고기 테이블에 콜레스테롤

• 예방

콜레스테롤은 간에서뿐만 아니라 신체의 모든 세포에서 합성 될 수 있습니다. 많은 생명의 과정과 그 교환은 신진 대사의 일반 법칙뿐만 아니라 우리 몸에있는 다른 모든 중요한 물질에 의해 관리됩니다. 성인의 평균 일일 필요량은 2.5 g입니다. 콜레스테롤. 몸 자체는 약 2 그램의 콜레스테롤을 합성하며 나머지는 원칙적으로 식단의 일부로 섭취합니다. 음식으로 외부에서 그것의 영수증은 의무적이지 않으며, 그것의 오래 (영원한조차!) 음식에서 그것의 부족은 무해 하 건강의 악화로 이끌어 내지 않는다.

혈액 내 콜레스테롤의 "연령 기준"에 대해서는 아직 합의가 이루어지지 않았다. 그러나 모두는 높은 콜레스테롤 수치 (LDL, VLDL 등 "유해한"분획을 의미 함)와 죽상 경화증 및 평균 수명의 상관 관계를 인식합니다.

제 생각에는 콜레스테롤을 함유 한 제품의 유해성을이 같은 제품에 포함 된 다른 바람직하지 않은 성분과 연관시키는 전문가의 진술에는 확실한 양의 진실이 있습니다. 예를 들어, 쇠고기 탤 로우는 콜레스테롤과 많은 양의 포화 지방 (고체 지방)을 포함합니다. 이 제품은 분명히 "문제가있는"것이므로 엄격하게 관리해야합니다. 많은 쇠고기가 전통적으로 섭취되는 국가에서는 죽상 경화증의 발생률이 다른 동물의 고기를 먹는 것보다 현저히 높습니다.

대조적으로, 물고기는 같은 양의 콜레스테롤을 함유 할 수 있지만 동시에 포화 지방과보다 불포화 된 양은 훨씬 적습니다. 결과적으로 어류에 함유 된 지방은 죽상 경화증을 유발하는 역효과가 아니라 죽상 동맥 경화증의 예방 효과를 나타냅니다. 추운 바다에 사는 물고기 종을 선호해야하며, 따라서 내부 지방의 일부로 더 많은 액체 불포화 지방산을 가지고 있어야합니다.

이 점을 감안할 때, 콜레스테롤 함량뿐만 아니라 동맥 경화증 발병과 관련하여이 제품의 "위험"정도를 반영하는 것이 더 정확하다고 생각합니다. 아래 표에서 빨간색 태그가있는 엄격히 통제 된 제품에주의를 기울였습니다. 보통 "위험한"노란색이며 녹색 태그로 비교적 안전합니다. 그러나 오늘날 콜레스테롤 300 - 400 mg의식이 요법 내용에 대한 기준을 받아 들였습니다.

또한 인공 성장 조건에서 동물을 먹이는 방법과 성장 속도가 지방의 구성에 영향을 미친다는 것을 알아야합니다. 이것은 집중적 인 기술로 재배 된 어류 및 가금류에 적용됩니다.

콜레스테롤과 함께 고기를 먹을 수 있습니까?

우리 나라에는 채식주의자가 그렇게 많지 않습니다. 수세기 전의 전통과 기후 조건은 고기를 필요한 제품으로 만들었습니다. 고기 요리 - 뜨거운 음식, 스낵, 패스트리 -이 모든 것이 거의 매일 우리 식탁에 있습니다. 물론 고기에 대한 필요성은 모든 사람들에게 다르지만, 고기없이 하루를 살아갈 수있는 사람은 거의 없습니다. 물론 모든 사람들은 고기에서 콜레스테롤 함량에 관심을 갖고 있습니다. 어쩌면, 건강을 돌보는 목적으로, 그 콜레스테롤이 증가되지 않으며, 고기를 거절하지 않았다, 그래서 당신의 식단 균형을 어떻게 든 가능하다? 결국, 고기는 맛, 에너지 가치 및 콜레스테롤 함량이 다를 수 있습니다.

육류는 일반적으로 다른 조직과 인접한 동물의 근육 조직이라고합니다 : 지방, 결합체 및 때로는 뼈. 주요 영양소는 근육 조직, 지방 조직 및 결합 조직에 집중되어 있습니다.

육류는 동물의 종류에 따라뿐만 아니라 그것이 속한 시체의 부분에 따라 화학적 조성이 다르다. 예를 들어, 사지 고기는 동물의 다른 부분의 고기보다 단백질이 많고 지방이 적습니다. 또한, 고기의 화학적 조성은 동물의 비만도에 직접적으로 의존합니다.

일반적으로 고기의 조성은 대략 다음과 같습니다 :

• 물 : 58-72 %;
• 지방 : 0.5-49 %;
• 단백질 : 16-21 %;
• 미네랄 물질 : 0.7-1.3 %;
• 추출물 : 2.5-3 %;
• 효소;
• 비타민 등

고기의 경우, 우리는 일반적으로 산토끼를 언급합니다. 그래서, 부산물의 모든 유익한 특성과 함께, 그들은 매우 많은 양의 콜레스테롤을 함유하고 있습니다. 예를 들어, 100 g의 뇌에는 소의 간에서 770에서 2300 mg의 콜레스테롤이 포함되어 있습니다. 140에서 300 mg, 심장에서 약 140 mg입니다. 이것은 많이 있습니다.

그러나 고기에서 껍질을 제외하더라도, 고기가 매우 다양하기 때문에 어떤 고기에 콜레스테롤이 더 많은지 파악하는 것은 쉽지 않습니다. 그것은 농장 동물의 고기, 야생 동물의 고기 및 조류 고기입니다. 더욱이, 피부의 닭 다리에는 콜레스테롤이 하나 있고, 피부가 없으면 다른 다리가 있습니다. 그러므로 우리는 당신이 그 테이블에 익숙해 지도록 제안합니다.

보시다시피, 숫자는 매우 다릅니다. 이 표는 콜레스테롤이 적은 육류를 보여줍니다. 이 고기는 칠면조 고기, 토끼 고기, 닭고기입니다.

닭. 닭고기는 콜레스테롤 수치가 낮습니다. 그러나 모든 콜레스테롤 중 적어도 콜라겐은 피부가없는 유방에서 발견됩니다. 이것은 콜레스테롤 수치가 높은 사람들이 사용할 수있는 가장 안전한 고기입니다. 닭고기는 가격면에서 상당히 저렴하며 매장 선반에 대량으로 존재합니다.

터키 칠면조 고기의식이 속성은 오랫동안 알려져 왔습니다. 이 육류는 엄청난 양의 유용한 특성, 높은 영양가 및 낮은 칼로리 함량을 가지고 있습니다. 터키는 닭고기와 쇠고기보다 몸에 잘 흡수됩니다. 또한 칠면조에는 생선과 거의 같은 인이 함유되어 있습니다. 우리가 칠면조 고기의 모든 유익한 특성을 고려한다면 우리는 단순히 콜레스테롤 수치가 높은 사람들의 식단에 포함시킬 필요가 있다고 결론 내릴 수 있습니다.

토끼 토끼 고기는 흔하지는 않지만 헛된 것입니다. 이것은 매우 맛있고 건강한 다이어트 제품입니다. 토끼 고기는 미묘한 조밀 한 짜임새를 가지고 있으며 맛이 좋다. 이점의 관점에서 볼 때, 시체의 뒷부분은 결합 조직의 양이 가장 적기 때문에 가장 가치가 있습니다. 지방이 최소 인 토끼 고기의 경우 최대 단백질 양은 쇠고기, 돼지 고기, 양고기 등보다 많습니다. 토끼 고기는 신체에 의해 90 %까지 흡수됩니다 (비교를 위해 쇠고기는 60 %에 불과합니다). 토끼 고기는 가금류 고기보다 확실한 장점이 있습니다. 사실 산업 가금류 업계에서 호르몬과 항생제가 점점 더 자주 사용되고 있는데, 토끼를 키우는 동안에는 일어나지 않습니다. 유아의 먹이조차도 토끼 고기를식이 요법에 추가하는 것으로 시작하는 것이 좋습니다. 토끼 고기에는 거의 금기 사항이 없습니다. 토끼 고기는 튀김, 조림, 삶은 등 수 있습니다.

