췌장염 조리법으로 굽기

진단

수년 동안 위염과 궤양으로 성공적으로 고투하지 못했습니까?

연구소 책임자 : "위염과 궤양을 매일 복용하는 것이 얼마나 쉬운 지 놀라실 것입니다.

위염과 췌장염에 대한 영양 섭취는 특별한주의를 기울여야합니다. 이는 환자의 상태와 회복 상태에 달려 있기 때문입니다. 위염은 위 점막 인 췌장염 인 췌장에 영향을줍니다. 이 질병으로 고통받는 사람들을위한 다이어트. 점막을 손상시키지 않고 췌장을 최대한 줄이는 방식으로 설계되었습니다.

위염과 궤양 치료를 위해 독자들은 수도원의 차를 성공적으로 사용했습니다. 이 도구의 인기를보고, 우리는 당신의주의를 끌기로 결정했습니다.
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위염과 췌장염의 영양 특성

췌장염과 위염은 여러 가지 질병이지만,이 그룹의 환자에게는식이 요법이 동일하게 적용됩니다 (췌장염과 영양에는 더 많은 제약이 있습니다). 이 문제에 직면해야한다면, 다이어트가 단순히 존재하지 않는다는 것을 기억해야합니다. 그러나 평소 음식을 포기해야하는 삶의 방식이 있습니다. 적절한 영양 섭취가 금식과 거의 같다는 오해가 있습니다. 이것은 모든 경우에 해당하는 것은 아니며, 췌장염과 위염의 경우 요리 방법이 바뀌지 만 음식의 양은 변하지 않으므로 균형 잡힌식이 요법을 통해 배고픔을 느끼지는 않습니다.

소량으로 먹어야한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 그러나 하루에 적어도 5-6 번 먹는 경우가 종종 있습니다. 음식을 아주 조심스럽게 씹을 필요가 있습니다. 그러면 위와 췌장에 걸리는 부하가 최소화됩니다. 마지막 식사는 취침 전 2-3 시간이어야합니다. 너는 튀김을 먹을 수 없다, 그것은 조림뿐만 아니라 조림하고, 비등하고 찌고 대체된다. 오븐에서 요리 할 때, 굽기 위해 호일이나 슬리브를 사용해야하며 볶은 껍질이 없어야합니다. 췌장염과 위염 환자의 경우, 가장 좋은 친구는 이중 보일러입니다. 왜냐하면 모든 비타민을 조리하는이 방법으로 음식이 맛있고 맛있습니다.

고기는 먹을 수 있지만 뚱뚱하지 않아야하므로 돼지 고기는 부드러운 송아지 고기, 닭고기, 칠면조로 대체됩니다. 쇠고기 - 고기는 상당히 힘듭니다. 특히 췌장염 환자에게 먹는 것은 바람직하지 않습니다. 위염 때문에 삶은 쇠고기의 작은 조각이 아프지 않습니다. 오리와 거위 고기는 아주 뚱뚱하고 소화하기 힘들 기 때문에 섭취해서는 안됩니다. 위염 육즙이 가능할뿐만 아니라 필요하지만 췌장염이있는 경우에는 위염이 엄격히 금지됩니다. 포화 농축 육즙은 췌장염을 악화시킬 수 있으므로 가벼운 야채 즙만을 사용하는 것이 좋습니다. 고기를 구우려면 증기로 끓여야합니다.

신선한 청과는 점막을 자극하는 주스를 포함하기 때문에, 소모되면 안된다. 산도가 높은 위염에서는 삶은 형태로도 과일을 먹지 않아야합니다. 그렇지 않으면 포함 된 산이 가슴 쓰림과 점막의 자극을 유발합니다. 산성도가 낮은 췌장염과 위염 환자는 삶은 과일을 먹을 수 있습니다. 췌장 및 담낭의 염증 (담낭염)에서는 섬유질이 풍부한 채소를 섭취 할 수 없습니다.이 음식은 장기에 더 큰 부담을줍니다. 그러나 위 점액의 염증과 함께 삶은 호박이나 주 치니 - 바로. 췌장염이 양배추를 날 것으로 먹거나 끓일 수없는 경우. 위장병으로 고통을 당하면 브로콜리 나 콜리 플라워가 필요합니다. 그러나 원시 및 소금에 절인 양배추는 질병의 악화를 유발할 수 있으므로 권장하지 않습니다.

허용 및 금지 된 제품

메뉴를 그리는 데있어서 질병뿐 아니라 그 사람의 개성을 고려하는 것이 중요합니다. 어떤 사람들은 유제품을 먹을 수 있다면 다른 사람들에게 금기입니다. 꿀과 계란에 대한 알레르기 반응을 잊지 마십시오. 다이어트 승인 식품을 먹을 때 심각하고 불편 함이 자주 발생하므로 약간의 메스꺼움이 나타납니다. 이러한 음식은 일일 식단에서 제외해야합니다.

