과당의 이득과 해로움

분석

종종 홍보용 브로슈어에 유혹하는 비문을 찾을 수 있습니다. 그들은 특정 제품을 구매하도록 권장하기 위해 고안되었습니다. Fructose 광고 역시 예외는 아니 었습니다. 오늘날에는 최대 이익을 얻는식이 물질로 자리 잡고 있습니다. 그러나 과당은 설탕 대신 매일 생산되는 제품이 될 수 있습니까?이 제품의 이점과 피해는 무엇입니까? 이 질문을 자세히 생각해보십시오.

과당이란 무엇입니까?

우리가 과학적 관점에서 과일 설탕을 고려한다면, 우리는 이것이 단색이며 물에 완벽하게 녹는 단당이라고 말할 수 있습니다. 알려진 포도당보다 몇 배 더 감미로운 유당. 포도당과 함께 음식 설탕 (자당) 분자를 형성합니다.

슈퍼마켓 선반에서 과당은 채소와 과일 (모든 과일과 채소에서 발견됨)과 당뇨병 부서 (감미료) 부서에서 발견 할 수 있습니다. 과일당은 당 지수가 낮아 (당연히 20) 당뇨병 환자에게 엄청난 인기를 얻고 있습니다. 이 지수로 인해 설탕은 환자의 피에 너무 빨리 들어 가지 않으므로 로딩 복용량의 인슐린이 방출되지 않습니다.

표 1. 열매와 과일에서 과당의 평균 함량

과일 설탕 만드는 법?

초기에는 과당의 생산이 어려웠다. 그리고 원하는 제품은 순수한 형태로 얻기가 매우 어렵 기 때문에 모두. 순수 과당은 예루살렘 아티 초크 괴경과 놀랍게도 달리아 괴경에서만 발견됩니다.

이 식물에서 과일 설탕은 화학 실험실에서 얻어진다. 첫째로, 분쇄 된 괴경은 요구되는 양의 황산으로 끓여진다. 액체가 완전히 증발 할 때까지 생성 된 덩어리를 증발시킨 다음, 알코올로 처리하여 백색 결정 성 물질을 형성한다.

현대 산업에서 과당은 여러 가지 방법으로 생산됩니다.

포도당 분자의 이성 질화. 이것은 당신이 과일 설탕 분자로 그들을 변환 할 수 있습니다.
설탕의 가수 분해 (물과의 상호 작용).
levulose를 함유 한 고분자 화합물 (고분자)의 가수 분해. 그리고 levulose는 같은 과당이며 대부분 꿀에서 발견됩니다.

자당 가수 분해는 과당을 생산하는 가장 합리적인 방법입니다. 생산은 천연 제품 (정제수, 사탕 수수 또는 사탕무 설탕)만을 사용합니다. 그러므로 우리는 자신있게 과일 설탕이 합성 제품이 아니라 자연적인 제품이라고 말할 수 있습니다.

이점

왜 건강한 생활 습관을지지하는 사람들이 과일 설탕을 너무 좋아합니까?

틀림없이 과당에는 충분한 이점이 있습니다.

