낮은 뚱뚱한 요구르트 : 재산과 영양 사실

이유

오늘 선반에 다양한 유제품을 찾을 수 있습니다. 많은 사람들이 자신과 가족에게 가장 유용한 옵션을 선택합니다. 그 중 하나는 저지방 요구르트입니다. 매일 그것을 소비함으로써, 당신은 신체를 향상시킬 수있을뿐만 아니라 눈에 띄게 축적 할 수 있습니다.

구성 및 사용

요구르트가 젖산 발효 산물이라는 것은 누구나 알고 있습니다. 특수 박테리아는 유당 (우유 설탕)을 흡수하여 우유에 식민지를 형성합니다. 그래서 그것은 건강에 아주 좋은 쾌적한 두꺼운 액체로 밝혀졌습니다. 저지방 요구르트를 만들기 위해서는 탈지유를 사용하십시오.

이 요구르트의 조성은 완성 된 제품 100g 당 3.2 그램의 단백질과 4.4 그램의 탄수화물을 포함합니다. 지방은 0.3 g에서 1.5 g으로 매우 작습니다. 중요한 즐거운 사실은 제품의 낮은 칼로리 함량 (100 g 당 30에서 65 kcal)입니다.

저지방 요구르트의 가장 큰 장점은 많은 필수 비타민과 미량 원소의 함량입니다. 이것은 :

엽산 및 다른 B 비타민;
칼슘;
마그네슘;
아연;
철;
요오드.

정기적으로 사용되는 이러한 요구르트는 인간에게 가시적 인 이점을 제공합니다.

혈액 내의 콜레스테롤 수치를 감소시킨다.
그것은 유익한 박테리아로 장을 식민지화하고, 차례로 위장관의 기능을 향상시킵니다.
면역 체계를 강화시킨다.
피부와 머리카락을 건강하게 유지합니다.
다량의 단백질과 소량의 탄수화물로 인해 혈당 지수가 낮기 때문에 당뇨병 환자와 운동 선수의 식사에 이상적입니다.

때로 저지방 요구르트가 우유보다 나은 이유는 무엇입니까?

보건부 (Ministry of Health)는 러시아인들이 유제품의 식단에 포함되지 않았 음을 보여주는 연구를 수행했다. 이것은 우유를 마시는 것을 꺼리는 것뿐만 아니라. 그 이유는 나이가 들면 우유 맛을 정량적으로 흡수하는 능력을 상실하기 때문입니다. 어린 시절과 청소년기에이를 분해하는 데 도움이되는 효소로 충분합니다. 나이가 들어감에 따라, 사람은 순수한 형태로 우유를 마신 후에 위나 장에 불편 함을 느끼기 시작한다는 것을 알아 채기 시작합니다.

소화 불량으로 인한 문제를 피하려면 저지방 요구르트와 같은 유제품을 사용하는 것이 좋습니다. 그것은 귀하의 식단에 상당한 칼로리를 추가하지 않습니다, 체중 증가에 기여하지 않습니다. 예를 들어, 설탕없이 자연 지방이없는 요구르트로 1 회 식사를 대체하는 경우, 한 달에 약 5 킬로그램을 잃을 수 있습니다. 당연히 나머지 하루 동안 균형 잡힌 식단을 따를 경우이 결과가 달성 될 것입니다.

일본 과학자들은 저지방 요구르트 임산부의 사용을 적극 권장합니다. 유아의 골격계 시스템의 성장 및 발달에 긍정적 인 영향을주는 칼슘 함량이 높을뿐만 아니라이 제품은 아토피 성 피부염의 위험을 거의 절반까지 줄일 수 있습니다.

나이가 들어감에 따라 압력이 증가하고 고혈압이 발생한다는 사실을 누구나 알고 있습니다. 하루에 저지방 요구르트 한 잔을 마시면 기적적으로이 병의 발달 강도가 감소합니다.

저지방 요구르트의 일부인 프로 바이오 틱은 항생제 및 기타 심각한 약물의 장기간 사용 후 장내 미생물을 복원 할 수 있습니다. 천연 발효유 제품을 사용하면 대장 암, 여성의 유방암, 방광암과 같은 질병의 위험을 줄일 수 있습니다. 이 치유 기능에는 우유가 아닌 순수한 요구르트가 포함되어 있습니다.

사용 방법은?

저지방 함량의 요구르트를 먹을 때, 몸에 최대의 유익이 설탕없이 사용하게된다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 이 제품은 아침 식사 및 저녁 식사시 모두 먹는 것이 좋습니다. 첫 번째 식사에서 요구르트를 사용한다면, 복잡한 탄수화물을 메뉴 (물 또는 전체 곡물 빵에 오트밀)에 첨가하는 것이 좋습니다. 이것은 몸이 활동적인 하루 동안 필요한 에너지를 얻는 데 도움이 될 것입니다.

목표가 체중을 줄이는 것이라면, 저녁 식사는 저지방 요구르트로 대체 될 수 있습니다. 그것은 최소한의 칼로리로 충만한 느낌을 줄 것입니다. 또한 밤에는 소화관이 미생물을 복원하여 독소를 제거하는 추가적인 효과를줍니다.

최고 점수

현재 시장에는 저지방 요구르트를 생산하는 여러 회사가 있습니다. 이러한 다양성으로 인해 고객의 피드백을 기반으로 선택할 수 없지만 몇 가지 더 나은 옵션이 있습니다.

Valio 요구르트는 0.4 % 지방만을 함유하고 있습니다. 이 제품에는 방부제와 설탕이 없지만 표준에서 요구되는 것보다 적은 단백질이 포함되어 있습니다.
뚱뚱한 자유로운 저지방 마시는 요구르트. 이 제품에는 칼로리가 적지 만 필러는 주로 인공 색소로 이루어져 있습니다. 유익한 미생물은 설탕과 같이 충분한 양으로 존재하지만 실제 과일과 열매는 없습니다.
"Slavushkin"은 비피더스 균이 많이 함유되어있는 발효유 제품입니다. 단점으로는 녹말 조성에 많은 양의 설탕을 포함 시키십시오. 그럼에도 불구하고,이 제품은 단시간 동안 보관됩니다. 이는 방부제가 없다는 것을 나타냅니다.

어느 옵션을 선택 하든지 보관 수명과 구성에주의를 기울여야합니다. 기한이 지난 비 지방 요구르트는 중독을 일으킬 수 있고 방부제와 염료가 풍부합니다 - 음식 알레르기.

최고 지방 저지방 요거트 & 집에서 만드는 조리법

현대 사회에서 소녀들은 날씬한 몸매를 위해 노력하고 따라서 음식의 칼로리 섭취량을 면밀히 모니터링합니다. 뚱뚱한 자유 요구르트는 dieters가 선호하는 대중적인 음식의 명부에있다. 저지방 함량과 저 칼로리 함량으로 인해 체중 감량을 많이하는 사람들이 좋아합니다. 그러나 점점 더 많은 정보가 저지방 요구르트가 해로운 것으로 나타납니다. 이게 진짜 야?

요구르트는 소화에 유리하게 영향을 미치고 체중 감량에 도움이되는 맛있는 제품입니다. 그러나 유용한 품목을 포함 할 적절한 제품을 구입하는 것이 중요합니다. 선택 방법과 결합 대상을 알려 드리겠습니다.

저지방 요구르트

이 제품은 여아가 여분의 칼로리를 얻는 것을 두려워하고 지방 함량이 낮은 유제품이이를 허용하지 않기 때문에 큰 성공을 거두었습니다. 그러나 모든 것이 그렇게 단순하지는 않습니다. 어떤 음식을 탈지하는 것이 가능하다면 사람들은 과체중 문제를 잊어 버렸을 것입니다.