훈제 고기와 피클.
그것은 무거운 음식이므로 어떤 형태로든 버섯.
콩과 식물 (삶은 아스파 라 거스 콩) 위염에 걸렸습니다.
옥수수
어떤 형태의 토마토.
신선한 야채와 과일입니다.
뚱뚱한 고기.
알콜
향료
밤색, 양상추, 무.
견과류와 씨앗.
탄산 음료.
머핀과 달콤한 파이.
초콜릿과 사탕.

메밀, 보리, 오트밀.
쌀밥
Wholegrain 이스트를 넣지 않은 빵.
삶은 계란 (데친 것).
저지방 삶은 또는 스팀 물고기.
삶은 감자.
조 림된 야채입니다.
말린 과일에서 말린.
꿀
최소한의 파스타.
저지방 유제품.
정제 된 식물성 기름.

일일 메뉴를 구성 할 때,식이 요법은 똑같은 치료법이라는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 따라서 모든 것을 책임지고 치료해야합니다. 허가받지 않은 음식을 한 번 가져가도 모든 노력이 무효화되어 악화 될 수 있습니다. 메뉴는 단조로운 식사와 균형을 이루어야하며 비타민이 부족하고 환자의 일반적인 상태가 악화됩니다. 악화되는 동안,식이 요법이 변경되고 으깬 감자와 수프의 형태로 잘게 잘린 음식 만 먹을 수 있습니다. Suhomyatka는 엄격히 금지되어 있습니다. 이러한 간단한 규칙을 준수하면 완전히 치유되지 않은 경우 건강을 크게 향상시킬 수 있습니다.

위염 및 췌장염 약초

위 점막과 췌장의 염증은 항 염증 및 상처 치유 효과가있는 약초를 사용할 것을 권장합니다. 그들은 설탕이없는 달이나 차로 취합니다. 약간 건조시킨 Hypericum과 약제 카모마일을 보충 한 녹차를 기본으로 한 달여서 아주 잘 도와줍니다. 준비 카모마일 차는 점막의 염증에 사용할 수없는 계피와 같은 모든 종류의 첨가제를 포함하고 있으므로주의해서 사용해야합니다.

야로우 - 위염 치료를위한 최고의 허브 중 하나. 끓는 물 한 잔에 약 1 컵의 스푼이 들어간다. 15-20 분 후에 국물을 걸러 낸다. 이 목적을 위해 보온병을 사용하는 것이 매우 편리합니다. 종종, 야 로우는 사냥꾼과 결합합니다 (끓는 물 한 잔에는 약 1 티스푼의 허브를 먹습니다).

담낭염의 경우 일부 식물은 담즙 방출을 유발할 수 있으므로 전문의의 감독하에 한약 치료를 수행해야한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.

금송화, 린든 (linden) 및 카모마일 약국은 감기에 잘 대처할뿐만 아니라 염증 과정을 완화시킵니다. 라임이나 카모마일을 직접 마시고 환경 친화적 인 장소에서 모으고 싶다면 약국에서 구입하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 혜택 대신 피해를 입을 수 있습니다. 점막의 염증이있는 경우에는 어떠한 경우에도 약초에 알코올을 주입해서는 안되며 희석 된 형태로도 팅크가 화상을 일으켜 악화를 유발할 수 있습니다. 췌장 질환의 경우, 즙을 집중해서는 안되며, 희석 된 찻물을 복용하는 것이 가장 좋습니다.

질경이는 우수한 항 염증 및 치유력을 가지고 있습니다. 3 ~ 4 개의 잎을 물 한 컵과 함께 부어 넣고 스팀 욕조에 올려 놓고 20 분간 끓으십시오. 여과하고 양조로 사용하십시오 (달걀 2 ~ 3 큰술은 차 한잔에 사용됩니다). 약초를 복용 한 후 메스꺼움이나 다른 불편 함을 경험하면 환자를 거부하는 것이 좋습니다. 약물과 허브와 함께 적절한 영양 섭취는 환자의 고통을 상당히 완화시켜 회복을 유도 할 수 있습니다.

위염에 대한 쿠키를 가질 수 있습니까?

위염 환자의 식사는 건강한 사람을 먹는 것과 다릅니다. 달콤한 치아는 종종 위장염에 허용되는 과자를 걱정합니다.