그것은 모두가 좋아하는 자당보다 칼로리가 적습니다. 100 그램의 과당은 376 kcal을 함유하고 100 그램의 수크로오스는 395 kcal을 함유합니다.
과일 설탕이 평소보다 훨씬 달다는 사실 때문에 요리를 달게하는 데 소요되는 시간이 줄어 듭니다. 100 그램의 자당 대신 70 그램의 levulose를 복용 할 수 있습니다. 효과는 동일합니다. 따라서, 접시의 칼로리 함량은 현저하게 감소한다.
과일 설탕은 충치 예방에 도움이됩니다. 성장과 발달을 위해 박테리아가 덜 사용하기 때문에 구강 내에서의 부식 과정이 발생하지 않습니다.
설탕 섭취량을 줄이면 소화 장애를 예방할 수 있습니다. 이것은 설탕 가공이 발효 과정을 시작한다는 사실 때문입니다. 그리고 그것은 위장관의 전체 작업에 나쁜 영향을 미칩니다. 따라서 소비되는 설탕의 양이 적 으면 발효 과정이 최소한으로 줄어 듭니다.
당뇨병 환자에게는 과일 설탕이 진정한 구원입니다. 물질의 분자가이 호르몬의 도움없이 세포 내 신진 대사에 관여하기 때문에 인슐린 생산을 향상시키지 않습니다. fructose 산업의 발전으로 모든 당뇨병 환자는 자신이 좋아하는 과자를 먹는 즐거움을 부정 할 수 없습니다.
과당을 정제 된 형태로 섭취하지 않고 과일에서 섭취하면 두 가지 효과가 있습니다. 신체는 필요한 당으로 포화 될뿐만 아니라 섬유로도 세척됩니다. 특히 충분한 양의 펄프 (사과, 복숭아, 자두, 감귤류)와 함께 과일을 사용하는 것과 관련이 있습니다.

과당의 확실한 이점은 건강한식이 요법으로 전환하려는 사람들이 느끼는 것입니다. 이 경우, 제품은 신속하게 일반적인 자당을 포기하고 신체의 설탕 수준을 정상화하는 데 도움이됩니다. 물론, 정상보다 훨씬 더 높은 비용이 들지만 사람들은 건강을 지키지 않을 준비가되어 있습니다.

예상되는 피해

그러나 fructose는 많은 사람들이 생각하는만큼 무해하지 않습니다. 그것의 통제되지 않은 사용은 자당의 사용보다 더 나쁜 결과를 초래할 수 있습니다. 불행히도,이 물질의 애호가의 위험에 대해 모든 사람이 알고있는 것은 아닙니다.

왜 과당은 왜 위험한가요?

그것은 과식을 유발합니다. 아무리 놀라운 일이라도 과당은 빠른 체중 증가에 기여합니다. 모든 것이 천천히 혈액에 흡수되어 일정한 굶주림을 느끼게합니다. 사람들은 더 많은 것을 먹어야 육체를 만족시켜야합니다.
그것은 간세포에 지방이 축적되는 데 기여합니다. 간만 달콤한 물질의 분자를 처리 할 수 있지만 포도당이 아닌 지방산으로 처리됩니다. 다량의 이들 산은간에 악영향을 미치며 지방성 비대를 일으 킵니다.
Lactulose는 강한 알레르기 항원이므로 알레르기 반응을 일으키는 사람에게는 조심해서 사용해야합니다. 부분적으로 그녀의 꿀 때문이고 알레르기 항원인데 40 %까지 락툴 로스를 함유하고 있기 때문입니다.
과일 설탕은 심장 혈관 계통의 위반에 기여하고 심장 발작을 일으킬 수 있습니다.
당뇨병 환자에게는 과당도 위험합니다. 이 물질을 계속 사용하면 신체의 포도당 수준이 상당히 급격히 감소합니다. 이것은 저혈당을 유발할 수 있습니다. 의료 개입없이 환자는 저혈당 성 혼수 상태에 빠질 수 있습니다.
과학적 실험 덕분에 프룩 오스가 신체 세포의 노화를 가속화한다는 것이 최근에 발견되었습니다.
또 다른 과학적 실험은 락툴 로스를 다량으로 사용하는 것이 구리의 흡수를 저해한다는 것을 증명했습니다. 그리고이 미세 요소는 신체가 세포 성장을 보장하고 혈액 형성 과정을 정상화시키는 데 필요합니다. 구리는 간장 혈액 저장소에서 철분을 모든 조직으로 옮겨 빈혈의 발생을 예방합니다.
과일 설탕을 지속적으로 사용하면 인슐린의 자연 생산을 줄일 수 있습니다. 적시 치료 없이는 사람이 당뇨병을 앓을 수 있습니다.

