무설탕 잼 제조법

• 예방

100g 당 열량 - 50kcal 미만.

설탕없이 저칼로리 잼 요리! 그것은 신선한 밝은 맛과 즐거운 단맛을 가지고 있으며, 즉시 준비됩니다. 우리가 확실히 스테비오 사이드 또는 기타 천연 감미료와 펙틴이 필요 제조 - 자연 농축 (zhelfiks, konfityurka 등 펙틴의 이름으로 판매). 이러한 잼은 매우 신속하게 준비되므로, 액체는 거의 증발하지 않는다. 500 그램의 열매 / 과일은 500 그램의 잼을 만들거나 조금 적게 만듭니다. 신선한 과일과 열매, 그리고 냉동 된 과일을 모두 요리 할 수 ​​있습니다!

1) 냉동 딸기에서 잼.
성분 :
- 냉동 딸기 (딸기 있습니다. 체리, 건포도 또는 블루 베리를 먹을 수 있습니다) - 500 gr
- 감미료 -1 - 1, tsp. (당신의 취향에)
- 펙틴 / zhelfiks - 8-15 그램 (만약 당신이 잼 텍스처를 원한다면 15 그램을, 더 많은 액체 잼을 원하면 8-10 그램을 취하십시오)
조리법 :
- 열매를 녹이고 주스를 버리지 마십시오. 우리는 그것을 필요로합니다. 커다란 열매는 분쇄기 나 믹서기에서 갈아 입을 수 있으며, 그렇게하면 남겨 둘 수 있습니다 (전체 열매를 볼 때 선호합니다).
- stevioside 또는 다른 천연 설탕 / 잼을 추가하십시오, 당신이 원하는 얼마나 달콤한 잼에 따라 금액을 직접 조정하십시오. 우리는 최고 펙틴 / zhelfik을 쏟아냅니다. 여기, 당신이 얻고 자하는 일관성에 따라 인도하십시오 : 그것이 액체라면, 1 tsp. 슬라이드가있는 경우, 그리고 잼이라면 풀 스푼 (15 gr)까지 올리십시오. 모두 철저히 혼합.
- 장래의 잼을 스토브에 넣고, 끊임없이 휘저어 끓게 가져라. 강하게 끓인 후 5 분간 끓여서 계속 저어줍니다. 그런 다음 열에서 꺼내서 용기에 붓고 뚜껑을 닫고 식도록 설정하십시오. 나중에 냉장고에 보관하십시오.

100 그램 당 칼로리 - 겨우 43 kcal (B / F / U - 0.8 / 0.1 / 9.0)

2) 신선한 과일 잼.
성분 :
- 자두 (다른 계절 과일) - 400 gr
- 설탕 대용품 - 1 tsp (또는 당신의 취향)
- 펙틴 / zhelfiks - 10 gr
조리법 :
- 매화 (또는 다른 과일)는 자르고, 뼈를 제거하고 (나는 4 조각으로 자른다), 설탕 대체물로 덮는다, 당신은 작은 주스가 두드러 질 때까지 기다릴 수있다. 우리는 최고 펙틴 / zhelfik을 쏟아냅니다. 철저히 섞는다.
- 장래의 잼을 스토브에 넣고, 끊임없이 휘저어 끓게 가져라. 강하게 끓인 후 5 분간 끓여서 계속 저어줍니다. 그런 다음 열에서 꺼내서 용기에 붓고 뚜껑을 닫고 식도록 설정하십시오. 나중에 냉장고에 보관하십시오.

100 그램 당 칼로리 - 50 kcal (0.8 / 0.3 / 11.6)

그런 잼은 코티지 치즈에 첨가 될 수 있고, 차로 숟가락을 먹고, 디저트에 첨가 할 수 있습니다! 이러한 잼은 평소만큼 설탕과 함께 저장되지 않지만, 너무 맛있고 가볍기 때문에 냉장고에 오랫동안 살 수 없습니까?

설탕이없는 잼

열매와 과일에는 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 신선하고 맛이 좋으며 단맛이없는 순수한 형태로 먹을 수 있습니다. 그러나 겨울철에는 과체중이거나 당뇨로 고통받는 사람들이 감당할 수없는 고 칼로리 제품을 섭취하면 설탕을 추가로 수확합니다. 그러나 설탕을 추가하지 않고도 장과 보관을 위해 장과 또는 과일 잼을 요리 할 수 ​​있습니다.

요리 기능

잼을 만드는 전통적인 기술은 주성분을 갈아서 설탕과 섞고 결과 질량을 원하는 일관성으로 끓이는 것과 관련됩니다. 설탕없는 잼은 유사한 방법으로 준비 되나, 그들 자신의 특성이 있습니다.

• 설탕은 잼을 달게 할뿐만 아니라 두껍게 만듭니다. 그것 없이는 과일과 열매를 끓이는 것이 더 길다. 열처리 된 감자는 부피가 크게 줄어든다.
• 조리 시간은 과일과 열매의 펙틴 함량에 따라 다릅니다. 그의 것의 미숙 한 과일에서. 이 물질의 농도는 껍질에서 최대입니다. 당신이 농축기를 추가하지 않고 요리 잼의 시간을 줄이려면, 잘 익은 과일 70 ~ 80 %가 녹색 20 ~ 30 %을 피부와 함께 그들을 갈기.
• 초기에는 원료에 펙틴이 거의 포함되지 않은 경우 설탕이없고 겔화 성분없이 잼을 만드는 것은 거의 불가능합니다. 검은 색과 빨간색 건포도, 사과, 살구, 자두, 딸기, 배, 모과, 딸기, 체리, 수박, 구스베리에서 발견되는 대부분의 펙틴. 체리 자두, 크랜베리, 포도 및 감귤류의 펙틴은 적습니다. 젤라틴, 펙틴 및 이와 유사한 성분을 첨가하지 않고 잼을 만들 수는 있지만 시간이 오래 걸릴 것입니다. 과정을 가속화하기 위해, 많은 펙틴을 함유 한 과일과 혼합되거나 요리 과정에서 겔화 파우더가 첨가됩니다.
• 증점제를 사용할 때는 포장에 관한 지침을주의 깊게 검토해야합니다. 이러한 분말의 농도와 조성이 항상 동일하지는 않아 적용의 특성에 영향을 미칩니다. 제조법의 정보가 겔화 제제가 포함 된 포장의 지침과 다른 경우 제조업체의 권장 사항을 우선 순위로 고려해야합니다.
• 당신은 설탕뿐만 아니라 감미료로 잼을 달랠 수 있습니다.이 경우 레시피에 표시된 설탕의 양은 대체물의 단맛에 맞게 조정됩니다. 과당은 설탕보다 약 1.5 배, 자일리톨은 약 10 % 이상 필요합니다. Erythrol은 설탕, 소르비톨보다 30-40 % 더 많이 섭취합니다 - 2 배. 스테비아 추출물은 설탕보다 평균 30 배 이상 적게 필요합니다. 설탕을 감미료로 바꾸면, 대체가 더 높은 칼로리 일 수 있음을 이해해야합니다. 겨울철 저 칼로리 잼을 준비하려면 스테비아 (스테비오 사이드), 에리스리톨 (에리스로톨)을 기본으로 한 설탕 대체물을 선호하십시오.
• 잼은 알루미늄 조리기구로 조리 할 수 ​​없습니다. 이 물질은 과일 및 열매의 유기산과 접촉하여 유해한 물질을 형성합니다.
• 설탕이없는 잼이 달린 항아리가 멸균되지 않는다면, 일주일 안에 망쳐 버릴 것입니다. 겨울철에이 작업을하고 있다면 깡통과 뚜껑을 소독해야합니다. 금속 뚜껑으로 용지 걸림을 막아 단단히 고정 시키십시오.