의료 업계의 근로자는이 문제에 대해 모호합니다. 많은 의사들이 쿠키를 사용할 수 있습니다. 위염 중에 제품을 섭취하는 것이 허용됩니까? 어려움은 과자의 시장 질량이 "과자"이름의 밑에 결합했다는 사실에서 속인다. 많은 종 :

버터 쿠키 (shortbread, 퍼프, 휘핑 포함);
설탕;
오래.

위염에 허용 된 쿠키는 건조하고 누출하지 않은 오트밀 또는 웨이퍼 비스킷입니다. 지방 함량이 높은 제품에는 메뉴를 포함하지 않아야합니다. 패스트리, 케이크 및 쇼트 빵은 제외됩니다.

갈레트

그것은 밀가루와 물의 혼합물로 만들어집니다. 쿠키는 다음 특성에 해당합니다.

식이 요법;
저칼로리;
알레르기 반응이 없다.

과자의 맛은 즐겁고, 불필요한 성분이 없으면 어떤식이 요법을해도 제품이 매력적입니다.

오트밀

위염 환자가 허용하는 두 번째 쿠키는 오트밀입니다. 쿠키는 소량으로 섭취해도 해를 끼치 지 않습니다. 가정에서 제품을 준비하는 것이 좋습니다. 위장에 해로운 방부제와 향이 종종 베이킹에 저장됩니다.

가정 베이킹을위한 조리법 :

오트밀 2 잔;
의사가 허용하는 과일 젤리 200 그램;
말린 과일 40 그램;
코코넛 부스러기.

오트밀을 갈아서 위의 재료를 섞는다. 완성 된 반죽을 과자 굽는 판에 펴고, 190 도의 온도에서 30 분간 굽습니다.

위염에 대한 오트밀 쿠키는 오랫동안 충만한 느낌을 유지합니다. 쿠키의 주요 차이점 - 구성 요소에 구성 요소가없는 경우 :

의사가 오트밀 쿠키가 유용하다고 말한 것은 이상한 일이 아닙니다. 오트밀을 밀가루없이 사용하면 끈적 끈적한 쿠키가 위장을 덮어서 산성 공격으로부터 보호합니다. 오트밀 쿠키는식이 요법을하는 허용 된 제품 목록에 포함되어 있습니다.

필링 쿠키를 사용할 수 있습니까?

예비 연구가 필요합니다 :

조성;
칼로리는 과자를 인수했다.
뚱뚱한 색인.

불일치가 있습니다. 단순한 쿠키를 사용하는 경우에도 충전물이 뚱뚱하기 때문에 소비 후 불편 함을 느끼게됩니다. 단맛을 먹어서 건강에 해를 끼칠 지 고려하십시오.

쿠키를 선택하기 전에 단 것이 제품의 구성 요소를 고려해야합니다. 예를 들어, 설탕은 금지되지 않습니다. 위 점막의 염증은 적당히 설탕에 대한 장벽이 아니지만 과도한 양의 지방과 결합하면 불편 함을 유발합니다.

응축 우유가 함유 된 쿠키

진짜 농축 우유는 유용한 칼슘과 우유 단백질로 이루어져 있고, 염료와 맛 향상제를 포함하지 않습니다. 쿠키에 자연 상태의 삶은 농축 우유가 있으면 위염 환자에게 불쾌감을주지 않습니다. 제품의 칼로리 내용을 잊지 마십시오.

초콜릿 칩 쿠키

위염이 금지 된 쿠키는 권장하지 않습니다. 제품의 지방 함량이 신체에 강하게 흡수되기 때문에 점막이 자극을받습니다. 제조업체가 쿠키를 넣기 때문에 사례가 복잡합니다.

마지막 2 개 제품은 병이 난 경우에는 금지되어 있습니다. 달콤한 치아가 다이어트에서 초콜릿 쿠키를 제거하는 것이 어렵다면, 다크 초콜렛이 쿠키의 구성에 포함된다면, 적은 양의 단맛을 먹는 것이 가능합니다. 허용되지 않음 :

밀크 초콜릿 쿠키;
화이트 초콜릿 쿠키입니다.

쿠키가 든 아이스크림

의사에 따르면 차가운 디저트는 산도가 높은 사람들에게 구호품을 제공합니다. 찬 진미는 산성도의 감소에 영향을 미치고, 통증은 줄어든다. 위염에 대한 아이스크림에는 다음을 포함해서는 안됩니다.

우유 지방 분말 대체;
첨가제;
맛.

낮은 산도를 가진 쿠키 아픈 위염으로 쿠키를 소량 사용하도록 허용. 이 제품은 낮은 비율의 환자에게는 금지되어 있습니다.

말린 과일 쿠키

거친 껍데기로 인한 순수한 형태의 말린 과일은 위염이있는 환자에게는 금기 사항입니다 (성명서는 합성어에는 적용되지 않습니다). 배가 음식을 오래 처리하면 위염의 경우 해롭고, 쿠키는 금지됩니다.

