음식 준비 테이블에 콜레스테롤

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건강 상태는 영양의 성격에 달려 있습니다. 음식의식이, 불균형 및 비효율의 특징은 심장 및 혈관 질환의 전체적인 그룹에 대한 결정적인 위험 요소가 될 수 있습니다. 그중 가장 강력한 것 중 하나는 죽상 동맥 경화증입니다. 그것은 체내의 콜레스테롤 섭취 증가와 내피의 퇴적물로 인해 발생합니다. 이 질병으로부터 자신을 보호하기 위해 콜레스테롤이 함유 된 식품과 그 중 얼마를 함유하고 있는지를 알아야합니다.

수년간의 연구 덕분에 좋지 않은 지질을 가진 식품 목록을 만들 수 있습니다. 콜레스테롤 없이는 살 수 없으며 많은 중요한 기능을 수행하는 생물학적 화합물로는 너무 중요합니다. 주요 제품의 일일 사용량을 고려하십시오.

음식과 함께 체내 콜레스테롤 섭취

왜 콜레스테롤 수치가 높은 음식이 신체에 위험 할 수 있습니까? 이 질문에 답하기 위해 콜레스테롤 대사와 생합성의 특징을 살펴볼 필요가 있습니다. 콜레스테롤은 화학적 특성으로 인해 지방과 같은 다가 알콜입니다. 내생 및 외인성 기원의 콜레스테롤이 있습니다. 내인성은 체내에서 생성되고, 우리는 콜레스테롤이 함유 된 제품으로 외인성을 얻습니다.

일반적으로 음식 섭취 비중은 전체의 20 %에 불과합니다. 나머지 80 %는 간과 내장의 세포에서 생산되고 위치합니다.

콜레스테롤은 고정 된 분자입니다. 기관에서 필요한 모든 적용 지점으로 운반되기 위해 운반 단백질과 결합합니다. 이들의 콜레스테롤 함유 복합체는 밀도에 따라 LDL, VLDL 및 HDL (각각 저, 저 및 고밀도 지단백질)로 분류됩니다.

전통적으로 이러한 지질은 "좋지 않은"콜레스테롤과 "좋은"콜레스테롤로 나눌 수 있습니다. LDL과 VLDL은 혈관 내피에 파괴적으로 영향을 미치고 죽상 경화증을 유발하는 유해한 콜레스테롤입니다. 혈중 콜레스테롤 수치가 증가하면 HDL 콜레스테롤 수치가 높아집니다. 이 분획은 저밀도 지질의 길항제 역할을하며, 혈관을 콜레스테롤 침전물로부터 제거하고, 혈관벽의 탄성과 저항을 증가시킵니다.

콜레스테롤은 곡물, 과일, 견과류, 채소 등의 식물성 식품에는 없습니다.

하루에 300-400 그램의 콜레스테롤을 사용할 것을 권장합니다. 이 수치가 정기적으로 초과되면 시간이 지남에 따라 이러한 여분의 분자가 혈액에서 과도하게 순환하여 미세 혈관과 내피에 영향을 미칩니다. 콜레스테롤 수치가 높은 과도한식이 요법. 더 많은 동물성 지방과 당이 체내에 들어갈수록 고 콜레스테롤 혈증 발생 위험 요소가 강해집니다.

음식에 콜레스테롤 표

콜레스테롤 함량의 선두 주자는 동물성 지방입니다. 그것은 장의 운동성, 요리에 대한 "무거운"지방의 일부입니다.

다음은 콜레스테롤 수치를 나타내는 제품 표입니다 (콜레스테롤 수치의 내림차순으로 정렬). 미국 농무부 (Department of Agriculture)에서 작성한 National Food Database (USDA)에서 편집 됨.

이 표를 토대로 우리는 달걀 노른자, 동물 간 및 부산물 인 뇌와 신장의 구성에서 가장 많은 콜레스테롤이 있다고 결론 내릴 수 있습니다. 일반적으로 고기 요리와 관련하여식이 요법에서 남용은 신체의 지질 균형을 혼란시킬뿐만 아니라 장내 장치에 악영향을 미친다.

