Marmiks 25 작곡의 피해

• 저혈당증

달콤한 음식 믹스 "Marmiks 25"- 독특한 프리미엄 제품.

혼합물 "Marmiks 25"는 러시아와 해외에서 아날로그가없는 TD Aerosvit LLC의 사적인 발전입니다.

혼합물의 단맛 계수는 25이다. 이는 혼합물이 설탕보다 25 배 더 단맛이 있음을 시사한다.

주성분 및 아세 술팜 칼륨, 시클 라 메이트 나트륨 saccharinate - 조성은 결정 과당의 혼합물을 포함한다. 과당의 중요한 속성은 그것 상승적으로 높은 감미 비율과 절대 설탕 프로필 합성 감미료의 혼합물을 만들 수있는 독특한 능력이다.

제품 믹스의 국가 분류에 따르면 우리가 식량 생산에 대한 식품 첨가물뿐만 아니라 원료로하지 그것을 고려 할 수 있습니다 "다른 당"9111 OKP (90)를 의미한다. 이와 관련하여 혼합물은 국가 등록의 대상이 아니며 자발적 인증 분야에 있습니다.

"Marmiks 25"는 백색 결정질 백색 분말 또는 황색이며 냉수 및 온수에 잘 용해되며 에탄올에서도 잘 용해됩니다. 솔루션 "Marmiks 25"는 무색이며 완전히 투명합니다. 과당은 혼합물의 자연 설탕 부분 인, 합성 감미료 완전히 마스크 인공 뒷맛은, 제품의 "몸체"에 추가하고 맛을 반올림 향료 설탕의 제품에 가깝게된다 프로필뿐만 아니라 포지티브 화상 제품을 만드는 증폭, 소비자가 fructose를 감미료로 인식하지 않기 때문입니다.

달콤한 음식 믹스 "Marmiks 25"는 골판지로 된 플라스틱 백과 밀폐 된 상자에 포장되어 있습니다. 박스는 브랜드 테이프로 싸여 있습니다.

보관 조건 "Marmix 25"- 온도 -45 ~ 30 ° C 및 상대 습도 60 % 이하.

장기 보관 중에, 특히 포장이 열렸을 때, 혼합물은 약간 응축 될 수 있으며, 이는 과당의 높은 흡습성에 의해 설명됩니다. 그것은 쉽게 혼합되어 음료 생산에 기술적 어려움을 일으키지 않습니다.

청량 음료, 저 알코올 음료 및 크 바스 생산에 단 음식 혼합 사용

무알콜 음료 및 저 알코올 음료 제조시, Marmix 25 혼합물은 전체 및 부분 대두 대체물 모두에 사용할 수 있습니다.

은 "Marmiks 25"에 설탕의 전체 교체로 만든 음료는 추가 처리가 필요하지 않습니다 - 등 여과, 살균, 끓는, 저온 살균,...

"Marmiks 25"혼합물로 설탕을 부분적으로 대체 한 음료를 생산할 때 위에서 언급 한 음료 가공 방법이 모두 허용됩니다. 그 후 제품의 단맛은 변하지 않습니다.

음료에 Marmix 25 달콤한 음식 믹스를 도입하기 전에 기업의 생산 기술 계획에 따라 물 또는 다른 온도의 제품에 먼저 용해시켜야합니다. 청량 음료 생산을위한 기술 지침에 따라 작업 구성 요소의 순서. 혼합물 "Marmiks 25"는 설탕 (부분 교체 포함) 또는 설탕 대신 함께 놓습니다. 이전에는 모든 희석 된 벌크 음료 성분을 걸러 내야했습니다.

일부 음료의 경우 단 음식 혼합을 사용하면 과당이 풍미 특성을 향상시키기 때문에 맛 탭을 감소시킵니다.

Marmix 25는 청량 음료와 칵테일을 만드는 데 적합한 몇 가지 설탕 대체물 중 하나입니다. 이 음료에서는 단맛을 변화시키지 않고, 쓴 맛을 부드럽게하며, 저장 중에 음료의 맛 특성은 변하지 않습니다.

놀라운 맛을내는 특성 외에도 달콤한 음식 믹스 인 "Marmiks 25"는 설탕과 비교할 때 많은 경제적, 기술적 장점을 가지고 있습니다. 혼합물을 사용하면 다음을 할 수 있습니다.

1. 생산 비용을 2 배 절감 할 수 있습니다.

2. 설탕 가공 단계를 제거하여 생산량을 늘립니다.

3. 설탕의 수용 단계와 설탕 시럽을 제거함으로써 생산 설비의 완전한 세트의 비용을 줄입니다.

4. 설탕의 불안정한 품질과 관련된 문제를 제거하십시오.

5. 설탕 시럽의 수용 및 조리 단계를 제거하여 에너지 소비를 줄입니다.

6. 보조 재료 (설탕 시럽, 세제를 걸러내는 필터)의 비용을 줄입니다.

7. fructose가 완제품의 풍미를 향상 시키므로 풍미 북마크를 줄입니다.

8. 미생물 개발을위한 우수한 영양소 인 최종 제품의 건조 물질을 줄임으로써 제품의 유효 기간을 연장 할 수 있습니다.

9. 설탕과 비교하여 marmix 25 수송이 훨씬 적기 때문에 운송 비용이 절감됩니다.

10. 저장 공간 줄이기

11. 저칼로리 및 특수 제품 범주에 제품을 배치하십시오.이 제품에는 당뇨병 환자 및 체중을 지켜보고있는 사람들이 많이 있습니다.

12. 제품 라인을 확장하고 완전히 새로운 흥미있는 소비재 제품을 출시 할 수 있습니다.

낙농 제품 생산을위한 달콤한 음식 혼합물의 사용

회사 TD Aerosvit LLC는 Marmiks 상표가있는 과당을 기본으로 한 달콤한 음식 혼합물을 개발하여 회사에 제공했습니다.

결정 과당은 혼합물의 주성분입니다. 과당 능력에 의해 결정된 소비 특성을 효과적으로은 매일 식품 성분으로서 당뇨병에 의해 사용될 수있는 에너지 원으로 제공하고 인슐린 수신 량을 줄일 수 있으며, 인체에 의해 흡수한다.

설탕으로 만든 높은 칼로리 유제품의 소비가 이러한 질병의 예방, 결과적으로 심혈관 질환과 당뇨병의 개발, 감미료와 설탕 음식의 칼로리가 낮은 다이어트의 사용을 기반으로 다이어트를 과체중, 비만에 이르게하고 있음을 감안할 때.

식료품은 낙농 제품 생산을 위해 제안 된 달콤한 믹스 "Marmiks 25"를 특히 선호합니다.

달콤한 음식 믹스 "Marmiks 25"는 흰색 결정 성 분말로 우유 및 유제품에 잘 용해됩니다.

이 혼합물은 제품의 향미 프로파일을 상당히 향상시킵니다.

"Marmiks 25"- 다양한 온도에서 열 안정성을 갖기 때문에 열 제품을 생산할 수 있습니다.

혼합물의 단맛 계수 - 비율로 25 단위. ~ 1 단위 자당 과자.

스위트 음식 믹스 "Marmiks 25"는 러시아 연방 소비자 보호 감독국 (Consumer Rights Protection and Supervision)의 감독하에 승인되었으며 영양 연구소 (Institute of Nutrition)

낙농 제품 생산에 식용 달콤한 "Marmiks 25"의 혼합물을 사용하면 설탕에 비해 몇 가지 장점이 있습니다.

• 설탕 제조를위한 인건비 절감 (운송, 저장 시설, 선별);

· 달콤한 음식을 시어 때 E 감소 문제;

· 완성품의 위생 및 위생 지표 개선

·식이, 치료 및 예방 영양을위한 제품의 양과 범위의 증가;

· 운송, 저장 및 노동 비용 절감으로 인해 기업의 추가적인 이익을 얻을 수있는 기회.

· 완제품의 E 비용 절감.

