식품 첨가물 E 954 : 사카린의 특성 및 사용

  • 이유

사카린은 처음 인공 합성 감미료의 제목을 자랑합니다. 이 물질은 1879 년에 발견되었습니다. 이름의 유사성에도 불구하고, 화학 첨가물은 천연 탄수화물과 아무런 관련이 없습니다.

현대 식품 제조업체는 인기있는 설탕 대체물을 사용하지 않기를 선호합니다. 그 이유는 물질이 인체 건강에 미치는 모호한 영향입니다.

상품명

일반적인 유럽 코드 E 954에 따라 사카린과 그 나트륨, 칼륨 및 칼슘 염이 등록되어 있습니다.

GOST R 53904-2010 및 Codex 식품 규격에 따르면,이 그룹에는 다음이 포함됩니다.

  • 사카린 (사카린), 코드 E 954 (I), 동의어 : 오르토 설포 벤조산 이미 드, 벤조산 설파이드, 벤조 설피 미드, 글루시 딘, 글루 시드;
  • 나트륨 사카린 (나트륨 사카린), 코드 E 954 (II), 동의어 : 벤조 설피 미다 나트륨 염, 결정체;
  • 칼슘 사카린 (칼슘 사카린), 코드 E 954 (III), 벤조 설피 미다 칼슘 염;
  • 칼륨 사카린 (포타슘 사카린), 코드 E954 (Ⅳ), 벤조 설피 미다 칼륨 염.

물질 유형

첨가제 E 954는 식품 감미료 범주에 속합니다. 이것은 천연 유도체가없는 완전히 합성 된 물질입니다.

Saccharin은 orthotoluenesulfonamide와 potassium permanganate의 화학적 산화의 산물입니다. 사카린은 일반적으로 벤조 설프이 미드와 수산화 나트륨 또는 수산화 칼륨의 반응 중에 분리됩니다. 덜 일반적인 방법은 프탈산 또는 메틸 벤젠 (톨루엔)으로부터 감미료를 얻는 것입니다.

등록 정보

포장

포장 첨가제 E 954 사용 제조업체 :

  • 다층 종이 봉투;
  • 큰 가방 소프트 용기;
  • 폴리 프로필렌 원사의 봉지;
  • 골판지로 감은 드럼 또는 상자.

사카린은 일반적으로 분말 또는 정제의 형태로 소매로 제공됩니다. 포장은 다양한 크기의 플라스틱 캔 또는 납작한 바닥과 끓인 가장자리가있는 봉입니다.

신청하는 방법 및 방법

실제로 쓴 "금속성"뒷맛 때문에 사카린은 수식어 (젤라틴, ​​베이킹 소다) 또는 다른 감미료 (일반적으로 나트륨 사이 클라 메이트)와 혼합하여 사용됩니다.

부호 E 954의 밑에, 음식 제조자는 일반적으로 나트륨 당질을 사용한다. 물에 녹기 쉽고 안정된 맛이 있습니다.

SanPiN 2.3.2.1293-03은 저 칼로리 제품 또는 설탕을 첨가하지 않은 제품에서 사카린과 그 염을 사용할 수 있도록합니다. 가장 많은 양의 합성 감미료는 최소 알콜 성 및 비 알콜 성 음료 (80 mg / kg) 인 츄잉껌 (1.2 g / kg)을 함유하고 있습니다. 목록에는 다음이 포함됩니다.

  • 시리얼, 과일, 유제품 및 기타 디저트, 아침 시리얼, 수프;
  • 제과;
  • 아이스크림;
  • 잼, 통조림 과일;
  • 빵집, 밀가루 제과;
  • 소스 (160 mg / kg).

감미료 E 954는 체중 감소와 생물학 보충 교재를위한 특별한 제품의 제조자에 의해 사용됩니다. 사카린을 기본으로하여 테이블 감미료 인 Sucrasite, Rio Gold, Sweet - 10, Milford SUSS 등이 생산됩니다. 혈당 수치에 영향을주지 않으며 당뇨병 환자에게 권장 할 수 있습니다.

사카린 나트륨은 일부 의약품에 포함되어 있습니다 : 기침 시럽, 로젠 지, 씹을 수있는 로젠 지. 감미료는 항균제에 첨가됩니다 : 항균성이 있음이 입증되었습니다.

화장품 산업에서 E 954 첨가제는 치약, 엘릭서, 립스틱 및 립밤의 맛을 개선하는 데 사용됩니다.

이익과 해로움

식품 보충제 E954는 생물학적으로 중요한 제품이 아니며 에너지 가치가 없습니다. 이것은 대사 과정에 관여하지 않는 신체의 외계인 화학 물질입니다. 소화관에 섭취하면 사카린은 짧은 시간에 흡수되어 변함없이 거의 배설됩니다.

1977 년과 1991 년 사이 첨가제 E 954는 식품 산업에서 사용이 금지되었습니다. 설치류에 대한 실험에서 물질의 발암 성이 밝혀졌습니다. 많은 추가 연구 끝에 과학자들은 사카린을 재활 시켰습니다. 다량의 약물 만이 암 발병을 유발한다는 것이 밝혀졌습니다.

FAO / WHO 합동 전문가위원회는 감미료 1 일 복용량을 설정했다. 그것은 5 mg / kg 체중입니다. 물질의 규칙에 따라 건강에 안전합니다.

첨가제 E 954는 장내 미생물 군에 부정적인 영향을 줄 수 있고 B 군의 비타민 흡수를 방해 할 수 있습니다. 인공 감미료는 유치원 연령의 임신 수유중인 여성의식이 요법에서 제외해야합니다.

사카린은 러시아를 포함한 대부분의 국가에서 허용됩니다. 캐나다에서 금지.

주요 제조 업체

감미료 E 954는 외국 제조업체의 식품 첨가물 러시아 시장에 공급됩니다.

E 954 첨가제의 안전성에 대한 과학자들의 확신에도 불구하고, 합성 감미료는 조심스럽게 섭취하십시오. 사카린 과도한 매력은 신진 대사 장애를 일으켜 내분비 계 질환을 일으킬 수 있습니다.

인체에 미치는 E954 (사카린) 효과 - 효과와 해로움

저녁에는 테이블에 앉아 멋진 대화를 나누며 멋진 티 파티를 가지십니까? 훌륭한 솔루션! 그러나 우리가 차와 함께 케이크를 먹을 때, 우리는 그들에게 첨가 될 수있는 것을 상상조차하지 못합니다. 러시아에서 확고하게 확립 된 첨가제 중 하나는 당질입니다.

모든 문명 국가에서이 인공 설탕 대체물의 사용을위한 "금기"가 오랫동안 확립되어 왔습니다. 그러나 러시아에서는 쿠키, 아이스크림, 과자 및 기타 과자 생산을 위해 지속적으로 사카린을 계속 사용합니다.

보충제 E 954는 흥미로운 기원의 역사를 가지고 있습니다. 그것의 창조자는 화학자 Konstantin Falberg, 수많은 실험 후에, 감미로운 부유 한 풍미가있는 sulfaminobenzoic 산을 받았다. 그가 모두 사카린을 합성 할 수 있다는 사실에 모두 이르렀습니다. 오늘날, 감미료는 자연적인 설탕 원을 대체하는 직접적인 방법입니다. 그러나이 도발에 속지 마십시오.

알기 중요! 30 일 동안 체중 감량을 위해서는 3 가지 중요한 과정을 거쳐야합니다 : 준비.. 자세히 >> >>>

추천! 설탕 대체물의 통제되지 않은 사용은 아직 아무도 도움이되지 못했습니다. 신선한 과일과 열매는 자연적인 천연 설탕을 포함하고 있기 때문에 E954의 대체물이 될 수 있습니다.

첨가제 E 954 무엇입니까?

