췌장 질환에 대한 다이어트
- 예방
췌장의 병리학은 대개 소화계의 다른 기관의 질병과 밀접한 관련이 있으며, 간 및 담도계 손상이 가장 흔합니다. 췌장 질환 중 췌장염이 가장 흔한데, 급성 췌장 괴사는 급성 췌장 괴사의 발병으로 이어질 수 있습니다. 장기간 존재하는 만성 췌장염은 선 모양의 섬유화를 유발할 수 있으며 그 결과 장기는 기능을 상실합니다. 암을 잊지 마라. 불행히도 우리 시대의 췌장암은 드물지 않습니다.
췌장의 모든 질병에서 그 기능이 바뀝니다. 소화관에 필요한 효소가 들어있는 췌장 유출액을 위반하여 소화 과정이 잘 진행되지 않고 신체가 영양 결핍으로 고통받습니다. 또한 췌장이 인슐린을 생성하기 때문에 신체에서 포도당을 이용하는 데 필요한 탄수화물 대사가 방해받습니다. 따라서식이 요법의 목표는 영향을받는 장기에 걸리는 부하를 줄이고 신진 대사 장애를 수정하고 신체의 영양소 부족을 보충하는 것입니다.
특수 치료식이 번호 5는 췌장염 환자에게 적합하지만, 동일한식이 요법으로 췌장 병변 (특히 대부분의 경우 췌장염이 생기고 더 심각한 병리학 및 합병증이 발생할 수 있음)에 부합해야합니다.
췌장 질환의 악화가 시작될 때, 환자들은 금식 후에는 조금만 먹기 시작하는 수일 동안 배고픔을 보입니다. 질병의 악화가 시작된 후 첫 주에, 빈번한 식사 (1 일 6-8 회)가 매우 소량으로 권장됩니다 (250-300g 이하의 고체 음식 및 음료수). 음식은 김이 나 끓는 것만으로 요리 할 수 있습니다. 사용하기 전에 잘게 썰어야하며, 음식은 따뜻하거나 차가운 어떤 경우에도 따뜻하게 소비되지 않습니다. 식탁 용 소금의 섭취량은 하루 5-10g으로 줄어들고, 단백질 음식의 양은 어느 정도 (단지 5-7 일)로 제한되며, 지방과 탄수화물의 소비는 급격히 감소합니다.
질병의 악화가 시작된 후 첫 주에 다음과 같은 제품과 요리를 사용할 수 있습니다.
급성 질환 중식이 요법에서 제외 :
- 고기, 생선, 버섯 국물, 지방 육류 및 생선 스프.
- 야채와 과일은 원시 상태로, 야채는 거친 섬유 (흰 양배추, 무, 무, 양파, 시금치 등)를 포함한다.
- 통조림, 소시지, 훈제 식품, 절임, 매리 네이드, 향신료, 향료;
- 패스트리, 패스트리, 신선한 빵;
- 커피, 청량 음료, 크 바스, 알코올.
악화가 끝나면 영양 제한이 훨씬 줄어들지 만, 요법과식이 요법을 계속 준수해야합니다. 이것은 질병의 새로운 악화와 합병증을 피하는 데 도움이 될 것입니다. 몸에 단백질 결핍이 있기 때문에식이 요법은 충분한 양의 단백질을 함유해야하며, 또한 췌장의 재생 과정을 자극 할 필요가 있습니다. 내부 분비 및 호르몬 생산으로 고통받는 사실 때문에, 식단에서 탄수화물의 양을 줄이거 나, 특히 쉽게 소화 할 필요가 있습니다. 또한, 췌장의 질병에서 지방은 잘 분해되지 않으므로 그 양을 제한해야합니다.
만성 췌장 질환의 소화 과정이 어느 정도 악화되기 때문에 음식을 소화하는 데 도움이 필요합니다. 따라서 접시는 사용 전에 찌거나 굽거나, 씹거나 잘게 썬 것입니다. 과식하지 않는 것이 좋습니다, 하루 5-6 번 적당량의 음식을 섭취해야합니다. 적어도 1.5-2 리터의 물을 매일 마셔야합니다. 칼로리 섭취는 성인의 에너지 필요량을 제공해야하며 평균적으로 2500-2800 kcal이어야합니다.
악화없는 췌장 만성 질환에 대한 허용 된 식품 및 요리 :
췌장의 질병에서 먹을 수없는 것은 무엇입니까?
규정 식에서 췌장 주스의 생성을 자극하는 정유, 산, 추출 물질을 포함하는 모든 제품은 제외됩니다. 같은 이유로 튀김, 매운맛, 짠맛, 절인 음식, 지방 음식을 버려야합니다. 제외 된 항목 :
- 강한 고기와 생선 국물, 버섯 스프, okroshka, 신 수프;
- 지방 고기, 생선, 장 (신장, 간, 두뇌, 유방 등), 캐비아, 파이, 통조림, 훈제 소시지;
- 라드, 식용유;
- 튀긴 및 하드 삶은 계란;
- 신선한 빵, 퍼프와 스위트 반죽의 제품;
- 지방 유제품;
- 콩과 식물, 무, 밤색, 대황, 양파, 마늘, 버섯;
- 조미료, 양념, 양 고추 냉이, 겨자, 케첩;
- 제과, 초콜릿, 코코아, 블랙 커피;
- 모든 주류.
췌장 질환이있는 여성의 영양
여성에서 췌장의 염증 과정 (췌장염)은 대개 영양 실조의 결과입니다. 반쯤 굶주린 다이어트와 풍성한 지방 음식은 패스트 푸드로 인해 담낭과 담낭염을 파괴 할 수 있으며 이후 돌을 형성 할 수 있습니다. 이러한 퇴행성 과정의 배경에 따라 췌장염이 발생합니다.
췌장 질환은 종종 영양 실조로 인해 여성에서 발생합니다.
여성을위한 올바른식이 요법을 작성하려면 담낭과 췌장에 모두 나쁜 영향을 미치는 제품을 배제하기 위해이 두 가지 질병을 고려해야합니다.
췌장 질환이있는 여성의 영양
췌장의 염증에서식이 요법의 역할
췌장의 염증은 신진 대사 과정을 방해합니다. 이것은 무엇보다도 소화 기관의 기능 장애를 일으키고 전체적으로 유기체의 불균형을 초래합니다.
췌장의 염증
염증의 첫 번째는 글 랜드의 소화 기능에 "실패"합니다. 그러면 당밀은 탄수화물 대사를 방해하고 혈당을 증가시킬 위험이 있습니다.
급성 췌장염의 증상은 매우 고통 스럽습니다.
여자가 췌장에 문제가 있으면 꽤 빨리 느낄 것입니다. 그들은 밝힐 것이다 :
- bloating;
- 오심 구토;
- 허리케인 홀드 (hypochondrium)에서 때때로 허리까지 확장되는 통증 공격;
- 설사;
- 연약한 느낌, 만성 피로.
질병의 심각한 악화와 함께 온도와 피부와 공막의 황변이 증가 할 수 있습니다. 여기에는 긴급한 의학적 도움이 필요합니다.
질병의 공격이 그렇게 강력하지 않더라도 의사와상의 할 필요가 있습니다. 결국, 췌장염은 췌장 괴사로 발전 할 수 있으며, 이는 죽음으로 어려움을 겪습니다.
위에서 언급 한 기관의 염증성 질환의 병합 요법은 반드시 대사 과정을 정상화하고 염증을 억제하는 데 도움이되는 특수식이 요법을 의미합니다. 후자는 선에 의한 효소 생성의 증가에 기여하는 생성물의 배제로 발생한다 (과발성 혈증).
췌장염의 단계는 연구를 통해 결정됩니다.
먹는 기본 원리
췌장 질환을위한 다이어트는 특정 제품의 금지에만 근거하지 않습니다. 전체 식단이 바뀌고 있습니다. 다음은 고려해야 할 7 가지 중요한 규칙입니다.
- 과식하는 것은 불가능합니다. 낮에는 여성이 2000 칼로리 이상을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 적어도 2.5 리터의 물을 충분히 마셔야합니다.
- 주름 없어. 메뉴의 요리는 간단해야합니다 (끓이거나 이중 보일러로 조리해야 함). 패스트 푸드는 엄격히 금지됩니다.
췌장염의 발포 알코올 - 진짜 독
메뉴는 복잡한 탄수화물, 수용성 비타민 및 지방질 성분이 풍부한 요리가 지배해야합니다.
