식품 첨가물 E 952 : 신선한 호흡을위한 의심스러운 감미료

• 예방

고 칼로리의 빠른 탄수화물 대체 물질을 찾으려는 시도에서,식이를 좋아하는 사람들은 화학적으로 합성 된 감미료에 점점 관심을 기울이고 있습니다.

첨가제 E 952 - 이들 제품 중 하나. 유럽 ​​규범의 뒤에, 제조자는 안전의 점에서 훨씬 모호한 설탕 대용품을 숨긴다.

상품명

Cyclamic 산 및 그것의 나트륨, 칼륨 및 칼슘 염 (Cyclamic Acid 및 그것의 나트륨 및 칼슘 염) - SanPiN 2.3.2.1293-03에있는 물질의 이름, 러시아 연방 보건부 및 기타 공식 출처에 관한 문서.

첨가제의 유럽 목록 화 목록에있는 색인은 E 952 (E - 952의 또 다른 철자)입니다.

2010 년에 채택 된 GOST R 53904 "식품 감미료"는 첨가제에 포함 된 각 성분을 따로 고려합니다. 이 문서는 다음과 같은 정의를 제공합니다.

• 환형 산 (사이 클라 믹산), 코드 E952 (1);
• 소듐 시클 라 메이트 (소듐 시클 라 메이트), E952 (Ⅱ);
• 칼슘 시클 라 메이트, E952 (III).

칼륨 시클 라 메이트는 금지 된대로 GOST에서 제외됩니다.

물질 유형

첨가제 E 952는 감미료 제품 군에 포함되어있다. 물질은 인공적인 기원을 가지고 있습니다. 시클 라민 산은 시클로 헥실 아민 (살충제로 사용되는 유기 화합물)과 인기있는 세척 ​​및 살균제 인 황산 모노 아미드로부터 합성됩니다.

시클 라 메이트는 환상 산의 염입니다. 보조제는 상응하는 수산화물 또는 탄산염으로 기재를 중성화함으로써 얻어진다.

등록 정보

포장

첨가제 E 952는 벌크 제품의 표준 용기에 포장되어 있습니다 :

• 다층 공예 가방;
• 골판지 드럼 또는 박스;
• 폴리 프로필렌으로 만들어진 가방.

제품을 습기로부터 보호하기 위해 추가 비닐 봉지가 있어야합니다.

감미료 소매 판매는 재사용 가능한 걸쇠가 달린 포장 된 비닐 봉투 또는 다양한 크기의 플라스틱 용기에 담긴 정제 형태로 제공됩니다.

신청서

첨가제 E 952는 식품, 화장품, 의약품의 감미료로 사용하도록 승인되었습니다.

사실, 제조업체는 건강에 가장 위험하지 않은 사이 클릭 산의 나트륨 염을 선호합니다.

허용 일일 섭취량은 11mg / kg 체중입니다.

첨가제 E 952의 주요 장점 - 열 안정성과 다른 감미료의 효과를 향상시키는 능력. 싸이 카 메이트 나트륨은 개별적으로 거의 사용되지 않으며 덜 안정한 물질을 함유 한 복합체에서만 사용됩니다. 그것은 잘 알려진 브랜드의 설탕 대체품입니다 : Cologran, Milford, Rio Gold.

가장 많은 양의 합성 첨가제가 멘톨 캔디 (2.5g / kg 이하)와 츄잉껌 (1.5g / kg)에 함유되어 있습니다.

환상 산 및 그의 염을 포함한 혼합물을 사용하여 맛을 개선합니다.

• 맛을 낸 탄산 음료, 유제품 및 과일 음료;
• 밀가루 제품;
• 유제품, 곡물, 야채 디저트;
• 잼, 마멀레이드;
• 인스턴트 커피 카테고리 "3 in 1";
• 통조림 과일 및 조리법에있는 감소 된 열량 또는 설탕 없음을 가진 많은 다른 제품.

감미료의 양은 다양한 유형의 제품 생산의 기술 조건을 충족 시키며, 보통 250 ~ 500mg입니다.

첨가제 E 952는 의약품 제조에 사용됩니다. 인기있는 약물 Antigrippin, Faredomed, Novo-Passit은 인공 감미료가 있습니다.

나트륨 시클 라 메이트는 립스틱, 발삼, 치약에 함유되어 있습니다.

이익과 해로움

첨가제 E 952는 영양소가 아니며 생물학적 가치가 없습니다.

Cyclamic acid와 cyclamates는 신체에 흡수되지 않으며 24 시간 내에 자연적으로 제거됩니다. 이 관점에서 우리는 제품의 안전성에 대해 이야기 할 수 있습니다. 물질은 단순히 건강에 심각한 해를 끼칠 시간이 없습니다.

합성 감미료는 혈중 글루코스 수준에 영향을주지 않으며 칼로리가 전혀 없습니다. 당뇨병과 비만이있는 사람들을 다양한 각도로 데려 갈 수 있습니다.

그럼에도 불구하고, 많은 의사들은주의 사항 인 E 952 보충 교재를 언급합니다. 대장에서 일단 자연산 미생물의 영향을받는 환형 산은 ​​경우에 따라 시클로 헥실 아민으로 분해 될 수 있습니다. 유기 화합물은 조건부로 기형 발생으로 간주되며, 태반 장벽을 쉽게 극복하고 태아에게 악영향을 미친다.

임산부 의사는 감미료 E 952를 함유 한 제품의 사용을 명백히 금지합니다. 이는 특히 임신 초기에 해당됩니다. 보충 수유중인 엄마는 우유를 마셔야합니다.

1950 년 이래 실시 된 흰쥐 실험에서 감미료의 발암 성이 밝혀졌습니다. 동물에서는 방광암이 짧은 시간에 발생했습니다. 1969 년에 FDA는 첨가제를 미국과 캐나다에서 금지하도록 명령하고 나중에 소련, 스웨덴, 싱가포르, 일본, 한국, 인도네시아, 프랑스 및 기타 여러 국가에서 가입했습니다.

10 년 후, 세계 보건기구 (WHO)는 인간을위한 감미료 E 952의 안전성에 관한 성명을 발표했다. 현재 첨가제는 러시아와 EU를 포함한 55 개국에서 허용됩니다. 미국에서는 금지되어 있지만 해제 제한에 관한 문제는 고려 중입니다.

과도한 소비 또는 시클라멘테이트에 대한 개인적 불내증으로 인해 급성 중독 증상이 관찰됩니다.

• 메스꺼움, 구토;
• 일관성없는 연설;
• 혼수;
• 확장 된 눈동자, 일시적인 실명.

E 952 보충을 거부하려면 신장 질환이있는 사람들에게 바람직합니다.

프레온 12는 냉장고 생산을 위해 사용이 중단되었습니다. 왜 이런 일이 있었는지, 우리 기사를 읽으십시오.

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주요 제조 업체

중국은 시클 라 메이트 (Cyclamates)의 세계적인 주요 생산국입니다. 감미료 공급 회사 :

• 항주 Yeastar 바이오 주식 회사;
• Foodchem International Corporation;
• 청도 Terio Corporation.