사카린은 냄새와 칼로리가없는 달콤한 무색 결정체입니다. 그것은 설탕보다 300 배 더 달콤합니다. 그러나 사카린에는 유용한 특성이 부여되지 않습니다. 체중 감량을 위해이 제품은 칼로리가 없기 때문에 사용하지 않는 것이 좋지만 강한 식욕을 유발합니다. 그런 감미료를 사용하는 사람은 항상 배가 고프고 끊임없이 먹고 무게를 얻습니다. 사카린은 발암에 기여하는 발암 물질입니다. 2000 년 이래로 실험용 쥐가 사카린을 체중만큼 먹었 기 때문에 이것들이 잘못된 기지라는 사실이 입증되었습니다. 그러나 많은 국가에서 E954는 사용이 금지되어 있습니다.

감미료가 유해한 사카린 나트륨 (e954)

좋은 하루 되라 친구들! 종종 질병이나 생활 방식으로 우리가 식단을 조절하게되고주의를 기울이는 첫 번째 일은 탄수화물입니다.

탄수화물 (설탕)의 주요 공급원을 식품 첨가물로 대체하면 새로운 대리가 우리 테이블에 나타납니다. 수년간 소비자의 마음과 정신을 자극 해 온 감미료 인 사카린 나트륨 (E954)은 구조식, 칼로리 함유량 및 신체에 미치는 영향을 밝힐 준비가되어 있습니다. 나는 독서 후에 당신이 상점에서 상품의 레이블을 더주의 깊게 읽을 것이라고 확신합니다.

나트륨 사카린 감미료의 특성화 및 생산

사카린은 세계 최초의 인공 감미료이며 나트륨 염 결정질 수화물입니다.

외부 적으로는 물 (1 : 250) 및 알코올 (1:40)에서의 용해도가 낮은 투명한 결정이며 융점은 225 ° C입니다. 나트륨 사카린 결정은 무 취하고 천연 사탕무보다 300-500 배 더 달콤합니다.

식이 보충제의 구조식은 다음과 같습니다. C7H5아니오3S. 식품 산업에서 첨가제는 E954로 더 잘 알려져 있습니다. 사진에서 사카린 공식의 모습을 볼 수 있습니다.

감미료는 2- 톨루엔 설폰 아미드를 연구 한 결과 1879 년에 처음으로 얻어졌으며, 1884 년에는 사카린 제조 방법이 특허되었지만 1950 년 이후에는 팜 회사 인 Maumee Chemical Company (오하이오 주)가 대량 생산을 시작했습니다.

사카린은 여러 가지 방법으로 얻습니다 :

  1. 톨루엔, 설 폰화 클로로 설 폰산 (이 방법은 효과적이지 않은 것으로 간주 됨)으로부터;
  2. 두 번째 방법은 벤질 클로라이드의 반응을 기반으로합니다 (차례대로 발암 성 및 돌연변이 유발 성 (유전 적 변화를 일으킴)).
  3. 세 번째, 가장 효율적인 생산 방식은 안트라 닐산과 4 가지 화학 물질의 반응을 기반으로합니다.
내용

사카린 염의 종류

제품에서 사카린 염의 몇 가지 유형의 사용을 허용했습니다. 간단히 그들의 구조 공식과 일반적인 이름을 상기하라.

발생하는 이름 : saccharinate 칼슘, 칼슘 saccharin, 칼슘 saccharinate, 칼슘 saccharin, sulphobenzoic imide 칼슘 소금, succin calicium 소금.

  • 사카린의 칼륨 염 (C7H4크노3S), 업계에서 E954 (iii)로 표시됩니다.

발생하는 이름 : 칼륨 사카린 레이트, 칼륨 사카린, 칼륨 사카 린, 사카린 칼륨 염.

  • 사카린 나트륨 염 (C7H4Nnao3S), 산업에서 E954 (iv)로 표시됩니다.

일반적인 이름에는 나트륨 사카린, 나트륨 사카린, 가용성 사카린, 사카린 나트륨, 가용성 사카린, 나트륨 사카린, 사카린 나트륨 염, o- 벤조일 설피이 미드 소디 염이 포함됩니다.

나트륨 당질 정제는 시장에서 가장 일반적으로 발견됩니다. 그것은 순수한 형태와 나리 야 사이 클라 메이트 및 아스파탐과 함께 발견됩니다.

나는 여전히 첫 번째 내용에 대해 글을 쓰고, 새로운 블로그 기사를 구독하고, 아스파탐에 대한 멋진 기사를 읽었습니다. 그것은 "아스파탐의 해로움과 이득"

당뇨병 사카린 : 혜택 또는 해로운

다른 인공 감미료보다 많은 사카린이 당뇨병에서 설탕 대신 사용되거나 체중 감량을 위해식이 요법에서 설탕 대체물로 사용됩니다.

이 영양 보충제를 사용할지 여부는 모든 사람에게 개인적으로 필요하지만 어떤 경우에도 사카린은 생체 이물 (살아있는 유기체에 대한 이물질)이라는 것을 기억해야합니다. 과학자들과 제조업 자들은 우리에게 안전을 보장해 주지만, 지금은 인체에 사카린이 해로운 영향을 미친다는 증거가 있으며, 화재가 발생하지 않은 연기는 없습니다.

나가는 길은 무엇입니까? 당뇨병 환자의 식사에서 스테비아 또는 달콤한 딸기를 사용하는 것이 가장 안전합니다.

칼로리 사카린

이 감미료는 집중적인데, 이는 음식을 달콤하게 만드는 데 필요한 양이 거의 없음을 의미하며, 사카린의 칼로리 함량은 0입니다. 또한 혈중 포도당 및 인슐린 수준에는 영향을 미치지 않습니다.

일일 소비량

하지만 결국 사카린이 식단에 나타난다면 일일 섭취량과 칼로리 함량을 기억할 가치가 있습니다.

  • 5 밀리그램 / 1kg의 체중.
  • 제품 100g 당 열량은 360.00kcal입니다.

사카린이 신체에 흡수되지 않는다하더라도 매일 사용하는 것은 금기이며 체중 감량과 당뇨병으로 고통 받고 있습니다.

설탕 대체 사카린의 사용

1981 년부터 2000 년까지 사카린은 일부 국가에서 사용이 금지되었거나 사용중인 제품에서 사용시 인체가 위험에 처할 수 있음을 지적했습니다.

나중에 사카린은 유익한 물질이 없으며 소량의 발암 물질이 아니라는 것이 실험적으로 입증되었습니다. 1991 년에 FDA는 공식적으로 사카린 사용 금지를 철회했습니다.

현재, 건강 보조 식품은 다양한 산업 분야에서 사용되고 있습니다.

  • 식품 산업 : 사카린은 탄산 음료, 과자류, 츄잉껌, 당뇨병 제품, 패스트 푸드, 즉석 주스 및 제과 제품에 첨가됩니다.
  • 제약 : 첨가물은 항 염증 및 항균 약물에 포함됩니다.
  • 산업 : 레이저 프린터, 컬러 프린터 용 토너, 기계 고무 접착제 생산에 사용됩니다.
  • 사카린 유도체는 제초제 및 살균제 생산에 사용됩니다.

이 대용품은 Cologran 및 Sucrezit과 같은 브랜드의 일부입니다.

사카린 사용에 대한 금기

모든 인공 감미료에는 choleretic 효과가 있습니다. 따라서 다음과 같은 그룹에서는 금기 사항이 있습니다.

  • 담낭과 관의 질병에 걸린 사람들;
  • 임신 및 수유중인 여성;
  • 베이비 푸드 요리.

사카린의 식단 섭취량을 결정할 때 소량으로 사용하고 끓이거나 끓인 후에 식기에 희석시켜야한다는 것을 기억하십시오 (고온에서 금속성 쓴맛이 나타남).

나는 항상 당신에게 좋은 건강과 감미료 선택에있어 신중함을 기원합니다.

온정과 배려로, endocrinologist Dilyara Lebedeva

E954 - 사카린 (및 나트륨, 칼륨, 칼슘 염)

사카린, E954 -이게 뭐야?