간단하고 복잡한 탄수화물의 출처
유용하고 해로운 제품
췌장 질환에 대한식이 요법은 매우 힘든 것으로 알려져 있습니다. 그러나 모든 것이 편리한 음식과 패스트 푸드의 습관 때문입니다. 사실, 허용 된 제품에서 많은 맛있는 요리를 준비 할 수 있습니다. 그리고 그들 중 일부의 거부는식이를 가난하게 만들지 않을 것입니다.
허용 된 과일과 열매는 식단을 vitaminize하는 데 도움이됩니다.
표 어떤 제품을 섭취 할 수 있으며 어떤 제품을 사용할 수 있습니까?
신선한 양배추는 금지되어 있지만 때때로 소량의 소금으로 신맛을 먹을 수 있습니다. 그것은 가스를 일으키지 않으며 겨울에는 비타민 C로 몸을 풍부하게합니다.
향신료, 케첩 및 췌장염 과잉 소금은 권장하지 않습니다. 그러나 요리가 신선한 것이 아니기 때문에 심황, 계피 및 간장 한 방울을 사용할 수 있습니다.
유용한 제품에는 견과류가 포함됩니다. 그들은 염증과 싸우는 바이오 플라보노이드와 세포막을 강화시키는 비타민 E를 함유하고 있습니다. 췌장염에 가장 좋은 것은 호두입니다. 견과류는 지방이 많기 때문에 소량 만 먹을 수 있습니다.
질병의 악화의 경우 먹을 것
급성 췌장염은 매우 고통스러운 공격을 특징으로합니다. 이때 환자는 금식을 권장했습니다. 그렇습니다. 그런 고통을 동반 한 것이 특별히 바람직하지 않습니다. 가스가없는 생수, 약초 차, 비 산성 과일의 고농축 주스, 로즈힙 도말, 말린 과일을 마실 수 있습니다. 무거운 술은 소화 효소의 합성을 방해하고, 장에 들어가서 독소를 제거하지 못하게합니다. 이 모든 것이 통증을 감소시킵니다.
식이 요법을 할 때 콜레스테롤이 높은 음식은 피하십시오.
위장병 학자들이식이 테이블 번호 5P (첫 번째 옵션)를 권유 한 후 2 일 이상을 굶어 야 할 필요가 있습니다. 금식 후 5 일 연속으로 먹어야하는 것 :
- 점액 성 시리얼 또는 야채 스프;
- 고기와 생선을 섞은 미트볼;
- 찐 단백질 오믈렛;
- 증기 캐서롤 및 푸딩;
- 으깬 삶은 야채;
- 구운 배와 사과.
악화되는 동안 굶주림은 순수 채소 수프에 의해 제공됩니다.
젤리, 비 산성 콤포운드, 허브 티, 로즈힙, 말린 과일, 가스가없는 생수를 마실 수 있습니다.
만성 췌장염을위한 다이어트
췌장 질환의 급성기는 장기적인 치료로 대체됩니다. 이 때 메뉴를 확장 할 수 있습니다.
- 어제의 빵, 크래커 및 비스킷;
- 소량의 버터;
- 과자 및 과일 허용;
- 우유가 든 매우 약한 커피;
- 부드러운 비 샤프 또는 반 하드 치즈를 파스타로 채 웁니다.
초콜릿과 케이크 금지로 인해 여성들이 그런 식단을 갖는 것은 매우 어렵습니다. 그러나 galette 또는 마시맬로의 작은 꿀은 특별한 음식을 밝게합니다. 면제 기간이 길어서 좋아하는 음식이 없어도 참을 수는 있지만 여유는 있습니다.
과자에서 마시맬로 차를 살 여유가 있습니다.
표 만성 췌장염 샘플 메뉴.
췌장 질환으로 무엇을 먹을 수 있습니까?
췌장의 가치를 과대 평가하는 것은 불가능합니다. 그것은 소화 효소를 생산하고, 전문화 된 세포에서 - 포도당의 붕괴를 담당하는 호르몬 인슐린. 인슐린 결핍은 당뇨병의 원인입니다.
췌장 질환의 증상
임상 실습에서 가장 자주 접하게되는 증상은 다음과 같습니다.
- 췌장염 (염증성 기원의 급성 또는 만성 병리);
- 종양 신 생물 (양성 또는 악성 종양).
대부분의 병리학 적 특징은 유사한 임상 적 징후로 특징 지어진다.
중요 : 하나 또는 여러 가지 증상이 나타나면 의사 방문을 연기하지 않는 것이 좋습니다. 조기에 진단을 내리고 적절한 치료가 처방 될수록 상태가 더 빨리 안정화됩니다.
통증은 상복부 부위 또는 좌측 hypochondrium에 국한되어 있습니다. 드물게, 그들은 대상 포진을하거나 등 및 견갑 아래를 향해 방사합니다. 환자는 지속성 및 발작성 통증에 대해 불평 할 수 있습니다. 통증은 알코올뿐만 아니라 튀김, 지방 및 매운 음식의 과식 또는 섭취로 인해 증가하므로 췌장 질환으로 먹는 데 필요한 것이 무엇인지 아는 것이 중요합니다. 통증 증후군은 열의 작용과 촉진 검사 (촉 진)에 의해 강화되고 추위가 가해지고 "강제 위치"가 가정 될 때 감소하는 경향이 있습니다.
급성 췌장염은 일반적으로 담낭과 십이지장의 병리학, 알코올 남용 및식이 요법의 지속적인 오류의 배경에서 발생합니다. 췌장 분비 유출의 위반은 기관 자체의 조직에 효소가 부정적인 영향을 미치게합니다. 즉 실제로는 "자가 소화"에 관한 것입니다. 손상의 결과로 급성 염증이 발생하고 기관의 조직 부종이 동반되며 경우에 따라 출혈이 동반됩니다.
만성 췌장염은 점차적 인 발달과 긴 반복 코스가 특징입니다. 염증의 주요 원인은 알코올, 담석증 및 십이지장 병변 (특히 궤양 성 병변)입니다. 죽상 경화증은 만성 췌장염을 일으킬 수 있습니다. 췌장으로의 혈액 공급이 그로 인해 방해받을 수 있기 때문입니다. 악화시 강렬한 통증은 진통제와 NSAID에 의해 완화되지 않습니다.
중요 : 당뇨병의 징후는 이뇨제의 증가, 갈증의 지속적인 느낌 및 혈당 수치의 증가입니다.
췌장염의 치료는 전문 위장병 학자의 임무입니다. 효과적인 치료를위한 필수 조건은 엄격한 환자의 규정 식 규정 준수입니다. 췌장 질환으로 고통받는 환자, 분수 식사 및 테이블 번호 5 권장.
다이어트의 일반 원칙 : 췌장 질환에서 먹을 수있는 것과 먹을 수없는 것
식이 요법은 위 분비를 줄이기 위해 필요합니다. 상태를 안정시키고 (급성 증상의 심각성을 줄이기 위해) 재발을 예방할 수 있습니다.
주의를 기울이십시오.엄격한식이 요법만으로는 췌장 질환을 치료할 수는 없지만 상황을 악화 시키지는 않습니다.
굵은 섬유가 포함 된 음식은 소화관 땀샘의 기능적 활동을 증가시키기 때문에식이 요법에서 제외해야합니다. 췌장염에 대한 치료 식단의 중요한 구성 요소 중 하나는 상당한 양의 액체 (바람직하게는 깨끗한 물)의 섭취를 포함하는 음주 체계 준수입니다.
환자는 알코올 섭취를 완전히 제거해야합니다.
이 질병의 급성기에는 3 일 동안 빨리식이 요법을 시작하는 것이 좋습니다. 이 기간에는 침대 휴식 (또는 하프 침대 모드)을 준수하고 하루에 가스에서 방출되는 1.5-2 리터의 미네랄 생수를 마셔야합니다 (응접 당 1 잔). 또한 수렴성 및 항염증제 성질이있는 장미의 달임이 유용합니다. 1 일 1-2 잔을 마시면됩니다.
그런 다음, 일주일 동안, 내화물 (지방)의 완전 제거, 탄수화물의 제한 (특히 "빠름"), 충분한 단백질 섭취 (단백질)와 함께 저 칼로리 식단이 필요합니다.
영양의 분별 성질, 즉, 하루에 5-6 회, 바람직하게는 대략 동일한 시간 간격 (3-4 시간)에 대해 소량으로 권장한다.
튀김과 매운 - 제외. 음식은 끓이거나 끓이거나 찌거나해야합니다. 액체 또는 반 액체의 일관성있는 요리 - 저지방 및 매우 강하지 않은 국물, 칙칙한 수프 및 으깬 감자를 섭취하는 것이 좋습니다.