유제품이 무엇인지, 유익한 점은 무엇인지 살펴 보겠습니다.

칼로리 및 구성

현대의 얇은 사람들을 그렇게 두려워하는 열량으로 대화를 시작합시다. 그래서 지방 함유량이 1.5 % 인 요구르트는 평균 60-100 kcal입니다. 100 g 당

이 조성물은 나트륨, 칼륨, 인뿐만 아니라 비타민 C, E 및 B와 같은 마이크로 및 매크로 성분을 포함합니다. 100g 당 단백질, 지방 및 탄수화물의 비율은 다음 비율로 나타낼 수 있습니다 BJU - 3-5 / 0-2 / 3- 20

이점

요구르트는 무게를 잃을뿐만 아니라 평범한 사람에게도 유용 할 것입니다 :

따라서 저지방 제품에는 포화 지방산과 콜레스테롤이 적고 특정 비타민과 다량 영양소가 더 많이 함유되어 있습니다.
낙농 제품의 사용은 유리하게 창자의 작업에 영향을 미치고 운동성이 향상되고 독소를 깨끗하게합니다.
우유 단백질과 칼슘이 포함되어있어 적극적인 생활을하는 사람들에게 유용 할 것입니다. 이 물질은 관절을 강화시키고 근육량을 늘리는 데 도움을줍니다.
천연 요구르트는 위염을 가진 사람들에게 금기가 아닙니다. 점막 표면을 부드럽게 감싸고 보호합니다. 그러나 환자들은이 낙농 제품의 사용을 제한해야합니다.
하나의 항아리가 혈액의 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움이되며, 전체적으로 혈관 시스템에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

이점

저칼로리 요구르트에는 다음과 같은 여러 가지 장점이 있습니다.

경량은 체중 감량에 도움이됩니다. 요구르트는 포만감을 느끼지만 원하는 칼로리를 얻지 못해 원하는 효과를 나타냅니다.
또한 지방이 적 으면 지질 대사가 정상화됩니다.
사용은 무거움과 메스꺼움을 일으키지 않습니다.

무해한 제품

불행히도, 저칼로리 요구르트에는 부정적인면이 있습니다 :

풍부한 첨가제. 유제품 제조에서 제조업체는 올바른 구조를 이루기 위해 안정제 (E1412 또는 1414)와 산도 조절기로 제품을 "펌핑"합니다. 제조업체는 인공 향료를 사용하여 제품에 풍미를 더하기 때문에 과일 향이납니다. 이것은 또한 카민 염료 (식품 첨가물 E120, E160a)를 첨가 한 결과 나타나는 색상을 포함합니다. 그것은 당신의 몸에 좋은 것이라고 생각하십니까? 대답은 명백합니다 - 아니요.
유해한 성분. 가벼운 요구르트에는 탄수화물의 비율을 높이고 영양분을 "제거"하는 안정제, 설탕 및 설탕 함유 성분의 역할을하는 전분이 들어 있습니다.
이점을 줄입니다. 지방 함량이 감소하면 신체의 대사 과정에 관여하는 단백질이 사라집니다.

모든 보충제는 사람에게 알레르기를 일으킬 수 있지만 안전하다고 간주됩니다.

체중 감량에 도움

유제품을 사용하면 체중 감량이 가능합니다. 저 칼로리 요구르트는 스낵에 적합합니다. 그러나 예를 들어, 저녁 식사를 가득 채우고 영양분을 공급해야하기 때문에 저녁 식사를 대신 할 수있는 독립적 인 식사로 섭취 할 필요는 없습니다.

그러나 요구르트에 무게를 잃을 때 단점도 있습니다. 따라서 저칼륨 제품은 소량의 칼로리를 함유하고있어 체중 증가에 영향을 줄 수 있습니다. 왜 이런 일이 일어나는 걸까요? 왜냐하면 그것은 굶주림을 식히는 지방이기 때문이며, 그들의 결핍은 끊임없이 무언가를 먹고 싶어합니다. 따라서 저지방 제품을 마시는 사람은 200-300 kcal을 섭취하는 것으로 나타났습니다. 더 많은 그러나 이것이 식사의 한 부분이고, 사람이 굶주림을 조절한다면,이 결과는 받아 들일 수 있습니다.

권리 선택하기

상점에는 유제품의 거대한 선택이 있습니다. 체중 감량을 위해 건강에 좋은 요구르트를 선택하려면 다음 기호에주의하십시오.

신중하게 성분을 검사하십시오, 주요 것은 목록에는 다양한 식품 첨가물이 들어 있지 않다는 것입니다. 이상적으로, 그 안에 단지 2 개의 원소가 있다면 그것은 우유와 발효입니다.
또한 단백질과 탄수화물의 양에주의를 기울이십시오, 대략 같은 비율이어야합니다. 단백질이 2 ~ 3g이고 탄수화물이 20 인 경우 제조사는 많은 설탕을 첨가했습니다.
과일과 장과 필러가없는 천연 요구르트를 선호합니다. 원칙적으로, 그들은 인공적인 것이므로 혜택을 가져 오지 않습니다.
요구르트는 살아있는 제품이므로 Lactobacillus acidophilus와 Lactobacillus bulgaricus와 같은 특수 박테리아가 있어야합니다. 포장에서 찾으십시오.
만료일을 살펴 보는 것을 잊지 마십시오. 자연적이고 생기있는 요구르트는 약 10 일의 짧은 시간 동안 저장됩니다.

구매할 회사

선반에서 종종 발견되는 브랜드에 대해 이야기하겠습니다.

바이오 균형. 이 요구르트에는 장내 미생물 양분에 긍정적 인 영향을주는 유제품 및 비피더스 박테리아가 필요합니다. 제품은 다른 지방 함량으로 제공됩니다. 1 % 또는 1.5 %를 선택할 수 있으며, 100g 당 칼로리 함량은 75kcal 이하입니다. 단점은 인공 향과 착색제를 사용하여 향과 냄새를 더하는 것입니다.
활성화 된 음주 자연. 그것은 설탕과 우유 단백질의 정확한 비율을 포함하고, 또한 우유 지방을 포함하고 있습니다. 100시 52 kcal 있습니다. 마이너스 - 박테리아의 수가 충분하지 않습니다.
발리 오. 이 조성물에는 방부제가 포함되지 않았으며 적당한 비율의 설탕이 함유되어 있습니다. 60 kcal로 추정. 100 g 당 Minion Valio - 저 단백질 함량.
다논은 지방이 없습니다. 단백질과 탄수화물의 좋은 비율을 가지고 있습니다. 단지 63 kcal. 100g 당하지만 인공 성분이 있습니다.
온도 조절 활성제. 맛을 추가하지 않은 천연 요구르트. 100 g에서만 64 kcal.

각 직책의 가격은 100 이슬 이내입니다. 문지르다.

Dukan 식단을 따를 경우 지방 함량이 1.5 % 이하인 제품을 선택하십시오.

직접 만든 요구르트

상점 제품을 신뢰하지 않으면 가정에서 요구르트를 안전하게 요리 할 수 있습니다. 이 방법의 장점은 명백합니다 - 방부제, 향료 및 염료가 없습니다.

주성분은 우유와 누룩이며 상점이나 약국에서 찾을 수 있습니다. 기성품이거나 살아있는 박테리아가 들어있는 분말로 판매됩니다.

요구르트 메이커에서의 요리

요구르트 메이커에서 저지방 요구르트를 만드는 데 필요한 모든 재료를 가져와 일하십시오.