냉장고에 설탕없는 잼을 보관하십시오. 유통 기한은 보통 6 개월에서 12 개월 사이입니다.

설탕이없는 살구 잼

• 살구를 말리고 말린 다음 살구를 반으로 자르고 뼈를 제거하십시오.
• 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 살구를 으깬 감자로 바꿉니다.
• 소량의 물로 희석하여 화재를 일으킴.
• 살구 매시 감자가 잼의 견실함을 얻을 때까지, 10-20 분 동안 때때로 약동하는 중간 열에 요리하십시오.
• 항아리를 소독하고, 그 위에 잼을 펼치고, 10 분간 뚜껑을 비틀어서 비틀어주세요.

잼이 실온으로 식 으면 6 개월 동안 보관할 수있는 냉장고에서 꺼내야합니다.

설탕없는 매실 잼

조성물 (0.35 ℓ) :

• 과일을 가져 와서 씻어 말리십시오.
• 자두를 껍질을 벗기고 과일 반쪽을 에나멜 그릇으로 접습니다.
• 대야에 물을 붓고, 느린 불에 올려 놓고, 끓인 후 40 분 동안 자두를 삶아 라.
• 침지 혼합기로 자두를 갈아서십시오.
• 매실 퓌레를 잼으로 두껍게 끓일 때까지 익히십시오.
• 살균 된 항아리에 매실 잼을 채우고 금속 뚜껑으로 단단히 닫으십시오.

이 조리법에 따라 만들어진 냉장고에서 매실 잼은 6 개월 동안 상실하지 않습니다.

꿀 딸기 잼

• 딸기 - 1 kg;
• 꿀 - 120 ml;
• 레몬 - 1 PC.

• 딸기를 분류하십시오. 잘 헹구고 수건으로 말립니다. sepals 나사를 풀어.
• 각 베리를 4-6 개로 나눠서 골반 안으로 접습니다.
• 레몬에서 주스를 짜내십시오.
• 당신이 좋아하는 어떤 방식 으로든 꿀을 녹여 완전히 액체가되도록하십시오.
• 꿀과 레몬 쥬스의 절반이 딸기에 붓습니다.
• 베리를 40 분 동안 저열로 요리하십시오.
• 감자 끓이기로 딸기를 기억하고 남아있는 레몬 주스와 꿀을 넣으십시오.
• 베리 덩어리를 10 분 더 익히십시오.
• 멸균 된 항아리에 딸기 잼을 펼칩니다. 롤.

이 조리법에 따라 조리 된 보관 잼은 냉장고에 보관해야합니다. 6 개월 이내에 사용할 수 있지만 개봉 후 1 주일 이내에 사용할 수 있습니다.

한천과 사과 주스가 든 설탕이없는 딸기 잼

조성 (1.25 l) :

• 딸기 - 2 kg;
• 레몬 주스 - 50 ml;
• 사과 주스 - 0.2 l;
• 한천 - 한천 - 8g;
• 물 - 50 ml.

• 딸기를 씻고 말리십시오, sepals를 제거하십시오.
• 거칠게 딸기를 자르고 그릇에 넣고 갓 짜낸 레몬과 사과 주스를 넣습니다. 사과 주스는 벗겨지지 않은 사과에서 짜내 야합니다. 쥬스를 씻고 냅킨으로 얼룩을내는 것으로 충분합니다.
• 열을 가한 후 30 분 동안 딸기를 익힌 다음 매쉬를 만들고 5 분 더 익힌다.
• 한천 한천은 물과 열을 채우고 저어 준다.
• 딸기 덩어리에 붓고 섞는다.
• 2-3 분 후에 잼을 열에서 꺼내어 멸균 된 병에 놓고 단단히 밀봉하고 실온으로 식힌다.

냉각 된 잼은 냉장고에서 제거되어 최소 6 개월 동안 손상되지 않습니다.

설탕이없는 귤 잼

구성 (0.75-0.85 l) :

• 감귤류 - 1 kg;
• 물 - 0.2 ㎕;
• 과당 - 0.5 kg.

• 감귤을 씻고 건조하고 두드려 두드려. 펄프가 조각으로 분해됩니다. 그들을 껍질을 벗기고 촬영하십시오.
• 귤 펄프를 그릇에 넣고 물을 넣으십시오.
• 저온에서 40 분 삶아.
• 믹서기를 분쇄하고 과당을 첨가하십시오.
• 잼이 원하는 일관성을 얻을 때까지 요리를 계속하십시오.
• 멸균 된 항아리에 걸린 잼을 펼치십시오.

냉각 후 만다린 잼은 냉장고에 보관됩니다. 소비를 위해서는 12 개월 동안 유효합니다. 제품의 혈당 지수에 가능 당뇨병으로 고통받는 사람들을 위해 사용할 수 있습니다,하지만이 디저트의 칼로리 함량이 비만으로 고생하는 사람들의 메뉴에 포함하는 것을 허용하지 않는, 너무 큰되지 않습니다.

무설탕 잼을 만드는 것이 가능하며, 많은 주부들도 겨울을 준비합니다. 과일에 충분한 양의 펙틴이 있으면 겔화 성분을 사용하지 않고 할 수 있습니다. 스위트 제제는 꿀 또는 설탕 대체물 일 수 있습니다. 설탕없는 디저트는 6 개월에서 12 개월 동안 보관할 수 있지만 냉장고에서만 보관할 수 있습니다.

맛있는 요리법 - 당뇨병 환자를위한 설탕없는 잼 만드는 법?

잼은 어린 시절부터 좋아하는 진미입니다. 주요 장점은 다음과 같습니다 : 긴 유통 기한 및 과일 및 열매의 유용성, 온도 처리 후에도 남음.

그러나 모든 사람이 잼을 사용할 수있는 것은 아닙니다.

당뇨병 환자는 과자를 포기해야합니까?

의사는 당뇨병 환자에게 잼 사용을 최소한으로 줄이는 것이 좋습니다. 혈당 지수가 높기 때문에 설탕이 많은 잼은 칼로리가 너무 높습니다. 그러나 약간의 기쁨을 거부하는 것이 가치가 있니? 물론 아닙니다. 무가당에 보통 잼을 요리하는 일반적인 방법을 대체 할 필요가 있습니다.

무설탕 잼 또는 잼의 제조에는 일반적으로 과당, 자일리톨 또는 솔비톨과 같은 감미료를 사용하십시오. 각자의 긍정적 인면과 부정적인면은 아래 표와 같습니다.

감미료 특성 표 :

이름

단점

과당

소르비톨

자일리톨

설탕 대체제를 선택할 때 제 2 형 당뇨병 환자는 반드시 의사와상의하여 최적의 복용량을 찾아야합니다.

설탕없이 잼을 요리하는 방법?

설탕없는 잼의 원리는 전통적인 방법과 거의 같습니다.

그러나 몇 가지 뉘앙스가 있습니다. 그 중 하나는 매우 맛있고 가장 중요한 것은 유용한 단맛을 준비하기 쉽습니다.

• 모든 열매와 과일 중에서 라스베리는 잼을 만들기 전에 씻을 필요가없는 유일한 열매입니다.
• 맑은 날과 구름없는 날은 열매를 맺을 수있는 가장 좋은시기입니다.
• 자체 주스에 들어있는 과일 및 베리 과일은 건강에 좋을뿐 아니라 맛도 대단합니다. 주된 것은 올바르게 준비하는 방법을 아는 것입니다.
• 작은 과일은 장과 주스로 희석 될 수있다.

자체 주스에있는 나무 딸기 조리법

나무 딸기 잼의 준비에는 꽤 긴 시간이 걸립니다. 그러나 최종 결과는 모든 기대를 맛보고 초과 할 것입니다.