러시아에서는 Aspasvit가 수입 한 원자재를 기반으로 한 감미료 열 안정성 혼합물을 생산합니다. 제품은 회사의 자체 브랜드로 판매됩니다. 첨가제 E 952에 더하여, 복합체는 이소 말트, 수크랄로스, 아스파탐 및 다른 당분을 포함합니다.

첨가제 E 952 - 조건부 안전 감미료. 낮 동안 펩시 콜라 (Pepsi-Cola) 및 이와 유사한 음료수를 3 리터 이상 마시면 허용 가능한 소비율을 초과하기 쉽습니다. 물질의 안전성에 관한 성명서를 작성한 세계 보건기구 (WHO)는 동물에 대한 실험을 세부적으로 언급하지 않았다. 인간의 건강에 미치는 화학 제품의 영향에 대해서는 잘 알려져 있지 않습니다.

E952 - 시클 라민 산 및 이의 나트륨, 칼륨 및 칼슘 염, 시클 라 메이트

Sodium cyclamate, E952 -이게 뭐지?

식품 보충제 E952는 복잡한 구조의 유기산 및 그 염입니다. 감미료로서 식품 산업에서 사용됩니다. 시클 라 메이트와 사이 클릭 산은 중요한 기능을 수행합니다. 즉, 음식의 칼로리 함량을 줄이고 탄수화물 흡수 문제가있는 사람들에게 단 음식을 섭취하는 것이 가능하게합니다.

Cyclamic 산 자체 및 그것의 나트륨, 칼륨 및 칼슘 염 - cyclamates는 자연에서 있지 않는다. 첨가제 E952는 원유로부터 다단계 유기 합성에 의해 얻어진다.

이 물질의 달콤한 맛은 80 년 전에 우연히 미국에서 발견되었습니다. 대학원생 화학자는 시클로 헥실 아미노 술폰산 (시 클릭) 산이 들어있는 담배에 달콤한 맛을 느꼈다. 이것은 식품 산업에서 감미료의 개발과 사용을 촉진했습니다.

나트륨 시클 라 메이트, E952 - 신체에 미치는 영향, 해를 입히거나 유익합니까?

보충제 E952의 신진 대사는 동물에서 신중하게 연구되었습니다. 처음에는 시클 라 메이트가 비뇨기 장기에 미치는 발암 효과에 대한 실망스러운 정보를 얻었습니다. 미국에서는이 감미료가 금지되어 있습니다. 최소 농도의 사람이 사이 클라 메이트에 악영향을 미치지 않았다는 증거가있었습니다.

소화관 감미료 E952는 실제로 분열되지 않으며, 60 %는 소화관을 통해 변하지 않고 배설되며, 약 40 %는 소변으로 배설되는 것으로 알려져 있습니다. 인체 내의 순환계 교환은 개인의 특성에 달려있다. 췌장 질환; 약물; 제품에 카페인과 구연산이 동시에 존재합니다.

이제 첨가제 E952는 약 50 개국에서 사용이 승인되었습니다.

식품 첨가물 E952, 시클 라 메이트 - 식품에 사용

시클 라 민산 및 그의 염은 식품 산업에서 개별적으로 또는 다양한 조합으로 함께 사용된다. 제품에서 허용되는 최대 농도는 유리 아미노 술폰산으로 표시됩니다. 지난 10 년 동안이 물질의 사용에 대한 요구 사항이 점점 더 어려워지고 있음을 주목해야합니다. 이제 저칼로리, 무 알코올 음료에서 E952의 최대 함량은 제품 킬로그램 당 250mg이 될 수 있습니다.

저칼로리 디저트의 경우이 수치도 250mg입니다. 식이 요법 제빵 및 빵집 제품은 제품 1 킬로그램 당 1.6g을 함유 할 수 있습니다. 탄수화물없이 씹는 껌 - "치료"1 킬로그램 당 2g.

저칼로리 음식으로 체중 감량을 시도하는 사람에게는 E952 보충제의 총 농도가 가장 적지 않을 수 있습니다. 그것은 하나의 물질을 과도하게 집중시키지 않고 다양한 감미료가 함유 된식이 제품을 사는 것이 합리적입니다.

식품 첨가물 E952

가장 위험한 식품 첨가물 중 하나는 소위 대체 설탕입니다. 사실, 합성 물질과 독성 물질이 많습니다. 그러나 제조업체들은 설탕보다 수십 배 또는 수 백배 더 감미롭기 때문에 소비자가 밝은 포화 된 맛에 의존하는 것이 훨씬 빠르다는 단순한 이유 때문에 포기하지 않을 것입니다. 둘째, 감미료를 사용하면 큰 단점이 있습니다. 같은 수준의 단 것을 위해서는 1 킬로그램의 설탕이 필요하지만 감미료는 몇 그램 만 첨가해야하기 때문입니다. 따라서 제조업 자에게 매우 유익한 또 다른 측면이 있습니다. 일부 소비자는 건강 문제 (당뇨병 및 유사한 질병)로 인해 또는 과체중으로 인해 설탕 함량이있는 제품을 피합니다. 그리고 감미료를 사용하면 제과 용 화학 물질과 소비자 카테고리를 판매 할 수 있습니다. 역설적 인 사실은 건강이 좋지 않거나 설탕을 함유 한 제품을 피하는 사람들이이 건강을 보전하고 더 위험한 제품을 판매하려고 할 때 설탕 자체보다 훨씬 위험한 화학 물질을 사용한다는 사실입니다. 생산자의 냉소는 경계를 모른다. 설탕 대체물의 역할을하는 그러한 위험한 식품 첨가물 중 하나는 식품 첨가물 E952입니다.

E952 음식 보충 교재 : 그것은 무엇입니까?

식품 첨가제 E952 - 시클 라 메이트 나트륨. 나트륨 시클 라 메이트는 단맛의 수준에서 수십 번을 능가합니다. 사이클로 헥실 아민으로부터 술 폰화에 의해 합성 된 시클 라 메이트 나트륨. 화학 반응 동안, cyclohexylamine은 sulfamic acid 또는 sulfur trioxide와 반응합니다.

사이 클라 메이트 나트륨의 발견은 지난 세기 전반기에 일어났습니다. 대학원생 인 Mike Sveda는 1937 년에 일리노이 대 (University of Illinois)에서 해열 특성을 가진 특정 물질을 만들기 위해 실험을 수행했습니다. 마이크는 실험 도중 담배를 떨어 뜨 렸고, 마약에 빠졌고 다시 입에 넣으면 달콤한 맛을 느꼈습니다. 1958 년 이미 식품 회사들은 나트륨 시클 라 메이트를 무해한 식품 첨가제로 인식하고 널리 보급하기 시작했습니다. 공격당한 첫 번째 환자는 당뇨병 환자였습니다. 설탕 대용품으로 달콤한 약을 제공했습니다.

나중에, 1966 년 연구에 따르면 나트륨 시클 라 메이트는 분해 과정에서 인체에 독성이있는 물질 인 시클로 헥실 아민을 형성하기 때문에 인체에 극히 유독합니다. 그리고 1969 년 쥐를 대상으로 한 실험에서 시클 라 메이트 나트륨이 방광암 발병을 유발한다는 사실이 밝혀졌습니다. 관련 연구진의 노력에도 불구하고 연구 결과는 숨길 수 없었으며 나트륨 시클 라 메이트는 미국에서 금지되었다. 그러나 이것에도 불구하고 일부 회사 Abbott는 정기적으로 나트륨 사이 클라 메이트 금지령을 해제하기 위해 청원서를 보냅니다. 그러나 유독성이 너무 높아 유능한 구조물이 그러한 책임을 맡을 수 없었으며 미국의 사이 클라 메이트 나트륨은 오늘날 금지되어 있습니다.