어떤 음식을 섭취 할 수 있습니까?
췌장염과 췌장의 다른 질병으로 먹을 수있는 요리 목록 :
- 물 또는 식물성 국물에 점액 스프 (기장을 제외한 모든 시리얼 허용);
- 부드러운 삶은 달걀 (1-2 개);
- 마른 물고기;
- 희박한 고기 (닭고기 포함)의 증기 커틀릿;
참고 사항 : 전유를 마시는 것은 매우 바람직하지 않지만, 그것을 일부 요리의 구성에 포함하는 것은 허용됩니다. 음식에 사워 크림 또는 버터를 소량 (1 티스푼) 첨가하는 것도 허용됩니다.
음식이 너무 뜨거워서는 안되며, 그 반대도 마찬가지입니다. 소화기 분비의 증가를 피하기 위해 상온에서 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.
췌장 질환에서 먹을 수없는 음식과 음식
다음 제품은식이 요법에서 제외됩니다.
- 지방 고기와 생선;
- 튀긴 음식;
- 원시 야채와 뿌리 채소;
- 신선한 과일;
대부분의 경우, 엄격한식이 요법은 삶을 고수 할 필요가 없습니다. 습관성 제품은 회복 후 섭취 될 수 있지만식이 요법을 일부 조정해야합니다.
블라디미르 Plisov, 의료 리뷰 작성자
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췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까?
췌장염은 위장관 질환과 마찬가지로식이 요법을 철저히 준수해야합니다. 식단은 급성 또는 만성 췌장염의 형태에 따라 다릅니다. 급성 형태로 췌장의 회복이 가능합니다. 만성적 인 과정은 이미 되돌릴 수 없으며, 신체 상태를 유지할 수 있고, 완화 기간을 증가시킬 수 있습니다.
급성 형태는 만성화 될 수 있습니다. 만성 형태의 원인은 종종 제 3 자 질병 (위염 또는 담낭염), 건강에 해로운 음식물 섭취, 알코올 중독 등입니다.
급성 췌장염 용 식품
증상이 나타나면 췌장의 부하를 줄여야합니다. 췌장염에 대한 음식은 제한되어야하며, 배고파 배식에 앉는 것이 낫습니다. 심한 통증이 나타나면 환자가 입원합니다. 환자가 의학적 도움을 구하지 않으면 상태가 악화됩니다. 병원에 머무는 첫날은 먹을 수 없으며, 포도당과 다른 영양소가 정맥 주사되어 몸이 유지됩니다. 풍부한 유체 섭취량이 표시됩니다. 비 카보네이트 생수를 마시고, 야생 딸기 열매를 달입니다.
췌장염이 심각하지 않은 경우 3-6 일 후, 기분에 따라 액체 음식, 으깬 감자 또는 죽을 허용합니다.
악화를 예방하기 위해 급성 췌장염이 만성화 될 때까지 췌장을 활성화시키는 메뉴에서 특정 식품을 제거하여 영양 섭취를 변경합니다. 제외 품목 : 지방, 매운맛, 신맛, 절임. 금지는 빵집 제품, 커피, 코코아, 알콜, 우유, 계란, 선택한 고기 종류에 부과됩니다.
만성 췌장염 용 식품
건강한 식생활은이 질병의 주요 치료제로 알려져 있습니다. 그것은 소화를 촉진 건강 식품에 초점을 하루 6 번 먹는 것이 좋습니다. 칼로리의 수는 하루 동안 소비 된 에너지에 해당합니다.
만성 췌장염의 경우 마른 고기를 권장합니다. 터키, 토끼, 쇠고기, 닭고기는 동물성 단백질, 비타민, 철분 및 인의 우수한 원천이 될 것입니다. 계란의 일반적인 형태로 접시에 구성 요소로 사용할 수 없습니다. 아마도 저지방 품종의 어류 소비 일 것입니다. 우유는 금지 된 제품에 속하며, 곡물의 구성에서 사용하는 것이 허용됩니다. 발효유 제품을 권장합니다. 치즈는 면제가 허용됩니다.
요리를 위해 음식을 끓이거나 이중 보일러를 사용해야합니다. 췌장염으로 튀기는 것은 불가능합니다.
권장 제품에는 곡류, 채소, 비 산성 과일이 포함됩니다. 음료는 차를 사용하고, 설탕을 넣고, 젤리를 사용합니다. 필수 비타민을 첨가하여 특수 혼합제를 개발했습니다.
제품 목록을 다양 화하고 새로운 제품을 소개하고자하는 경우 작은 스푼 또는 이와 동등한 부분부터 신중하게 시작해야합니다. 부작용이 나타나지 않으면 부분을 고르게 늘리십시오. 메스꺼움, 트림 또는 의심스러운 증상이 나타나면 즉시 제품을 중단합니다.
췌장염을 위해 무엇을 먹어야 하는가?
메뉴를 편집 할 때 의사가 사용하도록 허용 된 제품 목록을 물어보고자가 치료를하지 말고 어려운 상황을 악화시켜야합니다.
오래 지속되거나 평생 지속되는식이 요법을 따르는 것은 어렵습니다. 금지되고 허용 된 제품과 혼동되지 않도록 테이블이 컴파일됩니다.
어떤 야채를 먹을 수 있어요?
야채에 소화 시스템을 적게 넣으려면 열처리를해야합니다. 증기 조리 및 비등은 이상적인 것으로 간주됩니다. 췌장염이있는 제품은 조림되거나 구워집니다. 야채 국물로 만든 수프는 췌장염의 중요한 영양소가되고 있습니다. 그리고 믹서기의 도움을 받아 크림 스프를 씹어 서 췌장 작업을 용이하게합니다.
야채는 환영 받다. 가장 좋은 선택은 호박, 사탕 무우, 호박, 꽃 양배추 및 당근입니다.
증상 완화의 증상이 나타나지 않는 한, 완화 기간 동안 흰 양배추와 토마토가 점차 추가됩니다. 야채는 열처리되며 날 것으로 먹지 않습니다.
금지 된 야채에는 가지, 무, 순 무, 양파, 마늘이 포함됩니다.
나물은 과일의 숙성 도중 질량이 증가하는 솔라닌의 가능한 함량 때문에 먹어서는 안됩니다. 설 익은 채소는 덜 유해합니다.
무, 순무 및 무는 만성 췌장염 완화의 악화를 일으켜 소화관을 자극합니다.
아스 코르 빈 산 및 기타 생물학적 활성 물질의 함량이 높기 때문에 불가리아 고추의 악화를 금지합니다. 퇴화 단계에서 채소는 섭취가 허용됩니다.
어떤 과일이나 열매를 먹을 수 있습니까?
췌장염 환자에서 과일과 딸기를 선택할 가능성은 적습니다. 허용 된 제품 목록에는 감미로운 사과가 포함되며, 구운 배, 배, 바나나가 바람직합니다. 용서 기간 동안, 그들은 파파야, 석류, 멜론 (하루에 정향), 아보카도, 자두 및 감을 먹습니다.
열매는 악화 단계에서 벗어날 수 있습니다. 이것은 체리, 크랜베리, 포도를 포함합니다. 딸기, 라스베리, 건포도, 구즈 베리, 블루 베리 및 크랜베리를 기준으로 삶은 무스 또는 컴포트.
열매는 잘 익은 것을 선택하고, 빵 굽거나 설탕에 절인 과일을 만드는 것이 좋습니다. 신선한 과일과 열매는 소량으로 허용되며 천천히 시작하는 것이 좋습니다.
야생 장미의 열매에서 얻은 국물 - 췌장염에 유용합니다. 음료에는 풍부한 비타민 C, 산화 방지제 및 기타 유용한 물질이 포함되어 있으며, 강장제이며 신체 용구를 재생합니다.
어떤 육류 제품이
소화의 복잡성과 물질 생성을 자극하는 효소의 함량으로 인해 모든 유형의 고기가 췌장염의 경우에 허용 될 수 없으므로 선의 부하가 증가합니다. 토끼, 칠면조, 쇠고기 및 닭고기를 먹기에 적합합니다.
응용 프로그램을 준비하려면 뼈, 연골, 지방, 피부 및 기타 잘 녹지 않는 요소에서 고기를 씻어야합니다. 수프, 미트볼, 스팀 커틀릿, 수플레, 롤, 구운 에스컬로프, 야채와 함께 끓인 고기 또는 찐 고기를 날고기로 준비합니다.