쇠고기와 송아지 고기. 송아지에서는 어린 고기와 마찬가지로 콜레스테롤이 적기 때문에 바람직합니다. 또한, 콜레스테롤 함량은 시체의 부분에 의존한다. 늑골과 쇠고기 양지머리에는 지방과 콜레스테롤이 가장 많이 함유되어있어이를 거부하는 것이 더 합리적입니다. 그러나 콜레스테롤의 등심에서는 유의 적으로 약 3 배 정도 적습니다. 따라서 때로는 필렛으로 몸을 풀 수 있습니다. 요리의 중요성이 중요합니다. 요리하기 전에 눈에 보이는 지방을 잘라야합니다. 고기는 가장 잘 요리되는 반면 첫 번째 국물은 모두 배수가 권장됩니다. 그러한 고기는 건강에 가장 해롭지 않습니다.

어린 양. 어린 양은 가장 인기있는 고기가 아닙니다. 어쩌면 그것은 더 나은 것입니다, 콜레스테롤은 여전히 ​​너무 많이 있습니다. 의사들은 콜레스테롤 수치가 높은 사람들이 양고기를 완전히 먹지 않거나 매우 제한된 양의 삶은 삶은 것을 권장합니다.

돼지 고기 돼지 고기는 다르다. 돼지의 나이와 비만에 달려있다. 예를 들어, 100g의 젖을 먹는 고기에는 40mg의 콜레스테롤 만 들어 있습니다. 그러한 고기는식이 요법과 동일시 될 수 있으며 닭고기 또는 토끼 고기와 같은 방식으로 섭취 될 수 있습니다. 성인 돼지의 고기는 조심해야합니다. 엎드려서 삶은 돼지 고기는 가끔 먹을 수 있으며 기름에 튀긴 지방은 버려야합니다.

최근에는 돼지 고기 애호가들을 기쁘게 할 수있는 뉴스가있었습니다. 우리는 베트남어 돼지에 대해서 이야기하고 있습니다. 이 돼지 품종은 이미 아시아에서 쿠바 인에게 러시아로 가져 왔습니다. 이 품종의 독창성은 무엇입니까? 일부 소식통에 따르면, 돼지 고기에 들어있는 콜레스테롤은 전통 돼지 고기보다 몇 배나 적게 함유되어 있습니다. 사실이 돼지들은 심지어 성숙하고 약 100kg 정도 나간다고합니다. 지금까지 우리 나라에서는 이국적인 모습 이었지만 전문가들의 견해는 확실히 긍정적입니다.

오리. 오리 고기는 이미 콜레스테롤 수치가 높아서 유해 할 수 있습니다. 피부와 눈에 보이는 지방을 제거하면 때때로 오리 고기를 먹을 수 있습니다. 그러나 오리 고기에는 오리 고기의 모든 장점을 지닌 보이지 않는 지방이 많기 때문에 콜레스테롤 수치가 높은 사람들은식이에서 배제하는 것이 현명하다고 생각합니다.

거위 이것은 가장 뚱뚱한 새입니다. 거위는 단순히 새들 가운데 콜레스테롤 수치를 기록하는 사람입니다. 거위 고기가 높은 콜레스테롤 수치를 가진 사람들에게 어떤 이득도 가져다주지는 않을 것입니다.

우리가 이미 이해했듯이 콜레스테롤이없는 고기는 환상적입니다. 콜레스테롤은 어느 한가지 또는 다른 양의 고기에 들어 있습니다. 이것은 고기 요리가 모두 포기되어야한다는 것을 의미하지 않습니다. 찬반 양론의 무게를 모두 잴 필요가 있습니다. 식단에 접근하고 적절한 제품을 선택하고 과식하지 않는 것이 합리적입니다. 결국, 절대적으로 유용하거나 절대적으로 해로운 제품은 없습니다. 따라서 가능한 한 많은 이익을 얻는 동시에 신체에 해를 끼치 지 않는 것이 주요 임무입니다.

또한 건강에 대한 끊임없는 관심이 각 사람의 삶의 규범이되어야한다는 건강한 생활 방식을 기억해야합니다.

그의 책에서 유명한 의사 알렉산더 마이 스 니 코프 (Alexander Myasnikov)는 활발하고 활동적인 운동을 많이하고, 나쁜 습관을 포기하고, 옳은 것을 먹기를 권고한다. 그의 추천은 가능한 한 많은 야채, 과일, 생선, 마늘, 견과류를 먹는 것입니다.

약물에만 의존하지 마십시오. 약은 그 사람보다 더 많은 일을 할 수 없으며, 올바른 라이프 스타일을 선도합니다. 이 경우, 좋아하는 제품을 빼앗아도 가치가 없습니다. 푸줏간 주인은 콜레스테롤에 대해 말하면서, 맛있는 것을 원한다면, 당신은 그것을 줄 수 있지만, 가장 작은 것만을 가질 수 있다고 말한다. 이 보푸라기가 고기라면, 소시지가 아닌 고기 조각이되게하십시오. 너에게 건강!

다양한 고기 종류의 콜레스테롤

고기의 이점은 영양가에 의해 결정됩니다. 그것은 생물학적으로 활성이 있고 쉽게 소화 될 수있는 단백질, 비타민 B, 철분 및 기타 많은 미네랄을 함유하고 있습니다. 고기에있는 콜레스테롤의 일부 유형은 그냥 뒤집습니다. 음식과 함께 제공되는이 물질에 대한 매일 인간의 필요성은 2.5g을 초과하지 않습니다.

포화 지방으로 음식을 과도하게 섭취하면 요구되는 비율이 증가하여 혈관벽에 경화성 플라크가 형성됩니다. 어떤 종류의 고기에 콜레스테롤이 더 많습니까? 포화 지방의 양은 어느 정도입니까? 여러 유형의 고기의 영양가에 대한 정보가 들어있는 표가 있습니다. 어떤 고기에 더 많은 콜레스테롤이 포함되어 있는지 확인할 수 있습니다.

화학 성분

영양소는 근육 조직, 지방 및 고기 연결 섬유에서 발견됩니다. 동물의 시체의 모든 부분은 거의 동일한 화학 성분을 가지고 있습니다 :

• 물은 57-73 %를 포함한다;
• 단백질 15 내지 22 %;
• 포화 지방은 최대 48 % 일 수 있습니다.

동물의 고기에는 미네랄, 효소, 비타민이 있습니다. 포화 지방에는 높은 콜레스테롤이 있습니다. 그들은 콜레스테롤 플라크의 형태로 지방 조직에 축적되어 혈관을 좁히게됩니다.

포화 지방을 함유 한 식품을 남용하면 대사 장애, 비만 및 심혈 관계 질환이 유발됩니다.

이익과 해로움

쇠고기, 양고기, 돼지 고기에 가장 일반적으로 사용되는 음식. 가금육 (닭고기, 칠면조, 거위, 오리)은식이로 간주됩니다. 그러나 가금류의 피부에는 포화 지방이 포함되어 있으므로 가금류없이 제품을 사용하는 것이 좋습니다.

쇠고기

유용한 속성

쇠고기는 철분, 아연, 인, 마그네슘, PP의 비타민, B 군, 콜린과 같은 인체에 필요한 미세 및 매크로 성분을 함유하고 있습니다. 100g에는 단백질 18.5mg이 들어 있습니다.

쇠고기를 먹을 때, 몸은 아주 빨리 양분으로 포화된다. 소화 과정에서 염산 및 소화 효소는 위액으로 중화됩니다.

이것은 산성도의 정상화에 기여합니다. 식이 요법 중 병이 난 후에 약화 된 사람들을 추천합니다.
송아지 먹는다. 부드러운 육질 섬유, 피하 지방에는 많은 불포화 지방산이 있습니다. 따라서 송아지는식이로 간주됩니다.

