요리 포럼 밀가루

제품

작년에 유래 한 패션 트렌드가 모멘텀을 얻고 있습니다. 그들의 일에 대한 제과자들이 점점 더 이소마 틴으로 변하기 시작했습니다. 가장 숙련 된 장인이 캐 러 멜 꽃과 조각에서 조각. 그러나이 자료는 전문가에게만 적용되지 않습니다. 초보자는 밝고 맛있는 사탕을 만들 수 있고 그들에게 작곡을 추가 할 수 있습니다.

아래 그림과 같이 둥근 모양을 만들거나 사탕에 특별한 금형을 사용할 수 있습니다. 스틱은 케이크 팝 및 나무 용 플라스틱으로 사용할 수 있습니다.

우리가 필요로하는 것 :
- 이소 말트
- 실리콘 또는 테플론 매트 (반드시! isomalt는 다른 표면에 달라 붙을 것입니다)
- 식용 색소
- 제과 드레싱 및 / 또는 설탕 비즈
- 막대 사탕이나 케이크 팝스. 다른 제품이 없다면, 직접 나무로 깎은 꼬챙이를 짧게 줄 수 있습니다. 그들은 슈퍼마켓에서 팔리고 있습니다.
- 이소 말트를 녹일 용량 (냄비)
- 찻 숱가락 또는 스푼
- 더워지다

isomalt 막대 사탕 만드는 법

먼저 isomalt를 녹일 필요가 있습니다. 왜냐하면 isomalt를 냄비에 붓고 불에 붙이기 위해서입니다. 계속 저어 주면 과립이 용해됩니다.

필요한 경우 용융 된 이소 말트는 칸 두린과 혼합 된 모든 헬륨 염료로 착색 될 수 있습니다.

색상이 매우 밝아서 꽤 많이 추가됩니다.

다음으로, 숟가락을 사용하여 isomalt를 매트 위에 붓습니다. 평평한 원을 형성했습니다.

즉시 사탕 용 스틱을 부착하고 뿌리거나 구슬을 뿌려주십시오. 이소 말트는 매우 빨리 얼고, 재료는 여전히 끈적한 상태에있는 반면, 시간이 필요합니다.

대부분 한 번에 팬의 내용물이 두꺼워 질 때 1-2 캔디를 만들 수 없습니다. isomalt를 다시 가열하고 작업을 계속하십시오.

준비된 캔디를 맨 손으로 만지면 지문이 남아 있습니다.

저장 사탕은 건조한 곳에 보관해야합니다. 케이크 장식으로 사용한다면, 마지막 순간에 삽입하십시오. 냉장고에서는 진미가 흐려지고 습기가 닿으면 녹습니다.

일할 때는 조심해서 쉽게 태울 수 있습니다. 뜨거운 isomalt 맛을 보거나 혀를 타지 않으려 고 노력하지 마십시오.

보시다시피 복잡한 것은 없습니다. 이소 말트 사탕과 함께 케이크 좋아하니? 그랬어? 계획 중이 니? 어쩌면 당신이 정말로 좋아하는 작품이있을 수 있습니다. 우리는 함께 아름다움을 볼 것입니다)

이소 마트 란 무엇이며 과자에서 어떻게 사용됩니까?

이소 말트 (Isomalt) 제과 설탕은 디저트를 만들기 위해 적극적으로 사용됩니다. 아직도 isomalt가 무엇인지 알지 못한다면, 서로를 알아 가고 그것이 어떤 기회를 가지고 있는지 이해하는 것이 중요합니다.

이소 말트 란 무엇입니까?

isomalt에 대한 최초의 언급은 1956 년으로 거슬러 올라간다 : 부차적 인 생성물로서, 이것은 덱스 트란 (dextrans) 합성 동안 자당으로부터 얻어졌다. 그것은 덩어리를 막고, 그것을 함유 한 제품을 경화 시키며, 유약으로 사용할 수 있습니다.

백색 결정의 형태로 isomaltite 또는 palatinite라고도 불리는 물질이 생산되며, 신세대의 저칼로리 탄수화물이며, 냄새가없고, 단맛이 부드럽고, 수 분량이 적으며, 물에 쉽게 용해됩니다.

isomalt 추출 용 원료 - 100 % 식물성 원료. 천연 물질은 전분, 사탕무, 지팡이, 꿀에서 추출한 자당에서 얻어집니다. 방출 형태 - 다양한 크기의 분말, 과립 또는 알갱이.

Isomalt E953 (1990 년부터 식품 첨가물 시스템의 틀에서 물질에 할당 된 지정). 안전한 제품이 미국에서 광범위하게 사용됨에 따라 전문가들은 무제한으로 일상적으로 사용할 수있게되었습니다. 또한 isomalt 감미료는 전 세계 90 개국에서 사용됩니다.

isomalt는 보통 설탕과 어떻게 다른가요?

Isomalt 설탕은 몸에 에너지를 균일하게 공급하여 급격한 혈당 상승을 피할 수 있습니다. 소화 시스템에 대한 감미료의 영향은식이 섬유와 유사합니다. 첨가제는보다 활동적인 대장 기능에 기여합니다.

isomaltite의 동화 과정은 설탕의 붕괴와 비교하여 더 천천히 일어난다. 전통적인 달콤한 제품과는 달리 첨가제는 충치의 발달, 치아 법랑질에 대한 중성적 인 작용에 기여하지 않습니다.

