스테비아 감미료 : 약과 요리에 꿀 잔디의 역할

• 진단

스테비아는 부작용이없는 최고의 천연 감미료입니다. 스테비아라고도하는 허니 풀은식이뿐만 아니라 전통 의학 및 전통 의학에서도 널리 사용됩니다.

외모와 그것이 성장하는 곳

이 식물은 중남미, 중국, 브라질, 이스라엘에 분포한다. 스테비아는 아열대 기후에서만 자랍니다. 대륙성 기후에서는 동면하지 않습니다. 허니 풀은 또한 크림 반도의 남부 해안에서 흔히 볼 수 있습니다.

외부 적으로, 스테비아는 70 센티미터의 높이에 도달하지 않는 낮은 관목입니다. 풀잎은 녹색이고 타원형이며 길이가 길다. 화서는 작고 흰색이다.

화학 성분

스테비아는 크롬, 아연, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 셀레늄, 구리 및 인과 같은 매크로 및 마이크로 요소가 풍부합니다. 그것은 단 맛을 가진 몇 가지 물질들로 구성되어 있습니다 : 스테비오 사이드 (신체에 안전하기 때문에 합성 물질에 유리하게 비교할 수없는 비교할 수없는 천연 감미료); (glycosides dulcoside), 루부 조 시드 (rubuzoside), 레 바우 디오 사이드 (rebaudioside). 벌꿀 풀의 신선한 잎에는 비타민 A, B, C 및 R이 포함되어 있습니다. 또한 스테비아에는 몸에 중요한 산성 물질 인 리놀레산과 아라키돈이 들어 있습니다.

약용 특성

스테비아 성분의 항산화 제는 세포 노화 과정을 지연시킬 수 있습니다. 에센셜 오일과 미량 영양소는 신체의 방어력을 향상시키고 항진균 효과를 나타냅니다. 허니 풀은 신경계와 소화 기계에 긍정적 인 효과가 있습니다. 식물의 차가 좋은 이뇨 작용을합니다. 종양의 성장을 막는 과학적으로 입증 된 능력. 아마도 비만과 다양한 대사 장애 치료를위한 가장 인기있는 약초.

전통 의학에서의 사용

벌꿀 풀의 치유력은 전통 의학의 요리법에서 널리 나타납니다. 스테비아 설탕을 대체하는 능력은 대사 장애, 특히 당뇨병과 관련된 질병에서의 사용을 가능하게합니다. 또한, 식물 상처 치유 및 강장제 속성을 가지고 있으며, 압력을 줄이고 독소와 슬래그의 몸을 정화 수 있습니다.

당뇨병 환자

Stevia - 당뇨병 환자의 많은 문제에 대한 해결책. 첫째로, 그것은 당신이 단 맛을 제한하지 못하게합니다. 둘째, 식물에 탄수화물이 없기 때문에 인슐린을 분해해야합니다. 셋째로, 벌꿀 풀에는 몸에 많은 양의 유익한 물질이 들어 있습니다.

당뇨병 치료를 위해 전통 의학은 스테비아 주입을 권고합니다. 그것의 준비를 위해, 당신은 죤 잔디의 3 개 큰 스푼과 섞인 꿀 잔디 가루 2 티스푼이 필요합니다. 혼합물은 끓는 물 한 잔을 부어 30 분 동안 따뜻한 장소에서 양조하게하십시오. 세 번째 컵을 먹기 전에 하루에 세 번씩 긴장을 풀고 마신다.

위궤양

국물 스테비아는 위궤양뿐만 아니라 십이지장 궤양의 치료에도 적합합니다. 그것의 준비를 위해 스테비아 약초의 찻 숱가락과 Hypericum 허브의 2 개의 찻 숱가락을 섞을 필요가 있습니다. 혼합물을 끓는 물 한 잔과 함께 붓고 물에 끓여 15 분간 끓으십시오. 식사 전에 제 3의 잔을위한 열의 형태로 달인을하십시오.

피부 질환

furunculosis, eczema 및 psoriasis와 더불어, 특별한 로션은 식물의 잎 그리고 분말에서 준비된다. 건선 및 furunculosis는 효과적으로 섞인의 로션으로 처리됩니다 끓는 물 한 잔 stevia 분말과 마늘의 두 다진 된 다진 된 정향 나무.