그럼에도 불구하고, 많은 연구자들은 사이 클라 메이트가 사람에 의해 흡수되지 않고 아무런 해를 끼치 지 않고 체내에서 제거된다고 주장한다. 그러나 어떤 이유로, 이와 병행하여 "안전한"일일 투여 량이 체중 1kg 당 10mg으로 설정됩니다. 절대적으로 무해한 물질은 1 일 복용량에 제한이 있습니까? 문제는 수사학적인 문제입니다. 그리고 미국 정부가이 보충 교재의 사용을 금지했다는 사실은 또한 대부분의

가장 위험한 첨가물은 여전히 ​​허용됩니다. 그럼에도 불구하고 55 개국 이상에서 사이 클라 메이트 나트륨이 허용되었습니다. 분명히, 이들 나라에서 다이어트 식품 판매로 인한 이익은 소비자의 건강보다 훨씬 중요합니다. 러시아 연방에서 시클 라 메이트 나트륨은 2010 년부터 허가 된 제품에서 제외되었다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이것은 의심 할 여지없이 긍정적 인 순간이며 우리 나라에서 식품 회사의 영향력이 나트륨 사이 클라 메이트가 허용되는 55 개국보다 훨씬 낮다는 것을 나타냅니다.

시클 라 메이트 나트륨은 제조사가 저 칼로리 및 무설탕 식품으로 대표하는 다양한 "식이"제과 용 화학 물질의 생산에 널리 사용됩니다. 나트륨 시클 라 메이트가 설탕보다 훨씬 더 해롭다는 사실 때문에 제조업자는 조용히 뒤로 물러서는 것을 선호합니다.

E952 음식 보충 교재

E952 첨가제는 가장 대중적인 설탕 대용품 중 하나로 간주됩니다. 칼로리 함량은 훨씬 낮으며 제품의 맛을 향상시키는 능력은 50 배 더 높습니다. 대부분의 국가에서이 물질은 당뇨병 환자, 전문 운동 선수를위한 제품 구성에 사용됩니다. 과일, 베리 및 유제품 필러를 기본으로 한 디저트의 일부로 사이 클릭 산도 안정제입니다. 러시아에서는 식품에 첨가제를 사용하는 것이 법적 문서에 의해 규제됩니다.

일반 특성 및 영수증

식품 보충제 E952 (학명 - 사이 클라 믹산 및 그 나트륨, 칼륨 및 칼슘 염)은 식품 및 의약품의 제조에 적극적으로 사용됩니다. 맛을 향상시키고 단맛을 줄 수있는 능력으로 인해이 물질의 도움으로 기성품의 특성을 향상시킬뿐 아니라 다른 성분 (대부분의 경우 제조업체가 약을 사용함)의 존재를 은폐합니다.

이 물질을 얻기 위해 시클로 헥실 아민 (살충제로 사용되는 유기 화합물)과 황산 모노 아미드 (세척 및 소독제)가 사용됩니다. 대안은 수산화물 또는 탄산염으로 기본 물질을 중화하는 것입니다.

E952 덕분에 설탕을 상당히 절약 할 수 있습니다 (사진 : Medialeaks)

첨가제의 조성에는 시클로 헥실 술파 민산, 사이 클라 메이트 및 불순물 : 유리 된 시클로 헥실 아민 (25 mg / kg 이하), 셀레늄, 중금속 (10 mg / kg 이하) 등이 포함된다.

E952의 물리 화학적 성질 :

• 응집체 상태는 단단하고 결정체가 튀어 나온 분말 형태이다.
• 그것은 설탕보다 50 배 더 달콤합니다.
• 에틸 알코올에 쉽고 빠르게 물에 용해되며, 더 어렵습니다.
• 지방질에 녹이는 것은 불가능합니다.
• 밀도를 결정하는 것은 불가능하다.
• 첨가제는 가열 및 동결, 가수 분해를 견딤;
• 265 ° C의 온도로 가열하면 녹습니다.

목적

식품 산업에서이 첨가제는 그룹에서 가장 인기있는 감미료 중 하나로 간주됩니다. 유아식을 제외한 모든 제품에 추가 할 수 있습니다. 그러나 E952에 대한 수요의 주된 이유는 제조사가 감미로운 맛을 내기 위해 약 50 배의 물질을 필요로하기 때문에 성분 (설탕)을 절약 할 수있는 기회입니다.

Cyclamic acid 첨가제는 차가운 우유, 물 및 주스에 쉽게 용해됩니다 (사진 : stb.ua)

환상의 산과 그 염의 적용 범위는 다양하지만, 설탕을 대체하고 전반적인 에너지 값을 줄이기 위해 기성품과 반제품 모두 다양한 기능을 갖추고 있습니다. 첨가제 E952를 조성물에 도입 하였다 :

• 방향제, 과일 및 베리 주스를 기본으로 만들어진 청량 음료. 그 (것)들에서, cyclamic 산 및 그것의 소금은 맛을 더 균형을 잡을 수 있고 "화학"의 특정한 뒷맛을 중화 할 수있다. 이 때문에 패키지의 주스 맛이 더욱 자연스러워 보입니다. 그것이 물로 희석되어야하는 가루 음료 인 경우,이 감미료 덕분에 신선한 과일 및 채소와 매우 유사한 맛을 얻을 수 있습니다.
• 디저트는 곡물, 과일, 채소, 유제품, 달걀 등 다양한 기초 위에 준비되어 있습니다. 이러한 요리에서 E952는 감미료 로서뿐만 아니라 안정제로도 작용하여 장기 보관 중에 제품의 일관성을 유지합니다. 예를 들어, 반죽 케이크와 대체물이 섞인 다층 디저트는 분해되지 않고 흡수되며 시리얼 에너지 바는 파삭 파삭 한 상태로 유지됩니다.
• 소위 "다이어트"제과. 그들은 설탕 대신에 감미료 순환 산을 포함한 다른 물질을 사용하기 때문에식이 요법이라고합니다. 한편으로 이것은 제품의 전체 에너지 가치를 낮추는 것을 가능하게합니다. 이는 제품을 따르는 사람들이 사용할 수 있음을 의미합니다. 다른 한편, 저 칼로리 성분의 도입은 맛 특성에 영향을 미치지 않으므로, 설탕을 사용할 때와 마찬가지로 식욕을 유지하는 것으로 남아 있습니다;
• 당뇨병 환자용 제품. 이 점에서 혈당 지수 (GI)와 칼로리 함량의 두 가지 지표가 중요합니다. 첫 번째 제품의 소화율 및 혈당 수치가 표시됩니다. 설탕에서이 수치는 E952 - 0에서 100 개의 재래식 유니트입니다. 칼로리 함량이 낮을수록 종종 당뇨병에서 발생하는 조절되지 않은 체중 증가의 위험이 적습니다. 그래서 의사들은 환자에게 환식 산과 그 염을 함유 한 식품을 섭취하도록 허용합니다.
• 프로 운동 선수를위한 제품. 여기에는식이 보조제, 비타민 및 미네랄이 시럽 및 씹을 수있는 정제 형태로 포함됩니다.
• 잼, 잼, 마멀레이드의 칼로리 감소. 시클 라민 산은 감미료뿐만 아니라 안정제의 기능을 수행하여 장기간 보관시 맛 보존이 가능합니다.
• 머핀 및 밀가루 제과. 이 첨가제 덕분에 서로 다른 질감의 용지가 일관성을 유지하고 반죽이 신선하고 향이 오래 유지되며 곰팡이가 나타나지 않습니다.

