스테비아의 이득과 해악 - 천연 당분 대신
- 예방
그것은 미국에서 매우 일반적이며, 요리 및 의학적 방법으로 그것을 사용하는 지역 주민들에게 인기가 있습니다. 우리는 스테비아에 대해 이야기하고 있습니다. 자연의 단맛, 특히 체중 감량을 원하는 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 스테비아의 이점과 해악은 더 논의 될 것입니다.
많은 사람들은 그것이 얼마나 유용한지 알지만, 전문가들은 여전히이 식물이 인체에 미치는 부정적인 영향에 대해 논쟁하기를 좋아합니다. 그러므로 대다수의 사람들이 인정하는 유익한 성격의 스테비아는 철저한 익숙하고 부지런히 사용할 가치가 있습니다.
일부 기능
스테비아 (Stevia)는 국화과 (Asteraceae)에 속하는 다년생 식물이다. 스테비오 사이드 (Stevioside)는 단맛이 있고 설탕보다 단맛이 많은 사실에 책임이있는 물질입니다. 그러나 감미료 (콩과 식물)의 맛을 생각 나게하는 특정 맛 때문에식이 요법에 참여하는 것에는 거의 동의하지 않습니다. 기존의 모든 품종 중 가장 많이 찾는 것은 벌꿀 스테비아로 간주됩니다.
고대에는 파라과이 출신의 인도인이 주로 성장해 직감적 인 수준으로 약초의 치유력을 이해했습니다. 현대 사회에서는 처음에는 구 소련에 데려온 바빌로프 (Vavilov) 교수 덕분에 그 사실을 알게되었습니다. 오랫동안 우주 비행사와 "곡예 비행사"관리를 위해 독점적으로 사용되었습니다.
스테비아 성분
이 식물을 존경하기 위해서는 정당화되었으므로 인체 건강에 필수적인 놀라운 치유 조성물을 알아야합니다. 그리고 그는 충분히 부자입니다.
- 아미노산;
- 오일 (필수);
- 미네랄 (셀레늄, 철, 마그네슘, 칼륨, 구리, 아연 등);
- 펙틴;
- 탄닌;
- 비타민 (P, E, C, B, D);
- 산;
- 지질 (식물성);
- 셀룰로오스;
- 글리코 사이드.
스테비아의 맛을 충분히 느껴 보려면 자연 상태에서 자란 잎을 먹는 것이 가장 좋습니다. 가장 예쁜 젊은 식물로 간주됩니다. 그것은 당신에게 상쾌하고 쓴 뒷맛을 줄 것입니다.
바디 혜택
엄청난 양의 영양소를 보유하고있어 스테비아는 내부 기관과 몸 전체의 적절한 기능을 돕지 못합니다. 이 허브가 인간에게주는 유익한 효과는 다음과 같습니다.
- 피부에 활력을줍니다. 식물의 달이기는 염증, 자극, 발진 및 화농성 상처를 완화시키는 데 사용됩니다. 습진, 화상을 치료하고 수술 후 봉합을 치료하는 데 사용됩니다.
- 면역력을 대폭 향상시킵니다. 아미노산과 그 안에 들어있는 미량 원소 덕분에 몸은 필요한 에너지로 가득 차 있습니다.
- 졸음, 어지럼증 및 냉담과 싸우는 데 도움이됩니다.
- 신진 대사를 회복시킵니다. 신진 대사가 향상됩니다.
- 혈당을 감소시킵니다. 그러나 먼저, 의사의 감독하에 이것을하는 것이 중요합니다.
- 혈압을 정상화합니다.
- 혈관을 콜레스테롤에서 제거하고 붓기를 줄이는 데 도움이됩니다. 끊임없는 영양 실조 (지방, 단맛, 튀김)로 인해 콜레스테롤은 혈관에 축적됩니다. 한편 Stevia는 독성 물질, 슬래그 및 기타 유해 물질을 제거하는 탁월한 세정제입니다.
- 이 약 효과가 약하고 객담을 일으킬 수 있습니다.
- 일단 위장에 들어가면 다양한 병원균에 공격적으로 작용합니다.
이 달콤한 허브의 치유력에 대해 알고 있다면,식이 요법에 진지하게 개입해야합니다. 더욱이 스테비아는 칼로리가 매우 낮기 때문에 차 또는 설탕에 첨가 할 때 걱정할 필요가 없습니다.
건강상의 이유로 설탕 소비가 엄격하게 금지되어 있다면, 모든 종류의 모호한 대체물을 사용해서는 안됩니다. 불행히도, 그들은 종종 맛이 불편하여이 요리를 망쳐 놓습니다. 그리고 금지 된 것들은 간, 신장 및 폐에 악영향을 줄 수 있습니다. 과자를 사 먹고, 서두르지 말고, 작곡을보세요. 스테비아에 대해 언급하면, 안전하게 먹을 수 있습니다.
허니 풀은 어린이의 체질을 완벽하게 처리합니다. 어린 잎을 몇 개 추가하여 차를 마시는 것이 가치가 있으며, 대부분의 경우 발진이지나갑니다. 또한 항산화 제이기 때문에 종양학 질병에 맞서 싸우고 악성 종양으로 변질되는 것을 방지합니다.
감미료 스테비아
스테비아의 단맛은 일반 설탕보다 열등하지 않지만 스테비아의 칼로리 함량은 설탕보다 훨씬 낮으며 영양소가 훨씬 많습니다.
비교를 위해 (얼마나 많은 양을 스테비아 섭취가 필요합니까? 단맛으로 설탕 1 티스푼과 비슷합니다) :
Stevia - 자연적인 설탕 대용품 0 칼로리
스테비아는 쐐기풀처럼 보이는 푸른 잔디입니다. 야생에서는 브라질에서 자랍니다. 그러나 이제는 식품 산업을 위해 전세계에서 활발하게 재배되고 있으며, 많은 사람들이 가정에서 자라고 있습니다.
스테비아 잎은 맛이 달콤하지만 설탕과 달리 완전히 칼로리가 아닙니다.
칼로리를 계산하는 사람은 100 그램을 알고 있습니다. 설탕에는 약 400 kcal이 들어 있습니다. 스테비아의 녹색 잎에서는 18 킬로 칼로리, 스테비아에서는 0 칼로리가 추출됩니다.
놀랍게도 낮은 칼로리 함량으로 stevia grass는 설탕보다 30-40 배 더 달콤합니다. 추출물에 대해서 이야기하면 설탕이 이미 200-300 번 달콤한 것보다 더 달콤합니다. 그리고 그것이 전부는 아닙니다. 스테비아에 함유 된 포도당은 인체의 인슐린 수치에 영향을 미치지 않으므로 스테비아는 당뇨병 환자가 사용할 수 있습니다.
미국의 식품 산업은 오래 동안 달콤한 풀을 서비스로 이용했습니다. 우리가 좋아하는 사이트 iherb에 stevia라는 단어를 입력하면 (러시아에 배달 됨) 스테비아에 기반한 천연 감미료를 다양한 형태로 생산하는 수십 개의 회사 (백색 분말, 정제, 시럽)가 표시됩니다.
차, 커피, 패스트리 또는 죽에 첨가 된 농축 파우더는 음식의 칼로리 함량을 증가시키지 않고도 삶을 상당히 달랠 수 있습니다.
어떤 스테비아를 사야할까요?
iherb에 대표되는 모든 회사 중에서 어느 정도의 회의론이있는 경우 Truvia 브랜드를 언급 할 가치가 있습니다. Truvia의 분말의 대부분은 stevia가 아니지만 에리스리톨은 광고에서 알 수있는 자일리톨 감미료 껌과 유사합니다. 이것은 천연 감미료이지만 과당과 크게 다르지 않고별로 유용하지도 않습니다. Truvia 향 주머니에는 또한 향료가 포함되어 있으며 천연 감미료의 목적은 일반적으로 명확하지 않습니다.
