 으깬 감자의 구성 요소로 사용됩니다.

다이어트에 밥과 메밀을 따라 가면 양질의 거친 밀가루에 들어갑니다. 죽은 물로 삶거나 코티지 치즈와 느린 밥솥에서 조리 한 과일 푸딩에 사용합니다.

다양한 완화 메뉴를 위해 시리얼 밀과 오트밀을 먹을 수 있습니다. 완전 끓이고 뱃속에서 소화를 촉진하기 위해 곡물을 1 시간 또는 2 시간 동안 미리 보충합니다.

어떤 경우에는 영양사가 급성 췌장염 직후에이 곡물을 허용합니다. 귀리의 편물 포위 성질은 위염, 담낭염 및 다른 위장병의 재발 후에 위 점막을 복원합니다.

과자 및 췌장염

자연적인 자당은 과일과 장과에서 충분한 양에서있다. 허용되는 성분에서 젤리를 끓여서, 끓여서 국물, 푸딩, 캐서롤을 만듭니다.

췌장염, 꿀 및 꿀벌 제품으로 고통받는 사람들의 삶을 달랠 수 있습니다. 그들은 맛있는 허브 주입과 빵을 다양화할뿐만 아니라 소화관에 유익한 효과를줍니다.

건조 또는 galetny 쿠키 잘 차 또는 kefir 접근. 그들은 매장의식이 부서에서 선택하고 패키지의 구성을 확인해야합니다.

췌장염의 완화 단계에서는 영양사가 머랭 (단백질 수플레)을 허용합니다. 단백질을 설탕 대체물로 채우고 저온 오븐에서 건조하는 것이 좋습니다.

어떤 경우에도 응축 우유, 아이스크림, 무화과, 초콜릿 및 과자 구운. 설탕과 지방 함량이 높으면 췌장염과 합병증이 발생할 수 있습니다.

조미료

향신료와 향료는 요리의 맛을 크게 향상시킵니다. 췌장염을위한 규정 식은 조미료의 특정 유형의 사용을 금지하지 않습니다 :

• 계피, 심황 및 정향 나무;
• 참깨 및 아마 종자;
• 파슬리와 딜 (건조 또는 신선);
• 프로방스 나물과 회향.

고수풀, 바질 및 민트는 조심스럽게 메뉴에 추가됩니다. 췌장염의 성공적인 치료의 몇 달 후에, 수프는 수프에 추가됩니다.

와사비, 겨자, 마늘, 양파 및 식초에 모든 단계의 췌장염에 대한 엄격한 금지가 남아 있습니다. 엄청나게 높은 수준의 산 - 상추, 밤색, 파 및 마늘 인 시금치를 가진 채소는 먹을 수 없습니다.

급성 췌장염에 대한식이 요법

췌장의 급성 염증에 대한식이 요법은 굶주림에서부터 확장 된 테이블 번호 5로의 자연스러운 이행을 포함합니다 :

1. 첫날 영양소는 비경 구 경로로만 신체에 들어갑니다. 메스꺼움과 구토를 멈 추면 상온에서 깨끗한 물, 국물, 무가당 차를 마시십시오 - 4 시간마다 150ml 이하로하십시오.
2. 2 ~ 3 일 후에는 액체의 따뜻한 균일 한 음식 - 점액 가루, 크림 스프, 설탕 대신 베리 젤리를 섭취하는 것이 가능합니다. 이 기간 동안의 식사는 3 시간마다 작고 빈번합니다.
3. 약 1 주일 후 메뉴는 설탕에 절인 과일, 과일 퓌레, 으깬 야채, 오믈렛 찜, 케 피어 1 %, 저지방 코티지 치즈, 구운 사과, 찐 고기 및 생선 패티로 다양 화 될 것입니다.
4. 급성 발작이 있은 지 한 달 후, 요리하는 동안 철저히 문지르지 않고 음식을 먹는 것이 안전합니다. 신선한 과일의 작은 조각, 육류, 생선, 가금류, 어제의 삶은 필레는 식사 도중 철저히 씹어 먹습니다. 일회용 부분은 최대 600g까지 커집니다.

모든 새로운 재료는 점차적으로 도입되며 하루에 하나씩 첨가됩니다.

