오븐에서 요리하기 : 알아야 할 미묘함
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접시가 타지 않도록하려면 수분이 많고 향이 좋으며 동시에 완전히 조리해야하며 오븐에서 적절한 수준의 요리를 선택하는 것이 중요합니다. 안전한 옵션은 중간 수준을 선택하는 것입니다, 그것은 접시가 타지 않을 것입니다, 그것은 고르게 요리 할 것입니다. 붉게 생긴 껍질이 중요하다면, 거의 완성 된 요리는 짧은 시간 동안 더 높은 수준으로 옮길 수 있습니다. 최신 경향은 몇 시간 동안 저온에서 요리를하는 것입니다. 이 방법은 제품, 맛 및 향기의 올바른 질감을 유지할 수 있다고 믿습니다. 이렇게하면 낮은 레벨의 오븐에서 요리 할 수 있지만 낮은 난방은 강하지 않은 모드에서 요리 할 수 있습니다.
일부 제품은 아래에서 열람하기가 더 어려우므로 하위 10 개를 강하게 가열하면서 낮은 수준에서 조리하는 것이 가장 좋습니다. 예를 들어 요리사는이 방법으로 피자를 조리하는 것이 좋습니다. 따라서 맨 위에 타지 않으며 바닥에 선명합니다. 베이킹 시트를 뒤쪽 벽으로 옮기지 말 것을 권합니다.이 방법은 공기 순환을 막아 주며 접시가 고르게 구워지지 않게합니다.
현대 오븐에는 가장 어려운 다단계 요리조차 최대의 편안함으로 요리 할 수있는 많은 모드가 있습니다. 예를 들어, 상단 및 하단 가열의 동시 사용은 전통적인 베이킹 형식으로 간주되며 거의 모든 요리를 요리 할 수 있습니다. 열 분포 및 자연 대류를 제공합니다. 거의 모든 오븐에서 더 낮은 10이 더 강력하게 작동하는 반면,이 모드는 상당히 느려지므로 접시가 아주 고르게 준비되지 않을 수 있습니다. 전통적으로이 모드에서는 쿠키, 비스켓, 빵, 라자냐, 채소, 로스트, 가금류, 쇠고기, 생선 및 생선 캐서롤을 준비합니다.
신속하게 바닥에서 요리를 튀기거나 황금 빵 껍질을 얻을 필요가있을 때 동시에 집중적 인 낮은 난방 및 표준 상부 난방이 사용됩니다. 이 모드는 냄비와 작은 형태의 로스팅에 이상적입니다. 유리, 알루미늄 등 열이 잘 통하지 않는 요리를 사용하면이 모드가 이상적입니다.
동시에 하부, 상부 가열 및 팬의 모드는 제품에 고르게 영향을 미치고 퍼니스 내 미세한 기후를 만듭니다. 이 모드에서 접시의 가열은 공기 질량으로 인해 더 강렬하며 모든면의 제품은 빨리 갈색으로 변합니다. 이 모드는 대형 베이킹 트레이, 접시에 많은 양의 음식 및 대형 전체 조각에 적합합니다. 예를 들어, 생크, 롤, 로스트, 캐서롤, 가금류, 돼지 고기. 요리조차도 내부와 외부가 필요할 때 조리 할 수 있습니다. 이 모드에서는 오믈렛과 머랭을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이 요리는 대류를 좋아하지 않습니다.
더 낮은 가열 만하는 모드에서는 젖은 충전재로 파이의 아래 부분을 말리고, 피자를 갈색으로 만들고 보존하십시오. 이 모드에서는 종종 갈증을 따라 가기 위해 요리를 위 또는 아래 수준으로 재 배열해야합니다. 가열 모드를 낮추고 팬이 열려 파이의 베이킹을 완료하는 것이 좋으며, 요리가 심하게 뜨거워지기 쉬운 측면이있는 형태로 요리하는 것이 좋습니다. 이 모드에서 접시는 아래의 빵 껍질과 육즙이 많은 내부에 얻어집니다.
팬을 가진 최고 난방 모드는 심지어 요리와 구운 크러스트가 필요한 요리에 유용합니다. 그것은 형태로 음식을 굽는 것이 매우 편리합니다. 캐서롤, 수플레, 라자냐, 줄리엔에 적합합니다. 스테이크, 찹, kupat, 롤, 생선 필레, 야채, 토스트, 베이컨, 케밥, 소시지, 돼지 갈비, 다양한 형태의 요리를 요리 할 때 그릴 모드를 사용하는 것이 좋습니다. 눈에 띄는 모습을 얻기 위해 주 조리 모드 또는 최종 단계로 사용할 수 있습니다. 모델과 제조업체에 따라이 모드를 호출하고 그릴 및 infranagrev, 바베큐 할 수 있습니다.
호일에서는 과일, 연질 야채, 곡물, 버섯을 제외한 모든 음식을 구울 수 있습니다. 그들은 너무 끓고 맛이 없어졌습니다. 나머지 접시의 경우 호일은 주스를 완벽하게 보존하고 접시가 고온에서 건조되는 것을 방지합니다. 중요한 규칙은 호일의 반짝이는면을 항상 접시쪽으로 돌리고 매트 한면을 밖으로 향하게해야한다는 것입니다. 따라서 조리에 필요한 온도가 오래 지속됩니다. 고기 나 생선을 감쌀 때, 제품의 튀어 나온 뼈나 날카로운 구석이 요리하는 동안 호일을 통해 부서지는 것을 방지하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 접시가 그 값진 주스를 잃을 것입니다. 같은 경우 항상 호일 가장자리를 단단히 고정하는 것이 좋습니다.
평균적으로 호일 아래 음식은 200도에서 준비됩니다. 베이킹 시간은 제품의 크기에 따라 다릅니다. 예를 들어 고기는 40 분에서 2 시간까지 조리됩니다. 물고기 - 20 분에서 45 분. 야채 - 약 30 시간. 새 - 30 시간에서 3 시간. 파삭 파삭 한 빵 껍질을 얻기 위하여는, 요리의 끝에, 포일은 풀리고 요리는 홍당무에 집중적 인 최고 난방의 형태로 요리된다. 와인과 피클과 같은 호일에서 강한 산을 유지하십시오. 호일은 매우 높은 온도에서도 사용할 수 있으며 최대 600도까지 견딜 수 있습니다.
비닐 봉투와 내열성 필름 슬리브는 밀폐 된 상태에서 최대 230도까지 베이킹을 허용합니다. 그들은 고기와 감자, 생선과 야채를 동시에 구울 수 있습니다. 장식물에 고기 나 생선의 향기와 맛이 스며들게되고, 주스가 섞여서 요리법이 익숙한 요리가 매우 맛있습니다. 이 방법을 사용하면 조리 시간을 크게 절약 할 수 있습니다. 예를 들어 호일 아래에서 중형 칠면조가 약 2 시간 동안 요리를하면 최대 약 1 시간이 소매 위에 있습니다. 그러나 슬리브와 패키지는 베이킹을 위해 특별히 고안된 고품질의 음식을 선택하는 것이 중요합니다. 그런 다음에는 완전히 무해합니다. 접시를 펼쳐 부분 플레이트에 넣을 때 매우 조심해야합니다. 주스가 돋보입니다!