또한, 흰색 추출물은 더 이상 녹색 잎이 아닙니다. 다른 회사에서 스테비아를 흰 분말 또는 정제의 형태로 보면, 그것은 당신 앞에있는 약초가 아니라 추출물이라는 것을 의미합니다. 미국에서는 흰색 세련된 스테 비 졸돌 분말이 건강한 식단을 제공받을 수 있는지, 안전한지, 신체에 미치는 영향에 대한 뜨거운 토론이 진행 중입니다.
화학자가 아니며이 문제에 대한 자신의 입장을 가지고 있지 않다면 가능한 가장 자연스러운 방법으로 스테비아를 선택하십시오. 예를 들어, 짙은 녹색 또는 자연 팅크의 형태로 건조 분쇄 된 잎의 형태로. 이 모든 것은 소량이지만 iherb에서도 찾을 수 있습니다. 예를 들어, Planetary Herbals의 녹색 분말 Stevia Powder 또는 Wisdom Natural 브랜드의 전체 잎 팅크.
완제품의 대안은 자체 제작 된 스테비아 주입입니다. 당신이 전체 식물을 사거나 씨를 얻고 "창턱에"stevia를 성장하는 것을 처리하면, 감미로운 시럽을 너 자신 준비하십시오. 아주 쉽게 만들 수 있습니다.
집에서 스테비아 팅크
물 한 잔에 스테이크 잎 짓 눌린 큰 스푼이 추가됩니다. 종기를 가져오고 5 ~ 7 분간 끓으십시오. 열에서 액체를 제거한 후 즉시 예열 된 보온병에 주입해야합니다. 약 10 시간 동안 주입 한 후 액체를 배출하고 멸균 된 접시에 물을 뺍니다. 보온병에 남아있는 나뭇잎에 끓는 물 반 컵을 더 넣고 6-8 시간 동안 고집합니다. 지정된 기간 후에 신선한 주입을 이전에 여과 된 것과 결합하십시오. 최대 1 주일 동안 냉장고에 보관하십시오.
주입은 음료, 코티지 치즈, 시리얼 및 기타 요리에 감미료로 첨가 할 수 있습니다.
부작용
그리고 지금은 나쁜 소식입니다. 일부 미국 연구자들은 돌연변이 원성이 있다고 의심합니다. 이것은 스테비아의 금지 이유는 아니지만 스테비아의 모든 산업 포장에 임신 중에 섭취 할 수 없다고 쓰여질 것입니다. 또한 스테비아와 특정 약물의 상호 작용에 문제가 있습니다. 의사는 근육통이나 약화, 위장 장애와 같은 부작용 가능성에 대해서도 이야기합니다.
스테비아 감미료와 그 칼로리 내용
스테비아는 오랫동안 인디언들에 의해 차에 부드럽고 달콤한 맛을주기 위해 사용되었습니다. 그것은 상처와 상처의 일차 치료, 염증 예방, 궤양의 정화를위한 소독제로 사용되었습니다. 주성분은 스테비오 사이드 (stevioside)로, 설탕보다 "강"하다. 100 그램 당 스테비아의 칼로리 함량은 0이며, 정제의 에너지 값은 0.21 kcal입니다. 그것은 식물성 설탕 대체물 중 가장 무해한 것으로 알려져 있습니다.
일본과 러시아 과학자들의 연구에 따르면 음식과 함께 사용하는 것으로 나타났습니다.
- 설탕의 수준을 감소시키고 혈액 microcirculation를 개량하십시오;
- 콜레스테롤을 바로 잡는다.
- 비뇨기 기관의 기능을 정상화시킨다.
이 벌꿀 풀의 역설은 아주 단 맛을 가지고있어서 칼로리가 들어 있지 않다는 것입니다.
Stevia는 과자를 합당하게 대체 할 것입니다.
그것의 치료 및 건강 효과는 글리코 시드, 항산화 제, 플라보노이드, 미네랄, 비타민의 존재로 설명됩니다. 따라서 응용 프로그램의 유익한 효과 :
- 칼로리가없는 감미료는 전체적인 음색을 높여줍니다.
- 항 고혈압, 면역 조절 성질을 가지고있다.
- 수리 및 살균 작용.
이러한 특성으로 인해 의사들은 위장 및 심장 질환의 경우 예방법으로 스테비아를 권장하고 신진 대사 과정을 회복합니다.
당신은 체중 감량을 꿈꾸시겠습니까?하지만 너무 좋아합니다.
다루기 힘든 과제는 비만인 경향이있는 단조롭고 치열한 투쟁입니다. 지금까지 사람들은 설탕보다 적지 만 과당이나 솔비톨과 같은 합성 또는 천연 기원의 대체 물질을 제공 받았지만 여전히 열량은 매우 높습니다.
그러나 해결책이 있습니다! 화학 성분이없고 맛이 좋으며 환경 친화적 인 칼로리 함유량이 0 kcal 인 천연 감미료를 찾으십시오.
Stevia "0 칼로리"는 특별한 장소가 있습니다. 그것은 거의 100 % 탄수화물을 포함하고 있지만 치유하고, 체중 감량에 영향을 줄 수 있습니다.
글리코 사이드 스테비오 사이드는 분해 동안 포도당 형성의 매우 작은 비율로 특징 지어진다. 내분비 학자들은 이것이 아테롬성 동맥 경화증이나 비만으로 고통받는 제 1 형과 제 2 형 당뇨병 환자들에게 적절한 무설탕 설탕 대체제라고 주장합니다.
의학 및 진미 "한 병에"
2006 년 세계 보건기구 (WHO)는 스테비오 사이드를 인체 건강에 안전하다고 인정하여 E 960 코드로 사용하도록 승인했습니다. 체중 1 킬로그램 당 4mg의 농축 물을 매일 사용하는 비율이 결정되었습니다.
아무것도 계산하지 마라. 약물은 과다 복용으로 쓴맛이 나기 시작합니다. 따라서, 0 칼로리 감미료 희석 판매되고 있습니다. 차 또는 커피 한 잔을 대신 할 수있는 설탕 대체물의 양과 칼로리 함량을 나타내는 패키지에 시럽, 분말, 과립, 정제가있을 수 있습니다.
요리 할 때, 칼로리가 0 인 경향이있는 스테비아의식이 감미료는 베이킹에게 특별한 맛과 합병증, 탄수화물 및 지질 대사 장애가 따르지 않을 것이라고 확신합니다. 아이들의 음식에 그녀를 추가하면 알레르기 체질을 치료할 수 있습니다.
칼로리 설탕 스테비아. 화학 성분 및 영양가.
영양가 및 화학 성분 "설탕 스테비아".
에너지 가치 스테비아 설탕 0.7 kcal이다.
**이 표는 성인의 비타민과 미네랄의 평균 비율을 보여줍니다. 성별, 연령 및 기타 요인을 고려한 규칙을 알고 싶다면 "내 건강한 식단"응용 프로그램을 사용하십시오.
기본 소스 : 사용자가 생성했습니다.
스테비아 칼로리 100g 당
아래는 사이트에서 사용되는 영양소 규범입니다
역사와 목적
이 허브의 고향은 중남미입니다. 인도인들은 고대부터 그것을 짝짓기 한 차를 짝을지었습니다. 유럽인들은 인디언 종족의 관습을 중요하게 생각하지 않았기 때문에 훨씬 나중에 사용하기 시작했습니다. 유럽의 주민들은 20 세기 초반부터 식물에 감사를 표하고 스테비아를 사용하기 시작했습니다. 그 혜택과 피해는 여전히 연구 중입니다.
산업상의 필요에 따라 크리미아 크라 스노 다르 지역에서 재배됩니다. 그러나 자신의 필요에 따라 러시아 연방의 어느 곳에서나 자랄 수 있습니다. 씨앗은 공개 영역에 있으며 누구나 구입할 수 있습니다. 이 식물은 신선한 공기, 비옥 한 토양 및 높은 습도가 끊임없이 필요하므로 스테비아에서 자랄 수없는 유일한 것입니다. 이러한 모든 조건이 충족 될 경우에만 스테비아의 효과와 해로움이 분명해질 것입니다. 식물 자체는 쐐기풀, 레몬 밤 또는 박하와 유사합니다.
