펙틴 - 이익, 해로움
- 저혈당증
펙틴은 고대부터 알려진 물질입니다. 그것은 많은 야채와 과일에서 발견되는 용해성식이 섬유입니다. 그리고 그리스어로 번역 된 "펙틴"은 "얼어 붙음"으로 번역됩니다. 그것이이 물질의 기능적 특징입니다. 다각적 인 응용 프로그램은이 기능을 기반으로합니다.
약 200 년 전에 과학자 A. 브라 콘노 (Brakonno)에 의해이 복합 화합물 폴리 사카 라이드가 과일 주스에서 분리되었습니다. 동시에, 모든 속성이 식별되고 속성이 처음 설명되었습니다. 그런 다음 펙틴은 "인체의 질서"라고 불 렸습니다. 스폰지가 모든 슬래그와 파편을 흡수하는 것처럼 소비 된 제품에 포함되어있어 인간의 장기가 완벽하게 작동 할 수 있습니다. 그리고 20 대 초반에, 천연 원료로 만든 최초의 펙틴 생산 공장은 유럽에서 지어졌습니다.
등록 정보
그 이후로 펙틴은 의약, 식품 산업, 의약품, 화장품 분야에서 폭넓게 응용되고 있습니다. 정기적으로 사용하면 신체가 노화와 오염에 대처할 수 있습니다. 이 다당류를 사용하면 건강을 크게 향상시킬 수 있습니다.
다당류이기 때문에 다양한 작용을합니다. 종종 다음과 같이 사용됩니다 :
- 안정제,
- 겔링,
- 보행 제
- 증점제
- 광택제
- 필터 물질,
결국, 펙틴은 식물 기원의 접착 성 물질입니다. 이 펙틴은 식물성 원료에서 자연적으로 분리 된 유익한 성질을 가지고 있습니다.
식품 산업에서이 물질은 코드 E440으로 기록됩니다. 그리고 두려워하지 마십시오. 모든 식품 첨가물 및 물질에는 고유 한 코드가 있습니다.
범위
다당류는 사탕무, 사과, 감귤류, 마르 멜로, 감, 해바라기 바스켓과 같은 채소 케이크에서 얻습니다. 보통 식품 산업에서 펙틴은 다음을 준비하는데 사용됩니다 :
통조림 가공에 널리 사용됩니다. 약에서는 캡슐을 환약에 사용합니다. 그것은 종종 신체를 정화하는 약물의 구성에 포함됩니다. 그리고 화장품에서 펙틴은 마스크, 크림을 만드는 데 사용됩니다. 놀랍게도, 담배와 시가 제조에 접착제가 사용되는 방법은 손상된 담배 시트를 붙입니다.
펙틴의 장점
종종 펙틴과 그 해로움의 이점에 관해서 질문이 제기됩니다.
이점은 분명하고 설치되어 있습니다. 과학자들과 화학자들은 펙틴이 인체에 3 배의 이익을 가져다줌으로써 건강을 개선한다고 말한다.
- 콜레스테롤을 낮 춥니 다.
- 혈당 수준을 낮 춥니 다.
- 암의 가능성을 줄입니다.
펙틴은 수용성 섬유질 섬유로 인체에 들어가 콜레스테롤을 제거하여 혈관에 콜레스테롤 플라크가 형성되는 것을 방지합니다. 그것은 발암 성 물질을 제거하여 몸을 정화합니다. 그리고 일단 장내에서 포도당의 기능을 수행합니다. 심혈 관계 질환의 위험을 예방하는 것은 효과적인 방법으로 작용하는 펙틴의 이러한 특성입니다. 그리고 그것의 이득은 모두에게 명백합니다.
권장 일일 섭취량은 최대 35 그램입니다. 물론,이 물질이 천연 형태로 자연스럽게 들어가는 것이 가장 좋습니다. 즉, 펙틴이식이 보충제가 아닌 식물성 식품으로 인체에 들어갈 때 더 많은 이익과 덜 해로울 것입니다.
잘 알려진 약사 D. Hickey는 섬유가 필요할 때 단순히 사과를 먹는 것을 권장합니다. 사과와 오렌지에서이 다당류 함량의 가장 높은 비율은 약 1.6 %입니다. 나머지 과일, 딸기 및 채소에는 소량이 들어 있습니다. 그 사람에게 유익한 펙틴의 주요 공급원은 다음과 같습니다 :
자연의 다른 선물에있는 펙틴, 그러나 더 적은 양
당신이 매일 15 그램의 양으로 자연 형태로 펙틴을 정기적으로 사용한다면, 사람의 전반적인 상태는 상당히 좋아질 것입니다. 그러나 이것은 거의 불가능합니다. 펙틴 함량이 높은 청과물 500 그램을 섭취하면이 다당류는 5 그램 밖에 남지 않습니다. 그것이 종종식이 보조제로 처방되는 이유입니다. 그것은 선택한 펙틴의 사용을 줄일 수 있지만. 이렇게하려면 음식에서 식물 기원의 음식을 더 많이 사용해야하며 종종 동물성 음식으로 대체해야합니다. 몸에 필요한 양의 수용성 섬유를 공급하기 위해 하루에 5 인분의 청과물이 필요합니다.
선택된 청과물의 주스가 적 으면 적을수록 펙틴의 비율이 높을수록 더 많이 먹을 것입니다. 펄프에는 쥬스 사용을 권장합니다.
펙틴의 효능을 요약하면, 우리는 특히 의약에 관련된 다음과 같은 주요 유용한 특성을 구별 할 수 있습니다 :
- 신진 대사의 안정화
- 콜레스테롤 수치 감소
- 혈액 순환 개선
- 위장 기능의 정상화,
- 소화관에서 쉽게 마취가 가능하며,
- 중금속 정제, 세균 균형 유지,
- 인체에서 독소 및 대사 산물의 흡착 및 제거,
- 유해 물질의 몸체 정화
- 심혈관 질환의 위험을 줄이기 위해,
- 암 위험 감소,
- 장내 미생물의 활성화,
- 유입되는 영양소의 흡수를 개선합니다.
그리고, 체중 감량을 원하는 여성들을위한 펙틴의 주요 특성. 이 다당류는 지방 축적을 제거하는 데 도움이됩니다. 그것은 피하 예금에있는 혈액 microcirculation를 개량하고, 지방질의 고장을 승진시킨다. 모든 여성의 꿈은 슬림 한 모습과 여분의 킬로가 없다는 것입니다. 그리고 다당류 혜택 - 체중 감량을 원한다면 이상적입니다. 그 펙틴은 이것을 도울 수 있습니다. 가장 중요한 것은 - 복용량을 초과하지 말고, 몸에 해를 끼치 지 않도록하십시오.
부작용
그러나,이 수용성 다당류는 무해하지 않다. 펙틴 사용이 신체에 해로울 수있는 경우 펙틴 사용에 제한이 있습니다.
물질이 실제로 해를 끼칠 수있는 경우 두 가지 주요 지표가 있습니다.
- 알레르기 반응.
- 과용 인공 사용.
이 경우 물질은 다음과 같은 위치에서 유해합니다.