어떤 경우에는 과당을 함유 한 식품을 섭취하면 건강에 좋지 않은 영향을 줄 수 있습니다. 이것은 특별한 질병 때문입니다.

Fructosemia - 간세포에서 효소의 병리학 적 구조와 관련된 물질에 대한 편협. 간은이 설탕을 처리 할 수 없습니다. 점차적으로 유독 한 분해 생성물이 체내에 축적되어 중독을 유발합니다. 질병은 유전적이고, 아기 과일 및 식물성 식품의 소개 후에 나타납니다. 인간의 생명을 위협한다.
Fructose malabsorption 또는 그것의 음식 옹졸은 물질의 분자를 운반하는 장에있는 특별한 단백질의 부족과 관련된 질병입니다. 소장에서 물질의 농도가 증가하면 통증, 변비, 췌장 통풍이 유발됩니다.

과당 및 체중 감소

fructose가 여분 파운드에 전쟁을 선언 한 사람들에게 단지 구원이라고 많은 사람들이 들었습니다. 그러나 실제로는 사태가 그렇게 즐겁지 않습니다. 무성한 형태와의 싸움에서 이러한 유형의 설탕은 동맹국이 아닌 상대가 될 수 있습니다.

신화 번호 1 : 과당은 일반 설탕과 같이 높은 칼로리가 아니므로 더 많이 먹을 수 있습니다.

이 성명서는 달콤한 제품의 연간 매출액을 증가시키려는 또 다른 속임수입니다. 예, 칼로리가 적지 만 많은 양의 제품을 먹으면 건강에 좋지 않은 영향을줍니다.

신화 2 번 : 신선한 과일에서 과당을 얻습니다.

우리가 이미 알아 냈 듯이, 이것은 그 사건과는 거리가 멀다. 수시로 그것은 보통 자당에서 가공된다. 비타민이나 과일의 혜택을 얻지 못할 것입니다.

신화 3 번 : 일단 과당이 지방산으로 변하면, 그것은 몸에 완벽하게 영양을 공급한다는 의미입니다.

사실, 그렇지 않습니다. 채도의 신호는 혈중 특정 포도당 수준에서만 뇌에 들어갑니다. 그리고 포도당이 없으면 오랫동안 뇌는 몸이 배고프다 고 생각할 것이고, 따라서 사람이 필요로하는 것을 더 많이 먹도록 강요 할 것입니다.

어린이 유기체에 대한 영향

부모가되는 법? 어린이는 과당이 풍부한 음식을 먹을 수 있어야합니까? 소아과 의사는 귀하가 그 조치를 준수한다면 그러한 제품의 사용이 위협이되지 않는다고 주장합니다.

전문가들은 제품이 사용 된 나이가 엄청난 역할을한다는 데 동의합니다. 따라서 의사는 유아, 특히 반년을 맞이하지 않은 사람들에게 과일 설탕을주는 것은 강력히 권장하지 않습니다. 따라서 과일이나 천연 과일 주스를 어린이에게 6 개월까지 섭취 할 필요가 없습니다. 이는 창자의 발효 과정을 향상시키는 데 기여합니다. 그리고 그러한 과정은 여러 가지 불쾌한 결과를 야기 할 수 있습니다.

유아 산통이 나타납니다.
아기는 대변이 많고 가스 형성이 증가 할 수 있습니다.
내장에서 탄수화물의 흡수가 느려지므로 심각한 문제가 발생할 수 있습니다.

어린이 식단에서 과당에주의해야합니다. 이것은 특히 자녀가 본질적으로 단맛이있는 부모들에게 특히 해당됩니다. fructose가 풍부한 디저트와 패스트리의 무제한 섭취는 비만과 당뇨병의 발달에 기여합니다. 그리고 건강하고 활동적인 아이 대신에, 당신은 많은 신체적 인 질병을 가진 완전한 아이를 얻는 위험에 내 맡깁니다.