Saccharin (나트륨 당질)은 인공 설탕 대체물 또는 식품 보충제 E954입니다. 이 물질은 존스 홉킨스 대학 (Johns Hopkins University)에서 콜타르 유도체로 작업 한 콘스탄틴 팔 베르그 (Konstantin Falberg)가 1879 년에 처음으로 얻은 물질입니다. 감미료 E954는 다양한 방법으로 얻을 수 있습니다. Remsen과 Falberg는 아질산 (아질산 나트륨과 염산)과 이산화황, 암모니아, 염소와의 연속적인 반응으로 사카린을 합성했습니다.

사카린은 물에 녹지 않습니다. 감미료로 사용되는 형태는 보통 나트륨 또는 칼슘 염입니다. 식품 보충제 E954는 내열성 물질입니다. 다른 식품과 화학 반응을 일으키지 않습니다. 동시에, 쓴맛이나 금속성 맛은 특히 고농도에서 사카린 나트륨의 특징입니다.

이 설탕 대용 물은 설탕보다 200 ~ 700 배 더 달콤하며 보통 설탕에 들어 있으며 혈당을 증가시키지 않으며 열량이 아닙니다.

Saccharin, E954 - 신체에 미치는 영향, 해를 입히거나 유익합니까?

사카린은 우리의 건강에 해를 끼치고 있습니까? 사카린 나트륨은 건강과 발암 물질에 해로울 수 있습니다. E954 영양 보충제는 암 발병 증가에 대한 잠재적 효과에 대한 추가 조사가 필요합니다. 1970 년대 초반 실험용 쥐에 대한 연구는이 물질과 설치류의 방광암의 직접적인 연관성을 보여주었습니다. 그 이후로 많은 연구가 실험 동물에서 방광암에 대한 감수성이 인간에서 검출되지 않는다는 결론을 이끌어 냈다.

E954 보충제의 섭취와 방광암의 위험 사이의 관계가 입증되지 않은 반면, 많은 그룹에서 사카린의 사용은 유아, 어린이 및 임산부에게 제한되어야합니다. 신생아에서 사카린은 다양한 알레르기 반응을 일으키며 과민 반응과 근육 기능 장애를 일으킬 수 있습니다.

설탕 대체 사카린 나트륨은 설 폰 아미드 (sulfonamides)에 속하며 일부 사람들에게는 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 증상으로는 두통, 호흡 곤란, 설사, 피부 문제 등이 있습니다.

이 물질은 칼로리가 아니며 장에서 흡수되지 않습니다. 그러나,이 설탕 대체의 단 맛은 췌장에서 인슐린 생산과 같은 내분비 학적 반응을 자극 할 수 있습니다. 이는 인슐린 민감성을 감소시켜 당뇨병 발병의 위험을 증가시킵니다. 감미료 E954의 단맛은 우리 몸에 상당한 양의 칼로리를 섭취 할 준비가되어 있어야하며 우리의 소화 시스템이 추가 칼로리를 준비해야한다는 신호입니다. 이 칼로리가 도착하지 않으면 우리 몸은 지방과 체중 증가의 축적에 기여하는 그런 상황에 무감각하게 발전 할 수 있습니다.

사카린은 대부분의 나라에서 소비가 허용됩니다.

식품 보조제 E954, 사카린 나트륨 - 식품에 사용

오늘날 식품 첨가물 E954는 수크랄로스와 아스파탐 후 세 번째로 많이 사용되는 감미료입니다. 사카린 나트륨과 유사한 기능을 가진 다른 유사 첨가제의 혼합물은 종종 다양한 당 대체물의 단점을 보완하기 위해 사용됩니다. 감미료로서의 사카린은 페이스트리, 잼, 츄잉껌, 음료, 통조림 과일 및 치약을 비롯한 다양한 식품 및 의약품의 제조에 사용됩니다.

사카린 (E954)

물질 사카린, 사카린린 또는 E954 첨가제는 인위적으로 합성 된 최초의 상대적으로 합성 된 감미료 중 하나입니다. 그것은 19 세기 후반에 처음으로 얻어 졌는데, 보통 설탕을 대체 할만한 달콤한 물질의 생산과 관련이없는 화학 실험이 진행되었다. 그 이후로 그 물질은 명백한 금지와 사용 허가로 가득 채우고 있으며 오늘날 당뇨병 환자와 일상 식단에서 칼로리를 계산해야하는 사람들의 삶을 개선하기 위해 고안된 인기있는 제품입니다.

사카린은 식품 제조시뿐만 아니라 단맛을 부여하는 특성 외에도 방부 및 방부 효과가 있습니다.

물질의 출현의 역사, 생산 방법

식품 보조제 E954는 우연히 사람이 얻었습니다. 미국의 몇몇 과학자, C. Falberg와 A. Ramsen은 콜타르에서 톨루엔을 합성하는 실험을 수행했다. 실험 중 하나를 마친 후, 그들은 실험이 끝난 직후에 손의 피부가 단 맛이 있다는 것을 발견했으며, 그 후에 어떤 물질이 그러한 효과를 가질 수 있는지 분석하기 시작했습니다.

따라서 첫 번째 사카린은 실제로 석탄에서 얻어졌습니다. 이미 1885 년에 발명품에 대한 특허가 획득되었고 방부제와 감미료의 특성을 지닌 물질이 세계 시장에 출현했습니다. 20 세기 초부터 당뇨병 환자를위한 설탕 대체제로, 그리고 전통적 설탕을 버리고 자했던 모든 사람들을 위해 보충제를 생산하는 것이 제안되었습니다. 그러나 1907 년에 설탕 생산자의 압력을 받으면서 내부 장기에 손상을 줄 수 있다는 정보가 미국에 나타났습니다.

그런 다음 E954 식품 첨가물을 무조건적으로 금지 할 수는 있었지만 시아 도어 루스벨트 (Theodore Roosevelt)는이 사건에 개입했으며 사카린은 특히 그 때 해로움에 대한 공식적인 확인이 없었기 때문에 "재 활성화"되었다.

그 당시 미국이 사카린을 주로 소비했으며 생산량이 대부분 독일에 있었다는 것을 고려하면 1901 년 미국의 진취적인 미국인들은 오늘날 유전자 변형 종자와 군수 산업을위한 다양한 제품을 생산하는 유명한 회사 인 몬산토를 설립했습니다. 처음에는 그녀는 사카린, 카페인 및 바닐린의 생산을 전문으로했습니다. 오늘날이 회사는 광범위한 개발 및 생산 부문을 갖춘 거대한 세계적 기업입니다.

1911 년에는 0.3 g을 초과하는 물질을 사용함으로써 위장관 질환의 증상을 유발한다는 증거가있었습니다. 그는 다시 금지 될 예정 이었지만 전쟁이 그 역할을했습니다.

뜻 깊은 인간과 재정적 인 손실 때문에, 인구의 수요를 만족시킬 수 있던 설탕의 양을 추출하는 것이 가능하지 않았다, 그러므로 saccharin에 의지되었다.

유사한 상황이 2 차 세계 대전 중에 발생했습니다. 그리고 그 당시 cyclamate는 이미 발명되었지만 위험 때문에 2 위를 차지했습니다. 이것은 실험실 쥐와 사카린으로 실험 한 결과로 방광의 악성 종양이 동물에게 나타나기 시작한 1969 년까지 계속되었습니다.

연구 과정에서 설치류 동물은 350 캔의 달콤한 소다를 마셔서 사람이 얻을 수있는 물질을 섭취했다.

그 이후로 미국에서는 금지되었으며, 1977 년 이래 전 세계의 캐나다에서 실험이 진행되었습니다.

반복 된 연구 끝에 1991 년에만 일부 주에서 감미료 사용 금지가 해제되었습니다.

2000 년부터 현재까지 전세계 대부분의 국가, 러시아, 우크라이나, 미국 및 유럽 국가에서 허용되었지만 일일 허용량은 1kg 당 1kg으로 제한됩니다.