성분 : 잘 익은 나무 딸기 6 킬로그램.

조리 방법 양동이와 냄비 (양동이에 들어 맞음)가 필요합니다. 나무 딸기 열매는 잘 밀봉하면서 냄비에 서서히 배치됩니다. 양동이 바닥에 천이나 천을 깔아 놓으십시오. 채워진 스튜 냄비를 버킷에 넣고 팬과 물통 사이의 틈새를 물로 채 웁니다. 불을 지르고 물을 끓게 가져 오십시오. 그 후에, 그들은 불꽃을 줄이고 약 1 시간 동안 그들을 괴롭힌다. 이 시간 동안 열매의 침전물로 다시 첨가하십시오.

완성 된 라스베리는 열에서 따로 보관하고 항아리에 붓고 담요에 싸서 포장합니다. 완전 냉각 후 잼은 시음 할 준비가됩니다. 냉장고에 라스베리 디저트를 저장하십시오.

펙틴이 든 딸기

설탕을 사용하지 않은 딸기 잼은 일반 설탕보다 맛이 약합니다. 당뇨 2 형 영양분에 좋습니다.

• 1.9 kg의 익은 딸기;
• 0.2 리터의 천연 사과 쥬스;
• ½ 레몬 주스;
• 7 gr. 한천 또는 펙틴.

조리 방법 딸기는 철저히 청소하고 잘 씻어 낸다. 냄비에 열매를 부어 사과와 레몬 주스를 부어주세요. 저온에서 약 30 분 동안 요리하고, 때때로 저어주고 필름을 제거하십시오. 한편, 증점제는 물에 희석하여 지침에 따라 주입합니다. 거의 준비가 된 잼에 그것을 부으면 다시 끓입니다.

딸기 잼의 유통 기한은 약 1 년입니다. 그러나 냉장고 나 지하실과 같은 차가운 방에 보관해야합니다.

체리

체리 잼은 수조에서 조리됩니다. 따라서 공정을 시작하기 전에 두 가지 용기 (크고 작은 용기)를 준비해야합니다.

조리 방법 작은 양념장에 원하는 양의 세럼과 껍질을 벗긴 체리가 퍼집니다. 큰 냄비에 물을 넣으십시오. 화재로 보내고 다음과 같이 요리하십시오 : 고열시 25 분, 평균시 1 시간, 작은시 1 시간 30 분. 두껍게 일관성을 유지하려는 경우 조리 시간을 늘릴 수 있습니다.

완성 된 체리 진미를 유리 단지에 붓습니다. 차가워 요.

검은 밤색부터

Sunberry 열매 (검은 색 등나무에서)는 설탕이없는 잼에 훌륭한 재료입니다. 이 작은 열매는 염증을 잘 완화하고 미생물과 싸우며 혈액 응고를 개선합니다.

• 검은 밤색의 0.5 kg;
• 과당 0.22 kg;
• 다진 생강 뿌리 0.01kg;
• 0.13 리터의 물.

조리 방법 열매는 잘 씻겨지고 파편으로부터 청소됩니다. 또한 요리하는 동안 폭파를 피하기 위해 각 베리에 바늘로 구멍을 만들어야합니다. 한편 감미료는 물에 희석하여 끓인다. 그 후 정제 된 실이 시럽에 부어집니다. 때때로 약동하는 대략 6-8 분을 요리하십시오. 완성 된 잼은 7 시간 동안 주입합니다. 시간이 끝나면 화분을 다시 불에 보내고 잘게 썬 생강을 넣고 2-3 분 더 익힌다.

완성 된 제품은 냉장고에 보관됩니다. 제 2 형 당뇨병 환자에게 이것은 가장 좋은 단 음식 중 하나입니다.

귤 잼

우수한 잼은 감귤류, 특히 귤에서 얻습니다. 귤 잼은 혈당 강하에 잘 대처하며 소화를 개선하고 면역력을 향상시킵니다.

• 잘 익은 만다린 0.9 킬로그램;
• 0.9kg의 솔비톨 (또는 과당 0.35kg);
• 비 탄산수 0.2 리터.

조리 방법 귤은 잘 씻어 내고 끓는 물을 부어 피부를 껍질을 벗 깁니다. 살은 세밀하게 깎입니다. 그 다음 그들은 냄비에 배치되고, 물로 쏟아지고, 낮은 불에 보내어진다. 30-35 분 동안 요리하십시오. 열을 제거한 후 약간 식히십시오. 그런 다음 믹서기를 갈아서 균일 한 물질을 얻으십시오. 다시 불에 태우고 소르비톨이나 과당을 첨가하십시오. 5 분 동안 끓으십시오.

준비된 잼을 멸균 된 항아리에 붓습니다. 이러한 잼의 보관 수명은 약 1 년입니다.

크랜베리 설탕 무료

과당을 사용할 때, 우수한 크랜베리 ​​잼은 얻어진다. 또한, 당뇨병 환자는 매우 자주 그것을 먹을 수 있으며,이 디저트는 혈당 지수가 매우 낮기 때문에 모두 먹을 수 있습니다.

성분 : 크랜베리 ​​2kg.

조리 방법 잔해물을 씻어 열매를 씻어 라. 그들은 열매가 매우 단단히 맞도록 주기적으로 흔들어 냄에 잠 들어 있습니다. 그들은 양동이를 가져다가 바닥에 천을 씌우고 장과를 맨 위에 올려 놓습니다. 냄비와 물통 사이에 따뜻한 물을 붓습니다. 그런 다음 양동이가 불에 보내집니다. 끓는 물 후에, 격판 덮개의 온도는 최소한에 놓이고 대략 1 시간 동안 그것에 관하여 잊는다.

시간이 끝나면 뜨거운 잼조차도 항아리에 비틀고 담요에 싸서 포장합니다. 완전 냉각 후, 진미는 먹을 준비가되었습니다. 매우 긴 과정이지만 가치가 있습니다.

매실에서 디저트

이 잼의 준비를 위해서는 가장 익은 매실이 필요합니다. 너무 익 힙니다. 아주 간단한 조리법.

• 4kg의 자두;
• 0.6 내지 0.7ℓ의 물;
• 1kg의 솔비톨 또는 0.8kg의 자일리톨;
• 바닐라와 계피의 꼬집음.

조리 방법 자두가 씻겨지고 뼈가 제거되고 반으로 자릅니다. 냄비에있는 물은 끓게되고 매실은 그것에 부어진다. 중간 열에 약 1 시간 끓으십시오. 감미료를 첨가하고 두껍게 할 때까지 요리하십시오. 완성 된 용지 걸림에 자연 향이 추가됩니다.

유리 항아리의 서늘한 곳에 매실 잼을 보관하십시오.

당뇨병 환자를위한 잼은 모든 딸기와 과일에서 준비 할 수 있습니다. 그것은 모두 취향 선호와 환상에 달려 있습니다. 결국, 당신은 monovarice뿐만 아니라 다양한 믹스를 준비 할 수 있습니다.

저칼로리 잼 요리를위한 맛있는 요리법

보존을위한 시간이며, 많은 주부들이 잼과 잼 외에도 항아리에서 무엇이 닫힐 수 있는지 궁금해하고 있습니까? 잼은 파이와 달콤한 버거의 충전물로 적합하고 뜨거운 팬케이크, 모래 바구니 및 기타 패스트리와 함께 제공되는 내열성 과일 덩어리입니다.