과당에 건강식 디저트

다이어트를 준비 할 때 어떤 요리를 선호합니까? 과일 설탕을 사용하여 인기있는 요리법을 고려하십시오.

레몬 shortbread 쿠키입니다. 그것은 준비하기에 충분히 간단합니다. 이 주재료는 주와 대도시에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
과당 아이스크림은 상쾌한 여름입니다. 아로마의 경우 바닐라 포드 또는 딸기를 추가 할 수 있습니다.
사과와 여보 샬롯. 칼로리,하지만 아주 맛있는 요리. 베이킹의 맛은 캐러멜 사과 덕분에 독특하고 매운 맛이었습니다. 그 비밀은 100 그램의 꿀과 향신료 (아니스 또는 카 다몬)가 사과 캐러멜 화 혼합물에 첨가된다는 것입니다.
천도 복숭아 무스는 가볍고 부드러운 디저트입니다. 천도 복숭아는 다른 성분 (적합한 바나나, 딸기, 살구, 귤)으로 대체 될 수 있습니다.
당근 케이크는 과당에서 조리 할 수있는 인기있는 영국식 디저트입니다. 다양한 종류의 케이크가 있습니다. 축제 저녁 식사 및 일상적인 차에 적합합니다.
Sambuk. 이 과일 디저트는 널리 보급되었습니다. 그것은 유쾌한 상큼한 맛이납니다. 어린이 및 성인에게 적합합니다.

과당의 이익과 해로움에 관해서는 오랜 논란이 될 수 있습니다. 어떤 사람들은 그녀를 인명 구조 원, 다른 사람들 - 건강의 교활한 적이라고 생각합니다. 그러나 전문가는 합리적인 양으로 위험하지 않다는 데 동의합니다. 현명하게 사용하면 최소 용량으로 신체에 해를 끼치 지 않습니다. 따라서 다이어트를보고 적당히 먹고 건강하십시오!

과당 : 이익과 해로움

일반 설탕을 프 룩토 오스로 대체하는 것은 오늘날 많은 현대인들에 의해 실행되는 상당히 일반적인 경향입니다. 탄수화물 과당은 설탕의 대체 물질이 될 수있는 매우 달콤한 물질이지만 그러한 단계의 타당성과 유용성은보다 자세한 고려와 분석이 필요합니다.

몸은 탄수화물이 필요합니다. 그들은 신진 대사 과정에서 필수 불가결 한 물질 중 가장 쉽게 소화 할 수있는 화합물 중 단당입니다. 과당, 포도당, 말 토스 및 기타 천연 사카 라이드와 함께 인위적으로 자당이 있습니다.

과학자들은 단당류가 발견 된 바로 그 순간부터 인체에 미치는 영향을 면밀히 연구하고 있습니다. 복잡한 효과로 간주되므로 이러한 물질의 양성 및 음성 특성.

과당 특유의 성질

물질의 주요 특징은 장의 흡수 속도입니다. 포도당보다 느립니다. 그러나 분할이 훨씬 빠르게 수행됩니다.

다른 칼로리 콘텐츠. 과당의 56 그램은 224 킬로 칼로리를 함유하고 있지만,이 양을 섭취함으로써 느껴지는 단맛은 400 킬로 칼로리를 함유 한 설탕 100 그램과 비교할 수 있습니다.

설탕과 비교할 때 과당의 양과 칼로리 함량이 적을뿐만 아니라 진정한 단 맛을 느낄 수있을뿐만 아니라 에나멜에 미치는 영향도 적습니다. 그것은 훨씬 덜 파괴적입니다.

과당은 6 원자 단당류의 물리적 성질을 가지며 포도당의 이성질체이며, 따라서이 두 물질은 비슷한 분자 구조를 가지지 만 구조가 다릅니다. 그것은 자당에 소량으로 함유되어 있습니다.

fructose가 수행하는 생물학적 기능은 탄수화물에 의해 수행되는 것과 유사합니다. 그것은 신체에 의해 주로 에너지 원으로 사용됩니다. 흡수되면 과당은 지방이나 포도당으로 합성됩니다.