첨가제의 합성을위한 몇 가지 방법이 있습니다 :

  • 클로로 술폰산으로 술 폰화 된 톨루엔을 사용함;
  • 벤질 클로라이드와의 반응에 의해;
  • 안트라 닐산과 아질산, 이산화황 및 구리 디 클로라이드가 반응하여 반응한다.

첫 번째는 산업 규모에 대해 충분히 효과적이지 않으며, 두 번째는 발암 성 물질을 생성합니다. 오늘날, 세 번째 방법은 사카린 생산에 사용됩니다.

첨가제 E954의 아종, 화학적 성질

사카린 자체 이외에, 그것의 소금은 기업에서 이용된다 :

  • 칼슘 염 E954ii;
  • 칼륨 염 E954iii;
  • 나트륨 염 E954iv.

외부 적으로 물질은 투명하거나 희끄무레 한 색깔의 결정 성 분말처럼 보입니다. 그것은 물 및 알콜에 잘 녹지 않으며 섭씨 225도에서 높은 융점을 나타냅니다. 첨가제는 보통의 설탕보다 300-500 배 더 단맛이있다. 가장 흔히 알약 형태로 발견됩니다.

그것의 순수한 모양에서는, 물질은 대량으로 금속 맛을 남긴다는 사실 때문에 거의 사용되지 않습니다. 이러한 이유로 수크랄로스 또는 아스파탐과 혼합됩니다.

식품 생산을 위해 사카린은 맛과 향기, 방염제, 감미료 및 부분적으로 향이 나는 향신료로서의 가치가 있습니다. 제품의 자연스런 향과 향기를 강화시키고 단맛을 부여하며 열처리 중에 제품이 연소되는 것을 방지합니다. 이 물질의 칼로리는 0입니다.

산업계에서 사카린의 사용

E954 보충제는 식품 성분으로 다음과 같은 제품에서 발견됩니다.

  • 주스;
  • 껌;
  • 0 칼로리 탄산 음료;
  • 유제품;
  • 당뇨병 환자를위한 영양;
  • 빠른 아침 식사;
  • 빵집과 생과자.

식품 생산 외에도이 물질은 제약 산업에서 레이저 프린터, 고무 용 기계 접착제, 컬러 프린터 용 토너, 제초제 및 살균제 생산을위한 화학 산업에서 항 염증 및 항균 약물 제조에 사용됩니다.

치약과 입안에서 사카린은 직접적인 기능을 수행하여 제품을 달콤하게 만듭니다.

인체 건강에 미치는 영향

20 세기에 들어, 모든 사람들은 사카린이 발암 물질이며, 비뇨 생식기 기관의 기능을 방해하고, 조직을 파괴한다는 사실을 알고있었습니다. 실험용 쥐를 사용하여 수행 한 연구는 암 종양의 출현을 보여 주었지만 물질의 투여 량은 동물의 체중과 거의 같았다.

사카린과 함께 사용하는 것에는 금기 사항이 있습니다. 담관과 담낭, 어린이, 임산부 및 수유부를 방해하는 사람들에게는 권장하지 않습니다.

체중 감량을위한 제품으로 사카린은 특별한 효능을 나타내지 않았습니다. 당연히, 그는 설탕과 비교하여 낮은 칼로리 함량을 가지고 있습니다. 그러나 음식에 함유 된 내용물은 식욕을 증가시키고 식량으로 인한 충만감을 감소시킵니다. 결과적으로, 사람은 그 (것)들을 제거하기보다는 약간 여분 파운드를 얻을지도 모른다. 그러나 전원 구성표의 전체 설계에 따라 다릅니다.

첨가제가 알레르겐, 돌연변이 원 또는 독소가 아니며 충치를 일으키지 않는 것으로 입증되었습니다. 그것은 신체에 흡수되지 않지만 그 변화가없는 형태로 신장을 통해 파생됩니다. 물질의 사용이 불임을 초래할 수 있다는 공식 공식 정보는 없습니다.

합성 감미료 사카린은 그다지 길지는 않지만 풍부한 역사를 가지고 있습니다 : 여러 번 사용을 금지하려고 시도했지만 업계에서는 E954 첨가제를 제품에 사용하는 것을 거부 할 수 없었습니다. 그것의 사용은 물질이 설탕보다 훨씬 달콤한 맛을 지니고 있다는 것과 그 합성이 저렴하고 비교적 간단하고 신속하게 수행된다는 사실 때문입니다. 초기에는 첨가제가 당뇨병 환자를위한 제품으로 자리 매김했습니다. 환자가 좋아하는 과자를 먹으면서 약간 더 만족스러운 삶을 살 수 있었지만 위험한 설탕은 복용하지 않았습니다. 나중에 체중 감량을 위해식이 요법에 사용되기 시작했으나, 체중 증가의 원인이 될 수 있다는 증거가 있습니다.

만나기 기호 "E954"는 달콤한 탄산 음료, 제과, 밀가루 및 유제품, 쿠키의 라벨에 표시 될 수 있습니다. 오늘날 영양 보충제가 인체 건강에 중대한 위험을 초래하지 않으므로 일일 수당을 초과하지 않는 복용량에서는 성인이 그것을 사용하는 것이 금지되지 않습니다.

당질 나트륨 (감미료 E 954)의 이득 그리고 해마는

사카린 나트륨은 오래 전에 사용되지 않습니다. 그들은 설탕이 "흰 독"이라는 것을 깨달았을 때, 그 유도체를 음식에 포함하기 시작했습니다. 인구 중 일부는 이것이 진정한 탈출구였습니다. 이 범주에 속하는 물질 목록의 선두 주자는 감미료 사카린을 뜻하지 않게 종합적으로 발견했습니다. 그것 안에 열량은 전부 결석하다.

사카린 나트륨은 무엇입니까?

Sodium saccharinate (사카린의 또 다른 이름)는 인위적으로 만들어진 설탕 대체물로서, 분류기에 따라 식품 첨가물 카테고리에 속하며 E 954로 인코딩됩니다.

1 개의 정제는 1.5 스푼의 일반 설탕을 대체 할 수 있습니다. 1 일 복용량은 체중 1kg 당 5mg입니다. 그것의 순수한 모양에서는, 당질은 단 맛의 결정 성 분말 같이, 무취로 보인다. 고도로 농축 된 형태는 금속 맛이나 괴로움을 가지고 있습니다.

이제는 첨가제가 신체에 의해 소화되지 않고 자연적으로 빠르게 배설되기 때문에 건강에 해를 끼치 지 않는다고 믿어집니다. 약 1.5 세기 전 존스 홉킨스 대학 (Johns Hopkins University)의 많은 과학자들이 여러 실험과 화학 반응을 거쳐 합성 감미료를 섭취했습니다. 쥐에 대한 연구에 따르면, 얻어진 제품은 방광암의 발병을 유발하고, 당질은 발암 물질로 분류되었다.

설탕 대용 물은 물에 녹지 않습니다. 용융은 225 ℃의 온도에서 시작된다. GOST에 따르면, 합성 달콤한 물질은 설탕보다 300-550 배 더 달콤합니다. 탄수화물을 함유하고 있지 않기 때문에 혈당 지수가 낮습니다. 음식물과 화학 성분이 상호 작용하지 않기 때문입니다. E954의 주요 생산자는 중국과 우크라이나입니다. 언제든지 온라인 약국이나 도매 주문에서 보충제를 구입할 수 있습니다.

이익 또는 해악

E954의 사용은 여전히 ​​논란의 여지가 있습니다. 보충의 이점은 다음과 같습니다.

  • 당뇨병 환자의 혈당 수치에 영향을주지 않는 능력;
  • 칼로리 부족 (체중 감소를위한식이 요법에 포함시키는 이유입니다. 예를 들어 에너지 다이어트 칵테일을 구입할 수 있습니다. 체중 감량뿐만 아니라 체중 감량에도 도움이됩니다.)
  • 포만감을 느끼게한다.
  • 신체 시스템에 흡수되지 않고 원래 형태로 표시됩니다.
  • 충치를 일으키지 않는다;
  • 쉬운 살균 물질.