요리하기 전에 포크로 소매 나 패키지의 윗부분에 약간의 구멍을내는 것이 좋습니다. 이 방법으로 뜨거운 공기가 빠져 나올 수 있고 소매가 파열되지 않습니다. 인공 케이싱에서 베이킹 할 때 몇 가지 트릭이 있습니다. 큰 고기 조각은 소금에 절여서 먹을 필요가 없으므로 더 부드럽고 입안에서 녹을 것입니다. 새를 굽을 때, 건조한 향미료를 사용하는 것이 낫다, 익지 않는 것은 맛을 나쁘게 할 수있다. 다진 고기를 굽을 때 소금과 후추를 미리 섞어 과량의 소금과 수분을 흡수하는 약간의 밀가루를 더했습니다. 평소보다 몇 배나 많은 소금물을 소금물에 담그는 것이 좋습니다. 구운 야채는 피클이나 조미료를 넣지 않는 것이 좋습니다. 이것은 완성 된 형태로 이미 버터, 사워 크림 및 소스와 함께 맛을 추가 할 수 있습니다.
당신이 인공 케이스없이 요리를 요리하는 경우, 요리 과정에서 나타나는 주스로 요리를 끊임없이 부어주는 것이 중요합니다. 특히 물고기 나 고기의 큰 조각을 요리하는 경우. 이 방법은 더 밝고 선명하지만 더 건조하고 불에 타는 결과를 초래할 수 있습니다. 전통적인 구이 방법은 부엌에서 끊임없이 존재합니다. 고기, 생선 및 야채의 작은 조각으로 만든 요리를 굽는 것은 권장하지 않습니다. 그들은 너무 건조해질 수 있습니다.
많은 사람들이 오븐 죽과 스프로 요리 할 수 있다는 것을 모릅니다. 최소한 한 번 시도해 보는 것이 좋습니다. 수프는 200도에서 약 1.5 시간 동안 뚜껑 아래의 세라믹 또는 내화물 용기에서 조리 한 다음 오븐이 식을 때까지 또는 약 1 시간 동안 매우 낮은 온도에서 모드가 꺼지면 가라 앉을 수 있습니다. 이 수프는 전통적인 러시아 오븐에서 lor 거리는 효과와 함께 매우 맛이 좋습니다. 같은 기술로 죽을 요리하십시오. 우유 나 물에서는 180도에서 약 1.5 시간 동안 조리되고 약 40 분 동안 약해진다. 그것은 매우 맛이 좋다!
몇 가지 팁
- 오븐을 예열해야합니다. 우리는 조리하기 10 분 전에 가스 캐비닛을 가열하고 20 분 동안은 전기 캐비닛을 가열하는 것이 좋습니다. 아주 뚱뚱한 고기 만 찬 오븐에 넣습니다.
- 채소를 삶아서 목화로 만들지 않으려면 완전히 준비 될 때까지 오븐을 끄고 채소를 냉각 캐비닛에 닿게 두십시오.
- 요리하는 동안 뚜껑을 열지 않는 것이 좋습니다. 이것은 미기후 및 공기 순환을 방해합니다. 때로는 백라이트 기능을 켜서 유리를 들여다 보면 충분합니다. 이 규칙은 베이킹 및 베이킹시 특히 중요합니다.
- 항상 레시피에 표시된 온도를 유지하십시오. 어쨌든 당신이 전문 요리 애호가의 범주에 가지 않는 한.
- 온도계가없는 매우 오래된 난로가 있으면 간단한 용지를 사용하여도를 결정할 수 있습니다. 100-120도에서 30 초 동안 잎은 약간 노랗게 변하고 190-210도에서 노란색 갈색 종이가되고 잎은 220도에서 연소되기 시작합니다.
- 물과 소금은 태우지 않아도됩니다. 섬세한 음식은 수조의 도움으로 가장 잘 요리됩니다. 달라 붙는 것을 방지하기 위해 바닥 트레이에 흩어져있는 굵은 소금을 사용할 수 있습니다.
- 퍼프 페이스 트리는 고온, 풍부한 또는 비스킷 (중간 정도의 단백질 반죽)에서 구워지는 것을 기억하십시오.
로스트를 요리 할 때, 소스는 종종 화상을 입습니다. 이것은 다음번에 더 작은 형태를 사용하고 요리 과정에 액체를 첨가하는 것이 더 좋다는 것을 의미합니다. 접시가 마르지 않도록 인공 케익을 사용하거나 더 높은 온도에서 조리 시간을 줄이는 것이 좋습니다. 조각으로 고기를 굽는 경우 킬로그램 이상의 조각을 가져갈 것을 권장합니다. 백색 고기는 150-175 ° C의 적당한 일정한 온도, 적색 - 200-250 ° C에서 구워집니다.
붉은 고기는 냉장고에서 꺼내기 위해 요리하기 1 시간 정도가 바람직하며, 그 후에도 부드럽습니다. 고기가 요리하기 전에 소금을 치는 사실로 인해 고기가 심하게 튀길 수 있습니다. 소금은 공정 중간에 권장됩니다. 작은 물고기는 일정한 열에서 조리됩니다. 중간 크기의 물고기 - 처음에는 높았고 점차 감소했습니다. 대형 - 일정한 온건 한 열.
두 번째 요리가 요리에있어 문제가 적 으면 베이킹, 비스킷 및 기타 패스트리로 인해 많은 어려움이 발생할 수 있습니다. 끊임없이 케이크를 떨어 뜨리고 납작하게되면 레시피에 명시된 반죽 시간을 지키고 액체를 적게 섭취하고 평소보다 10도 낮은 온도에서 베이킹하는 것이 좋습니다. 케이크가 가장자리에서 올라가지 않으면 뚱뚱한 형태의면에 기름칠을해서는 안됩니다. 케익의 꼭대기가 타 올랐을 때, 그것을 더 낮은 레벨로 옮긴다. 그러나 더 오래 굽는다.
케이크의 바닥이 너무 가벼운 채로 남아 있으면 다음에 어두운 요리를 선택하고 낮은 레벨을 올리고 낮은 가열의 추가 모드를 켭니다. 모양이 부정확하면 굽기가 고르지 않게됩니다. 밝고 빛나는 모양 - 잘못된 결정. 케이크가 너무 건조하지 않게하려면 막대기로 작은 구멍을 뚫고 과일 주스와 시럽 한 방울을 부어 굽는 시간을 줄여야합니다.
베이킹 바깥 쪽이 보이고 내부가 날것이라면 더 낮은 온도 모드를 사용하고 조리 시간을 길게하는 것이 좋습니다. 수분이 많은 충전물을 위해, 케이크 또는 기초를 미리 구우고, 그 후에 충전물을 두는 것이 빵 부스러기 또는 분쇄 한 알몬드를 가진 케이크를 뿌려주게 확실하십시오.