GNU VNIMI 전문가들은 달콤한 음식 "Marmiks 25"의 혼합물로 저칼로리 유제품의 범위를 개발 및 생산에 대한 기술 문서를 승인 :

- TU 9224-439-00419785-07, 개정 번호 1 "알부민 제품"- 2.8 kg / t;

- TU 9220-440-00419785-07 수정안 1 번 "요구르트 제품"- 2.8kg / t;

- TU 9222-442-00419785-08 수정안 1 "농축 요구르트"- 2.8 kg / t;

- TU izm.№1 "신 우유 음료 (varenets, 요구르트, 응결 우유, 유산균 우유, 응결 mechnikovskaya, 케 피어 발효 음료, 신 우유 음료 acidophilic, 발효 요구르트 음료"와 9222-388-00419785-05 - 2.8 kg / t;

- TU 9224-392-00419785-05 (개정 번호 1) "유장 제품"- 2.8 kg / t;

- TU 9222-398-00419785-05 수정 번호 1 "두부 제품"- 4.8 kg / t;

- TU 9222-217-00419785-00 수정 번호 1.2 "요구르트"- 2.8 kg / t;

-TU 9222-463-00419785-09 "코코아 밀크 칵테일 저온 살균"- 2.8 kg / t;

- TU 9222-459-00419785-09 "크림과 사워 크림 디저트"- 2.8 kg / t;

- TU 9222-413-00419785-06 수정안 1 "디저트 두부 크림"- 6.0 kg / t.

모든 규제 및 기술 문서는 기술 규정에 부합합니다.

위험한 아기 샴페인이란 무엇인가?

매년 내 생일, 새해 또는 부활절에 아이들의 샴페인이 우리 집에 나타났습니다. 나는 성인 음료가 술 이었기 때문에 너무 좋아했습니다! 물론 그 당시 그들은 그 이익이나 해를 특별히 생각하지 않았지만 10 년이나 15 년 전에는 오늘날보다 훨씬 더 우수한 품질의 제품이나 음료가 있다는 것을 주목할 가치가 있습니다. 오늘날이 기사가 헌정 된 음료는 많은 의문과 의혹을 불러 일으키며 접두사 "아기"는 어린이의 시체를위한 것으로, 때때로 품질에 대한 요구 사항을 증가시킵니다!

아기 샴페인은 스파클링 와인과 같은 매우 탄산 음료입니다. 이 정의에서 핵심 단어는 "생각 나게하다"입니다.이 주제에서 "파"하기 시작하기 전에는 연구 대상이 알코올이 제거 된 발포주 였음을 확신했지만 실수로 밝혀졌습니다. 불행히도, 아이들의 샴페인은 고귀한 (그리고 유용한) 와인과 아무 관련이 없으며 오히려 매우 주권적인 구성의 소다와 닮았습니다.

어린이 샴페인의 성분

그런데 그 작곡에 대해. 물, 설탕, 시트르산, 이산화탄소, 천연 또는 합성 향료, 벤조산 나트륨 (E-211)과 같은 다음 성분들이 음료에 종종 포함됩니다. 후자는 두껍고 푹신한 거품을 형성하는데 사용되며, 아이들은 너무 좋아해서 병을 열 때 감정을 자극합니다. 그건 그렇고,이 방부제 (기존의 것 중 가장 싼 것)도 소다에 들어 있는데, 이미 베이비 샴페인을 비교했지만, 훨씬 적은 양입니다. 몸에 해를 끼치 지 않는이 물질의 규범은 체중 1kg 당 1ml입니다. 그리고 우리 연구의 한 병에는 수백 밀리그램이 들어 있습니다. 샴페인 외에도 아이들이 다른 보충제를 사용할 수있는 유용한 제품과는 거리가 멀다고 생각하면 일일 요금이 여러 번 초과됩니다. 중독 및 위장관 질환을 앓고 있습니다.

또한 음료의 구성에는 염료와 감미료 (설탕 대체물)가 포함될 수 있습니다. 당신이 전문가를 믿는다면 무해한 아이들의 샴페인을 선택하는 것은 매우 현실적입니다, 물론, 당신은 그런 구매를 할 것인지 결정합니다. 이상적으로는 천연 성분을 최대한 함유해야합니다. 예를 들어, 저장하기 위해 드문 일이 아니지만, 생산자는 천연 설탕이 아닌 대체 물질을 사용합니다. 가장 흔히 복잡한 첨가제 인 "Marmix 25"는 과당으로 표시됩니다. 그러나 이것은 순수한 물의기만입니다 :이 화학의 과당 전, 하늘 앞에서!

"Marmix 25"에는 합성 감미료 인 사카린, 아 세설 팜 및 사이 클라 메이트가 포함되어있어 설탕보다 25 배나 더 달콤합니다. 나는 그들이 인공적이든 자연적이든간에 동일한 합성물이기 때문에 향료에 관해 아무 것도 말하고 싶지 않습니다!

이와는 별도로 염료에 대해 말하고 싶습니다 (예, 웬일인지, 샴페인에도 첨가됩니다!). E-150a가 사용되었다는 것을 알게되면 설탕 색입니다. 간단합니다. 첨가제가 상당히 "괜찮습니다"라고해서 이것이 최악의 선택은 아닙니다. 설탕 냉각 II - IV (E150b - E150d 첨가제)는 피해야합니다 - 알칼리와 산을 사용하여 얻을 수 있기 때문에 더 유해합니다. 그러나 순수한 화학 물질이기 때문에 E-102 (tartrazin), E-104 (quinoline yellow), E-110 (yellow "sunset") 또는 E-133 (diamond blue)이 눈을습니다. 형태!

방부제 E-211 (나트륨 벤조 네이트)는 피할 수없는 악이지만 E-242 (디메틸 디 카보네이트)보다 훨씬 적습니다. 어린이 샴페인의 성분은 쥬스, 천연 에센스 및 추출물이 포함되어있는 것이 바람직하지만 그 효과는 기대할 수 없습니다.

"커튼 아래에서"다음과 같은 말을하고 싶습니다.하지만 "아기 샴페인"이라는 문구는 "어린이 브랜디"또는 "어린이 보드카"와 같은 혼란과 인식을 유발하지 않습니다. 왜냐하면 제조업체가 광고를 관리하고 제품에 대한 긍정적 인 이미지를 생성했기 때문입니다. 그러나 자연 주스로 쉽게 관리 할 수 ​​있다면 설사 자녀가 필요로하는지 생각해보십시오.

스파클링 워터 Ariant Isabella - review

충격에서.

우리 집 근처에 Ariant 브랜드 샵이 있습니다. 원칙적으로 브랜드 제품과 음료가 오랜 기간에 걸쳐 판매되었으므로 미니 시장이라고 생각하는 것이 가능합니다.

그래서, 오늘 나는 아들을 명단으로 보내었고, 배달을 위해 더 많은 양의 소다를 샀다. 나는 학생 시절에 거의 매일 Ariant의 탄산 음료를 휘저어 보았습니다. 나는 향수에 맞춰 자기 자신을 마시고 싶었지만, 행복한 기분은 즉시 사라졌습니다. 나는 병을 집어 들고 레이블을 읽어야했습니다.

1. 싸고 쉽게 주름진 플라스틱. 이 병들에서 한 번 가짜 미네랄 워터를 팔았습니다. 손으로 조금 쥐어 짜 넣고, 병을 펴고 모든 것을 쏟아 냈습니다. 로고가없는 부정확 한 표지.

2. 주요 충격 - 조성

아조 루빈. 발진, 알레르기 유발, 천식 악화를 일으킬 수 있고, 집중력에 문제를 일으키며 과다 활동을 유발합니다.

Marmiks 25. 그것은 과당이라고 쓰여졌지만 그것의 합성 아날로그는 더 조심해야한다. 라벨에서 "페닐 케톤뇨증에 금기"라는 라벨이 삭제 된 것은 이상한 일입니다.

벤조산 나트륨. 나는 이것이 방부제이며 모든 곳에서 사용되며 작은 dohah에서 그것으로 인한 해가 크지 않다는 것을 이해하지만, 농축 사과 주스를 포함하고 생산자가 주스에 대해 기만적이지 않으면 비타민 C를 결과로 포함합니다. 비타민 C + 벤조산 나트륨 = 벤젠. 그리고 이것은 다시 과다 활동의 발달, 알레르기의 악화 및 간 문제를 유발할 수 있습니다. 그러한 화학 물질에 대한 이론도 있습니다. 반응은 DNA 손상을 일으킬 수 있습니다. 나는 이것이 진실 인 방법을 모른다. 그러나 나는 아이들과 (이론적으로) 손자들의 건강을 위태롭게하고 싶지 않다.

아이들에게이 재료를 사지 말고 과즙 짜는기구를 사서 주물로 주무세요.

단 탄산 음료와 아기의 건강 상태는 얼마나 비슷한가요?

당신의식이 요법은 건강하다고 생각합니까?