잼이있는 쿠키

잼은 산도에 영향을 미치므로주의해서 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 낮은 산도 지수는 신맛이 나는 잼이 함유 된 소량의 쿠키를 사용하여 위액 생성을 자극합니다. 산도가 높으면 과자 사용을 금합니다.

꿀 비스킷

달콤한 진미는 산도가 높고 낮은 환자에게 유용합니다. 꿀은 신경에 긍정적 인 영향을 미치고, 궤양과 염증을 치료합니다. 식사 전에 천연물을 섭취하면 위액 분비에 영향을줍니다. 허니 쿠키는 적당히 허용됩니다.

측정 값을 준수해야하는 모든 것, 특히 과자에 관해서는 기억하십시오!

췌장염에 어떤 종류의 구운 식품을 먹을 수 있습니까?

췌장염을위한 베이킹에는 금지 된 식품이나 인공 식품 첨가물, 다량의 지방이나 설탕을 포함해서는 안됩니다. 신선한 제품은 섭취 할 수 없습니다. 췌장 염증 환자를위한 베이킹은 말려 져야합니다.

금지 된

질병의 급성 형태에서 베이커리 제품의 사용을 제한해야합니다. 만성 췌장염에서는 허용되는 요리 목록을 늘릴 수 있습니다.

다이어트에서 제외하면 케이크와 파이가 제공됩니다. 이 제품에는 많은 칼로리가 포함되어 있으며 대부분은 지방입니다. 또한, 조성물에는 종종 환자에게 금지 된 성분, 화학 첨가제, 흰 설탕, 허용량을 초과하는 복용량의 버터가 들어 있습니다.

컵 케이크와 진저를 포기해야합니다. 이 음식은 많은 간단한 탄수화물을 포함합니다.

신선한 빵은 또한 췌장염으로 고통받는 사람의 몸을 해칠 수 있습니다. 이 금지령은 전분 및 효모의 함량이 높다는 이유로 설명됩니다.

단 빵 금지. 그들은 쉽게 소화 할 수있는 탄수화물이 풍부합니다. 또한 견과류가 들어있는 음식은 환자에게 가스 형성과 팽창을 유발하므로 먹을 수 없습니다.

유약으로 코팅 된 쿠키는 환자가 맞지 않습니다. 설탕을 뿌린 첨가물, 크림 층과 함께 메뉴 및 제품에서 제외하십시오.

허용됨

만성 형태의 병리학에서 환자는 어제의 과자를 먹을 수 있습니다. 어제의 아르메니아 풍 lavash와 말린 비스킷을 먹을 수 있습니다.

통 곡물 빵은 췌장염을 앓고있는 사람에게 유용하며, 소량으로 말린 검은 색을 사용하는 것이 허용됩니다.

집에서 만든 크래커가 도움이 될 것입니다. 상점 제품을 사지 마십시오 : 많은 화학 첨가제, 소금, 향료가 포함되어 있습니다. 또한,이 croutons는 종종 췌장의 염증에 해로운 버터로 튀긴다.

만성 질환의 경우, 쿠키를 먹을 수 있습니다. 그것은 가정에서 천연 재료를 사용하여 요리하는 것이 가장 유용합니다. 유용한 오트밀, 코티지 치즈, 소금과 설탕이없는 웨이퍼 비스킷이 될 것입니다.

과일 또는 베리로 채우기 쉬운 수 제 케이크를 요리 할 수 있습니다. 미리 찌거나 삶은 야채, 야채, 감자, 양배추 등 금지 된 목록에없는 것들을 사용할 수 있습니다.

조리법

환자에게 적합한 많은 수의 맛있는 식사가 있습니다. 금지 된 음식없이 조리법을 선택해야합니다. 선택한 요리의 수용 가능성에 대해 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.

쿠키

비스킷 쿠키의 제조를 위해서는 다음이 필요합니다.

밀가루 4 컵;
베이킹 소다의 핀치;
물;
소금

매끄러운 때까지 모든 성분을 철저히 섞는다. 반죽을 굴려서 곰팡이의 도움을 받아 잘라낸 다음 오븐에서 20 분간 구워냅니다.

집에서 오트밀 쿠키를 요리 할 수 있습니다. 그것의 제조를 위해 요구된다 :

첨가제가없는 오트밀 1 컵;
계란 흰자 1 개;
½ 컵 밀가루;
1 신선한 사과;
계피, 바닐라 - 맛에;
소량의 꿀.