이소 말 트는 장내 미생물 균형을 조절하는 프로 바이오 틱 특성을 가지고 있습니다. 건강에 대한 그것의 응접은 호의적으로 유기체의 미생물의 발달을 승진시키고, 위의 포화 상태를 창조 한 영향을 미친다.

isomalt는 유해하거나 유익한가요?

isomalt의 낮은 칼로리 함량 때문에이 제품을 함유 한 제품은식이로 간주되어 건강한 음식을 선호하는 소비자와 체중 감량을 추구하는 소비자, 일관성을 유지하거나 그 세트를 제한하는 소비자에게 적합합니다.

Isomalt는 장벽 벽의 흡수성이 좋지 않아 당뇨병에 없어서는 안될 필수 요소입니다. 이 질병으로 고통 받아 사람들은 건강에 해를 끼치 지 않으면 서 이소 말트 과자, 패스트리 및 다른 달콤한 진미를 먹을 수 있습니다.

제약 업계에서는 설탕 대신 아이소 머트가 시럽 및 다른 약물의 성분으로 도입되어 만성 대사 장애에 적합합니다.

영양 보충제에 관해서, 질문은 무의식적으로 다음과 같은 질문을 던져줍니다 : 신체에 더 많이 먹는 이소 마트 - 유해하거나 유익한 것?

보편적 인 감미료의 섭취를 조절하는 것은 불필요하지 않을 것입니다 : 어린이 25g, 성인 50g의 순수한 팔라 티 나이트의 매일 복용량은 안전한 것으로 간주됩니다. isomalt에 과도한 매혹은 알레르기 반응을 일으킬 수 있으며, 메스꺼움을 유발하고, 구토를 유발하고, bloating, 설사를 일으킬 수 있습니다.

위장관의 심각한 편차가있는 경우, 특정 유전병을 앓고있는 사람들을위한 이소 말트 함유 제품과 약물, 임신 초기와 후기의 임산부를 특히 조심해야합니다. 어떤 경우에는 이소 말트의 사용을 포기해야한다.

생과자에있는 Isomalt

Isomalt는 캐러멜 (연약하고 단단한), 굽기, 각종 환약, 아이스크림, 초콜렛, 제품 부피를 줄 수있는 능력, 적당한 단 맛, 필요한 구조로 인해 츄잉껌의 제조를위한 과자 업계에서 널리 보급되었습니다.

E953 첨가제를 사용하는 기술적 이점은 명백합니다. 고온에 노출되면 제품이 부드러워지지 않으므로 일반적인 포장재로 포장 할 때 추가 포장재가 필요하지 않습니다.

isomalt 설탕 대용 물로 제품을 시음함으로써 설탕 함유 제품과 맛을 구별하는 것은 거의 불가능합니다. 유기 화합물을 사용하면 제품에 단맛이 없어 가장 섬세한 향을 강조 할 수 있습니다.

과자 Isomalt는 꽃, 다양한 설탕 입상의 형태로 제과 제품 (주로 케이크)을위한 독창적 인 장식물을 만드는 데 열중하는 주인들에게 잘 알려져 있습니다. 이 물질은 식용 장식품의 균열을 예방합니다.

이소 말 트는 종종 결정체 또는 막대기의 형태로 판매되며, 때로 기성품 인 아이 소마 트 (Isomalt) 인형을 구입할 수 있습니다.

다음 동영상에서는 이소 말트 쥬얼리가 어떻게 만들어 졌는지 확인할 수 있습니다.

Isomalt 스틱은 Sassie를 얻습니다.

제과 예술의 새로운 경향 - Geto Sassie isomalt 스틱이 점점 더 많은 패스트리 요리사의 마음을 정복하여 제품에 놀라운 장식을 만들 수있게되었습니다. 케이크, 디저트, 아이스크림, isomalt 작은 입상으로 장식 된, 매우 인상적이고 특이한보세요.

가열되면 이소 말트가 녹아서 플라스틱 덩어리가됩니다. 얼어 붙은 형태로, isomalt로 만든 장신구는 유리처럼 보이고, 빛에서 아름답게 반짝이고, 디저트에 특별한 광택을줍니다.

Isomalt sticks Sassie (Get Sassie 설탕 스틱이라고도 함)는 10 가지 색상 세트로 판매됩니다. isomalt에 필요한 색상을 부여하는 데 추가 시간을 할애 할 필요가 없기 때문에 이것은 매우 편리합니다.

회사 Get Sassie, 당신은 하나의 색상과 멀티 컬러로 스틱을 선택할 수 있습니다. 그들은 결정화하지 않으며, 가열하면 색을 잃지 않으며 타지 마십시오.

Sassie isomalt를 얻는 방법

Isomalt로 시간을 절약하고 작업을 용이하게하기 위해 Get Sassie는 특별한 핫 캐러멜 건 Sassie Shot을 개발했습니다.

원본 그림을 만드는 데이 도구를 사용하면 매우 간단합니다. 총은 5 분 만에 예열되고 이소 말트 스틱이 삽입되어 고온의 영향으로 녹아 액상 캐러멜 형태로 흘러 나옵니다.

두 단계의 온도로 인해 이소 말트는 물 또는 끈적 끈적한 꿀이 녹을 수 있습니다. 더 많은 액체 일관성은 금형에 피규어를 붓는 데 적합합니다. 점성이 더 뚜렷한 부품을 붙이거나 장식을 만드는 데 이상적입니다.

카라멜 총은 완전히 안전합니다. 과자 장수는 전자 레인지에서 이소 말트를 녹일 때처럼 종종 화상을 입지 않습니다.

