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비타민 C (아스 코르 빈산의 L- 이성체)는 포도당과 관련된 수용성의 생물학적 활성 유기 화합물입니다.

그 이름은 아스 코르 빈산으로 라틴어 "scorbutus"(scurvy)에서 받았습니다. 18 세기에는 비타민이 발견되기 훨씬 전에 감귤 주스가 장거리 항해 중에 선원에게서 괴혈병이 발병하는 것을 막는 특정 물질이 함유되어있는 것으로 나타났습니다. 괴혈병은식이 요법 (비타민 결핍증)에서 비타민 C의 심각한 부족으로 인한 질병으로 알려져 있습니다.

신체에서 비타민 C의 기능은 무엇입니까?

비타민 C는 가장 효과적인 산화 방지제 중 하나입니다. 그것은 자유 래디 칼의 피해 영향에서 신체의 세포를 보호합니다. Ascorbic acid는 콜라겐 생합성 과정과 그 전신 인 완전한 뼈와 결합 조직 형성에 필요한 물질입니다. 이것은 정상적인 조혈 및 카테콜라민과 스테로이드 화합물의 생성에 필요합니다. 비타민 C는 혈액 응고를 조절할 수 있으며 작은 혈관 벽의 투과성을 정상화시킵니다. 그것은 과민 반응 (알레르기)의 발달을 막을 수 있으며 염증 과정의 심각성을 줄일 수 있습니다.

아스 코르 빈산은 사람이 스트레스 요인의 부작용으로부터 신체를 보호하기 위해 필요합니다. 부 신피질 호르몬에 의해 분비되는 스트레스 호르몬에서 아스 코르 빈산 염의 농도가 매우 높다는 것이 입증되었습니다.

이 비타민의 영향으로 면역 체계가 강화되고 회복 과정이 활성화됩니다.

중요 : 비타민 C가 암, 특히 소화관, 요로 및 생식 기관의 악성 종양 예방에 중요한 요소라고 믿을만한 근거가 있습니다.

아스 코르 빈산은 중금속 및 그 화합물의 배설 과정을 촉진시킵니다.

비타민 C는 콜레스테롤의 산화 및 혈관 벽에의 침착을 방지하여 항 죽상 경화 효과를 제공합니다. 그것의 충분한 내용은 다른 비타민 - A, E 및 그룹 B의 화합물의 안정성을 증가시킵니다.

이 화합물은 입금되는 성질이 없으며 신체에서 합성되지 않으므로 사람은 영양이되는 방식으로 음식과 음료와 함께 외부에서 끊임없이 받아야합니다.

어떤 음식에 비타민 C가 포함되어 있습니까?

이 화합물의 자연적인 근원은 많은 야채와 과일입니다. 비타민 C의 동물성 제품에는 꽤 들어 있습니다.

아스 코르 빈산은 수용성이며 가열 될 때 안정성을 잃기 때문에이 중요한 비타민의 대부분은 요리 (열) 치료 과정에서 없어집니다. 야채와 과일이 들어있는 음식은 날 것으로 먹어야합니다.

동물 기원 출처 :

쇠고기와 돼지 간;
신장 및 동물의 부신 샘;
암말의 우유;
쿠미 스;
염소 우유.

공장 출처 :

잎이 많은 채소 (상추, 시금치);
무;
양 고추 냉이;
양파 (녹색 및 전구);
감귤류 (오렌지, 레몬 등);
양배추 (모든 품종);
달콤한 고추 ( "불가리아어"와 매운 카이엔);
토마토;
감자 (껍질 만 구운 것);
밤색;
가지;
녹색 완두콩;
사과;
건포도;
복숭아;
멜론;
살구 (말린 살구 포함);
"해 케일".

주의를 기울이십시오.: 산 애쉬, 야생 장미 및 바다 갈매 나무 열매의 "ascorbinka"함량이 매우 높습니다. 그들로부터의 비타민 음료는 계절 (겨울 - 봄) hypovitaminosis에 대처할 수 있습니다.

비타민 주입을 할 수있는 식물 :

우엉 (뿌리);
페퍼민트;
질경이;
야 로우;
소나무 바늘;
라스베리 (잎);
바이올렛 (잎;
회향 (종자);
쐐기풀.

음식물을 충분히 오래 저장하고 생화학 적 처리를하면 음식에 들어있는 비타민 C의 양이 달라집니다. 몇 가지 예외 중 하나는 최대 1 년 이상의 아스 코르 빈산 농도 (최대 0.2 %)가 남아있는 말린 장미 꽃입니다. Rosehip에는 비타민 K, P, 탄닌, 설탕 등 많은 다른 영양소가 포함되어 있습니다. 과일은 시럽 (약국에서 구입할 수 있음)으로 만들어져 쉽게 hypovitaminosis를 극복 할 수 있습니다.

중요 : 열처리 된 모든 요리 중에서 보존 된 비타민 C 양의 "챔피언"은 삶은 양배추입니다. 1 시간 동안 끓일 때 (더 이상!) 아스 코르 빈카의 50 %가 (초기 수준에 비해) 남아 있습니다. 갓 준비한 감자 수프에는 약 같은 양의 비타민이 저장되어 있습니다.

비타민 C 섭취 률

당뇨병 환자뿐만 아니라 아세틸 살리실산, 항생제 및 경구 피임약을 복용중인 환자의 경우 "아스코르브 산"이 많이 필요합니다.

중요 : 니코틴 중독으로 고통받는 사람들에서 비타민 C의 필요성이 현저히 증가한다는 것이 입증되었습니다. 또한, 담배의 연소 생성물은 유익한 화합물의 소화율을 저하시킨다. 흡연자뿐만 아니라 정기적으로 알코올 음료를 섭취하는 사람들은 비타민 C를 20-40 % 이상 섭취하는 것이 좋습니다.

육식 애호가를 먹는 데는 많은 양의 비타민 C가 권장됩니다. 이것은 동물의 근육 조직에 존재하는 다량의 질소 화합물의 부정적인 영향을 줄이기 위해 필요합니다. 소시지와 훈제 고기의 형태로 고기를 선호하는 사람들에게이 비타민에 특별한주의를 기울여야합니다. 이러한 제품의 제조에서 방부제 중 하나 인 질소 함유 화합물 질산염이 종종 사용되며 위장에서 니트로사민으로 전환되어 악성 종양을 유발할 수 있습니다.

일일 요율은 다음을 포함하여 여러 요소에 따라 다릅니다.

기후;
지역 내 생태 환경;
직업 위험;
흡연 (수동적 포함);
알콜 소비;
나이;
바닥;
임신;
수유.

주의 사항 : 연구 결과에 따르면 덥거나 추운 기후에서는 평균 30-50 % 이상의 아스 코르 빈산이 필요합니다.

평균 성인은 하루 60-100mg의 비타민 C를 섭취해야하며 복잡한 복합 요법의 일부로 아스 코르 빈산을 처방하는 경우 일일 복용량은 500 ~ 1500mg입니다.

임신 기간 동안 여성들은 적어도 75mg을 섭취해야하며, 모유 수유 중에는 적어도 90mg의 비타민 C를 섭취해야합니다.

생후 6 개월까지는 30mg이 필요하고 6 개월에서 1 년까지는 하루에 35mg의 비타민 C가 필요합니다. 1 세부터 3 세까지의 어린이에게는 40 mg이 필요하고 4에서 10 세까지는 매일 45 mg이 필요합니다.

비타민 C 복용의 특징

추천 된 1 일 복용량을 여러 번 나누어 복용하는 것이 좋습니다. 즉 "분만 수유"원칙을 사용하는 것이 좋습니다. 인체는 오히려 수용성 비타민을 빨리 소비하고 소변으로 "과량"을 신속하게 배출합니다. 따라서 아스코르브 산 농도를 일정하게 유지하거나 마약을 복용하거나 과일과 채소를 하루 종일 소량 섭취하는 것이 훨씬 낫습니다.

비타민 요법으로 가능한 한 원활하게 일회 복용량을 늘리거나 줄이는 것이 좋습니다.

탈모증

유치원과 초등학생의 60-80 %에서 비타민 C 저염소증이 발견되었습니다. 거의 동일한 자료가 러시아 연방의 여러 지역에서 실시 된 연구 결과로부터 얻어졌다.

중요 :이 화합물의 결핍은 신선한 야채와 과일이 매장에있는 겨울과 봄에 특히 두드러지며 일년 내내 판매되는 식물성 제품의 경우 아스 코르 빈산은 신선하게 수확 한 것보다 훨씬 적습니다.

Hypovitaminosis는 면역력 저하로 이어지며 호흡기 및 위장관 감염 빈도가 25-40 % 증가합니다. 외국 세균 제제와 관련하여 백혈구의 식세포 활성이 감소하기 때문에 질병은 훨씬 심각합니다.

hypovitaminosis의 원인은 내생 및 외인성으로 나눌 수 있습니다.