오븐 요리로 얼마나 맛있어요
베이킹의 기술 : 규칙, 미묘함 및 비밀
구이는 가장 오래된 요리 방법입니다. 지구상의 최초의 사람들은 불에 고기를 직접 구워 냈습니다. 우리 선조들 - 슬라브 사람들은 러시아의 스토브를 사용했고, 동부 및 아시아 국가들에서는 탠더어 로스터가 여전히 인기가있었습니다. 유럽인들은 고기, 생선, 야채를 오븐, 대류 오븐, 전자 레인지 및 멀티 밥솥에서 굽습니다. 로스팅의 주요 특징은 제품이 뜨거운 공기의 영향으로 준비되므로 비타민과 영양분을 잃지 않고 자연스런 맛을 유지한다는 것입니다. 제품은 자체 주스에 기름이 묻지 않은 상태에서 구워 지므로 요리는 매우 육즙이 많고식이 요법을 사용합니다. 오븐에서 구워낸 육류와 생선은 석유에서 튀기는 동안 얻어지는 크러스트와 달리 발암 성 물질을 함유하지 않은 아름다운 황금빛 크러스트와 놀라운 향기를 얻습니다. 가족을위한 건강식을 중요하게 생각한다면 오븐에서 더 자주 요리하고 베이킹은 요리하는 과정에서 요리사가 개입 할 필요가 없기 때문에 굽는 것이 가장 쉬운 방법으로 간주됩니다.
세 가지 베이킹 방법
제빵은 개방적이고 폐쇄적이며 단기적입니다. 첫 번째 방법에서는 제품을 베이킹 시트, 철사 선반 또는 꼬치 위에 올려 놓습니다. 밀폐 된 방법은 포일, 슬리브, 봉지, 뚜껑 아래의 용기 또는 냄비에 구워서 포함됩니다. 짧은 베이킹은 껍질을 형성하기 위해 몇 분 동안 오븐에 놓을 때 요리를 완료하는 데 사용됩니다.
캐서롤 형태의 고기, 가금류, 생선, 버섯, 야채, 과일뿐만 아니라 커티지 치즈와 시리얼을 구울 수 있습니다. 오븐에서 제품을 구워 맛있는 요리를 만드는 것이 얼마나 맛있는가요? 이를 위해, 당신은 연습에서 당신의 기술을 갈아서 로스팅의 비밀과 미묘함을 숙달해야합니다.
제빵 준비
모든 양질의 신선한 고기는 양고기, 돼지 고기, 쇠고기, 토끼 및 가금류와 같은 구이에 적합하지만 미리 양념을해야합니다. 다음에 고기에 작은 상처와 shpiguyut 향신료, 베이컨 조각, 당근과 마늘을합니다. 육즙 구운 돼지 고기는 허리, 햄, 견갑골 및 양지에서 얻어지며 뼈의 갈비뼈, 두꺼운 모서리, 견갑골, 양지 바른 다리, 등심, 사타구니, 두껍고 얇은 등심은 쇠고기를 구울 때 적합합니다.
빵을 굽기 전에 물고기는 일반적으로 비늘, 아가미 및 내장으로 청소되지만, 일부 요리사는 전체 물고기가 구워 질 수 있다고 믿지만 완전 견고 함은 육즙이 풍부하고 식욕을 돋 우게하므로 믿을 수 없습니다. 물고기는 소금으로 문질러 야합니다 - 사실, 이것은 요리를위한 전체 준비입니다. 너무 뼈가 나는 생선을 구우려면 레몬 주스로 피를 섞어서 뼈를 부드럽게 만들고 접시에 맛을 내십시오.
야채는 수세미로 간단히 씻고 말린 채 뿌리 채소를 전체 또는 조각으로 굽습니다. 꽃 양배추는 작은 꽃으로 나뉘며, 가지는 반으로 또는 원형으로 자르고 양파는 완전히 구워집니다. 불에 구워진 야채는 소금이 쥬스의 분비를 자극하기 때문에 소금을 피지 않는 것이 좋으므로 요리는 건조하고 빵 껍질이 없어집니다.
고기, 생선, 야채를 열린 길에서 굽는 법
일반적으로 제품의 표면은 준비 단계에 도달하는 것보다 훨씬 일찍 형성되므로 요리가 날 것으로 변하지 않으므로 베이킹하는 동안 뚜렷한 주스가 부어집니다. 저칼로리 요리를 얻으려면 레몬 주스로 희석 한 물을 뿌려야합니다. 큰 고기 조각이나 거대한 물고기가 구워지면 열처리가 끝날 때까지 태울 수 없도록 위에 호일로 덮는 것이 좋습니다.
요리하기 전에 쇠고기 조각을 라드로 덮어 고기가 부드럽고 맛있습니다. 이렇게하기 위해, 지방은 약간의 온난화를 위해 절개 된 다음, 피부는 이쑤시개로 고기에 붙어 있습니다. 쇠고기가 준비되기 직전에 고기가 껍질로 덮 이도록 피부가 제거됩니다. 야채를 조리하기 전에 올리브 오일을 뿌리고 향신료를 뿌려 철조망에 깔아 둡니다.
닭고기는 180 ° C, 거위는 140 ° C, 돼지 고기와 쇠고기는 200-210 ° C의 온도에서 잘 익도록 조리해야합니다. 쇠고기를 조리하는 경우, 25 분 후에 160 ° C로 낮추고 부드러운 고기가 될 때까지 굽는 것이 좋습니다. 생선과 감자는 170-180 ° C의 온도에서 구워지고, 다른 야채는 200 ° C에서 위대함을 느낍니다.
개방 된 방식으로 제품을 굽는 데 시간이 얼마나 걸리나요?
초보자 여주인들은 닭고기, 소고기, 돼지 고기, 생선, 야채를 얼마나 구워야하는지 매우 중요한 질문에 관심이 있습니까? 간단한 식을 사용하여 조리 시간을 쉽게 계산할 수 있습니다. 30 분 동안 구운 닭고기 1kg, 쇠고기 1kg, 돼지 고기 및 거위 1 시간, 1.5kg 무게의 생선은 50 분 내에 준비가되며 중형 감자는 보통 40 분 동안 오븐에 넣습니다. 또는 조금 더. 야채의 나머지 부분을 구우려면 얼마큼 그들의 육즙이 달려 있는가. 가지, 후추, 토마토 및 호박은 20 분 안에 준비되고, 호박과 당근은 30 분이 걸리며, 비트는 40-50 분 동안 구워집니다. 제품의 베이킹 시간은 크기뿐 아니라 오븐의 품질에 따라 달라 지므로 개별적으로이 문제에 접근해야합니다.
동시에 여러 제품을 조리하는 경우 각 제품의 조리 시간을 고려해야합니다. 일부 제품은 베이킹 전에 준비하거나 베이킹 시트에 먼저 올려 놓아야하며 나머지는 나중에 추가해야 할 수도 있습니다.
호밀 고기, 생선 및 야채로 굽는 방법
호일의 음식은 자체 주스로 준비되어 있기 때문에 요리가 더욱 풍부 해집니다. 유쾌한 맛을 위해서 고기, 가금류, 생선, 야채를 버터, 사우어 크림, 소스, 향료 및 조미료로 구울 수 있습니다. 호일에서 제빵을위한 팁은 육류, 생선 및 채소를 열린 방식으로 요리하는 것과 다르지 않지만 몇 가지 특징을 강조 할 가치가 있습니다. 가지, 호박 및 후추를 굽힐 때, 줄기를 제거하게 확인하십시오. 감자, 당근, 사탕무 및 호박은 보통 220 ℃에서 40 분 동안 구워진다. 가지와 호박은 30 분 안에 준비하고, 토마토는 15 분이면 충분합니다. 호일에서 생선을 굽는 방법? 이 경우, 반드시 잘라 내고, 비늘로 닦고, 향료로 맛을 낸다.