요리 준비. 깨끗해야합니다.
불필요한 박테리아를 없애기 위해 수제 우유를 끓으십시오. 초 저온 살균 처리 된 스토브는 세균이 없으므로 37도까지만 가열 할 수 있습니다.
그 후에, 우유는 효소에 부어 져서 액체를 혼합해야합니다.
혼합물을 요구르트 메이커의 컵에 붓고 켭니다.
수제 저지방 요구르트를 조리하는 데 7-12 시간이 걸립니다.
그 후에, 그것이 식을 때까지 냉장고에 보내 져야합니다.

멀티 플레이어를위한 조리법

많은 멀티 플레이어는 요구르트를 만드는 옵션을 가지고 있습니다. 대접을하려면 우유를 스타터에 섞어서 원하는 기능을 포함하여 장비에 넣으십시오. 이 과정은 요구르트 메이커의 요리와 다르지 않습니다. 7-12 시간 후에 요구르트가 만들어지며 냉장고에 2 시간 동안 보관해야합니다.

요구르트가 준비되었는지 아닌지를 이해하려면 그 일관성을 살펴보고, 액체이면 액체가 아직 제시되지 않았 음을 의미합니다.

보온병 요리

특별한 장비가 없다면, 보온병을 사용할 수 있지만, 그 전에 끓는 물로 끓여 살균하십시오. 다음으로 우유 혼합물을 준비하고 용기에 부으십시오.

보온병에있는 저지방 요구르트를위한 조리법은 느린 요리기구 또는 요구르트 제조사와 동일합니다.

무엇을 줄까요?

요구르트는 다양한 제품과 결합되어 있으므로 새로운 디저트를 찾는 것이 어렵지 않습니다.

그러나 저칼로리 식품을 선호하십시오.

밀기울 포함

밀기울은 몸에 유익한식이 제품입니다. 식이 섬유 덕분에 독소와 슬래그로 장을 청소합니다. 요구르트로 밀기울을 먹으면 소화 작용이 정상화됩니다.

건강 음료의 경우 0.5 리터를 섞으십시오. 저지방 요구르트 3 tsp. 밀기울

주요 식사 간식 중에 저지방 칵테일을 마 십니다.

메밀

메밀은 섬유와식이 섬유를 함유하여 장을 깨끗하게하고 위장 시스템의 기능을 향상시킵니다. 그것의 기초로, 당신은 요리를 필요로하지 않는 맛있고 영양가있는 죽을 만들 수 있습니다 :

메밀 반 컵을 가져다가 1-1.5 잔의 저지방 요구르트로 채 웁니다.
실내 온도에서 밤새 시리얼을 남겨주세요.
이 시간 동안, 그것은 팽창하고 식용이 될 것입니다.

오트밀과 함께

메밀보다 빨리 오트밀 만 요리됩니다.

부스러기를 가지고 저지방 요구르트로 부어주세요.
비율은 자신의 식욕에 초점을 맞추어 선택합니다. 중요한 것은 시리얼이 유제품으로 완전히 덮여 있다는 것입니다.
혼합물을 냉장고에 1-2 시간 동안 두십시오. 그 후에 맛있는 죽을 준비합니다.

아마 씨앗과 함께

아마는 인체가 필요로하는 유익한 오메가 -3 지방산을 함유하고 있습니다. 그들은 창자와 소화 작용을 조절하고 머리카락과 손톱의 아름다움을 모니터합니다.

1 tsp 첨가로 저지방 요구르트의 영양가있는 디저트를 준비하십시오. 아마 씨앗, 그리고 당신은 당신의 몸에 유리한 변화를 느낄 것입니다.

과일과 장과 함께

이 디저트는 열매를 맺은 열매 형태의 다양한 채움과 함께 저지방 요구르트에서 얻습니다. 당신이 좋아하는 보충제를 사용하십시오.

사과, 키위 및 바나나, 딸기 및 나무 딸기를 완벽하게 어울립니다. 실험을하고 새로운 취향을!

커티지 치즈

많은 사람들이 두부에 사워 크림을 첨가하여 부드러운 질감을 갖도록합니다. 그러나 저지방 요구르트를 선택하는 것이 좋습니다. 저지방 요구르트는 저지방 함량을 가지므로 그림을 손상시키지 않습니다.

겨우 2-3 큰술. 내가 커티지 치즈를 부드럽고 맛있게 만드십시오.

그라 놀라로

그 라 놀라는 바삭 바삭한 상태로 구운 견과류, 오트밀과 꿀의 건조한 아침 식사입니다. 접시는 종종 체중 감량을위한 뮤 즐리로 사용됩니다.

드레싱을 고르면 가벼운 요구르트에주의하십시오. 재료를 완벽하게 보완합니다.

금식일의 예

저지방 요구르트는 언 로딩을 준비 할 수있는 좋은 제품이 될 것입니다.

이렇게하려면 1-2 리터가 필요합니다. 낮 동안 마실 필요가있는 유제품을 마 십니다.
볼륨을 6 등분으로 나눕니다.
물을 마시는 것을 잊지 마세요.
배가 고픈 경우 과일을 추가하십시오 (예 : 사과 두 개를 섭취하십시오).

저지방식이 요구르트는 먹을 수있는 제품이지만 그 음식에 탐닉해서는 안됩니다. 결국 모든 것이 적당히 좋다. 유제품을 기준으로식이 요법이나 요리법을 변경하거나, 맛있고, 가장 중요한 것은 칼로리가 낮은 디저트를 사용하십시오.

요구르트 - 다이어트에 이상적입니까?

맛있는, 기름기없는, 편리한 포장 - 우리는 어떤 제품에 대해 이야기하고 있습니까? 물론, 요구르트를 마시는 것에 대해서 - 여분의 파운드를 없애고 자하는 사람들에게 가장 인기있는 제품 중 하나입니다.

우리는 이것이 정말로 최고의 선택인지 알기로 결정했고, 5 잔의 딸기 음료를 조사했다.
상표 "Bio Balance", "B.Yu.Aleksandrov", "Vkusnoteevo", "Ostankino"및 "Frugurt"의 저지방 요거트 (1-1.5 %).

요구르트 전문 기술은 무엇을 보여줬습니까? 제일 요구르트는 무엇입니까? 이 제품은 다이어트에 적합한 제품입니까? 어디 보자!

지방과 설탕

원칙적으로, 체중 감량을 목표로하는식이 요법을위한 제품을 선택하는 경우, 우선 우리는 지방 함량에주의를 기울입니다. 대부분의 샘플에 대한 실제 값은 패키지에 표시된 값입니다.

이 관점에서 볼 때 요구르트 제조업체 인 "B.Yu.Aleksandrov." 실제 지방 함량은 1.5 %가 아니라 2 %입니다. 아마도 오류는 그리 크지 않지만 여전히 구매자는 구매 내용을 알 권리가 있습니다.
또 다른 중요한 지표는 탄수화물의 양입니다. 그리고이 시점에서, 제품 "B.Yu.Aleksandrov"는 자신의 구성에서 탄수화물의 15.8 %로 자신감있는 "승리"를 얻었습니다. 그러나 요구르트 100 그램 당 6.35 ~ 7.81 그램의 모든 샘플에서 자당의 양은 플러스 마이너스입니다.

Marina Studenikina, 영양사, 체중계 클리닉 :

"비록 저지방이라 할지라도 다이어트를 위해 과일 채워진 요구르트를 선택해서는 안됩니다. 이 요구르트 100 그램에는 설탕이 많이 함유되어있어 즉시 혈류에 흡수되어 결국 지방으로 축적됩니다. 가장 좋은 방법은 설탕과 필러가없는 천연 요구르트입니다. "

과일이라고하면

참고 :

카민 (식품 첨가물 E120) - 적색 염료. 그것은 코치 넬 말린 곤충에서 추출합니다. 이 염료는 안전하다고 여겨지며 알레르기 반응의 경우는 매우 드뭅니다.