과당의 정확한 수식 유도는 많은 시간을 필요로했습니다. 이 물질은 많은 시험을 통과했으며 승인이 승인 된 후에 만 사용되었습니다. 과당은 주로 당뇨병에 대한 신중한 연구 결과로 만들어졌습니다. 특히 인슐린을 사용하지 않고 설탕을 처리하도록 신체를 "강제"시키는 방법에 대한 연구가있었습니다. 이것이 과학자들이 인슐린 처리가 필요없는 대체물을 찾기 시작한 주된 이유였습니다.

첫 번째 감미료는 합성 기준으로 만들어졌지만 곧 일반 수크로오스보다 신체에 더 많은 해를 입히는 것으로 나타났습니다. 수많은 연구 결과와 최적의 것으로 인식 된 fructose의 공식의 파생되었다.

산업적 규모에서, 과당은 비교적 최근에 생산되기 시작했다.

과당의 효과와 해로는 무엇입니까?

해로운 것으로 인정 된 합성 유사체와 달리 과당은 다양한 과일 및 베리 작물뿐만 아니라 꿀에서 얻은 일반적인 백설탕과는 다른 천연 물질입니다.

차이점은 무엇보다 칼로리 내용에 관한 것입니다. 단맛의 포화 상태를 느껴 보려면 과당보다 설탕을 2 배 더 많이 먹어야합니다. 이것은 신체에 나쁜 영향을 미치고 사람이 훨씬 많은 양의 과자를 섭취하게합니다.

Fructose는 2 배 적어서 칼로리의 수를 현저히 줄이지 만 여기에서는 조절이 중요합니다. 일반적으로 두 스푼의 설탕으로 차를 마시는 것에 익숙한 사람들은 자동적으로 술과 비슷한 양의 스푼을 마시지 않습니다. 이것은 몸이 더 큰 농도의 설탕으로 포화되도록합니다.

그러므로, 적당량 만 보편적 인 제품으로 간주된다는 사실에도 불구하고 과당을 소비 할 필요가 있습니다. 이것은 당뇨병으로 고통받는 사람들뿐만 아니라 건강한 사람들에게도 적용됩니다. 이에 대한 증거는 미국의 비만은 주로 fructose 과도한 부작용과 관련이 있다는 것입니다.

미국인들은 1 년에 적어도 70 킬로그램의 설탕 대체물을 섭취합니다. 미국의 과당은 식품 산업에서 제조 한 소다, 패스트리, 초콜릿 및 기타 제품에 첨가됩니다. 비슷한 양의 설탕 대체물은 당연히 신체의 상태에 부정적 영향을 미친다.

과당의 낮은 칼로리 함량에 대해 오해하지 마십시오. 영양가는 낮지 만 식사는 아닙니다. 설탕 대신에 단맛과 함께 "포화 상태"가 오랜 시간이 지나면 과당으로 제품을 섭취하지 못하게되어 위가 팽창하게됩니다.

프 룩토 오스가 적절하게 사용되면 체중을 빨리 잃을 수 있습니다. 흰 설탕보다 훨씬 더 달콤하여 과자의 소비를 줄이고 따라서 칼로리 섭취를 줄입니다. 설탕 2 스푼 대신 차 한 개만 넣습니다. 이 경우 음료의 에너지 값은 두 배 줄어 듭니다.

fructose를 먹으면 사람은 허기와 피로를 느끼지 않고 흰 설탕을 거부합니다. 그는 아무런 제한없이 평소 삶의 방식을 계속 이어갈 수 있습니다. 유일한 뉘앙스는 과당을 익히고 소량으로 섭취해야한다는 것입니다. 그림에 대한 이점 외에도 감미료는 충치 발달의 가능성을 40 % 줄입니다.