내부 원인은 흡수 장애와 아스 코르 빈산 흡수 능력입니다.

외부 원인은 음식과 함께 비타민을 오래 섭취하는 것입니다.

비타민 C가 결핍되면 hypovitaminosis의 다음과 같은 음식 증상이 나타날 수 있습니다.

잇몸 출혈 증가;
비정상적인 이동성 및 치아의 손실;
쉬운 타박상;
손상된 재생 (상처와 치유의 느린 치유);
혼수 및 근육 긴장 감소;
탈모 (탈모);
건성 피부;
과민 반응;
통증 역치의 감소;
관절통;
일반적인 불편;
우울한 상태.

주의를 기울이십시오.: 치조골의 뼈 조직 (치아 구멍)의 재 흡수 (재 흡수)가 일어나고, 콜라겐의 불충분 한 합성이 치근 인대 섬유의 약화를 초래하기 때문에 치아가 느슨해 지거나 빠질 수 있습니다. 몸에 타박상이 생기는 것은 모세 혈관 벽의 취약성 때문입니다.

더 많은 양의 비타민 C 복용 시작 징후

약물의 형태로 아스 코르 빈산을 복용하는 징후는 다음과 같습니다 :

hypovitaminosis의 예방;
hypo 및 avitaminosis의 치료;
임신 기간;
모유 수유;
적극적인 성장;
빈번한 정신 감정적 인 긴장;
중요한 신체 활동;
일반적인 피로;
질병 후 회복 기간 (면역 체계를 강화하고 신체의 회복과 회복을 촉진);
출혈하는 잇몸;
비 출혈;
중독;
감염 (급성 호흡기 감염 포함);
간 질환;
상처와 골절의 치료가 느리다.
일반 근 위축증.

중요 : 드물게 비타민 C를 많이 복용하면 과민 반응 (알레르기)이 발생할 수 있습니다.

예방 조치로 식사와 함께 비타민 C 0.25g을 섭취하는 것이 좋습니다 (섭취 빈도는 하루에 4 번). 질병이 발병 한 첫 4 일 동안 감기 증상이 나타나면 하루에 4g의 "ascorbinka"를 섭취해야합니다. 그런 다음 복용량을 점차적으로 3, 1-2 g으로 낮출 수 있습니다.

고 비타민증

대부분의 경우, 신체는 매우 높은 용량의 생물학적 활성 화합물을 허용하지만, 설사의 발병은 배제되지 않습니다.

살리실산 제제와 병행하면 비타민 C가 위염 및 위궤양의 발병을 유발할 수 있습니다. 그것은 중성 pH를 가지고 칼슘 ascorbate의 형태로 그것을 섭취하는 것이 좋습니다.

유 전적으로 결정된 글루코스 -6- 인산 탈수소 효소 결핍 환자의 경우 아스 코르 빈 산을 다량으로 투여하면 적혈구가 파괴되어 심각한 합병증을 유발할 수 있습니다.

알루미늄 화합물이 포함 된 제산제가 함유 된 비타민 C는 복용하지 않는 것이 좋습니다.

대용량의 비타민 C는 B12의 흡수를 감소시킵니다.

"충격 선량"사용에 대한 금기 사항은 당뇨병, 혈액 응고 증가 및 혈전증 경향입니다.

중요 : 비타민 C 약물을 사용한 장기간의 치료 과정은 췌장에서 인슐린 생산을 억제 할 수 있습니다.

이 비디오 리뷰에서 비타민 C를 복용하는 규칙에 따라 의사에게 알려줍니다.

Plisov 블라디미르, 치과 의사, 식물 치료사

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음식에 함유 된 비타민 C 함량

많은 사실들이 알려질 많은 이점은 없습니다. 사람들은 활력과 면역의 원천이기 때문에 비타민 C가 함유 된 제품에 관심이 있습니다. 이 물질은 물과 공기와 같이 인체에 필수적입니다. 당신이 그 부족을 허용한다면, 당신은 심각하게 자신을 해칠 수 있습니다. 충분한 양의 원소를 받기 위해서는식이 요법과식이 요법을 적절하게 구성하는 것으로 충분합니다. 감기의 기간에는 비타민 복합체가 가장 좋은 선택이지만 건강한 음식은 제외하지 마십시오.

비타민 C의 근원

딸기, 과일 및 채소에는 많은 양의 유용한 성분이 함유되어있는 것으로 알려져 있습니다. 제품에서 그 양은 100g 당 1 ~ 1500mg의 큰 편차에 따라 다릅니다.

당신이 그 고기를 고려한다면, 그에게서 사람은 비타민 C를 거의 섭취하지 못합니다. 단지 1 그램의 100 그램에서. 쇠고기 간, 돼지 고기 및 닭고기에는 약 33 mg이 들어 있습니다. 몸의 일일 섭취를 위해서는 고기를 많이 먹어야합니다.

흥미롭게도 파 노스의 사람들은 야채와 과일이 없기 때문에 고기와 생선에서 충분한 양의 아스 코르 빈산을 섭취 할 수 있습니다. 사실 그들은 그러한 제품을 너무 많이 소비한다. 유럽의 러시아 주민은 아무도 먹을 수 없다. 그들의 조건에서 비타민 C의 또 다른 소스는 소박한 크랜베리, lingonberries, bearberry, 블루 베리와 cloudberries입니다.

과일과 열매, 비타민이 가장 풍부합니다.

과일에는 다량의 아스 코르 빈산이 포함되어 있지만 일부 야채는 앞서 있습니다. 우리나라에서 인기있는 열매는 각각 200mg을 함유하고 있습니다. 이것은 바다 갈매 나무속과 검은 건포도입니다. 이 값은 여성의 위치 및 간호에 충분합니다. 또한,이 금액은 감기에 걸린 사람들에게 유용 할 것입니다.

과일에 관해서는 비타민 C가 구아바에 존재합니다 - 230mg. 아이들을위한 규범 - 겨우 45 밀리그램. 산의이 양은 키위, 멜론, 파인애플, 망고 및 사과 100 그램에 포함되어 있습니다.

비타민 C는 오렌지와 레몬에서 가장 많이 섭취된다고합니다. 그러나 이것은 잘못된 것입니다. 레몬 차는 인간에게 매우 유용하지만, 감귤류는 유용한 요소의 내용면에서 챔피언이 아닙니다. 나는 그들이리스트의 끝에 있다고 말할 수있다. 숫자는 스스로 말하며 약 100mg의 레몬에 약 45mg이 들어 있습니다. 비타민 C 성인 70mg 1 일 섭취량. 모든 레몬을 먹는 것은 불가능하다는 것이 분명합니다. 수시로 복용량이 아주 적지 만, 대부분의 경우 차에 여러 조각으로 첨가됩니다. 심지어 오렌지도 더 유용합니다. 100 그램에는 65mg이 들어 있는데 이것은 정상에 가깝습니다.

유용한 요소 - dogrose 또는 그 과일의 내용에 관한 지도자. 1500 mg은 건조한 상태로 존재합니다. 신선한 과일에서 - 700 밀리그램. 특히 유용한 감기 동안 dogrose. 이 제품을 사용하면 면역 기능을 강화하고 피부, 손톱 및 머리카락을 개선 할 수 있습니다.

비타민의 원천 인 채소와 버섯

이 경우 가장 유용한 비타민이 함유 된 식품 목록이 더 넓습니다. 요소 C는 고추 (뜨겁고 달콤한, 적색)와 양배추 (브뤼셀 콩나물, 콜리 플라워, 브로콜리, 발효)에 존재합니다. 샐러드 잎과 채소도 도움이됩니다. 이 모든 것은 비타민 C (100 gr.)의 일일 섭취량을 포함합니다. 그건 그렇고, 그 후추에 200 밀리그램. 감기에 걸릴 때이 야채가 많은 샐러드를 피할 수 있습니다.

버섯에서 많은 유용한 아이템을 얻을 수 있습니다. 그리고 이것은 말린 것들에도 적용됩니다. 신선한 것들보다 비타민이 더 많습니다.

제품 표

비타민이 풍부한 야채와 과일을 끊임없이 나열 할 수 있습니다. 더 많은 편의를 위해 일부 제품이 나열된 표를 살펴 보는 것이 좋습니다. 오른쪽 열은 비타민 C의 양을 100 그램으로 나타냅니다.

아스 코르 빈카 (ascorbinka) 함량이 높은 식단을 준비 할 때, 기억해야 할 중요한 것은 과다 공급은 적자만큼 위험하다는 것입니다. 그러나 그것을 성취하기 위해서는 엄청난 양의 야생 장미, 채소 및 후추를 사용해야 할 것입니다. 그러나 이것은 불가능합니다.