- 내장에서 발효 과정의 도발.
- 유익한 물질의 흡수에 대한 간섭 : 아연, 마그네슘, 철 및 칼슘.
- 배설물 질량의 혼란.
- 통증이있는 강렬한 붓기의 징후.
- 단백질 및 지방의 소화율 감소.
따라서식이 보충제의 형태로 펙틴을 사용하는 것은 부정적인 결과를 배제하고 신체에 해를 입히지 않도록 제한되어야합니다.
펙틴이 많이 함유 된 식품을 섭취하면 결코 사람을 해칠 수 없습니다. 그리고 음식 사용의 이점은 좋습니다.
펙틴의 효과와 해로움
현재 많은 수의 식물과 제품이 있습니다. 그들 모두는 그들 자신의 특징과 유용한 물질을 가지고있다. 그들은 또한 일반적인 펙틴에서 E440이라 불리는 흥미로운 물질을 포함하고 있습니다. 사실, 그것은 모든 과일과 채소에 함유 된 음식 기원의 가용성 섬유질입니다. 역사와 기원을 보면 주어진 단어 자체의 번역을 볼 수 있습니다. 고대 그리스 펙틴에서 동결, 동결으로 번역됩니다. 이것이 물질의 기능적 특성이기 때문에 이것은 매우 논리적입니다. 이 기능은 최신 기술에 사용됩니다. 이 기사에서는 펙틴의 유익과 해를 이야기 할 것입니다.
처음으로 물질의 다당류가 과일 주스의 방출로 얻어졌습니다. 이 모든 것은 매우 유명한 과학자 인 A. Brakonno가 할 수 있습니다. 많은 시간 동안 유용한 특성이 밝혀졌으며 펙틴의 품질이 처음으로 설명되었습니다. 그 당시, 아무도 그 물질을 부르는 것을 무엇을 알았지 못했습니다. 모두가 그를 "인체의 질서 정연함"이라고 불렀습니다. 그리고 그것은 그저 그런 것이 아닙니다. 사실 단순한 펙틴은 스펀지처럼 많은 양의 슬래그와 잔해를 흡수 할 수 있습니다. 이 때문에 모든 사람들이 제대로 기능하고 문제가 발생하지 않습니다. 또한 20 대 초반에는 신체의 원료에서 천연 펙틴을 생산할 수있는 많은 식물을 만들었다는 점에 주목하고 싶습니다.
등록 정보
개인주의는 물질의 특성을 나타냅니다. 사실 그것은 식품 산업뿐만 아니라 의료 분야에서도 사용된다는 것입니다. 펙틴을 정기적으로 사용하면 먼지, 노화 및 원치 않는 물질을 제거 할 수 있습니다. 많은 전문가들은 다당류가 인간의 건강에 긍정적 인 영향을 미친다고 생각합니다. Pectic 물질은 광범위한 응용 분야를 가지고 있습니다. 다음과 같이 사용됩니다 :
- 간단한 안정제;
- Brightener;
- 물질을 여과하는 것;
- 수분 유지 물질;
- 겔 형성 제;
- 증점제
펙틴은 고집 할 수있는 식물 물질입니다. 이 때문에, 그것은 현대 세계에서 큰 인기를 얻고있다. 우리가 산업 생산에 관해 이야기한다면 E400 마킹 만 있습니다. 그러나이 두려움을 두려워하지 마십시오. 이제는 모든 첨가제가 생산의 용이성을 위해 자체 표식을 가지고 있습니다.
해당되는 경우
사과, 사탕무, 감귤류, 감, 해바라기 등 다당류 자체가 채소 제품 케이크에서 얻어진다는 점도 주목하고 싶습니다. 식품 산업에서 펙틴은 다음 소비재를 생산하는 데 사용됩니다.
- 모든 종류의 잼;
- 어떤 맛의 잼;
- Rahat - lokum;
- 젤리.
- 마멀레이드;
- 마시 멜로우;
- 마요네즈;
- 케첩
제출 한 모든 제품이 식품으로 사용되었음을 인정해야합니다. 또한, 펙틴은 통조림 및 의료 분야에서 사용될 수 있습니다. 그리고 이것은 매우 차갑습니다. 약에 관해서는 특별한 캡슐이 약으로 만들어집니다. 후자는 종종 몸을 정화하기 위해 환자에게 처방됩니다. 화장품 영역에 대해 이야기하면 얼굴 마스크와 크림을 만드십시오. 많은 사람들이 놀랄 것이지만, 펙틴은 담배에 간단한 접착제로 사용됩니다. 즉, 그것의 도움으로 담배 시트를 붙입니다.
유용한 속성
여기 모든 것이 명확하고 명확합니다. 수많은 테스트에서 펙틴은 많은 유용한 특성을 가지고 있음을 보여줍니다. 그들 모두는 인체 전체에 아주 좋은 영향을줍니다. 다음 요인을 확인할 수 있습니다.
- 감소 된 콜레스테롤 수치;
- 설탕 수준은 감소한다;
- 암의 위험이 감소합니다.
pectic 물질이 인체에 들어가면, 그것은 매우 좋습니다. 결국, 그것은 매우 빠르게 콜레스테롤을 제거하고 플라크의 형성을 방지 수용성 코팅을하고 있습니다. 다당류가 장에 들어가면 포도당의 기능이 수행됩니다. 이 기능은 혈액 질환의 예방을위한 기초입니다. 이 모든 것을 통해 우리는 펙틴이 모든 사람들에게 매우 유용하다는 결론을 내릴 수 있습니다. 매일 약 36 그램을 사용하는 것이 좋습니다. 물론, 더 많은 것은 가능하지만 위험을 감수하지 않는 것이 좋습니다. 또한 신체에서 이러한 물질의 자연 발생이 권장됩니다.
즉, 간단한 제품을 통해. 의사와 전문가들은 자연적인 펙틴이 신체에 매우 긍정적 인 영향을 줄 것이라고 말합니다. 당뇨병과 임신 중에 사용할 수 있으며 이는 매우 좋습니다. 건강 보조 식품을 사용하면 원하는 결과를 얻을 수 없습니다.
또한 Hickey라는 이름의 약사는 사과를 대량으로 섭취 할 것을 권장합니다. 결국, 그들은 사람에게 긍정적 인 영향을주는 천연 섬유를 가지고 있습니다. 모든 종류의 시험 결과가 나왔습니다. 사과와 감귤류는 약 1.6 %의 다당류를 함유하고 있습니다. 이것은 현재 발견 된 가장 큰 비율입니다. 다른 청과는 또한 펙틴이 있으나 소량이 있습니다. 다당류의 주요 공급원은 다음과 같습니다.
등등. 이 목록은 오랜 시간 동안 계속 될 수 있습니다.
어디서 펙틴을 찾을 수 있습니까?
사람이 매일 펙틴을 사용하면 몸에 좋은 영향을 미칩니다. 물론, 15 그램의 속도로, 그것은 매우 어렵습니다. 사실 과일 500 그램을 먹을 때 단 5 그램의 폴리 사카 라이드가 나오는데 이는 매우 작습니다. 이와 관련하여 지금은 규범을 얻는 다른 많은 방법이 있습니다.