고 콜레스테롤 혈증 발병의 위험을 줄이려면 의사는 식단의 고기 부분 전체 또는 일부를 가금류로 대체 할 것을 권장합니다. 흰 고기는 닭 가슴살 또는 칠면조 가슴살이 선호됩니다. 피부, 심혼 및 간은 가장 뚱뚱한 화합물을 포함한다, 그러므로 그들은 지질 낮추는 규정 식을 위해 적당하지 않다.

이전에는 높은 콜레스테롤 수치로 계란이 식단에서 제외되어야한다고 믿었습니다. 그러나 최근의 연구에 따르면 레시틴 분자가 계란 내용물의 성분에 존재한다는 사실이 밝혀졌습니다. 이 물질은 위장에있는 외인성 지방산의 흡수를 막아서, 따라서 또한 알에 포함되어있는 콜레스테롤을 평준화시킵니다.

또한 레시틴에는 면역 자극 및 항산화 효과가 있습니다. 시간이 지남에 따라 LDL과 HDL 간의 균형을 유지하면서 유해한 콜레스테롤을 적당히 줄일 수 있습니다. 1 주일에 1 일 2 ~ 3 달걀을 매일 아침에 먹을 수 있습니다.

물고기 요리 - 건강한 식습관의 중요한 요소. 콜레스테롤은 해산물에서도 발견되지만, 그 양과 피해 가능성은 어류의 종류, 다양성 및 방법에 따라 다릅니다. 바다 음식은 많은 양의 유익한 다중 불포화 지방산 인 오메가 -3와 오메가 -6를 함유하고있어식이 요법을위한 필수 품목입니다. 강력한 천연 항산화 물질이기 때문에 혈류로 들어가는 화합물은 지질 침전물로부터 혈관 층의 벽을 청소할 수 있습니다.

지방 바다 물고기가 바람직합니다. 이상적 - 붉은 연어 품종. 콜레스테롤 함량이 많지만 메뉴에 포함시킬 수 있습니다. 유용한 특성의 수가 부정적 영향보다 큽니다. 홍합, 대구, 전갱이, 파이크에는 콜레스테롤이 거의 없으므로 가장 해가없는 종류의 어류로 간주됩니다. 그러나 고등어 (특히 훈제)와 철갑 상어 철갑 상어의 지방 요리는 폐기해야합니다.이 생선 필레 100 그램에는 콜레스테롤 300 mg 이상이 포함되어 있습니다.

유제품의 경우 제품 범주가 여러 가지입니다. 단단한 치즈, 신선한 버터, 사워 크림 및 코티지 치즈, 전유와 같은 많은 콜레스테롤을 포함하는 품종이 있습니다. 그러나 사실상 콜레스테롤이 들어 있지 않은 제품 목록이 있습니다. 여기에는 저지방 코티지 치즈, 가장 낮은 지방 함량의 케 피어 (1 %) 및 탈지유가 포함됩니다. 특수 기술을 사용하여 준비되었으며 가장 위험도가 낮은 그룹 중 하나입니다.

파스타, 신선한 흰빵 및 고급 밀로 만든 기타 밀가루 제품은 폐기해야합니다. 통 곡물과 호밀 빵, 빵 부스러기가 선호됩니다.

대부분의 메뉴는 신선한 과일과 채소를 기본으로해야합니다. 이 제품에는 주로 LDL이 아닌 HDL로 변형 된 식물성 지방 만 포함되어 있습니다. 또한, 그들은 소화하기 쉽고 담즙에서 훨씬 더 빨리 그리고 더 자유롭게 배설되며 몸에서 배설됩니다.