학습의 특징

비타민 C는 소장에 흡수됩니다. 일부 의약품은이 과정에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 대부분의 경우 경구 피임제, 바르비 투르 레이트, 테트라 사이클린입니다. 또한 아스 코르 빈산은 소화관 질환 및 알칼리성 술의 사용 증가로 잘 흡수되지 않습니다.

비타민은 대량으로도 잘 흡수됩니다. 과다 복용의 주요 증상은 설사입니다. WHO 전문가들은 하루에 최대 허용량이 체중 1kg 당 7.5mg이라고 계산했다.

과도한 비타민 C 결핍 증상이 나타나면식이 요법을 재고해야합니다.

어떤 경우에 일일 요금을 초과 할 필요가 있습니까?

비타민에 대한 필요성이 더 큰 편차가 있습니다.

질병 기간에 요금이 변경됩니다. 시체는 감염을 막기 위해 추가 자원이 필요합니다. 감기는 제품에서 약 500mg의 물질을 섭취해야하는 경우입니다. 때때로 필요량은 1800-2000 mg으로 증가합니다.
운동 할 때 평소보다 약간 더 많은 아스 코르 빈산이 필요합니다. 규범은 500-600 mg입니다. 흡연자와 불리한 기후 및 환경 조건에있는 사람들에게 동일한 양이 필요합니다.
임산부는 더 나은 영양이 필요합니다. 최대 200mg이 필요합니다.

결핍은 어떻게 나타 났습니까?

신체가 필요한 양의 제품을받지 못하면 다음과 같은 증상이 나타납니다.

잇몸 출혈.
심하게 상처와 찰과상을 치료합니다.
일반적인 약점과 피로.
날카로운 분위기가 바뀝니다.
과민 반응은 히스테리에 도달했습니다.
좋은 이유없이 우울증.
식욕 감퇴
코피.
근육과 관절에 통증이 있습니다.
얼굴 붓기.

어려움은이 모든 표시가 항상 산성 결핍을 나타내는 것은 아니라는 것입니다. 자가 진단을 피하고 항상 전문가에게 연락해야합니다. 문제가 실제로있는 경우, 그는 어떤 식품에 비타민 C가 더 많이 함유되어 있는지 설명합니다. 즉, 딸기, 과일 및 채소를 더 섭취하도록 조언합니다.

비타민을 저장하는 방법?

어떤 경우에는 제품에 포함 된 비타민이 손실되므로 보관과 관련된 세부 정보를 찾아야합니다.

제품에서 아스 코르 빈산을 파괴하지 않으려면 고온을 피해야합니다.
오랫동안 보관할 수 없습니다. 제품의 비타민 양이 2 배 줄어들 기 때문입니다.
햇빛에 노출시키지 마십시오.
산소와의 오랜 상호 작용을 허용하지 마십시오.
금속과의 상호 작용을 허용하지 마십시오.

더 많은 영양소를 저장하려면 다음 규칙을 따라야합니다.

다진 야채 믹스는 철과 알루미늄 요리에 오래 보관하면 안됩니다. 유리 또는 에나멜을 사용하는 것이 좋습니다.
요리 할 때 이미 끓는 물에 야채를 낮추어야 할 필요가있을 때 즉시 뚜껑을 덮어야합니다.
열매와 과일은 신선하게 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 야채는 샐러드로 먹는 것이 바람직하며 튀김이나 스튜로 먹지 않는 것이 좋습니다.
겨울에는 오이, 소금에 절인 양배추, 토마토를 수확하는 것이 좋습니다.
가을에는 미래의 열매를 건조시킬 가치가 있습니다. 특히 엉덩이에 좋습니다.
가장 많이 함유 된 비타민 C는 어디에 있습니까? 껍질에. 따라서 가능한 경우 과일과 채소에서자를 필요가 없습니다.

아스 코르 빈산의 모든 이점을 간단하게 설명하는 것은 불가능합니다. 그녀는 사람을 위해 너무 큽니다. 불행히도 대부분의 사람들은 여전히이 요소가 부족합니다. 우리 기사 덕분에, 당신이 좋아하는 제품에 많은 양의 유용한 아이템이 들어 있다는 것을 이해할 수 있습니다.

분명히 비타민 C 중에서 가장 중요한 것 중 하나입니다. 적절한식이 요법과 건강한 생활 방식을 통해 건강을 크게 향상시킬 수 있습니다. 아스 코르 빈산으로 몸을 보충하는 것은 그렇게 어렵지 않으며 건강에 기여하는 것은 매우 중요합니다.

비타민 C가 풍부한 12 가지 음식 : 면역 강화

아마도, 아무도 레몬의 "비타민 C 함량이 높은"신화가 어디에서 유래했는지 기억하지 못할 것입니다. 그리고 왜 우리 중 많은 사람들이 겨울에 아스 코르 빈카의 주요 공급원이 될지 생각합니다. 추운 계절에 상점에서 과일이 거의 없으며 남부 공화국의 레몬과 감귤이 새해의 상징 일뿐만 아니라 "비타민 먹이"로 사용될 때가 어렸을 때부터 온 것일 수도 있습니다.

아마도 비타민 C (아스 코르 빈산)가 레몬 주스에서 얻어지기 때문일 것입니다. 그러나 나는 당신을 실망 시키려고 서두 르며 레몬과 귤에서는 제품 100g 당 40mg과 38mg의 비타민 C 만 섭취합니다. 그러나 많은 사람들이 사랑하는 많은 야채와 과일이 있습니다. 우리의 기후 및 지역 조건에서 습관성이며 몇 배나 많은 비타민 C가 함유되어 있습니다!

물론 열대 과일에는 필수적이고 유용한 비타민이 많이 함유되어 있습니다.

키위 과일 137.2 mg, 망고 펄프 122.3 mg, 파파야 88.3 mg, 파인애플 78.9 mg / 제품 100 g. 그러나 지식 외에 우리는 이걸 가지고 무엇을 가지고 있습니까? 수퍼 마켓의 선반에 놓여 있고이 금액의 절반은 더 이상 포함되어 있지 않습니다. 왜냐하면 그들은 종종 아직 설득력을 잃어 버렸고, 30 개가 넘는 땅에서 가져 와서 "숙성"했기 때문입니다.

비타민 C가 필요한 이유는 무엇입니까?

그리고 저는 여러분에게 우리의 "천연"비타민 C 공급원을 제공합니다.하지만 먼저 우리가 왜 그것이 필요한지 상기시켜 드리겠습니다. 아스 코르 빈산은 강력한 항산화 제로서 박테리아와 바이러스로부터 몸을 보호하고 항 염증, 상처 치유 및 항 알레르기 효과를 나타내며 면역 체계를 강화하고 셀레늄과 비타민 E와 같은 다른 항산화 물질의 효과를 향상시킵니다.

비타민 C로 스트레스 해소

비타민 C는 항 스트레스를 포함한 여러 호르몬의 합성에 영향을 주며 혈액 생성을 조절하고 모세 혈관 침투성을 정상화하며 조직 세포, 뼈 및 연골 조직의 성장에 필요한 콜라겐 단백질 합성에 참여하고 신체의 칼슘 흡수 능력을 향상 시키며 독소를 제거하고 조절합니다 신진 대사. 또한 최신 데이터에 따르면 항암 성분이 있으며 알코올 중독자와 마약 중독자에게 신체의 중독을 줄여 주며 신체의 노화를 늦추기까지합니다.

비타민 C가 미래에 축적 될 수없는 이유는 무엇입니까?

비타민 C는 수용성으로 분류되어 체내에 축적되지 않으며, 그 비축은 외부에서 보충되어야합니다. Askorbinka는 고온, 빛 및 산소를 좋아하지 않습니다. 따라서 모든 종류의 요리에 대해 대부분의 음식이 파괴되며 이는 반드시 고려되어야하며 더 자주 신선한 음식이 있습니다.

여름과 가을에 과일과 채소가 익을 때 우리 몸은 종종 아스 코르 빈산을 1 일 요구량을 초과하는 양으로 섭취하지만 가을 늦은 겨울과 특히 초봄에는 비타민 C가 부족한 경우가 많습니다. »그의 출처.

1. 로즈힙 (건조 - 1200 mg / 100g, 신선 - 650 mg / 100g)

야생 장미가 아스 코르 빈카 (ascorbinka)의 유지 관리에있어 챔피언이라는 사실은 아마 아기들조차도 알려져 있습니다. 야생 장미의 맛은 모두에게 친숙합니다. 그러나 우리의 "야생"야생 장미도 자유 래디 칼 (ORAC)의 항산화 흡수 계수가 매우 높다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 모든 질병에 대한 거의 만병 통치약 인 acai 열매 주위에 과대 광고를 기억하십니까? 그리고 실제로, acai 장과에서,이 계수는 아마 가장 높은 것입니다 - 102700, 신선한 것에서, 그리고 그들은 매우 변덕스럽고 빠르게 악화됩니다.