습진이 1 : 5의 비율로 혼합되었을 때 스테이크와 블랙 베리의 건조 분쇄 잎이 섞여 있습니다. 혼합물을 끓는 물 한 컵에 부어 넣는다. 조금 주장하면서, 로션의 형태로 사용할 준비가되었습니다.

비듬

한 숟가락의 마른 갈가리 찢은 잎을 끓는 물 한 잔과 함께 부어서 25 분 동안 양조합니다. 냉각 된 차가 두피에 규칙적으로 문지릅니다. 이 도구는 비듬을 잊을뿐만 아니라 머리카락을 밝게 해줍니다.

요리하는 방법

스테비아는 잎, 분말 또는 추출물의 형태로 조리에 사용할 수 있습니다. 홍차 잎은 차나 커피에 첨가 될 때 설탕을 완전히 대체 할 수 있습니다. 잎의 비정상적으로 맛있고 달인. 또한 컴포트 나 과일 및 베리 칵테일에 첨가 할 수 있습니다. 식물의 가루 버전은 마시맬로, 잼, 비스킷, 파이 및 치즈 케이크를 만드는 데 사용됩니다. 식물 추출물은 아이스크림과 과일 디저트의 준비에 좋은 설탕 대체품이 될 것입니다.

금기와 해악

스테비아는 저혈압 여성, 임산부 및 수유부에게 금기입니다. 또한 어린이들에게주의를 기울여 주어져야합니다. 일반적으로 stevia는 위의 조건과 개인적인 편협을 제외하고 금기 사항이 없습니다. 다양한 치료 효과와 예방 효과를 지닌 천연 식물성 설탕 대체물은 오랫동안 많은 국가에서 인기가있었습니다. 건강한 생활 방식을 선호하는 사람들에게주의를 기울일 필요가 있습니다. 이 식물은 설탕을 완전히 대체 할 수 있지만, 건강에 해를 끼치 지 않고 맛이 있지만, 동시에 열등하지는 않습니다.

스테비아 허브 - 설명, 혜택 및 해로, 응용

이 공장은 남아메리카에서 생산되며, 사탕무와 사탕 수수를 대신하는 유일하고 완전하고 자연적인 대체품입니다. 허브 stevia는 극단적 인 단 맛이 있습니다. 동시에 체중이 증가하지 않고 혈액 내 포도당 함량이 증가합니다. 꿀 스테비아는 훌륭한 농업 산업 잠재력을 가지고 있습니다. 그것은 세계의 많은 나라에서 재배되고 있습니다. 전통적인 설탕을 대체하는 제품은 수요가 증가하고 있습니다.

러시아에서는이 작물의 재배가 성공적으로 시도되고 있으며, 원재료 및 식물 추출물의 생산이 증가하고 있으며 제품의 범위가 확대되고 있습니다. 우리나라의 대부분의 도시에서 오늘 구입할 수있는 허브 스테비아 (Stevia)는 삶의 질을 근본적으로 바꿔 수백만 명의 사람들을 비만과 당뇨병의 위협으로부터 보호합니다.

허브 스테비아 (Stevia) 발견 및 오랜 여행 인식

그들의 자연 환경에서 스테비아의 설탕 풀은 중남미의 대지를 "선택"했으며 주요 성장 지역은 브라질과 파라과이에 있습니다. 지역 주민들은 오랫동안 식물이 자라는 곳, 소유하고있는 특성에 대해 잘 알고 있습니다. 인디언들은 유럽인들 앞에서 식물의 고유 한 특성을 스스로 발견했습니다. 달콤한 물질의 잎에 함유 된 특별한 농도는 프랑스 과학자들이 수행 한 연구 과정에서 지난 세기의 30 년대에만 발견되었습니다. 그러나 꿀 허브 Stevia가 과학 및 의학 분야에서 인정을 받고 산업적 규모로 사용되기 시작한 지 반세기가 넘었습니다.

16 세기 스페인의 정복자 인 스테비아 (Stevia)는 유럽으로 데려왔다. 그 설명은 발렌시아 스 테르 바스 (Valencia Stevus) 대학의 과학자에 의해 처음으로 만들어졌다. 그러므로 이름.

녹색 단풍은 구강을 완벽하게 새로 고치고 잇몸과 치아 법랑질을 강화시킵니다. 우리는 최고의 품질 (도매)의 신선한 잎을 판매합니다.

분류에 스테비아 허브를 넣으십시오.