호일 제품 포장은 조심스럽게해야하지만 매우 조심스럽지 않아야합니다. 힘을 위해 호일은 두 개의 층으로 접혀지며, 육류, 생선 또는 채소가 상단에 놓이고 호일의 후반부로 덮여 있으며 가장자리는 단단히 기울어 져 있습니다. 결과물 인 봉투를 베이킹 시트 또는 격자에 놓고 준비 10 분 전에 호일의 최상층을 잘라내어 요리를 붉게 만들고 과도한 수분을 증발 시키십시오. 1 킬로그램의 고기를 한 시간에 호일로 요리하고, 닭고기 조각을 40 분간, 전체 닭고기를 2.5 시간까지, 생선을 25 분간 요리합니다. 호일에서 구운 가장 건조한 고기조차도 부드럽고 맛있으며 맛있고 건강합니다!
패키지, 슬리브 또는 용기로 제품을 베이킹하는 방법
베이킹 백과 슬리브는 고온의 안전한 식품 필름으로 만들어 지지만이 필름은 화염에 닿아서는 안되기 때문에 슬리브에서 굽는 것이 제외됩니다. 슬리브는 파이프이며 크기와 부피가 규제되며 패키지는 특정 크기로 제공됩니다. 슬리브와 패키지의 요리는 매우 부드럽지만 부드럽지만 빵 껍질이 없으므로 빵 껍질이 필요하다면 요리가 끝나면 소매를 열고 접시를 갈색으로 남겨 둡니다. 베이킹하기 전에 제품을 슬리브에 넣고 가장자리는 클립으로 고정하거나 매듭을 짓고 슬리브는 내열성 폼에 넣어 오븐에 넣습니다. 소매 및 가방은 전자 레인지에도 적합하지만 전자 레인지 클립은 플라스틱으로 만들어야합니다.
세라믹, 주철, 실리콘 및 유리 내화 요리는 베이킹에 적합합니다. 베이킹 트레이를 베이킹에 사용하는 경우 액체를 배출 할 모델을 선택하십시오. 특별한 그릴이 제공되면 지방을 제거 할 수있는 것이 좋습니다. 구이 냄비는 또한 구이, 테린, 타진 및 세라믹 냄비에 사용됩니다. 이 요리에 준비된 요리는 특별한 맛을 가지고 쉽게 소화되고 준비하기 위해 많은 노력을 필요로하지 않습니다.
열매를 맺는 최선의 방법
가을에는 풍성한 과일이 가득하고 모두가 이미 신선한 배, 복숭아, 살구로 가득차 있습니다. 나는 이상한 것을 원합니다. 구운 과일은 매우 맛있기 때문에 꿀, 향신료, 말린 과일, 견과류, 잼 및 초콜릿으로 채울 수 있습니다. 과일은 반으로 자르고, 중핵 또는 뼈는 그 (것)들에서 제거되고, 과일의 반은 채우고 채우고 오븐에서 굽는다. 채우기 대신에 설탕이 섞인 버터로 반을 채울 수 있습니다. 디저트는 맛있고 부드럽고 향이납니다. 과일도 크림과 달콤한 소스로 준비되어 있습니다. 가장 중요한 것은 오븐에서 과용하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 오트밀로 변할 것입니다. 그건 그렇고, 구운 과일은 고기를위한 훌륭한 반찬이 될 수 있습니다. 예를 들어 씨없는 포도를 구운 것입니다. 그것은 씻어서 껍질을 벗기고 양식에 넣어 소량의 올리브 오일과 혼합하고 170 ° C에서 45 분 동안 구워야합니다. 2 파운드 정도의 양을 먹을만큼 포도 한 파운드에. 내가 오일.
간단하고 신속하게 향신료로 고기를 굽는 법
돼지 고기 어깨 1kg을 가져다가 요구르트 100g, 마리화나 3 큰술을 준비하십시오. 내가 올리브 오일, 잘게 잘게 잘린 마늘과 향신료 4 가지 - 땅에 든 딸기, 말린 겨자, 말린 파슬리, 박하. 매리 네이드 (marinade)로 고기 조각을 부드럽게 닦고 3 시간 동안 담그십시오. 다음 베이킹 접시에 돼지 고기 어깨를 넣어 1.5-2 시간 동안 180 ° C 예열 된 오븐에 놓으십시오. 고기는 칼로 잘 뚫어 질 때 준비가되어있어 깨끗한 주스를 제공합니다. 완성 된 돼지 고기를 썰어 라. Piquancy 들어, 돼지 고기에 로즈마리의 장식을 추가합니다. 맛있게 드십시오!
식욕을 돋 우는 절인 야채
4 큰술에서 마리 네이드를 준비하십시오. 내가 올리브 오일, 3 다진 마늘 정향, 2 큰술. 내가 간장과 1 큰술. 내가 발사믹 식초. champignons, 가지, 호박, 피망 및 양파 (한 조각)의 300 g을 썰고, 구멍없이 작은 비닐 봉지에 모든 것을 넣고 매리 네이드를 부은 다음 단단히 매듭에 묶어 라. 야채를 1 시간 동안 방치하고 주기적으로 봉지를 흔들고 나서 봉지의 내용물을 매리 네이드와 함께 호일에 넣고 30 분 동안 180-190 ° C의 오븐에서 구운다. 이 요리는 다른 야채와 함께 요리 될 수 있습니다, 그것은 매우 육즙, 밝고 향기롭고 맛있는 것으로 밝혀졌습니다!
베이킹 예술을 마스터하면 아침, 점심, 저녁 식사는 더 이상 가족에게 문제가되지 않습니다. 그렇습니다. 가정은 맛있는 건강하고 시간이 많이 걸리지 않는 새로운 요리를 맛볼 수 있습니다. 제빵은 오랫동안 스토브에 서있을 수있는 기회가없는 미식가를위한 진정한 발견입니다!
고기 굽는 법
전체 조각으로 오븐에서 구운 고기는 단순히 맛있고 식욕을 돋 우는 요리 일뿐입니다. 그것의 준비의 다른 변이의 중대한 다양성이 있고, 방법의 각각은 풍미를 가진 풍미의 유일한 풍미를 말할지도 모르다, 고기에게 그것의 자신을, 특별하게 준다. 전체 육류를 굽는 데는 시간이 걸립니다. 왜냐하면 거의 모든 국가 요리에서 여주인들이 축제 전에 식사를하기 때문입니다. 뜨겁고 갓 요리 한 고기는 진정한 요리의 걸작품입니다. 그런데 차가운 형태 일지라도 그런 요리는 비교할 수 없습니다. 그것은 간식으로, 또는 샌드위치 또는 샐러드를위한 성분으로 잘 어울립니다.
고기 굽는 법
육류 선택
쇠고기
쇠고기의 연인은 젊은 황소의 고기를 먹는 것이 가장 좋습니다. 특히 로스트 비프 (roast beef)입니다. 이것은 목 가까이에있는 등 근육의 두꺼운 가장자리입니다. 젊은 황소의 고기는 고품질입니다. 그것은 매우 부드럽고 맛있으며, 성인 동물의 것보다 더 맛있습니다. 또한,이 고기는 더 빨리 요리됩니다. 어린 소의 고기는 송아지 고기보다 건강합니다. 그것은 더 많은 영양분을 가지고 있습니다.