이 허브는 주요 배당체 인 스테 비아 지드 (steviazide)로 인해 단맛이 있습니다. 감미료는 잔디 추출물에서 추출되며 식품 (E960) 또는 생물학적 활성 첨가제로 산업에서 사용됩니다.
칼로리 스테비아
말린 잎을 사용할 때 칼로리 함량은 100 그램 당 18 칼로리를 넘지 않습니다. 스테비오 사이드 추출물이 정제, 시럽 또는 분말 형태의 감미료의 경우 칼로리 함량은 0이다.
얼마나 많은 탄수화물?
탄수화물의 양은 칼로리가 훨씬 적습니다. 100 그램 당 0.1 그램의 탄수화물을 차지합니다. 스테비아 대체제가 당뇨병에 유익하거나 해로운 지 오래 전부터 주장 해 왔습니다. 추출물이 혈당을 증가시키지 않기 때문에 유익한 것으로 입증되었으며 합병증을 피하는 데 도움이됩니다. 지방 대사에 스테비오 사이드에 영향을주지 않으며, LDL과 트리 글리세 도프의 증가 원인이 아닙니다.
단백질, 지방 및 탄수화물은 다음과 같이 분포합니다 :
- 지방 - 0 그램;
- 탄수화물 - 0.1 그램;
- 단백질 - 0g.
스테비아의 유용한 특성
다른 제품과 마찬가지로 유익하고 유해합니다. 스테비아는 다음의 약용 성질을 가지고 있습니다 :
- 혈압을 높입니다. stevia로 구성된식이 보충제의 지속적인 사용으로 상부 압력은 10 단위로, 하부는 6 단위로 감소합니다. 또한, 좌심실 비대의 위험이 적습니다.
- 혈당을 감소시킵니다. 아스파탐 (인기있는 감미료)과 스테비아 추출물을 비교하면 스테비아를 복용하는 당뇨병 환자는 아스파탐이 사용하는 것보다 낮은 당 수치를 보입니다. 따라서 스테비아는 당뇨병 환자에게 매우 중요합니다. 사실 그녀에게서 아무런 해가 없습니다.
- 나쁜 콜레스테롤 양을 줄입니다.
- 몸에있는 포도당은 정상으로 돌아갑니다.
- 그것은 항균 및 항균 속성이 있습니다.
- 칼로리가 없기 때문에 체중 감량에 적합합니다.
- 혈액의 질과 신진 대사를 정상화합니다.
- 피부의 품질 향상이 관찰됩니다.
- 면제가 강해지고 있습니다.
- 알레르기를 일으키지 않습니다.
- 췌장을 소생시킵니다.
모든 검사는 동물에 수행되었으며 그 결과는 동물의 특성임을 기억해야합니다. stevia 설탕 대용품의 이점과 피해는 다릅니다. 그러나 인간에게는 완전히 다릅니다.
연구
이 식물의 추출물은 천연 형태의 잎이 아니라 조사 된 것입니다. Stevioside와 rebaudioside A는 추출물로 사용되며 매우 달콤한 성분입니다. stevia 대용품의 이점과 해악은 설탕의 동일한 지표를 여러 번 초과합니다.
그러나 스테비오 사이드는 스테비아 잎의 10 분의 1 부분입니다. 음식 잎으로 섭취하면 추출물과 같은 긍정적 인 효과를 얻을 수 없습니다. 눈에 보이는 치료 효과는 많은 양의 추출물을 사용하여 얻을 수 있음을 이해해야합니다. 이 감미료를 단 음식에 사용하면 결과가 없습니다. 다시 말하면,이 경우 압력은 감소하지 않을 것이고, 포도당 수준은 그 자리에 남아있을 것이고 혈당도 유지 될 것입니다. 치료를 위해서는 의사와상의해야합니다. 자기 활동은 건강에 심각한 해를 끼칠 것입니다.
스테비아 추출물이 정확히 어떻게 작용하는지는 알려져 있지 않습니다. 그러나 연구 데이터에 따르면, 스테비오 사이드가 칼슘 채널을 차단하여 항 고혈압제의 특성을 획득한다는 것이 분명합니다.
또한 스테비오 사이드 (stevioside)는 인슐린 감수성 (insulin susceptibility)과 체내에서의 수준을 증가시킵니다.
스테비아 추출물은 매우 강한 생물학적 활성을 가지고 있기 때문에 다량의 복용으로 인해 의도 된 목적을 위해서만 복용 할 수 있습니다. 그렇지 않으면 해를 초과하고 스테비아 감미료의 혜택이 줄어 듭니다.
스테비아의 유해한 성질
Stevia에는 어떤 특징적인 부정적인 특성도 없지만 소비를 제한해야하는 사람들이 있습니다.
- 임산부.
- 모유 수유중인 여성.
- 저혈압으로 고통받는 사람들.
- 개인적인 불관용.
- 스테비아 (Stevia)는 단맛 때문에 식욕 증진과 과자의 끊임없는 부담으로 특징 지어지는 "대사 혼란"을 일으킬 수 있습니다.
신청 방법?
스테비오 사이드 타입이 무엇이든간에 (가루, 정제 또는 시럽에서) 그 달콤한 성질은 300 배 이상 설탕을 능가합니다. 표는 스테비아와 설탕의 비율을 보여줍니다.
스테비아와 그것의 이득 및 해에 관하여 전체 진실은 - 진짜로 안전한 설탕 대용품입니까?
여기 스테비아라는 감미료에 대한 모든 세부 사항을 배우게 될 것입니다 : 그것이 무엇인지, 그 효능과 건강에 해로울 수있는 용도, 요리에서의 사용 방법 등등. 그것은 수세기 동안 전 세계의 다른 문화에서 감미료 및 약초로 사용되어 왔지만, 최근 수십 년 동안 당뇨병 환자와 체중 감소를위한 설탕 대체제로서 특별한 인기를 얻고 있습니다. Stevia가 추가로 연구되었고, 연구는 사용을위한 그것의 치료 적 성질과 금기 사항을 확인하기 위해 수행되었습니다.
스테비아 란 무엇입니까?
스테비아 (Stevia)는 남아메리카 원산의 약초로 강한 단맛으로 인해 잎이 가루 또는 액체 형태의 천연 감미료를 만드는 데 사용됩니다.
스테비아 잎은 약 10-15 배이며 잎 추출물은 일반 설탕보다 200-350 배 더 달콤합니다. 스테비아는 거의 칼로리가 없으며 탄수화물을 함유하지 않습니다. 이것은 체중 감량을 원하거나 저탄 수화물식이 요법을하는 사람들을 위해 다양한 음식과 음료를 달랠 수있는 인기있는 옵션입니다.
스테비아는 어떻게 보이나요? - 사진
일반적인 설명
스테비아 (Stevia)는 국화과 (Asteraceae)와 스테비아 (Stevia) 속의 작은 다년생 초본입니다. 그것의 과학적인 이름은 Stevia rebaudiana이다.
스테비아의 다른 이름은 꿀풀, 격년제 달콤한 것입니다.
이 식물은 150 종이며, 모두 북미 및 남미에서 온 것입니다.
스테비아는 키가 60-120 센티미터 자랍니다. 얇고 분기 된 줄기가 있습니다. 온화한 기후와 열대 지방의 일부 지역에서 잘 자랍니다. 스테비아는 일본, 중국, 태국, 파라과이, 브라질에서 상업적으로 재배됩니다. 오늘날 중국은 이들 제품의 주요 수출국입니다.
식물의 거의 모든 부분은 달콤하지만, 대부분은 짙은 녹색의 이가 많은 잎에 집중되어 있습니다.