국물, 라드, 소세지는 금단의 음식에 속합니다. 췌장염이 돼지 고기, 양고기 및 오리 고기 일 수없는 경우. 향신료, 구운 돼지 고기 또는 케밥으로 맛을 낸 아로마 빵 껍질을 얼마만큼 맛보고 싶든, 식단을 위반하면 치명적인 결과를 초래할 수 있습니다.
어떤 물고기가
췌장염에 대한 제품 선택의 주요 기준은 지방의 비율입니다. 지방 함량의 8 % 초과는 메스꺼움, 구토, 통증 및 설사로 위협을줍니다.
폴록 (Pollock), 대구 (haddock), 대구 및 강 농어는 가장 기름진 물고기는 아닙니다. 다음 넙치, 파이크와 burbot가 있습니다. 농어, 청어, 고등어, hake는 지방 함량이 약간 높습니다.
적당히 지방이 많은 생선 (8 % 지방)이 소량의 완화 단계에 도입됩니다. 여기에는 핑크, 메기, 카프 린, 잉어, 연어, 참치 및 도미가 포함됩니다. 매우 뚱뚱한 종류는 철갑 상어, 고등어, 넙치, 꽁치, 연어입니다.
통조림, 해산물, 초밥 및 훈제 식품, 캐비아 및 건어물은 금단의 음식으로 기재되어 있습니다.
찜 또는 삶은 생선을 추천합니다. 찐된 버거, 수플레, 캐서롤을 요리 할 수 있습니다.
유제품, 무엇을 선택해야 하는가?
유제품 : 케 피어 (kefir), 저지방 코티지 치즈, 집에서 만든 요구르트 인 ryazhenka는이 질병의식이 요법에서 없어서는 안될 부분입니다.
순수한 형태의 암소 우유는 취할 수 없으며, 죽, 오믈렛, 수플레, 으깬 감자 등 요리 준비에 사용할 수 있습니다. 차에 첨가하는 것은 허용됩니다.
췌장염이있는 염소 우유는 췌장을 회복시키고 많은 미네랄과 다량 영양소를 포함합니다. 사용하기 전에 끓여야합니다.
버터는 소량으로 허용됩니다.
가게의 요구르트는 사지 않는 것이 좋습니다. 제품을 판매하기 위해 제조업체는 자연에 대한 제품 광고와 진실에 대한 죄를 범합니다. 조성물에 증점제, 염료, 방부제 및 기타 첨가제가 표시된 경우에는 제품을 권장하지 않습니다.
아이스크림, 지방 코티지 치즈, 응축 우유, 하드 치즈, 방부제 및 기타 유해한 첨가제가 첨가 된 제품은 췌장염으로 먹을 수 없습니다.
모든 곡물이 허용됩니까?
아침 식사를위한 반찬 또는 메인 코스로서, 그들은 곡물을 먹습니다. 식사는 영양가 있고 필요한 건강 물질로 가득 차 있습니다.
췌장염은 죽을 유용하게 만듭니다. 쌀, 오트밀, 양질의 거친 밀가루와 메밀 죽은 위험하지 않습니다. 위험한 것은 옥수수, 기장, 콩과 식물 및 보리를 포함합니다. 이러한 포크의 동화가 복잡하기 때문입니다.
끊임없이 사용하는 것이 아니라, 새우를 교체해야합니다. 그래서 소화 시스템은 다양한 음식에 익숙해 질 것이며 몸은 더 많은 영양소를 배울 것입니다.
췌장염에 이상적인 솔루션은 오트밀 일 것이므로 악화 된 시대에 사용할 수 있습니다. 드물게 개별적인 편협에 대한 예외적 인 경우가 설명되어 있지만 오트밀 키셀은 어려움을 겪고 있으며 모든 의사는 언급 된 음료를 권합니다. 악화의 첫 번째 날에는 먹는 것이 불가능할 때 유용한 물질로 포화 상태를 유지해야하며, 오트밀 키솔이 구출됩니다.
췌장염 용 과자류 가능
많은 사람들이 과자를 사랑합니다. 복통으로 욕망을 채우는 방법을 고려하십시오.
배급 일 동안 메뉴에 과자를 추가 할 수 있습니다. 따라서 환자는 방부제, 염료 및 기타 인공 첨가물이 없음을 알고 조리법 과자를 알고 있습니다. 제조시, 췌장염이 초콜릿, 크림, 농축 우유, 알코올 및 구연산이 될 수없는시기를 고려하십시오.
췌장염의 췌장염은 꿀, 잼, 무스, 젤리, 마시멜로, 마멀레이드, 수플레, 건빵, 퍼지, 마시맬로, "암소"와 같은 과자 등의 이름으로 선택을 제한합니다.
허용 된 과자를 먹었을 경우에도 체중을 기억해야합니다. 조심해서 다이어트를 시작하십시오.
어떤 조미료를 사용할 수 있습니까?
맛을 강조하면서 음식을 채우고 싶을 때, 조미료는 음식에 필요한 첨가물이됩니다. 췌장염이 조미료의 대부분을 사용할 수 없을 때, 심지어 자연 : 양파, 마늘, 양 고추 냉이. 비판적으로 매운 음식이 될 수 없습니다.
절대 원래 향을 접시에 첨가하는 것을 거부합니다. 허용 된 옵션 - 그린 : 바질, 파슬리, 딜, 커민, 사프란. 허브에는 다양한 비타민, 미네랄이 포함되어 있으며 항 염증 효과가 있습니다. 음식에 시나몬과 바닐라를 소량 첨가 할 수 있습니다.
췌장 질환에 대해 마셔야 할 것
음료의 차를 할당해야합니다, 러시아는 대량으로 음료를 자주 마셔. 한 잔의 차를 마시지 않고 방문하는 방법? 췌장염을 마시면 허용됩니다. 리터까지 마시는 하루. 선택은 녹차 또는 중국 puerh에 멈추는 것이 낫다. 찻잎에는 염료와 향료가 포함되어서는 안됩니다.
췌장염을 포함한 기타 음료 :
- 젤리;
- mors;
- 야생 장미, 카모마일, 딜의 달임;
- 탄산 미네랄 워터 (Borjomi, Essentuki, Narzan);
- 희석 주스 - 사과 호박.
금지 된 커피, 소다, 크 바스 및 농축 주스.
만성 췌장염의 완화 단계에서도 아플 때, 에탄올 기반 음료를 마시는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 알코올은 땀샘 내부에서 경련을 일으키고, 내부의 효소는 기관을 소화하기 시작합니다.
췌장염의 악화는 영양에 어떤 영향을 미칩니 까?
췌장염의 악화 첫날, 합병증의 위험을 줄이기 위해 환자는 음식을 먹을 수 없으며 물만 먹을 수 있습니다. 때때로 악화의 원인을 확인하기 위해 금식이 연장됩니다. 기간은 7-14 일간 지속됩니다. 액체 음식의 마지막에는 특수 튜브를 사용하여 장으로 직접 투여됩니다.
질병이 가라 앉을 때,식이 요법이 증가합니다. 악화시에 이제 반 유체 쓰기가 가능하며 온도 조건 (18 - 37도)을 준수합니다. 지방의 양이 최소로 줄어 듭니다. 영양의 기초는 탄수화물입니다. 매일 500-1000 칼로리의 음식 값.
만성 췌장염의 악화가 곡물, 으깬 수프, 콤폿트, 젤리, 호박, 감자, 콜리 플라워의 야채 퓌레로 구성되어있을 때. 식사는 하루에 6 번 이루어집니다.
금지 된 음식과 다이어트
허용 및 정크 푸드는 의사가 결정합니다. 개인적인 판단에 의지하여 식단을 조정하는 것은 불가능합니다. 환자가식이 요법에서 식사 구성을 변경하려면 먼저 의사와 상담해야합니다.
췌장염에 대한 금지 된 식품은 잘 소화되지 않습니다. 여기에는 술, 커피, 소다, 초콜릿, 버섯, 과자, 콩과 식물이 포함됩니다. 마리 네이드, 튀김, 훈제, 매운맛, 신맛, 식단에서 제외되는 지방질.
식이 요법을 따르지 않으면 출혈, 혈전증, 황달, 종양, 당뇨병, 장기 손상 등의 결과가 발생할 수 있습니다. 특히 악의적 인 위반의 경우 사망이 발생합니다.
췌장 다이어트 : 무엇을 할 수 있고 할 수 없습니까?