단점

다량의 쇠고기를 섭취하면 콜레스테롤 수치가 높아집니다. 지방이 많은 고기 100g에는 포화 지방 인 콜레스테롤 16mg (80mg)이 들어 있습니다. 품질의 중요한 기준은 젖소가 먹이를 먹이는 것입니다.

동물성 음식에는 유해한 질산염과 살충제가 들어있을 수 있습니다. 여러 농장에서 암소에 항생제 인 호르몬이 주입되어 성장을 촉진합니다. 이러한 쇠고기는 사람에게 해를 끼칠 수 있습니다.

어린 양

이점

양고기의 유용한 성질은 단백질 함량이 높습니다 (17 mg). 지방의 양은 쇠고기와 돼지 고기의 양보다 적습니다. 양고기에는 콜레스테롤 대사를 정상화하는 레시틴이있어 죽상 경화증의 위험을 줄입니다.

양 지방은 건강한 단일 불포화 지방과 오메가 3 및 6 불포화 지방산으로 구성된 50 % 이상입니다. 어린 양은 종종식이 영양에 사용됩니다. 어린 양은 필요한 양의 철분을 함유하고있어 빈혈 환자에게 권장됩니다.

단점

뚱뚱한 어린 양 컷은 칼로리를 많이 포함하고, 포화 지방을 가지고있어 혈액의 "나쁜"콜레스테롤 수치를 증가시킵니다. 양고기 100g에는 지방 16.3mg과 콜레스테롤 73mg이 들어 있습니다.

다량으로 고기를 먹으면 죽상 동맥 경화증의 발생에 기여할 수 있습니다. 어린 양 뼈에는 관절염의 발달에 영향을 줄 수있는 물질이 포함되어 있습니다.

돼지 고기

돼지 고기는 가장 마르고 ​​쉽게 섭취 할 수있는 것으로 간주됩니다. 돼지 고기 지방은 쇠고기와 어린 양보다 적습니다.

이점

돼지 고기의 가장 유용한 부분은 라드와 분리 된 고기입니다. 100 그램의 마른 돼지 고기에는 19 mg의 단백질이 들어 있습니다. 고기의 구성에는 그룹 B, PP, 마이크로 및 매크로 요소 (마그네슘, 칼륨, 요오드, 아연 및 기타)의 많은 비타민이 포함됩니다.

돼지 고기를 먹으면 혈액의 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 라드의 함량은 계란, 버터에 비해 현저히 낮습니다.

단점

돼지 고기는 높은 수준의 히스타민을 함유하고 있기 때문에 심한 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 위염으로 인해 산성도가 높은 간 질환 환자에게는 돼지 고기를 자주 먹지 않는 것이 좋습니다.

희박한 고기 100g에는 지방 27.1mg과 ​​콜레스테롤 70mg 만 들어 있습니다. 돼지 고기는 100 mg을 넘지 않습니다.

가금류 고기

최소한 "풍부한"콜레스테롤 가금류 고기. 피부가없는 닭 가슴살에 대한 확실한 리더십.

치킨

닭고기 제품은 콜레스테롤 수치가 높은 사람들에게 권장됩니다.

이점

치킨은 동물성 단백질, B 군의 비타민, 아미노산의 훌륭한 공급원입니다. 가금류 지방은 대부분 불포화입니다. 그들은 콜레스테롤 수치를 증가시키지 않습니다.
어두운 닭고기에는 흰색보다 철분과 아연, 인과 칼륨이 몇 배 더 많습니다. 따라서 치킨은식이 요법의 구성과 적절한 영양 섭취에 적극적으로 포함됩니다. 닭고기를 먹는 것은 신경계에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 그것은 심혈관 질환, 죽상 동맥 경화증의 예방에 사용됩니다.

단점

포화 지방은 피부 밑에 있으므로 다이어트 제품을 얻으려면 포화 지방을 제거해야합니다. 새가 완전히 준비되지 않은 경우 식중독의 위험이 있습니다.

터키

점점 식단에 칠면조가 나타납니다.

이점

터키에는 고품질의 단백질, 비타민, 정상 지방, 미량 영양소, 필수 영양소가 들어 있습니다. 그것은 많은 영양소를 가지고 있으며, 낮은 칼로리를 가지고 있습니다.

터키에는 생선 제품만큼 인이 포함되어 있습니다. 터키는 소화하기 쉽습니다. 식이 속성을 통해 콜레스테롤 수치가 높은 사람들은 가금류를 자신의 식단에 사용할 수 있습니다.

영양사는 칠면조를 어린이, 임신 및 수유중인 여성, 빈혈로 고통받는 사람들에게주는 것이 좋습니다. 터키에서는 콜레스테롤 수치가 제품 100g 당 40mg에 불과합니다. 돼지 고기와 양고기에 훨씬 더.

단점

터키는 거의 모든 사람이 소비 할 수있는 이상적인 제품입니다. 유일한 단점은 두꺼운 지방이있는 그녀의 피부입니다. 중요한 것은 새의 품질과 신선도입니다.

아래는 인기있는 고기에 대한 정보가 들어있는 표입니다.

여러 종류의 고기에서 영양가와 콜레스테롤 함량.

음식에있는 콜레스테롤의 테이블

높은 콜레스테롤은 저탄수화물 식단으로 전환하는 식단의 변화를 필요로합니다. 편의상 기사 맨 아래에 초대형 테이블이 있습니다.

고 콜레스테롤 제품

콜레스테롤, 유해 물질 (트랜스 지방, 유리기, 독소)이 많이 함유 된 음식 섭취를 통제하지 않으면 장기와 동맥벽의 조직을 손상시켜 간에서 유기 화합물의 생산을 증가시킵니다.

고기 요리는 많은 양의 미네랄, 효소, 비타민, 포화 지방, 콜레스테롤을 함유하고 있습니다. 죽상 경화증, 높은 수준의 LDL,식이 육류는 가장 안전한 것으로 여겨집니다 : 토끼 고기, 치킨, 칠면조 피부. 그들로부터 나오는 요리는 일주일에 3 번 이상 사용하지 않는 것이 좋습니다.

부산물

가장 많은 양의 콜레스테롤이 들어 있습니다. LDL 수치가 높을수록 죽상 동맥 경화증은 완전히 제거되어야합니다.

육류 반제품

산업 가공 육류 제품에는 아질산염, 다환 탄화수소, 향미 증진제, 트랜스 지방 등 많은 유해 물질이 포함되어 있습니다. 그들의 정기적 인 사용은 콜레스테롤을 높이고, 심장 혈관계의 작용에 부정적인 영향을 미치며, 고혈압 발생 위험을 증가시키고, 위장관의 병리학을 증가시킵니다.

생선, 해산물

고기와 같은 바다 물고기에는 콜레스테롤이 포함되어 있지만 다량의 다중 불포화 지방산 (오메가 -3)도 포함되어 있습니다. 그것은 아테롬성 동맥 경화증의 위험을 초래하지 않지만, 반대로 예방 효과가 있습니다 : 그것은 몸에서 유해한 지단백질을 파괴하고 제거합니다. 따라서 생선 요리는 적어도 매일 매일 섭취 할 수 있습니다.

물고기 조리에 대한 권장 사항 : 황금 빵 껍질없이 오븐에서 끓이거나 김을 내거나 구이.

우유, 낙농 제품

자신의 방식으로 유제품의 종류에 따라 간, LDL / HDL의 생산 심장, 혈관의 상태에 영향을 미칩니다. 가장 높은 콜레스테롤 함량은 염소 우유에서 발견됩니다. 그러나 그것은 소화하기 쉽고, 많은 인지질을 포함하고 있습니다. 이 물질들은 혈관 벽에 지방 입자가 침강하는 것을 막아 염소 우유는 고 콜레스테롤 혈증, 죽상 동맥 경화증에 사용될 수 있습니다.

유제품은 주 4 회 이상 섭취하지 않습니다. 치즈, 크림의 지방질 등급을 거부해야하며 집에서 만든 우유는 제거하지 않아야합니다.

계란은 노른자가 다량의 콜레스테롤 (약 210mg)을 함유하고 있기 때문에 식단에서 완전히 제외되어서는 안됩니다.