새로운 전문 개발 회사 Isomalt와 협력하여 Sassie를 만나고, 패스트리 주방장의 작업을 크게 단순화하고, 자신의 달콤한 걸작을 장식 할 때 창조성을위한 무한한 기회를 제공합니다. 칩, 프리믹스 및 스틱 형태의 이소 말 트는 당사 카탈로그에 나와 있습니다.

이소 말트 보울과 캐러멜

얼마 전 Tanya-Vesna는 isomalt를 소개하고 레이스 장식을 만드는 방법을 보여주었습니다. 나는 전에 isomalt 데코레이션을 만났지만, 어쨌든 나는 그것을 지나쳤고 준비의 뉘앙스에는 관심이 없었다. 그리고 갑자기, 제 아내 생일에 맛있는 에메랄드 벨벳 케이크를 다시 요리하고 싶었습니다. 그리고이 케이크의 장식으로 이소 마트 볼을 보았습니다. 모든 것이 처음으로 나왔습니다 :)) 동시에 나는 옵션으로 어린이 케이크를 장식하는 데 사용할 수있는 캐러멜을 요리하려고했습니다!

재료 레시피 그릇과 카라멜 이소 말트

100 g 이소 말트
염료

isomalt에서 사발과 캐러멜 만드는 법, 사진으로 단계별 요리법

Isomalt 나는 과립으로 샀다. 염료 젤, 적당하고 건조한. 실리콘 매트가 필요합니다. 캐러멜의 경우, 역류를위한 곰팡이를 구입했습니다. 실리콘 매트 위에서 그냥 할 수 있습니다. 그릇을 만들려면 병이 필요하며 편지지 클립이 필요할 수 있습니다.

국자 또는 냄비에 이소 말트를 고루 붓고 최소한의 불을 끈다.

isomalt가 녹아 투명해질 때까지 기다린다.

염료 (나는 녹색 염료 amerikolor 1 방울이 있음)를 추가하고 실리콘 주걱과 섞는다.

나는 방금 보드카로 닦은 매트를 탈지했다. 뜨거운 이소 마 톨을 실리콘 매트에 붓고, 주걱으로 약간 털어 내고 직경 8-9cm의 원을 만들었습니다. 오히려 빨리 식히기 때문에 너무 오래 기다리지 않습니다.

깔개는 병목으로 옮겨집니다. 클립을 사용해야하는 곳에서 주름을 교정하십시오. 제 이소 말트가 잘 퍼 졌어요. 조금 더 얼려도 너무 빨리 흘러 가지는 않을 겁니다. 그것을 동결 상태로 두십시오, 10-15 분입니다.

나는 남아있는 이소 말트를 카라멜 몰드에 부어서 이미 두껍게되기 시작 했으므로 나는 다시 데우다가 따뜻하게했다. (필요하다면 두 번 다시 데울 수있다.) 곰팡이가 없다면 실리콘 매트 위에 원형을 붓고 막대기 나 이쑤시개를 넣으십시오. 막대기가 튀어 나오면 그 위에 더 많은 이소 말트가 떨어집니다. 밀도가 떨어지도록 방치하십시오.
isomalt의 잔류 물에서 접시를 씻으려면 물을 끓여야합니다.

냉동 된 장식 요소는 조심스럽게 깔개와 통에서 분리해야합니다. 이들은 "물건"이 밝혀졌습니다! 그들은 습기를 두려워하지만, 열기 속에서 그들은 보통 캐러멜처럼 은폐하지 않습니다. 닫힌 문구 파일에 편리하게 보관하십시오.

캐러멜, 블라 고베 셴 스크의 막대 사탕

Blagoveshchensk의 Blagoveshchensk에있는 캐러멜, 막대 사탕 가격

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Isomalt에서 사탕을 만들 때 주요 차이점.

누구나 이미 그러한 사탕을 지팡이가 아닌 방법으로 만드는 법을 알고 있습니까? 그렇지 않은 경우,이 정보는 귀하를위한 것입니다!
생과자 요리사 Olga Shishova의 유용한 팁.

그녀에게 그 말을 전하십시오.
"새해가 이미 임계점에 도달했습니다. 즉, 작은 동화가 필요합니다.

Isomalt toppers는 당신의 케이크를 멋지게 만들 것입니다.
그리고 오늘 우리는이 웅대 한 장식을 만드는 모든 뉘앙스를 만들어 내려고 노력할 것입니다.
올라 갔어!

필요한 것 :
- isomalt (나는 BENEO-PALATINIT STM을 가지고있다. 그러나 당신은 무엇이든 할 수있다)
- 테프론과 실리콘 매트 (양피지가 아님)
- 보드카 또는 알콜 냅킨
- 음식 염료
- 설탕 장식 (옵션)
- 꼬치 (날카로운 끝을 남기지 말고 미리 줄이십시오)

- 냄비
- 찻 숱가락 또는 스푼
- 더워지다
- 장갑, 바람직하게는 내열성 장갑
- 온도계 (옵션)

요리 :
작업면에서 즉시 매트를 깔고 알코올이나 보드카로 닦으십시오. 설탕 장식품과 꼬챙이를 넣고 뜨거운 냄비 아래에 서십시오.

장갑을 착용하십시오. 뜨거운 isomalt를 손으로 만지지 말고 혀를 시험하지 마십시오. 화상을 입었 으면 즉시 장갑을 벗으십시오. 내 혀가 더 나쁘다 (나는 1 주일간 아팠다).