인체에 미치는 영향 : 혜택 및 피해

E952가 인체에 미치는 영향에 관한 자료는 모순적입니다. 대부분의 소식통에 따르면 첨가제는 위험한 그룹에 속합니다. 그러나 이것은 치료 목적으로의 사용을 방해하지 않습니다. 전문가들은 체중 kg 당 10mg의 안전한 일일 복용량을 관찰하는 것이 가장 중요하다고 말합니다. 이 경우, 그 물질은 부작용을 일으키지 않습니다.

첨가제 분자의 구조의 특이성은 신체가 그것을 흡수하지 못하게한다. 유일한 선택은 자연스럽게 철회하는 것입니다. 동시에 신장 기능이 손상되면 E952를 제거하는 것이 문제가됩니다.

임신과 모유 수유 중 E952가있는 제품은 폐기해야합니다 (사진 : mirmam.pro)

일부 소식통에 따르면 E952의 사용은 잠재적으로 비뇨기 계통에 위험하며 조직에 파괴적인 변화를 일으킬 수 있습니다. 일부 연구에서는이 보충제를 사용한 결과로 쥐에서 방광암이 발생했습니다. 그러나이 위험에 대한 신뢰할 수있는 데이터는 없습니다.

임신과 모유 수유 중에 E952를 섭취하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 장내에서 나오는 물질의 최종 붕괴 생성물이 혈류에 들어가고 거기에서 우유로 들어가기 때문입니다. 임신 첫 삼 분기 동안, 보충제는 태아 조직에 병리학 적 변화를 일으킬 수 있습니다.

물질 사용의 다른 부작용으로는 부종 및 대사 장애, 심장 혈관계의 손상, 가려움증과 같은 알레르기 반응, 국소 발적 및 피부 염증이 있습니다.

물질의 권장 용량에 따라 배설 시스템의 잠재적 인 위협에도 불구하고 E952와 함께 제품을 사용할 수 있습니다. 더욱이, 영양사는 당뇨병 환자가 혈당치의 급격한 변동 위험을 배제하기 때문에이를 가능하게합니다.

모양을 교정 할 때 환상 산은 제품의 맛 특성을 유지하면서식이의 전체 칼로리 함량을 감소시킵니다.

사용 및 적용

약리학에서 E952는 특히 아이들을위한 약제 인 경우 정제 및 기침을위한 보호제를 만들기 위해 종종 사용됩니다. 기침 시럽 및 혼합물의 조성에서 또한 사이클 삼산 및 그 염을 발견 할 수있다.

콘텐츠 비율

식품 첨가물의 함량을 모니터링 할 필요가있다 (표 1).

표 1 - 2008 년 2 월 26 일부터 SanPiN 2.3.2.1293-03에 따른 식품 첨가물 E952 함량의 표준

제품에서 E952 함량의 최대치, mg / kg

설탕을 첨가하지 않았거나 칼로리가 감소 된 향료, 과일 주스 및 유제품을 기본으로 한 청량 음료

설탕을 첨가하거나 칼로리가 감소하지 않은 물, 곡물, 과일, 야채, 유제품, 달걀 및 지방에 함유 된 맛을 낸 디저트

설탕을 첨가하지 않았거나 칼로리를 감소시킨 과자류 :

추가 안함

E-supplements 및 음식에 관한 모든 것

E952 - 시클 라 메이트 나트륨

원산지 :

첨가제 카테고리 :

위험 :

나트륨 시클 라 메이트, 시클 라민 산 및 그 나트륨, 칼륨 및 칼슘 염, 시클로 헥산 산 나트륨,시 클릭 산 및 나트륨, 칼슘, 칼슘 염, 나트륨 시클 라 메이트, 시클 라민 산 및 Na, K, 칼슘 염.

시클 라 메이트 나트륨으로 잘 알려진 E952는 감미료로서 식품 산업에서 사용됩니다. 이 화학 물은 설탕보다 10 배 더 달콤합니다. 어떤 사람들은 맛에 불쾌한 나트륨 시클 라 메이트가있는 음식을 발견합니다.

화학적 관점에서, 첨가제 E952는 환상 산 및 그 나트륨, 칼륨 및 칼슘 염이다. 시클 라 메이트 나트륨의 화학 공식 - C₆H₁₂S₃너나.

cyclohexylamine에서 술 폰화하여 첨가제 E952를 얻으십시오. 사이 클라 메이트 형성 반응은 사이클로 헥실 아민을 설 팜산 또는 삼산화황과 반응시킴으로써 달성된다.

Cyclamate는 1937 년 대학원생 인 Michael Sved가 University of Illinois에서 발견되었습니다. 대학원생은 해열제 합성 실험실에서 근무했습니다. 그는 우연히 마약에 담배를 떨어 뜨 렸고 입으로 다시 가져 갔을 때 시클 라 메이트의 달콤한 맛을 발견했습니다.

시클 라 메이트에 대한 특허는 DuPont에 의해 인수되었지만, 나중에 Abbott Laboratories에 판매되었습니다. Abbott Laboratories는 필요한 연구를 수행하고 1950 년에 신약을 도입했습니다. Abbott은 처음에는 항생제와 pentobarbital 같은 특정 약물의 쓴 맛을 가려 내기 위해 cyclamate를 사용하기 시작했습니다. 1958 년에 시클 라 메이트는 미국에서 안전한 식품 첨가물로 인정 받았습니다. Cyclamate는 설탕의 대안으로 당뇨병 환자가 사용할 알약 형태로 판매되었습니다.

그러나 1966 년 연구에 따르면 일부 장내 박테리아가 시클 라 메이트를 절단하여 시클로 헥실 아민을 형성 할 수 있으며 이는 차례로 일부 생물에 독성을 나타낼 수 있음을 보여주었습니다. 1969 년에 실시 된 쥐에서의 추가 연구는 사이 클라 메이트가 방광암의 발달에 기여한다는 것을 보여 주었다. 이 연구 후에 FDA는 미국에서 사이 클라 메이트의 사용을 금지했습니다. 그 이후로 Abbott는 cyclamate의 안전성에 대한 주장으로 cyclamate 금지령을 해제하라는 청원서를 통해 FDA에 반복적으로 항소했습니다. 그러나, 현재까지, 첨가제 E952는 미국 식품 산업에서의 사용이 금지되어있다.

이제 대부분의 전문가들은 E952의 추가가 암을 직접 유발하지는 않지만 다른 발암 물질의 영향을 증가시킬 수 있다고 믿습니다.