반면에, "인공적인"이라는 개념은 놀라운 것이고 의심의 이유가됩니다. 때로는 알레르겐이며, 굶주림을 느끼게하여 과식을 유도합니다. 고혈당의 과정에 기여한다는 견해가 있습니다.

과학자들은 식품 첨가물과 잠재적 인 위험을 계속 탐구합니다. 우리는 의사의주의가 알레르기 발현에 영향을 미치는 히스타민 수준을 증가시키는 능력에 매료되어야한다고 생각합니다.

신체에 미치는 영향

인간 장기에 미치는 당질의 영향을 알아보기 위해 일련의 실험이 수행되었습니다. 실험용 쥐들은 많은 양을 먹었습니다. 결과적으로 동물들은 비뇨기 계통의 암을 일으켰습니다. 나중에, 많은 국가 (미국을 제외하고)에서 금지령이 해제 된 이후, 실험의 순도가 부족하여 데이터가 반박되었다.

첨가제의 효과를 결정하기위한 작업을 계속하면서, 과학자들은 결론에 도달했다.

  • 첨가제로 뇌에 공급되는 글루코오스의 양은 그 전체 기능을 위해서는 충분하지 않습니다.
  • 과량 복용은 근육 기능 장애, 과민 반응의 원인이 될 수 있습니다. 두통, 설사, 피부 발진 및 호흡 부전을 일으킬 수 있습니다.
  • 위장관에 흡수되지 않고 몸에서 배설됩니다.
  • 나트륨 염에 포도당과 탄수화물이 없으므로 간접적으로 인슐린의 생성에 영향을줍니다. 인슐린 결핍의 위험이 있습니다.

Saccharinate는 체중 감량에 권장됩니다 (그러나 천연 Reduslim에는 사용되지 않습니다). 특별한식이 요법을 따르지 않고도 사용할 수 있습니다.
이 제품은 당뇨병 환자에게 처방되며,이 경우 유용합니다.

음식 사용

뜨거운 조리 방법으로 식품 산업에서 사카린을 사용하십시오. 베이킹 생산은 다른 감미료 인 E950, E951, E952와 함께 사용됩니다.

E954와 함께 인기있는 제품 목록 : 주스, 인스턴트, 탄산 음료 및 탄산 음료, 유제품, 마멀레이드 및 잼.

방부제는 생선, 야채 및 과일 보존뿐만 아니라 다양한 소스의 제조에 사용됩니다. 제약, 화장품, 치약에 대한 수요가있는 경제의 다른 분야.

금기 사항

사용 지침에 따르면 나트륨 당질 성분에 과민증이있는 경우에는 정제를 복용하지 않아야합니다.

일부 소식통은 사카린 섭취가 임신 기간 동안 제한되어야한다고 강조합니다. 알레르기 반응이 나타나기 때문에 신생아의 경우 첨가제가 위험합니다. 아기들과 아이들에게 그것을주지 않는 것이 좋습니다.
건강한 사람에게는 보충제가 일상적인 기준에 따라 위험하지 않습니다. 천연 아날로그에서 stevia를 기반으로 한 제품을 사용합니다. 비슷한 감미료 E952 (나트륨 시클 라 메이트)도 있지만 고위험 제품으로 분류됩니다.

물론 과학자들은 설탕 대신에 수십억 명의 식량을 공급하는 방법을 찾아야했습니다. 생산량이 조정되었고, 사탕무가 자라는 밭이 하나, 둘, 미개발되었습니다. 우리가 합성이 아닌 "자연적인"단 것을 사고 있다는 희망은 거의 없습니다.

그리고 나는 모든 것을 좋아합니다. 생각 해봐, 조상은 40 년 동안 살았고, 지금은 80 살이된다. 이것은 우리가 먹고 마시는 것의 이점을 나타내지 만 해악에 대해서는 아닙니다. 체중 조절, 달콤한 맛을 가진 칼로리의 최소 - 그것은 훌륭합니다!

수크레 사이트 감미료 - 검토

여름이오고 해변 시즌. 설탕, 단순 탄수화물을 거부합니다. Sucrezit은 나를 위해 설탕에 대한 훌륭한 대안입니다. Sucrazite 및 기타 설탕 대용 물의 구성 검토 및 분석

설탕 대체물을 먹지 마라! 당신은 설탕과 대용품없이 차를 마시는 것에 익숙해 있습니다. 맛을 즐기십시오.

그러나 나는 할 수 없다, 나는 심지어 원하지 않는다. 나는 단 맛이 좋다. 그러므로, 최적의 당 대체물의 선택에 관한 의문이 제기되었다.

100kg이 넘는 체중이 줄어 들었을 때 (현재는 일반적으로 나 자신도 믿을 수조차 못합니다) 즉시 설탕을식이 요법에서 제외했습니다. 나는 빈 차를 마시고 싶지 않았고, 나는 감미료를 사기 시작했다 : 리오 골드, 슬라디스, 달콤한 설탕, 분말 형태의 과당, 소르비톨.

나는 그들 모두를 다룰 것이고 왜 내가 설탕 대용품의 많은 대표자들을 거절했는지 말해 줄 것이다.

과당 (100 그램 당 339 칼로리). 왜 내가 마침내 그것을 거절 했지. 포도당에 대한 반사 (일반 설탕, 100 그램 당 395 칼로리)

그렇습니다. 과당은 설탕과 같지만 설탕보다 두배 더 달콤합니다. 그것은 fructose의 단맛 때문에, 당신은 크게 전원 공급 kalorazh (설탕의 두 스푼 대신 진부한, 하나의 차 - 과당을 넣어. 음료의 달콤한 자질을 잃지 않고) 줄일 수 있습니다. 예, 과당은 일반 설탕 (포도당)보다 건강합니다. 그러나 과당 섭취를 조절하는 것이 어려웠습니다. 나는 그것을 대량으로 먹었고 (음식은 아직 조정되지 않았다.) 그래서 나는 체중을 잃지 않았다. 끝에서 과당이 거부되었습니다. 나는 fructose가 지방의 지방을 태우는 것을 방지한다는 것을 이미 알고 있습니다.

이 모든 fructose 뮤 즐리 바는 당뇨병 환자에게만 좋지만 지방을 태우는 사람들에게는 적합하지 않습니다. 과당 제품은 포화 상태가 아닙니다! 예를 들어 오믈렛, 야채와 닭 가슴살 등을 먹은 후에는 포만감이 없습니다. 그리고 fructose 칼로리가 설탕과 거의 동일하다는 것을 잊지 마십시오.

보통의 설탕을 선호하여 - 포도당은 간을 "청소"합니다. 중독이있는 사람들은 때로 포도당으로 점심을 먹습니다.

즉, 포도당과 과당은 인간에게 중요합니다. 그 (것)들의 제일 근원은 자연적인 과일, 장과, 야채이다.

참고로. 과학자들은 과당이 간에서 처리되고, 거의 항상 지방으로 이동한다는 것을 보여주었습니다. 포도당은 췌장 호르몬 인 인슐린에 의해 처리됩니다. 포도당은 과당과 달리 쉽게 에너지로 변환됩니다. 과도한 포도당은 간과 근육에 글리코겐으로 저장됩니다. 과도한 포도당은 지방 형성 과정을 촉발시킵니다. 그러나 포도당은 느리게 소화 할 수있는 과당과 달리 몸에 빠른 에너지를줍니다.

과당은 소량으로 당뇨병 환자에게 안전합니다. 지방을 태우는 사람들에게 그것은 허용되지 않습니다. 과당은 지방으로 변하면서 슬리밍하는 사람의 몸에 지방 연소 메커니즘을 차단합니다. 과당의 또 하나의 주요 특징 - 소비로 당신은 힘과 에너지의 파동을 느끼지 않을 것입니다!