그 중 하나는식이 보조제입니다. 그것은 음식을 나누기 위해 처방됩니다.
당신이 단지 자연적인 펙틴을 얻고 싶다면, 과일과 채소의 기초를 여러 부분으로 나눕니다. 하루에 약 5 인분. 이 모드에서는 아무런 문제없이 요금이 부과됩니다. 하나의 기능을 기억해 두는 것이 좋습니다. 과일에 주스가 적을수록 펙틴이 많아집니다. 많은 전문가들은 펄프만으로 주스를 마시라고합니다. 다당류의 주요 이점은 다음과 같습니다.
- 신진 대사를 안정시킨다;
- 혈액 순환을 개선합니다.
- 먼지의 몸을 정화;
- 암 위험 감소;
- 장의 microflora의 포함.
물론,이 모든 것은 아주 좋습니다. 그러나 가장 중요한 것은 체중 감량의 이점입니다. 그 물질이 과도한 체중과 지방을 없애는데 도움이된다는 사실. 이와 관련하여 많은 소녀와 여성이 펙틴으로 음식을 먹습니다. 건강을 위해서도 긍정적 인 효과가 있습니다. 그것은 혈액 순환과 지방의 분해를 향상시킵니다. 복용량을 초과하지 마십시오. 복용량이 전반적인 상태에 악영향을 줄 수 있습니다.
유해한 것
그래서 우리는 물질의 모든 장점에 대해 이야기했습니다. 이제 가장 흥미롭지는 않지만 오히려 해를 끼칠 수 있습니다. 어떤 물질과 마찬가지로, 펙틴은 인간에게 부정적인 영향을 미칩니다. 복용량을 초과하면 알레르기 반응과 과다 복용을하게됩니다. 이 경우에는 다음과 같은 요인이 있습니다.
- 몸에서 발효 과정의 도발;
- 아연, 마그네슘 및 철과 같은 유해 물질의 고갈에 대한 내성;
- 배설물 기능이 손상되었습니다.
- 통증이있는 강한 굶주림이 있습니다.
- 단백질과 지방의 소화율이 감소합니다.
이 모든 것에서 하나의 결론을 내릴 수 있습니다. 과다 복용하지 않도록 조심해야합니다. 결국 규칙을 지키지 않으면 시체를 파괴 할 수 있습니다.
칼로리 콘텐츠
나는 또한 물질의 칼로리 내용에 대해서 이야기하고 싶다. 이것은 우리나라의 많은 사람들에게 매우 중요합니다.
결론
결론적으로, 다당류의 사용은 신체 상태에 매우 긍정적 인 영향을 미친다고 말하고 싶습니다. 이렇게하지 않으면 창자에서 흙과 슬래그를 제거 할 수 없습니다.
펙틴 : 그것의 이득 및 해, 신청
"해로운 우유"라는 문구를 기억하십니까? 그것은 1960 년대, 위험한 산업에 종사하는 소련 노동자들이 매일 우유로 물을 마실 때 태어났습니다. 그러나 - 조금 알려진 사실! - 1968 년 우유와 함께 납과 함께 일하는 사람들은 펙틴을 생산하기 시작했습니다. Marmelade, 빵, 특별 펙틴 kissel, 그리고 만약 당신이 매우 운이 좋은 - 과일 주스 풍부. 그래서 아침에 잼이있는 샌드위치를 좋아합니다. 아침이나 한 잔의 우유 나 주스가 시체에서 나오는 모든 먼지를 닦아줍니다. 아니면 집에서 마시맬로 나 마멀레이드를 만드는 꿈을 꾸셨습니까? 어쨌든 - 펙틴 없이는하지 말아야합니다.
펙틴이란 무엇입니까?
Pectin, 그것의 이득 및 해악 및 그것의 적용 범위는 다당류와 enterosorbent의 2 개의 단어에서 결정됩니다. 첫 번째는 물질의 위치와 범위를 나타냅니다 : 과일과 과자. 두 번째는 펙틴이 독소와 독을 묶어서 신체에서 제거 할 수 있다고 말합니다.
1790 년에 처음으로 펙틴 (pectin)이 발견 됐습니다. 프랑스 약사 인 루이 - 니콜라스 보 클린 (Louis-Nicolas Vauclin)은 자신을 구별했습니다. 그는 과일 주스에서 다른 액체를 젤로 만들 수있는 이해하기 어려운 물질을 분리했습니다. 이제이 발견은 스토브와 오븐을 사용하여 거의 모든 주부가 할 수 있습니다. 발견은 감각이되었습니다.
그래서 물질의 연구가 XX 세기에만 완전히 가능할 수 있다는 사실에 놀랐습니다. 1937 년에, 펙틴의 화학 공식이 형성되었고, 약 50 년 전에 산업 생산이 시작되었습니다.
오늘 펙틴을 만드는 사업은 매우 유익하고 매우 유망한 사업으로 간주됩니다. 매년 유럽, 남미 및 아시아 기업들은 제과 및 약용으로 28 ~ 30,000 톤의 펙틴 분말을 시장에 출시합니다.
어디에 포함되어 있습니까?
펙틴은 천연의 식물성 폴리 사카 라이드이기 때문에 천연 제품에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 우리가 매일 테이블 위에 놓은 과일과 채소에는 피부, 펄프, 주스 등이 농축됩니다. 펙틴 함량의 선두 주자는 사과와 감귤류입니다. 산업 첨가제가 얻어지는 것은 그들로부터입니다.
그리고 펙틴에 관한 더 많은 것을 배우고 자하는 사람들을 위해, 그것이 함유되어 있고 먹는 것과 관련해서는, 이것은 완전한 목록입니다 :
- 야채와 뿌리 작물 : 사탕무와 당근, 감자, 가지가 든 토마토, 수박, 양배추와 양파, 심지어 콩과 식물.
- 과일과 열매 : 사과와 열매, 감귤류, 포도와 건포도, 딸기가 든 딸기, 석류, 무화과 등.
- 다른 식물 : 차와 담배, 목화 상자, 바구니와 해바라기 줄기, 침엽수 림 나무.
독과 콜레스테롤 반대
현대 영양학에서 가장 세련된 단어 중 하나는 해독입니다. 즉, 독소, 알레르기 항원, 분해 생성물 및 기타 더러운 속임수로 인체의 모든 세포를 정화 한 다음 면역 체계를 강화시키고 건강을 증진시킵니다. 부유 한 유럽인들은 해독제 Henri Chenot과 같은 값 비싼 해독제 또는 요양원 프로그램으로 고통을 겪고 있지만 소련 식 해독 서비스는 맛있고 치유력이 좋은 펙틴입니다.
모든 펙틴도 똑같이 중요하고 중요합니다. 그래서 사과 학자가 유용하다고 생각하는 영양 학자가 페인트를 칠한다면, 감귤류에 대해서도 마찬가지입니다. 그리고 건포도에. 그리고 사탕 무우 뿌리에. 이 모든 물질들은 우리 몸과 함께 놀라운 일을합니다 :
- 위와 장의 점막을 싸서 상처와 유해한 박테리아로부터 보호한다.