비교를 위해 블루 베리 나 크랜베리와 같은 항산화 물질의 "저장"은 모두 5905와 9090입니다. 따라서 가장 가까운 장미 엉덩이는 ORAC 96150으로 Acai에 가장 근접했습니다. 그러나 장미 엉덩이의 장점은 멀리 가지 않아도된다는 것입니다 그러나 우리 챔피언이 모든면에서 Acai 열매를 "건너 뛰었"기 때문에. 그리고 나머지 유용한 속성을 추가하면됩니다.

2. 붉은 고추 (250 mg / 100g)

두 번째 장소는 불가리아어 고추의 붉은 품종으로 비타민 C 이외에 붉은 황색 안료 - 카로틴과 적색 안료 - 리코펜 - 강력한 항산화 물질을 함유하고있어 암의 위험을 줄입니다. 붉은 고추는 또한 비타민 A (125 μg)의 양을 선도합니다.

3. 검은 건포도 (200mg / 100g)

검은 색 건포도로 가득 찬 상위 3 개를 닫습니다. 치유력으로 인해 전통 의학에서 종종 치료 및 예방 목적으로 사용됩니다. 검은 색 건포도 열매는 비타민 C 이외에 비타민 B, P, K 그룹, 프로 비타민 A, 당류, 펙틴 물질, 인산, 정유, 탄닌, 칼륨, 인 및 철염을 포함합니다. 열매와 잎은 의약 목적으로 사용됩니다. 검은 건포도 열매의 많은 유익한 성질이 가공 및 통조림 가공 과정에서 수제 공란에 보관된다는 점에 유의해야합니다.

4. 바다 갈매 나무속 (200 mg / 100g)

검은 건포도는 한 줄로 된 바다 갈매 나무 껍질이지만, 여름 동네와 동포들의 뒷마당에서 흔히 볼 수 없기 때문에 4 번째 장소를주었습니다. 그렇습니다. 그리고 맛보기에, 많은 사람들이 말하듯이, 그것은 건포도보다 분명히 열등합니다. 그러나 여기에, 그들이 말하는 것처럼, 누가 싫어하는지! 그리고 바다 buckthorn 과일은 봄까지 냉동 저장할 수있는 천연 종합 비타민 농축 물입니다.

5. 사과 (165mg / 100g)

그렇게 할 수 있다면 사과를 먼저 넣을 것입니다. 자, 사과보다 건포도가있는 같은 붉은 고추 나 바다 갈비뼈를 먹는 사람이 누구인지 동의해야합니다! 그리고 우리는 일년 내내 사과를 먹습니다. 그리고 먹는 과일의 "비타민 C 수"를 얻으십시오. 그러나 사과는 또한 쉽게 섭취 할 수있는 형태로 미네랄 (칼륨, 인, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 많은 철분)과 다른 비타민 (E, 카로틴, B1, B2, B6, PP, 엽산) 우리를위한 최고의 조합.

6. 파슬리 그린 (150 mg / 100g)

비타민 C, B, PP, K, 프로 비타민 A가 풍부합니다. 엽산, 복합 정유, 칼륨, 나트륨, 칼슘뿐만 아니라 마그네슘, 철, 인의 많은 미네랄 소금이 포함되어 있습니다. 파슬리에서는 뿌리, 잎, 씨앗, 신선하고 건조한 모든 부분이 사용됩니다. 그리고 그 외에도 좋은 파슬리가 무엇인지, 그래서 그것은 창턱 위의 겨울에 그것을 성장시킬 수있는 기회입니다, 매일 비타민과 미네랄의 "부분"을 얻습니다!

7. 피망 (150 mg / 100g)

그것은 콜레스테롤의 식물성 유사체 인 지질 대사에 참여하고 "나쁜"콜레스테롤의 수준을 감소시키는, 식물성 스테로이드뿐만 아니라 장의 정상화로 섬유의 적절한 부분 인 산화 방지제 리코펜과 카로틴을 함유하고 있습니다.

8. 브로콜리 (136 mg / 100g)

비타민 C 이외에 카로틴과 많은 고품질 식물성 아미노산 (예 : 콜린과 메티오닌)이 들어있어 몸에 콜레스테롤이 축적되는 것을 막기 때문에 건강한 영양의 세계에서 가장 이상적인 식물입니다. 식이 섬유 덩어리, 저칼로리 및 브로콜리의 "무리"는 발암 성이 없습니다. 그리고 브로콜리 플러스 : 양배추와 달리이 배추는 위장의 "회전"에 적합하지 않습니다.

9. 브뤼셀 콩나물 (120 mg / 100g)

그것은 십자가 중 가장 가치있는 것으로 간주됩니다. 왜냐하면 그것은 2-3 회 비타민 C를 함유하고 있으며, 흰 다람쥐보다 2.5 배 많은 단백질을 함유하고 있기 때문입니다. 주스에는 많은 칼륨이 있으므로 고혈압 제가 배추를 먹는 것이 좋습니다. 그 안에 거친 섬유가 거의 없기 때문에 위장에 뾰루지가 생기지 않으며 모든 심실 궤양에 유용합니다.

10. 딜 (100mg / 100g)

몸에서 많은 생리 학적 과정에 영향을 미치는 가장 일반적인 향신료 중 하나로서 정유, 다양한 비타민 (C, B1, B2, PP, P, 프로 비타민 A, 엽산)과 미네랄 (철염, 칼슘, 인, 쉽게 소화 할 수있는 인).

11. 로완 레드 (100mg / 100g)

아스코르브 산뿐만 아니라 카로틴이 풍부하고 모세 혈관에 필요한 비타민 P의 함량과 갑상선의 올바른 활동으로 과일 중 첫 번째 장소에 들어갈 수 있습니다. 산 애쉬 준비 항균, 지혈, 상처 치유, 이뇨제, 완하제 및 항진균 효과, 혈액에 콜레스테롤을 감소 부정적인 영향에 혈관의 저항을 증가, 간장의 지방 함량을 줄이고, 신진 대사를 정상화, 신체의 비타민 결핍증을 제거, 적당히 위장의 산도 증가 주스는 몸의 빈혈과 고갈에 유익한 효과가 있습니다.

12. 콜리 플라워 (70mg / 100g)

브로콜리의 가장 가까운 친척. 콜리 플라워 100 그램은 약 70 밀리그램의 비타민 C를 공급할뿐만 아니라 5 그램의 섬유와 5 그램의 단백질을 공급합니다.

받은 정보를 바탕으로 식단을 검토하고 건강해야합니다!

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비타민 C

국제 이름은 비타민 C, L- 아스 코르 빈산, 아스 코르 빈산입니다.

일반적인 설명

그것은 콜라겐의 합성과 결합 조직, 혈액 세포, 힘줄, 인대, 연골, 잇몸, 피부, 치아 및 뼈의 중요한 구성 요소입니다. 콜레스테롤 대사에 중요한 요소. 매우 효과적인 산화 방지제, 좋은 기분, 건강한 면역, 힘 및 에너지의 보증.

이것은 수용성 비타민입니다. 자연적으로 많은 제품에서 발견되며, 합성 적으로 첨가되거나식이 보충제로 사용될 수 있습니다. 사람은 많은 동물과는 달리 비타민 C를 독립적으로 생산할 수 없기 때문에식이 요법에서 필수 성분입니다 [1, 2].

의 역사

비타민 C의 중요성은 수세기의 좌절과 치명적인 질병으로 과학적으로 인정되었습니다. Tsinga (비타민 C 부족과 관련된 질병)는 수세기 동안 인류를 추구해 왔으며 마침내 그것을 치료하려는 시도가있었습니다. 환자들은 종종 발진, 느슨한 잇몸, 다발 출혈, 창백, 우울증, 부분 마비 같은 증상을 경험했습니다.