■ 적어도 나는 패스트 푸드를 사용하지 않는다 - 56 % (345 표)

■ 아니, 내가 원하는 모든 것을 먹는다 - 30 % (186 표)

■ 예, 유용한 제품 만 구입합니다 - 14 % (75 표)

총 투표 수 : 606

종종 그들은 소련 선구자 어린 시절의 인사로 장식되었습니다. 그 정체 된 시간에서 약간 어깨가 부풀어 오른 30 리터짜리 병. 그런 다음 그들은 "레모네이드", "공작 부인", "사얀"을 팔았습니다... 그런 병들의 라벨에있는 정보는 심령 공격 일뿐입니다. 여기에 우리가 발견 한 비문 중 일부는 있습니다 : "좋은 옛날 전통", "어린 시절의 맛을 느껴보세요!", "우리는 평온한 개척자의 어린 시절로 돌아갈 것입니다.", "고전적인 소다".

그리고 마지막으로 그리고 반박 할 수없는 리셉션 - GOST 28188-89에 대한 링크. 우리는 GOST가 신성함을 알고 있으며 소련에서 채택되었다고하더라도 마지막 두 숫자는 이것이 1989 년의 문서라고 말합니다. 그리고 화학 물은 소다에서 사용되지 않았습니다. 그리고이 점에서 "천연 성분으로 만든 80 년대의 원래 조리법에 따라 준비"라는 문구가 사실로 보입니다.

아래에 색소 E110이있는 조성이 주어지지 않았다면. 이것은 소위 노란색 "일몰"입니다 - 모노 아조 염료 군의 실제 화학 물질입니다. 그리고 아이들은 그를 잘 알지 못하는 것이 좋습니다. 그 외에도 탄산 음료에는 "자연과 동일한 맛의 레모네이드"가 있습니다. 이것은 또한 천연 분자를 모방하는 화학 물질입니다. 그러나 천연 첨가물은 고려 될 수 없으며, 또한 화학 합성으로부터의 불순물을 포함 할 수 있습니다. 이 화학은 소련의 GOST에 따라 만들어진 음료에서 어디서 오는 것입니까? 첫째, 그것은 조건부로 소련 문서이며 1991 년 7 월 1 일에 소련 붕괴 직전에 발효되었다.

둘째, 폭탄이 이미 깔려있어 옛 소비에트 소다를 파괴 할 수있는 매우 불행한 문서입니다. 1.3 점입니다. 원료에 대한 요구 사항 : "보건 당국이 허용하는 방부제, 안정화 물질, 효소 제제 및 기타 첨가제의 사용." 다음 해의 식품 화학은 우리에게 그렇게 많이 허용되지 않아 조금이라도 보이지 않을 것이라는 것은 잘 알려져 있습니다. 그리고 이제 우리는이 결과를보고 있습니다. 천연 성분으로 완벽한 소다를 사는 것은 극히 어렵습니다. 그리고이 전체 레트로 게임은 마케팅 트릭입니다.

아기 샴페인은별로 좋지 않았습니다. 이것은 또한 때로는 주스를 추가로 일반적인 소다입니다.

그러나 그것은 아무 것도 해결하지 못합니다 : 음료는 여전히 많은 화학 물질, 향료, 색소, 방부제, 심지어 설탕 대체물을 포함합니다. 러시아에서는 일반적으로 저품질 음료에 사용되며, 생산 비용을 단순화하고 절감합니다. 그들은 일반 탄산 음료와 동일한 기준에 따라 선택해야합니다.

완전 소다의 성분

물, 설탕, 천연 향료 (자연 주입, 에센스 및 추출물), 천연 염료 (캐러멜 Е150а).

좋은 음료수에는 다른 무엇이있을 수 있습니까?

산미료는 구연산 (E330)입니다.

그것이라면 주스가 좋지만 맛을 포함하여 인공 첨가물이 있으면 좋지 않습니다.

방부제 인 안식향산 나트륨 (E211)은 사실상 불가피하게 악조건입니다.

품질을 조금 마시는 것을 의미하는 라벨 비문.

100 % 품질 보증

천연 주스 포함

좋은 음료수에는 무엇이 빠져 있어야합니다.

풍미 - 인공과 동일 자연 (이것도 합성)입니다.

감미료와 설탕 대체품 - 종종 과당으로 표시되는 복합 첨가제 "Marmiks-25"를 발견했습니다. 이것은 장난이며, acesulfa, saccharin 및 cyclamate에 대한 합성 감미료도 있습니다. 그것은 설탕보다 25 배 더 달콤합니다.

염료 - 가장 괜찮은 E150a - "설탕 색깔은 간단합니다." 설탕 냉각 II-IV (첨가제 Е150b - Е150d)는 피해야하며 알칼리 및 산을 사용하여 얻습니다. 절대 화학은 황색 "일몰"(Е110)과 황색 퀴놀린 (Е104), 브릴리언트 블루 (Е133), 타르트 라진 (102)입니다.

방부제 - 이미 언급 한 소듐 벤조 에이트 (E211) - 이것은 여전히 ​​괜찮습니다. 더 나쁜 - E242, 디메틸 디 카보네이트.

리뷰 : 크 바스 데카 "진짜"저온 살균 여과 - 저렴한 크 바스 용 - 좋은

"Magnet"에서 유망한 "Real"이라는 제목의 크 바스. 실제로 JSC "Tander"를 위해 만들어졌습니다. Veliky Novgorod에서 제작되었습니다.
2 리터짜리 플라스틱 병의 가격은 24.90입니다.

그런데 병은 불편합니다. 손에 들고 다니는 것은 불편합니다. 여성 손바닥에는 너무 넓고 병이 좁은 곳은 무게 중심을 고려하여 잘못 선택됩니다.

코르크는 또한 불편합니다. 보통의 플라스틱 뚜껑보다 낮기 때문에 쉽게 잡을 수 없습니다. 열었습니다, 수건으로 마개를 감았습니다.
이 혼합물의 주성분은 결정 과당이며 아 세설 팜 나트륨, 사카린 나트륨 및 시클 라 메이트 나트륨도 포함되며 비 알콜 성, 저 알코올 음료 및 비 알콜 성 음료의 제조에 사용됩니다. 한마디로 그것은 설탕 대용품입니다. 이것은 크 바스 (kvass)의 성분에 이미 설탕이 존재하기 때문에 명확하지 않습니다.

크 바스의 색깔은 어둡고 부유 한 거품은 빨리 잠잠 해집니다.

냄새는 달콤합니다. "Real"이라는 이름과는 달리 맛 또한 달콤합니다. 나를 위해, 진짜 kvass는 나의 소비에트 어린 시절에 당신이 okroshka를 만들 수있는 배럴에서 팔린 것입니다. sweet kvass에서 okroshka를 요리 할 수는 없습니다.
그러나 okroshka에 적합하지 않다고 생각하면 술 마시는 것이 좋습니다! 또한, 내 소비에트 어린 시절에 나는 종종 kvass에 설탕을 추가했습니다 :)

Marmiks 25 작곡의 피해

원시 자료 및 자료

기사 "달콤한 음식 혼합 -

설탕 대체의 새로운 방향

Lei ", 이전에 발행 된

네일 "맥주 및 음료"No. 5/2006,

큰 관심을 불러 일으켰다.

기업 전문가의 가용성,

비 알콜 성 크 바스 생산

저 알코올 음료.

그것은 달콤한 음식의 혼합물이었다.

과당 - 기초 marmiks 25

방대한 양의 de-

방송국 및 생산 테스트

혼합물은 많은 수의

혼합물의 사용은 허용되었다.

크게 줄이기 위해

음료 비용. 그래서, 꽉 찼다.

달콤한 음식 혼합물로 설탕을 대체하다.

비용 절감 만

달콤한 부분에 1에서

1.5 문지름. 1 리터의 완성품에.

이 숫자는 또한 에코 -

화물, 에너지에 대한 지명

최대 및 노동 비용. 모든 전문가

소비자들은 음료수

더 향기롭고 "마실 것"이되었습니다.

달콤한 음식 혼합물

기업을 성공적으로 발견했다.

일련의 기능적 기능을 발표했다.

특별 음료 및 특별 음료

저 칼로리 파이 약속

타니아와 당뇨병 환자.

마케팅 믹스의 매력

GI 회사는 그 구성을 설명한다.

즉, 주요 구성 요소는 무엇입니까?

혼합물 - 과당. 과당의 존재

완성 된 음료와 그것에 관한 정보

라벨 제품에 완벽하게 표시됩니다.

다른 품질과 가격을 선고해라.

이 기사에서 우리는 기쁘게 생각합니다.