스토브에서 빈 냄비를 데우십시오. 냄비 바닥이 매우 뜨거울 때 열을 줄이고 이소 말트를 부어서 완전히 용해 될 때까지 격렬히 저어줍니다.

이소 말트가 녹 으면 염료를 약간 넣으십시오. 염료가 완전히 용해 될 때까지 잘 섞는다. 작동 온도는 170-180도이며, 이소 말트가 연소되기 시작합니다. 온도계없이 할 수 있습니다.

이소 말트와 염료가 용해되면 작업이 가능합니다. 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것이고, isomalt는 빨리 타기 시작하고 더 이상 사용할 수 없습니다. 작업이 끝날 때까지 스토브를 끄지 마십시오.

매트에 이소 말트를 붓고 납작한 원을 만듭니다. isomalt를 고르게 분배하고 찻 숟가락으로 수평을 맞추어 원하는 모양을 만듭니다. 사탕의 두께를 직접 조절하십시오. 꼬챙이를 즉시 조이고 설탕 장식품을 뿌려 가볍게 다른 꼬챙이로 가볍게 누르십시오. isomalt가 매우 빨리 냉각되기 때문에 한 번에 두 개의 사탕을 만들 때가 있습니다.

다시 스토브에 팬을 넣고 이소 말트를 녹입니다. 모든 작업을 반복하십시오.
깔개 위에서 약 10 분 동안 사탕을 시원하게하십시오.

장갑을 벗고 양탄자를 들고 가볍게 떼어 내고 롤리팝을 옆구리에 붙입니다. 사탕이 깨질 수 있으므로 지팡이를 당기지 마십시오.

냄비와 스푼을 물에 담그면 isomalt는 쉽게 씻을 수 있습니다.

카라멜은 수분 (냉장고)을 좋아하지 않으므로 고객에게 제공하기 직전에 막대 사탕을 케이크에 넣으십시오. 냉장고에서 사탕은 흐려 지지만 테이블 위에 잠시 후에 다시 광택이납니다.

사탕에 지문이 묻지 않도록 장갑을 착용하십시오.
행운을 빌어 요!

검은 건포도 향기와 Isomalt Malvik 다이어트에 설탕 카라멜 설탕 - 검토

맛있는 막대 사탕! 검은 건포도의 희귀 한 맛이 갑자기 뭔가 달콤한 것을 원한다면 한 조각에 5 kcal!하지만 구성은 논란의 여지가 있습니다 : 한번에 3 개의 감미료를 혼합하십시오! + 전체 분석과 4 가지 맛의 미니 비교! 가장 맛이 무엇입니까?

_______ 모두에게 좋은 날! _______

막대 사탕과 캐러멜은 내 어린 시절과 직접 관련이 있습니다.

음, 어린 시절에 누가 이런 과자를 좋아하지 않았습니까?

예를 들어, 나는 항상 초등학교에 다니고, 막대 사탕은 배낭에 넣은 다음에야 학교에 다녔다.

당신이 소위 탄수화물 굶주림을 느끼고 집에서 멀리 떨어져있을 때, 때로는 두 개의 캐러멜을 먹고 달콤한 과일 맛을 느끼는 것이 편리합니다

~~그러나 우리 모두는 캐러멜 밑이 90 % 설탕임을 알고 있습니다.~~

이제는 문제가되지 않으며 무설탕 캐러멜 캔디를 쉽게 찾을 수 있습니다!

나는 감미료를 포함하는 많은 설탕이없는 사탕을 시도했다... 대부분의 경우 그것은 sorbitol (예를 들면 SULA 사탕) 또는 isomalt이다.

오늘 우리는 같은 시리즈의 사탕에 대해서 이야기 할 것입니다 (즉 설탕없이)

MALKIV 브랜드 막대 사탕은 작고 맛있는 과일이며 한 가지는 5 칼로리를 그립니다.

나에게 단점이 있지만... 구성을 분석 할 때이 점에 관해서 이야기 할 것입니다.

즉각적으로 나는 4 가지 취향을 가지고 있으며, 특성에 관해서는 비슷하다. 모든 사탕의 구성, 외양, 무게, 단맛의 정도가 다르다. 차이점은 맛 (라즈베리, 오렌지, 까막 건포도, 레몬)

나는 4 개의 실제적으로 동일한 리뷰를 쓰지 않고 내가 가장 좋아하는 맛에 대한 리뷰를 쓰지 않기로 결정했다. 글쎄, 작은 보너스와 함께, 결국 다른 취향에 대해 몇 마디 말하기.

저를위한 바로 그 맛은 검은 커런츠입니다.

이 맛은 제가 자세히 분해 할 것입니다.

묘사 : 까마귀 사탕 설탕에 isomalt Malvik 규정 식에 까만 건포도 아로마를 해방하십시오

Malvik Diet 저칼로리 캐러멜은 건강을 모니터링하는 사람들을 위해 특별히 설계되었지만 약간의 즐거움을 부정하고 싶지는 않습니다. 고품질의 천연 재료를 기본으로 만들어진 과일과 베리 캐러멜은 맛있고 육감적 인 맛으로 즐거움을 선사합니다. 설탕이 없으면 아무런 해를 끼치 지 않고 즐길 수 있습니다!

외관 : 사탕의 꽤 표준 포장.

전경 건포도 열매.

또한 보이는 비문 :

뒷면에는 완전한 성분이 있으며 칼로리 함량과 심지어 한 가지 사탕의 칼로리 함량이 표시됩니다.

이 사탕들이 당신의 치아에서 안전하다는 것을 보여주는 아이콘.