BC 400g 히포크라테스는 처음에는 괴혈병의 증상을 묘사했습니다.
1556 년 겨울, 유럽 전역에 퍼져 나가는 전염병이있었습니다. 이 겨울 개월 동안 과일과 채소가 부족하여이 질병이 발생했다는 것을 아는 사람들은 거의 없었다. 괴혈병의 초기 유행 중 하나 였음에도 불구하고이 질병을 치료하기위한 많은 연구가 이루어지지 않았습니다. 잘 알려진 연구원 인 자크 카르티에 (Jacques Cartier)는 호기심으로 오렌지, 라임, 딸기를 먹은 선원이 괴혈병에 걸리지 않았으며 질병을 회복 한 사람들이 호기심에 빠져 있다고 지적했다.
영국인 의사 제임스 린드 (James Lind)는 1747 년에식이 요법과 괴혈병 발병 사이에 명확한 연관성이 있음을 처음으로 입증했습니다. 요점을 증명하기 위해 그는이 진단을받은 사람들에게 레몬 주스를 제공했습니다. 여러 번 복용 한 후 환자는 완치되었다.
1907 년 연구에 따르면, 괴혈병이 기니아 피그 (감염 될 수있는 몇 안되는 동물 중 하나)에 감염되었을 때, 여러 차례 비타민 C를 투여하면 완전히 회복 할 수있었습니다.
1917 년에 음식의 항 경 취성을 확인하기위한 생물학적 연구가 수행되었습니다.
1930 년 Albert Szent-Györgyi는 1928 년에 돼지의 부신 땀샘에서 추출한 히알루 론산이 달콤한 고추에서 대량으로 얻을 수있는 비타민 C와 동일한 구조를 가지고 있음을 증명했습니다.
1932 년 독립 연구에서 Hevort와 King은 비타민 C의 화학 성분을 확립했습니다.
1933 년에, 자연적인 비타민 C와 동일한 ascorbic 산을 합성하기 위하여 첫번째 성공적인 시도는 - 1935 년부터 비타민의 산업 생산에 첫 걸음을 위해했다.
1937 년 Hevort와 Saint-Györgye는 비타민 C 연구 결과에 대해 노벨상을 수상했습니다.
1989 년부터 하루에 권장되는 비타민 C의 복용량이 정해졌으며 오늘은 괴혈병을 완전히 없애기에 충분합니다 [3, 4].

비타민 C가 풍부한 식품

제품 100g의 예상 존재 여부 표시

매일 비타민 C 필요

2013 년 유럽 과학위원회 (European Scientific Committee on Nutrition)는 건강한 수준의 비타민 C 섭취에 대한 평균 요구 사항은 남성의 경우 90mg / 일이고 여성의 경우 80mg / 일이라고 명시했습니다. 대부분의 사람들에게 이상적인 양은 남성의 경우 약 110 mg / 일이었고 여성의 경우 약 95 mg / 일이었다. 이 수준은 전문가 그룹에 따르면 비타민 C의 대사 손실을 균형있게 유지하고 혈장 내 ascorbate의 혈장 농도를 약 50 μmol / L로 유지하는 데 충분했다.

흡연자에게 권장되는 섭취량은 흡연자의 경우 35mg / 일이며 담배 연기의 독소로 인해 산화 스트레스가 증가하고 보통 혈액 내 비타민 C 농도가 낮습니다.

비타민 C의 필요성은 증가합니다.

비타민 C 결핍증은 권장 기준치보다 낮은 양을 섭취 할 때 발생할 수 있지만 완전한 결핍 (약 10mg / 일)을 유발하기에 충분하지는 않습니다. 뒤에 오는 인구는 비타민 C의 부족한 양을 얻게 할 것 같다 :

흡연자 (능동 및 수동);
살균 또는 삶은 모유를 먹는 아기;
충분한 과일과 채소를 제외한 영양이 부족한 사람들;
중증의 장 흡수 장애, 악액질, 특정 유형의 암, 만성 혈액 투석의 신부전;
오염 된 환경에 처한 사람들;
상처 치유;
경구 피임약 복용시.

심각한 스트레스, 수면 부족, ARVI 및 인플루엔자, 빈혈, 심혈관 질환 [12]과 함께 비타민 C의 필요성도 증가합니다.

물리 화학적 특성

비타민 C - C의 경험 식₆R₈오.₆. 그것은 결정 성 분말, 흰색 또는 약간 노란색, 거의 냄새와 맛에 신 맛입니다. 녹는 점 - 섭씨 190도. 비타민의 활성 성분은 보통 제품의 열처리에 의해 파괴되며, 특히 구리와 같은 미량의 금속이 존재할 경우 파괴됩니다. 비타민 C는 모든 수용성 비타민 중 가장 불안정한 것으로 간주 될 수 있지만 그럼에도 불구하고 결빙에 견디며 견딜 수 있습니다. 그것은 물과 메탄올에 쉽게 용해되며, 특히 중금속 이온 (구리, 철 등)의 존재 하에서 잘 산화된다. 공기와 빛에 닿으면 점차 어두워집니다. 산소가 없으면 100 ° C까지 견딜 수 있습니다 [9-11].

비타민 C가 함유 된 수용성 비타민은 물에 용해되어 체내에 축적되지 않습니다. 그들은 소변으로 배설되므로 바깥에서 지속적으로 비타민을 공급해야합니다. 수용성 비타민은 저장 또는 조리 제품에서 쉽게 파괴됩니다. 저장과 소비를 적절히하면 비타민 C의 손실을 줄일 수 있습니다. 예를 들어, 우유와 곡물은 어두운 장소에 보관해야하며 채소가 든 물은 수프의 기초로 사용할 수 있습니다 [12].

비타민 C의 유용한 특성

대부분의 다른 미량 원소와 마찬가지로 비타민 C는 몇 가지 기능을 가지고 있습니다. 그것은 몇 가지 중요한 반응에 대한 강력한 항산화 제와 보조 인자입니다. 그것은 우리의 관절과 피부의 대부분을 구성하는 물질 인 콜라겐 형성에 중요한 역할을합니다. 시체가 콜라겐 없이는 스스로 회복 될 수 없기 때문에 상처 치유는 충분한 양의 비타민 C에 달려 있습니다. 이것이 괴혈병의 증상 중 하나가 비 개방성 궤양을 치료하는 이유입니다. 비타민 C는 또한 신체가 철분을 흡수하고 사용할 수있게 해줍니다 (빈혈이 충분한 철분을 섭취하는 사람 에게서조차 괴혈병의 증상 일 수있는 이유입니다).

이러한 이점 외에도 비타민 C는 항히스타민 제입니다. 신경 전달 물질 인 히스타민의 방출을 차단하여 알레르기 반응을 일으키는 동안 팽창과 염증을 유발합니다. 그렇기 때문에 괴혈병은 보통 발진이 있으며 왜 비타민 C가 충분한 양의 알레르기 반응을 완화시키는 데 도움이되는지에 대한 것입니다 [14].

비타민 C는 또한 심혈관 질환, 암 및 알츠하이머 질환과 같은 특정 비 전염성 질병과 관련이 있습니다. 연구에 따르면 비타민 C와 심혈 관계 질환 위험이 감소하는 것으로 나타났습니다. 비타민 C의 임상 시험에 대한 여러 메타 분석 결과 내피 기능과 혈압이 향상되었다. 혈액 중 비타민 C 함량이 높으면 뇌졸중 위험이 42 % 감소합니다.

최근 의학은 화학 요법을받는 환자의 삶의 질을 유지하기 위해 비타민 C의 정맥 투여가 가져올 수있는 이점에 관심을 갖게되었습니다. 눈의 조직에서 비타민 C의 수치가 낮 으면 백내장 위험이 증가하는 것으로 나타 났는데, 이는 노인의 영향을 가장 많이 받는다. 또한 충분한 비타민 C를 섭취하는 사람들이 관절염과 골다공증을 덜 겪을 가능성이 있다는 증거가 있습니다. 비타민 C는 또한 납 중독과 관련하여 높은 활성을 나타내며 소장으로 흡수되는 것을 막고 소변으로 제거하는 것을 도와줍니다 [16,38].

정책 결정자들에게 과학적 조언을 제공하는 유럽 영양 학회 (European Scientific Committee on Nutrition)는 비타민 C를 섭취 한 사람들의 건강 상태가 크게 개선되었음을 확인했다.

산화로부터의 세포 성분의 보호;
콜라겐의 정상적인 형성 및 혈액 세포, 피부, 뼈, 연골, 잇몸 및 치아의 기능;
식물 근원에서 철 흡수를 개량하십시오;
면역계의 정상적인 기능;
정상적인 에너지 집약적 인 신진 대사;
격렬한 운동을하는 동안과 그 후에 면역계의 정상적인 기능을 유지하는 것;
단순화 된 형태의 비타민 E의 재생;
정상 심리적 상태;
피로와 피로를 줄이십시오.