알은 흰색으로 제한없이 섭취 할 수 있으며, 노른자는 일주일에 한 번만 사용할 수 있습니다. LDL 수준이 너무 높으면 식단에서 완전히 제거하십시오.

오일, 지방

고 콜레스테롤 혈증이 다이어트 버터, 팜유, 마가린에서 완전히 제거되었을 때.

마가린 - 경화 지방. 그것이 나뉠 때, 식물성 버터에서 발견되지 않는 트랜스 지방이 형성됩니다. 이러한 물질은 인체에 이물질입니다. 그들은 세포 사이의 신진 대사를 방해하고, 위험한 저밀도 지단백질의 수준을 증가시킵니다. 마가린은 완전히 건강한 사람들에게조차 권장되지 않으며, 환자는식이 요법에서 완전히 제외되어야합니다.

팜유 - 식물성 지방을 말하며 콜레스테롤은 함유하지 않지만 포화 지방의 50 %로 구성되며 높은 융점을 나타냅니다. 이 구성 요소가 신체에 완전히 흡수되지 않는다는 사실을 초래하는 것이 후자의 사실입니다. 뱃속의 산성 환경으로 들어가면 지방은 끈적 끈적 해집니다. 그들 중 일부는 흡수됩니다. 어떤 표면에도 강력하게 부착 할 수있는 능력으로 인해, 지방 입자는 동맥 벽에 정착되어 서서히 축적되어 지방 플라크로 변합니다.

이 버터는 천연 크림으로 만들어졌으며 동물성 지방을 포함하고 있습니다. 콜레스테롤 함량은 100g 당 약 240mg이며 LDL 수치가 증가하면 죽상 경화증의 위험이 메뉴에서 제외됩니다. 완전히 건강한 사람이라 할지라도 하루 15g 이상 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

비 콜레스테롤 제품

이 그룹에는 많은 양의 건강하고 비타민이 풍부한 식품이 포함되어있어 정상적인 LDL 수준을 유지하고 신체의 과잉을 신속하게 제거합니다.

가장 유용한 제품 목록 :

• 과일, 채소, 딸기. 균형 잡힌 건강식의 토대. 제품은 식물 섬유, 펙틴이 풍부합니다. 신진 대사를 정상화하고, 소화를 개선하고, 저밀도 지단백질의 수준을 낮추십시오. 그들은 심혈관 질환의 예방입니다.
• 버섯 단백질, 거시적 요소 및 미세 요소가 풍부합니다. 매우 영양가가 높으며 육류에 대한 훌륭한 대안입니다. 죽상 경화증의 진행을 늦추고, 저밀도 지단백질의 수준을 낮 춥니 다.
• 식물성 기름. 그들은 포화 지방, 콜레스테롤, 비타민과 microelements가 풍부하고, 항산화 효과가 있으며, 과다한 LDL을 몸에서 제거합니다. 가장 유용한 콜드 프레스 오일 : 올리브, 정제되지 않은 해바라기, 아마씨.
• 콩 제품. HDL 수준을 높이고 신체의 신진 대사 과정을 개선합니다. 그들은 혈관의 상태에 유익한 효과가있어 벽의 손상과 아테롬성 경화 반의 형성을 예방합니다.
• 견과류 위험한 지단백질을 자연적으로 제거하십시오. 다량의 마그네슘, 엽산, 스티렌 함유. 매일 50g 이하의 견과류를 먹는 것이 좋습니다.
• 곡물. 소화 정상화에 기여하십시오. 메밀로 감은 귀리 - 쌀에는 몸에서 저밀도 지단백질을 신속하게 제거하는 많은 특수 물질 인 글루칸이 들어 있습니다.

유용한 권장 사항

콜레스테롤 수치가 높으면 제품 구성이 중요하므로 준비 방법은 다음과 같습니다.

• 첫 번째 요리. 부유하고 매운 수프, 지방이 많은 육수 스프, 야채 zazharki - 메뉴에서 제외하십시오. 가벼운 야채, 생선 또는 닭고기 국물을 선호합니다. 가금육은 피부가 없으면 과도한 지방을 제거하여 삶습니다. 준비 식사는 사워 크림 또는 마요네즈로 채우는 것이 좋습니다.
• 두 번째 요리. 튀긴 감자, 필라프, 해군 방식의 파스타, 패스트 푸드 - 모든 지방, 튀김은 엄격히 금지됩니다. 가장 좋은 옵션 - 시리얼, 삶은 또는 조림의 반찬.
• 음료수. 크림을 첨가하여 차, 커피, 코코아를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 알코올은 완전히 배제됩니다. 초록색 또는 생강 홍차를 꿀, 미네랄 워터, 주스와 함께 마시는 것이 가장 좋습니다.

콜레스테롤 섭취량은 하루에 약 300mg이 적당합니다. 메뉴를 올바르게 작성하면 아래의 데이터가 도움이됩니다.

고기 테이블에 콜레스테롤

다양한 육류의 콜레스테롤 함량

콜레스테롤로 성공적으로 고투하지 못한 몇 년 동안?

연구소 책임자 : "매일 복용하는 것만으로 콜레스테롤 수치를 낮추는 것이 얼마나 쉬운 지 놀라실 것입니다.

뚱뚱한 물질 대사 장애는 심각한 건강 결과로 가득 차있는 일반적인 문제이다. 이상 지질 혈증을 교정하는 방법 중 하나는 다이어트에 있으며, 그 본질은 "나쁜"지방 섭취를 제한하고 좋은 지방을 늘리는 것입니다. 그런 식단으로 고기를 먹을 수 있습니까? 어떤 종류의 고기가 가장 적은 콜레스테롤을 함유하고 건강하게되도록 요리하는 법? 우리의 리뷰에서 죽상 경화증을 가진 쇠고기, 양고기, 돼지 고기 및 가금류 환자에 대해 알아야 할 모든 것을 찾을 수 있습니다.

콜레스테롤은 어떻게 인간의 건강에 영향을 미칩니 까?

육류에 콜레스테롤 함량에 대한 비교 설명을하기 전에이 지방과 같은 물질이 신체에 미치는 영향과 건강 문제를 일으키는 원인을 이해하려고합시다.
그래서 콜레스테롤 (화학 명칭 - 콜레스테롤)은 지방 친화 성 알콜의 부류에 속하는 지방과 같은 물질입니다. 음식의 일부로 동물의 일부만이 몸에 들어갑니다. 전체 콜레스테롤의 80 %까지가 간세포에서 생산됩니다.
유기 화합물은 신체에 매우 중요하며 다음과 같은 기능을 수행합니다.

• 세포벽에 포함되어있어 투과성과 탄력성을 조절합니다. 의학적 출처에서 콜레스테롤은 세포막의 안정제라고합니다.
• 간 및 부신의 세포 인 미네랄 코르티코이드 (mineralocorticoid)의 생물학적 활성 물질 합성에 참여합니다. 글루코 코르티코 스테로이드; 성 호르몬; 비타민 D; 담즙산.

콜레스테롤을 줄이기 위해 독자들은 Aterol을 성공적으로 사용합니다. 이 도구의 인기를보고, 우리는 당신의주의를 끌기로 결정했습니다.
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정상적인 양 (3.3-5.2 mmol / l)에서이 물질은 위험 할뿐만 아니라 필요합니다. 지방 신진 대사의 장애는 고 콜레스테롤로 시작됩니다. 고 콜레스테롤 혈중 농도는 만성 질환뿐 아니라 영양 및 생활 습관의 특성에 의해 영향을받습니다.

American Heart Association에 대한 수많은 연구에 따르면, 죽상 경화증을 예방하고 하루에 심혈관 합병증의 위험을 줄이기 위해 300mg 미만의 콜레스테롤을 사용하는 것이 좋습니다.
어느 고기가 콜레스테롤이 더 많고 어느 고기가 적은가? 이 제품은 죽상 경화증에 유용하거나 유해합니까? 죽상 경화증에 추천되는 유형은 무엇입니까?