돼지 고기
돼지 고기를 구울 사람들은 햄 필레를 선택해야합니다. 그것은 내부, 가장 부드러운 부분에 관한 것입니다. 베이컨 돼지 고기를 드는 것이 바람직합니다. 이것은 분홍색 베이컨으로 매우 얇은 층을 가진 가늘고 부드러운 고기이며, 가장 귀중한 것입니다.
육류 처리
당신이 굽힐 고기 조각에서 필름과 정맥이없고, 아직 너무 많은 지방이 없다는 것이 매우 중요합니다. 소량이지만 상처를주지 않을뿐만 아니라 이익을 얻습니다. 간단히 말해, 고기는 양심적으로 도살해야하고 잘 준비되어야합니다. 그렇지 않으면 완성 된 요리의 해당 품질을 얻을 수 없습니다.
볶음 용 고기 준비
고기를 씻어서 물기를 빼내고 나서 종이 타월로 말릴 수 있습니다. 그 후, 향신료와 함께 굵은 소금 고기 조각 표면에 문질러서 모든 올리브 오일 위에 펼칩니다. 살코기가 있으면 여분의 지방을 첨가하는 것이 바람직합니다. 다음 고기는 굽을 때 부드럽고 말라 붙지 않을 것이다. 이를 위해서는 인공 지방층이 필요합니다. 얇게 썬 베이컨이나 베이컨으로 고기를 "감싸"거나 작은 베이컨으로 잘라냅니다.
건조하고 마른 고기는 호일 또는 플라스틱 "슬리브"및 반죽과 포도 잎에서 구워 질 수 있습니다. 이렇게하려면 조각이 "시들해질"수있는 밀폐 된 환경에 적합하고 자체 주스로 준비하십시오.
우리는 호일로 고기를 굽는다.
고기 잡기
베이킹 전에 생고기를 마리네이트하는 것은 특정 맛과 향기를주고 싶을 때입니다. 정확한 시간은 제조법에 달려 있지만 준비된 조각을 매리 네이드에 담아서 하루 정도 기다려야합니다. 마리 네이드에서 고기를 구운 후에 구워. 그러면 그 접시는 특별한 맛과 풍미를 가질 것입니다.
어떻게 구워요?
빵 굽기
⇒ 모음의 모음 :
모음은 빨간색으로 강조 표시됩니다.
모음은 다음과 같습니다. a, e
총 모음 : 2 (2)
강조된 모음은 "표시가되어있다.
스트레스는 편지에 떨어집니다. e
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Bake - 단어의 의미, 해석 및 의미
정의와 의미, 의미에 대한 설명과 그 단어의 의미
Bake, -ku, -onch, -blint; - 태양, - 눈; -eki; -와
오븐에서 요리하는 법
현대 진보적 인 주부들도 오븐에서 찐 음식과 구운 음식이 튀긴 음식보다 훨씬 유용하다는 것을 다시 한번 상기 시켜서는 안됩니다. 그리고 더 맛있는 것은 사실입니다! 그러나 오븐에서의 요리는 다른 조리 과정과 마찬가지로 "준비가 완료되었습니다."라고 잘못 생각합니다. 이는 다른 요리 과정과 마찬가지로 자체적 인 미묘함이 있기 때문입니다.
오븐의 트릭을 가르쳐서 요리를 새로운 차원으로 끌어 올릴 것입니다. 온도계없이 작업 온도를 결정하는 방법, 굽기에서 접시를 보호하는 방법, 균일 한 베이킹을 보장하는 방법 -이 기사에서이 질문과 기타 중요한 질문에 대한 답변을 찾을 수 있습니다.
오븐에서 조리 규칙
워밍업
전기가 시작되기 전에 가스 오븐을 10 분 동안 켜고 25 분 동안 전기를 켭니다. 필요한 온도를 설정하십시오.
온도
중간 온도에서 조리 우선 순위를 정하십시오. 더 많은 시간을 필요로하지만 제품의 맛을 유지하십시오. 굽기의 처음이나 끝에서 일시적으로 온도를 높이면 필요한 황금 표면을 얻을 수 있습니다.
온도계없이 오븐에서 온도를 확인하려면 이전 트릭을 사용하십시오. 워밍업을 켜고 몇 분 동안 베이킹 시트 위에 하얀 종이를 올려 놓습니다. 30 초 후에 오븐에서 100-120 도가 약간 노랗게됩니다. 밝은 노란색은 170-190 도의 온도를 나타냅니다. 용지가 갈색으로 변하면 온도는 190-210입니다.
수준
오븐의 중간 계층은 오븐에서 대부분의 요리를 조리하기위한 최상의 옵션입니다. 일반적으로 하단의 조리법에서 요구하는 경우 물로 베이킹 시트를 설정하십시오. 상단 계층에서 황금 표면을 얻으십시오.
제복 요리
베이킹 트레이를 오븐 뒤쪽으로 밀지 마십시오. 뜨거운 공기가 오븐에서 자유롭게 순환하도록하려면 트레이와 뒤쪽 벽 사이에 2 ~ 3cm의 간격이 있어야합니다.
슬리브, 포일 또는 종이
호일, 필름 슬리브 및 양피지는 굽기 및 굽기에 대한 보호조차도 요리에 제공합니다. 양피지는 일반적으로 깨지기 쉬운 제품이 달라 붙는 것을 방지하기 위해 냄비 바닥에 깔려 있습니다. 슬리브는 육즙을 보존하고 장기간에 걸쳐 커다란 고기 찌꺼기 또는 새 카 커스를 구울 때 특별한 미기후를 제공하는 데 사용됩니다. 거의 모든 음식은 포일로 덮여 있습니다 : 요리 시간을 단축하고 베이킹을 보장하기 위해 캐서롤과 복잡한 고기 모두.
보험
암염은 오븐에서 열을 줄이는 데 도움이됩니다. 베이킹 시트에 약 1kg의 소금을 부어 아래층에 놓습니다.
중요 세부 정보
- 더 높은 온도, 그러나 더 적은 시간에 야채를 요리하십시오. 채소가 알맹이 인 경우 오븐을 끄고 냉각 오븐에 잠시 동안 두십시오.
- 케이크와 머핀을 베이킹 할 때 제품의 준비 상태를 확인하기 위해 문을 열지 마십시오. 필요한 시간을 기다리십시오. 베이킹이 오르게하십시오. 그것은 어떤 종류의 반죽에, 효모뿐만 아니라 온다!
- 오븐에서 요리하는 것은 시작시 낮은 온도의 세라믹 요리와 재료를 완전히 덮는 물을 요리하는 것입니다.
- 퀸칭 - 반대 : 조리하기 전에 잘 예열 된 오븐과 소량의 물.
메모를 작성하면 매우 유용합니다! 귀하의 주방 조수와 친구를 사귈 - 당신은 부엌에서 에이스가 될 것이며, 당신의 요리는 테이블에 수집됩니다.
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오븐에서 생선을 굽는 방법?