약물 동력학 실험에 따르면 비타민 C의 혈장 농도는 장 흡수, 조직 수송 및 신장 재 흡수라는 세 가지 기본 메커니즘에 의해 제어됩니다. 비타민 C의 경구 투여 량의 증가에 따라 혈장 내 비타민 C 농도는 30 ~ 100 mg / day에서 급격히 증가하며 건강한 청소년의 경우 하루에 200 ~ 400 mg / day의 정상 상태 농도 (60 ~ 80 μmol / l)에 도달합니다. 사람들 100 % 흡수 효율은 한 번에 최대 200mg의 용량으로 비타민 C를 구강 투여했을 때 관찰됩니다. 혈장 아스코르브 산 농도가 포화 상태에 이르면 보충 비타민 C가 주로 소변으로 배출됩니다. 비타민 C의 정맥 투여가 장의 흡수제를 우회하여 매우 높은 농도의 아스 코르 빈산을 혈장에서 얻을 수 있다는 점은 주목할 만합니다. 시간 경과에 따라 신장 배설은 비타민 C를 기준 혈장 수준으로 회복시킵니다.

감기약을위한 비타민 C

비타민 C는 몸이 감염과 충돌 할 때 활성화되는 면역계에 중요한 역할을합니다. 이 연구는 비타민 C 보충제를 200mg 이상으로 예방하면 콜드 에피소드의 지속 기간을 크게 줄였습니다. 어린이의 경우 감기 증상의 지속 기간이 약 14 % 감소했으며 성인의 경우 8 % 감소했습니다. 또한, 북극에서 훈련하는 마라톤 선수, 스키어 및 군인 그룹의 연구에 따르면 비타민 250mg / 일에서 1g / 일의 복용량이 감기의 빈도를 50 % 줄였습니다. 대부분의 예방 연구는 1 g / day의 용량을 사용했다. 증상이 시작되면서 치료가 시작될 때 비타민 C를 첨가해도 1 ~ 4 g / day의 용량으로도 질병의 지속 기간이나 중증도는 감소하지 않았다.

비타민 C의 흡수는 어떻게 되는가?

인체는 비타민 C를 합성 할 수 없으므로 매일 식단에 포함시켜야합니다. 아스 코르 빈산의 환원 된 형태의식이 비타민 C는 SVCT 담체 1과 2를 사용하여 능동 수송과 수동 확산을 통해 소장을 통해 장 조직을 통해 흡수됩니다.

비타민 C는 흡수되기 전에 소화시킬 필요가 없습니다. 이상적으로 섭취 된 비타민 C의 약 80-90 %가 내장에서 흡수됩니다. 그러나 비타민 C의 흡수는 소비에 반비례합니다. 그것은 상당히 낮은 비타민 섭취량으로 80-90 %의 효능에 도달하는 경향이 있지만, 이러한 비율은 1g을 초과하는 일일 섭취량으로 현저하게 감소합니다. 섭취량이 30-180 mg / day 일 때 보통 흡수율은 70-90 %이지만 섭취량이 매우 적고 섭취량이 20 mg 미만인 경우에는 98 %로 증가합니다. 반대로, 1 g을 초과하여 소비 될 때, 흡수는 50 % 미만인 경향이있다. 전체 과정은 매우 빠릅니다. 시체는 약 2 시간 후에 필요로하는 것을 취하고, 3 ~ 4 시간 이내에 사용되지 않은 부분이 혈류를 떠납니다. 스트레스를받을 때뿐만 아니라 술이나 담배를 사용하는 사람들은 모든 일이 더욱 빨라집니다. 발열, 바이러스 성 질병, 항생제, 코티존, 아스피린 및 기타 진통제, 독소 (예 : 석유, 일산화탄소) 및 중금속 (예 : 카드뮴, 납, 인산염 등)의 영향은 비타민 C에 대한 신체의 필요성을 증가시킬 수 있습니다. 수은).

사실, 백혈구의 비타민 C 농도는 혈장 내 비타민 C 농도의 80 %가 될 수 있습니다. 그러나 신체는 비타민 C를 저장할 수있는 능력이 제한되어 있습니다. 가장 보편적 인 저장 부위는 부신 분비 (약 30mg), 뇌하수체, 뇌, 눈, 난소 및 고환입니다. 비타민 C는 간, 비장, 심장, 신장, 폐, 췌장 및 근육에서도 소량이긴하지만 발견됩니다. 비타민 C의 혈장 농도는 소비 증가와 함께 증가하지만 특정 한도까지 증가합니다. 500mg 이상 섭취하면 몸에서 배설됩니다. 미사용 된 비타민 C는 신체에서 제거되거나 처음으로 dehydroascorbic acid로 전환됩니다. 이 산화는 주로 간뿐만 아니라 신장에서 발생합니다. 미사용 된 비타민 C는 소변에서 배설됩니다 [13].

다른 요소들과의 상호 작용

비타민 C는 신체의 여러 과정에서 다른 항산화 제, 비타민 E 및 베타 카로틴과 관련이 있습니다. 높은 수준의 비타민 C는 혈액 내 다른 항산화 물질의 수치를 높이며, 조합을 사용할 때 치료 효과가 더 중요합니다. 비타민 C는 비타민 E의 안정성과 사용을 향상시킵니다. 그러나 셀레늄의 흡수를 방해 할 수 있으므로 다른 시간에 복용해야합니다.

비타민 C는 흡연자의 베타 카로틴 보충제의 해로운 영향으로부터 보호 할 수 있습니다. 흡연자는 비타민 C의 함량이 낮은 경향이 있으며 베타 카로틴이 베타 카로틴을 재생할 때 형성되는 카로틴 유리 라디칼이라는 베타 카로틴의 유해한 형태가 축적 될 수 있습니다. 베타 카로틴 보충제를 복용하는 흡연자 비타민 C를 복용해야합니다.

비타민 C는 철 흡수에 도움을 주어 용해 상태로 만듭니다. 이것은 phytates와 같은 식품 성분이 철과 불용성 복합체를 형성하는 능력을 감소시킵니다. 비타민 C는 구리의 흡수를 감소시킵니다. 칼슘 및 망간 보충은 비타민 C의 배설을 감소시킬 수 있고 비타민 C 보충은 망간의 흡수를 증가시킬 수 있습니다. 비타민 C는 또한 비타민 B6의 방출을 증가시킬 수있는 엽산의 배설과 결핍을 감소 시키는데 도움을줍니다. 비타민 C는 카드뮴, 구리, 바나듐, 코발트, 수은 및 셀레늄 [17]의 독성 영향으로부터 보호합니다.

비타민 C 흡수를 개선 한 제품 조합

비타민 C는간에 함유 된 샘을 잘 소화하는 데 도움이됩니다.

파슬리에 함유 된 철분은 레몬에서 비타민 C의 흡수를 향상시킵니다.

같은 효과가 결합 될 때 관찰됩니다.

아티 초크와 달콤한 고추 :
시금치와 딸기.

레몬의 비타민 C는 녹차에 카 킨틴 (kakhetins)의 효과를 향상시킵니다.

토마토의 비타민 C는 병아리 콩에 들어있는 섬유질, 건강한 지방, 단백질 및 아연과 잘 어울립니다.

비슷한 효과는 브로콜리 (비타민 C), 돼지 고기와 표고 버섯 (아연의 출처) [15]이 결합 된 것입니다.

천연 비타민 C와 합성 비타민 C의 차이점

급성장하는식이 보충제 시장에서 비타민 C의 유효성이나 생체 이용률에 관한 다양한 진술을 통해 다양한 형태의 비타민 C를 찾을 수 있습니다. 생체 이용률은 투여 후 의도 한 조직에 영양소 (또는 약물)를 사용할 수있는 정도를 나타냅니다. 천연 및 합성 L- 아스 코르 빈산은 화학적으로 동일하며 생물학적 활성에 차이가 없습니다. 천연 원료에서 얻은 L- 아스 코르 빈산의 생물학적 이용 가능성이 합성 아스 코르 빈산의 생합성과 다를 수 있다는 가능성이 조사되었으며 임상 적으로 유의 한 차이는 관찰되지 않았다. 그러나 체내에서 비타민을 섭취하는 것이 자연적 원인에서 여전히 바람직하며 합성 보조제는 의사가 처방해야합니다. 오직 전문가 만이 필요로하는 비타민의 양을 결정할 수 있습니다. 과일과 채소로 구성된 완전한 식단을 먹으면 우리는 우리 몸에 적절한 비타민 C 공급을 쉽게 할 수 있습니다 [18].

공식 약에있는 비타민 C의 사용

비타민 C는 전통 의학에서 필수적입니다. 의사는 다음과 같은 경우에 처방합니다.