- 장 연동 운동을 증가시키고 변비에 대처하는 것을 돕는다.
- 칼슘과 마그네슘의 몸에있는 흡수를 증가하십시오 - 우리의 뼈와 신경의 주요 생판자;
- 위장관에서 중금속의 공격적인 물질, 독소 및 소금을 제거하십시오.
- dysbacteriosis에 유익한 미생물을 복원하는 데 도움이됩니다 (이 문제에서는 사과 펙틴이 가장 효과적입니다).
- 그들은 유해한 콜레스테롤을 묶어 체내에서 제거하여 죽상 경화성 반점이 형성되는 것을 방지합니다.
- 수술, 화상, 복막염 후 조직 재생을 촉진합니다.
펙틴 또는 활성탄?
오늘, 영양사, 심장 전문의 및 위장병 학자들은 펙틴이 우리의 건강에 어떻게 독특하고 독창적인지를 목소리로 말합니다. 이 물질의 이점은 모든 시민들에게 알려 져야합니다. 왜냐하면 도시의 땅에서는 물과 공기의 위험한 납과 기타 중금속이 공장 작업장보다 더 많기 때문입니다.
따라서 오늘날 약국에서는 펙틴이 함유 된 약물 및식이 보조제에 대한 다양한 옵션을 제공합니다. 가장 유명한 위치 :
- BAA "Apple Pectin";
- "Carbopekt"(활성탄과 펙틴);
- "Neointestofan"(조성물에 펙틴이 함유 된 설사 치료제);
- "Pekto"(중독, 독혈, 이상 혈증 치료제);
- "액체 석탄".
펙틴이 함유 된 "액체 석탄"은 기존의 활성 탄소에 대한 완전한 (그리고보다 유용한) 대안입니다. 약물의 구성에서 석탄의 모든 유혹 제목은 전혀 없다 - 단지 펙틴, 타우린, 숙신산 및 가장 유용한 프로 바이오 틱 이눌린.
중독, 알레르기, 환경 적으로 비우호적 인 장소에서 항생제와 주민 / 근로자를 복용 한 후 사용할 때 이러한 펙틴 지침을 사용하십시오. 액체 형태의 약물 (및 분말은 물 한 컵에 간단히 희석되어 취해 져야 함)은 활성탄을 일반 석탄과 비교하여 가능한 한 빨리 흡수 할 수 있습니다.
그리고 가장 좋은 부분은 - 성인과 어린이를위한 2 가지 옵션 인 "Liquid Coal"이 있습니다. 10 봉지짜리 봉지는 200-250 루블이 든다.
펙틴 요리 중
가루로 만든 펙틴은 부엌에서 빼놓을 수없는 것입니다. 그것으로 잼은 완벽한 견실함을 얻고, 잼은 두껍게되고 마멀레이드는 상점에서와 같이 탄력 있고 부드럽고 맛있습니다.
그러나 잼과 마멀레이드가있는 진열대뿐만 아니라 매장 펙틴에서도 만나실 수 있습니다. 전세계의 요리 제조사들은 예상치 못한 제품에 유용한 증점제를 추가합니다.
- 주스 및 젤리;
- 잼, 잼 및 잼;
- 요구르트 및 응애 용 과일 충전재;
- 빵과 기타 파이 (유용성과 유효 기간을 늘리기 위해);
- gummies 및 젤리 과자;
- pates 및 기성품 소스;
- 케첩과 토마토 페이스트;
- 마시멜로와 과일 사탕 등
상점에서 과자 또는 케첩을 구입할 때는 반드시 구도를 살펴보십시오. 열매 중 과일과 자연 맛이 갑자기 음식 보충제 E440을 발견한다면 걱정하지 마십시오. 이것은 동일한 펙틴입니다.
우리는 상점 선반을 연구합니다.
당신이 confiture의 여왕이되고 이미 펙틴을 살 곳을 찾고 있다면, 가격은 당신을 불쾌하게 놀라게 할 수 있습니다. 100 그램의 과자 파우더는 감귤류 나 사과와 같은 "등급"에 관계없이 300-350 루블을 소비합니다. 향신료 나 온라인 상점이있는 부서에서 제품을 찾을 수 있습니다. 인터넷에는 펙틴 결핍이 없습니다.
인상적인 비용으로 자연스러운 질문이 생깁니다 - 부엌에서 펙틴을 대체 할 수있는 것은 무엇입니까? 그것은 모두 당신이 창조하기로 결정한 요리 걸작에 달려 있습니다. 마멀레이드, 소스, confiture에서 치즈와 파이의 전분 인 젤라틴을 첨가 할 수 있습니다. 단 하나의 미세한 뉘앙스가 있습니다. 제품의 맛은 녹말이 들어있는 젤라틴이 반드시 불필요한 색조를 나타 내기 때문에 고통을 겪습니다.
또 다른 옵션은 잼과 잼을위한 특수 증점제 백을 상점에서 구입하는 것입니다. 그러나 이러한 "조미료"에서는 펙틴이 아주 작지만 구연산이 풍부하여 설탕을 뚜렷한 맛을줍니다.
잼에서 펙틴을 대체하는 방법, 그 맛을 망칠 수 없도록, 말하기는 어렵다. 숙련 된 forumchanki는 액체가 증발하기 때문에 조리 시간을 늘리라고 조언합니다. 그러나 그것과 함께, 잔류 비타민도 증발하므로이 방법은 모든 사람에게 적합하지 않습니다.
그래서 펙틴은 무엇이든 대체하거나 잼을 위해 그런 과일을 선택하지 않는 것이 좋습니다. 원래 사과, 오렌지, 검은 건포도와 같은 오렌지입니다.
집에서 펙틴을 요리하는 방법?
가사일을 두려워하지 않는 사람들은 순수한 펙틴 분말이나 모호한 "농축"화학 물질에 돈을 쓰고 싶지는 않습니다. 집에서 사과 펙틴을 만드는 간단한 옵션이 있습니다. 이 조리법은 사과 수확이 단순히 갈 곳이없는 여름철 가을철과 특히 관련이 있습니다. 가정뿐 아니라 모든 이웃과 동료들에게 샬롯이 제공됩니다.
요리를 위해 우리는 2/3 컵의 물과 1 킬로그램의 가정용 사과가 필요합니다. 당신은 취할 수 있지만, 확실히 국내, 익은 및 녹말 - 사과에서 가장 천연 다당류.
- 각 사과를 8 조각으로 자르고 (펠트와 씨앗은 그대로 둠) 두꺼운 바닥이있는 스튜 냄판으로 접고 물로 채 웁니다. 끊임없이 저어 20-25 분 동안 끓으십시오. 과일이 향기로운 퓌레로 바뀔 때, 열에서 팬을 제거하고 약간 식게 될 때까지 기다리십시오.
- 그런 다음 큰 거즈 (또는 작은 나일론 체)의 큰 조각을 가져다 큰 냄비에 올려 놓고 우리 퓨레를 부어 넣습니다. 냄비에 흘러 들어가는 두꺼운 액체는 액체 인 펙틴입니다.