유용한 속성

육류의 혜택에 관해서, 사람들은 두 개의 반대 캠프로 나뉩니다. 대부분의 사람들은 맛있는 음식을 먹기를 좋아하며 향긋한 스테이크 나 육즙이 많은 커틀렛 없이는 자신의 삶을 상상할 수 없습니다. 부인할 수없는 이점 - 탁월한 맛 - 이외에도이 제품은 다음과 같은 유익한 성질을 가지고 있습니다 :

1. 고기 - 단백질 함량의 선두 주자. 그것은 인체에서 합성 될 수없는 필수 아미노산을 포함하여 완전한 아미노산 목록을 포함합니다. 많은 아미노산 잔기로 구성된 폴리펩티드 사슬은 모든 장기와 세포의 세포를 구성하는 블록입니다. 특히 중요한 것은 체세포의 심한 병리학 적 증상 이후의 재활 기간 동안뿐만 아니라 임신과 수유 중 아동에게 음식물과 함께 충분한 양의 단백질을 섭취하는 것입니다.
2. 다양한 종류의 고기에서 높은 수준의 추적 요소가 결정됩니다.
   • 적혈구에 의한 산소 분자의 결합을 담당하는 철분;
   • 뼈의 성장과 강화에 책임이있는 칼슘;
   • 나트륨과 함께 칼륨은 세포간에 대사 과정을 수행한다.
   • 면역계의 작용을 조절하는 아연;
   • 마그네슘 및 망간은 신체에서 대부분의 화학 반응을위한 촉매제입니다.
   • 비타민 A는 신체의 신경계의 작용을 조절하고, 급성 시력을 촉진합니다.
   • 비타민 D는 면역 세포의 기능을 조절합니다.
   • B 비타민, 특히 B12는 혈액 생성 기관뿐만 아니라 뇌와 척수의 기능에 영향을 미칩니다.

육류 제품의 해로움

그러나 어떤 형태로든 고기를 먹는 열렬한 반대자가 있습니다. 그들은 그것을 인간의 위장관에 외계인이라고 부르며, 생명체를 먹는 도덕적 인 측면 이외에,이 제품을 소화하는 생물학적 "어려움"을 지적합니다.

실제로 고기에는 섬유질이 거의 포함되어 있지 않습니다. 이 중요한식이 섬유는 위장관을 조절하고 내장을 통해 음식 보루의 움직임을 자극합니다. 고기가 부족하기 때문에 소화하기 어렵고 신체는이 과정에서 많은 에너지를 소비합니다. 여기에서 무거운 축제와 고기의 과도한 소비 후에 발생하는 복부에 잘 알려진 체중이 온다.

고기의 화학 성분의 또 다른 특징은 내화성 지방과 콜레스테롤의 함량이 높다는 것입니다. 제품에 함유 된 "나쁜"지질의 양은 유형뿐만 아니라 가축의 상태와 영양에 따라 다릅니다.
육류의 해로운 특성은 또한 가축과 가금류의 성장을 촉진하기위한 호르몬의 사용, 사료에 살충제와 질산염의 첨가, 육류에 "아름다운"색을 부여하는 염료의 사용과 같은 현대 가공 방법에서 크게 향상됩니다.

가장 유용한 고기는 무엇이며 유해한 것은 무엇입니까?

제품의 화학적 조성은 상당히 다를 수 있으며 다음과 같습니다 :

• 물 - 56-72 %;
• 단백질 - 15-22 %;
• 포화 지방은 혈중 콜레스테롤 양에 영향을 미쳐 최대 48 %까지 증가합니다.

쇠고기 또는 돼지 고기가 "나쁜"지질의 함량으로 "문제가있는"것으로 간주되고 죽상 경화성 반점의 형성에 기여할 수 있다면 닭 또는 토끼는 더 많은식이로 간주됩니다. 다양한 종류의 고기에서 콜레스테롤 함량을 고려하십시오.

쇠고기

쇠고기는 많은 사람들이 풍부한 맛과 영양을 좋아하는 가축 (황소, 암소, 소)의 고기입니다. 좋은 고기는 수분이 많은 붉은 색이며, 눌렀을 때 유쾌한 신선한 냄새, 섬세한 섬유 구조와 탄력이 있습니다. 지방은 부드럽고 크림색의 흰색, 부드러운 감촉을 가지고 있습니다. 늙은 동물의 고기는 손가락으로 눌러 진 어두운 그늘과 털이 있습니다.

제품의 영양가 (100g 당) :

• 단백질 -17g;
• 지방 -17.4 g;
• 탄수화물 - 0 g;
• 열량 -150-180 kcal.

쇠고기를 먹을 때, 몸은 빨리 양분으로 포화된다. 이 제품은 고품질의 동물성 단백질, B 비타민 및 미네랄의 훌륭한 공급원으로 간주됩니다. 소화 과정에서 쇠고기는 위액의 산도를 감소 시키므로과 탄산염이있는 위염 환자에게이 유형의 육류로 만든 식단을 권장합니다.

제품 및 여러 가지 중요한 단점이 있습니다.

1. 쇠고기는 몸에서 신진 대사 과정에서 요산으로 변하는 합성물에 퓨린 염기를 가지고 있습니다. 그것의 초과는식이 요법에서 고기 음식의 우세로 발생하고 통풍 및 osteochondrosis와 같은 질병에있는 요인이다.
2. 과도한 소비량의 쇠고기는 면역력을 저하시킬 수 있습니다.
3. "오래된"고기는 몸에 잘 흡수되지 않습니다. 저지방 송아지는 소아, 노인 및 만성 위장관 질환 환자에게 권장됩니다 (일주일에 2 ~ 3 회 이상).
4. 쇠고기 지방과 찌꺼기는 포화 지방 (내화성)과 콜레스테롤이 풍부합니다. 그들은 콜레스테롤이 높은 금지 식품입니다.

돼지 고기

돼지 고기는 전통적으로 쇠고기보다 지방이 적고식이가 적은 것으로 간주됩니다. 이런 유형의 고기가 가장 높은 콜레스테롤 함량을 갖는 것은 사실입니까?
사실, 이것은 전적으로 사실이 아닙니다. 그 안에 함유 된 내화 지방산의 함량이 낮기 때문에 돼지 고기는 몸에 조금 더 잘 흡수됩니다. 중요한 것은 살코기가있는 고기를 선택하고 과도한 지방을 없애고 권장 섭취량 인 200-250 g / 일을 초과하지 않는 것입니다. 이 양은 단백질, 비타민 B 및 PP에 대한 매일 필요를 제공합니다.

에너지 값 (100g 당) :

• 단백질 - 27 g;
• 지방 - 14 g;
• 탄수화물 - 0 g;
• 열량 - 242 kcal.

돼지 고기를 요리하는 가장 좋은 방법은 요리, 베이킹, 스튜입니다. 잘게 잘린 고기는 쪄서 먹을 수 있습니다. 그러나 구운 돼지 고기 또는 모두가 좋아하는 케밥은 몸에 도움이되지 않습니다. 이 열처리 중에 많은 양의 "나쁜"지질과 발암 물질이 생성됩니다.

제품의 유해한 성질로는 히스타민 함량이 높습니다 (돼지 고기는 강한 알레르기 항원입니다). 간 기능에 대한식이에서 과도한 고기의 부정적인 효과도 가능합니다. 위와 장의 만성 질환 환자는 또한 돼지 고기를 버려야합니다.
돼지 고기는 콜레스테롤의 선두 주자가 아니지만,이 유기 화합물은 고기에서 상당량 발견됩니다.

어린 양

어린 양은 육즙이 많고 맛있는 육체와 준비가 쉽기 때문에 많은 사람들로부터 인정을 받고 있습니다. 반대로 특정 냄새 때문에 누군가이 고기를 인식하지 못합니다. 아테롬성 동맥 경화증 환자를위한이 제품의 주된 장점은 지방이 쇠고기 또는 돼지 고기보다 2.5 배 적은 콜레스테롤을 함유하고 있다는 것입니다.
어린 양고기는 밝은 빨강의 탄력이있다. 손가락을 눌러 형성된 구멍이 흔적없이 곧게 펴집니다. 특히 요리에 소중히 여겨지는 양고기는 특히 섬세한 맛과 구조를 가지고 있습니다. 어두운 그늘과 "정맥"- 오래된 고기의 흔적.