괴혈병 환자 : 100-250mg 하루에 1-2 번, 며칠 동안;
급성 호흡기 질환 : 하루 1000-3000 밀리그램;
조영제를 이용한 진단 과정에서 신장에 대한 해를 막기 위해 : 관상 동맥 조영술 전에 3000 밀리그램, 수술 당일 저녁에는 2000 밀리그램, 8 시간 후에는 2000 밀리그램을 처방한다.
혈관 경화 과정을 방해하기 위해 점차적으로 비타민 C를 하루 2 회 250mg, 비타민 E 90mg과 함께 처방합니다. 이러한 치료는 대개 약 72 개월간 지속됩니다.
미숙아에서의 tyrosinemia : 100 mg;
제 2 형 당뇨병 환자의 소변 내 단백질 양을 줄이기 : 1 달 동안 매일 680 국제 단위의 비타민 E와 함께 1250 밀리그램의 비타민 C;
손의 뼈 골절 환자에게 복잡한 통증을 피하기 위해 1 달 반 동안 비타민 C 0.5 그램 [19].

비타민 C 보충 교재는 각종 모양에서 올 수있다 :

Ascorbic acid는 본질적으로 비타민 C의 고유 이름입니다. 가장 단순한 형태이며, 가장 합리적인 가격으로 제공되는 경우가 많습니다. 그러나 일부 사람들은 자신의 소화 시스템에 적합하지 않으며 약간의 시간 내에 소장에서 배출되는보다 가벼운 형태 나 소화 장애의 위험을 줄이는 것을 선호한다고 지적합니다.
bioflavonoids를 가진 비타민 C - 비타민 C의 높은 내용을 가진 음식에서있는 polyphenolic 화합물 그들은 공동 관리 도중 그것의 흡수를 개량한다.
미네랄 아스 코르 베이트는 위장 문제로 고통받는 사람들에게 권장되는 덜 산성 인 화합물입니다. 비타민 C가 결합 된 미네랄은 나트륨, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 아연, 몰리브덴, 크롬, 망간입니다. 이러한 약물은 일반적으로 아스 코르 빈산보다 비쌉니다.
Ester-C®. 비타민 C의이 버전은 주로 칼슘 아스 코르 베이트와 비타민 C 대사 산물을 함유하고있어 비타민 C의 흡수를 증가시킵니다. 에스테르 C는 대개 무기 아스 코르 베이트보다 비쌉니다.
Ascorbyl palmitate는 분자가 세포막에 더 잘 흡수되도록하는 지용성 항산화 제입니다 [20].

약국에서 비타민 C는 삼키기위한 정제, 씹을 수있는 정제, 경구약, 용해성 경구 분말, 발포성 정제, 주사제 (정맥 내 및 근육 내) 용 솔루션을 준비하기위한 동결 건조제, 주사제 용 완제 용액, 낙하제의 형태로 제공됩니다. 씹을 수있는 정제, 방울 및 분말은 과일 맛으로 만들어져보다 즐거운 맛을 선사합니다. 이것은 특히 어린이들을위한 비타민 섭취를 촉진시킵니다 [21].

전통 의학에서의 사용

우선, 전통 의학은 비타민 C를 감기약으로 간주합니다. 1.5 리터의 끓인 물, 1 큰술의 굵은 소금, 1 개의 레몬 주스 및 1 그램의 아스 코르 빈산 (1 시간 반에서 2 시간 이내에 마실 것)으로 구성된 독감 및 ARVI로 해결하는 것이 좋습니다. 또한, 인기있는 요리법은 크랜베리, 라스베리, lingonberries와 차를 사용하도록 제공합니다. 비타민 C는 암 예방을 위해 섭취하는 것이 좋습니다. 예를 들어 마늘, 후추, 딜 및 파슬리가 든 올리브유로 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다. 아스 코르 빈 산의 원천 중 하나는 오레가노이며, 신경 자극, 불면증, 감염, 항 염증 및 진통제로 나타납니다 [39-41].

비타민 C에 관한 최신 연구

Salford 대학의 영국 과학자들은 비타민 C (ascorbic acid)와 항생제 doxycycline의 조합이 실험실에서 암 줄기 세포와의 싸움에 효과적이라는 것을 발견했다. 마이클 리산티 (Michael Lisanti) 교수는 "화학 요법을하는 동안 수많은 암세포가 약물에 내성을 갖음을 알고, 우리는 이것이 어떻게 일어 났는지 이해할 수 있었다. 우리는 일부 세포가 음식의 근원을 바꿀 수 있다고 생각했습니다. 즉, 하나의 영양소가 화학 요법을 통해 접근 할 수 없게되면 암세포는 또 다른 에너지 원을 찾습니다. 비타민 C와 독시사이클린의 새로운 조합은이 과정을 제한하여 세포를 "허기에서 죽게한다"고 말했다. 두 물질 자체는 독성이 없기 때문에 기존의 화학 요법에 비해 부작용의 수를 크게 줄일 수 있습니다 [22].
비타민 C는 심장 수술 후 심방 세동과의 싸움에 효과가있는 것으로 나타났습니다. 헬싱키 대 (University of Helsinki) 연구진에 따르면 비타민 C를 복용 한 환자의 수술 후 세동 횟수는 44 % 감소했다. 또한 수술 후 병원에서 비타민 복용 시간이 줄어 들었습니다. 결과는 약물을 체내에 정맥 내 투여 한 경우를 나타내는 것임을 유의하십시오. 구강 투여시 효과는 현저히 낮았다.
실험용 쥐와 조직 배양 검사에서 수행 된 연구에 따르면 결핵에 대한 약제와 함께 비타민 C를 복용하면 치료 과정 기간이 현저히 단축됩니다. 실험 결과는 미국 미생물 학회지 "항균제 및 화학 요법"에 발표되었습니다. 과학자들은 항 결핵 약물, 비타민 C 및 그 조합 만 세 가지 방법으로 질병을 치료했다. 비타민 C는 눈에 띄는 효과가 없었지만 isoniazid와 rifampicin 같은 약물과 함께 감염된 조직의 상태를 크게 개선했습니다. 조직 배양의 멸균은 7 일 동안 기록되었다 [43].
과체중과 비만으로 운동을하는 것이 좋지만, 불행히도 절반 이상의 사람들이 이러한 조언을 따르지 않는다는 것을 모두 알고 있습니다. 그러나 Endothelin에 관한 제 14 차 국제 학술회의에서 발표 된 연구는 스포츠를 즐기고 싶어하지 않는 사람들에게 좋은 소식이 될 수 있습니다. 그것이 밝혀 졌을 때, 매일 운동하는 비타민 C는 규칙적인 운동을하는 심혈 관계 시스템에 대해 유사한 이점을 가질 수 있습니다. 비타민 C는 혈관 수축에 기여하고 심혈 관계 질환의 위험을 증가시키는 ET-1 단백질의 활성을 감소시킬 수 있습니다. 하루 500 밀리그램의 비타민 C 섭취가 혈관 기능을 향상시키고 ET-1 활동을 감소시키는 것으로 나타났습니다.

미용에 비타민 C 사용

미용학에서 가치가있는 비타민 C의 주된 효과 중 하나는 피부에 젊음과 색조를주는 능력입니다. 아스 코르 빈산은 피부 노화를 활성화하고, 물의 균형을 회복시키고, 미세한 주름을 강화시키는 활성 산소를 중화시키는 데 도움이됩니다. 마스크에 적합한 성분을 선택하면 비타민 C가 화장품 (천연 제품 및 복용량 형태와 같은)으로 모든 피부 유형에 사용할 수 있습니다.

예를 들어, 다음 마스크는 지성 피부에 적합합니다.

찰흙과 kefir로;
우유와 딸기;
코티지 치즈, 검은 강한 차, 액체 비타민 C, 바다 갈매 나무속 기름.

건조한 피부는 가면 후 다시 회복됩니다.

계란 노른자, 소량의 설탕, 키위 주스 및 참기름;
키위, 바나나, 사우어 크림 및 분홍색 진흙으로;
비타민 E와 C, 꿀, 분유와 오렌지 주스.

문제가있는 스킨을 가지고 있다면 다음과 같은 방법을 시도해 볼 수 있습니다.

크랜베리 퓌레와 꿀이 든 마스크;
오트밀, 꿀, 비타민 C와 우유, 약간 물로 희석.

페이드 스킨의 경우 마스크는 효과적입니다.

비타민 C (분말로서)와 E (앰풀로부터)의 혼합물;
검은 딸기 퓌레 및 아스 코르 빈산 분말.

피부에 상처가 생기거나, 누룩이 형성되거나, 주사와 정맥류가 나타날 때 조심해야합니다. 이 경우 이러한 마스크를 삼가하는 것이 좋습니다. 마스크는 깨끗하고 찐 피부에 바르거나, 준비 직후에 (활성 성분의 파괴를 피하기 위해) 보습제를 바르거나 아스 코르 빈산 마스크를 바르면 피부를 햇빛에 노출시키지 않아야합니다.