축적 된 경험을 쏟다

달콤한 음식 믹스

외관의 파우더가 매우

설탕을 연상케한다. 달콤한 계수

STI 25 단위. 1 단위와 관련하여 달콤한

따라서 조리법을 개발할 때

즉시 재 계산할 필요가있다.

대체율에 대한 설탕. 가장

생산에 대한 광범위한 요리법

생산 비율은 다음과 같습니다 : 설탕 50 %와 설탕 50 %

, 100 %

혼합물의 예상 양은

찬물에 희석 한

혼합물 1 부와 5 부의 비율

투명하고 투명하므로 필요하지 않습니다.

이전에 사전 필터링 안함

부분 잠금을 사용할 때

설탕 시럽을 함께 조리 한 요리

혼합물 : 혼합기 작동

예상 금액은 물로 가져온다.

105 ℃로 가열하고 비등

30 분 이내. 준비 시럽 냉각

혼합 수용력을주고 즉시 기여한다.

뼈. 필요한 경우, 시럽은

다음 블렌드까지 보관하십시오.

혼합 음료 성분

일반적으로

그러나 기술적 인 지시. 혼합물

달콤한 음식이 즉시 설정됩니다.

구연산 다음 쿠파

모든 다른 구성 요소가 공급됩니다.

요구되는 음료의 생산에서

열처리가 수행된다

음료의 저온 살균 또는 살균

카, 단맛 프로필 (심지어

고온 살균 장치)

우리는 기술적 시뮬레이션을 검토했습니다.

혼합 적용 경찰

무알콜의 생산

최근 점점 더 많은

음료 생산의 화제

식물성 원료.

전문가 LLC "맥주와

XXI 세기 음료 "권장 사항을 개발

사용하다

발효 크 바스의 생산에서,

크 바스 음료와 미드.

발효 크 바스 생산

부분 교체 (최대 30 %)

달콤한 음식 믹스를위한 설탕

발효 kvas지도 일반적으로 받아 들여졌다

그런데, 혼합물은 설정되거나 단계에서

제과점 요리 또는

pazirovka kvass. 계수

과자는 조리법을 계산하기 위해 섞는다.

크 바스 (kvass) 발효는 28 가지가 될 수있다.

필요에 따라 최대 30

감미롭거나 더 적은 방출

"Medovuh"의 생산

부분적인 당 치환이 지시된다.

설탕의 양. 혼합물이 설정 됨

wort 준비 또는 준비 단계

단계 블렌딩. 예상 금액

생산을위한 단맛 효과

"Medovuh"도있을 수 있습니다

28에서 30 사이의 범위.

음료수 생산에서

허용 된 kvass wort 중심

완전한 설탕 대용 물

혼합물은 준비 단계에서 설정됩니다.

이전에 블렌딩 시럽

작은 물에서 일하고.

혼합물의 단맛 비는

25에서 30까지의 계산법을 계산하는 데 사용됩니다.

생산 욕구에 따라

위 음료에서

식물성 원료, 즉 크 바스

발효. 크 바스 음료와 미드

하하, 기지의 향기가 밝게 밝혀진다.

원료 : 빵 껍질, 맥아, 호밀,

비교에서이 음료수를 할당 한 꿀

설탕에 음료와 함께.

최근에는 매우 관련성이 높습니다.

맥주의 주제는 특별하다.

준비된 것을 사용하여

맥주 기지. 이 술은 첨단 기술입니다.

nologichny 및 탄력 문제.

달콤한 음식의 혼합물의 사용

기업에서

공정 기술 및 저장

높은 내구성.

맥주를 만들 때, 특별한

내용이 고려된다.

맥주 기초 체 추출물,

이것을 기초로하여,

혼합물 처방 량

. 혼합물의 작업은

디디 요리 블렌드 시럽

또는 마실 준비가되었습니다. 예상 금액

이것에 대한 혼합물의 단맛 효과

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Roskoschestvo는 kvass 감미료와 감미료가 추가되었는지 확인했습니다.

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러시아 매장에서 판매되는 크 바스 브랜드의 절반 이상이 고품질 제품입니다. Roskoschestvo의 전문가들은 30 가지 인기 브랜드 음료를 확인함으로써이를 발견했습니다. 그 사이에, 몇몇 견본에서는, 알콜, 효모 및 곰팡이뿐만 아니라 감미료 및 감미료의 상승 된 수준을 발견했다.

ROSkachestvo는 러시아의 26 가지 안전성 및 품질 요소 측면에서 가장 인기있는 30 가지 크 바스 브랜드를 연구했습니다. 시험 결과에 따르면, 연구 된 브랜드의 절반 이상이 고품질의 크 바스를 생산한다는 것이 밝혀졌습니다. 전문가들은 관세 동맹의 기술 규정을 준수하지 않았고 안전하지 못한 것으로 여겨지는 세 가지 샘플을 발견했다. 조사 된 제품들 중에서도 발효가 아닌 인공 탄산화를 통해 얻은 탄산 음료와 비슷한 샘플이 발견되었습니다.

Roskoschestvo에서보고 된 바와 같이, 시험 결과로 세 가지 표본의 크 바스가 검출되었으며, 이는 "식욕을 돋우는 연중 무휴", "꽃다발의 주바 시아"및 "수달의 마실 것"과 같은 효모 및 곰팡이 유지를위한 세관 연합의 기술 규정에 의해 확립 된 표준을 초과했습니다.

- kvass가 만들어진 기초가 된 기술 효모는 베이킹, 양조 또는 크 바스 효모라고 National Valer Isaeva, National Beer and Beverage Producers의 부국장이 말했다. -하지만 다른 효모가 있습니다 - 효모 해충뿐만 아니라 곰팡이 및 박테리아 해충. 그들의 발달 이유는 공기, 원재료, 장비, 산업 시설, 직원, 즉 매우 많은 감염원에 숨어 있습니다. 따라서 효모 - 해충 및 곰팡이의 출현은 생산에서의 일종의 "하수"인 위생 - 역학 규범을 준수하지 않음으로 인해 발생합니다. 그리고 효모가 인간의 건강에 큰 영향을 미치지 않는다면, 곰팡이는 매우 많은 독소를 형성하고, 차례로 많은 질병을 일으킬 수 있습니다.

크 바스 생산 기술은 발효를 기반으로하기 때문에 거기에 일정량의 에탄올이 있습니다. GOST에 따르면 1.2 %를 초과 할 수 없습니다. "식욕을 돋는 연중"상표 아래 크 바스 (Kvass)에서는 1.5 %의 높은 알코올 함량이 발견되었습니다. 전문가에 따르면, 이것은 기술 과정에 대한 명백한 위반을 나타냅니다. 효모가 정상보다 오랜 동안 돌아 다니는 조건이 만들어졌습니다.

- 임산부, 수유중인 여성 및 5 세 미만의 어린이는 크 바스의 알코올 함량 때문에이 음료를 제한적으로 섭취해야합니다. 영양사 협회 (Anna Korobkina)의 영양 학자 협회 (National Society of Nutritionists) 회원 인 MIPT를 기반으로 한 영양사의 유전 적 다양성에 대해 경고합니다. - 너는 충분히 크 바스를 마시지 않는다는 것을 고려하면, 너는 okroshka에 그것을 추가 할 필요가있다. 그런데 크 바스는 악의적 인 궤양, 역류성 식도염, 대장염 및 장염을 앓고있는 사람들에게 악화를 유발하지 않는 것을 포함하여 마약이 그것을 자극 할 수 있기 때문에 금기입니다. 담석과 간 질환이있는 사람에게는 조심해서 사용해야합니다. 알코올 의존 환자에게는 크 바스 (kvass)를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

Roskoschestvo에 명시된 바와 같이, 클래식 kvass는 보리 맥아, 호밀 맥아, 호밀 가루 또는 옥수수, 물, 설탕, 효모 및 유산균입니다. GOST에 따르면, 구연산 또는 젖산을 제품에 첨가 할 수는 있지만 감미료, 향료 및 기타 추가 성분은 첨가 할 수 없습니다. 그래서 전문가 인 Roskoschestvo는 일부 제조업체가 음료의 발효에 필요한 설탕, 다른 설탕 함유 물질 또는 설탕을 감미료와 함께 사용하는 것을 발견했습니다.