인체에서 췌장은 소화 과정을 조절하는 가장 중요한 기관 중 하나입니다. 식품에서 단백질, 지방 및 탄수화물 분해에 관여하는 효소와 위액을 생성합니다. 또한 포도당 섭취를 담당하는 인슐린 호르몬을 생성합니다. 췌장 질환에 대한식이 요법은 매우 중요한 역할을합니다. 질병을 성공적으로 다루려면 환자는 유용하고 유해하며 소비 될 수있는 제품을 정확하게 분리해야합니다.이 제품은 더 심각한 질병 진행을 초래할 수 있습니다.
췌장 질환의 증상
일반적으로 신체 활동의 사소한 편차로 인해 누군가가 무엇인가 불평하지 않는 경우는 거의 없습니다. 증세는 대개 악화 또는 악화로 인해 분명 해집니다.
예를 들어, 췌장염 중 사람은 다음과 같은 형태의 불쾌감을 느낍니다.
체중 감량을 원하십니까? 그렇다면이 기사는 당신을위한 것입니다.
- 식사 후 무거움, 특히 그것의 많은 부분이나 높은 에너지 가치가있을 때;
- 대상 포진을 앓고있는 왼쪽 hypochondrium의 통증. 때때로 그녀는 왼쪽 견갑골을 줄 수 있습니다.
- 메스꺼움, 구토;
- 의자의 이완은 하루에 여러 번 반복됩니다.
- 헛배;
- 복부 팽창;
- 식욕 부진 또는 과도한 상실;
- 트림.
질병이 급성 형태로 시작된 경우, 이러한 증상은 더욱 두드러집니다. 그들은 더 많은 약점에 가입하고 혈압을 낮추며 땀을 흘리며 급성 복부 증후군을 일으 킵니다. 때때로 구토는 불굴의 성격을 가지고 있으며, 이후 쉽게되지 않습니다. 이것은 의사의 응급 처치를 보여줍니다.
기관의 내분비 기능 장애가있는 경우 증상은 매우 다르며 다음과 같이 표현됩니다.
- 빈번한 헛배;
- 큰 갈증;
- 밤에도 큰 이뇨증;
- 느슨한 발판;
- 날카로운 체중 감량;
- 창백하고 건조한 피부;
- 산증에 대한 경향;
- 혼수 상태와 약점;
- 감소 된 시력;
- 재발 성 진균증에 대한 감수성;
- 가난한 혈액 응고;
- 영양 궤양;
- 피부가 강한 모발에 가려움증.
췌장의 다양한 기능 장애로 인해, 그들 중 일부는 반드시 다음과 같이 이끌어 낼 수 없다.
다이어트의 일반 원칙 : 췌장 질환에서 먹을 수있는 것과 먹을 수없는 것
췌장 다이어트 - 어떤 음식을 먹을 수 있습니까?
췌장을위한식이 요법을 사용할 수 있습니다 :
- 빵 굽기 또는 말린 전날부터 밀가루 빵 형태로 구운 제품.
- 수프, 채소 (흰 양배추 만 먹지 말 것)와 시리얼.
- 신선하고 삶은 야채로 만든 샐러드 형태의 전채.
- 육류 및 가금류 저지방 품종 (쇠고기, 송아지, 닭고기 등).
- 생선 저지방 품종.
- 부드러운 삶은 계란 또는 증기 오믈렛의 형태로 조리.
- 산성 코티지 치즈, 코티지 치즈 푸딩, 케 피어, 사워 크림 (요리 드레싱 용)의 형태로 된 유제품.
- 곡물 (양질의 거친 밀가루, 쌀, 밀, 메밀, 보리, 귀리).
- 고급 밀가루 또는 직접 만든 국수로 만든 파스타 형태의 반죽 제품.
- 감자, 당근, 사탕 무우, 호박, 호박, 콜리 플라워, 녹색 양상추, 토마토, 오이, 녹색 완두콩의 형태로 야채. 코카인과 니켈이 풍부한 췌장 해초의 질병에 매우 유용합니다.
- 잘 익은 과일, 열매 (신맛이 아님).
- kissels 및 compotes의 형태로 달콤한 요리.
- 버터와 식물성 기름 형태의 지방.
- 우유, 국물 엉덩이, 과일 및 베리 주스와 함께 차 형태의 음료.
체중 감량을 원하십니까? 그렇다면이 기사는 당신을위한 것입니다.
췌장을위한식이 요법을 할 때 마시는 정권에 대해 기억할 필요가 있습니다. 췌장의 회복에는 물의 큰 손실이 동반되기 때문에 술은 풍부해야합니다. 또한, 신체가 충분한 양의 유체를받을 때 장의 정상화가 더욱 활발 해집니다.
기능이 좋지 않아식이 요법으로 인한 췌장 질환 환자는 종종 소화 장애를 앓고 있습니다. 그의 일을 정상화하는 것은식이 요법을 관찰하고 규칙적으로 먹는 것이 매우 중요합니다.
췌장 다이어트 - 금지 된 식품
병의 기간 동안 먹을 수있는 많은 음식과 식사가 있습니다. 어떤 사람들은 음식을 남용합니다. 큰 잔치를하는 동안 그들은 술을 대량으로 마시 며, 이로 인해 건강 상태가 악화됩니다.
췌장은 매우 위험합니다. 환자는 유해한 요인으로부터 신체를 보호하기 위해 식단에 있어야합니다. 다이어트 중에는 다음 제품을 섭취 할 수 없습니다.
- 신선한 빵, 구운 파이.
- 밀, 진주 보리, 옥수수 밀가루 반죽. 콩과 파스타도 먹을 수 없습니다.
- 뚱뚱한 고기. 소금과 매운 조미료가 많은 고기로 조리하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.
- 해산물, 캐비아.
- 통조림 야채 또는 생선.
- 국물 : 물고기와 고기; Okroshka, 수프, 지방 수프.
- 토마토, 뜨거운 소스. 너는 또한 튀김과 매운 그레이비를 먹을 수 없다.
- 튀김이나 삶은 달걀을 먹지 마십시오.
- 지방의 비율이 높은 우유, 케 피어 및 기타 유제품.
- 동물성 지방의 지방, 마가린.
- 오이, 토마토, 양배추 (흰 양배추), 무, 순무...
- 감귤류, 시큼한 사과, 석류, 포도.
- 잼, 초콜릿, 아이스크림, 신선한 파이.
- 커피, 알콜 음료, 강한 차, 사과 주스, 포도, 석류.
- 종합 비타민제는 먹을 수 없습니다.
급성 또는 만성 질환에 권장되는 당일 다이어트를 고려하십시오.
췌장날의 메뉴 예
제대로 선택된 식품은 소화에 유익한 효과가 있으며, 비타민과 미네랄의 좋은 공급원입니다. 그들은 영양가가 있습니다.
이제 허용 된 제품을 알고 있으면 매일 메뉴를 만들 수 있습니다. 다음은 몇 가지 옵션입니다.
메뉴 "바로 먹기"
아침 식사 - 우유 밥 죽;
두 번째 아침 식사 - 호박 퓌레;
점심 식사 - 오트밀 수프, 우유 차;
안전한, - galetny 쿠키와 kefir;
저녁 식사 - 물 위에 강판 메밀 죽;
두 번째 저녁 식사는 젤리입니다.
메뉴 "췌장의 문제점을 모른다"
아침 식사 - 코티지 치즈의 수플레;
두 번째 아침 식사 - 쌀 우유 죽;
고기 또는 미트볼, 당근 퓌레의 조각을 가진 점심 - 진주 보리 수프;
안전, - 단백질 찐 오믈렛;
만찬 - 세 몰리나;
두 번째 저녁 식사 - 딸기 주스.
메뉴 "췌장병을 말하십시오 - 아니."
아침 식사 - 오트밀, 차, 단백질 스팀 오믈렛;
두 번째 아침 식사 - 당근 푸딩, 국물 엉덩이;
점심 식사 : 호박이 든 귀리 수프, 당근이 든 생선 필레, 구운 사과 (설탕없는);
점심 식사 : 코티지 치즈 캐서롤, 차;
저녁 : 찐 닭고기 커틀렛, 당근 푸딩, 야채 쥬스;
체중 감량을 원하십니까? 그렇다면이 기사는 당신을위한 것입니다.
췌장 질환의 경우 음식으로 제한해야하는 것은 무엇입니까?
제품의 숫자가 제한되어 있습니다.
- 우유 - 잉여 기간에 금지되어 있지만 개정 단계에서 통제 할 수 있지만 한병에 200ml를 넘지 않아야합니다.
- 바나나 - 마그네슘과 칼륨은 다량이지만 재현을 위해서는 많은 수의 기업이 필요합니다.