스테비아를 얻는 방법
Stevia 식물은 보통 온실에서 그들의 삶을 시작합니다. 그들이 8-10 cm에 도달하면, 그들은 들판에 심어진다.
작은 흰색 꽃이 나타나면 스테비아는 수확 할 준비가됩니다.
수확 후 잎이 말라집니다. 단맛은 물에 담그고, 여과하고, 정화하고, 건조 시켜서 스테비아 잎의 결정화 된 추출물을 얻는 과정을 통해 잎에서 방출됩니다.
달콤한 화합물, 스테비오 사이드 (stevioside) 및 레 바우 디오 사이드 (rebaudioside)는 스테비아 잎에서 분리되고 추출되어 분말, 캡슐 또는 액체 형태로 가공됩니다.
스테비아의 냄새와 맛은 무엇입니까?
원시 처리되지 않은 스테비아는 종종 쓴 맛과 불쾌한 냄새가납니다. 표백이나 변색 처리 후 부드럽고 감초 맛이납니다.
스테비아 감미료를 시도한 많은 사람들은 뒷맛이 씁쓸하다는 것에 동의 할 수는 없습니다. 스테비아가 뜨거운 음료에 첨가 될 때 쓴 맛이 증가한다고 생각하는 사람들도 있습니다. 그것에 익숙해지는 것은 조금 어렵지만 가능합니다.
스테비아의 제조사 및 형태에 따라이 향미는 덜 발음되거나 전혀 없을 수 있습니다.
어떻게 선택하고 좋은 스테비아를 사는지
Stevia 기반 설탕 대용 물은 여러 가지 형태로 판매됩니다 :
스테비아의 가격은 종류와 브랜드에 따라 크게 다릅니다.
스테비아를 구입할 때 패키지의 구성을 읽고 그것이 100 % 제품인지 확인하십시오. 많은 제조업체들은 스테비아의 이점을 현저히 줄일 수있는 화학 물질을 바탕으로 한 인공 감미료를 보충합니다. 덱스 트로 오스 (포도당) 또는 말토 덱스트린 (전분)을 함유 한 브랜드는주의해서 취급해야합니다.
"스테비아"로 지정된 제품 중 일부는 그 자체로 순수한 추출물이 아니며 적은 양만 함유 할 수 있습니다. 건강상의 이점을 염려하고 양질의 제품을 사고 싶다면 항상 라벨을 연구하십시오.
스테비아 추출물은 분말 또는 액체 형태로 설탕보다 200 배 더 달콤합니다. 전체 또는 건조 된 분쇄 잎은 10-40 배 더 달콤합니다.
액체 스테비아는 알코올을 포함 할 수 있으며 종종 바닐라 또는 헤이즐넛 향료로 제조됩니다.
일부 스테비아 제품 분말은 천연 식물성 섬유 인 이눌린을 함유하고 있습니다.
스테비아의 좋은 버전은 약국, 건강 상점 또는이 온라인 상점에서 구입할 수 있습니다.
얼마나 많은 스테비아가 저장되어 있는가?
스테비아 계 감미료의 유통 기한은 보통 분말, 정제 또는 액체와 같은 제품 형태에 따라 다릅니다.
스테비아 감미료의 각 상표는 제조 일로부터 3 년이 될 수있는 제품의 권장 저장 수명을 독립적으로 결정합니다. 자세한 내용은 라벨을 확인하십시오.
스테비아의 화학 성분
스테비아는 칼로리가 매우 적고 탄수화물이 5 그램 미만이며 거의 0 Kcal을 함유하고있는 것으로 간주됩니다. 더욱이 건조한 잎은 설탕보다 약 40 배 더 달콤합니다. 이 단맛은 몇 가지 글리코 시드 화합물의 함량과 관련이 있습니다.
- 스테비오 사이드;
- 스테 비올 비오 사이드;
- 레 바우 디오 사이드 A 및 E;
- dulcoside.
기본적으로 두 가지 화합물이 달콤한 맛에 책임이 있습니다.
- 리바 우 디오 사이드 (Rebaudioside A) - 스테비아 분말과 감미료에서 가장 많이 추출되고 사용되지만, 일반적으로 이것이 유일한 성분은 아닙니다. 시장에 나와있는 대부분의 스테비아 감미료에는 첨가제가 포함되어 있습니다 : 옥수수, 덱 스트로스 또는 기타 인공 감미료의 에리스리톨.
- Stevioside는 스테비아에서 단맛의 약 10 %를 차지하지만, 많은 사람들이 싫어하는 특이한 쓴 뒷맛을줍니다. 또한 스테비아의 가장 유익한 성질을 가지고 있는데, 이는 스테비아에 기인하며 가장 잘 연구되고 있습니다.
스테비오 사이드는 비 탄수화물 글리코 시드 화합물입니다. 그러므로, 그것은 자당 및 다른 탄수화물과 같은 성질을 가지고 있지 않습니다. 스테비아 추출물은 레 바우 디오 사이드 A와 마찬가지로 설탕보다 300 배 더 달콤합니다. 또한, 그것은 긴 수명, 고온 저항과 같은 몇 가지 고유 한 특성을 가지고 있습니다.
스테비아 식물은 트리 테르펜 (triterpenes), 플라보노이드 (flavonoids) 및 탄닌 (tannins)과 같은 많은 스테롤과 항산화 화합물을 함유하고 있습니다.
다음은 스테비아에있는 플라보노이드 폴리 페놀 계 항산화 제 식물 화학 물질입니다 :
- kaempferol;
- 케르세틴;
- 클로로겐 산;
- 카페 산;
- 이소 퀴아 틴;
- 이소 스테 비올.
스테비아에는 인공 감미료에 결핍 된 많은 필수 미네랄 인 비타민이 들어 있습니다.
연구에 따르면 stevia kaempferol은 췌장암의 위험을 23 %까지 감소시킬 수 있음이 밝혀졌습니다 (American Journal of Epidemiology).
Chlorogenic acid는 글리코겐의 글루코오스로의 효소 전환을 감소시키고 장내 글루코스 흡수를 감소시킵니다. 따라서 혈당치를 낮추는 데 도움이됩니다. 실험실 연구는 또한 간 및 글리코겐에서 혈당의 감소와 포도당 -6 인산의 농도 증가를 확인합니다.
스테비아 추출물의 일부 글리코 시드는 혈관을 확장시키고 나트륨 배설량과 소변량을 증가시키는 것으로 밝혀졌습니다. 실제로 스테비아는 감미료보다 약간 높은 복용량으로 혈압을 낮출 수 있습니다.
스테비아는 비 탄수화물 감미료이기 때문에 우식증에 의한 Streptococcus mutans의 입안에서의 성장을 촉진시키지 않습니다.
감미료로 스테비아 - 이득과 해로움
스테비아를 제 2 형 당뇨병 환자들에게 인기있게 만드는 이유는 혈당 수치를 높이 지 않고 음식을 달랠 수 있다는 것입니다. 이 설탕 대용품은 칼로리와 탄수화물이 거의 없으므로 당뇨병 환자뿐만 아니라 건강한 사람들도 매일 식단에 섭취하는 것을 싫어하지 않습니다.
당뇨병과 건강한 사람들에게 스테비아를 투여 할 수 있습니까?
Stevia는 설탕의 대안으로 당뇨병 환자가 사용할 수 있습니다. 천연 식물 추출물에서 얻어지며 발암 성 물질이나 기타 유해한 물질을 함유하지 않으므로 다른 대체 물질보다 낫습니다. 그러나 내분비 학자들은 환자에게 감미료 섭취를 줄이거 나 피하는 것이 좋습니다.
건강한 사람들에게는 스테비아가 필요하지 않습니다. 몸 자체가 설탕을 제한하고 인슐린을 생산할 수 있기 때문입니다. 이 경우 가장 좋은 방법은 다른 감미료를 사용하는 것보다 설탕 섭취를 제한하는 것입니다.