강판에서 사과를 갈아서. 계란은 노른자와 흰색으로 나뉘어 저항성 피크까지 후자를 때려 눕 힙니다. 모든 성분을 섞는다. 반죽이 너무 두꺼운 경우 소량의 물을 넣으십시오. 냉동실에서 반죽을 식히기 위해 30 분 이내에, 곰팡이의 도움으로 쿠키를 잘라냅니다. 오븐에 굽고 200 ° C에서 15 분간 예열하십시오.

파이

유용한 케이크를 만들기 위해서는 다음을 수행해야합니다.

1 컵 밀가루;
첨가제가없는 오트밀 1 컵;
1 tsp. 베이킹 파우더;
소금 한 덩어리;
3-4 Art. 내가 액체 꿀;
저지방 천연 요구르트 또는 저지방 사워 크림 200g;
¼ tsp 소다;
200-250g의 허용 된 과일 또는 딸기.

반죽 들어, 꿀, 밀가루, 오트밀, 소금, 소다, 베이킹 파우더를 섞는다. 결과 요구르트 또는 사워 크림의 질량에 첨가하십시오. 베이킹 접시에 넣으십시오. 선택한 과일이나 딸기를 위에 놓습니다. 오븐을 200 ° C로 예열하십시오. 40-60 분 동안 부드러워 질 때까지 구우십시오.

빵 푸딩

사면 단계에서 빵 푸딩을 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

설탕 1/2 컵 (꿀로 대체 할 수 있음);
우유 700 ml;
어제의 밀가루 빵 1/2 덩어리;
3-4 사과;
계란 3 개;
원하는 경우 미리 담근 건포도 몇 개를 추가하십시오.

빵 조각입니다. 얇은 사과 조각을 위에 올려 놓으십시오. 건포도를 뿌리십시오. 단백질에서 노른자위를 분리하십시오. 달걀 흰자위를 설탕으로 때려 내성 봉우리가 될 때까지 치고, 우유를 넣고 생성 된 액체 위에 고형 성분을 부어 넣습니다. 담그려면 2 시간 동안 두십시오. 그 후에, 예열 된 오븐에서 부드러운 때까지 구우십시오.

어린이를위한 췌장염과 베이킹

췌장 염증을 앓고있는 어린이들을위한 베이킹 사용 규칙은 다른 환자들과 동일합니다. 식이 요법에서의 이완은 작은 병에 큰 해를 입히고 그들의 상태를 악화시킬 수 있습니다.

가정에서 베이킹을하는 것이 좋은 해결책입니다. 이렇게하면 금지 된 성분을 접시의 구성에서 제외시킬 수 있습니다.

췌장염에 대한 새롭고 인기있는 요리법

췌장염이나 다른 췌장 질환의 문제를 경험 한 사람은식이 요법으로 전환해야한다는 것을 알고 있습니다. 건강 식품이 항상 맛있는 것은 아닙니다.

따라서 유용 할뿐만 아니라 맛있는 췌장염의 요리법을 알아야합니다.

제외 대상

췌장의 췌장염에서 음식은 쉽고 빠르게 흡수되어야하며 신체에서 빨리 제거되어야합니다. 모든 무거운 음식은 식단에서 제거해야합니다. 다이어트에 적합하지 않음 :

다량의 지방.
훈제 고기.
소금.
튀긴 음식.
매운 향신료와 함께.
콩과 식물, 양배추, 보리 및 기장으로 만든 음식.
신 과일.
강한 커피와 홍차.
탄산 음료.
포장 주스.

의사는 무엇을 먹을 것을 권장합니까?

췌장염 음식은 단백질, 탄수화물 및 지방의 양에 따라 균형을 이루어야합니다. 질병이 급성 단계에 있다면식이 요법은 매우 엄격합니다. 처음 며칠 동안 물이나 독소 주입 만 마 십니다. 물은 미네랄 일 수 있지만 탄산은 아닙니다.

특히 중요한 것은 췌장염이있는 첫 번째 요리입니다. 수프는 크림이나 으깬 감자처럼 보입니다. 그것은 소화관의 점막에 매우 긍정적 인 효과가 있습니다. 퇴색 한 음식은 빨리 소화되고 흡수됩니다.

의사는 췌장 췌장염을 치료할 때 다음 제품을 사용할 것을 권장합니다.

양배추와 버섯을 제외한 거의 모든 야채.
기장을 제외한 모든 곡류와 회복 초기에 보리.
저지방 고기 (닭고기, 칠면조 고기, 쇠고기, 마른 돼지 고기).
열매와 과일의 달콤한 품종.
저지방 유제품.
신선한 우유. 곡물과 수프를 준비하는 데만 사용됩니다.

췌장염 환자에게는 음식이 따뜻해야합니다. 매우 뜨겁거나 차가운 음식을 먹지 마십시오. 질병 발병의 모든 단계에서 2 리터의 순수한 액체를 마시는 것이 좋습니다.