- 망고 돼지 고기와 사악한 푸딩.
- 계란 요리.
- 치즈
- 제피어, 여보, 파스텔 - 1 코프시 카 하루.
췌장 질환 치료법
생선 스프
준비를 위해 감자 몇 개, 생선 필레 (1kg), 양파 (1 개), 저지방 우유 (100g)가 필요합니다. 요리 시작. 우리는 끓는 물에 생선을 던져 국물이 끓기를 기다립니다. 그런 다음 우리는 씻은 채소를 버리고 약 30 분 동안 모든 것을 끓인 다. 우리는 우유를 우리 수프에 붓습니다. 믹서기를 모두 치면 수프가 준비되었습니다.
야채 스프
우리는 양배추 (색), 호박, 달콤한 후추, 브로콜리를 가져 간다. 내 야채, 모드를 diced, 냄비에 넣어, 물 (1.5 리터)을 추가 준비까지 요리. 물이 빠지며 야채가 믹서기를 통해 퓌레로 변합니다.
콜리 플라워 + 메밀 죽
꽃 양배추 찐. 메밀 시리얼을 따로 요리. 모든 것을 1 : 1의 비율로 섞어 라. 췌장 기능 장애 환자에게 이상적입니다.
호박 죽
우리는 호박에서 껍질을 닦아서 씻어서 큐브로 자른다. 얇게 썬 호박에 물을 채우고 가벼운 불에 15-20 분 동안 요리하십시오. 물을 버리고, 포크로 호박을 반죽해라, 믹서기. 완성 된 죽, 버터 (약간), 설탕에 설탕을 넣으십시오.
삶은 닭고기와 야채
우리는 닭 고기를 씻어서 물로 채우고 끓여줍니다. 이 물. 닭 고기로 야채, 냄비에 물을 넣고 요리 할 때까지 요리하십시오. 시리얼, 으깬 감자에 적합합니다.
쇠고기 푸딩
고기 (쇠고기 120g)는 지방, 힘줄을 청소했습니다. 요리사가 고기 분쇄기에서 갈아서 요리 된 양질의 죽 밀기울 (10 g)과 섞습니다. 생 노른자, 단백질 (채찍)을 더합니다. 반죽을 반죽, 형태에 넣어, 기름을 바르고,이 질량의 꼭대기에 두들겨 요리하십시오.
췌장 질환에 대한식이 요법은 무엇이되어야합니까?
췌장은 소화관의 중요한 조절기입니다. 몇 가지 중요한 기능이 할당되어 있으므로 해당 활동의 모든 위반에는 즉각적인 조치가 필요합니다. 가장 효과적인 것 중 하나 - 췌장 질환을위한식이 요법.
췌장 병리학, 일반 정보
췌장의 병리학의 존재를 인식하면 질병의 증상을 도울 것입니다. 우선,이 질환은 복강 상부의 국부적 인 통증을 유발합니다. 통증 증후군은 지속적으로 발생하거나 특정 빈도를 가질 수 있습니다. 불편 함의 출현은 자신의 세포를 공격하는이 기관의 효소 성분의 증가 된 활성과 관련이 있습니다.
췌장의 병리학 적 상태는 소화관, 간 및 담관의 다른 기관의 병변과 밀접한 관계가 있습니다. 가장 흔한 췌장 질환은 췌장염입니다.
이 기관의 모든 병변에 대해 기능 변화가 일어납니다. 소화관으로 들어가는 췌장액 유출에 위배됩니다. 이 현상의 결과는 적절하게 통과하지 못한 소화 과정을 위반하는 것입니다. 따라서 신체는 필요한 구성 요소가 부족합니다.
환자의 상태를 완화시키기 위해 그는 처방 된 약을 복용합니다. 그러나 필요한 치료법을 따르지 않고 엄격한식이 요법을 따르지 않으면 질병이 만성화되어 결국 악성 종양과 같은 심각한 변화를 일으킬 수 있습니다.
질병이 악화되는 상태에 이르면 활성 식품 생산이 이루어지기 때문에 음식을 모두 포기하는 것이 좋습니다. 통증의 발생은 식욕 상실을 동반합니다.
췌장염이나 다른 췌장 병리로 고통받는 환자의 경우 특별한 엄격한식이 요법 제 5 호가 처방되며, 그러한 조치의 주요 목적은 손상된 기관의 부하를 줄이고 손상된 대사 과정을 바로 잡으며 몸에 미량 영양소를 공급하는 것입니다.
일반적인 영양 규칙
전문가의 관찰에 따르면, 영양에 관한 모든 규칙을 준수하면 췌장 병리의 악화 과정이 촉진 될 수 있습니다.
질병의 증상이 없다면 일일 메뉴를 5 번의 단일 식사로 나누어야합니다. 변비 또는 팽창의 발달에 기여하는 모든 제품은 배제해야합니다.
다이어트의 주된 임무는 환자에게 안도감을주는 것입니다. 요리 된 요리는 새로운 통증 발작을 피할 수있는 방법으로 선택해야합니다.
발생하는 췌장 병리의 경우 다이어트의 주요 규칙은 다음과 같습니다 :
- 조리는 한 쌍으로 수행하는 것이 바람직하다. 따라서 유용한 항목의 최대 수를 유지하는 것이 가능합니다.
- 특정 온도, 즉 64 ℃ 이상 16 ℃ 이하의 제품을 사용할 필요가있다.
- 음식 섭취는 자주 그리고 작은 부분으로;
- 소금 소비는 최소화됩니다 (하루에 8 그램 이하).
- 사용하기 전의 모든 요리는 부드럽고 일관성이 있습니다.
- 하루 동안 환자는 2.5 리터의 물을 마셔야합니다.
- 식품에는 효소의 생산 증가와 염산의 방출로 이어질 수있는 구성 요소가 포함되어서는 안됩니다.
췌장 병변이 생기면 저칼로리 음식 세트로 구성된식이 요법을 따르는 것이 좋습니다. 첫 번째 요리의 준비가 가벼운 야채 국물에 수행하는 것이 바람직합니다.
야채 요리법의 다양한 조리법은 삶은 베르 미첼 리나 죽을 조화롭게 보완 해주는 맛있고 건강한 요리를 준비하는 데 도움이됩니다.
열거 된 식량 소비 기준을 모두 준수하면 췌장뿐만 아니라 간장까지도 내릴 수있게되어 더욱 빠른 회복을 기대할 수 있습니다.
췌장 질환에 유용한 제품
식이 요법의 이점을 극대화하기 위해서는 단백질과 지방 및 비타민 침전을 유도 할 수없는 제품이 풍부해야합니다.
과도한 지방은 피해야하지만 단백질 식품을 선호해야합니다.
영양사는 꿀, 잼, 과일, 채소를 섭취하여 필요한 탄수화물을 보충하는 것이 좋습니다.
환자의 일일 식단에는 다음 제품 및 요리가 들어있을 수 있습니다.
- 유제품 지방없는 제품
- 피부가없는 치킨 또는 칠면조
- 토끼, 마른 쇠고기
- 삶은 채소
- 지상 야채와 삶은 시리얼로 채식 수프
- 쌀, 오트밀, 메밀 및 세 몰리나 죽은 점성이 있어야합니다.
- 부드러운 익은 과일과 열매는 허용됩니다.
- 야채 또는 버터로 기성품을 만들 수 있습니다.
췌장과 간 병변에 대한 메뉴에는 어떤 요리가 제공 될 수 있습니까?
- 코티지 치즈와 우유
- 치즈 만, 저지방 만
- 메밀이나 밥 죽
- 양배추 햄버거
- 삶은 생선
- 마른 고기로 만든 요리.
- 우유 국수
- 삶은 닭고기와 시리얼
- 야채들
- 베리 젤리
- 야채 스튜
- 삶은 감자와 생선
- 기름을 추가하지 않고 시리얼
- 케 피르
- 잠자리에 들기 전에 말린 살구 또는 자두를 먹을 수 있습니다.
소아 및 성인에서 췌장 병리학이 발달함에 따라 닥터의 허가가 있어야만 2 일 동안 굶어서 액체를 마셔야합니다. 3 일째되는 날부터 코티지 치즈, 야채 퓌레, 액체 시리얼이 배급됩니다. 이 다이어트는 최소 7 일 동안 준수해야합니다.
환자의 악화 기간이 지남에 따라 점차적으로 특수식이 요법으로 전환됩니다.
췌장에 영향을 미치는 병리학 적 증상을 가진 환자의식이 요법과 영양 조정은 전문가가 독점적으로 수행해야합니다.