식물학은 달콤한 허브 스테비아 (Stevia)가 쌍둥이 식물 인 애 스터 (Aster) 계통에 속한다는 결론을 내 렸습니다. 식물의 속은 다수 아종을 포함한다, 그러나 Stevia rebaudiana (꿀 stevia) 만 넓은 실제적인 적용을 찾아 냈다. 스테비아 란 무엇입니까? 이것은 짧은, 최대 70cm, 관목 타원형, 길쭉한 나뭇잎입니다. 개화 기간 동안 흰 꽃이 핌으로 덮여있다 (그림 1). 씨앗의 발아율은 낮기 때문에 식물성 번식이 이용됩니다 (http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/164669).

왜 꿀은 최고의 설탕 대체품입니까?

첫 번째 연구는 잎과는 달리 쓴맛이 나는 식물성 추출물과 일반 설탕의 맛이 완전히 유사 함을 발견했습니다. 그러나 주요 장점은 이것이 아닙니다. 글리코 시드 (글리코 시드) - 식물에 함유 된 물질로 탁월한 단맛을 말하면서 인체에 수크론과 다르게 작용합니다. 동화 과정에서 붕괴, 그들은 절대적으로 혈액 포도당의 비율에 영향을주지 않습니다. 이러한 중요성 때문에 당뇨병 환자는이 지표에 대해 걱정하지 않고 스테비아 설탕 대체물을 사용할 수 있습니다.

스테비아는 11 가지 유형의 배당체를 화학적 성분으로 함유하고 있습니다. 그들은 스테비오 사이드 (steviosides) 및 레 바우 디오 사이드 (rebaudiosides)라고 불리우며 일반적인 산업 명칭 인 "스테비 올"(steviol)하에 결합합니다. 그들의 맛에서 가장 좋은 것은 레 바우 디오 사이드 A입니다.

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꿀 스테비아는 포도당을 증가시키지 않으며 최소 탄수화물을 함유하기 때문에 체중 감량 다이어트에 적합합니다. 천연 설탕 대체물은 하루 섭취량으로 전환하면 자연스럽게 다이어트없이 체중을 정상화합니다. 오늘날 비만 문제는 세계에서 매우 심각합니다. 통계에 따르면, 행성의 네 번째 거주자는 그 여분 파운드를 "운반"합니다. 칼로리가 거의 0 인 허브 스테비아는 인류를이 교착 상태에서 벗어날 수있는 제품 목록에 포함되어 있습니다.

스테비아 사용 방법 식욕이 바뀔까요? 연구에 따르면 꿀풀을 사용하여 조리 한 요리는 일반 설탕으로 요리 한 것과 같은 정도로 포화 상태에 이른 것으로 확인되었습니다. 이것은 설탕 대용으로 전환 할 때 굶주림의 문제를 제거합니다.

건조 잎 가루는 대량 및 양조 봉투에서 사용할 수 있습니다. 온라인 상점에서 960.45 p (0.5 pcs)의 건조한 스테비아 추출물을 구입할 수 있습니다 (그림 2).

전통 약과 허브 스테비아의 비율

태어날 때부터 영양 및 예방 효과에 대한 완전한 인식에 이르기까지이 식물과 관련하여 의료계의 견해가 진화하는 과정을 관찰하는 것은 흥미로운 일입니다. stevia가 식품 업계에서 오랫동안 사용되어 왔음에도 불구하고 그 주변의 논쟁은 지금까지 완화되지 않았습니다. 식물의 발암 효과에 관한 소문, 번식 기능에 대한 부정적인 영향은 계속되고 있습니다. 수 많은 철저한 연구를 통해 완벽한 안전성을 확인했습니다. 실제 피해를 입히기 위해 하루에 15kg의 잎을 대량으로 섭취해야합니다.

식물의 사용은 무엇이며 사용할 수있는 한계는 무엇입니까?

스테비아에 기초한 준비는 특정한 예방 적 및 치료 적 기능을 수행합니다. 이것은 식물에 많은 유용한 물질이 존재하기 때문입니다.

스테비아를 정기적으로 사용하면 어떻게됩니까?

• 비타민 B, C, E, PP, D 및 A의 부족은 보충됩니다;
• 표준화 된 혈압;
• 중금속과 "나쁜"콜레스테롤은 몸에서 제거됩니다;
• 살균 및 상처 치유가 발생합니다.
• 당뇨 환자의 안정적인 당도;
• 효과적으로 감소 된 무게.