오트밀 푸딩 요리에 매우 유용합니다. 그것은 위장의 점막을 감싸고 염산 및 기타 부정적인 요소의 부정적인 영향으로부터 그들을 보호합니다. 당신은 신선한 딸기에서 만들 수 있고 kissel, 그것은 덜 유용하지만, 동시에 아주 맛있는 것입니다.

첫 번째 요리는 가능한 한 간단하게 준비되며 물론 튀김을하지 않습니다. 향신료에서 약간 소금을 허용하고 녹색을 맛보기 위하여. 요리 스프의 경우 췌장 췌장 요리에는 야채 국물 또는 2 차 고기가 포함될 수 있습니다.

그러나 고기는 이미 만성 췌장염의 장기적인 관해 기간에 사용되었습니다. 의사가 허락한다면, 고기를 추가 할 수 있습니다.

야채 스프

어떤 야채라도 맛보십시오. 예 : 감자, 당근, 양파, 옥수수, 완두콩. 세척하고 청소하십시오. 작은 조각으로 자르고 작은 냄비에 눕는다. 약 1 리터의 물과 약간의 소금을 넣으십시오. 우리는 불을 지피고 끓여줍니다. 그런 다음 다른 버터 조각 (10-15g)을 넣고 뚜껑을 닫을 수 있습니다. 저온에서 20 분 동안 요리하십시오. 마지막에 녹색을 추가 할 수 있습니다.

새우 스프

췌장염 메뉴는 다양하고 해산물입니다. 새우에 적합합니다. 필요한 수프를 준비하려면 굵은 강판에 감자 1 개와 호박 100g을 넣습니다. 1 잔의 물과 우유를 섞은 다음 끓여야합니다.

새우 몇 개를 껍질에서 떼어 내고 창자를 제거해야합니다 (뒷면의 까만 줄무늬). 끓는 물에서 2 분 동안 담그고 믹서기에서 죽인다. 삶은 우유에 강판 야채를 넣고 15 분간 끓인 다음 새우, 파슬리 또는 다른 허브와 소금을 잘게 썬다. 2 ~ 3 분 더 불을 둡니다. 그리고 수프가 준비되었습니다.

생선 스프

마른 생선 필레 500 g을 취해 물을 부어서 끓입니다. 양파와 감자 1 개를 반으로 썰어 생선에 넣습니다. 저열로 20 분 더 삶아. 소금, 허브 및 우유 50 ml를 첨가하십시오. 혼합물을 끓이십시오. 그 후 열을 제거하고 블렌더를 갈아서십시오.

샐러드

췌장염을위한 샐러드를 요리하고 싶다면 가능한 한 작게 잘라야하며 드레싱을 위해서는 저지방 사워 크림이나 식물성 기름을 사용할 수 있음을 기억해야합니다. 그러나 마요네즈는 엄격히 금지되어 있습니다.

당신은 vinaigrette 다이어트 조리법을 시도 할 수 있습니다. 동시에 우리는 오이와 양배추를 제외합니다. 감자, 당근, 사탕무는 준비 될 때까지 약간 껍질을 벗기고 삶는다. 다음 야채는 차갑게, 껍질을 벗기고 잘게 잘게자를 필요가있다. 연료를 보급하기 위해 야채 나 올리브 오일을 조금씩 섭취 할 수 있습니다.

잎이 많은 초록색 샐러드도 매우 도움이됩니다. 췌장염이있는 샐러드의 경우 arugula와 물냉이의 사용을 배제합니다. 산이 많이 포함되어 있기 때문입니다. 그러나 다른 모든 사람들은 쉬운 식사를 즐기기에 완벽합니다.

예를 들어, 흐르는 물 아래에있는 소량의 잎을 헹구고, 작은 조각으로 물기를 제거하십시오. 끓인 삶은 닭고기 달걀을 8 조각으로 자르고 샐러드에 담는다. 소량의 Adegey 치즈를 꺼내 작은 조각으로 자릅니다. 사워 크림이나 올리브 오일과 함께 제공됩니다.

패스트리와 과자

췌장염을 위해 구입 한 모든 패스트리는 허용되지 않습니다. 하지만 집에서는 뭔가 요리를 할 수 있습니다. 많은 맛있는 요리법이 있습니다. 약간의 검색이나 상상력이 필요합니다. 완벽한 건빵.

당신이 취할 필요가있는 맛있는 스낵을 요리하려면 :

계란 2 개;
47 g의 밀가루;
설탕 37g.
10g의 가루 설탕.