- 크 바스 (kvass) 생산시 감미료 사용은 허용되지 않습니다! - 발레리 이사 에바가 말한다. - 그리고 감미료를 첨가하는 생산자는 원재료 성분이 붕괴되어서 크 바스 (kvass)를 생산할 수있는 권리가 없습니다. 상품이 GOST에 따라 만들어진다면 원료 구성은 무조건 준수해야합니다! 그것이 관찰되지 않는다면, 그것은 생산자가 소비자를 속이고 있다는 것을 의미합니다 : 우리 앞에서는 크 바스가 아니라 탄산 음료입니다. 경험 많은 시음자는 kvass에서 설탕 대체물의 존재 여부를 쉽게 결정할 것입니다. 건조한 입, 반복되는 갈증 및 맛 자체를 나타냅니다.

연구 기간 동안, 설탕을 대체하는 물질은 "Eco Kvass"라는 브랜드 이름으로 kvass에서 발견되었으며, 제조업체는 제품 라벨에 대해보고하지 않았습니다. 또한, "일년 내내 식욕을 돋우는", "큰 마음에 드는 것", "옐로우 배럴", "레드 프라이드", "우선", "우리가 필요로하는 것"및 훌륭한 삶의 상표로 샘플에서 설탕 대체물이 발견되었습니다. 그들은 GOST에 따라 생산되지 않으므로, 그 안에 설탕 대체물이 존재해도 법을 위반 한 것으로 간주 될 수 없습니다. Roskoschestvo에서 설명했듯이 크 바스 (kvass)에 설탕 대체물이 있다는 사실은 marmix 25 food sweet mix (Fructose와 E950, E952 및 E954 감미료 함유)를 포함하여 라벨에 표시된 이들 제품의 성분을 정직하게 발표합니다.

조사 된 제품의 샘플을 또한 환상 산의 존재 여부를 확인 하였다.

- Cyclamic acid는 cyclamate 나트륨이며 cyclamate 나트륨은 감미료이며 E952 식품의 라벨에 표시되어 있으며 시클 라민 산과 이의 두 가지 버전 인 칼륨과 나트륨을 나타냅니다. -이 식품 첨가물은 발암 물질로 1970 년 미국에서 금지되었습니다.

"식욕을 돋워주는 연중", "큰 마음에 드는 것", "노란 배럴", "붉은 가격", "우선", "필요한 것", "에코 크 바스"및 파인 라이프라는 상표로 된 샘플에서 환상 산의 존재가 발견되었습니다. 그러나이 제품은 사양에 따라 제조되었으므로 위반으로 간주 할 수 없습니다.

크 바스 품질에 대한 두 가지 중요한 지표는 유기산의 질량 분율과 발효 과정에서 생성되는 휘발성 성분의 질량 농도입니다. 그리고 전문가들은 러시아 법에 의해 규제되지는 않지만 전문가의 설명에 따르면 이들의 편차는 간접적으로 음료의 생산 기술 또는 위조의 변경을 나타낼 수 있습니다. 시험 결과에 따르면, 크 바스에 전형적인 것이 아닌 휘발성 성분의 조성은 Ivanov Kvas, Ostankinsky Beverage Plant OJSC, Khlebny Kray 및 Eco Kvass 상표로 된 샘플입니다.

이 연구에서 알 수 있듯이 17 개 브랜드의 로버트 코 셰프 (Roskoschev)는 "365 일", "클래식 배럴", "Volzhanka", "Vyatsky", "Home Keg", "Lida"(벨로루시), "우리 가족", "Nizhegorodsky", "Nikola", "Okey", "Opohmeloff", "Ochakovsky", "Rye Keg", "Russian Gift", "Russian Kvass", "Family Secret"및 "Yakhont"

- 유산 발효 산물로서 kvass는 요구르트, 케 피어, 비 피독, 탄 또는 쿠미스와 같은 유익한 성질을 가지고 있습니다 - Anna Korobkina는 설명합니다. - 병원균의 번식을 막아주고, 장내 미생물에 긍정적 인 영향을 주며, 살균 효과가 있습니다. 크 바스 (Kvass)는 또한 위장 분비에 자극 효과가있어 종종 위축성 위염이있는 노인들에게 유용 할 수 있습니다. 크 바스는 토닉 음료이며 그룹 B의 비타민 B를 함유하고 있으며 수용성이며 신체에 "디포"가 없습니다 (지방 용해성 A, D, E, K와는 달리). 따라서 매일 음식을 섭취해야합니다. 신경계와 면역. Kvass는 또한 이뇨 작용이 적기 때문에 고혈압 환자에게 유용 할 수 있습니다. 체중 증가에 관해서는, 나는 크 바스가 매우 높은 에너지 가치를 가지고 있지 않다는 것을 알고 싶다 : 그것은 주로 탄수화물로 구성되어있다. 그러나 아무도 kvass 100 그램 (20 kcal)을 마시지 않는다면 kvass의 반 리터 유리는 약 100 kcal입니다. 그러나 음료에는 칼로리가 들어 있으므로 우리 몸에 음식으로 인식됩니다. 아마도 크 바스 자체의 사용과 초과 체중의 출현을 연결시킬 필요는 없지만 크 바스에 포함 된 이산화탄소로 인해 식욕이 증가합니다.

감미료는 어떻게 발명 되었습니까?

1879 년에 알 수없는 화학자 - 러시아 출신의 이민자 - Falberg가 설탕 대체품을 발명했습니다. 빵의 독특한 맛에 관심을 갖자 그는 달콤합니다. 그가 달콤했던 빵이 아니라는 것을 깨달았을 때 (결국 그는 sulfaminobenzoic acid로 작업을했었다), 과학자는 직감을 시험하기 위해 그의 실험실로 달려 갔다.

그의 가설은 확인되었다 : sulfaminobenzoic acid 화합물은 실제로 매우 달콤했다. 따라서 그는 사카린을 합성했다. 이 감미료는 제 1 차 세계 대전 중에 설탕이 충분하지 않아 사용되었습니다.

감미료 : 좋거나 나쁜 것?

많은 설탕 대용품은 칼로리를 포함하지 않으며 매우 경제적입니다 (설탕 6 ~ 12kg을 대체하는 플라스틱 용기 1 개). 그러나 이것에도 불구하고 무모하게 신뢰해서는 안됩니다.

모든 설탕 대용 물은 자연 및 합성의 두 그룹으로 나뉩니다.

첫 번째 대용 물은 fructose, sorbitol, xylitol, stevia가 원인 일 수 있습니다. 신체에서 완전히 흡수되어 일반 설탕과 마찬가지로 에너지로 포화됩니다. 그들은 안전하지만 불행히도 칼로리입니다.

합성 설탕 대체물에는 사카린, 시클 라 메이트, 아스파탐, 아 세설 팜 칼륨, 수크라 사이트가 포함됩니다. 그들은 신체에 흡수되지 않으며 에너지 가치가 없습니다. 기억하십시오 : "0 칼로리"콜라 한 병을 마시거나 2 ~ 3 "다이어트"알약을 먹은 후에는 어떻게됩니까? 그러한 감미료를 섭취 한 후에는 강한 식욕이 나타납니다.

달콤한 맛을 느낀 우리 식도는 이제는 탄수화물의 일부를 섭취 할 것이라고 생각합니다. 그러나 그렇지 않습니다. 그런 "속임수"후에,이 "전제"후에 24 시간 안에 몸에 들어가는 탄수화물은 굶주림에 강한 느낌을 갖습니다.

설탕 대용품 - 순서대로.

과당

과당은 과일과 열매뿐만 아니라 꽃 꿀, 꿀, 식물 씨앗에서 발견되는 천연 과일 설탕입니다. 이 설탕 대용품은 자당보다 1.7 배 더 달콤합니다.

과당의 장점

과당은 자당보다 칼로리가 30 % 적습니다. 또한 혈당 수치에 그다지 영향을주지 않으며 당뇨병 환자에게도 허용됩니다. 또한, 그것은 방부제 특성을 가지고 몇 감미료 중 하나이며, 그것은 당뇨병 환자를위한 잼과 보존 식품의 준비에 사용됩니다. fructose로 보통 설탕을 대체하면 패티는 부드럽고 푹신 푹신합니다. Fructose의 또 다른 장점 : 혈액 내 알콜의 분해를 촉진합니다.

과당의 단점 (가능한 해로움)

다량 (매일 규정 식의 20 % 이상)에서 심혈관 질환의 위험이 증가 할 수 있습니다.

안전한 복용량 : 하루에 30-40g을 초과하지 마십시오.

솔비톨 (E 420)

이 설탕 대용 물은 살구, 사과에 있지만, 대부분은 산 애시에서 발견됩니다. 단순 설탕은 소르비톨보다 3 배 더 달콤합니다.