영양가 (100g 당) :

• b - 16.5 g;
• W - 15.5 g;
• y - 0 g;
• 칼로리 - 260 kcal.

어린 양의 유용한 특성은 다음과 같습니다.

• 높은 에너지와 영양가.
• 높은 함량의 비타민, 미량 요소 및 아미노산 : 일부 지표에서 양고기는 열등하지 않고 쇠고기보다 우수합니다.
• "나쁜"지질의 작용을 부분적으로 중화시키는 레시틴의 존재. 주로 어린 양을 먹는 국가에서는 심혈관 질환의 빈도가 낮다고합니다.
• 적당량을 섭취하면 간접적 인 췌장염으로 당뇨병 예방에 도움이됩니다.
• 그런 고기의 균형 잡힌 구성으로 인해 어린이와 노인의 영양 섭취를 권장합니다.

다른 육류 제품과 마찬가지로 어린 양과 결점이 있습니다. 그것을 과도하게 사용하면 관절염, 통풍 및 대사성 요산과 관련된 다른 질병의 발병이 관찰 될 수 있습니다. 어린 양의 사용에 대한 비만의 빈번한 사례가 있습니다 (특히 지방 국가 요리 - 필라 우, 쿠야 르다 카 등의 구성에서).

말고기

말고기는 러시아인들의 식탁에 자주 발견되는 반면, 중앙 아시아와 코카서스에서 인기있는 고기 요리입니다.
말고기는 인간의 소화관에서 쇠고기보다 8-9 배 더 잘 흡수되는 말고기의 균형 잡힌 구성으로 인해 단백질과 필수 아미노산이 가장 풍부한 원천 중 하나입니다.

이 고기는 "나쁜"콜레스테롤 함량이 적은 저지방 제품에 속합니다. 그것의 화학 구조에서, 그것에 포함 된 지방이 동물과 식물 지질 사이의 무언가와 비슷하다는 것은 놀랍습니다.

에너지 값 (100g 당) :

• 단백질 - 28g;
• 지방 - 6 g;
• 탄수화물 - 0 g;
• 열량 - 175 kcal.

토끼

토끼 고기는 동물 기원의 가장 많은식이 제품 중 하나입니다. 토끼 고기는 섬세하고 핑크색이며 섬세하고 약간 섬유질이 있으며 내부 지방은 거의 없습니다.

그것은 생물학적 및 영양 적 가치뿐만 아니라 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다 :

• • 이 고기의 균형 잡힌 구성으로 인해 소화관에서 거의 90 %가 흡수됩니다.
  • "유익한"지질의 함량 때문에 토끼 고기는 심장 혈관계에 긍정적 인 영향을 미치고 죽상 경화증의 위험을 감소시킵니다.
  • 제품에는 알레르기 항원이 거의 없으며 신체의 보호 반응 장애가있는 환자의 영양 상태를 나타냅니다.
  • 고기에는 음식과 함께 토끼에서 섭취 할 수있는 중금속의 독소와 소금이 축적되지 않습니다. 따라서 환경이 급격히 떨어지는 지역에서는 선호됩니다.
  • 낮은 칼로리 함량과 단백질 포화 상태 때문에 토끼 고기는 체중 감량에 도움이됩니다.

치킨

치킨은 콜레스테롤 수치가 가장 낮은 음식 중 하나입니다. 그 구성의 모든 지방은 대부분 불포화이며 죽상 동맥 경화증의 위험을 증가시키지 않습니다. 이 새의 고기는 아미노산, 비타민 및 미량 원소의 최적의 동물 공급원입니다.

에너지 값 (100g 당) :

• 단백질 - 18.2g;
• 지방 - 18.4 g;
• 탄수화물 - 0 g;
• 칼로리 - 238 kcal.

닭의 가장식이 부분은 유방입니다. 허벅지와 다리의 어두운 고기는 더 뚱뚱하다. 그러나 더 많은 아연, 마그네슘, 칼륨과 다른 미량 원소가 들어있다. 닭고기를 삶거나 조림하거나 구운 것은 건강에 좋으며 일주일에 2 ~ 3 회 콜레스테롤 수치가 높은 환자의 테이블에 나타나야합니다.
치킨은 콜레스테롤 수치에 미치는 영향이 위험합니다. 이들의 사용은 아테롬성 경화증 환자에게만 제한적으로 사용됩니다.

터키

터키는 콜레스테롤이 높은 음식을 권장합니다. 부드럽고 맛있는 고기는 단백질과 미량 원소에 대한 매일의 필요성을 충족시킬뿐만 아니라 쉽게 소화됩니다. 터키에는 인체 세포 구성에 필요한 8 가지 필수 아미노산이 모두 들어 있습니다.

에너지 값 (100g 당) :

• b - 21.7 g;
• W - 5.0 g;
• y - 0 g;
• 칼로리 콘텐츠 - 194 kcal.

칠면조의 콜레스테롤 함량은 가장 낮은 40mg / 100g 중 하나입니다.이 다이어트 제품의 유일한 단점은 "나쁜"지질이 풍부한 피부의 존재라는 것입니다. 그러나 요리하기 전에 제거하기 쉽습니다.

다른 유형의 고기에서 콜레스테롤의 표 비교

콜레스테롤에 대한 모든 종류의 고기를 비교하면 다음과 같은 그림이됩니다.

아테롬성 경화증의 발병을 예방한다는면에서 제품의 "유용성"을 고려할 때 총 콜레스테롤 수치뿐만 아니라 육류의 포화 지방산 및 내화성 지방 함량을 고려해야한다는 사실을 잊지 마십시오. 그래서 토끼 고기는 돼지 고기 나 쇠고기보다 건강에 좋은 것으로 간주됩니다.

의사들은 과학계에서 진행되는 논쟁에도 불구하고 적당한 고기 섭취는 사람들에게만 도움이 될 것이라고 말한다. 치킨, 칠면조, 토끼 또는 어린 양의식이 요법을 선택하는 것이 좋습니다. 고기 요리를 조리하는 중요한 역할. 그러나 일반적으로 고기는 신체에 유익한 효과가 있으며 혈액의 콜레스테롤 수치가 급격하게 증가하지는 않습니다.

어떤 음식에 콜레스테롤이 포함되어 있습니까?

콜레스테롤이 의학 및식이 요법에서 많은 수의 신화와 관련되어 있습니다. 누군가는 그것을 모든 제품 중에서 가장 위험한 물질 중 하나로 간주하고, 다른 한편으로는 더 큰 소비에 대한 필요성에 대해 말합니다. 그러나이 두 극단은 진실과 거리가 멀다. 실제로,이 지질의 일정 수준은 내부 기관의 기능을 유지하는 데 필수적이지만, 혈액보다 정상 이상이면 콜레스테롤은 혈관벽에 지방이 축적 될 수 있습니다.

• "해로운"콜레스테롤 및 죽상 경화증
• 혈중 지방 대사의 정상 지표
• 콜레스테롤 식품
• 음식을 낮추는 콜레스테롤

혈액에서 콜레스테롤의 양을 결정하는 가장 중요한 요소는 음식, 즉 사람이 먹는 것을 좋아하는 음식입니다. 이와 관련하여 콜레스테롤이 함유 된 식품 및 그 함량이 높은 식품을 알아야합니다.

"해로운"콜레스테롤 및 죽상 경화증

유해 콜레스테롤은 혈관에서 죽상 동맥 경화증의 발병을 유도하는 주요 요인으로 언급되는 경우가 많습니다. 그러나이 지질이 어떻게 유해하며 실제로 죽상 동맥 경화증 및 관련 심혈관 질환을 일으킬 가능성이 있는지 여부를 살펴 보겠습니다.

죽상 경화증은 영양 부족과 관련하여뿐만 아니라 낮은 신체 활동, 내분비 질환, 나쁜 습관 등의 배경에서도 발생합니다.