아마도 당신은 그것에 대해 결코 생각하지 않았지만, 모든 과일 요구르트가 과일 성분을 포함하고있는 것은 아닙니다. 예를 들어, 우리 목록의 두 샘플에서 Frugurt와 Ostankino 요구르트는 전혀 과일을 가지고 있지 않습니다. 패키지에 묘사 된 딸기 냄새는 인공 향으로 주어지며 쾌적한 핑크색은 카민 염료입니다. 그러나 생산자를 보호하기 위해 과일이이 제품의 일부로 표시되지 않았기 때문에 이것은 위반이 아니라고 말할 수 있습니다.

조심해, 그는 살아있다!

다이어트 다이어트,하지만 제품의 품질의 주요 지표, 물론, 안전. 요구르트는 "살아있는"제품으로 스타터 미생물, 호 열성 연쇄상 구균 및 불가리아 유산균을 사용하여 생산됩니다. 직장에서의 위생 규범을 준수하지 않을 경우, 유용 할뿐만 아니라 해로운 미생물도 침입 할 수 있습니다.

Andrei Mosov, NP Roskontrol의 전문가 부서 책임자 :

"효모 미생물은 요구르트에 대해 외계인이므로 내용의 최대 한계가 설정됩니다. 효모 균의 과잉은 생산에서의 위생 기준 위반을 나타낼 수 있습니다. 아마도이 기술은 관찰되지 않았거나 장비가 제대로 세척되지 않았을 것입니다. 그런 요구르트를 먹는 것은 장의 흥분과 다른 건강 문제로 가득차 있습니다. 효모 뒷맛을 느낀다면, 너는 그런 요구르트를 마셔서는 안된다. "

신화 박테리아

GOST에 따른 요구르트의 유산균 함량은 최소 1,000 만 CFU / g 이상이어야합니다. 유통 기한이 끝나면 희소식은 대부분의 시험 한 견본에있는 훨씬 유리한 박테리아가있다이다. 요구르트의 "Bio Balance"에는 제조사가 라벨에 기재 한대로 bifidobacteria도 있습니다.

Marina Studenikina, 영양사, 체중계 클리닉 :

"요구르트 및 기타 유제품에서 살아있는 박테리아의 이점에 관한 많은 논란이 있습니다. 내 의견으로는, 이것은 단지 신화 일뿐입니다. 살아있는 박테리아의 대부분은 우리의 소화관에서 죽습니다. 장막 수용체에 대한 친 화성을 갖는 박테리아만이 남습니다. 그럼에도 불구하고 요 요구르트는 젖산의 함량으로 인해 매우 유용하며 부패 방지 및 발효 미생물에 해를 끼칩니다. 또한, 발효유 제품의 고급 단백질은 우유 단백질보다 훨씬 잘 흡수됩니다. "

전문가들은 대장균 군, 황색 포도상 구균, 살모넬라 균, 리스테리아 균, 그리고 효모 및 곰팡이 균의 박테리아 유지를 위해 모든 샘플을 검사했다. 대부분의 샘플의 미생물 지표는 양호한 상태 였고 요구르트 "B.Yu.Aleksandrov"효모 진균에서만 안전 요구 사항에 따라 허용되는 양의 800 배 이상이 발견되었습니다. 제품 1 그램에 40,000 미생물!

요구르트에 다른 무엇이 추가됩니까?

먼저, 원하는 일관성을 부여하기위한 전분. 그리고 칼로리 함량과 같은 작은 비율 (요구르트 100 그램 당 약 1.5 그램)의 탄수화물 함량이 실질적으로 영향을받지 않기 때문에 절대적으로 나쁜 점은 없습니다. 그것은 제품의 맛을 망쳐 놓지 않습니다. 반대로 소비자 시음 참가자가 가장 식욕을 돋 우는 것으로 인정되는 것은 전분을 함유 한 요거트였다.

둘째, 이미 언급 한 맛과 염료. 그러나 어떤 샘플에도 방부제와 GMO가 없으므로 사용할 수 없습니다. 전자는 유산균을 억제 할 것이고, 후자는 원칙적으로 요구르트의 생산에 사용하지 않을 것이다. 그래서 "Frugurta"라는 라벨의 "방부제와 GMO가없는"비문은 홍보 스턴트 일뿐입니다.

문제를 맛보기.

분명히 어떤 제품도 건강하고 맛있어 야합니다. 우리는 전문가와 소비자가 참여한 시음회를 진행했습니다. 모든 참가자 중 최소한이 "Frugurt"를 좋아했습니다. 전문가들은 또한 Ostankino 요구르트의 냄새와 냄새에 주목했습니다. 그리고 가장 맛있는 제품은 "Vkusnoteevo"및 "Bio Balance"로 인정되었습니다. 그런데 전문가들은이 두 가지 요구르트의 안전성과 품질에 대한 불만도 없었습니다.

가장 유용한 요구르트를 선택하고기만 당하지 않는 방법

그리스 요구르트는 믿을 수 없을 정도로 인기가 있습니다. 건강에 좋은 식품 중 하나로서 명성이 높으며, 건강하고 건강한 식습관을 갖기 위해 필수적인 요소입니다.

이 알고, 파렴치한 제조업체 따라서 정품이 아닌 제품을 판매하려고, 자신의 요구르트 밝고 큰 비문 "천연 제품"의 라벨에 배치되어,이 요구르트과는 아무 상관이 없습니다.

우리는 올바른 요구르트를 선택하는 방법, 어떤 기준으로 당신이 품질의 제품을 결정할 수 있는지, 그리고 작곡을 공부할 때 무엇을 찾을 지 말합니다.

"Savushkin Product"사의 요구르트 "Greek TEOS"에 초점을 맞추어, 우리는 자연적이고 건강한 그리스 요구르트를 비 전통적 제품과 구별하는 방법을 배우려고 노력할 것입니다.

두껍고 마시는 요구르트 "그리스어 TEOS"는
100 % 천연
전통적인 방식으로 생산됩니다. 너의 유용함을 위해서
구성과 품질은 엘리트 시음 세계에 대한 인정을 얻었으며 명성 높은 국제 맛 대회 경쟁 우수상의 최고 등급을 받았다.

레이블에서 제품의 구성을 읽습니다.

Mindfulness는 우리의 모든 것입니다 : 요구르트를 선택할 때주의해야 할 첫 번째 것은 라벨에 표시된 제품의 조성입니다. 프로모션 스티커를 무시하고 글씨로 직접가는 것이 좋습니다.

이 요구르트의 일부로 가능한 한 적은 재료이어야합니다. 이상적으로 전체 우유 또는 표준 우유와 박테리아가 두 가지만 있어야합니다. 구성을 읽으면서 1 분 이상 걸리는 경우 그러한 제품을 선반에 다시 반납하십시오. 구성이 길수록 혜택이 적습니다.

여기 요구르트 "TEOS 그리스"을 유도 할 수 효모 정규화 살균 우유로부터 제조 및 고온 성 락트산 구균 불가리아 젖산 간균 이루어진된다 무첨가 천연 요구르트의 구성의 일례이다. 더 이상의 것은 없습니다. 진짜 요구르트입니다.

요구르트의 유효 기간 및 신선도 확인

세계 최고의 기업에서 사용되는 현대의 생산 기술은 제품에 직접 인간 접촉을지지 않습니다 및 생산 공정은 제품, 마지막 전처리 시스템에 공기를 공급 폐쇄 된 시스템에서 발생한다. 그것은 엄격한 위생 규범으로 기업들은 30 일 동안의 저장 수명을 가진 제품을 생산할 수 있습니다. 이는 방부제가없는 제품입니다. 모든 자연.