고기 요리를 좋아하지 않는 사람을 찾는 것은 어렵습니다. 채식주의 자라고 부르고 식단에 고기 요리를 사용하지 않는 사람들조차도 식단에 정교한 조리법에 따라 조리 된 맛있는 생선을 먹는 것에 반대하지 않습니다. 오늘날에는 매우 다른 물고기들로부터 조리 된 수많은 요리가 있음을 알아야합니다. 특히 인기가있는 요리법은 간결함과 동시에 제공 될 때 요리가 세련된 표정과 탁월한 맛을 특징으로합니다. 오븐에서 생선을 제대로 굽는 법을 알아 내려고 맛이 좋도록 노력합시다.
요리 준비에 필요한 재료
논의 될 제조법에서 재료의 수는 두 사람을 위해 고안되었습니다. 구운 생선을 준비하는 사람들이 더있는 경우 성분의 수를 비례하여 늘려야합니다.
따라서 오븐에서 구워지는 생선을 요리하려면 다음이 필요합니다.
- 700 그램의 송어 또는 농어.
- 레몬
- 올리브유 2 큰술.
- 말린 파슬리 한 티스푼.
- 양파.
- 딜 (옵션).
또한, 다양한 향신료와 허브가 물고기 요리 과정에서 사용될 수 있습니다. 어떤 사람들은 치즈와 같은 다른 재료를 첨가하여 레시피를 향상시키는 것이 중요합니다.
오븐에 구운 생선 요리하기
우선, 조리 준비 과정은 15 분이라고합니다. 오븐에서 생선을 요리하는 데 30 분이 걸릴 것입니다. 따라서 전체 조리 과정은 1 시간 이상 걸리지 않으며 많은 사람들에게 알 맞습니다. 이 요리는 서둘러 준비 할 수 있으며 가족과 손님 모두를 기쁘게 해드릴 것입니다.
오븐에서 생선을 굽는 방법?
준비의 첫 번째 단계에서는 물고기를 헹구고, 필요하다면 물고기를 헹구어 야합니다. 다음으로, 종이 타월을 사용하여 그것을 홍보하십시오.
그 후 레몬은 두 부분으로 분리되어 절단됩니다. 레몬의 절반이 용기에 압착되고, 후반부는 작은 조각으로 절단됩니다. 결과 레몬 주스는 올리브 오일과 허브와 혼합해야합니다. 큰 욕망과 함께, 당신은 요리에 좋아하는 향신료, 예를 들어, 고추, 베이 리프, 로즈마리를 추가 할 수 있습니다. 전구가 반지로 자릅니다.
또한, 베이킹 시트를 가지고 양피지로 덮을 필요가있었습니다. 생선은 표면에 깔려 있고 후추와 소금으로 문지른 다. 레몬과 박하는 안에 넣어야합니다. 물고기 그 자체는 레몬 주스와 섞인 기름으로 물을주게된다. 양파는 물고기 주위에 배치됩니다.
접시가 담긴 베이킹 트레이를 섭씨 180 도로 예열 된 오븐에 넣습니다. 물고기 구이 과정은 30 분 이내에 일어납니다. 이 기간이 지나면 육체가 수분이 많고 뼈에서 멀어 지는지 확인해야합니다.
보시다시피, 오븐에서 구운 생선을 요리하는 과정은 어렵지 않으며이 작업에 대처할 것입니다. 절대적으로 모두가 할 수 있습니다.
야채를 굽는 방법?
오븐에 채소를 넣은 고기는 건강한 반찬 역할을 할뿐만 아니라 절묘한 맛과 놀라운 향을 가지고 있습니다. 그러한 대접은 축제 테이블에서 센세이션을 일으킬 것이며, 평일에는 가족을 기쁘게 할 것입니다. 중요한 것은 숙련 된 요리 팁을 사용하는 것입니다.
오븐에서 조리하는 기능
오븐에서 요리를하려면 특별한 기술이 필요합니다. 그래서 젊고 상당히 경험이 부족한 주부들은 가지, 감자, 호박, 후추와 같은 가장 밀집된 야채를 굽는 법을 먼저 배우도록 권장됩니다.
그들이 더 많은 처방을 받게되면 그들은 죽의 일관성을 얻지 못할 것입니다.
- 고품질의 야채 만 골라야합니다. 요리하기 전에 뿌리는 물로 완전히 씻은 다음 건조시켜야하지만 껍질을 벗기지 않아야합니다.
- 고추와 토마토는 피부가 부숴 질 때까지 5 ~ 10 분 동안 오븐에서 조리합니다. 양파는 전체적으로 구운 다음 반지로자를 수 있습니다. 가지는 조각으로 구워집니다.
- 채소를 굽기 전에 소금을 칠할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 주스가 두드러지고 접시는 부진 해집니다. 당신은 봉사하기 전에 그들을 소금 수 있습니다.
호일로 오븐에서 요리하기
호일에서는 감자, 가지, 토마토, 호박, 고추를 구울 수 있습니다. 감자 괴경의 최적 크기는 중간 크기입니다. 손상없이 페퍼, 그리고 가지가 고밀도. 젊은 토마토와 스쿼시는 크고 중간 숙성을하는 것이 좋습니다.
각 감자는 따로 포장해야합니다. 토마토는 180도 1 시간 동안 구워 져야합니다. 감자를 세지 않는 다른 채소들은 30 분이 소요됩니다.
야채의 의지는 나무 이쑤시게로 확인하실 수 있습니다. 그것이 쉽게 붙어 있고 피부가 전체 질량에서 쉽게 분리되면 야채가 준비됩니다. 감자, 가지 및 호박은 포크로 검사됩니다. 제품에 자유롭게 들어가야합니다.
요리하기 전에 감자는 소금으로 싸서 호일에 싸서 약 1 시간 동안 오븐에서 구워 질 것입니다.
소매에있는 구운 야채 구이
구운 야채는 매우 맛있는 샐러드를 만듭니다. 그러나 여기에도 몇 가지 규칙이 있습니다.
- 베이킹 할 때, 소매는 종종 부풀어 오른다. 따라서 오븐 벽에 닿지 않도록 배치해야합니다.
- 랙 바닥이 아니라 바닥이 평평한 베이킹 트레이에 슬리브를 올려 놓아야합니다.
- 접시에 빵 껍질을 붙이려면 준비 10 분 전에 호일을 잘라내어 분리해야합니다.
버섯과 함께 구운 감자 요리법
이 두 번째 요리는 맛있을뿐만 아니라 매우 만족 스럽습니다.
- 감자 1kg;
- 0.5kg의 샴 피뇽
- 2 개의 매체 호박;
- 1 개의 큰 양파.
당신이 필요로하는 소스 :
- 4 큰술 내가 좋아하는 식물성 기름;
- 약간의 파프리카;
- 4 큰술 마요네즈;
- 신선한 허브와 소금 맛.
- 먼저 야채를 씻고 부드럽게 껍질을 벗기고자를 필요가 있습니다.
- 소스를 요리하는 별도의 용기에. 이렇게하려면 소스의 모든 재료를 섞어 30 분 동안 따로 보관하십시오.
- 오븐을 200도까지 가열하고 절인 재료를 슬리브에 넣습니다. 30 분 이내에 요리를 굽는 것이 필요합니다. 다음, 열을 제거하고 접시가 다른 10 분 동안 주입하게하십시오;
- 구운 야채는 접시에 놓고 신선한 허브를 뿌린다.