거의 모든 식물 제품에는 생물학적 활성 화합물이 포함되어 있습니다. 셀러리에서는 프탈 리드, 당근에서는 펙틴, 복숭아와 해바라기 유에서는 산화 방지제의 전체 그룹입니다. 따라서 과일과 채소는 모든 pathogenesis 링크에 작용하는 lipidogram 매개 변수를 안정화뿐만 아니라 전체 macroorganism에 치유 효과가 있습니다.

TOP 10 콜레스테롤 식품

일상 식품의 콜레스테롤 양에 대한 수많은 연구를 토대로, 가장 많은 지방을 함유 한 상위 10 개 제품에서 등급이 매겨졌습니다. 많은 양의 콜레스테롤을 함유하고있는 이러한 제품의 목록이이 표에 표시되어 있습니다.

그것은 중요합니다! 이 제품들이 많은 콜레스테롤을 함유하고 있다는 것을 감안할 때, 당신은 그것들을 완전히 포기할 수 없습니다. 계란, 간, 생선 (오른쪽!), 동물성 지방 (특히 버터), 새우, 오징어, 고기 (돼지 고기는 매우 보통), 자연 치즈 (치즈 제품 아님)를 꼭 섭취하십시오. 이러한 제품이 없으면 콜레스테롤은 특히 1-3 % 정도 감소하지는 않지만 일반적인 건강 상태는 확실히 악화됩니다.

패스트 푸드, 가공 된 고기 및 과자 - 완전히 제거하는 것이 좋습니다. 그들에 대해 좋은 점은 아무것도 없습니다.

식사 중 콜레스테롤 양에 대한 요리 효과

접시에있는 유해한 콜레스테롤의 함량은 음식 자체의 구성뿐만 아니라 준비 방법에 의해서도 영향을받습니다.

튀김 (특히 동물성 지방), 매운 음식, 훈제 음식 및 짠 음식은식이 요법에서 제외하는 것이 좋습니다. 그들은 거의 완벽하게 유익한 효과를 잃어 버리고 죽상 경화증뿐만 아니라 고혈압, 비만, 위염, 당뇨병, 심장 마비 위험에 기여할 수 있습니다.

삶은, 구운, 찜과 구이 요리는 대부분의 유용한 성분을 보유합니다. 지방질, 단백질 및 탄수화물을 소화시키고 동화시키고 균등하게 균형을 잡는 것이 더 쉽습니다. 튀긴 음식과는 달리 삶은 음식에 트랜스 지방이 형성되지 않아 발암 성 및 종양 위험이 감소합니다.

다이어트는 혈액 내 콜레스테롤 수치가 높은 조건의 주된 치료 포인트 중 하나입니다. 건강 식품의 기초는 동물성 지방을 형성하지 않습니다. 음식 단지는 매우 개성이 있기 때문에 전문가의 조언을 구하는 것이 좋습니다. 이 포괄적 인 시험을 반드시 통과해야합니다. 정상적인 콜레스테롤 수치를 가지고 있다면, 앞으로 문제를 피하기 위해 위 표를 사용하십시오.

식이 요법의 어떠한 붕괴에도 나쁜 결과가 발생하고 나쁜 콜레스테롤 지표가 급격히 증가하기 때문에 규정 된식이 요법을 지속적으로 준수하는 것이 좋습니다.

완전한 효력을 위해, 규정 식 치료는 리듬과 생활 양식의 변화로 보완되어야합니다. 규칙적인 신체 활동과 최소한의 스트레스로 활동적이어야합니다. 따라서 신체를 유해 콜레스테롤 공급으로부터 제한 할뿐만 아니라 자체 규제 및 회복에도 기여할 것입니다.

음식에있는 콜레스테롤의 테이블

혈액 검사 후 높은 콜레스테롤 수치가 검출되면 다이어트를 바꾸고 새로운식이 요법으로 전환하는 문제가 발생합니다. 결국, 콜레스테롤은 잠재적 위험성이 있습니다. 과량으로 혈병이 형성되고 혈관에 죽상 경화 플라크가 형성됩니다.