스테비아는 미용에 효과적으로 사용됩니다. 달맞이 및 주입 - 손톱과 머리카락을 강화하는 탁월한 도구. 나뭇잎에서 가면을 사용하면 얼굴의 피부를 부드럽게 만들어 벨벳 효과를줍니다. 단풍은 햇볕에 말려서 대부분의 영양소를 유지해야합니다.

• 개인적인 편협함 (희소 하긴하지만 그렇다); 몸이 불편할 경우 스테비아 복용을 중지하고 즉시 의사의 진찰을 받으십시오.
• 당뇨병 환자는 의사와 의무적으로 상담 한 후에 만 ​​스테비오와 약물을 사용할 수 있습니다 (일일 복용량의 승인).
• 압력 점프가 가능하며, 과도한 복용량 하트 비트가 느려질 수 있습니다.

설탕을 제한하는 것은 어린 시절부터 가르치는 것이 좋습니다. 과자에 대한 견인력은 많은 회사가 막대 (그림 3), 초콜릿 믹스 및 어린이를위한 스테비아가있는 기타 과자를 생산하는 경우 보상 될 수 있습니다.

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수제 사육 스테비아

스테비아는 어디에서 자랍니다? 남아메리카에서. 여기에는 주로 열대와 아열대 기후가 있습니다. 러시아에서는 남부 지역에서도 겨울철에 동결 될 확률이 높습니다. 탈출구는 다년생 관목을 온실에서 자라며, 연인들은 집에서, 창턱에서 자랍니다. 가정 육종을 권장 할 때 다음 규칙을 따르십시오 :

• 심기를 위해 고품질의 스테비아 씨앗을 가져 오는 것이 좋습니다 (링크는 Yandex.Market으로 연결되며 여기서는 다른 공급 업체의 가격을 신뢰할 수있는 판매자와 비교할 수 있음).
• 3 ~ 4 월에 파종하기.
• 토양은 모래와 부식질로 2 : 1의 비율로 구성되어야하며, 배수를 제공 할 필요가있다.
• 온도 - 15 ℃ 이상;
• 뿌리는 일정한 moistening를 요구한다, 잎은 살포에서 일정하게 살포된다;
• 식물은 많은 양의 빛을 좋아한다. 당신은 햇볕이 잘 드는쪽에 묘목이있는 화분 (그림 4)을 넣어야한다.
• 시기 적절한 트리밍 탑을 수행한다.
• 절단 재배에 대한 요구 사항은 동일하지만 씨앗이 잘 자라지 않기 때문에이 방법이 더 신뢰할 수 있습니다.

잎은 개화 직전에 수집해야합니다. 이 기간 동안 그들은 최대 양의 배당체를 축적합니다.

"꿀 잔디"사용에 대한 실용 팁

Stevia는 단 음식에 대한 필요성을 완전히 보상 할 수 있습니다. 처음에는 몇 알의 추출물이 차를 보통 설탕 2 ~ 3 큰술보다 단맛이 나는 것으로 익숙해지기가 어렵습니다. 특히 설탕, 풀 또는 추출물 대신에 보통의 양을 부어 넣는 가정용 제과에서는 설탕 같은 달콤한 제품이됩니다.

허니 풀은 단맛이 인상적입니다. 스테비아 복용 방법? 비즈니스에서 사용하는 방법? 먼저 복용량 계산에서 1 : 4의 비율을 사용해야 함을 기억해야합니다. 이것은 신선한 잎에 적용됩니다 (그림 5).

다른 제품의 경우 다음 비율이 제공됩니다.

스테비아 제품

스테비아와 그것의 이득 및 해에 관하여 전체 진실은 - 진짜로 안전한 설탕 대용품입니까?

여기 스테비아라는 감미료에 대한 모든 세부 사항을 배우게 될 것입니다 : 그것이 무엇인지, 그 효능과 건강에 해로울 수있는 용도, 요리에서의 사용 방법 등등. 그것은 수세기 동안 전 세계의 다른 문화에서 감미료 및 약초로 사용되어 왔지만, 최근 수십 년 동안 당뇨병 환자와 체중 감소를위한 설탕 대체제로서 특별한 인기를 얻고 있습니다. Stevia가 추가로 연구되었고, 연구는 사용을위한 그것의 치료 적 성질과 금기 사항을 확인하기 위해 수행되었습니다.

스테비아 란 무엇입니까?