E952 첨가제는 대부분의 사람과 동물의 몸에 흡수되지 않고 소변으로 배설됩니다. 시클 라 메이트 나트륨의 안전한 일일 복용량은 체중 1kg 당 10mg입니다. 동시에 장내의 많은 사람들은 시클 라 메이트 나트륨을 처리하여 조건에 따라 기형 유발 대사 물질을 형성하는 박테리아를 가지고 있습니다. 따라서 임산부에게는 E952를 첨가 한 제품의 사용을 권장하지 않습니다.

대부분의 식품에서 시클 라 메이트 10 부와 사카린 1 부로 구성된 혼합물을 사용했습니다. Cyclamate는 종종 저칼로리 음료, 당뇨병 음식에 사용됩니다. 감미료 E952는 과자와 뜨거운 인스턴트 음료에서 사용할 수 있도록 가열하면 안정적입니다.

건강에 해로울 수 있음에도 불구하고 오늘날 E952 첨가제는 55 개국 이상에서 감미료로 사용이 허용됩니다. Cyclamate는 우크라이나에 허용 된 식품 첨가물 목록에 포함되어 있습니다. 러시아 연방에서 시클 라 메이트 나트륨은 2010 년 12 월 23 일 허용 된 식품 첨가물 목록에서 제외되었습니다.

식품 첨가물 E951, E950, E952, E954, E955 : 식품 첨가물을 개선하는 데 도움이되는 물질

영양 보충제는 원하는 특성을 부여하기 위해 식품에 첨가되는 물질입니다.

보존 기간 동안, 또는 원하는 일관성, 색상을 제공하기 위해 맛을 개선하는 물질 일 수 있습니다.

E950, E951, E952, E954, E955 - 어떤 제품에 포함되어 있습니까?

우리의 기사에서는 이러한 첨가제의 최대 허용 섭취율, 화학 성분 및 인체에 미치는 영향에 대한 자세한 정보를 제공합니다.

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첨가제의 이름

E900 코드와 E999 코드가 추가 된 식품 첨가물 군을 안티 플라밍고라고합니다.

이들은 식품 생산에서 거품의 형성을 막거나 그 발생을 현저하게 감소시키는 화학 물질입니다.

그러나이 그룹에 포함 된 첨가물은 거품 방지 특성뿐만 아니라 다음과 같은 용도로도 사용될 수 있습니다.

• 제품에서 수분의 빠른 증발을 방지합니다.
• 반죽에 더 좋은 탄력을 준다;
• 감미료 제품;
• 산화를 방지한다.
• 깡통에서 거품의 방출.

이 물질은 Acesulfame Potassium 또는 Acesulfame이라고합니다. 그것은 합성 감미료입니다.

그 사용은 식품 생산에 국한되지 않으며, 아 세설 팜은 의약품 생산,식이 보충제, 치약, 분말 및 입 세제 제조에 사용됩니다.

감미료는 열처리에 견딜 수 있고 오래 보관 가능한 제품에 사용됩니다.

저칼로리 식품에 널리 사용됩니다.

E950 (아 세설 팜 칼륨)

• 저 알코올 및 무 알코올 음료;
• 유제품;
• 잼, 잼;
• 말린 과일;
• 제과;
• 신선한 껌을위한 추잉 검 및 당의정;
• 빵집 및 밀가루 제품;
• 마른 아침 시리얼;
• 고기를 제외한 모든 통조림 식품;
• 소스, 겨자, 케첩;
• 빠른 수프.

따라서 E950을 사용하면 제품의 맛을 더욱 매력적으로 만들 수 있습니다.

아 세설 팜 칼륨의 화학적 기원

감미료는 독일 화학자에 의해 20 세기의 60 년대에서 발견되었습니다. 무색의 백색 결정 성 분말입니다.

그 달콤한 맛은 설탕과 아스파탐의 맛을 여러 번 뛰어 넘습니다.

이 물질은 빠르게 물에 녹으며 융점은 225 ℃이다. 저온 살균, 가수 분해에 대한 저항력을 가지고 있습니다. 화학식 C4H4KNO4S.

그러나 E950이 몸에 어떤 해를 끼칠 수 있습니까?

인체에 대한 행동

Acesulfame은 신체에 해를 끼치 지 않으며 많은 국가에서 허용되는 안전한 물질입니다.

그것은 붕괴하지 않고 음식물로 위장에 들어갔을 때 거의 신장을 통해 변하지 않습니다.

E950은 우식증을 유발하지 않으며 신체의 종양 형성 또는 확대에 영향을 미치지 않습니다. 사람이 하루에 섭취 할 수있는 최대 허용 비율은 체중 1kg 당 15mg입니다.

이 물질은 아스파탐 (Aspartame)이라고도하며, 아 세설 팜 (Acesulfame)과 같은 감미료를 의미합니다.

그것은 150-200 시간에 설탕보다 단맛이며 낮은 칼로리 콘텐츠가 있습니다.

극소량으로 첨가되므로 음식 칼로리에는 영향을 미치지 않습니다.

E951은 열에 견딜 수 없으며, 제품에 포함되어있을뿐만 아니라, 예를 들어 기침 로젠 지에 함유되어 있습니다.

또한, 아스파탐은 독립형 설탕 대용품으로 판매되며, 슈가 플린, 슬래스틴이라고도합니다.

당뇨병에 걸린 음식을 달랠 때 사용합니다.

E951을 포함 할 수있는 제품 :

• 과자 및 제과;
• 무 알코올 및 알코올 음료, 칵테일;
• 껌;
• 요구르트 및 달콤한 유제품;
• 비타민.

식품, 약리 제 및 기타 제조 된 제품의 전체 목록은 수천 가지 항목이 될 것입니다.

아스파탐 화학 물질 기원

Antiflaming E951은 20 세기에 미국의 화학자에 의해 발명되었습니다. 그것은 가스트린 물질의 수령시 중간 생성물로 밝혀졌습니다.

반대로 E951에는 쓴 맛이 없습니다.

물과 알코올에 신속히 녹습니다. 화학식 C14H18N2O5.

약 250 ° C의 아스파탐 (Aspartame)의 녹는 점은이 과정을 거친 후에 감미료가 그 특성을 잃어 분해됩니다.

사람에 대한 행동

아스파탐 분해 중에 생성되는 메탄올은 독성 물질이지만 소량 투여해도 안전합니다.

아스파탐 1 일 1 kg의 인간 체중 1 kg 당 34 mg의 복용량은 신체에 영향을 미치지 않습니다.

메탄올은 많은 과일에서 발견되며 예를 들어 천연 과일 주스에는 아스파탐이 함유 된 음료보다 많은 메탄올이 포함되어 있습니다.

수 백 가지의 독성 연구와 평판 좋은 글로벌 조직의 결론을 통해 아스파테임 감미료는 어린이, 당뇨병 환자 및 임산부를 포함한 모든 사람에게 안전하다는 분명한 정보를 제공합니다.

E952는 다음의 이름을 가지고 있습니다 : 환상 산의 나트륨 염, 환상 산, 나트륨 시클 라 메이트. 이전의 것들과 마찬가지로, 그것은 감미료에 속하며 설탕보다 약 40 배 더 달콤합니다.

화염 방지제는 물에 빨리 용해되며 다음과 같은 물질의 제조에 사용됩니다.