다른 많은 국가에서는 단 하나의 통조림으로 만든 과자류가 잼입니다. 잼, 잼 및 마멀레이드. 우리의 가혹한 땅에서는 모든 것을 항아리에 담는 관행이 처음부터 나타나지 않았습니다. 겨울에는 필수 비타민의 대부분이 빠져 있기 때문입니다. 따라서 다양한 보전법이 세대를 거쳐 전달되었으며 현재 비디오 및 사진 형식으로 실현되었습니다.

달콤한 교육 프로그램

요리를 시작하기 전에 전문 용어에 대해 조금 이해할 가치가 있습니다. 그렇지 않으면 가정 요리의 걸작품이 열정 과일과 같은 이국적인 음식이나 해외 바나나와 그레이프 푸드 등에서도 보통 잼으로 변합니다.

잼은 삶은 과일과 열매입니다. 준비 과정에서 젤리의 일관성을 얻습니다. 이는 원료에 포함 된 천연 증점제 때문입니다.

딸기 잼은 아주 맛있습니다. Lingonberries, 들쭉, 딸기 또는 초원 딸기, 바다 buckthorn 및 들쭉은이 디저트를 만들기를 위해 중대하다. 아무리 많이 요리해도 모든 사람들이 먹을 것입니다!

잼에서 과일은 완전성을 유지해야하지만 잼은 삶은 과일을 허용합니다. 결과적으로, 그들은 여전히 ​​겔화되고 있으며 조밀하고 균일 한 일관성이 아침 토스트에 놓이기 쉽습니다. 일부 국가에서는이 단맛을 confiture라고합니다.

잼은 잼과 잼보다 훨씬 더 많이 삶아 지므로 요리 과정에서 색상이 거의 사라집니다 (때로는 제작자가 라벨로만 재료의 유형을 결정할 수 있음). 잼을 요리 할 때 가장 중요한 것은 조심스럽게 단단한 체로 과일을 갈아서 단조로운 으깬 감자를 얻는 것입니다.

이것은 흥미 롭습니다 : 어떤 제품에서 대부분의 펙틴입니까? 살구, 마르 멜로, 사과, 배, 복숭아, 자두, 오렌지, 키위, 감귤, 레몬. 증점제의 함량은 라스베리, 체리, 체리 매실, 딸기, 건포도, 체리, 크랜베리 ​​및 구즈 베리를 자랑 할 수 있습니다.

마멀레이드 일관성은 잼과 유사하지만 첫 번째 겔 화제 (agar-agar)가 자주 사용됩니다. 잼은 원래 천연 펙틴을 함유 한 원료에서 추출됩니다. 젤라틴이 아니고 감자 나 옥수수 전분이 훨씬 적습니다.

잼의 이점과 피해

베리 나 과일 보존은 설탕 없이는 완전하지 않으므로 그러한 여름 스핀은 유일하게 유용한 것으로 간주 될 수 없습니다. 파인애플로 만든 경우에도 칼로리가 높아집니다. 잼이 오래 익을수록 덜 유용한 비타민이 남아 있다는 것을 기억해야합니다.

과자 중 명백한 마음에 드는 것은 빨간 viburnum 또는 나무 딸기의 잼, 지하실에있는 그런 jar가 바이러스 성 질병에서 보호자가 될 수있는 때이다. 두 딸기에 모두 들어있는 비타민 C는 면역 기능을 향상시킬 수있을뿐만 아니라 악천후에서도 기분을 높일 수 있습니다. 자연적인 나무 딸기 잼은 준비하기 쉽, 겨울에서 감기의 증후가 나타날 때 아주 경 편할 것이다.

누가 잼을 먹을 수 없습니까?

당뇨병 환자에게는 설탕이 함유 된 스핀이 금지됩니다. 이것은 유용한 비타민으로 겨울을 즐길 수 없다는 것을 의미하지 않습니다. 내분비 장애를 가진 많은 사람들은 설탕이나 대체물없이 여름철 잼에서 열정적으로 준비하고 가게에서 구매를하고 구성을 확인하십시오.

팁 : 과자로 자신을 탐닉 할 때, 치아 법랑질의 상태를 잊지 마십시오. 설탕의 영향으로 더욱 얇아 지므로 구강 위생을 정기적으로 모니터링해야합니다.

여성들은 임신과 모유 수유 중에 설탕과 함께 잼을 먹을 수 있는지 궁금해합니다. 주치의가 의사에게 줄 수있는 확실한 대답은 단 한 가지지만 건강한 사람에게는 단 것을 건강하게 해치지 않습니다.

이 제품은 칼로리가 없습니다. 모든 칼로리를 등록한 사람들은 영양가가 낮은 요리법을 선택해야합니다.

키위 이국적인 잼

중국 베리는 더 이상 우리에게 이상하지 않습니다. 우리는 사진에서뿐만 아니라 그것을 봅니다. Physalis와 로즈마리 옆의 정원에 대해서는 아직 성장하지 않고 심지어 후추, 호박, 호박이 심어진 채소밭에서도 만나지 않습니다. 그러나 슬라브 인들이 "털이 많은 감자"에주의를 기울 였다면 이제는 재료로 사용하지 않는 식당이나 카페를 찾기가 어렵습니다.

키위는 놀라 울 정도로 맛있는 잼을 생산하며, 색이 독특하고 아름다운 단면이 인이 과일은 다양한 통조림을 수확하는 데 인기가 있습니다.

조리 시간 : 1 시간

컨테이너 당 봉사 횟수 : 105

에너지 가치

• 단백질 - 0.9 g;
• 지방 - 0.1 g;
• 탄수화물 -1.4g;
• 열량 - 10.3 kcal.

성분

• 키위 - 1kg;
• 설탕 - 1 kg;
• 젤라틴 - 100 g

단계별 요리

1. 우리는 조밀 한 키위를 가지고 가고, 피부에서 청결하고, 흐르는 물로 헹구십시오.
2. 과일 또는 잘게 자르고, 또는 믹서로 분쇄하고, 두꺼운 바닥을 가진 스튜 냄비로 따르십시오.
3. 설탕을 넣고 혼합물을 아주 약한 열로 끓여서 20 분 더 익힌다.
4. 젤라틴을 첨가하고 모든 성분을 철저히 섞어서 5 분간 계속 불에 태우십시오.
5. 아직도 뜨거운 잼은 캔에 부어 닫힙니다.

모든 준비가되었습니다! 젤라틴 덕분에, 덩어리는 젤리의 일관성을 얻을 수 있습니다. 그러나 이것이 일어나지 않고 혼합물이 액체라면, 겔화 제를 조금 더 첨가 할 수 있습니다.

직사광선을 피하여 지하실이나 창고와 같이 건조하고 시원한 장소에 잼을 보관할 필요가 있습니다. 닫힌 상태에서 단맛은 1 년 동안 저장됩니다.

맛있는 멜론 잼

춥고 불쾌한 겨울에는 진정한 즐거움이 지하실에서 향기롭고 맑은 잼을 마셔야합니다. 숙련 된 요리사가 아주 맛있는 멜론 디저트를 만들기위한 조리법을 만들었 기 때문에 행복을 누릴 수 있습니다.

팁 : 멜론에 충분한 양의 천연 펙틴이 있으며 겔화 제를 첨가 할 수 없습니다. 이 약재의 신선한 열매는 훨씬 더 많습니다. 이미 멜론을 사용하고 잼이 젤리 일관성을 얻지 못하면 젤라틴 1 접시를 추가해야합니다.

조리 시간 : 1 시간

컨테이너 당 봉사 횟수 : 140

에너지 가치

• 단백질 - 0.1 g;
• 지방 - 0 g;
• 탄수화물 - 0.8 g;
• 칼로리 콘텐츠 - 3.5 kcal.