과당의 농도가 높으면 기성 주스가 포함되어 있습니다. 한 잔에 5 스푼 정도를 차지했습니다. 그리고 이러한 음료수를 정기적으로 마시면 대장 암의 위험이 높아집니다. 감미료의 여분은 당뇨병으로 위협하기 때문에 하루 150 밀리리터 이상의 과일 주스를 마시는 것은 권장하지 않습니다.

초과 된 당류는 건강과 몸매에 나쁜 영향을 줄 수 있습니다. 이것은 설탕 대체물뿐만 아니라 과일에도 적용됩니다. 혈당 지수가 높은 망고와 바나나는 통제 할 수 없게 섭취해서는 안됩니다. 이 과일은 식단에서 제한되어야합니다. 야채는 반대로 하루에 3 ~ 4 인분을 먹을 수 있습니다.

당뇨병의 과당

과당은 혈당 지수가 낮기 때문에 1 형 인슐린 의존성 당뇨병에 걸린 사람들에게 적합합니다. 과당 처리는 또한 인슐린을 필요로하지만, 그 농도는 포도당 분할보다 5 배 적습니다.

과당은 당 농도의 감소에 기여하지 않는다. 즉, 저혈당에 대처하지 못한다. 이는이 물질을 함유 한 모든 제품이 혈액 내 당질을 증가시키지 않기 때문입니다.

제 2 형 당뇨병을 앓고있는 사람들은 대부분 비만이며 일일 30g 이상의 설탕 대체물을 섭취 할 수 없습니다. 이 비율을 초과하면 문제가 발생합니다.

포도당과 과당

가장 인기있는 두 가지 감미료를 대표하십시오. 이 감미료 중 어느 것이 더 좋았는지에 대한 확실한 증거는 아직 발견되지 않았으므로 질문은 공개되어 있습니다. 두 감미료는 자당 분해 제품입니다. 유일한 차이점은 프 룩토 오스가 조금 더 달랐다는 것입니다.

과당이 가지고있는 흡수 속도가 느리기 때문에 많은 전문가들은 포도당이 아니라 과량의 알코올을 선호한다고 조언합니다. 이것은 혈당의 포화 상태 때문입니다. 속도가 느릴수록 인슐린이 적게 필요합니다. 포도당에 인슐린이 필요하면 효소 수준에서 과당 분해가 일어난다. 이것은 호르몬 서지를 배제합니다.

탄수화물 단식에 대처하기 위해서는 과당을 섭취 할 수 없습니다. 포도당 만 떨리는 팔다리, 땀, 현기증, 약점을 없앨 수 있습니다. 따라서 탄수화물 기아에 대한 공격을 경험하면 단맛을 먹어야합니다.

초콜렛 한 조각은 포도당이 혈액에 들어가기 때문에 자신의 상태를 안정시키기에 충분합니다. 프 룩토 오스가 단맛이 있다면, 웰빙의 극적인 개선은 없을 것입니다. 탄수화물 결핍 증상은 감미료가 혈액을 흡수하는 시간이 지나면 지나갈 것입니다.

이것은 미국 영양 학자들에 따르면 과당의 주요 단점입니다. 이 감미료를 섭취 한 후에 포만감이 없어지면 많은 양의 과자를 섭취하게됩니다. 그리고 설탕에서 과당으로의 전이가 해를 입히지 않도록 엄격하게 후자의 소비를 조절할 필요가 있습니다.

과당과 포도당은 모두 신체에 중요합니다. 첫 번째는 최고의 설탕 대체제이고 두 번째는 독소를 제거합니다.

과당과 설탕 - 어느 쪽이 더 낫지?

체중 감량을 원하는 사람들을 위해, 과당은 계속해서 과자를 필요로하지 않고 능동적 인 생활 방식을 계속 이어 나가는 훌륭한 방법입니다. 중요한 것은 천천히 채우고 사용 된 복용량을 조절한다는 점을 고려하는 것입니다.