나쁜 콜레스테롤은 실제로 "좋은"것과 다르지 않습니다. 기존의 모든 콜레스테롤은 동일한 화학식을 가지므로 동일한 생물학적 효과를 나타냅니다.

이 지방 분자는 그 자체로 건강한 신체에서 일어나는 수많은 생리 학적 과정에 관여합니다. 그러나 혈액 내의 일부 담체는 질병의 발병 및 진행에 영향을 미칠 수 있습니다. 그들에 대해서 더 이야기 할 필요가 있습니다.

• 저밀도 및 저밀도 지단백질 (LDL 및 VLDL). 간 조직에서 말초 조직 및 혈관벽으로 다양한 지방을 운반하는 단백질 분자 군. 이 지단백질은 혈관 벽에 지방이 축적되고 죽상 경화 플라크 (atherosclerotic plaque)의 성장이 시작되는 원인이됩니다. 이 성명서는 많은 과학 연구에서 반복적으로 확인되었습니다.
• 고밀도 지단백질 (HDL). 반대로, 그들은 혈관벽에서 간으로 모든 지방을 옮겨 세포와 조직의 다양한 생활 과정을 지원할 수 있습니다. HDL은 죽상 동맥 경화증의 진행을 방해하며 "유해 콜레스테롤"과 정반대입니다. 즉 LDL 및 VLDL.

이 사실을 알게되면 콜레스테롤을 성분으로 포함하는 제품의 선택에보다 의식적으로 접근 할 수있게되고이 음식물의 내용물이 죽상 경화증 및 그 끔찍한 합병증의 유일한 위험 요소는 아니라는 것을 이해하게됩니다.

혈중 지방 대사의 정상 지표

지질이 높은 음식은 특히 콜레스테롤 수치가 높은 사람들에게주의해서 섭취해야합니다. 성인의 혈액에서 콜레스테롤의 정상 수치는 2에서 5 mmol / l입니다. 분석은 대부분의 진단 센터에서 수행 할 수 있습니다. 이러한 지표는 혈액 내의 LDL과 HDL의 수와 함께 신체의 지방 대사의 특성을 평가하고 혈관의 죽상 경화성 변화의 위험을 확인합니다.

결과의 해석은 주치의에 의해서만 이루어져야하며 환자 자신이해서는 안됩니다. 건강 수준을 평가 한 후에는 어떤 음식에 콜레스테롤이 많이 들어 있는지, 어떤 음식은 바람직하지 않은지주의를 기울여야합니다.

콜레스테롤 식품

몇 천 개의 식품이 있기 때문에 소규모 제품의 틀 안에서 소매 네트워크 전체에서 사용할 수있는 제품에 콜레스테롤 함량을 명시하는 것은 불가능합니다. 이와 관련하여 대부분의 카운터에있는 유형의 목록에 머무르는 것이 좋습니다.

• 고기 제품 및 가재. 이러한 제품에는 상당히 많은 양의 콜레스테롤이 함유되어 있는데, 100g 당 평균 50-80mg입니다. 이 범주에는 돼지 고기, 소, 말, 양 등 모든 종류의 동물 고기가 포함됩니다. 겨 (신장, 심장, 간장 등)에서 지질의 양은 단지 고기보다 2 ~ 4 배 많은 것을 알아야합니다. 이것은 콜레스테롤의 근원 인 음식에주의해야하는 아테롬성 경화증 환자를 고려하는 것이 중요합니다.

아테롬 경화증을 예방하기위한 추가적인 예방 조치의 배경과 마찬가지로 소비의 규범 준수와 같이 육류 제품 및 달걀의 사용을 완전히 포기할 필요가 없으므로 해를 끼치 지 않습니다.

• 새의 고기 (닭, 거위, 오리 등)와 알은 서로 크게 다릅니다. 닭고기에서 발견되는 지방의 양이 가장 적기 때문에 높은 콜레스테롤과 함께 사용하는 것이 좋습니다. 계란에서는, 특히, 노른자위에서, 콜레스테롤의 양은 100g 당 800-1000mg까지 도달 할 수 있습니다. 따라서 계란과 접시는 대량으로 사용하지 않는 것이 좋습니다.
• 해산물은 많은 사람들의 식생활의 일부입니다. 특히 종종 오징어, 다양한 종류의 생선, 그리고 물론 캐비아를 먹습니다. 오징어에는 지방질 고기만큼 많은 지질이 들어 있으므로 콜레스테롤 수치가 증가하고 죽상 경화증 환자에게 먹는 것이 바람직하지 않습니다.
• 그것에 근거한 마요네즈와 케첩에서는 콜레스테롤 함량이 수백에 이릅니다. 그런 점에서 이러한 첨가물은 건강한 사람들에게조차 거부하는 것이 가장 좋습니다.
• 유제품에는 콜레스테롤이 포함되어 있는데, 그 양은 지방의 비율에 따라 다릅니다. 따라서 저지방 제품을 선호하거나 10 % 이하의 지방 함량을 선호하는 것이 좋습니다.

제품 목록에는 식물성 식품이 없으며, 이것에 대한 간단한 설명이 있습니다. 콜레스테롤은 단순히 야채, 딸기 또는 다른 식물에서는 발견 할 수없는 순수한 동물성 지방입니다. 그러나 그 (것)들에서, 당신은 혈액에있는 LDL의 감소에 공헌하는 분자와 구조에서 유사한 phytosterols를 찾아 내고 심장과 혈관의 질병의 예방에 보충 교재로 사용될 수있다. 특히 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이되는 당근, 콩, 사탕무의 식물성 스테롤이 많이 함유되어 있습니다.

식물 스테롤 (Phytosterols) - 콜레스테롤과 LDL 수치가 증가한식이 요법의 중요한 성분.

음식을 낮추는 콜레스테롤

혈액 및 혈관 벽에 함유 된 콜레스테롤을 줄일 수있는 제품에 대한 자세한 내용은 가치가 있습니다. 그것은 하나의식이 요법이 지질 수준을 조절하기에 충분하지 않다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 나쁜 습관을 버리고 적극적인 스포츠를 시작해야하며, 가지고 있다면 체중 감량이 필요합니다.

콜레스테롤을 함유하지 않고 혈액 감소에도 기여하는 제품 목록 :

• 당근은 식물성 스테롤 (phytosterol) 덕분에 높은 LDL 수치를 효과적으로 처리 할 수 ​​있습니다.
• 토마토뿐만 아니라 토마토 주스, 몸에 지방의 신진 대사를 제어하는 ​​좋은 추가 방법.
• 밀의 거친 종류의 빵.

이 목록에는 또한 마늘, 다양한 견과류와 씨앗, 콩과 식물, 야채와 과일, 열매가 포함되어 있습니다. 모든 식물성 식품은 원하는만큼 많이 섭취 할 수 있습니다. 콜레스테롤 수치가 0이기 때문에 식물성 스테로이드가 함유되어 있기 때문에 LDL과 트리글리 세라이드의 양이 줄어들 기 때문입니다.

혈관에서 콜레스테롤이나 죽상 경화성 변화가있는 모든 사람들은 식물과 동물성 제품을 먹지 만 소비 속도를 관찰하고 다른 기존 위험 요인을 제거하면 죽상 동맥 경화증과 그 합병증의 진행을 예방할 수 있다는 충고를 해 줄 수 있습니다.

음식에 콜레스테롤의 테이블

우리 사이트에서 음식에 콜레스테롤의 테이블이 있습니다. 카테고리별로 : 육류 및 육류 제품, 해산물, 식물성 유지, 유제품, 치즈, 계란, 지방 등 세부 목록. 모든 데이터는 밀리그램 단위의 제품 100g 당 콜레스테롤의 비율로 분류됩니다. 알파벳순으로 이름이 지정됩니다.

참고 : 동물의 인공 사육 / 사료 공급은 지방 구성에 중요한 영향을 미칩니다. 이것은 특히 인공 / 집약 기술로 재배 / 공급되는 어류 및 가금류에 적용됩니다.