스테비아 (Stevia)는 남아메리카 원산의 약초로 강한 단맛으로 인해 잎이 가루 또는 액체 형태의 천연 감미료를 만드는 데 사용됩니다.

스테비아 잎은 약 10-15 배이며 잎 추출물은 일반 설탕보다 200-350 배 더 달콤합니다. 스테비아는 거의 칼로리가 없으며 탄수화물을 함유하지 않습니다. 이것은 체중 감량을 원하거나 저탄 수화물식이 요법을하는 사람들을 위해 다양한 음식과 음료를 달랠 수있는 인기있는 옵션입니다.

스테비아는 어떻게 보이나요? - 사진

일반적인 설명

스테비아 (Stevia)는 국화과 (Asteraceae)와 스테비아 (Stevia) 속의 작은 다년생 초본입니다. 그것의 과학적인 이름은 Stevia rebaudiana이다.

스테비아의 다른 이름은 꿀풀, 격년제 달콤한 것입니다.

이 식물은 150 종이며, 모두 북미 및 남미에서 온 것입니다.

스테비아는 키가 60-120 센티미터 자랍니다. 얇고 분기 된 줄기가 있습니다. 온화한 기후와 열대 지방의 일부 지역에서 잘 자랍니다. 스테비아는 일본, 중국, 태국, 파라과이, 브라질에서 상업적으로 재배됩니다. 오늘날 중국은 이들 제품의 주요 수출국입니다.

식물의 거의 모든 부분은 달콤하지만, 대부분은 짙은 녹색의 이가 많은 잎에 집중되어 있습니다.

스테비아를 얻는 방법

Stevia 식물은 보통 온실에서 그들의 삶을 시작합니다. 그들이 8-10 cm에 도달하면, 그들은 들판에 심어진다.

작은 흰색 꽃이 나타나면 스테비아는 수확 할 준비가됩니다.

수확 후 잎이 말라집니다. 단맛은 물에 담그고, 여과하고, 정화하고, 건조 시켜서 스테비아 잎의 결정화 된 추출물을 얻는 과정을 통해 잎에서 방출됩니다.

달콤한 화합물, 스테비오 사이드 (stevioside) 및 레 바우 디오 사이드 (rebaudioside)는 스테비아 잎에서 분리되고 추출되어 분말, 캡슐 또는 액체 형태로 가공됩니다.

스테비아의 냄새와 맛은 무엇입니까?

원시 처리되지 않은 스테비아는 종종 쓴 맛과 불쾌한 냄새가납니다. 표백이나 변색 처리 후 부드럽고 감초 맛이납니다.

스테비아 감미료를 시도한 많은 사람들은 뒷맛이 씁쓸하다는 것에 동의 할 수는 없습니다. 스테비아가 뜨거운 음료에 첨가 될 때 쓴 맛이 증가한다고 생각하는 사람들도 있습니다. 그것에 익숙해지는 것은 조금 어렵지만 가능합니다.

스테비아의 제조사 및 형태에 따라이 향미는 덜 발음되거나 전혀 없을 수 있습니다.

어떻게 선택하고 좋은 스테비아를 사는지

Stevia 기반 설탕 대용 물은 여러 가지 형태로 판매됩니다 :

스테비아의 가격은 종류와 브랜드에 따라 크게 다릅니다.

스테비아를 구입할 때 패키지의 구성을 읽고 그것이 100 % 제품인지 확인하십시오. 많은 제조업체들은 스테비아의 이점을 현저히 줄일 수있는 화학 물질을 바탕으로 한 인공 감미료를 보충합니다. 덱스 트로 오스 (포도당) 또는 말토 덱스트린 (전분)을 함유 한 브랜드는주의해서 취급해야합니다.

"스테비아"로 지정된 제품 중 일부는 그 자체로 순수한 추출물이 아니며 적은 양만 함유 할 수 있습니다. 건강상의 이점을 염려하고 양질의 제품을 사고 싶다면 항상 라벨을 연구하십시오.

스테비아 추출물은 분말 또는 액체 형태로 설탕보다 200 배 더 달콤합니다. 전체 또는 건조 된 분쇄 잎은 10-40 배 더 달콤합니다.

액체 스테비아는 알코올을 포함 할 수 있으며 종종 바닐라 또는 헤이즐넛 향료로 제조됩니다.

일부 스테비아 제품 분말은 천연 식물성 섬유 인 이눌린을 함유하고 있습니다.