많은 제조업체들이 요구르트의 유통 기한을 30 일로 연장하려고합니다. 한 달 - 자연 요구르트의 최대 저장 시간. 아직 포장을 열지 않는 제품이 오랜 시간 동안 냉장고에 보관 될 수 있으며, 위험이 감소 만료를 구입하거나 조기에 제품을 섹스 : 이것은 생산자와 구매자 모두 편리합니다.

"그리스어 TEOS"의 제작자는 30 일 동안 천연 제품의 유통 기한을 보장 할 수있는 최고의 세계 기술 동향을 축적했습니다. 따라서, 그들의 요구르트는 최고의 현대 그리스 요구르트의 두 가지 주요 장점을 결합합니다 : 긴 유통 기한과 절대적으로 순수한 구성.

"외국"성분이 없는지 확인하십시오.

우리는 이미 제품의 유효 기간을 연장하기 위해 많은 첨가제가 사용된다고 말했습니다. 또한 제조업체는 요구르트의 일관성을 개선하거나 최악의 경우 제품을 만드는 데 드는 비용을 절감해야 할 수도 있습니다.

및 판토텐산 나트륨, 시트르산 - 이러한 첨가제는 어떤 안정화 제일 수 중에서 (예를 들어, 증점제 E1442, 젤라틴 또는 전분) 및 다양한 방부제 (심지어 여러 나라에서 금지 일부 E280 모든 보조제 E200 범위).

당신이 진짜 그리스 요구르트를 구입하려는 경우, 그 구성에 없어야합니다뿐만 아니라 천연 제품의 일부가 안 전통적인 그리스 요구르트 성분에 "외국"규제뿐만 아니라 분유, 유청 분말, 우유 단백질과 다른 완전히한다.

요구르트 "그리스어 TEOS"는 생균 요구르트 (효모)가 첨가 된 표준화 우유만으로 구성됩니다.

유익한 박테리아를 찾으십시오.

누룩에 대해서 이야기 해 봅시다. 특수 성분은 발효 과정 (우유를 요구르트로 전환)에 관여하는 특수 발효유 박테리아로 이루어져 있습니다.

요구르트 용 시동기의 조성에는 2 가지 세균 배양 물이 포함되어야합니다. 첫째, 불가리아 지팡이 (Lactobacillus Bulgaricus)는 락토오스와 설탕을 젖산으로 가공하여 장 상태에 긍정적 인 영향을줍니다.

둘째, 다양한 유제품의 제조에 널리 사용되는 호 열성 연쇄상 구균 (Streptococcus thermophilus)이다. 이 박테리아는 일반적인 살균 효과를 제공하고 또한 장내 미생물을 정상화합니다. 요구르트의 성분에 다른 발효유 박테리아가 표시되면이 제품은 실제 요구르트가 아닙니다.

또한 유익한 미생물 양은 요구르트 라벨에 표시해야합니다. 유용한 제품의 젖산 미생물의 최소량은 1g 제품에 1x10 * 7 CFU (콜로니 형성 단위)입니다.

단백질, 지방 및 탄수화물에주의하십시오.

성분을 계속 연구하면서 제품의 영양가에주의를 기울이십시오. 우리는 지방을 "두려워해서는 안되며, 가능하다면 무 지방 제품을 피하십시오.

실제로, "fat-free"라는 단어는 흔히 밝은 글씨로 라벨에 표시되어 99 %의 경우에 저 칼로리 함량을 의미하지 않으며 무리한 설탕 함량을 의미합니다.

반면에 일부 요구르트는 지방이 0g이고 탄수화물이 적고 칼로리가 적습니다. 다이어트 중이거나 콜레스테롤 수치가 높은 사람들에게 매우 유용합니다. 단백질, 지방 및 탄수화물의 균형 - 천연 제품처럼 고품질 요구르트에 존재해야합니다.

요구르트 "그리스어 TEOS"는 건강한 다이어트에 아주 좋습니다 : 소량 (100g 제품 당 66.8kcal)의 칼로리와 단백질 (8g)을 함유하고 있습니다.이 제품은 건강과 슬림하고 몸매가있는 몸 전체를 구성하는 주성분입니다.

설탕과 보충제를 고려하십시오.

신선한 딸기, 향기로운 꿀 또는 파삭 파삭 한 muesli 아침 식사를 가진 그리스 요구르트보다는 더 나은 아무것도. 첨가물없이 그리스 요구르트를 구입하고 토핑을 직접 준비하는 것이 가장 좋습니다. 따라서 구입 한 요구르트가 설탕, 식품 염료 및 방부제없이 추가로 제조되었음을 확신 할 수 있습니다.

천연 요구르트 자체는 이미 상당한 양의 천연 유당 (락토스)을 함유하고 있기 때문에 그 성분은 제품 당 100g 당 최적의 탄수화물 4-6g을 함유해야합니다.

그러나 보충제는 건전하고 자연스럽지 못하다고 누가 말 했습니까? 요구르트를 달지 않으려면 곡물과 아마, 섬유질이 풍부한 "Greek TEOS"요구르트, 또는 노아와 씨로 100 % 천연 요구르트를 먹을 수 있습니다.

모든 요구르트가 똑같이 유용하지는 않습니다! 시험 Oede.by.

우리 나라에서는 소위 요구르트가 텔레비전 광고가 만든 유틸리티의 고정 관념으로 인해 인기를 얻게되었습니다. 점포의 선반에는 국내 케 피르 (kefir)와 리아 hen (ryazhenok), 이해하기 어려운 내용의 플라스틱 컵이 점점 더 많습니다.
요구르트가 무엇인지, 얼마나 유용했는지 봅시다.