- 저장 용 증점제를 준비하려면 건조해야합니다. 이렇게하려면, 펙틴 액을 폼에 부어 두시간 동안 80-90 ℃의 오븐에 넣으십시오. 이 시간 동안, 수분이 증발되고, 냉장고에서 자르고 저장할 수있는 단단한 펙틴을 얻습니다.
몇 시간을 사용하는 것이 안타깝다면, 펙틴을 스토브에 넣을 수 있습니다. - 네 번 줄어들 때 그것을 제거하고 식혀서 용기에 넣으십시오.
펙틴으로 가장 맛있는 요리법
그리고 여기에 오랫동안 기다려온 펙틴을 준비하거나 구입했습니다. 부엌에서 사용하는 방법과 내가 무엇을 요리 할 수 있습니까? 가장 맛있고 단순한 펙틴 디저트에 대해 알려주세요.
딸기 민트 Confiture
1kg의 딸기, 2 큰 스푼의 다진 신선한 민트, 500g의 설탕 및 포장 저장소 증점제 (또는 분말 펙틴 10-15 그램)가 필요합니다.
딸기를 씻고, 껍질을 벗기고, 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 2 개의 큰 설탕 숟가락으로 펙틴을 섞고, 딸기에서 잠이 들며 끓여줍니다. 그런 다음 나머지 설탕을 넣으십시오 - 다시 끓일 때까지. 3 분 동안 요리하고, 박하를 넣고, 볶다가 열에서 꺼내십시오. 몇 분 안에 폼을 꺼내 항아리에 넣을 수 있습니다.
애플 마시맬로
4 개의 큰 익은 사과, 700 그램의 설탕, 50 그램의 바닐라 설탕, 1 개의 달걀 흰자 (신선한 계란!), 160 ml의 물, 8 그램의 펙틴 및 뿌려진 설탕 가루가 걸릴 것입니다.
부드러운 때까지 오븐이나 천천히 밥솥에 사과를 구워. 씨를 제거하고 믹서기로 때려 눕히십시오. 펙틴은 물에 담갔다.
스토브에서 펙틴 액을 가열하고 설탕을 넣고 끓이십시오. 몇 분 동안 방치하면 열기를 제거하십시오. 믹서로 사과 퓨레와 함께 단백질을 제거하고 설탕 - 펙틴 혼합물을 첨가하십시오. 푹신하고 두꺼운 질량을 되찾기 위해 다시 이길 수 있습니다.
그런 다음 패스트리 가방의 도움으로 우리는 마시맬로를 양피지로 덮인 베이킹 시트에 보급했습니다. 하루가 지나면 디저트가 굳어 져서 껍질로 덮일 것입니다. 차를 드실 때입니다.
나무 딸기 잼
펙틴으로 잼을 준비하는 가장 편리한 방법은 당근 오렌지 또는 레몬 바질까지 가장 흔한 조합으로 찾을 수 있습니다. 그리고 우리는 가장 향기롭고 차가운 딸기 나무 잼을 가지고 있습니다.
그것은 걸릴 것이다 : 2kg의 나무 딸기, 2kg의 설탕, 3 큰술의 펙틴 분말, 스푼의 신선한 버터.
먼저 평범한 감자 매쉬로 으깬 감자의 상태로 나무 딸기를 부숴 야합니다. 그런 다음 설탕과 펙틴을 넣고 설탕이 용해 될 때까지 저열을 저어줍니다. 기름을 넣고 불을 넣고 끓을 때까지 기다리십시오. 4 분 동안 끓여서 계속 저어 준다.
그런 다음 스토브에서 꺼내어 말린 후 2 분 정도 기다렸다가 깡통에 붓습니다.
펙틴의 효과와 피해, 적용 규칙 및 체중 감소 방법
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음식 소스
가공 된 펙틴으로 몸을 해치지 않으려면 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수있는 약초 제품을 섭취하는 것이 좋습니다.
사탕 무우, 양배추, 사과, 자두, 레몬, 감귤, 딸기, 라스베리, 체리, 구즈 베리, 체리, 오렌지, 수박, 크랜베리, 살구, 복숭아, 멜론, 양파, 포도, 검은 건포도, 가지, 배, 오이, 당근 및 감자.
칼로리는 약 52 kcal, 탄수화물은 9.3 g, 단백질은 3.5 g, 지방은 없습니다.
유용한 속성
펙틴은 증점제 역할을 할뿐만 아니라 건강 증진에도 도움이됩니다. 이 물질은 유익한 특성 때문에 의료 기기 및 의약품 제조에 사용됩니다. 본체에서 사용 :
- 소화가 정상화됩니다 : 그것은 수렴 및 포위 효과가 있으며, 위장관 상태를 개선합니다.
- 신진 대사가 가속된다.
- 정상적인 말초 혈액 순환;
- 유해한 콜레스테롤 수치가 감소합니다.
- 심혈관 질환, 당뇨병 및 암의 위험을 감소시킵니다.
- 생체 독소, 단백 동화 스테로이드 및 건강에 해로울 수있는 기타 화합물 (담즙산, 콜레스테롤, 우레아)을 흡착 제거합니다.
- 소화관에 비타민을 생산하는 활성 미생물.
또한, 펙틴은 소화성 궤양 질환에 유용합니다 : 진통제와 항염증제가 환자의 건강을 향상시킵니다.
시체가 건강에 해로운 물질 인 살충제, 방사성 물질 및 유독성 금속을 제거 할 수 있도록 도와줍니다. 이것은 과도한 수은, 스트론튬, 납 등을 인체에서 제거합니다.이 세정 효과로 인해 "신체의 위생적 질서"라고 불립니다.
임산부에게 유용합니다. 예를 들어, 변비를 없애고 의자를 정상화해야 할 때.
체중 감량 메커니즘
그것은 많은식이 섬유와 귀중한 물질을 함유하고 있지만, 동시에 낮은 칼로리와 지방이 없습니다. 펙틴은 최고의식이 제품 중 하나로 간주됩니다. 영양사에 따르면 매일 메뉴에 펙틴 20-25g 만 추가하면 하루에 300g의 체지방을 잃을 수 있습니다.
체중 감소는 미세 순환 및 신체 정화의 개선으로 인한 것입니다. 지방은 활발히 쪼개지고 빠르게 배설됩니다.
그러한식이 요법은 귀하가 금기 사항에 해당되지 않는 경우 건강에 해를 끼치 지 않습니다.
유해 및 금기 사항
개인적인 편협함과이 다당류에 대한 알레르기의 경우, 그것을 먹는 것은 금지되어 있습니다. 식품 포장에주의하십시오 - E440이 있습니까?
부정적 결과는 펙틴의 과도한 사용으로 위협 받고 있습니다. 장기간 사용하면 특정 물질 (마그네슘, 지방, 철, 단백질, 칼슘, 아연)의 흡수를 감소시킬 수 있으며, 기상 현상이 나타납니다.