마약으로 콜레스테롤을 낮추기 전에 라이프 스타일과식이 요법을 바꾸십시오. 이러한 조치는 혈흔을 정상으로 되돌리기에 충분합니다.

아래 표에서 음식의 콜레스테롤 함량을 확인할 수 있습니다. 우리는 또한 "지질 단백질이 많은 모든 식품이 건강에 해로운가요?"라는 질문에 대답 할 것입니다.

다시 한번 콜레스테롤에 대해

증가 된 혈중 콜레스테롤 자체는 의미가 없습니다. 콜레스테롤이라는 단어는 일반적으로 "나쁜"과 "좋은"두 가지 유형을 숨 깁니다.

• 나쁜 콜레스테롤은 저밀도 지단백 (LDL)입니다. 혈관을 막히고 두꺼운 피를 만들고 혈전 형성을 위협하는 사람은 바로 그 사람입니다.
• 좋은 콜레스테롤은 고밀도 지단백 (HDL)입니다. 반대로 그는 LDL에서 혈관을 제거 할 수 있습니다.

올바른 음식과 음식 조합을 먹음으로써 나쁜 콜레스테롤을 좋게 만들 수 있습니다. 하루 400mg 이하의 음식에서 콜레스테롤 섭취량을 기억하는 것이 중요합니다. 다량의 콜레스테롤을 함유 한 음식을 알고 있다면 계산하기가 쉽습니다.

값이있는 표가 아래에 나와 있지만 일반적으로 그림은 다음과 같이 보입니다. 지방산 유제품, 육류 부산물, 버터의 일부 고기 (예 : 돼지 고기)에서이 성분이 가장 많이 존재합니다.

뇌의 콜레스테롤 양에 대한 제품 기록.

어떤 음식에 콜레스테롤이 포함되어 있으며 그 여분은 어디에서 왔습니까?

부분적으로 우리 몸에 의해 생성되며 (소비 속도의 약 80 %) 음식 (약 20 %)에서 비롯됩니다. 따라서 콘텐츠가 포함 된 제품을 완전히 포기하더라도 우리에게 아무런 문제가 발생하지 않습니다.

일반적으로 지방이 많은 동물성 제품이 사람의 영양 상태에서 우세하면 혈액 내 LDL 수치가 높아질 수 있습니다. 패스트 푸드, 정제 된 제품 및 설탕을 남용하면이 문제가 발생합니다.

콜레스테롤 수치가 특히 높은 음식은 무엇입니까?

우리 몸에있는 대부분의 콜레스테롤은 고기 제품, 치즈 및 동물성 지방으로 들어갑니다. 그러나이 모든 것을 한 번에 포기하지 마십시오.

음식에 콜레스테롤 함량. 표

어떤 음식에 콜레스테롤이 많은지 아는 것만으로는 충분하지 않습니다. 요리 방법 또한 중요합니다. 예를 들어, 고기와 생선은 튀겨서는 안되며, 조림, 삶기 또는 찌기를해서는 안됩니다. 그렇다면 돼지 고기도 덜 유해합니다.

다른 한편으로, 식물 기원의 특정 식품의 소비는 자체 콜레스테롤의 신체의 초과 생산을 자극 할 수 있습니다. 이러한 제품에는 마가린, 산업용 제빵 제품 및 튀김 식품이 포함됩니다.

즉, 고기, 버터, 지방 유제품을 거절하지만 감자 튀김, 햄버거, 과자를 먹으면 혈중 콜레스테롤 수치가 감소합니다.

그러나 동물성 제품 중에는 몸에서 LDL을 묶어 제거하는 데 도움이되는 동물들이 있습니다. 콜레스테롤 함유 식품이 실제로 해로운 지 여부에 대해 자세히 살펴 보겠습니다.

우유 및 제품

동물성 지방은 콜레스테롤의 주요 원천이며 우유의 필수 성분입니다. 가장 뚱뚱한 우유는 염소입니다. 그러나 이것에도 불구하고 혈액 속 콜레스테롤 수치가 높은 사람들에게는 금지되지 않습니다.