스테비아의 좋은 버전은 약국, 건강 상점 또는이 온라인 상점에서 구입할 수 있습니다.

얼마나 많은 스테비아가 저장되어 있는가?

스테비아 계 감미료의 유통 기한은 보통 분말, 정제 또는 액체와 같은 제품 형태에 따라 다릅니다.

스테비아 감미료의 각 상표는 제조 일로부터 3 년이 될 수있는 제품의 권장 저장 수명을 독립적으로 결정합니다. 자세한 내용은 라벨을 확인하십시오.

스테비아의 화학 성분

스테비아는 칼로리가 매우 적고 탄수화물이 5 그램 미만이며 거의 0 Kcal을 함유하고있는 것으로 간주됩니다. 더욱이 건조한 잎은 설탕보다 약 40 배 더 달콤합니다. 이 단맛은 몇 가지 글리코 시드 화합물의 함량과 관련이 있습니다.

• 스테비오 사이드;
• 스테 비올 비오 사이드;
• 레 바우 디오 사이드 A 및 E;
• dulcoside.

기본적으로 두 가지 화합물이 달콤한 맛에 책임이 있습니다.

1. 리바 우 디오 사이드 (Rebaudioside A) - 스테비아 분말과 감미료에서 가장 많이 추출되고 사용되지만, 일반적으로 이것이 유일한 성분은 아닙니다. 시장에 나와있는 대부분의 스테비아 감미료에는 첨가제가 포함되어 있습니다 : 옥수수, 덱 스트로스 또는 기타 인공 감미료의 에리스리톨.
2. Stevioside는 스테비아에서 단맛의 약 10 %를 차지하지만, 많은 사람들이 싫어하는 특이한 쓴 뒷맛을줍니다. 또한 스테비아의 가장 유익한 성질을 가지고 있는데, 이는 스테비아에 기인하며 가장 잘 연구되고 있습니다.

스테비오 사이드는 비 탄수화물 글리코 시드 화합물입니다. 그러므로, 그것은 자당 및 다른 탄수화물과 같은 성질을 가지고 있지 않습니다. 스테비아 추출물은 레 바우 디오 사이드 A와 마찬가지로 설탕보다 300 배 더 달콤합니다. 또한, 그것은 긴 수명, 고온 저항과 같은 몇 가지 고유 한 특성을 가지고 있습니다.

스테비아 식물은 트리 테르펜 (triterpenes), 플라보노이드 (flavonoids) 및 탄닌 (tannins)과 같은 많은 스테롤과 항산화 화합물을 함유하고 있습니다.

다음은 스테비아에있는 플라보노이드 폴리 페놀 계 항산화 제 식물 화학 물질입니다 :

• kaempferol;
• 케르세틴;
• 클로로겐 산;
• 카페 산;
• 이소 퀴아 틴;
• 이소 스테 비올.

스테비아에는 인공 감미료에 결핍 된 많은 필수 미네랄 인 비타민이 들어 있습니다.

연구에 따르면 stevia kaempferol은 췌장암의 위험을 23 %까지 감소시킬 수 있음이 밝혀졌습니다 (American Journal of Epidemiology).

Chlorogenic acid는 글리코겐의 글루코오스로의 효소 전환을 감소시키고 장내 글루코스 흡수를 감소시킵니다. 따라서 혈당치를 낮추는 데 도움이됩니다. 실험실 연구는 또한 간 및 글리코겐에서 혈당의 감소와 포도당 -6 인산의 농도 증가를 확인합니다.

스테비아 추출물의 일부 글리코 시드는 혈관을 확장시키고 나트륨 배설량과 소변량을 증가시키는 것으로 밝혀졌습니다. 실제로 스테비아는 감미료보다 약간 높은 복용량으로 혈압을 낮출 수 있습니다.

스테비아는 비 탄수화물 감미료이기 때문에 우식증에 의한 Streptococcus mutans의 입안에서의 성장을 촉진시키지 않습니다.

감미료로 스테비아 - 이득과 해로움

스테비아를 제 2 형 당뇨병 환자들에게 인기있게 만드는 이유는 혈당 수치를 높이 지 않고 음식을 달랠 수 있다는 것입니다. 이 설탕 대용품은 칼로리와 탄수화물이 거의 없으므로 당뇨병 환자뿐만 아니라 건강한 사람들도 매일 식단에 섭취하는 것을 싫어하지 않습니다.

당뇨병과 건강한 사람들에게 스테비아를 투여 할 수 있습니까?