1. 요구르트의 감각적 지표. 외관 및 일관성. 균일하고, 점성이있다. 안정제를 추가하여 - 젤리 또는 크림. 향료 첨가제를 사용할 때 - 함유 물의 존재와 함께. 맛과 냄새 외식과 냄새가없는 쉰 우유. 설탕이나 감미료로 만든 경우 - 적당히 단맛이 있습니다. 식품 첨가물 및 향료의 향료 개발 - 성분의 적절한 맛과 향을 도입 함. 색상 유백색의 흰색이며 전체적으로 균일합니다. 향료 식품 첨가물 및 식품 염료의 제조 - 도입 된 성분의 색 때문에. 2. 물리적 및 화학적 지표 지방의 질량 분율, 무 지방 %, 0.1 이하
우유 감소 지방 - 0.3에서 1.0까지
우유 굵게 - 1.0에서 2.5 사이
우유 클래식 - 2.7 - 4.5
무 지방 우유 - 0.1 이하
크림 크림 - 4.7 - 7.0
크림 우유 - 7.0 ~ 9.5
크림색 - 10.0 이상
우유 단백질의 질량 분율, 필러가없는 요구르트의 적정 함량 - 3.2
과일 (야채) 요구르트 용 - 2.8
건조한 탈지 분유의 질량 분율, 그 이하
필러가없는 요구르트 용 - 9.5
과일 (야채) 요구르트 - 8.5
설탕과 미네랄의 질량 분율, 설탕과 (또는) 과일 및 베리 충전제로 제조 된 요구르트의 구체적인 명칭에 대한 기술 문서
비타민의 질량 분율, 요 정의 요구르트의 특정 이름에 대한 기술 문서에서 설정
산도, 75 °에서 140 °
미생물 학적 지표 제품의 유효 기간이 끝날 때 제품 1g에 함유 된 유산균 (Str. thermophylus 및 Lactobacterium bulgaricum)의 수는 107 개 이상이어야한다. bifidobacteria (Bifidobacterium)의 수는 제품의 유효 기간이 끝날 때 1 g의 제품, CFU, 106 이상
제품의 유효 기간이 끝날 때 제품 1g에 들어있는 유산균 (유산균)의 박테리아 수는 106 개 이상이어야합니다. 현대 요구르트는 15 세기 발칸 반도 국가에서 태어났습니다. 파생 된 "Jugurt"라는 단어 "Jaurt"는 긴 수명과 동의어 였고 수세기 동안 식단과 요리법에서 중요한 역할을했습니다. 식이 요법 관점에서 볼 때, 요구르트는 우유보다 분명한 이점을 가지고 있습니다. 박테리아의 영향으로 발효되며 더 쉽게 소화 될 수 있습니다. 발효 과정에서 유당 (lactose)이 모든 유해 박테리아를 파괴 할 수있는 강력한 살균제 인 젖산으로 전환됩니다. 요구르트는 B 비타민이 풍부하며 쉽게 소화 할 수있는 단백질과 칼슘이 들어 있습니다. 요구르트에 함유 된 성분과 효소는 인체에서 유해한 물질을 제거하고 감염에 대한 저항력을 증가시킵니다. 그러나,이 "요구르트"는 모두를 즐겁게하지 못할 수도 있습니다. 그것은 아주 시큼합니다. 이 제품은 거의 매장에서 발견되지 않습니다. 과일 요구르트는 보통 장난입니다! 우리가 요구르트에서 과일 조각을 고려하는 모든 것은 젤리, 마멀레이드, 주스에서 남긴 쥐어 짜기입니다. 과일과 베리 냄새는 종종 요구르트에 첨가 된 특별한 곰팡이 균을 모방합니다. 요구르트의 나머지 부분은 전분, 콩 또는 다른 식물성 단백질과 물로 구성되어 있습니다. 요거트는 낙농 제품으로 간주되지만, 많은 경우 우유가 광고에서만 나타납니다. 그러나 요구르트에는 식품 염료와 향료가 가득합니다. 기억하십시오, 진짜 요구르트는 발효유 제품입니다. 특별한 박테리아가 만들어집니다 : 소위 불가리아 봉 (Lactobacillus bulgaricus)과 호 열성 연쇄상 구균 (Streptococcus thermophilus). 다른 미생물을 사용하여 얻은 발효유 제품은 요구르트가 아닙니다. 화학 첨가제가없는 진짜 요구르트는 잔류 물없이 약 1 시간 안에 우리 몸에서 소화됩니다.
다른 "요구르트 제품"과 요구르트의 차이 : 요구르트
- 유통 기한이 30 일을 넘지 않아 2 주까지 지속됩니다 (제품의 열처리로 인해 오래 사용 가능합니다.이 기간 동안 시동기 배양액이 없어져 이런 식으로 가공 된 요구르트는 쓸모 없게됩니다)
- 저장 온도 +4. +6도; 냉장고에 보관
- ! 포장은 "요구르트"
- 요거트 사워 도우를 포함합니다.
- 유산균 미생물의 함량은 보통 표시되어있다.

요구르트 제품
- 유통 기한 - 3 개월
- 저장 온도 - +4. +25도
- "요구르트"라는 단어는 패키지에 표기되어 있지는 않지만, 원칙적으로 고객을 속이기위한 것으로 예를 들면 "frugurt"입니다.
- ! "요구르트 제품"(일반적으로 작은 눈에 띄지 않는 글꼴)
- 요구르트 시동기의 일부로
- 부분적으로, 일반적으로 방부제가있다.

면밀한 검사에서 밝혀진 바와 같이, "요거트"라는 자랑스러운 단어로 불릴 수있는 매장의 선반에있는 제품은 꽤나 3 개의 브랜드로 밝혀졌습니다! 나머지는 요구르트 스타터가 들어 있지 않은 요구르트 제품입니다!
우리는 조성의 시험뿐만 아니라 이들 샘플의 관능적 특성에 대한 비교 설명을 수행했다. 우리 테이블의 결과는 다음과 같습니다.

설탕없는 칼로리 요구르트. 화학 성분 및 영양가.

영양가 및 화학 성분 "설탕없는 요구르트".

에너지 가치 설탕없는 요구르트 60 kcal을 만든다.

**이 표는 성인의 비타민과 미네랄의 평균 비율을 보여줍니다. 성별, 연령 및 기타 요인을 고려한 규칙을 알고 싶다면 "내 건강한 식단"응용 프로그램을 사용하십시오.
기본 소스 : 사용자가 생성했습니다.

자연 요구르트 : 유제품 디저트를 선택하는 데 실수를하지 않는 법

자연 요구르트가되어야하는 것 : 선택 기준

밝은 라벨, 혜택에 대한 광고, 신선한 과일과 시리얼의 입가 심상 등 -이 제품은 요구르트 컵이 상점 선반에서 보이는 것과 같습니다. "올바른"제품을 선택하는 방법, 마케팅 담당자의 트릭에 맞지 않고 염료 및 유해한 식품 첨가물로 몸에 부담을주지 않으려면 어떻게해야합니까? 프로모션 슬로건 커튼에서 벗어나이 문제를 해결하십시오.

내부 내용 : 좋은 구성의 제품을 구입합니다.

내용을보세요! 수십개의 국내외 공급 업체가 러시아 바이어에게 요구르트를 제공합니다. 거의 모든 슈퍼마켓은 해당 브랜드의 유제품을 만날 수 있습니다.

그리고 각 브랜드는 자사 제품이 자연스럽고 유용하다고 주장합니다. 그러나 증거가 없다면 이것은 단지 빈 단어 일뿐입니다. 그것이 사실인지 확인하기 위해 구성을 읽으십시오. 성분 목록이 짧고 명확할수록 요구르트는 안전합니다.

주요 성분은 우유입니다. 그것은 전체 또는 뚱뚱 무료해야합니다. 첫 번째 옵션은 모든 건강한 사람에게 적합하고 두 번째 옵션은 다이어트를하는 소녀에게, 운동 선수는 구호에 대한 훈련 중에 적합합니다. 재구성되고 건조 된 우유 또는 유장을 거부하는 것이 좋습니다. 그들은 훨씬 더 싼 생산을하고 어떤 이득도지지 않습니다.

증점제에주의하십시오. 라벨에 젤라틴 또는 한천이 표시되어 있으면 그러한 요구르트를 구입하십시오. 그러나 접두어 E-가 붙은 물질은 위장관 질환을 일으킬 수 있으므로주의해서 치료해야합니다. 가장 인기있는 것은 E407 (carrageenan), E450 (pyrophosphates), E1422 (acetylated starch)입니다.

별도로 설탕 함량에 대해 말하십시오. 언뜻 보면 디저트에 그의 존재가 자연 스럽다. 규범은 음식 100g 당 "백색 결정"5-6 그램입니다. 그러나 포도당, 과당, 시럽, 유당, 향료 및 인공 감미료가 동반되면 어떨까요? 일부 제품의 경우 "달콤한 점유율"이 35 %를 차지합니다 - 초콜릿 바보다 많습니다. 이번에는 폭탄. 그런 혼합물의 규정 식에있는 일정한 존재로, 당신은 당뇨병, 비만, 심장 혈관 체계에 대한 문제를 얻을 위험이 있습니다.

패키지 무결성과 유효 기간이 중요한 이유는 무엇입니까?

선반에서 요구르트 팩을 가져 와서 성실을 위해 조심스럽게 검사하십시오. 패키지의 이음매 부분의 찌그러짐 및 흔적이 없어야합니다. 유제품은 스폰지처럼 유해한 미생물을 환경에서 흡수하므로 병이 손상되면 디저트가 위험합니다.

또한 만료일을 잊지 마세요. 저온 살균 및 씰링 덕분에 천연 요구르트조차도 + 4에서 + 6 도의 온도에서 2 ~ 3 주 동안 보관됩니다. 허용 기간이 더 길다면, 제품은 열처리되거나 방부제로 "수정"됩니다. 일부 혼합물은 제조일로부터 6 개월 동안 사용할 수 있습니다. 오랫동안 정상적인 우유가 망가질 가능성이 있습니까?