그러나 과용은 달성하기가 어렵습니다. 펙틴과 함께식이 보조제를 사용하는 경우에만 지시 사항을 따르지 않아야합니다.
다시 한번 우리는 명백한 진실로 되돌아옵니다 : 자연적인 방법으로이 물질을 섭취하는 것, 특정 야채와 과일을 단순히 식단에 첨가하는 것이 더 낫습니다. 이 경우 펙틴은 건강에 해를 끼치 지 않습니다.
펙틴 다이어트
식이 요법은 의사의 승인을 받았으며 이미 많은 사람들이 체중 감량에 도움이되었습니다. 그 도움으로 과잉 체중의 다년생 축적을 제거 할 수 있습니다. 체중 감량을 위해서는 일주일 동안 특정 메뉴를 먹으면 충분합니다. 이 경우 7 일 안에 5 ~ 10kg을 잃을 수 있으며, 초기 무게가 100kg 이상이면 일부는 15kg을 감량 할 수 있습니다.
펙틴에 대한 식단의 가장 중요한 규칙은 메뉴를 엄격하게 준수하고 변경하지 않는 것입니다.
1 일째
- 아침 식사는 강판에 3 개의 사과를 문지르고 2 개의 호두 (볶음)와 1 큰술을 더합니다. 내가 레몬 주스. 약동하고 샐러드가 준비되었습니다.
- 점심 시간에 계란과 사과를 문질러 잘게 잘린 채소 (양파와 파슬리)를 넣으십시오.
- 저녁 식사에서는 다진 치즈, 구운 치즈 등 5 가지 사과를 먹을 수 있습니다.
구운 사과의 장점에 관한 기사를 읽으십시오. 구운 사과는 다양한식이 메뉴에 종종 나타나기 때문입니다.
둘째 날
- 아침 식사는 사과 3 개를 갈아서 소금 (100 g)없이 쌀과 함께 먹습니다.
- 점심 식사 때 과일이 부드러워 질 때까지 같은 양의 끓는 물을 레몬 주스를 뿌리고 레몬 향을 첨가하십시오. 이 요리와 함께 소금없이 100g의 밥을 먹을 수 있습니다.
- 저녁 식사 - 전용 밥 (100g).
3 일째
- 아침 식사는 사과 2 개를 문질러서 저지방 코티지 치즈 (100 g)와 섞으십시오.
- 점심 - 잘게 잘린 호두 (2 개)와 2 개의 tsp를 가진 3 개의 사과. 여보 이 모든 것을 샐러드 그릇에 넣거나 100 g의 코티지 치즈를 따로 먹습니다.
- 저녁 식사 - 코티지 치즈 (100 g).
4 일째
- 아침 식사는 3 마리의 당근과 사과 샐러드를 문지릅니다.
- 점심 식사에서 동일한 샐러드를 만드십시오, 그러나 당신은 2 tsp를 첨가 할 필요가 있습니다. 꿀, 레몬 주스.
- 저녁 식사를 위해 4 개의 구운 사과를 먹습니다.
5 일째
- 아침에는 사탕무와 당근 샐러드를 문지릅니다.
- 점심 식사를 위해 3 큰술을 먹으십시오. 내가 무염 오트밀, 삶은 사탕 무우와 두 달걀.
- 저녁 식사, 2 tsp. 꿀, 당근 (무제한).
6 일째
첫날의 메뉴를 복제합니다.
7 일째
둘째 날과 같은 시간을 먹으십시오.
매일 6 잔의 순수한 물 또는 무가당의 차를 마 십니다. 펙틴을 먹는 동안 커피와 술을 마시는 것은 금지되어 있습니다. 모드가 끝나면 결과를 망치지 않게 부드럽게 정상 메뉴로 돌아와야합니다.
이제 어떻게 펙틴이 유용하고 얼마나 광범위하게 사용되는지 확인할 수 있습니다. 다당류는 의약, 식품 산업 및식이 분야에서 사용됩니다. 동시에 모든 사람이 이용할 수 있으며, 그 사용은 건강에 해를 끼치 지 않습니다.
귀하의 다이어트에 맞는 제품을 추가하고 결과를 즐기십시오!
펙틴 (Pectin) - 신체의 펙틴 (Pectin)의 이점과 해로움
많은 사람들이 펙틴 같은 제품에 대해 들어 왔습니다. 그러나, 그것은 여전히 대부분의 수수께끼로 남아 있습니다. 사실, 다당류는 200 년 전에 알려졌으며 많은 긍정적 인 특성을 가지고 있습니다.
펙틴은 식품 산업 및 의약품에서 널리 사용되는 식물 유래의 침전제 및 증점제입니다. 자연 환경에서 뿌리 작물과 과일에서 발견됩니다.
다당류에는 여러 가지 종류가 있습니다. 가장 인기있는 것은 감귤류와 사과입니다. 물질은 식품 첨가물 E440으로 등록됩니다. 그것은 케첩, 젤리 제품, 유제품, 마요네즈, 과자 등의 패키지에서 종종 볼 수 있습니다.
주 목적 - 안정제와 증점제로 식품에 사용. 생산 방식 - 산업 방식.
인체에 펙틴을 사용하면 해를 입힐 수 있습니까? 체중 감량을 위해 물질을 사용하는 방법과 금기 사항이 있습니까? 자세히 이해합시다.
펙틴의 특징
펙틴은 과일이나 채소 (당근, 사과, 레몬, 피망, 오렌지, 체리, 자두, 감귤, 가지, 호박, 사탕무, 감)의 펄프를 추출하여 생산됩니다. 액체 추출물 또는 분말 형태의 증점제. 그것은 아로마, 취향, 색상 - 밝은 모래가 없습니다.
사용 : 디저트, 유제품, 디저트, 요리 제조에 사용. 고온의 제품에는 액상의 물질이 첨가되고, 젤리는 음료를 준비 할 때 분말의 펙틴이 신선한 상태로 혼합됩니다.
그것의 유익한 성질로 인해, 다당류는 의료용 특수 캡슐 제조 분야의 의료 분야에서도 사용됩니다. 접착제로 펙틴은 담배를 만들 때 첨가됩니다. 물질 및 화장품의 상당한 이점은 물질을 바탕으로 피부 및 신체 관리를위한 다양한 화장품이 생산됩니다.
구성, 칼로리
- 식이 섬유;
- 물;
- 식물성 단백질;
- 탄수화물;
- 지방.
제품의 칼로리 100g - 52 kcal. 이것은 펙틴이 체중 감량을 위해 널리 이용되어 최대의 건강상의 이익을 얻도록합니다.
펙틴의 유용한 특성
- 천연 폴리 사카 라이드는 소화기, 대사 과정을 정상화하고 장의 운동성을 향상시킵니다.
- 순환계의 정화가 있습니다.
- 회춘을 촉진하고 노화를 방지합니다.
- 췌장, 비뇨기 계통, 간 기능에 긍정적 인 영향을줍니다.
- 이것은 암의 진행을 예방하는 예방법입니다.
- 심장 혈관계에 유익한 효과.
- 면역력을 증가시킵니다.
- 암의 위험을 감소시킵니다.