스테비아 다이어트 약 - 네거티브 검토
1980 년대에 stevia가 발암 성일 수 있고 다산 문제를 일으킬 수 있다고 결론 지은 동물 연구가 수행되었지만 증거는 결론을 내리지 못했습니다. 2008 년 미국 식품의 약국 (FDA)은 정제 스테비아 추출물 (특히 레 바우 디오 사이드 A)을 안전하다고 확인했습니다.
이 경우, 스테비아의 전체 잎 또는 조 추출물은 연구 부족으로 인해 식품 및 음료에 대한 첨가가 승인되지 않았다. 그러나 사람들로부터의 많은 추천서에 따르면 잎사귀의 스테비아는 설탕이나 그 인공적인 대안에 대한 안전한 대안입니다. 일본과 남미에서 수세기 동안이 허브를 천연 감미료로 사용하고 건강을 유지하는 방법을 통해이 사실을 확인할 수 있습니다.
잎 스테비아는 상업적 유통을 위해 승인되지 않았지만 여전히 가정용으로 재배되고 요리에 적극적으로 사용됩니다.
스테비아, 자일리톨, 프 룩토 오스가 더 좋습니다.
스테비아의 건강 특성
스테비아에 대한 연구 결과 치유 효과가 나타났습니다.
당뇨병 환자
연구에 따르면 스테비아 감미료는 칼로리 나 탄수화물을식이 요법에 추가하지 않습니다. 그것의 혈당 지수는 0입니다 (이것은 스테비아가 혈당 수치에 영향을 미치지 않는다는 것을 의미합니다). 이것은 당뇨병 환자가 건강한 식단을 유지하면서 더 다양한 음식을 섭취하도록합니다.
슬리밍
과체중과 비만의 원인에는 신체 활동이 없으며 지방과 당분이 많은 에너지 집약적 인 음식 섭취가 증가합니다. 스테비아는 설탕을 함유하지 않으며 칼로리가 거의 없습니다. 그것은 맛을 희생하지 않고 에너지 섭취를 줄이기 위해 체중 감량을위한 균형 잡힌 식단의 일부가 될 수 있습니다.
종양학 질환
스테비아에는 연구에 따르면 췌장암의 위험을 23 % 감소시키는 kaempferol을 포함한 많은 스테롤과 항산화 물질이 포함되어 있습니다.
고혈압
스테비아에 포함 된 글리코 사이드는 혈관을 확장시킬 수 있습니다. 그들은 또한 나트륨의 배설을 증가시키고 이뇨 작용을합니다. 2003 년 실험을 통해 스테비아는 잠재적으로 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있음을 보여주었습니다. 그러나이 유용한 특성을 확인하기 위해서는 추가 연구가 필요합니다.
그래서, 스테비아의 건강한 성질은 확인되기 전에 더 많은 연구가 필요합니다. 그러나 설탕의 대안으로 스테비아가 당뇨병 환자에게 안전한지 확인하십시오.
Contraindications (해로움)과 스테비아의 부작용
스테비아의 이득과 가능한 해로움은 당신이 소비하고자하는 형태와 그 양에 달려 있습니다. 순수한 추출물과 화학적으로 처리 된 식품에는 스테비아의 비율이 아주 적습니다.
그러나 고품질 스테비아를 선택한다고해도 하루에 체중 kg 당 3-4 밀리그램 이상을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
과도한 복용으로 인해 건강에 해를 끼칠 수있는 주요 부작용은 다음과 같습니다.
- 혈압이 낮 으면 스테비아가 혈압을 더 떨어 뜨릴 수 있습니다.
- 스테비아의 일부 액상 형태는 알코올을 함유하고 있으며, 감도가있는 사람들은 팽창, 메스꺼움 및 설사를 경험할 수 있습니다.
- ambrosia, marigolds, 국화 및 데이지에 알레르기가있는 사람은이 허브가 같은 가족 출신이기 때문에 스테비아와 비슷한 알레르기 반응을 경험할 수 있습니다.
한 동물 연구에서 스테비아의 과도한 섭취가 수컷 쥐의 다산을 감소 시킨다는 것이 발견되었습니다. 그러나 이것이 고농도로 섭취되는 경우에만 발생하므로이 효과는 사람에게서 관찰되지 않을 수 있습니다.
임신 중 스테비아
수시로 차 한 잔에 스테비아 비말을 추가하는 것은 해를 입히지 않을 것이지만이 분야의 연구가 부족하여 임신 중이거나 모유 수유 중에는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 임산부가 설탕 대체물을 필요로하는 경우 복용량을 초과하지 않고 사용하는 것이 좋습니다.
조리에 스테비아 사용
전 세계적으로 5,000 가지가 넘는 음식과 음료에는 이제 stevia가 성분으로 포함되어 있습니다.
- 아이스크림;
- 디저트;
- 소스;
- 요구르트;
- 절인 음식;
- 빵;
- 청량 음료;
- 껌;
- 과자;
- 해산물.
Stevia는 고온에서 분해되는 일부 인공 및 화학 감미료와 달리 요리 및 베이킹에 좋습니다. 그것은 달콤 할뿐만 아니라 제품의 맛을 향상시킵니다.
스테비아는 200C까지의 온도에 견딜 수있어 많은 요리법에 이상적인 설탕 대체 식품입니다.
- 가루 형태로, 설탕과 비슷한 질감이기 때문에 베이킹에 이상적입니다.
- 액체 스테비아 농축액은 수프, 스튜 및 소스와 같은 액체 요리에 이상적입니다.
stevia를 설탕 대신 사용하는 방법
Stevia는 음식과 음료의 일반 설탕 대신 사용할 수 있습니다.
- 1 티스푼의 설탕 = 1/8 티스푼의 분말 스테비아 = 5 방울의 액체;
- 설탕 1 큰술 = 분말 스테비아 1/3 티스푼 = 액체 스테비아 15 방울;
- 설탕 1 컵 = 스테비아 분말 2 큰술 = 액체 스테비아 2 티스푼.
설탕 스테비아의 비율은 제조업체마다 다를 수 있으므로 감미료를 첨가하기 전에 포장을 읽으십시오. 이 감미료를 너무 많이 사용하면 눈에 띄게 쓴맛이 생길 수 있습니다.
스테비아 사용에 대한 일반 지침
실제로 모든 조리법에서 stevia를 사용할 수 있습니다 (예 : 잼 또는 잼 만들기, 쿠키 굽기). 이렇게하려면 스테비아로 설탕을 대체하는 방법에 대한 보편적 인 팁을 사용하십시오.
- 1 단계. 설탕에 도달 할 때까지 조리법에 표시된대로 성분을 합친다. 당신이 가지고있는 모양에 따라 설탕을 스테비아로 대체하십시오. 스테비아는 설탕보다 훨씬 단맛이기 때문에 동등한 대체가 불가능합니다. 측정은 이전 섹션을 참조하십시오.
- 2 단계. 스테비아의 대체 가능한 양은 설탕보다 훨씬 적기 때문에, 체중 감량을 보상하고 접시의 균형을 유지하기 위해 다른 성분을 더 첨가해야합니다. 당신은 대체 설탕의 모든 컵, 들어, 사과, 요구르트, 과일 주스, 달걀 흰자와 물과 같은 액체의 1/3의 컵을 추가 (즉, 성분 조리법 중 하나입니다 무엇을).
- 3 단계. 다른 모든 재료를 혼합하고 나머지 레서피를 따르십시오.
중요한주의 : 당신은 스테비아 잼 또는 퓌레를 만들려고하는 경우에, 그들은 비교적 짧은 저장 수명 (냉장고에 최대 1 주일)을해야합니다. 장기간 보관하려면 동결하십시오.
제품의 두껍게 일관성을 유지하려면 겔 화제 인 펙틴이 필요합니다.
설탕은 음식에서 가장 위험한 성분 중 하나입니다. 그러한 이유로 건강에 해가되지 않는 스테비아와 같은 대체 천연 감미료가 점점 인기를 얻고 있습니다.