성분

• 멜론 - 1 kg;
• 설탕 - 1 kg;
• 물 - 500 ml;
• 레몬 - 300 g;
• 바닐라 - 20 g

단계별 요리

1. 먼저 시럽을 만듭니다 : 두꺼운 바닥이있는 스튜 냄비에 0.5 리터의 물과 50 그램의 설탕을 섞습니다. 우리는 천천히 불을 피워 철저히 섞는다.
2. 시럽이 끓는 동안 멜론을 준비하십시오 : 비누와 수건으로 처리하고, 반으로 자르고, 씨앗을 꺼내 흐르는 물로 헹구십시오. 그런 다음 작은 소엽으로 나누고 피부를 벗겨 내고 작은 조각으로 자릅니다.
3. 과일의 경도에 따라 시럽에서 10 ~ 15 분 동안 멜론을 희게하십시오.
4. 이 시점에서 우리는 레몬에서 즙을 짜내 다음 미래의 잼에 설탕을 넣습니다.
5. 모든 성분을 잘 섞고 향기로운 단맛을 원하는 일관성으로 요리하십시오.
6. 끝에 바닐라 씨를 첨가하십시오.

멜론 잼 준비 완료! 그것은 용기에 붓고 말려 야합니다. 이 옵션은 실질적으로 탄수화물이 없지만, 단단한 다이어트 컨트롤이 필요합니다! 디저트는 작은 깔끔한 항아리를 골라 공예 종이와 꼬기로 포장하면 여러 번 더 좋아 보일 것입니다. 이 디저트는 저온에서 1 년간 저장됩니다.

복숭아 잼

이 나무의 열매는 모든 남쪽 별장에 풍부합니다. 그리고 과일이 갈 곳이 없다면, 친척들이 전화를 두려워하게합니다. 다음 비타민 양동이를 제공 할 때, 당신은 스스로 지쳐 있습니다. 그러면 맛있는 잼으로 식단을 다양화할 수 있습니다!

요리 팁 : 복숭아는 오렌지와 멜론이 아름답게 섞여 있으므로,이 과일을 독창적으로 만들고 싶지 않으면 다른 밝은 과일을 넣으십시오.

설탕이없는 잼

설탕없이 풍미가 풍부하고 맛있는 직접 만든 잼을 만들 수 있습니다. 이 옵션을 사용하면 메모를 제공 할 수 있습니다. 훌륭한 조리법 : 간단하고 빠릅니다. 나는 반복하는 것이 좋습니다!

성분

• 열매 1 킬로그램
• 꿀 1/2 유리
• 레몬 주스 2 Art. 숟가락

1 단계

1.이 경우 딸기는 딸기입니다. 열매를 잘 씻고 건조하십시오.

2 단계

2. 꼬리를 제거하고 열매를 작은 조각으로 자른다.

3 단계

3. 냄비 또는 스튜 냄비에 넣고 불을 끈다.

4 단계

4. 꿀을 넣어 중불로 끓으십시오.

5 단계

5. 화재를 최소한으로 제거하십시오. 가끔씩 저어 주면서 40 분 동안 끓인다.

6 단계

6. 열매가 부드러울 때, 으깬 감자 주걱을 사용하여 그들을 기억하십시오.

7 단계

7. 화재 발생시 15-20 분간 그대로두고 거품을 제거하십시오.

8 단계

8. 레몬 주스를 넣으십시오. 몇 분 후에 화재로부터 잼을 제거 할 수 있습니다. 사전 준비된 깨끗한 준비된 항아리에 부어 넣으십시오.

맛있는 요리법 - 당뇨병 환자를위한 설탕없는 잼 만드는 법?

잼은 어린 시절부터 좋아하는 진미입니다. 주요 장점은 다음과 같습니다 : 긴 유통 기한 및 과일 및 열매의 유용성, 온도 처리 후에도 남음.

그러나 모든 사람이 잼을 사용할 수있는 것은 아닙니다.

당뇨병 환자는 과자를 포기해야합니까?

의사는 당뇨병 환자에게 잼 사용을 최소한으로 줄이는 것이 좋습니다. 혈당 지수가 높기 때문에 설탕이 많은 잼은 칼로리가 너무 높습니다. 그러나 약간의 기쁨을 거부하는 것이 가치가 있니? 물론 아닙니다. 무가당에 보통 잼을 요리하는 일반적인 방법을 대체 할 필요가 있습니다.

무설탕 잼 또는 잼의 제조에는 일반적으로 과당, 자일리톨 또는 솔비톨과 같은 감미료를 사용하십시오. 각자의 긍정적 인면과 부정적인면은 아래 표와 같습니다.

감미료 특성 표 :

이름

단점

과당

소르비톨

자일리톨

설탕 대체제를 선택할 때 제 2 형 당뇨병 환자는 반드시 의사와상의하여 최적의 복용량을 찾아야합니다.

설탕없이 잼을 요리하는 방법?

설탕없는 잼의 원리는 전통적인 방법과 거의 같습니다.

그러나 몇 가지 뉘앙스가 있습니다. 그 중 하나는 매우 맛있고 가장 중요한 것은 유용한 단맛을 준비하기 쉽습니다.

• 모든 열매와 과일 중에서 라스베리는 잼을 만들기 전에 씻을 필요가없는 유일한 열매입니다.
• 맑은 날과 구름없는 날은 열매를 맺을 수있는 가장 좋은시기입니다.
• 자체 주스에 들어있는 과일 및 베리 과일은 건강에 좋을뿐 아니라 맛도 대단합니다. 주된 것은 올바르게 준비하는 방법을 아는 것입니다.
• 작은 과일은 장과 주스로 희석 될 수있다.

자체 주스에있는 나무 딸기 조리법

나무 딸기 잼의 준비에는 꽤 긴 시간이 걸립니다. 그러나 최종 결과는 모든 기대를 맛보고 초과 할 것입니다.

성분 : 잘 익은 나무 딸기 6 킬로그램.

조리 방법 양동이와 냄비 (양동이에 들어 맞음)가 필요합니다. 나무 딸기 열매는 잘 밀봉하면서 냄비에 서서히 배치됩니다. 양동이 바닥에 천이나 천을 깔아 놓으십시오. 채워진 스튜 냄비를 버킷에 넣고 팬과 물통 사이의 틈새를 물로 채 웁니다. 불을 지르고 물을 끓게 가져 오십시오. 그 후에, 그들은 불꽃을 줄이고 약 1 시간 동안 그들을 괴롭힌다. 이 시간 동안 열매의 침전물로 다시 첨가하십시오.

완성 된 라스베리는 열에서 따로 보관하고 항아리에 붓고 담요에 싸서 포장합니다. 완전 냉각 후 잼은 시음 할 준비가됩니다. 냉장고에 라스베리 디저트를 저장하십시오.

펙틴이 든 딸기

설탕을 사용하지 않은 딸기 잼은 일반 설탕보다 맛이 약합니다. 당뇨 2 형 영양분에 좋습니다.

• 1.9 kg의 익은 딸기;
• 0.2 리터의 천연 사과 쥬스;
• ½ 레몬 주스;
• 7 gr. 한천 또는 펙틴.

조리 방법 딸기는 철저히 청소하고 잘 씻어 낸다. 냄비에 열매를 부어 사과와 레몬 주스를 부어주세요. 저온에서 약 30 분 동안 요리하고, 때때로 저어주고 필름을 제거하십시오. 한편, 증점제는 물에 희석하여 지침에 따라 주입합니다. 거의 준비가 된 잼에 그것을 부으면 다시 끓입니다.

딸기 잼의 유통 기한은 약 1 년입니다. 그러나 냉장고 나 지하실과 같은 차가운 방에 보관해야합니다.

체리

체리 잼은 수조에서 조리됩니다. 따라서 공정을 시작하기 전에 두 가지 용기 (크고 작은 용기)를 준비해야합니다.