사탕 중량은 50 그램입니다.

패키지를 엽니 다.

많은 사탕이 안에 있습니다.

아뇨... 더 정확하게는, 사탕... 왜냐하면 그들은 아주 작기 때문에... 나는 그것을 좋아했습니다!

50 그램이 너무 적다고 생각하는 것 같습니다.하지만 시각적으로는 실제로 많이 있습니다!

나는 당신이 보았던 가늠자에 정확히 50 그램, 얼마나 많은 수의 50 그램을 넣었습니까.

한 캔디의 무게는 약 2 그램입니다.

사탕 약간 타원.

부드럽고 매끄러운.

실제로, 일반적인 미니 카라멜, 설탕 캔디 캔디의 바깥 쪽은 전혀 다릅니다.

LOLLIPS 이러한 것들은 설탕없이 정말로 존재합니다.

그러면 설탕 대신에 무엇이 있습니까?

감미료 - 이소 말트, 맥아당 시럽, 산도 조절제 - 시트르산 (Е330), 감미료 - 칼륨 아 세설 파이트 (Е950), 천연 향료 - 까랑 까막, 자연 식품 착색료

따라서 구성을 실행하십시오.

한 번에 3 가지 감미료를 섞어서

기본 감미료는 IZOMALT입니다.

그는 처음부터 위험한 사람이 아닙니다.

IZOMALT는 신세대의 설탕 대용품으로 설탕만으로 만들어졌으며 단점이없는 설탕과 비슷한 맛을 지니고 있습니다.
* 혈당 지수가 낮습니다.
* 치아에 무해한
* 저칼로리
*는 프리 바이오 틱이다.

IZOMALT는 다양한 응용 분야를 가지고 있습니다. 그것은 같은 제품에 사용됩니다 :
* 단단하고 부드러운 캐러멜
* Confiture, 구운, 마 지판, casinaki
* Dragee and 껌
* 초콜렛과 패스트리
IZOMALT는 설탕 1 : 1을 대신하는 대량 감미료입니다. Isomalt는 설탕보다 약 40-60 %가 적기 때문에 추가적인 감미료가 추가되어 단맛이 없어집니다. 이것은 심지어 가장 섬세한 향기가 펼쳐지도록 허용합니다.
IZOMALT 제품은 12 년 전 세계 시장에 진출했습니다. 현재 IZOMALT는 전 세계적으로 1000 개 이상의 제품명으로 사용되고 있습니다.

그런 다음 SYRUP MALTHOUS가 있습니다.

똑같은 것이 나쁘지 않습니다.

말토오스 (맥아당)는 위장관에서 전분과 글리코겐이 분해 된 중간 산물입니다. 꿀, 맥아, 맥주, 당밀, 발아 곡물에서 발견 된 식품의 자유로운 형태

그리고 마지막은 감미료 인 acesulfate potassium (E 950)입니다.

이 구성 요소는 최상의 것이 아니며 자연적인 출처가 아닙니다.

아 세설 팜 칼륨은 식품 라벨 E950에 표시되어 있으며 합성 감미료입니다. 백색 결정이며 무취이며 물에 용해된다. 매우 감미롭고 아주 소량 사용되기 때문에 강렬한 감미료를 참조하십시오.

이 감미료는 다양한 일반 제품에서 찾을 수 있습니다.

식이 및 저칼로리 음료 (ZERO Coca-Cola)에서
유제품 및 아이스 캔디 (과일 아이스),
케첩에서
마요네즈와 소스
절인 식품 및 샐러드 드레싱
제빵 제품
과자와 사탕
껌과 사탕
의약품에
화장품 (치약 등)
담배 제품
인스턴트 커피

놀랍게도,이 감미료는 많은 사람들이 본질적으로 섭취하는 다양한 제품에서 발견됩니다.

유일한 좋은 소식은 최소한의 양으로 첨가한다는 것입니다. 2g 무게의 사탕에서 복용량은 아마도 mg 일 것입니다.

예외적으로 나는 그를 1 점 낮추었습니다.

그럼에도 불구하고 달콤한베이스는 IZOMALT입니다 (100 그램 중 69 그램이라고 쓰여 있습니다).

✓ 주와 칼로리 ✓

탄수화물 - 96.8 g

에너지 가치 - 276 칼로리

여기 열량은 100 킬로 칼로리 (우리가 100 그램의 계산을 취하면) 이하의 전통적인 사탕에서보다 적습니다.

팩에는 138 kcal입니다.

한 캔디는 약 5 칼로리입니다.

✓ 맛보기 ✓

캔디는 본질적으로 일반적인 사탕과 비슷합니다. 그들은 과일과 달입니다.

그래서 아무도 즉시 설탕이 여기 없다고 말할 수있을 것입니다.

그들은 맛있어, 베리, 100 % 건포도 맛.

집에서 멀리 떨어져있는 경우, 사탕 먹고 싶은 욕망에 대처하는 데 도움이됩니다.

동시에 한 조각에 불과 5 칼로리.

하루에 3 ~ 5 개 정도의 사탕을 섭취하고 더 이상 먹지 않아야합니다. 대용량의 이소 말트에는 완하제 효과가 있고 심지어 포장재에는 1 일 30g까지 섭취해야하기 때문입니다.

다른 세 가지 취향의 보너스

나는 또한 다른 맛, 칼로리, bju 및 단것의 점에서 동일하게 감미롭다 동일을 좋아했다.