다이어트의 필요성

유능한 식사와 환자 훈련은 췌장염의 성공적인 치료를위한 기초입니다. 엄격한식이 요법은 여러 달 동안 따라야합니다. 그러나 인내심이 있다면이 방법으로 췌장의 완전한 기능을 회복하고 심지어 췌장염까지도 영구히 치료할 수 있습니다.

식이 영양은 췌장염의 복합 요법에서 중요한 측면입니다. 이것이 없으면 췌장 효소로 인체의 중독을 막을 수 없습니다. 위장관과 그 이후의 양성 요법의 중단은 병리학 적 과정을 멈추게하고, 췌장액이 췌장 자체를 소화하기 시작하는 것을 막아주고 조직에서 돌이킬 수없는 과정을 일으킨다.

다이어트를 따르지 않을 경우의 결과

췌장염은 쉽게 손상된 점막에 출혈이 생겨 위 궤양으로 발전합니다. 그리고 담즙의 유출이 방해 받으면 간은 영향을 받고 간염에 걸릴 위험이 있습니다.

식이 요법을 따르지 않으면 관련 질병의 발병과 관련된 심각한 합병증이 발생합니다.

• 십이지장 폐쇄;
• 위염;
• 담낭염;
• 십이지장염;
• 담석 (담석 질환);
• 비장 정맥의 혈전증;
• 낭종과 악성 종양의 형성.

또한 만성 췌장염의 빈번한 동반은 당뇨병입니다. 췌장은 자당의 분해에 필요한 음식과 인슐린의 소화를위한 효소의 생산을 담당합니다. 영양사의 모든 지시 사항을 엄격하게 준수하는 것만으로 췌장 발효의 병리학 적 변화를 막을 수 있습니다.

이번 주 샘플 메뉴

매주, 허용 된 제품의 식단을 위해 음식을 조합하여 만들 수 있습니다. 메뉴가 다를 수 있습니다. 보통 아침 식사로 먹는 요리가 점심 식사를 원한다면 상관 없습니다.

매일식이 요법이되도록 다양하게하는 것이 더 중요합니다. 즉, 일부 유제품이 이미 아침 식사 시간에 제공된다면 다른 점심 도시로 선택됩니다.

조식 옵션 :

• 차 또는 우유 (담당 주치의의 허가에 따라 다름)에있는 죽;
• 오믈렛 (최대 2 개의 계란), 검은 빵 조각, uzvar 말린 과일;
• 코 티 지 치즈 - 양질의 거친 밀가루 푸딩 허브 차를 가진 느린 요리기구에서 요리;
• 우유 우유 죽과 꿀이 든 검은 약한 차;
• 구운 된 사과와 치즈 비스킷, 베리 설탕에 절인 과일;
• 검은 건포도의 죽과 달인;
• 그리스어 - 당근 캐 서 롤, 꿀, 녹차와 함께 어제의 빵 조각.

두 번째 아침 식사의 간단한 간식은 다음으로 구성 될 수 있습니다 :

• 바나나;
• 구운 사과 꿀;
• 베리 젤리;
• 사과 젤리;
• 과일 무스;
• 야채 무스;
• 빵과 함께 차.

점심 식사 :

• 야채 수프, 찐된 치킨 필렛, 설탕에 절인 과일;
• 당근 - 호박 퓌레 스프, 찐 생선 필레, 로즈힙 국물;
• 크래커가 든 닭고기 국물, 삶은 당근이나 사탕무 샐러드, 녹차;
• 칠면조 필레와 메밀 수프, 스쿼시 퓨레, 허브 컬렉션;
• 생선 스프, 삶은 당근, 야채 믹스;
• 허브, 미트볼, 말린 과일 설탕에 절인 과일과 닭고기 국물과 쌀 수프;
• 사탕무 수프, 으깬 감자, 생선 케이크, 홍차.