• 달콤한 생 과자,
• 아이스크림;
• 저 알코올 음료 및 탄산 청량 음료.

식품 보충제 E952는 요리의 칼로리 함유량을 줄일 수 있으므로 제과 업계에서 사용됩니다.

화학적 성질

시클 라 메이트 나트륨은 화학식 C6H12NNaO3S를 가지며, 그것은 단맛이 나는 무색 결정 성 물질입니다. 녹는 점은 섭씨 265도.

E952 첨가제는 고온 및 결빙에 강합니다. 감미료는 20 세기 중반에 시장에서 판매되었습니다.

인체에 미치는 영향

E952가 체내에 해를 끼치 지 않는 안전한 일일 투여 량 - 체중 1kg 당 10-11mg.

60-70 년에 일부 국가에서는 20 세기가 금지되었습니다.

연구 결과에 따르면 동물에서 악성 종양의 형성에 영향을 미칠 수 있습니다.

1980 년까지 E952는 일부 국가에서 다시 판매가 허용되었는데, 최대 허용 용량을 초과하지 않으면 임상 연구가 인체에 해를 끼치 지 않았기 때문입니다.

현재이 물질은 러시아, 미국, 일본, 캐나다에서는 금지되어 있습니다.

식품 업계, 즉 당뇨 제품 생산에 널리 사용됩니다. 사카린 (Saccharin)이라고합니다. 이제는 그 사용이 줄어들어 다른보다 나은 설탕 대체제로 대체되었습니다.

이 합성 감미료는 조성물에 사용됩니다 :

• 제과;
• 제빵 제품;
• 다양한 음료;
• 고기를 제외하고 통조림 식품;
• 치약;
• 동물 사료.

뚜렷한 금속성 맛 때문에 사카린은 순수한 형태로 사용되지 않고 다른 플라 밍토와 함께 사용됩니다.

화학적 성질

E954는 가장 오래 된 첨가제 중 하나이며 감미료로서 최초입니다.

감미료는 19 세기에 발견되었으며, 사카린 (Saccharin)이라는 이름으로 특허를 받았습니다. 그는 약 230 ℃의 융점을 갖는 무색 결정이다. 사카린은 물과 알코올에 잘 녹지 않습니다.

화학식 C7H5NO3S. 수크로오스보다 400 배 더 달콤한 감미료는 열처리 중에 분해되지 않으며 음료 및 기타 제품의 유통 기한이 무제한입니다.

인체 건강에 미치는 영향

이 물질은 세계 보건기구 (WHO)의 승인을 얻었으며 러시아를 포함한 많은 국가에서 허용됩니다.

인체 무게 1kg 당 5mg의 투여 량에서는 효과가 확인되지 않았다.

1960 년대와 1970 년대에는 동물에 악성 종양이 나타나기 때문에이 물질은 금지되었습니다.

그러나 동물을위한 복용량이 그들의 자신의 무게와 동등했기 때문에 연속적으로 특정 규범을 허용했다.

그러나 일부 그룹의 사람들에게는 사카린의 사용이 제한되어야합니다. 즉, 아기, 어린이 및 임산부에게.

이 보충 교재는 가장 새로운 설탕 대용품이고 감미료는 Sucralose입니다. 그것은 이전에 자당을 함유 한 다양한 산업의 제품에 널리 사용됩니다 :

• 디저트;
• 통조림 식품;
• 잼 및 잼;
• 음료;
• 밀가루 제품;
• 제과;
• 제약 제품 및 미용 제품.

이 물질은 자당보다 약 600 배 더 달콤하고 아스파탐보다 3 배 더 달콤합니다.

화학적 성질

식품 첨가물 E955는 1976 년 런던에서 발견되었습니다. 화학식 C12H19Cl3O8. 감미제는 125 ℃의 온도에서 용융한다.

수크랄로스는 일반 설탕으로 만들어 지지만 열량을 줄이기 위해 특별한 처치를받습니다.

첨가제는 물에 잘 녹고 열처리 중에 매우 안정하며 제품의 특성을 10-12 개월 동안 유지할 수 있습니다.

인간 노출

수크랄로스의 처방 된 용량은 체중 1kg 당 15mg입니다.

물질은 신장에 의해 변하지 않게 배설됩니다.

수크랄로스의 15 %만이 흡수되고, 하루 동안 소변으로 배설됩니다.

감미료는 인체에 ​​영향을주지 않으며 칼로리가 없으며 충치를 일으키지 않습니다.

Sucralose는 뇌에 침투하지 않으며 임신 중에 태반 장벽을 극복하지 못하고 젖을 먹일 때 모유에 전달되지 않습니다.

수많은 연구가 끝난 후 E955의 사용은 WHO와 미국 식량위원회에 의해 승인되었습니다.

사람이 섭취하는 많은 제품에 포함 된 화학 식품 보조제는 권장 복용량을 초과 할 때만 해를 끼칠 가능성이 가장 큽니다.

이러한 물질은 통조림 식품, 패스트 푸드 및 탄산 음료의 구성에 가장 많이 포함되기 때문에 몸에 해가 될 가능성을 줄이려면 소비를 제한 할 가치가 있습니다.

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나트륨 시클 라 메이트 (E952)

현재 과체중의 문제는 상당히 중요 해지고 있습니다. 불필요한 킬로그램을 없애기 위해 사람들은 아주 오래 갈 준비가되어 있습니다. 종종 간단한 과자를 거부하더라도 도움이됩니다. 그러나 모든 사람이 설탕없이 살 수있는 것은 아니므로 많은 사람들이 다양한 설탕 대체물을 섭취합니다. 그 중 하나는 시클 라 메이트 나트륨 또는 E952 코드로 표시된 식품 첨가물입니다.

감미료의 주요 특성

시클 라 메이트 나트륨 (Sodium cyclamate)은 식품 및 약학 산업에서 식품에 단 맛을주기 위해 사용되는 인공 합성 감미료입니다. 그는 E952 마킹으로 가장 잘 알려져 있으며, 그러한 첨가제가 포함 된 모든 식품에 대해 의무적입니다.

이 물질의 또 다른 이름은 고리 형 산 나트륨 염 또는 N- 사이클로 헥실 설파 메이트 나트륨입니다. 감미료의 화학 성분 - C₆H₁₂Nnao₃S.

시클 라 메이트 나트륨은 결정 성 무색의 무취 분말로서 달콤한 단맛이 특징입니다. 많은 사람들은 맛이 다소 불쾌한이 물질을 혼합 한 제품을 고려합니다.

이러한식이 보충제는 설탕의 단맛보다 수십 배 더 높으며 아 세설 팜, 아스파탐 또는 사카린 나트륨과 같은 다른 감미료와 상호 작용할 때이 효과를 현저하게 향상시킬 수 있습니다.

시클 라 메이트 나트륨은 칼로리가 전혀없는 물질로, 생산량이 적기 때문에 에너지 가치에 아무런 영향을 미치지 않습니다. 또한,이 설탕 대용 물은 혈당 지수가 없으므로 혈액 내 포도당 수준에 영향을 미치지 않습니다. 당뇨병 환자가 사용할 수있게하는 것은이 자산입니다.

내열성 물질입니다. 녹는 점은 섭씨 165도입니다. 따라서 다양한 페이스트리 및 기타 디저트에서 자유롭게 사용할 수 있으며 동시에 맛을 잃지 않습니다.