오븐에서 야채와 닭
이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 평균 닭 1 마리;
- 5 개의 중간 감자;
- 6 토마토;
- 2 개의 양파;
- 3 개의 큰 가지;
- 3 달콤한 고추;
- 맛에 소금과 후추;
- 마요네즈 4 큰술;
- 좋아하는 식물성 기름 5 큰 스푼.
- 먼저 닭고기를 씻어 내고 똑같은 조각으로 잘라야합니다. 다른 모든 성분은 씻어서 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 모든 것을 그릇에 담고 소금과 후추를 넣고 마요네즈와 해바라기 기름을 넣으십시오.
- 재료는 베이킹 접시에 섞어 넣어야합니다. 180-200 도의 온도에 대략 1 시간 동안 오븐에서 구워. 먹이기, 신선한 허브를 뿌릴 수 있습니다.
오븐에 야채와 함께 구운 생선 : 소름 끼치는 즐거움
필요한 성분 :
- 3 중형 하케;
- 1 당근;
- 1 개의 가지;
- 토마토 소스 2 큰술;
- 1 잔의 물;
- 1 개의 부추 줄기;
- 맛을 내기 위해 소금
- 먼저 헤이스트를 해동시켜 중간 크기의 부품으로 자른 다음 소금을 넣고 30 분 동안 소금물에 소금을 뿌려야합니다.
- 다음으로 밀가루로 생선을 굴려야합니다. 시체 조각들은 식물성 기름에 양면의 뚜렷한 빵 껍질에 튀긴다.
- 반면에 가지는 서클, 약간의 소금으로 잘려야하며, 프라이팬에서 가볍게 튀긴다.
- 부추와 당근은 원으로 자른다. 가마솥의 바닥에 양파, 당근, 가지를 넣은 다음 물고기가 떨어집니다. 약초로 맛과 소금을 뿌려주십시오.
- 토마토 소스에, 당신은 약간의 물을 부어, 매끄러운 때까지 저어, 야채와 함께 물고기에 부어 수 있습니다.
가마솥은 뚜껑을 닫고 200 시간 동안 1 시간 또는 1.5 시간 동안 오븐으로 보내집니다.
오븐에서 야채 캐서롤 : 맛있는 모듬
준비를 위해 다음을 수행해야합니다.
- 4 개의 중간 감자;
- 작은 가지 2 개;
- 마늘 4 정향;
- 3 작은 호박;
- 1 불가리아어 고추;
- 400 g 사워 크림;
- 3 작은 토마토;
- 소금과 후추 맛을합니다.
- 먼저 물 위에 냄비에 물을 뿌려야합니다. 물이 끓는 동안 감자
껍질을 벗기고 작은 원으로 자르십시오. 그런 다음 감자를 5 분간 끓인 다음 소금물에 담근 물에 삶아냅니다.
오븐에서 구운 야채는 쌀이나 파스타를위한 훌륭한 반찬이 될 것입니다.
오븐에서 야채를 굽는 법
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오븐에서 구운 야채는 적절하게 준비된 접시의 맛과 종류에서 최대의 이익과 즐거움을 얻고 자하는 사람들에게 훌륭한 방법입니다. 이 간단한 팁은 채소가 매우 풍부한 영양소의 대부분을 보존하는 데 도움이됩니다.
야채를 굽는 것보다 쉬울 수도 있습니다. 예를 들어 고기와 같이 전처리 과정에서 너무 까다 롭지는 않지만 완벽하게 요리하기 위해서는 몇 가지 중요한 질문에 대한 답을 알아야합니다.
구이를 위해 채소를 자르는 방법?
로스팅 야채의 균일 성은 예를 들어 오븐의 온도와 같은 정확한 절단에 달려 있습니다. 따라서 채소를 대략 같은 크기로 잘라야합니다.
작은 야채는 절반 또는 왼쪽 전체에서자를 수 있습니다. 타거나 타 죽을 수 없습니다.
추가 할 오일은 얼마입니까?
야채를 오븐에 보내기 전에 건조시키고 식물성 기름을 뿌려야합니다. 비밀은 다른 야채가 다른 양의 기름을 필요로한다는 것입니다. 다공성 구조의 야채 (가지, 브로콜리, 버섯 등)는 뿌리 채소보다 훨씬 잘 흡수되기 때문에 더 많은 기름이 필요합니다.
아름다운 빵 껍질을 만들고 싶다면 야채를 청소할 필요가 없습니다. 딱딱한 브러시로 닦고 씻고 철저하게 말리는 것으로 충분합니다.
과자 굽는 판은 또한 화상을 입히지 않기 위하여 윤활 될 필요가있다 (식물성 기름의 대략 2 개 큰 스푼은 표준 과자 굽는 판을 위해 떠날 것이다). 베이킹하는 동안 올리브 오일로 여러 차례 야채에 기름을 발라 식욕을 돋우는 빵 껍질이 더 빨리 형성 될 수 있습니다.
베이킹 시트에 야채를 넣는 방법?
물론 그릴에 구운 야채는 비교할 수있는 것이 거의 없지만 일상적인 옵션 인 오븐을 고려하고 있습니다.
야채가 프라이팬이나 빵 굽는 접시보다 베이킹 시트에서 더 잘 구워진다는 사실부터 시작합시다. 사실 측면이 낮을수록 냄비에 증기가 덜 집중되어 야채 죽을 가능성이 0으로 줄어 듭니다.
굽기 전에 야채를 소금에 절일 필요가 없습니다. - 주스를 만들기 시작하고 오븐에서 부진해질 것입니다. 파삭 파삭 한 빵 껍질로 덮지 않을 것입니다. 소금은 서빙 전에 첨가됩니다.
올바르게 잘게 잘린 채소와 베이킹 시트에 펼쳐야합니다. 가장 중요한 것은 서로 조각을 부과하지 않고 그 사이에 약간의 공간을 두는 것입니다. 그래서 오븐에서 그들은 서로 붙어 있지 않고 균등하게 구워지고, 그들은 매우 식욕을 돋 우는 것처럼 보일 것입니다.
어떤 온도에서 야채를 오븐에서 굽습니까?
어떤 사람들은 채소가 저온에서 구워져 접시를 망칠 수 없다고 생각합니다. 그러나 이것은 그렇게 중요하지 않습니다. 저온에서 볶는 것은 결국 야채 퓌레를 얻을 정도로 야채를 부드럽게 할 수 있습니다.
200 ° C는 채소가 파삭 파삭 한 표면으로 덮여 있지만 내부는 부드럽고 최적의 온도입니다. 어쨌든, 당신의 오븐이 어떻게 작동 하는지를 연구하고 이에 따라 온도를 변화시키는 것은 가치가 있습니다.
혼합해야하나요?
야채를 오븐에 넣고 40 분 동안 잊어 버리면 한쪽이나 구운 접시에 구워지는 확실한 방법입니다. 필요한 1-2 회는 주걱 또는 혼합 (조각의 크기에 따라 다름)으로 천천히 뒤집어주십시오.
채소가 주스를 생산하면 베이킹하는 동안이 주스로 물을 주면 안됩니다. 과도한 액체는 지각을 손상시키고 내부에서 야채를 너무 많이 부드럽게합니다.