- 그것은 위장의 점막을 부정적 요인의 영향으로부터 보호합니다.
- 그것은 항염증제, 수렴성, 항균성, 재생성, 외피 성을 특징으로합니다.
- 위염, 소화성 궤양, 헛 기침, 가슴 앓이로 위장관의 상태를 개선합니다.
- 뇌졸중, 당뇨병, 심장 마비의 위험 감소.
- 죽상 동맥 경화증의 발병을 예방합니다.
- 정신적 또는 육체적 스트레스를 증가시키는 데 좋습니다.
- 소화관의 세균 균형을 유지합니다.
- 미네랄의 합성, 비타민이 증가합니다.
- "나쁜 콜레스테롤 수치"를 줄입니다.
- 만성을 포함 해 변비를 정상화합니다.
- 썩은 물질, 부패한 생성물로부터 몸을 깨끗이합니다.
- 피부 상태를 개선하고 주름을 제거합니다.
펙틴의 장점은 명백합니다. 건강에 해가되지 않으면 서 체중 감량을 위해 노력하는 사람들을 위해 특수 다이어트가 개발 된 것은 우연이 아닙니다.
펙틴은 임신, 어린이 및 성인을 사용하는 것이 좋습니다.
어떤 음식에 펙틴이 포함되어 있습니까?
식물 제품에있는 펙틴 :
- 야채 : 호박, 양배추, 가지, 오이, 양파.
- 과일 : 사과, 배, 살구, 자두, 복숭아, 멜론.
- 뿌리 채소 : 사탕무, 당근, 감자.
- 감귤류 : 오렌지, 넥타 린, 레몬, 그레이프 푸룹.
- 딸기 : 베리, 붉은 색과 검은 색 건포도, 포도, 블루 베리, 딸기, 수박.
감귤류 껍질에서 대부분의 펙틴. 이 물질과 사과가 많이 있습니다. 산업적 규모에서, 정제 된 폴리 사카 라이드는 감귤류의 스퀴즈 또는 사과에서 생산됩니다. 때로는 사탕무 펄프가 원료로 사용됩니다. 또한 해바라기 바구니가 먹이의 원천이 될 수 있습니다.
식품 산업에서는 E440의 보충 식품입니다. 그녀는 많은 디저트 에서뿐만 아니라 아닙니다. 그러한 제품의 생산은 그것 없이는하지 않습니다 :
- 아이스크림;
- 마시맬로;
- 요구르트;
- 마시 멜로우;
- 주스 음료;
- 마멀레이드;
- 사탕 채우기;
- 젤리;
- 마요네즈;
- 케첩;
- 잼
- 퍼짐;
- 치즈
가능한 해로움, 금기 사항
알레르기에 대한 금기증, 특이성.
다당류의 장기간 사용은 유익한 마크로 및 미세 요소의 소화율을 감소시키고, 췌장염을 일으킬 수 있습니다.
과다 복용은 펙틴을 순수한 형태로 사용하거나, 다당류가 많은 채소, 과일에서 부작용을 일으키지 않습니다.
체중 감량을위한 펙틴
영양 학자들은 펙틴을 "체중 감량에 이상적인 방법"이라고 부르며, 최고의식이 제품 목록으로 랭킹을 올렸다. 이것은 최소 칼로리 함량과 유용한 물질 인식이 섬유가 많기 때문입니다.
매일 20g의 물질을 추가하면 매일 300-400g의 초과 중량을 제거 할 수 있습니다. 적절한 영양 섭취 : 과식하지 않고, 과자, 제과 제품, 지방이 많은 음식, 알코올을 남용하지 않습니다.
체중 감량 과정은 유해 물질로 인한 신체의 정화와 지방의 빠른 분해로 인한 것입니다. 다당류를 기본으로 특수 식단을 개발했습니다. 금기 사항이 없다면 몸무게를 잃어 몸에 최대한의 이익을 가져다 줄 것입니다.
칠일 펙틴 다이어트
규정 식을 엄격히 준수하고 변경하지 않는 것이 중요합니다. 다이어트는 주당 6-10 파운드를 제거하는 데 도움이됩니다. 더욱이, 리뷰에서 펙틴 (pectin)으로 7 일 동안 7 ~ 15 킬로그램을 버리는 방법을 읽을 수 있습니다. 식이 요법은 펙틴 함량이있는 과일을 사용합니다.
아침 : 300 그램의 사과와 가벼운 샐러드, 잘게 빻은 강판, 잘게 잘린 호두 20 그램, 레몬 주스 한 스푼.
점심 식사; 잘게 잘린 사과 (200g), 삶은 삶은 달걀, 신선한 허브 (실란트, 딜, 바질, 파슬리)와 샐러드.
저녁 : 600 그램의 사과 (오븐에서 굽거나 날 것으로 먹는다)
아침 식사 : 조미료를 넣지 않은 밥, 소금 (150 g), 사과 300 g과 잘 섞은 것.
점심 식사 : 신선한 레몬 향과 주스로 맛을 낸 구운 사과 200g.
석식 : 소금없이 물에 밥 죽 (100 g).
아침 : 저지방 코티지 치즈 (80-100g)와 잘게 잘린 사과 (200g)가 첨가 된 샐러드.
점심 식사; 잘게 썰어 진 사과 (300 g), 꿀 한 스푼과 잘게 잘린 호두 20 그램을 섞어서 말려주세요.
저녁 : 140-150 g의 저지방 코티지 치즈.
아침 : 사과 100g과 당근 200g (야채와 과일은 가늘게 문질러 짐)과 샐러드.
점심 식사 : 사과 - 당근 샐러드, 아침과 비슷하지만 신선한 레몬 쥬스 2 개와 천연 꿀 디저트 스푼 2 개가 추가되었습니다.
저녁 식사 : 사과 350-400g, 오븐에서 구워낸 꿀로 양념을 치십시오.
아침 : 2 ~ 3 개의 삶은 달걀과 삶은 비트 (150 g) 가벼운 샐러드.
점심 식사 : 사과 (신선한 것 또는 구운 것) 400g.
저녁 식사 : 350-400g의 당근, 가늘게 빻은 꿀 큰 스푼.
여섯째 날
식이 요법의 첫날과 마찬가지입니다.
일곱째 날
모든 것은 두 번째 요일과 비슷합니다.
그것은 중요합니다! 낮에는 적어도 7-8 잔의 액체 (가스가없는 미네랄 워터, 설탕이없는 차, 허브 추출물)를 마셔야합니다. 평소의 식단은 점차적으로 돌아와 서서히 음식을 소개해야합니다. 1.5-2 개월 후에 휴식을 취한 후에 식사를 반복 할 수 있습니다.
펙틴은 모든 사람들에게 유용한 매우 유용한 천연 폴리 사카 라이드입니다. 귀하의 일상 식단에 그것을 입력, 당신은 눈에 띄게 귀하의 건강을 향상시키고 힘과 에너지의 서지를 느낄 것입니다.