이 천연 감미료는 즐거운 달콤한 맛을내는 다가 알코올입니다. 소르비톨은 당뇨병 환자의식이 요법에 사용할 수 있습니다. 방부제로 주스와 청량 음료에 첨가됩니다. 오늘날이 설탕 대용 물의 사용은 환영받습니다. 유럽 공동체의 식품 첨가물에 대한 전문가의 과학위원회는이를 식품 제품의 지위로 지정했습니다.

솔비톨의 장점

소르비톨은 몸이 비타민의 섭취를 줄이고 위장관의 미생물을 개선하는 데 도움이됩니다. 이 대용품은 좋은 choleretic 약입니다. 소르비톨을 기본으로 한 식품은 오래 동안 신선한 상태를 유지합니다.

솔비톨의 단점 (가능한 해로움)

소르비톨은 설탕보다 칼로리가 53 % 많기 때문에 체중 감량에 적합하지 않습니다.

다량으로 사용하면 메스꺼움, 소화 불량, 부풀음 등의 부작용이 발생할 수 있습니다.

안전한 복용량 : 하루 30-40g 이상.

자일리톨 (E967)

이 대용 물은 옥수수 줄기와 면화 씨앗 껍질에서 얻습니다. 칼로리 함량과 단맛의 정도는 단순한 설탕입니다. 진실한, 일정한 설탕과는 다른, 크 실리 톨은 치아의 상태에 긍정적 인 효력이 있고, 그러므로 몇몇 치약 및 씹는 잇몸의 일부분이다.

자일리톨의 장점

이 설탕 대용 물은 천천히 조직을 침투하고 혈당 수준에 영향을 미치지 않습니다. 또한 우식의 발달을 막을뿐만 아니라 위액 분비를 증가시키고 choleretic 효과를 나타냅니다.

자일리톨의 단점 (가능한 해로움)

많은 양을 섭취하면 자일리톨은 완하제로 변합니다.

안전한 복용량 : 하루 40-50g 이상.

사카린 (E-954)

사카린은 상업용 타이틀 - Sweet io, Swrinkle Sweet, Sweet'n'Low, Twin을 가지고 있습니다. 그것은 몸에 전혀 흡수되지 않으며 동시에 수크로오스보다 300-350 배 더 달콤합니다! 이 설탕 대용 물은 정제 된 설탕 대용 물 (스위트 설탕, 밀포드 유, 수크라 사이트, 슬라 디스)에 포함되어 있습니다.

사카린 플러스

사카린 100 정제는 6 ~ 12kg의 일반 설탕을 대체하며 칼로리를 함유하지 않습니다! 사카린은 산성 환경과 고온에 강합니다.

단 사카린 (가능한 해로움)

이상한 금속 맛. 일부 전문가들은 사카린에는 발암 물질이 포함되어있어 빈속에 내용물을 섭취하거나 탄수화물 식품을 섭취하지 말 것을 권고하지 않습니다. 또한 사카린이 담석 질환의 악화로 이어질 것이라는 의혹이 있습니다. 그런데 캐나다에서는 사카린이 금지되어 있습니다.

안전한 용량 : 하루에 0.2g 이하.

사이클로 메이트 (E 952)

Cyclamate는 sucrose보다 30-50 배 더 달콤합니다. 이 설탕 대용 물은 일반적으로 복잡한 정제 설탕 대용품에 도입됩니다. 나트륨 시클 라 메이트 (더 자주 사용됨)와 칼슘의 두 가지 유형이 있습니다.

사이 클라 메이트의 장점

사카린과는 달리, 사이 클라 메이트는 금속 맛이 없습니다. 칼로리가 아니고, 4-8 kg의 설탕을 대신하는 일반 항아리. 시클 라 메이트는 물에 쉽게 용해되고 매우 높은 온도에 견딜 수 있으므로이 설탕 대용 물은 조리 중에 음식을 달랠 수 있습니다.

사이 클라 메이트의 단점 (가능한 해로움)

미국 및 EU 국가에서 금지되었습니다. 러시아에서는이 설탕 대체물이 가장 보편적인데, 그 이유는 저렴한 비용 때문입니다. 나트륨 시클 라 메이트는 신부전의 경우뿐만 아니라 임신과 모유 수유하는 동안 사용되어서는 안됩니다.

안전한 용량 : 1 일 0.8g 이하.

아스파탐 (E951)

아스파탐은 불쾌한 맛이 없으며, 자당보다 180 ~ 200 배 더 달콤합니다. 이 대용품에는 surazid, swithy, nutrisvite, sweetheart라는 다른 이름이 있습니다. 이것은 신체에서 단백질 합성에 관여하는 2 개의 자연 발생적인 아미노산으로 만들어집니다.

아스파탐은 정제와 과자의 형태로 제공되며 음료와 과자를 달게합니다. Surel, Dulko 등과 같은 복잡한 감미료의 일부이기도합니다. 순수한 형태로 NutraSweet 또는 Sladex라는 이름으로 생산됩니다.

아스파탐의 장점

아스파탐은 칼로리를 함유하지 않으며 4-8kg의 간단한 설탕을 대체합니다.

아스파탐의 단점 (가능한 해로움)

이 설탕 대용품은 내열성입니다. 페닐 케톤뇨증 환자에서 금기.

안전한 용량 : 하루 3.5g 이하.

아 세설 팜 칼륨 (E 950 또는 스위트 원)

Acesulfame 칼륨은 자당보다 200 배 더 달콤합니다. 다른 합성 설탕 대체물과 마찬가지로 몸은 흡수되지 않고 빠르게 제거됩니다. 소프트 드링크, 특히 서구에서는 아 세설 팜 칼륨과 아스파탐의 혼합물이 널리 사용됩니다.

아 세설 팜 칼륨의 장점

오래 보관하면 칼로리가 아닌 알레르기 반응을 일으키지 않습니다.

아 세설 팜 칼륨의 단점 (가능한 해로움)

Acesulfame은 잘 녹지 않습니다. 이 감미료가 함유 된 제품은 어린이, 임산부 및 수유부에게는 권장하지 않습니다. 심혈관 계통을 교란시키는 메틸 에테르와 asparogenic acid가 함유되어있어 신경계에 자극적으로 작용하여 결국 중독성을 나타낼 수 있습니다.

안전한 용량 : 하루에 1g 이하.

빨아 먹다

수크라 사이트는 자당의 유도체입니다. 이 설탕 대용품은 혈당 수치에 영향을주지 않으며 탄수화물 대사에 관여하지 않습니다. sucracite 이외에 정제의 구성은 일반적으로 베이킹 소다와 산도 조절기를 포함합니다.

자당의 플러스

1200 그램의 정제가 6kg의 설탕을 대체하고 0 칼로리를 함유합니다!

계약 수감 (손해 가능성 있음)

푸마르산은 어느 정도 독성이지만, 그럼에도 불구하고 유럽에서는 금지되어 있지 않습니다.

안전한 용량 : 하루에 0.7g 이하.

Stevia - 천연 당분 (SWETA)

Stevia는 파라과이와 브라질의 일부 ​​지역에서 자라는 허브입니다. 잎의 배당체 (10 % 스테비오 사이드)는이 식물을 매우 단단하게합니다.

스테비아는 건강하고 건강한 천연 설탕 대체 식품입니다. Stevia는 설탕보다 25 배 더 달콤합니다.

일본과 브라질에서는 스테비아 추출물이 안전하고 칼로리가없는 천연 감미료로 사용됩니다.

스테비아는 식물 자체에서 분쇄 된 허브 분말, 팅크, 주입 물의 형태로 사용됩니다. 스테비아 잎 분말은 시리얼, 수프, 음료, 차, 우유, 케 피어, 요구르트 및 과자 등 설탕이 일반적으로 사용되는 모든 요리에 첨가 할 수 있습니다.

스테비아 플러스

합성 감미료만큼 독성이 없으며 내약성이 좋고 맛이 좋으며 알맞은 가격입니다. 이 모든 것은 당뇨병과 비만 환자에게 특히 중요합니다.

스테비아 (Stevia)는 또한 먼 조상 (사냥꾼 채집인)의 식단을 구성하면서 동시에 달콤한 것을 포기하지 않으려 고하는 사람들에게도 흥미 롭습니다.

스테비아는 단맛과 낮은 에너지 값을 가지며 가열하면 안정하며 인슐린없이 쉽게 용해되고 분배됩니다.