스낵의 변형 :

• galetny 쿠키와 kefir 한 잔;
• 유아식 (예 : 과일 퓌레 한 병);
• 우유와 크래커와 차;
• 바나나;
• 벌꿀과 사과 퓌레;
• 베리 과일 젤리;
• 스팀 오믈렛

샘플 저녁 식사 메뉴 :

• 호박 주스, 구운 감자, 레몬 슬라이스 차;
• 증기 미트볼 또는 가금류, 강냉 삶은 비트, 로즈힙 국물;
• 저지방 코티지 치즈, 벌꿀, 베리 젤리;
• 생선 필레, 야채 퓌레, 녹차;
• 호박 - 당근 퓌레, 건조, 가스가없는 광천수;
• 고기 고기, 야채, 허브 차와 송아지 고기 찐;
• 검은 색 건포도의 말린 과일의 달인 인 당근과 고기 국물 (작은 미트볼을 가진 삶은 당근)을 가진 메밀.

취침 시간 2 시간 전에는 아무것도 먹을 수 없습니다. 그러나 마지막 1 시간 전에 치유 음료를 마실 수 있습니다. 이것은 약초 또는 dogrose 국물을 주입 한 유리 일 수 있습니다.

췌장염을위한 영양 : 제품 목록

췌장염 (Pancreatitis) - 췌장의 염증으로 전체 인간의 소화관에 해를 끼치는 가장 심각한 방법입니다. 건강한 상태에서 췌장은 건강한 소화에 필요한 효소를 생산하며 호르몬은 지방, 탄수화물 및 단백질을 소화 흡수하여 산성 위산 분비를 중화합니다. 이 질환으로이 과정이 붕괴되므로 췌장염의 힘이 평상시와 다릅니다. 이에 따라 아래에서 논의 할 제품 목록이 변경되고 있습니다.

췌장염은 급성 또는 만성이 될 수있는 질병이며, 각 형태에 대한 제품 목록은 다를 수 있지만이 질병에 대한식이 요법의 일반적인 원칙은 공통적입니다. 췌장염으로 병이 났을 때 먹을 수있는 음식을 알아 내서 상태를 완화시키지 않고 신속하게 회복의 길로 걸러 내도록합시다.

췌장염을위한 영양 : 제품 목록

췌장염 - 병에 대한 간단한 설명

췌장은 다른 사람이 할 수없는 기능을 가진 기관입니다. 따라서 췌장염은 환자의 건강과식이 요법에 많은 관심을 기울여야하는 심각한 질병입니다. 췌장염이란 무엇입니까?

췌장 염증은 여성과 남성 모두에서 매우 빈번한 질병입니다.

췌장은 십이지장에 도달해야하는 소위 췌장 주스를 생산하며 소화 효소의 도움을 받아 체내에서 섭취되는 단백질, 탄수화물 및 지방의 분해를 시작합니다. 췌장이 오작동하는 경우에는 미리 즙을내어 과다하게 소화하기 시작합니다. 이 오류의 원인은 다음과 같습니다.

• 잘못된 다이어트 - 지방이 많은 매운 음식, 탄산 음료, 패스트 푸드, 과식;
• 알코올 중독, 빈속에있는 주거는 특히 위험합니다.
• 감염, 복부 외상 또는 이웃 기관의 염증 과정;
• 담낭 질환, 담석 질환.

췌장염에 대해 어떤 증상이 있습니까? 일반적으로 그림은 매우 밝아 진단을 의심 할 이유가 없습니다. 췌장염 환자는 복부 중간에 날카로운 통증 (허리에 줄 수 있음), 약점, 메스꺼움 및 구토, 경감, 약한 변, 피로감 증가 및 심박수 증가를 호소합니다.

췌장을 치료하는 방법을 이해하려면 의사의 조언을 듣고 병리학 적 증상을 알아야합니다. 우리는 우리의 특별 기사에서 그것에 대해 말할 것입니다.

췌장염에 대한 영양 : 일반 원칙

췌장의 염증은 불쾌한 질병으로, 특히 치료가식이 요법 인 주된 이유입니다. 특히 만성 췌장염에 관해 이야기하는 경우 더욱 그렇습니다. 앞에서 언급 한 질병으로 고통받는 사람이 허용 된 제품 목록에서 최소한 약간 벗어나는 것을 허용하면 질병의 악화와 통증의 공격은 오래 걸리지 않습니다.

다이어트를 따르지 않으면 공격이 오래 걸리지 않습니다.