조리 방법 작은 양념장에 원하는 양의 세럼과 껍질을 벗긴 체리가 퍼집니다. 큰 냄비에 물을 넣으십시오. 화재로 보내고 다음과 같이 요리하십시오 : 고열시 25 분, 평균시 1 시간, 작은시 1 시간 30 분. 두껍게 일관성을 유지하려는 경우 조리 시간을 늘릴 수 있습니다.

완성 된 체리 진미를 유리 단지에 붓습니다. 차가워 요.

검은 밤색부터

Sunberry 열매 (검은 색 등나무에서)는 설탕이없는 잼에 훌륭한 재료입니다. 이 작은 열매는 염증을 잘 완화하고 미생물과 싸우며 혈액 응고를 개선합니다.

• 검은 밤색의 0.5 kg;
• 과당 0.22 kg;
• 다진 생강 뿌리 0.01kg;
• 0.13 리터의 물.

조리 방법 열매는 잘 씻겨지고 파편으로부터 청소됩니다. 또한 요리하는 동안 폭파를 피하기 위해 각 베리에 바늘로 구멍을 만들어야합니다. 한편 감미료는 물에 희석하여 끓인다. 그 후 정제 된 실이 시럽에 부어집니다. 때때로 약동하는 대략 6-8 분을 요리하십시오. 완성 된 잼은 7 시간 동안 주입합니다. 시간이 끝나면 화분을 다시 불에 보내고 잘게 썬 생강을 넣고 2-3 분 더 익힌다.

완성 된 제품은 냉장고에 보관됩니다. 제 2 형 당뇨병 환자에게 이것은 가장 좋은 단 음식 중 하나입니다.

귤 잼

우수한 잼은 감귤류, 특히 귤에서 얻습니다. 귤 잼은 혈당 강하에 잘 대처하며 소화를 개선하고 면역력을 향상시킵니다.

• 잘 익은 만다린 0.9 킬로그램;
• 0.9kg의 솔비톨 (또는 과당 0.35kg);
• 비 탄산수 0.2 리터.

조리 방법 귤은 잘 씻어 내고 끓는 물을 부어 피부를 껍질을 벗 깁니다. 살은 세밀하게 깎입니다. 그 다음 그들은 냄비에 배치되고, 물로 쏟아지고, 낮은 불에 보내어진다. 30-35 분 동안 요리하십시오. 열을 제거한 후 약간 식히십시오. 그런 다음 믹서기를 갈아서 균일 한 물질을 얻으십시오. 다시 불에 태우고 소르비톨이나 과당을 첨가하십시오. 5 분 동안 끓으십시오.

준비된 잼을 멸균 된 항아리에 붓습니다. 이러한 잼의 보관 수명은 약 1 년입니다.

크랜베리 설탕 무료

과당을 사용할 때, 우수한 크랜베리 ​​잼은 얻어진다. 또한, 당뇨병 환자는 매우 자주 그것을 먹을 수 있으며,이 디저트는 혈당 지수가 매우 낮기 때문에 모두 먹을 수 있습니다.

성분 : 크랜베리 ​​2kg.

조리 방법 잔해물을 씻어 열매를 씻어 라. 그들은 열매가 매우 단단히 맞도록 주기적으로 흔들어 냄에 잠 들어 있습니다. 그들은 양동이를 가져다가 바닥에 천을 씌우고 장과를 맨 위에 올려 놓습니다. 냄비와 물통 사이에 따뜻한 물을 붓습니다. 그런 다음 양동이가 불에 보내집니다. 끓는 물 후에, 격판 덮개의 온도는 최소한에 놓이고 대략 1 시간 동안 그것에 관하여 잊는다.

시간이 끝나면 뜨거운 잼조차도 항아리에 비틀고 담요에 싸서 포장합니다. 완전 냉각 후, 진미는 먹을 준비가되었습니다. 매우 긴 과정이지만 가치가 있습니다.

매실에서 디저트

이 잼의 준비를 위해서는 가장 익은 매실이 필요합니다. 너무 익 힙니다. 아주 간단한 조리법.

• 4kg의 자두;
• 0.6 내지 0.7ℓ의 물;
• 1kg의 솔비톨 또는 0.8kg의 자일리톨;
• 바닐라와 계피의 꼬집음.

조리 방법 자두가 씻겨지고 뼈가 제거되고 반으로 자릅니다. 냄비에있는 물은 끓게되고 매실은 그것에 부어진다. 중간 열에 약 1 시간 끓으십시오. 감미료를 첨가하고 두껍게 할 때까지 요리하십시오. 완성 된 용지 걸림에 자연 향이 추가됩니다.

유리 항아리의 서늘한 곳에 매실 잼을 보관하십시오.

당뇨병 환자를위한 잼은 모든 딸기와 과일에서 준비 할 수 있습니다. 그것은 모두 취향 선호와 환상에 달려 있습니다. 결국, 당신은 monovarice뿐만 아니라 다양한 믹스를 준비 할 수 있습니다.

Chia Jam Sugar 무료

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사진 보고서

성분

Chia 종자 - 3 tbsp. (작은 슬라이드 포함)

꿀 / 감미료 맛

레몬 주스 - 1 tbsp. (옵션)

• 35 kcal
• 10 분

조리 과정

설탕이없는 치아 잼은 건강에 좋고 맛있는 요리하기 쉬운 저 칼로리 음식으로, 적절한 영양 섭취, 생식 전문가, 채식주의 자, 체중 감량 완전 채식인뿐만 아니라 정제 된 설탕 사용을 제한하거나 제거하는식이 요법을 따르는 사람들에게 호소 할 것입니다.

신선한 열매 퓨레를 기본으로 요리없이 요리했습니다. chia 씨앗과 적은 양의 꿀 또는 천연 설탕 대체물이 첨가 된이 잼은 엄청나게 향기롭고 맛있기도하고 천연 비타민과 유익한 미량 요소를 많이 함유하고 있으며 동시에 굉장히 식욕을 돋우는 젤 같은 맛이납니다 고전적인 잼으로. 완전히 자연스럽고 살아있는 잼 (방부제, 설탕 및 열처리가없는)은 단 하나의 조건부 마이너스 - 7 일인 상대적으로 짧은 보관 수명을가집니다.

Chia 잼은 신선한 과일과 냉동 과일로 만들 수 있습니다. 예외는 블루 베리와 높은 산 과일입니다. 오늘 나는 신선한 딸기 나무 열매에서 향기로운 chia-jam을 만들 것을 제안한다. 시작 하죠?

준비를 위해 그러한 재료가 필요할 것입니다.

으깬 감자의 상태로 나무 딸기를 갈아 치울.

냉동 딸기를 사용하는 경우 - 딸기를 미리 녹여 실내 온도에서 몇 시간 동안 방치하십시오. 열매를 해동하는 과정에서 많은 주스가 생기기 때문에 더 이상 잼을 준비한 물을 더 이상 첨가 할 수 없습니다.

2 큰술을 더한다. 물, 꿀 또는 감미료 및 1 tbsp. 레몬 주스 (선택). 모든 것을 철저히 섞어 라. 레몬 주스는 열매의 단맛을 없애고 천연 향미 증진제 역할을합니다.

chia 종자를 약동하십시오.

붙박이 필름으로 용기를 덮고 잼을 냉장고에 넣고 1-2 시간 동안 끓이면 씨앗이 부풀어 오르고 질량이 두꺼워집니다.

그런 다음 다시 한번 모든 것을 섞은 다음, 매스가 고르게 얼고 만족스러운 결과를 얻었 으면 밀폐 된 용기에 잼을 넣고 보관을 위해 냉장고에 보관하십시오. 라이브 치아 잼의 권장 수명은 7 일입니다.