* 두 번째로 나는 맛을 낸다. Malina

* 3 위는 레몬과 민트입니다 (하지만 신에게 감사드립니다. 매우 약하고 레몬은 훨씬 강하게 느껴집니다)

* 네 번째는 오렌지 맛입니다 (감귤류의 쓴 맛이 약간납니다).

가격 : 나의 주문 (현재 55 루블) 당시에는 54 루블의 팩.

나는 약 5-6 일 동안 충분히 포장한다.

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+한 조각에 5 kcal

-구도의 결함

특히 내가 좋아했던 검은 건포도의 맛!

칼로리 카라멜 isomalt에. 화학 성분 및 영양가.

영양가 및 화학 성분 "카라멜에 이소 말트".

에너지 가치 이소 말트에 카라멜 256 kcal이됩니다.

**이 표는 성인의 비타민과 미네랄의 평균 비율을 보여줍니다. 성별, 연령 및 기타 요인을 고려한 규칙을 알고 싶다면 "내 건강한 식단"응용 프로그램을 사용하십시오.
기본 소스 : 사용자가 생성했습니다.

이소 말트 (당질 대체물) - 당뇨병, 이득 및 해로움에 사용

Isomalt : 속성

칼로리 : 236 kcal.

제품의 에너지 가치 Isomalt :
단백질 : 0g.
지방 : 0 g
탄수화물 : 98 g.

설명

Isomalt (설탕 대체물)은 무게가없고 섬세하고 거의 유리처럼 보이는 보석을 만드는 제품입니다. 외부 적으로,이 물질의 생성물은 캐러멜과 유사 하나, 염기는 사진과 같이 끈끈한 (결정화 된) 착빙 설탕과 유사한 곡물이다.

Isomaltite는 완전히 자연적인 제품으로 사탕무 또는 사탕 수수에서 설탕을 제조 할 때 부산물로 얻어진다. 또한, 감미료는 전분, 꿀에서 추출한 수크로오스의 분해 과정에서 얻어진다. 현재 인위적으로 만들어진 제품이 있으며 맛은 천연 물질과 다르지 않습니다. 달콤한 제품은 많은 식단에서 섭취가 허용되며, 특히 프랑스 영양 학자 Dr. Ducane의 잘 알려진 식단에있는 많은 식품은이 감미료로 만들어지기를 권장합니다.

파우더는 지난 세기 중반 50 년대에 널리 사용되었습니다. 요리에 사용 :

껌;
마시맬로;
아이스크림;
유약;
젤리;
초콜릿;
제과 페이스트.

또한 시럽과 비타민 복합제를 달기위한 약학 산업에서 널리 사용되는 제품. 마약의 주석에서이 감미료는 palatinitom이라고합니다.

달콤한 제품을 올바르게 사용하는 방법과 설탕 여왕 자신이 부러워 할 식용 설탕 "얼음"으로 인형을 만드는 법을 배웁니다.

특성 및 제품 특성

Isomalt는 완전한 설탕 대용품입니다. 후자와 달리 제품의 백 그램 당 200 킬로 칼로리와 설탕의 칼로리가 40 칼로리 인 낮은 칼로리 함량이 다릅니다. 라벨링에 따르면 제품에 첨가제 목록에 E 953 번호가 지정됩니다. 이 물질은 식품에 사용하기에 안전합니다.

제품의 주요 속성은 다음과 같습니다.

장 벽에 잘 흡수되지 않는다.
빠른 채도를 유발하고 빠르게 회복하는 데 도움이됩니다.
인슐린 생산에는 영향을주지 않습니다.

기타 제품 특성은 다음과 같습니다.

물에 대한 용해도;
가열해도 카라멜이 어두워지지 않습니다.
시럽 얼룩의 가능성;
높은 융점 (낮은 내화도);
치아 법랑질에 대한 안전;
건조한 분말 및 달게 한 제품에있는 쓴 맛 없음.

제품을 구입할 장소 및 보관 방법

현재 isomalt는 일반 설탕이나 다른 감미료보다 구매하기가 더 이상 어렵지 않습니다. 제품을 구입할 수있는 주요 장소는 과자 주선 부서, 당뇨병 환자를위한 소매점 및 인터넷 사이트입니다. 이 제품은 가방과 플라스틱 용기에 미리 포장되어 판매됩니다. 물질의 무게는 200g에서 수십 킬로그램입니다. 감미료의 가격은 일반 설탕의 가격보다 높습니다.

제품의 판매 형태로 제공됩니다 :

후자는 다른 색조로 칠해져 있으며 모양은 투명 캐러멜과 비슷합니다.

구입 한 빌렛을 강한 냄새와 열원이있는 곳에 보관하십시오. 방은 또한 건조해야합니다. 습도가 높은 방에서는 제품의 성질을 잃어 끈적 거리게됩니다. 그래서 감미료가 들어간 용기와 기성품 인 카라멜을 냉장고에 넣지 마십시오.

야외에서 팔라 티 나이트로 만든 제품. 내부 층을 완전히 경화시키고 표면을 건조시킨 후에 부피가 크고 부서지기 쉬운 장식은 달라 붙는 필름으로 포장하는 것이 좋습니다. 카라멜은 신체 나 환경의 온도와 같은 낮은 온도에서 녹지 않기 때문에 포장지가 달라 붙을 까봐 걱정할 필요가 없습니다. 천연 제품의 유통 기한은 제한이 없으므로 발행일로부터 5 년 이내에 인공 성분을 사용하는 것이 좋습니다. 완제품은 6 개월 동안 소비 될 수 있습니다.

isomalt로 작업하는 기본 원칙

isomalt로 작업하는 원칙은 제품을 적용하는 방법에 달려 있습니다. 감미료가 굽기 (파이, 생강 빵, 과자, 케이크, 비스킷 및 다른 케이크 층)를 위해 사용되는 경우에, 설탕을 첨가하기의 단계에 두어야한다. 제품의 양은 제조법에서 설탕의 양과 같습니다. 입상 제품을 사용하여 반죽을 준비합니다.