일반적으로 의사는 췌장염 환자에게식이 요법 제 5P를 처방하고 나머지는 평생 동안 지켜야합니다. 이 식단은 소련의 과학자 마누엘 페츠너 (Manuel Pevzner)가 개발했으며, 간 질환 환자들을위한 고전식이 요법 제 5 호와 다릅니다.

다이어트의 원칙에 따르면, 환자는 지방이 많고, 짠 것이고, 통조림으로 만들어지고 절인 다이어트 식품 (이것은 식초, 후추 및 이와 유사한 성분으로 만든 수제 "빈칸"을 포함한다)에서 완전히 배제되어야하며, 또한 훈제되고 뜨거운 음식을 포기해야합니다. 음식의 기초는 조림 제품, 증기를 통해 조리, 기름을 사용하지 않고 삶거나 구운 것, 조미료가 많은 것이 바람직합니다. 다양한 음식이 필요합니다. 생물학적으로 중요한 요소가 부족하지 않게하려면 모든 그룹의 음식을 조리하고 먹을 때 사용해야합니다. 즉, 췌장염 환자는 단백질, 지방, 탄수화물을 반드시 적정량 섭취해야합니다.

야채와 삶은 고기 - 췌장염 환자를위한식이 요법의 기본

식이 요법은 위장관을 보호하고 위장을 ​​보호하며 안정된 리듬으로 췌장 기능을 돕고 담낭과 간 활동의 "억제"를 방지하는 등의 방법으로 설계되었습니다. 따라서식이 요법 제 5 호는 영양가가 높고, 간장에 과부하가 걸리지 않도록 당분의 양을 줄이거 나식이에 고 단백질 함량을 줄이고 당분을 줄인다. 문제의식이 요법에 따르면, 췌장염 환자는 하루에 표에 나와있는 양분을 일정량 섭취해야합니다.

표 1. 췌장염의 영양소 수

규정 식 5 P에있는 제품의 일일 에너지 값 - 최대 2,600 칼로리.

환자 영양 기본 원칙

급성 췌장염 : 무엇을 먹을까?

질병의 급성 공격을 이미 경험 한 환자는 첫 번째 또는 두 번 간단한 식 - "기아, 평화 및 차가움"을 수행해야 함을 알고 있습니다. 이 환자는 신체적, 정서적으로 활동하지 않으며, 위장에 뜨거운 물병을 가지고 있으며, 모든 음식은 배제됩니다. 탄산이없는 알칼리성 물을 하루에 2 리터까지 마셔야합니다.

뜨거운 물병은 증상 완화에 도움이됩니다.

나중에 환자는 야생 장미, 설탕이없는 약한 차, 점액 국물, 허가받은 곡물의 액체 시리얼을 마 십니다. 나중에 5 일째부터 환자들은 달걀 흰자, 야채, 증기를 통해 삶거나 요리 한 것, 강냉이 가루 (메밀, 오트밀), 흰 빵 크루통에서 오믈렛을 먹을 수 있습니다. 급성기가 가라 앉으면 환자는 테이블 번호 5 P로 돌아갑니다.이 번호의 다이어트에 대해 자세히 이야기 해 봅시다.

췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까?

식이 요법 제 5 호에 의해 허용되는 모든 제품은 소화관 기관의 작업을 용이하게하고, 제 시간 내에 대피하며, 위장관에서의 헛파와 불편 함을 유발하지 않습니다. 음식은 빠르고 쉽게 소화되며 단백질이 풍부하며 소화 효소가 과도하게 형성되지 않습니다.

식이 테이블 번호 5 P는 췌장 염증 환자를 위해 특별히 고안되었습니다.

이것은 매우 엄격한 식단이지만 영구적으로 임명되지는 않습니다. 물론 건강한 사람이라 할지라도 올바른식이 요법은 아래 나열된 많은 유용한 제품을 암시해야하지만, 특히 테이블 번호 5-P는 췌장염이 악화되는 동안에 만 아프게 설정됩니다. 원칙적으로 1 달 반에서 2 달 동안은식이 요법을 엄격하게 준수해야하며, 그 다음에 안심이되면 "의료"메뉴에서 약간 뒤로 물러 설 수 있습니다.