필요한 경우 준비된 잼 또는 0.5-1 tbsp에 약간의 물을 추가하여 잼의 일관성을 취향에 맞게 조정할 수 있습니다. 치아 씨. chia 씨를 보이지 않게하기 위해 블렌더에서 기성품 잼을 갈아서 닦을 수 있습니다.

Chia 잼 설탕 무료 준비.

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설탕이없는 잼

질문 : 설탕없이 잼 만드는 법? 나는이 질문을 공부하기 시작했다. 그리고 이것은 내가 발견 한 것이다!

설탕의 역할은 이미 알려져 있습니다. 한편으로는 에너지의 원천이며 다른 한편으로는 우리 몸에서 파괴적인 작업을 수행하는 빈 칼로리입니다.

설탕의 장점과 위험성에 대해 읽어보십시오!

따라서 질문은 유휴가 아니 었습니다! 설탕없이 잼과 마멀레이드를 만드는 요리법은 모든 안주인에게 유용 할 것입니다!

설탕없이 과일을 처리하고 수확하기 전에 알아 두어야 할 것은 무엇입니까?

다음과 같은 문제가 발생합니다.

• 많은 음식과 설탕에있는 설탕의 부족은 우리의 맛 습관에 해당하지 않습니다. 우리는 이미 제품의 습관적 인 맛을 잃었습니다. 천연 당 함량이있는 제품 및 요리는 우리를 만족시키지 않습니다.
• 설탕은 방부제이다; 그래서 질문은 공작물을 어떻게 저장 할 것인가?
• 설탕은 마멀레이드와 잼이 원하는 일관성을 얻는 데 기여합니다. 원하는 설탕없는 일관성을 만드는 방법 또한 중요한 질문입니다.

제시된 조리법은 이러한 질문에 대한 답을 줄 것입니다. 적절한 조리법을 선택할 수 있습니다. 그리고 그것이 맛있고 건강 해 지도록하십시오!

설탕없는 잼. 조리법

1. 원료 잼 제조법

무엇보다도 비타민은 저장되고 요리는 간단하고 빠릅니다.
다음 열매가 적당합니다 : 사과, 살구 또는 자두와 같은 고밀도 열매.

• 원재료를 잘 씻고, 정렬하고, 필요하면 돌을 제거하고 말립니다.
• 믹서기에 갈아 입으십시오. 필요한 경우 양념이나 약간의 꿀을 첨가하십시오.
• 과일 퓌레가 너무 액체이기 때문에, 당신은 강판 된 견과류 또는 carob 가루를 추가해야합니다.
• 잼은 냉장고에 1 ~ 2 주 동안 멸균 항아리에 보관됩니다.

2. 설탕없는 마멀레이드

• 선택할 과일이나 열매를 준비하십시오.
• 가늘게 썰어 냄비에 넣고 물을 조금 넣으십시오.
• 창살 1/2 또는 1 사과.
• 단 맛을 위해 몇 가지 얇게 썬 날짜를 추가하십시오.
• 조용한 불로 5 분에서 15 분 동안 끓여서 열을가하십시오.
• 믹서기에서 닦거나 자르십시오.
• 맛에 추가하십시오 : 바닐라, 코코아 또는 계피.
• 멸균 항아리에 부어 넣고 식힌 다음 냉장고에 넣어 둔다.

물론이 마멀레이드는 아주 신선한 버전보다 냉장고에 조금 더 오래 보관됩니다.

마멀레이드는 균질 한 일관성과 과일 조각이 될 수 있습니다.

마멀레이드가 두껍지 않다면 요리 과정에서 한천을 첨가해야합니다.

한천으로 요리하는 법

한천은 무미하고 무취이며 제품 1 그램 당 3 칼로리 만 함유하고 있습니다.

• 한천 - 한천은 뜨거운 액체로 희석.
• 그런 다음 10-15 분 동안 저어 주십시오.
• 그런 다음 액체를 끓여야합니다.
• 분말은 녹아야한다.
• 한천 - 한천 - 젤라틴과 달리 - 열처리해야합니다!
• 35-40도까지 냉각 시키면 얼음이 고밀도가됩니다.
• 60도까지 한천을 녹인 후 산 (과일 주스, 시트르산)을 첨가해야합니다. 또는 산을 함유 한 과일은 한천이 도입되기 전에 열처리되어야합니다.

정확한 비율이 제조법에 명시되지 않은 경우 기본 규칙은 1 컵 (250 ml)의 액체를 두껍게하려면 1 스푼의 한천 분말 또는 1 스푼의 한천 한천 또는 ½ 스트립이 필요합니다.

옵션으로 사과 펙틴은 한천 대신 완벽합니다. 매장에서 구매하거나 인터넷에서 주문할 수있는 제품을 확인하십시오.

3. 설탕없는 자두 마멀레이드

이 마멀레이드는 당뇨 환자 메뉴에도 적합합니다.

• 자두 1000g
• 레몬 주스
• 정향 2 개
• 2 성급 호텔
• 1/4 tsp 계피

그렇게 요리하다.

• 매실을 씻는다. 그루브를 따라 자르고 뼈를 제거하십시오.
• 작은 조각으로 자르십시오.
• 조미료를 저어.
• 2 ~ 3 시간 동안 120 ° C의 오븐에 자두로 베이킹 트레이를 넣으십시오.
• 때때로 저어.
• 30 분 전에 준비 레몬 주스.
• 마멀레이드를 멸균 항아리와 코르크에 넣으십시오.
• 10 분 동안 뚜껑을 켜십시오.

4. 신선한 사과에서 사과 무스

무엇보다도이 무스는 아름답고 완벽한 사과가 아니라, "미용 콘테스트"에 빠지거나 심지어는 빠 카카 (padalka)에서 떨어지게되는 것에서 나옵니다.

사과 무스에 단계적으로

• 사과가 씻겨집니다.
• 코어를 제거하십시오.
• 사과를 작은 조각으로 자르십시오.
• 레몬 주스를 뿌리십시오.
• 계피, 바닐라, 스타 아니스 또는 정향과 같은 맛에 조미료를 첨가하십시오.
• 사과는 불에 붙이고 끓여줍니다.
• 부드러움을 끓여주십시오.
• 그런 다음 블렌더로 닦거나 닦아냅니다. 조각을 남겨 둘 수 있습니다.

멸균 항아리와 코르크에 뜨거운 것을 부으십시오.
마르 멜로를 더하면 아주 맛있습니다.

원하는 경우 부분을 고정 할 수 있습니다.
팬케익, 간장, 구운 소시지, 팬케이크, 팬케이크, 팬케이크 또는 달콤한 와플에 적합합니다.

5. 은행의 과일 젤리

어떤 고밀도 과일을 사용할 수 있습니다.

• 오븐을 175 °에서 예열하십시오.
• 식초로 과일을 씻어서 준비하십시오 (뼈를 잘게 잘라내거나 떼어냅니다).
• 깨끗한 항아리와 뚜껑을 소독하십시오 (식기 세척기로 세척하거나 소다 및 끓인 물로 세척 할 수 있음).
• 항아리에 1/2 바닐라 스틱을 넣고 맛보십시오.
• 깊은 냄비에 수건을 넣으십시오.
• 계산에서 뜨거운 물을 부어 캔 가장자리에 2cm까지 닿지 않도록하십시오.
• 출시 된 주스와 과일 조각 은행에 퍼졌다.
• 은행은 과자 굽는 판을 닫고 둡니다.
• 20 분 동안 요리하십시오.

식은 후, 항아리의 뚜껑이 안쪽으로 그려집니다. 이것은 과일이 제대로 수확되었다는 표시입니다.