설탕과 계란을 때려서 볼륨이 2-3 배 증가합니다. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루를 첨가하고 부드럽게 섞어서 덩어리가 없도록하지만 볼륨은 줄어들지 않습니다. 작은 생과자는 양피지 시트에 보관됩니다. 240 도의 온도에서 10-15 분 구우십시오.

췌장염을위한 디저트도 허용되지만 제대로 준비해야합니다. 그들의 구성에 크림이나 산성 과일이 없어야합니다. 췌장염 치료법은 영양 학자에게서 배울 수 있습니다. 캐서롤은 종종 디저트로 준비되는 인기있는 다이어트 식사입니다.

두부 캐서롤을 만들려면 코티지 치즈 200-250g, 달걀 1 개, 저지방 사워 크림 50g, 양질의 거친 밀가루 1 큰 술, 설탕과 녹인 버터 같은 양을 섭취해야합니다. 사워 크림을 제외한 모든 성분 중에서 균질의 덩어리를 만들어야합니다. 조리 한 반죽을 준비된 형태로 놓고 위에 사워 크림을 칠합니다.

이 디저트를 약 30 분 동안 200 도의 온도에서 굽습니다. 반죽을 바꾸려면 말린 살구, 건포도 또는 다른 좋아하는 말린 과일을 넣을 수 있습니다.

췌장염에 대한식이 요법은 매우 흥미로울 수 있습니다. 예를 들어 일반 사과와 세 몰리나에서 맛있는 무스를 만들 수 있습니다. 그런 디저트를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 부드럽고 견고한 상태가 될 때까지 껍질을 벗기고 사과를 사과즙으로 끓여줍니다. 소쿠리에 사과를 스트레칭하십시오. 체를 통해 갈아 입을 사과, 나이프 끝에 국물, 설탕 한 잔, 구연산을 넣으십시오.

모두 불에 태우고 끓인 다음 천천히 세 몰리나 스푼을 붓고 끊임없이 저어줍니다. 혼합물을 작은 불에 10-15 분 더 방치한다. 매스는 열에서 제거되고 40도까지 냉각됩니다. 그 후, 거품이 날 때까지 무스를 휘저어 볼 수 있습니다. 이렇게하려면 털이나 믹서를 사용하십시오. 서빙을 위해 크리머로 분해하여 약간 냉각시킬 수 있습니다.

소스

사람이 췌장염을위한식이 요법을 따를 때, 요리법은 거의 일상적이며 매우 빨리 지루해집니다. 다양한 메뉴를 만들기 위해 다른 소스를 추가 할 수 있습니다.

크림 같은 - 가장 쉬운 것. 작은 조각의 버터가 높은 열을지나 냄비에 익사합니다. 다음으로 바질, 파슬리 또는 딜의 채소를 더합니다. 하나의 구성 요소에 머무를 수 있으며 결합 할 수 있습니다. 그런 향기로운 소스는 가장 맛있는 요리법조차도 변형시킬 것입니다.
베리. 고기 요리에 좋습니다. 신선하고 익은 비 신맛 열매는 몇 분 동안 고열로 삶습니다. 그런 다음 소량의 설탕을 넣으십시오, 그러나 소스는 달콤하지 않아야합니다. 여전히 40 분 동안 혼합물을 끓여야합니다. 봉사하기 전에 갈아 입으십시오.

췌장염 케이크, 파이 및 팬케이크

현대 세계의 췌장염은 35-45 년에 종종 발견됩니다. 이 시대의 사람들은 활동적이며 유능한 사람들입니다. 만성 병리학의 심각성을 평가하기가 어렵습니다. 그리고 영구식이 요법에 대한 필요성 때문에 일부 환자들은 잊는 경향이 있습니다. 동정. 어쨌든, 질병의 새로운 공격을 유발하는 것이 가장 흔한 것은 잘못된 식습관입니다. 이 기사에서는 다양한 패스트리가이 질병의 진행 과정에 어떤 영향을 미치는지에 대해 이야기 할 것입니다.

팬케이크

이 요리는 우리 문화의 전통입니다. 누가 사워 크림이나 꿀을 넣은 신선한 뜨거운 팬케이크를 거부 할 수 있습니까? 특히 Shrovetide 주에서. 그러나 만성 췌장염 환자의 경우이 요리는 금지되어 있습니다. 그것은 높은 칼로리 내용을 가지고 있으며 버터에 튀긴다. 환자를위한 메뉴는 요리가 잘 익은 상태에서 주로 삶아 져야한다고 분명히 말합니다. 음식은 기름을 추가로 사용하지 않고 자체 주스로 준비합니다. 따라서 "러시아"팬케이크의 고전적인 예가 엄격히 금지됩니다. 영혼에 공휴일이 필요한 경우이 접시의 변형 된 버전을 준비 할 수 있습니다. 아래에서 설명합니다.