스테비아가 정기적으로 섭취되면 혈당 수준이 감소하고 혈관이 강화되며 성장 성장이 억제됩니다. 스테비아는 간과 췌장의 활동에 긍정적 인 영향을 미치고 위장관 궤양을 예방하고 어린이의 알레르기 체질을 제거하고 수면을 향상 시키며 육체적 정신적 능력을 향상시킵니다.

또한 비타민, 거대 미량 영양소, 생물학적으로 중요한 다른 물질로 인해 스테비아 (stevia)는 열 처리 및 승화 된 제품을 주로 사용하거나 식단이 불량하거나 원거리에 거주하는 사람들을 위해 신선한 과일과 채소를 충분히 섭취하지 않는 사람들에게 권장됩니다.

스테비아의 단점

스테비아는 몸에 해로운 영향을 미치지 않습니다.

안전한 복용량 : 1 일 40g 이하.

당신이 설탕 대체품을 소비하지 않는다고 말하는 것은 틀렸다. 완제품에는 나열된 설탕 대용품이 들어 있습니다. 우리는 그러한 제품으로부터 그들로부터 가장 큰 해를 입는다는 것이 밝혀졌습니다.

각 설탕 대신에 자체적으로 쇠퇴하고 장점이 있으며, 불행히도 몇 가지 장점이 있습니다. 당신이 그 그림에 아무런 해를 끼치 지 않고 단 것을 원한다면, 달콤한 배, 말린 과일, 열매를 먹을 수 있습니다. 몸이 감미료를 사용하고 "속여"사용하는 것보다 신선한 과일을 섭취하는 것이 훨씬 더 유익합니다!

감미료 : 해로움

연구자들은이 주제에 대한 더 많은 연구가 나타날 때까지 감미료를 극도로 조심스럽게 사용하거나 전혀 사용하지 말 것을 경고합니다.

긴 수신 감미료.

• 초과 중량을 초래할 수있다.
• 당뇨병의 위험을 증가시킨다.
• 고혈압 및
• 심장병.

또한 매니토바 대학 (University of Manitoba)의 과학자들은 감미료가 신진 대사, 장내 세균 및 식욕에도 영향을 미칠 수 있다고보고했다. 과학자들은 감미료를 섭취 한 40 만 명이 넘는 사람들의 건강 조사를 실시한 37 개의 연구를 분석했습니다. 이 사람들은 체중 감량을하지 못했고, 참가자들은 최대 10 년 동안 관찰 된 더 긴 연구 결과 체중이 또한 증가했다고 증언했습니다.

설탕 대체제를 사용하는 사람들은 그렇지 않은 사람들에 비해 비만, 고혈압, 당뇨병, 심장병 및 기타 건강 문제를 가장 자주 겪습니다. 놀라운 것은 - 매일 수백만 명의 사람들이 저칼로리 감미료를 섭취하고 있지만 안전성이나 체중 감량에 관한 연구는 거의 없다는 것입니다.

매니토바 대학 (University of Manitoba)의 과학자들은 임신 중에 인공 설탕 대체물이 태아에게 어떤 영향을 줄 수 있는지 알아보기로했다.

합성 감미료

제 2 형 당뇨병의 주요 치료법은 다이어트 요법입니다. 그것은 "이상적인"체중, 세련된 탄수화물 대신 현대의 설탕 대용 물, 적절한 신체 운동,식이 섬유, 미량 원소, 비타민의 사용으로 식품의 에너지 가치와 일치하는 구성의 생리적이어야합니다. 다이어트는 동물성 지방의 제한과 함께 hypocaloric해야합니다.

감미료는 당뇨병 환자의 중요한 부분이 필요합니다. 쾌적한 단 맛, 무해 함, 물 용해성 및 내식성에 대한 요구 사항은 다음과 같습니다. 감미료는 2 가지 주요 그룹으로 나뉩니다 : 높은 칼로리 및 칼로리가 없거나 자연 및 인공. 이 기사에서는 인공 또는 합성 설탕 대체제에 대해 논의합니다.

인공 설탕 대용 물의 역사는 1879 년에 시작되었습니다. 알 수없는 화학자 인 Falberg는 러시아 출신의 이민자로서 미국의 Remsen 교수의 실험실에서 일했습니다. 저녁에 한 번 빵의 특이한 맛에 관심을 기울였습니다. 달콤했습니다. 그러나 집은 어떤 단 것을 느끼지 않았다. 그런 다음 Falberg는 달콤한 빵이 아니라는 점을 깨달았지만 점심 식사 전에 과학자들은 sulfaminobenzoic acid라는 끔찍한 이름의 약으로 바빴습니다. 식사 후, 발명가는 추측을 테스트하기 위해 실험실로 달려갔습니다. 그 제안은 확인되었습니다 : sulfaminobenzoic acid 화합물은 정말 놀라 울 정도로 달콤했습니다. 그래서 사카린이 합성되었습니다. 이러한 특성을 지닌 화학 물질은 매우 신속하게 유용하게 사용되었습니다. 제 1 차 세계 대전 중에 설탕이 심하게 부족했습니다. 20 대 초반에 Narkomzdrav는 우리 나라에서 사카린 생산을 승인했습니다.

아스파탐, 아 세설 팜 칼륨, 사카린, 시클 라 메이트, 수크랄로스, 수크로민, 말티톨, 만니톨, 락 티톨, 이소 말 티트 (팔라티 니트)는 합성 비 칼로리 감미료 중에서도 인기가 있습니다.

대부분의 합성 대용품은 에너지 가치가 없으며 신체에 흡수되지 않으며 혈당 수준에 영향을 미치지 않습니다. 이것은 저 칼로리 다이어트를 할 때 명심해야만하는 매우 중요한 특성입니다.

비 칼로리 합성 설탕 대체물 중 아스파탐 (E951) (L- 아스 파르 틸 -L- 페닐알라닌 메틸 에스테르)이 가장 널리 사용됩니다. 그것은 단백질 화학의 러시아 학교 설립자 인 RAS Corresponding Member Valery Mikhailovich Stepanov에 의해 1965 년 생 촉매 학적 방법으로 합성되었습니다. 저 칼로리 감미료로 사용됩니다. 아스파탐의 단맛 정도는 자당보다 200 배 이상이며 부작용이 없습니다. 하루 20mg / kg의 체중으로 사용하는 것이 좋습니다. 초과 체중 및 당뇨병 환자에게 표시됩니다. 끓을 때 파괴되고 감미로운 맛을 잃으면 가열 할 수 없으므로 잼과 comp잎을 요리하십시오. 포함 : Susli, Sukradayet, Sladys Lux, Ginlight, Milford Cyclamate, Milford Aspartame, Novasvit, Blues, Dulko, Svistli, Slastilin, Sukrazid, Nutrisvit, Surel Gold, Shugafri. 아스파탐에 대한 많은 설탕 대용품에는 기호성을 향상시키기 위해 cyclomate가 포함되어 있습니다. 화학 구조에 따라 칼륨 - 나트륨 염입니다. 그러나 유럽 국가의 어린이를 대상으로하는 식품에 아스파탐을 사용하는 것은 금지되어 있습니다. 청소년은 비록 모든 가벼운 탄산 음료에 함유되어 있기 때문에 아스파탐의 주요 소비자이지만 권장하지 않습니다. 페닐 케톤뇨증에는 아스파탐을 사용하지 않아야합니다.

사카린 (E954) : 설탕보다 300-500 배 더 달콤합니다. 가장 오래된 감미료. 이 화학 물질은 칼륨 - 나트륨 염의 구조상 단맛이 있으며, 가열하면 쓴 맛이납니다. 혈당에 영향을주지 않습니다. Beskalorien, 굽기 때, 1g 양식 0 cal. 사카린에 현대 설탕 대신에 맛을내어 싸이클로 메이트가 함유되어 있습니다. 성분 : 주 클리, 밀 퍼드 주스, 슬라 디스, 스위트 설탕, 리오 및 수크리. 열에 강한 베이킹과 요리에 사용할 수 있습니다. 그것은 이뇨 효과가 있으므로 부작용을 피하기 위해 엄격하게 측정해야합니다. 체중 1 킬로그램 당 2.5mg까지 매일 투약하고 더 이상 복용하지 마십시오!

아 세설 팜 (E950) : 설탕보다 200 배 더 단맛. 체중 1kg 당 8mg의 일일 복용량으로 하루 40-60g의 설탕을 대체 할 수 있습니다. 상당히 안전하다고 생각되지만 심장 마비의 경우에는 제한적이어야하며 임산부와 어린이에게는 권장되지 않습니다. 상품명은 Sweet One입니다.