캐러멜 장식이 isomalt에서 만들어지는 경우에, 제품의 어떤 모양든지 사용될 수있다. 그러나 공기 수치의 준비를 진행하기 전에 액체 덩어리를 준비 할 필요가 있습니다. 이는 용융 제련을 포함한 여러 가지 방법으로 수행 할 수 있습니다.

전자 레인지에서;
오븐;
스토브에.

isomaltite에서 캐러멜을 녹이는 혁신적인 방법 중 하나는 총이라고 불리는 과자 단위의 사용을 구분합니다.

캐러멜을 포함한 모든 작업은 제품이 매우 뜨겁고 심한 화상을 유발할 수 있으므로 안전 규정을 준수하여 수행해야합니다. 라텍스 또는 고무 장갑과 실리콘 블레이드 및 금형을 사용하면 문제를 피할 수 있습니다. 또한 장갑을 끼고 작가의 지문 (지문)에서 공작물을 저장할 수 있습니다!

스토브에서 요리하기

스토브에있는 팔라 티 나이트에서 캐러멜을 만드는 단계별 지침은 다음과 같습니다.

과립 또는 자유 유동 설탕 대용 물을 정화 냉수와 혼합하고 에나멜 층으로 덮인 스테인레스 스틸 포트 또는 용기에 붓는다.
준비된 용액을 천천히 불에 태우고 일정한 교반과 함께 거품이 나타날 때까지 가열합니다. 이 시점에서, 달콤한 물질은 완전히 녹고 액체는 점성이됩니다.
끊임없이 많은 것을 자극하고 끓여야합니다.
열 무게는 섭씨 170도까지이어야합니다. 이것은 카라멜 이소 말트의 작동 온도입니다. 과자 온도계를 사용하여 정확한 열 판독 값을 얻을 수 있습니다.
원하는 온도로 녹인 후 팔라 티 나이트를 스토브에서 꺼내 섭씨 65도까지 식힌다. 이 단계에서 염료는 수성, 겔 또는 지방 기준으로 투명한 액체에 주입됩니다.

플라스틱 덩어리로 작업 할 때는 라텍스 장갑을 착용해야합니다. 공작물이 표면에 달라 붙지 않습니다. 또한 제품이 다음 사항을 고수하지 않습니다.

실리콘 매트 및 몰드;
포일;
음식 영화.

이러한 소재의 몰드는 고품질의 보석을 얻기 위해 사용해야합니다.

오븐에서 예열하기

오븐을 사용하여 isomalt의 플라스틱 덩어리를 준비하려면 두 개의 실리콘 매트가 있어야합니다. 이런 식으로 오직 세분화 된 제품 만 녹일 수 있습니다. 그늘을주기 위해서는 젤 기반 염료 또는 파우더 페인트를 사용해야합니다.

사용하기 전에 깔개를 씻고 말린 다음 에틸 알코올로 탈지해야합니다.

isomalt로 작업하는 절차는 다음과 같습니다.

오븐을 섭씨 80도까지 가열하십시오.
차가운 베이킹 트레이에 실리콘 매트를 깔아 라.
제품에 이소 말트를 넣으십시오. 과립의 두께는 1 밀리미터를 초과해서는 안되며, 층 자체가 조밀하지 않아야합니다.
염료 몇 방울을 추가하거나 원하는 그늘의 분말로 과립을 섞는다.
블랭크를 두 번째 매트로 덮으십시오.

isomalt를 오븐에 보내고 오븐의 온도를 내리지 않고 7 분간 가열합니다.
이 시간이 지나면 오븐을 열고 상단 매트의 가장자리를 들어 올립니다. Isomalt 과립은 완전히 녹아서 착색되거나 투명한 액체를 형성해야합니다.
덩어리가 준비 되었다면, 테이블 위에있는 팬을 제거하고 양쪽의 러그를 제거하십시오. 그런 다음 상단의 가장자리를 조심스럽게 들어 올리고 팔라 티 나이트를 섭씨 65도까지 식힌다.

뜨겁게 비어있는 금형에서 원하는 모양으로 장식 한 다음 공기를 식히거나 얼음물에 담그십시오. 그것은 당신이 설탕 글라스의 파동과 추상 수치를 얻을 수있는 마지막 방법입니다.

모든 방법으로 제조 된 설탕 카라멜 시럽은 작동 온도에서 유지되어야합니다. 이를 위해 오븐은 요리 전문가에게 최고의 조력자가 될 것입니다.

장치의 난방은 섭씨 135도에 설정해야합니다. 이 온도에서 이소 말트 블랭크는 연성 및 투명성의 손실없이 3 시간 동안 유지 될 수 있습니다. 더 오랜 시간 동안 가열하면 카라멜 덩어리가 구름을.니다. 물질은 가열 시작 순간부터 15 분 후에 작동 상태에 도달합니다. 완성 된 질량을 두 번 이상 가열하는 것은 권장하지 않는다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.