합성 감미료는 체내에서 분해되지 않고 흡수되지 않으며 신장과 비뇨기 계통의 순수한 형태로 표시됩니다. 이 물질의 최대 허용 일일 복용량은 킬로그램 당 10 밀리그램입니다.

시클 라 메이트 나트륨의 발명

사이 클라 메이트 나트륨의 발명의 역사는 1937 년으로 거슬러 올라갑니다. 그 당시 미국 일리노이 주에서는 알려지지 않은 대학원생 마이클 스베다 (Michael Sveda)가 해열제를 개발하려고 시도했습니다. 그는 담배에 불을 붙 였고 갑자기 담배를 액체에 담갔다. 밖으로 끌고 나간 후, 그는 입술에 달콤한 맛을 느끼고 새로운 화학 물질을 얻습니다. 그것은 모든 안전 규정의 건방지고 총체적인 위반 이었지만, 그 덕택으로 우리 시대에 인기있는 합성 감미료가 탄생했습니다.

새로운 발명품에 대한 특허는 DuPont에 판매되었지만 나중에 Abbott Laboratories에서 구입했습니다. Abbott Laboratories는 맛을 개선하고 일부 마약으로 인한 쓴맛을 덜어주기 위해 사용했습니다. 수많은 연구를 거쳐 1950 년에이 물질이 시장에 출시되었습니다. 몇 년 후, 당뇨병 환자를위한 설탕 대체제로 널리 사용되었습니다. 그리고 1952 년경에는 칼로리 제로 탄산 음료가 산업적인 규모로 생산되기 시작했습니다.

그럼에도 불구하고이 물질은 공식적으로 식품 첨가물로 인정되며 55 개국 이상에서 허용됩니다. 그러나 미국에서는 불리한 결과를 낳은 여러 연구 결과를 감안할 때이 감미료는 1969 년에 금지되었으며, 현재이 금지 조항을 해제하는 문제가 고려되고 있습니다.

식이 제품 및 저칼로리 탄산 음료 생산에 사용됩니다. 다음 브랜드에 포함됨 :

• 감미료 Cologran;
• 밀 포드를 대신하십시오.

시클 라 메이트 나트륨의 효과와 해로움

그와 같은 물질을 복용함으로써 얻을 수있는 큰 이점과 긍정적 인 결과는 기대되어서는 안됩니다. 이러한식이 보충제의 주요 긍정적 인 특징과 그 직접적인 목적은 단순한 탄수화물 섭취가 금지 된 사람들을 위해 설탕을 대체하는 것입니다. 시클 라 메이트 나트륨으로 인해 과도한 양성 영향이 예상되지는 않을 것입니다. 그러나 다음과 같은 유용한 속성이 있기 때문에이를 시야에서 완전히 버려서는 안됩니다.

1. 가장 기본적인 것은 제로 칼로리입니다. 이 물질은 인체에 전혀 흡수되지 않기 때문에 사용시 여분의 파운드가 추가되지 않습니다.
2. 그러한 물질로 달콤한 음식과 디저트를 요리하는 과정은 설탕보다 50 배는 적기 때문에 훨씬 간단하고 쉽게됩니다.
3. 시클 라 메이트 나트륨의 신속한 용해도 또한 중요합니다. 뜨거운 음료 (차, 커피, 차가운 음료), 우유, 주스, 물 모두에 첨가하는 것을 두려워하지 않는 것이 가능합니다.

물론 당뇨병이 있거나 체중이 늘거나 비만해질 수있는 사람들은이 당분을 충분히 활용할 수 있습니다. 다른 사람들은 리셉션에서 확실한 이점을 얻지 못할 것입니다. 그러나 몸에 어떤 종류의 해를 입힐 수 있는지를 알려면 모두를 알아야합니다.

나트륨 사이 클라 메이트가 유해합니까? 그러한 식품 첨가물은 일부 국가에서만 판매가 허용되기 때문에이 질문에 대한 대답은 명백합니다. 미국에서 그것을 사면 꽤 오랜 시간 동안 불가능합니다. 그러나 최근에는 그 결의안의 문제가 다시 제기되어 현재 고려 중이다.

그러나이 감미료를 방어하기 위해 잠재적 인 위험이 완전히 입증되지 않았다고 말하는 것이 가치가 있습니다. 그러나 때로는 사용의 불쾌한 결과가 있습니다. 일반적으로 다음과 같이 나타낼 수 있습니다.

1. 그것은 붓기의 발달에 기여하여 신진 대사를 방해합니다.
2. 부정적인 영향을 미치는 심장과 혈관의 작품.
3. 신장에 대한 부담이 크게 증가합니다. 그리고 몇몇 근원에서 당신은이 물질이 요로 결석의 발달을 자극한다는 사실에 대한 언급을 발견 할 수 있습니다.
4. 이 성분의 사용에서 가장 위험한 것은 암 발병에 기여한다는 것입니다. 쥐에 대한 실험은 첨가제의 발암 성을 확인합니다. 이 설치류에서 방광암의 위험이 상당히 증가합니다. 그러나 연구 결과 인체에 유사한 영향이 나타나지 않았습니다.
5. 이 물질의 사용으로 그 성분에 과민증과 관련된 알레르기 반응을 볼 수 있는데, 이는 가려움증, 발진, 두드러기 및 눈 염증을 나타냅니다.

이와 별도로, 임신 중에 나트륨 사이 클라 메이트를 사용하는 것은 매우 바람직하지 않습니다. 일부 사람들에게는이 물질과 반응하여 박테리아의 발달에 부정적 영향을 미치는 조건부 최기 대사 산물로 분해되기 때문입니다. 이 경우 장애가있는 자녀를 가질 위험은 매우 높습니다. 특히 처음 2-3 주 임신의 무서운.

결론적으로

시클 라 메이트 나트륨은 합성 화학 물질로서 제약 및 식품 산업에서 설탕 대체재로 널리 사용됩니다. 그러나 복용시 몸에 가해지는 위해는 가능한 이점을 크게 상회하기 때문에 이러한 물질을 의학적 목적으로 만 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그렇습니다. 뚱뚱한 사람이나 당뇨병 환자에게는 스테비아를 기본으로 만들어지며 시클라 메이트가 함유되어 있지 않은 자연적인 당분이 있습니다. 어떤 경우이식이 보충제를 사용하여식이 요법을 계속하기로 결정하면 의사와상의해야합니다.

시클 라 메이트 나트륨이 유해합니까 (식품 첨가물 E952)?

사이 클라 메이트 나트륨의 효과와 해로움은 인체에 미치는 이중 효과로 구성됩니다. 한편으로는 당뇨병 환자가 규칙적인 설탕을 사용하지 못하게하는 데 도움이되는 유용한 보충 물입니다.

반면에 이런 종류의 감미료는 대사 장애를 일으켜 신체를 손상시켜 알레르기 반응을 일으키는 사람들에게 알레르기를 유발합니다. 종양학 질병의 발병에 기여하고 부종을 유발합니다.

시클 라 메이트 나트륨의 출현의 역사

설탕, cyclamate 나트륨 또는 E952의 대용품은 1937 년에 개장했습니다. 숫자 앞의 문자 "E"는 그 물질이 유럽에서 생산되었음을 의미합니다.