금지 된 제품
췌장의 질병의 발달로 췌장 주스의 생산 증가를 활성화 할 수있는 에센셜 오일, 산, 그리고 물질을 함유 강제 제거 제품을 달성하기 위해 필요하다.
강하게 구이, 짠맛, 매운맛, 절인 음식, 뚱뚱한 요리.
다이어트에서 제거하는 데 필요한 :
- 지방질 고기와 생선 국물, okroshka, 버섯 수프, 신 수프의 존재;
- 뚱뚱한 종류의 고기, 생선, 찌꺼기;
- 훈제 소시지;
- 캐비어, 페이트, 통조림, 라드;
- 튀긴 또는 단단한 삶은 계란;
- 신선한 빵, 베이킹;
- 각종 조미료, 양념, 양 고추 냉이, 겨자;
- 양파, 마늘, 대황, 밤색, 버섯;
- 초콜릿 제품, 커피, 코코아, 제과;
- 어떤 알콜 제품.
나열된 모든 제품을 사용하지 않아도 신속하게 복구 할 수 있습니다.
췌장 질환 건강 요리법
불쾌한 질병에 직면하여 먼저 많은 제품에서 자신을 제한해야합니다. 그러나 허용되는 작은 목록에서조차도 맛있는 다양한 음식을 요리 할 수 있습니다. 다음은 그 중 일부의 요리법입니다.
그런 수프를 요리하려면 호박, 브로콜리, 꽃 양배추, 달콤한 고추없이하지 마십시오. 잘 씻은 야채는 작은 조각으로 잘립니다. 냄비에 넣어 1.5 리터의 물을 부어 준비가 될 때까지 끓여 라. 사용하기 전에 액체가 배수되고 삶은 야채는 블렌더로 으깬 감자 상태로 분쇄되어야합니다.
- 찐 생선
생선 필레를 씻어서 이중 보일러에 놓고 15 분 동안 끓입니다. 사용하기 전에 가볍게 소금을 칠하십시오. 버터로 양념을 칠 수 있습니다.
청소 한 호박을 씻어서 입방체 모양으로 잘라 물에 넣고 중불로 약 20 분 정도 익힌 다음 액체를 뽑아 호박을 반죽 또는 혼합한다. 소량의 버터, 설탕 또는 꿀을 죽에 넣는 것은 허용됩니다.
닭 고기를 물에 넣고 끓인다. 그 후, 액체가 배수되고 야채가 닭고기에 첨가됩니다. 닭고기가 준비 될 때까지 모든 것이 물로 채워지고 요리됩니다. 반찬으로 으깬 감자 나 죽은 요리에 적합합니다.
그것은 중요합니다! 식이 요법을 할 때, 대단히 중요합니다. 당신은 동시에 식사를 준비하기 위해 자신을 훈련해야합니다.
췌장 병리학의 발전을위한 영양 패턴은 특정 경우마다 개별적으로 개발되어야합니다. 규정 된 모든 영양 규칙을 엄격히 준수하면 환자는 고통스러운 공격을 최소화 할 수 있습니다. 환자를 치료할 의약품을 사용하지 않고식이 요법을하면 효과가 없습니다. 그러나 잘 설계된 다이어트 없이도 원하는 결과를 얻지 못할 수도 있습니다.
7 년 이상의 경력.
전문 기술 : 위장관 및 담도계 질환 진단 및 치료.
췌장 질환에 대한 다이어트
2017 년 5 월 22 일 설명
- 효능 : 3-6 개월 후 치료 효과
- 조건 : 3 개월에서 1 년
- 제품 원가 : 주당 1700-1900 루블
일반 규칙
췌장 질환의 핵심은 급성 췌장염에서 췌장 괴사를 유발할 수있는 장기의 실질에 퇴행성 변화를 일으키는 염증성 과정이며, 만성적 인 경우가 종종 반복되는 형태로 실질 조직의 섬유화 및 견사선 경화증을 유발할 수 있습니다. 동시에, 땀샘 (주로 단백질)의 소화 기능이 방해 받고, 그 다음에 섬모 조직이 병리학 적 과정에 관여하며, 탄수화물 대사 및 고혈당증, 글리코 스루 (glycosuria)의 발달로 나타난 분비 기능이 방해 받게됩니다.
이 질환의 주된 증상은 메스꺼움, 통증 (허리 나 가슴의 왼쪽 절반에 급히 둘러싸이거나 발산 됨), 전반적인 약화, 복부 팽만감, 설사, 구토, 발열, 덜 자주 황달 등입니다. 췌장염의 치료는 복잡하며, 치료 영양의 가장 중요한 요소입니다. 또한 췌장을 비롯한 신체의 대사 과정을 정상화하고 기능을 향상시킬 수있는 적절한 의료 영양입니다.
췌장 질환 다이어트, 기본 원리
췌장 질환에 대한식이 요법은 우선 통증 증후군을 줄이고 췌장 분비 기능을 줄이며 과열 욕을 줄이고 방해받는 대사 과정을 회복시키는 것이 목표입니다. 급성기에 급성 / 만성 췌장염 환자의식이 요법의 주요 원리는 다음과 같습니다.
- 굶주림 및 비경 구 영양과 췌장에서의자가 분해 과정의 뚜렷한 대사 및 임상 증상;
- 가능한 한 짧은 시간에 환자를 양질의 영양소로 전환 (특히 단백질 기준과 관련);
- 새로운 음식과 음식의 식단에 포함시킴으로써 식단을 점진적으로 확장한다.
- 식이 요법의 확장 동안 칼로리 섭취량과 일일 섭취량의 점진적인 증가;
- 부작용으로부터 최대한의 schazheniya 췌장과 위장관을 보장합니다.
위장 및 췌장 효소의 분비를 줄이기 위해 침상 안정 및 치료의 준수와 함께 악화 단계의 급성 / 만성 췌장염 환자에게는 2-3 일의 금식이 주어진다. 이 기간 동안 비 탄산 Borjomi 미네랄 워터를 실온, 분수령 250ml 4 ~ 5 회 사용 - 총 1-1.5l / 일 및 로즈힙 국물 (1-2 컵)을 사용할 수 있습니다.
순응도가 낮은 3 일째부터 췌장염 환자에게식이 요법 № 5П의 첫 번째 버전이 제공됩니다. 저칼로리 식단 (1500-1800 Kcal : 단백질 60 g-80 g (동물성 단백질 25 g), 지방 50-60 g, 탄수화물 200-300 g)은 가장 부드럽고 일일 배급량에 단백질의 생리적 규범을 제공하는 식품이 포함되어 있습니다. 식이 지방과 탄수화물.
내화 지방과 단순 탄수화물 (꿀, 설탕, 제과, 잼)은 제한적입니다. 췌장액 분비를 자극하고 섬유질을 많이 포함하는 요리는 제외됩니다.
메뉴에는 반 점성, 액체 및 반 액체의 일관성이 포함됩니다. 흰자위 50 그램; 5-6g의 소금 : 약초 채소 국물이나 물 (점액 또는 철저히 문지른 것)에 잘게 익힌 고기로 만든 크림 수프. 증기 커틀렛, 수플레, 만두; 삶은 닭고기 달걀, 단백질 오믈렛 (주당 1-2 회); 신선한 코티지 치즈 스팀 푸딩; 푸딩 / 으깬 야채, 찐 (꽃 양배추, 호박, 감자, 당근), 물에 담은 죽, 젤리, 젤리, 신선한 / 말린 과일 컴포트, 아스파테임, 과당, 약한 차, dogrose의 달인에 대한 무스; 준비되어있는 접시에서 버터를 첨가하십시오.
다른 제품이나 식단에 들어가는 것은 금지되어 있습니다. 환자를위한식이 요법 - 하루 2 l의 자유 체액. 췌장 질환의 경우 영양은 분량 (하루 6-8 회)이며 한 번에 섭취하는 음식의 양은 300g을 넘지 않습니다.
5 ~ 10 일 후, 환자의 악화를 완화 시키면, 환자는 질병의 전 기간 동안 지속되어야하는 영구적 인 임상 적 관해 (3-12 개월) 단계로의 전환과 함께, 풀어지지 않은 (제 2의) 버전의 다이어트 5P로 전환됩니다. 그 목표는 췌장염의 재발과 진행을 막고, 이로 인한 영양 장애를 바로 잡는 것입니다.
만성 췌장염의 악화 및 완화의 완화 기간에는식이 요법 (110-120 g / day, 60 % - 동물성 단백질)의 증가 된 함량으로 60-70 g / day (20 % 야채 ), 경우에 따라 (중증 지방산이있는) 30-50 g / 일, 탄수화물 제한이 최대 300 g / 일이며 주로 단당류와 이당류가 있으며 당뇨병이 발생하는 경우 완전히 제외됩니다.