Phospholipids는 유해한 지단백질이 혈관벽에 부착되는 것을 허용하지 않습니다.

매장 진열대에있는 우유 제품은 지방이 적은 제품에서 선택해야합니다.

예를 들어 사워 크림을 구입하는 것이 25 %가 아니라 10 % (이미식이로 간주 됨)입니다.

빨간 캐 비어

그것의 구성은 단백질 (약 30 %)과 지방 (약 18 %), 탄수화물 만이 4 %를 차지합니다. 음식에서 콜레스테롤의 완전한 표는 캐비아에있는 LDL이 100 그램 당 300 mg이라는 것을 의미합니다. 그러나 다른 한편으로는, 붉은 캐 비어는 나쁜 콜레스테롤의 영향을 중화시키는 유익한 산성 오메가 -3와 오메가 -6의 자연적인 근원입니다.

산에 더하여, 연어 알에는 영양소와 유용한 물질과 비타민이 많이 포함되어 있습니다. 그들은 뇌를 활성화시킵니다.

아직 가치가없는 학대 캐비아. 1 일 1 큰술이면 충분합니다.

그리고 가장 중요하게 : 평소 버터 샌드위치의 일부로 캐비아를 먹는 것은 절대 불가능합니다! 산의 흡수를 방해하고 캐 비어가 신체에주는 유익한 영향을 완전히 무력화시킵니다.

양고기는 아마도 유용한 물질의 함량 측면에서 가장 유용한 고기 일 것입니다. 그러나 충분한 콜레스테롤 이상이 존재합니다 : 100g 당 약 100mg. 양고기 없이는 할 수 없다면 덜 해롭다는 것을 시체의 일부분을 선택하고 갈비뼈와 양지머리는 버리십시오.

생선 및 해산물

테이블 쇼, 어떤 종 및 해양 및 담수 물고기 콜레스테롤의 높은 내용으로 식품 중입니다 : 고등어, 잉어, 굴, 장어, 새우, 명태, 청어, 홍합, 참치, 송어, 조개, 유일한, 파이크, 가재, 고등어와 심지어식이 대구.

그들은 저밀도 지질 단백질을 중화하는 중요한 오메가 3와 오메가 6를 포함하기 때문에 사실, 모든 해산물, 해보다 우리가 더 좋은 가지고, 또한 그들은 귀중한 요오드가있다. 따라서 식단에 생선과 해산물을 포함 할 필요가 있습니다.

인간에 대한 위험성 및 유용성의 정도에 따라 제품에 함유 된 콜레스테롤 함량

여기는 동물 기원의 제품에만 해당합니다. 식물성 식품에서 콜레스테롤은 생기지 않습니다.

영양으로 콜레스테롤을 낮추는 방법

이를 더 빠르고 효율적으로 수행하려면 하루 중 신체 활동을 증가시키기 위해식이 요법을 재검토하고 흡연을 중단해야합니다. 다이어트도 큰 역할을합니다.

첫째, 콜레스테롤이 풍부한 식품, 즉 지방이 많은 육류, 달걀, 소시지, 지방이 많은 유제품 등을 줄여야합니다.

둘째, LDL을 묶는식이 요법 음식에 들어가서 몸에서 그것을 제거하는 데 도움이됩니다.