비타민 C를 충분히 섭취하면 모발의 상태에 유익한 효과가 있으며 두피의 혈액 순환을 개선하고 모낭을 영양분을 공급합니다. 또한 비타민 C가 풍부한 음식물을 섭취하면 손톱 플레이트의 건강과 아름다운 모습을 유지하고 엷어 짐을 방지하고 박리를 방지합니다. 일주일에 한 두 번 손톱을 강화시킬 레몬 주스로 목욕하는 것이 유용합니다 [26, 27].

업계에서 비타민 C 사용

비타민 C의 화학적 조성과 성질은 산업 분야에서 광범위하게 적용됩니다. 총 생산량의 약 1/3은 의약품 제조에서 비타민 제제로 사용됩니다. 나머지는 주로 식품 첨가물 및 사료 첨가제로 사용되어 제품의 품질과 안정성을 향상시킵니다. 식품 산업에서 사용하기 위해, E-300 첨가제는 글루코스로부터 종합적으로 생산됩니다. 이것은 풍미가없고 맛이 신맛이며 물과 알코올에 용해되는 흰색 또는 밝은 노란색 분말을 생성합니다. 가공 중 또는 포장 전에 식품에 첨가 된 아스 코르 빈산은 색, 향미 및 영양 성분을 보호합니다. 예를 들어 육류 생산시 아스 코르 빈산은 아질산염의 첨가량과 최종 제품의 총 아질산염 함량을 모두 줄일 수 있습니다. 생산 수준에서 밀가루에 아스코 빅산을 첨가하면 베이킹 품질이 향상됩니다. 또한, 아스 코르 빈산은 포도주와 맥주의 투명도를 높이고 과일과 야채를 검은 색으로부터 보호하며 수분의 산화 방지제와 지방과 유분의 산패를 예방하는 데 사용됩니다.

유럽 국가를 포함한 많은 국가에서, 아스 코르 빈산은 신선한 고기 생산에 사용될 수 없습니다. 그것의 색깔 보유 재산 때문에, 고기에게 허실 신선도의보기를 줄 수 있습니다. 아스 코르 빈산, 그 염 및 팔미틴산 아스 코르 빈은 식품 첨가물로서 안전 식품 첨가물이며 식품 생산시 허용됩니다.

어떤 경우에는 아스 코르 빈산이 영화 산업에서 영화 개발에 사용됩니다 [28,29].

작물 생산시 비타민 C

L-Ascorbic acid (비타민 C)는 동물과 마찬가지로 식물에서도 중요합니다. Ascorbic acid는 기본적인 산화 환원 완충제 역할을하며 광합성, 호르몬 생합성 및 다른 산화 방지제의 재생을 조절하는 데 관여하는 효소의 추가 요소로 작용합니다. Ascorbic acid는 세포 분열과 식물 성장을 조절합니다. 동물에서 아스 코르 빈산의 생합성을 담당하는 유일한 경로와 달리, 식물은 아스 코르 빈산을 합성하는 몇 가지 방법을 사용합니다. 인간 영양을위한 아스 코르 빈산의 중요성을 감안할 때, 생합성 경로를 조작함으로써 식물에서 아스 코르 빈산의 함량을 증가시키는 몇 가지 기술이 개발되었습니다.

식물 엽록체의 비타민 C는 과도한 양의 빛에 노출되었을 때 식물이 겪는 성장 감소를 방지하는 것으로 알려져 있습니다. 식물은 자신의 건강을 위해 비타민 C를 섭취합니다. 미토콘드리아를 통해 스트레스에 대한 반응으로 비타민 C는 식물을 보호하는 데 도움이되는 대사 반응에서 항산화 제와 보조 효소로 필요한 엽록체와 같은 다른 세포 기관에 들어갑니다.

축산업의 비타민 C

비타민 C는 모든 동물에게 필수적입니다. 인간, 인간형 영장류, 기니아 피그 등 일부 사람들은 외부에서 비타민을 섭취합니다. 반추 동물, 돼지, 말, 개와 고양이와 같은 다른 많은 포유류는간에있는 포도당에서 아스 코르 빈산을 합성 할 수 있습니다. 또한 많은 새들이 간이나 신장에서 비타민 C를 합성 할 수 있습니다. 따라서 아스 코르 빈산을 독립적으로 합성 할 수있는 동물에서는 그 사용의 필요성이 확인되지 않았다. 그러나 종아리의 경우, 소아에서 비타민 C 결핍의 전형적인 징후가 관찰되었습니다. 또한 비타민 C가 반추위에서 쉽게 파괴되기 때문에 반추 동물은 아스 코르 빈 산의 합성이 손상되는 경우 다른 동물보다 비타민 결핍증에 더 쉽게 걸릴 수 있습니다. Ascorbic acid는 비타민 C를 합성 할 수있는 동물 에서처럼 모든 조직에 널리 분포하며 충분한 양의 비타민에 의존합니다. 실험 동물에서 비타민 C의 최대 농도는 뇌하수체와 부신에서 발견되며, 높은 수치는 간, 비장, 뇌 및 췌장에서도 발견됩니다. 비타민 C는 또한 치유 상처 주위에 위치하는 경향이 있습니다. 조직의 수준은 모든 형태의 스트레스 하에서 감소합니다. 스트레스는 그것을 생산할 수있는 동물에서 비타민의 생합성을 자극한다 [32,33].

재미있는 사실

이뉴잇 종족 그룹은 신선한 청과물을 거의 소비하지 않지만 괴혈병으로 고통받지 않습니다. 이것은 봉인 고기와 북극 연어 (연어 가정에서 잡은 물고기)와 같은 먹는 전통 해산물에 비타민 C가 포함되어 있기 때문입니다.
비타민 C의 생산을위한 주요 원료는 옥수수 또는 밀입니다. 전문 회사에서 전분을 통해 포도당으로 합성 한 다음 소르비톨로 합성합니다. 순수한 최종 생성물은 일련의 생물 공학, 화학적 처리 및 정제 공정 후에 소르비톨로 제조됩니다.
Albert Szent-György가 처음으로 비타민 C를 분리 할 때, 그는 처음에 그를 "무시"하거나 "설마 알지 못합니다."라는 설탕을 불렀습니다. 비타민은 나중에 Ascorbic acid라는 이름을 얻었다.
화학적으로 아스 코르 빈산과 구연산 사이의 유일한 차이점은 구연산에있는 하나의 추가 산소 원자입니다.
구연산은 주로 청량 음료의 매운 감귤 향에 사용됩니다 (세계 생산량의 50 %) [34-37].

금기와주의 사항

비타민 C는 쉽게 열에 의해 파괴됩니다. 그리고 그것은 수용성이기 때문에,이 비타민은 요리에 사용 된 액체에 용해됩니다. 따라서 제품에서 비타민 C를 모두 얻으려면 원시 (예 : 자몽, 레몬, 망고, 오렌지, 시금치, 양배추, 딸기) 또는 최소 열처리 (브로콜리) 후 사용하는 것이 좋습니다.

신체의 비타민 C 부족의 첫 증상은 약점과 피로, 근육과 관절의 통증, 타박상의 빠른 발생, 작은 붉은 색 반점 형태의 발진입니다. 증상으로는 건조한 피부, 잇몸의 붓기와 변색, 출혈, 장시간의 상처 치료, 감기, 치아 손실, 체중 감소 등이 있습니다.

현재 권고 사항은 부작용 (bloating 및 삼투 성 설사)을 예방하기 위해 하루 2g 이상의 비타민 C의 복용을 피해야한다는 것입니다. 아스 코르 빈산을 과도하게 사용하면 선천성 결손, 암, 죽상 경화증, 산화 스트레스, 신장 결석과 같은 여러 가지 문제가 발생할 수 있지만 이러한 건강상의 부작용은 확인되지 않으며 신뢰할만한 것이 없습니다. 많은 양의 비타민 C (성인에서 최대 10g / 일)가 건강에 해롭거나 유해하다는 과학적 증거. 위장관 부작용은 대개 심각하지 않으며 대개 비타민 C의 과다 복용이 중단되면 중단됩니다. 비타민 C의 과다 섭취로 인한 가장 흔한 증상은 설사, 메스꺼움, 복통 및 기타 위장 장애입니다.

일부 의약품은 신체의 비타민 C 수준을 낮출 수 있습니다 : 경구 피임약, 고용량 아스피린. 비타민 C, E, 베타 카로틴과 마을을 동시에 섭취하면 콜레스테롤과 니아신을 낮추는 약물의 효과가 감소 할 수 있습니다. 비타민 C는 또한 대부분의 제산제에 포함되어있는 알루미늄과 상호 작용하므로 복용하는 동안 일시 중지가 관찰되어야합니다. 또한 아스코르브 산이 암과 에이즈에 대한 특정 약물의 효과를 감소시킬 수 있다는 증거가 있습니다.

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골든 북 : 전통적인 치유 사의 요리법.
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