소화 주스의 분비를 자극하고 추출 물질이 풍부한식이 요법 음식을 포함하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 그런 환자의식이 요법에 지용성 비타민과 효소 제제를 첨가하는 것이 중요합니다. 소금의 양은 6-8g / day로 줄어 듭니다. 다이어트 번호 5P - 2500-2700 Kcal의이 버전의 에너지 값입니다.
다이어트의 두 번째 버전에서 메뉴와 제품 세트가 확장되었습니다. 하루에 최대 200-300g의 말린 밀가루 또는 크래커가식이 요법에 포함됩니다. 야채는 배추와 곡물 수프 (기장 제외)를 제외하고는 또한 베르 미첼 리를 첨가하여 사용할 수 있습니다. 악화 기간 외에도 약간의 사워 크림 또는 버터를 첨가 할 수 있습니다. 고기 요리는 저지방 품종의 육류 또는 가금류 (삶은 형태 (미트볼, 버거, 퀸, 롤, 으깬 감자)), 희박한 강 물고기의 조각 또는 증기로 만든 생선 요리, 끓인 다진 형태로 준비됩니다. 닭 계란은 단백질 오믈렛의 형태로만; 지방에서는 식물성 기름 (올리브, 해바라기)과 무염 버터를 사용할 수 있습니다.
유제품은 수제 비 산성 코티지 치즈, 날카로운 치즈가 아닌 유제품으로 제공됩니다. 감자, 사탕무, 당근, 호박, 호박 등을 야채와 음식으로 섭취합니다. 단맛을 들이지 않은 구운 사과, 컴포트, 젤리, 자일리톨 젤리, 약한 차, 밀기울 및 야생 장미의 달임이 허용됩니다.
췌장 외분비 기능 장애 (과민성 흡수 및 소화 증후군, 지방 줄기)의 증상이있는식이 요법 치료는 송아지 고기, 쇠고기, 닭고기, 쇠고기 혀, 야채 및 과일에서 추출한 퓌레 및 균질 제품의식이 요법을위한 전문 제품을 사용하여 다양 화하는 것이 좋습니다.
췌장에서 수술을 한 후에 (특히 종양 인 낭포, 액체 함량이있는 캡슐) 장내에서 내용물이 통과하는 것이 방해되어 dysbacteriosis와 변비가 발생합니다. 흡수 장애의 증상은 종종 사라집니다. 이러한 경우 췌장의 기본 다이어트 5가 수정됩니다. 식이 요법은 채소와 무가당 과일의 함량을 높이고 발효 및 장구를 피하기 위해 쉽게 소화 할 수있는 탄수화물의 양을 줄입니다.
췌장 지방 종증 (지방 변성)의 경우 다이어트 식품은 Pevsner의 Table No. 5의 두 번째 변형에 해당합니다. 사면에서 환자의 악화와 악화를 겪은 다이어트 - 표 5P의 첫 번째 버전. 이 경우, 악화시 음식은 금식 기간부터 다시 시작해야합니다.
품종
만성 췌장염 환자에서 당뇨병의 임상 징후와 관련하여 다이어트 요법은 탄수화물 대사 장애를 고려하여 최대 생리적 기준에 도달하도록 조정됩니다. 그러한 경우 다이어트 5P / 9가 처방되고 식단에서 제외됩니다.
- 퓨린 (추출 질소 함유 물질);
- 장내에서 팽창과 발효 과정을 촉진하는 제품 (양배추, 콩과 식물);
- 튀김 과정 중에 생성 된 제품;
- 지방성 물질 및 칼슘이 풍부한 식품;
- 에센셜 오일을 많이 함유하고 소화관의 점막을 자극하는 제품 (고추, 양파, 마늘);
- 소금 - 하루에 최대 6g.
에너지 가치와 영양소 구성면에서 당뇨병이있는 주된 식사는 대부분 다이어트 5P와 일치하지만, 후자는 양성입니다. 영양 성분의 관점에서 다이어트 5P와 5P / 9는 동일합니다. 5 ~ 6 배의 식사가 처방되며 단순 탄수화물은 섬유질 함량 (밀기울, 펙틴)의 증가로 인해 식단에서 제외됩니다. 식물성 지방의 지방은 50 % 이상 지방에서 감소해야합니다. 하루 중 분수 영양은 혈당과 인슐린 수치의 관계를 동일하게합니다.
식단에서 일일 에너지 요구량의 최대 50 %는 식단의 탄수화물 부분에 포함되어야합니다. 이를 위해 자일리톨, 소르비톨, 사카린, 아스파탐 등의 감미료가 널리 사용됩니다.
식단에는 복잡한 탄수화물을 함유 한 식품이 포함됩니다 : 빵, 곡류 (만두와 쌀 제외); (오이, 호박, 꽃 양배추) 100g 당 탄수화물 5g 이하를 함유하고 있으며 제품 (사탕무, 당근, 오렌지, 감귤) 100g 당 5-10g의 탄수화물을 함유 한 채소 / 과일로 제한됩니다. 혈당 수치를 증가시키는 모든 음식의 능력은 혈당 지수를 특징으로합니다. 그리고 지수가 낮을수록이 제품은 당뇨병 환자에게 더 적합합니다.
환자가 제품을 선택할 때 탐색 할 수있는 필수 정보가 들어있는 특수 테이블이 있습니다. 이 환자의식이 요법에서 지방 함량은 내성 동물성 지방 및 콜레스테롤 (거위, 오리, 돼지 고기, 간, 양고기, 두뇌, 노른자)이 많이 함유 된 제품을 제외하기 때문에 생리적 인 기준보다 낮아야합니다. 5P / 9 식단에는 충분한 양의 비타민, 특히 탄수화물 대사에 적극적으로 관여하는 티아민 (비타민 B1)과 myco / macronutrients가 포함되어야합니다.
적응증
- 다이어트 번호 5P (첫 번째 버전) - 급성 췌장염 또는 만성 췌장염의 악화 (5-7 일).
- 다이어트 번호 5P (두 번째 옵션) - 7 일 후 및 전체 사후 기간 동안.
- 다이어트 5P / 9 - 만성 췌장염의 배경에 당뇨병 징후가 나타납니다.
허용 된 제품
췌장염 환자의식이 요법에는 건조 빵, 빵 비스킷 및 흰 밀가루 크래커가 총 200-300g / day로 포함되며, 국수가있는 으깬 또는 칙칙한 시리얼 / 야채 스프, 버터 또는 사우어 크림이 첨가 된 국수가 포함됩니다. 저지방 고기 (토끼, 마른 어린 양고기, 쇠고기), 삶은 찜 고기 (닭고기, 칠면조 고기), 토끼 찜, 삶은 고기 또는 구운 고기 (으깬 감자, 미트볼, 만두, 수플레, 롤)를 반드시 포함하십시오.
완화 기간 동안 마른 고기, 토끼, 닭고기는 삶은 형태로 제공 될 수 있습니다. 생선 요리는 저지방 품종의 생선 (대구, 파이크, 얼음, 퍼치, 파이크 퍼치, 잉어)에서 삶고, 잘게 자르거나 조각으로 준비됩니다. 닭 계란은 부드러운 삶은 달걀 또는 스팀 오믈렛 형태로 식단에 포함되어 있습니다 (하루에 최대 2 알).
규정 식 낙농장 요리 및 특히 비 사워 코티지 치즈 (수제가 바람직 함)뿐만 아니라 푸딩, 캐서롤을 기반으로 한 요리도 포함시키는 것이 중요합니다. 식단에서 반찬으로 우유와 비율 (1 : 1) 또는 물을 첨가하여 준비된 점성 또는 강판, 국수, 수제면, 파스타 등의 다양한 시리얼과 파스타의 죽이 있어야합니다.
야채 반찬의 경우, 사탕무, 당근, 콜리 플라워, 어린 콩 및 호박은 삶거나, 구운 또는 초라한 것입니다. 지방 - 주로 무염 버터와 세련된 식물성 기름으로 기성품에 직접 첨가됩니다. 규정 식에있는 감미로운 접시는 강하게 한 신선하고 건조한 과일, 젤리, kissels, sorbitol 또는 자일리톨에 주스 무스에서 compotes를 포함한다. 미네랄 탄산 물, 독소 로스 국물, 무가당 과일 주스, 레몬 차 약한 음료로 사용됩니다.