나는 과당에 차를 마신다고 가정 해 봅시다. 그래, 나는 즐거움을 맛 보았다. 그러나 나는 또한 칼로리를 얻으며 신체에 에너지를주지 않고 뇌에 먹이를주지 않는 "비어있는"상태입니다. 더욱이,이 칼로리는 지방에 축적됩니다. 나는 이것을 필요로 하는가? 아니요 따라서 체중 감량 기간에는 정제 된 설탕 (과일, 채소, 딸기)과 같은 과당이 첨가 된 제품을 피합니다.

소르비톨 (E 420, 100 그램 당 354 칼로리)

그것은 칼로리 함량 때문에 내가 솔비톨을 포기하고 당시에 거절했기 때문입니다.

소르비톨은 달콤한 다가 알코올입니다. 몸에 거의 완전히 흡수됩니다. 그것은 choleretic 및 완하제 효과가 있으며 따라서 tubages에서 사용됩니다. 소르비톨에는 다양한 과일, 채소, 딸기가 함유되어 있습니다. 로완 (Rowan) - 소르비톨의 양을 기록합니다. 고온에 강하므로 요리에 사용할 수 있습니다. 혈당 수치에는 영향을 미치지 않습니다. 천천히 위장관에 흡수됩니다. 당뇨병 환자에게 권장됩니다.

소르비톨의 단맛은 일반 설탕에 비해 40 % 적습니다.

체내의 과다한 소르비톨은 장의 자극, 설사의 통증을 유발합니다.

소르비톨 칼로리. 과체중 인 경우 소르비톨을 복용하는 것은 바람직하지 않습니다.

흥미로운 사실. 소르비톨, 우리는 일상적으로 무의식적으로 섭취합니다 : 통조림 식품, 모발 염색약, 크림, 비타민 첨가제. 예를 들어, 알콜 속에 들어있는 일반적인 아스 코르 빈산은 솔비톨을 함유하고 있습니다.

Sladys, Rio Gold (0 칼로리, 감미료의 성분은 동일합니다)

제조업체 - 러시아, Yekterenburg. 즉시 질문. 이 감미료는 나트륨 시클 라 메이트 성분이 금지되어있을 때 어떻게 판매됩니까?

한 정제의 단맛은 설탕 한 티스푼에 해당합니다.

1 일 섭취량 - 16 정

이 감미료를 가진 음료는, 나는 불쾌한 맛을 느낀다. 그리고 나는 즉시 말할 것입니다.이 감미료는 해롭습니다. 합성물에 시클 라 메이트 나트륨이 있기 때문에 사지 않아도됩니다.

임신 한 미래의 엄마들이이 감미료를 먹고지나갑니다 (갑자기이 기금을 사려고 생각을하면 멀리 떨어 뜨립니다)

나는 오랫동안이 대용품에 앉아 있다고 즉시 말할 것이다. 건강에 부정적인 영향을 미치지 않습니다. 체중이 100kg을 넘었을 때 나는이 대용 물로 차를 마시기 시작했다. 아주 쉽고 빠른 무게는 85kg으로 떨어졌습니다. 당연히, 심리적으로 설탕, 빠른 탄수화물, 어떤 빵으로도 제한하기 시작하는 것은 매우 어렵습니다. 머리가 아프다, 기분이 "뛰어". 그러나 체중은 꾸준히 85kg까지 올라 갔다. 에어로빅과 같은 가벼운 교육 훈련. 그녀는 일주일에 3 번 집에있었습니다. 이 훈련 일정조차도 충분했습니다. 내 몸 전체가 습관에 시달렸습니다. 그런 다음 체중이 고착되었습니다. 이 "고원"기간 동안 나는 메트포민 (Siofor 500, Glucophage 500)에 대해 알게되었습니다. 이 환약에 대한 나의 리뷰는 여기 링크되어 있습니다. 감미료를 지속적으로 마셨다. Sladis, Rio Gold. 그 다음 나는 그들이 유해 성분을 포함하고 있다는 것을 배웠고, 그들을 대신하는 물질을 찾기 시작했다. 찾았습니다 - Sukrazit.

Sladys와 Rio Gold의 구성을 살펴 보겠습니다.

나트륨 시클 라 메이트 (E 952) - 감미료. 화학 물질의 기원. 설탕보다 10 배 더 달콤합니다. 많은 사람들이이 물질의 불쾌한 맛을 주목합니다. 이 물질은 1937 년 Michael Sweden에 의해 발견되었습니다. 흥미롭게도 해열제가 개발되었습니다. Michael은 실수로이 물질에 담배를 떨어 뜨 렸습니다. 담배는 단 맛이났다. 이 약물은 의약품의 첨가제로 사용되기 시작했습니다. 당뇨병 환자에게 권장되며 일반 설탕 대신 사용할 수 있습니다. 가열하면 안정적이기 때문에 패스트리, 음료의 준비에 사용할 수 있습니다.

1966 년 특정 유형의 장내 세균이 시클 라 메이트 나트륨을 독성 물질 인 시클로 헥실 아민으로 분해하는 것으로 밝혀졌습니다.

1969 년 실험용 쥐와 시클 라 메이트 나트륨의 효과가 실험되었습니다. 쥐에서 cyclamate 나트륨은 방광암의 발전에 기여했습니다.

이러한 우울한 자료를 수집 한 후, 미국은 시클 라 메이트 나트륨을 인간을위한 식품 보충제로 사용하는 것을 금지했습니다.

현재 사이 클라 메이트 나트륨에 대한 연구에 따르면이 물질은 암을 직접 일으키지 않는다고 주장합니다. 시클 라 메이트 나트륨은 다른 발암 물질 (이 발암 물질은 우리의 삶에 풍부합니다. 가공 된 과일과 채소에서 물과 공기에 이르기까지)의 작용을 향상시킵니다.

산성 시클 라 메이트 제품을 가진 임산부는 금지되어 있습니다! 일부 박테리아는 시클 라 메이트 나트륨을 조건부로 기형을 일으키는 물질로 분해합니다 (그리스어에서 괴물, 괴물, 출생). 기형 유발 성 활동은 기형 유발 물질에 노출되었을 때 배아 발달에 대한 위반입니다. 기형 유발 작용에 대한 철저한 정보는 위키 백과에 제공됩니다. 누가 신경 쓰는지, 나는 읽을 것을 추천합니다.

2010 년 12 월 23 일, 러시아는 허용 된 식품 첨가물 목록에서 시클 라 메이트 나트륨을 제외했습니다.

Sodium saccharinate (E 954)는 설탕보다 감미료가 수백 배나 많은 감미료입니다. 유용한 속성을 갖고 있지 않습니다. 그것은 칼로리가 아니지만 식욕을 증가시키는 속성이 있습니다. 내열성, 내열성. 그것은 금속 맛이 있으므로 다른 감미료와 함께 자주 사용됩니다. 얼마 전부터 나트륨 사카린은 발암 물질로 여겨졌습니다. 요구르트를 먹은 쥐가 종양을 분비했기 때문입니다. 이제이 경험은 쥐가 자신의 체중과 같은 나트륨 사카린을 먹었 기 때문에 쑥쑥이라고 여겨집니다. 다시 말하면, 다른 그룹의 쥐와 달리 나트륨 사카린을 급식 한 쥐들은 빨리 몸무게가 늘었다. 나트륨 Saccharinate는 식욕을 증가시킵니다.

사카린 나트륨의 안전한 일일 섭취량은 체중 1kg 당 5mg입니다.

베이킹 파우더 중탄산 나트륨 (E 500) - 일반 베이킹 소다. 이 식품 첨가물은 우리 시대 이전의 고대부터 인류에게 알려져 있습니다. 이전에는 Salsola Soda 공장의 재에서 광물, 소다 호수에서 소다를 추출했습니다. 언급 한 공장을 대신하여 물질의 이름은 went다. 가장 오래된 경험은 소다가 해로운 물질이 아니라는 것을 증명했습니다. 제품에서는 유용한 기능 만 수행합니다. 소다는 제과 및 식품 산업에서 사용되며, 제품의 케이크 킹, 덩어리의 형성 및 산성도를 조절합니다. 소다는 또한 다른 분야에서 널리 사용됩니다.