췌장염은 질병 악화의 경우 엄격히 금지됩니다. 식단을 위반하면 수술실로 곧장 보내질 수 있습니다. 그것에 대해 잊지 마세요.

팬케이크가 건강을 해치는 것을 막기 위해 몇 가지 규칙을 따라야합니다.

요리하는 동안 반죽에 야채 나 버터를 넣지 마십시오. 로스팅을 확실히하려면 팬에 윤활유를 바르는 것이 필요하며 여분의 지방은 췌장에서 섭취하기가 쉽지 않습니다.
팬을 다루기 위해 요리 용 브러시,면 패드 또는 스프레이 병을 사용하십시오. 이렇게하면 오일의 양이 크게 줄어 듭니다.
밀가루를 거친 땅으로 대체하십시오. 그들은 천천히 소화되고, 장의 운동성을 증가 시키며, 독성 물질의 흡수를 촉진합니다.
우유 대신에 케 피어 (kefir) 또는 요구르트를 먹을 수 있습니다. 일부 요리법에는 팬케이크에 소다수를 넣는 것이 좋습니다.
계란은 따로 따로 첨가 할 수 있습니다. 거품으로 휘저어 진 단백질은 반죽의 품질을 향상시킵니다. 그리고 콜레스테롤이 풍부한 노른자는 "더 나은 때까지"남을 수 있습니다.
이 접시를 지방 충전재와 함께 사용하지 마십시오. 약화 된 췌장에 대한 팬케이크는 이미 무거운 음식입니다. 캐비어, 계란, 지방 싸워 크림은 질병의 재발의 위험을 증가시킵니다.

케이크

이 대접이 없으면 휴가가 끝나지 않습니다. 물론 전통적인 케이크는 췌장염 환자의식이 요법에 적합하지 않습니다. 그들은 많은 양의 지방과 탄수화물을 함유하고 있습니다. 질병은 이차 당뇨병을 동반 할 때 엄격히 금지됩니다. 그러나 너 자신을 위해, 당신은 쉽게 소화 할 수있는 것을 만들 수 있습니다. 그것은 당신의 정신을 고양시키고 건강을 지울 것입니다.

췌장염 환자에게 적합한 비스킷. 이 머핀은 밀가루, 달걀 흰자위, 소다 또는 베이킹 파우더가 첨가되어 준비됩니다. 설탕은 일반적으로 제조법에 추가됩니다. 질병의 경우, 후자의 양을 줄이거 나 스테비아 추출물로 대체 할 수 있습니다. 비스킷은 건조 된 형태로 먹는 것이 가장 좋습니다. 알코올 중독은 금지되어 있습니다.

췌장염 젤리 케이크와 요구르트에 유효합니다. 그러나 신선한 과일과 열매를 매우 신중하게 추가하십시오 - 신 과일은 위장을 자극 할 수 있습니다.

파이

파이는 췌장염이있는 환자의 메뉴에 매우주의 깊게 입력해야합니다. 집 밖에서 조리 한 생과자는 제외해야합니다. 케이크 제조법에 대해 확실히 알고 있어야합니다. 그렇지 않으면 소화 불량 또는 심각한 재발로 끝날 것입니다.

췌장염 건조 결절 밀가루 반죽을 가진 환자의 경우 사과 타트를 준비 할 수있어 완벽합니다. 사과를 버터에 튀기지 말고 준비된 반죽 위에 올려 놓는 것이 좋습니다. 맛있는 파이를 맛있게 만들 수 있기 때문에 파이도 좋습니다. 채우기로, 구운 야채 또는 요구르트로 채워진 마른 생선이 완벽합니다. 효모 빵은 조심해서 사용해야합니다. 그러한 제과점 제품은 대량으로 췌장을 활성화시켜 장내 발효를 일으 킵니다. 따라서, 큰 휴일 (부활절)을 위해, 당신은 조금 건조한 케이크의 작은 조각을 먹을 수 있습니다. 신선한 베이킹을 거부하는 것이 좋습니다.

절제는 위장병의 초석입니다. 분수 영양과 작은 부분은 결코 공격을 유발하지 않습니다. 그러나 한 번에 먹는 다이어트 식품의 커다란 판은 위장에 팽창과 무거움을 유발할 것입니다. 그리고 과학자들은 흥미로운 사실 하나를 증명했습니다. 맛있는 것을 흡수하는 순간은 아주 소량으로도 뇌에 중요합니다. 따라서 췌장염의 악화로 기름 팬케이크 또는 사워 크림 케이크를 먹는다면 절망하지 마십시오. 그만 두어 뇌에 즐거움을 가져다주고 췌장에 해를 끼치 지 않도록하십시오.