나트륨시 놀 레이트 (E952) : 설탕보다 30 배 더 단맛. 몸에 흡수되지 않고 소변으로 배설됩니다. 체중 1kg 당 10mg의 안전한 일일 복용량. 하루에 30g을 넘지 않는 설탕을 대체 할 수 있습니다. 의사는 복용량을 초과하지 않는 것이 좋습니다. Cyclamate는 Sweet Time 감미료에 포함되어 있으며 체중 75-85 kg에 대한 계산에 따르면 1 일당 Sweet Time은 섭취 할 수 있으며 cyclamate는 당근에 포함되어 있습니다. 매우 높은 온도에 견디기 때문에 준비 과정에서 식품에 첨가됩니다. 신장 질환 환자뿐만 아니라 임신 및 수유 기간 동안식이 프로그램에 포함되어서는 안됩니다 1969 년 이후로 사이 클라 메이트는 SHA, 프랑스, ​​영국, 때문에 그가 신부전을 유발 의혹의 국가도 다수.

수크랄로스 (E 955). 가장 감미로운 감미료이며, 아기 나 임산부에게는 금기 사항이 아닙니다. 한 가지 문제는 비싸고 값싼 경쟁자와 경쟁 할 수 없기 때문에 시장에 드물게 발생합니다. 자당 유도체. Sweetness Ratio 600. 상호명 - Splend. 1 일 투여 량은 18mg / kg 체중을 초과하지 않아야합니다. 혈액 내의 글루코스 수준에 영향을주지 않으며 탄수화물 함량에 관여하지 않습니다. 수크랄로스는 최적의 체중을 유지하고 여드름 치료에 적극적으로 사용됩니다.

만니톨 단맛은 포도당과 소르비톨에 가깝습니다. 플라크의 연쇄상 구균은 만니톨을 유기 무해한 젖산으로 전환시킵니다.

Isomaltusis. 단맛은 자당의 42 % 단맛에 해당합니다. Isomaltulose는 패의 산도를 감소시킵니다.

팔라티 나이트 수소화 이소 말툴로 오스. 우울증 대체제로 사용되어 우식증의 위험을 줄입니다.

Likazin. 수소 첨가 전분 가수 분해물. 실험에서, 실험 동물에서 거의 2 배의 우식을 감소시켰다. 구강 미생물은 라신에 적응하지 못합니다.

Nystosis. 일본에서는 구강 내 미생물이 치아 에나멜을 파괴하지 않는 유기산으로 경화증을 전환시킵니다.

단백질 miraculin, monelin, thaumatin은 일부 식물의 열매에서 발견됩니다. 그들은 또한 우식 예방을 약속합니다.

타우 마틴 I (E957). 단백질. 단맛의 계수는 1600입니다. 이것은 호르몬 균형을 현저히 위반하며 감미료는 러시아 및 여러 국가에서 사용이 승인되지 않았기 때문에.

네오 탐. 그것은 두 가지 아미노산으로 구성되어 있습니다 : L- 아스파르트 산과 L- 페닐알라닌은 아스파탐보다 30 배 더 단맛이 있습니다. 치아 법랑 안전.

Alitam 아스파르트 산, 알라닌 및 아미드로 구성됩니다. 설탕보다 2000 배 더 단맛. 삶을 때 깨지 않습니다. 치아 법랑 안전.

모든 설탕 대체제는 강력한 콜레스테롤 효과가 있습니다. 담도계 질환이있는 사람들은 설탕 대용 물이 질병의 진행을 악화시킬 수 있습니다.

많은 감미료에는 다른 감미료의 조합이 있습니다. 다음은 그 중 일부에 대한 설명입니다.

Sucrezit은 설탕을 기본으로 한 설탕 대체재입니다. 1200 그램의 정제가 6kg의 설탕을 대체하고 칼로리를 함유하지 않습니다. Sucrezit은 이스라엘 당뇨병 협회 (Israeli Diabetes Association)에서 사용 승인을 받았으며 이스라엘 표준 협회 (Israeli Standards Institute)의 감독하에 생산됩니다. 사카린 이외에 정제의 조성은 충전제 베이킹 소다뿐만 아니라 신맛 조절제 - 푸마르산으로 포함됩니다. 푸마르산은 약간의 독성을 가지고 있으나 유럽에서의 사용이 승인되었으며 러시아에서는 금지되지 않았습니다.

Surel은 아스파탐, 아세틸 설팜 및 유당과 같은 여러 감미료로 구성된 현대적인 대체품입니다. 한 정제의 칼로리 함량은 0.2 칼로리입니다. 류신은 맛 보강제로 사용되었는데, 유럽과 러시아에서는 허용되지 않는 첨가제 (그러나 금지되지는 않음)입니다. 이 대용품은 스위스 라이센스하에 중화 인민 공화국에서 제조됩니다.

Sladis는 시클 라 메이트 나트륨과 사카린을 기본으로하는 칼로리가없는 설탕 대체 식품입니다. 이 대용약 650 정은 설탕 4kg에 해당합니다.

"Milford Suss"는 태블릿과 액체 형태로 생산되는 설탕 대체품으로 밀가루 반죽을 만들기에 편리합니다. 이 대용품의 제조법에는 시클 라 메이트 나트륨, 사카린 및 유당이 포함됩니다. 정제 중 하나가 4.4 g 무게의 설탕을 대체하고 0.05 kcal의 에너지를줍니다.

"달콤한 시간"은 따뜻한 것과 차가운 음료를 달게하기 위해 고안되었습니다. 이 설탕 대용 물은 아스파탐을 기본으로 만들어 지므로 페닐 케톤뇨증과 함께 사용할 수 없습니다. 베이킹과 수제 준비에는 적합하지 않습니다.

"달콤한 설탕"은 사탕무가 약간 첨가 된 일반 사탕무 설탕으로 만듭니다. 이 제품은 100g 당 398 kcal의 열량을 가지고 있기 때문에 "Sweet sugar"는 사용하기에 경제적입니다 - 설탕 소비량을 2 배 줄입니다. 과체중 및 죽상 경화증의 일일 영양 섭취 및 예방에 권장됩니다.

사탕 수수와 탄산 음료. 사카린의 모든 부정적 특성을 유지합니다.

Sladex - 순수 아스파탐. 그것은 물에 잘 녹지 않으며, 가열하면 무가당 된 성분으로 분해되는 경향이있다. 그것은 입안을 헹구고 싶어하는 혀의 뒷맛이 오래갑니다. 소매 표준에는 아스파탐 18mg 100 정이 포함되어 있으며 설탕은 약 1/3 kg에 해당합니다 (Xlc에 따라). 그러나 뜨거운 음료 (차, 커피)에 사용하면 필요한 용량이 2 ~ 3 배 증가합니다. 새로운 세대의 설탕 대체물과 비교할 때 SLADEKS의 장점 중 하나는 저렴한 가격입니다. 그러나 면밀한 검토에서이 단점은 상당히 단맛으로 인해 실질적으로 0으로 감소합니다. 예를 들어, 하나의 표준 Argoslastina는 SLADEKS의 약 7에서 10 (음료의 온도에 따라) 기준에 해당합니다.

Argoslastin은 신세대의 감미료로서 acesulfame potassium과 aspartame의 균형 잡힌 혼합물을 함유 한 즉각적인 발포성 정제입니다. 기존의 당질 대체물과는 달리 (단간 상승 효과로 인해) 단맛이 훨씬 큽니다. 쾌적한 맛과 제로 칼로리 함량을 자랑하며 모든식이 보조제와 완벽하게 결합합니다.

러시아 과학 아카데미 시베리아 지부의 임상 및 실험 의학 과학 센터의 내분비 및 대사 장애 실험실에서 실시 된 임상 연구 결과에 따르면 아르고스 라시 나 (ARGOSLASTINA)를 사용하는 것이 소화가 용이 한 탄수화물의 섭취를 제한하는 효과적이고 안전한 방법이라는 것이 밝혀졌습니다. 건강한 사람들과 다양한 질병 치료에 사용할 수 있습니다. 당뇨병.

Marmix와 Sweetland. Marmix와 Sweetland 감미료는 아스파탐 - 아 세설 팜 - 사카린 - 사이 클라 메이트 (아스파탐 - 아카풀핀 - 사카린 - 사이 클라 메이트)를 혼합 한 것인데, 100에서 350의 단 비율과 물에 잘 녹고, 설탕과 비슷한 맛을 지닌 설탕 대체물입니다.

이 작업의 준비를 위해 다양한 인터넷 사이트의 자료가 사용되었습니다.