산도 조절제 타르타르산 (E 334)은 자연 및 제품에 널리 분포되어 있습니다. 와인 산업 폐기물에서 타르타르산을 추출합니다. 때때로 타르타르산 효모 또는 과일 생산에 사용됩니다. 이 첨가제는 안전한 첨가제의 종류에 속합니다. E 334 산도 조절제, 산화 방지제.

흥미로운 사실. 타르타르산은 근육질의 독소입니다. 높은 용량으로 마비와 사망을 일으 킵니다. 이 치명적인 효과를 얻기 위해서만 500 그램 이상의 타르타르산을 먹어야합니다. 산업계에서는 타르타르산이 적은 양으로 사용됩니다.

달콤한 설탕. 100 그램 당 398 칼로리

관심을 끌기 위해 순전히 가져갔습니다. 달콤한, 정말 달콤한. 말 그대로 차 한잔 반 정도가 필요합니다. 매우 아껴서 소비했습니다. 그와 함께 마시는 것은 외적인 취향이 없습니다. 감미로운 설탕 2 킬로그램의 포장은 이미 3 달 동안 여기에서 소모되고 모두는 끝낼 수 없다.

성분에 대한 결론 - 설탕과 사카린의 존재로 인해 식욕을 증가시키는 제품. 제품의 성분 때문에 때때로 사용합니다.

천연 당 - 99.6 g

Saccharinate 나트륨 (E 954)은 감미료입니다. 조건부 위험 색인이있는 물질. 200 년 전의 미국에서 그들은 사카린으로 식품 포장에이 제품의 섭취가 건강에 해로울 수 있다고 썼다. Sladis와 Rio Gold의 성분을 조사했을 때 위의 사카린에 대해 썼습니다. 나는 쥐가 사카린 요구르트를 먹는 것을 반복하고, 정상적인 식사를 한 쥐와 비교하여 비만으로 고통 받기 시작했다. 따라서 결론 - 설탕 나트륨은 식욕을 증가시킵니다.

숙취. 이제 나는 최고의 대체물을 찾을 때까지 감미료로 사용합니다. 물론 일반적으로 감미료를 대체하는 가장 좋은 방법은 전혀 마시는 것이 아닙니다.

수크라시트 (Sucrasite)와 함께 술을 마시면 이국적인 맛이 없어집니다.

이스라엘에서 생산되었습니다. 공식 사이트가 있습니다 - sukrazit.com

마시는 소다. 소다는 탄산 음료입니다. 인체에 탄산 음료의 해로운 영향의 오랜 역사는 없습니다. 그녀는 Sladys와 Rio Gold의 구성을 분류 할 때 그녀에 대해 더 자세히 기록했습니다.

Saccharinate 나트륨 (E 954) - Sladis, Rio Gold, Sweet Sugar의 성분을 조사한 바,이 물질에 대해 자세히 기록했습니다. 적당히 유해하지 않습니다. 식욕을 증가시킵니다. 1 일 복용량 - 체중 1kg 당 5mg.

푸마르산 (E 297)은 신맛, 과일 맛이있는 화학 물질입니다. 약국 dymyanki에서 이끼류의 일부 종인 이끼류에서 발견됩니다. 숙신산으로부터 받는다. 푸마르산은 크렙스 (Krebs)주기의 구성원으로서 인간 세포에서 널리 나타납니다.

푸마르산은 베이킹 된 제품, 음료 및 기타 제품의 제조에서 산미료로 사용됩니다. 다른 용도로는 숙신산 및 말산의 제조, 건선 치료 용 정제 및 용액의 제조, 각종 위생 제품 제조용. 비 독성.

햇빛에 노출되면 인간의 피부는 푸마르산 (fumaric acid)을 생성합니다.

건선 (이끼)에 사용되는이 산성 약물이 있습니다. 태블릿 형태로 제공됩니다. 지금까지 푸마르산이이 질병에서 어떻게 작용 하는지는 확실하게 밝혀지지 않았습니다. 그러나 푸마르산으로 약물을 사용하면자가 면역 질환에 관여하는 세포의 수가 신체에서 감소한다는 것이 과학적으로 확인되었습니다. 푸마르산은 염증 발생에 관여하는 활성 물질의 생성을 담당하는 일부 유전자의 작용을 억제합니다. 사람이 건강에 영향을 미치지 않고 10 년 이상 푸마르산을 섭취 한 과학적 증거가 있습니다.

푸마 릭산에 대해 자세히 알아보십시오. 나를위한 흥미로운 사실. 가금류 양식에서 사료 첨가제로 사용됩니다 : 특히 조류에 스트레스를 가하는 데 효과적인 에너지 원, 근육 및 뼈 합성의 자연적 자극제, 달걀 형성 촉진, 장내 미생물의 효과적인 안정제로서 병원성 및 병원성 진균, 병원성 박테리아의 증식을 억제합니다 사료의 소화력 향상

결론

나는 여러 가지 감미료를 오랫동안 분석하여 자신을 위해 하나를 결정했습니다. 이것이 바로 Sucrezit입니다. 나는 때때로 설탕 대체물로 사용한다. Sukrazite에서의 차의 맛은 다른 취향없이 나에게 받아 들여진다. 0 칼로리. 비싸지 않아. 약국에서 샀어. 다른 설탕 대용품과 비교하여 허용되는 조성입니다. 포장처럼 - 노랑 - 녹색 버섯. 시클 라 메이트가 함유되어 있지 않습니다.

Sucrezit가 권장합니다. 그리고 나는 케이크, 케이크 또는 사탕 조각보다 더 강한 즐거움과 즐거움을 찾기 위해 모든 단맛 이빨 (나는 그들 가운데에 순위를 매기 고)을 소원합니다.

나는 인생에서 직업과 사랑을 위해 두 가지 일을 해볼만 한 가치가 있다는 것을 Freud 단어로 인용합니다. 나는 동의한다, 너는 일과 사랑에서 즐거움을 얻는다. 그리고 광신자가 없다면, 다양한 탄수화물 음식을 먹는 동안 TV를 보는 것보다 다른 관심사가 있기 때문에 다양한 과자를 본다 (나는 이같은 경험을 한 번했다)

나는 너에게 영혼과 사랑 안에서 온갖 괜찮은 일을 해주길 바래! 귀하의 관심을 가져 주셔서 감사합니다!

사카린 (E954)

물질 사카린, 사카린린 또는 E954 첨가제는 인위적으로 합성 된 최초의 상대적으로 합성 된 감미료 중 하나입니다. 그것은 19 세기 후반에 처음으로 얻어 졌는데, 보통 설탕을 대체 할만한 달콤한 물질의 생산과 관련이없는 화학 실험이 진행되었다. 그 이후로 그 물질은 명백한 금지와 사용 허가로 가득 채우고 있으며 오늘날 당뇨병 환자와 일상 식단에서 칼로리를 계산해야하는 사람들의 삶을 개선하기 위해 고안된 인기있는 제품입니다.

사카린은 식품 제조시뿐만 아니라 단맛을 부여하는 특성 외에도 방부 및 방부 효과가 있습니다.

물질의 출현의 역사, 생산 방법

식품 보조제 E954는 우연히 사람이 얻었습니다. 미국의 몇몇 과학자, C. Falberg와 A. Ramsen은 콜타르에서 톨루엔을 합성하는 실험을 수행했다. 실험 중 하나를 마친 후, 그들은 실험이 끝난 직후에 손의 피부가 단 맛이 있다는 것을 발견했으며, 그 후에 어떤 물질이 그러한 효과를 가질 수 있는지 분석하기 시작했습니다.