** 이상적 : (인간 호르몬 배경을 위반하는 유해한 물질의 내용 때문에) 그러한 제품을 먹는 것을 거부하십시오. 국내에서 오랫동안 검증 된 / 선의의 제조사를 신뢰하십시오.

식품의 콜레스테롤 표

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어떤 고기에 콜레스테롤이 더 많이 있습니까?

콜레스테롤 (콜레스테롤)에 대한 일일 권장 섭취량은 2.5g이며, 지방 알콜 (콜레스테롤은 해당 물질에 속합니다)의 주요 부분은 2 % 인 몸무게가 80 %입니다. 화합물의 생합성은 신장과 피부뿐만 아니라 간에서 주로 발생합니다 - 50 %. 나머지 0.5 g, 사람은 음식을 섭취합니다. 육류는 각 개인의 일일 식단에서 별도의 장소를 차지합니다. 이것은 0.5 g의 결핍을 보충 할 수있는 제품의 양을 증가시킵니다. 고기의 평균 콜레스테롤 함량은 100 g 당 73 mg으로 취합니다.

당연히이 수치는 특정 유형의 제품에 따라 다릅니다. 특정 유형의 고기에 함유 된 콜레스테롤의 함량 : 돼지 고기, 쇠고기 또는 닭고기; 다양성에 달려 있습니다. 즉, 물질의 자연적 위치에 의해 결정됩니다.

다양한 동물의 고기에 콜레스테롤

여러 종류의 식품의 영양가는 오래 전에 정의되었으므로 어린 양이 얼마나 많은 양의 지방산이 함유되어 있는지 쉽게 알 수 있습니다. 샘플 표 형식의 데이터를 살펴보십시오. 그들은 100 그램의 고기에 콜레스테롤 함량을 반영합니다 :

1. 돼지 고기 - 50 - 380;
2. 쇠고기 - 65 - 400;
3. 양 - 70 - 98;
4. 사슴 고기 - 65;
5. 말 고기 - 78;
6. 토끼 고기 - 90;
7. 닭고기 - 49 - 492;
8. 터키 - 40 - 60;
9. 오리 - 60 - 90;
10. 거위 고기 - 86.

제품의 가장 가용 한 품종 만 나열되어 있습니다. 여러 위치에서 값의 폭 넓은 변화는 정보의 오류와 관련이 없습니다. 이것은 닭 허벅지, 양지 또는 간에서 다른 콜레스테롤 수치의 결과입니다.

콜레스테롤 침투의 의존성

사실, 인간 어휘집의 고기는 일반화 된 개념입니다. 공식 정의뿐만 아니라 여기서 고기는 인접한 지방, 결합 및 뼈 조직이있는 동물의 근육 조직으로 이해됩니다. 거리 고기의 평균적인 사람 - 간, 신장, 가금류, 심지어 소시지 같은 물고기는 아닙니다.

콜레스테롤 함량의 측면에서, 고기에 대한 인식은 상당히 다릅니다. 몇 가지 추가 요소가 중요 해지고 있습니다.

1. 시체의 특정 부분.
2. 제품이 고기와 관련되어 있습니까? 아니면 다른 장기, 뇌, 간, 심장, 신장입니까?
3. 동물의 먹이 조건과 성장 속도.

새와 사지의 하부 사지가 등심보다 적은 지방을 함유한다고 가정하는 것은 쉽습니다. 콜레스테롤이 가장 풍부한 돼지 고기입니다. 100 g 생크에서 필렛 부분에는 각각 360 mg과 380 mg의 콜레스테롤이 들어 있습니다. 반면, 볼거리는 콜레스테롤과 관련된식이 제품입니다. 그것의 조성 (100 g)에서 물질 50 mg 만.

쇠고기의 상황은 그 반대입니다. 가장 콜레스테롤이 풍부한 품종 : 혀 - 150 및 간 270 - 400 mg 콜레스테롤. 쇠고기 또는 송아지 고기 100g은 콜레스테롤 65 - 99mg입니다.

양고기 필라프는 또한 콜레스테롤 함량 측면에서식이 요법에 가까운 제품으로 간주 될 수 있습니다. 여름 양고기가 요리에 사용되면 콜레스테롤 함량은 최소 70mg입니다. 100 그램의 마른 양고기는 필라프에 콜레스테롤 98mg을 풍부하게합니다.

가금류 고기

국내 식품 시장은 주로 닭고기로 대표됩니다. 또한 판매 중에는 칠면조 고기, 오리 고기 및 거위 고기가 판매됩니다. 흥미롭게도 콜레스테롤 함량 측면에서 다양한 조류의 시체는 특히 다르지 않습니다 : 순중량 100g 당 평균 60-90mg.

콜레스테롤의 선두 주자는 닭 간입니다. 인체에서식이 콜레스테롤의 일일 요구 사항을 충족시키기 위해 제품의 100 그램 - 비상 사태 492 mg을 준비하기에 충분합니다. 닭 심장 - 170 밀리그램에 대한 동일한 지표. 두 가지 유형의 고기는 콜레스테롤식이 요법을하는 사람들에게 금기입니다. 그들은 또한 가금류의 피부를 먹지 말 것을 권고 받았습니다. 비교를 위해 : 피부가있는 오리 고기에는 콜레스테롤 90 mg이 포함되어 있습니다 (60 개 제외).

소시지 및 지방

고기가 국내 소시지에 들어갈 가능성에 대해 시민들이 회의적으로 생각하고 있음에도 불구하고, 거의 모든 사람들이 슈퍼마켓의 미식가 부서를 계속 방문합니다. 콜레스테롤 수치 (100g 당 mg), 소시지는 순서대로 만들 수 있습니다.

1. 간 및 페이트 -150-170;
2. 반 훈제 - 112;
3. 소시지 및 소시지 - 100;
4. 소세지, 살라미 - 85;
5. 삶은 품종 - 40 - 60.

당연히 콜레스테롤의 정확한 양은 특정 제조업체에 따라 다릅니다.

요리에 사용되는 다음 성분은 동물성 지방입니다. 콜레스테롤의 양에 따라 쇠고기 지방에는 110 개, 돼지 고기, 양고기, 거위 - 100 mg이 포함되어 있습니다.

먹거나 기권하다

음식에서 콜레스테롤의 위험은 죽상 경화증의 위험과 관련하여 약간 과장되어 있습니다. 이것은 신체의 물질 총 함량의 1/5에 불과하다는 것을 잊지 마십시오. 확실하게 말할 수있는 것은 죽상 경화증의 식단에서 콜레스테롤이 많은 식품을 제한 할 필요가 있다는 것입니다.

건강한 사람은 극한으로 가면 안됩니다. 결국, 어떤 고기에 콜레스테롤이 더 많은지는 중요하지 않지만 식단의 균형은 얼마나 중요합니다. 올리브유가 들어있는 샐러드와 함께 콜레스테롤 침투를 보상하는 좋은 방법입니다. 초본 제품에는 콜레스테롤 및 그 대응 물인 sitosterol이 포함되어 있지 않습니다. 소장 내부로 들어가는 물질은 콜레스테롤과 함께 불용성 복합체를 형성하며 조직에 흡수되지 않습니다. 그들은 단순히 몸에서 제거됩니다.

집에서 혈액 내의 콜레스테롤을 측정하는 장치는 매우 편리합니다. 혈액 내 총 콜레스테롤 수치는 비교적 추상적 인 지표라는 것을 이해해야합니다.

음식에 콜레스테롤이 함유 된 식탁은 각 개인의 편리한 특성입니다. 이것에 기여하는 제품은 거의 모든 사람들에게 익숙 할뿐만 아니라 사용 가능합니다.

콜레스테롤 크 바스가 널리 사용됩니다. 크 바스는 비타민 E를 충분히 많이 함유하고 있습니다. 이것은 나쁜 콜레스테롤의 분해를 촉진시키는 성분입니다.

레시틴은 많은 양의 인지질을 포함하는 지방과 같은 기원의 물질 인 콜레스테롤을 감소시킵니다. 그것은 대부분의 세포를 구성하는 재료 일뿐만 아니라 전체 유기체의 영양 공급원이기도합니다.