이 경우 2 ~ 3 일 이내에 공란을 사용해야합니다.

그러나 과일과 열매의 펙틴은 마멀레이드를 만드는 데 중요합니다.

과일의 펙틴 함량이 높을수록 마멀레이드가 잘 겔화됩니다.

펙틴을 거의 함유하지 않은 과일은 바나나, 딸기, 엘더 베리, 체리, 망고, 대황색입니다.

감귤류의 과일, 사과, 큐린 스, 건포도 또는 구즈 베리는 많은 펙틴을 함유하고 있습니다.

살구, 자두, 복숭아, 천도 복숭아, 검은 딸기 및 나무 딸기에있는 펙틴의 평균 내용.

설탕이없는 잼은 과일이나 딸기로 만들 수 있습니다.

그것은 맛있고 건강 할 것입니다!

부엌에서 즐겁게 지내십시오!

설탕이없는 맛있는 잼

이제 샐러드, 절임, 콤보 및 잼에 맛있고 건강한 제품을 저장할 때입니다. 당뇨병을 앓고있는 사람들에게는 박탈감을 느끼지 않습니다. 모든 공백에는 금지 된 설탕이 있습니다. 우리는 여러 가지 맛있고 절대적으로 안전한 요리법을 인용 할 것입니다. 잼, 잼, confitures 및 compotes 절대적으로 조용히 우리가 익숙한 달콤한 방부제와 함께 분배. 그리고 오랫동안 완벽하게 보관되었습니다.

얼마나 많은 설탕이 보존됩니까?

낡은 러시아 요리법은 항상 설탕이 없었습니다. 잼은 종종 꿀이나 당밀로 재충전됩니다. 그러나 가장 단순하고 가장 흔한 것은 러시아 오븐에서 열매를 끓는 것입니다. 현대적인 조건에서 설탕없이 겨울 진미를 요리하는 방법?

장기 저장 (최대 1 년)을 위해서는 항아리와 뚜껑을 철저히 소독하는 것이 중요합니다 (별도로 끓여야 함). 잼을 잃지 않도록하는 최선의 방법은 다음 수확 전에 요구되는 양의 진미를 계산하는 것입니다. 그런 다음 발효되거나 황폐 한 잉여물을 제거 할 필요가 없습니다.

설탕없는 라즈베리 잼

조리법은 간단하고 경제적입니다. 설탕이나 그 대용품에 돈을 쓸 필요가 없습니다. 이 방법으로 준비된 열매는 맛과 유익을 그대로 유지합니다. 나중에, 항아리를 열 때가되면, 당신이 원한다면 베리 스테비아, 솔비톨 또는 자일리톨에 감미료를 첨가 할 수 있습니다.

성분 중 어떤 수량의 열매 만 필요합니다. 이런 식으로 블루 베리, 라스베리, 딸기, 구즈 베리 등의 과일을 요리 할 수 ​​있습니다.

당뇨병이 있고 신제품이나 새로운 요리를 시도 할 계획이라면 신체가 어떻게 반응하는지 확인하는 것이 중요합니다! 식사 전후에 혈당 수치를 측정하는 것이 좋습니다. 컬러 팁이있는 OneTouch Select® Plus 미터를 사용하면 편리합니다. 식사 전후에 목표 범위가 있습니다 (필요한 경우 개별적으로 사용자 정의 할 수 있음). 화면의 힌트와 화살표는 결과가 정상인지 또는 음식 실험이 실패했는지 즉시 알립니다.

그것이 라스베리라면, 그것을 씻을 필요가 없습니다. 냄비 바닥에 여러 층으로 거즈를 끼 웁니다. 라스베리를 맨 위에 채운 유리 항아리가 놓여 있습니다. 냄비에 물을 붓고 불이 붙습니다. 베리를 자체 주스에 1 시간 동안 삶아 신선한 라스베리를 지속적으로 첨가하십시오 (따뜻하게하면 정착됩니다). 그런 다음 캔을 굴리고 뒤집어 따뜻한 깔개로 덮습니다. 따라서 서늘 할 때까지 서 있어야합니다. 잼은 다음 수확 때까지 냉장고에 보관할 수 있습니다.

한천과 한 딸기 잼

당뇨병 환자뿐만 아니라 완벽하게 건강한 사람들을위한 최고의 잼은 감미료를 추가하지 않고도 조리됩니다. 겨울에는 보존하는 것이 중요합니다. 젤 화제 한천을 사용할 수 있습니다.

성분 :

• 딸기 2 kg;
• 사과 - 1 유리에서 신선한 주스;
• 레몬 주스;
• 8 그램의 한천.

단계별 제조법

1. 열매를 준비하십시오 - 잎에서 그들을 청소하고 헹구십시오.
2. 쥬스와 열매를 냄비에 넣고 조용한 불에 30 분 동안 요리하십시오.
3. 요리가 끝나기 몇 분 전에 한천 - 한천 분말을 소량의 액체에 녹여 덩어리가 없도록하십시오.
4. 희석 된 한천을 팬에 부어서 나머지 시간을 요리하십시오.
5. 잼 - 젤리가 준비되었습니다, 그것은 그것을 은행에 뜨거운 따르고 롤백하기 위해 남아 있습니다.

감미료 잼

감미로운 잼을 선호하는 경우에, 감미료에서 sorbitol 또는 xylitol을 선택하는 것이 낫다 (또는 둘 다 동시에 이용 될 수있다). 달콤한 과일이나 열매 (라스베리, 딸기, 구즈 베리) 1kg에 소르비톨 700g 또는 자일리톨 350g과 솔비톨을 섭취하십시오. 원료가 신맛이면 그 비율은 1 : 1이 될 것입니다. 진미는 일반적인 설탕 잼과 같은 방식으로 조리됩니다.

아무리 "인공 설탕"을 사용하더라도 순수한 베리 향이 나는 것은 아니며 잼에는 여전히 외국 향이 있습니다. 또한 소르비톨이나 자일리톨로 조리 한 잼은 제한된 수량으로 만 섭취 할 수 있습니다. 하루에 3 큰 스푼 이상 섭취 할 수 없습니다. 이 제품의 양은 허용 된 일일 감미료 - 40 g을 함유하고 있습니다.

스테비아 잼 만들기

감미로운 잼을 만드는 다른 방법은 장과에 stevia (꿀 잔디)를 추가하기위한 것이다. 그것은 탄수화물을 포함하지 않지만 설탕보다 단맛이 수백 배입니다. 그것은 혈중 포도당 수치를 증가시키지 않을뿐만 아니라 정상화시킵니다. 스테비아는 플라보노이드, 글리코 시드, 미네랄 및 비타민 A, C, E 및 B와 같은 신체에 치유 효과가있는 물질을 포함하고 있기 때문에 매우 유용합니다.

달콤한 "당뇨병"잼 stevia 주입을 요리하는 데 사용됩니다. 그것은 간단하게 준비되어 있습니다 - 잎 한 스푼을 끓는 물 한 잔에 부어 5 분 동안 끓여줍니다. 달임 약은 반나절 동안 보온병에 주입됩니다. 다음 주입은 배수되고, 잔여 기름 케이크는 다시 끓는 물의 반 유리로 따르고 또 다른 7 8 시간 동안 주입된다. 주입의 두 번째 부분이 필터링되어 이전 주입에 추가됩니다.

나무 딸기 잼을 만들기 위하여는, 물 250 ml 당 50 g의 비율에 stevia 주입을 가지고 가십시오. 열매를이 용액에 부어 넣고 용기를 수 욕조에 놓고 10 분 동안 익힌다. 롤링 된 은행은 추가로 멸균되었습니다. 거꾸로 놓고 감 쌉니다.