펙틴 : 효과와 해로움
다양한 제품에서 흔히 볼 수있는 E440의 마킹하에 천연 펙틴 인 펙틴을 숨 깁니다. 이 물질은 사탕, 젤리, 디저트, 소스 및 마요네즈의 일부이며, 특별 감귤 종류의 펙틴은 제과 업계에서 매우 높이 평가됩니다. 주로 식물에서 발견되는 다당류 - 특히 과일, 뿌리, 채소가 풍부합니다. 그것의 주된 기능은 조직을 구조화하여 유해한 기후 조건에 대한 식물의 저항력을 증가시키는 톤, 덩어리를주는 것입니다. 인간에 대한 펙틴의 이점은 무엇이며 건강에 해를 끼치나요?
펙틴이란 무엇인가?
처음으로 펙틴 분자는 약 200 년 전에 과일 주스에서 추출되었습니다. 산업 규모에서 하이테크 장치가 출현함에 따라 이러한 원료에서 추출하여 물질을 추출합니다.
- 사탕무 케이크
- 해바라기 바구니
- 과일 케이크
- 감귤류 껍질
식품 산업과 가정에서 두 종류의 펙틴이 사용됩니다 :
- 액체 추출물
- 건조 분말
물질의 유형에 따라 적절히 사용해야합니다. 건조 분말 펙틴은 차가운 액체에 잘 녹지 만 액체 형태의 펙틴은 뜨거운 혼합물에만 사용됩니다. 펙틴의 영양가는 낮습니다.이 물질의 100g에는 약 50kcal 만 함유되어 있습니다. 그러나 디저트와 설탕 음료에 제품을 첨가 할 때 칼로리 함량이 증가한다는 점을 기억해야합니다.
물질의 음식 목적은 넓습니다. 주로 다음과 같이 사용됩니다 :
- 정화기
- 증점제
- 겔 화제
- 안정제
이 천연 폴리 사카 라이드는 마멀레이드, 터키 기쁨, 과일 충전물, 아이스크림 제조에 추가됩니다. 그것은 제품에 좋은 일관성을 부여하고 구조를 압축합니다. 펙틴은 화장품 (크림과 젤)에서 발견 할 수 있습니다. 펙틴 유사체는 한천, 젤라틴 또는 옥수수 전분이지만, 자연 형태로 펙틴을 사용하는 것은 대체물보다 훨씬 높습니다.
펙틴은 해롭다
펙틴은 천연 물질이며 모두가 좋아하는 야채와 과일의 일부이기 때문에 신체에만 도움이됩니다. 펙틴은 신체에 유해합니까? 이 다당류의 부정적인 영향은 펙틴으로 개인의 편협함과 과포화의 경우에만있을 수 있습니다.
학대를 당하면 그러한 징후가 가능합니다.
- 강한 헛배 부름, 발효
- 알레르기
- 소장 미생물 장해에 대한 위반
- 복통
- 설사
- 발진, 건강 악화
펙틴은 자연적인 형태로 유해합니까? 물론 아닙니다. 몸에있는 펙틴의 농도가 규범을 초과하는 청과물의 그런 양을 먹는 것은 불가능하다. 그러나 식품 첨가물 (식이 보조제)의 구성에 포함되어 있으면 과량의 물질에 쉽게 직면 할 수 있습니다.
다당류의 남용은 칼슘, 마그네슘, 철, 아연과 같은 유용한 물질의 흡수를 침범하여 신체의 결핍을 초래할 수 있습니다.
펙틴 : 사용
이 물질의 자연스럽고 안전하기 때문에, 그 사용은 부작용을 일으키지 않으며 펙틴은 임신 및 수유부의 식단에 포함될 수 있습니다. 다당류는 어린이에게 해롭지 않습니다. 그러나 6 세 미만의 어린이는 과일과 채소의 일부로 자연스럽게 사용해야합니다.
펙틴의 효능은 지방과 유기산을 포함하지 않는 성분으로 설명됩니다. 이 물질의 조성에서 :
- 식이 섬유
- 탄수화물
- 비타민 PP 그룹
- 이당류
- 애쉬
- 나트륨, 칼슘, 인, 마그네슘, 철
사람에서 펙틴은 "유기체의 규칙적이고 더 청결한"이라고 불린다. 부드럽게 소화 기관에 영향을 미치고 유해 물질의 축적을 완화합니다. 펙틴은 소화관으로 흡수되지 않지만 가볍게 통과하여 장을 독소와 방사성 금속으로부터 자유롭게합니다. 그래서 펙틴은 오염 된 지역에 살고 유해 물질과 접촉하는 사람들이 사용하는 것이 좋습니다.
유기체에 대한 펙틴의 이점은 다음과 같습니다 :
- 신진 대사 장애 활성화
- 장내 운동성 향상
- 독소, 중금속 및 유해 화합물을 세척합니다.
- 혈액 순환을 개선합니다.
- 암 및 심장 질환의 가능성을 줄입니다.
- 슬리밍
- 몸의 세포를 젊어지게합니다.
- 콜레스테롤 제거
- 혈당 강하
수렴성 및 외피 성 속성으로 인해, 펙틴은 궤양, 위염, 항염증제 및 경증 마취에 사용됩니다. 제약 업계의 물질은 널리 사용됩니다 - 약물 용 수용성 캡슐, 양초, 젤라틴 정제를 기반으로합니다.
펙틴이 함유되어있는 곳
매일 약 15.25 g의 천연 펙틴을 사용하면 해로운 퇴적물을 정화하고 신진 대사를 정돈하는 데 도움이됩니다. 이 물질은 모든 제품에 많은 사랑을받는 것으로 알려져 있지만, 최대 농도는 사탕무, 복숭아, 사과 및 오렌지에 있습니다.
또한 펙틴은 살구, 체리, 멜론, 감자, 호박, 당근, 크렌베리, 건포도, 구즈 베리, 레몬, 양배추, 무화과, 감의 제품에 포함되어 있습니다.
이 물질의 최대 농도는 과일의 펄프와 피부에 있음을 기억하는 것이 중요합니다. 잼과 과일 잼의 준비에 펙틴을 사용하는 것은 열처리 후에도 여전히 높습니다. 그러나 최대한의 이익을 얻으려면 폐기물을 완전히 처리하는 것이 좋습니다.
식품 산업에서, 펙틴은 다음을 준비하는데 사용됩니다 :
- 과일 통조림 토핑
- 마멀레이드, 케이크, 마시 멜로, 마시맬로
- 어떤 종류의 빵과 파스타
- 마가린, 마요네즈, 케첩
- 펄프와 쥬스, 과일 음료
- 발효유 제품
- 아이스크림
- 시로 프
- 식이 및 유아식
또한 펙틴은 화장품, 치약 및 탈취제의 구성에서 볼 수 있습니다. 종종이 물질은 샴푸와 로션 제조시 증점제와 안정제로 사용됩니다.
과자에서 펙틴의 비율은 매우 작기 때문에이 물질의 출처로 간주되어서는 안됩니다. 예를 들어 매일 몸에 펙틴을 보충하려면 마멀레이드 약 7 팩을 먹어야합니다. 따라서이 다당류의 가장 좋은 원천은 천연 채소와 좋아하는 과일입니다.