그것은 질병이 퇴각하고 사함이 도착하더라도, 위장관에 대한 가장 어려운 제품을 귀하의 식단으로 되돌릴 수 없음을 이해하는 것이 중요합니다 : 훈제, 지방 및 매운, 다량의 과자, 알코올.

다이어트 테이블 번호 5 P에서 제품과 요리 목록

야채

췌장염 환자의 식사에서 적절한 열처리를하면 야채가 주요 제품이됩니다. 야채는 쪄서, 조림하고, 구운 후 끓여서 약한 야채 국물에서 스프를 요리 할 수 ​​있으며 허용 된 야채에서 나온 수프는 다이어트 테이블 5 번에 완벽하게 들어 맞습니다., 감자, 당근, 호박, 사탕무. 사탕무는 요오드가 많이 들어있어 췌장 복원에 매우 유용하므로 적어도 일주일에 세 번 끓여 먹는 것이 좋습니다.

과일과 열매

췌장염 환자에게는 허용되는 과일 및 딸기 목록이 작습니다. 여기에는 달콤한 사과, 석류, 딸기, 잘 익은 체리가 포함됩니다. 사실 이러한 제품에는 섬유질이 함유되어있어 소화 속도가 느려지고 산성이며 소화관에서 발효가 일어납니다. 생 과일과 장과를 비 단맛과 비 산성 젤리, 무스, 콤보 및 젤리로 대체하는 것이 가장 좋습니다. 예를 들어 사과는 설탕없이 구우거나 아기 과일 퓌레의 작은 부분을 먹을 수 있습니다.

신선한 사과의 키셀

해산물

우리는 단백질이 풍부한 음식이 췌장염 환자에게 매우 중요하다는 것을 이미 언급했습니다. 저 칼로리 함량으로 고 단백질 함량에서 거의 첫 번째 자리를 차지하는 해산물입니다. 또한 해산물에는 요오드, 철분 및 모든 인체에 필요한 희귀 한 지용성 비타민이 들어 있습니다. 그러나 해산 식품은 증상 완화 단계에서만 췌장염 환자에게 투여 될 수 있으며 악화시에는 전혀 투여되지 않습니다. 금지령에 따라 생선 해산물, 즉 스시, 롤 등을 먹는 것은 금지되어 있습니다. 열처리 (비등, 스튜, 제빵)는 의무 사항입니다. 따라서 췌장염으로 고통받는 사람들의 식단에는 새우, 오징어, 바다 가재, 게, 홍합, 가리비 등이 포함될 수 있습니다.

고기, 생선, 가금류

테이블 번호 5를위한 요리사 우리가 새 칠면조 고기 또는 닭에 대해서 이야기하고 있다면, P는 송아지 또는 토끼에서 가져와야합니다. 또한 물고기는 가벼운 품종, 바다 또는 강에서 선택해야합니다. 축산물은 삶고, 끓이거나, 구워야합니다. 따라서, 오븐에서 호일로 감싸 인 단단한 조각을 보내거나 퀸즐, 수플레, 찹 또는 미트볼, 비프 스트로가 넘 등을 요리 할 수 ​​있습니다. 고기를 요리하는 과정에 지방, 뼈 및 힘줄이 없어지기 전에 피부를 제거하십시오.

유제품

췌장 염증 환자의식이 요법의 필수적인 부분 - 유제품입니다. 다이어트에는 항상 kefir, ryazhenka, bifidok, 수제 요구르트 등이 들어 있어야합니다. 낙농 제품에는 고지방 함량이없는 것이 중요합니다. 지방 코티지 치즈, 사워 크림, 우유를 제외해야합니다. 그건 그렇고, 전체적인 우유는식이 요법에 가장 잘 도입됩니다. 선호는 염소 우유를주는 것이 낫습니다. 흡수가 잘되고 알레르기를 일으키지 않으며 구성 성분이 풍부합니다.

곡물 및 곡류

고려 된 식단에서는 쌀, 양질의 거친 밀가루, 오트밀 또는 메밀에서 우유와 함께 물 또는 물에 반죽하여 끓여서 점성의 퓌레 포를 사용합니다. 말린 빵, 1 학년 및 2 학년 밀가루, 크래커, 맛좋은 부서지기 쉬운 비스킷, 비스킷은 허용됩니다.