1. 뿌리 채소 (감자를 제외하고 전분이 많음) : 당근, 사탕무, 녹색 및 검은 색 무 등. 2 마리의 전체 당근은 하루 일정한 소비의 2 달에있는 15 %에 의하여 나쁜 콜레스테롤을 낮춘다;
2. 토마토 하루에 두 잔의 토마토 주스를 마시면 콜레스테롤 수치를 10 % 낮출 수 있습니다. 일년에 두 번씩 매일 두 달 동안 토마토 주스 코스를 가져 가십시오. 적어도 반 리터를 먹는 날을위한 합계가되도록 식전 반 시간 전에 주스 한 잔을 마셔야합니다. 위궤양, 담낭염, 위염이 있으면 공복시에 토마토 주스 복용을 삼가하는 것이 좋습니다.
3. 마늘 매일 사용하면 기존의 콜레스테롤 플라크에서도 혈관을 완벽하게 청소할 수 있습니다.
4. 씨앗과 견과류. 매일 50-60 그램의 견과류가 매일 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 건강 상태를 높입니다.
5. 콩과 식물 (완두콩, 렌즈 콩, 콩). 매일 섭취하는 약 300 그램의 콩과 식물은 나쁜 콜레스테롤을 한 달 안에 거의 20 %까지 감소시킵니다.
6. 신선한 야채, 과일, 딸기 및 말린 과일. 부자 인 섬유는 LDL을 묶어 체내에서 제거하여 혈액에 흡수되는 것을 방지합니다.
7. 정제되지 않은 식물성 기름. 불포화 지방산 함량은 매우 높습니다. 그들은 문자 그대로 콜레스테롤을 분해하고 혈액 내에서 그 양을 현저하게 줄입니다.
8. 곡물 시리얼. 섬유질이 풍부하여 지단백질 제거에 기여합니다.

콜레스테롤 저하 음료

레드 드라이 와인. 알코올 자체는 몸에 해롭다. 특히 섭취시 조치를 모르는 경우. 그러나 합리적인 양의 마른 레드 와인의 이점이 입증되었습니다.

포도 종자와 껍질은 혈액의 구성을 개선하고 심장 혈관계에 유익한 효과를 가지며 노화를 늦추는 데 도움이되는 바이오 플라보노이드와 크롬을 포함합니다. 건강을 향상 시키려면 드라이 와인 만 마시고 저녁에는 예를 들어 하루에 100 그램 이하를 마셔야합니다.

매일 설탕과 우유가 들어 있지 않은 녹차를 하루에 2-3 잔 마시면됩니다. 이것에 가장 좋은 시간은 하루의 첫 번째 시간입니다. 차잎이 아닌 품질의 차를 구입하십시오. 양조하기 전에 끓는 물을 주전자에 붓는다.

코코아 그것은 항산화 flavanol가 포함되어 있습니다. 정기적으로 사용하면 혈액 내 LDL이 낮아집니다. 그러나 너무 많은 코코아를 마시지 않도록 조심해야합니다. 빈속에 아침에 하루에 한 컵 정도면 충분합니다. 위액 분비를 증가시킨 사람들은 코코아를 전혀 마셔서는 안됩니다.

콜레스테롤에 대한 새로운 시각

몇 년 전에 콜레스테롤 함량이 높은 제품이 우리 몸에 해를 입히는 것에 대한 새로운 의견이 제기되었습니다. 이 가설에 따르면 음식으로 얻은 콜레스테롤은 패스트 푸드, 과자 및 기타 쓸모없는 세련된 음식을 먹을 때 우리 몸에서 합성되는 콜레스테롤만큼 유해하지 않습니다.

따라서 아침에 스크램블 드 에그를 먹는 데 익숙하다면 언제든지 야채와 채소를 먹을 수 있습니다. 돼지 고기 먹을 래? 아무런 문제가 없지만, 항상 야채의 반찬이나 정제되지 않은 식물성 기름을 지닌 시리얼 곡물과 함께하십시오.

혈액 내 콜레스테롤 양을 정상화하기 위해 적절한 영양 섭취를 위해서는 콜레스테롤 수치에 대한 정보가 충분하지 않다는 것을 기억하십시오.

특정 제품의 유익한 특성, 다른 식품과의 상용 성, 식품을 올바르게 준비하는 방법에 대해서도 알아야합니다. 그렇다면 당신의 식단은 균형 있고, 정확하며 다양하고 유용 할 것입니다.