또 다른 요지는 소화에 관여하고 창자를 정상화시키는 비피도 박테리아에 관한 것입니다. 그들은 모든 요구르트에 포함되어 있지 않지만 미생물의 만료일이 지나면 죽지 않는다는 것을 알고 있습니다. 그들은 단순히 "악의 편으로 가서"고름과 발효 과정을 시작합니다.

수제 요구르트의 7 가지 유용한 특성

가장 좋은 요구르트는 수 제입니다. 준비를 위해 우유 우유, 효모, 시리얼, 신선한 과일 및 열매가 필요합니다. 디저트 만들기는 쉽고 많은 이점이 있습니다.
1. 비타민과 미네랄의 원천. 제품에는 다음 요소가 포함되어 있습니다.

- 니코틴산 (PP),

요구르트를 정기적으로 사용하면 면역 체계가 강화되고 질병이 당신을 우회합니다.

2. 대장 암 예방. 제품의 100g에서 칼슘 124mg - 일일 값의 30 %. 이 매크로 요소는 뼈를 강화시킬뿐만 아니라 대장에서 암의 변화를 일으키는 세균과의 싸움이기도합니다. 또한 손톱, 머리카락, 피부는 건강하고 아름답습니다.

3. 소화가 잘됩니다. 비피도 활성 박테리아는 소화 기관의 정상적인 산도를 유지하여 영양소의 흡수를 개선하고 설사와 변비를 예방합니다. 이 제품은 특수한 미생물을 생성하며 만성 소화 불량, 위염 (그러나 높은 산성도는 아닙니다)으로 표시됩니다.

4. 여성에게 필수적입니다. 아구창과 싸우며 질 감염을 예방하고 혈액 생성 및 생식 체액 생성을 증가시킵니다.

5. 우유 단백질을 흡수합니다. 요구르트를 사용할 때, 발효유 미생물은 스스로 락토오스를 동화시킵니다. 이것은 미국 태프트 메디컬 대학교 (Taft Medical University)의 연구자가 결론을 내린 것입니다.

6. 콜레스테롤을 감소시킵니다. 이 유기 화합물에는 두 가지 유형이 있습니다.

영양 학자들의 연구에 따르면 100 그램의 요구르트를 섭취하면 유해한 종의 수를 줄이고 신체에 필요한 콜레스테롤 형성을 촉진합니다.

7. 독소를 제거합니다. 젖산균은 부패성 미생물의 활동을 억제하고 독소로 인한 중독으로부터 몸을 보호합니다. 림프구, 사이토 카인, 자연 살해 세포의 생산이 촉진됩니다. 바이러스를 억제하고 점막 자극을 제거하는 감마 인터페론의 합성이 개선되었습니다.

자연 요구르트 및 슬림 한 인물

천연 발효유 제품의 에너지 값은 약 57 kcal입니다. 동시에 탄수화물 41 % (약 5.9g), 단백질 29 % (약 4.1g), 지방 24 % (약 1.5g)가 지방이다.

이 요구르트 한잔은 아름다운 인물에게 위험을 초래하지 않습니다. 그러나 영양 보충제와 설탕은 칼로리를 110kcal까지 증가시킬 수 있으며 그러한 디저트를 사용하면 조심해야합니다. 왜? 이것은 위에 언급되었습니다.

요구르트는 어디에서 러시아에 오는가?

러시아 연방의 낙농 디저트의 주요 수입국은 다음과 같습니다.

핀란드 (모든 선적량의 36.8 %);
프랑스 (19.8 %);
에스토니아 (13 %).

동시에 Suomi에서는 Clean Label 시리즈의 "라이브"요구르트 ( "클린 라벨")가 생산됩니다. 그들의 건강을 면밀히 모니터링하는 핀란드 인에게는 자연의 구성이 매우 중요합니다. 그들은 조금 더 지불해야하더라도 방부제와 식품 첨가물이없는 제품을 탁자 위에 올려 놓고 싶어합니다.

건강에 좋은 요구르트를 먹고 싶다면 천연 우유의 성분 인 과일 우유와 딸기류를 약간의 설탕으로 선택하십시오. 더 나은 아직, 자신의 디저트를 확인하십시오.

참조 :

"자연 요구르트 : 유제품 디저트 중 하나를 선택하는 데 실수를하지 않는 방법"에 대한 2 가지 생각

요구르트가 우리 나라에서 점점 더 인기를 얻고있는 것은 좋지만 슈퍼마켓에서 살 수있는 모든 것에는 좋지 않습니다. 또한, 우유 및 효모 외에도 완제품에는 추가 첨가제가 들어 있는데, 거기에는 없어야합니다. 가장 일반적인 것은 설탕, 향료, 염료 등입니다. 잠시 동안 나는 그 같은 음식을 매우 좋아했습니다. 그러나 좋은 영양사와 이야기 할 때까지는 눈이 뜨게되어 즉시 눈에 띄지 않게되었습니다. 딸기 맛이 나는 가게 요구르트의 항아리에 들어있는 칼로리 함량은 일반 수프의 일부에 포함됩니다. 게임은 촛불 가치가 없습니다. 그리고 그것은 완전히 다른 것입니다 - 수제 요구르트, 자연, 특히 신선한 경우. 또한, 준비를 위해 특별한 방법을 쓰지 않아도됩니다. 실온에서 혼란스럽게 만듭니다. 중요한 것은 좋은 우유와 사워도입니다. 그런데 우유는 시장에서 구매할 필요가 전혀 없습니다. 저온 살균은 발효 전에 끓일 필요가 없기 때문에 매우 적합합니다. 시동기에 관해서는 - 바다에 대한 옵션이 있습니다. 국내외 모두 - Bakzdrav를 준비 중입니다. 정말 좋아합니다. 가격은 정상이며 품질은 좋습니다. 이미 온 가족이 심었습니다. 아침, 오후, 두 번째 저녁에 요거트가 있습니다. 가정에서 조리 한 제품은 냉장고에서 몇 시간 동안 볶은 후에 제거해야하며, 그 후에 만 먹을 수 있어야합니다.

상점에서는 많은 것을 살 수 있지만 품질은 다릅니다. 그러나 밝은 레이블과 아름다운 슬로건에 굴복해서는 안되며, 조성을 기준으로 요구르트를 선택해야합니다.
한때 저는 집에서 만든 요구르트에 종사했지만 아이들은 매우 마지 못해 먹었습니다. 설득 할 필요가있었습니다.
그런 다음 그녀는 작곡, Google 익숙하지 않은 단어 및 용어로 매장을 분해하기 시작했으며 잘 알려진 사이트에서 테스트를 지켜 봤습니다. 상점에는 좋은 천연 제품이 있지만 신중하게이 문제에 접근해야합니다.
예를 들어 다농 (Danone) 같은 많은 제품은 크기, 온도 조절 요구르트, 두부 (curd curls) 등을 회사에서 구입합니다.
패키지의 타이밍, 무결성을 검사 할 필요가 있습니다. 그래서 나는 필요한 저장 조건을 제공 할 수있는 대형 상점에서 유제품을 구입합니다.

덧글 추가 답장 취소

이 사이트는 Akismet을 사용하여 스팸을 퇴치합니다. 귀하의 의견 데이터가 어떻게 처리되는지 알아보십시오.

요구르트가 왜 스타일까요?