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감미로운 나물 stevia, 이득과 해
스테비아 란 무엇입니까?
허브 스테비아 란 무엇이며 인체 스테비아에 대한 이득과 해로움은 건강한 라이프 스타일을 이끌고 건강을 모니터링하고 전통적인 치료 방법에 관심이있는 사람들에게 매우 흥미가 있습니다. 그래서 우리는 다음 글에서이 질문들에 대답하려고 노력할 것입니다.
스테비아 (Stevia)는 아스트로 비 (Astrovye)의 여러해 살이 풀로 약 260 종의 풀과 관목으로 이루어져 있으며 중남미에서 자라며 북쪽으로는 멕시코까지 자라고있다.
야생 형태는 평원에서 산악 지대까지 반 건조 지역에서 발견됩니다. 스테비아 (Stevia)는 종자를 생산하지만 소수만이 발아합니다.
재배하에 식물 번식 방법이 훨씬 더 효과적입니다.
1931 년 프랑스의 화학자 M. Bridel과 R. Lavier는 스테비아에서 글리코 시드를 분리하여이 약초에 달콤한 맛을 부여했습니다. steviosides (Eng Steviosides)와 rebaudiosides (engre Rebaudiosides)라고 불리는 추출물은 자당보다 250-300 배 더 단맛이있는 것으로 나타났습니다. 스테비아에 대한 단맛은 보통 설탕보다 느리지 만 오래 지속됩니다. 그러나 특히 고농도에서는 감미로운 뒷맛이나 감초의 침전물이있을 수 있습니다. 스테비아 (Stevia)는 혈액 내 포도당의 양에 큰 영향을 미치지 않으므로 당뇨병 및 기타 탄수화물 다이어트 환자에게 스테비아 (stevia)가 표시됩니다.
이제는 사람들이 적절한 영양 섭취를 염려 할 때 많은 사람들이 매일 섭취하는 설탕 양을 줄이는 방법을 모색하고 있습니다. 차나 커피, 레모네이드 또는 과일 음료에서 설탕을 대체 할 수있는 것은 무엇입니까? 베이킹에? 그리고 다른 요리? 이 관심이 순전히 이론적 인 가치를 지닌다면 좋지만 2 형 당뇨병으로 진단 받으면 과도한 탄수화물 섭취로 당뇨병이 생길 때 사람이 스스로를 잡습니다. 이러한 당뇨병은 의약품뿐만 아니라식이 요법으로도 조절할 수 있습니다. 보통 이러한 경우 설탕 대신 설탕 대체제가 사용되지만, 부작용이 있으며 건강에 좋지 않습니다. 그럼 어떻게해야합니까?
사람들은 천연 설탕 대체물을 찾기 시작했습니다. 어쨌든 우리가 지금 익숙해 진 것과 같이, 항상식이 요법에서 그런 설탕 만있는 것은 아닙니다. 그리고 그는 어디 에나있었습니다. 그리고 오래 전부터 역사적인 표준에 의해 과학자들은 설탕보다 10 배 더 달콤한 Aster 가족의 식물 인 꿀 스테비아에 관심을 갖게되었습니다.
꿀 stevia, 일컬어 꿀 잔디 및 라틴어 Stevia rebaudiana에서는, Astrov 가족 또는 Compositae에 속한다.
이 가족은 매우 다양합니다. 천체는 지구의 모든 대륙과 모든 자연 벨트에서 흔히 볼 수 있습니다. 예를 들어, 애 스터, 해바라기, 민들레, 거베라, 금송화, 카모마일, 국화, 달리아 등을 부를 수 있습니다.
Stevia는 종족이 Evpatoria 또는 Poskonnikovye에 속하며 2,000 종 이상이 있습니다. 그들 중 대부분은 북미 및 남미의 열대, 아열대 및 온난 한 온대 지역에 살고있다. 중앙 아메리카에서 북쪽으로, 그들은 멕시코까지 자랍니다.
스테비아도 예외는 아닙니다. 주로 따뜻한 지역에서 자랍니다. 남미 (브라질, 파라과이, 우루과이)와 이스라엘에서 중국, 한국, 대만, 태국, 말레이시아 등 동아시아에서 재배되고있다.
원래이 잔디는 남아메리카 (브라질과의 국경 인 파라과이의 북동쪽)에서 자랐습니다. 적당히 습한 아열대 기후가 있습니다. 그리고 고대부터 브라질과 파라과이의 영토에있는 구아 라니 인디언들은 스테비아를 "달콤한 풀"이라고 부르고, 배우자와 다양한 음료수의 감미료로, 가슴 앓이 및 기타 질병 치료를 위해 사용했습니다.
유럽인들은 스페인 식물학자인 Pedro Jacobs Stevus (1500-1556)의 이름을 따서이 식물의 이름을지었습니다. 그리고 파라과이에서 연구를 수행 한 스위스 식물 학자 M. S. Bertoni가 1899 년에 자세히 기술 한 것은이 스테비아입니다.
스테비아 란 무엇인가, 스테비아의 이득과 해악은 건강한 생활 방식을 인도하고 건강을 모니터링하며 전통적인 치료 방법에 관심이있는 사람들에게 매우 흥미가 있습니다. 그래서 우리는이 범주의 사람들에게 관심있는 질문에 답하려고 노력할 것입니다.
스테비아의 사용법은 무엇입니까?
왜 과학자와 일반 사람들은 스테비아에 관심이 있습니까? 그것은 높은 단맛과 낮은 칼로리 함량을 결합하여 요즘 매우 중요합니다. 그래서 그걸로 요리가 당뇨병 환자, 체중 조절에 사용될 수 있습니다. Stevia는 또한 신진 대사를 향상시키고 신진 대사를 회복시키는 데 사용됩니다. 그 잎은 설탕보다 300 배 더 달콤하고 인체에 유용한 50 가지 이상의 물질을 함유하고 있습니다 : 미네랄 소금 (칼슘, 마그네슘, 인, 아연, 철, 코발트, 망간, 구리), 비타민 P, A, E, C, 베타. 카로틴, 아미노산, 에센셜 오일, 펙틴, 플라보노이드, 히드 록시 신 남산.
1931 년 Stevioside와 rebaudioside가 달콤한 맛을주는 배당체가 프랑스 과학자들에 의해 스테비아에서 분리되었습니다. 그건 그렇고, 단맛 외에도, 그녀는 모두가 좋아하는 풀이 무성한 향이있다. 잎은 수크로오스보다 250-300 배 더 단단한 5-10 % 스테비오 사이드와 수 크로스보다 400-500 배 더 단단한 2-4 % 레 바우 디오 사이드를 함유하고있다. 스테비오 사이드는 혈당을 증가시키지 않으며 인슐린 생산을 촉진시킵니다.
지난 세기 중반, 일본인은 스테비아에 관심을 가지게되었고, 설탕 대신에 설탕, 매리 네이드, 아이스크림, 과일 주스, 디저트, 심지어 껌을 추가하여 그것을 자세하게 연구하고 재배하기 시작했습니다. 그리고 오늘도 계속됩니다. 때로는 일본에서 생산되는 음식의 절반에 설탕이 스테비아로 대체됩니다.
그건 그렇고, 스테비아에 근거한 감미료와 감미료는 러시아 연방의 영토에서 허용됩니다. 우리는이 약초가 1980 년대 우크라이나의 식품 위생 연구소에 종사하고 있음을 연구했습니다. 자신의 품종은 "Bereginya"와 "Slavutych"로 자란 것입니다. Stevia는 따뜻한 기후를 좋아합니다. 러시아에서는 매년 식물로 자랄 수 있으며, 크라 스노 다르 영토의 남부 지역에서는 다년생 식물로 재배 할 수 있습니다.
미국, EU 국가 및 인도네시아에서는이 허브가 식품 첨가물 (BAA)로 허용됩니다.