전자 레인지

전자 레인지에 전자 레인지를 넣을 수 있습니다. 이를 위해서는 과립을 유리 접시에 부어 최대 가열 시간을 약 20 초로 설정해야합니다. 제품의 용융 기간은 장치의 성능뿐만 아니라 isomalt의 형태에 따라 달라집니다. 막대기의 제품이 훨씬 빨리 녹습니다.

이 방법의 단점은 공작물이있는 컨테이너가 매우 뜨거울뿐만 아니라 적절한 순간을 쉽게 놓칠 수 있다는 것입니다. 그러면 투명 캐러멜 덩어리가 어둡게되거나 노랗게 변합니다. 따라서이 방법을 사용하는 제과자는 가장 적은 것을 사용합니다.

제과 총

isomalt 모양의 장식품 제조를 위해 Get Sassie 전문가가 패스트리 건을 발명했습니다. 이 장치의 작동 원리는 "뜨거운"접착제 코어를 녹이는 많은 잘 알려진 장치와 유사합니다. 오직 isomalt 스틱 만이 패스트리 건에 삽입됩니다.

네트워크에 포함 된 후 5 분 이내에 과자 장수는 디자이너 보석을 만들고 가장 이상한 환상을 실현할 수 있습니다. 여러 부분의 입상을 눈이 멀게 할 필요가있는 경우 오븐이나 전자 레인지로 가열 된 투명 이소 말 트 시럽을 사용해야합니다.

혁신적인 장치 사용의 독특한 특징은 다른 방법으로 녹은 뜨거운 물질을 사용하는 것과는 달리이 방법으로 끓는 카라멜로 타는 것은 불가능하기 때문에 사용의 용이성뿐만 아니라 절대적인 안전성입니다.

가정 요리에 감미료 사용

아름다운 장식과 과자 제조 외에도 팔라티 나이트는 종종 액체 제품의 준비에 사용됩니다. 이 물질은 카페인과 잘 결합되어 커피와 수 제 초콜릿의 제조에 첨가 될 수 있습니다. 제품이 다음과 반응 (및 품질 유지)하지 않습니다.

많은 요리 포럼에서이 감미료로 제품을 준비하는 많은 방법을 찾을 수 있습니다. 피드백은 긍정적 인 방법으로 조리법을 시도했습니다.

현대 요리에서 물질은 다음의 준비에 사용됩니다.

초콜릿 또는 캐러멜 과자;
보존 식품;
confiture;
젤리;
무스;
마시 멜로우;
머랭;
음료;
로스팅;
코지나 끼;
베이킹;
할바 및 다른 동양 과자.

이 제품의 발명 덕분에 당뇨병 환자는 칼로리 함량이 낮고 자유롭고 소화가 쉬운 설탕 함량으로 맛있는 제품을 즐길 수 있습니다.

제과 업계에서 감미료 사용에 대한 마스터 클래스와 팔라 티 나이트에서 달콤한 입상을 만드는 기능은이 기사의이 섹션에 첨부 된 비디오 자습서에 나와 있습니다.

설탕 대용품의 이득과 해악

팔라티나이트는 완전히 무해한 감미료입니다. 제품의 유용한 특성 중 저 칼로리와 건강한 생활 습관을 길러주고 제대로 먹는 사람들이 감미료를 사용할 수 있다는 사실을 알 수 있습니다.

비만과 관련된 두 번째 유형의 당뇨병 환자는 설탕 음료를 마시고 동시에식이 요법을 섭취 할 수 있기 때문에 상대적 혜택을 가져옵니다. isomalt는 probiotic 제품에 속하며, 설탕과 다른 인공 및 천연 감미료와 달리 위장관의 유익한 식물상에 해를 끼치 지 않습니다.

그리고 달콤한 제품은 어느 정도 치아 에나멜을 복원 할 수 있습니다. 물론 제품을 남용하지 않는 경우. 성인 건강한 사람을위한 감미료의 안전한 양은 대략 50 그램입니다. 어린이 식단에서 이소 말트의 양은 위의 일일 기준의 절반을 넘지 않아야합니다. 또한 제품을 하루에 두 번 이상 사용하도록 허용되어 있음을 알아야합니다.

이 모든 것 외에도이 제품은 심미적 인 만족을 가져다 주며 간단한 제품을 명품으로 만들 수 있습니다.

제품을 사용하면 해로울 수 있으므로 일부 카테고리의 사람들은 제품을 먹지 않아야합니다. 주요 금기 사항은 다음과 같습니다.

임산부, 특히 조기 또는 후기에있는 여성;
내부 기관의 심각한 병이 있거나 기능이 완전히 손상된 사람;
체계 및 기관, 특히 인슐린 의존 당뇨병 환자의 작업에서 유전성 호르몬 장애를 가진 사람들;
알레르기 반응을 일으키는 경우가 종종 있습니다.

이 모든 것 외에도 제품을 정기적으로 사용하면 내장이 느슨해지며 과다 복용시 설사와 매우 불쾌한 유성 감각을 유발할 수 있습니다. 그렇기 때문에 감미료의 사용을 독립적으로 전환하면 건강에 위험 할 수 있습니다.

이 설탕 대용 물에 관한 기사가 끝나자 합리적인 사용과 소비를 통해 isomalt가 삶을 더 단조롭게 만들고 해를 끼치 지 않을 것이라고 말하고 싶습니다. 그리고 크라운, 요정, 꽃과 화병, 공, 불타는 불꽃, 유리 바구니 및 기타 이소 말트 인형은 현실 세계에서 축제 분위기와 마법 감을 선사합니다.