음료수

엉덩이, 허브 티 및 주입, 약한 차, 과일 주스 및 컴포트 (물로 3 분의 1 이상 희석하지 않는 것)에서 나온 국물, 키셀.

Dogrose 달임은 "췌장염"진단에 매우 유용합니다.

췌장염 환자를위한 1 일 샘플 메뉴

우리는 다이어트 테이블 번호 5 P가 분수, 5 - 6 급식을 의미 함을 상기시킵니다. 우리는 일일 메뉴의 두 가지 실례를 제공합니다.

표 2. 급성 췌장염의 일일 메뉴

도표 3. 만성 질병을위한 매일 메뉴

식이 요법을위한 3 가지 간단한 요리법 P 5

우리는 첫 번째 요리, 두 번째 및 심지어 디저트를 빠르게 요리 할 수 ​​있도록 조리법에 대한 단계별 설명을 제공하여 어떤 형태의 췌장염 환자도 허용합니다.

구운 수플레 whiting :

• 물고기 (파란 푸른 whiting) - 500 그램;
• 우유 - 100 밀리리터;
• 밀가루 - 찻 숱가락;
• 2 개의 달걀 흰자;
• 버터 - 15 그램.

베이스와 피부를 깨끗하게하고, 준비가 될 때까지 끓여서 믹서로 다진 고기의 일관성을 유지하십시오. 프라이팬에 밀가루를 노란색으로 가볍게 두르고 우유에 부어 밀크 두꺼운 소스를 만듭니다. 짙은 거품이 나기까지 포크로 하얀을 때리고, 우유 소스와 버터를 섞어서 혼합물을 다진 생선에 첨가하십시오. 작은 형태로 많이 넣고 오븐에서 약 15 ~ 20 분 동안 180도 굽습니다.

야채 퓌레 스프 :

• 브로콜리 - 500 그램;
• 감자 - 500 그램;
• 당근 - 200 그램;
• 호박 - 200 그램;
• 올리브 오일 - 1 tsp;
• 약간의 소금.

모든 식물성 성분은 잘 씻어서 입방체로 자르고 찬물에 감자를 부은 다음 끓을 때까지 요리하십시오. 올리브 오일에 다른 야채를 넣고 반쯤 조리 할 때까지 끓입니다. 끓는 물과 감자에 브로콜리, 당근, 호박을 던져 약 20 분간 끓으십시오. 차가운 야채 덩어리로 만든 수프는 블렌더 또는 믹서로 으깬 감자 상태로 갈아 탄다.

달콤한 사과에서 파스타 :

• 사과 달콤한 다양성 - 1kg;
• 설탕 또는 대용품 - 100 그램.

사과는 껍질을 벗기고 벗겨 내고 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 열매가 부드러워 질 때까지 물에 삶아 야합니다. 체를 통해 물을 배수시키고, 조각을 식히고, 블렌더로 자르고, 강판으로 문지릅니다. 결과 퓌레 짜기, 두꺼운 때까지 요리하는 결과 주스. 설탕이나 그 대체물을 삶은 주스에 넣고 몇 분 동안 끓인 다음 남은 퓌레와 섞는다. 혼합물은 110도에서 오븐에 넣어 낮은 측면과 함께 양식에 배치됩니다. 마시맬로는 완전히 건조 될 때까지 말려 져야합니다.

다이어트 다이어트가 중요한 이유는 무엇입니까?

위에서 설명한 식단은 췌장의 염증을 줄여주고 "온화한 방식"으로 작용하지만 통증의 공격을 유발하지 않고 위험한 합병증을 예방하고 급성 형태의 병이 만성으로 전환되는 것을 방지합니다.

영양 제한은 췌장의 안정성을 높이고 소화 효소를 많이 생산하며 땀샘이 스스로 먹는 것을 허용하지 않습니다. 적절하게 선택된 식품은 정상적인 식도, 위 및 내장의 점막을 지원하고 독소의 생성을 허용하지 않으며 일반적으로 위장관의 작용을 안정하게 만듭니다.