Stevia는 설탕의 대안으로 당뇨병 환자가 사용할 수 있습니다. 천연 식물 추출물에서 얻어지며 발암 성 물질이나 기타 유해한 물질을 함유하지 않으므로 다른 대체 물질보다 낫습니다. 그러나 내분비 학자들은 환자에게 감미료 섭취를 줄이거 나 피하는 것이 좋습니다.

건강한 사람들에게는 스테비아가 필요하지 않습니다. 몸 자체가 설탕을 제한하고 인슐린을 생산할 수 있기 때문입니다. 이 경우 가장 좋은 방법은 다른 감미료를 사용하는 것보다 설탕 섭취를 제한하는 것입니다.

스테비아 다이어트 약 - 네거티브 검토

1980 년대에 stevia가 발암 성일 수 있고 다산 문제를 일으킬 수 있다고 결론 지은 동물 연구가 수행되었지만 증거는 결론을 내리지 못했습니다. 2008 년 미국 식품의 약국 (FDA)은 정제 스테비아 추출물 (특히 레 바우 디오 사이드 A)을 안전하다고 확인했습니다.

이 경우, 스테비아의 전체 잎 또는 조 추출물은 연구 부족으로 인해 식품 및 음료에 대한 첨가가 승인되지 않았다. 그러나 사람들로부터의 많은 추천서에 따르면 잎사귀의 스테비아는 설탕이나 그 인공적인 대안에 대한 안전한 대안입니다. 일본과 남미에서 수세기 동안이 허브를 천연 감미료로 사용하고 건강을 유지하는 방법을 통해이 사실을 확인할 수 있습니다.

잎 스테비아는 상업적 유통을 위해 승인되지 않았지만 여전히 가정용으로 재배되고 요리에 적극적으로 사용됩니다.

스테비아, 자일리톨, 프 룩토 오스가 더 좋습니다.

스테비아의 건강 특성

스테비아에 대한 연구 결과 치유 효과가 나타났습니다.

당뇨병 환자

연구에 따르면 스테비아 감미료는 칼로리 나 탄수화물을식이 요법에 추가하지 않습니다. 그것의 혈당 지수는 0입니다 (이것은 스테비아가 혈당 수치에 영향을 미치지 않는다는 것을 의미합니다). 이것은 당뇨병 환자가 건강한 식단을 유지하면서 더 다양한 음식을 섭취하도록합니다.

슬리밍

과체중과 비만의 원인에는 신체 활동이 없으며 지방과 당분이 많은 에너지 집약적 인 음식 섭취가 증가합니다. 스테비아는 설탕을 함유하지 않으며 칼로리가 거의 없습니다. 그것은 맛을 희생하지 않고 에너지 섭취를 줄이기 위해 체중 감량을위한 균형 잡힌 식단의 일부가 될 수 있습니다.

종양학 질환

스테비아에는 연구에 따르면 췌장암의 위험을 23 % 감소시키는 kaempferol을 포함한 많은 스테롤과 항산화 물질이 포함되어 있습니다.

고혈압

스테비아에 포함 된 글리코 사이드는 혈관을 확장시킬 수 있습니다. 그들은 또한 나트륨의 배설을 증가시키고 이뇨 작용을합니다. 2003 년 실험을 통해 스테비아는 잠재적으로 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있음을 보여주었습니다. 그러나이 유용한 특성을 확인하기 위해서는 추가 연구가 필요합니다.

그래서, 스테비아의 건강한 성질은 확인되기 전에 더 많은 연구가 필요합니다. 그러나 설탕의 대안으로 스테비아가 당뇨병 환자에게 안전한지 확인하십시오.

Contraindications (해로움)과 스테비아의 부작용

스테비아의 이득과 가능한 해로움은 당신이 소비하고자하는 형태와 그 양에 달려 있습니다. 순수한 추출물과 화학적으로 처리 된 식품에는 스테비아의 비율이 아주 적습니다.

그러나 고품질 스테비아를 선택한다고해도 하루에 체중 kg 당 3-4 밀리그램 이상을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

과도한 복용으로 인해 건강에 해를 끼칠 수있는 주요 부작용은 다음과 같습니다.