"테스트"섹션에 새 발행물 등록

이제는 그것을 믿는 것이 거의 불가능하지만, 비교적 최근에는 요구르트가 우리에게 이국적인 제품이었습니다. 이것은 "달콤한"서양 생활의 한 요소였습니다. 이제 그들은 병, 병, 과일, 열매 및 기타 필러 등 모든 단계에서 글자 그대로 판매됩니다. 원하는 것을 선택하십시오. 그러나 최근에는 소비자들이 첨가물없이 자연스러운 모든 것을 좋아합니다. 우리는 바로 그런 요구르트를 시험했습니다.

요구르트는 발효유 제품으로, 유산균 (Bulgarian bacillus and thermophilic streptococcus)이 포함되어 있어야합니다. 그들은 요구르트의 유익한 성질을 "책임지고"있습니다. 그리고 그들이 정말로 유용하다는 사실은 의심의 여지가 없습니다. 이것은 오랫동안 과학에 의해 입증되었습니다. 요거트는 내장과 위장관 활동을 돕고, 면역력을 높이고, 칼륨, 칼슘, 비타민 B의 원천이며 다른 많은 훌륭한 특성을 가지고 있습니다. 물론, 천연 성분만을 함유하지 않는 한.

우리는 첨가물없이 요구르트를 시험했습니다 (유익한 박테리아가 첨가 된 우유만으로 만들었습니다). 연구를 위해 요구르트는 설탕, 전분, 방부제, 향료, 안정제 및 기타 개선제와 충전제없이 구입했습니다. 그런데 그런 제품들은 그 선반에별로 많지 않았습니다. 총 8 개의 샘플이 테스트를 위해 제출되었습니다. 그 중 4 가지 바이오 요구르트 (BIO MAX, Activia, Zhivoqo (Ostankinsky), Sloboda)와 4 가지의 전통적인 (Assenyevskaya Farm, Izbenka, Ruza, Farmer Product).

실험실에서 전분 함량, 산도, 지방 함량, 유익한 미생물 (젖산과 비피더스 균), 유해한 미생물 (Escherichia coli, yeast, mold)의 존재 여부를 확인했다.

PRODUCT ONE, TITLES MANY

국토 요구르트는 "요구르트"라고 불리는 발칸 반도 또는보다 정확하게 불가리아로 간주됩니다. 그러나 세계의 다른 국가들은 요구르트와 유사합니다. 이집트에서는 Leben, 인도에서는 Dahi, Sicily에서는 Metsorad입니다. 아르메니아에서는 그루지야에서 "matsun", 우즈베키스탄에서는 "matsoni", 카자흐스탄에서는 "gatyk", 타지키스탄에서는 "churgot"라고 불린다.

스타 치기

대부분의 요구르트 시련은 성공적 이었지만 의견이 없었습니다. 그 중 하나는 반죽의 8 개 샘플에서 전분이 검출된다는 것입니다 (대부분 BIO MAX 요구르트에서 발견되었습니다 - 4.3 ± 0.9 %). 또한 라벨에 관한 기술 규정의 요구 사항을 위반하는 경우에도 제조사는 라벨에이 성분을 언급하지 않았습니다.

또한, 광고문에는 이러한 요구르트에 첨가물이 없다고 명시되어있다. 그래서 샘플 "Zhivo"의 포장에는 "인공 염료, 방부제, 안정제없이", "3 세부터 어린이에게 먹이기"라고 쓰여 있고 전분은 단지 안정제입니다. "Asenevskoy farm"이라는 상표는 "방부제, 안정제 및 식품 첨가물이 없다"고 말합니다. Ruzsky 요구르트의 생산자는 원칙적으로 첨가물이나 방부제를 사용하지 않으며 Sloboda 요구르트의 제조업체는 첨가물을 포함하지 않는다고 말합니다. 그러나, 밝혀진 바와 같이,이 진술은 완전히 사실이 아닙니다.

왜 요구르트에 녹말이 있습니까?

이 질문은 시험이 수행 된 실험실 직원에게 질문했습니다. 전분을 비롯한 안정제가 이수를 피하는 것으로 밝혀졌습니다. 보다 간단한 용어로, 이것은 생성물 구조가 자연적으로 응축되고 혈청이 형성되는 과정이다. 이 단점을 수정하려면 전분을 바르십시오.

제조업체의 논리는 분명합니다. 그리고 GOST가 농축 제와 안정제 일관성으로 요구르트에 전분을 사용하는 것을 금지하지 않기 때문에 모두 아무 것도 아닐 것입니다. 그러나 TS CU 022/2011의 4.4 절에 따라. 식품 성분 표시의 표시에 대한 일반 요구 사항 : "성분의 질량 분율이 2 퍼센트 이하인 경우, 식품 첨가물, 향료 및 식품 첨가물을 제외하고 그 성분을 표시 할 수 없습니다...". 요구르트에서 발견되는 전분은 식품 첨가물을 가리 킵니다. 즉, 제품의 백분율에 관계없이 레이블에 레이블이 표시되어야합니다.

산성도, 미생물학 및 지방

요구르트의 신선도 (유제품과 마찬가지로)의 지표 중 하나는 소위 총 산도입니다. 그것은 터너 단위 (° T)로 표시되며 표준은 75 ~ 140 ° T이어야합니다. 정상 범위 내의 수치가 낮을수록 제품이 더 신선하다는 의미입니다. 우리의 연구에서 Zhivo 요구르트 (Ostankino)는 가장 적은 산성 (88.3 ° T)이었고 BIO MAX (126.5 ° T)는 가장 산성이었습니다

지방 함량 및 미생물학 측면에서 거의 모든 샘플이 테스트없이 통과되었습니다. 주장은 농산물 요구르트 인 샘플 하나에 대해서만 발생했습니다. 첫째, 명시된 지방 함량에 해당하지 않습니다. 레이블에 3.2 %가 쓰여 있고이 샘플의 실제 지방 함량은 2.8 % (± 0.1 %)입니다. 그리고 둘째, 대장균 군의 박테리아가 발견되며, 물론 받아 들일 수 없다.

유익한 박테리아

그러나 8 개 샘플 모두에 유용한 유산균이 있으면 모든 것이 순서대로 이루어집니다. 그 함량은 모든 곳에서 정상입니다 (제품 1g 당 최소 1 * 10 7). 여기서 리더는 샘플 "BIO MAX"- 2.9 * 10 8 CFU / cm이었습니다.

유산균 이외에 생체 인식에는 비피도 박테리아가 포함되어 있는데, 그 수는 제품 1g 당 적어도 1x10 6이어야합니다. BIO MAX, Activia, Lively 및 Sloboda의 4 가지 바이오 그룻이 테스트에 참여했습니다. 결국 bifidobacteria의 함량은 정상입니다. 바이오 요구르트 "BIO MAX"(2.9 * 10 8 CFU / g) 및 Sloboda (2.8 * 10 8 CFU / g)에서 가장 유용한 미생물 군.

저장 기간

제조 업체 중 어느 누구도 제품의 방부제를 선언하지 않지만 샘플 보관 수명은 크게 다릅니다. 예를 들어, "Izbenka"는 4 일, "Asenevskaya farm"은 10 일, BIO MAX, "Activia"및 "Sloboda"는 30. 보존제가없는 장기간의 요구르트 저장의 비결은 무엇입니까? 전문가들은 "자연 요구르트를 만드는 일반적인 기술은 저온 살균 우유에 요구르트 문화를 추가하는 것과 관련이 있습니다. 동시에 완성 된 제품은 모든 유익한 박테리아를 죽이지 않기 위해 멸균되지 않습니다. 이 경우 최대 보관 수명은 1 개월을 넘지 않습니다. 완성 된 제품을 멸균하거나 부식 방지제를 첨가하여 보관 기간을 연장 할 수 있습니다. 우리 테스트의 모든 샘플은 30 일을 넘지 않는 유효 기간을가집니다.