현재 스테비아는 동남아시아, 남미 및 이스라엘에서 산업 규모로 재배되고 있습니다.
연구는 아직 진행 중이지만 이미 다음과 같이 고려됩니다.
- 스테비아 잎은 비타민과 미네랄의 훌륭한 원천이 될 수 있습니다.
- 압력을 정상화하고,
- 그것에 근거한 약물은 독소의 몸을 정화합니다.
-이 약초는 면역력을 높일 수 있습니다.
- 사람들이 일반 설탕을 먹지 않을 것이라는 사실 때문에 설탕의 수준을 낮출 수 있습니다.
같은 이유로, 체중을 조절하고 줄일 수 있습니다.
이 때문에 스테비아의 사용은 고혈압, 죽상 경화증, 고 콜레스테롤에 유용합니다. 바이러스 감염, 알레르기 성 피부염, 급성 및 만성 위염, 위궤양 및 기타 궤양의 치료에 도움이 될 것입니다 (복잡한 치료는 아닙니다!). 따라서 면역 강화에 도움이되며 간, 신장 및 췌장의 만성 질환 악화를 완화하는 데 사용됩니다.
스테비아 (Stevia)는 과도한 체중과 싸우는데 도움이됩니다. 왜냐하면 그것은 매우 달콤하고 기아에 대한 느낌을 둔하게 만듭니다. 거기에는 실제적으로 칼로리가 없으며 달콤한 성분은 신체에 흡수되지 않습니다. 이 약초를 약으로 사용하면 "복용량"을 셀 수 있습니다. 1 정은 설탕 1 티스푼과 같습니다.
스테비아는 당뇨병의 혈당 수치를 낮추지 만 정상적인 당뇨 수치는 변함이 없습니다. 그녀는 또한 신체에서 인슐린 분비를 자극하는 능력을 가지고 있습니다. 그래서 일부 국가에서는 스테비아와 차가 포함 된 의약품이 당뇨병 치료 프로그램에 포함되어 있습니다.
스테비오 사이드는 혈압을 낮추기 때문에 고혈압 환자에게 유용합니다. 그러나 저혈압은 그녀에게 조심해야합니다.
스테비아에는 항균 효과가 있기 때문에 스테로이드가 함유 된 차를 매일 마시는 등 급성 바이러스 성 호흡기 질환의 전염병 중에 사용할 수 있습니다. 동시에 면책 특권도 있습니다.
이 잡초를 정기적으로 사용하면 췌장 기능과 간 기능이 향상됩니다. 스테비아와 함께 차는 위장의 헛배림, 가슴 앓이 및 산성도에 유용합니다.
스테비아 추출물은 위염, 대장염, 장염에서 항염증제 역할을합니다. 그 부분 인 펙틴은 장내 미생물을위한 영양 배지로 작용하여 효과적으로 집합 세균에 대처합니다.
비타민 - 미네랄 복합체로서 스테비아는 만성 피로 증후군, 신체의 고갈 및 힘의 손실에 효과적입니다. 신선한 잎을 씹거나 스테비아로 차를 마실 수 있습니다.
Stevia는 또한 피부 미용에 사용되며 발진의 피부를 맑게 해주 며 스테비아 마스크는 강화 효과가 있고 피부에 수분을 공급하고 피부를 개선하며 피부의 염증 및 주름을 예방합니다.
이 약초의 잎 또는 분말의 수용액은 박테리아의 성장을 억제하므로 입안을 헹구기 위해 발삼 대신 사용할 수 있습니다. 따라서 치아와 잇몸의 여러 가지 질병과 우식증 예방법을 도울 것입니다.
stevia를 사용할 때 감미가 느껴지는 것은 즉시 발생하지 않는다는 것을 명심해야합니다. 그리고 감미료의 양을 초과하면, 접시는 독특한 쓴 맛을 얻을 것입니다.
어떤 사람들은이 식물의 맛은 감초 (감초)의 맛과 비슷하다고 생각합니다.
금기 사항 :
이 잔디가 유용한 것은 무엇입니까? 우리는 이미 알아 냈습니다. 그러나 그것은 해칠 수 있습니까?
학문은 stevia의 합리적인 사용으로, 몸을 해치지 않는다는 것을 보여 주었다. 그러나 식물 성분에 대한 개인적 편견이있는 사람들에게 반복적으로 관찰 된 많은 부작용이 있습니다. 벌꿀을 사용할 때 신중하게 신체의 반응을 모니터링하고 몇 가지 규칙을 따르는 것이 필요합니다.
스테비아를 먹는 동안 어떤 사람들은 알레르기 반응을 경험합니다.이 경우 스테로이드는식이 요법에서 제외해야합니다.
꿀풀은 혈당을 감소시킬 수 있기 때문에 당뇨병의 경우에는 꿀을 사용하는 것이 좋지만, 스테비아를 통제하지 않으면 해를 입힐 수 있습니다.
조심스럽게, 꿀풀은 hypotonia에 의해 처방됩니다 :이 식물은 혈압을 낮출 수있는 능력이 있습니다;
사람이 소화 장애, 호르몬 장애, 정신 질환 또는 혈액 질환을 앓고 있다면 스테비아를 몸에 해칠 수 있습니다.
스테비아가 포함 된 제품을 사용하여 신체에 해를 입히지 않도록 의사와 상담하십시오. 특히 만성 질환이나 알레르기 반응이 나타나는 경향이있는 경우.
또한 약초에는 이러한 규칙을 준수해야한다는 점을 기억해야합니다.
칼로리 스테비아
스테비아의 칼로리 함량은 제품 100g 당 18kcal입니다. 이것은 풀 자체를위한 것입니다. 또한 약초에는 단백질 100g 당 지방 0g, 탄수화물 0.1g이 들어 있습니다.
스테비아 타블렛의 칼로리 함량은 제품 100g 당 272 kcal입니다. 1 태블릿 = 1 tsp. 설탕
1 정제의 무게 - 0.25 그램, 칼로리 - 0.7 kcal.
집에서 성장하는 스테비아
그것은 고온 성 관목이므로, 우리의 기후에서 그것은 다년생 식물로, 또는 연중 무휴로 자랄 수 있습니다.
스테비아의 알려진 품종 : Detskoselskaya, Mechta, Ramonskaya Slastena, Slavyanka, 소피아, Stavropol Slastena, Uslada, Marfa.
토양은 가볍고 모래가 필요합니다. 모래 2 개와 부식질 1 개를 섭취 할 수 있으며 발아를 좋게하려면 1 % 생물학적 후마을 첨가하십시오. 또는 묘목을위한 땅을 사서 잔디, 부식질 및 모래가 생길 수 있도록하십시오. 또는 일반적인 정원 흙과 굵은 모래의 1/4을 추가하여 이탄 퇴비의 50 %를 섭취 할 수 있습니다. 지구는 10-12cm 이하의 층으로 모종 용 컨테이너에 부어지고 따뜻한 물로 완전히 물을.니다.
심기 전에 씨앗을 따뜻한 물에 30 분 동안 넣고 말린 다음 건조시켜야합니다. 땅 속 깊숙이 닫히는 것은 불가능하며, 발아가 없습니다. 당신은 땅에 흩어져 가볍게 핀이 필요합니다. 최대 토지는 5mm로 덮어야합니다. 그 후, 따뜻한 물로 씨앗을 뿌리거나 유리 또는 투명 필름으로 땅을 덮고 따뜻한 장소에서 깨끗하게 할 필요가 있습니다. 이러한 조건 (젖은 상태와 따뜻한 상태)에서는 1 주일 후에 씨앗이 싹 트게됩니다. 온도가 +4 ~ +7 도인 충분히 시원한 곳에두면 2 ~ 3 주가 지나면 상승합니다.
대부분의 씨앗이 발아 할 때 유리를 제거 할 수 있습니다. 동시에 묘목이있는 용기는 통풍없이 따뜻하고 밝은 방으로 옮겨집니다. 주기적으로 콩나물에는 따뜻한 물이 뿌려 져야합니다.