야채가 불에서 직접 제공 될 때 가장 잘 먹습니다. 예를 들어 레몬 주스, 칠리 페퍼 및 올리브 오일 소스를 추가 할 수 있습니다.
고기 굽는 법
전체 조각으로 오븐에서 구운 고기는 단순히 맛있고 식욕을 돋 우는 요리 일뿐입니다. 그것의 준비의 다른 변이의 중대한 다양성이 있고, 방법의 각각은 풍미를 가진 풍미의 유일한 풍미를 말할지도 모르다, 고기에게 그것의 자신을, 특별하게 준다. 전체 육류를 굽는 데는 시간이 걸립니다. 왜냐하면 거의 모든 국가 요리에서 여주인들이 축제 전에 식사를하기 때문입니다. 뜨겁고 갓 요리 한 고기는 진정한 요리의 걸작품입니다. 그런데 차가운 형태 일지라도 그런 요리는 비교할 수 없습니다. 그것은 간식으로, 또는 샌드위치 또는 샐러드를위한 성분으로 잘 어울립니다.
고기 굽는 법
육류 선택
쇠고기
쇠고기의 연인은 젊은 황소의 고기를 먹는 것이 가장 좋습니다. 특히 로스트 비프 (roast beef)입니다. 이것은 목 가까이에있는 등 근육의 두꺼운 가장자리입니다. 젊은 황소의 고기는 고품질입니다. 그것은 매우 부드럽고 맛있으며, 성인 동물의 것보다 더 맛있습니다. 또한,이 고기는 더 빨리 요리됩니다. 어린 소의 고기는 송아지 고기보다 건강합니다. 그것은 더 많은 영양분을 가지고 있습니다.
돼지 고기
돼지 고기를 구울 사람들은 햄 필레를 선택해야합니다. 그것은 내부, 가장 부드러운 부분에 관한 것입니다. 베이컨 돼지 고기를 드는 것이 바람직합니다. 이것은 분홍색 베이컨으로 매우 얇은 층을 가진 가늘고 부드러운 고기이며, 가장 귀중한 것입니다.
육류 처리
당신이 굽힐 고기 조각에서 필름과 정맥이없고, 아직 너무 많은 지방이 없다는 것이 매우 중요합니다. 소량이지만 상처를주지 않을뿐만 아니라 이익을 얻습니다. 간단히 말해, 고기는 양심적으로 도살해야하고 잘 준비되어야합니다. 그렇지 않으면 완성 된 요리의 해당 품질을 얻을 수 없습니다.
볶음 용 고기 준비
고기를 씻어서 물기를 빼내고 나서 종이 타월로 말릴 수 있습니다. 그 후, 향신료와 함께 굵은 소금 고기 조각 표면에 문질러서 모든 올리브 오일 위에 펼칩니다. 살코기가 있으면 여분의 지방을 첨가하는 것이 바람직합니다. 다음 고기는 굽을 때 부드럽고 말라 붙지 않을 것이다. 이를 위해서는 인공 지방층이 필요합니다. 얇게 썬 베이컨이나 베이컨으로 고기를 "감싸"거나 작은 베이컨으로 잘라냅니다.
건조하고 마른 고기는 호일 또는 플라스틱 "슬리브"및 반죽과 포도 잎에서 구워 질 수 있습니다. 이렇게하려면 조각이 "시들해질"수있는 밀폐 된 환경에 적합하고 자체 주스로 준비하십시오.
우리는 호일로 고기를 굽는다.
고기 잡기
베이킹 전에 생고기를 마리네이트하는 것은 특정 맛과 향기를주고 싶을 때입니다. 정확한 시간은 제조법에 달려 있지만 준비된 조각을 매리 네이드에 담아서 하루 정도 기다려야합니다. 마리 네이드에서 고기를 구운 후에 구워. 그러면 그 접시는 특별한 맛과 풍미를 가질 것입니다.
맛있는 오븐에서 요리하는 법 - 팁과 요령
오븐은 현대 주부가 요리 기술의 새로운 지평을 발견하는 데 도움이되는 훌륭한 발명품입니다. 그러나 다른 어떤 예술 같이, 오븐에서 굽기, 굽기, 끓기, 굽기, 약화의 예술에는 그것의 자신의 비밀 및 간계가있다.
우리는 오븐에서 맛있는 요리를 만드는 법을 알려주고 조언이 도움이되기를 바랍니다.
- 오븐을 고르게 따뜻하게하는데 얼마나 걸리나요?
가스 스토브는 10 분 안에 필요한 온도까지 가열하고 전기는 25 분 안에 가열합니다.
- 이것이 온도계로 할 수없는 경우에 오븐에있는 온도를 결정하는 방법?
예열 된 오븐에서 흰 종이 한 장을 넣고 5-10 분 동안 그대로 두십시오. 온도가 약 170 °이면 잎은 연한 노란색 색조를 띄게됩니다. 200 °에서 잎은 황갈색이된다. 220도 이상의 온도에서 시트가 타기 시작합니다.
- 베이킹 시트를 놓을 레벨을 결정하는 방법은 무엇입니까?
하부 레벨 - 베이킹을위한 중간 정도의 밀폐 된 용기에서 요리하고, 브라우닝을 위해 상부 레벨을 사용하십시오.
- 오븐에서 요리하는 방법도 굽기를 달성하기 위해?
우리는 베이킹 접시를 오븐의 뒤쪽 벽으로 옮기지 않고 화격자의 중앙에 엄격히 위치시킵니다.
- 오븐의 하단 부분이 상단보다 더 따뜻해지면 어떻게해야합니까?
베이킹의 바닥이 고착되지 않게하려면 베이킹 시트가 오븐의 중간 레벨에 놓여지고, 낮은 레벨에서는 두 번째 베이킹 시트가 굵은 소금으로 고르게 덮일 것입니다.
당신이 고기 요리를 튀기거나 굽 으면 또한, 소금은 과도한 지방에 걸릴 것입니다. 열려있는 쟁반에서 감자 나 고기를 굽고 있다면 오븐의 낮은 곳에서 철제 그릇에 물을 넣으십시오. 이렇게하면 육즙이 보존되고 감자가 완전히 구워집니다.
- 전기와 가스 오븐의 접시의 차이점은 무엇입니까?
전기 오븐용 조리기구는 바닥이 평평합니다. 넓은 평평한 표면으로 조리 시간이 단축되고 오븐에서 에너지가 절약됩니다. 가스 렌지 용 밥솥의 바닥에는 동심원의 홈이있어서 베이킹하는 동안 균일 한 온도 분포를 제공합니다.
- 고기를 고르게 구워 먹는 방법?
요리 할면이있는 작은 팬을 선택하십시오. 중간 정도의 그릴에 접시를 놓으십시오. 이렇게하면 오븐에서 열을 자유롭게 순환시킬 수 있습니다.
- 어떤 온도에서 밀가루 제품을 굽는가?
효모 반죽은 180-200 °의 온도에서 구워진다. 220-240 ° 퍼프 페이스 트리; 달콤한 반죽 190-210 °.
우리는 이제 오븐에서 정확하게 요리하는 법을 알기를 바랍니다. 실제 요리의 걸작을 얻을 수 있습니다. 또한 페이스트리가 항상 잘 작동하도록 권장 사항을 읽어 보는 것이 좋습니다.