• 혈압이 낮 으면 스테비아가 혈압을 더 떨어 뜨릴 수 있습니다.
• 스테비아의 일부 액상 형태는 알코올을 함유하고 있으며, 감도가있는 사람들은 팽창, 메스꺼움 및 설사를 경험할 수 있습니다.
• ambrosia, marigolds, 국화 및 데이지에 알레르기가있는 사람은이 허브가 같은 가족 출신이기 때문에 스테비아와 비슷한 알레르기 반응을 경험할 수 있습니다.

한 동물 연구에서 스테비아의 과도한 섭취가 수컷 쥐의 다산을 감소 시킨다는 것이 발견되었습니다. 그러나 이것이 고농도로 섭취되는 경우에만 발생하므로이 효과는 사람에게서 관찰되지 않을 수 있습니다.

임신 중 스테비아

수시로 차 한 잔에 스테비아 비말을 추가하는 것은 해를 입히지 않을 것이지만이 분야의 연구가 부족하여 임신 중이거나 모유 수유 중에는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 임산부가 설탕 대체물을 필요로하는 경우 복용량을 초과하지 않고 사용하는 것이 좋습니다.

조리에 스테비아 사용

전 세계적으로 5,000 가지가 넘는 음식과 음료에는 이제 stevia가 성분으로 포함되어 있습니다.

• 아이스크림;
• 디저트;
• 소스;
• 요구르트;
• 절인 음식;
• 빵;
• 청량 음료;
• 껌;
• 과자;
• 해산물.

Stevia는 고온에서 분해되는 일부 인공 및 화학 감미료와 달리 요리 및 베이킹에 좋습니다. 그것은 달콤 할뿐만 아니라 제품의 맛을 향상시킵니다.

스테비아는 200C까지의 온도에 견딜 수있어 많은 요리법에 이상적인 설탕 대체 식품입니다.

• 가루 형태로, 설탕과 비슷한 질감이기 때문에 베이킹에 이상적입니다.
• 액체 스테비아 농축액은 수프, 스튜 및 소스와 같은 액체 요리에 이상적입니다.

stevia를 설탕 대신 사용하는 방법

Stevia는 음식과 음료의 일반 설탕 대신 사용할 수 있습니다.

• 1 티스푼의 설탕 = 1/8 티스푼의 분말 스테비아 = 5 방울의 액체;
• 설탕 1 큰술 = 분말 스테비아 1/3 티스푼 = 액체 스테비아 15 방울;
• 설탕 1 컵 = 스테비아 분말 2 큰술 = 액체 스테비아 2 티스푼.

설탕 스테비아의 비율은 제조업체마다 다를 수 있으므로 감미료를 첨가하기 전에 포장을 읽으십시오. 이 감미료를 너무 많이 사용하면 눈에 띄게 쓴맛이 생길 수 있습니다.

스테비아 사용에 대한 일반 지침

실제로 모든 조리법에서 stevia를 사용할 수 있습니다 (예 : 잼 또는 잼 만들기, 쿠키 굽기). 이렇게하려면 스테비아로 설탕을 대체하는 방법에 대한 보편적 인 팁을 사용하십시오.

• 1 단계. 설탕에 도달 할 때까지 조리법에 표시된대로 성분을 합친다. 당신이 가지고있는 모양에 따라 설탕을 스테비아로 대체하십시오. 스테비아는 설탕보다 훨씬 단맛이기 때문에 동등한 대체가 불가능합니다. 측정은 이전 섹션을 참조하십시오.
• 2 단계. 스테비아의 대체 가능한 양은 설탕보다 훨씬 적기 때문에, 체중 감량을 보상하고 접시의 균형을 유지하기 위해 다른 성분을 더 첨가해야합니다. 당신은 대체 설탕의 모든 컵, 들어, 사과, 요구르트, 과일 주스, 달걀 흰자와 물과 같은 액체의 1/3의 컵을 추가 (즉, 성분 조리법 중 하나입니다 무엇을).
• 3 단계. 다른 모든 재료를 혼합하고 나머지 레서피를 따르십시오.

중요한주의 : 당신은 스테비아 잼 또는 퓌레를 만들려고하는 경우에, 그들은 비교적 짧은 저장 수명 (냉장고에 최대 1 주일)을해야합니다. 장기간 보관하려면 동결하십시오.

제품의 두껍게 일관성을 유지하려면 겔 화제 인 펙틴이 필요합니다.

설탕은 음식에서 가장 위험한 성분 중 하나입니다. 그러한 이유로 건강에 해가되지 않는 스테비아와 같은 대체 천연 감미료가 점점 인기를 얻고 있습니다.