이식 묘목은 첫 번째 잎 쌍이 나타날 때 있어야합니다. 그 땅은 똑같이 채취되어 묘목을 위해 냄비에 놓여지고, 작은 덩어리의 지구와 함께 각각의 싹이 이식됩니다. 묘목에는 정기적 인 물 공급이 필요하며 일주일에 한 번 미네랄 비료로 먹이는 것이 좋습니다. 당신이 집에서 스테비아를 키울 계획이라면, 당신은 즉시 그것을 영구적 인 그릇에 심을 수 있습니다. 스테비아의 근원 시스템이 넓어지기 때문에 얕고 넓어야합니다. 솥의 부피는 2 리터 이상이어야하며 깨진 파편이 가장 잘 나는 배수 2cm를 마련해야합니다. 먼저, 화분을 반으로 채우고, 자르기 또는 묘목을 심고, 부시가 자라면 흙을 부어 야합니다.
집에서 스테비아는 남쪽과 남서쪽 창문에서 잘 자랍니다.
stevia가 남비에서 성장하는 경우에, 지구가 말라지지 않으며 동시에 waterlogging가 없다는 것을 확인하는 필요, 그렇지 않으면 뿌리는 썩을 것이다 식물은 죽을 것이다. 스테비아는 살포를 아주 좋아합니다.
식물의 높이가 20cm에 이르면 꼭대기에서 약 5cm 높이의 중앙 줄기를 잘라내야하며 이는 절대로 안됩니다. 그러면 부시는 무성 할 것이고 많은 나뭇잎이있을 것입니다. 커팅 팁은 스토킹과 뿌리로 사용할 수 있습니다.
스테비아 (stevia)가 집에서 자라면 다년생 식물이되며 매 5 ~ 6 개월마다 1 ~ 3 분 (중간 크기의 가지)으로 짧아집니다. 적어도 3 쌍의 나뭇잎이 있어야합니다. 자고있는 새싹에서 즉시 새싹이 자라기 시작합니다. 돼지 고기 지방이나 정원 피로 가지 치기 후에 상처를 치료하는 것이 좋습니다.이 방법으로 식물은 고통없이 생존 할 수 있습니다.
집에서 겨울철에 스테비아를 강조하는 것이 낫습니다. 그러면 잎은 여름처럼 달콤합니다.
잎은 주로 모서리를 감싸는 잎으로 수집됩니다. 잎은 3 개월 만에 익어서 부서지기 쉽습니다. 그들은 수풀에 4-5 달 이상 붙들기없이 잘려야한다. 건조한 상태로 유지하거나 신선한 상태로 냉장고에 보관하십시오.
빠른 건조로 더 나은 품질의 잎을 얻을 수 있습니다. 식물을 오래 동안 말리거나 말리면 원료 물질의 품질이 산화로 인해 악화됩니다. 스테비 올 배당체의 3 분의 1까지 3 일 안에 사라집니다.
신청 :
말린 잎은 커피 분쇄기 또는 박격포에서 분쇄 될 수 있습니다. 그런 다음 설탕보다 약 10 배 더 달콤한 녹색 분말을 얻습니다. 1.5-2 Art. 내가 보통 설탕 1 컵을 교체하십시오. 설탕이 전통적으로 사용되는 모든 요리 및 음료에 이러한 분말을 첨가하는 것이 가능합니다.
스테비아 한 티스푼의 3 분의 1은 끓는 물 200ml를 부어 1 분간 둡니다. 레몬 또는 민트 잎 조각을 넣고 차로 마 십니다.
알콜 추출물 :
잎이 완전히 덮일 수 있도록 전체 잎 또는 녹색 분말을 알코올 또는 보드카로 부어주십시오. 주장하는 날을 떠나요. 그런 다음 액체를 배출하십시오.
수성 추출물 :
신선하거나 건조한 잎 40g을 자르고, 끓는 물 1 컵을 부으십시오. 고집하는 날. 완성 된 용액을 변형시킨 다음 두꺼울 때까지 중불로 증발시킵니다. 냉장고에 보관하십시오. 식사 1 시간 전에 희석 된 형태로 (실온에서 물 반 유리 찻 숟가락의 1/4) 섭취하십시오.
시럽 :
말린 녹색 잎과 싹이 물을 완전히 부어 40 분간 끓입니다. 낮은 열에 걸쳐 액체를 변형시키고 증발을 계속합니다 (끓는 물에서 가능). 시럽은 유리 또는 도자기 접시에 시럽 한 방울이 퍼지지 않으면 준비가됩니다. 이 시럽은 다양한 음료 및 디저트에 첨가됩니다.
유용한 팁 :
복잡한 요리 나 패스트리를 만들기 전에 스테비아 잎을 차 또는 차로 끓여보십시오. 스테비아는 허브 다. 그리고 그것은 모두가 좋아하지 않는 풀의 맛이있다. 스테비아의 맛은 감초의 맛과 비슷합니다 (감초). 그것을 부수기 위해서, 어떤 것은 계피를 자신의 취향 (레몬 향, 민트 등)에 대한 패스트리 또는 다른 향신료에 첨가합니다. 그것은 모두 개별적입니다.
매리 네이드와 야채 요리에서 그 맛은 눈에 띄지 않습니다.
버터 베이킹과 같이 스테비아 파우더가 아닌 분쇄 된 잎을 섭취하는 것이 좋습니다. 사실 일부 분말에는 스테비아의 풀 같은 맛이 없기 때문에 베이킹의 맛을 위해 중요합니다. 그리고 비스킷, 팬케이크 및 기타 디저트에서 - 누군가가 더 좋아할 것입니다 (파우더 또는 분쇄 된 잎). 모든 것은 실제로 배우게됩니다.
레시피가 찌그러진 스테비아에 대해 쓰여 있다면, 그것은 수집되고 건조되고 짓 눌린 스테비아를 의미합니다. 레시피는 가방에서 구입 한 스테비아 분말보다 더 많이 필요합니다. 이는 대체 방법이 제조법의 일부로 작성된 경우 염두에 두어야합니다.
당신이 스테이크 파우더를 가게에서 구입 한 다음 작은 가방에 넣고 보통 2g을 부으면이 bag은 1 리터의 끓는 물과 함께 양조되고 15-20 분 동안 방치됩니다. 주입은 밝은 갈색이됩니다. 주입물을 몇 시간 동안 열어두면 진한 녹색이됩니다.
스테비아와 함께하는 차는 우수한 맛과 강화 성질 외에도 면역 체계의 기능 정상화, 혈액 순환, 혈당 및 정상 범위 내에서 혈압 유지에 기여합니다. 또한 차는 위 및 장의 궤양의 cicatrization에 기여하고, 위염과 충치의 영향을 제거하고, 간, 신장 및 비장의 기능에 유익한 효과가 있습니다.
설탕과 스테비아의 비율 :
구입 한 스테비아 분말 1g은 설탕 10g과 단맛이 동일합니다. 설탕 25g의 스푼으로 200g의 유리에
1 티스푼의 설탕을 ¼ 티스푼의 말린 스테비아 스테이크 또는 칼끝 (약 0.7g) 또는 스테비아 액 물 추출물 2-6 방울로 대체합니다.
설탕 1 큰술을 빻은 스테비아 ½ 타포 또는 구입 한 분말 (2.5g) 또는 액상 스테비아 물 추출물 10 방울로 대체하십시오.
설탕 1 컵을 땅에 말린 스테비아 1 ~ 2 큰술 또는 액체 스테비아 물 추출물 20g 또는 1 ~ 2 티스푼의 비율로 구입 한 분말로 대체합니다.
조리법에서 스테비아의 양은 모든 사람들이 다른 단맛을 좋아하기 때문에 줄이거 나 늘릴 수 있습니다.
Y. Konstantinov "Stevia의 책에 따르면. 천연 설탕 대체. 당뇨병, 비만 및 백 질병에 대비. "