이 발견은 대학원생 마이클 세드 (Michael Sved)가 열병 퇴치 요원의 합성 과정에서 우발적으로 약을 떨어 뜨린 후 그의 입으로 가져 갔을 때 달콤한 맛을 느꼈다.

사이 클라 메이트 발명 초기부터 쓴맛을 피하기 위해 마약으로 판매되었습니다. 그리고 1958 년에 미국은 그것을 안전하고 유용한 식품 첨가물로 인식했습니다. 이 시점부터 시클 라 메이트 나트륨의 사용은 당뇨병에서 시작되었습니다.

쥐에 대한 더 많은 연구 결과에 따르면 사이 클라 메이트는 좋은 것보다 해를 끼친다는 것을 보여주었습니다 : 작은 포유류는 방광암을 일으 킵니다. 과학자들은 장내 박테리아가 시클 라 메이트를 분해하여 유독 한 시클로 헥실 아민을 형성 함을 입증했으며, 그 후 식품 첨가물은 미국에서 금지되었다.

러시아에서는 E952가 2010 년 안전한 식품 첨가물 목록에서 제외되었습니다.

그러나 화학적으로 생성 된 향료 강화제, 설탕 대체물, 식용 색소의 이점에 관한 논쟁은 여전히 ​​진행 중이다.

시클 라 메이트 나트륨의 특성 및 특징

사이 클라 메이트 나트륨은 환상 산의 나트륨 염입니다. 당질 대체물의 화학식은 다음과 같은 형태를 가진다 : С6Н₁₂NNaO₃S. 감미료는 E952로 표시됩니다. 그것은 냄새가 나지 않는 결정 성 무색 분말입니다.

이 분말은 단맛이 매우 강하므로 대량으로 섭취 할 수 없습니다. 아 세설 팜 (acesulfame) 또는 아스파탐 (aspartame)과 함께 감미료로 시클 라 메이트 (cyclamate)의 특성이 증가합니다.

사이 클라 메이트의 또 다른 유용한 특징은 내열성입니다. 파우더는 섭씨 265도까지 가열 될 때 녹기 쉽기 때문에 과자 장수는 제빵에 사용하고 요리사는 뜨거운 디저트에 그것을 첨가합니다.

대체 물질의 또 다른 특징은 칼로리 부족입니다. 그것은 몸에서 쪼개지 않으며 신장과 비뇨기 계통에 의해 순수한 형태로 배설됩니다.

시클 라 메이트 나트륨 칼슘

사이 클라 메이트의 유리한 성질 중 하나는 저 칼로리 함량으로 간주됩니다. 소량으로 음식과 혼합되기 때문에 제품 또는 음료의 에너지 가치에 영향을 미치지 않습니다.

이 감미료에는 혈당 지수가 없습니다. 이것은 당뇨병 환자에게 매우 중요한 혈액 내 포도당 수준을 변화시키지 않는 유용한 특성을 의미합니다.

Milford는이 보충제를 사용하여 당뇨병 환자의식이 요법에서 감미료를 만듭니다.

나트륨 사이 클라 메이트의 이점이 있습니까?

사이 클라 메이트의 유익한 특성은 당뇨병으로 고통받는 사람들을 돕는 데 있습니다. 이 제품의 나머지 인체에 미치는 영향은 미미합니다.

그리고 그것은 :

• 달콤한 음식의 생산 : 빵, 케이크가 쉽고 저렴하게됩니다. 왜냐하면 조리법에 사용 된 감미료의 양은 설탕보다 50 배 적기 때문입니다.
• 커피, 차뿐만 아니라 차가운 우유 음료, 주스 및 물에서의 사이 클라 메이트의 우수한 용해도;
• 제로 칼로리 제품은 과자를 사랑하는 사람들에게 유용하지만 현재 체중 감량 중입니다. 시클라 메이트를 사용하면 여분의 파운드를 쉽게 잃을 수 있습니다.

E952는 몸에 다른 유익한 효과가 없습니다.

시클 라 메이트 나트륨 손상 및 부작용

그러한 유용한 특성의 최소화와 일부 국가의 생산 및 유통 금지는 실제 건강상의 이득과 건강에 대한 의구심과 의문을 제기합니다.

식품 보충제 E952는 장기간 사용시 위험하며 식품에 다량으로 첨가됩니다. 신체에 대한 위험과 위해는 다음과 같은 부정적인 결과로 감소됩니다.

• 심장 및 혈관의 침해;
• 팽창 및 대사 장애;
• 신장 손상 및 방광 활동, 경우에 따라서는 요로 결석증;
• 과학 실험실에서의 연구에 따르면 - 쥐의 방광에서 암세포의 형성;
• 가려움증, 두드러기, 눈 염증으로 보이는 일부 설탕 대체 요법에서 사이 클라 메이트의 존재에 대한 알레르기 반응.

모든 부작용이없는 경우 수십 년 후에 만이 물질에 의해 신체에 어떤 피해가 발생했는지를 판단 할 수 있습니다.

감미료의 발암 성

이 물질의 발암 성은 쥐 실험에서 과학자들에 의해 입증되었습니다. 발암 물질 인 시클 라 메이트 나트륨의 위험에 대한 인간의 데이터는 확인되지 않았다.

임신 중 나트륨 사이 클라 메이트

임신 기간에는 보충제를 먹을 수 없습니다. 이것은 어떤 사람들에게는 특정 박테리아의 존재 때문입니다.이 박테리아는이 물질과 함께 태아에 부정적인 반응을 일으 킵니다.

일일 복용량

시클라마마이트의 1 일 투여 량은 11mg / kg 성인 체중입니다. 그것을 초과하는 것은 아주 쉽기 때문에, 규정 한 복용량 내의 보충 교재의 사용법을 감시하는 것이 추천된다. 예를 들어 탄산 음료 2 리터에서 감미료 함량은 일일 기준보다 몇 배 높습니다.

첨가제 E952의 적용 범위

우선, E952는 의약품에 널리 사용됩니다. 당뇨병 환자에게 잘 알려진 모든 감미료 알약이 포함되어 있습니다. 파스퇴르 및 기침 약에는 일정량의 설탕 대체물이 있습니다.

이 감미료는 빵, 케이크, 탄산 음료 제조를 위해 생과자 가게에서도 사용됩니다. 또한, 청량 음료, 아이스크림, 기성품 디저트에서 찾을 수 있습니다. 설탕과 관련하여 1:10 비율로 사용할 수있는 감미롭거나 달콤한 음식에 함유 된 시클라마멘 함량이 높습니다. 사탕, 마멀레이드, 마시멜로, 껌에는 보통 사이 클라 메이트가 들어 있습니다.

그리고 위에서 언급 한 해가 있음에도 불구하고, E952는 화장품의 립스틱, 립 글로스 생산에 추가됩니다.

결론

각 사람을위한 시클 라 메이트 나트륨의 이점과 해악은 개별적인 특징을 가질 수 있습니다. 이 물질은 분명한 이점이 있다는 직접적인 증거는 없습니다. 악성 종양의 형태로 심각한 해를 입는 것은 동물 실험에서만 나타났습니다. 따라서 사람들은주의해서 사용하는 것이 좋습니다.