의도적으로 다이어트를하지 않는 환자는 만성 진행성 췌장염이 가능한 합병증의 "빙산의 일각"에 지나지 않음을 이해해야합니다. 췌장염 환자가식이 요법을 체계적으로 위반하는 경우 조심해야합니다.

• 궤양, 출혈 및 소화관의 정맥류;
• 결과로서 담즙 유출의 위반 - 황달;
• 간 문제;
• 비장 정맥의 병변 (혈병 형성);
• 폐에 대한 문제, 특히 늑막의 염증;
• 십이지장의 병변;
• 종양학 질병, 종양;
• 당뇨;
• 뇌 손상 등

이러한 끔찍한 결과를 피하려면 췌장염에 허용 된 제품 목록뿐만 아니라 의사가 엄격히 권장하지 않는 제품 목록을 기억해야합니다.

비디오 - 췌장염 다이어트

환자에게 금지 된 식품 목록

췌장염 진단을받은 환자에게는 위액 과잉과 췌장 분비를 과도하게 자극하는 제품을 엄격히 금지합니다. 이것은 질병으로 인해 효소가 과량으로 생성되고 소화관에는 그러한 양이 필요하지 않기 때문입니다. 과잉 효소는 신체가 단순히 자신의 기관인 소장을 소화하기 시작하여 그 비밀을 감소시키기 때문에 몸에서 사라지지 않습니다.

많은 유해한 제품은 생명을위한 것이 아니라 오랫동안 버려 져야합니다.

염증 과정을 멈추고 생산 된 효소의 수를 줄이기 위해서는 안정적인 완화 또는 회복이 이루어질 때까지 많은 요리와 제품을 메뉴에서 완전히 제거해야합니다. 금지 된 물품의 카테고리에서 :

• 돼지 고기, 사슴 고기, 엘크, 양고기, 겨, 거위, 오리;
• 소세지, 새 델리 및 소시지, 모든 종류의 훈제 식품, 찌꺼기;
• 튀긴 생선, 캐비아, 통조림, 스시 및 롤;
• 지방 비율이 높은 유제품 (치즈, 사워 크림);
• 빵 제품 : 파이, 호밀 및 흰색 갓 구운 빵, 퍼프 페이스트리, 빵 및 기타;
• 스프, 국물 : 육류, 버섯, 유제품 및 생선, 복합 다원 성분 (수프, 소금물, 피클), 추위 (보 비비 아, 가스 파초 등);
• 달걀, 삶은 또는 튀김, 노른자위 (오믈렛을 허용, 일부 단백질에서 추출하는 것이 바람직 함);
• 진주 보리, 옥수수, 기장 곡물, 모든 콩류;
• 매운, 가스 - 형성 야채 : 무 (무), 순무와 무, 케일, 밤색, 버섯, 마늘과 양파, 양배추, 시금치;
• 향신료, 조미료, 뜨겁고 매운맛 또는 신맛이 강한 향신료 : 양 고추 냉이, 고수풀, 후추, 겨자, 식초, 발사믹 식초, 계피 등;
• 과자, 잼, 잼, 어떤 종류의 아이스크림, 진저 브레드, 캐러멜, 설탕 시럽 등;
• 바나나, 날짜, 예외없이 감귤류, 무화과 품종, 망고, 체리 매실, 포도, 자두, 복숭아, 배, 대부분의 신선한 열매;
• 갓 짜낸 과일과 열매, 가스, 카페인 또는 "정도"음료;
• 지방, 지방, 오일.

요약

췌장 - 신체는 독특하고 없어서는 안되며, 위장관과 전신에 매우 중요한 기능을 수행합니다. 가능한 개발 또는 췌장염의 급성 발작을 나타내는 증상이 나타나면 즉시 의사에게 진찰을 받아야하며, 급한 경우에는 구급차를 불러야합니다.

이 질병의 치료가 오래 걸리고 성공의 큰 부분은 올바른식이 요법을 준수해야한다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 본문에서 우리는 췌장염 환자를 대상으로 한 표 5P가 무엇인지 자세히 설명하고 환자에게 금지 된 허용 된 제품 목록을 작성했습니다. 즐거움을 가지고 먹고 아플 지 마십시오!