따라서 첫 번째 사카린은 실제로 석탄에서 얻어졌습니다. 이미 1885 년에 발명품에 대한 특허가 획득되었고 방부제와 감미료의 특성을 지닌 물질이 세계 시장에 출현했습니다. 20 세기 초부터 당뇨병 환자를위한 설탕 대체제로, 그리고 전통적 설탕을 버리고 자했던 모든 사람들을 위해 보충제를 생산하는 것이 제안되었습니다. 그러나 1907 년에 설탕 생산자의 압력을 받으면서 내부 장기에 손상을 줄 수 있다는 정보가 미국에 나타났습니다.

그런 다음 E954 식품 첨가물을 무조건적으로 금지 할 수는 있었지만 시아 도어 루스벨트 (Theodore Roosevelt)는이 사건에 개입했으며 사카린은 특히 그 때 해로움에 대한 공식적인 확인이 없었기 때문에 "재 활성화"되었다.

그 당시 미국이 사카린을 주로 소비했으며 생산량이 대부분 독일에 있었다는 것을 고려하면 1901 년 미국의 진취적인 미국인들은 오늘날 유전자 변형 종자와 군수 산업을위한 다양한 제품을 생산하는 유명한 회사 인 몬산토를 설립했습니다. 처음에는 그녀는 사카린, 카페인 및 바닐린의 생산을 전문으로했습니다. 오늘날이 회사는 광범위한 개발 및 생산 부문을 갖춘 거대한 세계적 기업입니다.

1911 년에는 0.3 g을 초과하는 물질을 사용함으로써 위장관 질환의 증상을 유발한다는 증거가있었습니다. 그는 다시 금지 될 예정 이었지만 전쟁이 그 역할을했습니다.

뜻 깊은 인간과 재정적 인 손실 때문에, 인구의 수요를 만족시킬 수 있던 설탕의 양을 추출하는 것이 가능하지 않았다, 그러므로 saccharin에 의지되었다.

유사한 상황이 2 차 세계 대전 중에 발생했습니다. 그리고 그 당시 cyclamate는 이미 발명되었지만 위험 때문에 2 위를 차지했습니다. 이것은 실험실 쥐와 사카린으로 실험 한 결과로 방광의 악성 종양이 동물에게 나타나기 시작한 1969 년까지 계속되었습니다.

연구 과정에서 설치류 동물은 350 캔의 달콤한 소다를 마셔서 사람이 얻을 수있는 물질을 섭취했다.

그 이후로 미국에서는 금지되었으며, 1977 년 이래 전 세계의 캐나다에서 실험이 진행되었습니다.

반복 된 연구 끝에 1991 년에만 일부 주에서 감미료 사용 금지가 해제되었습니다.

2000 년부터 현재까지 전세계 대부분의 국가, 러시아, 우크라이나, 미국 및 유럽 국가에서 허용되었지만 일일 허용량은 1kg 당 1kg으로 제한됩니다.

첨가제의 합성을위한 몇 가지 방법이 있습니다 :

  • 클로로 술폰산으로 술 폰화 된 톨루엔을 사용함;
  • 벤질 클로라이드와의 반응에 의해;
  • 안트라 닐산과 아질산, 이산화황 및 구리 디 클로라이드가 반응하여 반응한다.

첫 번째는 산업 규모에 대해 충분히 효과적이지 않으며, 두 번째는 발암 성 물질을 생성합니다. 오늘날, 세 번째 방법은 사카린 생산에 사용됩니다.

첨가제 E954의 아종, 화학적 성질

사카린 자체 이외에, 그것의 소금은 기업에서 이용된다 :

  • 칼슘 염 E954ii;
  • 칼륨 염 E954iii;
  • 나트륨 염 E954iv.

외부 적으로 물질은 투명하거나 희끄무레 한 색깔의 결정 성 분말처럼 보입니다. 그것은 물 및 알콜에 잘 녹지 않으며 섭씨 225도에서 높은 융점을 나타냅니다. 첨가제는 보통의 설탕보다 300-500 배 더 단맛이있다. 가장 흔히 알약 형태로 발견됩니다.

그것의 순수한 모양에서는, 물질은 대량으로 금속 맛을 남긴다는 사실 때문에 거의 사용되지 않습니다. 이러한 이유로 수크랄로스 또는 아스파탐과 혼합됩니다.

식품 생산을 위해 사카린은 맛과 향기, 방염제, 감미료 및 부분적으로 향이 나는 향신료로서의 가치가 있습니다. 제품의 자연스런 향과 향기를 강화시키고 단맛을 부여하며 열처리 중에 제품이 연소되는 것을 방지합니다. 이 물질의 칼로리는 0입니다.

산업계에서 사카린의 사용

E954 보충제는 식품 성분으로 다음과 같은 제품에서 발견됩니다.

  • 주스;
  • 껌;
  • 0 칼로리 탄산 음료;
  • 유제품;
  • 당뇨병 환자를위한 영양;
  • 빠른 아침 식사;
  • 빵집과 생과자.

식품 생산 외에도이 물질은 제약 산업에서 레이저 프린터, 고무 용 기계 접착제, 컬러 프린터 용 토너, 제초제 및 살균제 생산을위한 화학 산업에서 항 염증 및 항균 약물 제조에 사용됩니다.

치약과 입안에서 사카린은 직접적인 기능을 수행하여 제품을 달콤하게 만듭니다.

인체 건강에 미치는 영향

20 세기에 들어, 모든 사람들은 사카린이 발암 물질이며, 비뇨 생식기 기관의 기능을 방해하고, 조직을 파괴한다는 사실을 알고있었습니다. 실험용 쥐를 사용하여 수행 한 연구는 암 종양의 출현을 보여 주었지만 물질의 투여 량은 동물의 체중과 거의 같았다.

사카린과 함께 사용하는 것에는 금기 사항이 있습니다. 담관과 담낭, 어린이, 임산부 및 수유부를 방해하는 사람들에게는 권장하지 않습니다.

체중 감량을위한 제품으로 사카린은 특별한 효능을 나타내지 않았습니다. 당연히, 그는 설탕과 비교하여 낮은 칼로리 함량을 가지고 있습니다. 그러나 음식에 함유 된 내용물은 식욕을 증가시키고 식량으로 인한 충만감을 감소시킵니다. 결과적으로, 사람은 그 (것)들을 제거하기보다는 약간 여분 파운드를 얻을지도 모른다. 그러나 전원 구성표의 전체 설계에 따라 다릅니다.

첨가제가 알레르겐, 돌연변이 원 또는 독소가 아니며 충치를 일으키지 않는 것으로 입증되었습니다. 그것은 신체에 흡수되지 않지만 그 변화가없는 형태로 신장을 통해 파생됩니다. 물질의 사용이 불임을 초래할 수 있다는 공식 공식 정보는 없습니다.

합성 감미료 사카린은 그다지 길지는 않지만 풍부한 역사를 가지고 있습니다 : 여러 번 사용을 금지하려고 시도했지만 업계에서는 E954 첨가제를 제품에 사용하는 것을 거부 할 수 없었습니다. 그것의 사용은 물질이 설탕보다 훨씬 달콤한 맛을 지니고 있다는 것과 그 합성이 저렴하고 비교적 간단하고 신속하게 수행된다는 사실 때문입니다. 초기에는 첨가제가 당뇨병 환자를위한 제품으로 자리 매김했습니다. 환자가 좋아하는 과자를 먹으면서 약간 더 만족스러운 삶을 살 수 있었지만 위험한 설탕은 복용하지 않았습니다. 나중에 체중 감량을 위해식이 요법에 사용되기 시작했으나, 체중 증가의 원인이 될 수 있다는 증거가 있습니다.

만나기 기호 "E954"는 달콤한 탄산 음료, 제과, 밀가루 및 유제품, 쿠키의 라벨에 표시 될 수 있습니다. 오늘날 영양 보충제가 인체 건강에 중대한 위험을 초래하지 않으므로 일일 수당을 초과하지 않는 복용량에서는 성인이 그것을 사용하는 것이 금지되지 않습니다.

당뇨병에 대해 자세히 알아보기

당뇨병의 증상

혈당 지수